பன்றிக்கொழுப்பு மிகவும் சுவையான, ஆரோக்கியமான மற்றும் இயற்கையான தயாரிப்பு. பன்றிக்கொழுப்பு புகைபிடிக்கப்பட்டு, பச்சையாகவும், உப்பிடமாகவும் சாப்பிடப்படுகிறது. சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சுவையூட்டிகள் உப்புநீரில் பன்றிக்கொழுப்பு ஊறுகாய் செய்ய உதவும்.
ஒரு உலகளாவிய மற்றும் appetizing சிற்றுண்டி - ஒரு ஜாடி உள்ள உப்புநீரில் பன்றிக்கொழுப்பு. உப்புநீரில் பன்றிக்கொழுப்பு உப்பு போன்ற ஒரு செயல்முறை அதிக நேரம் எடுக்காது.
தேவையான பொருட்கள்:
படிப்படியாக தயாரிப்பு:
நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் உப்புநீரில் சுவையான பன்றிக்கொழுப்பு சேமிக்க வேண்டும்.
பூண்டு இல்லாமல் என்ன ருசியான பன்றிக்கொழுப்பு - இது தயாரிப்புக்கு கசப்பு மற்றும் நறுமணத்தை சேர்க்கிறது. பூண்டுடன் உப்புநீரில் பன்றிக்கொழுப்பை சரியாக ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பதை நீங்கள் கீழே கற்றுக்கொள்வீர்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட உப்புநீரில் உள்ள பன்றிக்கொழுப்பு மென்மையானது மற்றும் நறுமணமானது. தயாரிப்பை பாதாள அறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
வீட்டில், உப்புநீரில் ருசியான பன்றிக்கொழுப்பு மற்றொரு செய்முறையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படலாம், அங்கு உப்பு சூடாக இருக்க வேண்டும். சூடான உப்புநீரில், பன்றிக்கொழுப்பு மிகவும் சுவையாக மாறும். நீங்கள் இறைச்சி அடுக்குகளுடன் பன்றிக்கொழுப்பு எடுக்கலாம்; ப்ரிஸ்கெட், அத்தகைய அடுக்கு பெரியதாக இருக்கும், பொருத்தமானது.
தேவையான பொருட்கள்:
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
தயாரிக்கப்பட்ட உப்பு பன்றிக்கொழுப்பை உப்புநீரில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
நீங்கள் பன்றிக்கொழுப்புடன் ஜாடியை இறுக்கமாக நிரப்பக்கூடாது, இல்லையெனில் அது நன்றாக உப்பு செய்யாது.
மசாலாப் பூச்செண்டு பன்றிக்கொழுப்புக்கு சுவை சேர்க்கிறது. இந்த இறைச்சி உப்பு நேரத்தை குறைக்கிறது - ஒரு நாள் கழித்து நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டியை அனுபவிக்க முடியும். பன்றிக்கொழுப்பு காய்கறிகளுடன் ஒரு ஜாடியில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும், அதையும் பரிமாறலாம்.
நான் அடிக்கடி பன்றிக்கொழுப்பு சமைத்து, அதை அடிக்கடி பரிசோதனை செய்கிறேன். இந்த சமையல் முறை பலரிடமிருந்து சற்று வித்தியாசமானது. இந்த செய்முறையின் படி உப்புநீரில் ஊறவைக்கப்பட்ட பன்றிக்கொழுப்பு முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட்டு பின்னர் பல்வேறு மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வியக்கத்தக்க சுவையானது. உங்கள் சுவை மற்றும் விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை சரிசெய்யலாம்.
உப்புநீரில் பன்றிக்கொழுப்பு தயாரிக்க, நமக்கு இது தேவைப்படும்:
1.2 கிலோ பன்றிக்கொழுப்பு;
4 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
3 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்;
1 டீஸ்பூன். எல். மிளகாய் மிளகு;
1 டீஸ்பூன். எல். மசாலா;
1 டீஸ்பூன். எல். ஜாதிக்காய்;
1 டீஸ்பூன். எல். வெந்தயம் விதைகள்;
பூண்டு 2 தலைகள்;
1 கொத்து வெந்தயம் (விரும்பினால்).
உப்புநீருக்கு:
1 லிட்டர் தண்ணீர்;
250 கிராம் வினிகர் (9%).
உப்புநீரை தயார் செய்வோம். இதைச் செய்ய, தண்ணீர் மற்றும் வினிகரை கலந்து, எல்லாவற்றையும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி, கொதிக்கும் உப்புநீரில் எங்கள் பன்றிக்கொழுப்பு சேர்க்கவும். கொதிக்கும் உப்புநீரில் 15 நிமிடங்கள் பன்றிக்கொழுப்பு சமைக்கவும். நேரம் கடந்த பிறகு, பன்றிக்கொழுப்பு வெளியே எடுத்து முற்றிலும் குளிர்ந்து.
அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் ஒரு தனி தட்டில் கலக்கவும்: தாவர எண்ணெய், உப்பு, மிளகாய், மசாலா, ஜாதிக்காய், பிழிந்த பூண்டு, வெந்தயம் விதைகள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட புதிய வெந்தயம். நான் உலர்ந்த வெந்தயம் சேர்த்தேன்.
நாங்கள் பன்றிக்கொழுப்பை ஒரு பையில் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம். 8 மணி நேரம் கழித்து, மிகவும் சுவையான பன்றிக்கொழுப்பு, உப்புநீரில் ஊறவைத்து, உண்ணலாம். விருப்பப்பட்டால், பன்றிக்கொழுப்பை ஃப்ரீசரில் வைத்து தேவைக்கேற்ப வெளியே எடுக்கலாம்.
பொன் பசி!
அனைத்து வகையான தொத்திறைச்சிகளும் பன்றிக்கொழுப்பை அப்பட்டமாக பின்னணியில் தள்ளியுள்ளன.
இது குறைவாகவும் குறைவாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
மற்றும் ஏன் அனைத்து? இது எளிமை!
பல இல்லத்தரசிகள் பன்றிக்கொழுப்பை மரைனேட் செய்வது மற்றும் அதிலிருந்து சுவையான தின்பண்டங்களை தயாரிப்பது எப்படி என்பது தெரியும்.
ஆனால் கடையில் வாங்கும் தொத்திறைச்சிகளை விட இது மிகவும் சுவையானது, இயற்கையானது மற்றும் மலிவானது.
மேலும் ஏராளமான சமையல் சமையல் வகைகள் உள்ளன.
பன்றிக்கொழுப்பை வீட்டில் எப்படி ஊற வைக்கலாம்?
marinating முன், பன்றிக்கொழுப்பு ஒரு கத்தி கொண்டு, குறிப்பாக தோல் துடைக்க வேண்டும். ஆனால் நீங்கள் அதை நீக்கக்கூடாது. பின்னர் தயாரிப்பு குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்பட்டு உலர்த்தப்படுகிறது. செய்முறைக்கு துண்டுகளை நன்றாக வெட்டுவது தேவைப்பட்டால், பன்றிக்கொழுப்பை சிறிது நேரம் ஃப்ரீசரில் வைத்திருப்பது நல்லது. அவருடன் பணியாற்றுவது எளிதாக இருக்கும்.
பன்றிக்கொழுப்பு இறைச்சியில் என்ன வைக்கப்படுகிறது:
பல்வேறு வகையான மிளகு;
கார்னேஷன்;
பிரியாணி இலை.
மசாலாப் பொருட்களின் கலவை மற்றும் அவற்றின் அளவு ஆகியவற்றில் கடுமையான கட்டுப்பாடுகள் எதுவும் இல்லை. ஆனால் புதிய மூலிகைகள் சேர்க்கும் போது நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் இது தயாரிப்பின் அடுக்கு ஆயுளைக் குறைக்கும் மற்றும் அச்சு வளர்ச்சியைத் தூண்டும். உலர்ந்த மூலிகைகள், வெந்தயம் விதைகள், சீரகம் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
சேர்க்கப்பட்ட தண்ணீரில் இறைச்சியை வேகவைப்பது நல்லது. குளிர்ந்த, சூடான அல்லது சூடான திரவத்துடன் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை நீங்கள் ஊற்றலாம். சில நேரங்களில், செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, பன்றிக்கொழுப்பு பல நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது.
செய்முறை மிகவும் மென்மையானது மற்றும் நறுமணமுள்ள ஊறுகாய் பன்றிக்கொழுப்பு. நீங்கள் 2 மணி நேரம் கழித்து அல்லது 2 நாட்களுக்கு பிறகு முயற்சி செய்யலாம். இது அனைத்தும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வெட்டு வடிவத்தைப் பொறுத்தது.
தேவையான பொருட்கள்
600 கிராம் பன்றிக்கொழுப்பு;
உப்பு 3 தேக்கரண்டி;
5 மிளகுத்தூள்;
2 லாரல் இலைகள்;
பூண்டு 5 கிராம்பு;
1 வெங்காயம்;
3 தேக்கரண்டி வினிகர் (9%);
2 கிராம்பு;
ஒரு சிறிய மிளகு.
தயாரிப்பு
1. ஒரு பாத்திரத்தில் அரை லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து, கிராம்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை எறியுங்கள். அடுப்பில் வைத்து, கொதித்த பிறகு இறைச்சியை ஒரு நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும்.
2. விரைவான முறைக்கு (இது 2 மணிநேரம் எடுக்கும்), பன்றிக்கொழுப்பை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும், அட்டவணையைப் போல. பூண்டு கிராம்புகளை துண்டுகளாக நறுக்கி, ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் மையத்தில் துளைக்கவும்.
3. நீண்ட கால marinating (இது 2 நாட்கள் நீடிக்கும்), 5-10 சென்டிமீட்டர் க்யூப்ஸ் அல்லது க்யூப்ஸ் மீது பன்றிக்கொழுப்பு வெட்டி.
4. வெங்காயத்தை தோலுரித்து அரை வளையங்களாக வெட்டவும். நீங்கள் குவார்ட்டர்ஸ் அல்லது துண்டுகளைப் பயன்படுத்தலாம், வெட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை.
5. விரைவான முறைக்கு, மீதமுள்ள பூண்டை துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயம், மிளகுத்தூள் மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். வெதுவெதுப்பான இறைச்சியில் ஊற்றவும், 2 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும். பயன்படுத்துவதற்கு முன் குளிர்விக்கவும்.
6. இரண்டாவது முறைக்கு, மீதமுள்ள பூண்டை பாதியாக வெட்டி, வெங்காயம், மிளகு மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். இப்போது நீங்கள் நன்கு குளிர்ந்த இறைச்சியை ஊற்ற வேண்டும், அறை வெப்பநிலையில் 3 மணி நேரம் விட்டு, பின்னர் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
பன்றிக்கொழுப்பை ஊறவைக்க எந்த செய்முறையை நீங்கள் தேர்வு செய்ய முடியாவிட்டால், இதற்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள்! தயாரிப்பு மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், சற்று ஈரமாகவும் மாறும். உண்மையிலேயே அற்புதம்!
தேவையான பொருட்கள்
அடுக்குகள் கொண்ட பன்றிக்கொழுப்பு 1 கிலோ;
1 லிட்டர் தண்ணீர்;
200 கிராம் உப்பு;
மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகள்;
2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
பூண்டு தலை.
தயாரிப்பு
1. பன்றிக்கொழுப்பை 5 செ.மீ க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
2. பூண்டை உரிக்கவும், ஒவ்வொரு கிராம்பையும் 4 பகுதிகளாக வெட்டி நீண்ட மற்றும் கூர்மையான துண்டுகளாக மாற்றவும்.
3. பன்றிக்கொழுப்பு துண்டுகளை பூண்டுடன் பல இடங்களில் துளைக்கவும்.
4. உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் தண்ணீரில் இருந்து உப்புநீரை வேகவைத்து, மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை அதில் எறியுங்கள்.
5. மாரினேட் கொதித்தவுடன், அதில் பன்றிக்கொழுப்பை இறக்கி, கொதிக்க விடவும், ஒரு நிமிடம் கழித்து அணைக்கவும்.
6. பன்றிக்கொழுப்பு சூடாக இருக்கும்போது, ஒரு கரண்டியை எடுத்து, துண்டுகளைப் பிடித்து, சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த ஜாடியில் வைக்கவும். மேலே இறைச்சியை நிரப்பவும் மற்றும் ஒரு மூடியுடன் மூடவும்.
7. அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியாகவும், 3 நாட்களுக்கு marinate செய்ய குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அத்தகைய பன்றிக்கொழுப்பு அங்கு நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படுகிறது.
மசாலா அதிகம் தேவைப்படாத ஊறுகாய் பன்றிக்கொழுப்புக்கான எளிய மற்றும் விரைவான செய்முறை. மிக அடிப்படையானவற்றை எடுத்துக் கொள்வோம். இந்த முறையின் தனித்தன்மையானது ஒரு கெளரவமான சர்க்கரையைச் சேர்ப்பதாகும், இது பன்றிக்கொழுப்பு குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்
1.2 கிலோ பன்றிக்கொழுப்பு;
ஒரு கண்ணாடி உப்பு;
ஒரு லிட்டர் தண்ணீர்;
0.5 கப் சர்க்கரை;
2 வளைகுடா இலைகள்.
தயாரிப்பு
1. தண்ணீரில் சர்க்கரை, அனைத்து மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து இறைச்சியை குளிர்விக்கவும்.
2. பன்றிக்கொழுப்பை தன்னிச்சையான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள், ஆனால் 10 சென்டிமீட்டருக்கு மேல் இல்லை.
3. பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது அதற்கு நேர்மாறாக உப்புநீரை ஊற்றவும், குளிர்ந்த இறைச்சியில் துண்டுகளை வைக்கவும்.
4. 5 மணி நேரம் சூடாகவும், மீதமுள்ள நேரத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
5. விரும்பினால், வெவ்வேறு மசாலா, மூலிகைகள், பூண்டு சேர்த்து செய்முறையை மாற்றலாம்.
வினிகருடன் பன்றிக்கொழுப்பு ஊறுகாய் செய்வதற்கான மற்றொரு செய்முறை. நாங்கள் இறைச்சி, கூட துண்டுகள் தேர்வு, ஆனால் மிகவும் தடிமனாக இல்லை. பெரிட்டோனியம் பயன்படுத்தப்படலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
1.5 கிலோ பன்றிக்கொழுப்பு;
1.2 லிட்டர் தண்ணீர்;
200 கிராம் உப்பு;
3 தேக்கரண்டி வினிகர் 70% :;
2 வெங்காயம்;
உலர்ந்த வெந்தயம்.
தயாரிப்பு
1. முக்கிய தயாரிப்பு பீல், பனை அளவு துண்டுகளாக வெட்டி. ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
2. கரடுமுரடாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் உரிக்கப்படும் பூண்டு கிராம்புகளைச் சேர்த்து, பாதியாக வெட்டவும். உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ற அளவு. அது இல்லாமல் நீங்கள் சமைக்கலாம்.
3. உலர்ந்த வெந்தயம் மற்றும் பிற மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
4. தனித்தனியாக, உப்பு மற்றும் தண்ணீர் கொதிக்க, குளிர், வினிகர் ஊற்ற மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு சேர்க்க. நாங்கள் அதை சிறிது அழுத்தி இரண்டு நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.
5. பிறகு அதை எடுத்து துண்டுகளை காய வைக்கவும். நீங்கள் தரையில் மிளகு மற்றும் புதிய பூண்டு கொண்டு தட்டி முடியும்.
வெங்காயத் தோல்களில் ஒரு அற்புதமான மற்றும் மிக அழகான பன்றிக்கொழுப்புக்கான செய்முறை, இது தயாரிக்க ஒரு நாள் ஆகும். ஆனால் நீங்கள் தயாரிப்பு வேகமாக பெற வேண்டும் என்றால், நீங்கள் 5-10 நிமிடங்கள் marinade உள்ள பன்றிக்கொழுப்பு கொதிக்க முடியும்.
தேவையான பொருட்கள்
1 லிட்டர் தண்ணீர்;
ஒரு பெரிய கொத்து உமி;
வினிகர் 0.5 தேக்கரண்டி;
உப்பு 6 தேக்கரண்டி;
2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
மிளகுத்தூள்;
700 கிராம் பன்றிக்கொழுப்பு.
தயாரிப்பு
1. உமியை தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும். குழம்பில் உமி குளிர்விக்க முன்கூட்டியே இதைச் செய்வது நல்லது. அதனால் அது மிகவும் வளமாக இருக்கும். நாங்கள் குழம்பை வடிகட்டுகிறோம், நீங்கள் அதை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டலாம்.
2. உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து மிளகுத்தூள் சேர்த்து மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும்.
3. இதற்கிடையில், பூண்டு கிராம்புகளை தோலுரித்து, அவற்றை பாதியாக வெட்டவும்.
4. பன்றிக்கொழுப்பை ஐந்து சென்டிமீட்டர் க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், பூண்டு துண்டுகளுடன் தெளிக்கவும். ருசிக்க, நீங்கள் உலர்ந்த மூலிகைகள், வளைகுடா இலைகள் மற்றும் கிராம்புகளை சேர்க்கலாம்.
5. இறைச்சி கொதித்தவுடன், 70% வினிகரை ஊற்றி, பன்றிக்கொழுப்புக்கு முழு விஷயத்தையும் அனுப்பவும். மூடி குளிர்விக்கவும். பின்னர் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.
6. வேகவைக்க, கொதிக்கும் இறைச்சியில் பன்றிக்கொழுப்பு சேர்த்து, வினிகரில் ஊற்றவும், பல நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். அடுப்பில் இருந்து இறக்கும் போது பூண்டைச் சேர்க்கவும், சூடு சிறிது தணியும். இல்லையெனில், வாசனை வலுவாக இருக்காது.
சேவை செய்வதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன் செய்யக்கூடிய அற்புதமான பசிக்கான செய்முறை. பன்றிக்கொழுப்பை marinate செய்ய மிக விரைவான வழி, ஆனால் அது நீண்ட காலம் நீடிக்காது. எனவே, சிறிய பகுதிகளில் சமைப்பது நல்லது.
தேவையான பொருட்கள்
300 கிராம் பன்றிக்கொழுப்பு;
0.5 கேரட்;
1 வெங்காயம்;
பூண்டு 2 கிராம்பு;
1 ஸ்பூன் உப்பு;
1.5 தேக்கரண்டி வினிகர் 3%;
கருமிளகு.
தயாரிப்பு
பூண்டை அரைத்து, உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து கலக்கவும். சிறந்த சுவைக்காக, இந்த நறுமண டிரஸ்ஸிங்கை ஒரு பூச்சியுடன் அரைக்கலாம்.
டேபிள் வினிகரை சேர்த்து இப்போதைக்கு விடவும்.
நாங்கள் பன்றிக்கொழுப்பை எடுத்து முதலில் 0.5 சென்டிமீட்டர் துண்டுகளாகவும், பின்னர் துண்டுகளாகவும் வெட்டுகிறோம். நீங்கள் சிறிய க்யூப்ஸ் பெற வேண்டும். அவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் எறியுங்கள்.
கேரட்டை மூன்று கீற்றுகளாக வெட்டி பன்றிக்கொழுப்பில் சேர்க்கவும்.
உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை நறுக்கி, அரை வளையங்களாக நறுக்கவும். மிக மெல்லியதாகப் பயன்படுத்துவது நல்லது, இதனால் அவை விரைவாக மரினேட் செய்யப்படுகின்றன. பன்றிக்கொழுப்புக்கு வெங்காயத்தையும் சேர்க்கிறோம்.
இப்போது ஒரு பாத்திரத்தில் நறுமண டிரஸ்ஸிங்கை வைத்து 2-3 நிமிடங்களுக்கு உங்கள் கைகளால் நன்கு கலக்கவும். இது மிகவும் முக்கியமானது, நீங்கள் பன்றிக்கொழுப்பின் ஒவ்வொரு பகுதியிலும் வேலை செய்ய வேண்டும் மற்றும் காய்கறிகளை நன்கு பிசைந்து கொள்ள வேண்டும்.
ஒரு மணி நேரம் பசியை விட்டு, பரிமாறும் முன் சிறிது தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
இந்த செய்முறையின் தனித்தன்மை சோயா சாஸ் மற்றும் அதிக அளவு மசாலாப் பொருட்களின் பயன்பாடு ஆகும். ஒருவேளை அதனால்தான் இந்த ஊறுகாய் பன்றிக்கொழுப்பு கொரியன் என்று அழைக்கப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்
500 கிராம் பன்றிக்கொழுப்பு;
40 கிராம் சோயா சாஸ்;
50 கிராம் சர்க்கரை;
வினிகர் 25 கிராம்;
50 மில்லி எண்ணெய்;
1 சூடான மிளகு;
பூண்டு 2 கிராம்பு;
பச்சை வெங்காய இறகுகள்.
தயாரிப்பு
1. 2.5-3 சென்டிமீட்டர் அகலம் கொண்ட க்யூப்ஸ், பின்னர் 0.4 சென்டிமீட்டர் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. பூண்டு வெட்டவும், பச்சை வெங்காயம் வெட்டவும் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு துண்டுகள் சேர்க்கவும்.
3. சோயா சாஸை வினிகருடன் சேர்த்து, சர்க்கரை சேர்த்து, முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும்.
4. காரமான காய்களை பொடியாக நறுக்கி, இறைச்சியில் சேர்க்கவும்.
5. கடைசியாக, தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும்.
6. பன்றிக்கொழுப்புடன் நறுமண நிரப்புதலைச் சேர்த்து கிளறவும்.
7. நான்கு மணி நேரம் மூடி வைக்கவும். ஆனால் இறைச்சி அடுக்குகள் நிறைய இருந்தால், அதை ஒரே இரவில் marinate விட நல்லது.
நல்ல பன்றிக்கொழுப்பு மென்மையானது மற்றும் சரம் அல்ல. இதைத் தீர்மானிக்க, ஒரு தீப்பெட்டியை துண்டில் ஒட்டவும். அது எளிதில் நுழைந்தால், சில இழைகள் உள்ளன. ஒரு தீப்பெட்டியைச் செருகுவது கடினம் என்றால், அத்தகைய தயாரிப்பை மெல்லுவது கடினமாக இருக்கும்.
வேகவைத்த பன்றிக்கொழுப்பு ஊறுகாய் அல்லது உப்பு பன்றிக்கொழுப்பை விட மிகவும் மென்மையானது. நீங்கள் தோல்வியுற்ற மற்றும் கடினமான தயாரிப்பைக் கண்டால், அதை சூடாக்குவது நல்லது.
அதிகப்படியான ஊறுகாய் பன்றிக்கொழுப்பு திரவத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டு, நன்கு உலர்த்தி, படலத்தில் மூடப்பட்டு உறைவிப்பான் போட வேண்டும். அது அங்கு சிறப்பாகப் பாதுகாக்கப்படும். நீங்கள் சுருக்கமாக அடுக்கு வாழ்க்கை நீட்டிக்க வேண்டும் என்றால், நீங்கள் வெறுமனே marinade ஒரு சிறிய புதிய வினிகர் சேர்க்க முடியும்.
பன்றி இறைச்சி சடலத்தின் பக்கங்களிலும் பின்புறத்திலும் உள்ள கொழுப்பு பெரிட்டோனியத்தை விட மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். ஆனால் இது, இறைச்சியின் அதிக அடுக்குகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இதன் காரணமாக அதிக மதிப்புடையது. ஆனால் நீங்கள் சரியான சமையல் முறையைத் தேர்வுசெய்தால் எந்தத் துண்டுகளையும் சுவையாக மாற்றலாம்.
ஒரு சூடான இறைச்சியில் உள்ள பன்றிக்கொழுப்பு எப்போதும் மென்மையாகவும், தாகமாகவும், நறுமணமாகவும் மாறும், மசாலா மற்றும் பூண்டுக்கு நன்றி, இது இல்லாமல் இந்த பன்றி இறைச்சி பசியை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. உப்பு போடும் போது ஒரு அழகான மற்றும் பசியின்மை நிறத்திற்கு, நீங்கள் தரையில் மிளகுத்தூள் பயன்படுத்தலாம், அதைத்தான் நான் செய்கிறேன். மற்றும் சூடான ஊற்றுதல் உப்பு செயல்முறையை துரிதப்படுத்தும். சுவையான பன்றிக்கொழுப்புக்கான செய்முறையை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.
புதிய பன்றிக்கொழுப்பு - 1.5-2 கிலோ,
பன்றிக்கொழுப்பு உப்பு செய்வதற்கான மசாலா - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி,
தரையில் சிவப்பு மிளகு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி,
சிவப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி,
கரடுமுரடான உப்பு - 7-9 டீஸ்பூன். கரண்டி,
பூண்டு - 1.5-2 தலைகள்,
தண்ணீர் - 1 லிட்டர்.
இந்த உப்பிடும் முறை வேகமாகக் கருதப்படுகிறது, எனவே நறுக்கிய துண்டுகளை மென்மையான ரொட்டியில் வைப்பதன் மூலம் இரண்டு நாட்களுக்குள் பன்றிக்கொழுப்பை சுவைக்கலாம். சுவையானது மற்றும் மிகவும் நிரப்புகிறது. நிச்சயமாக, நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் எளிதாக கடையில் ருசியான பன்றிக்கொழுப்பு வாங்கலாம், ஆனால் அதை நீங்களே தயாரிப்பது நல்லது, என்னை நம்புங்கள், இது ஒன்றும் கடினம் அல்ல. நீங்கள் மசாலாப் பொருட்களுடன் பரிசோதனை செய்தால், ஒவ்வொரு முறையும் ஒரு புதிய செய்முறையின் படி ஒரு சுவையான சிற்றுண்டி கிடைக்கும்.
பன்றிக்கொழுப்பு நம் உடலுக்கு ஆற்றலைத் தருகிறது; இது வீரர்களுக்கு உணவளிக்கப் பயன்படுத்தப்பட்டது, ஏனெனில்... இது "நீண்ட கலோரிகள்" என்று அழைக்கப்படும். ஒரு நாளைக்கு சில கிராம் பன்றிக்கொழுப்பு சாப்பிட்டால் போதும், வரவிருக்கும் வேலை நாள் முழுவதும் நீங்கள் வலிமையும் ஆற்றலும் நிறைந்திருப்பீர்கள்.
சுவையான பன்றிக்கொழுப்புக்கான இந்த "சூடான" செய்முறை உங்களையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை மகிழ்விக்கட்டும்!
நிச்சயமாக, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் பன்றிக்கொழுப்பு உப்பு செய்வதற்கு தனது சொந்த நேர சோதனை செய்முறை உள்ளது! இந்த ருசியான பசியை உப்புநீரில் ஊறவைத்து உலர் உப்பிடப்பட்ட படலம் அல்லது வழக்கமான பையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. டேபிள் வினிகரைப் பயன்படுத்தி ஒரு அற்புதமான விருப்பத்தை இன்று நான் உங்களுக்கு வழங்குகிறேன். பலர் விரும்புவார்கள் என்று நான் நம்புகிறேன். முயற்சி செய்து பாருங்கள்!
வினிகருடன் ஊறுகாய் பன்றிக்கொழுப்பு வியக்கத்தக்க வகையில் மென்மையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும். இந்த டிஷ் நிச்சயமாக நீண்ட நேரம் மேஜையில் தங்காது :) இது தயாரிப்பது எளிது, மிக முக்கியமாக, இது அதிக நேரம் எடுக்காது! உங்களுக்கு எளிமையான பொருட்கள் மட்டுமே தேவைப்படும் மற்றும் உங்கள் மேஜையில் ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி இருக்கும். இந்த எளிய பொருட்கள் நிச்சயமாக உங்கள் சமையலறையில் காணப்படும்.
இந்த தயாரிப்பு முறையின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், பன்றிக்கொழுப்புக்கு நறுமண உப்புநீரை தயாரிப்போம். நாங்கள் அதில் வினிகரைச் சேர்க்கிறோம், இது முடிக்கப்பட்ட டிஷ் ஒரு அசாதாரண சுவையை கொடுக்கும்.
நீங்கள் எந்த வடிவத்திலும் பன்றிக்கொழுப்பு விரும்பினால், அதன் தயாரிப்பிற்கான பிற சுவாரஸ்யமான விருப்பங்களை நீங்கள் பார்க்கலாம். உதாரணமாக, மற்றும். ஒவ்வொரு முறையும் அதன் சொந்த வழியில் சுவாரஸ்யமானது மற்றும் உங்கள் கவனத்திற்கு தகுதியானது.
இதற்கிடையில், பன்றிக்கொழுப்பை வினிகருடன் மரைனேட் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம்!
தேவையான பொருட்கள்:
தொடங்குவதற்கு, ஒரு சிறிய அலுமினிய பாத்திரத்தில், டேபிள் உப்பு, வளைகுடா இலை, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் பல கிராம்பு மொட்டுகளை இணைக்கவும்.
மசாலாப் பொருட்களை தண்ணீரில் நிரப்பவும். அடுப்பில் வைக்கவும், திரவத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, முன் அளவிடப்பட்ட டேபிள் வினிகரை திரவத்தில் ஊற்றவும்.
அடுப்பிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும். இது வெதுவெதுப்பாக இருக்கும் போது மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும்.
இதற்கிடையில், தேவையான அளவு பன்றிக்கொழுப்பு எடுத்து, பெரிய தொகுதியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். விரும்பினால், எனது புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளதை விட சிறியதாக வெட்டலாம்.
பன்றிக்கொழுப்பு உறைவிப்பான் பெட்டியில் சேமிக்கப்பட்டிருந்தால், அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு அதை முழுமையாக நீக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, அறை வெப்பநிலையில் பல மணி நேரம் விடவும்.
இப்போது பூண்டை எடுத்து தோலுரிக்கவும். ஒவ்வொரு கிராம்பையும் மெல்லிய இதழ்களாக வெட்டுங்கள். பன்றிக்கொழுப்புடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
மூலம், ஒரு மூடி ஒரு கொள்கலன் பயன்படுத்த சிறந்தது. இல்லையெனில், குளிர்சாதனப்பெட்டியானது இறைச்சியை வலுவாக மணக்கும்.
இறைச்சி கொண்டு நிரப்பவும். இது பன்றிக்கொழுப்பை முழுவதுமாக மறைக்காது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். எனவே, கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களை உங்கள் கைகளால் அவ்வப்போது அசைக்க வேண்டும்.
