Өвлийн бэлтгэл: исгэх. Өвлийн улиралд даршилсан хонхны чинжүүг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: хамгийн сайн жор ба ашигтай зөвлөмжүүд Өвлийн даршилсан чинжүү лонхтой шаржигнуур.

Гайхалтай амттай хоол - даршилсан байцаа амтат чинжүү. Сармис, ургамал, давс дээр үндэслэсэн халуун ногоотой амтлагчаар гурван өдрийн турш паприка marinated. Үр дүн нь энгийн, гэхдээ мэддэг хүмүүст зориулсан гайхалтай зууш юм амттай хоолЭнэ нь хүмүүсээс ирсэн. Даршилсан чинжүүг хачиртай хамт идэж болно, салат, олон бүрэлдэхүүн хэсэгтэй хөнгөн зууш бэлтгэхэд ашиглаж болно. Тэд удаан хугацааны туршид тод, шүүслэг, анхилуун үнэртэй хэвээр байна.

Өвлийн улиралд даршилсан чинжүү бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

Болгарын чинжүү - 3-6 ширхэг;
сармис - 3 хумс;
халуун ногоо - 1 tsp;
давс - 3 халбага;
ус - 1 халбага;
ногоон - 30 гр.

Өвлийн улиралд даршилсан чинжүү - зурагтай жор

Боловсорсон амтат чинжүүугаах, хатаах. Бид ишний ойролцоо шороо үлдээхгүй байхыг анхаарч байна.

Ногоонуудыг угааж, хатаана. Дуртай ургамлаа аваарай. Яншуй болон dill нь амттай, гэхдээ та cilantro болон лаврын нэмж болно. Итали аялгатай маринад аваарай.

Бид угаасан ногоонуудыг хутгаар цавчих.

Бид чинжүүгээ сэрээгээр цоолж, хэд хэдэн газраар цоолно. Энэ нь тэднийг агаараас гаргах явдал юм. Эцсийн эцэст бид тэдгээрийг бүхэлд нь исгэх болно.

Хэрэв та даршилсан улаан чинжүүг бүхэлд нь авахыг хүсэхгүй бол чинжүүгээ хэсэг болгон хувааж болно. Гэрийн эзэгтэйн сонголт.

Жижиглэсэн чинжүүг саванд хийж, жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн ургамал, дуртай халуун ногоо хийнэ. Баглаа нь таны сонголт, амтлагчтай сагсны төрөл зэргээс шалтгаалан юу ч байж болно.

Бөглөхөд бэлэн байна. Нэг аяга хүйтэн ус руу том ширхэгтэй давс (1.5 tsp) хийнэ.

Холих ба чинжүү дээр хийнэ.

Тэднийг гараараа дарж, дээр нь дарангуйллыг байрлуулж, алгаа салгана. Энэ байрлалд бид хоёроос дөрвөн өдрийн турш тасалгааны температурт тусгаарлагдсан газар руу паприка аяга илгээдэг.

Дараа нь бид бэлэн чинжүүг цэвэр саванд хийж, чанасан давсны уусмалд хийнэ. Бид уусмалыг дараах байдлаар бэлтгэнэ: нэг аяга урсгал усны хувьд - чинжүү исгэсэн аяганд үлдсэн бүх шүүсэн маринад, 1.5 халбага давс. Шингэнийг буцалгаад, лонхтой чинжүү дээр хийнэ.

Бид даршилсан хонхны чинжүүг чанасан шураг таглаа эсвэл хуванцараар хаадаг. Бид хөргөгчинд хадгалдаг. Ер бусын хоол шинэ ногооойлгомжтой хоолонд дурлагчдад таалагдах болно. Тэр чинжүү гаргаж аваад, гоймон чанасан - энэ бол бакалаврын оройн хоол юм. Мөн гэр бүлдээ аз жаргалтай байгаа хүмүүс паприкагаар чимэглэж болно баярын ширэээсвэл өдөр бүр төрөлжүүлэх.

Аль хэдийн уншсан: 8807 удаа

Ирээдүйд хэрэглэх хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, мөөгийг хураах хамгийн эртний аргуудын нэг бол исгэх явдал юм. Байгалийн сүүн хүчил нь бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар хадгалах, гайхалтай амтыг хадгалахад хувь нэмэр оруулдаг байгалийн хадгалалт юм. Хаш, сармис эсвэл чинжүүг хэрхэн исгэх вэүзээд цааш уншаарай.

Өвлийн бэлтгэл: исгэх

Өвлийн улиралд даршилсан чинжүү жор

Найрлага:

янз бүрийн өнгөт хонхны чинжүү
1 литр ус
80 гр. давс

Хоол хийх арга:

Чинжүүг ангилж угаана. Та үр, ишийг арилгаж болно, гэхдээ бүхэлд нь үлдээх нь дээр.
Чинжүүгээ хүйтэн усаар зайлж, дараа нь буцалж буй усаар түлэх ба ариутгасан лонхтой саванд сайтар хийнэ.
Цутгахад зориулж ус буцалгаж, элсэн чихэр нэмээд давсны уусмалд хадгалсан хөргөнө.
Чинжүү дээр хүйтэн давсны уусмал хийнэ.
Савыг илгэн цаас эсвэл даавуугаар хааж, унахгүйн тулд утсаар холбоно.
Долоо хоногийн турш лонхтой тасалгааны температурт үлдээгээрэй, дараа нь хадгалах зооринд шилжүүлнэ.
Даршилсан чинжүү нь 5 сараас илүүгүй хугацаанд хадгалагддаг.
Хэрэглэхийн өмнө чинжүүг урсгал усаар зайлж угаана.

Даршилсан сармисны жор

Найрлага:

10 кг сармис

Давсны уусмалд зориулж:

6 литр ус
300 гр. давс
300 мл цуу 9%

Хоол хийх арга:

Сармисыг үндэс, дээд хальснаас нь хальсалж, угааж, хүйтэн усанд 3-4 цаг байлгана.
Дараа нь зайлж, саванд хийнэ.
Хүйтэн давсны уусмал бэлтгэж, дээр нь сармис хийнэ.
Савыг даавуугаар хучиж, тасалгааны температурт 2 долоо хоног исгэж орхи.
Сармисыг хадгалахын тулд сэрүүн газар ав.
Саванд dill шүхэр, үхрийн нүд эсвэл интоорын навч, тунхууны хэсэг эсвэл улаан нишингэ нэмбэл сармис илүү амттай, анхилуун үнэртэй болно.

Даршилсан хаш жор

Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:

10 кг хаш
2 кг лууван
3 яншуй үндэс
5 селөдерей иш
10 ширхэг. ногоон хонхны чинжүү
20 шүд сармис
1 кг сонгино
5 литр ус
1.5 ст. давс
0.5 ст. ургамлын тос (шаалж болгосон)

Хоол хийх арга:

Хаш угааж, ишийг нь тайрч, халаас шиг жимсний дагуу зүслэг хийнэ.
Хаш буцалж буй усаар түлэх.
Лууванг үрнэ.
Сонгино тууз болгон хуваасан.
Перецийг угааж, үрийг нь аваад жижиг шоо болгон хуваана.
Яншуйны үндэс, селөдерей ишийг үрж эсвэл нилээд цавчих.
Сармисыг хальсалж, хумс болгон хуваа.
Лууван, сонгино, чинжүү, яншуй, селөдерей холино.
Хашны халаасыг хүнсний ногооны чихмэлээр дүүргэ. Тус бүрдээ 1 шүд оруулна. сармис.
Кальцинжуулсан ургамлын тосыг том паалантай хайруулын тавган дээр хийнэ, хашыг өтгөн давхаргад хийж, дүүргэгчийн хамт хайруулын тавган дээрх хананд тараахыг хичээ.
Буцалсан хүйтэн ус, давс нь давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэнэ.
Давсны уусмалд хадгалсан eggplants хийнэ, дээр нь модон дугуйлан хийж, дарангуйлал тавина.
Исгэж эхлэхийн тулд хашыг нэг өдрийн турш өрөөнд даралтын дор үлдээгээрэй.
Дараа нь дарангуйллыг арилгаж, давсны уусмалд хадгалсан нэмж, хайруулын тавган дээр даавуугаар таглаж, сэрүүн газар хадгална. Оролдоод үзээрэй даршилсан хашсарын дотор боломжтой.

Даршилсан манжингийн жор

Найрлага:

3 кг манжин

Бөглөхөд:

1 литр ус
100 гр. давс
100 мл цуу 9%

Хоол хийх арга:

Манжинг угааж, буцалгана.
Дараа нь хөргөж, хальсалж, шоо болгон хуваана. Лаазыг ариутгаж, манжингаар дүүргэнэ.
Хүйтэн давсны уусмал бэлтгэх.
Манжинг давсны уусмалд хийнэ, цаас эсвэл даавуугаар лонхтой таглана.
Өрөөний температурт 10-12 хоног байлгана.
Манжинг хадгалахын тулд хүйтэн газар аваачна. Та 2-3 долоо хоногийн дотор манжингаа туршиж үзэж болно.

даршилсан луувангийн жор

Найрлага:

1 кг лууван
1 ст. л. давс
1 ст. л. Сахара
чимх cumin үр
ургамлын тос

Хоол хийх арга:

Лууванг угааж, орой, сүүлийг нь хальслаарай. Үсээ сайтар угааж, хүйтэн усаар зайлна.
Солонгос хэлээр салатанд зориулж лууваныг сараалжтай болгоно.
Оля, элсэн чихэр, cumin бүхий лууваныг нунтаглана.
Исгэхэд зориулж савыг ариутгаж, хатаана.
Лууванг маш нягт саванд хийж, 1 tsp хийнэ. кальцижуулсан ургамлын тос.
Хуванцар таглаатай лонхтой савыг хааж, хадгалах зооринд хийнэ.
Гурван долоо хоногийн дараа лууванг амталж болно. Салат, бялуу дүүргэгч, шөл, борщ хийхэд тохиромжтой.

"Гүржийн даршилсан байцаа" видео жор

Тааламжтай хоол хийж, эрүүл байгаарай!

Үргэлж таны Алена Терешина.

Даршилах нь амтат болон халуун чинжүүг хураах маш сайн сонголт юм. Ийм бүрэлдэхүүн хэсэг нь олон аяганд төгс тохирох болно. Даршилсан чинжүү нь салат эсвэл шөлөнд сонирхолтой амтыг нэмнэ. Энэ нь бас амттай бие даасан зууш болдог.

Хэрэв бид байцаа, улаан лооль гэх мэт өөр өөр найрлагатай даршилсан чинжүүгийн тухай ярих юм бол уг таваг нь цуу нэмэлгүйгээр байгалийн даршилсан болно. Сүүн хүчлийн исгэх энэ сонголт нь эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Ашигтай чанарууд

Pepper бол зун болгон тааламжтай амтаараа баярладаг ургамал юм. Өвслөг жимс нь гашуун амттай, төрөл зүйл бүр өөрийн гэсэн давуу талтай бөгөөд хүний биед янз бүрийн байдлаар нөлөөлдөг.

Гашуун, тэр эрчүүдэд илүү дуртай халуун чинжүү юм. Үүнийг нэмдэг янз бүрийн хоолгал өгөх. Гашуун чинжүүгээс гаргаж авсан капсаицин нь цусны даралтыг бууруулж, нойр булчирхайг хэвийн болгож, хоолны дуршлыг нэмэгдүүлдэг. Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь бактери, янз бүрийн вирусуудтай үр дүнтэй тэмцдэг.

Амтат чинжүү нь витамин С-ийн өндөр агууламжаараа гайхамшигтай юм.Үүнээс гадна жимс нь каротин, рутин агуулдаг бөгөөд энэ нь хялгасан судасны ханыг бэхжүүлэхэд эерэгээр нөлөөлдөг. А витамин нь хараа, арьсны байдлыг сайжруулж, үсний ургалтыг сэргээдэг.

чихрийн шижин
нойргүйдэл;
дерматит;
сэтгэлийн хямрал
хаван.

Чинжүү дэх эслэгийн агууламж нэмэгдэж байгаа нь цацраг туяа биед нэвтрэн орохоос сэргийлдэг.

Чанартай бүтээгдэхүүний сонголт

Өөрийгөө болон гэр бүлээ чанар муутай бүтээгдэхүүнээс хамгаалахын тулд өөрийн цэцэрлэгээс чинжүү авах нь дээр. Хэрэв ургац арвин биш бол итгэмжлэгдсэн цэцэрлэгчдээс хүнсний ногоо худалдаж авах нь дээр. Дэлгүүрт худалдаж авсан жимс жимсгэнэ нь ихэвчлэн хоолны дуршилтай харагдах бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхийн тулд химийн нэмэлт бодис ашиглан ургадаг.

Хоолны жор

Даршилсан чихэр хийх жор эсвэл халуун чинжүүолон тооны. Энэ нь Солонгос, Армен, Гүрж, эсвэл бэлтгэгдсэн байдаг энгийн аргаар, зөвхөн ердийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмнэ.

Даршилсан халуун чинжүү

Чинжүүгээ сайтар угааж, хутгаар чинжүү тус бүрт нүх гарга.
Савны ёроолд болон чинжүү давхаргын хооронд өөрийн амтанд (яншуй, dill, cilantro) ургамал тавина.
Сармисыг хальсалж, лонхтой бүрт цөөн хэдэн толгой хийнэ. Хэрэв та хүсвэл хэдэн хар чинжүү нэмж болно.
Давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэх - нэг литр ус 2 tbsp. давс.
Бэлтгэсэн хөргөсөн давсны уусмалд хадгалсан саванд хийнэ.

3 хоногийн турш даршилсан чинжүүг 20 хэмээс доошгүй температурт өрөөнд байлгана. Дараа нь зооринд очиж, хэдэн сарын дараа ашиглахад бэлэн болно.

Байцаагаар дүүргэсэн даршилсан чинжүү

Ийм амттанг хамгийн дур булаам хооллогчид ч зөвшөөрөх болно. Болгарын чинжүүтэй байцаа аль хэдийн авч үздэг бэлэн хоол, таваг дээр тавиад амталж эхлэхэд хангалттай сайхан. Хэрэв хүсвэл үнэрт тос нэмнэ.

10 жижиг чинжүүг угааж, голыг нь зайлуулах хэрэгтэй.
Хальсалсан чинжүүг буцалж буй усанд 2 минут орчим цайруулах ёстой.
Үндсэн найрлага нь хурдан хөргөж, уян хатан чанараа алдахгүйн тулд хүйтэн ус руу шилжүүлэх хэрэгтэй.
Дүүргэлтийн хувьд хагас килограмм байцаа жижиглэсэн, давсалж, гараараа бага зэрэг нухсан байх ёстой.
4 жижиг сонгино нилээд жижиглэсэн, халуун тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Сонгино шарсан байж болохгүй, зөвхөн тосонд бага зэрэг хуурна.
Нарийн grater дээр 2 лууван нунтаглаж, 3 хумс сармисыг жижиг шоо болгон цавчих. Сонгино руу бүх орцуудаа нэмээд лууван бага зэрэг зөөлөн болтол хутгана.
Байцаа руу лууван, жижиглэсэн ногоон сонгино нэмээд холино. Давс, давсыг уусгахын тулд 15 минут байлгана.
Чөмөг нь аль болох нягт чихмэл байх ёстой.
Давсны уусмалд бэлтгэхийн тулд нэг литр ус буцалгаж, 4 tbsp нэмнэ. элсэн чихэр, 2 tbsp. давс, нэмэлт халуун ногоо.
Байцаагаар дүүргэсэн чинжүүг босоо саванд хийж, хөргөсөн давсны уусмалд хийнэ.
Савны дээд талд та таваг тавьж, бага зэрэг дарангуйлал үүсгэх хэрэгтэй.

Цицак

Ийм ер бусын хоолонд та урт, цайвар ногоон, нэгэн зэрэг нимгэн чинжүү хэрэгтэй. Энэ нь бага зэрэг халуун ногоотой амттай боловч жинхэнэ шатаж буй амтаас хол байна.

Энэ сорт нь исгэхэд тохиромжтой. Үүнийг хуванцар таглаатай саванд эсвэл торхонд хийж болно. Хэрэв хүсвэл ийм хоолыг өвлийн улиралд өнхрүүлэн бүтэн жилийн турш найрлаж болно.

300 гр чихэрлэг, 700 гр халуун перецийг хавтгай гадаргуу дээр хоёр өдрийн турш тараана. Энэ хугацаанд энэ нь бага зэрэг зөөлөн байх ёстой.
Хэсэг хугацааны дараа чинжүүг угааж, тус бүрт хэд хэдэн цоорхой хийх хэрэгтэй.
Бүх чинжүүг тохиромжтой саванд хийж, цөөн хэдэн сармис, бага хэмжээний нилээд жижиглэсэн dill холино.
Давсны уусмалд хадгалсан ус 3 tbsp 1.6 литр үндэслэн бэлтгэсэн байна. давс.
Чинжүү дээр халуун давсны уусмал хийнэ, тавагтай таглаад, дээр нь дарангуйлал тавьж, тагийг нь таглана.
Хэдэн өдрийн турш чинжүү нь шаргал өнгөтэй болох хүртэл таваг тасалгааны температурт байлгана.
Шар өнгөтэй болсны дараа давсны уусмалд хадгалсан ногоог коландаар шавхана.
Үүссэн тавагыг давсны уусмалд оруулахаас сэргийлж, бэлэн ариутгасан саванд хийнэ.

Перец бэлэн боллоо. Хэрхэн, хаана хадгалахаа шийдэх л үлдлээ. Үүнийг давсны уусмалгүйгээр өвлийн улиралд өнхрүүлж болно. Үүнийг хийхийн тулд лонхтой руу шилжүүлж, 10 минутын турш ариутгаж, тагийг нь өнхрүүлээрэй.

Та мөн шинэ давсны уусмал ашиглаж болно - нэг литр ус тутамд 1/5 аяга давс. Энэ тохиолдолд давсны уусмалд хадгалсан хөргөлттэй ашиглах ёстой. Чинжүүтэй лонхтой хуванцар таглаатай хаалттай, тэдгээрийг хөргөгчинд хадгалах ёстой.

Даршилсан чинжүү нь хүнсний ногоогоор дүүргэсэн

Энэхүү жорын хувьд танд нэлээд чихэрлэг, махлаг амтат хонхны чинжүү хэрэгтэй болно. Өөр өөр өнгө сонгохыг зөвлөж байна.

3 кг Болгарын чинжүүг сайтар угааж, бүх дотор талыг нь зайлуулна.
Цэвэр чинжүүг жигд хуудсан дээр жигд тарааж, 180 градусын температурт 5 минутын турш зууханд илгээнэ. Энэ хугацаанд үндсэн найрлага нь бага зэрэг зөөлөн болно.
500 гр сонгино хальсалж, жижиглэсэн байх ёстой.
300 гр лууван угааж, хальсалж, сараалжтай.
Луувантай сонгино ургамлын тосонд хэдэн минутын турш шарсан байх ёстой. Нэг аяга руу шилжүүлж, бага зэрэг давс, жижиглэсэн сармисны 4 хумс нэмнэ.
Үүссэн хольцыг хутгана. Чинжүү бүрт татсан махны хэдэн халбага хийнэ.
Савны ёроолд (эсвэл бусад сав) тунхууны навч, dill шүхэр тараах нь зүйтэй.
Нэг давхаргад чинжүү хийнэ, давс, жижиглэсэн сармисаар цацна (бүх давхаргад 6 хумс хэрэгтэй болно).
Савыг дүүргэ ургамлын тос, дээрээс дарангуйлан дарна.
Үүссэн тавагыг нэг өдрийн турш хойш тавь, ингэснээр шүүс гарах болно.
Чинжүү нь шүүстэй хамт тосоор бүрхэгдсэн үед савыг 4 ° С-ээс ихгүй температуртай сэрүүн газар байрлуулна.
3 долоо хоногийн дараа таваг ширээн дээр үйлчилж болно.

Амттай даршилсан чинжүү хийх бяцхан заль мэх

Халуун ногоотой эсвэл даршилсан зүйл идэх шүтэн бишрэгчид хэд хэдэн лонхтой даршилсан чинжүүг нөөцлөхдөө баяртай байдаг. Энэхүү амттанг хүн бүрт таалагдахын тулд та бяцхан заль мэхийг ашиглах хэрэгтэй.

Хэрэв чинжүүг их хэмжээгээр чанаж, хэдэн сарын турш хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол өргөн хүзүүтэй лонхтой ашиглах нь дээр. Энэ тохиолдолд чингэлэгийг саванд хийх нь илүү хялбар байдаг.
Хоолны амтлагчийг илүү анхны харагдуулахын тулд чинжүүг өөр өөр өнгөөр сонгох хэрэгтэй.
Даршилсан чинжүүг зооринд хадгалахдаа дарангуйллыг ашиглах нь зүйтэй. Гэсэн хэдий ч, хэрэв исгэх явцад энэ нь сайн шахагдсан бол та үүнгүйгээр хийж болно.
Исгэлэнгийн хувьд том ширхэгтэй чулуулаг давс хэрэглэх шаардлагатай.
Чинжүү дээр нэмсэн байцаа нь өвлийн сорт, хатуу, цагаан байх ёстой. Шүүслэг байцаа нь исгэх процессыг байгалийн жамаар явуулахад тусалдаг тул давсны уусмалд байгаа чинжүү нь нэмэлт шингэнгүйгээр исгэх болно.
Халуун чинжүү нь таваг хэр халуун байх ёстойгоос хамааран нүдээр байнга нэмдэг.
Та дүүргэхэд яншуй эсвэл селөдерей үндэс нэмж болно, дараа нь чихмэл чинжүү нь шинэ анхилуун үнэртэй гялалзах болно.

Даршилсан чинжүүг хадгалах

Даршилсан чинжүүг байцаа, лууван, сонгинооор дүүргэж, сэрүүн газар хадгална. Давсны уусмал нь ууршихгүй, чинжүү нь хэт исэлдүүлэхгүйн тулд савыг хаалттай байлгах ёстой, үүний тулд та хуванцар таглааг ашиглаж болно.

Маш амттай, эрүүл хоолны дуршил - байцаагаар дүүргэсэн даршилсан чинжүү. Pepper нь байцаа давсны уусмалд дэвтээсэн байна, байцаа чинжүү, хүнсний ногооны амтыг шингээдэг, энэ нь маш амттай болж хувирдаг! Даршилсан байцааг хатуу, хатуу байлгахын тулд энэ жор нь хатуу ханатай дунд хэмжээний ногоон чинжүүг шаарддаг. Улаан чинжүү тийм ч сайн биш, зөөлөн, бас том.

Миний даршилсан хонхны чинжүү удаан хадгалагддаггүй, би энэ амттанг нэг эсвэл хоёр долоо хоногийн турш хийдэг тул хэсэг нь бага байдаг. Хэрэв та их хэмжээгээр хийхээр шийдсэн бол бэлтгэх зарчим ижил боловч бүх пропорцийг хоёр, гурав дахин нэмэгдүүлнэ. Би хүнсний ногооны нарийн тоог өгдөггүй, учир нь. чинжүү нь өөр өөр хэмжээтэй, байцаа нь өөр өөр шүүслэг байдаг, гэхдээ та ойролцоогоор өөрийгөө чиглүүлэх боломжтой. Даршилсан Болгарын чинжүү бэлтгэхэд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй. Хамгийн чухал зүйл бол исгэх "зөв" чинжүүг сонгох явдал юм: жижиг, жигд хэмжээтэй, өтгөн, махлаг, үргэлж ногоон өнгөтэй. Би даршилсан амтат чинжүү хийх гэж байхад хэд хэдэн чинжүү шар, улаан болж, даршилсан хэлбэрээр ногоон чинжүүгээ алддаг.

Би байцаа сонгох талаар тусад нь хэлэх болно. Даршилсан Болгарын чинжүү бэлтгэхийн тулд та байцаатай адил өвлийн сорт, цагаан, өтгөн байцаа хэрэгтэй. . Толгойг сонгохдоо гартаа барь, энэ нь санагдсанаас илүү хүнд байх ёстой бөгөөд мэдээжийн хэрэг шүүслэг байх ёстой. Хуурай эсвэл зөөлөн байцаазөв хэмжээний шүүс өгөхгүй, чинжүү нь муудаж магадгүй эсвэл давсны уусмалд хадгалсан ус нэмэх шаардлагатай болно. Байцаа шүүслэг болсон үед даршилах үйл явц аяндаа явагдаж, чинжүү нь ус нэмэлгүйгээр давсны уусмалд исгэх болно.

Байцаагаар дүүргэсэн даршилсан хонхны чинжүүг маш гүн биш, өргөн цар хүрээтэй таваг дээр хоол хийх нь илүү тохиромжтой. Энэ зорилгоор том аяга, хувин, пааландсан эсвэл шилэн тогоо тохиромжтой. Pepper нь давсны уусмалаар хучигдсан байхын тулд ачаагаар дарагдсан байх ёстой.

зурагтай даршилсан чинжүү жор

Болгарын ногоон чинжүү - 2 кг;
өвлийн сортуудын цагаан байцаа - 1.5 кг;
лууван - 300-350 гр;
сонгино - 4 ширхэг;
цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 3-4 tbsp. л;
том ширхэгтэй давс (ердийн чулуу) - 4-5 tsp;
селөдерей - 1 баглаа;
яншуй - 2 баглаа;
дилл - 1 баглаа.

даршилсан хонхны чинжүү жор алхам алхмаар

Даршилсан байцааны чинжүү, байцаатай чөмөг нь жижиг, 6-8 см өндөр, ногоон өнгөтэй байдаг. Ишний эргэн тойронд хутгаар хайчилж, тагийг нь авч, үрийг нь сэгсэрнэ. Чинжүүг дотор болон гадна талаас нь зайлж угаана. Ус буцалгаж, хэдэн чинжүүг буцалж буй усанд нэг минутын турш дүрнэ. Нүхтэй халбагаар чинжүүгээ аваад хүйтэн усаар хөргөнө. Эргэж, самбар дээр эсвэл коланд руу ус зайлуулахын тулд үлдээгээрэй.

Дүүргэлтийн хувьд сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Лууванг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай (даршилсан байцаатай адил).

Сав эсвэл тогоо, өндөр талуудтай хайруулын таваг ав. Хагас тосыг халааж, сонгино асгаж, дулаацуулж, тосонд уураар жигнэнэ. Сонгино шарсан ч хэрэггүй, нам гүм гал дээр тосонд чанаж байгаа юм шиг бага зэрэг хуурах ч хэрэггүй.

Дараа нь цөцгийн тос, луувангийн үлдсэн хэсгийг нэмнэ. Үүнийг бас хуурч болохгүй, лууван зөөлөн болж, тосонд дэвтээнэ, гэхдээ хатахгүй.

Байцаа нилээд цавчих, ширээний давс (2 tsp) цацаж, шүүс өгөхийн тулд гараараа үрнэ.

Өөрийнхөө нэмсэн бүх ногоонуудыг нилээд цавчих хүнсний ногооны чөмөгдаршилсан хонхны чинжүүгийн хувьд. Байцаа нэмээд хутгана.

Ногоонтой байцаатай байцаа хийнэ чанасан лууван, сонгино, хүнсний ногоог чанаж болгосон бүх тосыг хийнэ.

Бүгдийг хольж, давс нэмээд давс уусгахын тулд 10-15 минут байлгана. Бөглөхийг оролдоорой, энэ нь бага зэрэг давслаг амттай байх ёстой.

Чинжүүгээ нэг нэгээр нь аваад, байцааг ногоо, ургамлаар сайтар дүүргэ. Саванд эсвэл хайруулын тавган дээр босоо байрлуулж, бие биентэйгээ ойрхон байрлуулна. Дүүргэлтийн үлдсэн байцаа давсны уусмалд хадгалсан чинжүү дээр асгаж, дээр нь ногоон sprigs нь хамарч. Чинжүү дээр урвуу хэлбэртэй таваг эсвэл таваг тавьж, таглаатай таглаатай ус (0.5-0.7 литр) хийнэ. Алчуураар хучиж, зайны ойролцоо эсвэл гал тогооны өрөөнд дулаан газар (өрөөний температур) тавь.

Маргааш эсвэл дараагийн өдөр нь байцаа шүүс өгөх болно, чинжүү нь давсны уусмалд исгэх болно. Гураваас тав хоногийн дараа исгэх өвөрмөц исгэлэн үнэр гарч ирнэ. Pepper өнгө нь бараан болж өөрчлөгдөнө. Сэрүүн тагтан дээр чинжүүтэй аяга таваг байрлуулж эсвэл подвалд ав. Эцэст нь, чинжүү долоо хоногт исгэх болно (бид байцаа дүүргэх өдрөөс эхлэн тоолж эхэлдэг). Та байцаатай чихмэл даршилсан байцааг битүүмжилсэн саванд сэрүүн газар хадгалах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр хэт исэлгүй, давсны уусмал нь ууршдаггүй.

АНХААР: Болгарын чинжүүг даршилж бэлтгэх үйл явц нь энэ ногооны гашуун сортуудыг бэлтгэх жороос ялгаатай нь халуун амтлагч, элсэн чихэр зэргийг даршилхад ашигладаг. Үүнээс гадна болгарын чинжүүг алим, лууван, байцаа зэрэг бусад ногоотой хамт исгэж болно.

Халуун чинжүү нь амтат Болгарын чинжүүгээс ялгаатай нь ихэвчлэн ямар ч тусгай нэмэлтгүйгээр бие даан исгэдэг. Түүнээс гадна, Та давсны уусмалд хадгалсан ч гэсэн халуун чинжүүтэй бэлдмэлийг хадгалж болно. Энэ ногооны паприка болон бусад амтат сортын хувьд ийм хадгалах аргыг хэрэглэхийг хориглоно.

Ашиг ба хор хөнөөл

Даршилсан хонхны чинжүү дэх калорийн тоо нь давсны уусмалд хадгалсан найрлагаас хамаарна. Дунджаар энэ үзүүлэлт 100 грамм бэлэн бүтээгдэхүүн тутамд 44-70 ккал байна. Дэвтээсэн хонхны чинжүүг дангаар нь эсвэл төрөл бүрийн даршилсан ногоотой хамт халуун, хүйтэн махан хоолоор үйлчилж болно.

Даршилсан хонхны чинжүү идэх нь хүний биед асар их ашиг тусаа өгдөг. Гол нь үүнийг бэлтгэх явцад гэрийн давслах, хүнсний ногооны витамины найрлага хэвээр үлдэж, ямар ч өөрчлөлт орохгүй.

Болгарын чинжүү нь дараахь зүйлээр баялаг.

витамин С;
биотин;
төмөр;
витамин В.

Хүнсний ногоог хэрхэн сонгох вэ?

Хар ногоон өнгөтэй нимгэн хальстай чинжүү нь исгэлэн зуурмагт тохиромжгүй. Исгэхийн тулд ногоон шар, улбар шар эсвэл burgundy-улаан өнгөтэй боловсорсон махлаг жимсийг авдаг.

ЧУХАЛ: Болгарын чинжүү нь чихэрлэг амттай байх ёстой. Давслахын тулд зөвхөн гэмтээгүй, ялзрахгүй, толбогүй хүнсний ногоо сонгох хэрэгтэй.

Өвлийн улиралд хэрхэн исгэх талаар алхам алхмаар зааварчилгаа

Болгарын чинжүү бүхэлд нь исгэлэн байж болно, өөрөөр хэлбэл, үрээр нь цөмийг нь огтолгүйгээр, харин давслахын өмнө дотор талыг нь хутгаар болгоомжтой арилгана. Энэ бүтээгдэхүүнийг ямар хэлбэрээр бэлтгэхийг гэрийн эзэгтэй өөрөө шийддэг.

Бүтэн

Бүхэл бүтэн гар хийцийн бэлдмэлийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Сайн боловсорч гүйцсэн жимсийг сайтар угааж, гэрийн давсалж бэлтгэх үйл явц эхэлдэг.

Ногоон нь хутгаар том ширхэгтэй хэрчиж, сармисыг сармис дарагчаар буталж, дараа нь хоёр найрлагыг нь аяганд холино.
Болгарын чинжүүг хадгалах савны ёроолд давхаргад хийж, үе үе ургамал, сармисны хольцоор цацна. Уг процессыг савыг дүүргэх эсвэл даршилж бэлтгэх түүхий эд дуусах хүртэл давтана.
Одоо та давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэж эхэлж болно. Үүнийг хийхийн тулд халуун ногоо, элсэн чихэр, давсыг буцалж буй усанд хийнэ. 5-10 минут буцалгасны дараа үүссэн давсны уусмалыг 35 градус хүртэл хөргөнө. Зөвхөн үүний дараа үүссэн найрлагыг чинжүүтэй саванд хийнэ. Бүх жимс нь шингэнээр бүрхэгдсэн байх нь чухал юм.
Гэрийн даршилсан ногоо бүхий савыг дарангуйлал дор дулаан өрөөнд хэдэн өдрийн турш асгасны дараа хадгална. 5-6 хоногийн дараа ажлын хэсгийг подвалд хадгалахаар илгээж болно. Pepper нэг хагасаас хоёр сарын дараа хэрэглэхэд бэлэн болно.

Энэ жор нь ямар ч тохиромжтой саванд исгэлэн чинжүү хийхэд тохиромжтой., Энэ байж болох юм:

модон торх;
пааландсан эсвэл хуванцар хувин;
гурван литрийн лонхтой.

ЗӨВЛӨГӨӨ: Тохиромжтой савыг сонгохдоо давслах бүтээгдэхүүний хэмжээ, хадгалах аргаас хамаарна. Бараг айл болгон зоорьтой хөдөө орон нутагт даршилсан ногоог торхонд хадгалах нь маш тохиромжтой.

Байцаатай жор

Байцаатай даршилсан чинжүүг хуванцар хувингаар хийж болно. Давслахын өмнө савыг угааж байх ёстой, гэхдээ буцалж буй усаар түлэх нь дээр. Жор бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

Үүнийг хийхийн тулд жимсний үрээр голыг нь таслана. Дараа нь чинжүү бүрийг нилээд жижиглэсэн цагаан байцаагаар дүүргэнэ.
Дараа нь чихмэл чинжүүөтгөн давхаргууд нь саванд хийж, жимс, байцаа хоорондын зайг дүүргэдэг.
Одоо та дүүргэгчийг бэлдэж болно. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэр, давс, халуун ногоо (булангийн навч, газрын чинжүү, хумс, шанцай) буцалж буй устай саванд хийнэ.
Давсны уусмалд хадгалсан 35 градус хүртэл хөргөсний дараа тэд хүнсний ногоо асгаж болно. Чинжүү нь бүрэн шингэнээр бүрхэгдсэн байх нь чухал юм.
Үүний дараа ажлын хэсгийг цэвэр самбайгаар хучиж, дулаан өрөөнд дардаг.
Долоо хоногийн дараа бүтээгдэхүүнийг хадгалахын тулд сэрүүн газар шилжүүлэх ёстой.

Хэрэв та давсны уусмалд 2 литр ус тутамд 50 мл хэмжээтэй цуу нэмбэл давсалж бэлтгэх үйл явцыг хурдасгаж болно.

Болгарын чинжүү дэх даршилсан байцаа хураах тухай видеог үзээрэй.

луувантай

Та луувантай амтат чинжүүг даршилж болно, Үүний тулд та том ширхэгтэй grater дээр сараалж, дараа нь Болгарын чинжүү жимс дүүргэх хэрэгтэй. Цаашдын хоол хийх үйл явц нь Болгарын чинжүүг байцаатай давслахтай адил юм. Давсны уусмалын хувьд:

давс - 2 tbsp. халбага;
элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
ус - 2 литр;
халуун ногоо - амсах болно.

Хүнсний ногоог бүхэлд нь исгэж эсвэл лууваныг хэрчсэн жор байдаг том хэсгүүд. Энэхүү амттанг бэлтгэх үйл явц нь сонгодог хоолноос тийм ч их ялгаатай биш юм.

Хамтдаа

Хэрэв та лууван, байцаатай даршилсан бол маш амттай болгарын чинжүү. Шаардлагатай найрлага:

Хоол хийх үйл явц нь дараах алхмуудаас эхэлдэг.

Байцаа жижиглэсэн, гэхдээ маш нарийн биш, лууван нь том ширхэгтэй grater дээр rubbed, дараа нь тэд гүн паалантай саванд хольж байна.
Үр ногооны хольцонд давс, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмнэ. Үүний дараа та хүнсний ногоогоос шүүсийг урсгах хүртэл хүлээх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь шавхагдаж, хойшлогдох ёстой.
Peppers нь голоос цэвэрлэж, байцаа, луувангийн холимогоор дүүргэж, дараа нь гар хийцийн бэлдмэлийг хадгалах зориулалттай савны ёроолд сайтар байрлуулна. Чихмэл жимсний хоорондох бүх чөлөөт зай нь лууван, байцааны холимогоор дүүрдэг. Дараа нь ижил аргаар шинэ давхарга тавина.
Савыг дүүргэсний дараа чинжүү нь лууван-байцааны хольцоос шүүсэн шүүсээр цутгаж байна. Хэрэв шингэн хангалттай биш бол та буцалсан бүлээн усанд бага хэмжээний давс, элсэн чихэр шингэлж, ажлын хэсэгт давсны уусмал нэмж болно.
Хүнсний ногоог цэвэрхэн самбайгаар хучиж, дээр нь дарангуйлах хэрэгтэй. Ажлын хэсэг бүхий савыг 7-10 хоногийн турш дулаацуулж, дараа нь зооринд хадгална.

Өөр ямар ногоо нэмж болох вэ?

Даршилсан чинжүүд та дараахь ногоог нэмж болно.

ногоон улаан лооль;
сонгино;
халуун чинжүү;
хулуу.

Хадгалах

Даршилсан чинжүүг ямар ч сэрүүн өрөөнд хадгалах хэрэгтэй.. Хадгалах өрөө, зоорь нь үүнд тохиромжтой.

Ямар аяга таваг хэрэглэж болох вэ?

Даршилсан чинжүүг янз бүрийн хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно. Энэ нь байж болох юм:

мах, даршилсан мөөгтэй салат;
ногооны шөл;
борщ.

Дүгнэлт

Ямар ч гэрийн эзэгтэй эмээгийн мартагдсан жорыг ашиглан гар хийцийн бэлдмэлийг хоол хийж болно. Даршилсан ногооны тусламжтайгаар та өдөр тутмын цэсийг төрөлжүүлж болно. Зөвхөн үүнийг харгалзан үзвэл байгалийн хадгалалтын бодисууд, тэдгээр нь үйлдвэрийн бүтээгдэхүүнээс хамаагүй илүү ашигтай гэж дүгнэхэд хялбар байдаг.

Хэрэв та алдаа олсон бол текстийн хэсгийг тодруулж, товшино уу Ctrl+Enter.

Сэдэвчилсэн материал: