Masha 09.12.12
Matagal ko nang gustong gumawa ng Tiramisu. Espesyal akong nagpunta sa tindahan para sa mascarpone cheese, at nang binili ko ito, naawa ako sa pera. Ang lasa ng keso ay halos kapareho ng aming homemade cream, na maaaring hiwain gamit ang kutsilyo. Kaya huwag lokohin ang iyong sarili sa paghahanap ng keso sa ibang bansa, mas mahusay na pumunta sa merkado para sa cream. At ang cake ay naging masarap, salamat.
Lily 12.03.13
Hindi ako maglalagay ng hilaw na itlog dito.
Alyona
Siyempre, kung walang tiwala sa produkto, mas mahusay na magluto ng whipped cream. Kung ang mga itlog ay gawang bahay, at hindi mula sa merkado, maaari mong ituring ang iyong sarili sa isang delicacy))). Sa personal, na sinubukan ang parehong mga recipe, mas gusto ko ang Tiramisu na may cream, ang cream na ito ay inihanda nang mas mabilis, at ang pagkakaiba sa lasa ay maliit.
Natalia 05.11.13
Hindi ko pa nasubukan ang Italian cake na ito, ngunit gusto ko. Nakita ko ang isang paglalarawan ng paghahanda sa Internet, ngunit lahat sila ay medyo kumplikado, ang mga sangkap ay tulad na hindi namin mahanap ang mga ito sa mga tindahan. Ngunit ito ang pagpipiliang ito na nagustuhan ko, at abot-kayang, at sa tingin ko ito ay masarap, tiyak na lulutuin ko ito.
Alina 11/24/13
Matagal ko nang gustong subukan ang teramisu. At sa unang pagkakataon nakita ko ang teramisu na may cream. Gusto kong subukan ito, ngunit saan ka makakakuha ng 30% fat cream. Hindi kami nagbebenta ng mga ito.
Alyona
Alina, sa whip cream, ito ay hindi sa lahat ng kinakailangan upang kumuha ng cream mahigpit na 30% taba. Para sa Tiramisu, ang cream na may 33% fat content (White City brand) o 38% fat content (Valio brand) ay medyo angkop, ang kilalang President brand ay may cream, na tinatawag na Whipping Cream, 1 litro na pakete. Kapag pumipili ng cream, bigyang-pansin ang pagiging bago. Mahalaga na ang cream ay sariwa at may taba na nilalaman na hindi bababa sa 30%.
Elya 12/18/13
Matagal ko nang pinangarap na gumawa ng ganoong cake sa aking sarili, nagustuhan ko ito ng sobra. Kaya nagluto ako sa unang pagkakataon ayon sa unang simpleng recipe, na may cream. Lahat ay nagtagumpay! Ang mga kamag-anak ay masaya, kumain ng sabay-sabay.
Natalia 12/18/13
Hindi ito ang unang pagkakataon na nabasa ko ang recipe para sa dessert na ito, ngunit hindi ko mahanap ang cookie na ito. Gusto kong palitan ito ng isang bagay, ngunit sa kasamaang palad ay hindi sila nagsusulat ng mga alternatibo sa mga recipe, isang beses ko lang sinubukan ang himalang ito sa isang party. Masarap iyon.
Alyona
Natalia, maaari kang maghurno ng biskwit cookies o gumawa ng Tiramisu cake na may regular na biskwit.
Ira 12/20/13
Natuklasan ko kamakailan ang unang bersyon ng tiramisu para sa aking sarili - lumiliko ito nang mabilis at masarap! Ang pangunahing bagay ay ang kumuha ng magandang cognac - kung gayon ang lasa ay magiging mas puspos.
Alyona
Sa katunayan, ang pangunahing bagay ay ang kumuha ng magandang cognac, at ibuhos ang higit pa nito, kung gayon ang lahat ay hindi na mahalaga)))
Elena 01.01.14
Ang pagluluto na may mga itlog ng pugo ay isang kasiyahan, ang mga protina ay mabilis na humagupit, ang salmonellosis ay hindi kahila-hilakbot, ang lasa ay hindi pangkaraniwang. Ngunit para sa tiramisu, mascarpone lamang!
Alyona
Elena: Isang kawili-wiling ideya na may mga itlog ng pugo)))
Zuhra 09.01.14
Ang cake ay mukhang kamangha-manghang! Aaminin ko hindi pa ako nakapagluto ng Tiramisu kahit isang beses at gusto kong mag-improve. Ang aking kaibigan ay nakatira ngayon sa Italya at madalas na sumulat sa akin na ang gayong dessert ay napakapopular sa kanila. Hindi ko nga alam kung aling recipe sa dalawa ang mas maganda, pareho silang maganda at malamang na kukunin ko itong magandang mag-asawa. Sisimulan ko sa simpleng recipe, ngunit inuulit ko ang klasiko).
Nanay Luda 12.02.14
Noong nakaraang Linggo lang ay sinubukan ko ang Tiramisu, sa kahihiyan ko, sa unang pagkakataon. Naghain ng pagkain ang kapitbahay. Ginawa niya ito sa isang baso. Hindi niya ibinahagi ang kanyang sikreto. Gusto kong magluto sa anyo ng isang cake - at mag-imbita ng isang kapitbahay para sa tsaa. Kami rin, hindi pinanganak na may bastos.
Olga 15.02.14
Mayroong ilang mga recipe para sa Tiramisu cake. Ngunit ang mga pangunahing sangkap ay pareho. Inilarawan dito klasikong recipe. Siyempre, hindi lahat ay makakahanap ng savoiardi cookies sa tindahan, kadalasang pinapalitan ko sila ng mga ladyfingers. Masarap pala.
Nina 07.05.14
Sa halip na cookies, bumili ako ng mga handa na biskwit na cake, ako mismo ang nag-whip ng cream. Ito ay tapos na napakabilis. Ang lahat ay nalulugod at mas mura kaysa sa pagbili ng cake sa tindahan.
Elena 07.05.14
Hello sa lahat)
Sa kapinsalaan ng mga itlog, kailangan nilang hugasan nang lubusan, salmonella, atbp. nakatira sa shell.
Ang mascarpone ay gawa sa cream at citric acid, kaya naman ang lasa nito ay creamy. At lahat ng bagay na lumihis mula sa klasikong recipe ay hindi tiramisu, ngunit isang katulad na dessert, ngunit napakasarap pa rin)
Alyona
Tungkol sa katotohanan na ang mga itlog ay dapat hugasan nang lubusan upang maiwasan ang mga posibleng problema, ito ay nabanggit nang tama))) Ito ay tiyak na dahil sa paggamit ng mga sariwang itlog sa klasikong recipe na maraming mga tao ang mas gusto na lumayo sa mga klasiko at maghanda isang mas ligtas na cream ng whipped cream. Oo, ang mga malalaking gourmet ay makakahuli ng pagkakaiba, ngunit para sa mga ordinaryong tao mas mahalaga na ito ay masarap, mabilis, mura at ligtas. Samakatuwid, ipinakita ko ang dalawang bersyon ng Tiramisu cake, tulad ng sinasabi nila, para sa bawat panlasa at kayamanan))).
Olga 23.08.14
Sabihin mo sa akin, maaari ka bang gumamit ng ibang cookie para sa tiramisu cake, kung hindi, saan ako makakakuha ng Italian savoiardi?
Alyona
Olga, kung walang pagnanais o pagkakataon na maghurno ng mga biskwit na cake sa iyong sarili, maaari mong gamitin ang anumang biniling biskwit na cookies. Ito ay mahalaga lamang na ito ay walang anumang partikular na pampalasa additives, kung hindi man orihinal na lasa masisira ang tiramisu.
Ksyu 23.10.14
Ang aking lola at ako ay mahilig magluto ng lahat ng uri ng goodies! I'm sure gagawa tayo ng tiramisu this weekend! marahil ito ay napaka-masarap, ngunit saan kukuha ng cream na 35% na taba???
Alyona
Ksyu, dapat mayroong whipping cream sa supermarket, tingnan ang mga review, nabanggit ko ang ilang mga tagagawa.
Nina 08.01.15
Madalas akong kumakain ng tiramisu sa mga cafe, ngunit ang homemade dessert ay medyo naiiba, hindi ko alam kung bakit. Parang pareho lang ng recipe. Marahil ito ay tungkol sa kape o cognac? Kumuha ako ng Jean-Jacques 5 star at Jacobs Monarch coffee.
Alyona
Nina, hindi lamang kape at cognac ang nakakaapekto sa huling resulta, marami rin ang nakasalalay sa lasa at kalidad ng cream, cocoa at cookies. Well, at pinakamahalaga - ang karanasan at kasanayan ng master))) Samakatuwid, ang Tiramisu, na inihanda ng mga Italian masters mula sa mga produktong Italyano, ay bahagyang naiiba)))
Natalia 13.01.15
Mascarpone cheese na ginagawa ko sa aking sarili: 1l. cream 20% at 0.2 l.33 o 35% (Bumili ako sa Auchan para sa mga 150 rubles), dinadala ko ang cream sa temperatura na mga 80 degrees at magdagdag ng mga limon tungkol sa 1/3 tsp. Patuloy akong umiinit. Kapag ang cream ay mahusay na curdled, itinapon ko ito sa gauze at iwanan ito magdamag. Lahat! Handa na ang homemade mascarpone! Gumagawa ako ng masarap na tiramisu, sa kasiyahan ng pamilya at mga kaibigan. At higit pa. mas mabuting magtimpla ng totoong kape para sa impregnation! Espresso! At bilang isang alcoholic component, ginagamit ko ang Austrian SHTRO 60%.
Alyona
Natalia, salamat sa pagbabahagi ng iyong recipe para sa mascarpone cheese. Talagang susubukan ko ito))) Sumasang-ayon ako tungkol sa Expresso, sa aking pamilya ang instant na kape ay hindi kinikilala sa lahat
Svetlana 16.01.15
Gusto kong subukang maghurno ng cake ayon sa iyong recipe. Malamang gagawa ako ng sarili kong mascarpone cheese. Ang tanglad ba ay katas ng lemon?
Alyona
Magandang hapon, Svetlana! Ang "Limonka" ay sitriko acid sa mga kristal. Maaaring palitan ng lemon juice. 1/3 tsp ang sitriko acid ay humigit-kumulang katumbas ng 1 tbsp. lemon juice.
Svetlana 19.01.15
Magandang hapon, Alena! Salamat sa tip. Tiyak na magluluto ako ng cake sa malapit na hinaharap at ibabahagi ang aking mga impression.
Katya 10.03.15
Madalas kong gawin itong cake para sa pamilya ko. Tanging iniiwan ko ito sa refrigerator sa loob ng isang araw, kung mas matagal itong ini-infuse, mas mayaman ang lasa. Kung maaari, kailangan mong ilagay ito sa isang hiwalay na refrigerator, o takpan ito ng cling film.
Ludmila, maraming salamat sa pag-uulat ng mga error. Tingnan ang higit pa, ipadala)))
Elena 12/15/15
Alena, hindi ako tumitigil sa paghanga sa iyong mga talento! Nagluto ako ng maraming mga pagkain ayon sa iyong mga recipe - ang mga ito ay kamangha-manghang! Naglibot kami ng aking anak sa Europa at bumisita sa mga Italian restaurant kung saan nagkaroon kami ng pagkakataong subukan ang masarap na dessert na ito. Ngunit hindi sila nakalibot sa pagluluto. Problemadong bumili ng keso mula sa amin sa isang maliit na bayan, at hindi ka rin makakabili ng ganoong cookies. Sinubukan ko ang pangalawang recipe ng ekonomiya. Natutuwa ang lahat ng bisita. Sinabi pa ng bata na mas masarap ito kaysa sa restaurant. Maraming salamat.
Alyona
Elena, maraming salamat sa iyong mabubuting salita.
Ang sikat sa buong mundo na Italian dessert na Tiramisu ay nakakuha mismo ng katanyagan sa buong mundo. Gusto ito ng mga tao dahil sa maselan at mahangin nitong texture, ngunit sa kabila nito, ito ay medyo mataas sa calories. Ang dessert na ito ay inihanda lalo na para sa Duke ng Medici sa pagtatapos ng ika-17 siglo, ang Duke na ito ay kilala bilang isang mahusay na mahilig sa matamis at iyon ang dahilan kung bakit, sinusubukang sorpresahin siya, ang mga tagapagluto ay ginawa ang kanilang makakaya upang makabuo ng higit pa at mas bagong recipe. At isa sa mga recipe na ito ay isang dessert na may orihinal nitong pangalan na "Duke's Soup". Kasunod nito, kumalat ang dessert sa Florence at Venice, kung saan binigyan ito ng pangalang "Tiramisu".
INGATAN MO ANG SARILI MO! Isinalin mula sa Italyano, ang pangalan ng dessert na ito ay magiging "Lift me up" o "Itaas ako sa langit." Sa oras na iyon, kahit na ang mga courtier ay naniniwala na ang Tiramisu ay nakakapukaw ng pagnanais. Kaya, itinuring nila itong isang aphrodisiac, at samakatuwid, sa tuwing bago ang isang petsa ng pag-ibig, tiyak na magpipiyesta sila sa isang bahagi ng mabangong Tiramisu. At ang bagay ay na sa klasikong bersyon ng paghahanda ng Tiramisu may mga tsokolate (o cocoa powder) at kape, na sa kanilang kakanyahan ay napakalakas na aphrodisiacs, ito ang mga sangkap na ito na nagpapasigla sa pagnanais.
Ang mga kinakailangang sangkap para sa paggawa ng Tiramisu ay naging malambot na Mascarpone cheese, Savoyardi biscuit air cookies. Upang maihanda ang klasikong bersyon ng Tiramisu, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
Wastong paghahanda ng klasikong Tiramisu
Una kailangan mong ihanda ang cream para sa Tiramisu. Upang gawin ito, paghiwalayin ang mga pula ng itlog mula sa mga puti. Pagkatapos ay ipinadala namin ang mga protina sa refrigerator, ginagawa ito upang sa hinaharap ay madali silang ma-whipped sa isang luntiang masa.
Ngayon harapin natin ang mga pula ng itlog, dapat silang ihalo may pulbos na asukal at talunin hanggang makinis, para dumoble ito sa laki. Matapos maging magaan ang masa, dapat idagdag ang malambot na Mascarpone cheese. Haluin hanggang makinis.
Pagkatapos ay kakailanganin mong talunin ang pinalamig na mga puti ng itlog sa isang malakas na malambot na foam.
Ngayon ay nagdaragdag kami ng cognac sa natapos na kape, ang kape ay dapat na malamig. Ang mga biskwit ng Savoiardi ay dapat isawsaw sa pinaghalong kape at alkohol na ito. Ang isang napakahalagang punto, ito ay kinakailangan na ang mga biskwit sticks ay mahusay na babad, ngunit hindi babad. Ikalat ang Savoyardi na babad sa pinaghalong kape-cognac na may unang layer sa isang magandang anyo (mas mabuti na transparent, upang sa huli ay makikita mo ang magagandang mga layer ng dessert).
Ngayon ay kailangan mong ipadala ang dessert sa refrigerator nang hindi bababa sa tatlong oras, ngunit mas mahusay na hayaan ang Tiramisu na mag-infuse buong gabi, upang ang dessert ay magiging napakasarap at makatas.
Bago ihain, ang bawat piraso ng Tiramisu ay dapat na iwisik ng cocoa powder na inihasik sa pamamagitan ng isang pinong salaan o ibuhos nang maganda ng tinunaw na tsokolate.
Ngunit ang oras ay hindi tumitigil at ang bawat lutuin o bawat maybahay sa kanilang kusina ay pinasimple ang mga recipe, na ginagawa itong katanggap-tanggap sa lahat, kaya, ang mga bagong recipe para sa masasarap na dessert ay lilitaw.
Ang ilan ay maaaring nag-aalala tungkol sa presensya hilaw na itlog sa recipe para sa paggawa ng klasikong Tiramisu, may mga pinasimple na mga recipe para sa gayong mga tao. Siyempre, hindi ang klasikong Tiramisu, ngunit halos kapareho nito. Oo, at madali mong maghurno ng mga cookies ng Savoyardi sa bahay, madali at mabilis itong ginagawa.
Iniaalok ko ang aking hakbang-hakbang na larawan recipe para sa Tiramisu cake na walang hilaw na protina na may whipped cream at Mascarpone cream cheese, kung saan ginagamit ang mga homemade biscuit sticks.
Video recipe mula sa YouTube channel
Ang pinakamahusay na recipe para sa Tiramisu dessert na may homemade biskwit mula kay Yulia Vysotskaya
Upang makapaghanda ng Tiramisu na walang hilaw na itlog na may lutong bahay na Savoiardi, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
Upang gumawa ng Savoyardi cookies:
Upang ihanda ang cream at tipunin ang Tiramisu cake:
Una kailangan nating maghurno ng cookies. Upang gawin ito, kailangan mong paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina, ang mga protina ay dapat ipadala sa refrigerator.
Talunin ang mga yolks at 100 g ng asukal sa loob ng 3 minuto gamit ang isang panghalo hanggang sa puti.
Inalis namin ang pinalamig na mga puti ng itlog mula sa refrigerator at, hinahalo ang mga ito sa natitirang granulated na asukal, matalo gamit ang isang panghalo o whisk hanggang sa isang matatag na bula.
Pagsamahin ang protina at yolk mass.
Pagkatapos ay kakailanganin mo ng pastry syringe, paper cone o bag. Inilipat namin ang inihandang kuwarta sa isang hiringgilya o bag, at ibuhos ito sa maliliit na piraso sa isang baking sheet, na dati ay pinahiran ng mantikilya at natatakpan ng parchment paper, na muling pinahiran ng langis.
Ipinapadala namin ang baking sheet na may mga cookies sa oven na preheated sa 200 ° C sa loob ng 15 minuto.
Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina at ilagay ang mga ito kasama ng asukal sa isang malalim na mangkok. Ilagay ang mangkok sa isang paliguan ng tubig at talunin ang mga ito ng asukal. Sa ilalim ng impluwensya ng temperatura, ang cream mula sa yolks ay magpapalapot, at magiging katulad ng custard.
Bago kumonekta custard na may Mascarpone cheese, dapat itong palamigin para hindi matunaw ang keso.
Talunin ang Mascarpone na may mga yolks hanggang makinis at palamigin.
Ngayon ay lumipat tayo sa cream para sa dessert. Upang gawin ito, ang malamig na cream, kinakailangang mataas na taba ng nilalaman, ay dapat na latigo hanggang sa makapal. Kung wala kang matabang farm cream sa kamay, ipinapayo ko sa iyo na gumamit ng gelatin upang gawin ang cream. Sa hakbang-hakbang na recipe, mayroon akong nasa larawan na pasteurized cream lamang mula sa kahon. Bagama't sila ay may pampalapot, napatunayan na mula sa personal na karanasan na kung matalo mo sila para sa isang cake, mas mahusay na magdagdag ng gulaman. Paano gamitin ang iyong gulaman - pinakamahusay na basahin ang mga rekomendasyon sa pakete. Ibinabad ko ang gulaman sa isang maliit na halaga ng malamig na pinakuluang tubig, kapag ito ay bukol, natunaw ko ito sa mahinang apoy.
Paghaluin ang whipped cream na may pulbos na asukal at, habang hinahalo, ibuhos ang gelatin sa isang maliit na stream. Pagkatapos ay kinuha namin ang cream na may Mascarpone at, pagpapakilos ito, magdagdag ng whipped cream. Dahan-dahang talunin ang masa gamit ang isang whisk o mixer sa mababang bilis.
Ngayon ay maghanda tayo ng kape at alkohol na impregnation. Upang gawin ito, kailangan mong paghaluin ang pre-brewed at cooled na kape (mga proporsyon: 350 ML ng tubig at 50 g ng ground coffee) na may cognac o alak (mayroon akong whisky sa kamay). Kung ang Tiramisu cake ay inihahanda para sa isang pagdiriwang ng mga bata, mas mahusay na huwag magdagdag ng alkohol sa impregnation.
Ang bawat biskwit stick ay dapat isawsaw sa pinaghalong kape at maghintay hanggang sa ito ay mabusog sa pinaghalong, ngunit hindi ito dapat pahintulutang maging maasim.
Inilipat namin ang mga cookies na babad sa kape sa inihandang form, kung saan mayroon nang isang pares ng mga kutsara ng cream. Pagkatapos ay takpan ang layer ng cookie na may isang layer ng inihandang buttercream.
At iba pa, hanggang sa maubos ang mga sangkap.
Ang tuktok ng dessert ay dapat na sakop ng butter cream at ipadala ang dessert sa refrigerator upang mahawahan.
Pagkatapos, bago ihain, ang dessert ay dapat iwisik ng gadgad na tsokolate sa isang pinong kudkuran.
o cocoa powder.
Ngunit ang ilan ay pinasimple ang recipe ng dessert ayon sa gusto nila, kung minsan ang Mascarpone cheese ay wala sa kamay, kaya ang mga hostes ay may ideya na palitan ito ng mataba na cottage cheese.
Ang recipe na ito para sa Tiramisu na walang hilaw na itlog na may curd cream ay ipinadala sa Slavyan's Notebook.
Upang makapaghanda ng magaan na bersyon ng Tiramisu o cottage cheese dessert na may biskwit na biskwit, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
Pagluluto ng magaan na bersyon ng Tiramisu na may curd cream
Upang magsimula, maghanda tayo curd cream. Upang gawin ito, gilingin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang pinong salaan o suntok na may blender (matalo gamit ang isang panghalo), pagkatapos ay magdagdag ng kulay-gatas at ihalo muli. Susunod, magdagdag ng pulbos na asukal. Kung ang pulbos ay wala sa kamay, maaari mo itong lutuin sa bahay sa isang gilingan ng kape mula sa asukal (2 kutsara ang kakailanganin).
Ngayon ang biskwit ay dapat na babad na may cooled na kape at ilagay sa unang layer sa isang dessert magkaroon ng amag, maaari mo ring ilagay ang dessert sa portioned bowls o transparent na baso. Pagkatapos ay tinatakpan namin ang mga cookies na babad sa kape na may isang layer ng curd cream at pagkatapos ay ikalat muli ang mga cookies. Tinatakpan namin ang dessert na may isang layer ng cream sa itaas at ipadala ito sa refrigerator sa loob ng 30 minuto. Bago ihain, iwisik ang dessert na may cocoa powder o grated chocolate.
Ang Dessert Tiramisu ay idinisenyo para sa dalawang serving. Ang dessert na ito ay maaaring maging isang mahusay na karagdagan sa anumang mesa, maaari itong maging handa para sa mga bata, at maaari mong ibabad ang mga cookies hindi sa kape, ngunit sa kakaw, ito ay lumalabas na napakasarap at mabango.
Kaya, kung wala kang nakitang biskwit na cookies o totoong Savoiardi, o hindi mo rin gustong i-bake ito sa iyong sarili, iminumungkahi namin na palitan mo ang sangkap na ito ng ordinaryong mga biskwit na handa na kailangan mong gupitin sa mga arbitrary na piraso. (mga cube, guhit, parihaba).
Maaari ka ring gumawa ng cake a la Tiramisu, para dito, ang parehong mga biskwit na cake ay dapat na smeared na may cream, ngunit pagkatapos ibabad ang mga cake na may handa na pinalamig na kape, kung saan maaari kang magdagdag ng isang maliit na cognac o Amaretto. Iniiwan din namin itong magbabad ng ilang oras, isa na itong ganap na magaan na bersyon ng pagkakahawig ng Tiramisu.
Ang Dessert Tiramisu ay isa sa pinakasikat na dessert sa mundo, literal na isinalin mula sa Italian na nangangahulugang "lift me up". Anong uri ng dessert ito, Tiramisu, isang cake o isang cake, kung ano ang binubuo nito at kung paano lutuin ito sa bahay, sasabihin ni Sergey sa kanyang recipe ng larawan (at kahit na magbigay ng isang pahiwatig sa mga lalaki tungkol sa isang banayad na matamis na pagbati sa kanilang minamahal kababaihan sa anyo ng isang cake na walang baking).
Tulad ng ipinangako, narito ang recipe. pagluluto sa bahay sikat na dessert na Tiramisu. Ang mga pangunahing sangkap ng Tiramisu ay Italian Mascarpone cream cheese, Italian Savoiardi biscuits, coffee soak, mga itlog na hinaluan ng asukal at cocoa sprinkles. Bagaman sa ngayon mayroong maraming mga variant ng dessert ng Tiramisu sa anyo ng isang cake, mga cake, sa recipe kung saan ginagamit ang biskwit sa halip na mga biskwit na biskwit, ang pulbos ng kakaw sa mga sprinkle ay pinalitan ng gadgad na tsokolate, at ang alkohol ay idinagdag sa pagpapabinhi. Well, sa ilang mga recipe, ang tiramisu ay karaniwang kahawig ng isang cupcake o puding.
Pinakamainam na simulan ang paghahanda ng masarap na dessert na ito na may mascarpone na may kape. Kakailanganin mo ang malakas, matamis, malamig na kape (mga 0.5 litro).
Pagkatapos ay pinaghihiwalay namin ang mga puti mula sa mga yolks. Pinalamig na mga protina sa isang malakas na foam.
Gilingin ang mga yolks na may kalahating baso ng asukal at ipasok ang mascarpone cheese na may whisk o mixer. Dahan-dahang tiklupin ang pinaghalong keso sa pinalo na mga puti ng itlog.
Lumipat tayo sa susunod na hakbang sa paghahanda ng Tiramisu, ngunit sa ngayon, ilagay ang whipped egg cream na may mascarpone sa refrigerator saglit.
Isawsaw ang mga biskwit ng Savoyardi sa anyo ng mga stick sa malamig na kape at ilagay sa isang layer sa ilalim ng isang ulam na may matataas na gilid.
Itaas ang kalahati ng Tiramisu cream. Inilalagay namin ang pangalawang layer ng mga biskwit stick at punan ang mga ito ng natitirang cream. Palamutihan ang dessert ng Tiramisu na may cocoa powder at gadgad na tsokolate sa itaas.
Pagkatapos magluto, ipinapayong itago ang dessert na may mascarpone cheese sa refrigerator at ihain nang malamig, sa ikalawang araw ay lalong masarap ang Tiramisu!
Piliin ang iyong paboritong dessert recipe para sa culinary creativity at gumawa sa kusina kasama namin at ang Recipe Notebook!
Ang tiramisu cake ay itinuturing na tanda ng Italya kasama ng ravioli, pizza at pasta. Ang dessert ay nilikha lamang mga pitumpung taon na ang nakalilipas. Ang chef ng isa sa mga restaurant sa maliit na bayan ng Treviso na si Roberto Linguanetti, ang nakaisip nito nang makita niya ang isang magkagulong mag-asawa sa summer veranda. Upang mapagkasundo ang mga ito, gumamit siya ng mga sangkap na tradisyonal na itinuturing na mga aprodisyak sa Italya, iyon ay, nag-uudyok ng pagnanasa at sekswal na pagnanais.
Pinili niya ang simpleng Mascarpone bilang keso para sa Tiramisu. Mas gugustuhin ng ating mga kababayan na kunin itong malambot na keso para sa napakataba na kulay-gatas. Inihahanda ang Cream para sa Tiramisu na may Mascarpone sa magagandang Italian restaurant tuwing 2-3 oras. Ang keso ay inihahatid sa umaga mula sa pinakamalapit na mga nayon, kaya mayroong isang opinyon na ang gayong cake ay maaari lamang matikman sa Italya.
Sasabihin sa iyo ng sinumang pastry chef sa bansang ito na ang Tiramisu na ginawa sa labas ng bansang ito ay matatawag na interpretasyon ng dessert, ngunit hindi na. Ang mascarpone ay dinala mula sa Apennines, kung saan ito ay ginawa hindi mula sa gatas, tulad ng mga ordinaryong keso, ngunit mula sa pinakamataba na cream, na "ginawa" ng isang natatanging lahi ng mga baka. Ang nasa istante ng mga supermarket ng Russia ay walang kinalaman sa Mascarpone cheese.
Ang Tiramisu cake na may Savoyardi cookies ay isang reference na recipe para sa isang Italian dessert. Ngunit ano ang maaaring palitan ng Mascarpone sa Tiramisu, kung ang tunay ay hindi pa rin magagamit? Maaari kang bumili ng sariwang unsalted cottage cheese o mabigat na cream na may taba na nilalaman na hindi bababa sa 40%. Taliwas sa mga recipe na karaniwan sa net, sa anumang kaso ay hindi ka dapat gumamit ng keso na babad sa tubig. Well, ang pagluluto ng Tiramisu sa bahay ay dapat magsimula sa Savoyardi baking.
Kakailanganin mong:
Proseso ng pagluluto
Kakailanganin mong:
Proseso ng pagluluto
Paano gumawa ng dessert simpleng cookies Mga bahay? Ang mga cookies ng Savoyardi ay kadalasang pinapalitan ng "Jubilee", "Creamy" o ordinaryong homemade na biskwit. Siyempre, imposibleng isaalang-alang ang gayong dessert na katumbas ng Tiramisu. Ngunit maaari mong palayawin ang iyong pamilya ng isang katangi-tanging cake batay sa mga motibo ng Italyano.
Sa batayan ng isang ordinaryong biskwit na binili sa tindahan, maaari kang magluto ng apat na layer na "tamad" na Tiramisu na may pulot.
Ang Tiramisu ay matagal nang tumigil na maging isang simpleng recipe ng restaurant. Sa Internet maaari kang makahanap ng daan-daang mga pagkakaiba-iba ng recipe para sa kung paano gumawa ng Tiramisu sa bahay: na may mga prutas, Baileys liqueur, berries at puting tsokolate ... Ngunit kung gusto mo pa ring subukan ang tunay na Tiramisu, pumunta sa magiliw na maaraw na Italya. Isang hindi malilimutang karanasan sa panlasa ang garantisadong!
Ang Tiramisu ay isang kamangha-manghang malambot at mahangin na dessert! Ayon sa kaugalian, naglalaman ito ng Mascarpone cream cheese, mga itlog, coffee soak at Savoyardi cookies. Mahal nila siya dahil gusto siya ng lahat. Ang perpektong kumbinasyon ng magaan, walang timbang na cream at biskwit na binabad sa kape ay ginagawang posible upang tamasahin ang pinakamahusay iba't ibang mundo. Siyempre, ngayon walang magsasabi kung ano ang unang recipe kung saan nagsimula ang lahat, ngunit hindi ito mahalaga. Ang bawat tao'y nakikita ang dessert nang iba, ngunit ito ay palaging isang obra maestra, tungkol sa isang pares ng mga kutsara kung saan walang sinuman ang tatanggi. Hindi masyadong matamis, na may kaunting kapaitan ng kakaw at isang masaganang lasa ng kape sa pinakadulo - mahirap makabuo ng mas maraming nalalaman. Natutunaw ito sa iyong bibig, unang binalot ng isang creamy texture, at pagkatapos ay nagbibigay ng isang malakas na aroma at lasa ng kape na namamalagi sa mga pinong biskwit ng layer.
Ang lasa nito ay hindi mapaglabanan, at ang mga recipe ay mula sa tunay na taas ng craftsmanship hanggang sa isang pinasimpleng bersyon para sa mga nagsisimula. Paano magluto ng tiramisu sa bahay, kung paano palitan ang mga kakaibang produkto at ang mga pangunahing trick para sa matagumpay na pagluluto - basahin ang tungkol sa lahat ng ito sa aming artikulo. Subukan ito, maiintindihan mo ang lahat sa iyong sarili.
Sa Italy lang matitikman ang masarap na tiramisu!
Ang tamang tiramisu ay ginawa mula sa tatlong pangunahing sangkap:
Ito ay isang klasikong komposisyon. Maaari mo lamang itong ulitin sa Italya, dahil ang tunay na sariwang mascarpone, na angkop para sa tiramisu, ay ginawa lamang sa Apennine Peninsula. Kaya, kung inaalok kang subukan ang dessert na ito sa pinakamahusay na restaurant sa Moscow, halimbawa, dapat mong malaman na maaari itong maging anuman, ngunit hindi isang tunay na tiramisu.
Ang "Tiramisu" ay binubuo ng tatlong salitang Italyano: tira mi su, na maaaring literal na isalin bilang "lift me up" - ayon sa isang bersyon, dahil sa mataas na calorie na nilalaman nito. Ngunit karamihan ay nagtatalo na ang ibig sabihin ng mga Italyano ay isang emosyonal na estado at ang pagsasaling ito ay dapat na maunawaan bilang "pasayahin mo ako." At mayroon ding isang bersyon na ang Tiramisu ay itinuturing na isang kapana-panabik na paggamot (dahil sa kumbinasyon ng kape at tsokolate). Ang mga maharlika ay kumain ng Tiramisu bago ang petsa ng pag-ibig at samakatuwid ang dessert na ito ay nakuha ang pangalan nito.
Kailangang iugnay kaagad ang Tiramisu sa Italya, tulad ng pasta o pizza. Inihain ang dessert sa unang pagkakataon noong ika-17 siglo para kay Archduke Cosimo III ng Midici. Pinahahalagahan ng sikat na matamis na ngipin ang mga pagsisikap ng mga nagluluto ng Siena at, kasama niya ang recipe para sa matamis na sopas na "Del Duca" (sabaw ng Duke), dumaan sa mga lungsod patungo sa Venice. Doon pinahahalagahan ang pangunahing alindog ng dessert. Ang mga lokal na kinatawan ng sinaunang propesyon ay nagustuhan ang nakapagpapalakas na kalooban, at ang dessert ng Italyano ay naging isang simbolo ng coquetry at seduction. Ang "Kunin ako", ayon sa ilang mga ulat, ay hindi isang romantikong dessert, ngunit isang "lugar ng pagsubok" para sa mga confectioner na gumawa ng isang recipe at natagpuan ang ginintuang kahulugan sa pagitan ng matigas at malambot, mapait, ngunit napakasarap, tsokolate at creamy. Itinuturing ng mga Italyano na maiinggit ang mga taong may ganoong opinyon tungkol sa kasaysayan ng recipe. Pagkatapos ng lahat, ang pambansang ulam ay pag-aari ng Italya at, siyempre, ito ay kaaya-aya na pag-usapan ito at napakasarap tikman ito. Ang tiramisu ay mukhang sobrang katakam-takam sa larawan. Marami ang nakasalalay sa mga mangkok kung saan inihahain ang dessert na ito, ngunit ang mga nilalaman ay nagkakahalaga ng maraming pagsisikap.
Walang masyadong dessert ang Venice, pero kahit isa sa kanila ay kilala sa buong mundo - ito ay tiramisu. Ang paghahanda nito ay kasingdali ng paghihimay ng mga peras: kailangan mo lamang pagsamahin ang mga cookies, kape at cream.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Oras ng paghahanda: 30 minuto Oras ng Pagluluto: 3-4 na oras Servings: 6
Paraan ng pagluluto:
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Oras ng paghahanda: 40 minuto Oras ng pagluluto: 6 na oras 30 minuto Serves: 10
Para sa biskwit:
Para sa impregnation:
Para sa curd cream:
Para sa pagwiwisik:
Paraan ng pagluluto:
Ang impormasyon kung paano gumawa ng Tiramisu sa isang baso ay magiging kapaki-pakinabang, dahil magugustuhan ng mga bisita ang ganitong paraan ng paghahatid. Ang mga bahagi ng bawat tao, na inihain sa martini o cognac na baso, ay mukhang maganda kapag inihanda nang tradisyonal at pinalamutian sa isang espesyal na paraan. Maaari mong ilagay ang mga tuyong cookie stick sa natapos na masa, maglagay ng isang sprig ng pulang kurant at isang dahon ng mint.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Magtimpla ng kape, patamisin, magdagdag ng alak. Talunin ang mga puti gamit ang isang panghalo hanggang sa isang matatag na bula, idagdag ang kalahati ng pulbos na asukal, talunin muli. Hiwalay, talunin ang mga yolks kasama ang natitirang asukal sa pulbos hanggang sa isang puting bulk mass. Magdagdag ng mascarpone, talunin muli. Ikonekta ang parehong masa. Maghanda ng dessert: ilagay ang mga sirang cookie stick sa ilalim ng baso, ibuhos ang kape, punuin ng cream hanggang sa tuktok. Bago ihain, palamig ang cake, igiit, takpan ng isang layer ng kakaw.
Ang komposisyon ng sikat na Italian dessert Tiramisu ay nagsasangkot ng isang obligadong sangkap - ladyfingers biskwit. Ang paghahanap ng masarap at abot-kayang biskwit na pastry sa tindahan ay hindi laging posible, ngunit mayroong isang alternatibo - upang makabisado ang recipe ng Savoyardi sa bahay. Ang masarap na lasa ng mahangin na mga biskwit ay magiging isang magandang karagdagan sa pag-inom ng tsaa; hindi para sa wala na limang siglo na ang nakalilipas ang pagbabagong ito ng confectionery ay espesyal na nilikha sa okasyon ng pagbisita ng hari ng Pransya.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
kulay-gatas. Ngunit napaka-sariwa at napaka-mantika - "upang ang isang kutsara ay nakatayo sa loob nito." Sinabi nila na kahit na ang mga chef ng Italyano ng mga sikat na restawran ay pinapalitan ang mascarpone sa tiramisu ng homemade sour cream ...
Ano pa ang maaaring palitan ng mascarpone sa tiramisu?
Si Yulia Vysotskaya, sa isa sa mga isyu ng Eat at Home, ay pinayuhan, kung kinakailangan, na palitan ang keso para sa tiramisu ng mga curd cheese na walang icing.
Ang isa pang pagpipilian ay matsun (matsoni) o Greek yogurt. Mahalaga na ang mga biskwit ay malutong. Ang isang karagdagang plus ay ang gayong tiramisu ay magkakaroon ng mas kaunting mga calorie.
Sinasabi ng ilang hostes na ang mascarpone-based tiramisu ay may matamis na lasa. Ngunit may cottage cheese at sour cream (gilingin ang 50/50) - iyon lang! Ang lasa ay creamy, ngunit hindi cloying, ngunit may kaaya-ayang asim.
Ang dessert o tiramisu cake sa bahay ay magiging isang tunay na dekorasyon ng mesa at isang pagkakataon upang sorpresahin ang mga bisita sa isang hindi pangkaraniwang dessert. Bon appetit at bagong masasarap na recipe.
Ikaw ba ang mapalad na nakatikim ng pinakamasarap na creamy dessert tiramisu naimbento ng mga Italyano? Ang lasa nito ay nag-iiwan ng ilang tao na walang malasakit, gusto mong subukan ito nang paulit-ulit.
Sa panahon ngayon, para malaman ang tunay na lasa ng isang ulam sa ibang bansa, hindi na kailangang lumipad papuntang Italy. Ang kailangan mo lang gawin ay hanapin ang iyong paboritong recipe. Sa pamamagitan ng paraan, sinubukan ko ang tiramisu sa unang pagkakataon kamakailan lamang, at nagustuhan ko ito nang labis na hindi ko maaaring tanggihan ang kamangha-manghang dessert na ito, sa kabila ng nilalaman ng calorie nito. Bilang karagdagan, lumalabas na ang masarap na dessert na ito ay madaling ihanda.
Ang komposisyon nito masarap na dessert talagang nakakatulong sa kasiyahan. Kasama sa komposisyon ng tiramisu ang tatlong mahahalagang sangkap - mahangin na savoiardi cookies, pinong mascarpone cream cheese at Italian Marsala wine.
Ngayon, hindi magiging mahirap na hanapin ang lahat ng mga sangkap na kinakailangan para sa paggawa ng tiramisu sa pinakamalapit na supermarket. Cream cheese Ang mascarpone ay ibinebenta sa mga plastik na garapon ng 250 at 500 g.
Ang mga cookies ng Savoyardi, o bilang tinatawag ding "mga daliri ng babae", ay ibinebenta din sa mga pakete ng 200 at 400 g, ang kanilang pagpipilian ay mahusay. Maaari mong lutuin ang mga ito sa iyong sarili o gumamit ng mga simpleng biskwit na cake.
Ang Marsala wine ay binansagan pang culinary dahil sa lasa nito. Isa itong Sicilian wine na may katangiang aftertaste ng ship tar at burnt caramel. Ngunit kahit na wala kang ganoong alak na magagamit, ito ay matagumpay na pinalitan sa mga recipe na may brandy, cognac, rum o Madeira.
Kung hindi mo pa naihanda ang Italian dessert tiramisu, pagkatapos ay inirerekumenda kong magsimula sa klasikong recipe. Ang pagkakaroon ng paghahanda ng tiramisu ng hindi bababa sa isang beses sa bahay, pupunuin mo ang iyong kamay, madama ang mga nuances ng pagtatrabaho sa bawat indibidwal na produkto, maunawaan ang texture ng dessert at makilala ang tunay na lasa nito. Pagkatapos nito, maaari ka nang mag-eksperimento at gumamit ng mga karagdagang sangkap at paraan ng paghahatid.
Mga sangkap:
Kakailanganin mo ang dalawang malalim na tasa para sa magkahiwalay na paghagupit ng mga protina at yolks, mga pinggan na may patag na ilalim, kung saan magiging maginhawa upang isawsaw ang mga cookies sa kape, at isang salamin na hugis-parihaba na hugis para sa tiramisu mismo.
Nagluluto:
Ang recipe at proseso ng pagluluto ay katulad ng nakaraang klasikong recipe, dito lamang ginagawa namin nang walang mga itlog. At mula sa alkohol ay gumagamit kami ng Amaretto na alak, ngunit kung wala kang magagamit na ito, maaari mo itong palitan ng cognac, rum o brandy.
Mga sangkap:
Nagluluto:
Kung nais mong sorpresahin ang iyong mga bisita ng isang magandang dessert, kung gayon ang tiramisu ay maaaring palamutihan ng mga cherry, strawberry at ihain sa isang baso sa bawat bisita. Tila sa akin na ang mga bata ay magiging napakasaya sa gayong dessert. Kung hindi mo ipagsapalaran ang paghahanda ng isang dessert na may pagdaragdag ng mga hilaw na itlog, pagkatapos ay maaari kang magluto nang wala sila. At kung ito ay isang dessert para sa mga bata, maaari mong gawin nang walang alkohol. Sa anumang kaso, ang dessert na ito ay inihanda nang madali at simple, at festive table siguradong palamutihan.
Mga sangkap (para sa 4 na servings):
Hakbang-hakbang na recipe:
Gusto kong mag-alok sa iyo ng isa pa kahanga-hangang recipe tiramisu cake, na inihanda nang walang savoiardi cookies. Ang mga biskwit na cake ay inihahanda para sa cake. Maaari kang bumili ng handa o maaari kang gumawa ng iyong sariling biskwit.
Para sa biskwit:
Para sa impregnation ng mga cake:
Para sa cream:
Napakahusay na mabilis at masarap na tiramisu - handa na. Ang ganitong paggamot ay angkop para sa kape sa gabi, at para sa masarap na tanghalian para sa dessert, o para lamang sa isang treat - kanino at paano, kailan at saan mo ito gusto.
