Nangangarap ng pagluluto ng isang kawili-wiling inihaw na ulam batay sa tinadtad na karne? At ito ay kahanga-hanga, dahil maaari kang gumawa ng masarap na mga bola-bola mula dito at iprito ito sa nais na paraan! Ipapakita namin sa iyo kung paano gumawa ng magagandang burger sa grill, kunin ang mga ito gamit ang electric appliance, o gumawa ng masarap na delicacy gamit ang oven. Isang magandang hapunan ang ibibigay sa iyo.
Ang isang mahusay na pagpipilian para sa isang summer barbecue - ang pinaka-pinong mga bola-bola mula sa karne ng manok. Ang paggamot ay may mahusay na lasa, naglalaman ng ilang mga calorie at mag-apela sa lahat ng mga connoisseurs. masustansyang pagkain. Ang tinadtad na karne ay pinakamahusay na niluto mula sa manok na may pagdaragdag ng sariwang bacon - gagawin nitong makatas at mahangin ang ulam.
Oras ng pagluluto: 1 oras 20 minuto
Servings: 7
Mahalaga: sa panahon ng paggamot sa init, hindi mo kailangang pindutin ang mga bola-bola na may spatula - dahil dito, ang juice ay dadaloy, at sila ay magiging matigas. Bago ibalik, grasa ang hilaw na bahagi ng langis, kung gayon ang mga produkto ay hindi masusunog at magiging mas mahusay na pinirito.
Mga cutlet mula sa tinadtad na manok Ayusin sa grill sa mga plato, palamutihan ng mga sariwang damo at ihain nang mainit. Maaari mong pagsamahin ang mga ito sa mustasa, barbecue ketchup at maraming hinog na gulay.
Kung hindi posible na lumabas sa kalikasan, maghanda ulam ng karne sa oven na may function na "Grill". Ang mga homemade cutlet ay luntiang, naglalabas ng mapang-akit na aroma, at ang bawat piraso ay literal na natutunaw sa iyong bibig, na nag-iiwan ng kaaya-ayang aftertaste.
Oras ng pagluluto: 1 oras
Servings: 8
Payo: Bago simulan ang paggamot sa init, gumawa ng isang maliit na indentasyon sa gitna ng bawat workpiece gamit ang isang basang daliri. Salamat dito, ang ibabaw ay mananatiling pantay, mapapanatili nila ang kanilang hugis at mukhang kaakit-akit.
Ang mga cutlet sa oven sa wire rack ay handa na. Nananatili itong ilagay sa isang tray na natatakpan ng mga dahon ng litsugas at hayaan silang tikman na may mayonesa o maanghang na adjika.
Isa pang simpleng recipe para sa mga cutlet na niluto sa isang electric grill na mananakop sa mga pinaka-sopistikadong gourmets! Ang ulam ay nilikha mula sa isang minimum na hanay ng mga produkto at hindi nangangailangan ng maraming karanasan sa pagluluto, kaya kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring hawakan ito.
Oras ng pagluluto: 40 minuto
Servings: 6
Mahalaga: upang ang mga produktong karne ay magkaroon ng malambot na texture at sariwang lasa, hindi mo dapat isailalim ang mga ito sa matagal na paggamot sa init. Kailangan mong magluto ng mga cutlet nang mahigpit para sa oras na tinukoy sa recipe, at kung nais mong makamit ang isang ginintuang malutong, panatilihing apoy ang mga ito nang hindi hihigit sa 8 minuto.
Ilagay ang mga bola-bola sa isang serving dish, budburan ng mga tinadtad na damo at gamutin ang lahat ng naroroon. Mas mainam na kumain ng mga treat na kasama nilagang repolyo, adobo na mushroom at mashed patatas. Magandang Appetit!
Ang mga inihaw na cutlet ay isang masarap, kamangha-manghang, maraming nalalaman na ulam na angkop para sa pang-araw-araw na buhay at mga pista opisyal. Ang mga piniritong bola-bola ay maaaring maging mainit na hapunan o gourmet na meryenda habang nagpi-piknik. At pagkatapos ng paglamig, mainam ang mga ito para sa paggawa ng mga hamburger o sandwich. Maghanda ng isang napakagandang meat dish at tamasahin ang walang kapantay na lasa nito kasama ng iyong pamilya at mga kaibigan!
Ang mga tinadtad na cutlet ng manok ay isang pandiyeta na ulam na may kakaiba, pinong lasa.
Para sa kanilang paghahanda, maaari mong gamitin ang pinalamig na karne o handa na tinadtad na karne.
Upang gawing makatas ang mga cutlet, kasama ang fillet, ang karne ng mga hita o binti na walang balat ay baluktot din, kung hindi man ang huling produkto ay magiging tuyo.
1 kg. tinadtad na manok
1 katamtamang sibuyas
4 tbsp harina o breadcrumbs para sa breading
Tinadtad na mga cutlet ng manok. Nagluluto
I-scroll ang sibuyas sa isang gilingan ng karne o tumaga gamit ang isang kutsilyo at idagdag sa tinadtad na karne.
Magdagdag ng isang itlog, kaunting asin at ang iyong mga paboritong pampalasa sa halo na ito, pagkatapos ay ihalo nang maigi.
Magluto din Chicken fillet chops - detalyadong larawan - recipe
Hindi mo kailangang magdagdag ng tinapay sa mga cutlet ng manok, sila ay naging malambot at malambot. Ibuhos ang harina o breadcrumbs sa isang patag na plato.
Susunod, itakda ang kawali upang magpainit, at pagkatapos ng 5 minuto ibuhos ang pinong langis ng gulay dito. Hinahayaan namin ang langis na magpainit, bumuo ng isang cutlet mula sa aming pinaghalong, igulong ito sa magkabilang panig sa inihandang breading at ilagay ito sa kumukulong mantika.
Ipinagpapatuloy namin ang proseso hanggang sa punan namin ang ilalim ng kawali, iprito ang mga produkto sa mataas na init sa magkabilang panig hanggang sa makuha nila ang isang katangian na ginintuang kulay. Pagkatapos ay bawasan ang apoy sa pinakamaliit at hayaan itong kumulo ng mga 10 minuto hanggang maluto.
Ang natitirang tinadtad na karne ay ginagamit upang ihanda ang susunod na batch ng mga cutlet, sa kabuuan ay magiging mga 9-10 piraso ng katamtamang laki.
Kung mayroon kang isang grill pan sa kamay, dapat mo talagang magluto ng mga cutlet dito! Ang mga ito ay napaka-makatas, na may pampagana na nakahalang na mga guhitan.
Mga sangkap
500 gr. fillet ng manok
1 bombilya
Salt, ground black pepper sa panlasa
Nagluluto
Ang binalatan na sibuyas ay dapat dumaan sa isang gilingan ng karne at halo-halong may tinadtad na manok.
Idagdag ang itlog, asin, paminta sa panlasa at magsimulang bumuo ng mga cutlet.
Pinainit namin ang kawali - ihaw at iprito ang mga ito ng kaunting langis ng gulay, sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Huwag takpan ang kawali na may takip.
Kung nais mong bigyan ang mga cutlet ng magandang makintab na kinang, inirerekomenda na lagyan ng grasa ang mga ito ng sarsa ng barbecue sa tuwing iikot mo ang mga cutlet sa kabilang panig.
Mga cutlet ng manok na may flaxseed
Ang mga tinadtad na cutlet ng manok ay malambot at makatas. Ang mga ito ay perpekto para sa isang menu ng mga bata, pati na rin para sa mga hindi kumakain ng baboy o karne ng baka.
Mga sangkap
350 gr. tinadtad na manok
Isang pares ng mga hiwa ng wheat bread
100 ml. gatas
2 kutsarang flaxseed meal
Salt, ground black pepper
Mantika
1 karot
1 bombilya
Breadcrumbs
Nagluluto
Gumuho ang isang pares ng mga piraso ng tinapay sa isang mangkok: ang mumo ng tinapay na isinawsaw sa isang maliit na halaga ng gatas ay magbibigay sa mga cutlet ng manok ng masarap na lasa.
Sa inihandang tinadtad na manok, magdagdag ng mga karot, gadgad sa isang pinong kudkuran, at makinis na tinadtad na mga sibuyas.
Pigain ang mumo ng tinapay, ilipat sa tinadtad na karne at gulay.
Magdagdag ng isang itlog, isang pares ng mga kutsara ng flaxseed flour sa mga sangkap.
Asin, paminta sa panlasa at ihalo ang lahat nang lubusan.
Bumubuo kami ng mga cutlet mula sa nagresultang masa, na pagkatapos ay kailangang igulong sa mga breadcrumb.
Magprito ng mga cutlet ng manok nang pantay-pantay sa magkabilang panig sa langis ng gulay, at ihain!
Mga cutlet ng manok na may oatmeal
Ang mga cutlet na inihanda ayon sa recipe na ito ay hindi kapani-paniwalang makatas at malambot, at ang mga ito ay perpekto para sa isang menu ng mga bata. Masarap kasama ang oatmeal laman ng manok pagbibigay sa ulam ng mga bagong lasa.
Mga sangkap
500 gr. tinadtad na manok
0.5 tasa ng gatas
0.5 tasa ng oatmeal
1 bombilya
Asin, pampalasa sa panlasa
Mantika
Nagluluto
Ang itlog ay dapat na pinalo ng gatas na may blender o panghalo, pagkatapos ay ibuhos ang oatmeal na may nagresultang timpla sa loob ng kalahating oras.
Habang ang mga natuklap ay namamaga, kinakailangang i-chop ang sibuyas nang pinong hangga't maaari o ipasa ito sa isang gilingan ng karne, idagdag ito sa tinadtad na manok.
Kapag ang mga natuklap ay umabot sa kondisyon, ihalo ang mga ito sa tinadtad na manok, asin, paminta sa panlasa, idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa kung ninanais, at ihalo muli nang maigi.
Painitin ang isang kawali na may langis ng gulay at gumamit ng isang kutsara upang ikalat ang mga cutlet.
Sa mataas na init, iprito ang mga ito sa magkabilang panig, pagkatapos ay bawasan ang apoy, takpan ang kawali na may takip at lutuin hanggang sa ganap na maluto.
Ang mga tinadtad na cutlet ng manok na may oatmeal ay perpektong umakma sa anumang side dish.
Magandang Appetit!
Ang mga inihaw na cutlet ay naiiba sa mga lutong bahay na semi-tapos na mga produkto sa kanilang juiciness, hindi pangkaraniwang lasa at mabangong amoy. Niluto sa kalikasan, nagdudulot sila ng mahusay na gana. Gayunpaman, hindi laging posible na pumunta sa isang piknik, kaya isang grill pan ang dumating upang iligtas. Buweno, hindi kami hihila, nag-aalok kami ng ilang mga pagpipilian para sa pagluluto ng mga cutlet sa isang grill at isang grill pan.
Recipe para sa tinadtad na mga cutlet ng baboy
Ang mga inihaw na cutlet ay magiging perpekto sa lasa at aroma kung bumili ka ng sariwang karne at agad na i-twist ito ng dalawa o tatlong beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ang minced meat ay magaan at mahangin sa texture. Ang isang maliit na piraso ng mantikilya ay magbibigay ng masarap na lasa.
Ang tinapay ay ibabad sa gatas hanggang sa ganap na lumambot.
Ang binabad na tinapay, tinadtad na karne, pinong tinadtad na mga sibuyas ay pinagsama.
Ang nagresultang masa ay inasnan at pinaminta sa panlasa. Magdagdag ng pinalo na itlog, haluin kasama ng tinadtad na karne hanggang sa makinis.
Ang mga maliliit na bola ng karne ay nabuo, pipi, pinirito sa isang grill - grill. Inirerekomenda na ihain ang mga handa na cutlet berdeng salad, tinadtad na sibuyas at tinimplahan ng langis ng oliba, perehil sa panlasa.
Ang BBQ Grilled Chicken Cutlets na may Keso ay malambot at magaan at maaaring kainin ng mga nagda-diet at ibigay sa mga bata. Ang mga cutlet ay maaaring pinirito, steamed, inihurnong sa oven. Subukan mo bagong recipe pagluluto, hindi karaniwan sa komposisyon nito.
Mga sangkap:
Oras na ginugol sa pagluluto: 35-50 minuto.
Para sa 100 gramo, ang calorie na nilalaman ng ulam ay 250-300 Kcal.
Gupitin ang mga fillet sa medium-sized na piraso. Gamit ang isang gilingan ng karne, i-wind ang tinadtad na karne. Maaaring paikutin ng dalawang beses para sa liwanag at hangin. Ibuhos ang nagresultang masa na may pinalo na mga itlog at ihalo muli. Ang pagbibigay ng mga cutlet ng masaganang lasa at pagkuha ng isang ginintuang crust ay maaaring makamit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tinunaw na mantika. Mula sa tinadtad na karne, bumuo ng mga cutlet, na nagbibigay sa kanila ng hugis ng isang cake. Ihanda ang keso, lagyan ng rehas, ilagay ang isang slide ng keso sa gitna, bumuo ng hugis ng isang cutlet. Budburan ng makinis na mga mumo ng tinapay, magprito, maglingkod na may berdeng mga sibuyas at dill.
Madaling maghanda ng masarap na mga cutlet para sa mga bun. Bilang karagdagan, niluto gamit ang iyong sariling mga kamay para sa mga mahal sa buhay, sila ay magiging mas masarap at magdadala ng mas maraming benepisyo.
Mga sangkap:
Oras ng pagluluto: 30-45 minuto.
Calorie na nilalaman ng ulam: 300-400 Kcal / 100 g.
Ang karne ay pinutol sa maliliit na piraso, pinaikot gamit ang isang gilingan ng karne. Bago ipasa ang sibuyas, gupitin sa maliliit na piraso, ay ilagay sa karne upang ito ay magkakasama. Siguraduhing gumamit ng malaking grill upang makakuha ng tinadtad na karne. Idinagdag sa nilaktawan na karne tuyong alak, bawang, asin, paminta, pre-beaten na itlog. Ang lahat ng mga sangkap ay mahusay na pinaghalo. Ang handa na tinadtad na karne ay nahahati sa mga bahagi, kung saan nabuo ang mga cutlet.
Ang hugis ay dapat maliit, sa anyo ng isang flat cake. Ang mga handa na semi-tapos na mga produkto ay kailangang lagyan ng langis ng pastry brush at inihaw sa isang grill. Ang mga burger bun ay pinutol sa kalahati. Inilatag ang lubricated na may ketchup at mayonesa na sarsa at mga yari na beef cutlet.
Ang mga hiwa ng keso ay inilalagay sa itaas, gupitin sa manipis na mga plato (mas mahusay na dalhin ito sa isang tindahan - packaging ng pabrika). Pagkatapos - manipis na singsing ng sariwang sibuyas, pipino, kampanilya paminta, kamatis. Ang lahat ay dinidilig ng mga damo, ang pangalawang bahagi ng tinapay ay inilatag sa itaas. Maaaring ilagay muli ang mga handang burger sa loob ng ilang minuto sa barbecue grill para sa isang crispy bun.
Ang pinaka masarap ay mga homemade cutlet na gawa sa pinalamig na frozen na karne, na niluto sa grill pan. Ang ulam na ito ay inihahain kasama ng hilaw na gulay, ito ay pahahalagahan ng iyong mga kamag-anak at bisita.
Mga sangkap:
Oras na kinuha upang maghanda: 45-60 minuto.
Nilalaman ng calorie: 300-350 Kcal / 100 g.
Ang baboy, karne ng baka, mga sibuyas ay ini-scroll sa isang gilingan ng karne. Ang asin, paminta sa panlasa, lemon juice, paprika at dalawang pinalo na itlog ay halo-halong may handa na tinadtad na karne. Upang magbigay ng airiness, ang tubig ay idinagdag (mas mabuti na carbonated 200 g), ang lahat ay lubusan na halo-halong. Ang feta cheese ay makinis na tinadtad, ang gadgad na sibuyas at bawang ay idinagdag dito, halo-halong may tinadtad na karne.
Ang mga semi-tapos na produkto ay hinuhubog mula sa natapos na masa, pinagsama mga mumo ng tinapay(harina), pinirito sa isang grill pan sa isang well-heated olive o iba pang mantika. Ang mga piniritong cutlet ay hinahain ng mga sariwang gulay, sinabugan ng tinadtad na perehil, dill, sariwang mga sibuyas.
Ang mga cutlet ay sikat sa kanilang pinong lasa.
Mga sangkap:
Oras na ginugol sa paghahanda: 50-65 minuto.
Ang mga fillet ng isda (pike, hito, pink na salmon) ay pinutol o tinadtad nang napaka-pino, hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa, maaari kang gumamit ng isang gilingan ng karne (blender), ngunit siguraduhing maglagay ng isang malaking rehas na bakal. Ang pulp ng tinapay (babad sa gatas) ay ipinakilala sa lupa tinadtad na isda. Magdagdag ng paminta at asin sa panlasa. Habang hinahalo, idagdag ang lemon juice at itlog. Para sa density, magdagdag ng potato starch.
Blind meat balls, magbigay ng flat shape. Bago iprito ang mga cutlet, iwisik ang mga ito ng harina (breadcrumbs), pagkatapos ay ilagay ang grill sa kawali. Magprito, lumiko kung kinakailangan. Inihain kasama ng mga inihurnong at sariwang gulay, mga halamang gamot.
Ang mga cutlet ng diyeta ayon sa recipe na ito ay madaling natutunaw ng mga matatanda at maliliit na bata.
Mga sangkap:
Oras ng pagluluto: 60-85 minuto.
Nilalaman ng calorie: 100-150 Kcal / 100 g.
Ang fillet ng pabo ay pinong tinadtad o giniling gamit ang isang blender. Isang mahabang tinapay na ibinabad sa gatas, pinakuluang kanin, asin at paminta sa panlasa. Ang tinadtad na karne ay halo-halong mabuti, ilagay sa refrigerator sa loob ng kalahating oras. Ang mga cutlet ay kinuha at hinulma, na nagbibigay sa kanila ng isang maliit na patag na hugis. Ilagay sa isang wire rack, lumiko mula sa iba't ibang panig, magprito. Inihain kasama ng sariwa at pinakuluang gulay.
Upang ang mga inihaw na cutlet ay matagumpay at naaalala ng kanilang mga orihinal na lasa, tandaan ang ilang mga lihim:
Ito ay pinaniniwalaan na ang isang cutlet ay karne na may buto. At ang tinatawag nating cutlet ay talagang isang meatball, at tinatawag nating chop ang isang tunay na cutlet. Well, hayaan mo. Dito, sa mga Bulgarians sa wika, ang pakwan ay tinatawag na "dinya", at ang melon ay tinatawag na "p'pesh". At ayos lang.
Ngunit sa pangkalahatan, ang lutuing Bulgarian ay napakasarap at kaaya-aya. Talagang gusto ko na ang kawali para sa pagprito ng karne ay hindi gaanong ginagamit, sa karamihan ng mga kaso ito ay ang grill.
Sa anumang restaurant, ang menu ay may hiwalay na seksyon na "Skara". Nandoon ang lahat, mula sa karne at gulay hanggang sa toasted bread. Talagang nagustuhan namin ang Bulgarian kyufte - inihaw na mga cutlet ng baboy.
Sa Silangan, ang kyufta (kyufte) ay isang uri ng mga bola-bola na gawa sa tupa, mas madalas mula sa karne ng baka. Sa panahon ng pamatok ng Ottoman, ang recipe ay hiniram ng maraming mga Slavic na tao sa Balkans, kaya maraming mga pambansang tampok sa mga recipe. Vrochem, sa Turkey mayroong hanggang 300 na uri ng naturang mga produkto ng karne.
Ang pangalang kyufte (kufta) ay malamang na nagmula sa Persian kūfta (کوفتن) - "giling", o "mga bola ng karne".
Magdagdag ng reseta sa telepono
Inihaw na baboy para sa kufte
Magdagdag ng malasang at paprika sa tinadtad na karne
Magdagdag ng tubig sa tinadtad na karne - 1 tbsp. l. at patuloy na haluin
Grate ang binalatan na sibuyas sa tinadtad na karne
Bumuo ng mga cutlet
Ilagay ang kufte sa grill
Ang recipe para sa paghahanda ng gayong ulam ay medyo simple, sinubukan na ng sinumang modernong maybahay na lutuin ang mga ito sa isang paraan o iba pa. Totoo, hindi sila palaging gumagawa ng mga tunay na bola-bola. Bakit? Pag-usapan natin!
Ang mga grilled patties ay mainam para sa anumang okasyon, ito man ay isang party sa iyong bahay o isang hapunan lamang ng pamilya. Ang mga handa na cutlet ay maginhawang dalhin sa iyo sa kalsada, sa trabaho, atbp. At pinakamahusay na lutuin ang mga ito sa isang piknik, sa mga bukas na uling, gamit ang isang grill. Inihahanda ang mga inihaw na manok, inihaw na karne ng baka, inihaw na baboy cutlet. Manok - mas tuyo at pandiyeta, karne ng baka - mas puspos ng lasa ng karne, ngunit medyo mas mahirap kaysa sa malambot na baboy. Ang mga grilled beef patties ay isang magandang base para sa mga burger. Ang mga inihaw na burger patties ay ginawang patag, bilog, pantay, at katulad ng mga tradisyonal na burger. At hindi mo kailangang gumamit ng anumang espesyal na grill para dito. Ang mga hamburger patties ay perpektong pinirito sa isang simpleng charcoal grill, at palagi silang nagiging napaka-pampagana at mabango.
Ngunit ang paggamot na ito ay maaaring ihanda sa bahay, sa kawalan ng mga uling. Upang gawin ito, mayroong isang bilang ng mga item at device sa modernong kusina: mga cutlet sa isang grill pan, mga cutlet sa isang grill sa oven. Sinusubukan ng ilang mga manggagawa na gumawa ng isang espesyal na grill sa bahay para sa pagprito ng mga cutlet mula sa mga improvised na materyales. Mas mabuting huwag kang magbiro dito, ang taba mula sa karne ay nasusunog nang napakahusay, dapat mong isipin ang tungkol sa kaligtasan. Gamitin upang magluto ng mga cutlet sa barbecue grill. Ganito ang mga dalubhasa at may karanasang chef ng mga cutlet sa grill.
Para matapos na masarap na meatballs sa grill, kailangan mong subukan ang iba't ibang mga recipe, at pagkatapos ay piliin ang gusto mo at pagbutihin ito sa iyong sariling paraan. Ang mga subtleties at nuances ng pagluluto ng tinadtad na mga cutlet ng karne sa grill ay nasa bawat recipe, ngunit maaari silang magkakaiba lamang sa panlasa, ang mga prinsipyo ng pagluluto ay nananatiling hindi nagbabago. Halimbawa, upang magprito ng mga cutlet sa isang grill pan, maaari mong gamitin ang mga recipe ng pagprito sa oven. Ang paraan lamang ng pagprito ay magbabago, ngunit hindi ang lasa. At ito ay sa kabila ng katotohanan na ang mga cutlet sa isang grill pan ay may sariling mga recipe. Ngunit mas nababahala sila sa paggamit ng mga pampalasa, mga paraan ng paghahanda at pag-iimbak ng tinadtad na karne, pagbuo ng mga produkto mula sa tinadtad na karne na ito, atbp.
Gayunpaman, mayroong ilang mga tip mula sa mga nakaranasang chef sa paksang ito:
Para sa mga cutlet ng baboy, halos anumang bahagi ng bangkay ay angkop, para sa mga cutlet ng karne ng baka, ang mga blades ng leeg at balikat ay pinakamahusay;
Mas mainam na magluto ng tinadtad na karne sa iyong sarili, kailangan mong i-scroll ang karne sa isang gilingan ng karne nang isang beses;
Ang asin at paminta ay dapat idagdag sa karne kaagad bago magprito, kung gayon ang kahalumigmigan mula sa karne ay hindi magkakaroon ng oras upang makalabas, at ang mga cutlet ay magiging juicier;
Brush (o ambon) mantika sa bahaging ito ng patty bago i-flip sa grill;
Ang mas kaunting abala namin ang cutlet sa panahon ng Pagprito, mas mabuti, mas buo, mas maganda at mas masarap ito;
Kailangan mong magprito ng mga cutlet sa anumang grill sa katamtamang init upang ang mga gilid ay hindi masunog, at ang gitna ay pinirito nang mas mahusay;
Ang anumang side dish ay kasuwato ng mga cutlet, ngunit sa isang piknik, ang mga inihaw na gulay ay pinakaangkop sa naturang mga cutlet.
