ประเทศไทยเป็นประเทศที่น่าตื่นตาตื่นใจ ซึ่งอาหารกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในหมู่เพื่อนร่วมชาติของเราทุกปี และถ้าคำว่าต้มยำหรือต้มข่าไก่ไม่ทำให้คุณประหลาดใจสูตรต้มข่ากุ้งจะทำให้คุณพึงพอใจเป็นสองเท่า!
ถ้าคุณเพิ่งตัดสินใจมาเจอ อาหารประจำชาติประเทศไทยแล้วเรารับรองได้เลยว่าคนรู้จักของคุณจะประทับใจอย่างแน่นอน!
เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารไทยในแวบแรกอาจดูแปลกอย่างน่าประหลาดใจ แต่ถ้าคุณเคยลองซุปไทย คงจะลืมไม่ลงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์นี้!
ต้มข่ากุ้ง - เช่นเดียวกับอาหารไทยส่วนใหญ่ที่เป็นซุปรสเผ็ด ดังนั้นควรเตรียมรสเผ็ดไว้ล่วงหน้า แต่อย่าคิดว่าต้มข่ากุ้งเป็นซุปที่ "เผ็ดร้อน" อันที่จริงรสชาติของมันค่อนข้างอธิบายยากและลองจานนี้ด้วยตัวเองง่ายกว่ามาก
ในการปรุงต้มข่ากุ้ง เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้ - กุ้ง, ซุปไก่, โหระพา พริกหยวก กะทิ มะนาว ตะไคร้ กระเทียม และขิง อย่าแปลกใจถ้าส่วนผสมบางอย่างไม่คุ้นเคย แต่ปัจจุบันมีขายตามร้านของชำ ซึ่งปกติจะเป็นชุดซุปไทยแบบพิเศษ
โดย admin Published: May 5, 2014
ประเทศไทยเป็นประเทศที่น่าตื่นตาตื่นใจ มีอาหารเพิ่มขึ้นทุกปี...
"อาหารฉันรักคุณ!" - รายการท่องเที่ยวด้านอาหารทางช่อง Pyatnitsa TV ซึ่งไม่สามารถรับชมได้ในขณะท้องว่าง ในรูปแบบหนังสือ คู่มือที่ดีที่สุดสำหรับสถานที่ท่องเที่ยวที่แปลกตา น่ารับประทานที่สุดจากทั่วโลก
โปรแกรมโฮสต์ Vladimir Dantes, Eduard Matsaberidze และ Nikolai Kamka จะพาคุณไปยังสถานที่ที่น่าสนใจที่สุดในรัสเซียและประเทศ CIS ยุโรป อเมริกาเหนือและใต้ และเอเชีย
ขอบคุณหนังสือ อาหาร ฉันรักคุณ!» สำนักพิมพ์ ASTคุณจะได้รู้จักแต่ละประเทศด้วยรสชาติ ค้นหาสิ่งที่คุณควรลองเพื่อสัมผัสถึงจิตวิญญาณที่แท้จริงของอาหารประจำชาติ
ซุปไทยอ่อนขึ้นอยู่กับกะทิ นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มรากและสมุนไพรต่าง ๆ มากมายที่นี่ สามารถเลือกเพิ่มเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดโคกูเค็ม ผ่าครึ่ง เช่นเดียวกับเนื้อไก่หรือกุ้ง ลงในซุปน้ำซุปมีหลายแบบขึ้นอยู่กับเมนูหลัก ส่วนผสมของเนื้อสัตว์: ต้มข่าอย่างต้มข่าหมู (ใส่หมู), ต้มข่ากุ้ง (ใส่กุ้ง), หัวต้มข่า (ใส่เห็ด), ต้มข่าเต่า (ใส่เต้าหู้) และอีกมากมาย
| เนื้อไก่ | 2 ชิ้น |
| กุ้ง | 500 กรัม |
| กะทิ | 1 ลิตร |
| น้ำตาลปาล์ม | 60 กรัม |
| มะนาว | 2 ชิ้น |
| น้ำปลา | 40 มล |
| หัวหอม | 1 พีซี |
| แครอท | 1 พีซี |
| ผักชี | 1 พวง |
| ข่า | 3 ชิ้น |
| ตะไคร้ ลำต้น |
6 ชิ้น |
| ต้มยำพาสต้า | 2 ช้อนโต๊ะ. ล. |
| มะขามเปียก | 1 ช้อนชา |
| ใบมะนาว | 4 สิ่ง. |
ปอกเปลือกและสับแครอทอย่างหยาบ นำลงหม้อ ใส่หัวหอมที่ปอกแล้วไว้ที่เดิม
และเนื้อไก่ เทน้ำและเคี่ยวเป็นเวลาห้าสิบนาทีจนน้ำซุปพร้อม เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ใส่เกลือลงไปสักกรัมเดียว หากคุณมีการเตรียมน้ำซุป คุณก็สามารถต้มเนื้อได้
นำก้านตะไคร้ตัดรากและส่วนสีเขียวทั้งหมด คุณจะได้กิ่งยาว 6 ซม. หั่นเป็นวงกว้างไม่เกิน 0.5 ซม. ปอกข่าแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง 1.5 ซม.
กรองน้ำซุปหนึ่งลิตรแล้วเทลงในกระทะ ตั้งไฟใส่ตะไคร้สับ
และข่า ทั้งหมดนี้ควรต้มเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟขนาดเล็ก เทน้ำกะทิหนึ่งลิตรลงในน้ำซุป ตั้งอุณหภูมิให้ใกล้เดือด และรักษาจนน้ำซุปพร้อม
เติมน้ำพริกต้มยำ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนชา และน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำซุป ผัดส่วนผสมแต่ละอย่างและรอ 2-3 นาทีก่อนที่จะใส่ต่อไป
ใส่น้ำตาลปึก 2/3 ลงในซุป ขณะกวนให้รอจนน้ำตาลละลายหมด
ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในซุป ใส่ใบมะกรูดและปล่อยให้น้ำซุปเดือดเป็นเวลาสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน
ทอดกุ้งตัวโตในเนยจนเหลืองทอง หั่นแล้วโยนลงในซุป
เสิร์ฟพร้อมกับมะนาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและผักชีสับหยาบกำมือหนึ่งจาน
ทานให้อร่อย!
ดังนั้นเพื่อขจัดข้อสงสัยของคุณ ในอาหารไทยมีน้ำซุปซึ่งสามารถเตรียมซุปไทยยอดนิยมได้ 4 ประเภท:
1.ต้มยำกุ้ง - ต้มจืดไม่มีกะทิ แต่มีกุ้ง
2. ต้มข่ากุ้ง - ต้มยำ กะทิและกุ้ง
3. ต้มยำไก่ - ต้มยำไก่ไม่ใส่กะทิ
4. ต้มข่าไก่ - ต้มน้ำกะทิไก่
ดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่า TOM YUM KUNG หรือ Tom Yam คลาสสิกที่ปรุงโดยไม่มีกะทิ! :) เป็นเช่นนี้เพื่อขยายขอบเขตอันไกลโพ้น
ภาพจากอินเตอร์เน็ต:
ปรุงน้ำซุปไก่ให้สุกก่อน! น้ำซุปไก่ปรุงสุก - ยอดเยี่ยม! เราใส่รากข่าสับลงไป (ฉันจะอธิบายของเผ็ดๆ แบบไทยๆ ตามสูตรนี้), ใบมะกรูดทั้งใบ, ตะไคร้สับ, มะเขือเทศราชินีทั้งลูก (มะเขือเทศธรรมดาก็ได้), หอมแดง, หั่นเป็นสองชิ้น (หัวหอมธรรมดาก็ได้) เป็น). เราปรุงความดีทั้งหมดนี้ด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมงและคลั่งไคล้กลิ่นหอม! :)))
หลังจากนั้นเรากรองน้ำซุปและดำเนินการเตรียมซุป
สำหรับน้ำซุป:
- น้ำซุปไก่
- รากข่า
- ใบมะกรูด
- มะเขือเทศเชอรี่ / มะเขือเทศ
- หอมแดง / หอมใหญ่
- ตะไคร้
แฮ็คชีวิต!คุณสามารถใช้น้ำซุปได้หลายครั้งและปรุงซุปที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง เทน้ำซุปลงในชามอีกใบแล้วเก็บในตู้เย็น มากกว่านั้น เราสามารถเก็บน้ำซุปไว้ในช่องแช่แข็งได้นานหลายปี โดยที่ไม่มีอะไรเกิดขึ้น เทน้ำซุปลงในถุงพลาสติกแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง แฮ็คชีวิตนี้ใช้ได้กับน้ำซุปทุกประเภท ฉันเก็บมันไว้แบบนี้เพราะคุณไม่มีทางรู้ได้เลยว่าเมื่อไรคุณจะต้องการน้ำซุป
วันนี้เตรียมต้มน้ำกะทิใส่ไก่
สำหรับเขา (นอกเหนือจากน้ำซุป) เราต้องการ:
- แชมเปญสด
- หน่อไม้
- อกไก่
- กะทิ
- น้ำมะนาว
- ใบมะกรูด
- รากข่า
- ตะไคร้
- น้ำปลา
- น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
- สารปรุงแต่งรส (หรือไก่ก้อน)
- พริก
- ผักชี
- ข้าวหอมมะลิ
ขั้นแรก ใส่เห็ดในซุป เราตัดเป็น 4 ส่วน จำไว้ว่า - เห็ดต้มได้อย่างลงตัว! ตามด้วยมะกรูด ตะไคร้สับ รากข่า ต้มทั้งหมด 5-10 นาที แล้วนอน อกไก่, ปรุงนิดหน่อย. ถึงคราวของหน่อไม้กระป๋องที่หั่นเป็นท่อนยาวๆ สุดท้ายเราเทกะทิอย่างระมัดระวังใส่น้ำตาลไก่ลูกบาศก์น้ำมะนาว (น้ำมะนาว 1 ลูก) และน้ำปลาที่ตา ถ้ากระทะใหญ่ก็ประมาณ 2/3 ทัพพี ต้มทั้งหมดนี้ประมาณ 5-7 นาที ปรับระดับด้วยเกลือ ทั้งหมด! ซุปพร้อม! เย่!!!
ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ดมาก คุณสามารถโยนพริกที่ปอกเปลือกออกจากเมล็ดพืชลงในซุปได้ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร แต่ประสบการณ์ของฉันบอกฉันว่าเพียงแค่เพิ่มพริกไทยลงในจานของคุณ "เพื่อลิ้มรส" ยังแสบตาจนตาลาย! :)
ก่อนเสิร์ฟ นอนเยอะๆ กับผักชีหอมๆ ถ้ามาถึงจุดนี้ได้ทุกอย่างก็พร้อมแล้ว อิจฉา เพราะต้มข่าไก่ของไทยอร่อยมาก!
คนไทยใช้ข้าวแทนขนมปัง จึงไม่น่าละอายที่จะหุงข้าวหอมมะลิไทยสักชามเพื่อซุปที่วิเศษเช่นนี้!
ตอนนี้สำหรับส่วนประกอบที่คลุมเครือ
รากข่าเกือบจะเหมือนกับรากขิง แต่มีรสเผ็ดน้อยกว่า
ตะไคร้หรือตะไคร้เป็นสมุนไพรไทย
ตะไคร้และรากข่าเอง:
ใบมะกรูด - อะนาล็อกที่ใกล้เคียงที่สุดที่จะเข้าใจ - ใบกระวาน แต่มะกรูดมีรสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง! มะกรูดเป็นเครื่องปรุงรสไทยที่นิยมมาก
จะซื้อส่วนผสมซุปในมอสโกได้ที่ไหน
ฉันซื้อทุกอย่างที่ร้าน Chinese Products ที่ 12C1, Prospekt Mira ไม่ถูก แต่มีทุกอย่างสำหรับอาหารไทยและจีน นอกจากนี้ยังมีแบรนด์ที่เชื่อถือได้ สำหรับฉันนี่คือแบรนด์ไทย AROY-DY
เนื่องจากเป็นช่วงฤดูร้อน คุณอาจจะเบื่อกับ okroshka แบบดั้งเดิมและเป็นที่รักอยู่แล้ว ลองเปลี่ยนอาหารของคุณด้วยซุปฤดูร้อนที่ไม่ธรรมดาและเบา ๆ บ้างไหม? ฉันคิดว่าคุณไม่รังเกียจ วันนี้มาทำต้มข่าไทยกัน
ใครเคยไปเมืองไทยมาแน่ถ้ายังไม่เคยลองอย่างน้อยก็เห็นชื่อต้มข่าในเมนู ซุปมะพร้าวไทยนี้หมายถึง "ต้มข่า"
คุณถาม galangan คืออะไร? ข่างันเป็นผักรากที่เกี่ยวข้องกับขิง และแม้ว่าสูตรอาหารมากมายบนอินเทอร์เน็ตมักจะแทนที่ข่านด้วยขิง แต่เราไม่แนะนำให้คุณทำเช่นนี้ ขิงมีแนวโน้มที่จะมีรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นกว่าข่าน ซึ่งหมายความว่าการใช้ขิงแทนจะทำให้คุณได้สัดส่วนที่เหมาะสมได้ยากขึ้น
ต้มข่าแตกต่างกัน โดยทั่วไปแล้วประเภทคลาสสิกและเป็นที่นิยมที่สุดคือซุปไก่ซึ่งก็คือซุป (ต้ม) กับข่าและไก่ อย่างไรก็ตาม ในความกว้างใหญ่ของประเทศไทย คุณสามารถหารูปแบบอื่นๆ ได้:
– ต้มข่ากุ้ง (กับกุ้ง);
– ต้มข่าปลา (กับปลา);
– ต้มข่าทะเล (พร้อมอาหารทะเล);
– ต้มขาหมู (ด้วยไม้ไผ่);
– ต้มข่าหมู (หมู);
โดยหลักการแล้ว การมีอยู่ของส่วนผสมบางอย่างเป็นเรื่องของรสนิยม ใครชอบต้มข่าเวอร์ชั่นรวยกว่านี้ มีใครอยากได้แบบเรียบๆบ้าง ซุปผัก. ขอนำเสนอ สูตรคลาสสิคต้มข่าไก่ (และน้ำซุปไก่) แต่ถ้าคุณมีความปรารถนา คุณสามารถทดลองและเปลี่ยนส่วนผสมตามที่คุณต้องการได้เสมอ
เพื่อเตรียมอาหาร 6 ที่ (ไม่เคยเข้าใจว่าทำไมพวกเขาถึงทำอาหารสำหรับ 2 หรือ 4 คน? แล้วแขกล่ะ) ใช้:
คุณสามารถหาทั้งหมดนี้ได้ที่ไหน? ง่ายมาก - ซื้อในไฮเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่หรือสั่งซื้อออนไลน์ หากคุณต้องการได้รสชาติที่เป็นธรรมชาติ คุณไม่ควรลดความซับซ้อนของสูตรและแทนที่ส่วนผสมที่แปลกใหม่ด้วยส่วนผสมที่ง่ายกว่า กรณีที่ดีที่สุดได้สิ่งที่คล้ายกับซุปต้มข่าจากระยะไกล ที่แย่ที่สุด - แปลผลิตภัณฑ์
กลับมาที่ส่วนผสมของเรากัน ถือว่าก่อนหน้านี้คุณล้างอกไก่และต้มในน้ำเกลือเล็กน้อย เรานำเต้านมออกจากน้ำซุปแล้วใส่ในจานให้เย็น
ตอนนี้คุณสามารถเริ่มปรุงต้มข่าไก่เวอร์ชั่น "โฮมเมด" ของเราได้แล้ว:
นั่นคือทั้งหมด: ในเวลาเพียงชั่วโมงกว่าๆ เราได้เตรียมซุปไทยต้นตำรับที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อด้วยหัวกะทิ! เราหวังว่าคุณจะอร่อย!
สวัสดีทุกคน! ฉันชื่อไอริน่า ฉันชอบทำอาหารมาตั้งแต่เด็ก เป็นเวลาหลายปีที่ฉันทำงานเป็นพ่อครัวในร้านอาหารมอสโกที่มีชื่อเสียง ฉันดูแลบล็อกบนอินเทอร์เน็ตและช่อง YouTube สำหรับคำถามใด ๆ โปรดติดต่อฉันผ่านแบบฟอร์มการติดต่อ
blogkulinar.ru
ซุปไทยใส่กะทิและกุ้ง ปรับให้เข้ากับความเป็นจริงของเราอย่างมาก แต่ก็อร่อยไม่น้อย
ฉันไม่เข้าใจว่าฉันมีตะไคร้ตากแห้งในตู้เสื้อผ้าของฉันได้อย่างอัศจรรย์เพียงใด แต่มันก็ประสบความสำเร็จอย่างมาก ฉันเคยซื้อมันที่อียิปต์ในร้านขายเครื่องเทศเพื่อรักษาอาการหวัด (ใช่ ฉันโชคดีมาก ฉันได้พักผ่อนเหมือนอยู่ในถัง) นำมันมาและลืมมันไป ฉันแนะนำให้คุณถามหาตะไคร้ที่คนขายเครื่องเทศในตลาดอย่างแรงที่สุด และถ้ามีโอกาสที่จะซื้อสด - โดยทั่วไปแล้วนี่เป็นเทพนิยาย
หั่นขิงเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นพริกครึ่งตามยาว ถ้าคุณไม่ชอบเผ็ดเกินไป ให้เอาเมล็ดออกจากพริก - ให้รสเผ็ดจัด
เทน้ำซุปและกะทิลงในกระทะ ใส่ตะไคร้ ขิง พริก ผิวมะนาว กระเทียมบด น้ำตาล เทน้ำปลาและน้ำมะนาว (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที
ระหว่างนั้นก็หั่นเห็ด
ใส่เห็ดและกุ้งลงในซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที หากคุณใช้กุ้งแช่แข็งต้ม ให้เติมก่อนน้ำซุป 3 นาที
เราชิมซุปและเพิ่มน้ำตาลและน้ำมะนาวถ้าจำเป็น
นำตะไคร้ ความเอร็ดอร่อย และขิงออกจากกระทะ เทซุปลงในชาม โรยด้วยผักชีสับ พร้อมเสิร์ฟ
www.vkusnyblog.ru
ซุปไทยใส่กะทิและกุ้ง ปรับให้เข้ากับความเป็นจริงของเราอย่างมาก แต่ก็อร่อยไม่น้อย ฉันไม่เข้าใจว่าฉันมีตะไคร้ตากแห้งในตู้เสื้อผ้าของฉันได้อย่างอัศจรรย์เพียงใด แต่มันก็ประสบความสำเร็จอย่างมาก
ฉันเคยซื้อมันที่อียิปต์ในร้านขายเครื่องเทศเพื่อรักษาอาการหวัด ใช่ ฉันโชคดีมาก ฉันได้พักผ่อนเหมือนอยู่ในถัง นำมันมาและลืมไป ฉันแนะนำให้คุณถามหาตะไคร้ที่คนขายเครื่องเทศในตลาดอย่างแรงที่สุด และถ้ามีโอกาสที่จะซื้อสด - โดยทั่วไปแล้วนี่เป็นเทพนิยาย ถ้าคุณไม่ชอบเผ็ดเกินไป ให้เอาเมล็ดออกจากพริก - ให้รสเผ็ดจัด นำตะไคร้ ความเอร็ดอร่อย และขิงออกจากกระทะ เทซุปลงในชาม โรยด้วยผักชีสับ พร้อมเสิร์ฟ
ฉันกินซุปนี้ในร้านอาหารไทย ไม่มีเห็ดอยู่ในนั้น และฉันก็ใส่ข้าวลงไปด้วย ซึ่งเสิร์ฟให้ทุกคนในชามธรรมดา น้ำซุปอร่อย เข้มข้น แต่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจง
ในบรรดาของขวัญเหล่านั้น ฉันชอบแต่ตัวเองเท่านั้น แผนกผลิตภัณฑ์สำหรับอาหารเอเชีย - ซอสถั่วเหลือง, บะหมี่จีน เป็นต้น กะทิเข้ากันได้ดีกับขิงและมะนาวและแม้แต่มะนาวตอนนี้ฉันจะหาตะไคร้ และเมื่อฉันถามเกี่ยวกับมิโซะเพสต์หรือเนยถั่ว คนขายก็มีตากลมๆ และนี่คือตะไคร้ .. บางทีในคำนี้ พวกเขาจะส่งฉันไปที่แผนกสารเคมีในครัวเรือน
ฉันทำปลาและทะเลจำนวนมากตามสูตรของคุณกับกะทิ และทุกคนชอบรสชาติ ตอนนี้ก็เช่นกัน ขอบคุณค่ะ อ้อ เป็นซุปที่สามีชอบค่ะ ยังหาสูตรไม่เจอ แต่ที่นี่โชคดีมาก! นมจะพบแต่มะพร้าวเท่านั้น ตะไคร้เรียกอีกอย่างว่า ตะไคร้ ดังนั้นในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กจึงมักอยู่ในมหาสมุทรถัดจากสมุนไพรสด
ฉันทำซุป ส่วนผสมทั้งหมดเหมือนกับของคุณ เฉพาะตะไคร้สดเท่านั้น มันกลับกลายเป็นเผ็ดมาก ... สำหรับฉัน แต่ฉันชอบทุกอย่างที่เผ็ด
ถึงแม้ว่าเมล็ดจะถูกชะล้างออกไปเกือบทั้งหมดแล้วก็ตาม และสีไม่เหมือนในรูป ซุปเข้มจากเห็ด และถ้าคุณเปลี่ยนกุ้งเป็นอกไก่ คุณก็จะได้ต้มกะไก่ที่อร่อยไม่แพ้กัน! Savadi kaa, Tanya ขอบคุณสำหรับสูตร! คราวหน้าจะใส่พริกไทยแค่ครึ่งเม็ด ... หรือไม่ก็ไม่ใส่เลย อะไรคือความแตกต่างระหว่างซุปเหล่านี้? รายงานความคิดเห็นใหม่ทางอีเมล บล็อกแสนอร่อย - สูตรสำหรับอารมณ์! สินค้า : น้ำซุป ขิง กะทิ กุ้ง มะนาว ซีฟู้ด พริกขี้หนู น้ำตาล กระเทียม เห็ด ในแนวเดียวกัน มูเคกะ ก๋วยเตี๋ยวแซลมอนสไตล์ไทย ซุปกุ้งใส่กะทิ ซุปไก่กับบะหมี่โซบะ ซุปฟักทองในกะทิ
ไม่ Worcestershire จะไม่ทำงาน ดูบนชั้นวางเดียวกันกับที่มีส่วนผสมสำหรับซูชิ คุณสามารถซื้อกะทิในมินสค์ได้ที่ไหน นี่ซุปของโปรดของสามีฉัน ฉันยังหาสูตรไม่เจอ แต่นี่ฉันโชคดีมาก! ซุปเข้มจากเห็ด ตอบกลับ
androidkafe.ru
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดเห็ด หัวหอม และไก่ที่หั่นไว้ เพิ่มพริกไทยและขิงสับละเอียด
ในกระทะที่เจือจางด้วยน้ำ (หรือน้ำซุป) นำกะทิไปต้มเพิ่มเนื้อหาของกระทะความเอร็ดอร่อยขูดของหนึ่งและน้ำผลไม้ 2-3 มะนาวครึ่งซีก เกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มพริกแดงและน้ำมะนาว 1 มะนาว
สามารถใส่กุ้งไว้ที่ปลายสุดได้เมื่อนำซุปออกจากเตาแล้ว
อาการจุกเสียดในลำไส้, ท้องอืด, การเคลื่อนไหวผิดปกติ (ท้องผูก, ท้องร่วง) - อาการเหล่านี้เกิดขึ้นเมื่อมีความล้มเหลวในการควบคุมระบบประสาทของลำไส้ ภาวะนี้เรียกว่าอาการลำไส้แปรปรวน (IBS)
นวัตกรรมยา Kolofort*:
* มีข้อห้าม โปรดอ่านคำแนะนำ
คุณสามารถใช้เห็ดชิตาเกะแทนเห็ดแชมปิญอง (1 แพ็ค) น้ำมันงาสามารถแทนที่ด้วยดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
อาจเป็นไปได้ว่าทุกครอบครัวมีสูตรโฮมเมดที่พวกเขาชื่นชอบ ในกรณีที่ไม่มีอินเทอร์เน็ตและขนาดใหญ่
ขออภัย ด้วยเหตุผลบางอย่างที่พวกเขาไม่ได้สังเกตคำถามของคุณ คุณลองผงเพื่อลิ้มรส - คุณไม่สามารถสับสนกับอะไรได้ กะทิแห้งกลายเป็น "เปียก" ที่สุด ด้วยวิธีง่ายๆ- ต้องผสมกันไม่มาก น้ำร้อน. อัตราส่วนขึ้นอยู่กับจำนวนการเสิร์ฟที่ระบุไว้ในซองเครื่องเทศของคุณ กะทิไม่ขม คลุกเคล้าให้เข้ากัน
จึงไม่มีใครตอบความคิดเห็นก่อนหน้านี้ ฉันอยากทำซุปจากชุดเครื่องเทศที่ซื้อในประเทศไทยด้วย มีถุงแป้งสีขาวอยู่ในนั้น ตามที่ฉันเข้าใจนี้เป็นกะทิแห้ง ไม่มีคำแนะนำ จะเป็นอย่างไร? อาจมีคนรู้วิธีเจือจางอย่างถูกต้องและเมื่อใดควรเพิ่มเพื่อไม่ให้งอ ?? ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับการตอบกลับของคุณ!
เพื่อน! ช่วยฉันด้วย. ฉันซื้อชุดสำเร็จรูปสำหรับซุปไทคา ในชุดประกอบด้วยกะทิแห้ง คุณเจือจางมันต้มด้วยเครื่องเทศตามสูตรใส่ไก่และเห็ดลงในนมเดือดแล้ว MILK ทำให้แข็งตัวหรือไม่? มีใครมีสิ่งนี้หรือไม่? และทำไมถึงเป็นเช่นนั้น หากใครสามารถช่วยได้ ขอบคุณล่วงหน้า โอเลสยา
ชาวบ้านทำซุปนี้จากกะทิที่ซื้อในตลาด การใช้กะทิในซอง (เช่น จาก TescoLotas) จะทำให้รสชาติของอาหารเปลี่ยนไป ต้องมีเห็ด, ตะไคร้, ขิงมากขึ้น
นี่คือซุปที่ฉันชอบที่สุด ฉันอาศัยอยู่ในประเทศไทยเป็นเวลาหนึ่งปี ฉันอยู่ที่รัสเซียมาสองสัปดาห์แล้ว และเริ่มคิดถึงขนมไทยอย่างบ้าคลั่ง ตัวทดแทนได้รับการคัดเลือกมาอย่างดี แต่คุณต้องเพิ่มรากขิงอีกเล็กน้อย (ไม่ดอง) และพริกพริกไทย
ไทยต้มไข่ไม่ใส่กุ้ง พวกเขาใส่ทอมหยางกุง
จะเถียงกันเรื่องวัตถุดิบที่ขาดหายไปของไทยและในร้านอาหารหรูทำไม เขียนเหมือนกัน: ต้มข่าไก่ (เวอร์ชั่นบ้าน). ฉันเน้นที่ชิ้นส่วน (เวอร์ชั่นบ้าน)))))))
สวัสดีตอนเย็น! ฉันรักไซต์นี้ มีทุกอย่างเสมอ ใบสั่งยาที่จำเป็น! เมื่อวานนี้ฉันทำซุปให้สามีกินด้วยความยินดีเกือบจะเหมือนในร้านอาหาร :) การเปลี่ยนแปลงของฉัน: 1. ฉันซื้อกะทิ 400 มล. บลูดราก้อนมันข้นมากดังนั้นฉันจึง เจือจางด้วยน้ำซุปไก่เกือบ 2 ช้อนโต๊ะ 2. นำความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูกมาถู แต่เติมน้ำ 1/2 ลงไปในน้ำซุป เพราะสูตรจะออกเปรี้ยวมาก 3. ชิ้นไก่ทอด เห็ด กุ้ง ทุกอย่างเป็นจำนวนมาก ไม่ได้เสียใจเลย โดยทั่วไปแล้ว ขอบคุณสำหรับสูตรนี้ ตอนนี้อยู่ในกระปุกออมสินของฉันแล้ว ซุปอร่อยมากกว่า..;)
อร่อยมากและคล้ายกัน!
แขก ไม่มีอะไรแบบนั้น ไม่มีความขมขื่น
ไม่ต้องปรุงเพิ่ม! ซุปกลายเป็นขม สยองขวัญ! (((
หนุ่มๆ วันนี้การทำซุปแบบนี้ไม่ใช่ปัญหาแม้แต่ในสเตปป์โวโรเนซ วัตถุดิบหลักคือ ตะไคร้ ซึ่งเป็นคุณสมบัติหลักที่ทำให้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว กลิ่นของกุ้งและสัตว์เลื้อยคลานในทะเลทุกชนิดมีขายในร้านค้าใด ๆ ในความคิดของฉัน แม้ว่าหลายคนใช้น้ำซุปไก่เป็นพื้นฐาน หญ้าที่เรียกว่า kafir เป็นอึที่สมบูรณ์ มันเป็นใบมะนาวป่าธรรมดา มันเติบโตในดินแดนครัสโนดาร์ อยู่ตรงถนน ไม่มีประโยชน์ที่จะมองหามัน คุณสามารถแทนที่ด้วยผิวมะนาวธรรมดาขูด ดีน้ำปลาใช้เฉพาะเมื่อทอดกระเทียมและพริกไทย คุณสามารถแทนที่ด้วยถั่วเหลืองธรรมดา ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ ในราคา 45r วันนี้ฉันเอาสิ่งเล็กน้อยในม้าหมุนเพื่อที่ ตะไคร้ยังคงเป็นหินแห่งบรรพบุรุษ พบตะไคร้ จะมีซุปมาให้
กินที่ภูเก็ตหลายที่ มีมะเขือเทศเชอรี่และหอมแดงในซุปด้วย จากเห็ด คุณสามารถใช้เห็ดนางรม เห็ดแชมปิญอง และเห็ดชิตาเกะ ใน Auchan บางครั้งขายเครื่องเทศแห้งสำหรับทำซุป รสชาติคล้ายกันมาก
ในมอสโกคุณสามารถซื้อเครื่องปรุงรสใน Auchan บนชั้นวางของ "Fresh Greens" - ขายชุดเครื่องเทศสดสำหรับต้มยำและซุปต้มข่าไก่ ฉันซื้อมันเองเมื่อวานนี้ มีใบ พริกไทย ขิง และสิ่งอื่น ๆ ที่คุณต้องการในนาบอท! ความสนุกทั้งหมด - 200r!
เมื่อสองวันก่อนฉันกินซุปที่ภูเก็ตที่ร้านอาหารปลาที่หาดสุรินทร์ - ฉันเห็นด้วยกับพ่อครัว 100% - ในสูตรนี้มีตะไคร้ไม่เพียงพออย่างแน่นอนเพราะ สำหรับรสนิยมของฉัน เขาเป็นคนที่ให้รสชาติที่ลืมไม่ลงกับซุป
บางทีนี่อาจไม่ใช่ซุปที่เหมือนกัน แต่ซุปนี้จะคล้ายกับซุปดั้งเดิมอย่างแน่นอน และสิ่งที่คุณเขียนเกี่ยวกับส่วนผสมที่ขาดหายไปคือละครสัตว์ และคุณจะไปหาพวกเขาที่ไหนใน Zaporizhzhia ของคุณ? บางที Muscovites จะสามารถหาร้านค้าใต้ดินสองสามแห่งกับพวกเขาได้หรือซื้อพวกเขาด้วยเงินก้อนโตในซุปเปอร์สโตร์ แต่ที่เหลือควรทำอย่างไร? ในความคิดของฉัน ดีกว่าไม่มีอะไรเลย ขอบคุณมากสำหรับสูตร วันนี้ฉันจะพยายามทำซุป ถ้าฉันไม่ลืม ฉันจะยกเลิกการรับข่าวสาร - ปรากฎว่าเป็นอย่างไร :)
พ่อครัวของร้านอาหารพูดถูก สูตรนี้ขาดเครื่องเทศอย่างน้อยครึ่งหนึ่งที่ให้รสชาติพื้นฐานกับซุปนี้ และไม่มีผักชีเลย ฉันมาเมืองไทยบ่อยเพื่อทำธุรกิจ และฉันชอบซุปนี้มาก แต่ปรุงที่นี่ไม่สมจริงเพราะหาซื้อเครื่องเทศจากเราได้ยาก ไม่ต้องพูดถึงกะทิ (สิ่งที่เราขายในขวดไม่ค่อยอร่อย) . และยังสามารถทำซุปนี้ได้โดยไม่ต้องใช้ไก่ เฉพาะจากอาหารทะเล ตามที่ฉันชอบ :)
นี่เป็นเพียงซุปที่อร่อยสุดยอด
คุณเป็นพ่อครัวที่แปลก แล้วซุปต้มยำที่พวกเขาใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่คุณระบุไว้และซุปมะพร้าวต้มข่าที่อธิบายข้างต้น ที่พวกเขาไม่ต้องใส่? และยังจัดอบรมใน 3 โรงเรียนอีกด้วย
แขก โปรดเขียนวิธีการปรุงให้ถูกต้อง
เพื่อนของฉัน .. คุณเขียนเรื่องไร้สาระ .. และทำอาหารด้วย สูตรของคุณไม่ได้ขาดส่วนผสมหลักอย่างน้อย (ใบมะกรูด รากข่า และตะไคร้ .. ฉันเองก็งงเกี่ยวกับวิธีทำอาหารอยู่บ้าง ฉันบอกคุณในฐานะพ่อครัวร้านอาหารญี่ปุ่น-ไทย . (อบรมมาแล้ว 3 โรงเรียนในไทย) ขออภัย..ไม่มีไร..ติดด่วน..
น่าเสียดายที่เทลลูเรียมไม่ได้เป็นเช่นนั้น แต่ฉันชอบซุปนี้มากและหาสูตรมานานแล้ว! ตามกฎแล้วในร้านอาหารของเราจะเป็นต้มยำ แขกซุปสำหรับทุกคน
ดีที่คุณให้! คุณเคยมาไทยไหม นี่เป็นการรักษาที่หายาก
ฉันมีความสุขเพราะฉันได้เตรียมสิ่งที่คล้ายกันมาก่อนและมากกว่าหนึ่งครั้ง อร่อยมากสำหรับรสนิยมของฉัน
www.gastronom.ru
นักท่องเที่ยวที่มาท่องเที่ยวเมืองไทยได้รับความนิยมทุกวัน นักท่องเที่ยวไม่เพียงแต่หลงใหลในธรรมชาติที่สวยงามของประเทศนี้เท่านั้น แต่ยังประทับใจกับอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจอีกด้วย ถ้าคุณชอบทดลองทำในครัว ลองทำต้มข่าที่อร่อยและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สูตรสำหรับการเตรียมเป็นเรื่องง่าย แต่คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์พิเศษ
ถ้าคุณเคยมาเมืองไทยอย่างน้อย 1 ครั้ง คุณอาจสังเกตเห็นว่าเมนูของทุกร้านมีเมนูอย่างต้มข่า สูตรน้ำกะทิเป็นประเพณีของประเทศที่มีสีสันนี้
ที่บ้านคุณสามารถทำซ้ำซุปไทยได้ แต่คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีเฉพาะในประเทศของเรา อย่าลืมเพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้ลงในซุปนี้:
ในหมายเหตุ! ชุดซุปต้มข่าสามารถซื้อได้ในแผนกเฉพาะของซูเปอร์มาร์เก็ตหรือในร้านค้าเสมือนจริง
โดยทั่วไปในประเทศไทยมีหลากหลายรูปแบบของการเตรียมซุปตามที่อธิบายไว้ ตามเนื้อผ้ามันทำมาจาก เนื้อไก่. แต่คุณสามารถเพิ่มอาหารทะเล ไม้ไผ่ หมู กุ้ง หรือเนื้อปลา
เป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงอาหารของอาหารต่างประเทศทุกวัน สินค้าแปลกใหม่ไม่ถูกและคุณจะต้องใช้เวลามากในการเตรียมอาหารจานแรกแสนอร่อย แต่บางครั้งคุณจำเป็นต้องเอาใจครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานใหม่ ทำต้มข่ากุ้ง.
ในการทำซุปต้มข่าแบบไทยๆ คุณต้องใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศที่เฉพาะเจาะจงอย่างแน่นอน หากคุณไม่สามารถซื้อแยกต่างหากได้ ให้สั่งซื้อชุดสำเร็จรูปในรูปแบบแห้ง แต่กะทิสามารถรับประทานได้ทุกรูปแบบ แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่เป็นผงก็ยังทำได้
โปรดทราบว่าซุปดังกล่าวไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอม แต่ยังเผ็ดมากอีกด้วย คุณสามารถปรับระดับความน่ารับประทานของจานได้อย่างอิสระ ถ้าคุณไม่ชอบอาหารรสเผ็ดเลย ให้ข้ามพริกไป ทานให้อร่อย!
อัปเดตเมื่อ: 12/19/2015
Oleg Lazhechnikov
70
52ค่อนข้างกะทันหันระหว่างกินต้มข่าอีกส่วน ฉันตัดสินใจเขียนวิธีการปรุงที่นี่ แน่นอนว่า “การทำอาหาร” เป็นคำที่ดังมาก เพราะส่วนใหญ่เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป แต่ก็มีการปรุงอาหารอยู่ที่นั่นด้วย และที่สำคัญที่สุด สูตรของเรานั้นง่ายมาก และใช้เวลาน้อยที่สุด จริงอยู่ที่แม้แต่ต้มข่าก็ไม่ได้เป็นภาษาไทยมากนัก แต่ในลักษณะของรัสเซีย แต่สำหรับฉันแล้วมันดีกว่าแบบดั้งเดิมมากกว่า โดยทั่วไปฉันจะไม่ทรมานอีกต่อไปฉันจะบอก
แท้จริงแล้ว ร้อยไทยถุงเดียวกันนี้เป็นซุปสำเร็จรูป แต่ "ว่าง" โดยไม่มีผัก กุ้ง และเนื้อสัตว์ ส่วนใหญ่แล้ว ร้านกาแฟจะขายต้มข่าไก่ (ใส่ไก่) แต่เราชอบกินผักหรือต้มข่ากุ้ง (ใส่กุ้ง)
ยังอยากอธิบายว่าทำไมต้องใส่กะทิด้วย ถ้าดูเหมือนร้อยไทย น้ำซุปก็พร้อม ความจริงก็คือต้มข่าครั้งแรกที่ฉันพยายามทิ้งความประทับใจที่ลบไม่ออกและจำได้ว่าเป็นซุปในอุดมคติ มีกะทิอยู่ในนั้นค่อนข้างมากดังนั้นในร้านกาแฟบางแห่งต้มข่าดูเหมือนจะเจือจางสำหรับฉันนับประสาร้อยไทย ลองใช้เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
ครั้งนี้ไม่มีบรรจุภัณฑ์ขนาดใหญ่ในท็อปส์มาร์เก็ตและฉันซื้อขนาดเล็ก 250 มล. ต่อไปจะง่ายยิ่งขึ้นไปอีก เราหั่นผักแล้วปรุง ผักอะไร? ใช่ใด ๆ : แครอท, หัวหอม, กะหล่ำ, บวบ, ผักใบเขียว, มันฝรั่ง อันที่จริงทุกอย่างที่ปรุงสำหรับซุปผักรัสเซียตามปกติและสิ่งที่อยู่ในตู้เย็น คุณสามารถเก็บหัวหอมกับแครอทได้ แต่เรามักจะขี้เกียจมีรสชาติเพียงพอแล้ว
เทส่วนผสมทั้งหมด 4 ห่อ ( 3 รอยไทย + 1 กะทิ) ลงในกระทะ ใส่ผักที่เตรียมไว้ก่อน (นี่ใครชอบแบบหนาหรือบาง) ตั้งไฟให้เดือด เท่านั้น! ต้มข่าต้มพร้อม! จะทิ้งไก่ต้มหรือกุ้งไว้ที่นี่ก็ได้ โดยวิธีการปรุงกุ้งที่นั่นพวกเขาเพียงแค่ต้องต้มประมาณ 1-2 นาที
ตามเนื้อผ้าซุปไทยทั้งหมดจะรับประทานกับข้าว เราก็ทำเช่นกัน พวกเขาไม่เคยรู้สึกรักเขาเป็นพิเศษ แต่ในประเทศไทย ข้าวจะแตกต่างออกไปหรืออย่างอื่น แต่ตอนนี้ฉันต้องการมันตลอดเวลา โดยทั่วไปแล้วจำเป็นต้องใช้ข้าวในการจับความคมชัดซึ่งช่วยได้จริงๆ
ทำไมต้องใส่พริกไทย เพราะในความเห็นของผม รอยไทย ที่เจือจางด้วยผักและกะทิไม่เผ็ดเลย โดยเฉพาะถ้ากินกับข้าว แต่ทั้งหมดนี้สำหรับมือสมัครเล่น
รอยไทย 750 มล. + กะทิ 250 มล. + ผัก = เพียงพอสำหรับ 3-4 เสิร์ฟปกติ ปรากฎว่าถูกกว่าในร้านกาแฟและน่าพอใจมากกว่าเพราะใน ซุปไทยปกติไม่มีอะไรจะกินยกเว้น “น้ำ” กับ กุ้ง/เนื้อ แค่ข้าวต้มจานเดียวก็ประหยัดแล้ว
ป.ล. ใช่ฉันเกือบลืมไปว่าสูตรนี้เป็นมิตรกับงบประมาณเฉพาะในประเทศไทยเท่านั้น ในรัสเซีย กระเป๋าร้อยไทยมีราคาแพงกว่า ในทางกลับกัน ไม่มีทางเลือกในร้านกาแฟไทยในมอสโก ราคายิ่งสูงขึ้นไปอีก
Life hack 1 - วิธีซื้อประกันที่ดี
การเลือกประกันภัยเป็นเรื่องยากเกินจริงในตอนนี้ ฉันกำลังรวบรวมคะแนนเพื่อช่วยเหลือนักท่องเที่ยวทุกคน ในการทำเช่นนี้ ฉันเฝ้าติดตามกระดานสนทนา ศึกษาสัญญาประกันภัย และใช้การประกันภัยด้วยตนเองอยู่เสมอ
Life hack 2 - วิธีหาโรงแรมให้ถูกกว่า 20%
ขอบคุณสำหรับการอ่าน
(ยังไม่มีการให้คะแนน)
ความคิดเห็น (52 )
Evgeniy
Evgeniy
วาเลนไทน์
อลีนา
Sergey Dyakov
Anton
Kostya
Alexander Aleksenenko
diam
Maria Averburg
Oleg Lazhechnikov
Maria Averburg
diam
Oleg Lazhechnikov
Maria Averburg
Olga
