อาหารตุรกีมีความหลากหลายและสดใสมาก ไม่ใช่เพื่ออะไรที่จะเป็นหนึ่งในสามอาหารที่ได้รับความนิยมและอร่อยที่สุดในโลก การผสมผสานที่น่าทึ่งของรสชาติที่แตกต่างกัน ผักและผลไม้สดมากมาย วิธีการอบร้อนที่ผลิตภัณฑ์ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทำให้อาหารตุรกีไม่เพียง แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังเป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเราอีกด้วย
เราขอเสนออาหารตุรกี 10 อันดับแรกที่คุณควรลองเมื่อมาตุรกี หากไม่ได้ชิมอาหารประจำชาติเหล่านี้ การทำความรู้จักกับตุรกีจะไม่สมบูรณ์ เนื่องจากประเพณีการทำอาหารมีความสำคัญพอๆ กับการทำความเข้าใจแก่นแท้ของประเทศเท่ากับสถานที่ท่องเที่ยวทางประวัติศาสตร์
มาเริ่มทำความรู้จักกับอาหารตุรกีกับเคบับกันเถอะ นี่คือเคบับตะวันออกแบบดั้งเดิมที่ทำจากเนื้อสับ เนื้อหลักในการเตรียมเคบับคือเนื้อแกะ ข้อกำหนดเบื้องต้นคือการเพิ่มไขมันหางไขมันซึ่งทำให้เคบับมีรสชาติเฉพาะตัวและยังทำให้เนื้อสับละเอียดขึ้น หนึ่งในเคบับที่มีชื่อเสียงที่สุดในตุรกีคือ Adana kebab ในจานนี้ เนื้อสับจะพันด้วยไม้เสียบขนาดใหญ่พิเศษแล้วนำไปทอดบนไฟแบบเปิด อาดานาเคบับเสิร์ฟพร้อมหัวหอมดองและสลัดสมุนไพร ขนมปังพิต้าแผ่นบาง และมะนาวฝาน
Doner kebab เป็นที่นิยมไม่น้อย นี่เป็นวิธีการปรุงเนื้อที่แปลกประหลาด โดยเอาเนื้อวัวชิ้นใหญ่พันด้วยไม้เสียบแนวตั้ง แล้วค่อยๆ หมุนไปรอบๆ แกน เนื้อทอดถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ และเสิร์ฟในขนมปังอบสดใหม่ ความแตกต่างของ Doner kebab คือ Iskender doner ซึ่งเป็นอาหารจานโปรดของทั้งชาวเติร์กและนักท่องเที่ยวจำนวนมาก สำหรับผู้บริจาค Iskender แถบของเนื้อจะถูกวางบนขนมปังที่เตรียมไว้ล่วงหน้า แช่ในน้ำมันและไขมันที่ไหลออกมาจากผู้บริจาคที่เตรียมไว้ ราดด้วยซอสมะเขือเทศและเสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตแบบตุรกี
อีกจานเนื้อทั่วไปในตุรกีคือ kefte เหล่านี้เป็นชิ้นเนื้อแห่งชาติที่ทำจากส่วนผสมของเนื้อแกะและเนื้อดิน นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว ยังมีการเพิ่มหัวหอมป่นและเครื่องเทศจำนวนมากลงในเนื้อสับสำหรับ kefte เนื้อสับเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดบนตะแกรง Kefte เสิร์ฟพร้อมกับสลัดหัวหอมหวานดองและสมุนไพร
จานขนมมักเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า ชั้นแป้งที่บางที่สุดจะเรียงซ้อนกันเป็นชั้น ๆ และใส่เนื้อสับจากคอทเทจชีสเค็ม ผักโขมหรือเนื้อทอดระหว่างกัน ทั้งหมดนี้ราดด้วยซอสนมและไข่ Borek อบในเตาอบจนกรอบและเสิร์ฟร้อน บอเร็กแบบหวานก็เป็นไปได้เช่นกันเมื่อใส่น้ำตาลธรรมดาเข้าไปแทนไส้ โบเร็กหวานเป็นที่รักของเด็ก ๆ โดยเฉพาะการกินเค้กกรอบอย่างมีความสุข ความแตกต่างของจานนี้เรียกว่า Cigara Borek เป็นที่นิยมมาก ในกรณีนี้ แป้งม้วนขึ้นในรูปของซิการ์ ใส่ไส้ใน: เฟต้าชีส มันฝรั่ง หรือเนื้อสับ ซิการ์ Borek ทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก
Simit และ lahmacunจานแป้งโดยที่พวกเติร์กไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาได้ Simit เป็นอาหารข้างทางที่พบมากที่สุดและจำเป็นสำหรับอาหารเช้าแบบตุรกี เช้าตรู่ในเมืองใด ๆ คุณสามารถได้ยินเสียงโทรศัพท์จากผู้ขายเบเกิลตุรกีที่เสนอสินค้าของเขา ซิมิทร้อนสดโรยด้วยงาขายบนถนนจากเกวียนพิเศษ ที่นี่ให้บริการชีสและชาละลาย
Lahmacun เป็นพิซซ่าแบบตุรกี ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างจานนี้กับพิซซ่าแบบดั้งเดิมคือแป้งที่รีดเป็นแผ่นบาง ในการเติม lahmacun จะใช้เนื้อสับกับมะเขือเทศสมุนไพรและพริกหยวก Lahmacun เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งและมะนาวจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์มีความบางมากจนม้วนขึ้นได้ โดยวางผักใบเขียวและสลัดหอมใหญ่ไว้ตรงกลาง
แตกต่างจาก pilaf แบบดั้งเดิมในความเข้าใจของเรา ในตุรกี pilaf (หรือ pilaf ตามที่เรียกว่าที่นี่) ไม่ได้เตรียมจากข้าว แต่มาจากข้าวสาลี บ่อยครั้งที่ใส่ถั่วชิกพีลงในจานแล้วคุณจะได้ Knowlu Pilyav; มะเขือยาว - Patlyjan Pilyav; มะเขือเทศ - ครอง Pilyav และแม้แต่ปลา - Hamsi Pilyav โดยทั่วไป pilaf ในอาหารตุรกีทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานหลัก ปกติ Pilaf จะเสิร์ฟพร้อมกับโยเกิร์ต
สตูว์ถั่วเป็นอาหารที่รับประทานอย่างมีความสุขในบ้านของคนรวยและในครอบครัวที่ยากจนที่สุด ถั่วแช่ค้างคืนแล้วเคี่ยวกับมะเขือเทศ หัวหอม และเครื่องเทศประมาณสองชั่วโมง ถั่วไก่มักเสิร์ฟพร้อมข้าวต้มและโยเกิร์ต
ตั๊กแตนตำข้าวตุรกีซึ่งแตกต่างจากเอเชียกลางที่เราคุ้นเคยคือแป้งก้อนเล็ก ๆ ที่มีเนื้อสับ ขนาดของตั๊กแตนตำข้าวตุรกีไม่ควรเกินขนาดเล็บมือ ตอนนี้ตั๊กแตนตำข้าวทำโดยใช้เครื่องจักร และก่อนหน้านี้ผู้หญิงทุกคนในครอบครัวมารวมตัวกันเพื่อแกะสลักจานนี้ เกี๊ยวขนาดเล็กมากถึงพันชิ้นถูกเตรียมในคราวเดียว! มันติเสิร์ฟพร้อมซอสโยเกิร์ตกับกระเทียม ราดด้วยเนยละลายและเครื่องเทศ
หนึ่งในขนมตุรกียอดนิยมและอร่อยที่สุด ข้าวและเนื้อสับห่อใบองุ่น รูปร่างของซาร์มานั้นน่าทึ่ง - ในรูปแบบของนิ้วผู้หญิง อย่างที่พวกเขาพูดในตุรกี ความหนาของ sarma ไม่ควรเกินขนาดของ "นิ้วก้อยของเด็กสาว" Sarma เป็นอาหารที่ค่อนข้างเผ็ดและเผ็ดพอ ๆ กับอาหารเรียกน้ำย่อยซึ่งมีจุดประสงค์หลักเพื่อกระตุ้นความอยากอาหาร
Baklava เป็นบัตรโทรศัพท์ของตะวันออก เป็นไปไม่ได้ที่จะออกจากตุรกีโดยไม่ได้นำขนมแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์นี้ติดตัวไปด้วย แป้งไร้น้ำหนักที่บางที่สุดจะเรียงซ้อนกันหลายชั้น โรยด้วยถั่วประเภทต่างๆ แล้วราดด้วยน้ำเชื่อมหวาน ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ไม่อยู่ในชาร์ต แต่ไม่มีทางที่จะต้านทานการชิมของหวานอย่างน้อยสักชิ้นที่ละลายในปากของคุณได้
ของหวานอีกอย่างที่อยู่ในหมวดอาหารตุรกีที่อร่อยที่สุด ชีสนมแพะนิ่มวางอยู่ระหว่างชั้นของแป้งพิเศษในรูปของวุ้นเส้น ทั้งหมดนี้ทอดในน้ำมันจำนวนมากและเสิร์ฟร้อน
คุณสามารถหาสูตรอาหารตุรกีได้
เมื่อคุณมาถึงตุรกี อย่าลืมห่วงโซ่อาหารจานด่วน อาหารตุรกีประจำชาติมีรสชาติอร่อยและหลากหลาย ในเมนูอาหารตุรกี คุณจะได้พบกับการผสมผสานของประเพณีการทำอาหารเอเชียกลาง ตะวันออกกลาง และบอลข่าน
ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากมากที่จะจำกัดความหลากหลายให้เหลือเพียงรายการอาหารสั้นๆ ที่คุณควรลองในตุรกีจากอาหาร แต่ฉันยังคงพยายามเน้นอาหารจานหลักและอร่อยที่สุดที่ชาวเติร์กปรุงและรับประทานที่บ้านและในร้านอาหาร
อาหารเช้าแบบตุรกีแตกต่างจากยุโรปเล็กน้อย แทนที่จะดื่มกาแฟ เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มชาในตอนเช้า ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟจานผักที่มีมะเขือเทศสับและ/หรือแตงกวาเป็นอาหารเช้า มีการกินขนมปังขาว แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้กระแสของอาหารเพื่อสุขภาพได้มาถึงตุรกีแล้ว คุณสามารถเลือกขนมปังซีเรียลที่ทำจากข้าวไรย์หรือซีเรียลอื่นๆ สำหรับมื้อเช้าได้
ชีสขาวคล้ายกับเฟต้าชีสเก่า ( คะş ar เปย์นิริ) มะกอกหรือมะกอกดำ ( zeytin), เนย, น้ำผึ้ง, แยม, ไข่คนหรือไข่ต้ม ( ยูมูรตา) เป็นส่วนประกอบหลักของอาหารเช้าแบบตุรกี
พรุ่งนี้กินได้ sucuklu ยูมูรตาและ ขö เรค. Sucuklu yumurta เป็นไส้กรอกเนื้อแห้งกับกระเทียมและเครื่องเทศ (พริกแดงยี่หร่าและซูแมค) สุยุคลือทอดในกระทะกับไข่มันเยิ้ม แต่อร่อยมาก บีö เรค(บูเรคหรือบูเรค) – เป็นแป้งแผ่นบางๆ สอดไส้ชีส เนื้อสับ และ/หรือผัก ผัดหรืออบ
minimen/menimen (Menemen) - ไข่เจียวตุรกีอร่อยมาก หัวหอมและพริกผัดกับมะเขือเทศแล้วเทไข่โรยด้วยสมุนไพรและพริกไทยป่น
© foodista / flickr.com / CC BY 2.0
ผักจำนวนมากปลูกในตุรกี ซึ่งสะท้อนให้เห็นได้ชัดเจนในอาหารท้องถิ่น หากคุณเป็นมังสวิรัติ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าอาหารตุรกีที่ไม่ใส่เนื้อสัตว์เรียกว่า zeytin ย่าğ lı ปรุงในน้ำมันมะกอก ตามกฎแล้วอาหารเหล่านี้จะเสิร์ฟแบบเย็น นี่คือจานผักที่ดีที่สุดในตุรกี:
ชาวเติร์กชื่นชอบเนื้อสัตว์มาก ดังนั้นอาหารข้างต้นทั้งหมด ยกเว้นซุปสุดท้าย สามารถพบได้ในเวอร์ชันเนื้อ
© ruocaled / flickr.com / CC BY 2.0
© hewy / flickr.com / CC BY 2.0
ปิลาฟ (Pilav) - ในอาหารตุรกีประจำชาติ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียม pilaf นี่ไม่ใช่ pilaf อย่างแน่นอน แม้ว่ามันจะมีพื้นฐานมาจากข้าว และคำสองคำนี้เป็นพยัญชนะ pilaf ที่นิยมมากที่สุดในอาหารตุรกีคือ ซาเด ปิลาฟ. มันเป็นแค่ข้าวต้มในน้ำกับน้ำมันพืชและเส้นเซะฮริเยเส้นเล็กๆ โดยปกติข้าวจะผสมกับมะเขือยาว ถั่วชิกพี เนื้อสัตว์หรือตับ และแน่นอนว่าเป็นเครื่องเทศ เช่น อบเชย พริกไทย โหระพา ยี่หร่า และแม้กระทั่งอัลมอนด์
Pilav จาก bulgur (บุลกูร์ Pilavı) - ดูเหมือนอาหารตุรกีจานนี้จะเป็นแค่ข้าวต้มหนึ่งชาม แต่จริงๆ แล้วมันคือข้าวสาลี ส่วนใหญ่มักจะปรุงด้วยหัวหอมทอด พริกเขียว วางมะเขือเทศและมิ้นต์
ผักทอด- มะเขือยาวทอด พริกเขียวและบวบกับซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว - หนึ่งในอาหารที่ดีที่สุด มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารตุรกีจากผักผัด เลือกชุดใดก็ได้ตามชอบ
มุจเวอร์ (เอ็มü cver) - บวบ ไข่ และแป้ง - นั่นคือองค์ประกอบทั้งหมดของแพนเค้กมันฝรั่งตุรกีแสนอร่อย Mujver ปรุงด้วยชีสขาว หัวหอมสีเขียว และมิ้นต์ ผัดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง
มีซ (meze) - ชุดของว่างที่มักเสิร์ฟพร้อมกับรากิหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ ร้านอาหารที่เชี่ยวชาญในการให้บริการ meze เรียกว่า meyhane ส่วนใหญ่บริกรจะมาที่โต๊ะและนำเสนอตัวเลือกทั้งหมดของ meze บนจานใหญ่ และคุณสามารถเลือกได้ตามรสนิยมของคุณ
© shutterferret / flickr.com / CC BY 2.0
คูเนเฟ่ (Kü เนเฟ่) เป็นขนมชีสอาหรับแบบดั้งเดิม ชีสจืดวางอยู่ระหว่างแป้งสองชั้นที่ทำจากส่วนผสมง่ายๆ ของน้ำและแป้ง Kunefe เสิร์ฟร้อนและแช่ในน้ำเชื่อม โรยหน้าด้วยถั่วพิสตาชิโอ ความรู้สึกและรสชาติเป็นเอกลักษณ์มาก ด้านหนึ่งเป็นแป้งกรอบ อีกด้านหนึ่ง ชีสนิ่มแช่ในน้ำเชื่อมหวาน
บาคลาวา (บาคลาวา) - ของหวานตุรกีอีกชิ้นที่มีส่วนผสมง่ายๆ (แป้ง ถั่ว และน้ำเชื่อม) แต่อร่อยมาก ปัจจัยชี้ขาดคือชั้นแป้งบางแค่ไหน วอลนัท เฮเซลนัท หรือพิสตาชิโอจะอยู่ในบัคลาวาของคุณ ขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่คุณลอง
วัฒนธรรมอาหารริมทางเป็นเรื่องธรรมดามากในตุรกี ในอิสตันบูล มีแผงขายอาหารข้างทางเล็กๆ ตั้งเรียงรายอยู่ทุกมุม ส่วนใหญ่เป็นอาหารประจำชาติของตุรกีซึ่งคุณคุ้นเคยอยู่แล้วจากบทความนี้ ฉันตัดสินใจแยกชื่ออีกครั้งเพื่อที่คุณจะได้รู้ว่าคุณสามารถมีขนมราคาถูกอะไรได้บ้างระหว่างที่คุณรู้จักกับตุรกี
เคบับและผู้บริจาค(บาร์บีคิวและ Shawarma) เป็นตัวแทนหลักของอาหารข้างทางของตุรกี
โบเร็ก- ขนมปังแบนพร้อมไส้ต่างๆ: ı spanaklı ขö เรค(พร้อมผักโขม) peynirli ขö เรค(พร้อมชีส) kı ymalı ขö เรค(กับเนื้อสับ) และ patatesli ขö เรค(กับมันฝรั่ง).
ไพด์ ( pide ) - เรือแป้งยัดไส้ คาş อาร์ลı pide(กับชีส) และ สุขุคลู pide(กับชีสและซอสร้อน) - ประเภทของ pide ยอดนิยม
พิซซ่า ลามะกุน (ลามะคัน)
มิซีร์ (MIsIr )– ข้าวโพดต้มหรือย่างบนซัง มันเค็มหรือโรยด้วยเครื่องเทศและขายในช่วงฤดูร้อน
เกาลัด ( Kestane )– และในฤดูหนาวแทนที่จะเป็นข้าวโพด แผงขายเกาลัดคั่วจะปรากฏขึ้นทุกที่
บาลิกเอกเมฆ ( บาล ı k เอกเมก ) - แปลตามตัวอักษรว่า "ปลาในขนมปัง" ซึ่งเป็นสิ่งที่มันเป็น ต่อหน้าต่อตาคุณ คนขายทอดปลาใส่ขนมปังก้อนใหญ่
© nifortescue / flickr.com / CC BY 2.0
สิมิต ( ซิมิท ) - เบเกิลรสเค็มกรุบกรอบเคลือบงา มี 2 ตัวเลือกซิมหลัก: โซกั๊ก ซิมิท- ขายตามท้องถนน กรอบมากและ พาสต้า ซิมิท- ขายในห้าง นุ่มกว่า
อัจมา ( อา ç หม่า )– ขนมปังกลมๆ ใครๆก็บอกว่าโดนัท อร่อยมากแต่มันเยิ้ม
โพกาชา ( โป ğ เอ ç เอ ) - บิสกิตร่วนแสนอร่อย มีตัวเลือกโดยไม่ต้องกรอก - สะเด้หรือใส่ไส้: peynirli – ชีส, kı ymalı - เนื้อสับ zeytinli- มะกอกหั่น
เมื่อคุณเดินไปตามถนนในอิสตันบูลหรือเมืองอื่นๆ คุณจะสะดุดกับอาหารตุรกีสองจานนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง พวกมันอร่อยมาก แต่ต้องซื้อด้วยความระมัดระวังบนถนนอาบแดด
โคโคเรช ( โคโคเระ ç )– เครื่องในแกะย่าง (ลำไส้ หัวใจ ฯลฯ) พร้อมเครื่องเทศมากมาย อาหารว่างยอดนิยมหลังจากคืนที่มีพายุหรือดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ จากภายนอก บางครั้งก็ยากที่จะแยกแยะว่า Shawarma อยู่ที่ไหนและ kokorech อยู่ที่ไหน โชคดีที่ Shawarma ปรุงด้วยน้ำลายแนวตั้งและ kokorech ในแนวนอน
อาหารประจำชาติระหว่างการเดินทางช่วยให้คุ้นเคยกับวัฒนธรรมใหม่ ในตุรกี อาหารมีหลากหลาย ตั้งแต่ baklava และ ayran แสนหวาน ไปจนถึงผักดองแสนอร่อยและกาแฟตุรกี
อาหารตุรกีขึ้นชื่อในด้านรสชาติที่ไม่รู้จบซึ่งมาจากสมุนไพรและเครื่องเทศ เช่น มิ้นต์ ผักชีฝรั่ง อบเชย ยี่หร่า กระเทียม ผักชีฝรั่ง น่าทึ่งถึงแม้จะใส่เครื่องเทศเยอะ แต่พวกเติร์กก็สามารถรักษาสมดุลได้
ไม่แน่ใจว่าคุณควรลองอะไรในตุรกีอย่างแน่นอน ตรวจสอบการเลือกอาหารประจำชาติของเรา จำชื่อและดูจากภาพถ่าย
กังวลเกี่ยวกับการเพิ่มน้ำหนักขณะเดินทาง? เผาผลาญแคลอรีขณะเดินไปรอบ ๆ เมืองและชื่นชมทัศนียภาพอันงดงาม
อาหารเช้าแบบตุรกีจะเปลี่ยนแม้แต่นกฮูกตัวยงให้เป็นคนร่าเริง ขนมปังอบสดใหม่กับน้ำผึ้งและวิปครีมแบบตุรกี (หรือ kaymak) แยมผิวส้มและมะเดื่อ นมแกะ มะเขือเทศและแตงกวาที่ราดด้วยน้ำมันมะกอกเป็นอาหารเช้ามาตรฐาน
ไข่เจียวตุรกีหรือ Menemen ในจานนี้ ตีไข่ในเนยกับหัวหอม มะเขือเทศ และพริกเขียวเล็กน้อย มะเขือเทศต้มเป็นโจ๊กเพื่อให้ไข่เจียวมีรสเผ็ดร้อน
Kebab รากฐานสำคัญของอาหารตุรกีสมัยใหม่ หมายถึง "ปรุงด้วยถ่าน" และรวมถึงอาหารหลากหลาย ตัวอย่างเช่น kestan kebabs เป็นเม็ดเกาลัดคั่วที่จำหน่ายในถุงกระดาษโดยคนขายของตามท้องถนน
- ที่มีชื่อเสียงที่สุดคิดค้นโดย Iskender Efendi จาก Bursa ในปี 1867 เนื้อแกะสไลด์บางย่างในโยเกิร์ต ซอสมะเขือเทศ และเนย
อาดาน่าเคบับ- ตั้งชื่อตามเมือง Adana ซึ่งเป็นหนึ่งใน "เมืองเคบับ" ที่มีชื่อเสียงของตุรกี อาดานาเคบับแบบดั้งเดิมทำด้วยเนื้อแกะหนุ่มที่สับละเอียดและผสมกับหางอ้วนและพริกแดง ไขมันส่วนหางช่วยป้องกันไม่ให้เนื้อแห้งระหว่างการปรุงอาหาร เผ็ดด้วยพริกแดง
โดเนอร์ เคบับ- แปลว่า "บาร์บีคิวหมุนเวียน" เนื้อชิ้นใหญ่ย่างในแนวตั้งหมุนวน
ตัวเลือกที่นิยมมากที่สุดในอิสตันบูลคือส่วนผสมของเนื้อแกะและเนื้อวัว
มีหลายวิธีในการเสิร์ฟ Doner Kebab - บนจานที่มีหัวหอม, มะเขือเทศ, ผักดองและโยเกิร์ต รีดเป็นเค้ก และโดยตัวมันเองโดยไม่มีเครื่องเคียง
ชิชเคบับ- Shish kebab เนื้อแกะชิ้นเล็กๆ หั่นเป็นชิ้นๆ ต้มบนไฟ ชื่อนี้มาจากภาษาตุรกี SİŞ - ถ่มน้ำลายหรือเสียบไม้ + เคบับ - เนื้อแกะหรือเนื้อแกะ
มะเขือม่วงอบยัดไส้เนื้อสับ หัวหอมทอดในน้ำมัน กระเทียม มะเขือเทศ ผักชีฝรั่งสด ปรุงรสด้วยส่วนผสมที่หอมกรุ่นของเครื่องเทศตุรกี
Karnıyarık แปลว่า "ท้องแตก" เพราะมะเขือม่วงจะผ่าครึ่งแล้วยัดเข้าไป
Kofte ประกอบด้วยเนื้อ หัวหอม และเครื่องเทศ เนื้อสัตว์สามารถเป็นอะไรก็ได้ - เนื้อวัว เนื้อแกะ หมู ไก่ ย่างลูกชิ้นบนถ่านเพื่อรักษารสชาติของควัน
Çiğ köfte เป็นลูกชิ้นรสเผ็ดที่ทำจาก bulgur, หัวหอม, พริกไทย, วางมะเขือเทศ, เครื่องเทศและสมุนไพร เสิร์ฟบนใบผักกาดหอม
อร่อยเนย! ตามตุรกี - ข้าวธรรมดาที่ปรุงในน้ำด้วยน้ำมันคือ pilaf นอกจากนี้ยังเตรียมมะเขือยาว ถั่วชิกพี เนื้อหรือตับชิ้นพร้อมโหระพา พริกไทย อบเชย และอัลมอนด์
ซุปถั่วเลนทิลตุรกีที่เรียบง่าย แต่อร่อยหรือ "Mercimek Corbasi" ตามที่ชาวบ้านเรียกกันว่าเป็นซุปถั่วเลนทิลและเครื่องเทศ ประดับด้วยผักชีและมะนาวฝานเป็นแว่น
ราคาไม่แพงอาหารมากมาย มีจำหน่ายทั่วไปในร้านอาหารและร้านอาหารส่วนใหญ่
แปลเป็นภาษารัสเซียดูเหมือนซุปภูเขา มีคุณค่าทางโภชนาการมาก ทุกคนจะรักมันโดยเฉพาะเด็ก ๆ ส่วนผสมหลัก: โยเกิร์ตและไข่
ซุปตาร์คานามีการปรุงอาหารหลากหลายรูปแบบ ถือว่าอร่อยที่สุดด้วยการเติมกระเทียม
มีข่าวลือว่าสุลต่านเคยเป็นแขกที่บ้านของชาวบ้านและครอบครัวที่ยากจนยื่นซุปให้สุลต่าน เขาพอใจกับซุปนี้และเรียกมันว่า "ซุปดาร์ - ซุปทำเอง" ซุปจากนี้ไปประดับโต๊ะสุลต่าน พวกเขาเริ่มเรียกเขาว่า "Darkhane" และเมื่อเวลาผ่านไป "Tarkhana" มีคุณค่าทางโภชนาการมาก
Simit เป็นขนมปังรูปวงรีโรยงา
ขนมปังปรากฏขึ้นเมื่อต้นศตวรรษที่ 16 วันนี้เป็นอาหารเช้าหลักและอาหารข้างทางราคาถูกที่เป็นที่นิยม
ฐานเป็นขนมปังแผ่นบางซึ่งใส่เนื้อสับหรือเนื้อแกะ ผัก สมุนไพรและเครื่องเทศ ลามะกุนเป็นอาหารว่างที่ดี - ได้ตลอดเวลาของวัน
ลามากุนในตลาดกูร์เมต์มีหลายชนิด แต่อาหารจานโปรดก็มี กระเทียม พริกแดงกรอบ กรุบกรอบ
พีเดะเป็นขนมปังแผ่นแบนๆ อบไส้ในเตาหิน
Pide ต้องอบในเตาอิฐหรือหิน ไส้ประกอบด้วย: ชีส, หัวหอม, พริก, มะเขือเทศ, ไส้กรอก, ไข่, เห็ด, เนื้อดิน, ผักชีฝรั่ง สามารถหาซื้อได้ตามท้องถนน
Gözlemeเป็นแป้งบาง ๆ ที่เต็มไปด้วยชีส เนื้อ หรือผัก ย่างบนตะแกรงทรงโดม
อาหารจานด่วนของตุรกี Gözleme เป็นอาหารว่างที่เหมาะพกติดตัว ขนมปังแฟลตเบรดรสเค็มของตุรกีทำมาจากแป้งที่รีดด้วยมือและสอดไส้ด้วยท็อปปิ้งต่างๆ นี่เป็นสิ่งที่คุณต้องลองในตุรกีอย่างแน่นอน
แป้งครีมข้นที่ทำจากถั่วชิกพีบดเป็นหลักและส่วนผสมเพื่อสุขภาพอื่นๆ ที่ได้รับความนิยมทั่วโลก
ในรัสเซียนี่คือ adjika ปรุงจากพริกแดงและวอลนัท มักกินเป็นอาหารเช้าและมีความสม่ำเสมอของซอสมะเขือเทศ
สลัดที่มีสีสันและอร่อย ผสมผสานรสชาติของพริกแดงและมะเขือยาว ปรุงโดยการอบ หั่น และผสมส่วนผสมทั้งหมด
Mezes เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยจานเล็กๆ เสิร์ฟร้อนหรือเย็น มักใช้กับปลา
ความหลากหลายของ meze ไม่มีที่สิ้นสุด มังสวิรัติ เนื้อสัตว์ ปลา เสิร์ฟร้อนและเย็น หนึ่งใน mezes ที่โด่งดังที่สุดคือ dolma (ใบองุ่นยัดไส้) ยอดนิยม - ชีส, พริกไทย, ถั่วเขียวสดปรุงในน้ำมันมะกอก
Piyaz เป็นสลัดถั่วขาวเย็นกับหัวหอม มะเขือเทศ และน้ำมันมะกอก
สลัดที่สดชื่นนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมกับลูกชิ้นตุรกีที่เรียกว่า Köfte ทำให้ปากสดชื่นหลังการเผาเนื้อ
คุณอดไม่ได้ที่จะมองเห็นควันที่เพิ่มขึ้นและกลิ่นของข้าวโพดปรุงสดใหม่ในอิสตันบูล อาหารข้างทางแบบคลาสสิก พ่อค้าชาวตุรกีรู้วิธีการคั่วข้าวโพดบนซังเป็นอย่างดี
Kestane - เกาลัดคั่ว ขายบนรถเข็นทอดมือถือ
ขนมยอดนิยมในหมู่คนที่เดินเตร่อยู่ตามท้องถนนของอิสตันบูล ทุกที่ที่คุณอาศัยอยู่ เดินไปตามถนน ต้องแน่ใจว่าได้เจอพวกเขา
Balık ekmek หรือปลาในขนมปังเป็นแซนวิชเนื้อปลาย่างที่มักเสิร์ฟเป็นอาหารข้างทางในอิสตันบูล
ขนมปังกรอบหรือขนมปังพิต้าบางๆ กับปลาแมคเคอเรลทอดใหม่ๆ แซนวิชเสริมด้วย: หัวหอม, ผักกาดหอม, มะเขือเทศ, ใบผักชีฝรั่ง ซอสเป็นน้ำมะนาวและเกลือ
ในอิสตันบูล มองหาผู้ขายริมถนนใกล้กับสถานีเรือข้ามฟาก หรือใน Sirkeci ทางด้านซ้ายของสะพาน Galata มีผู้ขายจำนวนมากที่ปรุงอาหารบนตะแกรงและขายขนมปังปลาสดทุกวัน
Kokoreç เป็นไส้แกะหรือแพะที่ย่างด้วยน้ำลายด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ
ถือว่าเป็น "อาหารข้างทาง" ดังนั้นคุณจะพบได้ในแหล่งช้อปปิ้งที่พลุกพล่านมากมาย
ลำไส้มีความเคี้ยวตามธรรมชาติดังนั้น โคโคเรชหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับโหระพา ออริกาโน เกลือ พริกไทย มะเขือเทศสด และผักชีฝรั่ง ส่วนผสมจะถูกเพิ่มลงในขนมปังเพื่อทำแซนวิช
มันฝรั่งอบขนาดใหญ่ถูกตัดลงตรงกลาง มันถูกทาด้วยเนยและชีสอย่างไม่เห็นแก่ตัว อัดแน่นไปด้วยสลัด ผัก และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หลากหลายชนิด
มันฝรั่งใช้เป็นอาหารกลับบ้านในกล่องพลาสติกขนาดเล็ก เหมาะสำหรับอาหารค่ำริมทะเล
Dürüm เป็นภาษาตุรกี แปลว่า ห่อ จานนี้ประกอบด้วยเนื้อกับผักห่อด้วยขนมปังพิต้า
Baklava เป็นขนมตุรกีที่ทำจากแป้งบาง ๆ กับถั่วและน้ำเชื่อมหนา
หวาน รวย ดีเกินตัว! ชั้นของขนมพัฟโรยหน้าด้วยถั่วสับละเอียดและปิดผนึกด้วยน้ำเชื่อม ของหวานมาจากจักรวรรดิออตโตมัน คุณสามารถหาได้ในเกือบทุกมุมของตุรกี นี่เป็นอาหารคลาสสิกและเป็นหนึ่งในอาหารที่คุณต้องลองในตุรกี
ดูเหมือนไอศกรีมทั่วไป แต่ Dondurma มีเนื้อสัมผัสที่ไม่เหมือนไอศกรีมใดๆ ในโลก ส่วนผสมที่ใช้ทำให้ทนต่อการละลายและให้เนื้อสัมผัสที่หนึบ พ่อค้าแม่ค้า Dondurma ขึ้นชื่อจากการแสดงโชว์อันตระการตา ปั่นไอศกรีมแท่งยักษ์บนแท่งยาว และพลิกถ้วยอย่างสนุกสนาน
มันหมายถึง "อกไก่" ในภาษาตุรกี
นกเป็นส่วนผสมอันเป็นเอกลักษณ์ของพุดดิ้งสีขาวแสนหวานซึ่งเป็นอาหารอันโอชะในวังของจักรวรรดิออตโตมัน ตามตำนานเล่าว่าเกิดขึ้นเมื่อสุลต่านขอของหวานในตอนกลางคืนและพ่อครัวในวังไม่ต้องการทำให้ผิดหวังใช้สิ่งเดียวที่พวกเขามีในครัวคือไก่
Tavuk gyoksu ทำจากอกไก่ต้มจนเหลืองเป็นเส้นเล็ก แล้วผสมกับนม น้ำตาล และข้น ส่วนผสมสำเร็จรูปถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือรีดเป็นท่อนซุงโรยด้วยอบเชย
รสชาติหวานและเข้มข้นด้วยเนื้อครีมที่มีลักษณะเป็นเส้นๆ เป็นที่น่าสังเกตว่าจานไม่มีรสชาติเหมือนไก่
Sütlaçเป็นพุดดิ้งข้าวแบบตุรกี แต่ละส่วนจะถูกอบในเตาอบแยกกัน
นมต้มกับข้าว น้ำตาล และวานิลลาเพื่อทำน้ำซุปข้นที่วางในชามและอบจนเป็นสีน้ำตาลด้านบน เสิร์ฟเย็นเป็นของหวาน
พุดดิ้งข้าวหวานนี้แทบไม่เปลี่ยนแปลงมานานหลายศตวรรษและยังคงเป็นที่ชื่นชอบของขนมตุรกี
Kunefe เป็นขนมโบราณที่มีประวัติย้อนหลังไปถึงศตวรรษที่ 10
อุ่น กรอบ หวาน ชีส หนา ร่วนและเผ็ดเล็กน้อย โรยหน้าด้วยถั่วพิสตาชิโอสับ ขนมตุรกีแสนอร่อยนี้ชวนให้นึกถึงพายชีส
แป้งไร้เชื้อชุบน้ำเชื่อม มีลักษณะเป็นวงรียื่นออกมายาว 3-4 ซม. แป้งประกอบด้วยแป้งและแป้งเซมะลีเนอร์ซึ่งทำให้แป้งเบาและกรอบ
เป็นอาหารข้างทางยอดนิยม จัดทำโดยผู้ขายตรงจุดและเสิร์ฟอย่างอบอุ่น คุณจะพบได้ในร้านอาหารมากมาย
Ayran เป็นเครื่องดื่มรสเค็มที่ทำจากโยเกิร์ตและเกลือเจือจาง
นี่เป็นเครื่องดื่มที่เรียบง่ายและอร่อยมากที่เสิร์ฟทั่วตุรกี
เครื่องดื่มที่เนื้อเนียนและฟองด้านบนเรียกว่า achik ayran. พันธุ์ที่ขายในภาชนะแต่ละใบเรียกว่า หยด ayran.
ชาวเติร์กรัก ayran ทำให้คนผิวขาวหลายล้านตันทุกปี
เครื่องดื่มฤดูหนาว ประกอบด้วยนมร้อนผสมกับเครื่องเทศและแป้งจากกล้วยไม้หายาก ซึ่งทำให้นมข้นขึ้นและให้ผลที่สงบเงียบ
แป้งซาเลปทำมาจากหัวของกล้วยไม้สีม่วงและใช้ในอาหารตุรกีหลายชนิด ที่นิยมใช้กันมากที่สุดอย่างหนึ่งคือไอศกรีม dondurma ของตุรกี
นำหัวกล้วยไม้ป่ามาล้าง ต้ม ตากแห้ง และบดเป็นแป้งในที่สุด พลังการรักษาของ Salep มาจากกลูโคแมนแนน ซึ่งรักษาสภาพระบบทางเดินหายใจ เช่น หลอดลมอักเสบและไอ มันทำให้หัวใจและจิตใจแข็งแรง หยุดอาการท้องร่วง และทำให้ร่างกายอบอุ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าใช้กับขิงหรืออบเชย
Boza เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มตุรกีที่เก่าแก่ที่สุด ผลิตจากธัญพืชหมัก ในตุรกี ข้าวสาลีดูรัมส่วนใหญ่จะใช้ ในขณะที่ในประเทศอื่น ๆ ข้าวโพด ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต ข้าวสาลี บัควีท... ประกอบด้วยสารอาหาร เช่น โปรตีน แคลเซียม เหล็ก สังกะสี ฟอสฟอรัส วิตามินบี ไรโบฟลาวิน และไนอาซิน
Bosa มีความหนาสม่ำเสมอและมีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำ (โดยปกติประมาณ 1%) รสชาติจะออกเปรี้ยวอมหวานเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมอบเชยและถั่วชิกพีคั่ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาว
ชาแอปเปิ้ลที่อร่อยที่สุด ไม่มีการขาดแคลนน้ำหวานอันแสนหวานของเหล่าทวยเทพ คุณจะพบได้ในร้านกาแฟ ร้านอาหารแทบทุกแห่ง ชาเป็นส่วนสำคัญของการต้อนรับแบบตุรกี แม้แต่เจ้าของร้านก็นั่งจิบชากับลูกค้า เป็นเทคนิคการขายที่ดี
เราหวังว่าการเลือกของเราพร้อมชื่อและรูปถ่ายของอาหารจะช่วยให้ทัวร์ชิมอาหารของคุณน่าจดจำ
อาหารตุรกีมีความน่าดึงดูดใจเพราะเป็นการผสมผสานระหว่างประเพณีการทำอาหารเมดิเตอร์เรเนียน อาหรับ อินเดีย คอเคเซียน และตะวันออกกลาง ในจักรวรรดิออตโตมัน อาหารเป็นลัทธิ และตอนนี้ก็ได้รับความสนใจเป็นอย่างมาก ในประเทศที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้ อาหารเช้า อาหารกลางวันและอาหารเย็นเป็นส่วนสำคัญของชีวิต ดังนั้นพวกเติร์กจึงกินช้าๆ และลิ้มรสทุกคำที่กัด อาหารกลางวันหรืออาหารค่ำแบบครอบครัวเพื่อเป็นเกียรติแก่บางงานสามารถอยู่ได้นานหลายชั่วโมง โต๊ะเต็มไปด้วยอาหารอร่อยและหัวข้อสำหรับการสนทนาที่ไม่เร่งรีบนั้นไม่มีที่สิ้นสุด
แต่คุณกับฉันไม่ต้องทำอาหารหลายสิบจานเพื่อเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยอาหารตุรกีรสเลิศ การทำเคบับในเตาอบ อบมะเขือยาวด้วยเครื่องเทศ หรือทำบัคลาวา ก็เพียงพอแล้ว และคุณจะได้รับเสียงปรบมือจากฝีมือการทำอาหารของคุณได้เลย! อาหารตุรกีแบบดั้งเดิมอะไรที่เราสามารถปรุงเองที่บ้านโดยไม่ต้องอยู่ในครัวทั้งวัน?
อาหารตุรกีเกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของประเพณีอิสลาม ดังนั้นขั้นตอนการทำอาหารจึงถูกควบคุมโดยกฎเกณฑ์บางประการอย่างชัดเจน อาหารทั้งหมดแบ่งออกเป็นอาหารอนุญาต (ฮาลาล) และต้องห้าม (หะรอม) ซึ่งรวมถึงเนื้อหมู เป็นต้น
อาหารตุรกีทั่วไปเริ่มต้นด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นและร้อน ซึ่งมีหน้าที่เพิ่มความอยากอาหาร Meze ประกอบด้วยสลัด ผักดอง ผักดอง มะเขือม่วง คาเวียร์ผัก มะกอก ชีส ฮัมมุส ครีมโยเกิร์ตกับเฟต้าชีสและสมุนไพร ฟาลาเฟล ปลา กุ้ง และเบเรกิ - ขนมอบชิ้นเล็กๆ ที่สอดไส้ได้หลายชั้นระหว่างแป้งบางๆ . Meze ให้บริการในร้านอาหาร คาเฟ่ ร้านอาหาร และสถานบันเทิงซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่จำเป็น
อาหารเรียกน้ำย่อยน่ารับประทานนี้ทาบนเค้กไร้เชื้อและโรยด้วยสมุนไพร สำหรับการเตรียมคุณต้องมี 2 มะเขือยาว ล้างผักให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ทามะเขือยาวด้วยน้ำมันมะกอกแล้วใช้ส้อมจิ้มหลายๆ ที่
เปิดเตาอบที่ 180 ° C แล้วอบมะเขือยาวครึ่งชั่วโมงจนนิ่ม เย็นเอาหนังออกผสมในเครื่องปั่นกับกระเทียม 2 กลีบ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. งา (ทาฮินี) และ 1.5 ช้อนชา น้ำมะนาว. ในกระบวนการบด ให้ใส่เครื่องปั่นทีละน้อย 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. กรีกโยเกิร์ต. เกลือน้ำซุปข้นที่ได้และปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยในชามโรยด้วยสมุนไพรและราดด้วยน้ำมัน - ดูสวยงามมากและตามกฎแล้วจะกินก่อน!
หลักสูตรแรกในอาหารตุรกีอร่อยมาก ถ้าคุณลองอย่างน้อยหนึ่งอย่าง คุณจะเข้าใจทันทีว่าทำไมนักชิมชาวตุรกีถึงพร้อมจะเพลิดเพลินกับซุปตั้งแต่เช้าจรดค่ำ
ในฤดูหนาว พวกเขามักจะปรุงซุปถั่วเลนทิล merdzhimek chorbasy สตูว์มะเขือเทศ ซุปกระเทียมที่ทำจากเนื้อวัวหรือเครื่องในแกะ ishkembe chorbasy ในฤดูร้อนในตุรกี คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีสตูว์คาจิคแสนสดชื่นที่ทำจากไอรัน แตงกวา และผักใบเขียว ซึ่งอันที่จริงแล้วจะเสิร์ฟพร้อมกับ pilaf ในฤดูหนาว Shekhrieli yesil merdzhimek chorbasy - ซุปถั่วเขียวกับก๋วยเตี๋ยว - และ yayla - ซุปข้าวสะระแหน่ที่มีรสเปรี้ยวเผ็ดเป็นที่นิยมมาก ชาวเติร์กชอบส่วนผสมที่ไม่ธรรมดาและมักปรุงซุปด้วยน้ำมะนาว ไข่ และใบสะระแหน่
Tarkhana เป็นที่นิยมมาก - การเตรียมซุปซึ่งทำจากมะเขือเทศตากแห้งและผง, ผงพริกแดงหรือเขียว, หัวหอมและแป้ง ในฤดูหนาว เพียงเติมส่วนผสมนี้ลงในน้ำ ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ซุปก็พร้อม!
พนักงานต้อนรับชาวตุรกีแต่ละคนเตรียมซุปถั่วเลนทิลในแบบของเธอเอง และตัวเลือกทั้งหมดก็ดี เราจะแบ่งปันสูตรหนึ่งกับคุณ
ใส่ถั่วแดงที่ล้างสะอาดแล้ว 1.5 ถ้วย มันฝรั่งและแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ลูก และหัวหอมขูดละเอียดลงในกระทะ เทส่วนผสมด้วยน้ำเย็นและปรุงอาหารประมาณ 30 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง - ถึงเวลานี้ผลิตภัณฑ์ควรนิ่ม
ตอนนี้เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ 1 ช้อนชา เนย ยี่หร่าและเกลือ โหระพา 2 หยิบมือ และสะระแหน่แห้ง ตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น ใส่ไฟอีกครั้ง นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
ราดน้ำซุปแสนอร่อยด้วยน้ำมะนาวและปรุงรสด้วยสมุนไพรสด คุณสามารถปรุงในน้ำซุปเนื้อและเพิ่มลูกชิ้นทอดลงไปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
อาหารตุรกีขึ้นชื่อในด้านรสชาติที่ไม่รู้จบของสมุนไพรและเครื่องเทศ เป็นมรดกของอาหารออตโตมัน
ชาวออตโตมานผสมผสานประเพณีการทำอาหารในอาณาจักรของพวกเขาเข้ากับชาวเลวานไทน์และชาวเตอร์ก อาหารประจำชาติตุรกีมีความหลากหลาย แต่ละคนมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่สามารถตอบสนองหรือสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิม
เชื่อกันว่าอาหารในโลกนี้มีเพียง 3 ประเภท ได้แก่ ฝรั่งเศส จีน และตุรกี หลังได้รับการยอมรับจากทั่วโลกมาอย่างยาวนานและสมควรได้รับ ประเทศนี้ตั้งอยู่ระหว่างยุโรปและเอเชีย ซึ่งสะท้อนให้เห็นในด้านการทำอาหาร ต้องขอบคุณสัตว์และพืชพันธุ์ที่อุดมสมบูรณ์ ทำให้อาหารมีความหลากหลายมาก
อาหารมีความสมดุล อาหารส่วนใหญ่ แม้กระทั่งของหวาน รวมถึงผักและสมุนไพร ความหลากหลายและความเรียบง่ายของสูตรอาหาร ตลอดจนคุณภาพของผลิตภัณฑ์ รับประกันความเพลิดเพลินในอาหาร
ถั่วเลนทิลทอด
สตูว์ผักเป็นความภาคภูมิใจของอาหารตะวันออก ใช้พืชผลหลากหลายชนิด: กะหล่ำปลี, มะเขือ, พริกเขียวและแดง, มะเขือเทศ, กระเทียมหอม มักใส่ซอสมะเขือเทศ ข้าว หรือน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะลงในผัก สตูว์มักจะปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเอง เรียกขานว่า sulu yemek ซึ่งแปลว่า "จานกับน้ำผลไม้"
อาหารมังสวิรัติ นอกจากผักแล้ว ยังมีซีเรียล อาหารทะเล เห็ด และปลา
คนตะวันออกรักเนื้อสัตว์ - ซุป, สตูว์, สลัดส่วนใหญ่รวมถึงผลิตภัณฑ์นี้
กลิ่นหอมของอาหารจากเนื้อสัตว์กระตุ้นการชิมแม้กระทั่งมังสวิรัติที่แก้ไขไม่ได้
ตุรกีมีชื่อเสียงในด้านขนมมาโดยตลอด ของหวานมีรสชาติพิเศษ เมื่อมองแวบแรก สูตรอาหารนั้นเรียบง่าย แต่แทบจะไม่มีใครทำกับข้าวที่บ้านเลย
ขนมหวานจำนวนมากได้รับการจัดเตรียมมาเป็นเวลานานในหลายประเทศในระดับอุตสาหกรรม มักจะเป็นเพียงชื่อของขนมจริงเท่านั้น ที่บ้านมีการทำขนมในโรงงานทำขนมด้วย แต่ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยแม่บ้านหรือร้านเบเกอรี่ส่วนตัวขนาดเล็กเป็นที่ต้องการอย่างมาก
มีสูตรขนมมากมาย ลองทุกอย่างก็ไม่สมจริง
สูตรอาหารตะวันออกมีความหลากหลาย ยากที่จะแยกแยะ ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับความนิยมมากที่สุด
แม้ว่าจะมีอาหารใหม่สองจานทุกวัน คุณจะไม่สามารถลองทุกอย่างได้
อาหารตุรกีเรียกได้ว่าเป็นสมบัติของชาติได้อย่างปลอดภัย สะท้อนถึงขนบธรรมเนียมประเพณีของผู้คน ขนบธรรมเนียม นิสัยการกิน
อาหารประจำชาติไม่ใช่แค่อาหาร แต่เป็นส่วนหนึ่งของรัฐทางตะวันออก คุณได้ลองอะไรจากอาหารตุรกีบ้าง? แบ่งปันความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็น
