Эхэндээ, сонгино хальснаас хальсалж, угааж, жижиг тууз болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосыг халааж, сонгино хийж, цайвар алтан өнгө хүртэл хэдэн минутын турш хуурч ав. Сонгино шатаахгүйн тулд хусуураар үе үе хутгана.

Лууванг хальсалж, зайлж, солонгос хэлээр лууваныг үрж ав. Луувангийн үртэсийг сонгинотой хайруулын тавган дээр хийж, бэлэн болтол нь хуурч ав.

Бид поллокийн гулуузыг угааж, дотор талаас нь цэвэрлэж, сэрвээ, сүүлийг нь тасдаж, хайрсыг нь цэвэрлэнэ. Загасны гулууз доторх хар бүрхүүлийг арилгахаа бүү мартаарай, эс тэгвээс загас гашуун болно. Чийгнээс хатааж, хэсэг болгон хувааж, улаан буудайн гурилаар өнхрүүл. Тусдаа хайруулын тавган дээр тосыг буцалгаж, алтан шаргал өнгөтэй болтол 5 минутын турш хоёр талдаа загасыг хуурч ав. Хөлдөөсөн полокыг хөргөгчинд өмнөх өдөр гэсгээвэл мах нь резинэн биш болно.

Бид шарсан поллокийг хүнсний ногооны хольцтой хайруулын тавган дээр тарааж, бүлээн ус, жижиглэсэн улаан лооль нэмнэ. Савыг буцалгаад, дараа нь галыг хамгийн бага хэмжээнд тавьж, тагийг нь таглаад 10 минутын турш буцалгаад, хааяа хутгана. Давс, перцээ амтлахаа мартуузай, булан навч, хумс нэмнэ. Халуун ногоотой хоолонд дурлагчдын хувьд бага зэрэг чинжүү чинжүү нэмнэ.

Хүнсний ногоотой шүүслэг поллок үйлчлэхэд бэлэн боллоо.

Шарсан шөллууван, сонгинотой - маш эрүүл, тэжээллэг хоол. Хүнсний ногоотой ийм загас нь гэр бүлийн үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд тохиромжтой сонголт байж болно. Түүнийг бэлтгэж байна янз бүрийн арга замууд. Ихэнхдээ энэ нь цөцгий эсвэл улаан лоолийн соусаар хийгдсэн байдаг.

Поллокын мах маш ашигтай байдаг. Гэхдээ энэ нь өөрөө тод амт, үнэртэй байдаггүй. Тийм ч учраас түүнийг бэлтгэх явцад олон төрлийн халуун ногоо хэрэглэдэг. Энэ загасыг байгалийн нөхцөлд хадгалдаг Шар буурцгийн соус, нимбэгний шүүсээр дуслаарай эсвэл амтлагчийн хольцоор цацна. Жишээлбэл, ийм хоол бэлтгэхийн тулд розмарин, хумс, самар, чихэрлэг, халуун эсвэл анхилуун чинжүү зэргийг ихэвчлэн хэрэглэдэг.

Манай дэлгүүрт хэзээ ч шинэ загас байдаггүй тул хоол хийхээсээ өмнө гэсгээж, дотор, сүүл, сэрвээг нь салгаж, дараа нь та процессыг эхлүүлж болно. Поллокийг хайруулын тавган дээр, зууханд эсвэл удаан агшаагчаар хийж болно. Сонгинотой лууваныг түүхий эсвэл хүрэн хэлбэрээр загас руу илгээдэг. Хоол хийх явцад тэдгээрийг шатаахгүйн тулд тэдгээрийг бага хэмжээний шөл, ус, сүмсээр хийнэ.

Сонгодог хувилбар

Доорх технологийг ашигласнаар та лууван, сонгинотой жигнэсэн жигнэмэгийг хурдан бөгөөд хүндрэлгүйгээр хийж болно. Энэ хоол хийх жор нь ургамлын тос бүрэн байхгүй гэж үздэг. Тиймээс үүнийг хоолны дэглэм гэж үзэж болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно энгийн бүтээгдэхүүн, худалдан авах нь гэр бүлийн төсөвт бараг нөлөөлөхгүй. Энэ тохиолдолд таны гарт байх ёстой:

• Хос жижиг полокын сэг зэм.
• Сонгины булцуу.
• Хоёр лууван.
• Давс, ургамал, халуун ногоо.

Дараалал

Лууван, сонгинотой үнэхээр амттай бага илчлэг поллок авахын тулд та санал болгож буй технологийг чанд дагаж мөрдөх ёстой. Гэсгээсэн загасыг сэрвээнээс нь салгаж, угааж, хэт нимгэн хэсэг болгон хуваана. Үүний дараа бага хэмжээний буцалсан усаар дүүргэсэн хуурай хайруулын тавган дээр тавьдаг.

Хэдэн минутын дараа хагас цагираг болгон хуваасан сонгино, сараалжтай лууваныг загас дээр тавьдаг. Энэ бүгдийг таглаагаар хучиж, хамгийн бага дулаанаар хатаана. Таван минутын дараа хүнсний ногоотой загасыг давсалж, амтлагчаар амтлана. Хэрвээ хүсвэл хэсгүүдийг маш болгоомжтой эргүүлж болно. Дараа нь тэд илүү амттай болно. Дахиад долоон минутын дараа загасыг зуухнаас гаргаж аваад тавган дээр тавиад жижиглэсэн ургамлаар цацаж, ширээн дээр үйлчилнэ. Энэ хоолонд шарсан будаа эсвэл нухсан төмсийг ихэвчлэн хачир болгон ашигладаг.

Улаан лоольтой хувилбар

Энэхүү жорын дагуу сонгино, луувантай маш шүүслэг, зөөлөн чанасан полокыг олж авдаг. Хүнсний ногоо байгаа нь бэлэн хоолонд бага зэрэг чихэрлэг амт, амттай үнэрийг өгдөг. Энэ оройн хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Нэг кг шинэхэн хөлдөөсөн полок.
• Гурван сонгино.
• Хэдэн лууван.
• Улаан лоолийн оо, ургамлын тос гурван халбага.
• Нэг зуун миллилитр ундны ус.

Лууван, сонгинотой хийсэн полок нь амтгүй, амтгүй байхын тулд гартаа бага зэрэг давс, улаан чинжүү, нунтагласан чинжүү байгаа эсэхийг шалгаарай.

Үйл явцын тодорхойлолт

Хүнсний ногоо угааж, хальсалж, жижиглэсэн байна. Сонгино хагас цагираг, лууван - тууз болгон хуваасан. Ийм аргаар бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр тавьж, тос түрхэнэ ургамлын тос, мөн сонгино ил тод болтол хуурч, байнга хутгахаа бүү мартаарай. Хэдэн минутын дараа хүнсний ногоо нэмнэ улаан лоолийн оо, чинжүү, паприка, давс. Бүгдийг сайтар хольж, үүссэн массын хагасыг тусад нь саванд хийнэ.

Урьдчилан угааж, хальсалж, жижиглэсэн загасыг хайруулын тавган дээр үлдсэн хүнсний ногоо дээр тавьдаг. Дээрээс нь өмнө нь хойшлуулсан шарсан махаар хучиж, усаар асгаж, зуух руу илгээнэ. Шингэнийг буцалгасны дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж, унтрах хүртэл үлдээнэ. Хагас цагийн дараа сонгино, луувантай чанасан полок хэрэглэхэд бүрэн бэлэн болно. Энэ нь бараг бүх хачиртай хамт үйлчилдэг. Гэхдээ энэ нь гоймон, чанасан төмс эсвэл үр тариатай хамгийн сайн нийцдэг.

Цөцгийтэй сонголт

Энэ технологи нь маш энгийн тул туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч үүнийг ямар ч асуудалгүйгээр даван туулж чадна гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь оройн хоолонд амттай, эрүүл амттанг хурдан бэлтгэхэд ашиглаж болно. Тиймээс, лууван, сонгино бүхий поллок цэсэнд байна! Энэхүү хоол хийх жор нь тодорхой найрлагатай найрлагатай байдаг. Тиймээс хөргөгчинд байгаа эсэхийг урьдчилан шалгаарай.

• Хагас кг шинэ хөлдөөсөн загас.
• Нэг лууван, нэг сонгино.
• Хагас шил цөцгий.
• Улаан лоолийн зуурмагийн халбага.
• Нэг аяга ус эсвэл ногооны шөл.

Үүнээс гадна гурил, ургамлын тос, давс, халуун ногоо хэрэгтэй болно. Эдгээр найрлагатай тул сонгино, луувантай цөцгий дээр чанаж болгосон поллок нь илүү шүүслэг, анхилуун үнэртэй болно.

алхам алхмаар технологи

Урьдчилан гэсгээсэн загасыг сэрвээ, сүүл, гэдэснээс нь чөлөөлдөг. Үүний дараа сайтар угааж, бүх хар хальсыг арилгахыг оролдож, хэсэг болгон хувааж, гурилаар талхалж, ургамлын тосоор тосолсон хайруулын тавган дээр илгээнэ. Шарсан загасыг саванд хийж, хажуу тийш нь салгаж авна.

Одоо та ногоо хийж болно. Тэд угааж, цэвэрлэж, буталсан байна. Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон жижиглэсэн, лууван нь том ширхэгтэй grater дээр боловсруулсан байна. Үүний дараа нэн даруй бэлтгэсэн ногоог хайруулын тавган дээр хийж, хэдэн минутын турш шарсан байна. Дараа нь тэд улаан лоолийн оо, цөцгий, давс, халуун ногоо нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, ус эсвэл шөлөөр асгаж, дөрөвний нэгээс илүүгүй хугацаанд буцалгана. Үүссэн соусыг загастай саванд хийж, хамгийн бага дулаанаар таган дор буцалгана.

Арав орчим минутын дараа жорыг арай дээр хэлэлцсэн лууван, сонгино бүхий поллок нь үйлчлэхэд бүрэн бэлэн болно. Ихэнхдээ гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашигладаг ногооны салат, нухсан төмс эсвэл чанасан будаа.

Калори илчлэгийг тооцдог хүмүүст зориулсан хамгийн энгийн жор нь шарсан мах, илүүдэл өөх тосгүйгээр хийхийг илүүд үздэг! Улаан лоолийн соустай лууван, сонгинотой чанасан поллок нь маш зөөлөн, шүүслэг, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Энэхүү хоол нь тодорхой амтлагч, хурц, хурц үнэргүй, ямар ч хачиртай сайн зохицож, бүрэн гар хийцийн үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд тохиромжтой. Хоол хийх процесс нь өөрөө ямар ч хүндрэл учруулдаггүй - тэд загасыг огтолж, лууван-сонгины хольцоор нэмж, лаазалсан гоймон дээр суурилсан шингэнд уураар жигнэв.

Поллокоос гадна цагаан махтай далайн загасны бусад сортууд нь жоронд тохиромжтой - бүхэл бүтэн гулуузны хэсэг, аль хэдийн зүсэгдсэн филе хоёулаа тохиромжтой. Лаазалсан гоймоныг шинэ улаан лоолийн целлюлозоор (жорны дагуу) сольж болно, хэрэв хүсвэл лууван, сонгино бусад хүнсний ногоо (хонхны чинжүү, ногоон шош гэх мэт) -ээр нэмж болно.

Найрлага:

• поллок - 1 кг;
• чийдэн - 1 ширхэг;
• лууван - 1 жижиг;
• улаан лоолийн оо - 3 tbsp. халбага;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Лууван, сонгино бүхий чанасан полокыг зурагтай жор

1. Бид загасыг сайтар угааж, шаардлагагүй бүх зүйлийг зайлуулж, толгой, сүүлийг нь тайрч, дотор талыг нь цэвэрлэ. Бид гулууз махыг хэсэг болгон хувааж, нэг давхаргад саванд эсвэл гүн хайруулын тавган дээр хийнэ. Давс, хэрэв хүсвэл газрын чинжүү цацна.
   
2. Бид сонгино цэвэрлэж, хутгаар аль болох нилээд цавчих. Хальсны давхаргыг хайчилж, том сүрэл бүхий лууваныг цэвэрлэнэ.
   
3. Бид сонгино бүхий поллокийн давхаргыг бүрхдэг. Дараа нь луувангаа тавь.
   
4. Улаан лоолийн зуурмагийг халуун усаар шингэлнэ (шингэн нь ойролцоогоор хоёр шил хэрэгтэй болно). Бид загас асгаж байна. Хэсэг хэсгүүдийг бараг бүхэлд нь соусаар бүрхсэн байх ёстой (шаардлагатай бол ус нэмнэ).
   
5. Дүүргэгчийг буцалгаад авчирна. Галыг багасгаж, таган дор бага зэрэг буцалгаад 25-30 минут буцалгана. Соусыг амталж, шаардлагатай бол давс эсвэл чинжүү нэмнэ.
   
6. Лууван-сонгины хольцтой улаан лоолийн соусаар хүрээлэгдсэн хоолны дуршилтай загасыг халуунаар үйлчил. Дагалдахдаа ямар ч хачир сонгох хэрэгтэй - үйрмэг Сагаган, сувдан арвай, будаа, дуртай гоймон, нухсан төмс, хүнсний ногоо гэх мэт.
   

Лууван, сонгинотой чанасан полок бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!

ЗХУ-ын гуанз, ресторанд загасны өдөр зохиогддог байсан цагаас хойш поллокийн аяга таваг бидэнд мэдэгдэж байсан. Эдгээр загасны хоолыг тансаг гэж нэрлэх аргагүй ч амттай, батлагдсан поллок жорыг ашигласнаар энэ загасыг маш амттай болгож болно. Лууван, сонгинотой чанасан поллок, энэ хоолны жор нь таныг ялах болно, та үүнийг хэрхэн хоол хийхийг сурах хэрэгтэй.

Поллокын ашигтай шинж чанарууд

Поллок нь витамин РР, фосфор, кали, хүхэр, иод, фтор, кобальт агуулдаг. Энэ загасны элэг нь маш их хэмжээний А витамин агуулдаг бөгөөд энэ нь сагамхай элэгнээс илүү байдаг. Тиймээс шүд, буйл, үс, хумс, арьсаа хадгалахыг хүсдэг хүмүүс элэг хэрэглэх ёстой. А аминдэм нь амьсгалын тогтолцоог бэхжүүлдэг тул элэгийг тамхи татдаг хүмүүст зөвлөж болно. Мөн элэг нь ноцтой өвчний дараа эдгэрэхэд тусална.

Поллок бол бидний биед маш амархан шингэдэг уураг, иодын жинхэнэ агуулах юм. Энэ нь хүүхдүүдэд, ялангуяа амьдралын эхний жилүүдэд маш их хэрэгтэй байдаг, нялх хүүхдийн өсөн нэмэгдэж буй биед энэ нь үнэхээр зайлшгүй бүтээгдэхүүн бөгөөд мэдээжийн хэрэг та үүнийг хүүхдэд зориулж уураар эсвэл чанаж болгосон хоол хийх хэрэгтэй. Поллок ямар ч хэлбэрээр амттай байдаг. Жирэмсэн эмэгтэйчүүд, түүнчлэн хөхүүл эхчүүд энэ загасны хоолыг хоолны дэглэмд оруулах нь маш чухал юм. Уураг, иод нь бие махбодид, ялангуяа өсөлт, жирэмслэлттэй холбоотой өөрчлөлтүүдийн үед маш чухал байдаг. Эцсийн эцэст, иод нь маш ховор бүтээгдэхүүнээс олддог боловч поллокт байдаг.

Бусад далайн хоолтой харьцуулахад түүний үнэ маш бага бөгөөд тэжээллэг чанар нь үнэтэй загасны сортуудаас доогуур байдаггүй. Поллок нь бүх сагамхай загасны нэгэн адил хоолны дэглэмд багтдаг бөгөөд энэ нь залуу, хөгшин хүн бүрт, ялангуяа ус, хоол хүнсэнд иод дутагдалтай бүс нутагт амьдардаг хүмүүст ашигтай байдаг.

Поллокоос та маш их хоол хийж болно амттай хоол. Жишээлбэл, чанасан полок. Үүнийг бэлтгэхийн тулд бидэнд нэг килограмм орчим филе, бас нэг фунт сонгино, нэг фунт лууван хэрэгтэй. Хэдийгээр би юу вэ. Одоо бид юу, яаж хоол хийх, pollock хийх талаар илүү дэлгэрэнгүй ярих болно.

Поллокын амттай жор - шөл, шарсан мах, жигнэх

Сонгино, луувантай чанасан поллок

Найрлага

• Поллок (толгойгүй) - 500 гр
• Лууван - 250 гр
• Сонгино - 250 гр
• Давс - амсах болно
• Ургамлын тос

Хайруулын тавган дээр полокыг хэрхэн унтраах вэ:

Загасны гулуузыг сайтар угааж, сэрвээг нь тайрч, хэвлийн доторх хар хальс, давстай хамт дотор талыг нь арилгана. Ижил хэмжээтэй жижиг хэсгүүдэд гулуузыг хайчилж ав.

Лууван угааж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай. Сонгино хальсалж, нимгэн зүсэж ав. Их хэмжээний ногоотой загасыг жигнэхийн тулд өргөн ёроолтой (диаметр 26-28 см) тогоо авах нь дээр. Бэлтгэсэн загасыг бага зэрэг халсан тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ.

Хэсэг хооронд сонгино, лууван тавь. Хайруулын тавган дээр хэдхэн секундын турш өндөр дулаанаар халаана. Дараа нь галыг дунд хэмжээнд хүртэл бууруулж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж, шүүсийг суллаж, хүнсний ногооны хэмжээ буурч эхлэх хүртэл буцалгана. Үүний дараа хүнсний ногоог зөөлөн хольж, амт нь давс хийж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, зөөлөн болтол нь таваг буцалгана. Илгээх бэлэн хоолямар ч хачиртай хамт байж болно. Сайхан хооллоорой.

Хосуудад зориулсан kefir бүхий поллок

Найрлага

• 400 гр филе,
• 100 гр будаа
• 3 чийдэн
• 2 лууван
• 4 чанасан өндөг,
• 100 мл kefir,
• 1 баглаа ногоон яншуй,
• давс.

Хоол хийх арга

Лууван угааж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Өндөгийг хальсалж, цавчих. Хальс, угааж, сонгино нилээд цавчих. Яншуй ногооныг угаана. Үр тарианы тавган дээр будаа хийж, 15 минутын турш хооллоорой. Булангийн махыг зайлж, давхар бойлерийн сагсанд хийж, дээр нь будаа хийж, дараа нь сонгино, давстай хольсон лууван, kefir хийнэ. 15 минутын турш хоол хийж, таваг руу шилжүүлж, жижиглэсэн өндөг цацаж, яншуй мөчрөөр чимэглээрэй.

Лууван, сонгинотой чанасан поллок - жор

Найрлага:

• Поллок 1 кг
• Лууван 250 гр
• Цөцгий 20% 400 гр
• Сонгино 200 гр
• Давс, чинжүү, амтлагч нь амсах болно

Поллокыг хэрхэн яаж гаргах вэ:

1. Загасыг цэвэрлэж, сайтар угааж, том хэсгүүдэд хуваана. Загасыг давс, чинжүү, амтлагчаар амтлана.
2. Сонгино хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай
3. Ургамлын тосонд хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь хуурч ав.
4. Дараа нь загасны хэсгүүдийг хүнсний ногоо дээр тарааж, хагас шил халуун ус хийнэ.
5. Цөцгийтэй дээд поллок.
6. Савыг тагийг нь таглаад галыг багасгана.
7. Цөцгийд бага дулаанаар 20 минут буцалгана.

Кокосын соустай поллок

Нийлмэл:

• поллок - 1 кг,
• ургамлын тос - 50 мл,
• нимбэгний шүүс - 100 мл,
• кокосын үртэс - 75 гр,
• амтат улаан чинжүү - 2 ширхэг.,
• cumin - 30 гр,
• сармис - 2 хумс,
• яншуй - 1 баглаа,
• давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх

Загасыг хүйтэн усаар угааж, ясыг нь салгаж, буланг нь хэсэг болгон хуваана. Үүнийг ургамлын тос, нимбэгний шүүс (50 мл) хольж асгаж, 1-1.5 цаг байлгана. Даршилсан загасыг давсалж, чинжүүтэй болгож, шарсан маханд тарааж, алтан хүрэн хүртэл халуун нүүрсээр шарсан байна.

Кокосын үртэс цутгаж байна халуун ус. Үрийг нь чинжүүгээс гаргаж аваад угааж, цагираг болгон хуваасан. Сармисыг хальсалж, нилээд цавчих, давс, нимбэгний шүүс, халуун ногоо, чинжүү, усаар шингэлсэн кокосын хальс, нилээд жижиглэсэн яншуй нэмээд бүгдийг сайтар холино.

Бэлэн болсон загасыг яншуйны мөчрөөр чимэглэж, дулаарсан кокосын соустай хамт ширээн дээр тавьдаг.

Удаан агшаагчтай поллок махан бөмбөлөг

Найрлага:

• Поллок филе - 400 гр.
• Зуслангийн бяслаг (9%) 300 гр
• Лууван - 150 гр.
• Өндөг - 1 ширхэг.
• ургамлын тос - 2 tbsp. халбага
• Яншуй - 1 баглаа
• Давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно
• Цардуул - 1 tbsp. халбага
• Ус - 2 м.ст.

Хоол хийх

Лууван хэсэг болгон хуваасан. Яншуй хайчилж ав. Загасны буланг зуслангийн бяслаг, луувангийн хамт мах бутлуурын дундуур хоёр удаа хийнэ. Татсан маханд өндөг, ургамлын тос, цардуул, чинжүү, халуун ногоо, давс нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, махны бөмбөг хийнэ.

Саванд ус хийнэ, уурын таваг тавьж, дээр нь махан бөмбөлөг хийнэ. "MENU / SELECTION" товчлуураар "STEAM" програмыг сонгоод, цагийг 20 минут болгож, температурын 2-р түвшинг тохируулна уу. "START" товчийг дарна уу.

Поллок болон лийртэй киш

Хүн бүр энэ бялуугийн амтанд дурладаг. Поллок болон лийрээс бүрдсэн гэнэтийн бөгөөд ялалтын найрлага нь амтыг төгс төгөлдөр болгодог. Халуун ногоотой цагаан гаа нь загасны өөх тосны агууламжийг бууруулж, dill-ийн түрэмгий амт нь баглааг дүүргэдэг. Бялууг хэсэг хэсгээр нь жижиг хэлбэрээр, том хэсэг болгон шатаасан.

Найрлага:

Зуурмаг:

• 200 гр шигшсэн гурил
• 150 гр цөцгийн тос

Бөглөх:

• 1 поллок филе
• 30 гр шинэ цагаан гааны үндэс
• 1 лийр
• 2 өндөг
• 100 мл сүү
• зарим шинэ dill
• хутганы үзүүр дээр нунтагласан цагаан гаа
• давс - амсах болно
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос

Хоол хийх

Цөцгийн тосыг сэрээгээр нухаж, гурилтай холино. Бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн 20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Лийрийг хөндлөн огтолж, 3 мм зузаантай цагираг болгон хайчилж, ясыг нь хутгаар арилгана. Цагаан гааны үндсийг нилээд цавчих эсвэл нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Лийр, шинэхэн цагаан гаагаа сайтар халаасан ургамлын тосонд 10 минутын турш хуурч, байнга хутгаж, аажмаар галыг багасгана.

Зуурсан гурилыг өнхрүүл. Зуурмагийн өндөр талууд үлдэхийн тулд жигнэх тавагны диаметрийн дагуу зүсэж, жишээлбэл, хэсэгчилсэн байна. Мөөгөнцөрийг хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тосоор тосолно. Зуурсан гурилыг ирмэгтэй хэвэнд хийнэ. Загасыг хэсэг болгон хувааж, давсалж, хүсвэл нимбэгний шүүсээр цацна. Dill нь цацаж. Зуурсан гурилан дээр загасыг тавиад 200 ° C-т 10 минутын турш зууханд хийнэ. Өндөгийг сүүтэй сэвсгэр болтол нь хутгана. Давс, хуурай цагаан гаа нэмнэ. Мөөгөнцөрийг гаргаж аваад лийр, цагаан гаа тавь. Сүү-өндөгний хольцыг хийнэ, 180 ° C-т 15 минутын турш жигнэх.

Гоймонтой чанасан полок

Найрлага:

• 1 кг поллок
• 600 гр гоймон
• 1 толгой сонгино
• 2 улаан лооль
• ногоон сонгины өд
• 1 хонхорцог улаан халуун чинжүү

Хоол хийх

Гоймонг багцын зааврын дагуу давстай буцалгана. Цэвэрлэсэн загасыг гэдсэнд нь угааж, толгой, сэрвээ, сүүлийг нь зайлуулна. Хэсэг болгон хайчилж, давс. Жижиглэсэн сонгинотой хамт тосонд 2-3 минут хуурч, эргүүлээд дахин 2 минут хуурна. Улаан лоолийг түлэх, хальсыг нь авч, хутгагчаар нухаш хийж, загас руу нэмнэ. Амт нь давс нэмээд таглаад 10 минут буцалгана.

Бэлэн гоймонг гүн тавганд хийж, дээр нь соустай чанасан загас. Дээрээс нь жижиглэсэн ногоон сонгино, чинжүүний цагирагтай.

Цагаан будаа, улаан лоольтой поллок

Найрлага:

• Поллокын 3 сэг зэм
• 100 гр гурил
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос
• 10 интоорын улаан лооль
• 1 уут чанасан будаа (100 гр)
• 1 баглаа ногоон dill

Хоол хийх

Бүхээг, гэдэс, угааж, сүүл, сэрвээ, толгойг нь цэвэрлэ. Давс, гуриланд дүрнэ. Тал бүр дээр 5 минутын турш ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр хуурч ав. Буцалж буй ус, давс асгаж, 10-12 минутын турш хооллоорой. Цагаан будаа, интоорын улаан лоолийн хагасыг нь жижиглэсэн dill нь цацаж загас үйлчил.

Поллок, лууван, сонгины бялуу

Найрлага:

• 2 аяга гурил
• 1 ст. нэг халбага элсэн чихэр
• 100 гр цөцгийн тос
• 1 өндөг
• 300 гр поллок филе
• 2 толгой сонгино
• ногоон байгууламж
• 4 tbsp. ургамлын тос халбага
• амтлах давс

Хоол хийх

Загасны буланг давсалсан усанд буцалгаж, нилээд цавчих, жижиглэсэн ургамал нэмээд холино. Сонгино хальсалж, цавчих, хагас ургамлын тосоор хуурч ав.

Найрлагыг нь хольж, холино. Өндөгийг зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, элсэн чихэр, давстай хольж, гурил нэмж, зуурсан гурил зуураад, нэг цаг хагасын турш хүйтэнд хийнэ. 2 хэсэгт хувааж, тэгш өнцөгт давхаргыг өнхрүүл. Үлдсэн тосоор тосолсон хэвний ёроолд нэг давхаргыг тавиад дээр нь дүүргэж, дээр нь хоёр дахь давхаргыг хийнэ. Ирмэгийг нь нугалж, 180 градусын температурт 45 минут орчим жигнэх.

Саванд загас

Найрлага:

• 700 поллок филе,
• 2 толгой сонгино,
• 700 гр төмс
• 1 амтат чинжүү,
• 1 яншуй үндэс
• 4 хумс сармис,
• 450 мл улаан лоолийн соус,
• 180 гр гахайн өөх,
• давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх

Булангийн хэсгүүдийг давсалж, чинжүү, жижиглэсэн яншуй үндэс нэмж, бага зэрэг хуурч ав. Өөх тосыг хайлуулж, жижиглэсэн ногоог хуурч ав. Хүнсний ногоо, загасыг саванд хийж, хийнэ Улаан Лоолийн сүмс, буталсан сармис, давс, чинжүү нэмнэ. Зууханд 15 минутын турш хооллоорой.

Поллок лууван, сонгинотой тугалган цаасаар шатаасан

Найрлага:

• Поллок - 700 гр.
• Лууван - 400 гр.
• Сонгино - 300 гр.
• ургамлын тос - 80 мл.
• Нимбэг - 1 ширхэг.

Алхам алхмаар жор:

1. Загасыг гэсгээж, сайтар зайлж, сэрвээ, гэдэс дотрыг, хайрсыг (хэрэв байгаа бол) арилгана. Хэрвээ зүсэх явцад түрс олдвол загастай хамт хоол хийж болно.
2. Загасыг өөрийн дуртай амтлагч, давсаар үрж ав.
3. Тусгай grater дээр зайлж, сараалжтай (хоол хийх зориулалттай Солонгос салатууд) лууван. Үүнийг том нүхтэй стандарт grater-ээр сольж болно.
4. Сонгино хальсалж, том шоо болгон хуваасан.
5. Хайруулын тавган дээр (ургамлын эсвэл чидуны тос) сонгино, лууваныг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
6. Жигнэхийн тулд жигд хуудас эсвэл тусгай савыг ашиглана. Хүнсний ногоо тавих ёстой жигд хуудсан дээр тугалган цаас тавь. Хоёр дахь давхарга нь загас (хальсалж, та үүнийг огтолж болохгүй, гэхдээ бүхэлд нь жигнэх).
7. Нимбэгний шүүсийг тостой холино. загасыг бэлтгэсэн шингэнээр цацна.
8. Бэлтгэсэн полокыг таглаад зууханд жигнэх (температур 200 градус).
9. 30 минутын турш хаалттай жигнэж, дараа нь загасыг нээж, таваг өөр 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
10. Таваг нь чанаж, загасны шүүсээр ханасан ногоогоор үйлчлэх ёстой.

Алхам 1: найрлагыг нь бэлтгэ.

Юуны өмнө бид шинэхэн хөлдөөсөн поллокыг гялгар уутанд хийж, гүн гүнзгий аяганд хийж, хүйтэн урсгал усаар дүүргээд дараа нь гэсгээнэ. 30-45 минутХугацаа нь гулуузны хэмжээнээс хамаарч өөр өөр байж болно. Дараа нь бид загасыг угааж, гал тогооны цаасан алчуураар хатааж, хайчлах самбар дээр ээлжлэн тавиад, сэрвээ, сүүл, хэрэв хүсвэл нурууг нь салгаж авна. Дараа нь бид полокыг хүссэн хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, жижиг аяганд хийж, давс, хар перцээр амталж, бүгдийг нь хольж, хэрэглэх хүртэл энэ хэлбэрээр үлдээнэ.

Үүний зэрэгцээ, сонгино, лууваныг хальслахын тулд цэвэр гал тогооны хутга ашиглана. Хүнсний ногоо угааж, хатаана. Бид сонгиноо шинэ тавцан дээр тавьж, цагираг, хагас цагираг, дөрөвний нэг эсвэл 1 см зузаантай том шоо болгон цавчих.

Дунд зэргийн эсвэл том ширхэгтэй grater дээр лууваныг жижиг аяганд хийнэ. Үүний дараа бид гал тогооны ширээн дээр шигшсэн улаан буудайн гурилтай гүн таваг, таваг бэлтгэхэд шаардлагатай бусад бүтээгдэхүүнийг тавьдаг.

Алхам 2: шөл бэлтгэх.

Одоо дунд зэргийн халуунд гүн хайруулын тавган дээр тавиад 2-3 хоолны халбага ургамлын тос хийнэ. Дулаарахад лууван, сонгиноо дүрнэ. Тэднийг тунгалаг, зөөлөн болтол нь хуурч, гал тогооны хусуураар үе үе хутгана. Энэ процесс үргэлжлэх болно 2-3 минут.

Дараа нь бид хайруулын тавган дээр цөцгий, улаан лоолийн оо хийж, хамтдаа буцалгасны дараа буцалгана Нэг минут. Дараа нь үүссэн хольцыг хоёр аяга цэвэршүүлсэн усаар асгаж, давс, хар перц, булан навч, хумс зэргээр амтлана. Дараа нь шингэнийг буцалгаад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, дээр нь бэлэн соусыг буцалгана.

Алхам 3: загасыг хуурч ав.

Соус бэлтгэхтэй зэрэгцэн дунд зэргийн халуунд 50-60 миллилитр ургамлын тосоор цэвэр хайруулын тавган дээр халаана. Үүний зэрэгцээ, улаан буудайн гурилаар загасны хэсгүүдийг сайтар өнхрүүлээрэй. Дараа нь 2-3 минутПоллокын эхний багцыг халсан тос руу илгээж, алтан шаргал болтол бүх талаас нь хуурч ав.

Энэ үе шатанд бүрэн бэлэн байдалд хүргэх шаардлагагүй, загасыг шарж дуусмагц бид таваг руу шилжүүлж, үлдсэнийг нь ижил аргаар хуурч ав.

Алхам 4: Загасыг соусанд хийнэ.

Дараа нь шарсан загасыг соустай хайруулын тавган дээр хийж, доор нь дулааныг дунд зэрэг нэмнэ. Дахин буцалгасны дараа түүний түвшинг дахин багасгаж, таваг тагийг нь таглаад буцалгана. 10-12 минут.

Энэ хугацаанд бараг бүх чийг ууршиж, загас нь бүрэн бэлэн байдалд хүрч, ногооны тааламжтай үнэрээр ханасан байх болно. Зуухыг унтрааж, хоолоо хэвээр үлдээхийг шаардана 5-7 минут, дараа нь ялтсууд дээр хэсэгчлэн байрлуулж, ширээн дээр үйлчилнэ.

Алхам 5: Лууван, сонгинотой чанасан поллокыг үйлчил.

Лууван, сонгинотой чанасан поллокийг хоёр дахь үндсэн хоол болгон халуунаар үйлчилдэг. Энэ хоолонд хамгийн тохиромжтой хачир нь чанасан, уурын будаа, түүнчлэн хүрэмтэй төмс, нухсан төмс эсвэл шинэ ногооны салат юм. Загас нь халуун ногоотой, бага зэрэг исгэлэн амттай, хүнсний ногооны нарийн үнэртэй байдаг. Сайхан амраарай!
Сайхан хооллоорой!

Энэ хоолыг бэлтгэх явцад та загасанд ямар ч халуун ногоо хэрэглэж болно;

Цөцгий хамгийн тохиромжтой орлуулах нь цөцгий юм;

Сонгины оронд таана эсвэл улаан Болгарыг ихэвчлэн хэрэглэдэг;

Үүнтэй адилаар та ямар ч загасыг хоол хийж болно.