மீன் ஃபில்லட், கடல் உணவு, கோழி துணை பொருட்கள், கருப்பு மற்றும் வெள்ளை சாக்லேட், கிரீம், தயிர், பால், காபி, கோகோ, ஒயின்கள் மற்றும் மதுபானங்கள். பெரும்பாலும், ஜெலட்டின் மியூஸுக்கு தேவையான நிலைத்தன்மையைக் கொடுக்கப் பயன்படுகிறது, ஆனால் சில சமையல் குறிப்புகளில் இது ரவை மூலம் மாற்றப்படுகிறது (இது ஜெலட்டின் போல, திரவத்தை நன்றாக உறிஞ்சி அளவு அதிகரிக்கிறது).
எங்களின் மியூஸ் ரெசிபிகளின் தொகுப்பில் ஏற்கனவே ஸ்ட்ராபெரி மியூஸ், ஒயிட் சாக்லேட் மவுஸ், சுவிஸ் சாக்லேட் மியூஸ், பாப்பி சீட் மியூஸ், ருமேனியன் ஆப்ரிகாட் மியூஸ், பெனடிக்டைன் ஆப்பிள் மவுஸ், கிரான்பெர்ரி கேரமல் மியூஸ், ஷாம்பெயின் மவுஸ் ஆகியவை அடங்கும்.
புதிய சேகரிப்பில் நீங்கள் கடல் உணவு மியூஸ், தேன் மற்றும் பாதாம் கொண்ட பீச் மியூஸ், முந்திரி பருப்புடன் சாக்லேட் மியூஸ், வெள்ளரிக்காய் சாஸ் மற்றும் சால்மன் மியூஸ் மற்றும் பிற சமையல் குறிப்புகளைக் காணலாம். வெப்பமான காலநிலைக்கு mousse இன் மறுக்க முடியாத நன்மையை நீங்களே பாராட்டுங்கள்: அது குளிர்ச்சியாக சாப்பிட வேண்டும். உங்களையும் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் ஒரு மென்மையான, காற்றோட்டமான இனிப்பு அல்லது உங்கள் வாயில் உருகும் சிற்றுண்டியைக் கொண்டு செல்ல இந்த யோசனையை நீங்கள் மேற்கொள்வீர்கள் என்று நம்புகிறோம். பொன் பசி!
முந்திரி பருப்புடன் சாக்லேட் கிரீம் மியூஸ் செய்முறை.
உனக்கு என்ன வேண்டும்:
முந்திரி பருப்புடன் சாக்லேட் மியூஸ் செய்வது எப்படி:
இறால் மற்றும் வெள்ளரி சாஸுடன் காரமான பதிவு செய்யப்பட்ட சால்மன் மியூஸிற்கான செய்முறை.
உனக்கு என்ன வேண்டும்:
சாஸுக்கு:
வெள்ளரிக்காய் சாஸுடன் சால்மன் மியூஸ் செய்வது எப்படி:
குளிர்ந்த நீரில் ஜெலட்டின் ஊறவைக்கவும்.
குழம்பு க்யூப்ஸை சூடான நீரில் கரைத்து கொதிக்க வைக்கவும். ஜெலட்டின், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். கலவை கெட்டியாகும் வரை ஆறவிடவும்.
கிரீம் மற்றும் குளிர் மயோனைசே அடித்து.
ஸ்க்விட் மற்றும் இறால் கொண்ட காரமான மியூஸ் செய்முறை.
உனக்கு என்ன வேண்டும்:
கடல் உணவு மியூஸ் செய்வது எப்படி:
கணவாயை தண்ணீர் மற்றும் தேங்காய் பால் கலவையில் ஊற வைக்கவும்.
ஜெலட்டின் 2 டீஸ்பூன் ஊறவைக்கவும். வேகவைத்த தண்ணீர் கரண்டி மற்றும் வீக்கம் விட்டு.
ஜெலட்டின் தவிர அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும், மென்மையான வரை கலக்கவும். கடல் உணவை முன்கூட்டியே வெட்டலாம்.
வீங்கிய ஜெலட்டின் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
உயவூட்டு தாவர எண்ணெய் mousse க்கான அச்சுகள், அதை வெளியே போட, உணவு படம் மூடி மற்றும் குறைந்தது 3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து.
கீரை இலைகளுடன் ஒரு பெரிய பிளாட் டிஷ் கோடு மற்றும் அச்சுகளில் இருந்து மியூஸ் ஊற்ற. ருசிக்க சோயா அல்லது மற்ற சாஸுடன் பரிமாறவும்.
இறால் மியூஸ் "லாபெருஸ்ஸோ"
செர்ரிகள், கிரீம் சீஸ், வெள்ளை சாக்லேட் மற்றும் கிரீம் கிரீம் கொண்டு Mousse செய்முறையை.
உனக்கு என்ன வேண்டும்:
கிரீமி செர்ரி மியூஸ் செய்வது எப்படி:
ஒரு உணவு செயலி அல்லது பிளெண்டர் மற்றும் ப்யூரியில் குழிந்த செர்ரிகளை வைக்கவும்.
இதன் விளைவாக வரும் சாறுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் செர்ரிகளை வைக்கவும், ஜெலட்டின் சேர்த்து, 1-2 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.
கலவையை மிதமான தீயில் வைத்து, கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்தை குறைத்து, ஜெலட்டின் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை இன்னும் சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கலவையை கெட்டியாக 45 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும்.
ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், அடிக்கவும் கிரீம் சீஸ், சர்க்கரை, அரைத்த சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணிலா. வெகுஜன ஒரே மாதிரியாக மாறும் போது, அதை செர்ரிகளில் சேர்க்கவும்.
பொன் பசி!
நீங்கள் சமைக்கலாம்:
பால், கிரீம் மற்றும் தயிர் கொண்ட காபி மியூஸ் செய்முறை.
உனக்கு என்ன வேண்டும்:
கப்புசினோ மியூஸ் தயாரிப்பது எப்படி:
ஒரு சிறிய வாணலியில், ஜெலட்டின் பாலில் 1-2 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும், ஜெலட்டின் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும்.
கோகோ மற்றும் காபி சேர்க்கவும், நன்கு கலக்கவும். கலவை கெட்டியாகும் வரை வெப்பத்திலிருந்து மியூஸை அகற்றவும்.
பொன் பசி!
நீங்கள் சமைக்கலாம்:
பீச், தேன், பாதாம் மற்றும் கிரீம் கிரீம் கொண்டு Mousse செய்முறையை.
உனக்கு என்ன வேண்டும்:
தேன் மற்றும் பாதாம் சேர்த்து பீச் மியூஸ் செய்வது எப்படி:
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், ஜெலட்டின் தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும்.
ஒரு பிளெண்டரில், துண்டுகளாக்கப்பட்ட பீச், தேன் மற்றும் கொட்டைகள் கலந்து, மென்மையான வரை அரைக்கவும்.
ஜெலட்டின் பீச் வெகுஜனத்தைச் சேர்த்து, நன்கு கலந்து, மூடி, 30 நிமிடங்கள் -1 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.
பீச் கலவையை மீண்டும் அடிக்கவும் (அதிக வேகத்தில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் அல்லது கலவையின் அளவு இரட்டிப்பாகும் வரை) அடிக்கவும். கிரீம் சேர்க்கவும், மீண்டும் அடிக்கவும்.
பொன் பசி!
நீங்கள் சமைக்கலாம்:
சாறு மற்றும் எலுமிச்சை மற்றும் சுண்ணாம்பு சாறுடன் மியூஸ் செய்முறை.
உனக்கு என்ன வேண்டும்:
எலுமிச்சை-சுண்ணாம்பு மியூஸ் செய்வது எப்படி:
ஒரு பாத்திரத்தில், சர்க்கரை, சோள மாவு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
ஒரு தனி கிண்ணத்தில், முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் பால் துடைப்பம் மற்றும் சர்க்கரை கலவையில் ஊற்றவும். எலுமிச்சை சாறு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, மென்மையான வரை அடிக்கவும்.
மிதமான தீயில் வாணலியை வைக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, மற்றொரு 2 நிமிடங்களுக்கு கிளற நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
கலவையில் சுவையைச் சேர்த்து, கிண்ணங்களில் ஊற்றவும், குளிர்ந்து 4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், உணவுப் படம் அல்லது பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடி வைக்கவும்.
பரிமாறும் முன் கிரீம் துடைக்கவும். துருவிய கிரீம், அனுபவம் மற்றும் சுண்ணாம்பு மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகளால் மியூஸை அலங்கரிக்கவும்.
பொன் பசி!
நீங்கள் சமைக்கலாம்:
ப்ரூன் மியூஸ்
கோதுமை டோஸ்ட் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட காளான் மியூஸ் செய்முறை.
உனக்கு என்ன வேண்டும்:
போர்சினி காளான் மியூஸ் செய்வது எப்படி:
காளான்களை உரிக்கவும் - தொப்பியில் இருந்து தோலை அகற்றி, கீழே உள்ள பச்சை கூழ் அகற்றவும் - மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
வெங்காயத்தை நறுக்கி, ஆலிவ் எண்ணெயில் 3 நிமிடங்கள் வதக்கவும். பின்னர் காளான்களைச் சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
இருந்து டோஸ்ட் வெள்ளை ரொட்டிவறுக்கவும் மற்றும் பாலில் வைக்கவும்.
பெர்ரிகளுடன் தயிர் மியூஸ் செய்வது எப்படி:
ஜெலட்டின் 3-3.5 டீஸ்பூன் ஊற. குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீர் தேக்கரண்டி, வீக்கம் 5 நிமிடங்கள் நிற்க வேண்டும். பின்னர் மென்மையான வரை தண்ணீர் குளியல் கரைத்து, குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.
ஒரு கிண்ணத்தில் 25 கிராம் சர்க்கரையுடன் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை ஒரு முட்கரண்டியைப் பயன்படுத்தி மசிக்கவும். கரைந்த ஜெலட்டின், பின்னர் தயிர் மற்றும் மதுபானம் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.
இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை 4 பரிமாணங்களாகப் பிரிக்கவும் (அச்சுகள் அல்லது கிண்ணங்களில் ஊற்றவும்), மூடி மற்றும் குறைந்தபட்சம் 2 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.
பெர்ரி சாஸ் செய்யுங்கள். திராட்சை வத்தல், 25 கிராம் தூள் சர்க்கரை மற்றும் 2 டீஸ்பூன் வைக்கவும். ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தண்ணீர் கரண்டி, சர்க்கரை கரைக்கும் வரை கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. 1 நிமிடம் கொதிக்க, பின்னர் வெப்ப இருந்து நீக்க, ராஸ்பெர்ரி சேர்க்க.
ஒரு கலப்பான் அல்லது ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்த்தல் பயன்படுத்தி பெர்ரி வெகுஜனத்தை ப்யூரியாக மாற்றவும்.
மியூஸின் மேல் கிண்ணங்களில் சிறிது சாஸை ஊற்றவும், விரும்பினால் முழு பெர்ரி மற்றும் ஜாம் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். மீதமுள்ள பெர்ரி சாஸை தனித்தனியாக பரிமாறவும்.
பெர்ரிகளுடன் யோகர்ட் மியூஸ் தயாராக உள்ளது.
பொன் பசி!
நீங்கள் கருப்பு திராட்சை வத்தல் இருந்து பல்வேறு உணவுகள் ஒரு பெரிய எண் தயார் செய்யலாம் - சாஸ்கள் இருந்து இறைச்சி இறைச்சி marinades, ஆனால், நிச்சயமாக, இனிப்பு அதிலிருந்து குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும். இன்று நாம் ஒரு மென்மையான, அழகான நிறமுள்ள கிரீமி மியூஸை ஒரு சிறந்த சுவையுடன் தயார் செய்வோம். கிரீம் மியூஸ் உடன் கருப்பு திராட்சை வத்தல்- பெர்ரி உணவுகள் மற்றும் உண்மையான gourmets பிரியர்களுக்கு ஒரு இனிப்பு.
கருப்பட்டியுடன் கிரீமி மியூஸ் தயார் செய்ய, பட்டியலின் படி பொருட்களை தயார் செய்யவும். நீங்கள் புதிய மற்றும் உறைந்த பெர்ரி இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம்.
பெர்ரிகளை ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி ப்யூரியில் அரைக்கவும்.
ப்யூரியை ஒரு சிறிய லேடில் வைத்து ஒயின் சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் சுமார் 50 டிகிரிக்கு குளிர்ந்து, ஜெலட்டின் பெர்ரி-ஒயின் ப்யூரியில் முழுமையாகக் கரைக்கும் வரை கிளறவும். 30 டிகிரிக்கு மேல் இல்லாத வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும்.
குளிர்ந்த கிரீம் தூள் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரைஒரு பசுமையான கிரீம். படிப்படியாக ஜெலட்டின் உடன் பெர்ரி ப்யூரி சேர்த்து, மற்றொரு 3-4 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து அடிக்கவும். படிப்படியாக மியூஸ் கெட்டியாகத் தொடங்கும்.
இப்போது நீங்கள் அதை பகுதியளவு அச்சுகளில் அல்லது கண்ணாடிகளில் வைத்து 3-3.5 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.
அதைப் பற்றி குறிப்பாக கடினமான எதுவும் இல்லை என்று மாறிவிடும் மியூஸ் செய்வது எப்படிஇல்லை.
பிரெஞ்சு "மௌஸ்" என்றால் நுரை என்று பொருள்.
இது தர்க்கரீதியாக, மியூஸைத் தயாரிக்க, தயாரிப்புகள் (பழங்கள், பெர்ரி, காய்கறிகள், இறைச்சி, மீன், கடல் உணவுகள், கல்லீரல்) முதலில் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை நசுக்கப்பட்டு, பின்னர் ஒரு நுரைக்குள் அடிக்கப்படுகின்றன.
இந்த காற்றோட்டமான மியூஸ் அமைப்பு முடிந்தவரை இருக்க, ஒரு ஜெல்லிங் முகவர் - ஜெலட்டின் அல்லது முட்டையின் வெள்ளை - தட்டிவிட்டு கூறுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது.
பழச்சாறுகள், பெர்ரி, சிரப், ஜாம், தேன் மற்றும் ஒயின் ஆகியவற்றிலிருந்து ஜெல்லியைப் போலவே மவுஸ்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
மியூஸ்ஸைத் தயாரிக்க, ஜெல்லியைப் போலவே ஜெலட்டினுடன் சிரப் தயாரிக்கவும்.
ஜெலட்டின் ஏராளமான குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்கப்படுகிறது, மேலும் அது வீங்கும்போது (சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு), அதிகப்படியான நீர் வடிகட்டப்பட்டு, தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு கொதிக்கும் பாகில் ஜெலட்டின் சேர்க்கப்படுகிறது. ஜெலட்டின் முழுவதுமாக கரைந்து, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
நீங்கள் ஜெலட்டின் இல்லாமல் மியூஸ் செய்யலாம்,
தொடர்ந்து கிளறி சிரப்பில் காய்ச்சப்படுகிறது ரவை 15-20 நிமிடங்களுக்குள். தானியங்கள் 1 லிட்டர் சிரப்பிற்கு தோராயமாக 80-100 கிராம் எடுக்கும்.
ஜெலட்டின் அல்லது ரவையுடன் தயாரிக்கப்பட்ட சிரப் கிட்டத்தட்ட அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து, பஞ்சுபோன்ற, அடர்த்தியான, நிலையான நுரையில் தட்டி, குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
மியூஸின் நிறை அளவு 2-2.5 மடங்கு அதிகரிக்கும் போது, மியூஸ் அச்சுகளில் அல்லது குவளைகளில் ஊற்றப்பட்டு, கடினமாக்குவதற்கு குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி மீது mousse ஊற்ற முடியும்.
சில வகையான மியூஸ்கள் ஜெலட்டின் அல்லது ரவை இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
தேவையான பொருட்கள்:
0.5 கப் குளிர்ந்த நீர்,
கலை. எல். ஜெலட்டின்,
4 கப் புதிய அல்லது உறைந்த ராஸ்பெர்ரி
1 கண்ணாடி மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை,
2 முட்டையின் வெள்ளைக்கரு,
1.5 கப் 30% கிரீம்.
ஜெலட்டின் தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும். ராஸ்பெர்ரியில் இருந்து 3/4 கப் சாறு பிழிந்து, தண்ணீர் சேர்த்து, சர்க்கரை சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சிரப் தயாரிக்கவும். அனைத்து ராஸ்பெர்ரிகளையும் சிரப்பில் வைத்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், தயாரிக்கப்பட்ட வீங்கிய ஜெலட்டின் சேர்த்து, அது கரைக்கும் வரை கிளறவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்த்து குளிர்விக்கவும்.
முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை பஞ்சுபோன்ற, அடர்த்தியான ஆனால் வறண்ட நுரை உருவாகும் வரை அடித்து, அவற்றை சிரப்பில் ஊற்றவும்.
கிரீம் ஐஸ் மீது லேசாக அடித்து, சிரப்புடன் சேர்த்து மீண்டும் அடிக்கவும். அச்சுகளில் ஊற்றி குளிர்விக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
1 கண்ணாடி பெர்ரி,
2 கிளாஸ் தண்ணீர்,
3/4 கப் தானிய சர்க்கரை,
15 கிராம் ஜெலட்டின்.
புதிய பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், பிசைந்து, முடி சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும். பெர்ரி போமாஸில் ஊற்றவும் வெந்நீர், கொதிக்க மற்றும் வடிகட்டி. இதன் விளைவாக வரும் சாற்றில் சர்க்கரை மற்றும் ஊறவைத்த வீங்கிய ஜெலட்டின் சேர்க்கவும். ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் தொடர்ந்து கிளறி, சிரப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். குளிர்ந்த நீரில் சிரப்புடன் பாத்திரத்தை வைக்கவும். குளிர்ந்த சிரப்பில் பெர்ரி ப்யூரியைச் சேர்த்து, ஒரே மாதிரியான நுரை நிறை உருவாகும் வரை அடிக்கவும்.
வெகுஜன சிறிது கெட்டியானவுடன், விரைவாக அதை அச்சுகளில் அல்லது கிண்ணங்களில் ஊற்றி குளிர்விக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
2 கப் பெர்ரி,
1 லிட்டர் தண்ணீர்,
2-3 டீஸ்பூன். எல். மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை,
1 டீஸ்பூன். எல். ஜெலட்டின்,
எலுமிச்சை அமிலம்சுவை.
தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்த்து குளிரூட்டவும். சர்க்கரை பாகில் வேகவைத்து, முன் ஊறவைத்த வடிகட்டிய ஜெலட்டின் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, பிசைந்த பெர்ரிகளுடன் கலக்கவும்
அது சிறிது ஆறியதும், மிருதுவாக துடைப்பம் கொண்டு அடித்து, குவளைகள் அல்லது ஆழமான சாஸர்களில் வைத்து கெட்டியாகும்.
பரிமாறும் முன், 30 விநாடிகள் சூடான நீரில் அச்சு வைக்கவும்; மியூஸ் எளிதாக சுவர்களில் இருந்து பிரிக்கப்படும்.
தேவையான பொருட்கள்:
2 கப் கடல் பக்ஹார்ன்,
4 கிளாஸ் தண்ணீர்,
1 கப் தானிய சர்க்கரை,
30 கிராம் ஜெலட்டின்.
புதிய அல்லது உறைந்த கடல் பக்ரோனை வரிசைப்படுத்தவும், துவைக்கவும், நிராகரிக்கவும், பிசைந்து, ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் நீர்த்தவும் மற்றும் ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும். மீதமுள்ளவற்றை 3 கப் தண்ணீர் ஊற்றி, கொதிக்க வைத்து, வடிகட்டவும். வடிகட்டிய குழம்பில் சர்க்கரை மற்றும் முன் தயாரிக்கப்பட்ட ஜெலட்டின் சேர்த்து, ஜெலட்டின் கரைக்கும் வரை தொடர்ந்து கிளறி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் குழம்பு சிறிது குளிர்ந்து, தூய கடல் buckthorn சேர்த்து ஒரு ஒரே மாதிரியான பஞ்சுபோன்ற வெகுஜன உருவாகும் வரை ஒரு துடைப்பம் அடிக்கவும்.
கலவை கெட்டியாகத் தொடங்கும் போது, அதை அச்சுகளில் ஊற்றி குளிர்விக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
1/4 எலுமிச்சை
0.5 ஆரஞ்சு,
40 கிராம் சர்க்கரை பாகு,
100 கிராம் தண்ணீர்,
4 கிராம் ஜெலட்டின்.
தயாரிப்பு
எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், பின்னர் மெல்லிய ரிப்பன் வடிவில் அவற்றிலிருந்து சுவையை துண்டித்து, பின்னர் அவற்றிலிருந்து சாற்றை பிழியவும். கொதிக்கும் நீரில் குளிர்ந்த நீரில் முன் ஊறவைத்த சர்க்கரை பாகு, அனுபவம், ஜெலட்டின் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, கொதிக்கவைத்து, கிளறி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
ஜெலட்டின் கொண்ட சிரப்பை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடுங்கள், அதில் பிழிந்த சாற்றை ஊற்றி, முழு வெகுஜனமும் பஞ்சுபோன்ற வெள்ளை நுரையாக மாறும் வரை அடிக்கவும்.
உடனடியாக, அது இன்னும் உறைந்திருக்காத நிலையில், தட்டிவிட்டு வெகுஜனத்தை ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றி குளிர்விக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
3 அணில்கள்,
100 கிராம் சர்க்கரை,
1 எலுமிச்சை,
1.5 தேக்கரண்டி. ஜெலட்டின்,
சிரப் உடன் 200 கிராம் பாதாமி,
அப்பளம்.
தயாரிப்பு
வெள்ளையர்களை சர்க்கரையுடன் ஒரு நுரைக்குள் அடிக்கவும். எலுமிச்சை சாறுமற்றும் எலுமிச்சை சாற்றை சிரப் மற்றும் வேகவைத்த ஜெலட்டின் ஊறவைத்த பாதாமி கலவையுடன் சேர்த்து, கம்போட் மற்றும் புரோட்டீன் நுரையிலிருந்து நறுக்கிய ஆப்ரிகாட்களுடன் எளிதாக கலக்கவும்.
கலவையை கண்ணாடி கிண்ணங்களில் வைக்கவும், மேலே ஒரு முழு பாதாமி பழத்தை வைக்கவும், நொறுக்கப்பட்ட வாஃபிள்ஸுடன் தெளிக்கவும், பல மணி நேரம் கடினப்படுத்தவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
50 கிராம் சாக்லேட்,
1 முட்டை,
50 கிராம் சர்க்கரை பாகு,
200 கிராம் பால்,
7 கிராம் ஜெலட்டின்,
100 கிராம் கிரீம்,
பெர்ரி சிரப்.
தயாரிப்பு
அரைத்த சாக்லேட், ஒரு பச்சை முட்டைமற்றும் சர்க்கரை பாகு
நன்கு கலந்து, சூடான பாலுடன் நீர்த்துப்போகவும், முன் ஊறவைத்த ஜெலட்டின் சேர்க்கவும். கலவையை தீயில் வைத்து சூடாக்கி, தொடர்ந்து கிளறி, கொதிக்காமல், சிறிது கெட்டியாகும் வரை, பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி ஆறவிடவும்.
கிரீம் ஒரு தடிமனான நுரை கொண்டு, குளிர்ந்த வெகுஜன அதை இணைக்க மற்றும் கீழே இருந்து மேலே ஒரு கரண்டியால் எல்லாம் சிறிது கலந்து. பின்னர் கலவையை ஒரு அச்சுக்குள் மாற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
கிண்ணங்கள் அல்லது ஆழமான இனிப்பு தட்டுகளில் பரிமாறப்பட்டது. பரிமாறும் போது, பெர்ரி சிரப் மீது ஊற்றவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
1 கப் கொட்டைகள்,
2 டீஸ்பூன். எல். தேன்,
3 முட்டையின் வெள்ளைக்கரு.
தயாரிப்பு
கொட்டைகளை பொடியாக நறுக்கவும் அல்லது அரைக்கவும். தேனை கொதிக்க வைக்கவும். குளிர்ந்த வெள்ளையர்களை தடிமனான நுரையில் அடித்து, சூடான தேனுடன் கலக்கவும். கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். கொட்டைகள் சேர்க்கவும். கலவையை கிண்ணங்களில் வைக்கவும், கொட்டைகள் கொண்டு அலங்கரித்து, குளிர்விக்கவும். குளிர்ந்த பாலுடன் பரிமாறப்பட்டது அல்லது
தேவையான பொருட்கள்:
1 கிளாஸ் தேன்,
4 முட்டையின் மஞ்சள் கரு,
4 முட்டையின் வெள்ளைக்கரு,
3/4 கப் கனமான கிரீம்.
தயாரிப்பு
மஞ்சள் கருவை அரைத்து, படிப்படியாக தேன் சேர்த்து, அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை குறைந்த வெப்பத்தில் தொடர்ந்து கிளறி கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். குளிர்ந்த முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை தடிமனான நுரையில் அடித்து, தேன் கலவையுடன் சேர்த்து, கிளறி, பரிமாறும் கிண்ணங்களில் வைத்து, குளிர்விக்கவும்.
முட்டையின் வெள்ளைக்கருவுக்குப் பதிலாக, மியூஸில் கெட்டியான கிரீம் சேர்க்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
20 கிராம் பாப்பி விதைகள்,
100 கிராம் கிரீம்,
20 கிராம் தூள் சர்க்கரை,
20 கிராம் திராட்சை,
5 கிராம் ஆரஞ்சு தோல்,
5 கிராம் ஜெலட்டின்.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்
பாப்பி விதைகளை நீராவி மற்றும் ஒரு சிறந்த கட்டத்துடன் இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும். கிரீம் விப். சாட்டையின் முடிவில், தூள் சர்க்கரை, பின்னர் கழுவிய திராட்சை, பாப்பி விதைகள், ஆரஞ்சு அனுபவம் மற்றும் சூடான கரைந்த ஜெலட்டின் சேர்க்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட மியூஸை கிண்ணங்கள் அல்லது ஆழமான இனிப்பு தட்டுகளில் மாற்றவும். பரிமாறும் போது, நீங்கள் குக்கீகளை அலங்கரிக்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
750 ரானெட் ஆப்பிள்கள், 60-65 கிராம் தூள் சர்க்கரை, 2 முட்டையின் வெள்ளைக்கரு, 0.5 கப் பெனடிக்டைன் மதுபானம் (அல்லது மற்றவை), 10 கட்டிகள் சர்க்கரை, அரை எலுமிச்சை சாறு, 150 கிராம் பால் அல்லது கிரீம்.
தயாரிப்பு
ஆப்பிள்களை 4 பகுதிகளாக வெட்டி, விதைகளை உரிக்காமல் அல்லது அகற்றாமல், ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, மென்மையாகும் வரை (20 நிமிடங்கள்) சமைக்கவும். வேகவைத்த ஆப்பிள்களை இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும், இதன் விளைவாக வரும் ப்யூரியை மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் உலர வைக்கவும். இறுதியாக தூள் சர்க்கரை சேர்த்து கலவையை அடிக்கவும். சர்க்கரையை 0.5 கப் தண்ணீரில் கரைத்து, சிரப் வெள்ளை நிறமாகவும், சிறிது கேரமல் ஆகும் வரை சூடாக்கவும். எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் கேரமலை அச்சுகளின் கீழ் மற்றும் உள் சுவர்களில் ஊற்றவும்.
குளிர்ந்த நிலையில் ஆப்பிள் சாஸ்ஒரு தடிமனான நுரை கொண்டு தட்டிவிட்டு வெள்ளைகளில் மடி, சேர்க்க
ராஸ்பெர்ரி மியூஸ், எப்படி தயாரிப்பது:
தேவையான பொருட்கள்:
1 கேன் நன்கு குளிரூட்டப்பட்ட அமுக்கப்பட்ட பால்,
ஏதேனும் சிவப்பு ஜெல்லியின் 1 பாக்கெட் (ராஸ்பெர்ரி, செர்ரி, ஸ்ட்ராபெரி),
500 கிராம் ராஸ்பெர்ரி,
1 எலுமிச்சை, கிரீம் கிரீம்
சமையல் குறிப்புகள்:
ஜெல்லியைத் தயாரிக்கவும்: ஒரு தனி கொள்கலனில், 150 மில்லி கொதிக்கும் நீரை ஜெல்லி தூள் மீது ஊற்றவும், கிளறி, குளிர்விக்க விடவும். ஜெல்லி நன்றாக குளிர்ந்து சிறிது சூடாக இருக்க வேண்டும்.
ஒரு உணவு செயலியில் ராஸ்பெர்ரிகளை ப்யூரி செய்து, விதைகளை அகற்ற ஒரு சல்லடை மூலம் அழுத்தவும்.
ராஸ்பெர்ரி ப்யூரியில் எலுமிச்சை சாற்றை பிழிந்து, அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் குளிர்ந்த ஜெல்லி கரைசலில் ஊற்றவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
1 எலுமிச்சை,
3/4 கப் சர்க்கரை
15 கிராம் ஜெலட்டின்,
2 கிளாஸ் தண்ணீர்
மியூஸ் தயாரிப்பதற்கான வழிமுறைகள்:
ஜெலட்டின் தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும்.
ஒரு தனி கொள்கலனில் 3 தேக்கரண்டி தண்ணீரை ஊற்றவும், சர்க்கரை சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கிளறவும். அதை கொதிக்க வைக்கவும். 1/2 எலுமிச்சை மற்றும் முன் தயாரிக்கப்பட்ட ஜெலட்டின் சுவையை சூடான பாகில் வைக்கவும்.
எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை பிழிந்து, தொடர்ந்து கிளறி, சூடான பாகில் ஊற்றவும். அதை கொதிக்க வைக்கவும்.
இதன் விளைவாக கலவையை மற்றொரு கொள்கலனில் ஊற்றவும். இந்த கொள்கலனை குளிர்ந்த நீரில் அல்லது பனியில் வைக்கவும். ஒரு உலோகத் துடைப்பத்தைப் பயன்படுத்தி, ஒரே மாதிரியான நுரை வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை இந்த கலவையை அடிக்கவும்.
கலவை தடிமனாக தொடங்கும் போது, whipping நிறுத்த, விரைவில் அச்சுகளில் mousse ஊற்ற மற்றும் குளிர்.
பெர்ரி சிரப் அல்லது ரெட் ஒயின் சாஸுடன் ஒரு கிரேவி படகில் நீங்கள் எலுமிச்சை மியூஸை தனித்தனியாக பரிமாறலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
2 வாழைப்பழங்கள்
200 கிராம் கிரீம் அல்லது 2 முட்டை வெள்ளை,
1 டீஸ்பூன். எல். தூள் சர்க்கரை,
1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு.
தயாரிப்பு
தோலுரித்த வாழைப்பழங்களை மிருதுவாக அரைத்து, எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். விப் கிரீம், சேர்க்கவும் தூள் சர்க்கரைமற்றும் சமைத்த வாழை கலவை.
மற்றொரு வழி:முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை அடித்து, வாழைப்பழ கலவையை பகுதிகளாக சேர்க்கவும்; கலவை கெட்டியானதும், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்
சிறந்தவற்றை இங்கே பார்க்கவும் நீங்கள் ஆர்வமாக இருக்கலாம். எல்லா விஷயங்களையும் படித்த பிறகு, எந்த வகையான மியூஸ்களை தயாரிப்பது என்பது குறித்து உங்களுக்கு எந்த கேள்வியும் இருக்காது என்று நாங்கள் நம்புகிறோம். உங்களிடம் ஏதேனும் இருந்தால், கருத்துகளில் கீழே கேளுங்கள்.
மியூஸ் தயாரிப்பதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், ஜெலட்டின் தண்ணீரில் ஊற்றவும், வீக்கத்திற்கு விடவும்.
ஒரு கேக் செய்ய, கேக்குகளை நிரப்ப அல்லது ஒரு தனி இனிப்பு போன்ற முடிக்கப்பட்ட மியூஸ்ஸைப் பயன்படுத்தவும். பரிமாறும் முன் குறைந்தபட்சம் 3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் டிஷ் குளிரூட்டவும்.
சாக்லேட் மியூஸ் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:
மவுஸ் தயாரிப்பு படிகள்:
முடிக்கப்பட்ட மியூஸை கிண்ணங்களில் ஊற்றவும் அல்லது கேக் பிஸ்கட்டுகளுக்கு இடையில் ஒரு மென்மையான அடுக்கை உருவாக்கவும்.
பெர்ரி அல்லது பழங்களின் நறுமணத்துடன் ஒரு கிரீம் மியூஸை உருவாக்க, சர்க்கரைக்குப் பதிலாக பொருத்தமான சுவையுடன் ஒரு சிரப்பைப் பயன்படுத்தவும்:
கேக்குகள் மற்றும் பிற இனிப்புகளை உருவாக்க முடிக்கப்பட்ட மியூஸைப் பயன்படுத்தவும். சேவை செய்வதற்கு முன், டிஷ் குறைந்தது 3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் நிற்க வேண்டும். கிரீமி மியூஸை பெர்ரி, அரைத்த சாக்லேட், கேரமல் சிரப் மற்றும் புதிய புதினா இலைகளால் அலங்கரிக்கலாம்.
