Lumitaw mga 200 taon na ang nakalilipas, nang ang lutuin ni Emperor Alexander I ay naghanda ng masarap na dessert para sa kanyang asawa. Ang pangalan ng culinary specialist ay hindi pa napanatili sa kasaysayan, ngunit ang Russian honey cake ay naging isang klasiko ng confectionery art. Ngayon mayroong maraming mga recipe para sa masarap na honey cake, ngunit sa una ang sikat na cake ay honey cake na may kulay-gatas. Paano ngayon inihahanda ang honey cake?
Ang bawat maybahay ay may sariling recipe para sa paggawa ng isang honey cake sa bahay, dahil ang isang cake na inihurnong gamit ang kanyang sariling mga kamay ay mas mahusay kaysa sa mga inihurnong produkto sa pabrika, kung saan idinagdag din ang mga tina, preservative at lasa. Bakit artipisyal na mapabuti ang lasa ng isang kahanga-hangang dessert?
Upang ihanda ang kuwarta, kakailanganin mo ng ilang likidong pulot, bulaklak o linden, mga itlog, asukal, mantikilya (hindi ito dapat palitan ng margarine), harina at baking powder.
Una, ang pulot, asukal at mantikilya ay natutunaw sa isang paliguan ng tubig, pagkatapos ay pinalo na mga itlog, baking powder at isang maliit na harina ay idinagdag, na pinalo ng mabuti ang pinaghalong gamit ang isang panghalo at kuskusin upang walang mga bukol. Ang pagmamasa ng kuwarta sa isang paliguan ng tubig ay ginagawang mas malambot at malambot ang mga cake. Matapos alisin ang halo mula sa apoy, ang kuwarta ay dinadala sa isang pagkakapare-pareho na maaari itong igulong, at pagkatapos ay ilagay sa refrigerator sa loob ng 40 minuto. Kapansin-pansin, ang German honey cake ay inihanda gamit ang lebadura, mayroon din mga recipe na walang karne walang itlog at mantika.
Cream para sa cake ng pulot ito ay tapos na nang simple - ang kulay-gatas ay pinalo ng asukal, kung minsan ang condensed milk ay idinagdag dito. Ang sour cream ay dapat na sariwa, pinalamig at may mataas na porsyento ng taba upang gawing mas mahangin at makinis ang cream. Sa pamamagitan ng isang cream na inihanda batay sa likidong kulay-gatas, ang mga cake ay ganap na puspos, ngunit walang cream layer sa pagitan nila. Kung ang kulay-gatas ay likido, ibuhos ito sa cheesecloth, nakatiklop nang maraming beses, at mag-iwan ng 3 oras upang maubos ang labis na likido. Ang kulay-gatas ay magpapalapot at matalo ng mabuti.
Kung gumamit ka ng powdered sugar sa halip na asukal, ang texture ng cream ay magiging mas kaaya-aya, at ang mga butil ng asukal ay hindi langitngit sa iyong mga ngipin. Maaari kang magdagdag ng coconut flakes, nuts, jam, jam, tinadtad na prutas, isang maliit na orange o lemon zest, kakaw o tsokolate sa cream. Napakasarap sa cake at custard na ito.
Sa pamamagitan ng paraan, ang honey cake ay ginawa din sa cream ng langis: para dito, ang malambot na mantikilya (hindi bababa sa 82.2% na taba) ay hinagupit ng pinakuluang condensed milk sa loob ng 10-15 minuto, hanggang sa tumaas ang masa sa dami. Kung pinahiran mo ang mga cake na may iba't ibang mga cream, alternating layer, makakakuha ang cake orihinal na lasa, dahil ang sour cream sourness ay kawili-wiling lilim ang tamis ng condensed milk at ang honey cake ay magiging hindi masyadong cloying.
Ang naayos na kuwarta ay nahahati sa mga piraso ayon sa bilang ng mga cake, at ang bawat piraso ay manipis na pinagsama sa isang bilog. Ang natitirang kuwarta sa puntong ito ay dapat na sakop ng isang napkin o cling film, kung hindi man ay matutuyo ito. Karaniwan, ang isang karaniwang recipe ay gumagawa ng mga 7-10 cake, na maaaring i-level sa pamamagitan ng paglalagay ng plato, amag, o iba pang template sa itaas.
Ang mga cake ay tinusok sa maraming lugar na may isang tinidor, inilatag sa isang baking sheet at inihurnong naman para sa 5-7 minuto sa oven. Pagkatapos ng pagluluto, ang hugis ng cake ay naitama sa pamamagitan ng pagputol ng mga gilid gamit ang isang kutsilyo, bukod dito, sila ay nagiging mas pantay at maganda kapag sila ay pinutol sa tapos na anyo. Pagkatapos nito, ang mga cake ay pinahiran ng cream at iwiwisik sa itaas at sa mga gilid ng tinadtad na mga scrap ng biskwit, mani at tsokolate. Kapag tinatakpan ang cake na may cream, huwag kalimutan ang tungkol sa mga gilid ng mga cake upang sila ay mahusay na puspos at malambot.
Huwag gumamit ng buckwheat at acacia honey para sa masa: sa kabila ng walang kapantay na lasa at aroma ng mga ganitong uri ng pulot, ang mga cake ay magiging medyo mapait. Ang honey ay dapat na likido upang ang kuwarta ay homogenous sa istraktura, kaya mas mahusay na matunaw ang minatamis na pulot sa isang paliguan ng tubig.
Bago ang pagmamasa ng kuwarta, siguraduhing ilatag ang mga itlog mula sa refrigerator - dapat silang nasa temperatura ng silid, at mas mahusay na salain ang harina upang ang mga cake ay magaan at mahangin. Kapag ang kuwarta ay minasa sa isang paliguan ng tubig, ang tubig sa kasirola ay hindi dapat kumulo, ngunit bahagyang gumulong, iyon ay, ang apoy ay dapat gawing maliit. Kung gumamit ka ng baking powder sa halip na soda, idagdag ito sa dulo ng pagmamasa. Ang ilang mga maybahay ay nagpapayo sa pagdaragdag ng soda hindi sa panahon ng paghahanda ng kuwarta, ngunit sa mga itlog kapag pinupukpok - sa ganitong paraan sila ay tumaas nang mas mabilis.
Isa pang mahalagang tip: kapag nagsimula kang mangolekta ng honey cake, maglagay muna ng kaunting cream sa ulam, at pagkatapos ay ilatag ang unang layer ng cake upang gawing mas juicier at malambot ang cake.
Nag-aalok kami sa iyo ng isang step-by-step na recipe ng honey cake. Sa aming mga tagubilin, mabilis kang makakabisado nitong pastry art.
Mga sangkap: itlog - 3 pcs., mantikilya - 50 g, asukal - 600 g (300 g bawat isa para sa kuwarta at cream), likidong pulot - 150 ml, soda - 1 tsp, harina - 500 g, kulay-gatas - 500 g.
Paraan ng pagluluto:
1. Punuin ng tubig ang isang malaking palayok at ilagay sa apoy.
2. Sa isang maliit na kasirola, paghaluin ang mga itlog sa asukal at talunin ang masa hanggang sa mahimulmol.
3. Magdagdag ng mantikilya, pulot at soda sa pinalo na itlog.
3. Ilagay ang kasirola sa isang paliguan ng tubig at haluin ang timpla sa loob ng 15 minuto hanggang dumoble ang volume. Ang masa ay dapat maging magaan at mahangin.
4. Ibuhos ang 1 tbsp. l. harina at pukawin, paghiwa-hiwalayin ang mga bugal, para sa isa pang 3 minuto.
5. Alisin ang kasirola mula sa apoy at masahin ang isang malambot at plastik na masa kasama ang natitirang harina.
6. Hatiin ang kuwarta sa 8 bola, balutin ang mga ito sa cling film at itago sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.
7. Pagulungin ang bawat tinapay sa isang bilog at manipis na cake.
8. Ilagay ang cake sa isang baking sheet, nilagyan ng langis o natatakpan ng baking paper. Maghurno ng 3 minuto sa 180°C.
9. Gupitin ang mga cake sa paligid ng mga gilid at palamigin ang mga ito, at durugin ang mga trimmings.
10. Gumawa ng isang cream ng kulay-gatas at asukal sa pamamagitan ng paghagupit ng pinaghalong may isang panghalo.
11. Ipunin ang cake sa pamamagitan ng pagkalat ng cream sa mga cake.
12. Iwiwisik ang mga mumo ng honey cake na natira sa mga cake.
13. Iwanan ang cake sa loob ng 1.5-2 oras sa temperatura ng silid upang magbabad, at pagkatapos ay itago ito sa refrigerator nang hindi bababa sa 8 oras.
Ang isang klasikong honey cake ay maaaring palamutihan ng tsokolate o nut sprinkles, at ang isang maliit na durog na prutas ay maaaring idagdag sa cream. Magluto ng higit pa, dahil ang cake ay kinakain nang napakabilis. Masiyahan sa iyong pagkain!
Ito ay isa na maaaring ihanda para sa anumang holiday, at kung matikman ng mga bata ang cake, ang cognac ay maaaring mapalitan ng fruit syrup.
Matunaw sa isang paliguan ng tubig 1 tasa ng asukal, 100 g mantikilya at 2 tbsp. l. honey. Talunin nang hiwalay ang 3 itlog at 1 tsp. soda, ibuhos ang itlog at mantikilya, at pagkatapos ay alisin ang kawali mula sa apoy at mabilis na masahin ang kuwarta, pagdaragdag ng 4 na tasa ng harina. Hatiin ang kuwarta sa 8 bahagi at igulong ang bawat bilog na cake, at pagkatapos ay maghurno sa temperatura na 200 ° C sa loob ng 7-10 minuto. I-align ang mga gilid ng mainit na cake at ibabad ang mga ito ng isang syrup na gawa sa 130 g ng asukal, 120 ML ng tubig at 2 tbsp. l. brandy - para dito kailangan mong paghaluin ang tubig na may asukal, dalhin sa isang pigsa, palamig at magdagdag ng brandy. Ilagay ang mga cake sa ibabaw ng bawat isa at grasa ang mga ito ng isang cream na ginawa mula sa 0.5 kg ng kulay-gatas, hinagupit ng isang baso ng asukal. Grasa ang tuktok at gilid ng honey cake na may cream at budburan ng mga mumo ng biskwit, at pagkatapos ay palamutihan ang cake na may mga mani, tsokolate o marmelada ayon sa gusto mo. Mag-imbita ng mga bisita at tangkilikin ang isang masarap na dessert na natutunaw sa iyong bibig!
Kung walang oras, maaari mong gamitin ang recipe na ito, na naiiba sa klasikong pamamaraan ng pagluluto. Hindi ka nagluluto ng 7-10 na cake, ngunit isang matangkad na biskwit, na hinihiwa sa ilang mga cake.
Talunin ang 4 na protina na may isang baso ng asukal, at pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng 4 na yolks, 3 tbsp. l. pulot, 1 tsp soda slaked na may suka at 1.5 tasa ng harina. Ang kuwarta ay dapat na tulad ng makapal na kulay-gatas. Ibuhos ito sa isang hulma na pinahiran ng mantika at maghurno ng biskwit sa loob ng kalahating oras sa temperatura na 170-180 ° C.
Ang natapos na biskwit ay magiging mataas (mga 10 cm), malambot at mahangin. Gupitin ito sa 5 cake at ikalat sa isang cream na ginawa mula sa 400 ML ng makapal na kulay-gatas at 0.5 tasa may pulbos na asukal. Magdagdag ng ilang mga pasas sa cream at mga walnut, palamutihan ang honey cake sa kanila, hayaang magbabad ang mga cake at ihain ang dessert sa mesa!
Sa aming website makakahanap ka ng maraming mga recipe ng honey cake na may mga larawan at mga detalyadong tagubilin para sa paggawa ng cake na ito. Salamat sa chef ng Alexander I sa pag-imbento nito masarap na dessert na lalong nagpapaganda sa buhay...
Nais mo bang pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay ng mga kamangha-manghang pastry? Pagkatapos ay iminumungkahi namin na maghurno ka ng lutong bahay ay madaling gawin, kailangan mo lamang na mag-stock ng pagkain, ilang oras ng libreng oras at isang magandang kalooban. Sa pamamagitan ng paraan, hindi isang kahihiyan na mag-alok ng gayong mga pastry sa mga bisita. Ito ay hindi nakakagulat na tulad sikat na dessert mayroong maraming mga pagkakaiba-iba sa pagganap. Isasaalang-alang namin ang pinakasikat sa kanila.
Ang gayong cake ay magiging paborito ng buong pamilya, at kakailanganin mong gawing panuntunan ang pagluluto nito para sa mga pista opisyal, tulad ng mga kaarawan. Ang lahat ng mga bisita ay mangarap tungkol sa karagdagan, at para sa babaing punong-abala ay walang mas mahusay na papuri kaysa sa mga walang laman na plato at nagtatanong na hitsura. Kaya, maghahanda kami ng isang homemade honey cake. Ang recipe na ito ay ginamit ng aming mga lola. At para sa paghahanda ng mga cake, kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap:
Upang ma-impregnate ang mga cake, kakailanganin mo ng 2 uri ng cream: sour cream at may condensed milk. Ang homemade honey cake, ang recipe na ipinakita dito, ay binubuo ng mga layer, at ang cream ay kahalili sa layer. Upang maghanda ng kulay-gatas na kinukuha namin:
Ang kulay-gatas para sa gayong cream ay dapat pa ring kunin na mas mataba, hindi katulad ng isa na inilalagay sa pagluluto sa hurno. Kailangan din nating maghanda ng isa pang uri ng cream. Upang gawin ito, kumuha ng:
Muli, hindi kami makatipid sa mga sangkap, dahil ang mas murang mga analogue ng condensed milk at butter ay may katangian na aftertaste at pare-parehong likido. At gusto naming ang output ay maging isang mahusay na cake ng honey cake sa bahay. Inirerekomenda namin ang paggamit lamang ng natural at mataas na kalidad na mga sangkap.
Sa view ng katotohanan na ang aming malambot na masa para sa mga cake ay dapat na lutuin sa isang paliguan ng tubig, kumuha kami ng dalawang kaldero ng iba't ibang laki. Kailangan din nating mag-stock sa isang takip na may diameter na kasing laki ng cake sa hinaharap. Ang stick ng mantikilya ay dapat na pinalambot. Ang ilang mga maybahay ay ginagawang panuntunan upang makakuha ng margarin o mantikilya para sa pagluluto sa gabi.
Ngayon ng ilang mga salita tungkol sa mga itlog ng manok na mapupunta sa homemade honey cake. Sinasabi ng recipe na kumuha ng 2 itlog (CO) para sa pagsubok. Kung hindi ka sanay na bumili ng perpektong itlog, pagkatapos ay kumuha ng 3 piraso ng C1 o, ayon sa pagkakabanggit, 4 na piraso ng C2.
Nangyayari na gusto mong pasayahin ang iyong mga bisita, ngunit walang sapat na oras sa araw bago. Kaya't ang mga maybahay ay nagluluto ng kanilang mga signature cake dalawa o tatlong araw bago ang pagdiriwang. Matapos tumayo ng ilang araw sa refrigerator, ang homemade honey cake ay ganap na nababad sa cream, ang recipe na binabasa mo ngayon, ay nawawala ang lasa nito. Tip: kung wala kang sapat na oras sa araw bago, maghurno lamang ng mga cake at ilagay ang mga ito sa refrigerator. Gawin ang cream sa susunod na araw at ibabad ang mga cake ng ilang oras bago ihain. Matutuwa ang mga bisita!
Kumuha ng isang maliit na kasirola, kung saan plano naming magluto ng kuwarta, at talunin ang mga itlog ng manok sa loob nito sa isang malago, makapal na bula. Pagkatapos ay magdagdag ng malambot na mantikilya, soda at pulot doon. Hinahalo namin ang mga sangkap at ipinadala ang mga ito sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 20 minuto.
Bago pa man namin simulan ang paghampas ng mga itlog, ipinapasok namin ang parehong mga kasirola sa bawat isa. Ibuhos ang tubig sa pagitan nila upang hindi ito umabot sa gilid. Kung hindi, ang tubig ay tilamsik sa masa ng pulot habang kumukulo. Susunod, alisin ang tuktok na mangkok at simulang talunin ang mga itlog sa loob nito. At ang ibaba, ang may tubig, ilagay sa apoy at pakuluan. homemade honey cake ( recipe hindi mahirap i-master ito) ay inihurnong mula sa custard dough. Upang gawin ito, ilagay ang nagresultang masa ng mga itlog at pulot sa isang paliguan ng tubig at patuloy na pukawin sa loob ng 20 minuto. Sa panahong ito, makikita mo kung paano magsisimulang mangyari ang mga pagbabago sa masa ng pulot. Ang pinainit na komposisyon ay kapansin-pansing tumataas sa dami, ang kulay ay nagiging darkish honey. Ang mga pagbabagong ito ay nagpapahiwatig na oras na upang magdagdag ng ilang harina sa mga nilalaman ng kasirola. Magdagdag ng isang third ng lahat ng harina na ipinahiwatig sa recipe, ihalo na rin at magluto sa isang paliguan ng tubig para sa isang minuto. Sa lahat ng oras na ito, huwag tumigil sa pagpapakilos.
Mahalaga! Ang sobrang harina sa yugtong ito ay hindi idinagdag sa mga cake ng pulot. Tulad ng ipinahiwatig ng medyo likido na pagkakapare-pareho ng choux pastry.
Bago gamitin ang harina, dapat itong pagyamanin ng oxygen (pagsala). Ngayon ay nananatili itong alisin ang aming hindi mailarawan na mabangong komposisyon ng pulot mula sa paliguan ng tubig at magdagdag ng 2 kutsara ng harina dito, ihalo nang mabuti ang lahat. Siguraduhin na walang isang bukol na natitira sa kuwarta. Hayaang lumapot nang bahagya ang custard. Pagkatapos ay ibuhos namin ang hindi nagamit na bahagi ng harina sa ibabaw kung saan plano naming masahin ang kuwarta, at gumawa ng recess. Kapag nakita namin na ang masa ng custard ay nakuha na, ililipat namin ito sa gumaganang ibabaw para sa pagmamasa. Ang pag-sculpting ng masa ay dapat na maayos at maingat. Bahagyang balutin ang mga gilid ng komposisyon ng pulot, unti-unting pagdaragdag ng mga bagong bahagi ng harina dito. siguro, choux pastry hindi pa ganap na lumamig, kaya't kailangang mag-sculpt ng bukol nang may pag-iingat. Ang resulta ay isang plastic na bukol, hindi cool, ngunit sa parehong oras ay hindi malambot. Ang homemade honey cake, ang recipe na ipinakita dito, ay inihurnong mula sa plastic, well-rolled dough. Kung lumampas ka nang kaunti sa pagkakapare-pareho, pagkatapos ay magiging mahirap na igulong ang mga cake.
Hatiin ang buong masa na nabuo mula sa kuwarta sa 8 magkaparehong light brown na bilog. Sa proseso ng pagbuo ng mga bola, maaari mong bahagyang iwisik ang iyong mga palad ng tubig. Kaya ang kuwarta ay magiging mas malambot at hindi dumikit sa iyong mga kamay. Ang mga nabuong bola ay pinakamainam na inilagay sa isang malaking cutting board na bahagyang binuburan ng harina. Ngayon ay ipapadala namin ang mga pag-ikot nang hindi hihigit sa kalahating oras upang "magpahinga" sa refrigerator. Upang maiwasan ang pagkatuyo, takpan ang kuwarta gamit ang isang plastic bag.
Tip: mas mainam na magtakda ng timer na magsenyas ng paglamig ng mga honey ball. Kung nakalimutan mo ang tungkol sa mga cooled round, gawin ang iyong iba pang kagyat na negosyo at makaligtaan ang oras, ang iyong kuwarta ay magiging "kahoy" at gumuho kapag inilunsad. Minsan ang mga round ay sapat na para sa 15 minuto para sa huling paglamig. Kung may pagdududa, maaari mong palaging suriin ang kuwarta sa pamamagitan ng kamay.
Malinaw sa bawat maybahay na ang mga cake na may parehong kapal lamang ang maaaring bumuo ng perpektong homemade honey cake. Ang pinakamahusay na mga recipe na nagpapaligsahan sa isa't isa ay naglalaan ng mga amateur na lutuin sa mga intricacies ng proseso. Kaya, sinusubukan naming i-roll out ang mga cake na pareho ang kapal. Ito ay nasa kapal, dahil mayroon kaming takip ng kasirola upang i-format ang cake. Mahalaga na ang pinagsamang layer ay mas malawak ang lapad kaysa sa talukap ng mata, kung hindi man ang mga gilid ay bubuo ng hindi pantay. Puputulin namin ito pagkatapos ma-bake ang mga cake. Samantala, kumuha ng baking sheet, lagyan ng parchment paper at ilatag na blangko ang resultang cake. Inihurno namin ang lahat ng 8 cake nang paisa-isa sa isang oven na preheated sa 180 degrees. Sa karaniwan, ito ay tumatagal ng 3-4 minuto para sa isang layer.
Dahil sa ang katunayan na ang proseso ng pagluluto ng isang honey cake ay panandalian, ito ay mas mahusay na hindi umalis sa oven. Pagkatapos ng lahat, walang gustong tratuhin ang mga bisita ng mga firebrand. Ang isang magandang kayumanggi na kulay na may ginintuang kulay ay magsenyas ng pag-alis ng susunod na cake mula sa oven. Kung nagdududa ka na magiging matagumpay ang pagluluto sa hurno, laruin ito nang ligtas: bawasan ang temperatura hurno hanggang 160 degrees. Gayunpaman, sa kasong ito, ang oras ng paninirahan ng cake sa oven ay tataas hanggang 8 minuto.
Ang sikreto sa perpektong pagluluto sa hurno ay simple. Kinakailangan na i-cut ang inihurnong cake nang direkta sa baking sheet. Inilapat namin ang takip na pinili nang kaunti nang mas maaga sa tapos na cake, pindutin at bahagyang lumiko. Ang pamamaraang ito ay sapat na para sa pagputol ng filigree. Paano kung ang bahay ay walang mga modernong kaldero na may mga takip na nakausli sa mga gilid? Pagkatapos ay inilapat namin ang isang template na natagpuan (maaari itong maging isang plato), at maingat na gupitin ang cake sa buong circumference na may isang matalim na kutsilyo. Sa anumang kaso, gawin ito kaagad. Itabi ang mga pinagtabasan, gagamitin pa rin sila bilang sprinkles.
Sa pagtatapos ng pagluluto, magkakaroon tayo ng isang buong bundok ng mga cake na nakahanay, na agad na tumigas nang bahagya. Lahat ng honey cake ay dumaan sa ganitong estado. Paano magluto ng honey cake upang malambot ang lasa? Ang lahat ay napaka-simple, 2 uri ng creamy mass ang ililigtas bilang isang impregnation. Samantala, gagawa kami ng matamis na mumo para sa pagwiwisik mula sa natitirang mga scrap. At mabuti na ang kuwarta ay agad na tumigas pagkatapos ng pagluluto, dahil ang isang rolling pin ay madaling makakatulong sa pag-convert ng mga scrap sa mga mumo.
Panahon na upang ihanda ang cream. Ang ilang mga maybahay ay ganap na namamahala sa isang uri lamang ng pagpapabinhi - mula sa condensed milk. Subukan ang kamangha-manghang kumbinasyon ng mga masa ng cream at hindi mo ito pagsisisihan nang isang minuto!
Kaya, simulan nating talunin ang kulay-gatas na may butil na asukal, unti-unting pagdaragdag ng asukal sa kabuuang masa. Talunin nang mahabang panahon, hindi bababa sa 10 minuto, at tingnan ang estado: kung ang cream ay tumaas na sa dami at naging malago, pagkatapos ay handa na ito.
Sa isa pang mangkok, hahampasin natin ang mantikilya at condensed milk. Ang mantikilya ay dapat na malambot, ngunit hindi natutunaw. Ang ganitong uri ng cream ay pumuputok sa loob ng ilang segundo, ngunit kung ang mga produkto ay may mataas na kalidad. By the way, napag-usapan na natin ito.
Papagbinbin namin ang mga cake: isa - may kulay-gatas, isa - may langis, atbp. Kung nais mo ang isang hindi pangkaraniwang pinong lasa, huwag iligtas ang cream, at grasa din ang ilalim ng ulam na may kulay-gatas. Sa kasong ito, kahit na ang ilalim na layer ay makakatanggap ng bahagi ng kaligayahan. Inilalagay namin ang mga cake sa ibabaw ng bawat isa nang hindi pinindot ang mga ito. Ginagawa ito upang ang mas maraming cream hangga't maaari ay makapasok sa kuwarta. Kapag ang lahat ng 8 cake ay nakasalansan sa ibabaw ng bawat isa at napalampas, ang huling chord ay darating. Pahiran natin ang buong cake sa itaas, alisin ang natitirang cream mula sa ulam, at pagkatapos ay simulan upang iwiwisik ang dessert na may matamis na mumo. Nararamdaman mo na ba ang iyong laway na umaagos na? Ngayon iwanan natin ang aming mabangong honey dessert upang i-infuse sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 2 oras, at pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator para sa isa pang 6 na oras. Maaari mong iwanan ang ulam sa magdamag, tandaan lamang na maingat na takpan ang cake na may cling film.
Sana ay masiyahan ka sa recipe na ito (ang homemade honey ay mag-apela sa lahat ng miyembro ng iyong pamilya.
Maligayang tsaa!
Ang honey cake ay isang win-win dessert na magpapasaya sa lahat at palagi: sa isang maaliwalas na party ng tsaa ng pamilya at sa anumang pagdiriwang. Ang klasikong recipe ng honey cake ay minamahal ng mga sambahayan, at ang mga bisita ay maaaring mabigla sa isang bagong lasa at aroma ng cake. Bilang karagdagan, hindi mahirap maghurno ng honey cake, at magagawa mo ito sa oven, sa isang mabagal na kusinilya, at kahit na sa isang kawali.
Ito ay isang klasikong recipe ng honey cake. Kasama sa listahan ang mga pangunahing produkto, kung wala ang alinman sa kung saan iba pa ang lalabas. Ang magandang bagay ay hindi mo kailangang magpakatanga sa mga cake sa mahabang panahon: magkakaroon lamang ng dalawa sa kanila. Buweno, at, siyempre, sa kusina ng sinumang maybahay ay palaging may isang bagay na gagawing kulay-gatas, tradisyonal para sa mga klasiko.
Ang Medovik "Miracle" ay isang tunay na katangi-tanging dessert, ang lasa na maaalala ng iyong mga bisita sa mahabang panahon.
Ginagawa namin ang planong ito.
Dapat itong alalahanin: ang cream ay nagiging homogenous at lalo na masarap kung ito ay ginawa mula sa mga bahagi ng parehong temperatura.
Mayroong maraming mga uri ng cream para sa honey cake. Ngunit posible na huwag pilitin at huwag mag-conjure sa cream, makatipid ng oras at pagsisikap. Ang klasikong recipe ng honey cake na may condensed milk ay isang mahusay na kumpirmasyon nito.
Kung ilalabas mo ang kuwarta kapag ito ay bahagyang mainit-init, at kumuha ng likidong pulot, ang cake ay lalabas nang walang kamali-mali.
Ito ay nangyayari na nagsimula sila ng isang honey cake, ngunit hindi lahat ng mga produkto ay nasa bahay, at walang paraan upang tumakbo sa tindahan o sa merkado. Mayroong ilang mga recipe na hindi kasama sa listahan, halimbawa, mga itlog at kahit honey.
Walang natira kahit isang itlog sa ref, pero gusto mo ba ng cake? Kaya natin kung wala sila.
Kakatwa, nangyayari ito. Sa halip na produkto ng pukyutan, ang recipe na ito ay gumagamit ng maple syrup o molasses. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong gawin ito sa iyong sarili. Para sa orihinal na honey cake, kakailanganin mo ang parehong mga produkto at ang parehong mga hakbang tulad ng para sa karamihan ng mga nakaraang recipe.
Bago gumawa ng pulot, ipaalala natin sa ating sarili ang mga sumusunod na alituntunin: kailangan mong gawin ang lahat nang mabilis at walang mga pagkakamali (kung hindi, walang darating dito); kakailanganing ilapat ang molasses sa sandaling maihanda natin ito.
Siyempre, alam na ng lahat ang cake ng Medovik (aka Medovik) mula pagkabata, kahit na hindi pa talaga nila ito sinubukan: kilala mula noong panahon ng Sobyet, dapat itong puspos ng kulay-gatas at amoy honey (kahit ito ay dapat na Medovik ayon sa sa GOST). Hindi pa rin ako nangahas na iugnay ang minahan sa GOST - una, medyo lumayo ako klasikong recipe, upang gawing mas matamis ang cake, at ganap niyang "binubuo" ang cream, pinagsasama ang ilang mga recipe na kilala sa akin. Ang honey cake ay naging napaka-malambot, ito ay nabasa ng 200% :), walang cloying (mapapahalagahan ito ng mga mahilig sa katamtamang matamis / masarap na mga cake!), Tanging isang magaan na lilim ng pulot at isang kamangha-manghang cream, at talagang hindi- mamantika at hindi mabigat, sa isang salita, karamihan masarap na honey cake . Nag-attach ako ng isang simpleng recipe upang patunayan ang nasa itaas :)
Dapat kong sabihin na ang lahat ng mga honey cake na kinain ko noon, sayang, ay hindi nag-claim ng pamagat ng paborito kong cake. Una sa lahat, dahil sa tamis o "chimous" na lasa, na totoo lalo na para sa mga cake mula sa mga tindahan / cafe. O tila primitive lang ang lasa: honey cake at sour cream, para sa akin, walang espesyal. Ito ay nangyayari na ang cake ay hindi masyadong nababad (o ang cream ay hindi masarap), na ginagawang hindi rin ito masyadong matagumpay.
Aking Medovik, matapang at walang modo kong masasabi :), ang pinaka masarap at hindi pangkaraniwan sa lahat ng aking nakain! Natuwa ang lahat ng mga bisitang sumubok nito. Walang mga walang malasakit! Samakatuwid, kailangan ko lang sabihin sa iyo ang tungkol sa pinaka masarap na Medovik, isang simpleng recipe kung saan, umaasa ako, ay palaging nasa iyong mga bookmark!
Bago lumipat sa recipe, ipapaliwanag ko ang tungkol sa cream: sa isip, dapat itong kulay-gatas, ang ilan ay ginagawa itong 50:50 na may mantikilya, ang ilan ay sumusunod sa prinsipyo ng ganache (mabigat na cream + mantikilya + tsokolate), mayroong maraming mga pagpipilian . Ngunit para sa akin, ito ay napaka-simple o naka-bold. Bagaman, siyempre, ang lasa at kulay ...)
Ang aking honey cake cream ay ginawa mula sa pinakasimpleng sangkap, ito ay isang krus sa pagitan ng custard at sour cream (huwag hayaan na matakot ka!). Ito ay lumalabas na napaka malambot, hindi matamis, ang pagkakapare-pareho ay makinis, katamtamang makapal, perpekto para sa pagbabad ng cake; lasa - caramel-honey! Sa palagay ko ito ang pinakamahusay na cream kailanman.
Sa isang salita, ang pinaka masarap na Medovik: isang simpleng recipe - isang hindi maunahang resulta! Siguraduhing magluto!
Mga sangkap para sa mga cake (d=24 cm):
Mga sangkap ng cream:
Nagluluto:
kuwarta . Sa isang maliit na kasirola o kasirola, pagsamahin ang asukal, mantikilya, pulot. Ilagay sa apoy, init, pagpapakilos, hanggang sa matunaw ang lahat ng sangkap.
Bahagyang talunin ang mga itlog. Dahan-dahang idagdag ang mga ito sa mainit nang pinaghalong asukal-butter-honey. Paghalo, init sa mahinang apoy sa loob ng 3-5 minuto hanggang sa mabuo ang bula. Pagkatapos magdagdag ng soda, nang walang tigil na makagambala, magluto ng halos isang minuto. Ang halo ay magiging malambot, pagtaas sa dami.
Alisin ang pinaghalong mula sa apoy at idagdag sa harina (sa isang malaking mangkok), masahin ang matigas na masa. Maaaring malagkit ito sa una, ngunit habang lumalamig ito, ito ay magiging nababanat.
Haluin ito ng kaunti. Pagkatapos ay gumawa ng isang "bun", hatiin ito sa 8 pantay na bahagi (maaari mong takpan ang mga ito mismo sa mesa na may cling film upang hindi sila maging weathered).
Painitin ang hurno sa 190 degrees. Pagulungin ang kuwarta (kumuha ng isa sa walong bahagi) at ilipat sa isang baking sheet na may pergamino - huwag subukan na agad na gawin ang cake kahit na, ang nais na diameter. Ipinapayo ko sa iyo na igulong ang kuwarta sa isang kondisyon na bilog na hugis, at pagkatapos, alisin ang cake mula sa oven, gumamit ng "stencil" (sa ibaba mula sa isang nababakas na hugis ng nais na diameter) at isang kutsilyo upang gupitin ang isang bilog.
Maghurno ng cake para sa literal na 3-5 minuto, ito ay magiging kayumanggi nang napakabilis (huwag lumampas ang luto!). Habang ito ay mainit at malambot pa (sa isang minuto lang ito ay lalamig at magiging mas matigas, tulad ng isang cookie), agad na gupitin ang isang bilog mula dito. Ilagay ang mga scrap sa isang mangkok ng blender - kakailanganin ito para sa mga mumo, na magpapalamuti sa cake.
Ulitin ang pamamaraan sa lahat ng 8 bahagi, pagkuha ng 8 cake.
Cream. Paghaluin ang mga itlog kasama ng cornstarch.
Painitin ang gatas nang hindi kumukulo. Dahan-dahang ibuhos ito (sa mga bahagi!) sa pinaghalong itlog, patuloy na hinahalo.
Ibuhos muli ang pinaghalong sa kasirola at kumulo sa mababang init, pagpapakilos, para sa 5 minuto hanggang sa lumapot. Huwag matakot sa mga bukol - pagkatapos nilang umalis, at sa huling yugto ang cream ay magiging makinis at pare-pareho. Palamig ng kaunti.
Magdagdag ng pinakuluang condensed milk (sa mga bahagi) sa mainit na pinaghalong, matalo gamit ang isang panghalo.
Mantikilya (dapat itong nasa temperatura ng silid), talunin ng ilang minuto sa isang hiwalay na mangkok. Idagdag ito sa pinaghalong habang hinahalo.
Ang kulay-gatas ay dapat ding talunin sa isang hiwalay na mangkok hanggang sa malambot (3-4 minuto). Panghuli, malumanay na itupi ito sa pinaghalong. Haluin nang maigi gamit ang isang spatula o mixer sa pinakamababang bilis.
Pagpupulong ng cake. Ilagay ang cake, lagyan ng grasa ito ng cream (huwag mag-sorry :). Pagwiwisik ng kaunting mga mumo, na dati nang durog sa isang blender.
Takpan ang pangalawang layer ng cake, bahagyang pinindot pababa. Pahiran din ng cream at budburan muli ng mga mumo.
Ulitin ang pamamaraan sa lahat ng mga cake. Sa mga gilid din huwag kalimutang mag-aplay ng cream. Sa itaas, sa huling cake, maglagay ng mas maraming cream kaysa karaniwan, pakinisin ito. Budburan ng mga mumo, palamutihan ng mga prutas / berry (opsyonal).
Siguraduhing magbabad ang cake kahit magdamag sa refrigerator. At sa umaga ay masisiyahan ka sa banal na lasa nito.
Ang pinong Medovik ay magpapasaya sa iyo at sorpresahin ang iyong mga bisita nang walang pag-aalinlangan.
Ngayon alam mo na kung paano lutuin ang pinaka masarap na honey cake :) ang pinakamahusay na mga recipe iba pang mga cake na maaari mong matugunan.
Ibuhos ang asukal sa isang kasirola, ilagay ang pulot at margarin na hiwa sa mga piraso (at mas mabuti ang mantikilya).
Inilalagay namin ang kasirola sa isang napakaliit na apoy at init, paminsan-minsang pagpapakilos, hanggang sa matunaw ang mantikilya at matunaw ang asukal.
Samantala, talunin ang soda at mga itlog gamit ang isang panghalo sa isang hiwalay na lalagyan.
Kapag ang asukal at mantikilya ay ganap na natunaw, ibuhos ang pinalo na mga itlog na may soda sa kawali. Gumalaw - at ang halo ay agad na bumula, magsisimulang tumaas.
Alisin ang kasirola mula sa apoy at simulang pukawin ang harina nang paunti-unti, sinasala ito sa pamamagitan ng isang colander.
Una, habang ang masa ay likido at mainit, pukawin gamit ang isang kutsara.
Ito ay lumiliko ang custard dough para sa honey cake. Unti unti itong lumapot...
Dapat kang makakuha ng malambot, hindi masyadong matigas na kuwarta.
Hinahati namin ito sa maraming bahagi, i-roll up ang mga bola para sa mga cake, iwisik ang mga ito ng harina upang hindi sila matuyo, ilagay sa isang mangkok at takpan ng malinis na tuwalya.
Ngayon buksan ang oven! Habang nag-iinit, dinurog namin ang mesa ng harina at inilalabas ang unang cake nang manipis, tulad ng para sa mga pie. Oo, mula sa isang maliit na bola na kasing laki ng isang average na mansanas, posible na igulong ang cake sa buong baking sheet! Upang ang kuwarta ay hindi dumikit sa mesa at rolling pin, na pinagsama nang pantay-pantay, nagpapatuloy kami sa mga sumusunod:
Subukang bigyan ang cake ng hugis ng isang baking sheet upang lubos na magamit ang espasyo - pagkatapos ay maaari mong gupitin ang nais na hugis mula sa mga natapos na cake. At iwisik ang natapos na cake na may mga scrap o ilagay ang mga ito bilang isang karagdagang layer sa pagitan ng mga cake.
PANSIN! Mag-upgrade :)) Karagdagan sa recipe: pagkatapos maghurno ng honey cake nang maraming beses, nalaman ko na:
Kaya nakakuha kami ng isang manipis na cake - muli itong bahagyang durugin ng harina at dahan-dahang i-wind ito sa isang tumba-tumba.
Ilipat sa isang baking sheet na pinahiran ng langis ng mirasol at magpahinga.
Inilalagay namin sa oven sa isang apoy ng kaunti pa kaysa sa karaniwan - ang mga cake para sa honey cake ay inihurnong sa temperatura na mga 200C, at napakabilis - 4-5 minuto. Ang una ay maaaring magtagal upang maghurno habang ang oven at baking sheet ay umiinit, at pagkatapos ay mayroon lamang oras upang alisin at i-roll out!
Kung ang cake ay nagsimulang "bubble" habang nagluluto, sundutin ito ng isang tinidor.
Habang nagluluto ang isang cake, ihanda at igulong ang pangalawa. At maghanda din ng platito na may mantika plus cotton wool na nakabalot sa gauze. Maginhawang isawsaw ito sa mantika at lagyan ng grasa ang isang mainit na baking sheet bago maglagay ng bagong cake dito.
Kapag ang cake ay naging ginintuang, kunin ang baking sheet na may makapal na oven mitt, maingat na i-pry ang cake sa mga gilid gamit ang isang spatula at ikiling ang baking sheet upang ang cake ay dumudulas sa isang tray o isang malinis na tuwalya. Tandaan na ang mga honey cake ay malambot lamang kapag mainit, at kapag lumamig ito, nananatili ang kanilang hugis. Samakatuwid, ipinapayong ilagay ang mga ito sa isang patag na ibabaw.
Kung makaligtaan mo ang cake, maaari itong magprito hanggang sa tsokolate tan. Kaya tingnan ang oven! Bagaman, kung ang mga cake ay lumabas na bahagyang ginintuang at bahagyang mamula-mula, ito ay magiging napakaganda, isang tunay na may guhit na Ginger ay lalabas! Kung gusto mo ng mga light cake, huwag maghurno ng mahabang panahon, para lang hindi sila hilaw. At kung gusto mong gumawa ng mga dark honey cake, para sa kaibahan ng kulay-gatas - alinman sa panatilihin ito sa oven ng kaunti pa, o ... magluto sa bakwit honey! Ito ay madilim na kayumanggi ang kulay.
Kaya naghurno ka ng isang stack ng manipis at ginintuang honey cake. Ngayon ay maaari kang gumawa ng cream - maaari kang pumili mula sa mga recipe ng cream - maghintay ng isang oras o dalawa para sa cake na magbabad, at ituring ang mga tao sa masarap na homemade honey cake! Sinuri: ito ay mas malambot at mas masarap kaysa sa binili sa tindahan. Maligayang pag-inom ng tsaa!
