எங்களைப் போல நீங்கள் காய்கறிகளை விரும்புகிறீர்கள் என்றால், இந்த அற்புதமான சாலட்டை ஒரு முறையாவது செய்யாமல் இருப்பதன் மூலம் நீங்கள் நிறைய இழக்கிறீர்கள். தோட்டத்திலிருந்து நேராக பறித்த தக்காளி மற்றும் எருமை மொஸரெல்லாவைக் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட சாலடுகள் இத்தாலி முழுவதும் கேப்ரீஸாக இருந்தால், டஸ்கனியில் அது எப்போதும் பன்சனெல்லாவாகும் - கடந்த நாளில் எஞ்சியிருக்கும் பழமையான ரொட்டி மற்றும் தோட்டத்திலிருந்து நேராக நிறைய புதிய காய்கறிகள்.

நவீன பன்சனெல்லா பாரம்பரியமாக பழுத்த கோடை தக்காளி, கரடுமுரடாக நறுக்கப்பட்ட சிவப்பு வெங்காய மோதிரங்கள் மற்றும் கையால் கிழிந்த துளசி இலைகளைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. சில நேரங்களில் அதில் ஒரு வெள்ளரி தோன்றும், ஆனால் பெரும்பாலும் முழு டிஷ் வெங்காயத்தில் கட்டப்பட்டுள்ளது.

இந்த சாலட்டின் செய்முறை நூறு வயதுக்கு மேற்பட்டது, ஆனால் சில சமையல் வரலாற்றாசிரியர்கள் அதன் தோற்றம் உண்மையில் இடைக்காலத்திற்குச் சென்றதாக வாதிடுகின்றனர், பிரபல இத்தாலிய எழுத்தாளர் ஜியோவானி போக்காசியோ "பான் லாவடோ" - ஊறவைத்த ரொட்டி என்று அழைத்தார்.

அந்த நாட்களில், டஸ்கனி மற்றும் லிகுரியாவைச் சேர்ந்த மாலுமிகள் ரொட்டியை உலர்ந்த வடிவத்தில் வைத்திருந்தனர் (இந்த வடிவத்தில் அது காலவரையின்றி பாதுகாக்கப்படலாம்), அது தேவைப்படும்போது, ​​அவர்கள் அதை நேரடியாக கடலில் ஊறவைத்து, அதனுடன் தங்கள் உணவை நிரப்பினர்.

இத்தாலிய உணவு வகைகளில் தக்காளி பொதுவானதாக இருப்பதற்கு முன்பு, புளோரண்டைன் மறுமலர்ச்சி கலைஞர் ப்ரோன்சினோ இந்த சாலட்டின் முதல் செய்முறையை ஒரு நேர்த்தியான ஓடில் அழியாமல் செய்தார், இது பின்னர் பன்சனெல்லா என அறியப்பட்டது. அவரது சாலட்டில் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், வெள்ளரிகள், ரொட்டி, காட்டு மூலிகைகள், துளசி மற்றும் அருகுலா ஆகியவை இருந்தன.

அமெரிக்க நிலப்பரப்புக்கான பாரம்பரியமான, தக்காளி 16 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் ஸ்பெயினில் இருந்து அப்பெனின் தீபகற்பத்திற்கு வந்தது மற்றும் முதலில் இத்தாலியர்களால் அலங்கார தாவரமாக பயன்படுத்தப்பட்டது. இருப்பினும், பின்னர் இந்த நிலைமை மாறியது, அதே நூற்றாண்டின் இறுதியில் இருந்து, இத்தாலிய உணவு வகைகளில் தக்காளி ஆதிக்கம் செலுத்தத் தொடங்கியது, அதற்காக இத்தாலியர்கள் அவருக்கு "பாப்பா அல் பொமோடோரோ" என்ற பட்டத்தை வழங்கினர் - இது தேவையில்லை என்று நான் நினைக்கிறேன். மொழிபெயர்க்கப்பட்டது. அதே நேரத்தில், தக்காளி தோன்றியது பழைய செய்முறைப்ரோன்சினோ.

பல வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைப் போலவே, பன்சனெல்லாவும் வீட்டிற்கு வீடு, மாகாணத்திற்கு மாகாணம், சரக்கறையில் உள்ளதைப் பொறுத்து சிறிது மாறுபடும். பன்சனெல்லா புதியதாக இருக்கும்போது நல்லது - உறுதியான, மொறுமொறுப்பான காய்கறிகளுடன். ஆம், தக்காளி பெரும்பாலும் நவீன பன்சனெல்லாவில் சேர்க்கப்படுகிறது, ஆனால் இந்த சாலட்டின் சில வல்லுநர்கள் வெள்ளரிக்காயை தக்காளியுடன் மாற்றுவது ஒரு நல்ல தீர்வாக இல்லை என்று கருதுகின்றனர் மற்றும் ப்ரோன்சினோவின் ஓடையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ள விதிகளை கண்டிப்பாக கடைபிடிக்கின்றனர். ரொட்டி, காய்கறிகள், மூலிகைகள், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் ஆகியவற்றின் நறுமணம் மற்றும் சுவைகள் ஒரு நம்பமுடியாத சுவையான முழுதாக கலக்க மற்றும் இணைக்க நேரம் கிடைக்கும் வகையில், பன்சனெல்லாவை பரிமாறுவதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன் சமைப்பது சிறந்தது. இருப்பினும், இந்த சாலட்டை ஒரு நாளுக்கு மேல் சேமிக்க முடியாது. இந்த சாலட்டில் உள்ள பொருட்களின் விகிதம் முக்கியமல்ல, ஆனால் ரொட்டி மற்றும் மற்ற அனைத்து கூறுகளும் ஒன்றுக்கு ஒரு விகிதத்தில் இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். அவ்வளவுதான் விதிகள், இப்போது நீங்கள் இந்த செய்முறையுடன் "போராட" தயாராக உள்ளீர்கள்.

ஏற்கனவே நானூறு ஆண்டுகள் பழமையான ஒரு செய்முறையின் படி இப்போது நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவீர்கள் என்பதை மறந்துவிட்டீர்களா?

தேவையான பொருட்கள்:

• நாட்டு ரொட்டி அல்லது வெற்று 4-5 துண்டுகள் வெள்ளை ரொட்டி(சுமார் 250 கிராம்). சிலர் ரொட்டியின் மேலோட்டத்தை வெட்டுகிறார்கள், சிலர் அதை விட்டுவிடுகிறார்கள் என்பதை அறிவது முக்கியம். இதில் கட்டாயம் எதுவும் இல்லை, நீங்கள் இதை செய்யலாம் அல்லது செய்யலாம். இது அனைத்தும் இந்த மேலோட்டத்தின் நிலையைப் பொறுத்தது: நீங்கள் அதை சாலட்டில் சாப்பிடும்போது, ​​​​நீங்கள் அசௌகரியத்தை அனுபவிக்கும் அளவுக்கு கடினமாக இருக்கக்கூடாது.
• 5 மிருதுவான வெள்ளரிகள் (ரோட்னிச்சோக் வகை சிறந்தது), தோலுரித்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும் (1x3 செ.மீ.)
• 1 பெரிய சிவப்பு வெங்காயம், உரிக்கப்பட்டு, மிக மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்டது (கிட்டத்தட்ட வெளிப்படையானது)
• 1 கப் அருகுலா இலைகள்
• 1/2 கப் சிறிய துளசி இலைகள்
• பாலினம் ch.l. இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட புதிய மிளகாய்
• வினிகர்
• ஆலிவ் எண்ணெய்
• கரடுமுரடான கடல் உப்பு

சமையல்:

1. ரொட்டித் துண்டுகளை குடிநீரில் ஊறவைத்து, மென்மையாக்க ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
2. நாங்கள் ஒரு தட்டில் வெங்காயத்தை வைத்து, ஒயின் வினிகருடன் நன்றாக தெளிக்கிறோம், கூர்மையான சுவையை சிறிது அகற்றுவதற்கு அது நிற்கட்டும்.
3. அருகுலாவுடன் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வெள்ளரிகளை வைக்கிறோம். ஊறவைத்த ரொட்டியை கைகளால் சிறிய துண்டுகளாக கிழித்து, வெள்ளரி மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட ஒரு கிண்ணத்தில் வீசுகிறோம்.
4. ரொட்டி இன்னும் கடினமாகத் தோன்றினால், அதை தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தவும், ஆனால் நீங்கள் இன்னும் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் ஒயின் வினிகரை சேர்க்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
5. வெங்காயம் அதன் கூர்மையை இழந்தவுடன், வினிகரை அசைத்து சாலட்டில் வைக்கவும். உப்பு, மிளகாய் மிளகு சேர்த்து, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தாராளமாக ஊற்றவும், வினிகருடன் தெளிக்கவும். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கிறோம்.
6. பரிமாறும் முன், துளசி இலைகளை கையால் பாதியாக கிழிந்து சாலட்டில் சேர்க்கவும்.
7. நீங்கள் இன்னும் நவீன பன்சனெல்லாவை உருவாக்க முடிவு செய்தால், சாலட்டில் பாதியாக வெட்டப்பட்ட 3-4 செர்ரி தக்காளியைச் சேர்க்கவும்.
8. எங்கள் சாலட் தயாராக உள்ளது.

எங்கள் வலைப்பதிவிலும் படிக்கவும்:

வெர்மிசெல்லி, சோயா சாஸ், வினிகர் மற்றும் ஜப்பானிய எள் அல்லது "சுனோமோனோ" கொண்ட வெள்ளரி சாலட்

காரமான முட்டைகள் தக்காளி சட்னிஃபெட்டா அல்லது ஷக்ஷுகாவுடன்

என்ன அருகுலா? இவை மென்மையான, கரும் பச்சை இலைகள், டேன்டேலியன் முட்கள் நிறைந்த இலைகளை நினைவூட்டுகின்றன. பெரும்பாலும், அருகுலா பாரம்பரியமாக இத்தாலிய உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த ஆலை பச்சையாக சேர்க்க ஒரு மூலப்பொருளாக பெருகிய முறையில் பிரபலமாகி வருகிறது புதிய சாலடுகள்ஆனால் பாலாடைக்கட்டிகள், சாண்ட்விச்கள், முட்டை மற்றும் கோழி உணவுகள், பாஸ்தாக்கள், தக்காளி உணவுகள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் கூட நல்லது. கூடுதலாக, அருகுலா பெரும்பாலும் பீட்சாவில் சேர்க்கப்படுகிறது.

பொருட்களின் கலவை:

அருகுலா - ஒரு சில தண்டுகள்
புதிய வெள்ளரி - 1 பிசி.
பச்சை வெங்காயம் - 1 பிசி.
கீரை இலைகள் - 1 கொத்து
முட்டை - 1 பிசி.
ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்
உப்பு - சுவைக்க

2 பரிமாணங்களுக்கான தயாரிப்பு:

1. எனது கீரை இலைகள் (நீங்கள் இளம் முட்டைக்கோஸ் இலைகளையும் பயன்படுத்தலாம்), இறுதியாக நறுக்கி சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
   
2. நாங்கள் ஒரு முட்டையை சமைக்கிறோம். பின்னர் நாங்கள் முட்டையை சுத்தம் செய்து நீங்கள் விரும்பும் வழியில் வெட்டுகிறோம். சாலட்டில் சேர்க்கவும்.
3. நாங்கள் பச்சை வெங்காயம் மற்றும் அருகுலாவை தண்ணீருக்கு அடியில் கழுவி, ஒரு பலகையில் வைத்து மற்ற கீரைகளை வெட்டுவது போலவே வெட்டுகிறோம்.
4. என் வெள்ளரி மற்றும் க்யூப்ஸ் வெட்டி. மீதமுள்ள பொருட்களுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
5. ருசிக்க உப்பு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும். நாங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து அருகுலாவுடன் ஒரு சிறந்த உணவு சாலட்டைப் பெறுகிறோம்! சாலட் எந்த சைட் டிஷ் மற்றும் இறைச்சி உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது.

சுவையான மற்றும் ஆதரவாளர்கள் ஆரோக்கியமான உணவுஇத்தாலிய காரமான மூலிகையான அருகுலாவை ஏற்கனவே அறிந்திருக்கிறேன். அதிலிருந்து அதிகம் தயார் செய்யுங்கள் வெவ்வேறு உணவுகள், இது துளசிக்கு பதிலாக பெஸ்டோ சாஸில் கூட சேர்க்கப்படுகிறது, ஆனால் மிகவும் பிரபலமான உணவு மணம் கொண்ட இலைகளுடன் கூடிய சாலட் ஆகும். பெரும்பாலும் அருகுலாவுடன் கூடிய சாலட் சீஸ் மற்றும் தக்காளி, ஆலிவ் எண்ணெய் டிரஸ்ஸிங், பால்சாமிக் வினிகர் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் நிரப்பப்படுகிறது.

அருகுலா சாலட் செய்வது எப்படி

காரமான இலைகளின் கொட்டை-கடுகு சுவை நல்ல உணவை சாப்பிடுபவர்களின் இதயங்களை வென்றது. இத்தாலிய புல்பல சாலட்களில் முன்னணி மூலப்பொருளாக மாறியுள்ளது. ஜூசி இளம் தளிர்கள் பல்வேறு தயாரிப்புகளுடன் இணக்கமாக இணைக்கப்படுகின்றன: இறைச்சி, காய்கறிகள், மீன், பழங்கள். அருகுலாவிலிருந்து பசியைத் தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன. வழக்கமான பீட் அல்லது முள்ளங்கி கூட இந்த பசுமையுடன் இணைத்தால் புதிய வழியில் மின்னும்.

அருகுலாவிற்கு சாஸ்

சாஸ் சாலட்டின் கூறுகளை ஒரு முழுதாக இணைக்கும். இத்தாலியர்கள் காரமான கீரைகளை நமக்கு நன்கு தெரிந்த ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் மயோனைசேவுடன் மட்டுமல்லாமல், நறுமணப் பொருட்களின் கலவையுடன் சீசன் செய்கிறார்கள். ஒரு இத்தாலிய உணவை எப்படி சுவையாக சமைக்க வேண்டும் என்ற ரகசியம் சாஸ்களில் உள்ளது. உதாரணமாக, சூடான ஆரஞ்சு சாற்றில் ஆலிவ் எண்ணெய், சிறிது சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். ஆலிவ் எண்ணெய்க்கு கூடுதலாக, டிரஸ்ஸிங் கொண்டிருக்கும்:

• தயிர், ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், கடுகு, பூண்டு, தேன்;
• சோயா சாஸ், பூண்டு, எலுமிச்சை சாறு.

அருகுலா சாலட் ரெசிபிகள்

நேர்த்தியான இளம் தளிர்கள் ஒரு மூலப்பொருளாகும், இது பழக்கமான தயாரிப்புகளை மசாலாக்கும். மென்மையான இலைகள் இனிப்பு பழங்கள் மற்றும் இரண்டையும் முழுமையாக பூர்த்தி செய்கின்றன உப்பு மீன். ஒரு பளபளப்பான பத்திரிகையில் ஒரு புகைப்படத்திற்காக உருவாக்கப்பட்டதைப் போல, ஒரு சுவையான மற்றும் அழகான அருகுலா சாலட்டைத் தயாரிக்க, நீங்கள் அதிக முயற்சி செய்ய வேண்டியதில்லை. பிரகாசமான பசுமையானது எந்தவொரு விருந்திற்கும் தகுதியான அலங்காரமாகும்.

சீஸ் உடன் அருகுலா சாலட்

• நேரம்: 10 நிமிடம்.
• சேவைகள்: 2 நபர்கள்.
• நோக்கம்: சிற்றுண்டி.
• உணவு: இத்தாலிய.
• சிரமம்: எளிதானது.

இத்தாலியிலிருந்து ஒரு கசப்பான ஆலை எங்களிடம் வந்தது, எனவே இந்த பகுதிக்கான பாரம்பரிய தயாரிப்புகளிலிருந்து பல உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. சீஸ் இல்லாமல் எந்த இத்தாலிய உணவும் முழுமையடையாது. காரமான பர்மேசன், இனிப்பு மஸ்கார்போன் அல்லது உப்பு நிறைந்த கிரானா படனோ ஆகியவை பச்சை இலை உணவுகளுக்கு நல்ல தேர்வுகள். சீஸ் உடன் பின்வரும் அருகுலா சாலட் புளிப்பு மொஸரெல்லாவுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• மொஸரெல்லா - 300 கிராம்;
• செர்ரி - 100 கிராம்;
• அருகுலா - 100 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய், பால்சாமிக் வினிகர் - டிரஸ்ஸிங்கிற்கு.

சமையல் முறை:

1. தக்காளியை பாதியாக, மொஸரெல்லாவை துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
2. ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் இளம் இலைகளை வைத்து, அனைத்து பொருட்களையும் சேர்க்கவும்.
3. எண்ணெய்-வினிகர் கலவையில் ஊற்றவும், அசை.

அருகுலா மற்றும் தக்காளியுடன்

• நேரம்: 5 நிமிடம்.
• சேவைகள்: 2 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 கிராமுக்கு 118 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: சிற்றுண்டி.
• உணவு: இத்தாலிய.
• சிரமம்: எளிதானது.

வீட்டில் இரவு உணவிற்கு அருகுலா மற்றும் செர்ரி தக்காளியுடன் கூடிய சாலட் செய்முறையை நீங்கள் தேர்வுசெய்தால், சிறிய தக்காளியை தோட்டத்தில் இருந்து தக்காளியுடன் மாற்றலாம். இது சுவையில் சிறிதளவு தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும், ஆனால் பார்வை உணர்வை சிறிது பாதிக்கலாம். நீங்கள் உங்களுக்காகவும் உங்கள் குடும்பத்தினருக்காகவும் சமைக்கிறீர்கள் என்றால், பேஷன் பத்திரிகையில் ஒரு புகைப்படத்திற்காக அல்ல, பின்னர் ஒரு மாற்றீடு முற்றிலும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. சுவையை முடிக்க, சிவப்பு மற்றும் பச்சை படத்தில் இரண்டு விவரங்களைச் சேர்க்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• செர்ரி - 0.3 கிலோ;
• அருகுலா - 60 கிராம்;
• பர்மேசன் (அரைத்தது) - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• பூண்டு - 1 பல்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• பால்சாமிக் - 1 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் முறை:

1. தக்காளியை பாதியாக வெட்டி, எண்ணெய்-வினிகர் கலவையுடன் ஊற்றவும்.
2. பூண்டை நறுக்கி, தக்காளியில் சேர்க்கவும்.
3. சாலட் கிண்ணத்தில் மணம் கொண்ட இலைகளைச் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, பார்மேசனுடன் தெளிக்கவும்.

அருகுலா மற்றும் இறாலுடன்

• நேரம்: 20 நிமிடம்.
• சேவைகள்: 5 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 கிராமுக்கு 151 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: சிற்றுண்டி.
• உணவு: இத்தாலிய.
• சிரமம்: எளிதானது.

காரமான காரமான மூலிகைகள் கடல் உணவின் மென்மையை நிழலிடும். சமையலுக்கு புகைப்படங்களுடன் விரிவான வழிமுறைகள் தேவையில்லை, உத்வேகம் மற்றும் தரமான தயாரிப்புகளின் ஒரு துளி மட்டுமே. லேசான சாலட்- ஒரு பண்டிகை இரவு உணவிற்கு ஒரு சிறந்த வழி. வழக்கத்திற்கு மாறான டிரஸ்ஸிங் மூலம் குடும்பத்தை மகிழ்விக்கவும். சாஸ் ஒரு நுட்பமான இனிப்பு-புளிப்பு சுவைக்காக எலுமிச்சை மற்றும் தேனைக் கொண்டுள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• செர்ரி தக்காளி - 300 கிராம்;
• இறால் - 800 கிராம்;
• அருகுலா - ஒரு கொத்து;
• பர்மேசன் - 80 கிராம்;
• பூண்டு - 2-3 பற்கள்;
• பைன் கொட்டைகள் - 60 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 6 டீஸ்பூன். எல்.;
• சோயா சாஸ் - 6 டீஸ்பூன். எல்.;
• எலுமிச்சை - ¼ பகுதி;
• தேன் - 2 டீஸ்பூன்

சமையல் முறை:

1. காரமான இலைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
2. தக்காளியை பாதியாக வெட்டி, புல் மீது பரப்பவும்.
3. பூண்டுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் இறால் வறுக்கவும், ஒரு தட்டில் கடல் உணவை வைக்கவும்.
4. பார்மேசன் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். மேலே சில சீஸ் துண்டுகளை அடுக்கவும்.
5. சோயா சாஸ், ஆலிவ் எண்ணெய், தேன், எலுமிச்சை சாறு கலக்கவும்.
6. டிரஸ்ஸிங் கொண்டு தூறல், சீஸ் மற்றும் கொட்டைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

அருகுலா மற்றும் பைன் கொட்டைகளுடன்

• நேரம்: 10 நிமிடம்.
• சேவைகள்: 2 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 கிராமுக்கு 134 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: சிற்றுண்டி.
• உணவு: இத்தாலிய.
• சிரமம்: எளிதானது.

நீங்கள் சுவைகளின் உண்மையற்ற கலவையுடன் குடும்பத்தை ஆச்சரியப்படுத்த விரும்பினால், நீங்கள் காரமான கீரைகள், பைன் கொட்டைகள் மற்றும் பேரிக்காய் ஆகியவற்றின் கலவையை உருவாக்க வேண்டும். இனிப்பு கலவை gourmets ஒரு மகிழ்ச்சி. சுவை மெல்லிசையில் இறுதி குறிப்பு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சீஸ் வகையால் வழங்கப்படும். நீங்கள் சீஸ் அல்லது ஃபெட்டாவை சேர்க்கலாம். இந்த செய்முறையானது இத்தாலியில் பொதுவான பார்மேசனைப் பயன்படுத்துகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• அருகுலா - ஒரு கொத்து;
• பேரிக்காய் - 2 பிசிக்கள்;
• பைன் கொட்டைகள் - 20 கிராம்;
• அரைத்த பார்மேசன் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• பால்சாமிக் - 1 தேக்கரண்டி;
• தேன் - 2 டீஸ்பூன்

சமையல் முறை:

1. ஒரு தட்டில் இலைகளை பரப்பி, சீஸ், உப்பு தெளிக்கவும்.
2. பேரிக்காய்களை க்யூப்ஸாக வெட்டி, அடுத்த அடுக்கில் துண்டுகளை வைக்கவும்.
3. மேலே பைன் கொட்டைகளை தெளிக்கவும்.
4. எலுமிச்சை சாறு, தேன், வினிகர் மற்றும் எண்ணெய் கலக்கவும். டிஷ் மீது சாஸ் ஊற்ற.

கோழியுடன்

• நேரம்: 40 நிமிடம்.
• சேவைகள்: 5 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 கிராமுக்கு 90 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: சிற்றுண்டி.
• உணவு: இத்தாலிய.
• சிரமம்: நடுத்தர.

தயார் செய்ய இதயம் நிறைந்த சாலட்கோழி மற்றும் காரமான கீரைகளில் இருந்து, நீங்கள் முயற்சி செய்ய வேண்டும். மற்ற சமையல் குறிப்புகளை விட செயல்முறை சிறிது நேரம் எடுக்கும், ஆனால் இதன் விளைவாக முயற்சிக்கு மதிப்புள்ளது. செய்முறையின் உணவக பதிப்பில், நீண்ட இறைச்சி துண்டுகள் மற்ற பொருட்களுடன் கலக்கப்படவில்லை, ஆனால் தட்டின் விளிம்பில் அமைக்கப்பட்டன. மீதமுள்ள கூறுகள் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்த எள் விதைகளுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி இறைச்சி (ஃபில்லட்) - 0.4 கிலோ;
• அருகுலா - 1 கொத்து;
• மாவு - 0.5 டீஸ்பூன்;
• தக்காளி - 0.2 கிலோ;
• வெள்ளரிகள் - 2 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 2 பற்கள்;
• தாவர எண்ணெய்- 3-4 டீஸ்பூன். எல். வறுக்க;
• சோயா சாஸ், மிளகு, உப்பு, ஆலிவ் எண்ணெய், கறி - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. ஃபில்லட்டை நீண்ட துண்டுகளாக வெட்டி, மாவில் உருட்டவும். எண்ணெயுடன் சூடான கடாயில் அவற்றை வறுக்கவும், பின்னர் கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
2. சாலட் கிண்ணத்தில் இலைகளை வைக்கவும்.
3. வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியை சாலட் கிண்ணத்தில் விநியோகிக்கவும்.
4. நறுக்கிய பூண்டு, சுவைக்கு மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்க்கவும்.

கல்லீரலுடன்

• நேரம்: 40 நிமிடம்.
• சேவைகள்: 2 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 கிராமுக்கு 100 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இரவு உணவிற்கு.
• உணவு: இத்தாலிய
• சிரமம்: எளிதானது.

அருகுலா மற்றும் கல்லீரலுடன் கூடிய ஒரு டிஷ் ஒரு இதயம் மற்றும் லேசான முழு இரவு உணவாகும். நீங்கள் அதை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறலாம். செய்முறையானது வேகவைத்ததைப் பயன்படுத்துகிறது மணி மிளகு. நீங்கள் அதை அடுப்பில் பாரம்பரிய முறையில் சுடினால், தயாரிப்பு தயாரிக்க 30 நிமிடங்கள் ஆகும். மைக்ரோவேவில் இனிப்பு மிளகுத்தூள் பேக்கிங் நேரம் குறைவாக உள்ளது - 6-7 நிமிடங்கள் மட்டுமே.

தேவையான பொருட்கள்:

• கொதித்தது கோழி கல்லீரல்- 160 கிராம்;
• பச்சை வெங்காயம் - 20 கிராம்;
• இனிப்பு மிளகுத்தூள் - 3 பிசிக்கள்;
• இலை கீரை - 70 கிராம்;
• அருகுலா - 20 கிராம்;
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் அல்லது பால்சாமிக் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• அயோடின் உப்பு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. கல்லீரலை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. சுட்டுக்கொள்ள பெல் மிளகு, தலாம், கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
3. கீரைகளை துண்டுகளாக கிழித்து, வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள்.
4. பிழிந்த எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ஆலிவ் எண்ணெயை கலக்கவும்.
5. இது போன்ற ஒரு தட்டில் பரப்பவும்: கீரை, அருகுலா, கல்லீரல், பெல் மிளகு, பச்சை வெங்காயம், டிரஸ்ஸிங்.

அருகுலாவுடன் சூடான சாலட்

• நேரம்: 20 நிமிடம்.
• சேவைகள்: 1 நபர்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 கிராமுக்கு 115 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: சிற்றுண்டி.
• உணவு: இத்தாலிய.
• சிரமம்: எளிதானது.

சூடான சாலட்டில் காளான் வாசனை மற்றும் லேசான கசப்பு அதன் சிறப்பு சுவையுடன் உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும். அத்தகைய உபசரிப்பு வீட்டு அட்டவணைக்கு மட்டும் தகுதியானது அல்ல, டிஷ் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் உணவகங்களில் அடிக்கடி விருந்தினராகும். ஒரு அற்புதமான ருசியான உணவை நீங்களே நடத்துங்கள், ஏனென்றால் அதை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, மேலும் பயன்படுத்தப்படும் தயாரிப்புகள் எளிமையானவை. செய்முறையிலிருந்து உருகிய சீஸ் வேறு எந்த வகையிலும் மாற்றலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சாம்பினான்கள் - 100 கிராம்.
• அருகுலா - 20 கிராம்;
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்- 20 கிராம்;
• மிளகுத்தூள் - ½ பிசி .;
• காய்கறி (பொதுவாக ஆலிவ்) எண்ணெய், உப்பு, பால்சாமிக் - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. அருகுலாவை ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
2. காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும், உப்பு.
3. மிளகு க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்டது.
4. பச்சை இலைகள் மேல் காளான்கள் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஏற்பாடு.
5. சீஸ் தட்டி, சாலட்டின் மேல் அருகுலாவுடன் தெளிக்கவும், வினிகருடன் சீசன் செய்யவும்.

ஆரஞ்சு மற்றும் அருகுலாவுடன்

• நேரம்: 10 நிமிடம்.
• சேவைகள்: 2 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 98 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: சிற்றுண்டி.
• உணவு: இத்தாலிய.
• சிரமம்: எளிதானது.

நீங்கள் சரியான பொருட்களை தேர்வு செய்தால் ஆரோக்கியமான உணவு சுவையாக இருக்கும். அருகுலா மற்றும் ஆரஞ்சு சாலட் செய்முறை உங்கள் உடலுக்கு நிறைய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைக் கொடுப்பது மட்டுமல்லாமல், அதன் அற்புதமான சுவையின் மறக்க முடியாத தோற்றத்தையும் ஏற்படுத்தும். ஆடு சீஸ், கீரைகள் மற்றும் சிட்ரஸ் பழங்கள் - ஒரு அசாதாரண கலவை, ஆனால் அதிநவீன gourmets கூட ஒரு உத்தரவாதம் இன்பம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• அருகுலா - 1 கொத்து;
• ஆரஞ்சு - 2 பிசிக்கள்;
• ஃபெட்டா - 6 டீஸ்பூன். எல்.;
• பூண்டு - 2 பற்கள்;
• தேன் - 1 தேக்கரண்டி;
• எலுமிச்சை சாறு - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• துளசி இலைகள் - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. சாஸ் கலந்து: எண்ணெய், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, தேன், எலுமிச்சை சாறு.
2. ஆரஞ்சுகளை உரிக்கவும், கூழ் துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. அருகுலா, ஃபெட்டா துண்டுகளைச் சேர்த்து, டிரஸ்ஸிங் ஊற்றவும்.

வெண்ணெய் பழத்துடன்

• நேரம்: 10 நிமிடம்;
• சேவைகள்: 2 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 கிராமுக்கு 330 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: சிற்றுண்டி.
• உணவு: இத்தாலிய.
• சிரமம்: எளிதானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெண்ணெய் - 1 பிசி .;
• சிறிது உப்பு சால்மன் - 100 கிராம்;
• வெள்ளரி - 1 பிசி .;
• அருகுலா - 1 கொத்து;
• எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் - 2-3 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் முறை:

1. அவகேடோ கூழ் துண்டுகளாகவும், வெள்ளரியை கீற்றுகளாகவும், மீனை சிறிய துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள்.
2. சால்மன், வெண்ணெய், வெள்ளரி, அருகுலா துண்டுகள் கலந்து, எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு அனைத்தையும் தெளிக்கவும்.

காடை முட்டைகளுடன்

• நேரம்: 5 நிமிடம்.
• சேவைகள்: 1 நபர்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 கிராமுக்கு 98 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: சிற்றுண்டி.
• உணவு: இத்தாலிய.
• சிரமம்: எளிதானது.

சுத்தமான காடை முட்டைகள் ஒரு உண்மையான சாலட் அலங்காரமாகும். மற்ற வகை தக்காளிகளை மற்ற சமையல் குறிப்புகளுக்குப் பயன்படுத்தினால், இந்த உணவில் செர்ரி தக்காளி மட்டுமே உள்ளது. அசாதாரண இலைகள் கொண்ட நேர்த்தியான புல் சூழப்பட்ட, மினியேச்சர் பொருட்கள் ஆச்சரியமாக இருக்கும். சுவையின் அடையாளத்தை வலியுறுத்துவதற்கு ஒரு சிறிய சிட்டிகை புரோவென்சல் மூலிகைகளை டிரஸ்ஸிங்கிற்குச் சேர்க்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• அருகுலா - 1 கொத்து;
• செர்ரி தக்காளி - 10 பிசிக்கள்;
• காடை முட்டைகள் - 10 பிசிக்கள்;
• ஆலிவ் எண்ணெய், பால்சாமிக் வினிகர், பூண்டு, புரோவென்ஸ் மூலிகைகள் - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. முட்டை மற்றும் தக்காளியை பாதியாக வெட்டி, அருகுலாவை உங்கள் கைகளால் கிழித்து, பொருட்களை கலக்கவும்.
2. டிரஸ்ஸிங் கூறுகளை ஒன்றிணைத்து, சாலட்டின் மீது டிரஸ்ஸிங்கை ஊற்றவும்.

ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் அருகுலாவிலிருந்து

• நேரம்: 10 நிமிடம்.
• சேவைகள்: 1 நபர்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 கிராமுக்கு 124 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: சிற்றுண்டி.
• உணவு: இத்தாலிய.
• சிரமம்: எளிதானது.

ஒரு பணக்கார சுவை கொண்ட ஒரு சிவப்பு-பச்சை பிரகாசமான சாலட் அழகியல் மற்றும் gourmets ஒரு மகிழ்ச்சி, ஒரு ஒற்றை முழு அசாதாரண பொருட்கள் இணைக்கும். ஒரு தட்டில் வண்ணங்களின் குவிப்பு ஒரு பார்வையில் மட்டுமே, ஒரு பண்டிகை மனநிலை எழுகிறது. தனித்துவமான நறுமணத்தைப் பிடிக்கவும், அதன் சுவை மற்றும் வாசனை என்ன என்பதை புரிந்துகொள்ள இந்த பாவம் செய்ய முடியாத விருந்தை முயற்சிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• அருகுலா - 50 கிராம்;
• பைன் கொட்டைகள் - 20 கிராம்;
• ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 200 கிராம்;
• பால்சாமிக், ஆலிவ் எண்ணெய் - அலங்காரத்திற்காக;
• கருப்பு மிளகு, உப்பு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. உலர்ந்த வாணலியை சூடாக்கி, அதில் கொட்டைகளை வறுக்கவும்.
2. ஒரு டிஷ் மீது அருகுலாவை வைத்து, கொட்டைகள் மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் மேல், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. பால்சாமிக், எண்ணெய், உப்பு, மிளகு சேர்க்கவும்.

காணொளி

கலோரிகள்: குறிப்பிடப்படவில்லை
சமையல் நேரம்: குறிப்பிடப்படவில்லை

கோடை காலம் முழு வீச்சில் உள்ளது. ஒரு விதியாக, கோடையில் ஒரு நபர் அதிக தாவர உணவுகளை சாப்பிடுகிறார்: காய்கறிகள், பழங்கள், பெர்ரி. பருவத்தின் தொடக்கத்தில், நாங்கள் புதிய வைட்டமின்களை மிகுந்த மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுகிறோம், ஓரிரு வாரங்களுக்குப் பிறகு இந்த உணவு ஒரு பழக்கமாகி, புதிதாக ஒன்றை விரும்புகிறோம். ஒரு நாள் காலையில் நான் அதை உணர்ந்தேன், நான் தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகளை வழக்கத்திற்கு மாறாக வெட்டி, புதிய அருகுலாவைச் சேர்த்தேன், ஆனால் எனக்கு அப்படி ஒன்று வேண்டும் ... மற்றும் என் கண்களில் விதைகள் மற்றும் எள் விதைகள் பிடித்து, நான் இந்த பொருட்களை இணைக்க முடிவு செய்தேன், அதன் விளைவு அதிகமாக இருந்தது. அனைத்து எதிர்பார்ப்புகளும். தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள் கொண்ட அருகுலா சாலட் சுவையாக மாறியது மற்றும் அனைத்து பொருட்களும் நம்பமுடியாத அளவிற்கு இணக்கமாக இணைக்கப்பட்டுள்ளன. தக்காளி உடலில் உள்ள அமில சேர்மங்களை நடுநிலையாக்கும் கார அமிலங்கள், வெள்ளரிகள் - கார அமிலங்கள், ஒரு நபருக்கு திருப்தி உணர்வைத் தரும், விதைகள் - பாஸ்போலிப்பிட்கள் மற்றும் கொழுப்பில் கரையக்கூடிய முக்கியமான வைட்டமின் கே மற்றும் லைகோபீன் ஆகியவற்றால் உடலை நிரப்பும். இளமையை பராமரிக்கவும், மனித ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் உதவும் அமிலங்கள், எள் விதைகள் - எள், இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும் மற்றும் பல பயனுள்ள பொருட்கள். இது மிக நீண்ட காலத்திற்கு பட்டியலிடப்படலாம்.

சமையல் நேரம்: 20 நிமிடங்கள்
மகசூல்: 4 பரிமாணங்கள்
தக்காளி, வெள்ளரிகள், அருகுலா மற்றும் விதைகளுடன் கோடைகால சாலட் தயாரிக்க, எங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:
- தக்காளி - 300 கிராம்,
- வெள்ளரிகள் - 200 கிராம்,
- அருகுலா - 0.5 கொத்து,
- விதைகள் - 50 கிராம்,
- எள் விதைகள் - 20 கிராம்,
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 50 மில்லிலிட்டர்கள்.

புகைப்படத்துடன் படிப்படியான செய்முறை:

ஓடும் நீரின் கீழ் தக்காளியைக் கழுவவும், ஒரு காகித துண்டு மீது உலர்த்தி, துண்டுகளாக வெட்டவும்.




அருகுலாவின் புதிய கீரைகளை ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவி, உலர்ந்த வால்களை துண்டித்து பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.




வெள்ளரிகள் ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவப்பட்டு, உலர்ந்த மற்றும் மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டப்படுகின்றன. தக்காளியில் நறுக்கிய வெள்ளரிகள் மற்றும் அருகுலாவை சேர்க்கவும்.




சாலட்டில் வறுக்கப்பட்ட உரிக்கப்படும் விதைகள் மற்றும் எள் சேர்க்கவும். எள் விதைகளை சிறிது வறுக்கவும் அல்லது வறுக்காமல் விடவும்.

ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும், அது கிடைக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் அதை சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் மாற்றலாம். அனைத்து சாலட் பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும். சாலட்டை 10 நிமிடங்கள் நிற்க வைப்பது நல்லது, இதனால் சாலட் பொருட்கள் மற்ற பொருட்களை உறிஞ்சிவிடும்.




அருகுலா, தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள் கொண்ட இந்த சாலட் ஒரு அற்புதமான காலை உணவாக இருக்கும். இறைச்சி உணவுகள். கோடை சாலட்தக்காளி, வெள்ளரிகள், அருகுலா மற்றும் விதைகளுடன் ஒரு உணவு, சைவ உணவாகும். இந்த சாலட் கொண்டாட்டங்களுக்கு பயன்படுத்தப்படலாம், ஏனெனில் இது மிகவும் அசாதாரணமானது மற்றும் அதிநவீனமானது. மிகவும் பழக்கமான தயாரிப்புகளின் இந்த அசல் கலவையை உங்கள் நண்பர்கள் மற்றும் உறவினர்கள் நிச்சயமாக பாராட்டுவார்கள்.



மேலும் இது மிகவும் திருப்திகரமாக மாறும்