பாலாடை - டிஷ் தன்னை மிகவும் appetizing, சுவையான மற்றும், நிச்சயமாக, நேசித்தேன்! ஆனால் அதை இன்னும் சிறப்பாகச் செய்வதிலிருந்து உங்களைத் தடுப்பது எது? வறுத்த பாலாடை ஒரு புதிய நிலை சுவை மற்றும் நறுமணம் ஆகும், அங்கு சாதாரண பாலாடை ஒரு சுவையான உணவாக மாறும்.
இந்த செய்முறை உணவில் இருப்பவர்களுக்கு ஏற்றது அல்ல, மேலும் இதை அடிக்கடி பயன்படுத்த நாங்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை, ஏனென்றால் பாலாடை, குறிப்பாக வறுத்தவை, மிகவும் கொழுப்பு மற்றும் அதிக கலோரி கொண்ட உணவுகள். ஆனால் உங்களையும் உங்கள் குடும்பத்தையும் ஒன்று அல்லது இரண்டு முறை மகிழ்விப்பது நிச்சயமாக மதிப்புக்குரியது! மேலும், எளிதாகப் பின்பற்றக்கூடிய இந்த செய்முறைக்கு மிகக் குறைந்த நேரமே தேவைப்படுகிறது.
எனவே தொடங்குவோம்! முட்டையுடன் வறுத்த பாலாடை தயாரிக்க, பின்வரும் பொருட்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்: உங்களுக்கு பிடித்த பாலாடை (முன்னுரிமை வீட்டில்), வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு, சமையல் பாலாடை மற்றும் "புரோவென்சல் மூலிகைகள்," உப்பு மற்றும் மிளகு, முட்டை, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தாவர எண்ணெய்.
முதலில், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
பூண்டை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
காய்கறி எண்ணெயுடன் சூடேற்றப்பட்ட வாணலிக்கு மாற்றவும், பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
இந்த நேரத்தில், பாலாடை சமைக்கவும். முன்கூட்டியே தண்ணீர் கொதிக்க வைப்பது நல்லது. ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெய் (2 டீஸ்பூன்) கொண்ட கொதிக்கும் உப்பு நீரில் தயாரிப்புகளை கொதிக்க வைக்கவும்.
கொதித்த பிறகு பாலாடை சமைக்க பொதுவாக 5 நிமிடங்கள் ஆகும். வறுக்கும்போது, 2-3 போதுமானதாக இருக்கும்.
காய்கறிகளுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் முடிக்கப்பட்ட பாலாடை வைக்கவும் மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது வறுக்கவும் தொடரவும். சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தயாரிப்புகள் அழகான முரட்டுத்தனமான பக்கங்களில் தோன்றத் தொடங்கும். 3-10 நிமிடங்களுக்கு விரும்பிய முடிவு வரை பாலாடை வறுக்கவும் (நீண்ட நேரம், அதிக முரட்டுத்தனமாக அவை மாறும்).
உருண்டைகள் வறுக்கும்போது, ஆம்லெட் பூரணத்தை தயார் செய்யவும். ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டைகளை உடைக்கவும்.
உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள் டி புரோவென்ஸ் மசாலா அல்லது வேறு ஏதேனும் சேர்க்கவும். மென்மையான வரை கிளறவும்.
புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்.
முட்டையுடன் பாலாடை நிரப்பவும், பான் உள்ளடக்கங்களை இரண்டு நிமிடங்களுக்கு கிளறி, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, ஆம்லெட் கலவை தயாராகும் வரை எரிவாயு மீது விட்டு விடுங்கள்.
முட்டையுடன் வறுத்த பாலாடை தயார்! பொன் பசி!
சமைப்பதற்கு முற்றிலும் சோம்பேறியாக மாறும் காலம் ஒவ்வொருவருடைய வாழ்க்கையிலும் வரும். இந்த விஷயத்தில், வெவ்வேறு சாண்ட்விச்கள் மீட்புக்கு வருகின்றன, விரைவான தின்பண்டங்கள்மற்றும் பல்வேறு அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள். பிந்தையது குறிப்பாக இளங்கலை, மாணவர்கள் மற்றும் பணிபுரியும் பெண்கள் மத்தியில் பிரபலமாக உள்ளது. மிகவும் பொதுவான அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில் பாலாடை அடங்கும்; அவை விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் குறுகிய காலத்தில் உங்கள் பசியைப் பூர்த்தி செய்ய உதவுகின்றன. பாலாடைக்கட்டி, வெங்காயம் அல்லது முட்டையுடன் ஒரு வாணலியில் வறுத்த பாலாடை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.
வெங்காயத்துடன் வறுத்த பாலாடை
அத்தகைய எளிய மற்றும் தயார் செய்ய துரித உணவுநீங்கள் நானூற்று ஐம்பது கிராம் பாலாடை, இருநூறு கிராம் வெங்காயம், சிறிது டேபிள் உப்பு (உங்கள் சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்து) மற்றும் ஐம்பது மில்லிலிட்டர் தாவர எண்ணெய் ஆகியவற்றைத் தயாரிக்க வேண்டும்.
வறுத்த வெங்காய பாலாடை செய்ய, ஒரு பெரிய வெங்காயம் அல்லது ஒரு ஜோடி நடுத்தர வெங்காயம் பயன்படுத்தவும். அவற்றை தோலுரித்து, மெல்லிய அரை வளையங்களாக நறுக்கவும்.
பொருத்தமான அளவிலான ஒரு வாணலியை நெருப்பில் வைக்கவும், அதில் இரண்டு தேக்கரண்டி சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றவும். தயாரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும். இந்த வறுத்தலை ஒரு மூடியின் கீழ் மேற்கொள்வது சிறந்தது.
வெங்காயத்துடன் வறுத்த பாத்திரத்தில் உறைந்த பாலாடை வைக்கவும், நன்கு கலக்கவும். உப்பு தெளிக்கவும். தேவைப்பட்டால், சிறிது தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கவும் (அதனால் பாலாடை எரிக்கப்படாது). பத்து முதல் பன்னிரண்டு நிமிடங்கள் அவற்றை ஒரு பக்கத்தில் வறுக்கவும். பிறகு ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் மறுபுறம் திருப்பி, உப்பு சேர்த்து நன்றாக பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
சமைத்த உருண்டைகளை பரிமாறும் தட்டுகளில் வைத்து சூடாக பரிமாறவும்.
சீஸ் உடன் வறுத்த பாலாடை
அத்தகைய ஒரு டிஷ் நீங்கள் இருபது பெரிய பாலாடை, மயோனைசே மூன்று தேக்கரண்டி, ஒரு நடுத்தர வெங்காயம், கடின சீஸ் நூறு கிராம் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு தயார் செய்ய வேண்டும் - இது வறுக்கவும் அவசியம்.
நீங்கள் மயோனைசே பயன்படுத்த விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் அதை சாதாரண புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மாற்றலாம். முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவை மாறும், ஆனால் மோசமடையாது.
முதலில், உணவைத் தயாரிக்கவும்: வெங்காயத்தை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும், கேரட்டை தோலுரித்து அரைக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி.
ஒரு பக்கத்தில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் பாலாடை வறுக்கவும், பின்னர் அவற்றை திரும்ப. தயாரிக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை பாலாடையின் மேல் வைக்கவும். மேலே மயோனைசே ஊற்றவும். வறுத்த பான் உள்ளடக்கங்களை அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, பத்து நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
பாலாடைக்கட்டி கடினமாக்குவதற்கு முன், பாலாடை சூடாக சாப்பிடுங்கள்.
பாலாடைக்கட்டி ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் பாலாடை தயார் மற்றொரு விருப்பம்
பாலாடையின் இந்த பதிப்பு முந்தையதை விட குறைவான கொழுப்பாக இருக்கும். அதற்கு உங்களுக்கு இருநூறு கிராம் பாலாடை, பதினைந்து கிராம் வெண்ணெய் மற்றும் ஐம்பது கிராம் கடின சீஸ் தேவைப்படும். உங்கள் சுவை விருப்பத்தைப் பொறுத்து உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு பயன்படுத்தவும்.
முதலில், தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். அதை உப்பு மற்றும் பாலாடை பாதி சமைக்கும் வரை (ஐந்து முதல் ஏழு நிமிடங்கள்) வேகவைக்கவும். அடுத்து, அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும், வடிகட்டவும்.
ஒரு வாணலியை வெண்ணெயுடன் சூடாக்கவும். அதற்கு பாலாடை அனுப்பவும். விரும்பியபடி சீசன். பாலாடை பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை காத்திருந்து, அவற்றை அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், மூடியின் கீழ் சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் விட்டு, வெப்பத்தை அணைக்கவும். அடுத்து, சீஸ் கெட்டியாகும் முன் உடனடியாக பாலாடைகளை மேசையில் பரிமாறவும்.
முட்டையுடன் வறுத்த பாலாடை
இதை தயார் செய்ய இதயம் நிறைந்த உணவுநீங்கள் ஒரு டஜன் பெரிய பாலாடை, ஒரு முட்டை, மூலிகைகள் ஒரு சிறிய கொத்து, ஒரு சிறிய தரையில் கருப்பு மிளகு, உப்பு மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் தயார் செய்ய வேண்டும்.
காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடு. அதில் உருண்டைகளை வைத்து, அவ்வப்போது கிளறி, எல்லா பக்கங்களிலும் வறுக்கவும்.
ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டையை உடைத்து, கீரைகளை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, முட்டையுடன் சேர்த்து, உப்பு, மிளகுத்தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பாலாடை மீது முட்டை கலவையை ஊற்றி, முட்டை முழுவதுமாக சமைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் மூடி வைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி உடனடியாக பாலாடைகளை பரிமாறவும்.
முட்டையுடன் வறுத்த பாலாடையின் மற்றொரு பதிப்பு
அத்தகைய ஒரு டிஷ் நீங்கள் முன் நூறு கிராம் பாலாடை, மூன்று முட்டை, ஒரு நடுத்தர வெங்காயம், வெண்ணெய் மூன்று தேக்கரண்டி, புளிப்பு கிரீம் மூன்று தேக்கரண்டி, சில பச்சை வெங்காயம் மற்றும் மசாலா (உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு) சேமிக்க வேண்டும்.
வெங்காயத்தை தோலுரித்து அரை வளையங்களாக நறுக்கவும். ஒரு வாணலியை எண்ணெயுடன் சூடாக்கி, அதில் வெங்காயத்தை மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும். அதனுடன் உருண்டைகளைச் சேர்த்து, ஒரு நல்ல மேலோடு தோன்றும் வரை இருபுறமும் வறுக்கவும். முட்டைகளை ஊற்றவும், அவற்றை ஒரு நேரத்தில் உடைக்கவும். மசாலாப் பொருட்களுடன் புளிப்பு கிரீம் நன்கு துடைத்து, பாலாடை மீது கலவையை ஊற்றவும். வெங்காயத்தை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும். ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, முட்டைகள் முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். பரிமாறவும் தயாராக டிஷ்சூடான.
பாலாடை - டிஷ் தன்னை மிகவும் appetizing, சுவையான மற்றும், நிச்சயமாக, நேசித்தேன்! ஆனால் அதை இன்னும் சிறப்பாகச் செய்வதிலிருந்து உங்களைத் தடுப்பது எது? வறுத்த பாலாடை ஒரு புதிய நிலை சுவை மற்றும் நறுமணம் ஆகும், அங்கு சாதாரண பாலாடை ஒரு சுவையான உணவாக மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
எனவே தொடங்குவோம்! முட்டையுடன் வறுத்த பாலாடை தயாரிக்க, பின்வரும் பொருட்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்: உங்களுக்கு பிடித்த பாலாடை (முன்னுரிமை வீட்டில்), வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு, சமையல் பாலாடை மற்றும் "புரோவென்சல் மூலிகைகள்," உப்பு மற்றும் மிளகு, முட்டை, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தாவர எண்ணெய். 
முதலில், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டவும். 
காய்கறி எண்ணெயுடன் சூடேற்றப்பட்ட வாணலிக்கு மாற்றவும், பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். 
இந்த நேரத்தில், பாலாடை சமைக்கவும். முன்கூட்டியே தண்ணீர் கொதிக்க வைப்பது நல்லது. ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெய் (2 டீஸ்பூன்) கொண்ட கொதிக்கும் உப்பு நீரில் தயாரிப்புகளை கொதிக்க வைக்கவும். 
கொதித்த பிறகு பாலாடை சமைக்க பொதுவாக 5 நிமிடங்கள் ஆகும். வறுக்கும்போது, 2-3 போதுமானதாக இருக்கும். 
காய்கறிகளுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் முடிக்கப்பட்ட பாலாடை வைக்கவும் மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது வறுக்கவும் தொடரவும். சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தயாரிப்புகள் அழகான முரட்டுத்தனமான பக்கங்களில் தோன்றத் தொடங்கும். 3-10 நிமிடங்களுக்கு விரும்பிய முடிவு வரை பாலாடை வறுக்கவும் (நீண்ட நேரம், அதிக முரட்டுத்தனமாக அவை மாறும்). 
உருண்டைகள் வறுக்கும்போது, ஆம்லெட் பூரணத்தை தயார் செய்யவும். ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டைகளை உடைக்கவும்.
நம் அனைவருக்கும் பழக்கமான மற்றும் பழக்கமான உணவு மிகவும் அசாதாரணமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும் என்பதை சிலரே உணர்ந்துள்ளனர். இன்று நான் ஒரு வாணலியில் பாலாடை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்று சொல்ல விரும்புகிறேன், ஏனென்றால் அதுதான் நாங்கள் பேசுகிறோம். வேகவைத்த, உறைந்த, கடையில் வாங்கிய அல்லது கையால் தயாரிக்கப்பட்டவை, அவை அனைத்தும் வறுத்தவை மற்றும் வறுத்தவை அல்ல, ஆனால் பல்வேறு சேர்க்கைகள் மற்றும் சாஸ்கள் மூலம், உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள்.
நான் ஏற்கனவே நனவான வயதில் இருந்தபோது முதலில் வறுத்த பாலாடைகளை முயற்சித்தேன். அப்போது நாங்கள் வசித்த சகலினில் கெட்ஸா பாலாடை தயாரிக்கும் தொழிற்சாலை திறக்கப்பட்டபோது எனக்கு 19 வயது இருக்கலாம். இந்த மீன் பாலாடை பாலாடை வடிவில் இருந்து மட்டுமே அரிசி மாவு. எனவே அனைவரும் அவற்றை வறுத்ததை விரும்பினர். அப்புறம் நாங்களும் எங்களுடைய வழக்கமானவர்களும் கூட பொரியலுக்கு அடிமையானோம்.
எனவே, நான் உடனடியாக உங்களை எச்சரிக்கிறேன், வறுத்த பாலாடை கலோரிகளில் ஓரளவு அதிகமாக உள்ளது, எனவே நீங்கள் எடுத்துச் செல்லக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். குறிப்பாக அவை நிறைய எண்ணெயில் சமைக்கப்பட்டால்.
நீங்கள் ஒரு வாணலியில் மட்டும் வறுக்க முடியாது, ஆனால் ஒரு மெதுவான குக்கர் மற்றும் ஒரு ஆழமான பிரையர். ஆனால் இன்று நாம் முதல் முறையை மிகவும் பிரபலமானதாகக் கருதுவோம்.
எனவே, பாலாடை வறுக்க நீங்கள் எதைப் பயன்படுத்தலாம்?
நீங்கள் பார்க்கிறீர்கள், பல விருப்பங்கள் உள்ளன, மேலும் நீங்கள் பல்வேறு சாஸ்களுடன் பாலாடை பரிமாறலாம். ஆனால் அது எல்லாம் இல்லை, பாலாடை வறுக்கவும் முடியும்
இவை அனைத்தும் சுவையையும் பாதிக்கிறது. உதாரணமாக, நீங்கள் பாலாடையை பச்சையாக வறுத்தால், மேலோடு மிருதுவாகவும் மீள் தன்மையுடனும் இருக்கும். நீங்கள் முதலில் அவற்றை வேகவைத்தால், விளிம்புகள் மட்டுமே வறுக்கப்படும், மற்றும் நடுத்தர மென்மையாக இருக்கும்.
அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை உறைந்த நிலையில் வறுக்கவும், ஆனால் முதலில் அவற்றை சிறிது சிறிதாக நீக்கி, சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் ஒரு துண்டு மீது போட வேண்டும், மேலும் வறுக்கப்படுவதற்கு முன் பக்கங்களில் சிறிது தட்டையானது.
சில நேரங்களில் கேட்கப்படும் மற்றொரு கேள்வி, பாலாடை எவ்வளவு நேரம் வறுக்க வேண்டும்? நீண்ட நேரம் இல்லை, சுமார் 15-20 நிமிடங்கள், இது அனைத்தும் அளவைப் பொறுத்தது.
வறுக்கும்போது, ஒரு மூடியுடன் வறுக்கப்படுகிறது பான் மறைக்க தேவையில்லை, குறிப்பாக உறைந்த உணவுகள், பின்னர் தண்ணீர் மூடி கீழ் குவிந்து மற்றும் பயங்கரமாக படப்பிடிப்பு தொடங்குகிறது.
நான் ஏற்கனவே மேலே விவரித்தபடி, உறைந்தவற்றை சிறிது சிறிதாக நீக்கிவிட்டு, சிறிது சிறிதாக விட்டுவிடுவது நல்லது.
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றவும், அடிப்பகுதியை மூடுவதற்கு போதுமானது. மிதமான வெப்பத்தை இயக்கவும், மேலோடு சமமாகவும் பொன்னிறமாகவும் இருப்பதை உறுதி செய்ய ஆக்கிரமிப்பு தேவையில்லை.
நாங்கள் பாலாடைகளை இறுக்கமாக இடுவதில்லை, சமைக்கும் போது நாங்கள் செய்வது போல, ஒரு பையில் இருந்து ஒரு வாணலியில் ஊற்றுவதை கடவுள் தடைசெய்கிறார்.
முதலில் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் மூன்று நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அதனால் மேலோடு அமைக்கவும், பின்னர் தண்ணீரில் ஊற்றவும், அது அதன் பக்கத்தில் கிடக்கும் பாலாடையின் பாதியை அடையும். புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசேவுடன் தண்ணீரை கலக்கலாம்.
இப்போது நாம் பாலாடை சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும், இதனால் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சமைக்கப்பட்டு பச்சையாக விடப்படாது. இந்த நேரத்தில், திரவம் ஆவியாகிவிடும், மேலும் மீதமுள்ளவை டிஷ் தயார்நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும், இதனால் மேலோடு நன்றாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்.
பாலாடையை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், கொதித்த பிறகு, இரண்டு அல்லது மூன்று நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும், எதுவும் ஒட்டாதபடி எல்லா நேரத்திலும் கிளறுவது நல்லது.
பாதி சமைக்கும் வரை வேகவைத்த பாலாடைகளில் தண்ணீர் இல்லாதபடி உலர்த்த வேண்டும். அடுத்து, ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கவும், அதாவது இரண்டு தேக்கரண்டி. நீங்கள் மற்றொரு ஸ்பூன் கிரீம் சேர்க்கலாம், அது இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.
மேலே உங்களுக்கு பிடித்த சுவையூட்டிகளுடன் டிஷ் தெளிக்கவும், உப்பு சேர்த்து ஒரு மேலோடு தோன்றும் வரை இருபுறமும் வறுக்கவும். மூலிகைகளை மேலே தூவி பரிமாறலாம்.
பாலாடை முழுவதுமாக வேகவைக்கப்பட்டால், அவற்றை ஒரு வாணலியில் அசைக்க முடியாது; அவை உடைந்து விழும் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வெளியேறும்.
பாலாடைக்கட்டி கொண்டு வறுக்க முயற்சி செய்யுங்கள், இது மிகவும் நேர்த்தியான உணவாக மாறும், உங்கள் விருந்தினர்களை நீங்கள் பாதுகாப்பாக நடத்தலாம்.
நாங்கள் எடுக்கிறோம்:
சமையல் செயல்முறை:
பாலாடை காற்றில் சிறிது நேரம் உட்காரட்டும், இதனால் உறைபனி மறைந்துவிடும். தடிமனான சுவர் வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி தண்ணீர் சேர்க்கவும். அது கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளைச் சேர்த்து, மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, பதினைந்து நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும்.
தண்ணீர் ஆவியாகி, மூடியை அகற்றி, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் மூன்று நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தூவி மற்றொரு மூன்று நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்.
ஒரு தட்டில் எடுத்து இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.
இங்கே நாம் அவற்றை நாமே ஒட்ட வேண்டும். நாங்கள் அவற்றை புதியதாக வறுப்போம், உறைந்திருக்கவில்லை.
எண்ணெய் சுத்திகரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் மணமற்றதாக இருக்க வேண்டும், மேலும் தடிமனான சுவர்கள் கொண்ட ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது.
எண்ணெயை நன்றாக சூடாக்கி, உருண்டைகளை ஒவ்வொன்றாக இறக்கி, துளையிட்ட கரண்டியால் கிளறவும். க்கு முழுமையாக சமைக்கப்பட்டதுஐந்து முதல் ஏழு நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும். அதிகப்படியான எண்ணெயை உறிஞ்சுவதற்கு ஒரு காகித துண்டுடன் வரிசையாக ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
இந்த உணவை நாங்கள் விரும்புகிறோம், இது விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, நீங்கள் கடையில் வாங்கிய பாலாடைகளைப் பயன்படுத்தலாம்.
நாங்கள் எடுக்கிறோம்:
சமையல் செயல்முறை:
வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக நறுக்கி, சிறிது வறுக்கவும், அதில் பாலாடை சேர்க்கவும். கிளறி, சுமார் எட்டு நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும். முடிவில், பாத்திரத்தை வேகவைக்க ஒரு மூடியுடன் இரண்டு நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். உடனே பரிமாறுவோம்.
காளான்களுடன் பாலாடை வறுக்கவும் எப்படிகாளான்கள் கொண்ட பாலாடை மிகவும் சுவையாக இருக்கும். டிஷ் உண்மையிலேயே பண்டிகை. நான் வழக்கமாக சாம்பினான்களுடன் வறுக்கிறேன். சில நேரங்களில் நான் காட்டு காளான்களை சேர்க்கிறேன்; நான் எப்போதும் அவற்றை உறைவிப்பான் முன் வேகவைத்தேன். உங்களிடம் புதியவை இருந்தால், அவற்றை முன்கூட்டியே சமைக்க மறக்காதீர்கள்.
எங்களுக்கு வேண்டும்:
சமையல் செயல்முறை:
வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி, சிறிது இளங்கொதிவாக்கவும், சாம்பினான்களைச் சேர்க்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். நாங்கள் பத்து நிமிடங்களுக்கு வறுக்கிறோம், தண்ணீர் ஆவியாகி, காளான்கள் வறுக்க ஆரம்பிக்க வேண்டும்.
பாலாடையை லேசாக மூன்று நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் தண்ணீர் வடிகட்டவும். நாங்கள் அவற்றை காளான்களுக்கு அனுப்புகிறோம், பருவம் மற்றும் முற்றிலும் சமைக்கும் வரை அனைத்தையும் ஒன்றாக வறுக்கவும். பரிமாறும் முன் எல்லாவற்றையும் தூவினால் சுவையாக இருக்கும். புளிப்பு கிரீம் சாஸ்மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க.
கோடையில், உங்கள் காய்கறிகள் ஏற்கனவே வந்துவிட்டால், அத்தகைய உணவைத் தயாரிக்க வேண்டிய நேரம் இது. இது ஓவர்லோட் இல்லை, அது அழகாகவும் மிதமான திருப்திகரமாகவும் மாறும்.
நாங்கள் எடுக்கிறோம்:
சமையல் செயல்முறை:
உருண்டைகளை சுமார் மூன்று நிமிடங்கள் வேகவைத்து உலர வைக்கவும். இதற்கிடையில், வெங்காயத்தை சிறிது வதக்கி, துருவிய கேரட் சேர்த்து, ஐந்து நிமிடம் கழித்து சுரைக்காய் துண்டுகளை சேர்க்கவும். சிறிது வறுத்தவுடன், தக்காளியைச் சேர்த்து, க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
காய்கறிகளை சிறிது சிறிதாக வதக்கி, உருண்டைகளைச் சேர்த்து, தாளிக்கவும், மூன்று நிமிடம் வறுக்கவும், பின்னர் மூடியுடன் மேலும் ஐந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். ஒரு தட்டில் புதிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
இரவு உணவிற்குப் பிறகு எங்களிடம் சில பாலாடைகள் எஞ்சியிருக்கும், என் மகளுக்கு நான் எவ்வளவு வைத்தாலும், அவள் "பொருந்தவில்லை". எனவே, நான் பாலாடைகளை தூக்கி எறியவில்லை, ஆனால் அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து இரவு உணவிற்கு ஒரு எளிய மற்றும் சுவையான உணவை தயார் செய்கிறேன்.
நாங்கள் எடுக்கிறோம்:
சமையல் செயல்முறை:
எண்ணெயைச் சூடாக்கி உருண்டைகளைப் போட்டு வதக்கவும். பால் மற்றும் துருவிய சீஸ் உடன் முட்டைகளை கலந்து, உருண்டைகளை சேர்த்து, ஆம்லெட் போல் எல்லாவற்றையும் வறுக்கவும். நீங்கள் உடனடியாக கீரைகளைச் சேர்க்கலாம் அல்லது அவை தயாரான பிறகு அவற்றை தெளிக்கலாம்.
சீன வறுத்த பாலாடைபாலாடை ரஷ்ய மட்டுமல்ல, சீனமும் கூட என்பது அனைவருக்கும் தெரியும். தேசிய உணவு. அவர்கள் அங்கு என்ன செய்யப்படவில்லை? ஆனால் நாங்கள் மிகவும் அதிநவீனமாக இருக்க மாட்டோம்; எங்களுக்கு மிகவும் பரிச்சயமானதை நாங்கள் தயார் செய்வோம்.
நாங்கள் எடுக்கிறோம்:
சமையல் செயல்முறை:
நாங்கள் சோக்ஸ் புளிப்பில்லாத மாவை உருவாக்கி, ஒரு கிண்ணத்தில் மாவை ஊற்றி உப்பு சேர்த்து கலக்கவும், பின்னர் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி, கட்டிகள் இல்லாதபடி கலக்கவும், தாவர எண்ணெயையும் சேர்க்கவும். மீள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு, முறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை நறுக்கிய முட்டைக்கோஸ் இலைகளுடன் கலந்து, சர்க்கரை சேர்க்கவும் சோயா சாஸ். நீங்கள் சுவைக்கு வெள்ளை மிளகு சேர்க்கலாம், அது சுவை சேர்க்கும்.
நாங்கள் மாவிலிருந்து சிறிய சோச்னியை உருட்டி நிரப்புகிறோம், அதை பாலாடை போல அல்ல, பாலாடை போல செய்கிறோம். பொதுவாக, அவை சிறியதாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் விரைவாக விரும்பினால், அவற்றை வழக்கமான அளவு செய்யுங்கள்.
வாணலியில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, உருண்டைகளைச் சமமாகப் போடவும். ஒருபுறம் வறுக்கவும், திரும்பவும், மறுபுறம் அதே போல் செய்யவும்; ஒரு மேலோடு உருவாகும்போது, சிறிது கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், அதனால் அது கீழே மட்டுமே இருக்கும். ஐந்து நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் ஆவியில் வேகவைக்கவும், நீங்கள் பரிமாற தயாராக உள்ளீர்கள்.
சாஸ் மற்றும் சீஸ் மேலோடு பாலாடையை சுவையாக வறுப்பது எப்படிபாலாடைக்கட்டி மற்றும் எங்களுக்கு ஒரு அசாதாரண சாஸுடன் டிஷ் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது. இதை முயற்சிக்கவும், இது மிகவும் சுவையாகவும் எளிதாகவும் இருக்கிறது.
நாங்கள் எடுக்கிறோம்:
சமையல் செயல்முறை:
முதலில் பாலாடை வந்ததும் சாஸ் செய்வோம். கேஃபிர் மற்றும் மயோனைசேவுடன் புளிப்பு கிரீம் கலந்து, அதில் பூண்டு பிழிந்து, மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். கலவையை கலந்து அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
நீங்கள் சீஸ் முன்கூட்டியே தட்டி செய்யலாம். பாலாடை சிறிது நேரம் உறைவிப்பான் வெளியே உட்காரட்டும்.
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, வெப்பநிலையை நடுத்தரமாக அமைக்கவும். அரை கிளாஸ் தண்ணீரை ஒரே நேரத்தில் ஊற்றி, பாலாடை மூடியின் கீழ் சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். தண்ணீர் ஆவியாகியவுடன், அதிக எண்ணெயைச் சேர்த்து, பாலாடையை ஒரு பக்கத்தில் வறுக்கவும், பின்னர் அவற்றை மறுபுறம் திருப்பி, ஒரு தங்க மேலோடு தோன்றும் வரை காத்திருந்து, எல்லாவற்றையும் சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். ஒரு மூடியால் மூடி, ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
இந்த நேரத்தில் சீஸ் உருகி ஒரு மேலோடு உருவாகும். இப்போது நாம் டிஷ் பகுதிகளாக பிரிக்கலாம், சாஸ் மீது ஊற்ற மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெங்காயம் கொண்டு தெளிக்க.
இந்த சாதத்திற்கு நாமே உருண்டைகளை உருவாக்குவோம். இது மிகவும் திருப்திகரமாக மாறும், இது ஒரு பெரிய குடும்பத்திற்கு ஒரு முழுமையான மதிய உணவு.
நாங்கள் எடுக்கிறோம்:
சமையல் செயல்முறை:
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, மாவை மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும், சதுரங்களாக வெட்டவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒவ்வொரு சதுரத்தின் மையத்திலும் வைக்கவும், முக்கோணங்களை உருவாக்க மூலையில் ஒட்டவும்.
மிதமான தீயில் எண்ணெயை சூடாக்கி, பாலாடை சேர்த்து, இருபுறமும் வறுக்கவும், பின்னர் சூடான குழம்பில் ஊற்றவும், மூடியின் கீழ் ஐந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். முடிக்கப்பட்ட பாலாடை ஒயின் வினிகருடன் தெளிக்கவும்.
வறுத்த உருண்டைகள் ஒரு பல்துறை மற்றும் சுவையான உணவாகும், விருந்தினர்கள் வீட்டு வாசலில் இருந்தால், அல்லது குளிர்சாதன பெட்டி காலியாக இருந்தால், அல்லது பாலாடை மிக முக்கியமான உணவாக இருந்த மாணவர் நாட்களை நீங்கள் ஏக்கத்துடன் நினைவில் கொள்கிறீர்கள். பொதுவாக, இதை மிகவும் ஆரோக்கியமானதாக இல்லாமல் (கலோரிகள் அதிகம் உள்ளதால்) மற்றும் எளிய உணவை சமைக்க நிறைய காரணங்கள் இருக்கலாம். மூலம், போன்ற பல்வேறு வழிகளில்அதன் ஏற்பாடுகள்.
வகையின் கிளாசிக்ஸ் வேகவைத்த மற்றும் வறுத்த பாலாடை, மேலும் உண்மையான வறுத்தவை, அதாவது உறைந்த அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் ஒரு மேலோடு எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன.
முதல் முறை சுவையானது மற்றும் மிகவும் மென்மையானது. ஆயத்த பாலாடை வறுக்க, ஒரு புதிய பகுதியை வேகவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. நேற்று எஞ்சிய பாலாடை நல்லது, ஒரே நிபந்தனை என்னவென்றால், நீங்கள் அவற்றை சமைத்து மறுநாள் விட்டால், உடனடியாக அவற்றை குழம்பிலிருந்து அகற்றி தண்ணீரை வடிகட்ட மறக்காதீர்கள்.
இருப்பினும், ஒரு உச்சரிக்கப்படும் பாலாடை சுவையுடன், புதிதாக வேகவைத்த பாலாடை பெறப்படுகிறது, வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது வெண்ணெய். சமைக்கும் போது வளைகுடா இலை மற்றும் வேர்களை விட்டுவிடாதீர்கள், தண்ணீரை நன்கு வடிகட்டி, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை மிகவும் சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. உங்களுக்கு பிடித்த மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், மீதமுள்ள திரவம் ஆவியாகட்டும். முடிவில், நீங்கள் மிகவும் மென்மையான, பசியைத் தூண்டும் வறுத்த மேலோடு, அதிக கலோரிகளைப் பெறுவீர்கள், ஆனால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்!
இரண்டாவது முறை வறுக்கப்படுகிறது மூல பாலாடை. இங்கே எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்வது மிகவும் முக்கியம், ஏனென்றால் பாலாடை வறுப்பதில் ஒரு தவறு சரிசெய்ய முடியாதது - அவை உடனடியாக எரியும், உள்ளே பச்சையாக இருக்கும், அல்லது ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டு புரிந்துகொள்ள முடியாத வெகுஜனமாக மாறும்.
வறுத்த பாலாடையை மிருதுவான ப்ரெட்க்ரம்ப் மேலோடும் சமைக்கலாம். இந்த செய்முறை முந்தையதைப் போன்றது. ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், உருண்டைகளை சிறிது சூடாக வைத்து கரைப்பது நல்லது.
முக்கியமானது: தயாரிப்புகளின் சுவையை மேம்படுத்த இந்த செய்முறையில் பொதுவாக மசாலாப் பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன. பால் மற்றும் முட்டையில் மசாலா, மிளகு, கறி அல்லது பிற மசாலாப் பொருட்களுடன் அடிகே உப்பைச் சேர்ப்பதன் மூலம் லெசோன் தயாரிக்கும் போது உடனடியாக இதைச் செய்யலாம். பாலாடையைத் திருப்பும்போது மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கலாம்.
பாலாடைக்கட்டியில் பொரித்த உருண்டை எப்படி செய்வது என்று தெரியுமா? நீங்கள் வெறுமனே வறுத்த பாலாடையை அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கலாம் மற்றும் ஒரு திறந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் சிறிது இளங்கொதிவா. நீங்கள் செய்தால் இது மிகவும் சுவையாக மாறும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டுசிறிது நன்றாக அரைத்த பார்மேசன் அல்லது மற்ற கடின சீஸ் சேர்க்கவும் (முந்தைய செய்முறையைப் பார்க்கவும்). இதற்குப் பிறகு, முட்டை-பால் கலவையில் நனைத்த உருண்டைகளை சீஸ் ப்ரெடிங்கில் உருட்டி, வழக்கமான முறையில் வறுக்கவும்.
ஒரு தங்க-பழுப்பு சீஸ் மேலோடு மிகவும் சுவையாக, பாலாடை நிரப்பும் மற்றொரு முறை உள்ளது.
நீங்கள் உறைந்த பாலாடைகளை இந்த வழியில் சுடலாம். இந்த வழக்கில், அவர்கள் வெறுமனே ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது வைக்கப்பட்டு, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசே சாஸ் கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் சமையல் நேரம் 40 நிமிடங்கள் அதிகரிக்கப்படுகிறது.
இந்த விருப்பம் நல்லது, ஏனென்றால் எண்ணெய் தெறிக்காது, மேலும் ஒரு வாணலியில் வழக்கமான வறுக்கப்படுவதை விட மிகக் குறைந்த எண்ணெய் தேவைப்படும்.
இது மிகவும் எளிது: ஒரு தடவப்பட்ட கிண்ணத்தில் பாலாடை வைக்கவும். "பேக்கிங்" பயன்முறையை அமைக்கவும். சமையல் நேரம் - 40 நிமிடங்கள். முதல் 20 நிமிடங்களுக்கு ஒரு பக்கம் வறுக்கவும், பின்னர் உருண்டைகளைத் திருப்பி, இறுதி வரை வறுக்கவும்.
மெதுவான குக்கரில் வறுத்த பாலாடை குறைந்த கொழுப்பாக இருக்கும், எனவே அவை பணக்கார புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் பதப்படுத்தப்படலாம்.
பொரித்த உருண்டையின் சுவையை, அதனுடன் சிறிது பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்துக் கொள்வதன் மூலம் செறிவூட்டலாம். இதை இரண்டு வழிகளில் செய்யலாம்: வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெயில் அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்ட ஒரு பெரிய வெங்காயத்தை வறுக்கவும், பின்னர் வெங்காயத்தில் உறைந்த பாலாடை போட்டு, அவற்றை விரைவாக கலந்து, மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி வறுக்கவும். இறுதியில் நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு சேர்க்கவும். இந்த வழக்கில், வெங்காயம் மென்மையாகவும் வேகவைத்ததாகவும் மாறும்.
நீங்கள் முதலில் பாலாடைகளை வறுக்கவும், பின்னர் இறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி அடுக்குகளுடன் சிறிது பன்றிக்கொழுப்பை தனித்தனியாக நறுக்கி, கொழுப்பை உருக்கிய பிறகு, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வறுக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் பன்றி இறைச்சியை நன்கு வறுத்து, தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடை மீது வைக்கவும், ஒரு பூண்டு பத்திரிகையில் ஒரு கிராம்பு பூண்டு நசுக்கி வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும். பாலாடை பன்றி இறைச்சி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றின் நறுமணத்தை உறிஞ்சும் வகையில் எல்லாவற்றையும் சிறிது சிறிதாக வேகவைக்கவும். இதன் விளைவாக மிகவும் பணக்கார சுவை உள்ளது, டிஷ் மிகவும் பசியின்மை மற்றும் அதிக கலோரிகளாக மாறும்.
இந்த சுவையான உணவுக்கு முற்றிலும் எந்த காய்கறிகளும் பொருத்தமானவை. நீங்கள் ஆயத்த உறைந்த கலவையைப் பயன்படுத்தலாம். ஒரு சிறந்த விருப்பம் கேரட், வெங்காயம், பெல் மிளகுத்தூள், பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் மற்றும் காலிஃபிளவர் ஆகியவற்றின் கலவையாகும். காய்கறிகளின் சிக்கலான கலவை இல்லாத நிலையில், கேரட், வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி விழுது ஆகியவற்றின் வழக்கமான கலவையைப் பெறுவது மிகவும் சாத்தியமாகும்.
விகிதாச்சாரங்கள்: அரை கிலோ உறைந்த பாலாடைக்கு, 1 கேரட், 1 வெங்காயம், ஒரு ஜோடி மிளகுத்தூள், இரண்டு டீஸ்பூன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். தக்காளி விழுது கரண்டி.
பாலாடை ஒரு சர்வதேச உணவாக இருப்பதால், ஒவ்வொரு கலாச்சாரமும் அவற்றின் பயன்பாட்டின் சொந்த பண்புகள், அதன் சொந்த சுவையூட்டிகள் மற்றும் சாஸ்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, சீனர்கள் தங்கள் உணவை இல்லாமல் கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ், மற்றும் சைபீரியர்கள் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட உப்பு காளான்கள் அடிப்படையில் ஒரு சாஸ் கொண்டு பாலாடை தயார் செய்யும். பாலாடைக்கு மிகவும் பொதுவான சாஸ்கள் பற்றி நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம்.
குதிரைவாலியுடன் காரமானது: கிளாசிக் ரஷ்ய பாலாடைக்கான இந்த சாஸ் புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே, அரைத்த குதிரைவாலி, கருப்பு மிளகு, டேபிள் வினிகர் மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
புளிப்பு கிரீம் சாஸ்: புளிப்பு கிரீம் அரை கண்ணாடிக்கு பிழிந்த இரண்டு கிராம்பு பூண்டு, சிறிது நறுக்கிய வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் சேர்க்கவும்.
காரமான: இது "ஒளி" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் ஒரு பிளெண்டரில் நறுக்கப்பட்ட தக்காளிக்கு கூடுதலாக, சாஸில் அரைத்த குதிரைவாலி மற்றும் சூடான மிளகாய், அத்துடன் உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவை உள்ளன.
மாட்சோனி: பொதுவானது காகசியன் சாஸ், புளிப்பு கிரீம் பதிப்பு போன்றது. காகசஸில் இது தயாரிக்கப்படுகிறது புளிப்பு பால்மாட்சோனி, உங்களிடம் அது இல்லையென்றால், நீங்கள் வழக்கமான தயிர் எடுத்துக் கொள்ளலாம், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு ஒரு ஜோடி கிராம்பு, ஒரு ஸ்பூன் அல்லது இரண்டு நறுக்கிய மூலிகைகள் (கொத்தமல்லி, வோக்கோசு, துளசி அல்லது வேறு ஏதேனும்) மற்றும் சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். மினரல் வாட்டர் மற்றும் வாயுவுடன் சாஸை நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள் - வாயு சாஸுக்கு தேவையான காரமான தன்மையைக் கொடுக்கும்.
டார்ட்டர் வகை சாஸ்: அரை வெங்காயம் மற்றும் ஒரு ஊறுகாய் வெள்ளரியை இறுதியாக நறுக்கி, அரை கிளாஸ் மயோனைசே, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, இன்னும் கொஞ்சம் நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும். சாஸ் மிகவும் தடிமனாக இருக்கக்கூடாது, எனவே உப்புநீருடன் தேவையான நிலைத்தன்மையுடன் அதை நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள்.
