வாரயிறுதியில் சுவையான குடிசைப் பாலாடைக்கட்டி மஃபின்களை தயார் செய்யுங்கள், நீங்கள் நிச்சயமாக திருப்தியும் திருப்தியும் அடைவீர்கள்! நாங்கள் பார்க்கிறோம் குடும்ப சமையல்புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களுடன்.
50 நிமிடங்கள்
375 கிலோகலோரி
5/5 (5)
அடுப்பில் எந்த வகையான பாலாடைக்கட்டி மஃபின்களையும் தயாரிக்க தேவையான பாத்திரங்களைத் தேர்வு செய்யவும்: சுருள் அச்சுகள் (சிலிகான் அல்லது, தீவிர நிகழ்வுகளில், காகிதம்) அல்லது பேக்கிங் மஃபின்களுக்கு ஒரு சுற்று சிலிகான் அச்சு, 500 முதல் 1000 மில்லி அளவு கொண்ட பல கொள்கலன் கிண்ணங்கள், தேக்கரண்டி மற்றும் தேநீர் கரண்டி, காரமான ஒரு கத்தி, ஒரு மெல்லிய மற்றும் நடுத்தர grater, ஒரு சல்லடை, அளவிடும் உணவுகள் அல்லது சமையலறை செதில்கள், ஒரு சில பருத்தி அல்லது கைத்தறி துண்டுகள் மற்றும் ஒரு உலோக துடைப்பம். மேலும், ஒரு கலவை அல்லது கலப்பான் பயன்படுத்தி, நீங்கள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை அதை எளிதாக்கலாம், எனவே இந்த உபகரணத்தையும் தயார் செய்ய முயற்சிக்கவும்.
மாவுக்குப் பதிலாக, ரவையுடன் தயிர் கேக் செய்யலாம்: இதற்கு, மாவுக்குப் பதிலாக அதே அளவு ரவையை அளவிடவும். மாவு மிகவும் சலிப்பாக இருந்தால், ஒரு தேக்கரண்டி மாவு சேர்க்கவும்.
உனக்கு தெரியுமா? திராட்சையுடன் கூடிய உன்னதமான தயிர் கேக்கிற்கு, குறைந்தபட்சம் 9% கொழுப்புள்ள பொதிகளில் தயிர் தேவை, ஏனெனில் தளர்வான தயிர் அதன் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்காது மற்றும் உங்கள் தயாரிப்பின் கட்டமைப்பை பாதிக்கும். திராட்சையும் கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும்: இது ஒரு பெரிய, சதைப்பற்றுள்ள வகையாக இருந்தால் நல்லது.
உங்கள் மென்மையான பேஸ்ட்ரிகள்தயார்! நிலையான செய்முறை அதை மட்டுமே தெளிக்க பரிந்துரைக்கிறது ஐசிங் சர்க்கரைமற்றும் உடனடியாக பரிமாறவும், ஆனால் நான் எலுமிச்சை சாறுடன் தூள் கலந்து இந்த வழியில் தயாரிப்புகளை அலங்கரிக்க பரிந்துரைக்கிறேன். மேலும், சாக்லேட் ஐசிங் செய்ய யாரும் உங்களைத் தடை செய்ய மாட்டார்கள்: இதைச் செய்ய, சிறிது உருகிய சாக்லேட்டை சூடாக்கி, அதில் ஒரு டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
கிளாசிக் தயிர் கேக் - தேநீர் விருந்துக்கு மிகவும் பொருத்தமானது எது? குடும்பத்தின் படிப்படியான வீடியோ செய்முறைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்.
இப்போது நாங்கள் தயிர் கேக்கின் மிகவும் பொதுவான பதிப்பை உருவாக்கியுள்ளோம், நீங்கள் இரண்டாவது, குறைவான பிரபலமானதைச் சமாளிக்கலாம்.
நபர்களின் எண்ணிக்கை: 12 – 15.
100 கிராம் கலோரிகள்: 450 - 550 கிலோகலோரி.
தயிர்-சாக்லேட் கேக்கிற்கு, அதிக கொழுப்பு மற்றும் மென்மையான தயிர் மிகவும் பொருத்தமானது; பழைய கூறுகளை வாங்குவதைத் தவிர்ப்பதற்காக, சந்தையில் இதை வாங்குவது நல்லது, கடையில் அல்ல.
தயிர் அடுக்கு
சாக்லேட் அடுக்கு.
மாவை அரை திரவ மற்றும் பளபளப்பான சாக்லேட் பழுப்பு இருக்க வேண்டும். உங்கள் மாவு மிகவும் அடர்த்தியாக இருந்தால், சிறிது வெண்ணெய் சேர்த்து மிதமான பிளெண்டர் வேகத்தில் அடிக்கவும்.
பேக்கரி பொருட்கள்
அவ்வளவுதான்! சாக்லேட்டுடன் ஒரு அற்புதமான தயிர் கேக்கை எப்படி சுடுவது என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும், மேலும் தயாரிப்புகள் மற்றும் செயல்முறையில் தேவையற்ற சிக்கல்கள் இல்லாமல் மென்மையான மற்றும் சுவையான பேஸ்ட்ரிகளுடன் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விக்கவும். இந்த வகை கப்கேக், உருகிய அலங்காரம் கேட்கிறது வெள்ளை மிட்டாய்மற்றும் தரையில் தூள் அக்ரூட் பருப்புகள், இருப்பினும், நீங்கள் விரும்புவதைத் தேர்வுசெய்ய உங்களுக்கு சுதந்திரம் உள்ளது மற்றும் கப்கேக்கை கூட ஏற்பாடு செய்யக்கூடாது - அது இல்லாமல் நூறு சதவீதம் தெரிகிறது!
சாக்லேட் தயிர் கேக் செய்வது பற்றிய விவரங்களுக்கு கீழே உள்ள வீடியோவைப் பார்க்கவும்.
இருப்பினும், திசைதிருப்ப வேண்டாம், நாங்கள் இன்னொன்றை முயற்சிக்கவில்லை சுவையான விருப்பம்தயிர் கேக்.
சமையல் நேரம்: 40-55 நிமிடங்கள்.
நபர்களின் எண்ணிக்கை: 10 – 15.
100 கிராம் கலோரிகள்: 350 - 400 கிலோகலோரி.
உங்கள் எலுமிச்சை தயிர் கேக்கிற்கு, மஞ்சள் மேல் அடுக்கில் இருந்து எளிதாகவும் விரைவாகவும் அகற்றக்கூடிய எலுமிச்சையைத் தேர்வு செய்யவும் - அனுபவம். அதிகப்படியான தடிமனான மற்றும் சதைப்பற்றுள்ள தோல் மற்றும் அடர்த்தியான கூழ் கொண்ட பழங்கள் பெரும்பாலும் அத்தகைய தயாரிப்புக்கு பொருந்தாது.
சரி! எங்கள் சுவையான பாலாடைக்கட்டி மற்றும் எலுமிச்சை மஃபின்கள் சிறந்த முறையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன எளிய செய்முறை, முற்றிலும் தயாராக உள்ளது - இது கடினமாக இல்லை என்றால், கருத்துகளில் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் புகைப்படங்களுடன் உங்கள் அறிக்கைகளை இடுகையிடவும், நீங்கள் அவற்றை எவ்வாறு பெற்றீர்கள் என்பதை நான் உண்மையில் பார்க்க விரும்புகிறேன்! நான் கேட்கிறேன், ஏனென்றால் அவர்கள் முதல் முறையாக எனக்கு நன்றாக வந்தார்கள், பின்னர் என்னை ஒருபோதும் வீழ்த்தவில்லை! அலங்காரங்களைப் பொறுத்தவரை, இந்த மஃபின்களை தூள் சர்க்கரை அல்லது வேர்க்கடலை தூளுடன் தெளிப்பது சிறந்தது.
பாலாடைக்கட்டி கொண்ட சுவையான எலுமிச்சை கேக்குகளின் படிப்படியான தயாரிப்பு - வீடியோவைப் பார்க்க மறக்காதீர்கள்.
இப்போது மிகவும் மென்மையான பழ மஃபின்களுக்குச் செல்ல வேண்டிய நேரம் இது, சமையலறைக்குத் திரும்புவோம்.
சமையல் நேரம்: 40-60 நிமிடங்கள்.
நபர்களின் எண்ணிக்கை: 8 – 12.
100 கிராம் கலோரிகள்: 300 - 400 கிலோகலோரி.
உனக்கு தெரியுமா? இந்த அற்புதமான வாழை தயிர் கேக் செய்முறையானது பல்துறை மற்றும் வேறு எந்த பழம் அல்லது பெர்ரி தயாரிப்புகளுடன் வேலை செய்யும்: ஆப்பிள், செர்ரி அல்லது புளூபெர்ரி மஃபின்களை நான் அடிக்கடி பயன்படுத்துகிறேன். வாழைப்பழத்திற்கு பதிலாக உங்களுக்கு பிடித்த 100 கிராம் பழத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் - இது ஒரு வெடிகுண்டு!
தயார்! உங்கள் அபிமான மஃபின்களை சிறிது ஆறவிடவும், பின்னர் அவற்றை தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, சிறிது அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் தயாரிப்புகளின் மேற்பரப்பை துலக்கி, மேல் சிறிய அலங்காரங்களை வலுப்படுத்தவும்: நான் வழக்கமாக சுருள் (வடிவத்தில்) நட்சத்திரங்கள் அல்லது இதயங்கள்) மிட்டாய் தூள்... இது உங்கள் பேஸ்ட்ரிகளை மிகவும் வேடிக்கையாகவும் பண்டிகையாகவும் மாற்றும், இது உங்கள் குழந்தைகள் விரும்புவார்கள்.
சுவையான வாழைப்பழ தயிர் மஃபின்கள் விரைவாகவும் எளிதாகவும் செய்யப்படுகின்றன என்பதை வீடியோவைப் பார்த்து உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
அடுப்பைப் பயன்படுத்தாமல் இதுபோன்ற சுவையான மஃபின்களை உருவாக்குவது சாத்தியம் என்பதை நான் மறைக்க மாட்டேன்: சமையல் குறிப்புகளைப் பாருங்கள் - மைக்ரோவேவில் ஒரு மஃபின் - அதே போல் - மல்டிகூக்கரில் கப்கேக் - மற்றும் மிகவும் எளிமையானது - ரொட்டி தயாரிப்பாளரில் ஒரு மஃபினுக்கான செய்முறை - எப்போதும் அவசரமாக இருப்பவர்களுக்கும், நவீன தொழில்நுட்பத்துடன் சமையல் நேரத்தைக் குறைக்க விரும்புபவர்களுக்கும் இவை சிறந்த விருப்பங்கள். மேலும் என்னால் சொல்லாமல் இருக்க முடியாது அற்புதமான செய்முறைமற்ற தளங்களில் கப்கேக்குகள்: முதல் இடத்தில் எனக்கு பிடித்தது - கேஃபிர் மீது கப்கேக் -, மிகவும் சுவையாக - தயிர் மீது கப்கேக் -. இவை உண்மையில் முயற்சிக்க வேண்டிய சமையல் வகைகள்!
இறுதியாக, நான் பாலாடைக்கட்டி மஃபின்கள் தயாரிப்பது பற்றிய கருத்துகள் மற்றும் அறிக்கைகள், அத்துடன் மாவை மற்றும் அலங்காரங்களைச் சேர்ப்பதற்கான உங்கள் யோசனைகளை வெளியிடுமாறு கேட்டுக்கொள்கிறேன். பான் அப்பெடிட்!
நறுமணமுள்ள மற்றும் நம்பமுடியாத மென்மையான தயிர் கேக் பழைய நண்பர்களை ஒரு கோப்பை தேநீருக்கு அழைக்க அல்லது ஞாயிற்றுக்கிழமை மதிய உணவிற்கு முழு குடும்பத்தையும் சேகரிக்க ஒரு சிறந்த சந்தர்ப்பமாகும். இது சுவையான பேஸ்ட்ரிகள்உண்மையில் உங்கள் வாயில் உருகுகிறது, தொலைதூர குழந்தைப்பருவத்திலிருந்து நினைவுகளை நினைவுபடுத்துகிறது.
அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் இந்த இனிப்புக்கு தங்கள் சொந்த நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறையைக் கொண்டுள்ளனர், இதற்கு நன்றி வேகவைத்த பொருட்கள் எப்போதும் சரியானதாக மாறும். அவ்வப்போது, நீங்கள் பாரம்பரிய சமையல் குறிப்புகளில் சில திருத்தங்களைச் சேர்க்கலாம் - அனைத்து வகையான மசாலா, பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளும் அடங்கும். இந்த வகை நிச்சயமாக அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களையும் மகிழ்விக்கும்.
பாலாடைக்கட்டி கேக்கை ஒளி மற்றும் காற்றோட்டமாக மாற்ற, அதற்கான மாவை சரியாக தயாரிக்க வேண்டும். இது மிகவும் தடிமனாக இல்லாமல் மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும். தயிர் கேக்கிற்கு பாலாடைக்கட்டி எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, நொறுங்கியது மற்றும் மிகவும் புதியது. ஒரு இறைச்சி சாணை அதை அரைக்கவும் அல்லது ஒரு பிளெண்டர் அடிக்கவும். தயிர் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக மாறவில்லை என்றால், தேவையற்ற கட்டிகள் வேகவைத்த பொருட்களை குறைந்த பசியை உண்டாக்கும்.
அத்தகைய கப்கேக் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, நன்றியுள்ள மற்றும் திருப்தியான வீட்டு உறுப்பினர்கள் உங்கள் முயற்சிகளுக்கு சிறந்த வெகுமதியாக இருப்பார்கள்.
1. திராட்சையும் கொண்ட தயிர் கேக்
2. புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தயிர் கேக்
3. GOST இன் படி தயிர் கேக்
4. டின்களில் தயிர் மஃபின்கள்
5. வெண்ணெய் இல்லாமல் தயிர் கேக்
6. முட்டைகள் இல்லாமல் பாலாடைக்கட்டி கேக்
7. பாலாடைக்கட்டி மற்றும் சாக்லேட் கேக்
8. திராட்சையும் கொண்ட தயிர் மஃபின்கள்
9. எலுமிச்சை கொண்ட தயிர் கேக்
10. பாலாடைக்கட்டி மற்றும் வாழைப்பழ கேக்
11. மைக்ரோவேவில் பாலாடைக்கட்டி கேக்
12. மெதுவான குக்கரில் தயிர் கேக்
13. தயிர் கேக்கிற்கான செய்முறை
14. ரொட்டி தயாரிப்பாளரில் தயிர் கேக்
15. ஆப்பிள்களுடன் பாலாடைக்கட்டி கேக்
1. திராட்சையும் கொண்ட தயிர் கேக்
சுவையான, தாகமான, பஞ்சுபோன்ற, நறுமணம் மற்றும், மிக முக்கியமாக, திராட்சையுடன் கூடிய மிகவும் ஆரோக்கியமான தயிர் கேக் முற்றிலும் அனைவரையும் ஈர்க்கும். உண்மையில், இந்த சுவையான உணவின் முக்கிய மூலப்பொருள் பாலாடைக்கட்டி என்ற போதிலும், அதன் சுவை முடிக்கப்பட்ட பையில் முற்றிலும் உணரப்படவில்லை.
திராட்சையுடன் தயிர் கேக் தயாரிக்க, நீங்கள் கண்டிப்பாக:
1.100 கிராம் திராட்சையும் கழுவவும், ஒரு கோப்பையில் ஊற்றவும் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு பிராந்தியை ஊற்றவும் - சுமார் 30 கிராம்.
2. 100 கிராம் வெண்ணெய் உருகவும். 1 கப் மாவு, 2 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர், 100 கிராம் சர்க்கரை, 1/3 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்த்து, க்ரீஸ் crumbs உருவாகும் வரை நன்கு கலக்கவும்.
3. 250 கிராம் சேர்க்கவும். ஒரு சல்லடை மற்றும் 3 முட்டைகள் மூலம் அரைத்த பாலாடைக்கட்டி (ஒரு நேரத்தில் முட்டைகளை அறிமுகப்படுத்துவது நல்லது), எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். மாவை தடிமனான புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையுடன் இருக்க வேண்டும்.
4. திராட்சையை பிராந்தியில் இருந்து பிரித்து ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும்.
5.இன் தயார் மாவுதிராட்சையும் சேர்த்து கிளறவும்.
6. மாவை நெய் தடவிய பாத்திரத்தில் போடவும். இந்த பேக்கிங்கிற்கான எந்த வடிவமும் பொருத்தமானது - இது பெரிய மஃபின் டின்கள் மற்றும் சிறிய பகுதி டின்களாக இருக்கலாம்; நடுவில் ஒரு துளை மற்றும் அது இல்லாமல்; ஒட்டாத பூச்சு, சிலிகான் அல்லது எஃகு கொண்ட அச்சுகள்.
7. தயிர் கேக்கை 45-50 நிமிடங்களுக்கு 170 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
8. அடுப்பில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட கேக்கை அகற்றி குளிர்விக்கவும், பின்னர் அதை அச்சுக்கு வெளியே திருப்பி ஒரு டிஷ் மீது வைக்கவும்.
திராட்சையுடன் கூடிய தயிர் கேக் வெண்ணெயில் நனைத்த மிருதுவான மேலோடு, லேசான கிரீமி சுவையுடன் மென்மையான நொறுக்குத் தீனியுடன் மிகவும் சுவையாக மாறும், இது இனிப்பு மற்றும் நறுமணமுள்ள திராட்சைகளுடன் நன்றாக செல்கிறது.
2. புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தயிர் கேக்
மென்மையான கேக்கிற்கான செய்முறையை நான் பரிந்துரைக்கிறேன். அதைச் செய்வது விரைவானது மற்றும் எளிதானது, ஆனால் அது மிகவும் சுவையாக மாறும். கூடுதலாக, புளிப்பு கிரீம் கொண்ட தயிர் கேக் இன்னும் பல நாட்களுக்கு புத்துணர்ச்சியைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. மாவு காற்றோட்டமாகவும், மிதமான இனிப்பு மற்றும் வாயில் உருகும். கொட்டைகள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், வெண்ணிலா, சாக்லேட் சில்லுகள் ஆகியவற்றிற்காக நிரப்புதலை விருப்பப்படி மாற்றலாம்.
கப்கேக் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:
தடித்த புளிப்பு கிரீம் 2 தேக்கரண்டி;
1 கப் சர்க்கரை;
2 முட்டைகள்;
1 கப் மாவு;
200 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
பேக்கிங் சோடா அரை தேக்கரண்டி;
50 கிராம் வெண்ணெய்;
உப்பு ஒரு சிட்டிகை;
திராட்சை.
மெருகூட்டல் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:
50 கிராம் பால்;
200 கிராம் சர்க்கரை.
கப்கேக் செய்வது எப்படி:
1. வெண்ணெய் உருகவும்.
2. சோடாவை சிறிது கொதிக்கும் நீரில் தணிக்கவும்.
3. பஞ்சுபோன்ற வரை சர்க்கரையுடன் ஒரு கலவையுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும்.
4. பாலாடைக்கட்டி, உருகிய வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம், சோடா, உப்பு சேர்க்கவும். நன்கு கிளற வேண்டும்.
6. பிரித்த மாவைச் சேர்த்து, அனைத்து கட்டிகளும் அகற்றப்படும் வரை மீண்டும் கிளறவும்.
7. கழுவிய திராட்சையை ஊற்றி மீண்டும் கிளறவும்.
8. மாவை ஒரு சிலிகான் மஃபின் டின்னில் ஊற்றவும் (அல்லது மற்றொரு டிஷ் கிரீஸ் மற்றும் மாவு தூசி).
9. முப்பது நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்பவும்.
10. அடுப்பில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட கேக்கை அகற்றவும், ஒரு டிஷ் மற்றும் குளிர்ச்சிக்கு மாற்றவும்.
11. கேக் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ஐசிங்கை தயார் செய்யவும். பாலில் சர்க்கரையை ஊற்றி, தொடர்ந்து கிளறி, சிரப் வரை கொதிக்கவும்.
12. சூடாக ஊற்றவும், ஆனால் கொதிக்காமல், கேக் மீது ஐசிங், ஐசிங் கடினமாக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.
3. GOST இன் படி தயிர் கேக்
GOST இன் படி தயிர் கேக்கை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் அறிய விரும்பினால், பின்வரும் செய்முறைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். இதன் மூலம், நீங்கள் எந்த நேரத்திலும் சுவையான, நொறுங்கிய மற்றும் மென்மையான மஃபின்களை தயார் செய்யலாம்.
உனக்கு தேவைப்படும்
287 கிராம் மாவு
155 கிராம் வெண்ணெய்
330 கிராம் சர்க்கரை
257 கிராம் 18% பாலாடைக்கட்டி,
தூள் சர்க்கரை,
16 கிராம் பேக்கிங் பவுடர், விருப்பமான (மற்றும் GOST இன் படி அல்ல) திராட்சை, நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம்.
அத்தகைய சரியான விகிதாச்சாரத்தை நீங்கள் பின்பற்றக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்க, உங்கள் வேகவைத்த பொருட்கள் இன்னும் மிகவும் சுவையாகவும் இலகுவாகவும் மாறும்.
மிக்சியைப் பயன்படுத்தி சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெயை அடிக்கவும். தயிரிலும் அவ்வாறே செய்யவும். அதனுடன் முட்டையைச் சேர்த்து மீண்டும் அடிக்கவும். முட்டை மற்றும் தயிர் கலவையை பேக்கிங் பவுடருடன் சேர்த்து கிளறவும். பின்னர் மாவு சேர்க்கவும், இது முன் சல்லடை வேண்டும். அடுத்து - எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் தரையில் கொட்டைகள். GOST க்கு இணங்க உங்கள் தயிர் கேக்குகளில் திராட்சையும் சேர்க்க விரும்பினால், அதை தண்ணீரில் முன்கூட்டியே ஊறவைத்து, பின்னர் வடிகட்டவும்.
அடுத்து என்ன செய்வது? 170-180 டிகிரியில் சுமார் 50 நிமிடங்கள் ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் டிஷ் மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள மாவை வைத்து. பாலாடைக்கட்டி வேகவைத்த பொருட்களின் தயார்நிலையை அதன் நிறத்தால் தீர்மானிக்க முடியும் - அது மென்மையான தங்கமாக மாற வேண்டும். ஒரு முட்கரண்டி அல்லது தீப்பெட்டியால் குத்துவதன் மூலம் உணவு தயாரிப்பது முடிவுக்கு வந்துவிட்டது என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்கலாம். சில சந்தர்ப்பங்களில், உபசரிப்பின் நடுப்பகுதி சற்று ஈரமாக வெளியேறுகிறது. அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றிய பிறகு, சுவையான பாலாடைக்கட்டி மஃபின்களை சிறிது குளிர்விக்கவும், பின்னர் தூள் சர்க்கரையை தூவி, உங்களுக்கு பிடித்த பானத்துடன் பரிமாறவும்.
4. டின்களில் தயிர் மஃபின்கள்
வீட்டில் கூட, டின்களில் சுவையான தயிர் கேக் செய்வது மிகவும் எளிதானது மற்றும் விரைவானது.
தேவையான பொருட்கள்- 1 பேக் பாலாடைக்கட்டி, 2 முட்டை, உப்பு, 60 கிராம் திராட்சை, வெண்ணிலின், 150 கிராம் வெண்ணெய், பேக்கிங் பவுடர் அல்லது சோடா, 1 கப் மாவு, 1 கப் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை.
முதலில், நீங்கள் மாவை தயார் செய்ய வேண்டும். ஒரு கலவையைப் பயன்படுத்தி, சர்க்கரை மற்றும் முட்டைகளை ஒரு தடிமனான நுரைக்குள் அடிக்கவும். வெண்ணெய் உருகி, குளிர்ந்து, சர்க்கரையுடன் முட்டைகளில் ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் சேர்க்கவும். தயிர் சேர்த்து மிருதுவாக கிளறவும். வெகுஜனத்தில் கட்டிகள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். மாவு, உப்பு மற்றும் சோடா கலந்து, உள்ளிடவும் தயிர் மாவு... திராட்சையை ஆவியில் வேகவைத்து வடிகட்டி, மீதமுள்ள பொருட்களுடன் சேர்க்கவும்.
தயிர் கேக் தயாரிக்க சிலிகான் அச்சுகளைப் பயன்படுத்தினால், அவற்றை வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு நிறைய உயரும் என்பதால், அவற்றை 40-50 சதவிகிதம் மாவுடன் நிரப்பவும். அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அதில் அச்சுகளை 20-25 நிமிடங்கள் வைக்கவும். தீக்குச்சிகள் அல்லது முட்கரண்டி மூலம் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும். உணவின் நிறம் பொன்னிறமாக மாற வேண்டும். நீங்கள் இந்த உணவை இன்னும் சுவையாக செய்ய விரும்பினால், மஃபின்களை மேலே தூவப்பட்ட சர்க்கரை அல்லது துருவிய சாக்லேட் தயாரானதும் தெளிக்கலாம். இருப்பினும், இது சுவையை மேம்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், அத்தகைய பாலாடைக்கட்டி இனிப்பை அதிக சத்தானதாக மாற்றும்.
5. வெண்ணெய் இல்லாமல் தயிர் கேக்
உணவுகள், பெரும்பாலும், கொழுப்பு, மாவுச்சத்து மற்றும் இனிப்பு உணவுகளின் பயன்பாட்டை குறைக்க அல்லது முற்றிலுமாக கைவிட வேண்டும். அதன்படி, ஒரு உணவு உணவுக்கான செய்முறையில் எண்ணெய், மாவு மற்றும் சர்க்கரை இருக்கக்கூடாது. இந்த கூறுகள் இல்லாமல் என்ன வகையான வேகவைத்த பொருட்கள் இருக்க முடியும் என்று தோன்றுகிறது? ஆனால் இது அப்படியல்ல, உதாரணமாக, வெண்ணெய் இல்லாமல் தயிர் கேக் செய்யலாம். மஃபின்கள் சுவையாகவும், மென்மையாகவும், உச்சரிக்கப்படும் தயிர் வாசனையுடன் இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
200 கிராம் கொழுப்பு இல்லாத பாலாடைக்கட்டி;
4 தேக்கரண்டி ஓட் தவிடு (தானியத்துடன் குழப்பமடையக்கூடாது);
கோதுமை தவிடு 2 தேக்கரண்டி;
6 தேக்கரண்டி நீக்கிய பால்
2 முட்டைகள்;
1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை (அல்லது இனிப்பு)
1 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை
2 தேக்கரண்டி நீக்கிய பால் பவுடர்
2 தேக்கரண்டி சோள மாவு
1 எலுமிச்சை;
அரை கண்ணாடி உலர்ந்த பழங்கள் (திராட்சையும், உலர்ந்த பாதாமி, கொடிமுந்திரி);
தேங்காய் துருவல் 2 தேக்கரண்டி.
வெண்ணெய் இல்லாத பாலாடைக்கட்டி மஃபின்களை எப்படி செய்வது:
1. மைக்ரோவேவ் அவனில் பாலை (திரவ) முப்பது வினாடிகள் சூடாக்கவும்.
2. பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு சூடான பாலுடன் தவிடு (ஓட் மற்றும் கோதுமை) ஊற்றவும்.
3. சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும்.
4. பேக்கிங் பவுடர், பால் பவுடர், இலவங்கப்பட்டை, ஸ்டார்ச் மற்றும் தேங்காய் ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
5. எலுமிச்சை சாறு பிழியவும்.
6. அனைத்து கூறுகளையும் ஒன்றிணைத்து நன்கு கலக்கவும்.
7. மாவை மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு நிற்க விடுங்கள்.
8. சிறிய மஃபின்களுக்கு மாவை சிலிகான் அச்சுகளில் வைக்கவும் (அவை எண்ணெய் தேவைப்படாது).
9. சுமார் 195 டிகிரியில் 30 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும்.
10. கப்கேக்குகளை குளிர்விக்க தயாராக இருக்கும்போது மற்றும் ஏற்கனவே குளிர்ந்தவற்றை அச்சுகளில் இருந்து அகற்றவும் (சூடாக இருக்கும்போது அவை உடைந்துவிடும்).
6. முட்டைகள் இல்லாமல் பாலாடைக்கட்டி கேக்
பிரபலமான நம்பிக்கைக்கு மாறாக, பேக்கிங் மாவில் எப்போதும் முட்டைகளை சேர்க்க வேண்டியதில்லை. ஒரு உதாரணத்திற்கு நீங்கள் வெகுதூரம் செல்ல வேண்டியதில்லை - அதன் தயாரிப்பில் முட்டைகள் பயன்படுத்தப்படாவிட்டாலும் சுவையான ரொட்டி பெறப்படுகிறது. எனவே தயிர் மாவில் முட்டைகள் சேர்க்கப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை. முட்டை இல்லாமல் சீஸ்கேக் தயாரிப்பதற்கான காரணங்கள் வேறுபட்டிருக்கலாம் - வீட்டில் முட்டைகள் சாதாரணமாக இல்லாதது முதல் முட்டையின் வெள்ளைக்கு உணவு சகிப்புத்தன்மை வரை. எங்கள் செய்முறையை முயற்சி செய்து, கேக் சுவையாக இருப்பதை நீங்களே பாருங்கள்.
ஒரு கப்கேக் தயாரிக்க, நமக்குத் தேவை:
தாவர எண்ணெய்;
மாவு - 1.5 கப்;
பாலாடைக்கட்டி - 1 பேக்;
சர்க்கரை ஒரு முழுமையற்ற கண்ணாடி;
பால் - அரை கண்ணாடி;
பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி;
ருசிக்க உப்பு;
வெண்ணிலா சர்க்கரை;
எந்த உலர்ந்த பழங்கள், மிட்டாய் பழங்கள் சுமார் 100 கிராம்.
பாலாடைக்கட்டி தேய்க்கவும். மிக்சியைப் பயன்படுத்தி சர்க்கரையுடன் வெண்ணெய் அடித்து, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பால் சேர்க்கவும். ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை நாங்கள் தொடர்ந்து அடிக்கிறோம், அதன் பிறகு மாவு, உப்பு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் உலர்ந்த பழங்களைச் சேர்க்கிறோம். அவை பெரியதாக இருந்தால், முதலில் அவை வெட்டப்பட வேண்டும். உலர்ந்த பழத்தை இறுதியாக நறுக்கிய ஆப்பிளுடன் மாற்றினால் அது குறைவான சுவையாக மாறும்.
இறுதியாக, மாவை பிசைந்து ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும். ஒரு தயிர் கேக்கிற்கு, மையத்தில் ஒரு துளையுடன் ஒரு படிவத்தை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது - இந்த வழியில் அது இன்னும் சமமாக சுடப்படும். சுமார் 50 நிமிடங்கள் (தங்க பழுப்பு வரை) 180-200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
இந்த செய்முறை, பலவற்றைப் போலவே, மாறுபாடுகளை அனுமதிக்கிறது. உதாரணமாக, மாவின் ஒரு பகுதியை ரவை மூலம் மாற்றலாம்; பாலுக்கு பதிலாக, நீங்கள் கேஃபிர் அல்லது புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்தலாம். மேலும், முட்டைகள் இல்லாத அத்தகைய கேக் மின்சார ரொட்டி தயாரிப்பாளர்களில் தயாரிக்கப்படலாம் - இந்த விஷயத்தில், கையேட்டில் கொடுக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளுக்கு ஏற்ப தயாரிப்பு விதிமுறைகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
7. பாலாடைக்கட்டி மற்றும் சாக்லேட் கேக்
பாலாடைக்கட்டி மஃபின்களின் ஒரு பெரிய நன்மை என்னவென்றால், அவை மிக நீண்ட காலத்திற்கு பழையதாக இருக்காது. மாறாக, நீங்கள் அத்தகைய கேக்கை முன்கூட்டியே தயார் செய்து அதை படலத்தில் போர்த்தினால், அடுத்த நாள் அது இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.
பெரும்பாலும், தயிர் கேக்கின் சுவையைப் பன்முகப்படுத்த, பல்வேறு பொருட்கள் அதில் சேர்க்கப்படுகின்றன - திராட்சை, உலர்ந்த பாதாமி, புதிய பெர்ரி அல்லது பழங்கள்.
கோகோ தயிர் கேக்கிற்கு தனித்துவமான சாக்லேட் சுவையை அளிக்கிறது. கூடுதலாக, சாக்லேட் தயிர் கேக் செய்வது மிகவும் எளிதானது. அத்தகைய கப்கேக்கைத் தயாரிப்பதன் மூலம் இதை நீங்கள் சரிபார்க்கலாம். பின்வரும் செய்முறையின் படி:
1. 180 கிராம் வெண்ணெயை உருக்கி குளிர்விக்கவும்.
2. நான்கு முட்டைகள், 300 கிராம் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் 1 கிளாஸ் சர்க்கரையை ஒரு கலப்பான் அல்லது கலவையுடன் அடிக்கவும். நீங்கள் மாவில் உப்பு சேர்க்கக்கூடாது, ஏனெனில் ஒரு சிறிய அளவு உப்பு கூட முட்டை மற்றும் வெண்ணெயின் நறுமணத்தை அதிகரிக்கும், மேலும் பாலாடைக்கட்டி நறுமணத்தை முடக்கும்.
3. 2 கப் மாவு, 5 தேக்கரண்டி கோகோ மற்றும் 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர் கலக்கவும்.
4. தயிர் மற்றும் கோகோ மாவு கலவையை சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.
5. கேக் பானில் வெண்ணெய் தடவி அதில் மாவை ஊற்றவும்.
6. கேக்கை 190-200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து சுமார் 30 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும்.
7. முடிக்கப்பட்ட சாக்லேட்-தயிர் கேக்கை அச்சிலிருந்து அகற்றி குளிர்விக்கவும்.
இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட கேக் மென்மையானதாகவும் காற்றோட்டமாகவும் மாறும், அதன் சுவை மற்றும் நறுமணம் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் சாக்லேட் பேஸ்ட்ரிகளின் அலட்சியமான சொற்பொழிவாளர்களை விடாது.
8. திராட்சையும் கொண்ட தயிர் மஃபின்கள்
சிறிய உயர் கலோரி மஃபின்கள் - வீட்டில், குறைந்தபட்ச செலவில், நீங்கள் ஒரு இனிப்பு பகுதி உணவை தயார் செய்யலாம், அது கடையில் எந்த வகையிலும் தாழ்ந்ததாக இல்லை. உங்கள் குடும்பத்தினர் சுற்றுலாவிற்கு சென்றிருந்தால், இந்த சுவையான கப்கேக்குகளை தயாரிப்பது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கும். திராட்சையுடன் கூடிய தயிர் கேக்குகள் குழந்தைகள் மற்றும் வயதானவர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், அவை காலை உணவுக்கு வேலைக்கு அல்லது பள்ளிக்கு எடுத்துச் செல்ல வசதியாக இருக்கும்.
மஃபின்களை உருவாக்க, உங்களுக்கு 20 சிறிய பேக்கிங் உணவுகள் மற்றும் மிகவும் எளிமையான தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:
பாலாடைக்கட்டி - 1 பேக்;
மாவு - 2 கப்;
சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி;
மார்கரைன் - 1 பேக் (இது வெண்ணெய் அல்லது டியோடரைஸ் செய்யப்பட்ட தாவர எண்ணெயாக இருக்கலாம்);
முட்டை - 2 துண்டுகள்;
விதை இல்லாத திராட்சை - அரை கண்ணாடி;
பேக்கிங் பவுடர் (நீங்கள் அதை பேக்கிங் சோடாவுடன் மாற்றலாம், வினிகருடன் தணிக்கலாம்).
சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை சிறிது அடித்து, உருகிய வெண்ணெயை, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் திராட்சையும் சேர்க்கவும். நன்கு கிளறி, பின்னர் மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். அரை மணி நேரம் 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் மாவை டின்களில் ஸ்பூன் செய்யவும் - சிறிய அளவுகளில் மஃபின்கள் மிக வேகமாக சுடப்படுகின்றன, மேலும் அவை பழையதாக மாறக்கூடும், எனவே சமையல் நேரத்தை தவறவிடாதீர்கள்.
பாலாடைக்கட்டி கேக்குகள் எளிதில் அச்சுகளில் இருந்து வெளியேற உதவ, சிறிது நேரம் ஈரமான துண்டு மீது வைக்கவும். நீங்கள் மேசைக்கு மஃபின்கள் செய்திருந்தால், அவற்றை தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். இருப்பினும், அவற்றை உங்கள் காலை உணவுப் பைகளில் வைக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், தூள் மிதமிஞ்சியதாக இருக்கும்.
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, தயிர் கேக்குகள் தயாரிப்பதற்கு மிகக் குறைந்த நேரம் எடுக்கும் - தயாரிப்புகளைத் தயாரிப்பதில் இருந்து பரிமாறும் வரை முழு செயல்முறையும் ஒரு மணி நேரத்திற்கும் குறைவாகவே ஆகும்.
9. எலுமிச்சை கொண்ட தயிர் கேக்
எலுமிச்சையுடன் கூடிய அசாதாரண சுவை கொண்ட தயிர் கேக் வீட்டில் செய்வது எளிது.
பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவை:
பாலாடைக்கட்டி 200-250 கிராம்;
எலுமிச்சை 1 துண்டு;
மாவு 200 கிராம்;
சர்க்கரை ஒரு முழுமையற்ற கண்ணாடி;
முட்டை - 3 துண்டுகள்;
எண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி;
சோடா 1.5 தேக்கரண்டி;
ருசிக்க உப்பு.
எலுமிச்சம்பழத்தை நறுக்கி, விதைகளைத் தேர்ந்தெடுத்து, அதனுடன் மிக்ஸியில் அரைக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில், சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் பிசைந்து, பாலாடைக்கட்டி சேர்க்கவும். பிசைந்து நன்கு கலக்கவும், பின்னர் முட்டை மற்றும் எலுமிச்சை ப்யூரி சேர்க்கவும். மீண்டும் கிளறி, அதே நேரத்தில் சோடாவை விளைந்த வெகுஜனத்தில் ஊற்றவும். வெளியிடப்பட்ட வாயு காரணமாக உள்ளடக்கம் உடனடியாக அதிகரிக்கத் தொடங்கும் - இவை சோடாவுடன் வினைபுரியும் எலுமிச்சையிலிருந்து வரும் கரிம அமிலங்கள். ஒரு நிமிடம் கழித்து, மாவு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, மாவை கட்டிகள் இல்லாதபடி கிளறவும்.
நாங்கள் ஒரு அச்சுக்குள் மாவை பரப்பினோம், இது முன்பு எண்ணெயுடன் தடவப்பட்டது. நாங்கள் 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து 40-60 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட கேக்கை தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.
எலுமிச்சை கொண்ட தயிர் கேக்கிற்கு, நடுவில் ஒரு துளை கொண்ட ஒரு வடிவம் மிகவும் பொருத்தமானது - அத்தகைய நடுவில் அது சுடப்படுவது உறுதி. அதே மாவை சிறிய, சுவையான மஃபின்கள் செய்ய பயன்படுத்தலாம் - சிறிய டின்களைப் பயன்படுத்தவும், அதற்கேற்ப பேக்கிங் நேரத்தை குறைக்கவும்.
எலுமிச்சை கொண்ட பாலாடைக்கட்டி கேக் ஒரு அழகான மஞ்சள் நிறமாக மாறும், ஆனால் ஒரு மாற்றத்திற்கு, நீங்கள் மாவில் பல வண்ண மிட்டாய் பழங்களை சேர்க்கலாம்.
10. பாலாடைக்கட்டி மற்றும் வாழைப்பழ கேக்
தேநீருக்கு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ஒன்றை விரைவில் தயாரிக்க வேண்டும் என்றால், மணம் கொண்ட வாழைப்பழ தயிர் கேக் ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். அதை வீட்டில் செய்வது கடினம் அல்ல, ஏனென்றால் நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, ஒரு அச்சுக்குள் வைத்து அடுப்பில் வைக்க வேண்டும்.
வாழைப்பழம் மற்றும் தயிர் ஆகியவற்றின் கலவையானது டிஷ் ஒரு மென்மையான நறுமணத்தையும் மென்மையான அமைப்பையும் அளிக்கிறது. இந்த இனிப்பு பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரையும் ஈர்க்கும்.
தேவையான பொருட்களைத் தயாரிப்பதன் மூலம் வாழைப்பழ-தயிர் கேக்கைத் தயாரிக்கத் தொடங்குவோம்:
பாலாடைக்கட்டி (200 கிராம்):
மாவு (120 கிராம்);
சர்க்கரை (120 கிராம்);
எண்ணெய் (60 கிராம்);
முட்டைகள் (2 பிசிக்கள்.);
வெண்ணிலா சர்க்கரை (1 சாக்கெட்);
பேக்கிங் பவுடர் (1 தேக்கரண்டி);
வாழைப்பழம் (1 பிசி.);
முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்களை அலங்கரிக்க தூள் சர்க்கரை.
முதலில், கேக்கிற்கு பாலாடைக்கட்டி தயார் செய்யவும். தயிரை ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக மாற்ற, நீங்கள் அதை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கலாம் அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் அடிக்கலாம்.
பாலாடைக்கட்டி மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயுடன் சேர்த்து, அதன் விளைவாக வரும் கலவையில் முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலின் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, சிறிய பகுதிகளில் பேக்கிங் பவுடருடன் மாவு சேர்க்கவும்.
துருவிய வாழைப்பழத்தை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி மாவில் கலக்கவும். ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயுடன் படிவத்தை உயவூட்டு, அதில் கலவையை ஊற்றி, 40 நிமிடங்களுக்கு முன் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அனுப்பவும். பேக்கிங் போது வெப்பநிலை 180 டிகிரி இருக்க வேண்டும்.
முடிக்கப்பட்ட மற்றும் சற்று குளிர்ந்த கேக்கை வெளியே எடுத்து, ஒரு சிறிய வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தி தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். வாழைப்பழ குவார்க் மஃபினை சூடாகவோ அல்லது குளிர்ச்சியாகவோ பரிமாறலாம்.
11. மைக்ரோவேவில் பாலாடைக்கட்டி கேக்
நீங்கள் சுவையாக ஏதாவது சமைக்க விரும்பினால், மைக்ரோவேவில் தயிர் கேக்கை சுட முயற்சிக்கவும். இந்த நம்பமுடியாத மென்மையான மற்றும் சுவையான சுவையானது, அவர்கள் சொல்வது போல், பாலாடைக்கட்டியிலிருந்து மூக்கைத் திருப்பும் குழந்தைகளால் கூட மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுவார்கள். மேலும் பெரியவர்களைப் பற்றி சொல்ல ஒன்றுமில்லை. செய்முறைக்கு ஹோஸ்டஸிடமிருந்து அதிக சிரமம் தேவையில்லை மற்றும் சமையலறையில் அதிக நேரம் செலவிட வேண்டியிருக்கும்.
வீட்டில் கப்கேக்கை சரியாக சுடுவதற்கு என்ன பொருட்கள் தேவை? தேவை
பாலாடைக்கட்டி - 100 கிராம்,
2 முட்டைகள், 100 கிராம்
200 கிராம் ரவை,
2 டீஸ்பூன் தேன்,
2 பக். புளிப்பு கிரீம்,
0.5 தேக்கரண்டி சோடா,
சில தேங்காய் துருவல்,
வெண்ணிலின் மற்றும் உப்பு.
நுரை தோன்றும் வரை முட்டைகளை சர்க்கரையுடன் தேய்த்து கேக்கைத் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறோம். வெண்ணிலின், ரவை சேர்க்கவும், சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். வெகுஜனத்தை கலக்கவும். நாங்கள் பாலாடைக்கட்டியை மென்மையாக்குகிறோம், கட்டிகள் இல்லாமல் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக அரைக்கிறோம். இந்த நோக்கத்திற்காக மிகவும் வசதியான வழி ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்த அல்லது ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் பாலாடைக்கட்டி கடந்து. நாங்கள் இரண்டு கலவைகளையும் இணைக்கிறோம். கிளறும்போது, தேங்காய் துருவல், புளிப்பு கிரீம், சோடா சேர்க்கவும். தயிர் வெகுஜனத்தை ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றவும் - அதன் நிலைத்தன்மையில் அது புளிப்பு கிரீம் போலவே இருக்கும். மைக்ரோவேவில் முழு சக்தியுடன் சுமார் 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மைக்ரோவேவ் சக்தி உற்பத்தியாளருக்கு உற்பத்தியாளருக்கு மாறுபடும் என்பதால் இது அதிக நேரம் ஆகலாம். ஒரு வழிகாட்டுதலாக - 900 W இன் சக்தியில், தயாரிப்புகள் 10 நிமிடங்கள் சுடப்படுகின்றன. மைக்ரோவேவில் தயிர் கேக்கை சமைக்கும்போது, அது காற்றோட்டமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும், மேலும் அதில் மாவு மற்றும் பேக்கிங் இல்லாததால், இது உணவாகவும் இருக்கிறது. நீங்கள் சிறப்பு அச்சுகளில் வெகுஜனத்தை ஊற்றினால், நீங்கள் அழகான கப்கேக்குகளைப் பெறுவீர்கள். அலங்காரத்திற்கு, எலுமிச்சை கிரீம் சரியானது, இது தயாரிப்பதற்கும் மிகவும் எளிதானது: புளிப்பு கிரீம் சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் கலக்கவும்.
12. மெதுவான குக்கரில் தயிர் கேக்
தயிர் கேக் என்பது ஒரு அடர்த்தியான மேலோடு மற்றும் வெளிறிய வெள்ளை தயிர் மாவுடன் கூடிய பிரஞ்சு பேஸ்ட்ரி ஆகும். நிச்சயமாக, நீங்கள் ஒரு தயிர் கேக்கை அடுப்பில் சமைக்கலாம், ஆனால் மெதுவான குக்கரில் தயிர் கேக்கை சமைப்பது மிகவும் எளிதானது மற்றும் வேகமானது.
மல்டிகூக்கரில் தயிர் கேக் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
1. நுரை வரும் வரை ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரையுடன் மூன்று முட்டைகளை அடிக்கவும்.
2. ஒரு சல்லடை மூலம் பாலாடைக்கட்டி (220 கிராம்) தேய்க்க மற்றும் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தாக்கப்பட்ட முட்டைகள் 1 தேக்கரண்டி கலந்து.
3. இரண்டு கிளாஸ் மாவை 1 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடருடன் சேர்த்து சலிக்கவும்.
4. தயிர் வெகுஜனத்துடன் மாவு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
5. விரும்பினால், நீங்கள் நொறுக்கப்பட்ட எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு அனுபவம், பெர்ரி, பழ துண்டுகள், உலர்ந்த பழங்கள் அல்லது கொட்டைகள் மாவை சேர்க்க முடியும்.
6. மல்டிகூக்கரின் பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் தடவவும். அதில் தயிர் மாவை ஊற்றவும். மல்டிகூக்கரை "பேக்கிங்" முறையில் ஒரு மணி நேரம் நிரல் செய்யவும்.
7. பேக்கிங் முடிந்ததும், மல்டிகூக்கர் கதவைத் திறக்கவும், கேக்கை உட்செலுத்தவும். பின்னர் மல்டிகூக்கரில் இருந்து பாத்திரத்தை அகற்றி, அது முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை கேக்கை அதில் விடவும்.
8. முடிக்கப்பட்ட கேக்கை ஒரு டிஷ்க்கு மாற்றி, தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.
அத்தகைய கேக்கை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, ஆனால் இது அசாதாரணமான பசுமையான, ஒளி மற்றும் மென்மையானது, அற்புதமான கிரீமி சுவை கொண்டது. கூடுதலாக, தயிர் கேக் கிளாசிக் ஆங்கில கேக்கை விட ஒரு பெரிய நன்மையைக் கொண்டுள்ளது: தயிர் கேக் மென்மையாகவும், புதியதாகவும் இருக்கும். எனவே, வார இறுதியில் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு ஒரு கேக்கை தயார் செய்து, வேலை வாரம் முழுவதும் அதன் சுவையை அனுபவிக்க முடியும்.
13. தயிர் கேக்கிற்கான செய்முறை
ஒவ்வொரு நல்ல இல்லத்தரசியும் கையில் தயிர் கேக் செய்முறையை வைத்திருக்க வேண்டும், ஏனெனில் இது விரைவானது, எளிதானது மற்றும் கப்கேக்குகள் மிகவும் சுவையாகவும், காற்றோட்டமாகவும், மிதமான ஈரப்பதமாகவும் இருக்கும். திராட்சை, எலுமிச்சை, வெண்ணிலா கொண்டு அவற்றை சிறியதாகவும், பெரியதாகவும் செய்யலாம். ஒருவர் கற்பனையைக் காட்ட வேண்டும் மற்றும் ஒரு செய்முறையிலிருந்து நீங்கள் பலவிதமான விருந்துகளைத் தயாரிக்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
250 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
20 கிராம் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய்;
20% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட புளிப்பு கிரீம் 20 கிராம்;
1 கப் சர்க்கரை;
3 கோழி முட்டைகள்;
1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர் (அரை டீஸ்பூன் ஸ்லேக் செய்யப்பட்ட சோடாவுடன் மாற்றலாம்);
? உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி;
1.5 கப் மாவு;
விருப்ப நிரப்புதல் - அரைத்த எலுமிச்சை அனுபவம், வெண்ணிலின், திராட்சையும், நறுக்கிய உலர்ந்த பாதாமி பழம்.
தயாரிப்பு:
1. கட்டிகளை நீக்க ஒரு சல்லடை மூலம் தயிரை தேய்க்கவும்.
2. பாலாடைக்கட்டி மற்றும் முட்டைகளை ஒரு கலவையுடன் அடிக்கவும்.
3. புளிப்பு கிரீம், முன் உருகிய வெண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு.
4. மாவில் பேக்கிங் பவுடரைச் சேர்க்கவும் (பேக்கிங் பவுடரை அணைத்த சோடாவுடன் மாற்றினால், அடுத்த கட்டத்தில் அதைச் சேர்க்கவும்).
5. மாவு மற்றும் தயிர் நிறை கலந்து.
6. மாவை பூர்த்தி சேர்க்க, நன்றாக கலந்து.
7. எண்ணெய் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ். பக்கவாட்டின் பாதி உயரம் வரை மாவை அதில் வைக்கவும் (நீங்கள் அதிகமாக வைக்கக்கூடாது, ஏனென்றால் மாவு இரட்டிப்பாகும்).
8. அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
9. சிறிய மஃபின்களை சுமார் 30 நிமிடங்கள், பெரிய பான் சுமார் 50 நிமிடங்கள் சுடவும். மஃபின்கள் பொன்னிறமாக மாற வேண்டும்.
10. தயாரிக்கப்பட்ட மஃபின்களை சிறிது குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், அவற்றை அச்சிலிருந்து அகற்றவும்.
11. மேலே தூள் சர்க்கரையை தெளிக்கவும்.
ஒரு சிறிய ரகசியம்: கப்கேக்குகளை இன்னும் சுவையாக மாற்ற, நீங்கள் அவற்றை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் நிற்க அனுமதிக்க வேண்டும்.
14. ரொட்டி தயாரிப்பாளரில் தயிர் கேக்
மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு, தானியங்கி ரொட்டி தயாரிப்பாளர்கள் எங்கள் அழகான பெண்களின் அன்றாட வாழ்க்கையில் உறுதியாக நுழைந்துள்ளனர். இந்த அற்புதமான இயந்திரங்கள் ஒரு நறுமணத்துடன் நம்மை மகிழ்விக்க குறிப்பாக உருவாக்கப்பட்டன வீட்டில் கேக்குகள்... ரொட்டி தயாரிப்பாளரில் தயிர் கேக்கை உருவாக்க முயற்சிப்போம் - மிகவும் மென்மையானது மற்றும் எப்போதும் வெற்றிகரமானது.
எனவே செய்முறை:
பாலாடைக்கட்டி - 200 கிராம்;
மாவு - 200 கிராம்;
சர்க்கரை - ஒரு முழுமையற்ற கண்ணாடி;
எண்ணெய் வடிகால். - 150 கிராம்;
வெண்ணிலின் - 1 பாக்கெட்;
முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி;
திராட்சை - 100 கிராம்.
பேக்கிங் பவுடருடன் மாவு கலந்து, பாலாடைக்கட்டியை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசையவும் அல்லது ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும், பிந்தையது விரும்பத்தக்கது - கேக்கின் அமைப்பு மிகவும் காற்றோட்டமாக இருக்கும். மிகவும் சுவையான கேக் வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி இருந்து வருகிறது - இதை கவனத்தில் கொள்ளுங்கள். தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் வெண்ணெய் உருகவும். ரொட்டி இயந்திரத்தின் வாளியில் செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட வரிசையில் அனைத்து பொருட்களையும் வைக்கிறோம். கொதிக்கும் நீரில் முன் ஊறவைத்த திராட்சைகளை நாங்கள் வடிகட்டுகிறோம் மற்றும் அவற்றை விநியோகிப்பாளரில் வைக்கிறோம் (அது உங்கள் மாதிரியில் வழங்கப்பட்டால்). டிஸ்பென்சர் இல்லை என்றால், ஒலி சமிக்ஞை ஒலித்த பிறகு திராட்சையை மாவில் ஊற்றவும், பிசையும் செயல்பாட்டின் போது இயந்திரம் கொடுக்க வேண்டும். கேக் சுடப்படுகிறது, ஒரு விதியாக, அதே பெயரில் ஒரு சிறப்பு திட்டத்தில், முழு செயல்முறையும் (பிசைவது உட்பட), பொதுவாக ஒன்றரை மணி நேரம் ஆகும். உங்கள் ரொட்டி தயாரிப்பாளரிடம் கப்கேக் திட்டம் இல்லை என்றால், அது ஒரு பொருட்டல்ல, மாவை கையால் பிசைந்து, ஒரு வாளியில் வைத்து பேக் பொத்தானை அழுத்தவும். தயிர் கேக் தயாரிக்கும் போது, புதிய தேநீர் காய்ச்சவும், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை அழைக்கவும் உங்களுக்கு நேரம் கிடைக்கும். வேகவைத்த பொருட்களை சர்க்கரை பொடியுடன் தூவி பரிமாறவும். நடைமுறையில் சோதிக்கப்பட்டது - இந்த கேக் இரண்டு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக "வாழாது"!
15. ஆப்பிள்களுடன் பாலாடைக்கட்டி கேக்
நீங்கள் ஆப்பிள்களுடன் ஒரு பாலாடைக்கட்டி கேக்கை சரியாக தயாரிக்க விரும்பினால், பின்வரும் செய்முறை உங்களுக்கு உதவும்.
பொருட்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
400 கிராம் மாவு
குறைந்த கொழுப்பு, சிறந்த வறுக்கக்கூடிய பாலாடைக்கட்டி பேக்,
150 கிராம் பால் அல்லது கிரீம்,
300 கிராம் சர்க்கரை
100 கிராம் வெண்ணெய்
1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
10 கிராம் பேக்கிங் பவுடர், ஒரு சிட்டிகை பேக்கிங் சோடா மற்றும் உப்பு,
1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சர்க்கரை
இதையெல்லாம் பயன்படுத்தி காட்டேஜ் சீஸ் ஆப்பிள் மஃபின் செய்வது எப்படி? தொடங்குவதற்கு, நீங்கள் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டு பாலாடைக்கட்டி ஒரு பேக் அடிக்க வேண்டும். வீட்டில் மிக்சர் இல்லையென்றால், வழக்கமான பிளக்கைப் பயன்படுத்தலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் கட்டிகள் இல்லாமல் ஒரே மாதிரியான கிரீமி வெகுஜனத்தைக் கொண்டிருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும். அதன் பிறகு, கலவையில் எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றி, எல்லாவற்றையும் மீண்டும் நன்றாக கலக்கவும்.
அடுத்த கட்டமாக வெண்ணிலா சர்க்கரை, பால் மற்றும் முட்டைகளை ஒன்றாக கலக்க வேண்டும். முட்டைகளை ஒரு நேரத்தில் சேர்த்து, தொடர்ந்து துடைக்க வேண்டும். ஒரு பாத்திரத்தில் தயிர் கலவையில் பேக்கிங் பவுடர், சலித்த மாவு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு.
ஆப்பிள்களைக் கழுவி உரிக்கவும் (அவை ஏதேனும் இருக்கலாம், ஆனால் இனிப்பு சிறந்தது) மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். நறுக்கிய பழங்களை மாவுடன் சேர்த்து, கிளறி, அச்சுக்குள் வைக்கவும். முன்பே காய்கறி எண்ணெயுடன் டிஷ் (அல்லது பேக்கிங் தாள்) கிரீஸ் செய்ய மறக்காதீர்கள். அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, பாத்திரத்தை அங்கே வைக்கவும். நீங்கள் சுமார் 1 மணி நேரம் ஆப்பிள்களுடன் பாலாடைக்கட்டி கேக்கை சுட வேண்டும். ஒரு தீப்பெட்டி அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு ஒரு உபசரிப்பின் தயார்நிலை பற்றி நீங்கள் அறியலாம். சமைத்தவுடன், டிஷ் அடுப்பிலிருந்து அகற்றுவதற்கு முன் சிறிது குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்பட வேண்டும்.
பாலாடைக்கட்டி, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மற்றும் பிற மருத்துவர்களின் பாராட்டுக்கள் எதுவாக இருந்தாலும், நம் இதயங்களை வளைக்க மாட்டோம், ஒவ்வொரு பெரியவரும் கூட அதன் தூய வடிவில் சாப்பிட வற்புறுத்த முடியாது, அதை அனுபவிப்பது ஒரு அதிசயம் போன்றது. நிச்சயமாக ஒரு தூய தயாரிப்புக்கான இந்த அனுதாபமின்மை காரணமாக, அதிலிருந்து பலவிதமான உணவுகள் தோன்றின, இது எப்போதும் நம் இதயங்களை வெல்ல முடிந்தது. நிச்சயமாக நம்மில் பலருக்கு மிகவும் பிடித்த இனிப்புகளில் ஒன்று தயிர் கேக் ஆகும், இதன் செய்முறை பல மாற்றங்களுக்கு உட்பட்டுள்ளது, ஆனால் அவை ஒவ்வொன்றும் அதை இன்னும் சரியானதாக்கியது! நீங்கள் யூகித்தபடி, இந்த நம்பமுடியாத உணவுக்கான மிகவும் பிரபலமான சமையல் விருப்பங்களை நாங்கள் வழங்குவோம்.
மென்மையான நறுமணம், செழுமையான சுவை, தங்க பழுப்பு மேலோடு - விரைவில் அதை சாப்பிட வேண்டும் என்ற ஆசையுடன் பைத்தியம் பிடிக்க அதை ஒரு பார்வை போதும். செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்ட தெளிவான விதி இருந்தபோதிலும் - வேகவைத்த பொருட்களை சுமார் ஒரு நாள் "பாதுகாக்க", அவர்கள் பெரும்பாலும் குளிர்விக்க கூட நேரம் இல்லை, உடனடியாக மேஜையில் இருந்து துடைக்கப்படுகின்றன!
செய்முறையின் படி, மிகவும் ருசியான பாலாடைக்கட்டி கேக் தயாரிக்க நம்பமுடியாத எளிதானது மற்றும் எளிமையானது, இதுபோன்ற மிகவும் சுவையான பேஸ்ட்ரிகள் தங்களைத் தாங்களே மிகவும் கோரவில்லை என்று நீங்கள் நம்ப முடியாது. சரி, நாம் முயற்சி செய்வோமா?
இந்த பேக்கிங்கின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், கேக் உட்செலுத்தப்பட வேண்டும் என்பதால், தயார்நிலைக்கும் சேவைக்கும் இடையில் ஒரு நீண்ட காலம் கடந்து செல்கிறது. ஏற்கனவே குளிர்ந்து, அது தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்படலாம், ஏனென்றால் சூடான மேற்பரப்பில் அது கிட்டத்தட்ட உடனடியாக கரைந்துவிடும், அதன் அழகியல் செயல்பாட்டை முற்றிலும் இழக்கும்.
நம்மில் பலருக்கு, GOST தயிர் கேக் செய்முறை குழந்தை பருவத்தின் அடையாளமாக மாறிவிட்டது, ஏனென்றால் அதன் இனிமையான நறுமணம் பள்ளி இடைவேளையில் அருகிலுள்ள பேஸ்ட்ரி கடைக்கு அழைப்பு விடுத்தது. மகிழ்ச்சியான மற்றும் தொலைதூர குழந்தைப்பருவத்திற்கான ஏக்கத்தின் தருணங்களில், அந்த அரவணைப்பின் ஒரு பகுதியையாவது திருப்பித் தரவும், அதே பிரகாசமான தருணங்களை என் குழந்தைகளுக்கு வழங்கவும் விரும்புகிறேன்.
GOST என்ற கடுமையான வார்த்தை சில சமயங்களில் அதன் தேவைகளுக்கு ஏற்ப உணவுகளை தயாரிப்பதில் இருந்து நம்மை பயமுறுத்துகிறது, இருப்பினும், அவை முதல் பார்வையில் தோன்றும் அளவுக்கு சிக்கலானவை அல்ல, மேலும் ஒரு கிராம் வரை அளவை அளவிடும் கண்டிப்பான எண்களை சிறிது வட்டமிடலாம். சமையலறையில் செதில்கள் இல்லை.
தயார்நிலைக்காக ஏற்கனவே நன்கு பழுப்பு நிற கேக்கைச் சரிபார்த்த பிறகு, நீங்கள் ஒரு மூல மையத்தைக் கண்டால், அதை படலம் அல்லது காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி நிலைமையைக் காப்பாற்றலாம், எனவே அது இன்னும் சமமாக சுடப்படும்.
வேகமான, அழகான மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையானது - இது பாலாடைக்கட்டி மினி-மஃபின்களைப் பற்றியது, இதன் செய்முறை அவர்களின் பெரிய சகோதரரிடமிருந்து மிகவும் வேறுபட்டதல்ல, ஆனால் குழந்தைகளுக்கு பள்ளிக்கு சிற்றுண்டி கொடுப்பது அல்லது பகுதிகளாக பரிமாறுவது எவ்வளவு வசதியானது. தேநீருக்காக.
சிலிகான் டின்களில் உள்ள பாலாடைக்கட்டி மஃபின்கள், தூள் சர்க்கரை, பழ ஜாம் அல்லது சிரப் கொண்டு அலங்கரிக்கப்படலாம். சூடான பாலாடைக்கட்டி மிகவும் திரவ அமைப்பைக் கொண்டிருப்பதால், ஏற்கனவே குளிர்ச்சியாக பரிமாறவும்.
இனிப்பு பிரியர்கள் பாலாடைக்கட்டி கேக்கை அதன் எளிமை மற்றும் அற்புதமான சுவை மற்றும் நறுமணத்திற்காக வணங்குகிறார்கள். கிளாசிக் ஆங்கில மஃபினுடன் ஒப்பிடும்போது, தயிர் மஃபின் அதிக நேரம் புதியதாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.
அனைத்து தயிர் மஃபின்களும் பசுமையானவை தயிர் கிரீம், இது நம்பமுடியாத கவர்ச்சிகரமான கிரீமி தயிர் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. மூலம் கிளாசிக்கல் தொழில்நுட்பம், மஃபின்களுக்கான தயிர் மாவில் உப்பு கூட சேர்க்கப்படுவதில்லை, இது வெண்ணெய் மற்றும் முட்டையின் நறுமணத்தை அதிகரிக்கும், தயிரின் நறுமணத்தை முடக்கும்.
தயிர் கேக் தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் மிகவும் எளிமையானது. முதலில், சர்க்கரையுடன் வெண்ணெய் அடித்து, பின்னர், அவர்களுக்கு பாலாடைக்கட்டி சேர்த்து, மென்மையான வரை வெகுஜனத்தை அடிக்கவும். பின்னர் அதில் முட்டை மற்றும் சோடா சேர்க்கப்பட்டு, நன்கு கலந்து, மாவு சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் மாவை சுமார் 5 நிமிடங்கள் பிசைந்து, பின்னர் மஃபின்கள் அச்சுகளில் போடப்பட்டு சுமார் 160 சி வெப்பநிலையில் சுடப்படுகின்றன. நீங்கள் எவ்வளவு கேக் சுட வேண்டும் என்பது மாவின் எடையைப் பொறுத்தது.
பெரும்பாலும், சமையல்காரர்கள், தயிர் கேக்கிற்கான சமையல் குறிப்புகளை பல்வகைப்படுத்த முயற்சிக்கிறார்கள், திராட்சை, நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள், இறுதியாக நறுக்கிய உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் பிற பழ சேர்க்கைகள் வடிவில் பல்வேறு கூறுகளை சேர்க்கிறார்கள். இது அவர்களுக்கு முற்றிலும் புதிய ஒலியை அளிக்கிறது மற்றும் அவர்களின் சுவையை தனித்துவமாக்குகிறது.
ஒரு நல்ல தயிர் கேக் தயாரிப்பதற்கு, மாவு மற்றும் தயிர் தரம் மிகவும் முக்கியமானது. மாவு மிக உயர்ந்த தரத்தில் இருக்க வேண்டும், மற்றும் கேக் தயாரிப்பதற்கு முன், அது குறைந்தது மூன்று முறை சல்லடை வேண்டும். இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் பசுமையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் மாறும், ஏனெனில் மாவு பிரிக்கும் போது ஆக்ஸிஜனுடன் நிறைவுற்றது.
கேக் தயாரிப்பதற்கு முன், தயிரை ஒரு இறைச்சி சாணையில் முறுக்க வேண்டும் அல்லது ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்க வேண்டும். நீங்கள் கூறுகளை ஒரு பிளெண்டரில் கலந்தால், நீங்கள் இதைச் செய்ய வேண்டியதில்லை, ஏனெனில் அதில் மாவின் அனைத்து கூறுகளும் ஏற்கனவே சரியாக நசுக்கப்பட்டுள்ளன.
கேக்கிற்கான முட்டைகள் புதியதாக இருக்க வேண்டும், அதே போல் மீதமுள்ள பொருட்கள், செய்முறையின் படி, கேக் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும்.
தயிர் கேக் - சிறந்த சமையல்
நீங்கள் இனிப்புப் பண்டமாக இருந்தாலும், சிக்கலான உணவுகளைத் தவிர்த்தால், இந்த தயிர் கேக் உங்களுக்கானது. தயாரிப்பின் எளிமை இருந்தபோதிலும், இது ஒரு மென்மையான வாசனை மற்றும் நேர்த்தியான சுவை கொண்டது.
தேவையான பொருட்கள்:
2 கப் மாவு;
250 கிராம் வடிகால். எண்ணெய்கள்;
300 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
200 கிராம் சஹாரா;
4 முட்டைகள்;
100 கிராம் விதை இல்லாத திராட்சை;
1 எலுமிச்சை;
3/4 தேக்கரண்டி சமையல் சோடா;
ருசிக்க உப்பு.
படிந்து உறைவதற்கு:
200 கிராம் தூள் சர்க்கரை;
5 டீஸ்பூன். எல். குருதிநெல்லி பழச்சாறு.
சமையல் முறை:
1. ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் பாலாடைக்கட்டி கடந்து. ஒரு எலுமிச்சை பழத்தை தயார் செய்து, எலுமிச்சையின் பாதியில் இருந்து சாற்றை பிழியவும். திராட்சையை நன்கு துவைக்கவும், நிரப்பவும் வெந்நீர்மற்றும் சுமார் 20 நிமிடங்கள் நிற்க விடுங்கள், பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டவும், திராட்சையும் ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும். மாவை சலிக்கவும்.
1. வெண்ணெயை சர்க்கரையுடன் வெள்ளையாக அடிக்கவும். அடிக்கும் செயல்பாட்டில், எலுமிச்சை சாறு, எலுமிச்சை சாறு, பாலாடைக்கட்டி, திராட்சை, உப்பு, sifted மாவு மற்றும் எலுமிச்சை சாற்றில் கரைக்கப்பட்ட சோடாவுடன் முட்டைகளை (ஒரு நேரத்தில் ஒன்று) சேர்க்கவும்.
2. விளைந்த மாவை நன்கு பிசைந்த பிறகு, அதன் கிரீஸ் செய்யப்பட்ட கேக் பானை வெளியே வைத்து மிதமான வெப்பநிலையில் சுமார் 40 நிமிடங்கள் சுடவும். கேக் தயாரான பிறகு, அதை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுத்து, குளிர்ந்த பிறகு, குருதிநெல்லி ஐசிங் (குருதிநெல்லி சாறுடன் கலந்து தூள் சர்க்கரை) கொண்டு மூடி வைக்கவும். மெருகூட்டப்பட்ட கேக்கை ஒரு சூடான அடுப்பில் உலர வைக்கவும்.
இந்த செய்முறையை முயற்சிக்கும் எவரும் ஒரு தங்க பழுப்பு நிற மேலோடு கூடிய மென்மையான, பஞ்சுபோன்ற வேகவைத்த பொருட்களால் ஈர்க்கப்படுவார்கள். மற்றும் அதை சுடுவது கடினம் அல்ல.
தேவையான பொருட்கள்:
3 முட்டைகள்
100 கிராம் சஹாரா;
200 கிராம் வடிகால். எண்ணெய்கள்;
300 கிராம் பாலாடைக்கட்டி, ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கப்படுகிறது
1 கப் மாவு;
150 கிராம் ஸ்டார்ச்;
1 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு;
1 தேக்கரண்டி ஆரஞ்சு தலாம்;
50 கிராம் தூள் சர்க்கரை.
பேக்கிங் பவுடர்.
சமையல் முறை:
1. முட்டைகளை சர்க்கரையுடன் வெள்ளை நிறத்தில் அடித்து, பேக்கிங் பவுடர், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றுடன் சுவை சேர்க்கவும். குறைந்த வேகத்தில் ஒரு கலவை கொண்டு விளைவாக வெகுஜன அடித்து, ஸ்டார்ச் மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டு sifted மாவு சேர்த்து நன்றாக கலந்து.
2. வெண்ணெய் கொண்டு 10x30 செமீ கேக் பான் கிரீஸ், மாவு கொண்டு தெளிக்க மற்றும், பேக்கிங் காகித அதன் கீழே மூடி, அச்சு விளைவாக மாவை வைக்கவும். சுமார் 40 நிமிடங்கள் நன்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் நாங்கள் சுடுகிறோம். முடிக்கப்பட்ட கேக்கை குளிர்வித்த பிறகு, அதை அச்சுக்கு வெளியே வைத்து தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.
இந்த கேக் சுவையானது மட்டுமல்ல, ரவைக்கு மிகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கிறது. மற்றும் செர்ரி ஒரு அசாதாரண சுவை மற்றும் மிகவும் நேர்த்தியான தோற்றத்தை கொடுக்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
4 முட்டைகள்;
80 கிராம் வெண்ணெய்;
170 கிராம் சஹாரா;
500 கிராம் இனிப்பு தயிர் நிறை;
500 கிராம் சிதைக்கிறது;
மாவுக்கு அரை பேக்கிங் பவுடர்;
1 எலுமிச்சை இருந்து அனுபவம்;
0.5 கிலோ செர்ரி;
250 கிராம் புளிப்பு கிரீம்.
சமையல் முறை:
1. முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் வெண்ணெய் தேய்த்தல், படிப்படியாக சர்க்கரையில் பாதிக்கு மேல் சேர்க்கவும். ஒரு செழிப்பான வெகுஜனத்தைப் பெற்ற பிறகு, அதில் பாலாடைக்கட்டி, பேக்கிங் பவுடர், நறுக்கிய எலுமிச்சை சாறு கலந்த ரவையுடன் சேர்க்கவும். இறுதியாக, தட்டிவிட்டு புரதங்களை நுரைக்குள் கவனமாக அறிமுகப்படுத்துங்கள்.
2. மிதமான வெப்பநிலையில் கேக்கை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், அதனால் அதன் மீது ஒரு தங்க மேலோடு உருவாகிறது.
3. செர்ரிகளை உரிக்கவும், மீதமுள்ள சர்க்கரையை சேர்த்து புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கலக்கவும்.
4. சூடான கேக்கை செர்ரி கலவையுடன் நிரப்பவும், சிறிது நேரம் சூடாக வைக்கவும், ஆனால் ஏற்கனவே அணைக்கப்பட்ட அடுப்பில் (அது ஊறவைக்கப்படும்).
இந்த கப்கேக்கை நீங்கள் ருசித்தவுடன், உங்கள் வழக்கமான உணவுகளில் அதை விட்டுவிடுவீர்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வாழைப்பழத்துடன் ஒரு மென்மையான தயிர் சுவை கலவையை விட சிறந்தது எது? ஒரு கப்கேக்கில் அவற்றின் கலவை மட்டுமே, அவை ஒரு அசாதாரண சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அளிக்கின்றன.
தேவையான பொருட்கள்:
150 கிராம் வடிகால். எண்ணெய்கள்;
1 கப் சர்க்கரை;
250 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
300 கிராம் மாவு;
4 முட்டைகள்;
1 வாழைப்பழம்;
100 கிராம் திராட்சை;
வெண்ணிலின் 1 பாக்கெட்;
பேக்கிங் பவுடர்.
சமையல் முறை:
1. சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் வெண்ணெய் அடித்து, படிப்படியாக, ஒவ்வொன்றாக, வெகுஜனத்திற்கு முட்டைகளைச் சேர்க்கவும்.
2. பிறகு பாலாடைக்கட்டி சேர்த்து குறைந்த வேகத்தில் மிக்சியில் அடிக்கவும். திராட்சை சேர்க்கவும், கலக்கவும்.
3. பேக்கிங் பவுடருடன் மாவு சேர்த்த பிறகு, எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கலக்கவும்.
4. வாழைப்பழத்தை சம வட்டமாக வெட்டுங்கள்.
5. கேக் பானை மாவுடன் தடவி அதில் மாவை வைத்து, வாழைப்பழத் துண்டுகளை மேலே போட்டு சுமார் 40 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும். முடிக்கப்பட்ட கேக்கை குளிர்வித்த பிறகு, அதை தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.
பாலாடைக்கட்டி மஃபின்களை சமைத்த உடனேயே சாப்பிடலாம், ஆனால் அவற்றை முன்கூட்டியே சமைப்பது நல்லது, ஏனென்றால் சுமார் ஒரு நாள் படுத்த பிறகு, அவை பழுக்க வைக்கும், இதனால் பாலாடைக்கட்டி தானாகவே வந்து பிஸ்கட் நொறுக்குத் தீனிகளை ஊறவைக்கிறது. தயிர் சுவை... அதாவது, விருந்தினர்கள் வருவதற்கு இரண்டு நாட்களுக்கு முன்பு நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு மஃபின்களைத் தயாரித்து, அவற்றை படலத்தில் போர்த்தி, பழுக்க விட்டுவிட்டால் நீங்கள் தவறாகப் போக மாட்டீர்கள்.
வீடு முழுவதும் நறுமண பேஸ்ட்ரிகளின் வாசனையால் நிரம்பியுள்ளது. எல்லா வீட்டுக்காரர்களும் அடிக்கடி சமையலறையைப் பார்த்து, அடுப்பில் சமைத்ததை எப்போது ருசிப்பார்கள் என்று கேட்க ஆரம்பித்தார்கள், மிகவும் சுவையாக இருக்கும். தயிர் கேக் தான் என் வீட்டாரின் கவனத்தை அதிகரித்தது.
யாரும் தொடாத குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு பாலாடைக்கட்டி பாலாடைக்கட்டியைக் கண்டேன் என்ற உண்மையுடன் இது தொடங்கியது. யாரும் அதை அதன் தூய வடிவத்தில் சாப்பிடத் தொடங்காததால், நான் ஒரு சிறிய தந்திரத்திற்குச் சென்று பாலாடைக்கட்டியிலிருந்து மிகவும் சுவையாக ஏதாவது சமைக்க வேண்டியிருந்தது, ஒரு கேக்கைத் தவிர வேறு எதுவும் என் நினைவுக்கு வரவில்லை, எனவே என் அன்பான சமையல்காரர்கள் ஒரு குடிசைக்கான சிறந்த செய்முறையைப் பெறுகிறார்கள். சீஸ் கேக்.
இந்த செய்முறையை சுட விரும்பும் என் அம்மா என்னிடம் விட்டுவிட்டார். அவளைப் பார்க்க எங்கள் வருகைக்காக அவள் தொடர்ந்து சுவையாக ஏதாவது சமைக்க முயற்சிக்கிறாள். அது நம்மை மகிழ்விக்கும், பொதுவாக, பழைய பள்ளி எப்போதும் செய்தபின் சமைக்கிறது என்ன சொல்ல.
சரி, நாம் சமையலுக்கு மாறுவோம் சுவையான கப்கேக்மற்றும் அதை தயார் செய்ய உங்களுக்கு பின்வருபவை தேவைப்படும்
தேவையான பொருட்கள்:
பாலாடைக்கட்டி 250 கிராம்.
3 முட்டைகள்.
ஒரு கண்ணாடி சர்க்கரை.
வெண்ணிலா 10 கிராம் சிறிய தொகுப்பு.
100-120 கிராம் வெண்ணெய்.
பேக்கிங் பவுடர் 10 கிராம்.
சுமார் 300 கிராம் கோதுமை மாவு.
அலங்காரத்திற்கு தூள் சர்க்கரை.
சமையல் செயல்முறை:
நாங்கள் பாலாடைக்கட்டி ஒரு சல்லடை வழியாக அனுப்புகிறோம், இதனால் நீங்கள் ஒரு பசுமையான தயிர் வெகுஜனத்தைப் பெறுவீர்கள், இதன் மூலம் சாதாரண பாலாடைக்கட்டியுடன் ஜெல்லியுடன் வேலை செய்வது எளிது.
வெண்ணெயை அறை வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் விடவும்.
நாங்கள் அதை சர்க்கரை, வெண்ணிலா மற்றும் பாலாடைக்கட்டியுடன் கலக்கிறோம். பின்னர் இந்த முழு கதையையும் மிக்சியில் சுமார் 3 நிமிடங்கள் அடிக்கவும்.
இப்போது முட்டைகளைச் சேர்த்து, மென்மையான வரை கலவையுடன் வெகுஜனத்தை அடிக்கவும்.
- தயிர் நிறைக்குள் முட்டைகள் இறுக்கமாகப் பொருந்துவது அவசியம் என்பதால், இன்னும் சில நிமிடங்களுக்கு மிக்சியுடன் தொடர்ந்து வேலை செய்கிறோம்.
மாவை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரித்து, மாவின் முதல் பாகத்தில் பேக்கிங் பவுடரை ஊற்றவும்.
நன்றாக கலந்து, படிப்படியாக மாவு சேர்க்க தொடங்குங்கள்.
மிக்ஸியைப் பயன்படுத்தாமல் கையால் மாவைக் கலக்குவது நல்லது. மீதமுள்ள மாவை ஊற்றி, மாவை தொடர்ந்து பிசையவும்.
கேக் மாவை தடிமனான புளிப்பு கிரீம் விட சற்று தடிமனாக இருக்க வேண்டும். அத்தகைய சொற்களஞ்சிய சொற்றொடருக்கு மன்னிக்கவும்.
பேக்கிங் பாத்திரத்தை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி, அதில் மாவை வைத்து, வடிவத்தின் மீது நன்றாக விநியோகித்து, மாவுடன் அனைத்து வெற்றிடங்களையும் நிரப்பவும்.
