ซุปฟักทองเป็นที่นิยมในทุกทวีปเพราะจานนี้มีราคาไม่แพง เตรียมง่าย และยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ซุปฟักทองเป็นสูตรง่ายๆ ที่ควบคุมได้ภายในไม่กี่นาที มีผลดีต่อการย่อยอาหาร ปรับปรุงการเผาผลาญ และกระตุ้นการขับนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสีออกจากร่างกาย และแน่นอนว่ายังอร่อยอีกด้วย
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
จำไว้ว่าฟักทองที่อร่อยที่สุดมีน้ำหนักไม่เกิน 5 กก. ฟักทองที่ใหญ่เกินไปจะเหนียวและไม่มีรส และยิ่งมีขนาดเล็กก็ยิ่งหวาน ยกเว้นผลไม้ที่ยังไม่สุก ให้ความสนใจกับหาง - ต้องแห้งสนิทนี่คือการรับประกันว่าฟักทองสุกดี เพื่อรสชาติและประโยชน์ที่เด่นชัดยิ่งขึ้น สามารถโรยซุปด้วยเมล็ดฟักทองสับเมื่อเสิร์ฟ
ฟักทองเป็นผักที่สดใสและสวยงาม ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของฤดูใบไม้ร่วงสีทองอย่างแท้จริง ฉ่ำและ ฟักทองหวานเป็นคลังเก็บวิตามินและธาตุขนาดเล็กอย่างแท้จริง: เหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม และวิตามินไม่สามารถนับได้เลย มันเติบโตได้ดีในละติจูดของเรา และสำหรับพวกเราหลายคนแม้แต่ในสวนของเราเอง วันนี้อยากมาพูดถึงวิธีทำซุปฟักทองแสนอร่อย เราจะตรวจสอบรายละเอียด สูตรทีละขั้นตอนซุปฟักทองหลากหลายและเลือกที่อร่อยที่สุด
ซุปฟักทองที่พบมากที่สุดคือซุปข้น ปรากฎว่านุ่มมากเพราะความฉ่ำและความนุ่มของฟักทอง
นี่คือซุปฟักทองที่มีชื่อเสียงและเรียบง่ายที่สุด หากคุณมีฟักทองอยู่ที่บ้านและสงสัยว่าจะปรุงอะไรจากฟักทอง อย่าลืมลองซุปที่ยอดเยี่ยมนี้ดู เป็นผักอย่างแท้จริง ไม่ใส่วัตถุเจือปนจากเนื้อสัตว์ ดังนั้นจึงสามารถรับประทานได้ทั้งผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก และเด็กๆ ก็ชอบมันมากเช่นกัน ไม่น่าแปลกใจเพราะซุปนี้นุ่มมากหวานและไม่ต้องเคี้ยวจนหมด ป้อนซุปฟักทองให้ลูกน้อยของคุณและเขาจะพอใจ
สำหรับซุปครีมฟักทองคุณจะต้องการ:
การทำอาหาร:
1. ก่อนอื่นจำเป็นต้องผัดหัวหอมและแครอท เพื่อสับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด
2. แครอทผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลมบางๆ
3. หั่นฟักทองเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ ต่อมาก็นำไปเคี่ยว นิ่มดี และต่อมาก็บดในเครื่องปั่น ขนาดของก้อนก็ไม่สำคัญ แต่ก้อนที่ใหญ่เกินไปจะใช้เวลาในการปรุงนานกว่า
4. ละลายเนยที่ด้านล่างของกระทะ ทันทีที่ละลายเป็นของเหลว ให้เทน้ำมันมะกอกลงไป คน.
5. ผัดหัวหอมและกระเทียมเล็กน้อยจนนิ่มและใสมากขึ้น ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องจุดไฟแรงเพื่อไม่ให้หัวหอมไหม้
6. ใส่แครอทลงในหัวหอมแล้วผัดเล็กน้อยจนนิ่มเล็กน้อย
7. ใส่ฟักทองลงในผักผัด เทน้ำร้อนลงบนผักให้พอท่วม โปรดทราบว่าเมื่อปรุงอาหาร ต้องเทน้ำที่ต้มใหม่โดยตรงจากกาต้มน้ำ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้อุณหภูมิในการปรุงอาหารลดลงและไม่รบกวนกระบวนการ ในกระทะของเรา ทุกอย่างกำลังเดือดและเดือดแล้ว
เกลือและพริกไทยผัก คนและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
8. บดผักที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องปั่น คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นเหยือก ในขั้นตอนของการบดให้เทครีมลงในน้ำซุปข้นผักแล้วดำเนินการต่อ ผักและครีมจะผสมกันจนกลายเป็นครีมข้นข้นหนืด
9. วางกระทะซุปฟักทองกลับบนเตาแล้วนำไปต้ม นำออกทันทีที่เริ่มเดือด ซุปฟักทองพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
ซุปฟักทองบดเสริมด้วยขนมปังกรอบขนมปังขาว ย่างก่อนเวลาและเสิร์ฟเป็นอาหารเย็น อร่อย!
ซุปฟักทองไม่เพียงแต่ไม่ติดมัน ทำจากผักเท่านั้น แต่ยังเพิ่มส่วนผสมจากเนื้อสัตว์แสนอร่อยอีกด้วย ตัวอย่างเช่น ซุปไก่ฟักทองซึ่งปรุงในน้ำซุปไก่แสนอร่อยและ เนื้อไก่. เนื้อไก่นุ่มเข้ากันได้ดีกับเนื้อฟักทองหวาน
เพื่อเตรียมซุปนี้คุณจะต้อง:
การทำอาหาร:
1. ขั้นแรก ต้มไก่สำหรับน้ำซุป หากคุณต้องการทำซุปไก่ฟักทองแบบบางและนุ่มกว่า ให้เอาผิวหนังออกซึ่งมีไขมันมากที่สุด
2. ปอกฟักทองออกจากเนื้อด้วยกระดูกและปอกเปลือก ปอกมันฝรั่งด้วย หั่นผักเป็นก้อนใหญ่ หัวหอมปอกเปลือกสับเป็นวงแหวนสี่ส่วนหรือก้อนใหญ่
3. ใส่เนยลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วละลายด้วยไฟอ่อน ผัดหัวหอมในน้ำมันจนโปร่งแสง
4. จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไปแล้วทอดประมาณสองถึงสามนาที ทันทีหลังจากนั้น ให้ใส่ก้อนฟักทองลงไปผัดให้เข้ากัน กวนด้วยไฟอ่อนๆ จนฟักทองสุก
5. ในเวลานี้เพื่อปรับปรุงรสชาติ น้ำซุปไก่สามารถเพิ่มรากผักชีฝรั่งแห้งและขึ้นฉ่ายได้ คุณสามารถใช้อุปกรณ์พิเศษที่จะเชื่อมรากและถอดกลับออกได้อย่างง่ายดาย อย่าลืมเกลือน้ำซุป
6. ใส่น้ำซุปจากหม้อที่อยู่ใกล้ๆ ลงในผัก จะใช้เวลาค่อนข้างน้อย 2-3 ทัพพี ควรเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อน ๆ ไม่คลุมด้วยน้ำซุป ปิดฝาและเคี่ยวจนฟักทองและมันฝรั่งสุก
7. เมื่อผักสุกแล้วจำเป็นต้องหยุดผักในมันฝรั่งบด คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้ถ้ามี ถ้าไม่เช่นนั้นเจ้าชู้มันฝรั่งจะทำและบดมันฝรั่งบดผ่านตะแกรงเพื่อให้มีความละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น
8. เพิ่มน้ำซุปไก่ลงในน้ำซุปข้นที่ปรุงเสร็จแล้วจนกว่าคุณจะได้น้ำซุปที่ถูกใจ คนให้เข้ากัน นำไก่ออกจากน้ำซุป นำกระดูกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
9. ใส่ชิ้นไก่ลงในซุปฟักทอง นำหม้อตั้งไฟ ต้มให้เดือด หลังจากนั้นน้ำซุปก็พร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะ ตกแต่งน้ำซุปด้วยสมุนไพร
ซุปฟักทองที่ยอดเยี่ยมนี้เหมาะกับ croutons ที่ทำจากขนมปังที่คุณชื่นชอบ ตัวอย่างเช่นจากสีขาวหรือเม็ด
อร่อย!
ฟักทองเป็นผักที่ค่อนข้างหวาน ดังนั้นซุปทั้งหมดจึงหวานพอๆ กัน แต่เครื่องเทศที่หลากหลายจะช่วยเพิ่มเฉดสีใหม่และน่าสนใจให้กับรสชาติ ตัวอย่างเช่น เครื่องเทศที่เหมาะที่สุดสำหรับฟักทองคืออบเชย แต่ยังเพิ่มความหวานด้วย ดังนั้นคุณจึงต้องการอะไรที่หอมและเผ็ดเล็กน้อย เผ็ดเบาๆ. เผ็ดแต่ไม่เผ็ด. สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับบทบาทนี้คือรากขิง คุณจะแปลกใจว่ารสชาติเปลี่ยนไปมากแค่ไหน นี้มันอร่อยมาก. นอกจากนี้เรายังจะเพิ่มโหระพาหนึ่งหยิบลูกจันทน์เทศและพริกไทยดำเล็กน้อย ที่นี่จะกลายเป็นซุปฟักทองรสเผ็ดแท้ๆ แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะดึงมันออกด้วยหู
ฉันจะให้ปริมาณส่วนผสมสำหรับสองเสิร์ฟและถ้าคุณมีคนมากขึ้นก็เพิ่มทุกอย่างตามสัดส่วน
เพื่อเตรียมคุณจะต้อง (สำหรับการเสิร์ฟสองครั้ง):
การทำอาหาร:
1. ขั้นแรกให้ปอกฟักทองจากเปลือกแข็งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ต้มในหม้อน้ำซุปที่เตรียมไว้ เพิ่มฟักทองที่นั่นและปรุงอาหารจนนุ่ม โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที ฟักทองควรจะนุ่ม หากคุณกำลังใช้ขิงสด ให้นำรากชิ้นเล็กๆ มาปอกเปลือกแล้วสับให้ละเอียด นำไปต้มกับฟักทอง ตามด้วยขิงแห้งพร้อมกับเครื่องเทศอื่นๆ ทั้งหมด
3. ในเวลานี้สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ปอกกระเทียมแล้วบดด้วยมีด ใส่ทั้งหมดนี้ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เมื่อฟักทองพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำซุปที่ได้ลงในชามแยก เราจะใส่กลับเข้าไปในฟักทองในภายหลัง
5. ใส่ผักผัดลงในกระทะพร้อมกับฟักทองแล้วบดให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อย หากไม่มีเครื่องปั่นแบบจุ่มใต้น้ำ คุณสามารถบดในเครื่องปั่นด้วยเหยือกได้ แต่จากนั้นให้เติมน้ำซุปเพิ่มทันที ในเวลาเดียวกัน คุณต้องเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด: ขิงแห้ง ลูกจันทน์เทศ โหระพา และพริกไทย เกลือเพื่อลิ้มรส
ในกระบวนการบดให้ใส่ครีม (หรือนม) ในลักษณะเดียวกันผสมให้เข้ากัน
หลังจากนั้นให้นำซุปฟักทองกลับไปต้มเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดภายในอุ่นขึ้น
6. ปิ้งเบคอนในกระทะแห้งจนกรอบ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
7. เทซุปฟักทองเสร็จแล้วลงในชาม วางชีสขูดฝอยขนาดใหญ่ในแต่ละจาน จากนั้นเบคอนสับและโรยหน้าด้วยต้นหอมสด
กินร้อนกับแครกเกอร์! เชิญแขกและให้อาหารคนที่คุณรัก พยายามกินซุปที่ปรุงสดใหม่เพราะมันอร่อยที่สุด
ซุปฟักทองจะทำได้ง่ายกว่าถ้าคุณมีหม้อหุงช้า บนพื้นฐานของสิ่งนี้และ สูตรอร่อยคุณสามารถทำซุปฟักทองแบบต่างๆ ที่ฉันบอกคุณวันนี้ได้ ในเวลาเพียงไม่กี่นาที อาหารกลางวันแสนอร่อยและแสนอร่อยจะพร้อมและจะทำให้คุณและครอบครัวพึงพอใจ
ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาที่เหมาะสมที่สุดในการทำซุปฟักทองแสนอร่อย หากคุณมีความงามที่หวานสดใสอย่าลืมทำซุปฟักทอง เชื่อฉันเถอะจานนี้จะเข้าสู่อาหารของคุณอย่างต่อเนื่อง!
ฟักทองเป็นผักเอนกประสงค์ ใช้ในการเตรียมตัวมากที่สุด อาหารจานต่างๆตั้งแต่ซุปและคอร์สที่สองไปจนถึงสลัดและของหวาน หันมาสนใจซุปฟักทองกันดีกว่า นี่เป็นเพียงสวรรค์สำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่างเพราะซุปฟักทองมีแคลอรีต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการ ซุปฟักทองเหมาะสำหรับอาหารทารก ลูกๆ ไม่แพ้ฟักทอง - ความสุขนี้สำหรับพ่อแม่ไม่ใช่เหรอ?
ซุปฟักทองทำได้ง่ายและรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นซุปข้นหรือซุปครีม คุณจะต้องปรับแต่งให้นานขึ้นเล็กน้อยในการเตรียมซุปฟักทองอบ แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจเพราะนอกจากจะเก็บสารที่มีประโยชน์ไว้มากมายแล้ว การอบยังเผยให้เห็นถึงรสชาติของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในรูปแบบใหม่ สำหรับ ตารางวันหยุดหรืองานเลี้ยงอาหารค่ำ ซุปฟักทองสามารถเสิร์ฟในครึ่งฟักทองได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยใช้เป็นหม้อตุ๋น
นี่คือเคล็ดลับบางส่วนจากเชฟมากประสบการณ์ที่จะช่วยคุณเตรียมซุปฟักทองที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ก่อนปรุงซุปกับไก่หรือเนื้อลูกวัว เนื้อสามารถผัดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทองได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งจะทำให้ซุปมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ เมื่อใส่ครีมลงในซุป ให้นึกถึงปริมาณแคลอรี แต่ยิ่งครีมยิ่งอ้วน ซุปก็ยิ่งอร่อย เมื่อเสิร์ฟ ซุปฟักทองสามารถโรยด้วยสมุนไพร เมล็ดฟักทองปิ้ง ขนมปังข้าวไรย์หรือข้าวสาลี หรือชีสแข็งขูด
วัตถุดิบ:
ฟักทอง 500 กรัม
1 หัวหอม
3 กอง ซุปผัก,
1 กอง ครีม,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
ชีสแข็ง 150 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ผ่าครึ่งฟักทอง เอาเมล็ดออก แปรงด้านในด้วยน้ำมันพืชแล้ววางด้านที่หั่นไว้บนถาดอบ วางถาดในเตาอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในขณะเดียวกันผัดหัวหอมในเนยจนโปร่งแสง ปอกฟักทองเสร็จแล้วใส่หัวหอมทอดเล็กน้อยแล้วเทน้ำซุป เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ปิดฝาไว้ 15 นาที จากนั้นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นเทครีมให้ร้อน แต่อย่าต้มนำออกจากเตาแล้วใส่ชีสขูด ผัดและเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพร
วัตถุดิบ:
ฟักทองลูกเล็ก 1 ลูก
2 หลอด
กระเทียม 1 หัว
น้ำซุปผัก 1.5 ลิตร
1 ใบกระวาน,
1 ช้อนชา น้ำตาลทราย
1-2 ช้อนชา ผงกะหรี่,
½ ช้อนชา อบเชยป่น,
¼ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด,
1 กอง โยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
การทำอาหาร:
ผ่าครึ่งฟักทองแล้ววางด้านที่หั่นไว้บนแผ่นอบ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม กระเทียมโดยไม่ต้องปอกเปลือกห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ผักบนแผ่นอบแล้วอบที่ 180 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยขูดเนื้อฟักทองลงในกระทะบีบกระเทียมออกจากแกลบใส่หัวหอมและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เพิ่มน้ำซุปเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตาแล้วใส่ครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน
วัตถุดิบ:
ฟักทอง 1 กก.
2 หลอด
แอปเปิ้ลเขียว 2 ลูก
กระเทียม 3-5 กลีบ
1 ช้อนชา ผงกะหรี่,
เกลือ, พริกไทยป่นขาว, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ตัดเนื้อฟักทองปอกเปลือกและมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมและกระเทียม ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ผัดหอมใหญ่จนใส ใส่ฟักทองและกระเทียมลงไปผัดบนไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5 นาที เทน้ำร้อน (ประมาณ 1-1.2) ล.) นำไปต้ม ลดความร้อนเป็นไฟปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หั่นแอปเปิลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นลูกเต๋าแล้วทอดในน้ำมันร้อน โรยด้วยเกลือ พริกไทย และผงกะหรี่ ประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟซุป 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละชาม แอปเปิ้ลและโรยด้วยสมุนไพร
วัตถุดิบ:
ปลารมควันร้อน 500 กรัม
ฟักทอง 500 กรัม
มันฝรั่ง 3 ลูก
มะเขือเทศ 2 ลูก
1 หัวหอม
1 แครอท
ครีม 200 มล 10-20%
1 ช้อนชา พริกไทยป่น,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
หั่นฟักทอง มันฝรั่ง แครอท และหัวหอมเป็นลูกเต๋า แล้วต้มในน้ำเกลือเดือดประมาณ 5-7 นาที โยนบนตะแกรง หั่นมะเขือเทศตามขวาง ลวกด้วยน้ำเดือด แช่ในน้ำเย็นจัดทันทีแล้วเอาผิวหนังออก ถูผักต้มและมะเขือเทศผ่านตะแกรงแล้วเทลงในกระทะ แบ่งปลาตามสันเขา เอากระดูกออกทั้งหมด บดเนื้อหนึ่งชิ้นหั่นชิ้นที่สอง ใส่ปลาลงในผักในกระทะ เทครีม คนให้เข้ากัน นำไปต้มและยกออกจากเตาทันที เพิ่มเครื่องเทศปิดฝาและปล่อยให้สูงชันเป็นเวลา 10 นาที
วัตถุดิบ:
ฟักทอง 1 กก.
มะเขือเทศ 500 กรัม
หอมแดง 1 หัว
5-6 กานพลูกระเทียม
โรสแมรี่ 1 ก้าน
น้ำซุปผัก 1.2 ลิตร
สำหรับครูตองซ์:
บาแก็ตฝรั่งเศส 12 ชิ้น
5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ไข่แดง
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์แดง,
กระเทียม 1 กลีบ
พริกขี้หนู 1 เม็ด
ชีสแข็ง 100 กรัม
การทำอาหาร:
ล้างฟักทองแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ยังตัดหัวหอมเป็นก้อน ล้างมะเขือเทศและกานพลูกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือก ใส่อาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมดบนแผ่นอบ ใส่โรสแมรี่เล็กน้อย เทน้ำมันลงไป แล้วใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 220 ° C เป็นเวลา 30-35 นาที นำผักที่สุกแล้วออกจากเตาอบ ใส่ฟักทองลงในเครื่องปั่น ใส่หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้ว และบีบกระเทียมออกจากผิว บดเป็นก้อนครีมที่เป็นเนื้อเดียวกันเทลงในกระทะเพิ่มน้ำซุปแล้วนำไปต้ม ลบจากความร้อน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและปิดฝา เตรียม croutons: สับกระเทียมและพริกไทยร้อนแล้วถูด้วยเกลือเล็กน้อย เพิ่มไข่แดงและน้ำส้มสายชูแล้วตีด้วยที่ตี ตีต่อไปเติมน้ำมัน หล่อลื่นชิ้นบาแกตต์ด้วยซอสที่ได้วางบนแผ่นอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 180-190 ° C เป็นเวลา 5 นาที โรย croutons เสร็จแล้วด้วยชีส
วัตถุดิบ:
ฟักทอง 600 กรัม
แครอท 3-4 หัว
ลูกเกด 150 กรัม
วอลนัท 150 กรัม
4-5 ช้อนโต๊ะ เนย,
200 มล. ครีม 20%
เกลือพริกไทยป่นขาว - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ปอกฟักทองและแครอท หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีใน 1 ช้อนโต๊ะ เนย. เทลงใน 1 แก้ว น้ำร้อนและต้มเป็นเวลา 10 นาที น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น ใส่ครีม เกลือและพริกไทย ผัดและตั้งไฟให้เดือด แต่อย่าต้ม นำออกจากไฟ ในระหว่างนี้ ให้สับถั่วอย่างหยาบ ล้างและทำให้ลูกเกดแห้ง ผัดถั่วและลูกเกดในเนยที่เหลือแล้วใส่ลงในซุป
วัตถุดิบ:
ฟักทอง 250 กรัม
บวบ 250 กรัม
แชมปิญองขนาดใหญ่ 4-5 อัน
กระเทียม 2 กลีบ
3-4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
1 หอมแดง,
ไวน์ขาวแห้ง 100 มล
น้ำสต๊อกผัก 800 มล.
1 ช้อนโต๊ะ เนย,
เกลือ, สมุนไพร, น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ทำความสะอาดฟักทองและบวบแล้วหั่นเป็นก้อน สับหอมแดงและกระเทียมแล้วทอดในเนยครึ่งหนึ่งจนโปร่งใส ใส่ฟักทองและบวบแล้วเคี่ยวคนให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที เทไวน์ลงไปและต้มประมาณ 1-2 นาทีด้วยไฟแรง เพิ่มน้ำซุปและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นเติมน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรสเกลือพริกไทยเพิ่มครีมและความร้อนโดยไม่ต้องเดือด ปิดฝา. หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันที่เหลือประมาณ 2-3 นาที ใส่สมุนไพร เกลือและพริกไทย เสิร์ฟซุป ใส่เห็ดกับสมุนไพรลงไปตรงกลาง
วัตถุดิบ:
ฟักทอง 400 กรัม
ไก่ตัวเล็ก 1 ตัว
2 แครอท
2 หลอด
เบคอน 8 ชิ้น
8 มันฝรั่ง
3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรโปรวองซ์, ใบกระวาน, ยี่หร่า, งา - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ล้างไก่ เอาหนังออก คลุมด้วยน้ำเย็น เกลือ ใส่ใบกระวาน แครอท พริกไทย แล้วต้มน้ำซุป หั่นฟักทองและมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า ใส่สมุนไพร ยี่หร่า น้ำมันพืช และพริกแดงป่นเพื่อลิ้มรส และต้มในน้ำเกลือเล็กน้อย ทอดเบคอนในกระทะที่แห้งแล้วเอาออกแล้วทอดหัวหอมในไขมันที่เหลือจนเป็นสีเหลืองทอง นำเนื้อออกจากซากไก่แล้วหั่นเป็นชิ้น น้ำซุปข้นผักต้มด้วยเครื่องปั่นใส่เนื้อสัตว์ลงไปตั้งไฟเล็กน้อยแล้วเทลงในจาน วางเบคอนหั่น หอมทอด และโรยหน้าด้วยงาในแต่ละจาน
วัตถุดิบ:
ฟักทอง 400 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
แครอท 3-4 หัว
2 ช้อนชา ผงกะหรี่,
2 หลอด
นมตามความจำเป็น
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง เติมน้ำร้อน 1.5 ลิตร ต้มให้เดือด ใส่แครอทและมันฝรั่งสับหยาบ เกลือและต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ฟักทองหั่นเต๋าลงไปต้มต่ออีก 5 นาที ลบจากความร้อนและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เทนม (ตามความหนาของซุปที่ต้องการ) นำไปต้ม ยกลงจากเตา ใส่พริกแกงและพริกไทยตามชอบ เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งขนมปังขาว
วัตถุดิบ:
6 กอง ฟักทองหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
ซอฟต์ครีมชีส 400 กรัม (หรือชีสแปรรูปปกติ 3-4 ตัว)
1 หัวหอม
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
3 กอง น้ำ,
น้ำซุป 4 ก้อน
½ ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์,
¼ ช้อนชา พริกไทยดำ,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ผัดหัวหอมในเนยจนนิ่ม ใส่ฟักทอง น้ำร้อน น้ำซุปเนื้อและเครื่องเทศ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงหรือน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เติม ครีมชีสและตั้งไฟ คนจนชีสละลาย ห้ามต้ม! เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวและขนมปังกรอบ
วัตถุดิบ:
ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก 250 กรัม
ฟักทอง 1.5 กก.
2 หลอด
3 ช้อนโต๊ะ เนย,
ครีม 100 มล
¼ ช้อนชา พริกไทยป่นร้อนแดง,
เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ต้มบะหมี่ในน้ำเดือดและสะเด็ดน้ำบนตะแกรง ตัดฟักทองและหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดจนเหลืองทองในน้ำมัน เทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผักเพิ่มเครื่องเทศและเกลือและปรุงอาหารจนนุ่ม น้ำซุปข้นสำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่น ใส่เส้นและครีมลงไป แล้วตั้งไฟให้เดือด
วัตถุดิบ:
ฟักทอง 500 กรัม
มันฝรั่ง 2 ลูก
1 หัวหอม
กระเทียม 2-3 กลีบ
1 พริกแดงร้อน
1 กอง น้ำมะเขือเทศ
ครีม 100 มล
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือ, พริกไทยดำป่น, ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ผัดหัวหอม กระเทียม และพริกไทยร้อนในน้ำมันพืชประมาณ 3-5 นาที ตัดฟักทองและมันฝรั่งเป็นก้อน ใส่ผักผัด เทน้ำ 2 ถ้วยแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ต้มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที เช็ดซุปเสร็จแล้วผ่านตะแกรงหรือน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เติมน้ำมะเขือเทศและครีม แล้วต้มต่ออีก 5 นาที เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว
วัตถุดิบ:
ฟักทอง 600 กรัม
ไก่สับ 200 กรัม,
น้ำซุปไก่ 1 ลิตร
1 หัวหอม
1-2 กานพลูกระเทียม
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
รากขิง 2 ซม.
เกลือ, พริกไทยป่นดำ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ต้มฟักทองในน้ำซุปไก่ประมาณ 10-15 นาที ระหว่างที่ฟักทองกำลังทำอาหาร ไก่สับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปั้นเป็นลูกชิ้น ผัดหัวหอมและกระเทียมสับในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง นำไปใส่ฟักทอง ต้มประมาณ 2 นาที จากนั้นถูซุปสำเร็จรูปผ่านตะแกรง ตั้งไฟอีกครั้ง ต้มให้เดือดแล้วจุ่มลูกชิ้นลงในซุป ปรุงจนนุ่มเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มขิงขูด สมุนไพร เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วัตถุดิบ:
4-6 ชิ้น น่องไก่ (ตามจำนวนหม้อ)
ฟักทอง 600-800 กรัม
มันฝรั่ง 4-5 หัว
กระเทียม 3-4 กลีบ
1-2 แครอท
น้ำ2ลิตร
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ต้มในน้ำเดือด น่องไก่จนสุกเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร หั่นผักเป็นลูกเต๋าแล้วจัดใส่กระถาง นำไม้ตีกลองออกจากน้ำซุป ใส่ทีละชิ้นลงในหม้อแล้วเทน้ำซุปลงไป เหลือประมาณสองนิ้วไว้ที่ขอบ ปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 220 ° C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เสิร์ฟในหม้อโรยด้วยสมุนไพร
วัตถุดิบ:
น้ำซุปผัก 1.5 ลิตร
เนื้อฟักทอง 500 กรัม
1 หัวหอม
กระเทียม 2-3 กลีบ
½พริกแดงร้อน
มันฝรั่ง 1 ลูก
เฮฟวี่ครีม 120 มล.
1 ช้อนโต๊ะ ขิงขูด,
1 ฟักทองขนาดเล็ก ("tureen")
การทำอาหาร:
ต้มน้ำซุปในกระทะ ใส่ฟักทองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและส่วนผสมที่เหลือแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวโดยไม่ต้องปิดฝาเป็นเวลา 40 นาที พริกไทยลบ. ตัดฟักทอง "tureen" ในอัตราส่วน 2: 1 ถอด "ฝา" แล้วเอาเมล็ดและเนื้อออก ทาน้ำมันด้านใน ใส่ในเตาอบเย็น เปิดไฟแล้วอบประมาณ 30-50 นาที ในขณะเดียวกันน้ำซุปข้น ซุปฟักทองหรือถูผ่านตะแกรง อุ่น 10 นาที เทครีม ผสมและเทซุปลงในฟักทองอบ โรยด้านบนด้วยเมล็ดฟักทองอบหรือชีสและเสิร์ฟ
Bon Appetit และการค้นพบการทำอาหารใหม่!
Larisa Shuftaykina
เป็นฤดูฟักทอง ก่อนหน้านี้ทุกปีมีคำถามว่าเป็นไปได้อย่างไร? ข้าวต้มกับฟักทอง? แพนเค้กหรือพาย? ครั้งหนึ่งในงานปาร์ตี้ ฉันลองซุปฟักทอง พระเจ้า มันช่างอร่อยเหลือเกิน เครื่องปรุงรสและน้ำมันสีเหลืองอำพันที่มีชื่อเดียวกันทำให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น ฉันทิ้งสูตรไว้
นับจากนั้นเป็นต้นมาฟักทองหลายลูกก็สุกในประเทศ หากต้องการใช้ในช่วงเวลาใดของปี ฉันแช่แข็งพวกมันเป็นลูกบาศก์ในรูปแบบของมันฝรั่งบด จากนั้นฉันก็ทำอาหารที่อร่อยสุขภาพดีและสวยงามจากพวกเขา
ซุปครีมเข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด มันฝรั่งที่เหมาะสม, บวบ, กระเทียม, แครอท หากคุณต้องการอาหารมื้อใหญ่ ให้ใส่ไก่หรือไก่งวง คุณสามารถเตรียมตัวเลือกอาหารสำหรับเด็กหรือในการอดอาหาร ด้วยการเติมนมหรือครีมจะได้ซุปที่มีรสครีมละเอียดอ่อน
ปีนี้ ฤดูร้อนเริ่มขึ้นในเดือนกรกฎาคม และฟักทองก็สุกช้า ฉันต้องเอาเนื้อของผลไม้ที่เกือบสุก เชื่อฉันเถอะ มันไม่ได้ส่งผลต่อรสชาติเลย - สีแค่ทำให้เราผิดหวัง สีแดดปกติถูกแทนที่ด้วยเฉดสีเขียว
สินค้า:
ครอบครัวของฉันชอบตัวเลือกนี้ด้วยการเติมมันฝรั่ง น้ำซุปเข้มข้นและเข้มข้น ฉันปรุงมันตลอดเวลาของปี ในฤดูหนาวฉันใช้ผักแช่แข็ง
สินค้า:
ในช่วงเวลานี้ ผัดน้ำซุปเล็กน้อยในภาชนะที่แยกต่างหากพร้อมกับเครื่องเทศแล้วส่งกลับไปที่กระทะ ฉันแนะนำให้ทำเช่นนี้ - เพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนในซุปสำเร็จรูป เกลือเพื่อลิ้มรส
ซุปครีมผักมีประโยชน์สำหรับเด็กๆ แม้แต่เด็กเล็ก มีคุณค่าทางโภชนาการน่าพอใจและด้วยโหมดอ่อนโยนของอุปกรณ์ทำให้สารที่มีประโยชน์สูงสุด
เตรียมตัว:
เราล้างผักออกจากเปลือกส่วนเกินเอาเมล็ดออก
เปิดหม้อหุงช้าในโหมด Frying และในขณะที่มันร้อนขึ้น ให้หั่นผัก
ผักปรุงในเวลาเดียวกัน ก่อนอื่น เราจะโยนมันฝรั่งลงในชาม แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ
เราหั่นฟักทองส่งไปที่นั่น 15 นาทีเพื่อทอดเล็กน้อย จากนั้นก็เป็นบวบ เราจะนำมาเตรียมในน้ำ
หากคุณไม่ต้องการตัวเลือกอาหาร ในขั้นตอนนี้ให้เพิ่มปริมาณนมที่ต้องการแล้วตีอีกครั้ง
ใส่ไก่ลงไปในซุปจะยิ่งอร่อย สำหรับผู้ชาย นี่อาจเป็นทางเลือกที่เหมาะสมกว่า แม้ว่าสามีของฉันจะกินแก้มทั้งสองข้างโดยไม่มีเนื้อ
เตรียมตัว:
ทุกสิ่งที่ Julia ทำอาหารดูน่ารับประทานและน่ารับประทานอยู่เสมอ ฉันไม่สงสัยเลยว่ามันเป็นเช่นนั้นจริงๆ ต้องการที่จะลอง? ดูสูตรในวิดีโอ
ฤดูใบไม้ร่วงหมายถึงสีสันที่สดใส และแน่นอน คุณไม่สามารถทำได้โดยปราศจากซุปครีมฟักทองที่มีกลิ่นหอม แดดจ้า และสดใส มันจะทำให้คุณอบอุ่นในฤดูหนาว ทำให้คุณพอใจด้วยสีสันของฤดูใบไม้ร่วง และให้คุณเพลิดเพลินไปกับรสชาติ
เป็นไปได้ที่จะวาดภาพข้อดีของซุปฟักทองด้วยข้อโต้แย้งที่แตกต่างกันหลายสิบข้อ แต่พวกเขาบอกว่าควรลองชิมสักครั้งดีกว่า แทนที่จะอ่านสูตรอาหารหลายร้อยสูตร
เราสังเกตเพียง "เพื่อแสดง" ว่าซุปเหล่านี้เป็นคลังเก็บวิตามินจริงๆ และมีความสามารถที่ไม่มีใครเทียบได้ในการทำให้การทำงานของอวัยวะย่อยอาหารต่างๆ มีเสถียรภาพและไม่เพียงเท่านั้น
ถ้าคุณไม่รังเกียจกลิ่นของฟักทองต้ม อย่าลืมลองสูตรใดสูตรหนึ่งตามดุลยพินิจของคุณ และถ้าคุณและครอบครัวของคุณชอบมัน อีกสูตรหนึ่งจะถูกเพิ่มในเมนูครอบครัว อาหารเพื่อสุขภาพ.
การทำซุปฟักทองนั้นรวดเร็วและในขณะเดียวกันก็อร่อยได้ไม่ยากเลย ซุปดังกล่าวต้มในน้ำหรือน้ำซุปที่ปรุงจากอกไก่และเพื่อความอิ่มแปล้พาสต้าจะถูกเพิ่มเข้าไปซึ่งสามารถแทนที่ด้วยซีเรียลชนิดใดก็ได้ (ข้าว, ข้าวฟ่าง, ข้าวบาร์เลย์) ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
คุณสามารถสับฟักทองและส่วนผสมอื่น ๆ ได้ขึ้นอยู่กับประเภทของซุปและยังถูผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่น
นอกจากผักแล้ว ยังสามารถใส่ซุปครีมฟักทองเพื่อเพิ่มรสชาติของชีสและครีมที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นไปอีก
ซุปดังกล่าวทำได้ดีมากในหม้อที่มีผนังหนาหรือจานที่เคลือบด้วยเซรามิค
วัตถุดิบ:
ข้าวโพดกระป๋อง 200 กรัม
มันฝรั่ง - 2 หัว;
แครอทขนาดกลางสองอัน
มะเขือเทศสดขนาดเล็กสองลูก
พาสต้า 200 กรัม (วุ้นเส้นหรือพาสต้า);
หนึ่งหลอด;
ฟักทอง 300 กรัมเนื้อไม่มีเปลือก
คื่นฉ่ายสองสามต้น
น้ำมัน "ชาวนา" ธรรมชาติ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
กระป๋อง 100 กรัม ถั่วเขียว.
วิธีทำอาหาร:
1. หั่นแครอทและขึ้นฉ่ายเป็นวงบางๆ ไม่ใหญ่มาก ถือมะเขือเทศในน้ำร้อนสักครู่แล้วเอาผิวหนังออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ในกระทะที่คุณจะปรุงซุปให้ละลายเนยและทำให้หัวหอมแห้งและเหลือง
3. ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, แครอทกับขึ้นฉ่าย, มะเขือเทศและเนื้อฟักทองหั่นบาง ๆ ลงไปเคี่ยวเป็นเวลาเจ็ดนาที
4. เติมน้ำร้อน 1 ลิตรครึ่ง กรองให้บริสุทธิ์แล้วต้มต่อ 20 นาที บนกองไฟขนาดเล็ก
5. ใส่วุ้นเส้น ถั่วเขียวกระป๋อง ข้าวโพด และต้มซุปต่ออีกสิบนาที
วัตถุดิบ:
ฟักทองเนื้อ 900 กรัม
กระเทียมสามกลีบใหญ่
แครอท 250 กรัม
หัวหอมขม - 2 หัว;
100 มล. ครีม 22%;
ครีมเปรี้ยว 15% 120 กรัม
ช้อนชาหนึ่งในสาม แกง;
ขิงบดแห้งครึ่งช้อนชา
เกลือสกัด "พิเศษ" - 1 ช้อนชา;
ผักใบเขียวสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง), เมล็ดฟักทองปอกเปลือก
วิธีทำอาหาร:
1. หั่นแครอทเป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต ตัดเปลือกฟักทองหยาบ เลือกเมล็ดพร้อมกับเส้นใยตรงกลางแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า 3 ซม.
2. เทน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นประมาณห้าสิบมิลลิลิตรลงในกระทะก้นหนา ใส่ผักที่หั่นแล้วลงไปผัด ผัดเป็นเวลาเจ็ดนาทีบนไฟร้อนปานกลางคนตลอดเวลาเพื่อให้ผักผัดอย่างสม่ำเสมอ แต่ไม่ไหม้
3. ใส่กระเทียมสับด้วยเครื่องขูดหรือกด เทน้ำให้ท่วมผักอย่างน้อย 3 เซนติเมตร แล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ใส่แกงและขิง เติมเกลือตามชอบ คนให้เข้ากัน
5. ใส่ครีมต้มซุปโดยไม่ต้องต้มต่ออีกสามนาทีแล้วนำออกจากเตา
6. ตีซุปฟักทองที่เย็นเล็กน้อยด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้นข้นข้น อุ่นเครื่อง
7. เทซุปลงในชามและบนพื้นผิวของมันโดยเริ่มจากตรงกลางวาดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันด้วยครีมเปรี้ยวแล้วใช้ไม้จิ้มฟันวาดลวดลายวาดข้ามวงกลมจากขอบถึงกึ่งกลาง โรยด้วยเมล็ดพืช
วัตถุดิบ:
แชมเปญขนาดเล็กสด 300 กรัม
ฟักทอง 250 กรัม
หนึ่งหลอด;
รากผักชีฝรั่งขนาดเล็ก
มันฝรั่งสองหัว ขนาดกลาง
มะเขือเทศสุกหนึ่งลูก สด
วิธีทำอาหาร:
1. หั่นเห็ดเป็นลูกเต๋า สับหัวหอมอย่างประณีต สับรากผักชีฝรั่ง ผสมและผัดในน้ำมันพืชที่ละเอียดจนนุ่ม
2. เทน้ำร้อนสองลิตรลงในมันฝรั่งหั่นบาง ๆ กับฟักทองแล้วต้มเป็นเวลาสิบนาที
3. ใส่เห็ดผัด มะเขือเทศฝาน เกลือและพริกไทย แล้วต้มน้ำซุปให้เดือดเล็กน้อยจนสุกเต็มที่
4. โรยซุปด้วยผักสับละเอียดด้านบนเมื่อเทหรือจุ่มลงในซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
วัตถุดิบ:
ฟักทอง, เยื่อกระดาษ - 500 กรัม;
มันฝรั่ง 400 กรัมต้มปานกลาง
ไข่ลวกสองฟอง
อกไก่แช่เย็น 450 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. อกไก่ล้างให้สะอาดโดยใช้ทั้งชิ้น เอาฟิล์มออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ ขนาดกลาง ตั้งน้ำซุปให้เดือด เติมเนื้อ 2 ลิตร น้ำต้มเย็น
2. ในกระทะแยกต่างหากที่มีก้นหนาเสมอใส่เนื้อฟักทองหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันฝรั่งแท่งเติมน้ำซุปไก่ครึ่งหนึ่งและน้ำมันพืชขนาดใหญ่สามช้อนโต๊ะ เคี่ยวจนสุก
3. เปลี่ยนผักต้มให้เป็นน้ำซุปข้น เติมน้ำซุปครึ่งลิตรที่เหลือพร้อมกับเนื้อไก่และไข่สับละเอียด ต้มซุปด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสามนาที
4. แนะนำให้เติมซุปด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับเมื่อเสิร์ฟและใส่ croutons ในแต่ละจาน
วัตถุดิบ:
เนื้อฟักทองฉ่ำครึ่งกิโลกรัม
กระเทียมหนึ่งกลีบ;
น้ำซุปไก่ครึ่งลิตร
หลอดไฟขนาดเล็ก
ครีม 80 มล 11%;
ชีส Kostroma แบบแข็ง 70 กรัม
ลูกจันทน์เทศผงเล็กน้อย
วิธีทำอาหาร:
1. เทเนื้อฟักทองหั่นบาง ๆ ด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยประมาณครึ่งลิตรแล้วปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำสุดที่เป็นไปได้จนนิ่มสนิทประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง บดผ่านตะแกรงหายากในมันฝรั่งบด
2. ในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนา ตั้งไฟและเผาน้ำมันเล็กน้อย แล้วอุ่นหัวหอมลงไปจนเป็นสีเหลืองอำพันที่ชุ่มฉ่ำ เพิ่มกระเทียมสับด้วยมีดหรือกดแล้วทอดเป็นเวลาหนึ่งนาที
3. เพิ่ม ฝักทองปั่นเทน้ำซุปและคนให้เข้ากันนำไปต้ม
4. ลดความร้อน เทครีม ใส่ชีสขูดละเอียดบนเครื่องขูดและผสมให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้ชีสละลายและกระจายทั่วซุป
5. ใส่ลูกจันทน์เทศพริกไทยเพื่อลิ้มรสเกลือ
วัตถุดิบ:
เนื้อสันใน 300 กรัม, เนื้อวัว;
หัวหอมขม;
มันฝรั่งต้มปานกลางสามหัวขนาดใหญ่
เนื้อฟักทอง 250 กรัมไม่มีเปลือก
แครอทเล็ก;
งาดำสองช้อนโต๊ะ
ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่งผสมกับผักชีฝรั่งสดในปริมาณเท่ากัน
ครีม 20%;
เนย "ชาวนา";
แป้งสาลีอบ.
วิธีทำอาหาร:
1. เตรียมเนื้อ - หั่นเป็นชิ้น, ขนมปังกับแป้งแล้วทอดอย่างรวดเร็ว, โอนไปยังชามอื่นชั่วคราว
2. เพิ่มความร้อนเล็กน้อยใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วผัดหัวหอมและแครอทลงไป หัวหอมควรสับให้เล็กลงและในทางกลับกันแครอทขูดด้วยเครื่องขูดขนาดใหญ่ เราถูฟักทองด้วยเครื่องขูดเดียวกันล้างออกด้วยน้ำเย็นและแยกดอกป๊อปปี้
3. ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นครีมและสมุนไพรในกระทะมันฝรั่งควรหั่นเป็น "ชิ้น" และเทน้ำเดือดในปริมาณประมาณหนึ่งลิตรครึ่ง นำไปต้มและเกลือเก็บตัวอย่าง
4. ปล่อยให้เดือดไม่เกินหนึ่งนาที เอาความร้อนออกให้เหลือน้อยที่สุดและปิดฝาให้แน่น ซุปจะเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง และจะดีมากถ้าคุณเอาเศษผ้าชุบน้ำหมาดๆ วางสะอาดตามขอบฝา เพื่อลดปริมาณไอน้ำออกอีก
5. ในตอนท้ายเราแยกใบผักชีฝรั่งพริกไทยคุณสามารถเพิ่มเกลืออีกเล็กน้อย โรยด้วยสมุนไพรและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เมื่อคุณออกไปให้ใส่ครีมเพื่อความสวยงามของจานคุณสามารถแทนที่ด้วยครีมแช่แข็งไขมันต่ำ
สำหรับซุปผักฟักทองแครอทควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเป็นครึ่งวง
พาสต้าหรือซีเรียลต้มแยกกันดีที่สุดแล้วใส่ลงในซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารจากนั้นน้ำซุปจะไม่ขุ่น
เมื่อย่าง ผักจะมีสีน้ำตาลดีถ้าคุณใส่น้ำตาลทรายลงไปเล็กน้อย
ซุปน้ำซุปข้นที่เติมครีมจะไม่ถูกต้ม แต่อุ่นขึ้นเล็กน้อยด้วยความร้อนน้อยที่สุดเพื่อให้ครีมไม่แข็งตัว
เกลือซุปน้ำซุปข้นควรจะอยู่เฉพาะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อให้ผักเดือดเร็วขึ้นและบดให้เป็นน้ำซุปข้นได้ง่ายขึ้น
