பண்டிகை அட்டவணைக்கு ஒரு மெனுவை வரைவது சுவையான, ஆனால் அதிக கலோரி இறைச்சி தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்காமல் முழுமையடையாது. இது சூடான உணவுகள், பஃப் அல்லது பதப்படுத்தப்பட்ட சாலடுகள், அத்துடன் கட்டாய நறுமண தின்பண்டங்கள்.
பிந்தையவற்றில், பன்றி தொப்பை ரோல் மிகவும் பிரபலமானது. அதன் தயாரிப்பிற்கான சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம் வெவ்வேறு வழிகளில்காட்சி புகைப்படங்களுடன்.
வேகவைத்த பன்றி தொப்பை ரோல்
இந்த உணவிற்கான செய்முறையானது ஒரு பண்டிகை அட்டவணைக்கு மட்டுமல்ல, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான் பக்க உணவுகள் இரண்டிற்கும் பிரமாதமாக இணக்கமான, இதயப்பூர்வமான காலை உணவுக்கும் ஏற்றது. தக்காளி சட்னி, கருப்பு ரொட்டி.
அனைத்து தயாரிப்புகளையும் தயாரிப்பதற்கு முன், பெரிட்டோனியத்திலிருந்து ரோலைக் கட்டுவதற்கும் பாதுகாப்பதற்கும் ஒரு அடர்த்தியான நூலைக் கண்டுபிடிப்பது அவசியம். இறைச்சியை லேசான கொழுப்புடன் புதியதாக எடுக்க வேண்டும் - இது பழச்சாறுகளைத் தக்கவைத்து, எளிதாக வெட்டுவதற்கு டிஷ் ஒரு அடர்த்தியான அமைப்பைக் கொடுக்கும்.
அதிக செவ்வக வடிவத்தின் பெரிட்டோனியத்தின் ஒரு பகுதியைத் தேர்ந்தெடுத்த பிறகு, அதை துவைக்க, உலர்த்தி, நரம்புகளை வெட்ட வேண்டும். பன்றி இறைச்சியின் தோலை கத்தியால் துடைக்க வேண்டும்.
வேலை மேற்பரப்பில் ஒரு துண்டு இறைச்சியை பரப்பி, இரண்டு தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் கலவையை ஊற்றவும், அவற்றை மேற்பரப்பில் நன்றாக தேய்க்கவும்.
மேல், பூண்டு பத்திரிகை மூலம் உரிக்கப்படுவதில்லை பூண்டு பிழி, கேரட் மற்றும் நிலை தட்டி, சமமாக இறைச்சி மீது வைப்பது.
அடுத்து, நீங்கள் பெரிட்டோனியம் பகுதியை முடிந்தவரை இறுக்கமாக மடித்து, பன்றி இறைச்சி தோலின் மேற்பரப்பை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க முயற்சித்து, முழு ரோலிலும் தயாரிக்கப்பட்ட நூல்களால் அதைக் கட்ட வேண்டும்.
ரோலை ஒரு பெரிய கொள்கலனில் வைக்கவும், ஊற்றவும் வெந்நீர்அதன் மேற்பரப்பில் மூன்று சென்டிமீட்டர். மீதமுள்ள ஸ்பூன் உப்பு, வளைகுடா இலை, மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை ஊற்றி ஒன்றரை மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும்.
சமைத்த பிறகு, சூடான உப்புநீரில் இருந்து இந்த உணவை நீங்கள் பெற வேண்டிய அவசியமில்லை - அதில் குளிர்ந்து விடவும்.
பின்னர் அது இன்னும் ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருக்க வேண்டும், அதன் பிறகுதான் நீங்கள் நூல்களை அகற்றி, கடுகு, அட்ஜிகா மற்றும் பழுப்பு ரொட்டியுடன் சரியான கலவையில் ரோலை முயற்சி செய்யலாம்.
பல்வேறு வகையான இறைச்சி உணவுகளுக்கு எல்லையே இல்லை. பல இல்லத்தரசிகள் அவற்றை மேம்படுத்த முயற்சி செய்கிறார்கள், புதிய மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், கலவையுடன் பரிசோதனை செய்து புதிய தயாரிப்புகளைச் சேர்த்து, பல்வேறு பக்க உணவுகளுடன் இணைக்கிறார்கள்.
வேகவைத்த பெரிட்டோனியம் பன்றி இறைச்சி ரோலின் பழச்சாறு மற்றும் சுவை வெறுமனே ஆச்சரியமாக இருக்கிறது, சமைக்கும் போது அடுப்பைப் பயன்படுத்துவதற்கு நன்றி. அடுப்பில் ஒரு மணம் கொண்ட ரோலை உருவாக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
சமையல் இரண்டரை மணி நேரம் ஆகும், மேலும் பெரிட்டோனியத்தில் இருந்து நூறு கிராம் டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம் சிறிது குறைக்கப்படுகிறது (முந்தைய செய்முறையுடன் ஒப்பிடும்போது) மற்றும் 200 கிலோகலோரி ஆகும்.
வேலை செய்யும் மேற்பரப்பில், பன்றி இறைச்சி பெரிட்டோனியத்தின் ஒரு பகுதியைக் கழுவி உலர்த்தி துடைத்து, நரம்புகள் ஏதேனும் இருந்தால் வெட்டவும்.
ரோலை உயவூட்டுவதற்கு, நீங்கள் சாஸ்கள் மற்றும் சுவையூட்டிகளின் கலவையை தயார் செய்ய வேண்டும். ஒரு சிறிய கொள்கலன் எடுக்கப்படுகிறது, அங்கு சோயா சாஸ் ஊற்றப்படுகிறது, பூண்டு மூலம் பூண்டு பிழியப்படுகிறது, தாவர எண்ணெய், அட்ஜிகா, மசாலா மற்றும் வொர்செஸ்டர் சாஸ் ஊற்றப்படுகிறது. முழு கலவையும் முற்றிலும் கலக்கப்படுகிறது.
சாஸ் கலவையின் ஒரு பகுதி தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி வெட்டப்பட்ட மேற்பரப்பில் ஊற்றப்பட்டு நன்கு உறிஞ்சப்படுவதற்கு ஸ்மியர் செய்யப்படுகிறது. பின்னர் ரோல் இறுக்கமாக மடிக்கப்பட்டு, முழு நீளம் முழுவதும் ஒரு நூல் மூலம் சரி செய்யப்படுகிறது. பெரிட்டோனியத்தின் ஏற்கனவே முறுக்கப்பட்ட துண்டு மீண்டும் சாஸ்களின் கலவையுடன் பூசப்பட்டு, ஒரு பேக்கிங் ஸ்லீவில் வைக்கப்படுகிறது, இது தளர்வாக சீல் செய்யப்பட வேண்டும்.
180 ° வெப்பநிலையில் சூடேற்றப்பட்ட ஒரு அடுப்பில், ரோல் ஒன்றரை மணி நேரம் சுடப்படுகிறது, பின்னர் டிஷ் ஒரு அழகான தங்க மேலோடு கொடுக்க ஸ்லீவ் வெட்டப்படுகிறது.
அடுப்பில் ரோலை குளிர்விப்பது நல்லது, பின்னர் அதை வெட்ட வேண்டும் மற்றும் சேவை செய்வதற்கு முன் பத்து நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.
அடுப்பில் சமைத்த எந்த உணவும் அதன் தனித்துவமான சுவை கொண்டது. இந்த உணவை தயாரிப்பதில், படலத்தைப் பயன்படுத்துவது அவசரத் தேவை, இது சாறு வெளியேறாமல் இருக்க அனுமதிக்கும், மேலும் இறைச்சி ஊறவைத்து அதன் சொந்த அற்புதமான நறுமணத்துடன் நிறைவுற்றது. அதே நேரத்தில், படலத்தில் உள்ள பெரிட்டோனியத்திலிருந்து பன்றி இறைச்சி ரோல் அடர்த்தியான, மென்மையான மற்றும் மிகவும் தாகமாக மாறும். உணவுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
அடிவயிற்றைத் தயாரிக்க பத்து மணி நேரம் ஆகும், ரோல் சமைக்க இரண்டு மணி நேரம் ஆகும், கலோரி உள்ளடக்கம் 170 கிலோகலோரி இருக்கும்.
பன்றி வயிற்றின் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வெட்டு பேக்கிங்கிற்கு தயாரிக்கப்பட வேண்டும். இதைச் செய்ய, இறைச்சியை நன்கு துவைக்கவும், தண்ணீரை வடிகட்டவும், இருபுறமும் உப்பு சேர்த்து நன்கு தேய்க்கவும். அடுத்து, உலர்ந்த கொள்கலனில் அதை மூழ்கடித்து, பத்து மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும், முன்பு ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும், இதனால் தோல் கடினப்படுத்தாது, மேலும் க்ரீஸ் மற்றும் இறைச்சி பகுதி வானிலை மாறாது.
இந்த நேரம் கடந்த பிறகு, ஏற்கனவே குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து சாறு வெளியே விட்ட இறைச்சி வெட்டு நீக்க மற்றும் தேவையற்ற உப்பு இருந்து அதை துவைக்க. இறைச்சி பகுதியின் பக்கத்திலிருந்து அடிவயிற்றின் முழு நீளத்திலும், தோலில் ஆழமான வெட்டுக்களைச் செய்து, அதன் நேர்மையை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள். சூடான மிளகு இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வேண்டும், மற்றும் அது பூண்டு சேர்த்து, gruel ஒரு பிளெண்டர் கொண்டு அரைக்க நல்லது.
இந்த கலவையுடன் எதிர்கால ரோலின் உள் மேற்பரப்பை துடைப்பது நல்லது. பின்னர் இறுக்கமாக பெரிட்டோனியத்தின் வெட்டு போர்த்தி, அத்தகைய ஒரு முறுக்கப்பட்ட வடிவத்தில் குறுக்கே ஒரு நூல் மூலம் அதை சரிசெய்யவும்.
ரோலின் வெளிப்புறப் பகுதியை மிளகுக் கலவையுடன் பூசி, ஒரு துண்டுப் படலத்தில் இரண்டு முறை சுற்றி வைக்கவும்.
ஒரு பேக்கிங் டிஷில் ஒரு ரோல் படலத்தை வைத்து, அதை ஒன்றரை மணி நேரம் 180 ° க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அனுப்பவும்.
ரோல் முழுவதுமாக குளிர்ந்த பிறகு வெட்டப்பட வேண்டும், மேலும் நீங்கள் அதை ரொட்டி, பல்வேறு சாஸ்கள், கெட்ச்அப்கள் மற்றும் அட்ஜிகா மற்றும் கடுகு ஆகியவற்றுடன் பரிமாறலாம்.
- சுவையான உணவுதயார் செய்வது மதிப்பு. குறிப்பாக பயனுள்ள செய்முறைவிரதம் இருப்பவராக இருப்பார்.
பன்றி இறைச்சி எஸ்கலோப் - டிஷ் ஒரு உணவக டிஷ் என்ற போதிலும், அதை வீட்டில் சமைக்கலாம்.
மல்டிகூக்கரில் லக்மேன். நமது படிப்படியான புகைப்படங்கள்மற்றும் இந்த உணவை தயாரிக்க உதவும் குறிப்புகள்.
சமையலறையில் நிறைய வீட்டு உபகரணங்கள் உள்ளன, அவை பல்வேறு உணவுகளை தயாரிப்பதில் பல செயல்முறைகளுக்கு உதவுகின்றன. எனவே, ஒரு மெதுவான குக்கரில், நீங்கள் ஒரு மணம் பன்றி தொப்பை இறைச்சி ரோல் சமைக்க முடியும். இதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
சமைக்க இரண்டு மணிநேரம் மட்டுமே ஆகும், மேலும் நூறு கிராம் ரோலின் கலோரி உள்ளடக்கம் 210 கிலோகலோரி ஆகும்.
எதையும் தயாரிப்பதற்கு முன் இறைச்சி உணவுஇறைச்சி வெட்டப்பட்ட துவைக்க மற்றும் தண்ணீர் வாய்க்கால் விடவும். கத்தியால் தோலை கவனமாக கீறவும்.
முழு மேற்பரப்பின் சீரான தன்மைக்கு, நீங்கள் பெரிட்டோனியத்தை சிறிது துடைக்கலாம் அல்லது சிறிய குறுக்கு வெட்டுகளை செய்யலாம். பின்னர் உப்பு, மிளகுத்தூள் தூவி, உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து, துளசி சேர்க்கவும். முழு கலவையையும் முழுமையாக தேய்த்து, பெரிட்டோனியத்தின் இறைச்சி மேற்பரப்பில் தேய்க்கவும்.
ரோலை இறுக்கமாக உருட்ட வேண்டியது அவசியம், பின்னர் அதை ஒரு நூல் அல்லது டேப்பைக் கொண்டு ரோலின் முழு நீளத்திலும் சரி செய்ய வேண்டும். உரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை மட்டுமல்ல, உமியையும் மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் மூழ்க வைக்கவும் - எதிர்கால ரோலுக்கு அழகான நிறத்தை கொடுக்க.
பின்னர் அதே கொள்கலனில் வைத்து, கேரட், வளைகுடா இலை மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட ரோல் பல துண்டுகளாக வெட்டி. எல்லாவற்றையும் இரண்டு லிட்டர் தண்ணீரில் ஊற்றவும்.
மெதுவான குக்கரில், "தணித்தல்" செயல்பாட்டை ஒன்றரை மணி நேரம் இயக்கவும். முடிவதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன், இரண்டு தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கவும். சமைத்த பிறகு, மெதுவான குக்கரில் இருந்து பன்றி இறைச்சியை அகற்றக்கூடாது - அதே உப்புநீரில் குளிர்விக்க விடுவது நல்லது.
எளிதாக வெட்டுவதற்கு, அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் பதினைந்து நிமிடங்கள் வைத்திருக்க வேண்டும்.
எந்த உணவையும் உருவாக்க தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்கும் போது, நீங்கள் அளவை மட்டும் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும் தேவையான பொருட்கள்ஆனால் அவற்றை சரியாக தேர்வு செய்ய முடியும். ஒரு பன்றி தொப்பை ரோலைத் தயாரிக்கும்போது, இந்த இறைச்சி தயாரிப்பின் பழச்சாறு மற்றும் சுவையை நீங்கள் பின்வருமாறு பாதுகாக்கலாம்:
சமைக்க பயப்பட வேண்டிய அவசியம் இல்லை - அனைத்து பிறகு, சமையலறையில் எந்த சோதனைகள் சமையல் துறையில் ஒரு அற்புதமான மற்றும் தனிப்பட்ட தலைசிறந்த உருவாக்க வழிவகுக்கும். பன்றி இறைச்சி பெரிட்டோனியத்தின் ஒரு ரோல் அப்படியே மாறும். பான் அப்பெடிட்!
பன்றி இறைச்சி பெரிட்டோனியத்தின் தோலை நன்கு சுத்தம் செய்து, மாசுபாட்டை அகற்றி, காகித துண்டுடன் கழுவி உலர வைக்கவும்.
துண்டு பெரியதாக இருந்தால் இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டவும். நாங்கள் உப்பு, மற்றும் ஒரு கூர்மையான கத்தி உதவியுடன் பூண்டு கொண்டு துளைகள் மற்றும் பொருட்களை செய்கிறோம். 
நறுக்கப்பட்ட வளைகுடா இலைகள், கொத்தமல்லி மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு தூவி. 
எங்கள் ரோல் சிறப்பாகப் பிடிக்கவும், வெட்டும்போது அது விழாது என்று அமைதியாக இருக்கவும், ஜெலட்டின் இலைகளை மேலே இடுகிறோம், நீங்கள் ஜெலட்டின் தூள், சுமார் 1 டீஸ்பூன் தெளிக்கலாம். எல். 
ஒரு ரோலில் உருட்டவும் மற்றும் சமையலறை சரம் மூலம் இறுக்கமாக கட்டவும். மேலே மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு கிராம்பு. மிளகுத்தூள் ரோலுக்கு மேலே ஒரு அழகான சிவப்பு நிறத்தைக் கொடுக்கும், நீங்கள் பிரகாசமான ஒன்றைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும். ஒரு கொள்கலனுக்கு மாற்றவும். 
காற்று உள்ளே வராதபடி 2-3 அடுக்குகளில் ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் ரோல்களுடன் பாத்திரங்களை நன்றாக போர்த்தி, குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்புகிறோம். 2-3-4 நாட்களுக்கு. 
பின்னர் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெளியே எடுத்து 1-2 மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் விடவும். பயன்பாட்டிற்கு முன், அத்தகைய மண் பாண்டங்கள் 20-30 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் நிரப்பப்பட வேண்டும் என்பதை முந்தைய செய்முறையிலிருந்து நீங்கள் நினைவில் வைத்திருக்கிறீர்கள் என்று நம்புகிறேன். பின்னர் நாங்கள் தண்ணீரை வடிகட்டி, வட்டங்களாக அல்லது துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை டிஷ் கீழே வைத்து, வளைகுடா இலையை துண்டுகளாக கிழிக்கிறோம். உங்களிடம் வேறு உணவுகள் இருந்தால், நாங்கள் தண்ணீரைக் கையாள மாட்டோம். 
காய்கறிகளின் மேல் அறை வெப்பநிலை ரோல்களை இடுங்கள், தோல் பக்கத்தை கீழே வைக்கவும், அதனால் வெட்டுக்கள் மேலே இருக்கும். ரோல்களின் கீழ் இறைச்சியின் கீழ் மேலே இருந்த பூண்டு துண்டுகளை வைக்கவும். 
ஒரு மூடி கொண்டு மூடி மற்றும் ஒரு குளிர் அடுப்பில் அனுப்ப, படிப்படியாக 200 டிகிரி வெப்பம். உங்களிடம் மற்ற உணவுகள் இருந்தால், சிறந்த வெப்பநிலை 170-180 டிகிரி ஆகும். மூடி இல்லை என்றால், காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடி, தீவிர நிகழ்வுகளில் படலத்துடன். மற்றும் தயாராகும் வரை சமைக்கவும். 
நாங்கள் அதை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுக்கிறோம், நான் ஒரு ரோமானிய பானையில் 3 மணி நேரம் சமைத்தேன், இது அடுப்பின் வெப்பநிலையை படிப்படியாக அதிகரித்து, ஒவ்வொரு 10 நிமிடங்களுக்கும் அதிகரிக்கும். 
முடிக்கப்பட்ட ரோலை ஒரு கொள்கலனில் மாற்றுகிறோம், அதை குளிர்விக்க விடவும். பின்னர் அதை ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் இறுக்கமாக போர்த்தி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், அதனால் அது நன்றாகப் பிடிக்கும். 
வீட்டில் பன்றி இறைச்சி பெரிட்டோனியத்தின் ரோல் தயாராக உள்ளது!
பான் அப்பெடிட்!
குளிர் appetizers வார நாட்களில் காலையில் உதவ மற்றும் விடுமுறை நாட்களில் அட்டவணை அலங்கரிக்க. வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி ரோல் அத்தகைய பசியின்மைக்கு ஒரு சிறந்த வழி. தயாரிப்பது எளிமையானது, விலையுயர்ந்த கூறுகள் எதுவும் தேவையில்லை, மேலும் சுவையானது நீங்கள் வாரத்திற்கு வாரம் உணவை மீண்டும் செய்ய விரும்புகிறீர்கள்.
வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி ரோலுக்கான அடிப்படை செய்முறைக்கு மலிவான இறைச்சி, உப்பு மற்றும் மிளகு தவிர, எதுவும் தேவையில்லை. நீங்கள் செய்முறையை பல்வகைப்படுத்த விரும்பினால், நீங்கள் மற்ற பொருட்களை சேர்க்கலாம்: பூண்டு, கொடிமுந்திரி, உலர்ந்த apricots, pistachios, சீஸ். பொதுவாக, அத்தகைய எளிய செய்முறையில் கூட ஆக்கபூர்வமான தேடலுக்கான வாய்ப்புகள் உள்ளன.
ஒரு டிஷ் சமைக்க எளிதான வழி ஒரு மலிவான பெரிட்டோனியம் (அண்டர்பெல்லி, அண்டர்கட்ஸ்) இருந்து. இது ஒரு பைசா செலவாகும், மற்றும் செயலாக்கத்தின் செயல்பாட்டில் மற்றும் சரியான சமையல்இது சமையல் கலையின் கிட்டத்தட்ட ஒரு தலைசிறந்த படைப்பாக மாறிவிடும். ஒரு அமெச்சூர், நிச்சயமாக, ஆனால் மிகவும் சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கிறது.
ரோலில், நீங்கள் பன்றி இறைச்சியின் மற்ற பகுதிகளை எடுத்துக் கொள்ளலாம், இதில் கொழுப்பு மற்றும் இறைச்சியின் அடுக்குகள் மாறி மாறி இருக்கும். உதாரணமாக, விலையுயர்ந்த பகுதியிலிருந்து அல்லது ஷாங்கிலிருந்து ஒரு மெல்லிய அடுக்கை வெட்டுங்கள். நீங்கள் தோலை வெட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை - இது முடிக்கப்பட்ட உணவை ஒரு சிறப்பு அழகை அளிக்கிறது. நிச்சயமாக, நீங்கள் அதை கவனமாக துடைக்க வேண்டும், இதனால் தோல் வெண்மையாக மாறும், முட்கள் அறிகுறிகள் இல்லாமல்.
இறைச்சியின் மேல் அடுக்கு தடிமனாக இருந்தால், அதை ஒரு சுத்தியலால் அடிக்கலாம். துண்டுக்கு தேவையான வடிவத்தை கொடுக்க, துண்டுகளை ஒரு ரோலில் இறுக்கமாக உருட்டவும், கயிறு அல்லது உணவு நூல் மூலம் இறுக்கமாக கட்டவும் அவசியம். அடைத்த வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி ரோல்களை உலர்ந்த apricots, ஆப்பிள்கள், காளான்கள், கொடிமுந்திரி, கொட்டைகள் கொண்டு சமைக்க முடியும்.
சமையலுக்கு தண்ணீரில் உள்ள மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து, மிளகுத்தூள், ரோஸ்மேரி, ஏலக்காய், கிராம்பு, வளைகுடா இலை ஆகியவற்றைச் சேர்க்கலாம்.
இறைச்சி, உப்பு மற்றும் பூண்டு தவிர வேறு எதுவும் தேவைப்படாத ஒரு எளிய செய்முறை. இந்த வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி ரோல் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பன்றிக்கொழுப்புக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. இறைச்சியில் சுவைக்க நீங்கள் எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
ஒரு கிலோகிராம் பன்றி இறைச்சி (மெல்லிய பஃப் துண்டு);
பூண்டு மூன்று கிராம்பு;
உப்பு, சுவைக்க மசாலா;
மிளகுத்தூள்.
சமையல் முறை:
பன்றி இறைச்சியின் ஒரு பகுதியை வெட்டுங்கள் (அண்டர்கட்கள்) அதனால் விளிம்புகள் சமமாக இருக்கும்.
தோலை வெளியே எடுக்கவும், அதனுடன் ஒரு ரோல் சமைக்க விரும்பவில்லை என்றால், அதை துண்டிக்கவும்.
இறைச்சியை உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கவும்.
மிளகுத்தூளை நசுக்கி, துண்டின் நடுவில் தெளிக்கவும்.
பூண்டை கத்தியின் நுனியால் நசுக்கி நடுவில் வைக்கவும்.
ஒரு இறுக்கமான ரோலில் துண்டு உருட்டவும், வலுவான நூல்களுடன் கட்டவும்.
ரோலை ஒரு உறைவிப்பான் பையில் அல்லது பேக்கிங் ஸ்லீவில் வைக்கவும்.
ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள இறைச்சி ஒரு பையில் வைத்து, அதை குளிர் தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் தீ அதை அனுப்ப.
ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், நடுத்தர கொதிநிலையில் ஒன்றரை முதல் இரண்டு மணி நேரம் சமைக்கவும்.
வெப்பத்தை அணைக்கவும், இறைச்சியை தண்ணீரில் குளிர்விக்க விடவும்.
பையில் இருந்து இறைச்சியை எடுத்து காகித துண்டுகளால் வரிசையாக ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
ஈரப்பதம் உறிஞ்சப்படும் போது, கயிறு அகற்றவும்.
வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்புவதன் மூலம் குளிர்விக்கவும்.
மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி பரிமாறவும்.
இறைச்சி வெங்காய உமிகளின் பசியைத் தூண்டும் காட்சி. ரோல் சமைக்கும் போது அதை தண்ணீரில் சேர்க்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
ஒன்றரை கிலோகிராம் பன்றி இறைச்சி தொப்பை;
நூறு கிராம் வெங்காயம் தலாம்;
லாரலின் பத்து இலைகள்;
உலர்ந்த மூலிகைகள் (மூன்று முதல் நான்கு தேக்கரண்டி);
மிளகுத்தூள் (பத்து முதல் பதினைந்து துண்டுகள்);
நூறு கிராம் உப்பு.
சமையல் முறை:
ப்ரிஸ்கெட்டிலிருந்து அனைத்து எலும்புகள் மற்றும் குருத்தெலும்புகளை வெட்டுங்கள்.
வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகு நசுக்கவும்.
லாரல், உப்பு, மூலிகைகள் மற்றும் மிளகு கலவையுடன் இறைச்சியை அரைக்கவும்.
தாளை உருட்டவும்.
அதிகப்படியான விளிம்புகளை துண்டிக்கவும், இதனால் தோல் சமமாக ஒன்றாக வரும்.
நூல் மூலம் ரோலைப் பாதுகாக்கவும்.
ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள மூட்டை வைத்து, தண்ணீர் ஊற்ற, உமி எறிந்து, உப்பு, தீ அனுப்ப.
ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைத்து இரண்டு மணி நேரம் சமைக்கவும்.
இறைச்சியை குளிர்விக்க தண்ணீரில் விடவும்.
ஒரு துண்டு மீது உலர்.
வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை ஒரு கோப்பையில் போட்டு, அடக்குமுறையை அமைத்து இரண்டு மணி நேரம் குளிரில் வைக்கவும்.
நூல்களை அகற்றி, குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
கொடிமுந்திரியின் புளிப்பு இனிப்பு மென்மையான பன்றி இறைச்சியுடன் நன்றாக செல்கிறது. இது சுவையானது மட்டுமல்ல, ஒரு அழகான ரோலாகவும் மாறும், இது சூடாகவும் குளிராகவும் இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
ஒரு கிலோகிராம் பன்றி இறைச்சி கூழ்;
இருநூறு கிராம் கொடிமுந்திரி;
உலர் சிவப்பு ஒயின் அரை கண்ணாடி;
உப்பு மற்றும் மிளகு;
ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய் (இரண்டு தேக்கரண்டி);
பிரியாணி இலை.
சமையல் முறை:
கொடிமுந்திரி கழுவவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் மதுவை ஊற்றி, கொடிமுந்திரி மற்றும் வளைகுடா இலைகளை போட்டு, நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, மூடியின் கீழ் சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
ஒரு செவ்வக வடிவில் ஒரு அடுக்கு கிடைக்கும் வகையில் இறைச்சியை வெட்டுங்கள்.
இதன் விளைவாக வரும் பகுதியை ஒரு சுத்தியலால் அடிக்கவும்.
உப்பு மற்றும் மிளகு.
இறைச்சி மீது கொடிமுந்திரி பரவி, ஒரு ரோலில் இறுக்கமாக உருட்டவும்.
விளிம்புகள் சமமாக சரி செய்யப்படும் வகையில் கயிறு மூலம் இறுக்கவும்.
பேக்கிங்கிற்கு ஒரு பையில் வைக்கவும், விளிம்பை இறுக்கவும்.
முதல் செய்முறையில் எழுதப்பட்ட ரோலை தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும்.
குளிர்ந்த நீரில் இருந்து நீக்கவும், கயிறு நீக்கவும், உலர் மற்றும் சேமிப்பிற்காக படலத்தில் வைக்கவும்.
6-8 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் முழுமையாக குளிர்விக்கவும்.
புளிப்பு ஆப்பிள்களும் பன்றிக்கொழுப்புடன் இணைக்கப்படுகின்றன. இது ஒரு இணக்கமான புளிப்பு-இனிப்பு பிந்தைய சுவை மற்றும் மென்மையான நறுமணத்துடன் ஒரு பசியை மாற்றுகிறது. ஆப்பிள்களுடன் வேகவைத்த இந்த பன்றி இறைச்சி ரோலைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு மலிவான பன்றி இறைச்சி நக்கிள் தேவை.
தேவையான பொருட்கள்:
ஒரு சுக்கான்;
இரண்டு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்கள்;
பூண்டு மூன்று கிராம்பு;
மிளகு (உங்கள் சுவைக்கு);
புளிப்பு கிரீம் தேக்கரண்டி.
சமையல் முறை:
ஷாங்கை நன்கு கழுவி, உலர்த்தி வெட்டவும்.
தசைநாண்கள் மற்றும் எலும்புகளை அகற்றவும்.
பூண்டை கத்தியால் நறுக்கவும்.
இறைச்சி உப்பு, மிளகு மற்றும் பூண்டு கொண்டு தெளிக்க.
ஆப்பிள்களை வெட்டி, பகிர்வுகள் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும்.
ஆப்பிள்களை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
சிதைந்துவிடும் ஆப்பிள் துண்டுகள்இறைச்சி மீது மற்றும் ஒரு இறுக்கமான ரோல் அதை போர்த்தி.
ஒட்டிக்கொண்ட படத்தால் செய்யப்பட்ட ஒரு சிறப்பு வெப்ப-எதிர்ப்பு ஸ்லீவில் ரோலை வைக்கவும்.
குறைந்த வெப்பத்தில் மூன்று மணி நேரம் இறைச்சியை வேகவைக்கவும்.
ஸ்லீவிலிருந்து பன்றி இறைச்சியை எடுத்து, அரை மணி நேரம் உலர வைக்கவும்.
ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது அச்சு எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.
அடுப்பை 250 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது ரோல் வைத்து, புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கோட் மற்றும் அடுப்பில் அனுப்ப.
ஒரு தங்க மேலோடு உருவாகும்போது வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி ரோல் இறுதியாக தயாராக உள்ளது.
நீங்கள் ஒரு சுவையான, ஆனால் எளிமையான ரோலில் இருந்து ஏதாவது சிறப்பு செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் பிஸ்தா மற்றும் சீஸ் கொண்டு இறைச்சியை அடைக்கலாம். இது சிறப்பாக மாறும் சுவையான விருப்பம்அசல் தன்மைக்கான கூற்றுடன் பசியை உண்டாக்குகிறது. மெலிந்த இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம், எடுத்துக்காட்டாக, கொழுப்பு இல்லாத டெண்டர்லோயின் அல்லது ஒரு துண்டு ஃபில்லட்.
தேவையான பொருட்கள்:
எழுநூறு கிராம் பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின்;
அரை கண்ணாடி பிஸ்தா;
முந்நூறு கிராம் அரை கடினமான அல்லது கடினமான சீஸ்;
மூன்று தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்;
உங்கள் விருப்பப்படி சுவையூட்டிகள்;
சமையல் முறை:
சீஸ் மற்றும் பிஸ்தாவை நறுக்கவும். நீங்கள் இதை ஒரு grater, ஒரு பிளெண்டர், ஒரு இறைச்சி சாணை - வசதியாக செய்ய முடியும். ஒரு பேஸ்டி நிரப்புதலைப் பெறுவது அவசியம், அதன் அடர்த்தி உங்கள் விருப்பப்படி மாறுபடும்.
பன்றி இறைச்சியை ஒரு சென்டிமீட்டரை விட தடிமனாக இல்லாத துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
இறைச்சியை அடிக்கவும், அதனால் அது மெல்லியதாகவும் நன்றாக நீட்டவும்.
ஒரு துண்டு பன்றி இறைச்சியை மற்றொன்றில் வைத்து, அவற்றை ஒரு செவ்வக வடிவில் இடுங்கள். மூட்டுகள் குறைந்தபட்சம் ஒன்றரை சென்டிமீட்டர்களை ஆக்கிரமிக்க வேண்டும்.
இறைச்சி உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலா கொண்டு தெளிக்க.
நிரப்புதலை விநியோகிக்கவும்.
மெதுவாக, விளிம்புகளைப் பிடித்து, இறைச்சி துண்டுகளை ஒரு ரோலில் உருட்டவும், கயிறு மூலம் இறுக்கவும்.
க்ளிங் ஃபிலிம் பையில் ஒரு துண்டு போட்டு, மெதுவாக கொதித்து ஒன்றரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.
இறைச்சியை தண்ணீரில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் பையில் இருந்து அகற்றி உலர வைக்கவும்.
குறைந்தது மூன்று மணி நேரம் குளிரூட்டவும், பிறகு பரிமாறவும்.
இயற்கை சுவைகளை விரும்புவோர் விரும்ப வேண்டும் எளிமையான ரோல்வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி, இதில் மசாலா எதுவும் சேர்க்க தேவையில்லை. இது பூண்டு, வளைகுடா இலைகள் அல்லது பிற சுவையூட்டல்களால் குறுக்கிடப்படாத பன்றி இறைச்சியின் பாரம்பரிய சுவை கொண்ட ஒரு பசியை மாற்றுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
ஏதேனும் பன்றி இறைச்சி கிடைக்கும்;
சமையல் முறை:
இறைச்சியை ஒரு அடுக்காக விரிக்கவும். பெரிட்டோனியம் என்றால் தோலை உரிக்கவும். இது ஒரு ஃபில்லட்டாக இருந்தால், செவ்வகத்தை வெட்டி திறக்கவும். ரோல் விலைப் பகுதியிலிருந்து இருந்தால், அதிலிருந்து இறைச்சியை துண்டிக்கவும்.
பன்றி இறைச்சியை இருபுறமும் உப்பு.
ஒரு ரோலில் இறுக்கமாக உருட்டவும், கயிறு கொண்டு பாதுகாக்கவும்.
ரோலை ஒரு வறுத்த ஸ்லீவ் அல்லது ஒரு வலுவான பையில் வைக்கவும்.
ரோலை மூன்று நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
பின்னர் மெதுவாக கொதிக்கும் நீரில் இறைச்சியை வேகவைக்கவும் (சுமார் ஒன்றரை மணி நேரம்).
தொகுப்பிலிருந்து அகற்றாமல் ஐஸ் தண்ணீரில் குளிர்விக்கவும்.
இரவு குளிர்சாதன பெட்டியில் மீண்டும் அனுப்பவும்.
கயிறுகளை அகற்றி, ஜெல்லியை வடிகட்டி, இறைச்சியை வெட்டி பரிமாறவும்.
பன்றி இறைச்சியை ஒரு ரோலில் எளிதாக உருட்ட, நீங்கள் இறைச்சி மெல்லிய அடுக்குகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்.
நீங்கள் ஒரு ரோலை சமைக்க விரும்பினால், ஒரு துண்டு கூழ் மட்டுமே கிடைத்தால், அதை ஒரு செவ்வகமாக பின்வருமாறு வெட்டலாம்:
மனதளவில் மூன்று பகுதிகளாக கிடைமட்டமாக துண்டு பிரிக்கவும்;
ஒரு சென்டிமீட்டர் வரை இறுதிவரை வெட்டாமல், துண்டின் மேல் ஒரு கிடைமட்ட வெட்டு செய்யுங்கள்;
மேசைக்கு செங்குத்தாக வெட்டும் மேற்பரப்புடன் கத்தியைத் திருப்பவும்;
கத்தியை மீண்டும் கிடைமட்டமாகத் திருப்பி, முதலில் இணையாக ஒரு தலைகீழ் வெட்டு செய்யுங்கள்;
இறைச்சியை விரிவாக்குங்கள் - நீங்கள் ஒரு செவ்வகத்தைப் பெறுவீர்கள்.
ரோல் சுவையாக மாறும் மற்றும் இறைச்சி அடுக்குகளுக்கு இடையில் எந்த இடைவெளிகளும் இல்லை என்றால் நிரப்புதலை வைத்திருக்கும். கயிறு, சமையல் நூல், சிலிகான் நூல்களுடன் ரோலைக் கட்டுவதன் மூலம் மட்டுமே இதை அடைய முடியும். நிச்சயமாக, seams சரி செய்ய முடியவில்லை என்றால், நீங்கள் மர skewers அல்லது toothpicks அவற்றை அறுப்பேன் முடியும்.
இறைச்சியை அடிக்கும் போது சமையலறை மேற்பரப்புகளை தெறிப்பிலிருந்து பாதுகாக்க, நீங்கள் அதை ஒரு படத்தின் கீழ் அல்லது ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்க வேண்டும். படத்தின் மேற்பரப்பு போதுமான வலுவாக இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அது கிழிந்துவிடும்.
சுவையான திணிப்புரோல் உலர்ந்த apricots வேகவைக்கப்படும். இது வெங்காயம் மற்றும் சீஸ் உடன் இணைக்கப்படலாம். அசல் மற்றும் அழகாக கிடைக்கும்.
- இது ஒரு பசியின்மை, மற்றும் சூடான, மற்றும் தொத்திறைச்சிக்கு ஒரு சிறந்த மாற்று. இது ரொட்டியில் மிகவும் சாதகமாகவும், சுவையாகவும், இயற்கையாகவும் தெரிகிறது.
இந்த அதிசயத்தை நீங்கள் பல்வேறு வழிகளில் தயார் செய்யலாம். என்ன? இப்போது கண்டுபிடி!
ரோலுக்கு ஒரு தட்டையான இறைச்சியைத் தேட வேண்டிய அவசியமில்லை. ஏதேனும் ஒன்றை எடுத்து, அதை ஒரு "புத்தகத்துடன்" வெட்டி, அதை ஒரு அடுக்காக விரிக்கவும். 3 அல்லது 4 பகுதிகளாக சுழலில் வெட்டலாம்.
இறைச்சியை லேசாக அடித்து, முன்கூட்டியே சாஸுடன் தடவினால், இறைச்சி மிகவும் மென்மையாக இருக்கும். நீங்கள் பல மணி நேரம் marinate செய்ய விடலாம்.
இழைகளால் பல இடங்களில் கட்டினால் உருளை அவிழ்க்காது.
வழக்கமாக படலத்தில் உள்ள இறைச்சி ரோல்கள் 2 நிலைகளில் சுடப்படுகின்றன: அவை தயார்நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகின்றன, பின்னர் படலத்தின் மேல் அகற்றப்பட்டு வறுக்கப்படுகிறது. ஆனால் இது விருப்பமானது. நீங்கள் பிரவுனிங் இல்லாமல் படலத்தில் சுடலாம்.
ரோல்ஸ் 180 முதல் 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுடப்படுகிறது. மேலோடு வறுக்கும்போது, நீங்கள் 220-230 வரை சேர்க்கலாம்.
அடுப்பில் படலத்தில் மிகவும் மணம் மற்றும் பசியின்மை பன்றி இறைச்சி ரோல் ஒரு மாறுபாடு. காய்கறி நிரப்புதல் உணவை இலகுவாக்கும், விரும்பினால், கீரையை கேரட்டில் சேர்க்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
0.5 கிலோ பன்றி இறைச்சி;
1 கேரட்;
பூண்டு 3 கிராம்பு;
கடுகு 1 ஸ்பூன்;
உப்பு மற்றும் மிளகு;
1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்.
சமையல்
1. நாங்கள் பன்றி இறைச்சியுடன் தொடங்குகிறோம். துவைக்க, குறுக்கே ஒரு துண்டு வெட்டி, ஆனால் மிக இறுதியில் இல்லை. நாங்கள் அதை ஒரு புத்தகம் போல விரித்து, ஒரு சுத்தியலால் லேசாக கடந்து செல்கிறோம்.
2. காய்கறி எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கடுகு கலந்து. பொதுவாக, உங்கள் சுவைக்கு எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம். நாங்கள் கிளறுகிறோம். பன்றி இறைச்சியை எல்லா பக்கங்களிலும் தேய்க்கவும். பூரணம் தயாரிக்கும் போது marinate செய்ய விடவும்.
3. நாங்கள் கேரட்டை சுத்தம் செய்கிறோம். வேர் பயிர் சிறியதாக இருந்தால், நீங்கள் இரண்டு துண்டுகளை எடுக்கலாம். நாங்கள் ஒரு பெரிய grater மீது தேய்க்கிறோம். பூண்டு நறுக்கி, கேரட்டில் சேர்க்கவும். விருப்பப்பட்டால் நறுக்கிய கீரையைச் சேர்க்கவும். நாங்கள் மசாலாப் பொருட்களுடன் நிரப்புகிறோம், ஆனால் அதிகம் இல்லை.
4. நாங்கள் எங்கள் இறைச்சியை எடுத்துக்கொள்கிறோம், கேரட் நிரப்புதலை இடுகிறோம், ஒரு சமமான அடுக்கை விநியோகிக்கிறோம், வழக்கமான ரோலை திருப்புகிறோம்.
5. நாங்கள் மூட்டையை நூல்களால் போர்த்தி, அதைக் கட்டுகிறோம்.
6. படலத்திற்கு மாற்றவும், மடக்கு.
7. ஒரு மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும். பன்றி இறைச்சி ரோல் 200 டிகிரியில் தயாரிக்கப்படுகிறது. விரும்பினால், சமைக்கும் முடிவில் படலத்தை வெட்டி விரித்து பழுப்பு நிறமாக மாற்றவும்.
அடுப்பில் படலத்தில் ஒரு எளிய, ஆனால் மிகவும் சுவையான மற்றும் மணம் கொண்ட பன்றி இறைச்சி ரோல் ஒரு மாறுபாடு. விரும்பினால், தேனை செய்முறையிலிருந்து விலக்கலாம் அல்லது தானிய சர்க்கரையுடன் மாற்றலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
0.6 கிலோ பன்றி இறைச்சி;
கடுகு 1-2 தேக்கரண்டி;
1 தேக்கரண்டி தேன்;
1 தேக்கரண்டி இறைச்சிக்கான மசாலா;
சோயா சாஸ் 2 தேக்கரண்டி;
பூண்டு 5 கிராம்பு;
வெந்தயம் 0.5 கொத்து.
சமையல்
1. ஒரு பாத்திரத்தில் கடுகு மற்றும் தேன் கலந்து சோயா சாஸ். மசாலா சேர்க்கவும்.
2. துண்டை பாதியாக வெட்டுங்கள், கடைசி வரை அல்ல, அதைத் திறக்கவும். துண்டு தடிமனாக இருந்தால், நீங்கள் ஒரு ட்ரிபிள் கட் செய்யலாம், முதலில் ஒரு பக்கத்தில் கடைசி வரை அல்ல, பின்னர் எதிர் பக்கத்திலும்.
3. பன்றி இறைச்சியின் மீது சாஸ் ஊற்றவும், அதை உங்கள் கைகளால் நன்கு தேய்த்து, ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு கிண்ணத்தில் விட்டு, மேலே இருந்து மூடி வைக்கவும், அதனால் இறைச்சி வறண்டு போகாது.
4. பூண்டு மற்றும் வெந்தயம் வெட்டவும்.
5. விரிக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியின் மீது நிரப்புதலை ஊற்றவும், வழக்கமான ரோலை உருட்டவும். வலிமைக்காக நாம் நூல்களைக் கட்டுகிறோம்.
6. படலத்திற்கு மாற்றவும். மேலே இருந்து, நீங்கள் ரோல் அடிப்படை marinating பிறகு கிண்ணத்தில் இருந்தது இது சாஸ், பூச்சு முடியும்.
7. நாம் முத்திரை, 180-190 சராசரி வெப்பநிலையில் ஒரு மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ள. பரிமாறும் முன் சரங்களை அகற்ற மறக்காதீர்கள்.
அடுப்பில் சமைக்கப்படும் படலத்தில் பன்றி இறைச்சி ரோல் பிரபலமான ஃபில்லிங் ஒன்று. கொடிமுந்திரிக்குப் பதிலாக உலர்ந்த உலர்ந்த பாதாமி பழங்களையும் பயன்படுத்தலாம். தயாரிப்பின் கொள்கை முற்றிலும் ஒன்றே, ஆனால் சுவை வித்தியாசமாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்
0.5-0.7 கிலோ பன்றி இறைச்சி;
2 தேக்கரண்டி மயோனைசே (புளிப்பு கிரீம்);
0.08 கிலோ கொடிமுந்திரி;
பூண்டு 1 கிராம்பு;
பன்றி இறைச்சிக்கான மசாலா.
சமையல்
1. துவைத்த துண்டை சுருட்டக்கூடிய வகையில் வெட்டுங்கள்.
2. உங்கள் விருப்பப்படி மயோனைசே கலந்து, நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். சாஸின் பாதியுடன் பன்றி இறைச்சியை துலக்கவும். இரண்டாம் பகுதி மேல் முடிவிற்கு விடப்பட்டுள்ளது.
3. கொடிமுந்திரி மென்மையாக இருந்தால், பின்னர் துவைக்க. இது மிகவும் வறண்டிருந்தால், சூடான நீரில் முன்கூட்டியே ஊறவைக்கவும், ஆனால் நீண்ட நேரம் அல்ல. 10-15 நிமிடங்கள் போதும்.
4. நாங்கள் இறைச்சி தயாரிக்கப்பட்ட அடுக்கு மீது கொடிமுந்திரி பரவியது. நாங்கள் ஒரு சுழலில் திருப்புகிறோம்.
5. மூன்று இடங்களில் நூல்களால் மடக்கு.
6. மீதமுள்ள சாஸ் மேல் உயவூட்டு. மயோனைசேவுக்கு பதிலாக, நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் கொழுப்பு மட்டுமே.
7. பன்றி இறைச்சியை படலத்தில் போர்த்தி விடுங்கள்.
8. நாங்கள் சுட அனுப்புகிறோம். சராசரியாக, இது 200 டிகிரியில் 40-50 நிமிடங்கள் எடுக்கும். இந்த ரோல், மற்ற அனைத்தையும் போலவே, இறுதியில் திறந்து பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்.
அடுப்பில் படலத்தில் ஒரு சுவையான பன்றி இறைச்சி காளான் ரோலின் மாறுபாடு. அதன் தயாரிப்புக்காக, பொருட்களில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட காளான்களைப் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை. உங்கள் விருப்பப்படி மற்றவர்களை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
800 கிராம் பன்றி இறைச்சி;
0.15 கிலோ ஊறுகாய் சாம்பினான்கள்;
சீஸ் 6-7 துண்டுகள்;
3 தேக்கரண்டி சிறுமணி கடுகு;
மிளகு, உப்பு.
சமையல்
1. ஒரு கேன்வாஸ் கிடைக்கும் வகையில் பன்றி இறைச்சியை வெட்டி, சுத்தியலால் சிறிது தட்டவும்.
2. மயோனைசே மற்றும் சிறுமணி கடுகு சேர்த்து, மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு தவிர, உங்கள் சுவைக்கு வேறு ஏதாவது சேர்க்கலாம்.
3. இறைச்சி மீது சாஸ் பரவியது, பேக்கிங் முன் ரோல் டாப்பிங் 1 தேக்கரண்டி ஒதுக்கீடு. சாஸ் விநியோகிக்கவும்.
4. நாங்கள் ஊறுகாய் காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டி, பன்றி இறைச்சியின் முழு மேற்பரப்பிலும் பரப்புகிறோம், ஆனால் ஒரு சென்டிமீட்டர் மூலம் விளிம்பில் இருந்து பின்வாங்குகிறோம்.
5. காளான்களின் மேல் சீஸ் துண்டுகளை இடுங்கள். நன்றாக வளைக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் அதே அளவு தட்டி மற்றும் தெளிக்கலாம்.
6. நாங்கள் ரோலை கவனமாக திருப்புகிறோம், நிரப்புதலின் அடுக்குகளை மாற்ற வேண்டாம். நூலை கவனமாக இறுக்கவும். ஒருவரின் உதவியைப் பெறுவது நல்லது.
7. நாங்கள் படலத்தின் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுக்கு மாற்றுகிறோம்.
8. முன்பு எஞ்சியிருந்த சாஸை நாங்கள் எடுத்துக்கொள்கிறோம். பன்றி இறைச்சியை மேலே பூசுகிறோம், இதனால் ரோலுக்கும் இந்த பக்கத்தில் சுவை இருக்கும்.
9. படலத்தை மூடு. நாங்கள் மூட்டையை ஒரு அச்சுக்குள் மாற்றுகிறோம், கீழே 1-2 செமீ தண்ணீரை ஊற்றுகிறோம்.
10. இறைச்சியை சுட வைக்கவும். நேரம் ரோலின் தடிமன் சார்ந்துள்ளது, சராசரியாக இது ஒரு மணி நேரம் ஆகும். வெப்பநிலை 190-200. விருப்பமாக, இறுதியில், ஒரு மேலோடு மூட்டை வறுக்கவும், படலம் இருந்து விடுவித்து.
அற்புதமான ரோல் செய்முறை அக்ரூட் பருப்புகள்பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயினிலிருந்து. இது அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது, தயாரிப்பு படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும். இது ஒரு குளிர் சிற்றுண்டாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, முற்றிலும் எந்த சீஸ் பயன்படுத்தப்படலாம், இது ஒரு பிணைப்பு அடுக்காக செயல்படுகிறது, கொட்டைகள் நொறுங்காது.
தேவையான பொருட்கள்
பன்றி இறைச்சி 700-800 கிராம்;
150 கிராம் கொட்டைகள்;
120 கிராம் சீஸ்;
பூண்டு 2 கிராம்பு;
மிளகுத்தூள் கலவை;
மயோனைசே 1-2 தேக்கரண்டி;
சமையல்
1. 2 செமீக்கு மேல் தடிமனாக ஒரு அடுக்கு செய்ய பன்றி இறைச்சியை வெட்டுகிறோம். மென்மைக்காக சுத்தியலால் தட்டவும்.
2. உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் கலவையுடன் இறைச்சியை தேய்க்கவும். பாலாடைக்கட்டி உப்பாக இருந்தால், இதை நாம் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறோம் மற்றும் உள்ளே அதிகம் சீசன் செய்ய வேண்டாம்.
3. கொட்டைகளை சிறிது வறுக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும். கரடுமுரடான அரைத்த சீஸ் சேர்த்து, உடனடியாக பூண்டை நறுக்கி, மயோனைசே சேர்க்கவும். நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்தலாம்.
4. நிரப்புதலை விநியோகிக்கவும், ஒரு இறுக்கமான ரோலை உருட்டவும்.
5. நாம் ஒரு நூல் மூலம் ஒரு மூட்டை கட்டி.
6. நாங்கள் ஒரு துண்டு படலத்தில் பேக் செய்கிறோம், அதை அடுப்பில் அனுப்புகிறோம்.
7. நாங்கள் 170-180 வெப்பநிலையில் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு ரோல் சமைக்கிறோம், இல்லையெனில் நிரப்புதல் வெப்பமடைந்து வெளியேறும். சரியாக 70 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பின்னர் நேரடியாக படலத்தில் குளிர்விக்கவும்.
சிக் விருப்பம் இறைச்சி ரொட்டி, உங்களுக்கு இது தேவை மாட்டிறைச்சி நாக்கு. டிஷ் உண்மையில் சுவையானது, அசல்.
தேவையான பொருட்கள்
700 கிராம் பன்றி இறைச்சி கழுத்து;
1 நாக்கு (சுமார் 500 கிராம்);
மசாலா மற்றும் மசாலா (கிராம்பு, மிளகு, லாரல்);
பன்றி இறைச்சியின் 5 கீற்றுகள்;
கடுகு 2 தேக்கரண்டி;
1 ஸ்பூன் கெட்ச்அப்;
மயோனைசே 2 ஸ்பூன்.
சமையல்
1. மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் மென்மையான வரை நாக்கை கொதிக்க வைக்கவும். மிளகுத்தூள், லாரல் சேர்க்கவும், இறுதியில் உப்பு உறுதி. குளிர்விக்கவும், சுத்தம் செய்யவும்.
2. நாம் கழுத்தை வெட்டுகிறோம், அதனால் ஒரு அடுக்கு கிடைக்கும். படலத்தால் மூடி, சுத்தியலால் அடிக்கவும். துண்டு உங்கள் நாக்கை அதில் மடிக்கக்கூடியதாக இருக்க வேண்டும்.
3. கெட்ச்அப் மற்றும் கடுகுடன் மயோனைசேவை கலக்கவும். ஒரு மெல்லிய அடுக்குடன் பன்றி இறைச்சியை உயவூட்டுங்கள், நாக்கையும் பூசவும்.
4. நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட நாக்கை பன்றி இறைச்சியின் கீற்றுகளுடன் போர்த்தி, இறைச்சியில் போடுகிறோம்.
5. பன்றி இறைச்சியில் நாக்கை மறைக்கிறோம். நாங்கள் நூல்களால் கட்டுகிறோம், மீதமுள்ள சாஸுடன் கிரீஸ் செய்கிறோம். படலத்தில் அனைத்தையும் ஒரே நேரத்தில் செய்கிறோம்.
6. நாம் ரோல் பேக், படலம் 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள, பின்னர் நீக்க மற்றும் மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் சமைக்க. இந்த நேரத்தில் வெப்பநிலை 200 ஆகும்.
பன்றி இறைச்சி மற்றும் அன்னாசிப்பழம் ஒரு புதுப்பாணியான கலவையாகும், இது ஒரு ரோலிலும் பயன்படுத்தப்படலாம். இது நிச்சயமாக தாகமாகவும் சுவையாகவும் மாறும். விரும்பினால், நீங்கள் நிரப்புவதற்கு 1-2 தேக்கரண்டி அக்ரூட் பருப்புகள் சேர்க்கலாம், நறுமணம் புதுப்பாணியாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்
600 கிராம் பன்றி இறைச்சி;
மயோனைசே 2 தேக்கரண்டி;
3 அன்னாசி மோதிரங்கள்;
10 ஆலிவ்கள்;
70 கிராம் சீஸ்.
சமையல்
1. ஒரு புத்தகத்துடன் பன்றி இறைச்சியை வெட்டி, விரித்து சிறிது அடித்துக்கொள்ளவும்.
2. நாம் உப்பு மற்றும் மசாலா அரை மயோனைசே இணைக்க, ஒரு கரண்டியால் இறைச்சி கிரீஸ்.
3. அன்னாசிப்பழங்களை துண்டுகளாக, ஆலிவ்களின் பாதியாக வெட்டுங்கள்.
4. இறைச்சியில் கலந்த திணிப்பை பரப்பவும்.
5. வெறும் சீஸ் தேய்க்க, மேலே சிறிது தூவி. வெட்டும் போது நிரப்புதல் வெளியே விழாதபடி அது துண்டுகளை ஒன்றாக வைத்திருக்கும். தயார் உணவு.
6. நாம் ஒரு இறுக்கமான ரோல் போர்த்தி, நூல் அதை போர்த்தி.
7. மசாலாப் பொருட்களுடன் மீதமுள்ள மயோனைசேவுடன் உயவூட்டு, அதை ஒரு படலத்தில் போர்த்தி, ஒரு மணி நேரத்திற்கு அடுப்பில் அனுப்பவும். இந்த பன்றி இறைச்சிக்கு, வெப்பநிலை 200 ஆகும்.
ரோல் அழகாக வறுத்தெடுக்க, படலத்தைத் திறந்த பிறகு, தயாரிப்பு சாஸ், தேன் அல்லது சோயாவுடன் மீண்டும் உயவூட்டப்படும். நீங்கள் அரைத்த சீஸ் உடன் லேசாக தெளிக்கலாம். இந்த விஷயத்தில் முதலில் நூல்களை அகற்ற நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
வேகவைத்த பூண்டின் சுவை உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், ரோலுக்கு அருகில் ஒரு சில கிராம்புகளை படலத்தில் வைக்கலாம்.
இந்த செய்முறையின் படி, நீங்கள் ஒரு சிறந்த பன்றி தொப்பை இறைச்சியை சமைக்கலாம், சுவையான மற்றும் வாய்-நீர்ப்பாசனம்!
பன்றி தொப்பை என்பது விலங்குகளின் வயிற்றில் இருந்து பன்றி இறைச்சியின் ஒரு பகுதியாகும், இது பொதுவாக இறைச்சியை விட அதிக கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால் திடமான இறைச்சி அடுக்குகளைக் கொண்ட ஒரு நல்ல பெரிட்டோனியத்தை நீங்கள் கண்டால், அதிலிருந்து நீங்கள் ஒரு சிறந்த இறைச்சியை உருவாக்கலாம். அத்தகைய இறைச்சித் துண்டு, தயாரிப்பது எளிதான ஒன்றாகும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்: நீங்கள் இறைச்சியை மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்த்து, ஒரு ரோலில் உருட்டி, ஒரு நூலால் கட்டி அடுப்பில் சுட வேண்டும். அதிகபட்சம் இரண்டு மணி நேரம் வழக்குகள், மற்றும் செயலில் சமையல் நேரம் முற்றிலும் குறைவாக உள்ளது. இதன் விளைவாக, நீங்கள் ஒரு அற்புதமான இறைச்சி சுவையைப் பெறுவீர்கள், நிச்சயமாக, உங்கள் சமையல் திறமைகளைப் போற்றும் உறவினர்கள் மற்றும் நண்பர்களிடமிருந்து நிறைய பாராட்டுக்கள்!
பன்றி இறைச்சியை நன்றாக துவைக்கவும், மிளகு, கடுகு மற்றும் உப்பு (மற்ற மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம்) இருபுறமும் தேய்க்கவும்.
உரிக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்புகளை இறுதியாக நறுக்கி, பெரிட்டோனியத்தின் உள் மேற்பரப்பில் சமமாக பரப்பவும்.
பெரிட்டோனியத்தை ஒரு ரோலில் உருட்டி, கயிறு கொண்டு கட்டி, பின்னர் படலத்தால் போர்த்தி, பேக்கிங் டிஷ் அல்லது பேக்கிங் தாளில் வைத்து, 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து, 80-90 நிமிடங்கள் சுடவும்.
பேக்கிங் முடிவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், ரோல் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்படி படலத்தை விரிக்கவும்.
நீங்கள் பன்றி தொப்பை ரோலை இரண்டாவதாக மேசையில் சூடாக பரிமாறலாம், மேலும் ஒரு பசியின்மையாக முற்றிலும் குளிர்ந்து விடலாம்.
பன்றி இறைச்சி பெரிட்டோனியம் போன்ற ஒரு ரோல் நீண்ட நேரம் உறைவிப்பான் சேமிக்கப்படும். ஆறியதும், துண்டுகளாக்கி உறைய வைக்கவும் - தேவைக்கேற்ப எடுக்கவும். வலுவான பானங்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த பசியாகும்.
