ในสมัยก่อน สองสามสัปดาห์ก่อนวันคริสต์มาส ผู้คนถือศีลอดเหมือนก่อนอีสเตอร์ และวันคริสต์มาสอีฟเองก็ตกอยู่ในวันถือศีลอดนี้เช่นกัน นั่นคือเป็นไปไม่ได้ที่จะกินของหนักและอ้วน แต่แล้วในวันที่ 25 ธันวาคม มันเป็นไปได้ที่จะจัดงานเลี้ยง: การอดอาหารสิ้นสุดลงในวันนั้น
ตอนนี้ชาวเยอรมันหายากจำกัดตัวเองให้กินอาหารในช่วงก่อนวันหยุด มันอยู่ที่ไหน: กับสิ่งเหล่านี้, ไส้กรอก, ไวน์บดและ ??
แต่ในหลายครอบครัว ประเพณีนี้ได้รับการอนุรักษ์ไว้ - ในวันคริสต์มาสอีฟเอง - ในวันที่ 24 ธันวาคม เพื่อกินอาหารง่ายๆ และในวันถัดไป ให้บริการบางอย่างที่ "จริงจัง" มากขึ้น สง่างามและรื่นเริง: ห่าน เป็ด ย่าง
ชาวเยอรมันมักหมายถึงไส้กรอกกับสลัดมันฝรั่งเป็นอาหารง่ายๆ เป็นอาหารยอดนิยมในเยอรมนีในตอนเย็นของวันที่ 24 ธันวาคม มันถูกเลือกโดยประมาณ 44% ของผู้อยู่อาศัยในประเทศ
ชาวเยอรมันอีก 20% ไม่ต้องการรอจนถึงวันถัดไปและอบนกในวันคริสต์มาสอีฟ
บ่อยครั้งที่ชาวเยอรมันยังปรุงปลาและผักในวันนี้
แต่ภายในวันที่ 25 ธันวาคม ก็เตรียมการอย่างดี มักใช้เป็ดอบ หรือ - ห่าน 90% ของห่านและเป็ดเยอรมันกินในเดือนธันวาคม ชาวเยอรมันยอมรับประเพณีการกินห่านสำหรับคริสต์มาสจากชาวอังกฤษในศตวรรษที่ 16 เท่านั้น เสิร์ฟนกด้วย เกี๊ยวมันฝรั่งและสีแดง กะหล่ำปลีตุ๋น... หรืออบแทนเนื้อสัตว์ปีก เนื้อหมู เนื้อกวาง และเกมอื่นๆ จะถูกอบ
ในช่วงวันหยุดคริสต์มาส ชาวเยอรมันจะระมัดระวังในการจัดโต๊ะอาหาร โดยไม่สนใจสิ่งนี้มากไปกว่าการเตรียมอาหาร
ชาวเยอรมันบางคนเตรียมแร็กเล็ตหรือฟองดูในวันนี้: ละลายชีสไขมันซึ่งคุณสามารถแช่อะไรก็ได้: มันฝรั่ง ขนมปัง เห็ด แม้ว่าชาวเยอรมันมักจะชอบอาหารจานนี้เมื่อเฉลิมฉลองปีใหม่ แต่บางคนก็ใจร้อน และนี่คือมากถึง 10% ของชาวเยอรมนี
ทุกวันนี้ชาวเยอรมันคนที่เจ็ดกินอาหารมังสวิรัติ
แต่ผู้อยู่อาศัยในเยอรมนีทุกคนที่เก้าไม่ต้องการยุ่งในครัวในวันคริสต์มาสและสั่งอาหารที่บ้านจากบริการพิเศษ
แต่บ่อยครั้งในวันหยุดเหล่านี้ แม่บ้านชาวเยอรมันยังคงเตรียมอาหารจานร้อนไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารเรียกน้ำย่อยและแม้แต่ของหวานด้วย รายการอาหารทั้งหมดบนโต๊ะของครอบครัวหนึ่งมีลักษณะอย่างไร
ในช่วงเวลานี้ นิตยสารและเว็บไซต์ของเยอรมันทั้งหมดแข่งขันกันเพื่อเสนอสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับโต๊ะวันหยุด ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้อย่างแน่นอน: โต๊ะมีลักษณะแตกต่างกันไปในแต่ละครอบครัว แม้ว่าเขาจะรักห่านคริสต์มาสมากก็ตาม
อาหารว่าง: เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย อาจเป็นซุปข้น หรือคานาเป้เล็ก ผักดองกับมะกอกและมะกอก - แอนตี้พาสตี้ หรือบางส่วน สลัดที่น่าสนใจ... กับอาหารทะเลหรืออาจจะง่ายกว่า
ตัวอย่างเช่น: สลัดกะหล่ำปลีแดงและส้มด้วยการเติมถั่วและลูกเกด กะหล่ำปลีแดงหั่นบาง ๆ 1 กิโลกรัมแล้วหมักสองสามชั่วโมงด้วยส่วนผสม: เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลเล็กน้อย, น้ำส้มสายชูบัลซามิก 3 ช้อนโต๊ะ, เนยถั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
จานหลัก:ไก่งวงอบในเตาอบ ประดับด้วยลูกมันฝรั่ง (เกี๊ยว) และกะหล่ำปลีแดงตุ๋น ทั้งหมดนี้ซอสดำก็ปรุงแยกกัน
ขนม:ชาวเยอรมันมักจะทำมูสช็อกโกแลตหรือพุดดิ้งเป็นของหวานในวันคริสต์มาส ตัวอย่างเช่น พุดดิ้งอัลมอนด์กับลูกพลัม บางคนกินขนมปังขิงที่ปรุงสุกหรือซื้อล่วงหน้าและขนมปังขิงคริสต์มาสเป็นของหวาน
ในบ้านบางหลัง และดื่มเตรียมอย่างอิสระ อย่างไหน? - บ่อยที่สุด: หรือคุณสามารถทำพันช์ส้มด้วยครีม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมและอุ่นในหม้อ เหล้าไข่หนึ่งส่วน น้ำส้ม 2 ส่วน และไวน์ขาวสามส่วน Punch เทลงในแก้วสำเร็จรูป และด้านบนตกแต่งด้วยวิปครีมหนาๆ กับน้ำตาลวานิลลา
ในสมัยก่อนมีประเพณี: ในวันคริสต์มาสควรมีอาหาร 9 จานหรือผลิตภัณฑ์อย่างน้อย 9 รายการบนโต๊ะ (ในโปแลนด์ประเพณีได้รับการเก็บรักษาไว้ - แต่จำนวนผลิตภัณฑ์ต่างกัน - 12) ในบางภูมิภาคของแซกโซนี ประเพณีนี้ยังคงได้รับเกียรติ
และแต่ละจานหรือผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอบนโต๊ะนั้นจำเป็นต้องมีสัญลักษณ์บางอย่าง:
7 มกราคมเป็นวันหยุดที่มีชื่อเสียงระดับโลกของคริสตจักรออร์โธดอกซ์คือวันประสูติของพระคริสต์
วี ประเทศต่างๆคริสต์มาสมีการเฉลิมฉลองในแบบของตัวเองตามประเพณี
เป็นวันหยุดนักขัตฤกษ์ และในวันหยุด ผู้คนจะเตรียมอาหารอร่อยๆ รับประทาน คริสต์มาสเป็นวันหยุดทางศาสนา แต่ก็เป็นวันหยุดด้วย
ในวันนี้ครอบครัวรวมตัวกันที่โต๊ะใหญ่และรับประทานอาหารกับขนมที่สมาชิกในครอบครัวไม่ได้กินทุกวันเพราะเป็นวันหยุดที่โต๊ะควรจะแปลกและเต็มไปด้วยความแตกต่าง อาหารอร่อยหลายครอบครัวมักจะเตรียมอาหารแบบเดียวกันทุกวันคริสต์มาส
วันก่อนวันคริสต์มาส - วันคริสต์มาสอีฟ ในวันนี้มีการจัดโต๊ะรื่นเริง: วางครีมไว้ตรงกลางโต๊ะ ( โจ๊กลีนจึงเป็นชื่อวันหยุด) และอาหารอื่นๆ ซึ่งควรมีสิบสองจาน
วันที่สองหลังวันคริสต์มาสเป็นวันที่พระมารดาของพระเจ้า (เรียกว่ามหาวิหาร)
ในรัสเซียไม่มีข้อกำหนดเฉพาะสำหรับสิ่งที่ต้องปรุงในวันคริสต์มาส ตามเนื้อผ้า ในวันคริสต์มาส เช่นใน ปีใหม่เราจัดโต๊ะเก๋ๆ เชิญแขกและเฉลิมฉลองวันหยุด
เนื่องจากคริสตจักรไม่มีข้อจำกัดเกี่ยวกับอาหารที่สามารถเตรียมสำหรับคริสต์มาส เราจะกินและปรุงอาหารทุกอย่างที่เราต้องการ
เราสามารถเตรียมขนมต่างๆ ได้ โดยเน้นที่ของที่ต้องการและของที่อยู่ในตู้เย็น
ตัวอย่างเช่น as อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นคุณสามารถทำเค้กตับไก่แสนอร่อยยัดไส้แครอทและหัวหอม
สลัดที่เราสามารถทำได้สำหรับคริสต์มาสมีหลากหลาย ดีกว่า สลัดผักชอบเนื้อและแสนอร่อย
ตัวอย่างเช่นอร่อยมากและ สลัดแสนอร่อย- กับเนื้อวัวและเฟต้าชีส สลัดกับลิ้นและแอปเปิ้ล สลัดกับลิ้นและเห็ด และสลัดอื่นๆ ที่มีลิ้นหรือเนื้อ
ตามเนื้อผ้า ในวันคริสต์มาส ห่าน ไก่งวง หรือเป็ด จะถูกอบ หรือคุณสามารถอบ เช่น ไก่กับแอปเปิ้ล
สามารถรับประทานเนื้อสัตว์ได้ในวันคริสต์มาส ตัวอย่างเช่น คุณสามารถย่างเนื้อแบบฝรั่งเศสหรือหมูสับทอด
สำหรับชา คุณสามารถเตรียมเค้ก พาย หรือขนมหวานอื่นๆ ได้
ในวันฉลองอันสดใสแห่งการประสูติของพระคริสต์ คุณสามารถกินอะไรก็ได้เพราะเป็นวันหยุด เราจึงปรุงอาหารตามที่คุณต้องการ และที่สำคัญที่สุด อย่าลืมเกี่ยวกับเนื้อสัตว์ สลัดเนื้อ และของว่างแสนอร่อย
โต๊ะคริสต์มาสเต็มไปด้วยขนมและบรรยากาศของวันหยุดของการประสูติของพระคริสต์ ดังนั้นจึงมีความน่ารับประทานและสุขสันต์ในวันคริสต์มาส มีการสร้างส่วน "เมนูคริสต์มาส" สำหรับคุณ ซึ่งจะช่วยให้คุณเลือกอาหารสำหรับฉลองคริสต์มาส
Tatiana Pirogova
การใช้เวลาช่วงคริสต์มาสกับครอบครัวในอังกฤษเป็นเรื่องผิดกฎหมาย ชาวอังกฤษเฉลิมฉลองวันหยุดหลักของประเทศที่บ้าน: ด้วยต้นคริสต์มาส ของขวัญ ดูภาพยนตร์เรื่องโปรดและแน่นอนอาหารค่ำวันคริสต์มาส พอร์ทัล "ZagraNitsa" บอกว่าจานใดที่ควรอวดบนโต๊ะของผู้หญิงชาวอังกฤษที่เคารพตนเองทุกคนและวิธีปรุงอาหาร
หนึ่งเดือนก่อนคริสต์มาส สหราชอาณาจักรอาศัยอยู่กับงานนี้เท่านั้น: ผู้คนซื้อของขวัญ เตรียมการ์ดอวยพร เลือกของประดับตกแต่งต้นคริสต์มาส และนับถอยหลังวันที่เหลือจนถึงวันหยุด ในช่วงคริสต์มาส แม้แต่ผู้หญิงที่มักจะไม่ทำอาหารก็กลายมาเป็นผู้เยี่ยมชมสถานที่ทำอาหาร โดยมองหาบางสิ่งที่จะเซอร์ไพรส์และสร้างความสุขให้กับครอบครัวในงานเลี้ยงอาหารค่ำวันคริสต์มาส
ภาพถ่าย: “Shutterstock .” อย่างไรก็ตาม ไม่ยากเลยที่จะตั้งชื่ออาหารจานหลักที่จะอยู่บนโต๊ะทุกโต๊ะในวันคริสต์มาสอีฟ ชาวอังกฤษมีความอ่อนไหวต่อประเพณีของพวกเขา (รวมถึงการทำอาหาร) และให้เกียรติพวกเขาด้วยความยินดี
อาหารจานหลักของวันหยุดถือเป็นนกอบในเตาอบ ตามเนื้อผ้าแล้ว คนอังกฤษมักมี 2 บทบาทโปรดสำหรับบทบาทอันทรงเกียรตินี้: ไก่งวงหรือห่าน ไส้มักจะเป็นมันฝรั่ง หัวหอม ถั่วชิกพี ไส้กรอก แอปเปิ้ล มะนาว ฯลฯ เราแนะนำให้เตรียมห่านกับมันฝรั่งและแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ:
ก่อนอื่นคุณต้องไส้ห่านล้างให้สะอาดถูด้านในและด้านนอกด้วยเกลือและอัดจาระบีด้วยน้ำส้มสายชู ต่อไปนกจะต้องขูดด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและปล่อยให้หมัก เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี ควรหมักห่านประมาณ 5-6 ชั่วโมง แต่ถ้ากดเวลา 30-40 นาทีก็เพียงพอ
เราเริ่มห่านด้วยมะนาวฝานและแอปเปิ้ลทั้งหมด ควรผูกรูด้วยด้ายหนา ยัดไส้ห่านกับมันฝรั่งสับและหัวหอมวางในแขนเสื้อแล้วอบในเตาอบอุ่นประมาณ 2-2.5 ชั่วโมงที่ 150 องศา หากคุณต้องการให้นกเป็นสีน้ำตาลและปิดด้วยเปลือกที่น่ารับประทาน ให้ตัดปลอกแขนออก 15-20 นาทีก่อนที่มันจะพร้อม
ภาพถ่าย: “Shutterstock .” เราวางนกที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานที่ปูด้วยมันฝรั่งแล้ววางไว้ในที่ที่มีเกียรติ - ตรงกลางโต๊ะ
หนึ่งในสัญลักษณ์ของอาหารอังกฤษคือพุดดิ้ง ของหวานนี้มีหลากหลายรูปแบบและหลากหลายจนเพียงพอสำหรับทั้งเล่ม แต่เราขอเสนอหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการทำช็อกโกแลตพุดดิ้ง
วัตถุดิบ:
ขั้นแรก ตีไข่กับน้ำตาลจนฟู แล้วใส่แป้งที่ร่อนไว้กับผงฟูและผงโกโก้ลงไป จากนั้นคุณควรใส่เนยละลายและอัลมอนด์ลงไป แล้วตีให้ทั่วอีกครั้งจนแป้งอยู่ในสภาพ "โปร่ง"
แป้งที่ได้จะถูกวางในรูปแบบที่เหมาะสม ปิดฝาและปรุงในไมโครเวฟเป็นเวลา 5-6 นาที (ด้วยกำลังสูง)
ในการทำซอสช็อกโกแลต คุณต้องใช้เนย 50 กรัม ซึ่งละลายกับช็อกโกแลต (125 กรัม) เพิ่มครีมหนัก 2-3 ช้อนโต๊ะลงในมวลทั้งหมดนี้ผสม
ภาพถ่าย: “Shutterstock .” นำพุดดิ้งที่เสร็จแล้วออกจากไมโครเวฟแล้วราดด้วยซอสช็อคโกแลต
ค็อกเทล Eggnog ที่แปลกใหม่สำหรับเราเป็นแขกประจำในอังกฤษ ตารางงานรื่นเริงโดยเฉพาะช่วงคริสต์มาส การเตรียมมันไม่ยากเลยซึ่งไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับการใช้งาน: จากนิสัยไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบเครื่องดื่มแบบนี้ เรามีค็อกเทลแอลกอฮอล์ที่เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้
วัตถุดิบ:
แยกไข่แดงออกจากโปรตีนก่อน ตีไข่แดงในเครื่องผสมและ น้ำเชื่อมจากนั้นเติมนมแช่เย็นและบรั่นดีที่นี่ เทส่วนผสมลงในแก้วครึ่งที่เต็มไปด้วยน้ำแข็งบด ใส่ไข่ขาวลงไป แล้วโรยด้วยลูกจันทน์เทศตามชอบ
ภาพถ่าย: “Shutterstock 4 .” หมดยุคแม่บ้านแข่งกันอบขนมแล้ว แต่ถึงวันนี้ คุกกี้โฮมเมดถือเป็นคุณลักษณะดั้งเดิมของคริสต์มาส ง่ายมากและ วิธีที่รวดเร็วเพื่อเอาใจครอบครัวด้วยของหวานแสนอร่อย
วัตถุดิบ:
บดเนยครึ่งหนึ่งกับน้ำตาล แล้วใส่เนยครึ่งหลังที่ละลายในไมโครเวฟที่นี่ เพิ่มไข่ผงฟูเกลือและแป้งร่อนลงในมวลที่ได้ นวดแป้งอย่างทั่วถึงและใช้เวลา 30-40 นาที
ต้องรีดแป้งให้มีความหนา 5-7 มม. จากนั้นใช้แม่พิมพ์เพื่อตัดคุกกี้ในอนาคตออก เราทาบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมัน เพื่อป้องกันไม่ให้คุกกี้บวม ให้ใช้ส้อมจิ้มเบาๆ
ภาพถ่าย: “Shutterstock .” คุกกี้อบในเตาอบที่ 250 องศาเป็นเวลา 6-7 นาที นอกจากนี้ยังสามารถเทขนมอบด้วยไอซิ่งและตกแต่งด้วยช็อกโกแลตชิปหรือโรยต่างๆ
สุดท้ายนี้เราขอนำเสนอแบบง่ายๆแต่มาก สูตรที่น่าสนใจ... ซอสแครนเบอร์รี่ยังทำให้เมนูที่น่าเบื่อและพิเศษกว่าใครได้อีกด้วย ไส้กรอกทอด... หากมีแขกที่ไม่คาดคิดจำนวนมากที่โต๊ะคริสต์มาส "ไส้กรอกแครนเบอร์รี่เหนียว" เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับการรักษาด่วนแสนอร่อย
วัตถุดิบ:
หัวหอมสับผัดในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นใส่ไส้กรอกดิบลงในกระทะ เมื่อไส้กรอกเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล แครนเบอร์รี่และเยลลี่ (หรือแยม) จะถูกเติมลงไป มวลที่ได้จะถูกทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาทีจนเป็นคาราเมล จากนั้นนำผิวส้มเขียวหวานมาถูที่ด้านบน นั่นคือทั้งหมดที่ สามารถเสิร์ฟจานเหนียวอร่อยและผิดปกติได้ที่โต๊ะ
ภาพถ่าย: “Shutterstock .” เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประเพณีคริสต์มาสของสหราชอาณาจักรในหน้าก่อนหน้าของเรา
คริสต์มาสเป็นหนึ่งในวันหยุดที่เราโปรดปราน มันมีเรื่องราวพิเศษของตัวเอง สำหรับบางคนมันเป็นเรื่องเหลือเชื่อ สำหรับบางคนมันเป็นเรื่องจริงและเป็นความจริงที่สุด คริสต์มาสเป็นวันหยุดทางศาสนา และอาหารที่นี่ก็มีสัญลักษณ์และประเพณีเป็นของตัวเอง งานเลี้ยงคริสต์มาส - ควรเป็นอย่างไร?
ของขวัญของ Magi
ประเพณีคริสต์มาส รวมทั้งประเพณีการดื่ม เป็นที่เคารพสักการะแม้ในที่ที่ผู้คนอยู่ห่างไกลจากศาสนาและคริสตจักรโดยสิ้นเชิง และสิ่งนี้ก็เกิดขึ้น อาจเป็นเพราะเราแต่ละคนต้องการอยู่ในเทพนิยายจริงๆ อย่างน้อยปีละครั้ง และเทพนิยายแบบไหนที่สามารถทำได้โดยไม่มีอาหารทุกชนิดเต็มโต๊ะ?
อาหารคริสต์มาสแบ่งออกเป็นสองงานเลี้ยง: มื้ออาหารในวันคริสต์มาสอีฟ (วันคริสต์มาสอีฟ) และอาหารมื้อเล็ก ๆ ที่พอประมาณในคืนคริสต์มาส ในวันคริสต์มาสอีฟ มื้ออาหารเริ่มต้นด้วย kutya - โจ๊กที่ทำจากธัญพืชเต็มเมล็ด - สัญลักษณ์แห่งความตายและการฟื้นคืนชีพและน้ำผึ้งหวานที่ราดด้วยน้ำผึ้งหมายถึงความสุขจากสวรรค์ อาหารตามเทศกาลจำเป็นต้องรวมจานปลาในความทรงจำของคริสเตียนโบราณที่ดึงปลาบนทรายเพื่อเป็นสัญลักษณ์ของการเป็นส่วนหนึ่งของคริสตจักร
ควรมีอาหารสิบสามอย่างบนโต๊ะ - ในความทรงจำของพระคริสต์และอัครสาวกสิบสองคน ไม่เสิร์ฟร้อน - เพื่อให้พนักงานต้อนรับอยู่ที่โต๊ะกับครอบครัวในเย็นวันนั้น และไม่มีแอลกอฮอล์ - ในค่ำคืนแห่งเทศกาลนี้ เป็นเรื่องปกติที่จะคิดอย่างมีสติสัมปชัญญะเกี่ยวกับนิรันดรและความดี แต่ปริมาณอาหารควรเกินความอยากอาหารของผู้กิน - เพื่อไม่ให้ใครลุกจากโต๊ะหิว จำนวนคนที่โต๊ะต้องเป็นจำนวนเท่ากัน ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องเตรียมช้อนส้อมเพิ่มสำหรับแขกที่มาพัก
เชื่อกันว่าภายใต้หน้ากากของผู้สัญจรไปมาหรือขอทาน พระคริสต์เองสามารถมองเข้าไปในบ้านได้ แน่นอนว่ามันไม่น่าเป็นไปได้ แต่มีระเบียบวินัยอย่างมาก เพราะแม้แต่คนโลภและขี้โมโหที่เอาแต่ใจที่สุดก็ไม่น่าจะเสี่ยง ปฏิเสธการต้อนรับและบิณฑบาต มีการจัดแสดงอาหารแยกต่างหากสำหรับสัตว์เลี้ยง และยังเป็นเรื่องปกติที่จะให้อาหารนกและสัตว์จรจัดในเย็นวันนี้
โต๊ะคริสต์มาสควรมีมากมายเท่าที่เจ้าของบ้านสามารถจ่ายได้ แต่อย่างน้อยต้องมีทั้งจาน - หมูอบ, ห่าน, ปลา, ไก่งวงหรือในกรณีที่รุนแรงพายขนาดใหญ่เป็นสัญลักษณ์ของความสามัคคี ของหวานและผลไม้ก็จำเป็นเช่นกัน การตกแต่งโต๊ะแบบดั้งเดิมเป็นรูปเทวดาและลาแสนหวาน
เรากำลังกินอะไร
ไก่งวงบนโต๊ะเป็นสิ่งประดิษฐ์ของชาวอเมริกันล้วนๆ ประการแรก เนื่องจากไม่มีไก่งวงในยุโรปจนกระทั่งมีการค้นพบอเมริกา และประการที่สอง ในออสเตรีย ฮังการี และสาธารณรัฐของอดีตยูโกสลาเวีย ไม่มีนกใดถูกวางบนโต๊ะคริสต์มาสเพื่อความสุขจะไม่หายไป แต่ต้องมีแฮมคริสต์มาสหรือหมูหัน เชื่อกันว่าหมูที่น่าสงสารส่งเสียงฮึดฮัดและไม่อนุญาตให้ทารกนอนหลับในรางหญ้า ดังนั้นเธอจะต้องกินในวันคริสต์มาส
อาหารปลาเป็นที่นิยมทุกที่ ในอิตาลีพวกเขาผัดปลาไหลกับคาเวียร์ในปรากพวกเขาปรุงปลาคาร์พคริสต์มาสพิเศษกับน้ำผึ้งในอังกฤษ - ปลาคอดทอดในนอร์เวย์ - ปลาคอดแห้ง (หรือแม่นยำกว่าด้วยกลิ่น) ซึ่งไม่มีใครกินได้ยกเว้นชาวนอร์เวย์ .
ในประเทศคาทอลิกของยุโรป เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟท่อนไม้คริสต์มาสแสนหวานที่มีเรื่องราวในพระคัมภีร์จากมาร์ซิปันหรือครีมสำหรับวันหยุด เชฟชาวฝรั่งเศสและอิตาลีต่างต่อสู้เพื่อเกียรติยศในการคิดค้นอาหารอันโอชะนี้ แต่เมนูนี้เป็นที่นิยมในทุกที่ที่มีการเฉลิมฉลองวันคริสต์มาสอีฟในวันที่ 24 ธันวาคม
ในวันนี้ เมื่อกลับจากโบสถ์ เจ้าของจะแต่งตัวให้ทุกคนที่บ้านด้วยแผ่นเวเฟอร์ - ขนมปังไร้เชื้อ อบและถวายด้วยวิธีพิเศษ สำหรับคริสต์มาส ชาวเช็กเตรียมวาโนชกา ซึ่งเป็นขนมปังที่ทำขึ้นเป็นพิเศษด้วยลูกเกดที่ทำจากแป้ง 9 แผ่น ชาวเยอรมันทำขนมปังกรอบร่วนด้วยลูกเกด ผลไม้หวาน และคุกกี้ขนมปังขิง ไอริชอบคัพเค้กพิเศษ - หนึ่งชิ้นสำหรับสมาชิกในครอบครัวแต่ละคน ชาวอังกฤษเสิร์ฟพุดดิ้งพลัมที่ทำจากเกล็ดขนมปัง ลูกเกด และเครื่องเทศทุกประเภท ราดด้วยเหล้ารัมและจุดไฟก่อนวางบนโต๊ะ และในเกือบทุกยุโรป มีการอบเค้กสามกษัตริย์อันโด่งดังโดยใช้เหรียญหรือถั่วอบเพื่อความโชคดี
จนถึงดาวดวงแรก
ในรัสเซีย คริสต์มาสอีฟเริ่มต้นดังนี้: ทุกคนในปัจจุบันเริ่มกินทันทีที่ดาวค่ำดวงแรกปรากฏขึ้น สิ่งนี้มักจะเกิดขึ้นก่อนมืดในตอนพลบค่ำ ในมื้อนี้พวกเขากินไข่ไก่ - โจ๊กที่ทำจากธัญพืชไม่ขัดสีแช่ในน้ำ น้ำซุปผัก ในน้ำผึ้งเจือจาง ข้าวไรย์ข้าวสาลีข้าวและถั่วเลนทิลทั้งหมด อาหารบังคับอื่น ๆ ได้แก่ ปลาอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งทั้งน้ำซุปและผลไม้แช่อิ่มหนา
ในวันคริสต์มาสอีฟ เป็นเรื่องปกติที่จะคลุมร้านด้วยผ้าปูโต๊ะสีขาว โรยฟางให้ทั่วร้าน และใส่เทียนและกุฏิร่วมกับการสวดอ้อนวอนที่นั่น จนถึงต้นศตวรรษที่ 20 อาหารวันคริสต์มาสอีฟนั้นเรียบง่ายและเข้มงวดมาก ส่วนที่เหลือของอาหารถูกเก็บไว้บนโต๊ะจนถึงเช้า เพื่อให้ญาติผู้เสียชีวิตสามารถ "กิน" ในตอนกลางคืนแล้วแจกจ่ายให้กับคนยากจน
ในทางกลับกัน ของกินวันคริสต์มาสก็ใจกว้าง เช่น โจ๊กในฟักทอง กระต่ายในหม้อหรือพายกับกระต่าย ข้างแกะ งูพิษ หมูดูดนมที่คงเส้นคงวาพร้อมโจ๊ก หรือแม้แต่หมูทั้งตัว แม่บ้านที่กระตือรือร้นเก็บซากสัตว์บนที่สูงขนาดใหญ่ - ไก่ป่าสีดำ ไก่ป่าไม้ ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กตามประเพณีเยอรมันเดียวกันพวกเขาชอบห่านกับแอปเปิ้ล แต่คาเวียร์สีดำและสีแดง ผลิตภัณฑ์โฮมเมดทุกชนิด lingonberries แช่ ลูกแพร์ แอปเปิ้ล เห็ดดอง แตงกวาเป็นขนมรัสเซียในขั้นต้น
การอบขนมยังคงเป็นของตกแต่งบนโต๊ะคริสต์มาสจนถึงปลายศตวรรษที่ 19 เมื่อเค้กหรูหรากลายเป็นแฟชั่น และก่อนหน้านั้นพวกเขาอบพาย - ด้วย ไส้เนื้อ- หมู เครื่องใน เนื้อวัวหรือเนื้อแกะน้อยกว่า Kulebyaki ที่มีปลาหลากหลายชนิดตั้งแต่ตับเบอร์บอทไปจนถึงปลาแซลมอนและเบลูก้าเป็นที่นิยมอย่างมาก ไม่น้อย - พายกับกะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, โจ๊ก, หัวหอมและไข่ เค้กหวานเป็นของหายาก - น้ำตาลยังคงเป็นของที่มีราคาแพงอยู่พักหนึ่ง แต่เค้กน้ำผึ้ง ขนมปังขิง และบิสกิตเป็นที่ต้องการอย่างมาก
ส้ม แอปเปิลสวรรค์ และถั่วในแผ่นทองคำเปลว ซึ่งคุณปู่ทวดของเราแขวนไว้บนต้นคริสต์มาส มาจากประเทศเยอรมนีภายใต้ปีเตอร์ที่ 1 พร้อมกับต้นคริสต์มาส ในรัสเซีย แพะเป็นอาหารที่มีรสหวานในเทศกาล - ขนมปังขิงเคลือบด้วยสารเคลือบในรูปของสัตว์ ซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นแพะ แพะตัวเล็กถูกแขวนไว้บนต้นคริสต์มาส แพะตัวใหญ่มอบให้แขก
นักประวัติศาสตร์เขียนว่า ชาวต่างชาติซึ่งเคยคำนวณเป็นชาวเยอรมัน, ชาวฝรั่งเศสประหยัด, ชาวอังกฤษรุ่นต้น ซึ่งบังเอิญไปเยี่ยม "รัสเซีย" คริสต์มาส - ถูกโจมตีด้วยขอบเขตและความอุดมสมบูรณ์ของอาหาร ท้ายที่สุดถ้าคุณเฉลิมฉลองอย่างกว้างขวางจากใจเป็นภาษารัสเซีย!
อย่างไรก็ตาม ความหมายที่แท้จริงของวันหยุดที่มีมนต์ขลังนี้ไม่ใช่งานฉลองที่ร่ำรวย ในคืนก่อนวันคริสต์มาส ปาฏิหาริย์ที่แท้จริงจะเกิดขึ้น แต่เฉพาะกับผู้ที่พร้อมจะทำให้โลกนี้ดีขึ้นเล็กน้อยเท่านั้น
http://www.softmixer.com/2010/12/blog-post_1466.html
คริสต์มาสเป็นวันหยุดของชาวคริสต์ที่รักและรอคอยมาอย่างยาวนาน ในวันคริสต์มาส เป็นธรรมเนียมที่จะต้องพบปะสังสรรค์กับครอบครัว เพื่อนฝูง และญาติๆ และเตรียมอาหารอร่อยๆ
หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกและสมาชิกในครอบครัวไม่ใช่ด้วยปริมาณของสลัดโอลิเวียร์ แต่ด้วยรสชาติใหม่ๆ คุณสามารถรับไอเดียได้ที่นี่
ประเทศญี่ปุ่น
ถ้าคุณคิดว่าคนญี่ปุ่นกินหูฉลามแบบพิเศษ คุณคิดผิด อาหารคริสต์มาสยอดนิยมในหมู่ชาวคริสต์ชาวญี่ปุ่นคือปีกไก่ทอดของ KFC นักการตลาดของบริษัทควรได้รับการขอบคุณ ผู้ซึ่งได้นำสิ่งนี้มาสู่ชีวิตประจำวันตั้งแต่ยุค 70 ของศตวรรษที่ 20
เช็ก
ปลาคาร์พทอดและสลัดมันฝรั่ง สำหรับของหวาน คุกกี้และขนมปังขิงต่างๆ ที่แจกให้แขก
บริเตนใหญ่
ไก่งวงอบกับกะหล่ำดาวหรือมันฝรั่งในหลากหลายรูปแบบ
ไอซ์แลนด์
อาหารแบบดั้งเดิมคือเนื้อกวางทอดหรือปลาเฮอริ่งหมักแบบพิเศษ ซึ่งนิยมใช้กันในร้านอาหารเพราะมีกลิ่นที่อธิบายไม่ได้
ฟินแลนด์
แฮมคริสต์มาสหรือปลา - lutefisk (ปลาแช่ในด่าง) หรือ Gravlax (ปลาแซลมอนเค็ม) เช่นเดียวกับหม้อปรุงอาหารตับกับลูกเกด มันฝรั่ง ข้าวและแครอท จากเครื่องดื่ม - เหล้าไวน์
แคนาดา
ในส่วนภาษาอังกฤษของแคนาดา อาหารค่ำวันคริสต์มาสไม่แตกต่างจากอาหารค่ำแบบอังกฤษหรืออเมริกันมากนัก ตามเนื้อผ้า พวกเขาใส่ไก่งวงยัดไส้ด้วยมันบด ซอสแครนเบอร์รี่ ผักบนโต๊ะ และพุดดิ้งลูกเกดเป็นของหวาน Eggnog - หมัดนมกับไข่ตีและแอลกอฮอล์ - เครื่องดื่มยอดนิยมในช่วงวันหยุดฤดูหนาว พวกเขายังให้บริการเค้กกับ บัตเตอร์ครีมคุกกี้ขนมชนิดร่วนอบแบบดั้งเดิมในวันคริสต์มาส
ในส่วนของฝรั่งเศสในแคนาดา มีการเสิร์ฟอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม ได้แก่ ไก่งวงหรือห่านอบด้วยเม็ดเกาลัดและแชมเปญ
ออสเตรเลีย
ในประเทศออสเตรเลีย เทศกาลคริสต์มาสตรงกับช่วงกลางฤดูร้อน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมทุกคนในครอบครัวจึงไปทานบาร์บีคิวที่นั่น สำหรับของหวานจะเสิร์ฟเมอแรงค์กับสตรอเบอร์รี่
อาร์เจนตินา
อีกประเทศหนึ่งที่เฉลิมฉลองวันหยุดในฤดูร้อน จานเด่นของพวกเขาประกอบด้วยเนื้อลูกวัวและทูน่าราดด้วยมายองเนสและเคเปอร์ การผสมผสานที่ลงตัว แต่น่าจะอร่อย
เปรู
ในวันคริสต์มาสอีฟ ทั้งครอบครัวมักจะรวมตัวกันเพื่อทานอาหารค่ำไก่งวงแสนอร่อย อัดแน่นไปด้วยเนื้อสับและถั่วและตกแต่งด้วยชิ้นสับปะรดสดและเชอร์รี่, มันฝรั่งทอดและซอสแอปเปิ้ล ของหวาน ได้แก่ มาร์ซิปัน ลูกเกด อัลมอนด์ และพายปาเน็ตโทนพร้อมช็อกโกแลตร้อนหนึ่งถ้วย เที่ยงคืนมีคนพูดว่าขนมปังปิ้ง ผู้คนแลกเปลี่ยนคำอวยพร กอด จากนั้นพวกเขาก็นั่งในห้องนั่งเล่นและเริ่มร้องเพลงคริสต์มาส
เดนมาร์ก
ในเดนมาร์ก จะมีการจัดโต๊ะคริสต์มาสแบบดั้งเดิมในวันที่ 24 ธันวาคม พวกเขาเสิร์ฟหมูอบหรือห่าน จานเนื้อเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง กะหล่ำปลีแดงหรือซอส สำหรับของหวาน พุดดิ้งข้าว มักจะมีอัลมอนด์อยู่ข้างใน ใครเจอถั่วก็โชคดีปีหน้า เครื่องดื่มคริสต์มาสแบบดั้งเดิมคือไวน์และเบียร์บด ซึ่งทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับคริสต์มาส เครื่องดื่มเหล่านี้มีแอลกอฮอล์สูง
ฝรั่งเศส
ในฝรั่งเศสและบางประเทศที่พูดภาษาฝรั่งเศส คริสต์มาสจะเริ่มในตอนเย็นของวันที่ 24 ธันวาคม ชาวฝรั่งเศสเรียกวันหยุดนี้ว่า réveillon (อาหารค่ำในคืนคริสต์มาส) จากคำว่า réveil - "การตื่น" เนื่องจากตามเนื้อผ้าผู้เข้าร่วมจะต้องตื่นเกือบตลอดทั้งคืน หรืออย่างน้อยก็จนถึงเที่ยงคืน อาหารแบบดั้งเดิม: ตับห่านหรือเป็ด หอยนางรม แซลมอนรมควัน ล็อบสเตอร์ เป็ดย่าง ห่านหรือไก่งวงพร้อมเม็ดเกาลัด สำหรับของหวาน - เค้กคริสต์มาสแบบดั้งเดิม Buche-de-Noel ที่มีรสช็อกโกแลตหรือถั่วซึ่งทำเป็นรูปท่อนซุง ส่วนเครื่องดื่มมักชอบดื่มแชมเปญ
