Gril va barbekyu - haqiqiy machos uchun go'shtni pishirish texnikasi. Ammo oddiy odamlar haqida nima deyish mumkin? Aynan shu narsa - hech qanday ikkilanmasdan panjara ishlatish.
Grilda faqat tabiiy go'sht pishiriladi, deb kim aytdi? Shunga o'xshash narsa yo'q, bugun biz kotletlarni qanday qilib jigarrang qilishni o'rganamiz, shuning uchun ishtahani ochadi, hatto matchlar ham hasad qiladi.
Grilda pishirilgan kotletlar - pishirishning umumiy tamoyillari
Grilda köfte tayyorlashning bir necha keng tarqalgan usullari mavjud. Bu yarim tayyor mahsulotni qovurg'ali taglikli skovorodkada qovurish, panjara funktsiyasi bo'lgan pechda pishirish bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, ko'mir ustidagi panjara yoki maxsus qurilma - elektr panjarada pishirish mumkin.
Bunday kotletlar uchun qiyma go'shtni o'zingiz tayyorlash tavsiya etiladi. Sotib olingan, qoida tariqasida, bir necha marta maydalanadi, shundan so'ng u pyuresi kabi ko'rinadi. Go'sht maydalagichning eng katta panjarasidan bir marta maydalangan bo'lsa, kotletlar ideal bo'ladi. Har qanday go'shtdan foydalanish mumkin. Xo'sh, qiyma go'sht bir nechta turlardan tayyorlangan bo'lsa, masalan, mol go'shti bilan cho'chqa go'shti yoki bir xil mol go'shti bilan tovuq go'shti, u juda yog'li emasligi muhimdir.
Go'sht bo'laklarini bir-biriga bog'lash uchun xom tuxum qiyma go'shtga aralashtiriladi, ta'mga ko'ra tug'ralgan piyoz va maydalangan qalampir bilan ta'mlanganligiga ishonch hosil qiling. Shiralilikka oz miqdorda suv yoki yangi cho'chqa yog'i qo'shilishi bilan erishiladi.
Kotletlar, qoida tariqasida, qalinligi 2 sm gacha bo'lgan kichik hajmni hosil qiladi.Ular har qanday shaklda bo'lishi mumkin, lekin odatda yumaloq yoki cho'zinchoq. Ular hech qachon non yemaydilar.
Yarim tayyor mahsulotlar o'simlik moyi bilan yog'langan panjara yuzasiga joylashtiriladi. Ko'pincha kotletlarning o'zi bulg'angan. Pishirish vaqti panjara turiga bog'liq va odatda yarim soatdan ortiq davom etmaydi. Bir xil qovurish uchun kotletlar grilda bir oz vaqt saqlanadi, shundan so'ng ular ehtiyotkorlik bilan aylantiriladi va tayyor holga keltiriladi.
Bunday kotletlarni har qanday garnitura bilan yoki bo'lmasdan, sabzavot bilan xizmat qilishingiz mumkin. Ko'pincha ular uchun alohida soslar tayyorlanadi yoki sotib olingan pomidor soslari beriladi.
Grilda pishirilgan serb kotletlari (pan) - "Ushtiptsy"
Tarkibi:
Bir oz gazlangan mineral suv - 100 ml;
Yog'siz mol go'shti pulpasi - 250 gr.;
150 gr. yog'li cho'chqa go'shti;
bir choy qoshiq maydalangan paprika;
Ikki kichik piyoz boshi;
70 gr. dudlangan ko'krak;
O'simlik moyi;
Yangi maydanoz;
Soda - yarim choy qoshiqdan bir oz ko'proq;
100 gramm tuzlangan pishloq.
Tayyorlash usuli:
1. Biz barcha tanlangan go'shtni yaxshilab yuvamiz, katta bo'laklarga kesib tashlaymiz va go'sht maydalagichga aylantiramiz. Paprika, soda va bir oz maydalangan qalampir qo'shing. Biz tuz qo'shamiz, gazlangan suv qo'shamiz, u ulug'vorlikni qo'shadi va yaxshilab yoğurun. Biz go'sht massasining yuzasini tekislaymiz, uni o'simlik moyi bilan yog'laymiz (bir-ikki osh qoshiqdan ko'p bo'lmagan) va uni yopib, bir kechada muzlatgichga qo'yamiz. Ideal holda, qiyma go'shtni ikki kun sovuqda saqlang.
2. Shundan so'ng biz qiyma go'shtni olib, uni iliq holda turamiz va bu vaqtda biz boshqa mahsulotlar bilan shug'ullanamiz.
3. Ko'krakni mayda to'g'rang. Biz pishloqni qo'pol qirg'ichga surtamiz, qo'shimcha ravishda pishloq chiplarini pichoq bilan maydalaymiz. Sarimsoqni (2 chinnigullar) mayda choping. Biz barcha ezilgan komponentlarni aralashtiramiz va olingan massani qiyma go'shtga o'tkazamiz. Bir oz mayda maydalangan piyoz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Biz yumaloq shakldagi kichik va shartli ravishda tekis kotletlarni hosil qilamiz.
4. Yog 'bilan yog'lanmasdan, panjara panini yaxshilab isitamiz. Biz kotletlarni yoyib, teskari tomonga burib, o'rtacha darajadan bir oz kamroq olovda qovuramiz.
5. Kotletlar pishayotganda mayda to'g'ralgan piyozni oddiy qalin devorli tovada o'simlik yog'ida va tuz qo'shilgan holda qovuring. Oltin rangga olib, pechkadan olib tashlang. Unga bir oz limon sharbati siqib, tug'ralgan petrushka qo'shing, aralashtiring.
6. Qovurilgan piyozni tekis qatlamda plastinkaga siljitamiz va ustiga tayyor kotletlarni qo'yamiz.
Grilda pishirilgan cho'chqa go'shti kotletlari (tandirda)
Tarkibi:
Cho'chqa bo'yni - 800 gr.:
Katta lampochka;
Bir sarig'i;
Ichimlik suvi - yarim stakan;
Yangi arpabodiyon, quritilgan bilan almashtirilishi mumkin.
Tayyorlash usuli:
1. Biz sarimsoq va piyozning ikkita chinnigulini tozalaymiz, yuvilgan go'shtni kesib tashlaymiz - biz har bir narsani ikki marta go'sht maydalagichdagi nozik mash orqali o'tkazamiz. Maydalangan go'shtni oz miqdorda maydalangan qalampir bilan tatib ko'ring, sarig'ini qo'shing va ozgina qo'shing. Sovuq, deyarli muzli suvni to'kib tashlang va go'sht massasini yaxshilab yoğurun.
2. Biz kotletlarni namlangan qo'llar bilan tikamiz va ularni simli panjara ustiga qo'yamiz. Biz uni o'rta darajaga qo'yamiz, pechning 240 gradusgacha isitiladi, pastda biz pishirish varag'ini yoki sharbati oqadigan har qanday idishni joylashtiramiz.
3. Kotletlarni pechda grilda chorak soat davomida pishiring, keyin ehtiyotkorlik bilan aylantiring va yana 15 daqiqa tayyor holga keltiring.
Pishloq bilan panjara qilingan köfte
Tarkibi:
Turli xil go'sht turlaridan yoki sof aralashtiriladi qiyma tovuq- 600 gr.;
Bitta kartoshka;
100 gr. yaxshi tabiiy pishloq;
Ikki qoshiq smetana;
Lampochka;
O'simlik moyi;
Bir guruh bog 'petrushka;
Bolgar qalampiri - 1 dona qalampir.
Tayyorlash usuli:
1. Go'shtni maydalangan go'shtga torting, go'shtdan keyin biz urug'ni buramiz Bolgar qalampiri va kartoshka, biz hamma narsani maydalangan holda birlashtiramiz.
2. Piyozni mayda to'g'rab oling va ozgina yog'da oltin rangga qadar qovuring. Sovutgandan so'ng, qiyma go'shtga qo'ying.
3. Smetana, ozgina qalampir, tuxum va tuz qo'shing, silliq bo'lguncha yoğurun.
4. Maydanozni mayda to'g'rab oling, pishloqni ingichka tayoqchalarga kesib oling.
5. O'rtasiga bir bo'lak pishloq va bir nechta maydanoz bargini qo'yib, kotletlar hosil qilamiz. Biz har tomondan o'simlik moyi bilan surtamiz, so'ngra har tomondan chorak soat davomida panjara ustida pishiramiz.
tovuq kotletlari Grilda pishirilgan
Tarkibi:
Qo'pol maydalangan oq krakerlar - 1 osh qoshiq. l.;
Tovuq ko'kragi - 400 gr.;
bitta xom tuxum;
Katta lampochka;
Qayta qilingan yog ';
Yashil arpabodiyonning uchta novdasi;
80 gr. yangi tuzsiz cho'chqa yog'i.
Tayyorlash usuli:
1. Tovuq ko'kragidan, unga cho'chqa yog'i qo'shib, qiyma go'sht tayyorlang. Biz tovuqga mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'yamiz, non bo'laklari, maydalangan qalampir va ta'mingizga qo'shing. Yoğurma paytida, qiyma go'shtni idish yoki stol ustiga yaxshilab uring.
2. Suvga namlangan qo'llar bilan kichik o'lchamdagi va santimetr qalinlikdagi kotletlarni tikamiz.
3. Biz panjara yoki maxsus panjara panasiga o'simlik moyi bilan yupqa qatlam bilan yopamiz va kotletlarni yotqizamiz. Har ikki tomondan mazali qizarish, taxminan o'n daqiqagacha qovuring.
Grilda pishirilgan mol go'shti burgerlari
Tarkibi:
Mol go'shtining elka qismi - 1 kg;
Achchiq sous;
Bir qoshiq quruq sharob;
Bir choy qoshiq quritilgan maydalangan sarimsoq;
Aromatik qalampir aralashmasi - 1/2 choy qoshiq;
Bir necha osh qoshiq Worcestershire sousi.
Tayyorlash usuli:
1. Yangi yoki sovutilgan, muzlatilmagan, mol go'shtining bir qismini oling va uni sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Keyin sochiq bilan ozgina quriting, qo'pol choping va katta panjara bilan go'sht maydalagich bilan maydalang.
2. Sharobni maydalangan go'shtga to'kib tashlang, sous qo'shing, qalampir aralashmasi bilan quruq sarimsoqni to'kib tashlang. Tuxumni to'kib tashlang va ozgina tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring, keyin urib oling.
3. Go'sht ziravorlar va ziravorlar bilan yaxshiroq to'yingan bo'lishi uchun qiyma go'sht bilan idishni plyonka bilan mahkamlang, uni bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.
4. Sovutilgan go'sht massasidan biz bir santimetr qalinlikdagi tekis kotletlarni hosil qilamiz. Salatlarga xizmat qilish uchun kichik shaklli halqalardan foydalanishingiz mumkin.
5. Panjarani (panjani) o'simlik moyi bilan yog'lang va ustiga kotletlarni joylashtiring. Tandirda, skovorodkada yoki ko'mir panjarasida, har tomondan 6 dan 10 minutgacha, istalgan tayyor bo'lguncha pishiring. Tayyor bo'lishidan bir daqiqa oldin, kotletlarga ingichka bo'lak pishloq qo'ying.
6. Pishloq bo'laklari eriy boshlashini kutgandan so'ng, kotletni panjaradan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va uni kesilgan bulochkaga soling. Sevimli soslaringiz bilan tatib ko'ring, o'tlarni qo'shing va xizmat qiling.
Grilda pishirilgan kotletlar qiyma go'sht sabzavot bilan - "Diyet"
Tarkibi:
0,6 kg aralash qiyma mol go'shti va tovuq;
Xom tuxum;
Uchta piyoz patlari;
Bir osh qoshiq 15% smetana;
150 gr. yangi yoki muzlatilgan sabzavotlar (sabzi, rangli karam, loviya, brokkoli).
Tayyorlash usuli:
1. Piyoz va sabzavotlarni mayda to'g'rang. Agar siz muzlatilgan mahsulotni tanlagan bo'lsangiz, uni xona haroratida oldindan eritib oling.
2. Biz tug'ralgan sabzavotlarni qiyma go'shtga yoyib, smetana, qalampir va ozgina mayda tuz qo'shamiz, aralashtiramiz. Biz kichik, ikki santimetr qalinlikdagi kotletlarni hosil qilamiz.
3. Grilning qizdirilgan qovurg'ali yuzasini yog'lang, ustiga kotletlarni qo'ying. Yarim tayyor mahsulotlarni o'zingiz moylashingiz mumkin. Elektr panjara uchun tavsiya etilgan pishirish vaqti. Odatda, bir xil qovurish uchun kotletlarni bir tomondan 10 daqiqa, ikkinchi tomondan esa bir xil miqdorda ushlab turish kerak.
Grilda pishirilgan kotletlar - pishirish uchun fokuslar va foydali maslahatlar
Shakllangan yarim tayyor mahsulotlarni panjara yuzasiga va panjara ustiga yoyishdan oldin, ularni barmog'ingiz bilan markazga bosing. Bu sirt darajasini saqlashga yordam beradi. Qaytarayotganda, pishmagan tomoni qorayib qolmasligi uchun yana yog' bilan yog'lang.
Qovurilganda kotletni spatula bilan bosmang, aks holda sharbat oqib chiqadi va u qurib qoladi.
Oltin qobiq mavjudligini tekshirish uchun qovurish jarayonida kotletlarni ko'tarish istalmagan. Shoshilmang, biroz kutishingiz kerak, go'sht "bezovtalanish" ehtimoli kamroq bo'lsa, yaxshi pishadi.
Grilda pishirilgan pattilarni suvli qilish uchun ularni har tomondan besh daqiqadan ko'p bo'lmagan qovurish kerak. Qovurishning o'rtacha darajasini bir daqiqa ko'proq ushlab turish orqali olish mumkin va maksimal darajaga erishish uchun - har tomondan 7 daqiqagacha ushlab turing.
Kotlet blankalari shaklini yaxshi saqlab turishi kerak, shuning uchun qiyma go'sht uchun ortiqcha yog'li pulpa bo'laklarini olmang. Agar siz suyuqlik qo'shishingiz kerak bo'lsa, uni har safar yaxshilab aralashtirib, asta-sekin bajaring.
Har qanday go'shtdan tayyorlanadi: mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq, baliq. Bundan tashqari, issiq mavsumda, siz og'ir ovqat iste'mol qilishni istamasangiz, bunday taom sabzavotlardan tayyorlanadi. Bugun biz panjara panasidagi kotletlar fotosuratlari bilan retseptlarni baham ko'ramiz. Ovqat pishirish uchun biz turli xil go'sht turlaridan foydalanamiz. Biz taklif qilamiz va sabzavot retsepti. Bunday idishlarning kaloriya tarkibi taxminan 412 kkal.
Bunday kotletlarni panjara panasida pishirish uchun sizga minimal ingredientlar kerak bo'ladi. Shunday qilib, go'sht o'z ta'mini saqlab qoladi, u ziravorlar bilan to'xtatilmaydi. Albatta, ziravorlar ta'mni to'ldiradi, lekin bu retsept bo'yicha siz kotletlarni keraksiz aksanlarsiz pishirishingiz mumkin. Unga kelsak, u juda suvli va yumshoq bo'ladi.
Tarkibi:
Pishirish:
Ushbu retseptga ko'ra, panjara panasidagi kotletlar juda xushbo'y, suvli. Qiymaga qo'shilgan ziravorlar ta'mga ziravorlar va maxsus eslatmalar qo'shadi. Oldingi retseptda bo'lgani kabi, biz tug'ralgan qiyma go'shtdan pishiramiz, shuning uchun panjara panidagi kotletlar yanada suvli bo'lib chiqadi.
Pishirish uchun talab qilinadi:
Pishirish:
Ovqat pishayotganda panani qopqoq bilan yopmang - kotletlar oqib chiqa boshlaydi, ichkariga sharbat kerak bo'ladi.
Keling, ajoyib kotletlar yasaymiz tovuq go'shti yong'oq va reyhan bilan. Ta'mi juda original, yangi. Kotletlarning qobig'i panjara chiziqlari bilan oqlangan tarzda bezatilgan bo'ladi va biz ularni shishlarda qovuramiz. Siz bunday taomni oilangiz bilan oddiy kechki ovqat sifatida yoki bayramona stolda mehmonlar uchun taom sifatida xizmat qilishingiz mumkin. Taom ajoyib tarzda taqdim etilgan va ta'mi ajoyib.
Kerak bo'ladi:
Pishirish:
Ikkalasidan ham tayyorlanishi mumkin bo'lgan juda yumshoq, hayratlanarli darajada mazali va xushbo'y taom daryo baliqlari tabiatda va uyda har qanday boshqasidan. Grilda pishirilgan baliq kotletlari bilan xavfsiz xizmat qilish mumkin bayram dasturxoni. Ular juda mazali va o'ziga xosdir.
Tarkibi:
Pishirish:
original taom, mazali va juda qoniqarli. Xizmat qilayotganda, ushbu retsept bo'yicha panjara qilingan kotletlar smetana yoki qaymoq sousi bilan to'ldirilishi mumkin.
Nima talab qilinadi:
Pishirish:
Isitish harorati o'rtacha bo'lishi kerak, chunki kartoshka qovurish uchun vaqt topa olmaydi va siqiladi.
Gril idishidagi bunday kotletlar ro'za tutish yoki vegetarianlarni davolash uchun berilishi mumkin. Ba'zan siz go'shtsiz yangi narsa iste'mol qilishni xohlaysiz. Ushbu retseptga e'tibor bering.
Tarkibi:
Pishirish:
Ochiq osmon ostida, go'zal tabiat qo'ynida, quvnoq piknik ishtirokchilari bilan noz-ne'matlarni sabrsizlik bilan kutayotgan, u oddiy sharoitda - uy oshxonasida pishirilganidan ancha mazali va shiraliroq. Grilda go'shtli go'shtni qanday tayyorlash mumkin? Keling, bu haqda maqolamizda gaplashaylik.
Bu mazali va ishtahani ochuvchi taom oddiy oilaviy kechki ovqat (tushlik), shuningdek, bayramona ziyofat yoki piknik uchun juda yaxshi. Grilda kotletlarni tayyorlashning bir nechta umumiy tamoyillari mavjud bo'lib, ular o'z yaqinlarini yoki mehmonlarini yangi taom bilan xursand qilishni xohlaydiganlarga tanish bo'lishi kerak. Ko'mir yo'q bo'lganda, oshxonada idish tayyorlashingiz mumkin. Yarim tayyor go'shtni qovurish uchun quyidagi usullardan foydalanish odatda qabul qilinadi:
Ma'lumki, ba'zi hunarmandlar uy sharoitida doğaçlama materiallardan kotletlarni qovurish uchun panjara yasashga harakat qilishadi. Bu bilan hazil qilmaslik yaxshiroqdir, mutaxassislar ogohlantiradilar: go'sht yog'i yonuvchan mahsulotdir, shuning uchun uy panjarasida kotletlarni qovurayotganlar ularning xavfsizligi haqida o'ylashlari kerak. Tajribali oshpazlar pishirish uchun barbekyu panjara kotletlaridan foydalanadilar.
Bunday kotletlar uchun qiyma go'sht mustaqil ravishda amalga oshirilishi kerak. Do'konda, qoida tariqasida, bir necha marta maydalanadi, buning natijasida u ko'proq pyuresi bo'ladi. Ideal holda, qiyma go'sht mahsuloti go'sht maydalagichdagi eng katta panjara yordamida faqat bir marta maydalanishi kerak. Grilda pishirilgan kotletlar uchun har qanday go'shtdan foydalanishingiz mumkin. Tajribali oshpazlar qiyma go'sht uchun bir nechta go'sht turlaridan foydalanishni tavsiya qiladilar, masalan, cho'chqa go'shti yoki mol go'shti bilan tovuq va hokazo. Grilda pishiriladigan kotletlar tayyorlanadigan qiyma juda yog'li bo'lmasligi muhimdir.
Mahsulotdagi go'sht bo'laklari yordamida o'zaro bog'langan xom tuxum, piyoz (tug'ralgan) ta'mni yaxshilash uchun ishlatiladi. Idish, albatta, maydalangan qalampir bilan ziravorlangan bo'lishi kerak. Kotletlarning shiraliligi oz miqdorda suv yoki yangi yog' qo'shilishi bilan beriladi. Qoida tariqasida, grilda pishirilgan go'sht kotletlari kichik o'lchamda shakllanadi, ularning qalinligi odatda taxminan 2 sm.Mahsulotlar asosan yumaloq yoki cho'zinchoq shaklda tayyorlanadi, ammo har qanday shakldagi kotletlarni qolipga solish mumkin. Grilda pishirilgan kotletlar uchun ko'plab retseptlarning hech biri non pishirishdan foydalanishni o'z ichiga olmaydi.
Qovurilgan vaqtda yarim tayyor mahsulotlar o'simlik moyi bilan yog'langan panjara yuzasiga joylashtiriladi. Ko'pincha kotletlarning o'zi moy bilan surtiladi. Pishirish jarayonining davomiyligi ishlatiladigan panjara turiga bog'liq. Kotletlar bir tekis qovurilgan bo'lishi uchun, bir tomoni tayyor bo'lgandan so'ng, mahsulotlar ehtiyotkorlik bilan ikkinchisiga o'girilib, tayyor holga keltiriladi. Sabzavotlar bilan, garnitür bilan yoki unsiz holda xizmat qiling. Ko'pincha kotletlar maxsus tayyorlangan sous (yoki do'kondan oddiy pomidor sousi) bilan to'ldiriladi.
Bundan tashqari, ustalar maslahat beradi:
Sharhlarga ko'ra, bu taom g'ayrioddiy tuyadi va suvli. U qovurilgan kartoshka bilan xizmat qiladi. 6 ta porsiyani tayyorlash uchun:
Siz quyidagilarni qilishingiz kerak:
Olingan pirojnoe tel panjara ustiga qo'yiladi va to'liq pishganicha past olovda har ikki tomondan qovuriladi.
Foydalanish:
Go'sht yaxshilab yuviladi, katta bo'laklarga bo'linadi va go'sht maydalagichda aylantiriladi. Paprika, soda va maydalangan qalampir qo'shing. Ular tuz qo'shib, kotletlarga ulug'vorlik berishi kerak bo'lgan mineral suv qo'shib, yaxshilab aralashtiriladi. Massaning yuzasi tekislanadi, o'simlik moyi bilan yog'lanadi, qopqoq bilan qoplanadi va bir kechada muzlatgichga qo'yiladi. Ideal holda, qiyma go'sht muzlatgichda taxminan ikki kun davomida saqlanishi kerak. Keyinchalik, qiyma go'sht olinadi va bir muddat iliq qoldiriladi.
Bu orada, ko'krakni mayda maydalang, pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, qo'shimcha ravishda pishloq chiplarini pichoq bilan maydalang, shuningdek, ikkita sarimsoq chinnigulini maydalang. Barcha ezilgan komponentlar aralashtiriladi va qiyma go'shtga o'tkaziladi. Qo'pol qirg'ichdan o'ralgan piyoz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Kotletlar hosil bo'ladi - tekis, kichik o'lchamli va, albatta, yumaloq. Keyinchalik, yog'ni ishlatmasdan panjara panini yaxshilab qizdiring. Unga kotletlar yoyib, past olovda ikki tomoni qovuriladi.
Bu vaqtda tug'ralgan piyoz qovuriladi. O'simlik moyi va tuz qo'shilgan oddiy qalin devorli qovurilgan idish ishlatiladi. Oltin rang ko'rinishiga keltiring, pechdan olib tashlang. Panga bir oz limon sharbati siqib, maydanoz qo'shing, aralashtiring. Qovurilgan piyozni bir tekis qatlamda plastinka ustiga yoyib, uning ustiga - tayyor kotletlar.
Ushbu reklama shiori mashhur "Big Mac" haqida - 3 qismga bo'lingan bulochkadan iborat gamburger, uning tepasiga kunjut sepiladi. Ularning orasiga ikkita panjara qilingan go'sht kotletlari (har birining vazni taxminan 50 g), bir bo'lak pishloq, ikki bo'lak tuzlangan bodring, piyoz, marul va Big Mac sousi qo'yiladi. Bugungi kunda bu taom butun dunyoda juda mashhur. Turli mamlakatlarda yashash narxini baholashga imkon beruvchi "Big Mac indeksi" mavjud.
Garchi qo'shiqda aytilishicha, bu gamburgerda faqat ikkitasi bor go'shtli kotletlar gril, maxsus sous, pishloq...” va hokazo, aslida burgerning bir porsiyasida sakkiztagacha kotlet bo'lgan variantlari ma'lum! Ehtimol, bu ortiqcha. Ehtimol, siz oziq-ovqat hajmiga berilmasligingiz kerak. Va shunga qaramay, bu maqola bag'ishlangan kichik pazandalik durdonasining beqiyos ta'mi butun dunyodagi gurmeler tomonidan qizg'in tan olinganligidan dalolat beradi. Haqiqiy amerikalik burger uchun kotletlarni qanday tayyorlash mumkin?
Pishirish uchun foydalanish:
Grilda pishirilgan burger pattilari quyidagicha tayyorlanadi:
Pishloq bo‘laklari eritilgandan so‘ng bulochka to‘g‘ralgan va o‘rtasiga panjara qilingan kotlet qo‘yiladi. Sevimli soslaringiz bilan tatib ko'ring, o'tlarni qo'shing. Yoqimli ishtaha!
Ikkala tomonni qovurayotganda bir partiya 15 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiriladi. Sizning vazifangiz panjara qilingan tovuq kotletlarini haddan tashqari pishirish yoki quritish emas, balki ularni to'liq tayyor holga keltirishdir. Tovuq qonsiz, pushti yoki qizil rangsiz oq kesilgan bo'lishi kerak.
Tovuq go'shtini to'g'ri qovurish uchun bir nechta oddiy ko'rsatmalarga amal qiling:
Pattilarni spatula bilan bosmang va har daqiqada ko'tarmang. Go'shtni qobiq hosil qilish uchun vaqt bering. Qiyma go'sht juda yumshoq - doimiy teginish butunlikni buzishi va sharbat chiqarilishiga olib kelishi mumkin.
Sizga uchta pishirish opsiyasi haqida aytib berishga qaror qildik. Grilda pishirilgan kotletlar uchun barcha retseptlar mazali natijani va'da qiladi, eng muhimi, tavsifda ko'rsatilganidek, bosqichma-bosqich retseptga amal qiling.
Qiyma go'sht retsepti:
Go'sht, piyoz va cho'chqa yog'ini go'sht maydalagich bilan maydalang, tug'ralgan arpabodiyon va qolgan ingredientlarni qo'shing, aralashtiring. Kaftlaringizni suvda namlang, qalinligi bir santimetr kotletlar hosil qiling. Ularni yog 'bilan surting va panjara ustiga qo'ying. Ikkala tomondan qovuring.
Grilda pishirilgan tovuq retseptlari:
Biz tovuq ko'kragini pichoq bilan maydalaymiz, bodringni mayda to'g'raymiz, tozalaymiz va piyozni kesib tashlaymiz. Ingredientlarni idishga aralashtiring, muzlatgichda 40 daqiqaga qoldiring. Biz kotletlar hosil qilamiz, o'simlik moyi bilan yog'laymiz va yaxshi isitiladigan panjara yuboramiz. Hammasi bo'lib, idish 10-15 daqiqa davomida olovda yoki panada pishiriladi. Tayyorlangan kotletlarga qalampir va tuz sepiladi.
Tabiiy köfte:
Go'shtni suyakdan ajratib oling, eng kattalaridan faqat bittasini qoldiring va uni tekislang. Sonlarni bolg'a va tuz bilan uring. Mahsulotni chuqur idishga soling, sousni to'kib tashlang, zanjabil seping, yaxshilab aralashtiring. Tarkibni yuk bilan plastinka bilan bosing va muzlatgichda 1-1,5 soatga qoldiring. Bu vaqtdan so'ng, boshqa retseptlar bilan bir xil tarzda qovuring.
Birinchi marta muvaffaqiyatga erishish uchun bir nechta kichik maslahatlardan foydalanish ortiqcha bo'lmaydi:
Yaxshi go'sht, sifatli panjara yoki ko'mir pishirish uskunalari, yaxshi retsept va ijobiy kayfiyat sizga kerak bo'lgan narsadir mazali kechki ovqat oila yoki do'stlar bilan. Tajriba va yoqimli ishtaha!
