Pomidor va pishloqli pechda baqlajon - to'yimli taomni afzal ko'rganlar va ularning figurasiga ergashganlar uchun sevimli taom. Nozik patlıcanlar, suvli xushbo'y pomidorlar va oltin qobiqqa ega eng nozik pishloq bilan birlashtirilgan - kam odam qarshilik ko'rsata oladigan pazandalik vasvasasi. Va agar siz bu erda sevimli ziravorlar, o'tlar, go'sht yoki qo'ziqorinlarni qo'shsangiz, siz haqiqiy qorin bayramini olasiz.
Pomidor va pishloq qo'shilgan pechda baqlajon oddiy uy qurilishi kechki ovqat uchun mos keladigan oddiy taom bo'lsa-da, to'g'ri xizmat qilganda, u dabdabali ziyofatning bezakiga aylanishi mumkin. Ushbu ingredientlar to'plamidan pishirishning ko'plab variantlari har safar yangi oshpazlik durdonalari bilan xonadoningizni, yaqinlaringizni va mehmonlaringizni xursand qilish imkonini beradi. Bunday ko'p qirrali va xilma-xil retseptlarga qaramay, hatto yangi boshlanuvchilar ham baqlajonni pechda pomidor va pishloq bilan pishirishi mumkin - bu juda oddiy va vaqtni tejaydi.
Sizning taomingiz baqlajonlardan, sabzavotlardan chiqadigan yoqimsiz achchiqlanish bilan buzilmasligi uchun - buning uchun tug'ralgan baqlajonlarni tuz bilan sepish yoki sho'r suvda namlash kerak (1 litr suv uchun 1 osh qoshiq tuz miqdorida). ), tilimlarning o'lchamiga qarab 20-40 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, baqlajonlarni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvish va quritish kerak - bu davolash nafaqat achchiqlikni yo'qotib, sabzavotlarni yumshoqroq qiladi, balki qovurish paytida so'rilgan yog' miqdorini ham kamaytiradi. Siz buni osonroq qilishingiz mumkin - dastlab achchiq bo'lmagan yosh mevalarni sotib oling. Ularni tanib olish juda oddiy - ular kichik o'lchamli, cho'zinchoq shaklga ega va shikastlanish belgilarisiz silliq teriga ega.
Keling, oshpazlik tanlovimizni oddiy boshlovchi baqlajon, pomidor va pishloq bilan boshlaylik, bu oddiyligiga qaramay, bayramona stolda haqiqiy hitga aylanadi. Bu ishtahani juda sodda va tez tayyorlanadi, har qanday go'shtli taomlar bilan yaxshi ketadi va uni issiq va sovutilgan holda berish mumkin.
Pomidor va pishloq bilan pishirilgan baqlajonning ishtahasi
Tarkibi:
2-3 o'rta kattalikdagi baqlajon
2-3 o'rta kattalikdagi pomidor
150 g pishloq
2-3 osh qoshiq mayonez,
2-3 chinnigullar sarimsoq,
o'simlik moyi,
maydanoz.
Pishirish:
Baqlajonni tilimga kesib oling, tuzlang va achchiqlikni yo'qotish uchun 20 daqiqaga qoldiring. Sarimsoq va mayonez bilan mayda maydalagichda maydalangan pishloqni matbuotdan o'tkazing. Agar kerak bo'lsa, tuz va qalampir. Baqlajon bo'laklarini o'simlik yog'ida har ikki tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Folga bilan qoplangan pishirish varag'iga baqlajonlarni qo'ying va ularga pishloq aralashmasining qalin qatlamini yoying. Yuqoriga bir doira pomidor, ozgina tuz va qalampir soling. 15 daqiqa davomida 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishiring. Xizmat qilishdan oldin maydanoz barglari bilan bezang.
Baqlajon rulolari hech qachon o'z ahamiyatini yo'qotmaydigan ishtahani ochadi. U tez va sodda tarzda tayyorlanadi, u ajoyib ta'mga ega va agar siz yaxshi to'ldirishni tanlasangiz, masalan, keyingi retseptimizdagi kabi, ishtahani qanday chaqmoq tezligida stoldan yo'qolishini sezmaysiz. Pomidor va pishloq bilan pishirilgan tovuqli patlıcan rulolari ajoyib darajada qoniqarli, shuning uchun ular hatto eng kuchli ochlikni juda tez qondira oladi.
Pomidor va pishloq bilan pishirilgan tovuq bilan patlıcan rulonlari
Tarkibi:
2 ta katta patlıcan
4-5 pomidor,
300 g tovuq filesi,
100 g pishloq Brynza,
100 g qattiq pishloq,
3-4 chinnigullar sarimsoq,
tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar,
o'simlik moyi,
arpabodiyon ko'katlari.
Pishirish:
Baqlajon uzunligi bo'ylab uzun bo'laklarga bo'linadi, ikki tomondan o'simlik yog'ida tuz va qovuriladi. Tovuq filesi ham uzun plastinkalarga kesiladi va uriladi. Baqlajon bo'laklariga joylashtiring tovuq filesi, tuz va ta'mga ziravorlar bilan mavsum. Tug'ralgan arpabodiyon bilan seping va bir tomonga Brynza bo'lagini qo'ying. Rulolarni aylantiring va ularni oldindan yog'langan pishiriladigan idishga soling. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, terini olib tashlang va blender bilan maydalang yoki pyuresi. Maydalangan yoki siqilgan sarimsoq va oregano, ta'mga tuz bilan aralashtiring. Pomidor massasini shakldagi rulonlarga to'kib tashlang. Taxminan 40 daqiqa davomida 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishiring. Pishirishdan 10 daqiqa oldin, idishni maydalangan pishloq bilan seping.
Pomidor va pishloqli pechda patlıcan - bizning keyingi retseptimiz kabi improvizatsiya va pazandalik tajribalari uchun ajoyib imkoniyat. Baqlajon Parmedjiano - bu asli Sitsiliyadan kelgan, baqlajon, mozzarella pishloqi, parmesan pishloqi va boshqalardan tayyorlangan ajoyib mazali italyan taomidir. pomidor sousi. Baqlajon Parmeggiano to'g'ridan-to'g'ri pechdan issiq yoki xizmat qilishi mumkin sovuq ishtaha- har holda, bu juda ishtahani ochadi. Bazil, kekik va marjoram ham bu taom uchun xushbo'y o'tlar sifatida yaxshi ishlaydi.
Tarkibi:
2 baqlajon
3-4 ta pomidor
1 piyoz
200 g mozzarella pishloq,
60 g Parmesan pishloq,
2-3 chinnigullar sarimsoq,
3-4 osh qoshiq non bo'laklari,
1/2 osh qoshiq shakar
1 choy qoshiq quritilgan oregano
1 novda yangi bibariya yoki 1/2 choy qoshiq quritilgan bibariya
ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir
o'simlik moyi.
Pishirish:
Sosni tayyorlash uchun o'simlik yog'ida tug'ralgan piyoz va sarimsoqni 1 daqiqa davomida qovuring. Maydalangan pomidor (po'stlog'ini tashlang), shakar, tuz, qalampir, oregano va bibariya qo'shing. Sos qalinlashguncha taxminan 15 daqiqa qaynatib oling. Baqlajonni tilimga kesib oling, tuzlang va o'simlik moyi bilan skovorodkada qovuring, so'ngra ortiqcha yog'ning so'rilishiga imkon beruvchi qog'oz sochiqlarga soling. Pishirish idishining pastki qismini pomidor sousining yarmi bilan yog'lang. Baqlajonning yarmini yoyib, ustiga mozzarella pishloqining yarmini qo'ying, tilimga kesib oling. Yarim maydalangan Parmesan va qora murch seping. Qolgan baqlajonni, qolgan Mozzarella pishloqini qo'ying, qalampir seping va pomidor sousini quying. 20 daqiqa davomida 200 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishiring. Qolgan Parmesan pishloqini aralashtiring non bo'laklari, ustiga seping va yana 10 daqiqa pishiring.
Mussaka - Bolqon yarim orolida va Yaqin Sharqda juda keng tarqalgan taom. Sabzavotlar va qiyma go'shtli kostryulkalar bo'lgan mussaka navlari qaymoq sousi, juda ko'p va har bir mamlakatda bu taom an'anaviy ingredientlardan tayyorlanadi. Sizga yunoncha mussakka tayyorlashni taklif qilamiz, uning asosiy tarkibiy qismlari baqlajon, tug'ralgan go'sht, pomidor va pishloq. Baqlajon sevuvchilar bu taomni qadrlashadi, chunki bu erda ular nihoyatda suvli va yumshoq bo'lib chiqadi. Mussakaning asosiy afzalligi shundaki, u qo'shimcha garnituraga muhtoj emas va bu samimiy ovqat siz butun oilani ham, stolda yig'ilgan mehmonlarni ham boqishingiz mumkin. Agar so'ralsa, mussakaga oldindan skovorodkada qovurilgan yupqa bo'lak kartoshka qo'shilishi mumkin, bu taomni yanada to'yimli va ishtahani oshiradi. Agar siz salomatlik va figurani qidirsangiz va sabzavotlarni oldindan qovurish o'rniga kamroq kaloriyali taom olishni istasangiz, ularni pechda 15 daqiqa davomida yog' qo'shmasdan pishiring.
Yunon baqlajon mussakkasi
Tarkibi:
4 baqlajon
500 g qiyma go'sht (qo'zichoq, mol go'shti yoki mol go'shti va cho'chqa go'shti aralashmasi),
2 lampochka
4-5 pomidor,
80 g qattiq pishloq,
150 ml quruq oq sharob
50 ml o'simlik yoki zaytun moyi,
tatib ko'rish uchun ziravorlar va o'tlar
tuz.
Sos uchun:
400 ml sut
150 g qattiq pishloq,
2 osh qoshiq un
2 tuxum,
75 g sariyog ',
bir chimdik maydalangan muskat yong'og'i.
Pishirish:
Baqlajonni tilimga kesib oling va achchiqlikni yo'qotish uchun 15-20 daqiqa davomida sho'r suvga qo'ying. Keyin yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Sabzavotlar ustiga qaynoq suv quyib, pomidordan terini olib tashlang. Pomidorlarni doira shaklida kesib oling. Baqlajonlarni o'simlik yog'ida yuqori olovda qovuring, har tomondan taxminan 30 soniya. Baqlajonni chiqarib oling va to'g'ralgan piyozni yarim halqalarga soling. Bir-ikki daqiqa pishiring, so'ng qiyma go'sht qo'shing va 5-7 daqiqa qovuring. Sevimli ziravorlar va o'tlarni, ta'mga tuz qo'shing, aralashtiring va sharobga quying. Suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring. Alohida skovorodkada pomidorlarni ozgina qovuring, shunda ular sharbatini chiqaradilar.
Sosni tayyorlash uchun sariyog'ni eritib, unga un qo'shing. Ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar doimo aralashtirib pishiring. Sekin-asta sutni to'kib tashlang, massani aralashtiring va sous qalinlashguncha pishiring, suyuq smetana mustahkamligiga erishing. Sosni olovdan olib tashlang va ko'pirtirilgan tuxum qo'shing, tuxum qorishmasligi uchun sousni ko'pirtirish bilan tezda uring. Tug'ralgan pishloq qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Ta'mga ko'ra muskat yong'og'i va tuz qo'shing, yana aralashtiring. Sos tayyor.
Baqlajon bo'laklarining bir qismini pishirish idishining pastki qismiga qo'ying, shunda ular bir-biriga yopishadi. Ustiga maydalangan go'shtni, keyin esa pomidorni qo'ying. Ingredientlar tugamaguncha barcha qatlamlarni takrorlang. Sos bilan sug'orib, maydalangan pishloq seping. Taxminan 30-45 daqiqa davomida 200 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishiring. Barcha suyuqlik undan bug'langanda idish tayyor bo'ladi, shuning uchun mussakaning tayyorligini vaqti-vaqti bilan tekshirish kerak.
Biz baqlajon güveçlari haqida cheksiz gapirishimiz mumkin, chunki bu sabzavot deyarli har qanday ingredient, jumladan go'sht, qo'ziqorin, boshqa sabzavotlar va pishloq bilan yaxshi ketadi. Sizga pomidor va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan vegetarian patlıcan kostryulkasini pishirishni taklif qilamiz. Pishloq ostida pishirilgan va o'tlar bilan sepilgan bunday güveç juda ko'p g'ayratli maqtovlarga sabab bo'ladi.
Pishloq bilan pomidor va qo'ziqorin bilan pishirilgan patlıcan
Tarkibi:
800 g baqlajon,
500 g pomidor,
500 g qo'ziqorin (yangi, muzlatilgan yoki tuzlangan)
300 g kam yog'li smetana,
150 g pishloq
5-7 chinnigullar sarimsoq,
arpabodiyon ko'katlari,
tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar,
o'simlik moyi.
Pishirish:
Baqlajonni tilimga kesib oling va tuzli suvda 30 daqiqa davomida namlang, keyin yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Baqlajonlarni moylangan pishiriladigan idishga soling, ustiga to'g'ralgan pomidor va dilimlenmiş qo'ziqorinlar qo'ying. Tuz va ta'mga ziravorlar qo'shing. Smetanani matbuotdan o'tgan sarimsoq va ozgina tuz bilan aralashtiring. Sabzavotlar ustiga smetana sosu quying. Pishloq seping va 30-35 daqiqa davomida 200 darajaga qizdirilgan pechga yuboring. Tayyor taomni tug'ralgan arpabodiyon bilan seping va xizmat qiling.
Turkcha to'ldirilgan baqlajon
Tarkibi:
3 ta baqlajon
5 ta pomidor,
300 g maydalangan mol go'shti,
1 piyoz
1/2 bolgar qalampiri
150 g pishloq
100 ml pomidor sharbati
3 chinnigullar sarimsoq,
1/2 dasta arpabodiyon yoki maydanoz,
1/2 osh qoshiq shakar
tatib ko'rish uchun tuz, maydalangan qora qalampir va qizil maydalangan qalampir,
o'simlik moyi.
Pishirish:
Baqlajon uchun bir tomondan chiziqni kesib oling va devor qalinligi taxminan 1 sm bo'lgan "qayiqlar" qilish uchun pulpani qoshiq bilan olib tashlang Tuz va 10 daqiqaga qoldiring. Baqlajon, piyoz, pomidor va mayda to'g'ralgan Bolgar qalampiri. 5-7 daqiqa davomida o'simlik yog'ida aralashtiriladi va qovuriladi. Alohida skovorodkada qiyma go'shtni ozgina yog' bilan 5 daqiqa qovuring. Sabzavotlarning yarmi bilan maydalangan go'shtni aralashtiring, sarimsoq matbuotdan o'tib, tug'ralgan o'tlar. Tuz va qalampir seping.
Baqlajonlarni yog'da 1-2 daqiqa qovuring, chuqurchalarini yuqoriga qo'ying, so'ng ularni pishiriladigan idishga soling. Chiziqlarni shakar bilan seping va go'sht va sabzavotlarni to'ldirish bilan to'ldiring. Qolgan sabzavotlarni patlıcan yonidagi idishga soling. Sabzavotlarni sug'orib oling pomidor sharbati va maydalangan pishloq seping. Taxminan 20 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Idishga xizmat qiling, uni o'tlar bilan bezang.
Pomidor va pishloqli pechda patlıcan har doim juda mazali, juda qoniqarli va ayni paytda ajoyib darajada sodda va tezdir. Ushbu uchta ingredientning kombinatsiyasi oshpazlik tasavvurlari uchun imkoniyatlar beradi, shuning uchun bizning retseptlarimizdan ilhom oling va tajriba qilishdan bexabar bo'ling. Yoqimli ishtaha!
Pomidor va pishloqli pechda. Ammo bundan oldin, keling, bunday idishlarning eng muhim tarkibiy qismiga to'xtalib o'tamiz. Ha, biz baqlajon haqida gapirayapmiz.
Bu sabzavot tarkibida ko'p miqdorda vitaminlar mavjud emas, lekin u juda yaxshi ta'mga ega. Organik kislotalar tufayli u ichaklarda foydali mikroflorani saqlashga yordam beradi va chirish jarayonlarini bostiradi. Baqlajon safro sekretsiyasini yaxshilash va organizmdan toksinlarni olib tashlash uchun ham foydalidir. Ushbu sabzavotning sog'lom oziq-ovqat mahsuloti sifatida yana bir afzalligi shundaki, unda ko'p miqdorda minerallar mavjud. Shuning uchun uni ishlatish yurakka ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Baqlajonlarni yo'qotmaslik uchun foydali xususiyatlar, ularni pishirish yaxshidir, chunki qovurilganda ular zararli parchalanish mahsulotlarini o'z ichiga oladi.
Baqlajonni pechda pomidor, pishloq va qo'ziqorin bilan qanday pishirish mumkin? Bunday taom sizning stolingizda ajoyib atıştırmalık bo'lishi mumkin. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Avvalo, siz baqlajonlarni olasiz: ularni yuving, bir santimetr qalinlikdagi doira shaklida kesib oling va ular achchiq ta'mga ega bo'lmasligi uchun 30 daqiqa davomida yaxshi tuzlangan suvda namlang. Keyin sizga pomidor kerak bo'ladi. Ularni ham tilimga kesib tashlang. Keyin sarimsoqni mayda to'g'rang, maydalang yoki maxsus sarimsoq ishlab chiqaruvchidan o'tkazing (qaysi biri siz uchun qulayroq bo'lsa). Pishloqni mayda maydalagichda maydalang. Qo'ziqorinlarni kesib oling. Keyingi kiyinishni tayyorlang: smetana sarimsoq bilan aralashtiring.
Shunday qilib, siz allaqachon taom uchun zarur bo'lgan barcha ingredientlarni tayyorladingiz. Keyin nima qilish kerak? Endi siz pomidor va pishloqli pechda patlıcan pishirishingiz kerak. Buning uchun barcha ingredientlarni o'simlik moyi bilan yog'langan pishiriladigan idishga yoki folga solingan patnisga qo'ying. Buni ma'lum bir tartibda qilishingiz kerak: birinchi navbatda siz baqlajonlarni qo'yasiz, keyin pomidor va qo'ziqorinlarni qo'yasiz, keyin smetana va sarimsoq kiyinish navbati keladi va oxirida siz hamma narsani pishloq bilan sepasiz. Keyin pechga 30-35 daqiqaga qo'ying (u ikki yuz darajaga qadar qizdirilishi kerak). Ovqat pishganidan keyin arpabodiyon seping. Keyin siz allaqachon xizmat qilishingiz mumkin.
Baqlajonni pechda pomidor, pishloq va qiyma go'sht bilan qanday pishirish mumkin? Hamma narsa juda sodda tarzda amalga oshiriladi va taomning ta'mi birinchisidan yomon emas. Sizga kerak bo'ladigan ingredientlar:
Pishirishdan oldin baqlajonni yuving. Keyin ularni ikki qismga bo'ling, pulpani pichoq bilan olib tashlang va tuz bilan seping, sharbatni to'kib tashlash uchun 20 daqiqaga qoldiring. Pulpani kub shaklida kesib oling va o'simlik moyi bilan qovuring, so'ngra alohida idishga o'tkazing. Keyingi qadam piyozni qovurish, qiyma go'sht, tug'ralgan pomidor, sarimsoq va ta'mga tuz va qalampir qo'shishdir. Bularning barchasini 10 daqiqa davomida pishiring, qopqoq bilan yopishni unutmang.
Oldindan tuzlangan baqlajonlarni yuving va quriting, so'ngra moylangan pishirish varag'iga qo'ying va 10 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, hosil bo'lgan "qayiqlarni" to'ldirish bilan to'ldiring va smetana bilan yog'lang va ustiga maydalangan pishloq seping. Va yana 10-15 daqiqa davomida pishiring.
Va baqlajonni pechda pomidor, pishloq va tovuq bilan qanday pishirish mumkin? Bundan tashqari, hamma narsa juda sodda tarzda amalga oshiriladi. Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
Retsept bo'yicha siz baqlajonni ingichka bo'laklarga bo'lishingiz kerak, keyin ularni yuving va quriting. Keyin ularni tuz bilan sepgandan so'ng, 20 daqiqaga qoldiring. Fileto ham yupqa qatlamlarga kesilishi kerak. Keyin tuz va qalampir seping. Keyin pomidorni doira shaklida kesib oling, sarimsoq va pishloqni mayda maydalagichga surting. Pishloqni kub shaklida kesib oling. Keyinchalik, baqlajondan sharbatni to'kib tashlang.
Komponentlarni baland pishiriladigan idishga yoying. Baqlajonlar birinchi bo'lib keladi, keyin ularni mayonez bilan yog'lang, sarimsoq qo'shing va bir oz pishloq va qattiq pishloqni maydalang. Keyin pomidor va kaltaklangan tovuq ko'kragini qatlamlarga yoyib, yana mayonez bilan moylash va sarimsoq va pishloq seping. Agar xohlasangiz, ko'proq ko'katlar qo'shishingiz mumkin.
Yuqori qatlam pomidor bo'lishi kerak. Ularni ziravorlar va pishloq bilan yaxshilab pishiring. Kastryulkani 190 darajaga qadar qizdirilgan pechda 25-30 daqiqa davomida pishiring. Agar sizning taomingiz qalin bo'lib chiqsa, unda pishirish vaqtini taxminan 40 daqiqaga oshirish kerak, ammo pishloq jigarrang bo'lmasligi uchun ehtiyot bo'lish kerak. Va oxirgi teginish - güveçni yangi o'tlar bilan seping.
Folga ichida pomidor va pishloqli pechda patlıcan - oddiy va juda mazali taom. Ovqat pishirish uchun sizga ko'p mahsulot kerak emas, asosiysi qo'lingizda asosiy ingredientlar mavjud:
Xo'sh, pomidor va pishloqli pechda baqlajonni qanday tayyorlash mumkin?
Birinchidan, siz tug'ralgan sarimsoq, qalampir va tuz aralashmasidan bir xil sous tayyorlaysiz va kerakli mustahkamlikka ega bo'lishi uchun ozgina o'simlik moyi qo'shing. Keyin baqlajonlarni yuving va quriting, keyin siz ularni bo'ylab kesib olishingiz yoki bir nechta kesishingiz kerak, lekin ularni to'liq kesmang. Pomidorlarni halqalarga, pishloqni to'rtburchaklarga kesib oling.
Har bir patlıcan uchun folga va moyning alohida varag'ini oling sarimsoq sousi, va pomidor bo'laklari va pishloq bo'laklarini kesiklarga soling. Ularni folga bilan o'rang, ularni varaqqa (pishirish tepsisi) qo'ying. Keyin 15-25 daqiqa davomida (yumshoq bo'lgunga qadar) 200 daraja Selsiyda qizdirilgan pechga yuboring. Keyin folga oching va yana 10-15 daqiqa davomida pishiring. Taom tayyor.
Pomidor va pishloqli pechda pishirilgan baqlajonlarni to'g'ridan-to'g'ri folga solib, ularni ozgina yumshatib, sharbatga namlashdan oldin xizmat qilish mumkin. Bu taom har xil yonma-ovqatlar, masalan, kartoshka pyuresi bilan yaxshi ketadi.
Shunday qilib, endi siz pomidor va pishloqli pechda baqlajonni qanday tayyorlashni bilasiz. Biz sizga bitta emas, balki bir nechta fotosurat bilan retseptni taqdim etdik. Bunday taomni tayyorlash juda oddiy, ammo u juda qoniqarli va to'yimli bo'lib chiqadi. Bunday idish kundalik ovqat bilan va da xizmat qilish uchun o'rinli bo'ladi bayram dasturxoni. Bu nafaqat mazali, balki yuqorida aytib o'tilganidek, sog'lom va sog'lom ovqat tana uchun, uni tayyorlash bilan hatto oshpazlik biznesida yangi boshlanuvchilar uchun ham muammo bo'lmaydi.
Barcha sabzavotlar singari, baqlajonlar ham kaloriyalarda past bo'ladi va ularning yuqori kaliy miqdori bu mahsulotni yuraklar va homilador ayollar uchun foydali qiladi. Bu sabzavot go'sht, pomidor va pishloq bilan yaxshi ketadi.
Bu oshpazlarga ushbu mahsulotlardan foydalangan holda ko'plab mazali taomlarni yaratishga imkon berdi. Sabzavotlar pishirilganlar, ayniqsa, diqqatga sazovordir, bu nafaqat ozuqaviy moddalarni ko'proq miqdorda saqlaydi, balki qovurilgan bilan solishtirganda idishning kaloriya miqdorini kamaytiradi.
Ushbu taom Teschin Tongue ishtahasiga sog'lom (sog'lom) muqobil bo'lishi mumkin, chunki sabzavot ko'p miqdorda o'simlik yog'ida qovurilmaydi, lekin pishiriladi. O'zining g'ayrioddiy ko'rinishi va ajoyib ta'mi tufayli idish bayramona ziyofatda mustaqil atıştırmalık sifatida xizmat qilishi yoki go'sht uchun yon piyola sifatida xizmat qilishi mumkin.
To'rtta baqlajon muxlislari uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:
Bunday ajoyib tayyorlash uchun sabzavotli gazak taxminan 60 daqiqa davom etadi.
Tayyor mahsulotning ozuqaviy qiymati 160,4 kkal / 100 g bo'ladi.
Pishirish ketma-ketligi:
Bu taom sabzavot pishiriladigan go'sht yostig'i tufayli ham to'yimli, ham pomidor va baqlajon issiqlik bilan ishlov berish paytida chiqaradigan sharbatlar tufayli suvli bo'lib chiqadi. Bu gazak uchun siz mutlaqo har qanday go'shtni olishingiz mumkin, xoh u cho'chqa go'shti yoki parhez tovuq ko'kragi.
Pishirish uchun zarur bo'lgan mahsulotlarni quyidagi nisbatda olish kerak:
Tayyorgarlik jarayonlari va pishirishning davomiyligi bir soatdan oshmaydi.
100 gramm tayyor kostryulkaning kaloriya tarkibi 219,3 kilokaldir.
Ish jarayoni:
Qayiqlar uy bekalari orasida juda mashhur taomdir. Qovoq, bolgar qalampiri va baqlajon qutulish mumkin bo'lgan flotilaning asosi (ramka) bo'lib xizmat qilishi mumkin. To'ldirish ham har xil bo'lishi mumkin, ham sabzavotli, ham go'shtli go'sht.
Ko'k sabzavotlarni sevuvchilarga yoqadigan juda mazali variant - patlıcan qayiqlari bilan tovuq go'shti, pomidor va pishloq.
Ularni tayyorlash uchun quyidagi ingredientlar qo'llaniladi:
Qiyma go'shtni tayyorlash, qayiqlarni shakllantirish va to'ldirish va ularni bir vaqtning o'zida pechda pishirish uchun taxminan 30 daqiqa davom etadi.
100 grammdagi kaloriyalar soni 126,4 kilokaloriya ichida bo'ladi.
Qanday pishirish kerak:
Baqlajon va qovoq - barcha turdagi gazaklar tayyorlash uchun mashhur sabzavotlar. Ammo, afsuski, ko'pincha bu sabzavotlarning foydalari ko'p miqdorda o'simlik yog'ida qovurish orqali nolga kamayadi. Tanaga ko'proq foyda keltiradi mazali kostryulka sabzavotlardan, ayniqsa, ularni pishloq qatlami ostida yashirsangiz.
Mazali sabzavotli güveç uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:
Buni tayyorlash uchun mazali taom sabzavot va pishloqdan 55-65 daqiqa davom etadi.
Oziq-ovqat va energiya qiymati pishirilgan sabzavotlar - 74,1 kkal / 100 g.
Pishirish usuli:
Ushbu kostryulka tarkibiga kiritilgan kartoshka tufayli samimiy va pomidor tufayli mazali bo'ladi. Ushbu taomni tayyorlashda ikkita fikrni hisobga olish kerak. Birinchidan, teri baqlajonga pishirish jarayonida shaklini saqlab qolishga yordam beradi, shunda idish bo'tqaga aylanmaydi, uni kesib bo'lmaydi. Agar pishirish vaqti juda uzoq bo'lsa, unda pishloq qobig'i shunchaki yonib ketishi mumkin. Buning oldini olish uchun kartoshka yarim pishganicha oldindan qaynatiladi.
Kastryulka uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:
Barcha pishirish jarayoni taxminan 1,5-2 soat davom etadi.
Tayyor taomning kaloriya tarkibi 142,3 kkal / 100 g ga teng bo'ladi.
Pishirish algoritmi:
Pishirilgan baqlajonning ushbu versiyasi juda qoniqarli bo'lib chiqadi va go'sht va sabzavot komponentlari idishda birlashtirilganligi sababli, unga yon piyola kerak emas. Yozgi sabzavotlarning engil salatasi bilan to'ldirilishi mumkin bo'lmasa.
Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:
Pishirishning umumiy vaqti 2 soatni tashkil qiladi.
Idishning ozuqaviy qiymati 100 g uchun 92,8 kkal.
Pishirish jarayonlarining ketma-ketligi:
Moviy sabzavotning xususiyatlaridan biri achchiqdir. Buning uchun jo'xori go'shti javobgardir, bu yosh namunalarda juda kam. Shuning uchun, baqlajonlarni sotib olayotganda, silliq, porloq po'stlog'i, qoraymagan yashil sopi va teginish uchun elastik bo'lgan mevalarni tanlashingiz kerak.
Jo'xori go'shtidan qutulishning bir necha yo'li mavjud. Birinchisi: tug'ralgan baqlajonni saxovatli tuz bilan sepib, biroz vaqtga (o'n beshdan yigirma daqiqagacha) qoldirish kerak. Ikkinchi usuldan foydalanib, sabzavotlarni o'ttiz daqiqa davomida konsentrlangan sho'r eritmada namlashingiz kerak.
Issiqlik bilan ishlov berishdan oldin, achchiqdan tozalangan patlıcanlar ortiqcha namlikdan yaxshilab quritilishi kerak. Bu pishirish jarayonini tezlashtirishga yordam beradi.
Juda katta baqlajon mevalari pishirish uchun eng yaxshisi emas, chunki ularning pulpasida tishlaringizga yoqimsiz xirillagan yirik urug'lar mavjud. tayyor taom. Biroq, katta namunalardan boshqa hech narsa yo'q bo'lsa, unda dag'al urug'larni yadrodan kesib olish yaxshiroqdir.
Sabzavotning qobig'i pishirish jarayonida muhim rol o'ynaydi. Bu pishirilgan pulpaning parchalanishiga yo'l qo'ymaydi, shuning uchun retsept boshqacha bo'lmasa, qobig'ini kesib tashlamaslik kerak.
Agar retsept bo'yicha, baqlajonni tozalash kerak bo'lsa, buni zanglamaydigan po'latdan yasalgan pichoq bilan qilish kerak, keyin sabzavotlar qoraymaydi.
To'liq ko'k sabzavotni pishirishga qaror qilgan uy bekalari uchun uni pechga yuborishdan oldin vilkalar bilan bir nechta teshik qilishni unutmaslik kerak. Bu bug'ning erkin chiqishiga yordam beradi.
Keyingi videoda - mazali pishirilgan baqlajon uchun yana bir retsept.
Pechdagi pomidor va pishloqli baqlajon uchun retseptlar qo'shimcha xarajatlarsiz har qanday vaziyat uchun achchiq ta'mga ega qiziqarli tuyadi tayyorlashga yordam beradi. Sayt yordamida sayt medalyonlar, fanat yoki güveç ko'rinishidagi idishni samarali tarzda tartibga solishi, eng mos pishloq va retsept turini tanlashi mumkin.
Asosiy ingredientlar:
. Baqlajon - tayyorlash qulayligi uchun o'rta kattalikdagi sabzavotlarni tanlash tavsiya etiladi.
. Pomidorlar - bu taom uchun o'rta etuklikdagi mevalardan foydalanish yaxshidir.
. Qattiq pishloq.
. Sarimsoq piyoz.
Retseptni tayyorlash juda oson. Ko'pincha keksa tug'ralgan baqlajonlarni achchiqligidan va pishirishdan xalos bo'lish uchun tuz bilan kerak bo'ladi.
1. Baqlajonni dumaloq qilib 1,5 sm qalinlikda to‘g‘rang va tuzlang.
2. Yarim soatdan keyin yuving.
3. Pomidorlarni ham doira shaklida kesib oling.
4. Pishloqni maydalang, sarimsoqni matbuotdan o'tkazing.
5. Pishirish varag'iga baqlajon doiralarini qo'ying, ustiga pomidor, sarimsoq va pishloq soling.
6. Tuz va qalampirni ta'mga soling.
7. Tandirda pishiring.
Foydali maslahatlar:
. Pishloqning etarlicha sho'r navlarini ishlatsangiz, idishga tuz qo'sha olmaysiz.
. Xizmat qilishdan oldin, baqlajon arpabodiyon, maydanoz yoki silantro novdalari bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.
. Agar avval baqlajonni skovorodkada ozgina qovursangiz, pishirishga kamroq vaqt ketadi.
. Taom yanada suvli bo'lishi uchun uni baqlajon ustiga qo'yishdan oldin pressdan o'tkazilgan sarimsoqni smetana yoki mayonez bilan aralashtirish kerak.
