முதன்முறையாக, அரிசி காளான் அல்லது கடல் அரிசி, திபெத்தில் பயன்படுத்தத் தொடங்கியது, அங்கு திபெத்திய துறவிகள் பல நோய்களுக்கு சிகிச்சையளித்தனர். இந்த நுண்ணுயிரி அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளில் கொம்புச்சாவை விட கணிசமாக உயர்ந்தது, அதே நேரத்தில் இது பராமரிப்பில் முற்றிலும் எளிமையானது.
இந்த பூஞ்சை மற்றும் அதிலிருந்து பெறப்பட்ட பானத்தைப் பற்றிய விரிவான ஆய்வைத் தொடங்குவதற்கு முன், இந்திய அரிசியைக் கையாளுவதற்கான சில பரிந்துரைகள் மற்றும் நுணுக்கங்களை நீங்கள் அறிந்து கொள்ளுமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்.
இந்திய அரிசி உண்மையில் ஒரு அசாதாரண கலவை மற்றும் தொடர்புடையது ஊட்டச்சத்து மதிப்பு. கலாச்சாரத்தில் பின்வரும் கூறுகளை வேறுபடுத்தி அறியலாம்:
கலோரிக் உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, அதை இன்னும் துல்லியமாக தீர்மானிக்க முடியவில்லை. எனினும், இந்த உணவு தயாரிப்பு, அதாவது 100 கிராமுக்கு தோராயமாக 40-100 கிலோகலோரி உள்ளது. இங்கே நடைமுறையில் கொழுப்பு இல்லை.
நீங்கள் எதிர்கொள்ளும் உடல்நலப் பிரச்சினைகளைப் பொறுத்து, பானத்தை குடிப்பதற்கு பொருத்தமான பரிந்துரைகள் உள்ளன.
இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களைத் தடுக்கும் நோக்கத்திற்காகபானம் தயாரிக்கும் போது, உலர்ந்த apricots கொண்டு raisins பதிலாக. உணவுக்கு முன் ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை 250 மில்லி குடிக்கவும். பாடநெறி - 30-60 நாட்கள்.
மூல நோய். அத்தகைய ஒரு பிரச்சனையை எதிர்கொள்ளும் போது, அரிசி kvass இருந்து ஒரு எனிமா செய்ய. 100-125 மில்லி தண்ணீரை 2 டீஸ்பூன் கலக்கவும். பானம் செயல்முறை படுக்கைக்கு முன் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. முதல் ஏழு நாட்கள் - ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு எனிமா, இரண்டாவது ஏழு நாட்கள் - ஒவ்வொரு இரண்டாவது நாளிலும் ஒரு எனிமா. இதற்குப் பிறகு, ஒன்றரை வாரங்களுக்கு ஓய்வு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். தேவைப்பட்டால், பாடத்திட்டத்தை மீண்டும் செய்யவும்.
சளி மற்றும் வைரஸ் நோய்கள்.ஸ்டோமாடிடிஸ், காய்ச்சல், சளி மற்றும் தொண்டை புண் போன்ற பிரச்சனைகள் ஒரு சூடான பானத்துடன் சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன, இது ஒரு நாளைக்கு 3 முறை வாய் கொப்பளிக்க பயன்படுகிறது. உங்களுக்கு மூக்கு ஒழுகுதல் இருந்தால், பைப்பட் மூலம் kvass ஐ கைவிடவும்.
முதுகு, மூட்டுகள், சுளுக்கு, காயங்கள் போன்ற பிரச்சனைகள்உட்புற பயன்பாடு மற்றும் பாதிக்கப்பட்ட பகுதிகளில் பானத்தை தேய்ப்பதன் மூலம் குணப்படுத்த முடியும். அரிசி பானம் அழுத்தங்களைப் பயன்படுத்தவும், பின்னர் கம்பளி தாவணியில் இறுக்கமாக மடிக்கவும்.
நீரிழிவு நோய்.நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கும் (இன்சுலின் அல்லாத சார்பு வடிவம்) பானம் பெரும் நன்மைகளைத் தருகிறது. உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் சர்க்கரை இல்லாமல் நீங்கள் kvass ஐ தயார் செய்ய வேண்டும்.
உடல் பருமன்.நீங்கள் இணைந்தால் இந்த சிக்கல் உங்களை விட்டு வெளியேறலாம் சரியான ஊட்டச்சத்து 100-250 மில்லி கடல் அரிசியை ஒரு நாளைக்கு 3 முறை குடிக்கவும். சேர்க்கைக்கு எந்த தடையும் இல்லை. பானம் செரிமானம் மற்றும் வயிற்றின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது, கொழுப்பு மிகவும் சுறுசுறுப்பாக உடைக்கத் தொடங்கும்.
உட்செலுத்துதல் அரிசி காளான்மிகவும் பயனுள்ள. இருப்பினும், அது சரியாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும்: 3 டீஸ்பூன். எல். சர்க்கரை 1 லிட்டர் ஊற்ற. சூடான வேகவைத்த தண்ணீர் மற்றும் அசை. சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்க வேண்டும். அத்தகைய இனிப்பான தண்ணீர் 4 டீஸ்பூன் ஊற்ற. எல். அரிசி காளான். ஒரு சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில், அரிசி காளான் குறைந்தது மூன்று நாட்களுக்கு உட்செலுத்தப்படுகிறது, பின்னர் cheesecloth மூலம் வடிகட்டப்படுகிறது. அரிசி காளான் உட்செலுத்துதல் 10-15 நிமிடங்கள் உணவுக்கு முன் ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை, அரை கண்ணாடி குடிக்கவும்.
அரிசி காளான்கள் சிகிச்சைமுறை உட்செலுத்தலுக்கு மட்டும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் இந்த ருசியான பானம் தயாரிப்பது எப்படி என்று தெரியும். உட்செலுத்துதல் ஆரோக்கியமானதாக மட்டுமல்லாமல், சுவையாகவும், உலர்ந்த பழங்களும் சேர்க்கப்படுகின்றன. 4 டீஸ்பூன் மணிக்கு. எல். உங்களுக்கு உண்மையில் 10-15 கிராம் அரிசி காளான் தேவை. திராட்சையும், உலர்ந்த apricots அல்லது கொடிமுந்திரி. ருசியை அசாதாரணமாக்க, நீங்கள் சிறிது ரோஜா இடுப்பு, உலர்ந்த அத்திப்பழங்கள் அல்லது தேதிகள் சேர்க்கலாம்.
அரிசி காளான் உட்செலுத்தலில் மனித உடலில் காணப்படும் ஒரு நொதியான லிபேஸ் நிறைந்துள்ளது. இந்த நொதிதான் உணவுடன் உடலில் நுழையும் கனமான கொழுப்புகளின் முறிவுக்கு காரணமாகும்.
லிபேஸ் என்பது ஒரு நபர் பிறந்த தருணத்திலிருந்து நாளமில்லா சுரப்பிகளால் உற்பத்தி செய்யப்படும் ஒரு நொதியாகும். மோசமான ஊட்டச்சத்து, சாதகமற்ற சுற்றுச்சூழல் நிலைமைகள் போன்ற சாதகமற்ற காரணிகளின் செயல்பாடு உடலில் உள்ள சுரப்பிகளின் செயல்பாட்டை மாற்றுகிறது மற்றும் உற்பத்தி செய்யப்படும் நொதியின் அளவைக் குறைக்கிறது, இதன் விளைவாக கொழுப்புகள் உடைந்து தோலின் கீழ் குவிந்துவிடும். அதிக எடையை ஏற்படுத்தும்.
அரிசி காளான் உட்செலுத்தலின் வழக்கமான நுகர்வு உடலில் உள்ள லிபேஸின் அளவை விரைவாக அதிகரிக்கச் செய்கிறது, அதில் உள்ள கொழுப்புகளை மட்டும் உடைக்கிறது, ஆனால் ஏற்கனவே அங்கு குவிந்துள்ள கொழுப்புகளையும் உடைக்கிறது. நொதியின் வேலையின் விளைவாக வளர்சிதை மாற்றத்தின் முழுமையான இயல்பாக்கம் ஆகும், அதாவது சாதாரண எடை, இரத்த அழுத்தம், தூக்கம், மனநிலை மற்றும் செயல்திறன். உடல் எடையை குறைக்க, நீங்கள் சராசரியாக 150-200 மில்லி அரிசி காளான் பானத்தை ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது 2-3 முறை குடிக்க வேண்டும்.
ஒரு மருத்துவ காளான் அடிப்படையிலான அரிசி பானம் அழகுசாதன நோக்கங்களுக்காக அதன் பயன்பாட்டைக் கண்டறிந்துள்ளது.
இது இறந்த செல்கள் மற்றும் பாக்டீரியாக்களின் தோலை சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் அதன் இயற்கையான அமிலத்தன்மையை மீட்டெடுக்கிறது. நீங்கள் உங்கள் முகத்தையும் கழுத்தையும் துடைக்கலாம்; பானம் புத்துணர்ச்சியூட்டுகிறது, டன், தோல் மென்மையாக்குகிறது, சுருக்கங்கள் உருவாவதை தடுக்கிறது. இது ஒரு முடி துவைக்க நல்லது, அது ஒரு ஆரோக்கியமான பிரகாசம் கொடுக்கும். உடல் டியோடரண்டாகவும், வாய் துவைக்கவும் இதைப் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் ஒரு கால் குளியல் பானத்தைச் சேர்த்தால், அது சோர்வைப் போக்க உதவும்.
இந்திய அரிசி காளான் கொண்டு சிகிச்சையளிப்பதற்கு முன், அல்லது அதை ஒரு சுவையான பானமாக உட்கொள்வதற்கு முன், ஏற்கனவே உள்ள முரண்பாடுகளை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். உற்பத்தியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளுடன் ஒப்பிடுகையில், முரண்பாடுகள் மிகவும் அற்பமானவை, ஆனால் அவை இன்னும் உள்ளன.
இவற்றில் அடங்கும்:
மதிப்புமிக்க உணவுப் பொருள். இது அதன் முழு செயல்பாட்டிற்கு தேவையான புரதங்கள், விலங்கு கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் உடலை நிறைவு செய்கிறது. தயாரிப்பு செரிமான அமைப்பு மற்றும் மூளையின் சரியான செயல்பாட்டை உறுதி செய்கிறது, எலும்புகளை பலப்படுத்துகிறது, வயதானதை குறைக்கிறது மற்றும் பொதுவாக ஆரோக்கியத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. அதன் நேர்மறையான குணங்கள் இருந்தபோதிலும், தாவர மாற்றுகளை உருவாக்க வேண்டிய அவசியம் உள்ளது, அவற்றில் ஒன்று அரிசி. இது லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையின் காரணமாகும், இது பல ஆண்டுகளாக உருவாகிறது, மேலும் சைவத்தின் பரவலானது.
அரிசி பால் - கடை அலமாரிகளில் ஒரு அரிய தயாரிப்பு, ஆனால் அதை நீங்களே தயார் செய்யலாம். இது வழக்கமான பசுவை விட சற்றே இனிமையானது, ஆனால் சுவையானது, மிக முக்கியமாக, இது நிறைய நேர்மறையான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
பண்டைய காலங்களில், மூர்ஸின் விருப்பமான பானம் ஹார்சாட்டா அல்லது ஹார்சாட்டா ஆகும். சுஃபா என்றும் அழைக்கப்படும் தரையில் பாதாம் பருப்பில் இருந்து தாகத்தைத் தணிக்க இது தயாரிக்கப்பட்டது. பின்னர், இந்த பானம் ஸ்பெயினில் பிரபலமானது, பின்னர் லத்தீன் அமெரிக்காவிற்கு குடிபெயர்ந்தது. ஆர்ச்சாட்டா தயாரிப்பதற்கு நிலத்தடி பாதாம் பற்றாக்குறையால், உள்ளூர்வாசிகள் கிடைக்கக்கூடிய பொருட்களைத் தேடத் தொடங்கினர். முதலில், முலாம்பழம் மற்றும் பூசணி விதைகளிலிருந்து பானம் தயாரிக்கப்பட்டது. பின்னர் அவை பாதாம் மற்றும் அரிசி தானியங்களால் மாற்றப்பட்டன.
அரிசி பால் பிறந்தது இப்படித்தான். தற்போது இது ஆரோக்கியமான பானம்கடுமையான சைவ உணவு இந்த நாட்டில் பொதுவானது என்பதால் அமெரிக்காவில் பிரபலமானது. அங்கு, அனைத்து பல்பொருள் அங்காடிகளிலும் அரிசி பால் விற்கப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்புக்கு இந்தியாவிலும் தேவை உள்ளது.
அரிசி பால்- ஒரு உணவு தயாரிப்பு, ஆனால் அதில் இனிப்புகள் சேர்க்கப்படவில்லை என்ற நிபந்தனையின் பேரில் மட்டுமே. ஒரு கோப்பையில் 113 கிலோகலோரி உள்ளது. இது மிகவும் சுவையான பானத்தை உற்பத்தி செய்வதால், பாலிஷ் செய்யப்படாத பழுப்பு அரிசியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. இதில் பிரக்டோஸ் இல்லை, ஆனால் சுக்ரோஸ் உள்ளது.
அரிசி பாலில் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு அதிகம். அதன் கலவையில் 20% வரை உணவு நார்ச்சத்து உள்ளது; ஒரு கப் மேலும் கொண்டுள்ளது:
பானம் தாவர தோற்றம் என்பதால், இது லாக்டோஸ் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் இல்லாதது. ஆனால் அரிசி பாலில் அதிக அளவு உள்ளது பயனுள்ள பொருட்கள், இதில்:
அரிசி பாலில் நிறைந்துள்ள பி வைட்டமின்கள், உடலின் முக்கிய செயல்பாடுகளை பராமரிக்க அவசியம். அவை நேரடியாக வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் ஈடுபட்டுள்ளன மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தை இயல்பாக்குவதற்கு பங்களிக்கின்றன. ஃபோலிக் அமிலம் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். கருவின் நரம்புக் குழாயின் நோய்க்குறியியல் வளர்ச்சியின் அபாயங்களைக் குறைக்க இது உங்களை அனுமதிக்கிறது.
பல்வேறு சுமைகளைக் கொண்ட பெண்களுக்கு பி வைட்டமின்களின் கூடுதல் ஆதாரமும் அவசியம். மன அழுத்த சூழ்நிலைகள், மாதவிடாய், தூக்கமின்மை மற்றும் நாள்பட்ட சோர்வு ஆகியவை இதில் அடங்கும். இந்த காலகட்டங்களில், பெண் உடல் அதிக அளவு பி வைட்டமின்களை உட்கொள்கிறது, மேலும் அவற்றின் குறைபாடு தோல், முடி மற்றும் நகங்களின் நிலை மோசமடைய வழிவகுக்கிறது. எனவே, அரிசி பாலை தொடர்ந்து உட்கொள்வது உங்கள் நிறத்தையும் நல்வாழ்வையும் மேம்படுத்தும்.
இந்த பானம் பல பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது:
அரிசி பால் வழக்கமான நுகர்வு மூலம், உடலின் பாதுகாப்பு செயல்படுத்தப்படுகிறது. அவர் பல்வேறு வைரஸ் தொற்றுகளை சுயாதீனமாக எதிர்க்கத் தொடங்குகிறார். ஈரமான மற்றும் குளிர்ந்த பருவங்களுக்கு இது குறிப்பாக உண்மை. சோடியம், பொட்டாசியம், தாமிரம் மற்றும் அயோடின் ஆகியவை பானத்தில் சிறிய அளவில் இருந்தாலும், அவை ஹெமாட்டோபாய்டிக் உறுப்புகளின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்த உதவுகின்றன.
பசும்பாலுக்கு அரிசி பால் ஒரு நல்ல மாற்றாக இருக்கும். இது சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். அரிசி பாலில் இல்லாத லாக்டோஸ் சகிப்பின்மை இருந்தால் இதை உட்கொள்ளலாம். இந்த பானத்தில் விலங்குகளின் கொழுப்புகள் இல்லை, அவை சில நோய்களுக்கு மற்றும் உண்ணாவிரதத்தின் போது முரணாக உள்ளன. சோயாவுக்கு ஒவ்வாமை உள்ள சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் இதை குடிக்கலாம்.
அரிசி பால் விலங்கு கொழுப்புகளுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும், இது பல நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு முரணாக உள்ளது. இதில் ஒரு குறையும் உள்ளது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு, பசுவின் பாலை விட குறைவான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைக் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் கடைகளில் ஒரு செறிவூட்டப்பட்ட தயாரிப்பு வாங்க முடியும். ஒரு கப் செறிவூட்டப்பட்ட பால், பசும்பால் பரிமாறும் அதே அளவிலான ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்கும்.
பானத்தின் எதிர்மறையானது, அதன் மேம்பட்ட வடிவத்தில் கூட ஒரு சிறு குழந்தையின் உணவில் பசுவின் பாலை மாற்ற முடியாது. இது வைட்டமின் D இன் குறைபாடு காரணமாக ரிக்கெட்ஸைத் தூண்டும். புரதங்கள் மற்றும் அதிகப்படியான கார்போஹைட்ரேட் குறைபாடு காரணமாக குழந்தை பருவத்தில் பெல்லாக்ரா வளரும் அபாயமும் உள்ளது.
பிரிட்டிஷ் ஊட்டச்சத்து தரநிலைகள் சங்கம் அரிசி பாலில் அதிக அளவு ஆர்சனிக் இருப்பதாக முடிவு செய்துள்ளது. இது பெரியவர்களுக்கு பாதிப்பில்லாதது. 4.5 வயதிற்குட்பட்ட குழந்தைகள் அரிசி பால் குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை - அவர்கள் தொடர்ந்து பானத்தை குடித்தால் விஷம் அதிக ஆபத்து உள்ளது. எனவே, உங்கள் குழந்தையின் உணவில் தயாரிப்பை அறிமுகப்படுத்துவதற்கு முன், இந்த சிக்கலை உங்கள் குழந்தை மருத்துவரிடம் விவாதிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
அரிசி பால் வீட்டிலேயே செய்வது எளிது. இந்த வழியில் நீங்கள் பணத்தை சேமிக்க முடியும், மேலும் நீங்கள் உயர்தர மற்றும் புதிய பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்பதையும் நீங்கள் அறிவீர்கள்.
அரிசி பால் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
சரக்குகளில் இருந்து நீங்கள் ஒரு கலப்பான், தானியங்களை ஊறவைப்பதற்கான ஒரு கொள்கலன், ஒரு தேக்கரண்டி மற்றும் ஒரு சல்லடை தயார் செய்ய வேண்டும்.
அரிசியை இரவு முழுவதும் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். விரும்பினால் இனிப்பு சேர்க்கவும். ஒரே மாதிரியான கலவை உருவாகும் வரை விளைந்த வெகுஜனத்தை ஒரு கலப்பான் மூலம் அடிக்கவும். பின்னர் கலவையை ஒரு சல்லடை வழியாக அனுப்பவும், அரிசி பால் தயாராக உள்ளது.
நீங்கள் முன் ஊறவைக்காமல் தயாரிப்பு தயார் செய்யலாம். பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
தானியங்களை துவைக்கவும், தண்ணீரில் மூடி, மென்மையாகும் வரை கொதிக்கவும். பின்னர் கலவையை ஒரு பிளெண்டர் அல்லது உணவு செயலியில் மென்மையான வரை அடிக்கவும், ஒரு சல்லடை அல்லது சீஸ்கெலோத் வழியாக செல்லவும். நீங்கள் வேகவைத்த தண்ணீர், கொக்கோ, இலவங்கப்பட்டை, வெண்ணிலா ஆகியவற்றை விளைந்த தயாரிப்புக்கு சேர்க்கலாம்.
4 பரிமாணங்களைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து பாதாம் சேர்க்கவும். 4 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கொட்டைகளை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும், பின்னர் அவற்றை உரிக்கவும். கர்னல்களை ஒரு துடைக்கும் அல்லது துண்டு மீது வைக்கவும், அவற்றை உலர வைக்கவும். பாதாம் பருப்பை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கி, அரிசியை ஒரு பிளெண்டர் அல்லது காபி கிரைண்டரில் மாவில் அரைக்கவும். ஏலக்காய் காய்களை கத்தியால் நசுக்கவும்.
அனைத்து தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களையும் கலந்து, சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். விளைந்த கலவையில் 4 கப் தண்ணீரை ஊற்றி மீண்டும் கலக்கவும். கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் மூடி, 8 மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால், சர்க்கரை சேர்க்கவும், கலவையை ஒரு பிளெண்டரில் அடித்து, படிப்படியாக தண்ணீர் (மீதமுள்ள 2 கப்) சேர்க்கவும். நீங்கள் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும்போது, அதை ஒரு சல்லடை அல்லது cheesecloth மூலம் வடிகட்டி, அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் - நீங்கள் பரிமாறலாம்.
அரிசி பால் சுவையை நீர்த்துப்போகச் செய்ய, ராஸ்பெர்ரி, திராட்சை வத்தல், ஸ்ட்ராபெர்ரி, கிவி அல்லது நீங்கள் விரும்பும் பழச்சாறுகளைச் சேர்க்கவும்.
அரிசி பாலை பயன்படுத்தி சுவையான, குறைந்த கொழுப்புள்ள ஐஸ்கிரீம் செய்யலாம். 4 பரிமாணங்களுக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பதற்கான முழு செயல்முறையும் சுமார் 40 நிமிடங்கள் ஆகும்.
முதலில் நீங்கள் பால் செய்ய வேண்டும். அரிசி மீது தண்ணீர் ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து, மூடி, சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். அரிசியை சிறிது குளிர்வித்து, ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து, கலவையை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும்.
கலவையை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்வதன் மூலம், நீங்கள் ஒரு பானம் பெறுவீர்கள். நீங்கள் ஐஸ்கிரீம் விரும்பினால், நீங்கள் செய்ய வேண்டும் சர்க்கரை பாகு. 120 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 30 மில்லி தண்ணீரை ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது வாணலியில் நடுத்தர வெப்பத்தில் கொதிக்கவைத்து, தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். சிரப் தடிமனாகவும் பழுப்பு நிறமாகவும் மாறியதும், மற்றொரு 30 மில்லி தண்ணீரை சேர்க்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை பாகை அரிசி பாலுடன் கலக்கவும். விரும்பினால் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். கலவை மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், சிறிது வெதுவெதுப்பான நீரில் அதை மெல்லியதாக மாற்றவும்.
திராட்சை மற்றும் கொட்டைகளை மிக்ஸியில் மிருதுவாக அரைக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, ஐஸ்கிரீம் அச்சுகளில் ஊற்றி 1 மணி நேரம் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும். பின்னர் கலவையை எடுத்து மிக்சியில் அடிக்கவும். ஒவ்வொரு அரை மணி நேரத்திற்கும் 3 முறை அதே படிகளை மீண்டும் செய்யவும், அதன் பிறகு ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடலாம்.
சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும் விரதம் இருப்பவர்களுக்கும் பசும்பாலுக்கு மாற்றாக அரிசி பால் உள்ளது. இது சுவையானது மற்றும் சத்தானது, மேலும் பிளெண்டர் உள்ள எவரும் இதை வீட்டில் செய்யலாம். இந்த பானத்தில் லாக்டோஸ் இல்லை மற்றும் ஒவ்வாமை ஏற்படாது, ஆனால் இது வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களுடன் உடலை நிறைவு செய்கிறது.
வழக்கமான தயாரிப்புக்கு அரிசி பால் ஒரு நல்ல மாற்றாகும். நிச்சயமாக, இது மிகவும் சத்தானது அல்ல. தேவைப்பட்டால், நீங்கள் அதை கடையில் வாங்கலாம் அல்லது அதை நீங்களே தயார் செய்யலாம். பால் பொருட்களை கைவிடுவதற்கான காரணங்கள் வேறுபட்டிருக்கலாம்: பால் புரதங்களுக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை, வாழ்க்கைக் கொள்கைகள், ஒவ்வாமை மற்றும் பல. அரிசி பானம், மாறாக, ஹைபோஅலர்கெனி. விலங்கு பொருட்களை தங்கள் உணவில் இருந்து விலக்க முயற்சிப்பவர்கள் கூட இதை உட்கொள்ளலாம். கூடுதலாக, அத்தகைய பால் குறைவான ஆரோக்கியமானது அல்ல.
மூர்ஸின் விருப்பமான பானம் orchata அல்லது horchata ஆகும். தாகத்திலிருந்து நிவாரணம் தரும் இந்த தயாரிப்பு, chufa அல்லது தரையில் பாதாமில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டது. சிறிது நேரம் கழித்து, இந்த அற்புதமான பானத்திற்கான செய்முறை ஸ்பானியர்களுக்குத் தெரிந்தது, இதன் விளைவாக தயாரிப்பு பிரபலமடைந்தது. இதற்குப் பிறகு, இந்த பானம் லத்தீன் அமெரிக்காவில் அறியப்பட்டது. இருப்பினும், அதைத் தயாரிக்க போதுமான பொருட்கள் இல்லை, எனவே உள்ளூர்வாசிகள் புதிய பொருட்களை உருவாக்கத் தொடங்கினர் சுவையான பானம். ஆரம்பத்தில், பூசணி மற்றும் முலாம்பழம் விதைகள் அதை தயார் செய்ய பயன்படுத்தப்பட்டது. சிறிது நேரம் கழித்து, செய்முறை மாற்றங்களுக்கு உட்பட்டது. பாதாம் பருப்பும் அரிசியும் எங்கள் கவனத்தை ஈர்த்தது. அரிசி பால் பிறந்தது இப்படித்தான்.
வேதியியல் கலவையில் பிரக்டோஸ் இல்லை, ஆனால் சுக்ரோஸ் உள்ளது. இந்த தானியத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பானம் பிரத்தியேகமாக தாவர தோற்றம் கொண்ட ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். எனவே, இந்த பாலில் லாக்டோஸ் அல்லது கொலஸ்ட்ரால் இல்லை. அரிசி பால், கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள செய்முறை, பல பயனுள்ள கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு கப் பானத்தின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு சுமார் 113 கலோரிகள் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.
இந்த அற்புதமான பானத்தின் ஒரு கிளாஸில் சுமார் 12.6 கிராம் சர்க்கரை, 0.67 கிராம் புரதம், 22 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் 2.3 கிராம் நிறைவுறா அமிலங்கள் உள்ளன. கூடுதலாக, அரிசி பாலில் மெக்னீசியம், தாமிரம், பி6 வைட்டமின்கள் மற்றும் நியாசின் உள்ளது. பல உற்பத்தியாளர்கள் மற்ற கூறுகளுடன் பானத்தை நிரப்புகின்றனர். அரிசி பால் வலுவூட்டப்பட்ட மற்றும் நுண்ணுயிரிகளால் நிறைந்ததாக இருக்கும். கால்சியம், வைட்டமின்கள் ஏ, டி மற்றும் பி12 ஆகியவை பானத்தில் அடிக்கடி சேர்க்கப்படுகின்றன.
நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் வீட்டில் அரிசி பால் தயார் செய்யலாம். இருப்பினும், தயாரிப்பு, அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளுக்கு கூடுதலாக, எதிர்மறை குணங்களையும் கொண்டுள்ளது என்பதை நாம் மறந்துவிடக் கூடாது. முதலாவதாக, புதிதாகப் பிறந்த குழந்தைகளின் உணவில், அரிசி பால், வலுவூட்டப்பட்ட பிறகும், பசுவின் பாலை மாற்ற முடியாது. குழந்தைகளில், அத்தகைய ஒரு தயாரிப்பு நுகர்வு B வைட்டமின்கள் குறைபாடு, அதே போல் kwashiorkor ஏற்படுத்தும். இது குழந்தை பருவ பெல்லாக்ரா ஆகும், இது அதிகப்படியான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் புரதங்களின் பற்றாக்குறையால் ஏற்படுகிறது.
மேற்கூறியவற்றைத் தவிர, அரிசி பாலின் மற்றொரு பண்பு அடையாளம் காணப்பட்டுள்ளது. ஆய்வுகள் மேற்கொள்ளப்பட்டன, இதன் விளைவாக விஞ்ஞானிகள் பானத்தில் சிறிய அளவு ஆர்சனிக் இருப்பதை நிரூபித்துள்ளனர். அரிசி பாலில் உள்ள இந்த பொருளின் அளவு வயது வந்தவருக்கு முற்றிலும் பாதுகாப்பானது, ஆனால் 5 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு, இது கடுமையான விஷத்தை ஏற்படுத்தும்.
ஒரு புகைப்படத்துடன் கூடிய ஒரு செய்முறை இந்த பானத்தின் தோற்றத்தின் செயல்முறையை இன்னும் துல்லியமாக கற்பனை செய்ய உங்களை அனுமதிக்கும். முதலில் நீங்கள் தயாரிப்புகளை தயார் செய்ய வேண்டும். அரிசி பால் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
முடிக்கப்பட்ட பானத்தின் கலோரி உள்ளடக்கம் மிக அதிகமாக இல்லை: 100 கிராம் தயாரிப்பு - 58 கிலோகலோரி.
அரிசி பால் தயாரிக்க, அரிசியை குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்து எட்டு மணி நேரம் விடவும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் திரவத்தை வடிகட்ட வேண்டும். அரிசியை நன்றாகக் கழுவ வேண்டும். தானியத்தை ஒரு பிளெண்டருக்கு மாற்ற வேண்டும், பின்னர் நறுக்க வேண்டும். நீங்கள் இங்கே சிறிது தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும். இதன் விளைவாக ஒரு பேஸ்ட் இருக்க வேண்டும்.
முடிக்கப்பட்ட வெகுஜன ஒரு கொள்கலனுக்கு மாற்றப்பட வேண்டும், முன்னுரிமை ஒரு மூடியுடன். அதன் பிறகு, கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்க வேண்டும். சமைக்கும் போது, அரிசி மற்றும் தண்ணீர் தொடர்ந்து கிளறி இருக்க வேண்டும். இல்லையெனில், பானம் வேலை செய்யாது, ஏனெனில் அரிசி பால் சமைக்கும் போது படிப்படியாக கெட்டியாகும் மற்றும் கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும்.
கலவையை கொதிக்கும் வரை கலக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, பானத்தை சுமார் 12 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனமானது சிறிய கட்டிகளை உருவாக்கும், அவை கொள்கலனின் சுவர்களில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். அப்படித்தான் இருக்க வேண்டும்.
அரிசி பால் கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது. இப்போது நீங்கள் விளைவாக வெகுஜன மசாலா சேர்க்க வேண்டும். ஒரு விதியாக, பானம் ஏலக்காய், வெண்ணிலா மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. அரிசி பாலை மிகவும் சுவையாக மாற்ற, நீங்கள் அதை பிரக்டோஸ் அல்லது சர்க்கரையுடன் இனிப்பு செய்யலாம்.
பானத்துடன் கூடிய கொள்கலன் இறுக்கமாக மூடப்பட்டு 1.5 மணி நேரம் விடப்பட வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, அரிசி பாலை வடிகட்டி குளிர்விக்க வேண்டும். தயாரிப்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட பால் தடிமனாக இருக்கும் என்பதைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு, எனவே நீங்கள் அதில் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கலாம். இது உடனடியாக அல்லது பயன்பாட்டிற்கு முன் செய்யப்பட வேண்டும். சர்க்கரை அல்லது பிரக்டோஸின் அளவைப் பொறுத்தவரை, இது அனைத்தும் அரிசியைப் பொறுத்தது: இது இனிப்பானது, குறைந்த சர்க்கரை தேவைப்படுகிறது.
அரிசி பால் வீட்டில் செய்வது எளிது அல்லது நீங்கள் விடாமுயற்சியுடன் இருந்தால் கடையில் காணலாம். இந்த தயாரிப்பு குறைவான சத்தான மாற்றாக இருந்தாலும் நல்லது. பசுவின் பால்.
நீங்கள் பாரம்பரிய பால் பொருட்களைக் கைவிட முடிவு செய்ததற்குக் காரணம், பால் புரதங்களின் மீதான சகிப்புத்தன்மையின்மை, ஒவ்வாமை அல்லது தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளை மட்டுமே உண்ணும் வாழ்க்கைத் தத்துவம். நீங்கள் பசுவின் பாலை விரும்பி தினமும் குடித்தால், ஹைபோஅலர்கெனி அரிசி பானம் உங்களுக்கு பல நன்மைகளை அளிக்கும்.
எங்கிருந்து வந்தது? நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு, மூர்ஸின் விருப்பமான பானம் இருந்தது horchata, அல்லது orhat. இந்த மது அல்லாத குளிரூட்டும் திரவமானது தரையில் பாதாம் அல்லது சுஃபாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது. விரைவில் அவர் ஸ்பானியர்களுக்கும், பின்னர் லத்தீன் அமெரிக்காவிற்கும் குடிபெயர்ந்தார். ஒரு முக்கிய மூலப்பொருளின் பற்றாக்குறை உள்ளூர்வாசிகளை மற்ற பொருட்களைத் தேட வேண்டிய கட்டாயம் ஏற்பட்டது. ஆரம்பத்தில், பூசணிக்காயும் பயன்படுத்தப்பட்டது, சிறிது நேரம் கழித்து மட்டுமே அரிசி மற்றும் பாதாம் கவனத்தை ஈர்த்தது.
இன்று, ஆரோக்கியமான அரிசி பால் அமெரிக்காவில் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளது, அங்கு கடுமையான சைவத்தின் மரபுகள் வலுவாக உள்ளன. இங்கே பானத்தை ஒவ்வொரு பல்பொருள் அங்காடியிலும் காணலாம். இந்தியாவில், இந்த தயாரிப்பு மிகவும் மதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இந்தியர்களும் பசுவின் பாலை விட்டுவிடப் போவதில்லை.
பிரவுன் அரிசி மற்றும் சுத்தமான தண்ணீருடன் தயாரிக்கப்படும் ஒரு கப் இனிக்காத அரிசி பாலில் 113 கலோரிகள் உள்ளன.
பழுப்பு அரிசியில் பிரக்டோஸ் இல்லை, ஆனால் சுக்ரோஸ் இருப்பதால், 1 கப் பானத்தில் 12.67 கிராம் சர்க்கரையும், 0.67 கிராம் புரதமும், 22 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளும், 2.3 கிராம் நிறைவுறா கொழுப்பும் உள்ளது. இந்த தயாரிப்பு பிரத்தியேகமாக தாவர தோற்றம் கொண்டது, எனவே இதில் கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் லாக்டோஸ் இல்லை. இதில் போதுமான அளவு நியாசின், வைட்டமின் பி6, இரும்பு, தாமிரம் மற்றும் மெக்னீசியம் உள்ளது.
உற்பத்தியாளர்கள் முடிக்கப்பட்ட பானத்தை (வைட்டமின்கள் ஏ, டி, பி 12 உடன்) பலப்படுத்தி கால்சியத்துடன் நிறைவு செய்கிறார்கள்.
ஆனால் அதன் மேம்பட்ட வடிவத்தில் கூட, அரிசி பால் குழந்தை ஊட்டச்சத்தில் பசுவின் பாலை மாற்ற முடியாது. குழந்தைகளில், இது ரிக்கெட்ஸ் (வைட்டமின் டி குறைபாடு காரணமாக) அல்லது குவாஷியோர்கார் (புரதம் மற்றும் அதிகப்படியான கார்போஹைட்ரேட் குறைபாடு காரணமாக குழந்தை பெல்லாக்ரா) ஏற்படலாம்.
அரிசி பால் நன்மைகள் வரம்பற்றவை அல்ல, உற்பத்தியின் ஆபத்துகளைப் பற்றி பேச வேண்டிய நேரம் இது.
சொசைட்டி ஃபார் நியூட்ரிஷன் ஸ்டாண்டர்டைசேஷன் (யுகே) படி, பானத்தில் அதிக அளவு ஆர்சனிக் உள்ளது.
இது வயது வந்தவருக்கு பாதுகாப்பானது, ஆனால் 4.5 வயதிற்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு, விஷம் மிகவும் சாத்தியமாகும், குறிப்பாக அரிசி பால் குழந்தையின் உணவில் தொடர்ந்து அறிமுகப்படுத்தப்பட்டால்.
கவனமாக இருங்கள் மற்றும் உங்கள் சிகிச்சையாளரிடம் முன்கூட்டியே ஆலோசனை பெறவும்.
அரிசி பாலில் என்ன இருக்கிறது என்பதை நீங்கள் உறுதியாக அறிய விரும்பினால், அதை நீங்களே தயாரிப்பது நல்லது.
சமையலில், இந்த பானம் புட்டுகளில் பஞ்சுத்தன்மையையும், பால் சாஸ்களில் தடிமனையும் சேர்க்க பயன்படுகிறது. முட்டை கலவைகள். அதிலிருந்து சுவையான ஐஸ்கிரீம் கூட செய்யலாம்.
கடையில் பேக் செய்யப்பட்ட அரிசி பாலை தேர்ந்தெடுக்கும் போது, இனிக்காத பாலை தேர்வு செய்யவும். இதில் பிரக்டோஸ் இல்லை, ஆனால் சிக்கலான சர்க்கரைகள் மட்டுமே உள்ளன, எனவே இது இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களுக்கு குறைவான தீங்கு விளைவிக்கும். இனிப்பு அரிசி பாலில் பொதுவாக பிரக்டோஸ், தேன், வெல்லப்பாகு, கார்ன் சிரப், நீலக்கத்தாழை சிரப் அல்லது கரும்பு பாகு ஆகியவை இருக்கும். அத்தகைய தயாரிப்பு உணவாக கருதப்பட முடியாது என்று சொல்ல தேவையில்லை.
மற்றும் - பசுவின் பால் இன்னும் இரண்டு மாற்றுகள். ஒரு கிளாஸ் சோயா பானத்தில் வயது வந்தோருக்கான கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் டி தினசரி மதிப்பில் 35% உள்ளது. பாதாம் பாலில் புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகளின் சீரான கலவை உள்ளது, ஆனால் ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தலாம்.
நமது சக குடிமக்களின் எண்ணிக்கை அதிகரித்து வரும் சிகிச்சை மற்றும் சிகிச்சைமுறையின் பாரம்பரியமற்ற முறைகளில் ஆர்வமாக உள்ளது. மிகவும் பிரபலமான பல்வேறு வகையான கவர்ச்சியான வைத்தியங்களில், அரிசி காளான் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பிடித்துள்ளது.
அதன் பெயர் இருந்தபோதிலும், அது ஆச்சரியமாக இருக்கிறது மருந்துகாளான்களுக்கு பொருந்தாது. மூலம், இது பிற, குறைவான பிரபலமான பெயர்களைக் கொண்டுள்ளது. இது சீன, இந்திய அல்லது பலருக்குத் தெரியும் கடல் காளான். ஆனால் இவை அனைத்திற்கும் பின்னால் ஒரே விஷயம் உள்ளது - ஜூக்லியா. இந்த வார்த்தை லத்தீன் மொழியிலிருந்து "ஒட்டும் பொருள்" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. பலருக்கு ஏமாற்றமளிக்கும் வகையில், ஜூக்லியா என்பது பல வகையான பாக்டீரியாக்களின் கழிவுப் பொருளாகும். இந்த நுண்ணுயிரிகள் சளியை சுரக்கின்றன அல்லது ஒரு சளி காப்ஸ்யூலைக் கொண்டுள்ளன, எனவே அவை ஒன்றாக ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன. ஜூக்லியா நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது உருவாகிறது. இதில் அசிட்டிக் அமில பாக்டீரியா உள்ளது. இந்த பொருளின் பண்புகள் பல நூற்றாண்டுகளாக குணப்படுத்துபவர்களுக்கு அறியப்படுகின்றன. நாங்கள் பரிசீலிக்கும் தயாரிப்பின் அடிப்படையில், ஒரு சிறப்பு பானம் (உட்செலுத்துதல்) தயாரிக்கப்படுகிறது, அதன் உதவியுடன் அவர்கள் தாகத்தைத் தணித்து, அவர்களின் நல்வாழ்வை மேம்படுத்துகிறார்கள்.
உலகில் மிகவும் பொதுவான மிருகக்காட்சிகள் இந்திய கடல் அரிசி, சீன பால் அரிசி (திபெத்தியன்) மற்றும் கொம்புச்சா ஆகும். அவை அனைத்தும் தோற்றத்திலும் பானங்கள் தயாரிக்கும் முறையிலும் வேறுபடுகின்றன. திபெத்தியமும் கொம்புச்சாவும் ஒரு உயிரினத்தைப் போன்றது. இந்திய கடல் அரிசி இந்த வகையான விலங்கியல் வகைகளிலிருந்து முற்றிலும் வேறுபட்டது. இது சிறியதாகவும் பெரியதாகவும் இருக்கலாம். இந்த இரண்டு வகைகளும் ஒரே மாதிரியானவை மருத்துவ குணங்கள். விலங்கியல் வளர்ச்சியின் வேகத்தில் மட்டுமே அவை வேறுபடுகின்றன. இதனால், ஒரு சிறிய அரிசி காளான் பெரியதை விட மிக வேகமாக வளரும். அதே நேரத்தில், பிந்தையது மிகவும் இனிமையான பழம் மற்றும் பால் சுவை கொண்டது.
கடல் காளான் அதன் தோற்றத்தின் காரணமாக இந்த பெயரைப் பெற்றது, வேகவைத்த தானியங்களின் ஒளிஊடுருவக்கூடிய தானியங்களை நினைவூட்டுகிறது. "சீன" மற்றும் "இந்தியன்" என்ற அடைமொழிகள் ஒரு காரணத்திற்காக இந்த பொருளுக்கு வழங்கப்பட்டன, ஏனெனில் இந்த நாடுகளில் இருந்துதான் இது உலகம் முழுவதும் பரவியது. இது பெரும்பாலும் கடல் உப்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது உப்பு நீர்த்தேக்கங்களிலிருந்து எடுக்கப்பட்ட கரடுமுரடான உப்பைப் போன்றது.
அனைத்து வகையான உயிரியல் பூங்காக்களின் பொதுவான அம்சம் அவற்றில் அசிட்டிக் அமில பாக்டீரியாக்கள் இருப்பதுதான். அரிசி காளான் மிகவும் குணப்படுத்துவதாகக் கருதப்படுகிறது, மேலும் சிலர் உடலுக்கு அதன் நன்மைகளை சந்தேகிக்கிறார்கள். ஜூகல்ஸ் உட்செலுத்தலில் இருந்து சிறிது கார்பனேற்றப்பட்ட பானம் தயாரிக்கப்படுகிறது. அதன் சுவை kvass அல்லது மோர் நினைவூட்டுகிறது.
அரிசி காளான் நிறைந்துள்ளது இரசாயன கலவை. இதில் பாலிசாக்கரைடுகள், வைட்டமின்கள், கனிம மற்றும் கரிம அமிலங்கள், என்சைம்கள், ஆல்டிஹைடுகள், கொழுப்பு போன்ற, டானின்கள் மற்றும் ரெசின்கள், ஆல்கலாய்டுகள், வைட்டமின்கள் சி மற்றும் டி, குளுக்கோசைட்டுகள், எத்தனால். அதன் கலவைக்கு நன்றி, இந்த பொருள் மிகவும் பயனுள்ள சிகிச்சைமுறை மற்றும் சுகாதார தீர்வாக புகழ் பெற்றது. இது இருந்தபோதிலும், விலங்கியல் உயிரினங்களில் மிகக் குறைவான அறிவியல் ஆராய்ச்சிகள் மேற்கொள்ளப்படுவதால், மருத்துவர்கள் அதை சில தப்பெண்ணத்துடன் நடத்துகிறார்கள். அரிசி காளான் நுண்ணுயிரிகளின் தனித்துவமான சமூகமாகும். நுண்ணோக்கியின் கீழ் ஜூக்லியா சுவாசத்தின் செயல்முறை நீர்வாழ் சூழலில் தெளிவாகத் தெரியும் என்பதால், இது பெரும்பாலும் உயிருடன் அழைக்கப்படுகிறது.
இது பெரும்பாலும் சீனம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது பல நூற்றாண்டுகளாக திபெத்திய மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்பட்டு சமீபத்தில் உலகம் முழுவதும் பரவியது. சீன அரிசி காளான், மற்ற வகை மிருகக்காட்சிகளைப் போலல்லாமல், பால் பொருட்களில் வளர்க்கப்படுகிறது. இந்த ஜெலட்டினஸ் புரதப் பொருள் வெண்மை நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. அதன் "தானியங்கள்" 6-50 மிமீ வரை வளரும். அவை மிகப் பெரியதாக மாறும்போது, அவை சிறிய பின்னங்களாகப் பிரிக்கத் தொடங்குகின்றன. அதிகப்படியான சீன அரிசி காளான் தோற்றத்தில் காலிஃபிளவரை ஒத்திருக்கிறது.
இந்த பொருள் லாக்டிக் அமில பாக்டீரியா மற்றும் ஈஸ்ட் பூஞ்சைகளின் தொகுப்பாகும். இதில் உள்ள நுண்ணுயிரிகள் பாலை காய்ச்சுகின்றன. அவற்றின் செல்வாக்கின் கீழ், அதில் 2 வகையான நொதித்தல் ஏற்படுகிறது:
முடிக்கப்பட்ட பானம் குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது: இது செரிமான அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் இரைப்பைக் குழாயை செயல்படுத்துகிறது. அதற்கு நன்றி, நீங்கள் குறுகிய காலத்தில் இரைப்பைக் குழாயின் மைக்ரோஃப்ளோராவை மீட்டெடுக்கலாம். பால் அரிசி காளானை புளிக்கவைப்பதன் மூலம் பெறப்படும் இந்த பானம் ஒரு இயற்கையான புரோபயாடிக் ஆகும். இது டிஸ்பாக்டீரியோசிஸ் மற்றும் புட்ரெஃபாக்டிவ் செயல்முறைகளுக்கு எதிராக நன்றாக போராடுகிறது. கூடுதலாக, இது வெப்பமான பருவத்தில் ஒரு சிறந்த தாகத்தைத் தணிக்கிறது.
சீன அரிசி காளான், அதன் மதிப்புரைகள் அதன் தனித்துவத்தை நிரூபிக்கின்றன குணப்படுத்தும் பண்புகள், திறன் கொண்டது:
நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துதல்;
உடல் திசுக்களில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை செயல்படுத்துதல்;
வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகிறது, எடை இழப்பு செயல்முறையை எளிதாக்குகிறது;
சில இரைப்பை குடல் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கவும்;
குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவை மீட்டெடுக்கவும்;
பித்தப்பை மற்றும் கல்லீரலின் செயல்பாட்டை செயல்படுத்தவும்;
இதய தசையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துதல் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் நிலையை மேம்படுத்துதல்;
புண்கள் மற்றும் விரிசல்களை ஆற்றும்.
பால் திபெத்திய காளான் ஒவ்வாமை எதிர்ப்பு, அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. அதன் உதவியுடன் பெறப்பட்ட பானம் செறிவை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் நினைவகத்தை மேம்படுத்துகிறது. இது பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.
குணப்படுத்தும் பானம் தயாரிக்க, 500 மில்லி பாலில் 4 டீஸ்பூன் சீன அரிசி காளான் சேர்க்கவும். ஒரு நாள் கழித்து, அது திரவத்தின் மேற்பரப்பில் சேகரிக்கப்படும். கேஃபிர் போல தோற்றமளிக்கும் புளித்த பால், கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் குடியேறும். திரவ ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் cheesecloth மூலம் வடிகட்டப்படுகிறது. பால் காளான் ஓடும் நீரில் கழுவப்பட்டு, பின்னர் நொதித்தல் மீண்டும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
Zooglea உட்செலுத்தலில் லாக்டிக் மற்றும் அசிட்டிக் அமில பாக்டீரியா மற்றும் ஈஸ்ட் உள்ளது. இந்த “காளான்” உடலுக்குத் தேவையான பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களை ஒருங்கிணைக்கும் திறன் கொண்டது, இது பாலியல் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது, கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது, இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்துகிறது மற்றும் பாலூட்டும் செயல்முறையை இயல்பாக்குகிறது. அவை புரோஸ்டாக்லாண்டின்களின் உற்பத்தியை ஊக்குவிக்கின்றன. இந்த பானத்தில் உள்ள இரசாயன கூறுகள் இதய நோய், ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள், ஆட்டோ இம்யூன் நோய்கள் மற்றும் ஆஸ்துமா ஆகியவற்றிலிருந்து ஒரு நபரைப் பாதுகாக்கின்றன. அவை முன்கூட்டிய வயதான செயல்முறையைத் தடுக்கின்றன. சால்மோனெல்லா, ஈ.கோலை போன்ற நோய்க்கிருமி நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சி மற்றும் இனப்பெருக்கத்தை அரிசி kvass தடுக்கிறது. ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆரியஸ்மற்றும் பல பாக்டீரியாக்கள்.
அரிசி காளான் வாங்கிய பிறகு என்ன செய்வது? தினசரி பயன்பாட்டிற்கு போதுமான அளவு அதை எவ்வாறு வளர்ப்பது? 1-2 ஸ்பூன் ஜூகிள்ஸ் மட்டுமே கிடைத்தால் விரக்தியடைய வேண்டாம். புதிதாக அரிசி காளான் வளர்ப்பது கடினம் அல்ல. Zoogleas மிக விரைவாக இனப்பெருக்கம் செய்கின்றன. மேலும், பெரிய அளவு இந்த தயாரிப்பு, நீங்கள் இன்னும் பானம் தயார் செய்யலாம்.
அரிசி காளான், அதன் நன்மைகள் வெளிப்படையாக இருக்க வேண்டும், பராமரிப்பது கடினம் அல்ல. அதன் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு சாதகமான நிலைமைகளை உருவாக்குவது மட்டுமே அவசியம். இதைச் செய்ய, அறை வெப்பநிலையில் வேகவைக்கப்படாத சுத்தமான தண்ணீரை ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் (3 எல்) ஊற்றவும். அதில் 6 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். சர்க்கரை கரண்டி. வேறுபட்ட கொள்கலன் அளவைப் பயன்படுத்தினால், சர்க்கரை 2 டீஸ்பூன் என்ற விகிதத்தில் எடுக்கப்படுகிறது. 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு கரண்டி. இனிப்புப் பொருளைச் சேர்த்த பிறகு, அது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும். பின்னர் அரிசி காளான் தண்ணீரில் சேர்க்கவும் (1 லிட்டர் திரவத்திற்கு 4 தேக்கரண்டி). கொள்கலனில் சில திராட்சைகள், உலர்ந்த பாதாமி அல்லது பிற உலர்ந்த பழங்களை வைக்கவும் மற்றும் ஜாடியை துணியால் மூடவும். அவர்கள் பானம் ஒரு இனிமையான சுவை கொடுக்க. எதிர்கால பானம் ஒரு இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது. உட்செலுத்தலைத் தயாரிக்கும் போது, சர்க்கரை ஜூக்லியாவுடன் தொடர்பு கொள்ள அனுமதிக்கக்கூடாது, ஏனெனில் இது நோயை ஏற்படுத்தும். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை முற்றிலும் கரைந்த தண்ணீரில் மட்டுமே அரிசி காளான் சேர்க்கப்படுகிறது.
பானம் தயாரிக்க 2-3 நாட்கள் ஆகலாம். காளான் பழுக்க வைக்கும் காலம் நேரடியாக காற்றின் வெப்பநிலை மற்றும் ஜாடியில் உள்ள அரிசி உற்பத்தியின் அளவைப் பொறுத்தது. பானம் தயாரான பிறகு, அது சீஸ்கெலோத் அல்லது ஒரு சல்லடை மூலம் மற்றொரு கொள்கலனில் கவனமாக ஊற்றப்படுகிறது. சவர்க்காரங்களைப் பயன்படுத்தாமல் ஜாடி நன்கு கழுவப்படுகிறது. அரிசி காளான் நேரடியாக நெய்யில் அல்லது ஓடும் நீரில் ஒரு சல்லடையில் கழுவப்பட்டு, மேலே விவரிக்கப்பட்ட திட்டத்தின் படி மீண்டும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், பயன்படுத்தப்பட்ட திராட்சைகள் தூக்கி எறியப்பட்டு புதியவை சேர்க்கப்படுகின்றன.
சிலர் பானத்திற்கு மிகவும் கவர்ச்சிகரமான நிறத்தைக் கொடுக்க ஜாடியில் கருப்பு மற்றும் வெள்ளை வறுக்கப்பட்ட துண்டுகளைச் சேர்க்கிறார்கள். வெள்ளை ரொட்டி. இந்த வழக்கில், இது சாதாரண kvass ஐ வலுவாக ஒத்திருக்கும்.
அரிசி காளான், தயாரிப்பது, நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, கடினமாக இல்லை, ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலை ஆட்சிக்கு இணங்க வேண்டும். எனவே, அறை வெப்பநிலை +17 °C க்குக் குறைவாக இருந்தால், ஜூக்லியா விரைவில் இறந்துவிடும். சூடான அறைகளில் இது மிகவும் தீவிரமாக வளர்கிறது. எனவே, +25 ° C வெப்பநிலையில், முடிக்கப்பட்ட பானத்தைப் பெற 2 நாட்கள் மட்டுமே ஆகும். இது 24 மணிநேரம் மட்டுமே சேமிக்கப்படுகிறது, எனவே நீங்கள் அதிகமாக சேமித்து வைக்கக்கூடாது, ஏனெனில் தயாரிப்பு விரைவாக மோசமடைந்து இழக்கிறது. பயனுள்ள அம்சங்கள். பானத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் 2 நாட்களுக்கு மேல் சேமிக்க முடியாது.
அரிசி காளான், தயாரிப்பு மற்றும் பயன்பாட்டிற்கான வழிமுறைகள் ஒருவரிடமிருந்து மற்றொருவருக்கு அனுப்பப்படுகின்றன, வெவ்வேறு வழிகளில் பயன்படுத்தலாம். பெரும்பாலும், பொது ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த, மக்கள் ஒரு நாளைக்கு 0.5 லிட்டர் காளான் உட்செலுத்துதல் குடிக்கிறார்கள். தினசரி டோஸ் மூன்று அளவுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. உணவுக்கு 15-20 நிமிடங்களுக்கு முன் "மருந்து" எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு மாதத்திற்குப் பிறகு, நபரின் நல்வாழ்வு குறிப்பிடத்தக்க அளவில் மேம்படும்.
தடுப்பு நோக்கங்களுக்காக, நீங்கள் உணவுக்கு இடையில் குடிக்கலாம். அரிசி kvass ஐ உட்கொள்வதற்கான உகந்த விதிமுறைகள்:
பெரியவர்கள் - 2-3 முறை ஒரு நாள், 100-170 மிலி;
3 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு குழந்தைகள் - 2-3 முறை 50-100 மில்லி;
3 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகள் - ஒரு நாளைக்கு 2-3 முறை, ஒரு நேரத்தில் 50 மில்லிக்கு மேல் இல்லை.
உட்செலுத்துதல் எடுக்கும் காலம் ஒவ்வொரு நபருக்கும் தனித்தனியாக தீர்மானிக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலும் இது 3 மாத குறுகிய படிப்புகளில் எடுக்கப்படுகிறது, பின்னர் அவர்கள் ஓய்வு எடுத்துக்கொள்கிறார்கள், அதன் பிறகு சிகிச்சை மீண்டும் தொடங்குகிறது. சிலர் பல ஆண்டுகளாக தினமும் குடிப்பார்கள்.
ஒரு நபர் அத்தகைய பானத்தை குடிக்க விரும்பவில்லை என்றால், அவர் தனது விருப்பத்திற்கு மாறாக அதை குடிக்கக்கூடாது. அத்தகைய தயக்கம் உடல் ஏற்கனவே தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களுடன் நிறைவுற்றது என்பதைக் குறிக்கலாம்.
அரிசி காளான் பாதுகாப்பானதா? எந்தவொரு வழிமுறையும், முதல் பார்வையில் மிகவும் பாதிப்பில்லாதது கூட, ஒரு நபருக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், எனவே அதன் பயன்பாட்டிற்கான அனைத்து பரிந்துரைகளையும் கண்டிப்பாக பின்பற்ற வேண்டியது அவசியம். முதலாவதாக, நீரிழிவு நோயாளிகள் Zoogle உட்செலுத்துதல்களை உட்கொள்ளக்கூடாது. பொதுவாக, அரிசி காளான், நிபுணர்களால் விரிவாக ஆய்வு செய்யப்படாத முரண்பாடுகள், எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். சுவாச நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட சிலர் முதலில் உட்செலுத்தலை எடுத்துக் கொள்ளும்போது அசௌகரியத்தை அனுபவிக்கலாம். அவை வழக்கமாக சில நாட்களுக்குப் பிறகு போய்விடும். நீண்ட நேரம் உட்செலுத்துதல் எடுத்துக் கொண்ட பிறகு எந்த முன்னேற்றமும் காணப்படவில்லை என்றால், அதை கைவிடுவது நல்லது. இந்த தயாரிப்புக்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் அரிசி காளான் பானங்களை குடிக்கக்கூடாது.
ஜூக்லியாவின் உதவியை நாடுவதற்கு முன், ஒரு நிபுணருடன் கலந்தாலோசிக்க வேண்டியது அவசியம், ஏனெனில் இதுபோன்ற பாதிப்பில்லாத தீர்வுடன் கூட சுய மருந்து விரும்பத்தகாத விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும்.
