லோபியோ என்றால் ஜார்ஜிய மொழியில் பீன்ஸ், ஆனால் அவற்றை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது மற்றொரு கேள்வி. டிஷ் காரமான, இறைச்சி, ஒல்லியான, கொட்டைகள் அல்லது இல்லாமல் செய்யலாம். நீங்கள் எந்த பீன்ஸையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம் - தானியங்கள் அல்லது பச்சை பீன்ஸ், ஆனால் சுவையான லோபியோ பச்சை பீன்ஸிலிருந்து பெறப்படுகிறது - ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன். இந்த உணவில் நீங்கள் கேரட் சேர்க்க வேண்டியதில்லை, ஜார்ஜியர்கள் செய்வது போல, நீங்கள் அதிக தக்காளி அல்லது மிளகுத்தூள் சேர்க்கலாம், முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், சுவை உங்களுக்கு ஏற்றது.
பொதுவாக இது என்றால் இறைச்சி செய்முறை, அவர்கள் மாட்டிறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டியை லோபியோவில் வைக்கிறார்கள், ஆனால் இந்த உணவை கோழியுடன் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறேன்.
இது என்று நான் சொல்ல மாட்டேன் ஜார்ஜிய செய்முறை, மாறாக, ஒரு கருப்பொருளின் மாறுபாடு, எனவே நான் சமையலைக் குறிப்பிடவில்லை. கோழியுடன் பச்சை பீன் லோபியோ மிகவும் தாகமாகவும், சுவையாகவும் மாறியது மற்றும் மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிட்டது.
லோபியோவைத் தயாரிக்க, பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
பச்சை பீன்ஸை வரிசைப்படுத்தி, நன்கு துவைக்கவும், இருபுறமும் வால்களை வெட்டி, வசதியான துண்டுகளாக வெட்டவும். பீன்ஸ் இனி இளமையாக இல்லாவிட்டால், கத்திகளைப் பிரிக்கும் நரம்பிலிருந்து அகற்றவும்.
கேரட்டை அரை வளையங்களாகவும், இனிப்பு மிளகுகளை சதுரங்களாகவும், வெங்காயத்தை கால் வளையங்களாகவும், சூடான மிளகுத்தூளை விரும்பியபடி நறுக்கவும், பூண்டை நறுக்கவும்.
சிக்கன் ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
கோழியுடன் பச்சை பீன்ஸ் இருந்து lobio தயார் செய்ய, அது ஒரு தடித்த சுவர் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது cauldron எடுத்து மிகவும் வசதியாக உள்ளது. ஒரு பாத்திரத்தில் சூடாக்கவும் தாவர எண்ணெய். கோழி துண்டுகளை பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.
வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். கிளறி, 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
வாணலியில் நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும், உப்பு சேர்க்கவும். 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி தண்ணீரில் நிரப்பவும். மூடியை மூடி, சுமார் 5-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இளம் பீன்ஸ், அவர்கள் சமைக்கும் நேரம் குறைவாக இருக்கும்.
பின்னர், சிறிது திரவம் இருக்கும் போது, இனிப்பு மிளகுத்தூள், சூடான மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். இன்னும் ஓரிரு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
இறுதியாக, மூலிகைகள் கொண்டு டிஷ் தெளிக்க, முன்னுரிமை கொத்தமல்லி, ஆனால் நான் வெந்தயம் மற்றும் வெங்காயம் பயன்படுத்தப்படும்.
கோழியுடன் பச்சை பீன் லோபியோ தயார்.
கலோரிகள்: குறிப்பிடப்படவில்லை
சமைக்கும் நேரம்: 100 நிமிடம்
நாங்கள் நீண்ட காலமாக பேக்கிங் பானைகளை வாங்க திட்டமிட்டுள்ளோம், அவற்றில் சமைத்த உணவு மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது. இப்போது, பானைகள் வாங்கப்பட்டுள்ளன, ஆனால் அவற்றில் நீங்கள் சரியாக என்ன சமைக்க வேண்டும்? என் சகோதரியின் ஆலோசனையின் பேரில், தொட்டிகளில் முதல் உணவு ஜார்ஜிய உணவு- பீன் லோபியோ.
நாங்கள் கோழி இறைச்சியைச் சேர்த்ததால், லோபியோவுக்குத் தேவையான பல்வேறு கீரைகள் கையில் இல்லை என்பதால், பாரம்பரிய செய்முறை எங்கள் மேம்பாட்டிலிருந்து மிகவும் வித்தியாசமானது.
இருப்பினும், தொட்டிகளில் உள்ள டிஷ் இன்னும் சுவையாகவும் மிகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறியது.
பீன்ஸ் மற்றும் கோழியிலிருந்து லோபியோவைத் தயாரிக்க நமக்கு இது தேவைப்படும்:
- சிவப்பு பீன்ஸ் (ஒரே இரவில் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்பட்டது),
- கோழியின் நெஞ்சுப்பகுதி,
- வெங்காயம்,
- கேரட்,
- சிவப்பு மணி மிளகு,
- தக்காளி விழுது,
- உங்கள் சுவைக்கு மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா,
- கனமான கிரீம் (விரும்பினால்)
- வறுக்க சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய்.
படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் செய்முறை:
முதலில், கேரட்டை சிறிய கீற்றுகளாக அல்லது மூன்றாக வெட்டி வெங்காயத்தை நறுக்கவும். ஒரு வாணலியில் ஒரு துளி எண்ணெயுடன் பாதி சமைக்கும் வரை வறுக்கவும்.
பெல் மிளகுசிறிய துண்டுகளாக வெட்டி.
சவ்வுகளில் இருந்து கோழி மார்பகங்களை சுத்தம் செய்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம்.
டிரஸ்ஸிங் சாஸ் தயார். தக்காளி பேஸ்டை அதிக திரவமாக மாறும் வரை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்கிறோம். உப்பு, மிளகு மற்றும் அனைத்து பொருத்தமான மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
இப்போது நீங்கள் தொட்டிகளில் அடுக்குகளை உருவாக்க ஆரம்பிக்கலாம். ஒவ்வொரு பானையின் கீழும் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டின் ஒரு அடுக்கை வைக்கவும். அதன் மீது பீன்ஸ் அடுக்கை வைக்கவும். இது ஒரே இரவில் தண்ணீரில் முன்கூட்டியே ஊறவைக்கப்பட்டது, இது சமையல் நேரத்தை கணிசமாகக் குறைக்கும்.
பீன்ஸ் மீது நறுக்கிய மிளகுத்தூள் வைக்கவும்.
கோழி துண்டுகள்.
கடைசி அடுக்கு மீண்டும் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வறுக்கப்படுகிறது. பானைகளை நிரப்புதல் தக்காளி சட்னி. அதிக சாஸ் இருக்கக்கூடாது, மூன்றில் ஒரு பங்கு நிரப்பப்பட வேண்டும், ஏனெனில் மீதமுள்ள தயாரிப்புகளும் சமையல் செயல்பாட்டின் போது சாற்றை வெளியிடும்.
இறுதித் தொடுதல் ஒவ்வொரு தொட்டியிலும் ஒரு டீஸ்பூன் கிரீம் ஆகும். இது கொழுப்பைச் சேர்க்கும், ஆனால் சுவையை கணிசமாக பாதிக்காது, எனவே டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கத்தைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்படுகிறீர்கள் என்றால், தெளிவான மனசாட்சியுடன் இந்த மூலப்பொருளை நீங்கள் தவிர்க்கலாம்.
200 டிகிரியில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் அடுப்பில் எங்கள் பானைகளை வைக்கிறோம். பீன்ஸைச் சோதிப்பதன் மூலம் நான் தயார்நிலையைத் தீர்மானித்தேன், துல்லியமாக அவற்றின் மென்மைக்காக நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும், மற்ற அனைத்தும் அரை மணி நேரத்தில் தயாராகிவிடும்.
பீன்ஸ் மென்மையாக இருக்கும்போது, பானைகளை அகற்றுவதற்கான நேரம் இது. அவற்றை சிறிது குளிர்வித்து பரிமாறவும். நீங்கள் அதை பானையில் இருந்து நேராக சாப்பிடலாம் அல்லது நறுமண லோபியோவை ஒரு தட்டில் வைக்கலாம்.
சுவை அற்புதமாக இருந்தது. பானைகளின் முதல் சோதனை வெற்றியடைந்தது என்று நாம் கூறலாம்.
ஆனால் நீங்கள் பாத்திரங்களில் மட்டும் சமைக்க முடியாது. எனவே, உங்களிடம் அவை இல்லையென்றால், வருத்தப்படுவதற்கு எந்த காரணமும் இல்லை.
பொன் பசி!
துரதிர்ஷ்டவசமாக, உண்மையான லோபியோவுக்கு என்னை நடத்தக்கூடிய ஒரு ஜார்ஜிய நண்பர் என்னிடம் இல்லை, ஆனால் எனது பதிப்பில் நான் இந்த உணவை வெறுமனே வணங்குகிறேன்.
அதன் தயாரிப்பிற்கான அனைத்து பொருட்களும் எளிமையானவை, அணுகக்கூடியவை மற்றும் ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் குறிப்பாக விலை உயர்ந்தவை அல்ல.
*சமையல் செலவு
கேரட் - 11.3 ரூபிள் / கிலோ - 200 கிராம் - 2.26 ரூபிள்
வெங்காயம் - 21 ரூபிள் / கிலோ - 100 கிராம் - 2.1 தேய்த்தல்
பீன்ஸ் - 94.64 ரூபிள் / கிலோ - 300 கிராம் - 28.38 ரூபிள்
சிக்கன் ஃபில்லட் - 254 ரூபிள் / கிலோ - 220 கிராம் - 50.8 ரூபிள்
சிவப்பு மிளகு - 56.8 RUR/பேக் - 0.5 பிசிக்கள் - 7.1 RUR
இனிப்பு மிளகு (உறைந்த) - 85.3 ரூபிள் / கிலோ - 30 கிராம் - 2.56 ரப்
வோக்கோசு - 5.27 ரூபிள் / தட்டு
தக்காளி விழுது மற்றும் சுவையூட்டிகள் - ~ 10 ரப்.
மொத்தம்:
ஒரு டிஷ் - 108.47 ரூபிள்
ஒரு சேவைக்கு - 27.12 RUR
** கலோரிகளை எண்ணி பயன்படுத்துபவர்களுக்கு
டிஷ்/100 கிராம்/பரிமாணம் (~ 250 கிராம்):
புரதங்கள் - 126.5/12.7/31.75
கொழுப்புகள் - 38.1/3.8/9.5
கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 207.8/20.8/51.25
ஆற்றல் மதிப்பு (கிலோ கலோரி) - 1692.6/169.3/423.25
*** சமைக்கும் நேரத்தில் பீன்ஸ் ஊறவைக்கப்படுவதில்லை
சமைக்கும் நேரம்: PT02H20M 2 மணி 20 நிமிடங்கள்
ஒரு சேவைக்கான தோராயமான செலவு: 27 ரப்.
பீன் லோபியோ ஒரு பாரம்பரிய ஜார்ஜிய உணவாகும்.
இது ஒரு சுயாதீனமான உணவாகவும், குளிர்ச்சியாகவும் பரிமாறப்படலாம் சூடான சிற்றுண்டி, சைட் டிஷ் மற்றும் சாண்ட்விச்களுக்கான அடிப்படை.
இந்த உணவைத் தயாரிக்க அவர்கள் அதிகம் பயன்படுத்துகிறார்கள் எளிய பொருட்கள், எந்த கடையிலும் வாங்கலாம்.
ஜார்ஜிய மொழியில் இருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்ட "லோபியோ" என்றால் "பீன்ஸ்".இந்த பருப்பு வகைகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகளின் பெயர் இது. அவை சமையலுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் பீன்ஸ் வகை, அவற்றின் அளவு, நிறம், சமையலின் அளவு, அத்துடன் பல்வேறு மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்ப்பதில் வேறுபடுகின்றன.
பாரம்பரிய லோபியோ சிவப்பு பீன்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் குறைவாக இல்லை சுவையான உணவுவெள்ளை அல்லது புள்ளிகள் இருந்து வருகிறது. பெரும்பாலும் பல வகையான பருப்பு வகைகள் ஒரே நேரத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் இந்த விஷயத்தில் அவை தனித்தனியாக வேகவைக்கப்படுகின்றன.
பீன்ஸ் வேகமாக சமைக்க, அவை குறைந்தது ஆறு மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன. தண்ணீரை பல முறை மாற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பீன்ஸ் வீங்கும்போது, அவை வரிசைப்படுத்தப்படுகின்றன.
பின்னர் வீங்கிய பீன்ஸ் புதிய தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு, ஒரு மணி நேரம் மற்றும் ஒரு அரை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், பீன்ஸ் எரிக்கப்படாமல் இருக்க திரவம் முழுமையாக கொதிக்காமல் இருப்பதை உறுதி செய்வது அவசியம்.
பீன்ஸ் தவிர, உங்களுக்கு வெங்காயம் மற்றும் கேரட் தேவைப்படும். காய்கறிகள் உரிக்கப்பட்டு, நறுக்கி, மென்மையான வரை வறுக்கப்படுகின்றன. பின்னர் அவை பீன்ஸ் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றப்படுகின்றன.
டிஷ் கசப்பான மற்றும் காரமான செய்ய, ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள சூடான மிளகு மற்றும் பூண்டு தரையில் சேர்க்க.
லோபியோவை கிளறி, தேவைப்பட்டால், சிறிது குடிநீர் சேர்த்து, மசாலா, உப்பு சேர்த்து ஒரு மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
பரிமாறும் முன், லோபியோவை லேசாக பிசைய வேண்டும், ஆனால் ப்யூரிக்கு அல்ல.
லோபியோவை காய்கறிகள், காளான்கள், தக்காளி விழுது, கோழி, கொட்டைகள் அல்லது இறைச்சியுடன் சமைக்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
அரை கிலோகிராம் வெள்ளை பீன்ஸ்;
200 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
மூன்று வெங்காயம்;
சமையலறை உப்பு;
கொத்தமல்லி - ஒரு சிறிய கொத்து;
3 கிராம் சிவப்பு மிளகு;
100 கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள்;
இரண்டு பெரிய தக்காளி;
புதிய துளசி - ஆறு இலைகள்.
சமையல் முறை
1. துளசி மற்றும் தக்காளியை கழுவவும். பீன்ஸை முந்தைய நாள் இரவு கழுவி ஊற வைக்கவும். பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும். காலையில், பீன்ஸை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, மீண்டும் துவைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தண்ணீர் மற்றும் மென்மையான வரை கொதிக்க வைக்கவும்.
2. உரிக்கப்படும் வால்நட் கர்னல்களை ஒரு கலப்பான் கொள்கலனில் ஊற்றி அரைக்கவும். ஒரு நிமிடம் கழித்து நீங்கள் நன்றாக crumbs வேண்டும். சிறிது நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3. முழு வெங்காயத்தையும் மிக மெல்லியதாக நறுக்கவும், ஏனென்றால் வெங்காயத் துண்டுகள் உள்ளே உணரப்பட வேண்டும் தயாராக டிஷ். முன்கூட்டியே சூடாக்கவும் தாவர எண்ணெய்ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான். அதில் வெங்காயத்தை வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும்.
4. தக்காளியை துண்டுகளாக நறுக்கி, வறுத்த வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும். பின்னர் வேகவைத்த பீன்ஸ் மற்றும் நறுக்கிய பருப்புகளை இங்கே சேர்க்கவும்.
5. தரையில் சிவப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு பருவம். பொடியாக நறுக்கிய துளசி மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். ஒரு பூண்டு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு கிராம்புகளை அழுத்தவும். வாணலியில் அரை கிளாஸ் பீன் குழம்பு ஊற்றவும். குறைந்த தீயில் பத்து நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்
தாவர எண்ணெய்;
பல்பு;
200 கிராம் வெள்ளை பீன்ஸ்;
டேபிள் உப்பு;
கேரட்;
பூண்டு மூன்று கிராம்பு;
மணி மிளகு நெற்று;
மூன்று புதிய தக்காளி;
கத்திரிக்காய்.
சமையல் முறை
1. நாங்கள் கொள்கையின்படி லோபியோவை தயார் செய்கிறோம் காய்கறி குண்டு. நாங்கள் பீன்ஸை முன்கூட்டியே கழுவி, குறைந்தது ஆறு மணி நேரம் ஊறவைக்கிறோம். பின்னர் வீங்கிய பீன்ஸை மென்மையாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். குளிர்காலத்தில் டிஷ் தயார் செய்தால் காய்கறிகள் புதிய மற்றும் உறைந்த இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம்.
2. கத்திரிக்காய் துவைக்க, ஒரு துண்டு அதை உலர் மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் அதை அறுப்பேன். நறுக்கிய காய்கறியை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, உப்பு தூவி 20 நிமிடங்கள் விட்டு, கசப்பு நீங்கும்.
3. வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். துருவிய கேரட் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
4. கத்திரிக்காய்களை துவைக்கவும், நன்கு பிழிந்து, சமைக்கும் வரை தனித்தனியாக வறுக்கவும். மீதமுள்ள காய்கறிகளுடன் கடாயில் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக வறுக்கவும்.
5. தக்காளியை துவைக்கவும், அவற்றை துடைக்கவும், அவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும். வாணலியில் தக்காளியைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி, இளங்கொதிவாக்கவும். இனிப்பு மிளகு மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி காய்கறிகளில் சேர்க்கவும். தெளிக்கவும் வறுத்த காய்கறிகள்நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு.
6. இறுதியில், வேகவைத்த பீன்ஸ் சேர்த்து, சுமார் அரை கண்ணாடி தண்ணீரில் ஊற்றவும். அனைத்து திரவமும் போகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்
வெள்ளை பீன்ஸ் ஒரு கண்ணாடி;
பல்பு;
பச்சை வெங்காயம்;
பூண்டு மூன்று கிராம்பு;
ஹேசல்நட்ஸ் - 100 கிராம்;
ஒரு கண்ணாடி தாவர எண்ணெயில் மூன்றில் ஒரு பங்கு;
300 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள்.
சமையல் முறை
1. பீன்ஸை வரிசைப்படுத்தி துவைக்கவும். குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்து இரண்டு மணி நேரம் விடவும். பின்னர் தண்ணீரை மாற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் ஒன்றரை மணி நேரம் சமைக்கவும். பீன்ஸ் முழுவதுமாக வேகவைக்கப்படக்கூடாது. இறுதியில் பீன்ஸ் உப்பு.
2. காளான்களை துவைக்கவும், வெதுவெதுப்பான நீரில் மூடி, இரண்டு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். முன் ஊறவைத்த காளான்களை சிறிது உப்பு நீரில் பாதி சமைக்கும் வரை வேகவைக்கவும். ஒரு சல்லடையில் போட்டு சூடான எண்ணெயில் வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
3. பீன்ஸ் இருந்து தண்ணீர் வாய்க்கால், வெங்காயம் வறுத்த காளான்கள் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்க. கொட்டைகளை ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், எல்லாவற்றையும் நொறுக்குத் தீனிகளாக அரைக்கவும். கொத்தமல்லியை துவைக்கவும், குலுக்கி, இறுதியாக நறுக்கவும். மீதமுள்ள பொருட்களுடன் நறுக்கிய கொட்டைகள் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்.
4. தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும். மஞ்சள், சிவப்பு மிளகு, கருப்பு மிளகு மற்றும் கொத்தமல்லி தலா ஒரு சிட்டிகை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்
அரை கிலோகிராம் வெள்ளை பீன்ஸ்;
250 மில்லி தக்காளி சாறு;
200 கிராம் இனிப்பு மிளகு;
இரண்டு வளைகுடா இலைகள்;
பூண்டு இரண்டு கிராம்பு;
உப்பு;
வெங்காயம் - 100 கிராம்;
கருமிளகு;
10 கிராம் துளசி;
100 கிராம் கேரட்;
தாவர எண்ணெய்;
100 கிராம் கொத்தமல்லி.
சமையல் முறை
1. பீன்ஸை வரிசைப்படுத்தி, ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து துவைக்கவும். மாலையில் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். அடுத்த நாள், பீன்ஸை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, மீண்டும் துவைக்கவும். மென்மையான வரை கொதிக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு சுமார் கால் மணி நேரத்திற்கு முன், உப்பு மற்றும் லாரல் இலைகளை சேர்க்கவும்.
2. கொத்தமல்லியை துவைத்து, ஒரு துடைக்கும் மீது உலர்த்தி, அதை வெட்டவும்.
3. காய்கறிகளை சுத்தம் செய்யவும். கேரட்டை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். வெங்காயத்தை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். நாங்கள் பூண்டு தோலுரித்து ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்புகிறோம். விதைகளிலிருந்து மிளகு காய்களை சுத்தம் செய்து சிறிய சதுரங்களாக வெட்டுகிறோம்.
4. ஒரு கொப்பரையில் எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் மிளகு, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை மென்மையாக வறுக்கவும். 50 மில்லி சாறு ஊற்றவும், மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, நறுக்கப்பட்ட துளசி கொண்டு தெளிக்கவும் மற்றும் ஐந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. வேகவைத்த பீன்ஸ் காய்கறிகளுடன் சேர்த்து, மீதமுள்ள சாற்றில் ஊற்றவும். டிஷ் மிளகு போடுவோம். கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில், மூடி, 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்
வெள்ளை பீன்ஸ் - 250 கிராம்;
செலரி பத்து தண்டுகள்;
வோக்கோசு ஒரு பெரிய கொத்து;
புதிய தக்காளி - 130 கிராம்;
கொத்தமல்லி இலைகள் - 50 கிராம்;
பூண்டு - நான்கு கிராம்பு;
செலரி (இலைகள்) - 60 கிராம்;
சிவப்பு குடைமிளகாய் - ஒரு சிறிய துண்டு;
நான்கு வெங்காயம்;
ஊதா துளசி - 50 கிராம்.
சமையல் முறை
1. அனைத்து பிளவுபட்ட மற்றும் கெட்டுப்போன தானியங்களை அகற்றி, பீன்ஸ் வரிசைப்படுத்தவும். பல முறை தண்ணீரை மாற்றுவதன் மூலம் பீன்ஸை துவைக்கவும். பின்னர் தண்ணீரை நிரப்பி சுமார் எட்டு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
2. ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, பீன்ஸை மீண்டும் நன்கு துவைக்கவும், மீண்டும் குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும். பீன்ஸ் கொண்ட கொள்கலனை அடுப்பில் வைத்து, ஒரு மூடியால் மூடாமல் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
3. கடாயின் உள்ளடக்கங்கள் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், செலரி தண்டு, வளைகுடா இலை மற்றும் முழு வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, கொதிப்பதைத் தடுக்க வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைக்கவும். பீன்ஸ் எரியாமல் இருக்க மரத்தாலான ஸ்பேட்டூலாவுடன் அவ்வப்போது கிளறவும்.
4. மீதமுள்ள வெங்காயத்தை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். பூண்டை நறுக்கி, கரடுமுரடான உப்பு மற்றும் சாந்தில் அரைக்கவும் காரமான மிளகுகூழ் நிலைக்கு.
5. இறுதியாக, செலரி தண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை அகற்றவும். அடுத்து, குழம்பை மெதுவாகக் கிளறும்போது, நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பாதி பூண்டு கலவையைச் சேர்க்கவும்.
6. குழம்பு கிளறி நிறுத்தாமல், முற்றிலும் மென்மையான வரை பீன்ஸ் கொண்டு. அடுப்பிலிருந்து கடாயை இறக்கி சேர்க்கவும் தக்காளி கூழ்புதிய தக்காளி இருந்து, மீதமுள்ள கீரைகள் சேர்த்து.
7. ஒரு சிறிய அளவு குழம்பு உள்ள adjika மற்றும் utskho-suneli நீர்த்த, பின்னர் பீன்ஸ் கொண்டு பான் விளைவாக கலவையை சேர்க்க. உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு பருவம். கிளறி, ஒரு மூடியால் மூடி, அரை மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு விடுங்கள், இதனால் டிஷ் மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் வாசனையுடன் நிறைவுற்றது.
தேவையான பொருட்கள்
250 கிராம் வெள்ளை பீன்ஸ்;
சமையலறை உப்பு;
200 கிராம் கோழி மார்பகம்;
200 கிராம் தக்காளி;
மசாலா;
100 கிராம் ஊதா வெங்காயம்;
அக்ரூட் பருப்புகள் - 50 கிராம்.
சமையல் முறை
1. முன் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட, ஊறவைத்த மற்றும் கழுவப்பட்ட பீன்ஸ் சாதனத்தின் கொள்கலனில் வைக்கவும். அதில் இரண்டு மல்டி கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றவும். நாங்கள் ஒரு மணி நேரம் அணைக்கும் திட்டத்தை இயக்குகிறோம்.
2. மூல கோழி மார்பகத்தை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, பயன்முறை முடிவதற்கு 20 நிமிடங்களுக்கு முன் சாதன கொள்கலனில் வைக்கவும். மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து சீசன்.
3. இருந்து பீன்ஸ் நீக்கவும் கோழியின் நெஞ்சுப்பகுதிகொள்கலனில் இருந்து. நாங்கள் சாதனத்தின் கிண்ணத்தை கழுவி, அதை நன்கு உலர வைக்கிறோம்.
4. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கவும். புதிய தக்காளிஅவற்றின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், தோல்களை அகற்றி ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும். கொட்டைகளை இறுதியாக நறுக்கி, கீரைகளை நறுக்கவும்.
5. சாதனத்தின் கிண்ணத்தில் எண்ணெய் ஊற்றவும், வெங்காயம் சேர்த்து, "பேக்கிங்" அல்லது "வறுக்க" முறையில் ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு கால் அதை வறுக்கவும்.
6. தக்காளி கூழ், மூலிகைகள், மசாலா மற்றும் கொட்டைகள் சேர்க்கவும். சாதனத்தின் கிண்ணத்திற்கு பீன்ஸ் திரும்பவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். சுண்டல் முறையில் அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.
