อร่อย นุ่มที่สุด โปร่งสบาย ร้อน ไส้กรอกทอดในแป้ง บางครั้งมันก็ยากสำหรับเราที่จะต้านทานกลิ่นของความเอร็ดอร่อยนี้ วนเวียนอยู่รอบ ๆ "Pyshechnye" เฉพาะคุณภาพของส่วนผสมเท่านั้นที่หยุด
... แต่ทำไมไม่ลองปรนเปรอตัวเองและครอบครัวด้วยขนมอบที่ "เป็นอันตราย" แต่เย้ายวนบ้าง! ฉันเอาสูตรแป้งจากสาวสวยคนหนึ่ง - ปฏิคมปรับเล็กน้อยเพื่อให้พอดีกับส่วนผสมของฉันหรือค่อนข้างเพิ่มปริมาณแป้ง (ท้ายที่สุดคุณภาพของแป้งแตกต่างกันไปทุกที่และสิ่งที่ระบุในต้นฉบับดูเหมือน สำหรับฉันไม่เพียงพอ นี่คือการขาดไข่ - ฉันอ่านว่าพวกเขาทำให้แป้งหนักขึ้นและทำให้ค่อนข้างหนาแน่นและเหม็นอับอย่างรวดเร็ว - แต่นั่นเป็นเพียงความเห็นของฉัน! นุ่ม ละมุน โปร่งมาก!
แป้ง - 500 กรัม
น้ำอุ่น + นม (50 x 50) - 320 มล.
เกลือ - 1 ช้อนชา;.
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;.
.
ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
สำหรับการกรอก:
การเตรียมแป้ง: รวมนมอุ่นและน้ำในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาลและยีสต์ ทิ้งไว้ 10-15 นาที จากนั้นเติมน้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ เกลือ แป้งร่อน นวดแป้งให้นุ่มเหนียวเล็กน้อย ปิดหม้อด้วยผ้าขนหนูหรือฝาแป้งแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง (นวด 1-2 ครั้ง
จาระบีพื้นผิวการทำงานและทาน้ำมันพืชให้เข้ากันดีแล้วแบ่งแป้งออกเป็นก้อนเท่า ๆ กัน (ขนาดของไข่
ดังนั้นรูปร่างทั้งหมด patties ใส่น้ำมันพืชจำนวนมากลงในกระทะที่อุ่นแล้ว (แต่ไม่ร้อน) ผัดไส้กรอกในแป้งบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
วางพายเสร็จแล้วบนกระดาษชำระเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินถูกดูดซึม อร่อยมาก!
ส่วนใหญ่มักจะใช้สำหรับการเตรียมไส้กรอกในแป้ง แป้งยีสต์... ฉันเสนอให้ห่อไส้กรอกในแป้งผสมกับ kefir โดยไม่ต้องเติมยีสต์ แป้งดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็วเพียงพอ ไส้กรอกทอดในแป้งในกระทะนั้นอร่อยและนุ่มมาก สิ่งสำคัญในสูตรนี้คือไม่อุดตันแป้งด้วยแป้งมันควรจะเบานุ่มและรับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม!
ในการเตรียมไส้กรอกในแป้ง kefir คุณจะต้อง:
kefir - 200 มล.;
น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
ไข่ - 1 ชิ้น;
แป้ง - 350 กรัม (สำหรับแป้ง) + 50 กรัม (สำหรับนวด);
โซดา - 1/4 ช้อนชา (3d);
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ในแป้ง) + 4-5 ช้อนโต๊ะ. ล. (สำหรับไส้กรอกทอด);
ไส้กรอก - 16 ชิ้น (หรือ 8 ชิ้น ถ้าผ่าครึ่งตามยาว)
เพื่อเตรียมแป้งให้เท kefir ลงในชาม
เพิ่มน้ำตาลเกลือเพื่อ kefir และผสม
ขับไข่ลงในส่วนผสม kefir ที่ได้และผสมให้เข้ากัน
เทแป้งและโซดา 350 กรัมลงในชามอีกใบผสมให้เข้ากัน
เทส่วนผสม kefir ลงในชามแป้ง ใส่น้ำมันพืชแล้วคลุกแป้ง
แป้งมีความเหนียวและมีความสม่ำเสมอ แต่ในขั้นตอนนี้ เรานวดต่อไปโดยไม่ต้องเติมแป้ง (ถ้าจำเป็น ให้ทาน้ำมันที่มือด้วยน้ำมันพืช) นวดแป้งประมาณ 7-8 นาทีแล้วพักไว้และเปิดกลูเตนเป็นเวลา 20-25 นาทีปิดด้วยกระดาษฟอยล์
หลังจากเวลาผ่านไปให้โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง 50 กรัมแล้ววางแป้งของเรา ระหว่างที่ "พัก" แป้งจะเกาะตัวเล็กน้อยและไม่เหนียวเหนอะหนะ ต่อไปนวดแป้งของเราทาน้ำมันด้วยมือของเราด้วยเนย
เมื่อแป้งนุ่มเป็นเนื้อเดียวกันและไม่ติดมือ ให้แบ่งแป้งออกเป็น 16 ชิ้นโดยประมาณ
ดังนั้นสูตรจึงกลายเป็นไส้กรอก 16 ชิ้นในแป้งสำหรับการเตรียมคุณสามารถใช้ไส้กรอก 16 ชิ้นหรือตัดไส้กรอก 8 ชิ้นครึ่งตามยาว ถัดไป ปั้นแป้งเป็นชิ้นแล้วม้วนเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 12-15 ซม.
ใส่ไส้กรอกไว้ตรงกลางของแต่ละวงกลม
ห่อไส้กรอกในแป้งแล้วติดขอบ (ตามภาพ) เราสร้างไส้กรอกทั้งหมดในแป้งในลักษณะเดียวกัน
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ลดความร้อนและทอดไส้กรอกในแป้งในน้ำมันทุกด้านประมาณ 10 นาที
ใส่ไส้กรอกเสร็จแล้วลงในแป้งบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกิน
ไส้กรอกโรซี่ผัดในแป้งสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น สะดวกในการนำจานนี้เป็นของว่างหรือเตรียมอาหารเช้า ไส้กรอกในแป้งผสมกับ kefir โดยไม่ใส่ยีสต์กลายเป็นว่าอร่อยและน่ารับประทานมาก ลองเลย!
ต้องการอะไรร้อน ๆ แต่ไม่มีเวลายืนข้างเตา? ไส้กรอกในแป้งเหมาะสำหรับอาหารว่างหรืออาหารเช้า ในเวลา คุณจะต้องทำอาหาร 15 นาทีและอบ 20 นาที
ตามสูตรการทำไส้กรอกในเตาอบ คุณจะต้อง:
มาเริ่มทำขนมพัฟไร้ยีสต์กันเถอะ ร่อนแป้งลงในภาชนะที่ลึก
เคล็ดลับ: ก่อนใส่แป้ง อย่าลืมร่อนแป้ง สิ่งนี้จะเพิ่มความนุ่มฟูและโปร่งสบายให้กับขนมอบของคุณ
เพิ่มเกลือและเทลงในน้ำ
นวดแป้งที่แข็ง เราห่อด้วยฟิล์มหรือใส่ในถุง เราปล่อยให้ "พักผ่อน" เป็นเวลา 10 นาที
เรานำไส้กรอกออกมา คุณสามารถตัดพวกมันตามยาวเป็น 2 ชิ้นหรือใช้ทั้งชิ้น
เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วปล่อยให้อุ่น
เคล็ดลับ: ควรวางขนมอบไว้ในที่ที่มีความร้อนอยู่แล้ว
มาดูการห่อไส้กรอกกัน แบ่งแป้งออกเป็นหลายชิ้น
เคล็ดลับ: หากคุณต้องการเพิ่มความเงางามให้กับแป้งพัฟ ให้ทาด้วยไข่ขาวที่ตีแล้ว
จาระบีแผ่นอบสำหรับเตาอบด้วยน้ำมัน เรากระจายไส้กรอก ทิ้งไว้ในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที
เสิร์ฟบนโต๊ะ ก่อนที่มันจะเย็นลง เพื่อนของคุณจะกินมันและขอเพิ่มเติม
หนึ่งใน เมนูอร่อยไส้กรอกในแป้ง - ไส้กรอกในแป้งบนแท่ง (คอร์นด็อก) ในไขมันลึก
ไส้กรอก - 10 ชิ้น
แป้งโด:
แป้งสาลี - 100 กรัม
แป้งข้าวโพด - 100 กรัม
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
นม - 180 มล
น้ำตาล - 2 ช้อนชา
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
ผงฟู - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช (สำหรับไขมันลึก) - 0.5 ลิตร
ไม้เสียบ
น่าทึ่งมากที่มีตัวเลือกในการทำไส้กรอกในแป้ง ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลว่านี่เป็นอาหาร "ถนน" ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ไส้กรอกปรุงในกระทะ ในเตาอบ และในหม้อหุงช้า พร้อมพัฟ ยีสต์ และ แป้งไร้ยีสต์; ด้วยสารเติมแต่งและซอสต่างๆ
มาเตรียมตัวกันเถอะ ส่วนผสมที่จำเป็น... หากคุณมีไส้กรอกปกติ ผ่าครึ่ง คุณสามารถเอาไส้กรอกชิ้นเล็กทันที ถ้าไม่มีแป้งข้าวโพดก็หาได้ง่ายจาก ปลายข้าวข้าวโพดโดยใช้เครื่องบดกาแฟ
ร่อนแป้งทั้งสองประเภทและผสมในชาม ใส่เกลือ น้ำตาล และผงฟู
ใส่ไข่.
คนเล็กน้อยแล้วเติมนม
ผสมให้ละเอียดแป้งควรจะหนาพอประมาณเหมือนแพนเค้ก เพิ่มนมหรือแป้งตามต้องการ ได้เวลาทาน้ำมันให้อุ่นแล้ว
ไม้เสียบไม้สามารถแบ่งครึ่งได้เราร้อยไส้กรอกไว้ครึ่งหนึ่ง จุ่มไส้กรอกลงในแป้งเพื่อให้แป้งเกาะตัวได้ดีขึ้น
จะสะดวกมากที่จะจุ่มไส้กรอกถ้าเทแป้งลงในแก้ว
คลุกไส้กรอกในแป้ง ปล่อยให้แป้งระบายออกเล็กน้อย
มาถึงตอนนี้ไขมันลึกก็ร้อน คุณสามารถทอดในกระทะลึกหรือในกระทะขนาดเล็กสูง (หากไม่มีหม้อทอด) ฉันกำลังทอดในหม้อเหล็กหล่อโดยถือไม้เสียบไว้ หากคุณกำลังทอดในกระทะ ให้วางด้วยไม้เสียบ แต่ให้แน่ใจว่ามีน้ำมันเพียงพอ เพื่อไม่ให้แป้งสัมผัสก้น หากคุณกำลังทอดในทัพพีสูง เพียงจุ่มไส้กรอกทั้งหมดลงในน้ำมันทันที แป้งก็จะเซ็ตตัว และคุณสามารถพลิกกลับให้เป็นสีน้ำตาลได้ ไส้กรอกในแป้งอมยิ้มพร้อมแล้ว!
เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด หรือซอสที่คุณชื่นชอบ
ฉันคิดว่าคุณจะชอบ "คอร์นด็อก" เหล่านี้!
คุณจะต้องใช้แป้งสองประเภท: ข้าวสาลีและข้าวโพด, สร้างพื้นผิวที่ต้องการ, กรุบกรอบ, ชุบแป้งที่มีรสหวาน, เช่นเดียวกับเครื่องเทศ, ไข่, นม, ไส้กรอกบาง ๆ , น้ำมันพืชสำหรับทอด, น้ำตาลเล็กน้อย
รวมแป้งข้าวโพดและข้าวสาลี, น้ำตาลทราย, เกลือ, ปาปริก้า, เครื่องเทศบดอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส, ขับในไข่ขนาดใหญ่, เทนมที่อุณหภูมิห้อง
เรานวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันหนืดและมีสีเล็กน้อยด้วยพริกหยวกเอาก้อนทั้งหมดออก
นำปลอกออกจากไส้กรอกวางบนไม้เสียบ หากเปลือกดูเป็นธรรมชาติ ให้ข้ามขั้นตอน
เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งได้คลุมชิ้นไว้ทั่วทั้งเส้นอย่างสม่ำเสมอและเชื่อถือได้ ขั้นแรกเราจะ "บด" ไส้กรอกด้วยแป้งสาลี ก็เพียงพอที่จะคลุมด้วยชั้นบาง ๆ เพื่อให้ขนมปังสะดวก เทแป้งหนืดลงในแก้วทรงสูง ลดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป เลื่อนและทาจาระบีให้ทั่วทุกด้าน
ขนานกันเราอุ่นกระทะด้วยด้านสูงเทน้ำมันที่กลั่นแล้วหลังจาก 30 วินาทีเราแช่ไส้กรอกในแป้งลงในไขมันลึกร้อนดังที่แสดงในภาพเราทราบว่าคุณสามารถวางสองที่ ครั้งหนึ่ง. พลิกกลับเบา ๆ ปล่อยให้เปลือกโลกจับและสีน้ำตาล เราถ่ายโอนฮอทคอร์นด็อกไปยังกระดาษเช็ดปาก ขจัดไขมันส่วนเกิน เสิร์ฟในครึ่งนาที!
สูตรด่วนสำหรับไส้กรอกในแป้งช่วยให้หลังจากระบายความร้อนบรรจุในภาชนะบรรจุอาหารแช่แข็งอาหารจานด่วนหากจำเป็นละลายและอุ่นในเตาไมโครเวฟในกระทะหรือในเตาอบ
เราเสิร์ฟคอร์นด็อกแบบโฮมเมดหรือไส้กรอกในแป้ง เช่น ในกรอบจากภาพถ่าย ล้อมรอบด้วยผักใบเขียวฉ่ำและซอสมะเขือเทศ
เพื่อเตรียมไส้กรอกทอดในแป้งเราต้องการ:
แป้ง - 500 กรัม
เกลือ - 1 ช้อนชา;
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
สำหรับการกรอก:
ไส้กรอก "หมอ" หรือ "ผลิตภัณฑ์นม" - 15 ชิ้น
จากนั้นใส่จานและเสิร์ฟไส้กรอกทอดแสนอร่อยในแป้ง!
อร่อย นุ่มที่สุด โปร่งสบาย ร้อน ไส้กรอกทอดในแป้ง บางครั้งมันก็ยากสำหรับเราที่จะต่อต้านกลิ่นของความอร่อยนี้ วนเวียนอยู่รอบ ๆ "Pyshechnye" เฉพาะคุณภาพของส่วนผสมเท่านั้นที่หยุดเรา แต่ทำไมไม่ตามใจตัวเองและครอบครัวด้วยขนมอบที่ "เป็นอันตราย" แต่เย้ายวนเป็นครั้งคราว! ฉันหยิบสูตรแป้งจากพนักงานต้อนรับที่ยอดเยี่ยมมาปรับเล็กน้อยเพื่อให้พอดีกับส่วนผสมของฉันหรือค่อนข้างเพิ่มปริมาณแป้ง (ท้ายที่สุดคุณภาพของแป้งแตกต่างกันไปทุกที่และสิ่งที่ระบุไว้ในต้นฉบับดูเหมือนไม่เพียงพอสำหรับฉัน ). สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับสูตรสำหรับแป้งนี้คือไม่มีไข่ - ฉันอ่านว่าพวกเขาทำให้แป้งหนักขึ้นและทำให้ค่อนข้างหนาแน่นและเหม็นอับเร็ว - แต่นั่นเป็นเพียงความเห็นของฉัน! สำหรับฉันหากไม่มีไข่ดูเหมือนว่าแป้งจะนุ่มมากนุ่มและโปร่งสบายมาก!
การเตรียมแป้ง: รวมนมอุ่นและน้ำในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาลและยีสต์ ทิ้งไว้ 10-15 นาที จากนั้นเติมน้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ เกลือ แป้งร่อน นวดแป้งให้นุ่มเหนียวเล็กน้อย ปิดหม้อด้วยผ้าขนหนูหรือฝาแป้งแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง (นวด 1-2 ครั้ง)
จาระบีพื้นผิวการทำงานและทาน้ำมันพืชให้เข้ากันดีแล้วแบ่งแป้งออกเป็นก้อนเท่า ๆ กัน (ขนาดของไข่)
นวดหรือม้วนแต่ละลูกให้เข้ากันใส่ไส้กรอก
เชื่อมต่อขอบของแป้ง, ปิดขึ้น, ขึ้นรูปเป็นวงกลมรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
ดังนั้นรูปร่างทั้งหมด patties
ใส่ในกระทะที่อุ่นแล้ว (แต่ไม่ร้อน) กระทะด้วยน้ำมันพืชจำนวนมากทอดไส้กรอกในแป้งบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
วางพายเสร็จแล้วบนกระดาษชำระเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินถูกดูดซับ
จากนั้นใส่จานและเสิร์ฟไส้กรอกทอดแสนอร่อยในแป้ง!
ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้งที่ปราศจากยีสต์สำหรับไส้กรอกในแป้งที่ทอดโดยไม่มีไข่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทโซดาลงใน kefir คนและทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้เกิดปฏิกิริยาระหว่างกรดและด่าง ในเวลาเดียวกัน ฟองสบู่ก่อตัวขึ้นบนคีเฟอร์ จากนั้นคุณต้องเทเกลือและแป้งที่ร่อนแล้วลงใน kefir ขอแนะนำให้เพิ่มแป้งทีละน้อยและไม่ทั้งหมดในคราวเดียว
ขั้นแรก นวดแป้งด้วยช้อน แล้วนวดต่อด้วยมือของคุณ คุณอาจต้องเพิ่มแป้งอีกสองสามช้อนโต๊ะเพื่อรีดแป้งออก แป้งพร้อมปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องประมาณ 15 นาที
หลังจากนั้นคุณต้องแบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วน (ตามจำนวนไส้กรอก) คุณสามารถทำไส้กรอกแป้งที่มีขนาดเล็กลง ในการทำเช่นนี้ไส้กรอกแต่ละอันจะต้องผ่าครึ่ง (ข้าม) ดังนั้นแป้งจะต้องไม่แบ่งออกเป็น 8 แต่แบ่งเป็น 16 ชิ้น ม้วนแต่ละชิ้นให้มีความหนาประมาณ 2-3 มม. ใส่ไส้กรอกลงบนเค้ก ห่อแป้งแล้วปิดเป็นพาย หลังจากนั้นให้ไส้กรอกในแป้งมีรูปร่างที่นุ่มนวลและมีรสชาติมากขึ้น
มันยังคงทอดไส้กรอกในแป้งในกระทะ พวกเขาปรุงอย่างรวดเร็วโดยไม่ใช้ยีสต์กับ kefir เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วตั้งไฟ จากนั้นจัดวางไส้กรอกทิ้งไว้สองสามเซนติเมตรเพราะ พวกเขาจะมีขนาดเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในระหว่างกระบวนการทอด จำเป็นต้องทอดด้วยไฟอ่อน ๆ ทอดไส้กรอกทั้งสี่ด้าน แป้งที่ปิ้งแล้วจะเป็นสัญญาณของความพร้อมของจาน อย่างที่คุณเห็นไส้กรอกทอดในแป้ง (สูตรพร้อมรูปถ่าย) ที่ไม่มียีสต์นั้นน่ารับประทานมาก
อร่อย นุ่ม สบาย ร้อนๆ ...ไส้กรอกทอดในแป้ง บางครั้งมันก็ยากสำหรับเราที่จะต่อต้านกลิ่นของความอร่อยนี้ วนเวียนอยู่รอบ ๆ "Pyshechnye" เฉพาะคุณภาพของส่วนผสมเท่านั้นที่หยุดเรา แต่ทำไมไม่ตามใจตัวเองและครอบครัวด้วยขนมอบที่ "เป็นอันตราย" แต่เย้ายวนเป็นครั้งคราว! ฉันหยิบสูตรแป้งจากพนักงานต้อนรับที่ยอดเยี่ยมมาปรับเล็กน้อยเพื่อให้พอดีกับส่วนผสมของฉันหรือค่อนข้างเพิ่มปริมาณแป้ง (ท้ายที่สุดคุณภาพของแป้งแตกต่างกันไปทุกที่และสิ่งที่ระบุไว้ในต้นฉบับดูเหมือนไม่เพียงพอสำหรับฉัน ). สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับสูตรสำหรับแป้งนี้คือไม่มีไข่ - ฉันอ่านว่าพวกเขาทำให้แป้งหนักขึ้นและทำให้ค่อนข้างหนาแน่นและเหม็นอับเร็ว - แต่นั่นเป็นเพียงความเห็นของฉัน! สำหรับฉันหากไม่มีไข่ดูเหมือนว่าแป้งจะนุ่มมากนุ่มและโปร่งสบายมาก!
เพื่อเตรียมไส้กรอกทอดในแป้งเราต้องการ:
แป้ง - 500 กรัม
น้ำอุ่น + นม (50x50) - 320 มล.
เกลือ - 1 ช้อนชา;
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
สำหรับการกรอก:
ไส้กรอก "หมอ" หรือ "ผลิตภัณฑ์นม" - 15 ชิ้น
การเตรียมแป้ง: รวมนมอุ่นและน้ำในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาลและยีสต์ ทิ้งไว้ 10-15 นาที จากนั้นเติมน้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ เกลือ แป้งร่อน นวดแป้งให้นุ่มเหนียวเล็กน้อย ปิดหม้อด้วยผ้าขนหนูหรือฝาแป้งแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง (นวด 1-2 ครั้ง)
จาระบีพื้นผิวการทำงานและทาน้ำมันพืชให้เข้ากันดีแล้วแบ่งแป้งออกเป็นก้อนเท่า ๆ กัน (ขนาดของไข่)
นวดหรือม้วนแต่ละลูกให้เข้ากันใส่ไส้กรอก
เชื่อมต่อขอบของแป้ง, ปิดขึ้น, ขึ้นรูปเป็นวงกลมรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
ดังนั้นรูปร่างทั้งหมด patties
ใส่น้ำมันพืชจำนวนมากในกระทะที่อุ่นแล้ว (แต่ไม่ร้อน !!!) ทอดไส้กรอกในแป้งบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
วางพายเสร็จแล้วบนกระดาษชำระเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินถูกดูดซับ
จากนั้นใส่จานและเสิร์ฟไส้กรอกทอดแสนอร่อยในแป้ง!
คุณไม่ต้องใช้เวลามากมายในการซื้ออาหารและการอุ่นเตาอบเพื่อทำขนมอร่อยๆ ท้ายที่สุดคุณสามารถทำไส้กรอกในแป้งในกระทะ
แป้งยีสต์ในสูตรนี้นุ่มและโปร่งสบาย ควรใช้ยีสต์แห้ง
ไม่ยากเลยที่จะเตรียมไส้กรอกในขนมพัฟด้วยตัวเองโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากรุ่นที่ซื้อมานั้นเหมาะสำหรับสูตรอาหาร
คุณยังสามารถทอดไส้กรอกในแป้งกับชีส จากนั้นจานก็จะยิ่งอร่อยและน่าสนใจยิ่งขึ้น
แป้งที่ปราศจากยีสต์จะสุกเร็วขึ้นมาก ใช้เวลาไม่นานกว่าจะได้สูตรนี้เรียกว่า "รีบ"
หากคุณไม่มีเวลาทำอาหารเลย แต่ต้องการอะไรที่ง่ายและอร่อย สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ
แน่นอนว่าไส้กรอกในแป้งทำได้ง่ายและ ของว่างแสนอร่อยแต่คุณไม่ควรใช้ในทางที่ผิด ในกระบวนการทำอาหารใช้น้ำมันพืชจำนวนมากและจานกลับมีไขมันและแคลอรีสูง
อร่อย นุ่ม สบาย ร้อนๆ ...ไส้กรอกทอดในแป้ง บางครั้งมันก็ยากสำหรับเราที่จะต่อต้านกลิ่นของความอร่อยนี้ วนเวียนอยู่รอบ ๆ "Pyshechnye" เฉพาะคุณภาพของส่วนผสมเท่านั้นที่หยุดเรา แต่ทำไมไม่ตามใจตัวเองและครอบครัวด้วยขนมอบที่ "เป็นอันตราย" แต่เย้ายวนเป็นครั้งคราว! ฉันหยิบสูตรแป้งจากพนักงานต้อนรับที่ยอดเยี่ยมมาปรับเล็กน้อยเพื่อให้พอดีกับส่วนผสมของฉันหรือค่อนข้างเพิ่มปริมาณแป้ง (ท้ายที่สุดคุณภาพของแป้งแตกต่างกันไปทุกที่และสิ่งที่ระบุไว้ในต้นฉบับดูเหมือนไม่เพียงพอสำหรับฉัน ). สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับสูตรสำหรับแป้งนี้คือไม่มีไข่ - ฉันอ่านว่าพวกเขาทำให้แป้งหนักขึ้นและทำให้ค่อนข้างหนาแน่นและเหม็นอับเร็ว - แต่นั่นเป็นเพียงความเห็นของฉัน! สำหรับฉันหากไม่มีไข่ดูเหมือนว่าแป้งจะนุ่มมากนุ่มและโปร่งสบายมาก!
เพื่อเตรียมไส้กรอกทอดในแป้งเราต้องการ:
แป้ง - 500 กรัม
น้ำอุ่น + นม (50x50) - 320 มล.
เกลือ - 1 ช้อนชา;
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
สำหรับการกรอก:
ไส้กรอก "หมอ" หรือ "ผลิตภัณฑ์นม" - 15 ชิ้น
จาระบีพื้นผิวการทำงานและทาน้ำมันพืชให้เข้ากันดีแล้วแบ่งแป้งออกเป็นก้อนเท่า ๆ กัน (ขนาดของไข่)
นวดหรือม้วนแต่ละลูกให้เข้ากันใส่ไส้กรอก
เชื่อมต่อขอบของแป้ง, ปิดขึ้น, ขึ้นรูปเป็นวงกลมรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
จากนั้นใส่จานและเสิร์ฟไส้กรอกทอดแสนอร่อยในแป้ง!
อร่อย!
วันนี้เราขอเสนออาหารที่น่าสนใจมาก ๆ ที่จะดึงดูดทุกคนอย่างแน่นอน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ไส้กรอกในแป้งในกระทะไม่ใช่อาหารใหม่และเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับทุกคน แต่เราเสนอให้ปรุงด้วยวิธีการใหม่ทั้งหมด
คุณสามารถป้อนอาหารให้ครอบครัวได้อย่างรวดเร็วและอร่อย ในขณะที่ทำให้พวกเขาประหลาดใจด้วยอาหารจานคุ้นเคยที่ไม่ธรรมดา
แป้งไม่มียีสต์มันง่ายมากที่จะเตรียม kefir ไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าจะขึ้นและรสชาติดียิ่งขึ้นกว่ายีสต์นุ่มและอ่อนโยน หากคุณต้องการที่จะได้รับ แป้งเนยจากนั้นใส่ไข่ 2-3 ฟองลงใน kefir แล้วตีส่วนผสมให้เข้ากัน อย่าลืมใส่ครึ่งช้อนชา ซาฮาร่า
โปรดจำไว้ว่าแป้งนี้มีขนาดโตขึ้นเมื่อทอดด้วย ดังนั้นอย่าวางแป้งพายไว้ใกล้กันมากในกระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟร้อนปานกลาง เนื่องจากไส้กรอกไม่ต้องใช้เวลานาน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งสุกดีแล้ว
อย่าทิ้งพายสำเร็จรูปไว้ในกระทะเพราะจะดูดซับไขมันส่วนเกิน ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในกระชอนคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วน้ำมันส่วนเกินทั้งหมดจะหายไป
วัตถุดิบ
เลือกชามที่ลึกและสะดวกสบายสำหรับนวดแป้ง เราจะเตรียมแป้งสำหรับไส้กรอกในแป้งในกระทะที่มี kefir มันง่ายกว่าแป้งยีสต์มากดังนั้นแม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์มากที่สุดก็ไม่สามารถจัดการได้อย่างง่ายดาย เท kefir ลงในชามใส่เกลือและผสม ตรวจสอบให้แน่ใจว่า kefir อยู่ที่อุณหภูมิห้อง
ผสมแป้งกับเบกกิ้งโซดาและเพิ่มลงในชาม อย่าลืมร่อนแป้งเพื่อให้อากาศถ่ายเทและขจัดก้อนที่ไม่ต้องการออก หากไม่มีตะแกรง คุณสามารถใช้ที่ตีแป้งแบบธรรมดาได้: เทแป้งลงในชามที่แห้งและสะอาด แล้วตีให้เหมือนคุณกำลังทำครีมหรือไข่เจียว แน่นอนว่าสิ่งนี้จะไม่กำจัดแป้งจากเศษขยะที่ไม่ต้องการ แต่จะอิ่มตัวด้วยออกซิเจน
นวดแป้ง เริ่มต้นด้วยการผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนหรือมือของคุณก่อน เพราะใครๆ ก็สะดวก
โอนแป้งไปที่โต๊ะที่มีแป้ง เขียง หรือแผ่นซิลิโคนแล้วนวดด้วยมือ แป้งเนียนเป็นเนื้อเดียวกันและไม่ติดมือ - หมายความว่าพร้อม แป้งควรยืดหยุ่นและนุ่ม ปิดบัง แป้งพร้อมผ้าสะอาดแล้วพักไว้ 15-20 นาที
รีดแป้งที่เหลือให้มีความหนา 3 มิลลิเมตร อย่าลืมปัดฝุ่นโต๊ะด้วยแป้งเพื่อไม่ให้ติดพื้นผิว ตัดแป้งที่รีดเป็นเส้นกว้าง 1-1.5 ซม. ไม่เป็นไรหากพวกเขาไม่สมบูรณ์แบบ
ทีนี้มาดูไส้กรอกกัน ฉันอยากจะบอกว่าคุณสามารถเลือกอะไรก็ได้ตามรสนิยมของคุณ - นมธรรมดาหรือรมควัน, ล่าสัตว์หรือกับชีส - ทั้งหมดนี้จะอร่อย อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรมองข้ามคุณภาพ ตอนนี้เรียกเด็ก ๆ ว่าพวกเขาจะชอบสิ่งที่เราจะทำในขั้นตอนนี้อย่างแน่นอน เรากำลังเริ่มแต่งตัวไส้กรอกของเรา
คุณสามารถห่อไส้กรอกในแป้ง วิธีทางที่แตกต่างเราจะแสดงตัวเลือกที่ง่ายที่สุด เราม้วนเทปแป้งพันรอบแป้งแต่ละอันเป็นเกลียว ใส่ไส้กรอกที่เตรียมไว้สำหรับทอดลงในแป้งบนกระดานโรยด้วยแป้งเล็กน้อย
เทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นไว้ ทอดไส้กรอกในแป้งทั้งสองด้านโดยใช้ไฟอ่อนที่สุดจนเป็นสีน้ำตาล ใส่ไส้กรอกสำเร็จรูปลงในแป้งบนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินหลังจากทอด
จานของเรา - ไส้กรอกทอดในแป้งในกระทะ - พร้อมแล้ว!
รีบไปที่โต๊ะในขณะที่ไส้กรอกในแป้งยังร้อนอยู่! อร่อย!
อาหารจานด่วนไม่ใช่อาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่จะอร่อยขนาดไหน! คนที่หายากจะปฏิเสธ: หากมีไส้กรอกในแป้งที่ทอดในกระทะบนจานคนทุก ๆ วินาทีจะลืมเรื่องอาหาร เสียงดังก้องในท้องของคุณ? อ่านสูตรทำขนมอร่อยๆ แล้ววิ่งเข้าครัว!
ตามกฎแล้วไส้กรอกในแป้งจะอบในเตาอบ แต่เราจะพิจารณาตัวเลือกการทำอาหารในกระทะ ประการแรก เร็วกว่า และประการที่สอง ล้างกระทะได้ง่ายกว่าแผ่นอบ
เริ่มจากสิ่งสำคัญ - ผลิตภัณฑ์ ในการเตรียมไส้กรอกในแป้งคุณจะต้อง:
สำหรับหลายๆ คน สิ่งนี้จะชัดเจนแต่ก็คุ้มค่าที่จะพูดว่า: พิจารณาตัวเลือกผลิตภัณฑ์อย่างละเอียดถี่ถ้วน ใช้แป้งเกรดสูงสุดเพื่อไม่ให้ร่อนแกลบและเศษซากอื่น ๆ อีกครั้ง
และที่สำคัญที่สุด - อย่าหวงไส้กรอกเพราะรสชาติของอาหารจานสุดท้ายขึ้นอยู่กับคุณภาพของไส้กรอก เชฟมากประสบการณ์แนะนำไส้กรอกพรีเมียม
บันทึก:ในสูตรนี้ แทนที่จะใช้ไส้กรอก คุณสามารถใช้ลูกชิ้นทอดได้ แต่นั่นเป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
การเลือกผลิตภัณฑ์ค่อนข้างง่าย แต่ทุกคนจะไม่สามารถเตรียมแป้งสำหรับไส้กรอกในแป้งได้ในครั้งแรก
เราจะพยายามอธิบายกระบวนการนี้เพื่อให้ทุกอย่างออกมาดีสำหรับคุณ สิ่งที่ต้องทำมีดังนี้
ตอนนี้คุณต้องการแป้งให้พอดี วางบนของอุ่นๆ เช่น ชามน้ำอุ่น ทิ้งไว้ 10 นาที
เพื่อไม่ให้เสียเวลาแกะไส้กรอกต้มใส่จานให้เย็น
เมื่อแป้งไปถึงขอบชามแล้ว คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้:
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: ถ้าแป้งเกาะติดมือ แสดงว่าคุณทำทุกอย่างถูกต้องแล้ว เพื่อให้ใช้งานได้สะดวกยิ่งขึ้น ให้เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในชามแล้วใช้นิ้วชุบ แต่จำไว้ว่าคุณไม่สามารถเพิ่มแป้งเกินปกติได้
หลังจากสิบนาทีให้เริ่มทอดไส้กรอกในแป้ง เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้ววางบนเตา ทันทีที่ร้อนจัดวางอนาคตที่อร่อย
ปิ้งขนมปังด้านหนึ่งแล้วพลิกอีกด้านหนึ่ง จากนั้นทอดที่ด้านข้าง เก็บแต่ละส่วนไว้บนกองไฟประมาณหนึ่งนาที
เมื่อทอดเสร็จแล้วให้วางอาหารเรียกน้ำย่อยบนจานแล้วปล่อยให้เย็น เสิร์ฟหลังจาก 10-15 นาที
ไส้กรอกในแป้งพร้อมแล้ว พวกเขาเข้ากันได้ดีกับชาดำและพวกเขายังถูกนำไปเป็นอาหารว่างในที่ทำงานหรือระหว่างเดินไกล
นี่เป็นของว่างอเนกประสงค์ที่จะตอบสนองแม้กระทั่งสมาชิกในครอบครัวที่จุกจิกที่สุด อร่อย!
