மாஷா 09.12.12
நான் நீண்ட காலமாக டிராமிசு சமைக்க விரும்பினேன். நான் ஸ்பெஷலாக சீஸ் மஸ்கார்போன் கடைக்குச் சென்றேன், நான் அதை வாங்கியபோது, ​​​​பணத்திற்காக வருந்தினேன். பாலாடைக்கட்டி எங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கிரீம் போலவே இருக்கும், அதை நீங்கள் கத்தியால் வெட்டலாம். எனவே வெளிநாட்டு சீஸ் தேடி உங்களை முட்டாளாக்க வேண்டாம், கிரீம் சந்தைக்கு செல்ல நல்லது. மற்றும் கேக் சுவையாக இருக்கிறது, நன்றி.

லில்லி 03/12/13
இங்கே நான் பச்சை முட்டைகளை இடமாட்டேன்.

அலியோனா
நிச்சயமாக, நீங்கள் தயாரிப்பு பற்றி உறுதியாக தெரியவில்லை என்றால், அது கிரீம் கிரீம் கொண்டு சமைக்க நல்லது. முட்டைகள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டவை, பஜாரில் இருந்து அல்ல என்றால், நீங்கள் ஒரு சுவையாக உங்களைப் பற்றிக்கொள்ளலாம்))). தனிப்பட்ட முறையில், இரண்டு சமையல் குறிப்புகளையும் முயற்சித்த பிறகு, நான் கிரீம் கொண்டு Tiramisu ஐ விரும்புகிறேன், இந்த கிரீம் மிக வேகமாக தயாரிக்கப்படுகிறது, மற்றும் சுவை சிறியது.

நடாலியா 11/05/13
இந்த இத்தாலிய கேக்கை நான் ஒருபோதும் முயற்சித்ததில்லை, ஆனால் நான் எப்போதும் விரும்பினேன். தயாரிப்பின் விளக்கத்தை நான் இணையத்தில் பார்த்தேன், ஆனால் அவை அனைத்தும் மிகவும் சிக்கலானவை, எங்கள் கடைகளில் நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியாத கூறுகள் இருந்தன. ஆனால் இந்த குறிப்பிட்ட விருப்பத்தை நான் விரும்பினேன், இரண்டும் மலிவு, மற்றும், நான் நினைக்கிறேன், சுவையாக, நான் நிச்சயமாக அதை சமைப்பேன்.

அலினா 11/24/13
நான் நீண்ட காலமாக Terramisu சமைக்க முயற்சிக்க விரும்பினேன். மற்றும் முதல் முறையாக நான் கிரீம் கொண்டு டெர்ராமிசு பார்க்கிறேன். நான் முயற்சி செய்ய விரும்புகிறேன், ஆனால் 30% கொழுப்பு கிரீம் எங்கே கிடைக்கும். இவற்றை நாங்கள் விற்பனை செய்வதில்லை.

அலியோனா
அலினா, கிரீம் துடைப்பதற்காக, கிரீம் கண்டிப்பாக 30% கொழுப்பு எடுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. டிராமிசுக்கு, 33% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் (ஒயிட் சிட்டி பிராண்ட்) அல்லது 38% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் (வாலியோ பிராண்ட்) மிகவும் பொருத்தமானது, நன்கு அறியப்பட்ட ஜனாதிபதி பிராண்டில் கிரீம் உள்ளது, இது விப்பிங் கிரீம், 1 லிட்டர் பேக்கேஜ் என்று அழைக்கப்படுகிறது. கிரீம் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​புத்துணர்ச்சிக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். கிரீம் புதியதாகவும், குறைந்தது 30% கொழுப்பாகவும் இருப்பது முக்கியம்.

எலியா 12/18/13
அத்தகைய கேக்கை நானே சமைக்க வேண்டும் என்று நான் நீண்ட காலமாக கனவு கண்டேன், நான் அதை மிகவும் விரும்பினேன். எனவே நான் முதல் எளிய செய்முறையின் படி முதல் முறையாக சமைத்தேன், இது கிரீம் உடன் உள்ளது. எல்லாம் பலனளித்தது! உறவினர்கள் மகிழ்ச்சியாக இருக்கிறார்கள், அவர்கள் ஒரு நேரத்தில் சாப்பிட்டார்கள்.

நடாலியா 12/18/13
இந்த இனிப்புக்கான செய்முறையை நான் படிப்பது இது முதல் முறையல்ல, ஆனால் இந்த குக்கீயை என்னால் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை. நான் அதை ஏதாவது மாற்ற விரும்புகிறேன், ஆனால் துரதிர்ஷ்டவசமாக, அவர்கள் சமையல் குறிப்புகளில் மாற்றுகளை எழுதவில்லை, ஒரு முறை நான் ஒரு விருந்தில் இந்த அதிசயத்தை முயற்சித்தேன். அது சுவையாக இருந்தது.

அலியோனா
நடாலியா, நீங்கள் பிஸ்கட் சுடலாம் அல்லது வழக்கமான பிஸ்கட் மூலம் டிராமிசு கேக் செய்யலாம்.

இரா 12/20/13
சமீபத்தில் நான் டிராமிசுவின் முதல் பதிப்பைக் கண்டுபிடித்தேன் - அது விரைவாகவும் சுவையாகவும் மாறும்! முக்கிய விஷயம் நல்ல காக்னாக் எடுத்து - பின்னர் சுவை பணக்கார இருக்கும்.

அலியோனா
உண்மையில், முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், நல்ல காக்னாக் எடுத்து, அதில் அதிகமாக ஊற்றவும், மற்ற அனைத்தும் இனி ஒரு பொருட்டல்ல)))

எலெனா 01.01.14
காடை முட்டைகளுடன் சமைப்பது ஒரு மகிழ்ச்சி, அணில் விரைவாக தட்டி, சால்மோனெல்லோசிஸ் பயங்கரமானது அல்ல, சுவையானது அசாதாரணமானது. இன்னும் டிராமிசுக்கு மட்டும் மஸ்கார்போன்!

அலியோனா
எலெனா: காடை முட்டைகளுடன் ஒரு சுவாரஸ்யமான யோசனை)))

Zukhra 01/09/14
கேக் ஏற்கனவே படத்தில் நன்றாக இருக்கிறது! நான் இன்னும் டிராமிசு சமைக்கவில்லை என்பதை ஒப்புக் கொள்ள வேண்டும், மேலும் நான் மேம்படுத்த விரும்புகிறேன். என் நண்பர் இப்போது இத்தாலியில் வசிக்கிறார், இந்த இனிப்பு அவர்களுக்கு மிகவும் பிரபலமானது என்று அடிக்கடி எனக்கு எழுதினார். இரண்டில் எது சிறந்தது என்று கூட எனக்குத் தெரியவில்லை, இரண்டும் நல்லவை, நான் இந்த அழகான ஜோடியை எடுப்பேன். நான் தொடங்குகிறேன் எளிய செய்முறை, ஆனால் நான் கிளாசிக்கை மீண்டும் சொல்கிறேன்).

அம்மா லூடா 02/12/14
கடந்த ஞாயிற்றுக்கிழமை தான் நான் முதல்முறையாக, என் அவமானத்திற்கு, டிராமிசுவை முயற்சித்தேன். பக்கத்து வீட்டுக்காரர் எனக்கு சிகிச்சை அளித்தார். அவள் அதை ஒரு கண்ணாடியில் செய்தாள். மேலும் அவள் தனது ரகசியத்தை பகிர்ந்து கொள்ளவில்லை. நான் அதை ஒரு கேக் வடிவில் சமைக்க விரும்புகிறேன் - மேலும் என் பக்கத்து வீட்டுக்காரரை தேநீருக்கு அழைக்கவும். நாங்களும் பாஸ்டர்ட் இல்லை.

ஓல்கா 15.02.14
பல டிராமிசு கேக் ரெசிபிகள் உள்ளன. ஆனால் முக்கிய பொருட்கள் ஒன்றே. இங்கே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது உன்னதமான செய்முறை... நிச்சயமாக, எல்லோரும் கடையில் சவோயார்டி குக்கீகளைக் கண்டுபிடிக்க முடியாது, நான் வழக்கமாக அவற்றை பெண்களின் விரல்களால் மாற்றுவேன். இது சுவையாக மாறும்.

நினா 05/07/14
குக்கீகளுக்கு பதிலாக, நான் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட பிஸ்கட் கேக்குகளை வாங்குகிறேன், கிரீம் நானே துடைப்பேன். இது மிக விரைவாக மாறிவிடும். என்னுடைய அனைவருக்கும் மகிழ்ச்சி மற்றும் கடையில் ஒரு கேக் வாங்குவதை விட மிகவும் மலிவானது.

எலெனா 05/07/14
அனைவருக்கும் வணக்கம்)
முட்டைகள் செலவில், அவர்கள் முற்றிலும் கழுவி, சால்மோனெல்லா, முதலியன ஷெல் வாழ வேண்டும்.
மஸ்கார்போன் கிரீம் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அதனால்தான் இது கிரீமி சுவை கொண்டது. கிளாசிக் செய்முறையிலிருந்து விலகும் அனைத்தும் டிராமிசு அல்ல, ஆனால் இதே போன்ற இனிப்பு, ஆனால் இன்னும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்)

அலியோனா
சாத்தியமான சிக்கல்களைத் தவிர்ப்பதற்காக முட்டைகளை நன்கு கழுவ வேண்டும் என்பது சரியாகக் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது))) கிளாசிக் செய்முறையில் புதிய முட்டைகளைப் பயன்படுத்துவதால், பலர் கிளாசிக்ஸிலிருந்து விலகி, தட்டிவிட்டு பாதுகாப்பான கிரீம் தயாரிக்க விரும்புகிறார்கள். கிரீம். ஆம், பெரிய gourmets வித்தியாசத்தை சொல்ல முடியும், ஆனால் சாதாரண மக்களுக்கு இது சுவையானது, வேகமானது, மலிவானது மற்றும் பாதுகாப்பானது. எனவே, நான் டிராமிசு கேக்கின் இரண்டு பதிப்புகளை வழங்கினேன், அவர்கள் சொல்வது போல், ஒவ்வொரு சுவைக்கும் செல்வத்திற்கும்))).

ஓல்கா 23.08.14
சொல்லுங்கள், டிராமிசு கேக்கிற்கு வேறு சில குக்கீகளைப் பயன்படுத்த முடியுமா, ஆனால் இத்தாலிய சவோயார்டி எங்கே கிடைக்கும்?

அலியோனா
ஓல்கா, சொந்தமாக பிஸ்கட் கேக்குகளை சுட விருப்பம் அல்லது வாய்ப்பு இல்லை என்றால், நீங்கள் வாங்கிய எந்த பிஸ்கட் பிஸ்கட்களையும் பயன்படுத்தலாம். அது எந்த குறிப்பிட்ட சுவை சேர்க்கைகள் இல்லாமல் இருப்பது மட்டுமே முக்கியம், இல்லையெனில் அசல் சுவை tiramisu கெட்டுவிடும்.

xu 10/23/14
நானும் என் பாட்டியும் எல்லா வகையான உணவுகளையும் சமைக்க விரும்புகிறேன் !!! இந்த வார இறுதியில் tiramisu சமைப்போம்! ஒருவேளை இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் 35% கொழுப்பு கிரீம் எங்கே கிடைக்கும் ???

அலியோனா
Ksyu, சூப்பர் மார்க்கெட்டில் விப்பிங் கிரீம் இருக்க வேண்டும், மதிப்புரைகளில் பாருங்கள், நான் சில உற்பத்தியாளர்களைக் குறிப்பிட்டேன்.

நினா 01/08/15
நான் அடிக்கடி கஃபேக்களில் tiramisu சாப்பிடுவேன், ஆனால் வீட்டில் இனிப்பு இன்னும் கொஞ்சம் வித்தியாசமாக இருக்கிறது, ஏன் என்று கூட தெரியவில்லை. செய்முறையும் அப்படித்தான் என்று தெரிகிறது. ஒருவேளை இது காபி அல்லது பிராந்தி பற்றி? நான் Jean-Jacques 5 stars மற்றும் Jacobs Monarch காபி எடுத்துக்கொள்கிறேன்.

அலியோனா
நினா, இறுதி முடிவு காபி மற்றும் காக்னாக் மட்டுமல்ல; கிரீம், கோகோ மற்றும் குக்கீகளின் சுவை மற்றும் தரத்தைப் பொறுத்தது. மற்றும் மிக முக்கியமான விஷயம் மாஸ்டரின் அனுபவம் மற்றும் திறமை))) எனவே, இத்தாலிய தயாரிப்புகளிலிருந்து இத்தாலிய எஜமானர்களால் தயாரிக்கப்பட்ட டிராமிசு சற்று வித்தியாசமானது)))

நடாலியா 01/13/15
நானே மஸ்கார்போன் சீஸ் செய்கிறேன்: 1லி. கிரீம் 20% மற்றும் 0.2 லி. தொடர்ந்து சூடுபடுத்துங்கள். கிரீம் நன்றாக சுருண்டதும், நான் அதை cheesecloth மீது நிராகரித்து, ஒரே இரவில் விட்டு விடுகிறேன். எல்லாம்! வீட்டில் மஸ்கார்போன் தயார்! எனது குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்களின் மகிழ்ச்சிக்காக நான் சுவையான திருமால் செய்கிறேன். மேலும் மேலும். செறிவூட்டலுக்கு உண்மையான காபி காய்ச்சுவது நல்லது! எஸ்பிரெசோ! மேலும் மதுபானக் கூறுகளாக, நான் ஆஸ்திரிய SHTRO 60% பயன்படுத்துகிறேன்.

அலியோனா
நடாலியா, மஸ்கார்போன் சீஸ் செய்முறையைப் பகிர்ந்தமைக்கு நன்றி. நான் நிச்சயமாக முயற்சிப்பேன்))) எக்ஸ்பிரசோவைப் பற்றி நான் முழுமையாக ஒப்புக்கொள்கிறேன், என் குடும்பத்தில் உடனடி காபி அங்கீகரிக்கப்படவில்லை

ஸ்வெட்லானா 01.16.15
உங்கள் செய்முறையின்படி கேக் சுட முயற்சிக்க விரும்புகிறேன். ஒருவேளை நானே மஸ்கார்போன் சீஸ் தயாரிப்பேன். எலுமிச்சம்பழம் ஒரு எலுமிச்சை சாறு?

அலியோனா
நல்ல மதியம், ஸ்வெட்லானா! "எலுமிச்சை" என்பது படிகங்களில் உள்ள சிட்ரிக் அமிலமாகும். எலுமிச்சை சாறுடன் மாற்றலாம். 1/3 தேக்கரண்டி சிட்ரிக் அமிலம் தோராயமாக 1 டீஸ்பூன் சமம். எலுமிச்சை சாறு.

ஸ்வெட்லானா 01/19/15
நல்ல மதியம், அலெனா! தகவலுக்கு நன்றி. நான் நிச்சயமாக எதிர்காலத்தில் ஒரு கேக்கை சுடுவேன் மற்றும் எனது பதிவுகளைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.

கத்யா 03/10/15
நான் அடிக்கடி என் வீட்டில் உள்ளவர்களுக்கு அத்தகைய கேக்கை உருவாக்குவேன். நான் மட்டுமே அதை ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடுகிறேன், அது எவ்வளவு நேரம் உட்செலுத்தப்படுகிறதோ, அவ்வளவு சுவை அதிகமாக இருக்கும். முடிந்தால், நீங்கள் அதை ஒரு தனி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும், அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் அதை மூட வேண்டும்.

லியுட்மிலா, ஆஷிப்கியைப் புகாரளித்ததற்கு மிக்க நன்றி. மேலும் பார்க்கவும், அனுப்பவும்)))

எலெனா 15.12.15
அலெனா, உங்கள் திறமைகளைப் பாராட்டுவதை நான் ஒருபோதும் நிறுத்த மாட்டேன்! உங்கள் சமையல் குறிப்புகளின்படி நான் பல உணவுகளை சமைத்தேன் - இது ஆச்சரியமாக இருக்கிறது! நானும் என் மகனும் ஐரோப்பா முழுவதும் பயணம் செய்து இத்தாலிய உணவகங்களுக்குச் சென்றோம், அங்கு இந்த சுவையான இனிப்பை ருசிக்க எங்களுக்கு வாய்ப்பு கிடைத்தது. ஆனால் நானே சமைக்க கைகள் எட்டவில்லை. ஒரு சிறிய நகரத்தில் எங்களிடமிருந்து சீஸ் வாங்குவது சிக்கலானது, அத்தகைய குக்கீகளை நீங்கள் வாங்க முடியாது. நான் இரண்டாவது பொருளாதார செய்முறையை முயற்சித்தேன். அனைத்து விருந்தினர்களும் மகிழ்ச்சியடைகிறார்கள். குழந்தை கூட உணவகத்தில் இருப்பதை விட சுவையாக இருந்தது என்று கூறினார். மிக்க நன்றி.

அலியோனா
எலெனா, உங்கள் அன்பான வார்த்தைகளுக்கு மிக்க நன்றி)))

அற்புதமான இத்தாலிய இனிப்பு டிராமிசு உலகளவில் புகழ் பெற்றது. அதன் மென்மையான மற்றும் காற்றோட்டமான அமைப்புக்காக மக்கள் இதை விரும்புகிறார்கள், ஆனால் இது இருந்தபோதிலும், இது கலோரிகளில் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. இந்த இனிப்பு 17 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் மெடிசி டியூக்கிற்காக பிரத்யேகமாக தயாரிக்கப்பட்டது, இந்த டியூக் இனிப்புகளின் சிறந்த காதலராக அறியப்பட்டார், அதனால்தான், அவரை ஆச்சரியப்படுத்த முயன்றார், சமையல்காரர்கள் தங்களால் இயன்றவரை முயற்சி செய்து மேலும் மேலும் கொண்டு வந்தனர். புதிய சமையல். இந்த சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்று "டியூக்ஸ் சூப்" என்ற அசல் பெயருடன் கூடிய இனிப்பு ஆகும். பின்னர், இனிப்பு புளோரன்ஸ் மற்றும் வெனிஸ் வரை பரவியது, அங்கு அது "டிராமிசு" என்று பெயரிடப்பட்டது.

உங்களை பார்த்து கொள்ளுங்கள்!

இத்தாலிய மொழியிலிருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்ட இந்த இனிப்பின் பெயர் "என்னை உயர்த்துங்கள்" அல்லது "என்னை சொர்க்கத்திற்கு உயர்த்துங்கள்" என்று ஒலிக்கும். அந்த நேரத்தில், நீதிமன்றவாசிகளும் டிராமிசு ஆசையைத் தூண்டுவதாக நம்பினர். எனவே, அவர்கள் அதை ஒரு பாலுணர்வைக் கருதினர், எனவே ஒவ்வொரு முறையும் ஒரு காதல் சந்திப்புக்கு முன், அவர்கள் நிச்சயமாக மணம் கொண்ட டிராமிசுவின் ஒரு பகுதியை சாப்பிட்டார்கள். உண்மை என்னவென்றால், டிராமிசு தயாரிப்பின் உன்னதமான பதிப்பில் சாக்லேட் (அல்லது கோகோ பவுடர்) மற்றும் காபி ஆகியவை உள்ளன, அவை அவற்றின் சாராம்சத்தில் மிகவும் வலுவான பாலுணர்வைக் கொண்டவை, இந்த பொருட்கள்தான் ஆசையைத் தூண்டுகின்றன.

கிளாசிக் டிராமிசு ரெசிபி

டிராமிசு தயாரிப்பதற்கான தவிர்க்க முடியாத பொருட்கள் மென்மையான மஸ்கார்போன் சீஸ், சவோயார்டி பிஸ்கட் காற்றோட்டமான குக்கீகள். டிராமிசுவின் உன்னதமான பதிப்பைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• சவோயார்டி பிஸ்கட் - 250 கிராம்,
• மஸ்கார்போன் சீஸ் - 400 கிராம்,
• கோழி முட்டை - 5 துண்டுகள்,
• கொக்கோ தூள் - 6 டீஸ்பூன். கரண்டி
• தூள் சர்க்கரை - 0.5 கப்
• டார்க் சாக்லேட் - 50 கிராம்,
• காக்னாக் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• எஸ்பிரெசோ காபி - 250 மிலி.

ஒரு உன்னதமான Tiramisu தயார் செய்ய சரியான வழி

முதலில், நீங்கள் ஒரு டிராமிசு கிரீம் தயார் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, முட்டையின் மஞ்சள் கருவை வெள்ளையிலிருந்து பிரிக்கவும். பின்னர் நாங்கள் புரதங்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்புகிறோம், எதிர்காலத்தில் அவை எளிதில் பஞ்சுபோன்ற வெகுஜனமாக அடிக்கப்படும் வகையில் இது செய்யப்படுகிறது.

இப்போது முட்டையின் மஞ்சள் கருவை சமாளிப்போம், அவை கலக்கப்பட வேண்டும் ஐசிங் சர்க்கரைமற்றும் மென்மையான வரை அடிக்கவும், அதனால் அது இரட்டிப்பாகும். வெகுஜன ஒளி ஆன பிறகு, மென்மையான மஸ்கார்போன் சீஸ் சேர்க்கவும். மென்மையான வரை கிளறவும்.

பின்னர் நீங்கள் குளிர்ந்த முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை வலுவான பஞ்சுபோன்ற நுரையாக அடிக்க வேண்டும்.

இப்போது முடிக்கப்பட்ட காபிக்கு காக்னாக் சேர்க்கவும், காபி குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும். காபி மற்றும் ஆல்கஹால் கலவையில், நீங்கள் சவோயார்டி குக்கீகளை நனைக்க வேண்டும். ஒரு மிக முக்கியமான விஷயம், பிஸ்கட் குச்சிகள் நன்றாக ஊறவைக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் ஊறவைக்கப்படவில்லை. நனைத்த சவோயார்டியை காபி-காக்னாக் கலவையில் முதல் அடுக்குடன் ஒரு அழகான வடிவத்தில் வைக்கவும் (முன்னுரிமை வெளிப்படையானது, இறுதியில் நீங்கள் இனிப்புகளின் அழகான அடுக்குகளை கவனிக்க முடியும்).

இப்போது நீங்கள் குறைந்தபட்சம் மூன்று மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் இனிப்பு அனுப்ப வேண்டும், ஆனால் டிராமிசு இரவு முழுவதும் உட்செலுத்துவது நல்லது, எனவே இனிப்பு மிகவும் சுவையாகவும் தாகமாகவும் மாறும்.

சேவை செய்வதற்கு முன், டிராமிசுவின் ஒவ்வொரு துண்டும் நன்றாக சல்லடை மூலம் விதைக்கப்பட்ட கோகோ தூளுடன் தெளிக்கப்பட வேண்டும் அல்லது உருகிய சாக்லேட்டுடன் அழகாக ஊற்ற வேண்டும்.

மற்ற Tiramisu சமையல்

ஆனால் நேரம் இன்னும் நிற்காது, ஒவ்வொரு சமையல்காரரும் அல்லது ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது சமையலறையில் சமையல் குறிப்புகளை எளிதாக்குகிறார்கள், அவற்றை அனைவருக்கும் ஏற்றுக்கொள்ளும்படி செய்கிறார்கள், இதனால், சுவையான இனிப்புகளுக்கான புதிய சமையல் வகைகள் தோன்றும்.

இருப்பதனால் சிலர் பயப்படலாம் மூல முட்டைகள்கிளாசிக் டிராமிசுக்கான செய்முறையில், அத்தகையவர்களுக்கு எளிமைப்படுத்தப்பட்ட சமையல் வகைகள் உள்ளன. நிச்சயமாக, கிளாசிக் டிராமிசு அல்ல, ஆனால் அதற்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. நீங்கள் வீட்டில் சவோயார்டி குக்கீகளை எளிதாக சுடலாம், அதைச் செய்வது மிகவும் எளிதானது மற்றும் விரைவானது.

நான் வழங்குகிறேன் படிப்படியான புகைப்படம்வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பிஸ்கட் குச்சிகளைப் பயன்படுத்தி, கிரீம் மற்றும் மஸ்கார்போன் கிரீம் சீஸ் ஆகியவற்றுடன் மூல புரதங்கள் இல்லாமல் டிராமிசு கேக் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை.

YouTube சேனலில் இருந்து வீடியோ செய்முறை

ஜூலியா வைசோட்ஸ்காயாவிலிருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பிஸ்கட் கொண்ட டிராமிசு இனிப்புக்கான சிறந்த செய்முறை

கிரீம் கொண்டு மூல முட்டைகள் இல்லாமல் Tiramisu

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சவோயார்டியுடன் பச்சை முட்டைகள் இல்லாமல் டிராமிசுவை சமைக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

தேவையான பொருட்கள்:

சவோயார்டி குக்கீகளை உருவாக்க:

• 2 மஞ்சள் கருக்கள்;
• 3 அணில்கள்;
• 50 கிராம் சர்க்கரை;
• 40 கிராம் மாவு;
• 20 கிராம் ஸ்டார்ச்;
• தூசிக்கு ஐசிங் சர்க்கரை.

கிரீம் செய்ய மற்றும் டிராமிசு கேக்கை அசெம்பிள் செய்ய:

• மஸ்கார்போன் சீஸ் - 350 கிராம்,
• கிரீம் (33% கொழுப்பு) - 250 மிலி,
• தூள் சர்க்கரை - 30 கிராம்
• ஜெலட்டின், கிரீம் பற்றி உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால் (உங்களுக்கு ஒரு கேக் கிடைக்கும், ஒரு சூப் அல்ல) - 1 தேக்கரண்டி,
• கோழி முட்டையின் மஞ்சள் கரு - 3 பிசிக்கள்.,
• சர்க்கரை - 70 கிராம்
• குளிரூட்டப்பட்ட காபி - 300 மில்லி,
• சாக்லேட் - 50 கிராம்,
• காக்னாக் (ரம், மதுபானம் அல்லது விஸ்கி) - 40 மிலி.

சமையல் செயல்முறை:

தொடங்குவதற்கு, நாம் குக்கீகளை சுட வேண்டும். இதை செய்ய, நீங்கள் புரதங்களிலிருந்து மஞ்சள் கருவை பிரிக்க வேண்டும், புரதங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்பட வேண்டும்.

மஞ்சள் கரு மற்றும் 100 கிராம் சர்க்கரையை 3 நிமிடங்களுக்கு ஒரு கலவையுடன் வெள்ளை வெகுஜன வரை அடிக்கவும்.

நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து குளிர்ந்த முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை வெளியே எடுத்து, மீதமுள்ள கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் கலந்த பிறகு, ஒரு நிலையான நுரை கிடைக்கும் வரை ஒரு கலவை அல்லது துடைப்பத்துடன் அடிக்கவும்.

புரதம் மற்றும் மஞ்சள் கருவை இணைக்கவும்.

பின்னர் உங்களுக்கு பேஸ்ட்ரி சிரிஞ்ச், பேப்பர் கூம்பு அல்லது பை தேவைப்படும். நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு சிரிஞ்ச் அல்லது பையில் மாற்றி, அதை ஒரு பேக்கிங் தாளில் சிறிய கீற்றுகளாக ஊற்றுகிறோம், இது முன்பு வெண்ணெய் தடவப்பட்டு காகிதத்தோல் காகிதத்தால் மூடப்பட்டிருந்தது, அது மீண்டும் எண்ணெயால் தடவப்பட்டது.

குக்கீகளுடன் பேக்கிங் தாளை 200 ° C க்கு 15 நிமிடங்கள் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்புகிறோம்.

டிராமிசு கேக் கிரீம் செய்வது எப்படி

புரதங்களிலிருந்து மஞ்சள் கருவைப் பிரித்து, ஆழமான கிண்ணத்தில் சர்க்கரையுடன் சேர்த்து வைக்கவும். கிண்ணத்தை தண்ணீர் குளியல் போட்டு, சர்க்கரையுடன் அடிக்கவும். வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ், மஞ்சள் கரு கிரீம் தடிமனாக இருக்கும், மேலும் ஒரு கஸ்டர்ட் போல இருக்கும்.

இணைக்கும் முன் கஸ்டர்ட்மஸ்கார்போன் சீஸ் உடன், சீஸ் உருகாமல் இருக்க அதை குளிர்விக்க வேண்டும்.

மஸ்கார்போனை மஞ்சள் கருவுடன் அடித்து மென்மையாகவும், குளிரூட்டவும்.

இப்போது இனிப்புக்கு கிரீம் செல்லலாம். இதை செய்ய, குளிர் கிரீம், கொழுப்பு அவசியம் அதிகமாக, தடித்த வரை தட்டிவிட்டு வேண்டும். உங்களிடம் கொழுப்பு பண்ணை கிரீம் இல்லை என்றால், கிரீம் தயாரிக்க ஜெலட்டின் பயன்படுத்த நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். செய்முறையின் படி படிப்படியாக, நான் புகைப்படத்தில் பெட்டியில் இருந்து பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட கிரீம் மட்டுமே வைத்திருக்கிறேன். அவர்கள் ஒரு தடிப்பாக்கியுடன் இருந்தாலும், அது ஏற்கனவே தனிப்பட்ட அனுபவத்திலிருந்து சரிபார்க்கப்பட்டது, நீங்கள் ஒரு கேக்கிற்காக அவர்களை அடித்தால், ஜெலட்டின் சேர்க்க நல்லது. உங்கள் ஜெலட்டின் எவ்வாறு பயன்படுத்துவது - தொகுப்பில் உள்ள பரிந்துரைகளைப் படிப்பது சிறந்தது. நான் ஜெலட்டின் ஒரு சிறிய அளவு குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் ஊறவைத்தேன், அது வீங்கியவுடன், குறைந்த வெப்பத்தில் உருகினேன்.

ஐசிங் சர்க்கரையுடன் கிரீம் கிரீம் கலந்து, துடைப்பம், ஒரு சிறிய ஸ்ட்ரீமில் ஜெலட்டின் ஊற்றவும். பின்னர் நாம் மஸ்கார்போன் கொண்டு கிரீம் வெளியே எடுத்து, அதை கிளறி, கிரீம் கிரீம் சேர்க்க. மெதுவான வேகத்தில் ஒரு துடைப்பம் அல்லது கலவை கொண்டு வெகுஜனத்தை மெதுவாக அடிக்கவும்.

இப்போது ஒரு காபி தயார் செய்யலாம் - ஆல்கஹால் செறிவூட்டல். இதைச் செய்ய, நீங்கள் முன் காய்ச்சப்பட்ட மற்றும் ஏற்கனவே குளிர்ந்த காபியை (விகிதங்கள்: 350 மில்லி தண்ணீர் மற்றும் 50 கிராம் கிரவுண்ட் காபி) காக்னாக் அல்லது மதுபானத்துடன் (கையில் விஸ்கி இருந்தது) கலக்க வேண்டும். குழந்தைகளின் கொண்டாட்டத்திற்கு டிராமிசு கேக் தயாரிக்கப்பட்டால், செறிவூட்டலில் ஆல்கஹால் சேர்க்காமல் இருப்பது நல்லது.

ஒவ்வொரு பிஸ்கட் குச்சியையும் காபி கலவையில் நனைத்து, கலவையில் ஊறவைக்கும் வரை காத்திருக்க வேண்டும், ஆனால் அது மோசமடைய அனுமதிக்கக்கூடாது.

காபியுடன் நனைத்த குக்கீகளை நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட வடிவத்திற்கு மாற்றுகிறோம், அங்கு ஏற்கனவே இரண்டு தேக்கரண்டி கிரீம்கள் உள்ளன. பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட வெண்ணெய் கிரீம் ஒரு அடுக்குடன் குக்கீ லேயரை மூடவும்.

மற்றும் பொருட்கள் ரன் வரை.

வெண்ணெய் கிரீம் கொண்டு இனிப்பு மேல் மூடி மற்றும் உட்செலுத்துவதற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் இனிப்பு அனுப்ப.

பின்னர், சேவை செய்வதற்கு முன், இனிப்பு நன்றாக grated சாக்லேட் கொண்டு தெளிக்கப்பட வேண்டும்

அல்லது கோகோ தூள்.

டிராமிசு வீடு

பாலாடைக்கட்டி அல்லது தயிர் கிரீம் கொண்ட செய்முறை

ஆனால் சிலர் இனிப்புக்கான செய்முறையை தங்கள் விருப்பப்படி எளிதாக்குகிறார்கள், சில சமயங்களில் மஸ்கார்போன் சீஸ் கையில் இல்லை, எனவே ஹோஸ்டஸ்கள் அதை கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டியுடன் மாற்றும் யோசனையுடன் வந்தனர்.

தயிர் கிரீம் கொண்ட பச்சை முட்டைகள் இல்லாத இந்த டிராமிசு செய்முறை ஸ்லாவியனின் நோட்புக்கிற்கு அனுப்பப்பட்டது.

டிராமிசுவின் லேசான பதிப்பு அல்லது பிஸ்கட் குக்கீகளுடன் கூடிய பாலாடைக்கட்டி இனிப்புகளைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• கொழுப்பு நிறைந்த பாலாடைக்கட்டி - 300 கிராம்,
• புளிப்பு கிரீம் (முன்னுரிமை பழமையானது) - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• தூள் சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• பிஸ்கட் குக்கீகள் - 150 கிராம்,
• கொக்கோ தூள் அல்லது சாக்லேட் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி அல்லது 20 கிராம்,
• ரெடி காபி - ½ கப்.

தயிர் கிரீம் கொண்டு Tiramisu ஒரு ஒளி பதிப்பு சமையல்

முதலில், தயார் செய்வோம் தயிர் கிரீம்... இதைச் செய்ய, பாலாடைக்கட்டியை நன்றாக சல்லடை மூலம் அரைக்கவும் அல்லது பிளெண்டருடன் குத்தவும் (மிக்சியுடன் அடிக்கவும்), பின்னர் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும். பின்னர் ஐசிங் சர்க்கரை சேர்க்கவும். தூள் கையில் இல்லை என்றால், நீங்கள் அதை வீட்டில் சர்க்கரை காபி சாணை (உங்களுக்கு 2 தேக்கரண்டி வேண்டும்) தயார் செய்யலாம்.

இப்போது பிஸ்கட்டை குளிர்ந்த காபியில் ஊறவைத்து, முதல் அடுக்கில் ஒரு இனிப்பு டிஷ் போட வேண்டும்; நீங்கள் இனிப்புகளை பகுதி கிண்ணங்கள் அல்லது வெளிப்படையான கண்ணாடிகளில் ஏற்பாடு செய்யலாம். பின்னர் காபியில் ஊறவைத்த குக்கீகளை தயிர் கிரீம் ஒரு அடுக்குடன் மூடி, மீண்டும் குக்கீகளை அடுக்கவும். மேல் கிரீம் ஒரு அடுக்கு கொண்டு இனிப்பு மூடி மற்றும் 30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்ப, சேவை முன், கொக்கோ தூள் அல்லது grated சாக்லேட் கொண்டு இனிப்பு தெளிக்க.

டெசர்ட் டிராமிசு இரண்டு பகுதிகளுக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த இனிப்பு எந்த அட்டவணைக்கும் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும், இது குழந்தைகளுக்கு கூட தயாரிக்கப்படலாம், அதே நேரத்தில் நீங்கள் குக்கீகளை காபியில் அல்ல, ஆனால் கோகோவில் ஊறவைக்கலாம், இது மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும்.

சரி, நீங்கள் பிஸ்கட் குக்கீகள் அல்லது உண்மையான சவோயார்டியைக் கண்டுபிடிக்கவில்லை என்றால், அல்லது அதை நீங்களே சுட விரும்பவில்லை என்றால், இந்த மூலப்பொருளை சாதாரண ஆயத்த பிஸ்கட் கேக்குகளுடன் மாற்றுமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம், அவை தன்னிச்சையான துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். (க்யூப்ஸ், கீற்றுகள், செவ்வகங்கள்).

நீங்கள் ஒரு கேக் அ லா டிராமிசுவையும் செய்யலாம், இதற்காக அதே பிஸ்கட் கேக்குகளை கிரீம் கொண்டு தடவ வேண்டும், ஆனால் கேக்குகளை ரெடிமேட் குளிர்ந்த காபியுடன் ஊறவைத்த பிறகு, அதில் நீங்கள் சிறிது காக்னாக் அல்லது அமரெட்டோவை சேர்க்கலாம். நாங்கள் அதை பல மணி நேரம் ஊற வைக்கிறோம், இது ஏற்கனவே டிராமிசு மாதிரியின் முற்றிலும் இலகுரக பதிப்பாகும்.

இனிப்பு டிராமிசு

மஸ்கார்போனுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட செய்முறை

டெசர்ட் டிராமிசு என்பது உலகின் மிகவும் பிரபலமான இனிப்புகளில் ஒன்றாகும், இது இத்தாலிய மொழியில் இருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது "என்னை உயர்த்துங்கள்". இது என்ன வகையான இனிப்பு, டிராமிசு, கேக் அல்லது பேஸ்ட்ரி, அதில் என்ன இருக்கிறது, அதை வீட்டில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று செர்ஜி தனது புகைப்பட செய்முறையில் கூறுவார் (மேலும் ஆண்களுக்கு அவர்களின் அன்பான பெண்களுக்கு மென்மையான இனிப்பு வாழ்த்துக்களைக் கூட வடிவத்தில் வழங்கவும். பேக்கிங் இல்லாமல் ஒரு கேக்).

வாக்குறுதியளித்தபடி, செய்முறை இங்கே வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டதுபிரபலமான இனிப்பு டிராமிசு. இத்தாலிய மஸ்கார்போன் கிரீம் சீஸ், இத்தாலிய சவோயார்டி பிஸ்கட் பிஸ்கட், காபி செறிவூட்டல், சர்க்கரையுடன் அடிக்கப்பட்ட முட்டை மற்றும் கோகோ டாப்பிங் ஆகியவை டிராமிசுவின் முக்கிய கூறுகள். இந்த நேரத்தில், டிராமிசு இனிப்புக்கு கேக், கேக் வடிவில் பல விருப்பங்கள் இருந்தாலும், பிஸ்கட் குக்கீகளுக்கு பதிலாக பிஸ்கட் பயன்படுத்தப்படும் செய்முறையில், டாப்பிங்கில் உள்ள கோகோ பவுடர் அரைத்த சாக்லேட்டுடன் மாற்றப்பட்டு, ஆல்கஹால் சேர்க்கப்படுகிறது. செறிவூட்டல். சரி, சில சமையல் குறிப்புகளில், டிராமிசு பொதுவாக ஒரு கப்கேக் அல்லது புட்டு போன்றது.

திராமிசு செய்முறைக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• மஸ்கார்போன் சீஸ் - 250 கிராம்,
• சவோயார்டி பிஸ்கட் பிஸ்கட் - 250 கிராம்,
• கோழி முட்டை - 3 துண்டுகள்,
• சர்க்கரை - 0.5 கப் (வழக்கமானது)
• தரையில் அல்லது உடனடி காபி,
• கோகோ பவுடர் மற்றும் டார்க் சாக்லேட்.

வீட்டில் டிராமிசு இனிப்பு செய்வது எப்படி

இந்த மென்மையான மஸ்கார்போன் இனிப்பு தயாரிப்பை காபியுடன் தொடங்குவது சிறந்தது. உங்களுக்கு வலுவான, இனிப்பு, குளிர்ந்த காபி (சுமார் 0.5 லிட்டர்) தேவைப்படும்.

பின்னர் நாம் மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களை பிரிக்கிறோம். ஒரு வலுவான நுரைக்கு குளிர்ந்த வெள்ளையர்.

மஞ்சள் கருவை அரை கிளாஸ் சர்க்கரையுடன் அரைத்து, மஸ்கார்போன் சீஸில் துடைப்பம் அல்லது மிக்சியுடன் அடிக்கவும். சீஸ் கலவையை முட்டையின் வெள்ளைக்கருவுடன் மெதுவாக கலக்கவும்.

Tiramisu தயாரிப்பதில் அடுத்த கட்டத்திற்கு செல்லலாம், ஆனால் இப்போதைக்கு, சிறிது நேரம், குளிர்சாதன பெட்டியில் மஸ்கார்போனுடன் அடிக்கப்பட்ட முட்டைகளின் கிரீம் வைக்கவும்.

சவோயார்டி பிஸ்கட் பிஸ்கட்களை குச்சிகள் வடிவில் குளிர்ந்த காபியில் நனைத்து, உயர் விளிம்புகளுடன் டிஷ் அடிப்பகுதியில் ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும்.

Tiramisu கிரீம் பாதி அவற்றை நிரப்பவும். பிஸ்கட் குச்சிகளின் இரண்டாவது அடுக்கை வைக்கவும், மீதமுள்ள கிரீம் அவற்றை நிரப்பவும். டிராமிசு இனிப்புகளை கோகோ பவுடர் மற்றும் அரைத்த சாக்லேட்டுடன் அலங்கரிக்கவும்.

சமைத்த பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டியில் மஸ்கார்போன் சீஸ் உடன் இனிப்பைப் பிடித்து குளிர்ச்சியாக பரிமாறுவது நல்லது, இரண்டாவது நாளில் டிராமிசு குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும்!

சமையல் படைப்பாற்றலுக்கான உங்களுக்கு பிடித்த இனிப்பு செய்முறையைத் தேர்வுசெய்து, எங்களுடன் சமையல் குறிப்பு மற்றும் செய்முறை நோட்புக்கை உருவாக்கவும்!

ராவியோலி, பீட்சா மற்றும் பாஸ்தாவுடன் இத்தாலியின் அடையாளமாக டிராமிசு கேக் கருதப்படுகிறது. சுமார் எழுபது ஆண்டுகளுக்கு முன்புதான் இனிப்பு உருவாக்கப்பட்டது. சிறிய நகரமான ட்ரெவிசோவில் உள்ள உணவகங்களில் ஒன்றின் சமையல்காரர், ராபர்டோ லிங்குனெட்டி, கோடை வராண்டாவில் ஒரு அவதூறான ஜோடியைப் பார்த்தபோது அதைக் கொண்டு வந்தார். அவர்களை சமரசம் செய்ய, அவர் பாரம்பரியமாக இத்தாலியில் பாலுணர்வைக் கொண்ட பொருட்களைப் பயன்படுத்தினார், அதாவது உணர்ச்சி மற்றும் பாலியல் ஆசையைத் தூண்டினார்.

டிராமிசுக்கான பாலாடைக்கட்டியாக, அவர் பழமையான மஸ்கார்போனைத் தேர்ந்தெடுத்தார். எங்கள் தோழர்கள் இந்த மென்மையான சீஸ் மிகவும் கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் என்று தவறாக நினைக்கிறார்கள். ஒவ்வொரு 2-3 மணி நேரத்திற்கும் ஒரு நல்ல இத்தாலிய உணவகங்களில் மஸ்கார்போனுடன் கூடிய டிராமிசுக்கான கிரீம் தயாரிக்கப்படுகிறது. அருகிலுள்ள கிராமங்களில் இருந்து காலையில் சீஸ் விநியோகிக்கப்படுகிறது, எனவே அத்தகைய கேக்கை இத்தாலியில் மட்டுமே ருசிக்க முடியும் என்று ஒரு கருத்து உள்ளது.

இந்த நாட்டில் உள்ள எந்தவொரு பேஸ்ட்ரி சமையல்காரரும், அதன் எல்லைகளுக்கு வெளியே தயாரிக்கப்பட்ட டிராமிசுவை இனிப்பின் விளக்கம் என்று அழைக்கலாம் என்று உங்களுக்குச் சொல்வார், ஆனால் அதற்கு மேல் எதுவும் இல்லை. மஸ்கார்போன் அப்பெனைன்ஸிலிருந்து கொண்டு வரப்படுகிறது, அங்கு இது சாதாரண பாலாடைக்கட்டிகளைப் போல பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படவில்லை, ஆனால் ஒரு தனித்துவமான மாடுகளால் "உற்பத்தி செய்யப்படும்" கொழுப்புள்ள கிரீம் இருந்து. ரஷ்ய பல்பொருள் அங்காடிகளின் அலமாரிகளில் உள்ளவை மஸ்கார்போன் சீஸ் உடன் எந்த தொடர்பும் இல்லை.

கிளாசிக் டிராமிசு டெசர்ட் ரெசிபி

Savoyardi குக்கீகளுடன் கூடிய Tiramisu கேக் ஒரு இத்தாலிய இனிப்புக்கான குறிப்பு செய்முறையாகும். ஆனால் உண்மையானது இன்னும் கிடைக்கவில்லை என்றால், டிராமிசுவில் மஸ்கார்போனை மாற்றுவது எது? குறைந்தபட்சம் 40% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட புதிய உப்பு சேர்க்காத பாலாடைக்கட்டி அல்லது கனமான கிரீம் வாங்கலாம். நெட்வொர்க்கில் பரவலாக உள்ள சமையல் குறிப்புகளுக்கு மாறாக, எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் நீங்கள் தண்ணீரில் நனைத்த சீஸ் பயன்படுத்தக்கூடாது. சரி, வீட்டில் டிராமிசுவை சமைப்பது சவோயார்டி பேக்கிங்குடன் தொடங்க வேண்டும்.

சவோயார்டி குக்கீ ரெசிபி டிராமிசு படத்திலுள்ளது

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 3 முட்டை மஞ்சள் கருக்கள்;
• 5 முட்டை வெள்ளை;
• 4 டீஸ்பூன். எல். நன்றாக படிக சர்க்கரை;
• ½ டீஸ்பூன். கோதுமை மாவு;
• 10 கிராம் ஐசிங் சர்க்கரை.

சமையல் செயல்முறை

1. மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களை பிரிக்கவும்.
2. மிக்சியைப் பயன்படுத்தி, வெள்ளையர்களை கடினமான சிகரங்கள் வரை அடிக்கவும், படிப்படியாக சர்க்கரை சேர்க்கவும். புரத நிறை ஒரே மாதிரியாகவும் பனி வெள்ளையாகவும் மாற வேண்டும்.
3. பின்னர் மஞ்சள் கருவை துடைத்து, மீதமுள்ள சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும்.
4. தொடர்ந்து கிளறி, புரதம் வெகுஜன மற்றும் மஞ்சள் கருவை இணைக்கவும், மாவு சேர்க்கவும், மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
5. விரல் வடிவ சவோயார்டியை 180 ° C வெப்பநிலையில் குறைந்தது 15 நிமிடங்கள் சுடவும்.
6. சமைப்பதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன் தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.
7. 24 மணிநேரம் குளிரூட்டவும் - மஸ்கார்போன் செய்முறையுடன் கூடிய கிளாசிக் டிராமிசு நேற்றைய குக்கீகளைப் பயன்படுத்துகிறது.

டிராமிசு செய்முறை

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 400 கிராம் புதிய பாலாடைக்கட்டி;
• 5 பெரிய கோழி முட்டைகள்;
• 150 கிராம் இத்தாலிய ஒயின் மார்சலா (நீங்கள் வீட்டில் டிராமிசு கேக்கை இனப்பெருக்கம் செய்ய முயற்சிப்பதால், நீங்கள் ரம் அல்லது விலையுயர்ந்த காக்னாக் எடுக்கலாம்);
• முந்தைய நாள் தயாரிக்கப்பட்ட 250 கிராம் பிஸ்கட் குக்கீகள்;
• 150 கிராம் கரும்பு சர்க்கரை;
• கொட்டைவடி நீர்;
• 4 டீஸ்பூன். எல். கொக்கோ தூள்.

சமையல் செயல்முறை

1. மஞ்சள் கருக்கள் புரதங்களிலிருந்து கவனமாக பிரிக்கப்பட வேண்டும்.
2. ஒரு கரண்டியால் கோழி மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் நன்கு அரைக்கவும்.
3. கலவை வெண்மையாக மாறியதும், மோர் இல்லாமல் பிழிந்த பாலாடைக்கட்டி சேர்க்கவும்.
4. மென்மையான சிகரங்கள் வரை வெள்ளையர் துடைப்பம் மற்றும் மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கலந்து.
5. ஒரு துருக்கியில் 1 கிளாஸ் காபி காய்ச்சவும். குளிர்ந்த பானத்தில் ஆல்கஹால் சேர்க்கவும்.
6. ஒவ்வொரு குக்கீயையும் தனித்தனியாக காபி-ஒயின் கலவையில் நனைக்க வேண்டும். ஊறவைத்த குக்கீகளை ஒரு பிளவு வடிவத்தின் அடிப்பகுதியில் வைத்து, காகிதத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
7. ஸ்பூன் ½ முட்டை கிரீம் மற்றும் கத்தியால் மென்மையாக்கவும்.
8. மேலே குக்கீகளின் மற்றொரு அடுக்கு, பின்னர் மற்றொரு அடுக்கு கிரீம்.
9. முடிக்கப்பட்ட கேக்கை 7-8 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
10. குளிர்ந்த பிறகு, அதை கொக்கோ தூள் கொண்டு தெளிக்கவும்.
11. பகுதிகளாக பரிமாறவும்.

Savoyardi குக்கீகள் இல்லாமல் வீட்டில் Tiramisu எப்படி சமைக்க வேண்டும்

உடன் இனிப்பு செய்வது எப்படி வெற்று குக்கீகள்வீடுகள்? பலர் Savoyardi குக்கீகளை "ஜூபிலி", "கிரீமி" அல்லது சாதாரண வீட்டில் பிஸ்கட் மூலம் மாற்றுகிறார்கள். நிச்சயமாக, அத்தகைய இனிப்பை டிராமிசுக்கு சமமாக கருதுவது சாத்தியமில்லை. ஆனால் இத்தாலிய நோக்கங்களின் அடிப்படையில் ஒரு நேர்த்தியான கேக் மூலம் நீங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விக்க முடியும்.

ஒரு வழக்கமான கடையில் பிஸ்கட் அடிப்படையில், நீங்கள் தேன் கொண்டு நான்கு அடுக்கு "சோம்பேறி" Tiramisu செய்ய முடியும்.

1. பிஸ்கட்டை 4 அடுக்குகளாக வெட்டவும் அல்லது ஆயத்த மெல்லிய கேக்குகளை எடுக்கவும்.
2. 100 கிராம் பாலாடைக்கட்டியுடன் 150 கிராம் கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் துடைக்கவும்.
3. 1 கிளாஸ் சர்க்கரையுடன் 4 முட்டைகளை அடிக்கவும்.
4. முட்டையுடன் தயிர் கிரீம் கலக்கவும்.
5. 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். ரம் அல்லது ஓட்கா.
6. கிரீம் கொண்டு கேக்குகள் அடுக்கு, grated சாக்லேட் அல்லது கொக்கோ தூள் மேல் தெளிக்க.
7. 2 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.

டிராமிசு நீண்ட காலமாக முற்றிலும் உணவக செய்முறையாக இருந்து வருகிறது. இணையத்தில், வீட்டிலேயே டிராமிசுவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதற்கான செய்முறையின் நூற்றுக்கணக்கான மாறுபாடுகளை நீங்கள் காணலாம்: பழங்கள், பெய்லிஸ் மதுபானம், பெர்ரி மற்றும் வெள்ளை சாக்லேட் ... ஆனால் நீங்கள் இன்னும் உண்மையான டிராமிசுவை சுவைக்க விரும்பினால், விருந்தோம்பும் சன்னி இத்தாலிக்குச் செல்லுங்கள். . மறக்க முடியாத சுவை உணர்வுகள் உங்களுக்கு வழங்கப்படுகின்றன!

டிராமிசு ஒரு அற்புதமான மென்மையான மற்றும் காற்றோட்டமான இனிப்பு! பாரம்பரியமாக, இதில் மஸ்கார்போன் கிரீம் சீஸ், முட்டை, காபி ஊறவைத்தல் மற்றும் சவோயார்டி பிஸ்கட்கள் உள்ளன. எல்லோரும் அவரை விரும்புவதால் அவர்கள் அவரை நேசிக்கிறார்கள். லேசான, எடையற்ற கிரீம் மற்றும் காபியில் ஊறவைத்த பிஸ்கட் ஆகியவற்றின் சரியான கலவையானது சிறந்ததை அனுபவிக்க உங்களுக்கு வாய்ப்பளிக்கிறது வெவ்வேறு உலகங்கள்... நிச்சயமாக, முதல் செய்முறை என்ன என்று இன்று யாரும் சொல்ல மாட்டார்கள், அது தொடங்கியது, ஆனால் அது ஒரு பொருட்டல்ல. எல்லோரும் இனிப்பை வித்தியாசமாகப் பார்க்கிறார்கள், ஆனால் அது எப்போதும் ஒரு தலைசிறந்த படைப்பாகும், அதில் ஒரு ஜோடி ஸ்பூன்கள் யாரும் மறுக்க மாட்டார்கள். மிகவும் இனிமையாக இல்லை, கோகோவின் லேசான கசப்பு மற்றும் இறுதியில் காபியின் பணக்கார சுவை - இன்னும் உலகளாவிய ஒன்றைக் கொண்டு வருவது கடினம். இது உங்கள் வாயில் உருகும், முதலில் ஒரு கிரீமி அமைப்புடன் மூடப்பட்டிருக்கும், பின்னர் நறுமணம் மற்றும் சுவை கொண்ட ஒரு வலுவான காபி பஞ்சை அளிக்கிறது, இது அடுக்கின் மென்மையான பிஸ்கட்களில் மறைக்கப்பட்டுள்ளது.

அதன் சுவையை மறக்க முடியாது, மேலும் சமையல் வகைகள் உண்மையான தேர்ச்சியிலிருந்து ஆரம்பநிலைக்கு எளிமைப்படுத்தப்பட்ட பதிப்பு வரை இருக்கும். வீட்டில் டிராமிசுவை எப்படி சமைக்க வேண்டும், அயல்நாட்டு தயாரிப்புகளை எவ்வாறு மாற்றுவது மற்றும் வெற்றிகரமான சமைப்பதற்கான முக்கிய தந்திரங்கள் - இதைப் பற்றி எங்கள் கட்டுரையில் படிக்கவும். முயற்சி செய்யுங்கள், நீங்களே எல்லாவற்றையும் புரிந்துகொள்வீர்கள்.

மிகவும் சுவையான tiramisu இத்தாலியில் மட்டுமே ருசிக்க முடியும்!

சரியான டிராமிசு மூன்று முக்கிய பொருட்களால் தயாரிக்கப்படுகிறது:

• மார்சலா ஒயின்;
• இத்தாலிய சவோயார்டி பிஸ்கட்;
• மஸ்கார்போன் சீஸ்.

இது ஒரு உன்னதமான வரிசை. டிராமிசுக்கு ஏற்ற உண்மையான புதிய மஸ்கார்போன், அபெனைன் தீபகற்பத்தில் மட்டுமே தயாரிக்கப்படுவதால், இது இத்தாலியில் மட்டுமே மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படலாம். எனவே, மாஸ்கோவில் உள்ள சிறந்த உணவகத்தில் இந்த இனிப்பை முயற்சிக்க நீங்கள் முன்வந்தால், எடுத்துக்காட்டாக, அது உண்மையான டிராமிசுவைத் தவிர வேறு எதுவும் இருக்க முடியாது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

பெயர் "திராமிசு"

"டிராமிசு" என்பது மூன்று இத்தாலிய சொற்களைக் கொண்டுள்ளது: டிரா மி சு, இது "என்னை உயர்த்தி" என்று மொழிபெயர்க்கலாம் - ஒரு பதிப்பின் படி, அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் இருப்பதால். ஆனால் இத்தாலியர்கள் உணர்ச்சி நிலையைக் குறிக்கிறார்கள் என்று பெரும்பாலானவர்கள் வாதிடுகின்றனர், மேலும் இந்த மொழிபெயர்ப்பு "என்னை உற்சாகப்படுத்துங்கள்" என்று புரிந்து கொள்ள வேண்டும். டிராமிசு ஒரு அற்புதமான சுவையாகக் கருதப்படும் ஒரு பதிப்பும் உள்ளது (காபி மற்றும் சாக்லேட் கலவையின் காரணமாக). பிரபுக்கள் காதல் தேதிகளுக்கு முன்பு டிராமிசுவை சாப்பிட்டனர், எனவே இந்த இனிப்புக்கு அதன் பெயர் வந்தது.

டிராமிசுவின் வரலாறு

பாஸ்தா அல்லது பீட்சாவைப் போலவே டிராமிசு உடனடியாக இத்தாலியுடன் தொடர்பு கொள்ள வேண்டும். 17 ஆம் நூற்றாண்டில் ஆர்ச்டியூக் மிடிச்சி கோசிமோ III க்காக டெசர்ட் முதன்முதலில் மேஜையில் வழங்கப்பட்டது. பிரபலமான இனிப்பு பல் சியனாவின் சமையல்காரர்களின் முயற்சிகளைப் பாராட்டியது மற்றும் அவருடன் இனிப்பு சூப் "டெல் டுகா" (டியூக்கின் சூப்) செய்முறையை எடுத்துக்கொண்டு நகரங்கள் வழியாக வெனிஸுக்குச் சென்றது. அங்குதான் இனிப்பு முக்கிய மகிழ்ச்சி பாராட்டப்பட்டது. மேம்படுத்தும் மனநிலை பண்டைய தொழிலின் உள்ளூர் பிரதிநிதிகளுக்கு விருப்பமாக இருந்தது, மேலும் இத்தாலிய இனிப்பு கோக்வெட்ரி மற்றும் மயக்கத்தின் அடையாளமாக மாறியது. சில ஆதாரங்களின்படி, "என்னைத் தூக்குங்கள்", இது ஒரு காதல் இனிப்பு அல்ல, ஆனால் ஒரு செய்முறையைக் கொண்டு வந்து, கடினமான மற்றும் மென்மையான, கசப்பான, ஆனால் மிகவும் சுவையான, சாக்லேட்டுக்கு இடையில் ஒரு நடுத்தர நிலத்தைக் கண்டறிந்த மிட்டாய்க்காரர்களுக்கான "சோதனை மைதானம்". மற்றும் கிரீம். சமையல் வரலாற்றைப் பற்றி இந்த கருத்தைக் கொண்டவர்களை இத்தாலியர்கள் பொறாமை கொண்டவர்கள் என்று கருதுகின்றனர். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, தேசிய உணவு இத்தாலியின் பாரம்பரியம் மற்றும், நிச்சயமாக, அதைப் பற்றி பேசுவதற்கு இனிமையானது மற்றும் சுவைக்க மிகவும் இனிமையானது. புகைப்படத்தில், tiramisu மிகவும் appetizing தெரிகிறது. இந்த இனிப்பு பரிமாறப்படும் குவளைகளைப் பொறுத்தது, ஆனால் உள்ளடக்கங்கள் நிறைய முயற்சிக்கு மதிப்புள்ளது.

வீட்டில் டிராமிசுவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

மஸ்கார்போனுடன் கூடிய டிராமிசுக்கான உன்னதமான செய்முறை

வெனிஸில் பல இனிப்புகள் இல்லை, ஆனால் அவற்றில் குறைந்தபட்சம் ஒன்று உலகம் முழுவதும் பிரபலமானது - டிராமிசு. அதை சமைப்பது பேரிக்காய் ஷெல் செய்வது போல் எளிதானது, நீங்கள் குக்கீகள், காபி மற்றும் கிரீம் ஆகியவற்றை இணைக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 250 கிராம் நல்ல டார்க் சாக்லேட் (70% கோகோ)
• 50 கிராம் வெண்ணெய், துண்டுகளாக்கப்பட்டது
• கடல் உப்பு
• 175 கிராம் சவோயார்டி குக்கீகள் (பெண்களின் விரல்கள்)
• சர்க்கரையுடன் 400 மில்லி நல்ல சூடான காபி
• viп sapto அல்லது பிற இனிப்பு ஒயின்
• 4 பெரிய முட்டைகள், முன்னுரிமை ஆர்கானிக் அல்லது பழமையானவை
• 100 கிராம் சர்க்கரை
• 750 கிராம் மஸ்கார்போன் சீஸ்
• 2 சிறிய ஆரஞ்சு பழங்கள்
• ஒரு சில காபி பீன்ஸ், நன்றாக அரைக்கவும்

சமையல் முறை:

1. ஒரு கண்ணாடி கிண்ணத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதி தண்ணீரைத் தொடக்கூடாது. அதில் 200 கிராம் சாக்லேட்டைப் போட்டு, வெண்ணெய் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து, சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணெய் உருகுவதற்கு 5 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். செயல்முறையை விரைவுபடுத்த பல முறை கிளறவும்.
2. இதற்கிடையில், ஒரு பெரிய ஆழமான கிண்ணம் அல்லது பீங்கான் பாத்திரத்தை (30 செ.மீ விட்டம் மற்றும் 12 செ.மீ ஆழம்) குக்கீகளின் அடுக்குடன் வரிசைப்படுத்தி, சூடான காபியை ஊற்றவும். உருகிய சாக்லேட்டில் சிறிது ஒயின் சேர்த்து, கிளறி, குக்கீகளின் மீது கலவையை ஊற்றவும். சாக்லேட்டை சமமாக பரப்ப ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் மெதுவாக பரப்பவும். ஆற விடவும்.
3. முட்டைகளை எடுத்து, மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையை பிரிக்கவும். மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் கலந்து, உங்களை ஈடுபடுத்திக் கொள்ளுங்கள்! - இன்னும் கொஞ்சம் விஐபி சாப்டோவில் ஊற்றவும். சர்க்கரை கரைந்து மஞ்சள் கருக்கள் வெளுத்து வீங்கும் வரை, அதிகபட்ச வேகத்தில் சுமார் 5 நிமிடங்களுக்கு ஒரு கலவை கொண்டு அடிக்கவும்.
4. மஸ்கார்போன் மற்றும் 1 ஆரஞ்சு தோலை சேர்க்கவும். துடைப்பத்தை கழுவி உலர வைக்கவும், ஒரு உறுதியான நுரை உருவாகும் வரை வெள்ளையர்களை ஒரு சிட்டிகை உப்புடன் அடிக்கவும் - அவை மஞ்சள் கரு கலவையின் அதே நிலைத்தன்மையுடன் இருக்க வேண்டும். மஞ்சள் கரு வெகுஜனத்திற்கு ஒரு தேக்கரண்டி வெள்ளையர்களைச் சேர்த்து மெதுவாக கிளறி, மீதமுள்ள வெள்ளையர்களைச் சேர்க்கவும். சாக்லேட் லேயரின் மேல் கிரீம் வைத்து மென்மையாக்கவும். தரையில் காபி பீன்ஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
5. கூர்மையான கத்தி அல்லது பீலரை எடுத்து, மீதமுள்ள சாக்லேட் சில்லுகளை கவனமாக துண்டிக்கவும். அவற்றை டிராமிசுவில் வைக்கவும். இரண்டாவது ஆரஞ்சுப் பழத்தை நன்றாக அரைத்த தோலுடன் தெளிக்கவும். சிறிது உறைவதற்கு 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் இனிப்பு வைக்கவும்.

டிராமிசு - வீட்டில் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி
• தரையில் காபி - 25 கிராம்
• பிஸ்கட் குக்கீகள் - 20 கிராம்
• முட்டை - 1 பிசி.
• மஸ்கார்போன் சீஸ் - 100 கிராம்
• சர்க்கரை - 5 கிராம்
• கோகோ தூள் - 3 கிராம்

சமையல் முறை:

1. காபி தயாரிக்க: கொதிக்கும் நீரில் தரையில் காபி போட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். சீஸ்கெலோத் மூலம் காபியை வடிகட்டவும்.
2. பிஸ்கட் குக்கீகளை காபியில் ஊறவைக்கவும். குக்கீகள் காபியை உறிஞ்சி, கஞ்சியாக மாறாமல் மென்மையாக்க வேண்டும்.
3. மஞ்சள் கருவிலிருந்து முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை பிரிக்கவும். மஸ்கார்போன் சீஸ், மஞ்சள் கரு மற்றும் சர்க்கரையை ஒரு பிளெண்டரில் மென்மையான வரை அடிக்கவும்.
4. காட்சிகளில் சில சீஸ் கிரீம் வைக்கவும், பின்னர் காபி ஊறவைத்த குக்கீகள், மேல் - மீதமுள்ளவை சீஸ் கிரீம்கொக்கோவுடன் தெளிக்கவும்.

கிரீம் கொண்டு Tiramisu

தயாரிப்பு நேரம்: 30 நிமிடங்கள் சமையல் நேரம்: 3-4 மணி நேரம் பரிமாறுதல்: 6

• 500 கிராம் கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம்
• 4 முட்டைகள் 50-80 கிராம்
• சர்க்கரை 250 கிராம்
• கனமான கிரீம் (30-35%)
• 200-300 கிராம் பீச் (புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட)
• 500 கிராம் பிஸ்கட்

சமையல் முறை:

1. மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் அரைத்து, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து சிறிது அடிக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில் கிரீம் விப், புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து மெதுவாக அசை.
2. ஒரு பிஸ்கட்டின் மேல் (சுமார் 3 செ.மீ உயரம்) பீச், துண்டுகளாக வெட்டி, கிரீம் வைக்கவும். இந்த அடுக்குகளில் பலவற்றை உருவாக்கவும்.
3. ஃப்ரீசரில் 3-4 மணி நேரம் கழித்து, சுவையான கேக் சாப்பிட தயாராக உள்ளது.

ராஸ்பெர்ரி மற்றும் புதினாவுடன் விரைவான tiramisu

தேவையான பொருட்கள்:

• மஸ்கார்போன் சீஸ் - 500 கிராம்
• கினி கோழி முட்டை - 5 துண்டுகள்
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 30 கிராம்
• தூள் சர்க்கரை - 100 கிராம்
• தரையில் காபி - 4 டீஸ்பூன். எல்
• இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள் - 2 பிசிக்கள்.
• சவோயார்டி குக்கீகள் - 18 பிசிக்கள்.
• கொக்கோ தூள் - 10 கிராம்
• மதுபானம் "அமரெட்டோ" - 60 மிலி
• ராஸ்பெர்ரி - 250 கிராம்
• புதினா - 6 தண்டுகள்

சமையல் முறை:

1. மஞ்சள் கருவிலிருந்து முட்டையின் வெள்ளைக்கருவைப் பிரிக்கவும். சுமார் மூன்று நிமிடங்கள் மிதமான கலவை வேகத்தில் வெள்ளையர்களை துடைத்து, மஞ்சள் கருவுடன் தூள் சர்க்கரை சேர்த்து அவற்றையும் அடிக்கவும் - இரண்டும் இறுதியில் மிகவும் அடர்த்தியாக இருக்க வேண்டும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் மஸ்கார்போனை வைத்து, வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். சீஸ் வெகுஜனத்தில் முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் வெள்ளைக்கருவை மெதுவாக சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் மீண்டும் அடிக்கவும் - ஏற்கனவே கையால், ஒரு துடைப்பம் கொண்டு, கலவை ஒரே மாதிரியாக இருப்பதை உறுதிசெய்து கொள்ளுங்கள்.
3. தரையில் காபி மற்றும் இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். காபி காய்ச்சும்போது (அது வலுவாக இருக்க வேண்டும்), சவோயார்டி குக்கீகளை பாதியாக உடைத்து ஆறு சிறிய கிண்ணங்கள் அல்லது கிண்ணங்களில் விநியோகிக்கவும்.
4. ஒவ்வொரு குக்கீக்கும் 10 மில்லி டிசரோன்னோ அமரெட்டோ மற்றும் 40-50 மில்லி காபியை ஊற்றவும், கிண்ணங்களில் மஸ்கார்போன் மற்றும் அடிக்கப்பட்ட முட்டைகளின் கலவையைச் சேர்க்கவும். டிராமிசுவை இரண்டு மணி நேரம் குளிரூட்டலாம் அல்லது உடனடியாக சாப்பிடலாம்.
5. கட்டிகள் இல்லாதபடி ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தி முடிக்கப்பட்ட இனிப்பை கோகோவுடன் தெளிக்கவும். டிராமிசு கிண்ணங்களின் மையத்தில் ஒரு டஜன் ராஸ்பெர்ரிகளை வைத்து, புதினா ஸ்ப்ரிக்ஸால் அலங்கரிக்கவும் - மற்றும் பரிமாறவும்.

முட்டை இல்லாமல் திராமிசு செய்வது எப்படி

தேவையான பொருட்கள்:

• சவோயார்டி குக்கீகள் - 10 துண்டுகள்
• மஸ்கார்போன் சீஸ் - 120 கிராம்
• கிரீம் 33% - 70 மிலி
• தூள் சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்
• உடனடி காபி - 1 தேக்கரண்டி
• பால் அல்லது டார்க் சாக்லேட் - 25 கிராம்
• காக்னாக் (விரும்பினால்) - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்

சமையல் முறை:

1. டிரமிசுக்கான அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்யவும், முட்டைகள் இல்லை.
2. கிரீம் (குளிர்ந்த) ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் ஊற்ற மற்றும் நிலையான சிகரங்கள் வரை ஒரு கலப்பான் அடிக்கவும். 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். தூள் சர்க்கரை (மேலும், விரும்பினால்).
3. மஸ்கார்போனை கிரீம் கிரீம் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும் மற்றும் குறைந்த வேகத்தில் ஒரு பிளெண்டர் துடைப்பம் அல்லது ஒரு கரண்டியால் மென்மையான வரை கிளறவும்.
4. டிராமிசுக்கான கிரீம் மிதமான தடிமனாக இருக்க வேண்டும், கரண்டியில் ஒட்டவும்.
5. 80 மில்லி சூடான நீரில் காபியை கரைத்து, குளிர்ந்து விடவும். Savoyardi குக்கீகளின் ஒரு பக்கத்தை காபியில் நனைத்து, ஈரமான பக்கத்துடன் ஒரு கொள்கலன் அல்லது கிண்ணத்தில் வைக்கவும், குக்கீகள் படிப்படியாக சமமாக ஊறவைக்கும்.
6. கிரீம் பாதியை மேலே பரப்பவும்.
7. காபி தோய்த்த குக்கீகளின் மற்றொரு அடுக்கை உருவாக்கவும்.
8. மீதமுள்ள கிரீம் மூலம் மேற்பரப்பை மூடி வைக்கவும்.
9. ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் மேல் பால் அல்லது டார்க் சாக்லேட்டை அரைக்கவும். நீங்கள் சர்க்கரை கலந்த கோகோ தூள் கொண்டு தெளிக்கலாம்.
   5-6 மணி நேரம் ஊற குளிர்சாதன பெட்டியில் முட்டைகள் இல்லாமல் சமைத்த tiramisu இனிப்பு வைத்து, அல்லது ஒரே இரவில் நன்றாக.
10. குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து tiramisu நீக்கவும், ஒரு கொள்கலனில் வெட்டி கவனமாக தட்டுகளில் பகுதிகளில் வைக்கவும்.
11. காபிக்கு அற்புதமான சுவையான இனிப்பு - 20 நிமிடங்களில் நீங்கள் சமைத்த ஒரு டிராமிசு இனிப்பு - எது சிறப்பாக இருக்கும்!

பாலாடைக்கட்டி இருந்து Tiramisu

தயாரிப்பு நேரம்: 40 நிமிடம் சமையல் நேரம்: 6 மணி 30 நிமிடம் பரிமாறுதல்: 10

பிஸ்கட்டுக்கு:

• 1.25 கப் மாவு
• 1 கப் தானிய சர்க்கரை
• 200 கிராம் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய்
• 4 கோழி முட்டைகள்
• 8 கிராம் வெண்ணிலா சர்க்கரை
• 2 டீஸ்பூன். எல். உடனடி காபி தூள் ஒரு ஸ்லைடுடன்

செறிவூட்டலுக்கு:

• 150-200 மில்லி வலுவான புதிதாக காய்ச்சப்பட்ட காபி

தயிர் கிரீம்க்கு:

• 700 கிராம் அமிலமற்ற பாலாடைக்கட்டி
• 200 மில்லி 33% கிரீம்
• 1 ஆரஞ்சு சாறு
• 7 டீஸ்பூன். எல். ஐசிங் சர்க்கரை
• 100 மிலி இனிப்பு ஜாதிக்காய் அல்லது போர்ட்

தெளிப்பதற்கு:

• 5 டீஸ்பூன். எல். கொக்கோ
• 50 கிராம் டார்க் சாக்லேட்

சமையல் முறை:

1. மைக்ரோவேவ் அல்லது தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் உருகவும். சர்க்கரை, வெண்ணிலின், உடனடி காபியில் ஊற்றவும், முட்டைகளைச் சேர்த்து, காபி முற்றிலும் கரைக்கும் வரை அடிக்கவும். அடிப்பதைத் தொடர்ந்து, சிறிய பகுதிகளாக மாவு சேர்க்கவும்.
2. தயார் மாவுவெண்ணெய் தடவப்பட்ட 26 செமீ விட்டம் கொண்ட பாத்திரத்தில் வைக்கவும், மாவுடன் சிறிது தூசி. சுமார் 30 நிமிடங்கள் 180 ° C இல் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பிஸ்கட்டை ஒரே இரவில் விட்டுவிட வேண்டும்.
3. ஒரு பெரிய கொள்கலனில் கிரீம் ஊற்றவும், பின்னர், படிப்படியாக ஆரஞ்சு சாறு மற்றும் தூள் சர்க்கரை சேர்த்து, கலவையுடன் குறைந்த வேகத்தில் கலவையை அடிக்கவும்.
4. அதே டிஷ் ஒரு சல்லடை மூலம் பாலாடைக்கட்டி தேய்க்க மற்றும் ஒரு கரண்டியால் மென்மையான வரை அசை. ஜாதிக்காய் அல்லது போர்ட்டில் ஊற்றி மீண்டும் கிளறவும்.
5. கடற்பாசி கேக்கை பொருத்தமான அளவு அச்சில் வைக்கவும், அதை காபியுடன் ஊற வைக்கவும். தயிர் கிரீம் மேலே வைக்கவும்.
6. 6 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் டிஷ் வைத்து. சேவை முன் கொக்கோ மற்றும் grated சாக்லேட் கொண்டு தெளிக்க.

கண்ணாடியில்

ஒரு கிளாஸில் டிராமிசுவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றிய தகவல்கள் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனென்றால் விருந்தினர்கள் இந்த வகையான சேவையை விரும்புவார்கள். மார்டினி அல்லது காக்னாக் கண்ணாடிகளில் பரிமாறப்படும் ஒரு நபருக்கு வழங்கப்படும் சேவைகள், பாரம்பரியமாக தயாரிக்கப்பட்டு சிறப்பு வழியில் அலங்கரிக்கப்பட்டால் அழகாக இருக்கும். நீங்கள் உலர்ந்த குக்கீ குச்சிகளை முடிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தில் ஒட்டலாம், சிவப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் ஒரு புதினா இலையை வைக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மஸ்கார்போன் - 250 கிராம்;
• சவோயார்டி - 12 பிசிக்கள்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• வலுவான காபி - 100 மில்லி;
• சர்க்கரை - 10 கிராம்;
• அமரெட்டோ மதுபானம் - 30 மில்லி;
• ஐசிங் சர்க்கரை - 50 கிராம்;
• கோகோ - 20 கிராம்.

சமையல் முறை:

காபி காய்ச்சவும், இனிப்பு, மதுபானம் சேர்க்கவும். உறுதியான நுரை வரை மிக்சியுடன் வெள்ளையர்களை அடித்து, அரை தூள் சர்க்கரை சேர்த்து, மீண்டும் அடிக்கவும். மஞ்சள் கருவை தனித்தனியாக மீதமுள்ள தூள் சர்க்கரையுடன் வெள்ளை மொத்தமாக அடிக்கவும். மஸ்கார்போனைச் சேர்த்து, மீண்டும் அடிக்கவும். இரண்டு வெகுஜனங்களையும் இணைக்கவும். இனிப்பு தயாரிக்க: உடைந்த குக்கீ குச்சிகளை கண்ணாடியின் அடிப்பகுதியில் வைத்து, காபியை ஊற்றி, கிரீம் கொண்டு மேலே நிரப்பவும். சேவை செய்வதற்கு முன், கேக்கை குளிர்விக்கவும், வலியுறுத்தவும், கோகோ ஒரு அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும்.

வீட்டில் சவோயார்டி செய்முறை

புகழ்பெற்ற இத்தாலிய இனிப்பு டிராமிசுவின் கலவை ஒரு கட்டாய மூலப்பொருளை முன்வைக்கிறது - பெண்கள் விரல்கள் குக்கீகள். கடையில் சுவையான மற்றும் மலிவு பிஸ்கட் வேகவைத்த பொருட்களைக் கண்டுபிடிப்பது எப்போதும் சாத்தியமில்லை, ஆனால் ஒரு மாற்று உள்ளது - வீட்டில் சவோயார்டி செய்முறையை மாஸ்டர். காற்றோட்டமான குக்கீகளின் மென்மையான சுவை தேநீர் குடிப்பதற்கு ஒரு நல்ல கூடுதலாக இருக்கும், ஐந்து நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு இந்த மிட்டாய் கண்டுபிடிப்பு பிரஞ்சு மன்னரின் வருகையின் போது சிறப்பாக உருவாக்கப்பட்டது என்பது ஒன்றும் இல்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• மாவு - 65 கிராம்;
• வெண்ணிலா - 0.5 தேக்கரண்டி;
• ஐசிங் சர்க்கரை - 100 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. நீங்கள் வீட்டில் Savoyardi குக்கீ செய்முறையைப் பயன்படுத்தினால், முதலில் நீங்கள் அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும். பின்னர் ஒரு பேஸ்ட்ரி பை, காகிதத்தோல் தயார் செய்யுங்கள், அதில் நீங்கள் விரும்பிய வடிவம் மற்றும் நீளத்தின் சுவையாக சுடுவதற்கு எதிர்கால குக்கீகளின் வரையறைகளை உடனடியாக கோடிட்டுக் காட்டலாம்.
2. மஞ்சள் கருவைப் பிரித்து, இரண்டு தேக்கரண்டி தூள் சர்க்கரையுடன் கலந்து, தடிமனான வரை அடிக்கவும், பஞ்சுபோன்ற ஒளி நிறை உருவாகும் வரை.
3. வெள்ளையர்களை தனித்தனியாக அடித்து, படிப்படியாக 3 டீஸ்பூன் தூள் சர்க்கரை சேர்த்து பளபளப்பான நுரை உருவாக்கவும்.
4. தட்டிவிட்டு மஞ்சள் கரு, வெள்ளை, வெண்ணிலா, மீதமுள்ள மஞ்சள் கருவை மூன்று அணுகுமுறைகளில் sifted மாவில் சேர்க்கவும். கீழே இருந்து மேல், மென்மையான அசைவுகளுடன் மாவை அசைக்கவும்.
5. ஒரு பேஸ்ட்ரி பை அல்லது பையைப் பயன்படுத்தி, மாவை காகிதத்தோலில் பிழிந்து, தூரத்தை விட்டு வெளியேற நினைவில் கொள்ளுங்கள். தூள் சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்கவும்.
6. பேக்கிங் செயல்முறை சுமார் 15 நிமிடங்கள் எடுக்கும், மற்றும் தங்க மேலோடு குக்கீகள் தயாராக இருப்பதைக் குறிக்கும். வேகவைத்த பொருட்களை உடனடியாக காகிதத்தோலில் இருந்து அகற்றவும், இதனால் அவை ஒட்டாமல் அல்லது நொறுங்காது.

டிராமிசுக்கு மஸ்கார்போன் சீஸை என்ன மாற்றலாம்?

புளிப்பு கிரீம். ஆனால் மிகவும் புதியது மற்றும் மிகவும் க்ரீஸ் - "அதனால் ஸ்பூன் அதில் உள்ளது." பிரபலமான உணவகங்களின் இத்தாலிய சமையல்காரர்கள் கூட டிராமிசுவில் உள்ள மஸ்கார்போனை வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மாற்றுகிறார்கள் என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள் ...

டிராமிசுவில் மஸ்கார்போனை வேறு என்ன மாற்ற முடியும்?

"வீட்டில் சாப்பிடுவது" அத்தியாயங்களில் ஒன்றில் யூலியா வைசோட்ஸ்காயா, தேவைப்பட்டால், டிராமிசுக்கான பாலாடைக்கட்டியை மெருகூட்டல் இல்லாமல் தயிர் தின்பண்டங்களுடன் மாற்ற அறிவுறுத்தினார்.

மற்றொரு விருப்பம் மாட்சன் (தயிர்) அல்லது கிரேக்க தயிர். பிஸ்கட் மிருதுவாக இருப்பது முக்கியம். கூடுதல் பிளஸ் - அத்தகைய டிராமிசுவில் கணிசமாக குறைவான கலோரிகள் இருக்கும்.

மஸ்கார்போன் அடிப்படையிலான டிராமிசு இனிமையாக இருக்கும் என்று சில தொகுப்பாளினிகள் கூறுகின்றனர். ஆனால் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு (50/50 அரைக்கவும்) - அவ்வளவுதான்! சுவை கிரீம், ஆனால் cloying இல்லை, ஆனால் ஒரு இனிமையான sourness.

வீட்டில் இனிப்பு அல்லது tiramisu கேக் மேஜையின் உண்மையான அலங்காரம் மற்றும் ஒரு அசாதாரண இனிப்புடன் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்தும் வாய்ப்பாக மாறும். பான் பசி மற்றும் புதிய சுவையான சமையல்.

மிகவும் மென்மையான கிரீமி இனிப்பை சுவைக்க முடிந்த அதிர்ஷ்டசாலி நீங்கள்? டிராமிசுஇத்தாலியர்களால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது? அதன் சுவை சிலரை அலட்சியப்படுத்துகிறது, நீங்கள் அதை மீண்டும் மீண்டும் முயற்சிக்க விரும்புகிறீர்கள்.

இப்போதெல்லாம், வெளிநாட்டு உணவின் உண்மையான சுவையை அறிய, நீங்கள் இத்தாலிக்கு பறந்து செல்ல வேண்டியதில்லை. உங்களுக்கு பிடித்த செய்முறையை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். மூலம், நான் மிக சமீபத்தில் முதல் முறையாக tiramisu முயற்சித்தேன், நான் அதை மிகவும் விரும்பினேன், அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், இந்த அற்புதமான இனிப்பை என்னால் மறுக்க முடியாது. கூடுதலாக, இந்த ருசியான இனிப்பை தயாரிப்பது பேரிக்காய் ஷெல் செய்வது போல் எளிதானது என்று மாறிவிடும்.

டிராமிசு கேக் கலவை

இதன் கலவை சுவையான இனிப்புஉண்மையில் இன்பத்தை போக்குகிறது. டிராமிசுவில் மூன்று அத்தியாவசிய பொருட்கள் உள்ளன - காற்றோட்டமான சவோயார்டி குக்கீகள், மென்மையான கிரீம் மஸ்கார்போன் சீஸ் மற்றும் இத்தாலிய ஒயின் மார்சலா.

இன்று அருகில் உள்ள பல்பொருள் அங்காடியில் டிராமிசு தயாரிப்பதற்கு தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் கண்டுபிடிப்பது கடினம் அல்ல. கிரீம் சீஸ்மஸ்கார்போன் 250 மற்றும் 500 கிராம் பிளாஸ்டிக் ஜாடிகளில் விற்கப்படுகிறது.

சவோயார்டி குக்கீகள், அல்லது இது "பெண்களின் விரல்கள்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் அவை 200 மற்றும் 400 கிராம் பொதிகளில் விற்கப்படுகின்றன, அவற்றில் ஒரு சிறந்த தேர்வு உள்ளது. அவற்றை நீங்களே சமைக்கலாம் அல்லது எளிய பிஸ்கட் கேக்குகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

மார்சலா ஒயின் அதன் சுவை காரணமாக சமையல் என்று செல்லப்பெயர் பெற்றது. இது ஒரு சிசிலியன் ஒயின் ஆகும், இது கப்பல் பிசின் மற்றும் எரிந்த கேரமல் ஆகியவற்றின் சிறப்பியல்பு பின் சுவை கொண்டது. ஆனால் உங்களிடம் அத்தகைய ஒயின் கிடைக்காவிட்டாலும், அது வெற்றிகரமாக பிராந்தி, காக்னாக், ரம் அல்லது மடீராவுடன் சமையல் குறிப்புகளில் மாற்றப்படுகிறது.

நீங்கள் இத்தாலிய டிராமிசு இனிப்பை ஒருபோதும் தயாரிக்கவில்லை என்றால், கிளாசிக் செய்முறையுடன் தொடங்க பரிந்துரைக்கிறேன். வீட்டில் ஒரு முறையாவது tiramisu தயார் செய்து, நீங்கள் உங்கள் கையை நிரப்ப வேண்டும், ஒவ்வொரு தனிப்பட்ட தயாரிப்பு வேலை நுணுக்கங்களை உணர்கிறேன், இனிப்பு அமைப்பு புரிந்து மற்றும் அதன் உண்மையான சுவை கற்று. அதன் பிறகு, நீங்கள் ஏற்கனவே பரிசோதனை செய்து கூடுதல் பொருட்கள் மற்றும் சேவை முறைகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மஸ்கார்போன் சீஸ் - 500 கிராம்.
• சர்க்கரை - 200 gr.
• முட்டை - 6 பிசிக்கள்.
• கருப்பு காபி - 250 மிலி
• பிராந்தி, காக்னாக் அல்லது ரம் - 50 மிலி
• சவோயார்டி குக்கீகள் - 300 கிராம்.
• அலங்காரத்திற்கான கோகோ

வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கருவை தனித்தனியாக அடிப்பதற்கு உங்களுக்கு இரண்டு ஆழமான கோப்பைகள் தேவைப்படும், அதில் குக்கீகளை காபியில் நனைக்க வசதியாக இருக்கும் ஒரு தட்டையான அடிப்பகுதி டிஷ் மற்றும் டிராமிசுக்கு ஒரு கண்ணாடி செவ்வக டிஷ் தேவைப்படும்.

தயாரிப்பு:

1. மஞ்சள் கருக்களில் சர்க்கரையை ஊற்றி, ஒரு பிசுபிசுப்பான ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மை வரை மிக்சியுடன் அடிக்கத் தொடங்குங்கள், சர்க்கரை முழுவதுமாக கரையாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், அதாவது. படிகங்கள் தெரியும்.
2. வெண்மையாக இருக்கும் வரை தனித்தனியாக அடிக்கவும்.
3. சர்க்கரை-மஞ்சள் கரு வெகுஜனத்தில் மஸ்கார்போன் சீஸ் வைக்கவும்.
4. ஒரே மாதிரியான மீள் நிறை கிடைக்கும் வரை ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் மட்டுமே சீஸ் பிசைவது மிகவும் சரியானது.
5. நீங்கள் ஒரு கலவையையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் குறைந்த துடைக்கும் வேகத்தில் மஸ்கார்போன் அதிக வெப்பமடையாது மற்றும் அதன் பண்புகளை இழக்காது.
6. இப்போது சீஸ் வெகுஜனத்திற்கு தட்டிவிட்டு புரதங்களைச் சேர்த்து, மென்மையான வரை அவற்றை மெதுவாக கலக்கவும்.
7. சமையல் காபி தீர்வு... இதை தரையில் காபி பீன்களாகப் பயன்படுத்தலாம், முன்பு காய்ச்சலாம் அல்லது 250 மில்லி கொதிக்கும் தண்ணீருக்கு 3-4 டீஸ்பூன் சாதாரண உடனடி காபியையும் காய்ச்சலாம்.
8. காய்ச்சிய காபியில் ஆல்கஹால் சேர்க்கவும்.
9. குக்கீகளை அதில் நனைக்கும் முன் காபியை முழுமையாக குளிர்விக்க வேண்டும்.
10. இப்போது, ​​ஒவ்வொன்றாக, சவோயார்டி குக்கீகளை காபி கரைசலில் நனைத்து, அவற்றை எங்கள் உணவின் அடிப்பகுதி முழுவதும் பரப்புகிறோம்.
11. உண்மையான இத்தாலிய டிராமிசுவில், அடிப்படை, அதாவது. கீழ் அடுக்கு எப்போதும் ஒரு பிஸ்கட், ஒரு கிரீம் அல்ல.
12. நீங்கள் பெற்ற கிரீம் சீஸ் பாதி பிஸ்கட் நிரப்பவும்.
13. பின்னர் காபி ஊறவைத்த குக்கீ லேயரை மீண்டும் செய்யவும்.
14. மீதமுள்ள கிரீம் ஊற்றவும், அதனுடன் அனைத்து குக்கீகளையும் மூடி வைக்கவும்.
15. எங்கள் இனிப்பின் முழு மேற்பரப்பிலும் ஒரு வடிகட்டி மூலம் கோகோவை மேலே தெளிக்கவும்.
16. ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் இறுக்கி, ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
17. டிராமிசுவை 5-7 மணி நேரம் நிலைநிறுத்துவது சிறந்தது, சர்க்கரை கரைந்துவிடும், குக்கீகள் காபியின் நறுமணத்தை கொடுக்கும் மற்றும் கிரீம் ஊறவைக்கும்.

செய்முறை மற்றும் சமையல் செயல்முறை முந்தைய கிளாசிக் செய்முறையைப் போலவே உள்ளது, இங்கே மட்டுமே நாம் முட்டைகள் இல்லாமல் செய்கிறோம். மேலும் ஆல்கஹாலில் இருந்து நாங்கள் அமரெட்டோ மதுபானத்தைப் பயன்படுத்துகிறோம், ஆனால் உங்களிடம் ஒன்று இல்லையென்றால், அதை காக்னாக், ரம் அல்லது பிராந்தி மூலம் மாற்றலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மஸ்கார்போன் சீஸ் - 500 கிராம்.
• கிரீம் 33% - 250 கிராம்.
• ஐசிங் சர்க்கரை - 120 கிராம்.
• தண்ணீர் - 300 மிலி
• இயற்கை காபி - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• மதுபானம் "அமரெட்டோ" - 50 மில்லி
• சவோயார்டி குக்கீகள் - 35 பிசிக்கள்.
• கோகோ - 2 டீஸ்பூன். எல்.

தயாரிப்பு:

1. முதலில் காபி காய்ச்சுகிறோம் வெந்நீர்... நீங்கள் ஒரு வசதியான கொள்கலனில் காய்ச்ச வேண்டும், ஏனென்றால் நாங்கள் குக்கீகளை ஒரு காபி கரைசலில் நனைப்போம்.
2. காபியில் ஆல்கஹால் சேர்த்து, கிளறி, முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.
3. சிகரங்கள் வரை கனமான கிரீம் விப்.
4. கிரீம் நன்றாக துடைக்க, அதை முன்கூட்டியே குளிர்விக்க வேண்டும்.
5. க்ரீமில் மஸ்கார்போன் சீஸ், பொடித்த சர்க்கரை சேர்த்து எல்லாவற்றையும் மிக்சியுடன் குறைந்த வேகத்தில் மென்மையான வரை கிளறவும்.
6. இப்போது நாம் டிராமிசுக்கு தேவையான வடிவத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கிறோம். சவோயார்டி குக்கீகள் நீளமாக இருப்பதால், செவ்வக வடிவத்தைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் வசதியாக இருக்கும்.
7. ஒவ்வொரு குக்கீயையும் ஒரு காபி பானத்தில் நனைத்து, அச்சுக்கு அடியில் வரிசையாக வைக்கவும்.
8. குக்கீகளை காபியில் நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் அவை ஈரமாகிவிடும்.
9. அதன் பிறகு, குக்கீகளில் கிரீம் மற்றும் மஸ்கார்போனிலிருந்து பெறப்பட்ட கிரீம் பாதியை பரப்பவும், ஒரு கரண்டியால் சமன் செய்யவும்.
10. அடுத்த அடுக்கு மீண்டும் குக்கீகளை வைக்க வேண்டும், இது காபி பானத்தில் முக்குவதில்லை.
11. மேல் அடுக்கு ஒரு கிரீம் ஆகும். இந்த அளவு மஸ்கார்போன் மற்றும் க்ரீமில் இருந்து நிறைய கிரீம் வெளிவருகிறது, மேலும் இது இந்த இனிப்புக்கு காற்றோட்டத்தை அளிக்கிறது. டிராமிசுவின் மேற்பரப்பை ஒரு ஸ்பேட்டூலா அல்லது கரண்டியால் சமன் செய்கிறோம்.
12. திராமிசு இனிப்பை ஒட்டிப் படலத்துடன் மூடி, குறைந்தபட்சம் 5-7 மணி நேரம் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் வைக்கவும், முன்னுரிமை ஒரே இரவில் விடவும்.
13. பரிமாறும் முன் கோகோ பவுடருடன் தெளிக்கவும். இதைச் செய்ய, அதை ஒரு வடிகட்டி மூலம் சலிக்கவும்.

உங்கள் விருந்தினர்களை ஒரு அழகான இனிப்புடன் ஆச்சரியப்படுத்த விரும்பினால், டிராமிசுவை செர்ரிகள், ஸ்ட்ராபெர்ரிகளால் அலங்கரிக்கலாம் மற்றும் ஒவ்வொரு விருந்தினருக்கும் ஒரு கண்ணாடியில் பகுதிகளாக பரிமாறலாம். அத்தகைய இனிப்புடன் குழந்தைகள் மிகவும் மகிழ்ச்சியாக இருப்பார்கள் என்று எனக்குத் தோன்றுகிறது. நீங்கள் மூல முட்டைகளை சேர்த்து ஒரு இனிப்பு தயார் செய்ய தைரியம் இல்லை என்றால், நீங்கள் அவர்கள் இல்லாமல் சமைக்க முடியும். இது குழந்தைகளுக்கு இனிப்பு என்றால், நீங்கள் மது இல்லாமல் செய்யலாம். எப்படியிருந்தாலும், இந்த இனிப்பு தயாரிப்பது எளிதானது மற்றும் எளிமையானது, மற்றும் பண்டிகை அட்டவணைகண்டிப்பாக அலங்கரிக்கும்.

தேவையான பொருட்கள் (4 பரிமாணங்களுக்கு):

• மஸ்கார்போன் சீஸ் - 250 கிராம்.
• கிரீம் 33% - 250 கிராம்.
• ஐசிங் சர்க்கரை - 90 கிராம்.
• தண்ணீர் - 250 மிலி
• இயற்கை காபி - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• காபி மதுபானம் - 50 மிலி
• சவோயார்டி குக்கீகள் - 240 கிராம்.
• கருப்பு சாக்லேட் - 60 கிராம்.
• வெண்ணிலின் - ஒரு சிட்டிகை
• புதிய அல்லது உறைந்த செர்ரிகள் - 350 கிராம்.

படிப்படியான செய்முறை:

1. கிரீம் துடைப்பம், ஐசிங் சர்க்கரை, வெண்ணிலின் மற்றும் மஸ்கார்போன் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாகக் கிளறவும், நீங்கள் ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி குறைந்த வேகத்தில் கிளறலாம்.
2. சூடான நீரில் காபி காய்ச்சவும். உடனடி காபியையும் காய்ச்சலாம், ஆனால் நான் இயற்கையான காபியை விரும்புகிறேன்.
3. ஒரு காபி பானத்தில் மதுவை ஊற்றவும், நீங்கள் குழந்தைகளுக்கு சமைத்தால், மதுவை சேர்க்க வேண்டாம், அதுவும் சுவையாக இருக்கும். பானம் முழுமையாக குளிர்விக்கட்டும்.
4. டிராமிசு இனிப்புக்கான முந்தைய சமையல் குறிப்புகளில், சவோயார்டி குக்கீகளை கீழ் அடுக்குடன் வைக்கிறோம். அதே செய்முறையில், கண்ணாடியின் அடிப்பகுதியில் வெண்ணெய் பல தேக்கரண்டி வைக்கிறோம்.
5. அடுத்த படி முந்தைய சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து சற்று வித்தியாசமானது - நாங்கள் சவோயார்டி குக்கீகளை ஒரு காபி பானத்தில் ஒரே ஒரு பக்கத்தில் நனைக்கிறோம் (இது இனிப்பின் மேல் பக்கமாக இருக்கும்). உலர் பிஸ்கட் கிரீம் தொடர்பு இருக்க வேண்டும். குக்கீகள் கண்ணாடி விட்டத்தை விட பெரியதாக இருந்தால், குக்கீகளை பாதியாக உடைக்க பயப்பட வேண்டாம்.
6. செர்ரி அடுத்த அடுக்கு - முற்றிலும் பழ அடுக்கில் இடுகின்றன.
7. மேலே கிரீம் வைக்கவும்.
8. நாங்கள் அதே வரிசையில் மீண்டும் செய்கிறோம் - குக்கீகள், செர்ரிகள் (முன்பை விட சற்று குறைவாக), கிரீம் ஒரு அடுக்கு மேலே உள்ளது.
9. இனிப்பை சாக்லேட்டுடன் அலங்கரிக்க இது உள்ளது. இதை செய்ய, ஒரு கத்தி கொண்டு கருப்பு சாக்லேட் வெட்டி அல்லது ஒரு கரடுமுரடான grater அதை தட்டி.
10. இறுதியாக, ஒரு புதிய செர்ரியை மேலே சேர்க்கவும் (நீங்கள் ஒரு காக்டெய்லுக்கு ஒரு செர்ரி பயன்படுத்தலாம்). புதினா ஒரு கிளை கொண்டு இனிப்பு அலங்கரிக்க.

நான் உங்களுக்கு இன்னும் ஒன்றை வழங்க விரும்புகிறேன் அற்புதமான செய்முறைசவோயார்டி குக்கீகள் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படும் டிராமிசு கேக். பிஸ்கட் கேக்குகள் கேக்கிற்காக தயாரிக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் ஆயத்தமாக வாங்கலாம் அல்லது பிஸ்கட்டை நீங்களே செய்யலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

பிஸ்கட்டுக்கு:

• முட்டை - 6 பிசிக்கள்.
• மாவு - 250 gr.
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி
• வெண்ணிலின் - 1 தேக்கரண்டி

கேக்குகளை செறிவூட்டுவதற்கு:

• தண்ணீர் - 250 மிலி
• இயற்கை காபி - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• ரம் - 40 மிலி
• சர்க்கரை - 3 தேக்கரண்டி

கிரீம்க்கு:

• மஸ்கார்போன் சீஸ் - 500 கிராம்.
• கிரீம் 33% - 250 கிராம்.
• சர்க்கரை - 90 கிராம்.
• கொக்கோ தூள் - 30 கிராம்.

படிப்படியான செய்முறை:

1. முதலில், ஒரு காபி பானத்தை தயார் செய்வோம். கொதிக்கும் நீரில் காபி காய்ச்சவும், சர்க்கரை சேர்த்து, ரம்மில் ஊற்றி குளிர்ந்து விடவும்.
2. பிஸ்கட் கேக்குகளை நாமே சுடுவோம்.
3. இதைச் செய்ய, முதலில் 6 முட்டைகளை சுமார் 1 நிமிடம் அடிக்கவும். அறுவடை இயந்திரம் இல்லை என்றால், நீங்கள் சுமார் 3-4 நிமிடங்கள் செலவிட வேண்டும்.
4. பின்னர் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலின் சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு அடிக்கவும், ஒரு அழகான பஞ்சுபோன்ற வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை, இது தோராயமாக இரட்டிப்பாகும்.
5. இப்போது மாவை ஒரு வடிகட்டி மூலம் முட்டை வெகுஜனத்தில் சலிக்கவும். இந்த நேரத்தில், மாவு ஆக்ஸிஜனுடன் செறிவூட்டப்பட்டு, பிஸ்கட் அதிக மற்றும் பஞ்சுபோன்றதாக மாறும்.
6. மென்மையான வரை ஒரு கரண்டியால் மாவை கிளறவும்
7. இதன் விளைவாக வரும் மாவை இரண்டு அச்சுகளில் ஊற்றவும், காகிதம் அல்லது படலத்தால் மூடப்பட்டு தாவர எண்ணெயுடன் தடவவும்.
8. அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். அடுப்பு கதவைத் திறக்காமல் சுமார் 25 நிமிடங்கள் கேக்குகளை சுடுகிறோம். முடிக்கப்பட்ட கேக்குகள் குளிர்விக்க வேண்டும்.
9. கிரீம் பொறுத்தவரை, கனமான கிரீம் 2 நிமிடங்களுக்கு பஞ்சுபோன்ற வரை அடித்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் கிரீம் வைக்கவும்.
10. அதே கிண்ணத்தில், சர்க்கரையுடன் மஸ்கார்போன் சீஸ் அடிக்கவும்.
11. சீஸ் மற்றும் கிரீம் சேர்த்து, ஒரு கரண்டியால் மெதுவாக கிளறவும். கிரீம் தயாராக உள்ளது.
12. நாங்கள் கேக் சேகரிக்க ஆரம்பிக்கிறோம். கீழ் அடுக்கு ஒரு பிஸ்கட், அதை ஒரு காபி பானத்துடன் ஊறவைக்கவும். ஒரு கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, மெதுவாக அதை கேக் மீது ஊற்றவும்.
13. ஊறவைத்த கேக் லேயரில் கிரீம் தடித்த அடுக்கில் வைத்து, சமன் செய்யவும்.
14. மேலே கோகோ பவுடரை தெளிக்கவும்.
15. முழு வரிசையையும் மீண்டும் மீண்டும் செய்கிறோம் - பிஸ்கட், காபி பானம், கிரீம். கேக்கின் மேல் மற்றும் பக்கங்களை அலங்கரிக்க, கிரீம் மேல் அடுக்கு மட்டுமே பயன்படுத்தப்படலாம்.
16. கேக் தயாராக உள்ளது, அது கோகோ தூள் மேல் தெளிக்க மட்டுமே உள்ளது.
17. Tiramisu க்கான ஒரு முன்நிபந்தனை என்னவென்றால், இனிப்பு அல்லது கேக்கை குளிர்சாதன பெட்டியில் 5-7 மணி நேரம் குளிர்விக்க வேண்டும், மேலும் ஒரே இரவில் விடவும். மேலும் படிக்க:

தேவையான பொருட்கள்:

• 250 கிராம் மஸ்கார்போன்,
• நான்கு முட்டைகள்,
• 80 கிராம் தூள் சர்க்கரை
• 30 பிஸ்கட் குக்கீகள்,
• 150 கிராம் குளிர் வலுவான காபி,
• ஒன்று - இரண்டு தேக்கரண்டி அமரெட்டோ,
• இரண்டு தேக்கரண்டி கோகோ,
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை,
• சாக்லேட்.

படிப்படியான செய்முறை:

1. முட்டையிலிருந்து வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கருவை பிரிக்கவும்;
2. மஸ்கார்போனை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசையவும்;
3. மஞ்சள் கருவை தூள் சர்க்கரையுடன் (வெள்ளை) அடித்து, அவற்றை மஸ்கார்போனுடன் இணைக்கவும் - தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும் (குளிர்சாதன பெட்டியில்);
4. வெள்ளையர்களை ஒரு சிட்டிகை உப்புடன் அடிக்கவும் - மஸ்கார்போனுடன் இணைக்கவும் - குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும்;
5. கீழே ஒரு சிறிய கிரீம் வைக்கவும்;
6. மதுபானத்துடன் குக்கீகளை காபியில் நனைத்து, அச்சுகளில் வைக்கவும் - கிரீம் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும், அதே திட்டத்தின் படி மீதமுள்ள அடுக்குகளை அடுக்கி வைக்கவும்.

அருமையான வேகமான மற்றும் சுவையான tiramisu - தயார். அத்தகைய உபசரிப்பு மாலை காபி மற்றும் இரண்டிற்கும் பொருந்தும் சுவையான மதிய உணவுஇனிப்புக்காக, அல்லது ஒரு உபசரிப்புக்காக - யார் அதை விரும்புவார்கள், எப்படி, எப்போது, ​​எங்கு.