Щоб не зіпсувати смак такого благородного напою як шампанське, потрібна підходяща закуска. Проблема в тому, що ігристі вина добре поєднуються далеко не з усіма стравами. Ми розглянемо, з чим п'ють шампанське згідно з етикетом. Тут важливо пам'ятати про кілька правил.

При складанні святкового меню потрібно знати, які страви не подають до шампанського:

• шоколад – гарне поєднання шампанського та шоколаду не більше ніж міф, насправді смак та запах шоколаду перебиває букет ігристого вина, тому фахівці не рекомендують закушувати шампанське шоколадками, так роблять коли хочуть приховати низьку якість напою;
• цибуля та часник – теж не подаються з шампанським, оскільки мають сильний запах;
• червоне м'ясо (буженина, ковбаса, грудинка);
• східні солодощі – халва, нуга та інші, після них ігристі вина здаються дуже кислими.

Як закуски до шампанського можна подавати:

• бутерброди з ікрою;
• фрукти;
• салати без майонезу;
• сири (ідеально поєднуються з рожевим шампанським);
• відварений птах і біле м'ясо;
• фруктові бісквіти;
• горіхи та мигдаль;
• морепродукти;
• десерти (зефір, печиво, торти, тістечка) – подають із напівсолодкими видами шампанського.

Шампанське та інші напої

Ігристі вина не рекомендується змішувати з іншим алкоголем. Але на практиці пити весь вечір одне шампанське виходить не завжди. Щоб залишатися в міру тверезим важливо дотримуватися наступного правила: після шампанського можна пити міцніші напої (підвищувати градус), але не навпаки.

Наприклад, пригубивши кілька келихів шампанського, переходять до горілки чи коньяку, але після горілки до ігристих вин краще не торкатися. При дотриманні цього правила сп'яніння і похмілля на ранок не таке сильне.

Спочатку шампанське, потім горілка, але не навпаки

Також шампанське розбавляють свіжими соками, наприклад, апельсиновим або персиковим.

Змастіть олією 8 маленьких жароміцних форм, вистеліть їх плівкою так, щоб її краї звисали на 5 см. Розтопіть розламаний на шматочки шоколад на водяній бані, злегка остудіть. В іншій мисці збийте в пишну піну холодні вершки.

Влийте молоко в сотейник, доведіть до кипіння. У жароміцній мисці збийте в піну жовтки з цукром і влийте гаряче молоко, постійно помішуючи. Поверніть суміш у сотейник, поставте на невеликий вогонь та нагрівайте, збиваючи, до загусання. Не давайте кипіти! Зніміть з вогню, додайте корицю та ром.

Яєчну масу змішайте із розтопленим шоколадом, остудіть. Акуратно введіть у суміш збиті вершки. Кожну ягоду наріжте скибочками. Викладіть скибочки полуниці в підготовлені формочки, поверх розкладіть пате, злегка придавлюючи; закрийте краями плівки та поставте в холодильник мінімум на 4 год, краще на ніч.

Для сабайону змішайте в жароміцній мисці ігристе вино, цукор та жовтки. Поставте миску на водяну баню на дуже маленький вогонь (миска не повинна торкатися окропу) і нагрівайте, постійно збиваючи, до загусання, 5-7 хв. Зніміть з лазні та остудіть, помішуючи час від часу, щоб не утворювалася плівка. В іншій мисці збийте холодні вершки в пишну піну. Акуратно змішайте соус із збитими вершками. Поставте в холодильник щонайменше на 1 год.

Ігристий напій у багатьох асоціюється зі святом, адже він створює атмосферу захоплення та радості. Якщо хочете максимально насолодитися смаком газованого вина, то вам слід навчитися правильно з ним поводитися: для цього потрібно знати, у поєднанні з якими стравами шампанське найкраще розкриває свій смак та аромат, а які продукти навпроти всі ці якості заглушають.

Чим закушують шампанське з етикету

Кожен любитель ігристого алкогольного напою має свої рецепти страв до святкового столу, серед яких перше місце займають переважно закуски. На жаль, багато хто навіть шампанське подають з найпростішими у приготуванні стравами, не здатними розкрити вишуканий букет ігристого вина. Щоб насолодитися воістину чарівним смаком «шипучого» напою, потрібно знати, чим його закушують за етикетом. Залежно від виду, шампанське можна подавати до:

• салатів із овочів (свіжих) без додавання майонезу;
• практично всім видам горіхів;
• майже до всіх фруктів (крім цитрусових та ананасу): бананів та винограду, гранату, полуниці, груш, персиків;
• сирам таких сортів як козячий, чеддер, гауда, едам, бутербродам з ними;
• риби, морепродуктів (приготовлених без використання лимонного соку): креветкам, ікре, крабам, устрицям, омарам;
• легким копченостям, м'ясу птиці;
• маслин, оливок;
• суші (до напівсухого та сухого вина);
• десертам, що не містять у складі лимону або кави: пудингам, зефіру, морозиву, желе, не листковим тортам, сухому печиві або білому шоколаду;
• качка запечена з яблуками або без них;
• вареної птиці або риби (можна запечена з сиром).

Напівсолодке

Цей різновид ігристого вина займає більшу частину від загального обсягу виробництва шампанського у світі. Сьогодні 8 осіб з 10 віддають перевагу напівсолодкому напою, тому, чим його закушувати, бажано все ж таки знати кожному. Тоді як сухий і сухий напій не рекомендується закушувати фруктами і десертами, до напівсолодкого такі продукти - ідеальний варіант. Не вважається доречною до напівсолодкого шампанського закуска у вигляді жирного м'яса та майонезного салату, зате цілком підійде низка іншої їжі:

• кольорова капуста;
• спаржа;
• м'ясо птиці;
• дичину;
• фуа Гра;
• полуниця з вершками;
• ягідні тістечка;
• качиний або гусячий паштет.

З чим п'ють шампанське брют

Такий різновид ігристого вина справжні гурмани називають справжнім напоєм. Брют, як і сухе вино, містить мінімальну кількість цукру – він повністю перетворюється на спирт. Своєю появою цей вид шампанського завдячує Віктору Ламберу – людині, яка придумала технологію ферментації, яка перетворює яблучну кислоту на молочну. Брут – напій «на любителя»: найчастіше чоловіки п'ють міцніші напої, а жінки вибирають шампанське солодке.

Шампанське брют – ніжний та легкий напій, від вживання якого ніколи не буде похмілля чи проблем із ШКТ. Крім цього напій має перевагу серед інших видів – підробити брют практично неможливо, адже у складі немає цукру, який би заглушував будь-які сторонні добавки. Відповідаючи на запитання, чим закушувати такий алкоголь, варто відразу відзначити, що закуска повинна відповідати низькій калорійності напою. Червона або чорна ікра та шампанське брют – ідеальне поєднання. Крім того, його можна закусувати і іншими стравами:

• креветками;
• телятиною;
• фісташками;
• наїдками з нежирної риби або м'яса птиці;
• бутербродами із легкими паштетами;
• омарами;
• суші з васабі та імбиром;
• сирами таких сортів як козячий та моцарелла.

Рожеве

Смак цього ігристого вина вважається найтоншим. Рожеве шампанське закушують м'ясними стравами, нарізками – такі продукти чудово доповнюють напій. Крім цього ідеальним буде поєднання шампанського з порцією морозива, покритого шоколадною глазур'ю та присипаного дрібно подрібненими горіхами. Аристократи з дорогим рожевим алкоголем подають і вишуканіші закуски – трюфелі, омарів, оленину, лосося.

Закуски до шампанського для фуршету

Етикет вживання ігристого вина простий: подавати його потрібно у вузьких довгастих фужерах, охолодивши попередньо до +6 градусів. З варіантами страв все трохи складніше, особливо якщо це закуски для фуршету, адже вони повинні бути розраховані на один укус. Підбираючи відповідний рецепт, віддавайте перевагу, наприклад, ролам з лаваша з ікрою мойви, канапе з сиром Фета та буряком, з крабовим м'ясом, закускам на шпажках. Ви також можете розглянути ще кілька доступних та найсмачніших рецептів закусок до фуршету.

Канапе з сирним сиром та креветками

Ті, хто знає про підступність бульбашок ігристого вина посилювати всмоктування алкоголю, знають, що закуска - обов'язкова страва на столі, на якому є шампанське. Одним з вдалих варіантів вважаються канапе з сирним сиром і креветками - страва відмінно поєднується з «шипучим» напоєм, красиво виглядає, швидко і просто готується. Купивши великі креветки, огірки, сирний вершковий сир Альметте та гілочки кропу, починайте готувати закуску:

1. Морозиві креветки обсмажити в оливковій олії на заздалегідь прогрітій сковороді, дочекавшись, доки з усіх боків утвориться золотиста скоринка. За бажанням можна просто проварити морепродукти, потім очистити від панцирів.
2. Огірки нарізати не надто тонкими скибочками, викласти на тарілку.
3. На кожну огіркову скибочку викласти по маленькій ложці вершкового сиру, потім помістити зверху креветки. Злегка поперчити блюдо, прикрасити гілочками зелені.

Тости з морепродуктами

Шампанське допустимо закушувати рибою, креветками, крабами – смаковий букет виходить чудовий. До святкового столу або фуршету можна подати ніжні, м'які та ароматні тости з морепродуктами. Така закуска виходить оригінальною та незвичайною – креветки тут використовуються у подрібненому вигляді. Процес приготування креветкових тостів простий:

1. Очистіть 20 сирих королівських креветок. За допомогою блендера доведіть продукт до пюреподібної консистенції.
2. У креветкову масу відправте сирий яєчний білок, посоліть суміш, трохи поперчіть.
3. Отриманою пастою намажте 4 шматочки хліба для тостів. Зверху посипте кунжутом.
4. Скибочка хліба розріжте так, щоб з одного шматка вийшло 4 трикутники. Аналогічно зробіть з іншими заготовками.
5. Розігрійте трохи олії на сковороді, викладіть тости пастою вниз. Обсмажте 2-3 хв.
6. Обсмажте хліб з іншого боку протягом 1 хв.
7. Подавайте, щоб гості та близькі могли закушувати шампанське.

Тарталетки з сиром та червоною ікрою

Для приготування цієї страви багато хто використовують сир філадельфія, але закуску можна робити і з плавленим сирком, змішаним з яєчними білками - так начинка буде густішою, завдяки чому тарталетки довше збережуть свою форму. Незрівнянний смак та аромат страві надає червона ікра, яка є доречним доповненням до шампанського. Готувати закуску дуже просто:

1. Відварені круто яйця (3 шт.) розділити на білки та жовтки (жовтки більше не знадобляться). Білкову частину розім'яти вилкою.
2. У масу натерти сирок (1 прим.).
3. Перемішати заготівлю з невеликою кількістю майонезу.
4. Заповнити сумішшю тарталетки, зверху викласти по ложці червоної ікри.
5. За бажанням можна красиво оформити страву, виклавши тарталетки на листя салату або прикрасивши гілочками свіжої зелені.

Страви до шампанського

Розібравшись із варіантами закусок до ігристого вина, варто відразу подбати і про основні страви. При цьому важливо пам'ятати, що надто гостра, жирна чи копчена їжа не дасть відчути благородний смак якісного напою. Прекрасний тандем практично з будь-яким видом шампанського складає птах та біле м'ясо. Не менш цікавим вважається поєднання ігристого вина з морепродуктами та рибою. Ознайомтеся з різними рецептами приготування страв до шампанського.

Риба, зроблена в духовці - одна з найвдаліших страв, якою можна закусувати рожеве шампанське або брют. Для приготування цього кулінарного шедевра вам доведеться взяти сковорідку без довгої ручки, тому як продукт спочатку необхідно обсмажити, потім запекти. Готувати запечену тріску зовсім не складно, головне діяти покроково:

1. Обсмажити на сковороді 4 рибні філе до утворення золотистої скоринки. Викладати приправлені за смаком шматочки тріски на розігріту оливкову олію рекомендується шкірою вгору, а при перевертанні сковороду необхідно трохи струсити, щоб звільнити з філе желатин.
2. Розігріти духовку до температури 220 градусів, відправити всередину сковорідку, додавши до вмісту 250 г розрізаних навпіл чері.
3. Готове гаряче збризкати невеликою кількістю бальзамічного оцту, додати невелику жменю нарізаного базиліку, подати до столу.

Індичка під ожиновим соусом

Ягоди і нежирне м'ясо поєднуються відмінно, причому не тільки між собою, а й з шампанським, але воно має бути виключно білим сухим. Якщо у вас намічається вечірка, обов'язково приготуйте індичку на сковороді-гриль за рецептом, а при подачі полийте м'ясо ожиновим соусом. Страва дуже проста, але при цьому дуже смачна. Готувати його треба так:

1. Півкіло ожини завантажити у чашу блендера. Туди ж відправити часник, по щіпці паприки, коріандру та хмелі-сунелі. Якщо хочете отримати гірко-солодкий соус, необхідно додати до компонентів ще чайну ложку цукру.
2. Перемолоти ягоди з приправами, поставити соус у холодильник.
3. Одну або дві половинки індички нарізати на стейки, посолити заготовки, поперчити, викласти на розпечену сковороду-гриль.
4. Смажити індичатину хвилин по 5 з кожного боку до золотистої скоринки.
5. Полити м'ясо охолодженим соусом, подати з келихом ігристого вина.

Курячий рулет, фарширований чорносливом

Біле нежирне м'ясо – вдала закуска до шампанського, не винятком є ​​й найніжніше філе курки. Готувати грудку вміє практично кожна господиня, але якщо страва призначена для подачі до святкового столу, то краще все ж таки орієнтуватися на рекомендації покрокового рецепту. Обов'язково оцініть чудове поєднання курки з чорносливом та сиром, адже робити страву просто та швидко:

1. Філе промити, обсушити рушником або серветками.
2. Розрізати половинку частини філе поперек не до кінця так, щоб шматок вийшов єдиним полотном і виглядав як відкрита книга.
3. М'ясо посолити, присипати перцем, накрити харчовою плівкою або розрізаним рукавом для запікання. Кухонним молотком відбити заготівлю з обох боків.
4. 5-6 ягід чорносливу (з розрахунку на 1 половинку філе) промити, обтерти, нарізати соломкою. Використовувати можна цілий чорнослив. Розкласти сухофрукти однією край м'яса.
5. 100 г твердого сиру нарізати брусочками або потерти на тертці, викласти поверх чорносливу.
6. Загорнути рулет, добре притискаючи м'ясо. Збризкати ковбаску рослинним маслом, відправити запікатися в духовку хвилин на 30-40, виставивши температуру 180 градусів. За бажанням можна загорнути заготовку в плівку перед відправкою в піч.
7. Нарізати порційно остиглий рулет, подати як закуску під шампанське.

Шампанське та фрукти

Поєднання цих компонентів вважається ідеальним. Не варто закушувати ігристе вино солодкими фруктами, тому що вони, як і шоколад, перебивають смак шампанського, а не підсилюють та підкреслюють його. Неміцний алкоголь можна подавати з:

• Полуниця. Особливо буде добре, якщо вибрати ту, що з кислинкою.
• Персиком. Цей фрукт рекомендується перед подачею нарізати на акуратні часточки.
• Груш, але за умови, що вона буде не медовою, а з кислинкою.
• ананасом. Думки гурманів щодо такого поєднання розходяться, але хоча б раз у житті вам варто спробувати закушувати напій ананасом.
• Полуниця з бананом на шпажках. Одні банани використовувати небажано, а разом із полуницею закуска буде не лише смачною, а й привабливою.
• Цитрусові. Сік апельсинів, лимонів та мандаринів використовується для створення коктейлів із шампанським.

Десерти та солодкі страви

Вибираючи, чим закушувати шампанське, не можна забувати про улюблені багатьма дамами солодощі. Залежно від виду, напої поєднуються з різними десертами та солодкими стравами:

• Десертні ігристі вина власними силами солодкі, тому закуску до них варто підбирати відповідну. Це може бути морозиво без добавок (пломбір) або фруктовий сорбет, торт, крем-брюле, чізкейк, пудинг, желе із фруктів, білий пористий шоколад без добавок.
• Напівсолодке шампанське рекомендується закушувати полуницею із вершками або тістечками з ягодами.
• Найпридатнішими солодощами до напівсухих ігристих вин вважаються пироги, фруктові салати, охолоджені дині кульки.
• Сухе (і напівсухе) шампанське рекомендується закушувати десертами, у складі яких є багато горіхів.

Фруктовий сорбет

Цей легкий, помірно солодкий десерт до шампанського підійде чудово, причому подавати його можна як удома, так і на урочистих заходах. Ягідний смак добре поєднується з ігристими винами, а якщо готувати фруктовий сорбет із полуниці та банана, то свій букет шампанське розкриє максимально. Приготування десерту займає всього 10 хвилин, тому поспішайте приступити до процесу:

1. 2 склянки вимитих ягід, 1 банан помістіть у блендер, подрібніть до однорідної консистенції, перелийте густе пюре в миску.
2. Додати 2 чашки нежирного молока, 2 ч. л. лимонного соку, 2 ст. л. цукру.
3. Перемішайте інгредієнти, скориставшись віночком, розлийте масу формами.
4. Поставте заготовки в морозильну камеру на 2 години.
5. Повністю змерзлим фруктовим сорбетом можете закушувати «шипучий» напій.

Повітряний бісквіт із полуницею

Поєднання неміцного алкогольного напою з такою стравою вважається одним із найсмачніших. Адже не даремно гурмани рекомендують закушувати шампанське бісквітними тортами або тістечками з великою кількістю ягід або фруктів. Перед приготуванням пам'ятайте, що полуницю краще брати середнього розміру, щоб вона була солодкою, стиглою, але не м'якою, інакше розкине в процесі випікання. Підготувавши продукти, приступайте до готування:

1. До холодних яєць (4 шт.) додати|добавляти| 4 ст. л. цукру, пакетик ванільного цукру. Збити продукти до утворення пишної піни. Поступово всипати до 5 ст. л. просіяного борошна, додати 10 г розпушувача, акуратно все перемішати.
2. Форму для запікання змастити олією, вилити бісквітне тісто.
3. По поверхні заготовки розподілити 400 г вимитих ягід полуниці, відправити страву запікатися за 180 градусів хвилин на 25-30.
4. Готовий десерт присипати цукровою пудрою.

Домашній зефір

Подібні ласощі можна купити і в магазині, але зроблені своїми руками вони виходять набагато смачнішими. Використовувати для домашнього фруктового зефіру, яким рекомендується закушувати «шипучий» алкоголь, можна будь-які фрукти, що поєднуються з шампанським: яблука чи полуницю, смородину чи вишню, груші, банани чи ягоди. При приготуванні важливо пам'ятати, що щільність зефіру залежить від швидкості та часу збивання: чим довше і інтенсивніше ви це робите, тим легше вийдуть вироби. Готувати такі ласощі просто:

1. Зробіть 250 г фруктового пюре із будь-яких фруктів або ягід.
2. У каструлі (об'єм не менше 2 л) змішайте 150 мл води з 350 г цукру. Поставте ємність на плиту, нагрійте до 80 градусів.
3. Білок від одного яйця змішайте із фруктовим пюре, збийте міксером, виставивши високу швидкість. Повинна вийти пишна маса.
4. 10 г агар-агару з'єднайте з 50 г цукру, всипте інгредієнти в сироп доведений до потрібної температури, перемішайте. У процесі варіння маса буде пузиритися і сильно збільшиться.
5. Зніміть каструлю з вогню. Вміст влийте тонким струмком у фруктове пюре, постійно збиваючи заготівлю. Зробіть швидкість міксера трохи вище за середню, продовжуйте процес, поки не утворюються щільні піки.
6. Фруктову заготовку помістіть у мішок, візьміть насадку великого діаметру.
7. Видавіть майбутній зефір на пекарський папір, залиште вироби на ніч, щоб підсохли.
8. Вранці присипте ласощі цукровою пудрою, відокремте від паперу.

Що не поєднується з шампанським

Якщо не хочете зіпсувати благородний смак ігристого вина, то, перш ніж накривати на стіл, дізнайтеся, які продукти не поєднуються з жодним з видів шампанського. Так, із «шипучим» алкоголем не подають:

• Шоколад або шоколадні цукерки. Такими солодощами не рекомендується закушувати шампанське: запах та смак шоколаду перебиває вишуканий букет напою. Фахівці кажуть, що подавати шоколад з ігристим вином – велика помилка, якщо ви не намагаєтеся приховати низьку якість алкоголю.
• Перші страви і ті, що з часником чи цибулею. Закушувати ігристе вино рідким гарячим – не найкраща ідея, цибулинні та часникові страви мають сильний насичений запах, який перебиває аромат шампанського.
• М'ясо червоних сортів (грудинка, буженина, ковбаса), крім стейку.
• Східні солодощі. Нуга, халва та інші схожі страви роблять присмак шампанського кислим.
• Смажені гриби. Наскільки б ви не любили цю страву, не варто їм закушувати ігристе вино – так благородний смак повністю спотвориться.
• Крім цього, приємний букет заглушають: копченості, занадто пряні страви, жирні салати з майонезом, кетчуп, рибні консерви, гострі соуси, що мають оцет у складі.

Відео

За традицією, перш ніж годинник проб'є опівночі, і новий рік вступить у сої законних прав, потрібно наповнити келихи і подякувати минулому році, попрощатися з ним. Хоч би яким він був, кожному з нас він приніс чимало доброго.

Таким знаком «прощання» зі старим роком для мене з дитинства був шматочок шоколаду, який бабуся опускала в келих із шампанським, і він починав буквально «крутитися» та «танцювати» у ньому. Але чому ж у Новий рік прийнято відкорковувати шампанське та подавати до нього саме шоколад? Це традиція чи лише міф? Давайте розберемося…

Міф №1:

До шампанського подають шоколад

Насправді, як стверджують фахівці-винороби, «заїдати» шампанське шоколадом – не правильно. Какао, що міститься в шоколаді, нещадно «вбиває» унікальний букет вина. Тому, як доповнення, до вибраного сорту шампанського більше підійдуть оливки, виноград чи сир. Хоча, зараз дуже поширені «шоколадні» фонтани та фонтани для шампанського. Ці мініатюрні пристрої є справжніми фонтанами, в які замість води, наливається шампанське або гарячий шоколад. З їх допомогою можна легко прикрасити стіл та здивувати гостей, зробивши солодку гру головною розвагою вечора.

Шоколад шкідливий для дитячих зубів

Це справді міф. Шоколад не шкодить зубам, а навпаки, «захищає» їх. На відміну від інших солодощів, у шоколаді містяться антисептичні речовини. Олія какао, що входить до складу шоколаду, обволікає зуби захисною плівкою, заважаючи розвитку зубного каменю. Але, пам'ятайте, у всьому треба знати міру.

Шампанське - ігристе вино, виробляється шляхом вторинного зброджування. Назва напою походить від назви провінції Шампань у Франції. Термін «шампанське» використовується і виробниками ігристого вина в багатьох країнах і місцевостях (наприклад, у Каліфорнії, Канаді та Росії), хоча, правильно його використовувати тільки по відношенню до вина, що виробляється в провінції Шампань.

Шампанське треба пити холодним

Фахівці стверджують, що шампанське потрібно охолоджувати до температури не нижче + 7-8 градусів С. Перед відкриттям потрібно кілька разів акуратно повернути пляшку, тим самим змішавши температуру біля дна і біля пробки. Келих потрібно тримати за ніжку, щоб він не нагрівався від тепла рук. Шампанське має наповнити келих на три чверті. У «правильному» напої бульбашки «гратимуть» протягом кількох годин. До речі, після відкорковування пляшку потрібно покласти, а не поставити, щоб вино «омивало» пробку і зберігалася необхідна герметичність.

Від шампанського болить голова

Як ви розумієте, якщо випити зайвого, голова може захворіти і не лише від шампанського. Хоча це вино дійсно має такий ефект. А відбувається це ось чому: від невеликої кількості шампанського судини розширюються, а потім звужуються через короткий проміжок часу, т.к. вино діє на організм практично "моментально", а ефект від нього триває зовсім не довго. За рахунок цього відбувається спазм, що викликає біль голови.

Шоколад(англ. Chocolate, фр. Chocolat, Вик. Chocolate) - термін, що означає різні види кондитерських продуктів, що виготовляються з використанням плодів какао.

Шампанське "Брют" - найкраще

Ситуація зі «солодкістю» ігристого вина так: брют – це напій, в якому цукор не міститься. Він низькокалорійний, і вважається найчистішим, аромат і смак в ньому виражені найбільш яскраво. Для святкового столу більше підійде напівсолодке шампанське, воно виготовляється шляхом додавання в напій лікеру на основі вина та цукру.

При виборі шампанського до новорічного столу пам'ятайте, що на етикетці має бути інформація про виробника, назву заводу (у Росії) або фірми (за кордоном) та юридичну адресу; тип вина (брют, сухе, напівсухе тощо); нормативна документація (номер ГОСТу, яким виготовлено вино); вміст цукру у відсотках.

Хоча, є і «народний» метод перевірити, чи справжнє шампанське ви купили: потрібно кинути шматочок шоколаду в келих з вином і, якщо шоколад «затанцює» – воно справжнє. Саме це й робила моя бабуся.

Коктейлі з шампанським:

Коктейль «Дід Мороз»: 1 пляшка ігристого вина, 1 пляшка коньяку, 3 пляшки сухого червоного вина, 1/2 л міцного чаю, сік з 20 лимонів, 500 г цукрової пудри.

Розчиніть цукор у лимонному соку. Додайте чай, кубики льоду, вино та коньяк. Охолодіть. Перед подачею влийте шампанське. Розлийте в келихи, прикрасьте скибочками лимона чи апельсина.

Коктейль «Зимовий світанок»: 2 чайні ложки малинового або вишневого лікеру, ігристе вино.

У келих налити лікери, покрутити, щоб напоєм обволокло стінки келиха. Тонким цівком налити 100 мл шампанського, не розмішувати.

Підготувала Є. Баранова