Його люблять усі – і дорослі, і діти. Морозиво - це продукт, який, мабуть, ніколи не перестане мати попит. Але виникає питання: чи можна приготувати улюблені ласощі в домашніх умовах? Давайте розберемося.
Цьому смачному, улюбленому практично всіма ласощами, вже понад 5 тисяч років. Так, ще в 3-тисячному році до нашої ери китайська еліта пригощалася десертом із суміші снігу, льоду, лимона, апельсина та гранатових зернят. А рецепт цього делікатесу та ще одного, простіше, з молока та льоду зберігався потай кілька тисячоліть, і був розкритий лише у XI столітті вже нашої ери.
За часів античності також багато є згадок про морозиво – і в Греції, і в Римі. Про його користь говорив ще Гіппократ. І в період правління Олександра Македонського любили ласувати замороженими ягодами та фруктами.
За снігом у гори відправляли рабів, котрі навіть спеціально тренувалися для того, щоб уміти швидко бігати. Адже треба було встигнути долетіти з гір до того, як сніг розтане.
А наприкінці XIII століття Марко Поло зі своїх подорожей привіз до Європи. новий рецептласощі, для заморожування якого використовувалась селітра. З цього моменту без морозива не обходився жоден аристократичний та королівський обід.
Рецепти трималися в найсуворішому секреті. І морозильники були предметом заздрості та жорстоких інтриг серед знаті, їх навіть вели один у одного, спокушаючи якимись привабливими обіцянками. А далі більше – рецепт морозива, взагалі, став державною таємницею.
Дивно дізнаватися про це зараз, коли десерт можна придбати в будь-якому продуктовому магазині, і, звісно, приготувати самостійно. А вдома морозиво легко зробити, навіть не маючи морожениці. Таємниця стала дійсністю.
Повернемося до нашого часу. Сучасні ласощі можна класифікувати за складом, смаком, консистенцією. Наприклад, за складом морозиво поділяється так:
Смаки існують найрізноманітніші. Холодна насолода може бути шоколадною, ванільною, кавовою, ягідною, фруктовою тощо. Взагалі, у світі є більше семи сотень смаків десерту. Звичайно, ми всі звикли до того, що морозиво – це солодкий продукт.
Але насправді, яким воно тільки не буває: і зі свинячими шкварками, і часниковим, і томатним, і рибним. Різноманітність улюбленого десерту просто вражає.
Поділ по консистенції передбачає поділ морозива на загартоване (виробництво), м'яке (загальне харчування) та домашнє. Як приготувати останнє, ми розглянемо в цій статті.
Калорійність товару залежить від його виду. Наприклад, 100 грамів:
А також енергетична цінністьзмінюється через добавки. Шоколадний пломбір буде вже 231 ккал. І якщо молочне морозиво приготувати із шоколадом, то й воно матиме поживність вище – 138 ккал. Але все одно навіть будучи на дієті можна підібрати собі менш калорійний десерт.
До речі, підтверджено, що морозиво є чудовою профілактикою такого захворювання як ангіна. І існує один рецепт, рекомендований лікарями як ліки від застуд. Для нього потрібно взяти 20 голочок сосни та сироп із малини.
У десерті – величезна кількість вітаміну С. А це означає, що він є відмінним засобом для попередження простудних захворювань.
Маючи чудовий пристрій під назвою морожениця, можна легко і швидко зробити вдома найсмачніше морозиво. До вашої уваги - 2 простих рецептудля приладу об'єм якого 1,2 л.
Потрібні: по склянці (250 мл) жирних молока та вершків та 5 столових ложок цукру. До завантаження в морозиво всі компоненти ретельно перемішуються, краще для цього використовувати міксер. Суміш викласти в ємність приладу і далі готувати, дотримуючись інструкції.
Важливо!Чашу пристрою не можна заповнювати більш ніж наполовину.
Для приготування морозива необхідні: 350 мл жирних вершків, склянка молока, 5 столових ложок цукру і 3 жовтки. Молоко і вершки змішуємо, виливаємо в каструлю товстодонну і ставимо на плиту (вогонь середній). Суміш, постійно помішуючи, необхідно підігріти до 80 °C.
Важливо!До кипіння доводити в жодному разі не можна!
Окремо треба приготувати збиті із цукром жовтки. Тепер необхідно зрівняти температуру вершково-молочної суміші та жовтків. Для цього спочатку слід додати трохи гарячих вершків (безперервно помішуючи) у жовтки, а потім жовтки влити у вершки.
Масу треба знову поставити на вогонь і продовжувати варити до того, як вона загусне. Заздалегідь під цю суміш поставити миску для охолодження в холодильник. Ось у неї потім і вилити густий склад. Інтенсивно заважати до охолодження. І тільки коли суміш стане кімнатною температурою вилити її в морозицю.
Ці рецепти морозива є базовими. Їх можна доповнити будь-якими смаковими компонентами.
Чи знаєте ви про таке особливе морозиво, як преміум-класу морозиво? Воно не по кишені звичайному покупцю, дуже дороге. Адже виготовляють його із натуральних інгредієнтів.
Але варто трохи попрацювати і в домашніх умовах без спеціальних морожениць можна створити справжнє морозиво з ягодами не гірше за те, на яке заглядалися, не маючи можливості поласувати.
Яка ягода буде кращою у цьому морозиві? Будь-яка, вибирайте на свій смак – черешня, вишня, малина, полуниця. Можна маневрувати зі смаковими нюансами, відтіняючи ті, що вам подобаються. Наприклад, 50 г улюбленого шоколаду або така сама кількість лимонного соку допоможе вам у цьому.
Цей рецепт морозива можна злегка підкоригувати, додавши до нього якусь дорослість. Для цього варто лише влити в остуджену масу трохи лікеру.
Ваша оцінка:
Час приготування: 5 годин 0 хвилин
Кількість: 5 порцій
Видаліть у обмитої черешні кісточки. Перекладіть півтори склянки ягід у каструлю. Інші розріжте на половинки і нехай спонукають поки що в холодильнику.
Варіть відібрану черешню із цукром, молоком, склянкою вершків та сіллю.
До закипання – на середньому вогні, після встановлення мінімального режиму горіння конфорки ще 15 хвилин. Ось тут може і чатувати перша невдача, якщо ви не перевірили заздалегідь молочні продукти, наскільки вони свіжі. Я не перевірила, полінувалася закип'ятити трохи вершків та молока окремо. І вершки згорнулися чи молоко, хто тепер розбере? Одним словом - молоко та вершки повинні бути свіжими і не згортатися.
У процесі підготовки основи для морозива спробуйте. Адже комусь хочеться дуже солодке, а комусь це неприйнятно.
Змішуючи масу, додайте в неї вершки, що залишилися. Не варто для цього брати міксер, хоча в деяких рецептах рекомендують саме його. Я ось міксером почала збивати зварену масу, щоб вона стала однорідною. А подумати? По-перше, це скільки і як потрібно використовувати міксер, щоб подрібнити черешню чи іншу ягоду? По-друге, дав відсіч сам міксер і зрозумів. Умила солодкими краплями всю кухню.
Перемішайте і все, нехай остигає.
Коли можна вже ставити морозиво в холодильник, перелийте його в харчовий контейнер. Бажано той, який призначений для заморожування продуктів і герметично закриватиметься. Приблизно на годинку поставте його в морозилку.
Потім треба збити його віночком (ось тут дуже доречний міксер) хоча б кілька разів. Одного разу я так і вчинила, а перед сном про нього забула. Згадала вранці. І отримала фактично твердиню. Довелося знову вмикати блендер. Не до віночка чи виделки.
Тим більше, що потрібно було збити все з залишками черешні, що чекають своєї години в холодильнику.
Щоб морозиво стало гладким і ніжним, за годину підстрахувалася і ще раз його збила вже за допомогою віночка.
І знову на морозиво чекає морозилка. Зате через годину… краса та смакота!
Варто сказати і про єдину нестачу такого морозива. Воно швидко може почати підтаювати. Тож, поспішайте!
Для того, щоб вдома зробити найсмачніше домашнє морозиво з молока, потрібно взяти такі інгредієнти:
Приготування:
Такі ласощі принесуть задоволення всім домашнім без винятку.
З додаванням у домашнє морозиво вершків воно стане ще більш насиченим і смачним, ніж звичайне молочне. Тут потрібно підготувати такі компоненти:
Приготування:
Перед тим, як морозиво подавати його, потрібно хвилин на 20 з морозилки перекласти в холодильник. Чим його прикрасити в чашках (креманки) підкаже фантазія.
Рецептів приготування пломбіру безліч. Ми Роздивимось два з них.
У цьому пломбірі з'єднуються всього три інгредієнти: півлітра вершків 30%, пудра 100 грам (можна взяти дрібнокристалічний цукор), трохи ваніліну. Вершки треба спочатку охолодити. До речі, чим вони жирніші, тим менше в морозиві виходить крижинка.
Усі компоненти збиваються протягом 5 хвилин до того, як утворюється піна стійка. Масу, що вийшла, перекласти в посуд з пластику, закрити кришкою або плівкою щільно і відправити в морозилку на ніч. А вранці дістати, трошки дати смакоти відтанути і насолоджуватися!
Для другого рецепта потрібні:
Приготуванняпломбіру в домашніх умовах:
Шикарний відео рецепт домашнього пломбіру - дивимося та готуємо!
Можна зробити яблучне морозиво.
Для яблучної холодної насолоди необхідні:
Приготуваннядомашнього фруктового морозива:
Все, яблучне морозиво готове!
У літню спеку постійно хочеться з'їсти щось холодне і обов'язково дуже смачне. Такими ласощами чудово послужить ескімо. Так називається морозиво, вкрите глазур'ю із шоколаду. А можна отримати подвійне задоволення та приготувати шоколадне ескімо.
Спочатку робимо морозиво. Для його приготування знадобляться:
Приготування:
А тепер глазур:
Таке морозиво, тим більше зроблене самостійно, дозволить легко та із задоволенням пережити спекотну погоду.
Морозиво з ваніліном за цим рецептом виходить – просто пальчики оближеш!
Складові:
Приготуваннядомашнього ванільного морозива:
Навряд чи знайдеться людина, яка зможе відмовитись від такої насолоди.
Банани і самі собою смачні. А якщо з них приготувати такі ласощі, як бананове морозиво, то вийде така смакота - «за вуха не відтягнеш»!
Для страви потрібні:
Приготування:
Смачного!
Жодне морозиво, придбане в магазині, за своїми смаковими якостями не зрівняється з ласощами, приготованими самостійно. А вже шоколадна смакота, зроблена вдома, тим більше. Способів виготовити таке морозиво багато.
Тут можна як основний інгредієнт брати гіркий або молочний шоколад, а також просто порошок какао. Або об'єднати какао та шоколад в одному рецепті. Ми розглянемо, як зробити морозиво за допомогою молочного шоколаду.
Отже, компоненти:
Процес приготуванняшоколадного морозива в домашніх умовах:
Важливо!Чим більше додається в морозиво шоколаду, тим менше брати цукру. Інакше продукт вийде нудотним!
Виявляється, що морозиво можна приготувати лише за 5 хвилин. І для цього не потрібні якісь спеціальні інгредієнти.
Тільки 300 г заморожених (обов'язково) ягід, охолоджені вершки половину або трохи більше третини склянки і 100 г цукрового піску. Ягоди можна брати будь-які, але ідеально підійдуть полуниця, малина чи чорниця (або всі разом).
Отже, складаємо все в блендер і інтенсивно перемішуємо протягом 3-5 хвилин. Можна додати до суміші трохи ванілі. От і все!
Це морозиво подати відразу ж після приготування. А якщо на півгодини відправити її на заморозку, то вона стане лише кращою.
Легендарне радянське морозиво - це смак дитинства, що народилися в СРСР. А з нашим рецептом його легко відчути знову.
Склад:
Готуємоморозиво за ГОСТом із СРСР так:
Радянське морозиво готове! Можна їм насолоджуватись, згадуючи своє щасливе дитинство.
Зробити морозиво вдома - це означає здивувати свою родину улюбленими ласощами і водночас подбати про здоров'я своїх близьких. Тому що в натуральності продукту в цьому випадку завжди будеш упевнений.
Щоб правильно зробити морозиво, потрібно не тільки дотримуватися рецептів, а й використовувати на практиці деякі рекомендації та поради:
Ось так, навіть не володіючи таким пристроєм, як морожениця, можна вдома самостійно приготувати морозиво — найулюбленіші у світі ласощі. Благо в гори за снігом бігти не доведеться.
Чекаємо на ваші коментарі та оцінки - це для нас дуже важливо!
Важко залишитися байдужим до морозива. Справжні ласуни не уявляють свого життя без нього. У будь-якому магазині та кафе зараз є широкий вибір такого десерту. Проте смакові якості морозива не завжди радують, та й щодо його складу виникає чимало запитань. У нашій статті ми хочемо розповісти про те, як зробити морозиво із молока в домашніх умовах. Доклавши зовсім небагато зусиль, можна приготувати чудовий і при цьому корисний та смачний пломбір.
На перший погляд приготувати домашнє морозиво дуже складно. Однак, це зовсім не так. Знаючи, як зробити морозиво із молока, можна приготувати смачний прохолодний десерт із звичайних продуктів. Такі ласощі можна без побоювання пропонувати дитині, адже вони приготовані вашими руками тільки з натуральних продуктів. Домашній варіант точно буде не гірше, ніж куплений у магазині.
Для морозива необхідно використати натуральне молоко. В ідеалі краще, якщо це буде домашній продукт. Навіть якщо у вас є нежирне молоко, то до нього можна додати вершків або домішати. сухе молоко. Такі нехитрі дії допоможуть надати вершковий смак ласощі.
Якщо говорити про те, як зробити морозиво з молока, варто підкреслити, що для приготування знадобляться тільки найпростіші компоненти. Крім самого молока, ще використовують масло вершкове, вершки, цукор, жовтки та ароматичні добавки. Останні можна і не додавати, якщо ви, наприклад, готуєте десерт для свого малюка.
Освоюючи рецепти приготування ласощів, варто враховувати, що цукру в нього потрібно класти трохи більше, ніж інші десерти. Пов'язано це з тим, що у холодному вигляді насолода відчувається значно менше. За бажання в десерт можна додати ягоди, родзинки, горіхи, карамель, какао, банани та інші фрукти. Для заморожування дуже зручно використовувати спеціальні ємності – морожениці. Але, в принципі, підійдуть інші форми. Якщо використовувати однакові ємності, морозиво виходить красивим і має однакові розміри. Естетичний вигляд десерту також важливий. Якщо у вас у розпорядженні немає відповідних форм, то можна скористатися одноразовими стаканчиками. Морозиво повинне застигнути в них, а перед подачею на стіл кожен з них можна на секунду занурити в гарячу воду, після чого десерт легко виймається з ємності. Готові ласощі можна полити улюбленим варенням або посипати шоколадом.
Давайте обговоримо найкращі рецептиприготування найулюбленішого нами десерту. Як зробити морозиво з молока та крохмалю? Пропонований нами далі рецепт неймовірно простий у виконанні. Його особливістю є використання крохмалю та курячих яєць.
Складові:
Якщо ви не знаєте, як зробити домашнє морозиво з молока, рецепт, запропонований нами, допоможе розібратися з питанням, тим більше, що приготування не відрізняється складністю.
Жовтки та цукровий пісок необхідно змішати, а потім розтерти до повного розчинення кристаликів. Після цього можна додати чайну ложку крохмалю. В принципі, його можна замінити борошном, щоправда, результат буде трохи гіршим.
Олію подрібнюємо на шматки і відправляємо до суміші. Тепер посуд з усіма інгредієнтами необхідно поставити на водяну баню. Включаємо вогонь та починаємо підігрівати масу, постійно заважаючи її за допомогою дерев'яної лопатки. Крем варимо до згущення.
Якщо ви хочете, щоб маса швидше захолола, можна каструлю помістити в холодну воду. Холодний крем збиваємо міксером приблизно три хвилини. Далі відправляємо крем до морозива і ставимо їх у морозилку. У готовому вигляді виходить смачне молочно-вершкове морозиво.
Рецептів приготування смачного десерту існує чимало, кожен із них гарний по-своєму. Як зробити морозиво з молока та банана? Як відомо, банани використовують для приготування багатьох десертів, їх тонкий смак та аромат чудово поєднуються з багатьма продуктами, тому фрукт є дуже затребуваним у кулінарії. Морозиво з бананом виходить не лише смачним, а й ароматним.
Складові:
Для однієї порції потрібно взяти трохи більше склянки молока, кілька бананів, цукровий пісок (на розсуд), 1,5 столової ложки сметани, чайну ложку лимонного соку.
Як зробити домашнє морозиво з молока та банана:
Зробити морозиво в домашніх умовах із молока та вершків зовсім нескладно. Жирні вершки з молоком чудово збиваються в піну, що дає можливість приготувати смачний десерт.
Для приготування придбаємо триста грам жирних вершків, не більше ½ літра молока, півтори склянки цукру та чотири жовтки. Також нам знадобиться підлога столової ложки борошна та трохи ванілі.
Як зробити морозиво з ваніліну та молока з додаванням вершків:
Якщо ви любите десерти з наповнювачами, то, напевно, вам сподобається наступний рецепт. Як зробити морозиво з молока та як його урізноманітнити? Для надання смаку рекомендуємо додати горіхи. Поєднання молочного смаку з горіхами дає неповторний результат. Серед наших читачів, напевно, знайдеться чимало шанувальників такого десерту. Як наповнювач можна використовувати різні горіхи. Як правило, господині використовують дешевший арахіс. Дуже смачним виходить десерт з мигдалем, фундуком або фісташками. Залежно від використовуваних горіхів, щоразу виходитиме новий смак ласощів.
Складові:
Як зробити морозиво з молока та цукру? Простий рецепт дозволяє швидко приготувати смачний десерт із звичайних інгредієнтів. Єдиний незвичайний компонент – це фундук, але й він продається у будь-якому супермаркеті.
Якщо ви придбали сирі горіхи, їх спочатку необхідно трохи просушити в духовці. В результаті теплової обробки у фундука повинен з'явитися приємний аромат, не можна допускати горіння горіння.
Запропонований рецепт передбачає приготування карамелі. На сковороду висипаємо 150 г цукру і додаємо воду (4 ст. л.). Масу уварюємо на малому вогні, іноді помішуючи, до утворення маси коричневого відтінку.
Поки наша карамель готується, дістанемо силіконовий килимок і рівномірним шаром розкладемо горіхи. Зверху рівномірно розподілимо готову карамель і дамо інгредієнтам охолонути.
А тим часом змішаємо цукор, жовтки та молоко, після чого зіб'ємо до однорідного стану та приготуємо крем на малому вогні. Готову масу необхідно остудити та змішати зі збитими вершками. Крем розмішуємо, додаючи до нього карамель із горіхами. Розкладаємо масу по формах і відправляємо в морозилку.
Морозиво - це смачний десерт, який можна приготувати навіть без молока, особливо якщо йдеться про фруктові ласощі.
Для тих, хто любить ягоди та фрукти, ми хочемо розповісти, як зробити морозиво без молока.
Складові:
Змішуємо в каструлі склянку жирних і 10% вершків, додаємо цукор і, помішуючи, доводимо масу до кипіння. Ягоди малини необхідно заздалегідь помити та просушити по можливості. Далі протираємо їх через сито для отримання однорідного пюре без кісточок.
В окремій ємності збиваємо кардамон, сіль та жовтки. У яєчну масу вливаємо частину гарячих вершків і перемішуємо масу. Далі відправляємо її на малий вогонь до згущення.
Залишки жирних вершків виливаємо в посуд, додаємо заварний кремПісля чого всі інгредієнти змішуємо і залишаємо остигати до кімнатної температури. І лише після цього додаємо малинову масу. Далі відправляємо морозиво у морозилку.
Пломбір - це улюблене морозиво для багатьох з нас. Виявляється, улюблений десерт можна приготувати самостійно. При цьому він буде не гірший від магазинного аналога.
Складові:
Давайте розглянемо, як зробити пломбір із молока. Змішуємо в ємності сухе молоко із цукром. Потім додаємо частину молока (приблизно 250 г), а у залишку розводимо крохмаль. Ставимо ємність на вогонь, як молоко закипить, вводимо крохмаль. Намагаємося постійно заважати масу, яка поступово загусне. Після цього відключаємо вогонь і накриваємо плівкою каструлю, залишивши її остигати.
А тим часом збиваємо вершки до піків і змішуємо із молочною сумішшю. Далі масу відправляємо в морозиво або в морозилку, не забуваючи збивати кожні двадцять хвилин. Коли морозиво трохи охолоне, але все ще м'яким, його можна розкласти по формах. Через кілька годин маса перетвориться на найсмачніший пломбір.
Продовжуючи розмову про те, як зробити морозиво з молока, хочеться згадати про прекрасний рецепт шоколадного десерту, який напевно оцінять любителі солодощів Для приготування доведеться придбати молочний або гіркий шоколад (130 г), крім того, знадобляться жирні вершки (6 ст. л.), жовтки (3 шт.), пудра цукрова (5 ст. л.) і молоко (стаканчик).
Натираємо шоколад на великій тертці і кладемо його на деякий час у холодильник. У ємності змішуємо жовтки та цукрову пудру, після чого збиваємо масу таким чином, щоб утворився однорідний крем. Змішуємо отриману масу з шоколадною крихтою та відправляємо на слабкий вогонь. Потроху помішуючи, доводимо крем до кипіння. Далі відключаємо вогонь і залишаємо каструлю остигати. В окремому посуді за допомогою міксера збиваємо вершки та змішуємо їх із кремом до однорідної консистенції. У цю масу вводимо другу частину шоколадної крихти та розмішуємо масу. Готове шоколадне морозиво розкладаємо у форми та відправляємо застигати.
Для приготування такого морозива знадобиться придбати какао високої якості та гарне жирне молоко.
Складові:
Жовток необхідно розтерти з крохмалем та цукром. Потім суміш додати маленькими порціями какао, щоб не було грудочок. Також поступово потрібно влити молоко та перемішати до однорідності.
Відправляємо ємність на вогонь та уварюємо до згущення. Масло додаємо в той момент, коли крем трохи охолоне і не буде таким гарячим. Масу перемішуємо до однорідної консистенції. Чекаємо, коли маса охолоне, і збиваємо її міксером. Морозиво перекладаємо у форми та заморожуємо.
Досвідчені кулінари розкривають маленькі секрети з приготування улюбленого десерту:
Улюблені нами ласощі не лише смачні, а й калорійні, а отже, деяким варто обмежувати себе у вживанні цього чудового десерту.
Плодово-ягідне морозиво в домашніх умовах просто приготувати!
Мане на смак, таке яскраве, легке, ніжне і натуральне плодово-ягідне морозиво родом із дитинстватепер можна приготувати у домашніх умовах! Повірте, з можливостями навіть найпростішого сучасного блендера ви зробите його всього за 5 хвилин (звісно, плюс кілька годин на заморожування). А найприємніше те, що всі інгредієнти як у сезон, так і ні, можна знайти на ринку чи супермаркеті. Адже все, що вам потрібно – це заморожена, вишня, черешня, смородина, малина та будь-які інші ягоди та фрукти.
Приготовлене мною морозиво на прикладі грамотніше назвати сорбі з полуниці, черешні та вишніАле на смак воно виходить таке рідне, як радянське, тільки ще смачніше. Головний плюс у тому, що ви самі можете регулювати насолоду готового продукту, а також свіжість фруктів і ягід, що використовуються в його складі. Погодьтеся, адже часто хочеться поїсти морозива, не набираючи при цьому зайвих кілограмів, чого дуже складно досягти при вживанні магазинного молочного морозива з пальмовою олією та стабілізаторами. У цьому ж сорбі на вас чекають тільки домашні складові, а саме натуральні фрукти в тому асортименті, який вам близький і любимо. Такий десерт можна легко давати дітям, а також ефективно поповнювати за допомогою нього запас у своєму організмі.
До речі, цей рецепт я побачила в телепередачі «Кулінарний лікнеп з Іллею Лазерсоном», де ця страва називається «Сорбет (щербет) із полуниці». Ведучий дуже доступно показує процес приготування на практиці, якщо цікавить, обов'язково перегляньте цю програму на YouTube.
Отже, вам знадобиться:
· заморожена полуниця, вишня і черешня (можете взяти будь-які поєднання плодів і ягід, що сподобалися);
· цукрова пудра до смаку;
· щіпка кориці за бажанням;
· небагато (опціонально, я пробувала і так, і так, дуже смачно і без нього);
· свіжі м'яти для прикраси.
Інструкція з приготування сорбе:
1. Вимийте та очистіть від плодоніжок та кісточок фрукти та ягідки. Покладіть їх у пластиковий контейнер, помістіть у морозильну камеру і почекайте. Я рекомендую витримати максимум 3-4 години (у сучасному холодильнику), тому що сильно заморожені фрукти довго і важко подрібнюються. Але якщо у вас сильний блендер або комбайн, морозіть хоч у камінь, як вам зручно.
Як відомо, класичне морозиво – це заморожений десерт, виготовлений із продуктів на основі молока.
Вершкове морозиво виготовляється зазвичай з:
Крім вершкового, є щербет (сорбе), що є м'яким замороженим або охолодженим десертом, виготовленим тільки з ягід, фруктів, плодово ягідного пюре або соку (соків), а також фруктовий лід, назва якого говорить сама за себе і який включає обов'язкову паличку).
ПОРАДА 1. Не забувайте, що морозиво, на відміну від багатьох інших десертів, несе в собі багато калорій через високий вміст вуглеводів і жирів, і якщо Ви хочете залишатися струнким і красивим, тримаєте себе в руках, або обмежтеся плодово фруктовим льодомзроблені в домашніх умовах.
Але не забуватимемо, що смачне і, головне, корисне ягідне морозиво будь-яка господиня може приготувати за нашим рецептом без складних технологій і спеціальних умов, причому з використанням ягід і будь-яких інших фруктів, у звичайних домашніх умовах. Таке найсмачніше хенд-мейд морозиво, виготовлене з магазинних вершків, будь-якого йогурту та ягід (бажано, червоних) приємно здивує як Ваших домашніх, так і гостей, великих та маленьких. Його ще називають морозивом іспанською, у себе на батьківщині іспанці знають його під назвою поло.
Що ж потрібно, щоб виготовити подібне морозиво з використанням свіжих ароматних ягід у домашніх умовах, наприклад, із розрахунку чотирьох людей?
Створене власноруч у домашніх умовах морозиво має масу незаперечних переваг перед покупним:
Для того щоб створити шедевр в домашніх умовах, дотримуйтесь інструкцій:
ПОРАДА 2. Якщо Ви хочете швидше вийняти цей заморожений десерт із форми, цілком достатньо цю ємність обережно покласти в каструлю або миску з гарячою водоюале не більше, ніж на десять секунд. Цей секрет можна використовувати не тільки, коли готуєте морозиво, але і при вийманні з форми желейних тортів і десертів, зроблених в домашніх умовах.
Простий варіант десерту з бананом для приготування будинку
Є ще один цікавий рецепт, де докладно описується, як зробити морозиво з використанням ягід і бананів, які можуть зберігатися в морозильнику цілий рік, в домашніх умовах, Ви можете подивитися тут:
Він ще простіше. Вам знадобиться лише:
Наріжте кожен банан і покладіть шматочки в морозильник на дві години, поки вони морозяться, вже охолоджений йогурт збийте блендером разом із замороженими ягодами. Після цього перекладіть ягідний напівфабрикатний виріб у глибокий посуд і поставте охолоджуватися у звичайному холодильнику (не менше шести годин), іноді дістаючи його і перемішуючи.
ПОРАДА 3. Не забувайте, що використання ягід приносить неймовірну користь Вашому організму. Вони включають клітковину, вітаміни, мінерали і антиоксиданти (такі, як антоціаніни різних видів, кверцетин і аскорбінова кислота). Чим яскравіший і насиченіший у них колір, тим більше в них антоціанінів з антиоксидантами. Перші (плюс кверцетин) знімають різні запалення (зокрема суглобові) та є профілактикою артриту. Вони зміцнюють пам'ять людини, відбувається накопичення в організмі речовин, що благотворно впливають на судини, волосся та шкіру, а також хрящі. Також це позитивно позначається на профілактиці катаракти та якості зору.
От і все! Чудовий, красивий, смачний та корисний десерт, який Ви зробили самі у домашніх умовах готовий!
Смачного!
Основу більшості рецептів ніжного прохолодного десерту складають молоко, цукор (цукрова пудра), вершки, яйця. Щоб морозиво в домашніх умовах вийшло навіть у недосвідченої господині, потрібно використовувати молочні продукти високої жирності та суворо дотримуватися технології приготування.
За цим рецептом легко приготувати пломбір, смак якого всім знайомий з дитинства.
Домашнє морозиво виходить і дуже корисним, оскільки містить поживний білок та натуральні тваринні жири.
Корисна порада: щоб пломбір вийшов м'якшим і ніжнішим навіть без перемішування, до складу додають 50 мл коньяку. Якщо десерт готують дітям, застосовують кукурудзяний сироп, желатин чи мед.
Домашнім ескімо можуть ласувати навіть маленькі діти, адже воно готується з якісних продуктів без сумнівних добавок.
Рецепт передбачає використання ванілі в стручках, проте її можна замінити двома краплями ванільної есенції або 15 г ванільного цукру.
Щоб приготувати найсмачніше морозиво в домашніх умовах із вершків, потрібно всього 3 складових.
Для приготування класичного крем-брюле досить зварити сир карамельний і змішати його з іншими компонентами.
Ніжні, холодні, з легкою гіркуватістю ласощі допомагають відновлювати сили і підвищують настрій.
За цим рецептом виходить дуже корисні ласощі дивовижного кольору, консистенції та смаку.
Морозиво з мінімального набору продуктів за смаком та консистенцією нічим не поступається класичному пломбіру.
