Фондант бол шоколаданд дурлагчдын хувьд төгс амттан юм. Энэ бол Америкийн маффин ба хайлсан шоколадны хоорондох хөндлөн огтлол юм - эмзэг аяга бялууны дотор шингэн дүүргэлт байдаг. Өнөөдөр бүх Франц улс амттай бялуунд дуртай, тэдгээрийг кафе, нарийн боовны дэлгүүр бүрт санал болгодог, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг супермаркетаас худалдаж авах боломжтой, кофены цугларалт нь загварлаг шоколадан амттангүйгээр хийх нь ховор байдаг.

Хэрэв та ямар нэг шалтгааны улмаас Парис руу яг одоо сэргэж чадахгүй бол гэртээ жинхэнэ шоколадан фондант хийхийг оролдож болно. Эхний удаа үр дүн нь төгс биш байх болно гэдэгт бэлэн байгаарай, гэхдээ энэ нь аймшигтай биш - амттанг найдваргүйгээр сүйтгэх нь бараг боломжгүй юм. Хэрэв та дутуу жигнэх юм бол өтгөн халуун шоколадтай болно, хэрэв та зууханд хэт их жигнэж байвал амттай маффин идээрэй.

Фондант гэж юу вэ

Фондант бол Францын шоколадтай амттан юм. Орц найрлагын харьцаа, дулааны боловсруулалтын хугацаа зэргээс ялгаатай хоол хийх хоёр сонголт байдаг.

• Хайлуулах шоколад эсвэл fondan au chocolat нь хатуу ханатай, дотор нь шингэн шоколадтай бялуу юм.
• Зөөлөн шоколад эсвэл moelleux au chocolat - дүүргэлт нь агаартай, гэхдээ шатаасан.

Үнэн хэрэгтээ, fondant десерт юм шоколадтай жигнэмэгөндөг, элсэн чихэр, цөцгийн тос, гурил, шоколад эсвэл какао зэргээс. Заримдаа бялуунд архи, цөцгий, халуун ногоо нэмдэг бөгөөд хар шоколадыг цагаанаар сольдог. Жор нь энгийн боловч нарийн гүйцэтгэл, цаг хугацаа, температурын нөхцлийг дагаж мөрдөхийг шаарддаг.

Фонда нь шингэн төвд маффинаас ялгаатай, доторх шоколад нь цутгаж эсвэл бага зэрэг наалдамхай байж болно, гэхдээ түүний бүтэц нь шаржигнуур бүрхүүлээс илүү зөөлөн байх ёстой. Нэг хэсэг жигнэмэгийг халбагаар таслах нь зүйтэй бөгөөд энэ нь таваг руу урсах болно. шоколад дүүргэх. Дотор нь зөөлөн шоколадтай шоколадтай бялуу нь фонда гэж нэрлэгдэх эрхтэй боловч жинхэнэ, маргаангүй fondan au chocolat гэсэн нэрийг гаргаж чадахгүй.

Фондантын түүх

Хоолны дур булаам шингэн дүүргэлттэй шоколадан фонда нь Францын тансаг хоолонд маш сайн холилдсон боловч 40 жилийн өмнө ийм хоол байгаагүй. Фондантыг 1981 онд алдарт тогооч, гурван Мишелин одны эзэн Мишель Брас зохион бүтээжээ. Маэстрогийн ажилладаг Laguillol ресторан нь алдар нэр хүндтэй байдаг.

Мишель Брас өөрийн шоколадны бүтээлийг урлагийн бүтээл гэж ярьдаг. Түүний хэлснээр, хайртдаа дулаацуулж, баярлуулах хүсэл, мэдрэмжийн улмаас fondant төрсөн. Нэг удаа цанаар аялсны дараа хөрсөн Брасын гэр бүл задгай зууханд дулаацав. Цаг агаар хүйтэн байсан, бүгд хүйтэн, халуун шоколадаар дулаацсан. тогооч үзсэн , Аяга тоник ундаа уухад сэтгэл санаа хэрхэн сайжирч, уур амьсгал дулаарч байгааг тэр агшинд биширч билээ. Дараа нь дотор нь шингэн шоколадтай дулаан бялууны санаа гарч ирэв. Брас тэргүүтэй нарийн боовны бүхэл бүтэн баг жорыг сайжруулахаар хоёр жил орчим ажилласан бөгөөд одоо хайлсан шоколадтай маффин яг тогоочийн бодож байсан шиг болжээ.

Францын сонгодог жор шоколадны жорнэлээд төвөгтэй, үүнийг хамгийн сайн ресторанд дагадаг. Bras-ийн хатуу төлөвлөгөөний дагуу та тодорхой температурт хөлдөөх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь дотор нь нэмнэ жигнэмэгийн зуурмагдүүргэх ба бүрхүүл нь хүссэн нягтралыг олж авахын тулд хангалттай жигнэх хэрэгтэй. Үр нөлөө нь өөр өөр температурт хоёр өөр бүтэцтэй хослуулахаас хамаарна.

Энэхүү амттангийн алдар нэр нь ийм хэмжээнд хүрсэн тул түүнийг бүтээгчийг бараг хэн ч санахгүй байгааг хүлээн зөвшөөрөх ёстой. Фондан нь үндэсний баялаг болсон бөгөөд жорыг нь мэргэжлийн ур чадваргүйгээр давтаж болохуйц хялбаршуулсан.

Эхний бөгөөд гол зөвлөгөө - шингэн төвтэй шоколадан крем нь эхний болон хоёр дахь удаагаа үр дүнд хүрэхгүй бол цөхрөх хэрэггүй. Тогоочийн хувьд ч гэсэн "нойтон бялуу" бүтээхэд хэдэн жил зарцуулагдсан гэдгийг санаарай. Цаг хугацаа өнгөрөхөд та зуухандаа хамгийн оновчтой температур, жигнэх хугацааг тодорхойлж сурах бөгөөд тэр болтол та амттай маффинаар сэтгэл хангалуун байх болно.

Энд танд туслах хэдэн ашигтай зөвлөгөө байна:

• Зуурмаг нь нэгэн төрлийн, жигд жигд байхын тулд дулаан, зөөлөн цөцгийн тос хэрэглээрэй.
• Таны хүчин чармайлт, туршлага төгс бус амтанд дарагдахгүйн тулд өндөр чанартай бүтээгдэхүүн хэрэглээрэй. Какаоны өндөр агууламжтай (72%), далдуу модны тос гэх мэт гадны нэмэлт бодисгүй хар шоколадыг сонгоорой.
• Өндөгийг цохихоосоо өмнө хөргөж, уургийн хөөсийг сэвсгэр болгохын тулд бага зэрэг давс нэмнэ. Шар, цагааныг тусад нь цохиж, дараа нь сайтар холих нь дээр.
• Гурилыг какаогаар сольсон жигнэх нь маш зөөлөн бөгөөд хөнгөн байдаг.
• Нойтон аяга бялууг бүх талаас нь жигд жигнэх ёстой тул дулаан түгээх (конвекц) зуух нь хамгийн сайн сонголт юм.
• Зуухны онцлогийг анхаарч үзэх нь чухал юм. Их хэмжээний бүтэлгүйтлээс зайлсхийхийн тулд хамгийн оновчтой хугацааг тодорхойлохын тулд эхний жигнэмэгийг нэг нэгээр нь жигнэх хэрэгтэй.
• Дунд зэргийн хэмжээтэй металл, силикон эсвэл керамик хэв хэрэгтэй болно. Нимгэн силикон fondants нь 180 ° С-ийн температурт 7-8 минутын турш шатаасан байна Металл болон керамик хэвийг цөцгийн тосоор тосолж, какао цацаж байх ёстой. Доод ёроолгүй хэлбэрүүд нь тохиромжтой байдаг - фонда нь тэдгээрээс гарахад хялбар байдаг.

• Зуурмаг нь жигнэх тусам өсөх тул хэвний дөрөвний гурваар дүүрэн байх ёстой. Энэ нь дээшлэх тусам fondants нь бага зэрэг суурьших болно - энэ бол хэвийн зүйл.
• Жигнэмэгийг хэт ил гаргаж болохгүй, эс тэгвээс дунд хэсэг нь шингэн чанараа алдаж, fondants нь маффин болж хувирна. Cupcake-ийн эхний шинж тэмдэг нь өндөр малгай бөгөөд фонда нь энэ газарт гүехэн хонхорхойтой байх ёстой.
• Бялууг жигнэх үед зуухаа нээж болохгүй. Тэдний зан байдлыг цонхоор ажигла.
• Илүү их өндөг байх тусам зуурсан гурил нь илүү нягт болно.
• Заримдаа жороор зуурсан гурилыг хөргөгчинд гурван цагийн турш байлгахыг зөвлөдөг бөгөөд ингэснээр шоколад нь нягтралыг масстай хуваалцах болно.
• Фонданагийн гадаргуу дээр хальс үүсэх үед зуухнаас гаргаж авах шаардлагатай.

Богино долгионы зуух нь фонданд тохиромжтой юу?

Богино долгионы зууханд аяганы бялууг дотроос нь дулаацуулж байгаа тул жинхэнэ шоколадны фондан авах боломжгүй юм. Үүний үр дүнд та хатуу дунд болон шингэн ханатай бялуу авах болно. Богино долгионы зуух нь аяга бялуу хийхэд тохиромжтой, фондангуудыг зууханд хийх нь дээр.

Шоколадны фондантыг хэрхэн яаж хийх вэ: хоёр үндсэн жор

хар шоколадтай фондант жор

Энэхүү жороор туршилт хийж эхлэх нь дээр, үндсэн ур чадвар эзэмшсэний дараа та шоколадгүй эсвэл янз бүрийн нэмэлтүүд бүхий какао бүхий фондант руу шилжиж болно.

6 нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 175 гр хар шоколад (72% ба түүнээс дээш)
• 175 гр цөцгийн тос
• 4 өндөг
• 200 нунтаг элсэн чихэр
• 90 гр гурил
• Мөөгөнцөрийг тослох зориулалттай какао нунтаг, бага зэрэг цөцгийн тос

Хоол хийх:

1. Зуухыг зөв дулаацуулахын тулд асаа.
2. Өндөгийг эвдэж, нунтаг элсэн чихэр нэмээд холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар цохино.
3. Саванд жижиглэсэн шоколад, зөөлөн цөцгийн тосыг холино. Усан халаагуурт хайлуулж, үе үе хутгана.
4. Шоколадны массыг бага зэрэг хөргөж, элсэн чихэртэй зодуулсан өндөг рүү нимгэн урсгалаар хийнэ.
5. Гурил нэмээд доороос дээш холино. Зуурсан гурилыг доод талаас нь халбагаар шүүж, дээш өргө.
6. Мөөгөнцөрийг цөцгийн тосоор сайтар тосолно. Тэдгээрийг илүү сайн тослох тусам эмзэг fondants авах нь илүү хялбар байх болно. Мөөгөнцөрийг цөцгийн тос дээр какао нунтагаар цацна.
7. Мөөгөнцөрийг ¾-ийг зуурмагаар дүүргэнэ.
8. Жигнэмэгийн тавган дээр тавиад 7 минутын турш зууханд хийнэ. Жигнэх температур 180 ° C. Хугацаанаас өмнө хаалгыг онгойлгож болохгүй.
9. 7 минутын дараа аяга бялууны дээд хэсэгт хуруугаараа хүрнэ - энэ нь зөөлөн байх ёстой, дараа нь дунд хэсэг нь шингэн болно.
10. Бялууг бага зэрэг хөргөөд хэвнээс нь гаргахыг хичээ. Фондантууд гулсахгүй бол хүчлэх хэрэггүй, хэвийг нь болгоомжтой эргүүлээрэй.

Мөхөөлдөс, шоколадны мөс эсвэл жимстэй халуун шоколадан фондагаар үйлчил.

Цагаан шоколадтай фондант (Жор Юлия Высоцкая)

Энэхүү амттантай хийсэн туршилтууд нь ур чадварын уралдаантай төстэй болж эхлэв. Кондитерууд нь зуурмаг дээр архи, коньяк, сироп, матча цайны нунтаг, амтлагч, самрын ханд зэргийг нэмдэг. Цагаан фондант нь өхөөрдөм харагддаг, ялангуяа зайрмаг, шинэхэн бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэтэй, хүүхдүүд үүнд дуртай.

Нийлмэл:

• Сүвэрхэг бус цагаан шоколад (100 гр)
• 120 мг хураангуй сүү
• 40 гр гурил
• 50 гр цөцгийн тос
• 2 өндөг

Хоол хийх:

1. Хагарсан шоколадаа хайлуулна.
2. Өндөгийг хутгана.
3. Хураангуй сүү нэмээд дахин цохино.
4. Бага зэрэг хөргөсөн шоколадыг өндөг-сүүний масстай холино. Доод талаас нь дээш нь зуурна.
5. Гурил нэмнэ. Зуурах.
6. Мөөгөнцөрийг тосоор тосолно. Зуурсан гурилаар ¾ дүүргэ.
7. 180 градусын температурт 7 минутын турш жигнэх.

Үйлчлэхээсээ өмнө fondant-ыг сайхан чимэглэх хэрэгтэй - энэ амттан нь маш амттай боловч гоо үзэсгэлэнгээр гэрэлтдэггүй. Дулаан бялуу дээр зайрмагны бөмбөг, гаа мөчир, самрын үйрмэг, жимс - энэ бүхэн зургийг төгс нөхөх болно.

Шоколадны фондантыг хэрхэн яаж хийх вэ (видео)

3-4 порц хэрэглэх НАЙРЛАГА:

• 100 гр шоколад (хар эсвэл сүү)
• 2 өндөг
• 75 гр цөцгийн тос
• 60 гр элсэн чихэр
• 1 tsp Ванилийн ханд (Ванилийн сахараар сольж болно)
• 50 гр гурил
• Нунтаг элсэн чихэр - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар
• Зайрмаг эсвэл ташуурдуулж тос - үйлчлэхэд зориулагдсан

Та хайртай дотны хүмүүсээ шингэн дүүргэлттэй шоколадан маффинаар баярлуулж болно. Энэхүү хоол нь чихэрлэг амттай тансаг хоолчдод зориулсан төгс шинэ бүтээл юм. өөр өөр улс орнууд. Аманд хайлдаг шоколад, хөнгөн зайрмаг хоёрын хослол нь төгс амтыг бий болгодог тул зайрмагтай хамт үйлчилдэг заншилтай.

Энэхүү амттанг өдөр бүр болон хамт үйлчилдэг баярын ширээгэртээ болон дэлхийн хэмжээний тансаг зоогийн газруудад. Гэсэн хэдий ч энэ хоолыг хурдан бөгөөд амархан бэлтгэдэг.

Шингэн дүүргэгчтэй маффиныг анх хэн хийсэн бэ?

Шингэн дүүргэлттэй шоколадтай маффиныг жорыг доороос уншиж болно Орост маффин, Францад фонда гэж нэрлэдэг. Хэрэв та гадаад орчуулгын үндсийг харвал нэр нь шууд утгаараа "шоколадтай лаав" эсвэл "хайлж буй шоколад" гэсэн утгатай. Эдгээр маффинууд үнэхээр жижигхэн галт уул шиг харагддаг.

Амттаныг гэнэтийн байдлаар зохион бүтээжээ. Шоколадны зуурмагаас бүтээгдэхүүн зохион бүтээсэн Франц гаралтай Америк тогооч Жан-Жорж Вонгеричтен боовыг хугацаанаас нь өмнө зуухнаас гаргаж авсан байна. Дунд нь жигнэх цаг хараахан болоогүй байна, мөн зуурсан гурилшоколад хэлбэрээр гарч ирэв. Тэр цагаас хойш шингэн дүүргэгчтэй маффин нь ер бусын амт, бэлтгэлийн хурдаас шалтгаалан олон гэрийн эзэгтэй нарын дуртай амттан болжээ. Өнөөдөр энэ жорыг Европ, Ази, Америкийн мэргэжлийн кондитер, анхлан сонирхогчид нөхөж байна.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Төвийн шингэн маффин хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• шоколад - 200 гр;
• гурил - 100 гр;
• тос - 150 гр;
• нунтаг элсэн чихэр - 100 гр;
• тахианы өндөг - 4 ширхэг;
• давс - цайны халбаганы дөрөвний нэг.

Шаардлагатай бүх найрлагыг бэлтгэж, зуухаа 190 градус хүртэл халаасны дараа та шингэн дүүргэлттэй маффин хийж эхлэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд алхам алхмаар зааварчилгааг ашиглахыг зөвлөж байна.

1. Шоколадыг усан ваннд хайлуулна. Үүнийг хийхийн тулд та өөр өөр хэмжээтэй хоёр паалантай тогоо авах хэрэгтэй. Том саванд бага зэрэг ус хийнэ, буцалгана. Нэг ёроол нь нөгөөдөө хүрэхгүйн тулд жижиг савыг том саванд дүрнэ. Уг процесс нь жижиг саванд хэвтэж буй шоколадыг байнга хутгах замаар бага дулаанаар явагдах ёстой.
2. Хайлсан шоколаданд цөцгийн тос, 75 грамм нунтаг элсэн чихэр хийнэ. Үүссэн зуурмагийг бөөгнөрөл арилах хүртэл сайтар холино. Дараа нь бага зэрэг хөргөхийг зөвлөж байна.
3. Өөр нэг аяганд өндөгийг үлдсэн 25 грамм нунтаг элсэн чихэрээр хутгана. Та элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл цохих хэрэгтэй, гэхдээ зузаан өндөр хөөс үүсэх хүртэл биш.
4. Шоколадны зуурмагийг өндөгний масстай хольж, давс, гурил нэмээд сайтар холино. Үр дүн нь бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн бодис байх ёстой.
5. Урьдчилан угааж, хатааж, цөцгийн тосоор тосолж, хэвийг нь массаар дүүргэнэ. Зуурмаг нь жигнэх явцад өргөжиж байгааг санаарай. Тиймээс хэвийг ойролцоогоор дөрөвний гурваар дүүргэхийг зөвлөж байна.
6. 8 минутын турш зууханд хийнэ.
7. Маффиныг хэвнээс нь болгоомжтой арилгана. Хэрэв дээр нь хагарал үүссэн бол (та үүнээс айх ёсгүй, энэ бол туйлын хэвийн үйл явц юм) та бүтээгдэхүүнийг хазайлгахгүйгээр арилгах хэрэгтэй. Энэ нь шоколадны массыг дотроос нь дутуу гоожихоос сэргийлнэ.
8. Бэлэн маффиныг бага зэрэг цацаж болно нунтаг элсэн чихэр, үрж жижиглэсэн самар, кокосын ширхэгтэй эсвэл шоколадтай мөсөөр цацна. Үйлчлэх сонгодог сонголт бол нэг буюу хэд хэдэн халбага зайрмаг байх болно.
9. Энэхүү туршилтын маш сайн чанар нь үүнийг хөргөгчинд хэсэг хугацаанд хадгалах боломжтой юм. Хэрэв ийм хэрэгцээ байгаа бол түүнийг тасалгааны температурт 10-15 минутын турш дулаацуулах шаардлагатай. Дараа нь зууханд илгээж, жигнэх хугацааг 12 минут хүртэл нэмэгдүүлнэ.

Шингэн дүүргэсэн шоколадтай маффиныг хурдан бөгөөд хялбархан хийдэг. Хэрэв та зааврыг зөв дагаж мөрдвөл маш сайн үр дүн бараг л баталгаатай болно. Мэргэжлийн кондитерийн хувьд өөрийгөө ганц удаа туршиж үзэх нь зүйтэй бөгөөд энэ хоол нь ширээн дээр байнгын зочин болох болно.

Таван минутын жор

Хэрэв гэнэтийн зочид арван минутын дараа тантай хамт байх болно гэж амласан эсвэл зүгээр л амттай зүйл хүсч байвал дараахь зүйлийг ашиглаж болно хурдан жор. Та зуухаа асаах шаардлагагүй: богино долгионы зууханд хангалттай.

Энэ нь шингэн дүүргэлттэй шоколадан маффин ба шоколадан суфлегийн эрлийз юм. Амтлахын тулд та дуртай том аягыг гаргаж авахад л хангалттай.

Орц:

• 30 гр гурил;
• 50 гр нунтагласан элсэн чихэр;
• 12 гр элсэн чихэргүй какао нунтаг;
• хагас халбага жигд нунтаг;
• нэг чимх давс;
• 43 гр цөцгийн тос (ойролцоогоор 3 халбага);
• 45 мл сүү;
• 1 жижиг өндөг;
• ¼ халбага ванилийн ханд;
• Бөглөхдөө 28 гр таны дуртай шоколад;
• 1 халбага ус;
• жимс, зайрмаг (заавал биш).

1. Гурил, элсэн чихэр, нунтаг какао, давс, сэрээ ашиглан аяганд холино.
2. Хайлсан цөцгийн тос, сүү нэмнэ.
3. Өндөгөө цохиж, ванилийн хандыг хийнэ.
4. Доод талд нь холигдоогүй бүрэлдэхүүн хэсгүүд үлдэхгүйн тулд бүгдийг сайтар хутгана.
5. Шоколадны ширхэгийг нэмнэ.
6. Ирээдүйн маффины дундуур шууд ус хийнэ. Энэ бол шингэн дүүргэлт үүсгэх нууцуудын нэг юм.
7. Аягыг ямар нэгэн зүйлээр таглахгүйгээр богино долгионы зууханд хийнэ. Та маффиныг хэт жигнэх боломжгүй тул та техникээ тохируулах хэрэгтэй. 1 минут 15 секундээс эхэл. Маффин нь дээшлэх ёстой бөгөөд түүний ирмэг нь хөлдсөн, дунд хэсэг нь бага зэрэг чийгтэй байх ёстой. Хэрэв тийм биш бол богино долгионы зууханд хэдэн секунд өг.
8. Шингэнээр дүүргэсэн маффиныг хөргөөд зайрмаг, жимсээр үйлчил.

Шоколадны фондант, эсвэл илүү ойлгомжтой нэр - шингэн дүүргэлттэй аяга бялуу нь Францын алдартай, алдартай амттан юм. Хэрэв та нэрийг дэлгэрэнгүй орчуулбал энэ нь иймэрхүү сонсогдох болно - хайлсан шоколад.Англи хэлээр ярьдаг орнуудын хувьд амттанг "шоколадны галт уул эсвэл лаав" гэж илүү сайн мэддэг. Заримдаа үүнийг шоколадан флан гэж нэрлэдэг. Хэдийгээр өөр өөр нэртэй ч хоол хийх технологи, арга нь стандарт хэвээр байгаа тул Францын тансаг, ер бусын нарийн амттанг хэрхэн хоол хийхийг сурах нь зүйтэй. Сонирхолтой нь амттан нь санамсаргүй байдлаар гарч ирэв. Тогооч кексээ шарах шүүгээнд хийгээд бага зэрэг яаран хугацаанаас нь өмнө гаргаж авав. Үүний үр дүнд дүүргэгч нь лаав шиг урссан. Энэхүү үл ойлголцлыг үл харгалзан алдаа нь домогт болсон, учир нь үүний ачаар дэлхийн хамгийн шилдэг жоруудын нэг гарч ирэв. Бүх тогооч нар эдгээр маффиныг зайрмагтай үйлчлэхийг зөвлөж байна, энэ нь маш амттай, хялбар болж хувирдаг.

Хоол хийх технологи

Шингэн дүүргэлттэй шоколадтай маффин алдартай жорэнэ нь дэлхий даяар хэрэглэгддэг. Дотор нь шингэн шоколадтай кекс хийх технологи нь маш ойлгомжтой, энгийн бөгөөд боломжийн үнэтэй. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холих хугацаа нь ойролцоогоор арван таван минут, жигнэх хугацаа нь 25-аас ихгүй байна. Хэрэв та шингэн дүүргэлттэй маффиныг хоол хийхийг хүсвэл энэ нь хоол хийх хугацаанд нөлөөлөхгүй. Сонирхолтой нь, зарим жор нь маффиныг шингэнээр дүүргэхийн тулд зууханд байх хугацааг багасгахыг санал болгодог.

Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө энэ жороор аль шоколад хэрэглэх нь дээр вэ гэдгийг олж мэдэх хэрэгтэй. Шоколадны фондант эсвэл шингэн шоколадтай маффиныг хар шоколадаар бэлтгэх нь хамгийн багадаа 70-80% какао агуулсан байх ёстой.

Хүйтэн зайрмаг, халуун шоколадны хөнгөн бөгөөд үл анзаарагдам ялгаатай байдлын хувьд энэ нь магадгүй хамгийн шилдэг нь юм. хамгийн сайн амттандэлхий даяар. Гэсэн хэдий ч зарим хүмүүсийн хувьд хар шоколад 80% нь маш их таагүй байдаг тул та 50-60% какао авч болно. Маффин нь хэтэрхий чихэрлэг, өтгөн болж хувирахгүйн тулд сүү, цагаан шоколад хэрэглэж болохгүй. Үүнээс гадна сүүтэй шоколадтай маффин нь сайн босдоггүй бөгөөд гашуун чихэрлэг шиг хоолны дуршилгүй байдаг.

Шингэн дүүргэлттэй шоколадтай маффин бэлтгэх тухайд жор нь энгийн, боломжийн орц найрлагыг ашиглах боломжийг олгодог.

Орц:

• тахианы өндөг - 3-4 ширхэг;
• улаан буудайн гурил - 100 орчим грамм;
• гашуун шоколад - 200 грамм (2 хавтан);
• нунтаг элсэн чихэр - 100 грамм;
• цөцгийн тос - ойролцоогоор 150 грамм;
• давс - ¼ халбага.

Хоол хийх алгоритм:

1. Санал болгож буй жороор тэмдэглэгдсэн шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ.
2. Зуухыг 180-190 хэм хүртэл халаана. Тусгай хэвийг цөцгийн тосоор тосолно.
3. Шоколадыг жижиг хэсэг болгон хувааж, уурын банн эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулна. Үүнийг элсэн чихэр (2/3) болон цөцгийн тостой хольж бүү мартаарай.
4. Та бага зэрэг хөргөсөн байх ёстой шоколадны оо авах хэрэгтэй.
5. Үлдсэн нунтаг элсэн чихэрийг өндөгтэй хольж, дараа нь зоддог тул тийм ч өтгөн биш хөөс гаргаж авна. Шоколадны хольц нэмээд сайтар холино.
6. Хоол хийх дараагийн алхам бол бага зэрэг давс, гурил нэмж, холих явдал юм. Та нэг төрлийн тууштай байдлыг олж авах хэрэгтэй. Мөөгөнцөрийг зуурсан гурилаар дүүргэж, жигнэх явцад зуурсан гурил нэмэгдэх болно. Тэднийг найман минутын турш зууханд хийнэ, гэхдээ үүнээс илүүгүй.
7. Жигнэх явцад дээд тал нь хагарч магадгүй, санаа зовох хэрэггүй, энэ нь хэвийн үзэгдэл юм. Маффин бэлэн болсон үед тэдгээрийг хэвнээс нь маш болгоомжтой гаргаж аваарай, эс тэгвээс дүүргэгч нь шаардлагатай хугацаанаас өмнө урсах болно.
8. Шингэн шоколадтай бэлэн маффиныг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, хайлсан шоколадаар асгаж, ямар ч зайрмагны халбагаар чимэглэж болно.

Тиймээс амттан бэлтгэх технологи нь маш энгийн бөгөөд ойлгомжтой тул айж, шинэ зүйл хийх шаардлагагүй болно. Санал болгосон алхам алхмаар жортанд хамгийн сайн, хамгийн амттай маффин бэлтгэхэд тусална. Бүгдэд нь сайн хоолны дуршил!

Шоколадтай маффин нь хурдан бөгөөд амттай хоолнасанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн дуртай зүйл. Маффиныг сонгодог жороор бэлтгэж, шоколадны чипс, дотор нь шингэн дүүргэлт, эсвэл зууханд жимс нэмж хийж болно.

Энэ нийтлэл нь 18-аас дээш насны хүмүүст зориулагдсан болно.

Та аль хэдийн 18 нас хүрсэн үү?

Амтат шоколадтай маффин

Юунаас хоол хийх вэ

• хар шоколад - 120 гр;
• сүү - 50 мл;
• цөцгийн тос - 120 гр;
• элсэн чихэр - 130 гр;
• уусдаг кофе - 60 гр;
• какао нунтаг - ойролцоогоор 85 гр;
• өндөг - 3 ширхэг;
• жигд нунтаг - 1 уут;
• гурил - 120 гр.

Хэрхэн амттай маффин хийх вэ

1. Зуухыг асааж, температурыг 220 градус болгож, халаахын тулд үлдээгээрэй.
2. Савыг гал дээр тавь (шатаахгүйн тулд зузаан ёроолтойг нь сонгох нь зүйтэй), цөцгийн тос, 80 гр хар шоколад хийж, кофег хийнэ. Бүх найрлагыг сайтар хольж, нэгэн төрлийн тууштай болгоно. Дараа нь галыг унтрааж, халуун сүү хийнэ.
3. Гүн аяганд өндөгийг цохиж, цохиж эхэл, аажмаар тэдэнд элсэн чихэр нэмнэ (зодохоо болихгүйгээр). Тусдаа саванд жорны задгай орцуудыг холино: гурил, жигд нунтаг, какао. Тэдгээрийг сайтар хольж, зодуулсан өндөгтэй холино.
4. Савны агуулгыг үүссэн хольц руу хийнэ, дахин сайтар хутгана. Төгсгөлд нь үлдсэнийг нь хая. шоколаджижиг хэсгүүдэд хуваахаас өмнө.
5. Зуурмаг нь өтгөн цөцгий шиг байх ёстой. Бид үүнийг тос түрхсэн бэлтгэсэн хэлбэрээр тарааж, харин дээд тал нь дүүргэж болохгүй.
6. Хоол хийх шоколадтай маффин 15-17 минут. Та тэдгээрийг модон саваагаар жигнэсэн эсэхийг эцсийн бүтээгдэхүүн рүү нааж шалгаж болно.

Шоколадны чипстэй маффин

Тавагны бүрэлдэхүүн хэсгүүд

• элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэр - 120 гр;
• дээд зэргийн гурил - 250 гр;
• цөцгийн тос - 120 гр;
• өндөг - 3 ширхэг;
• хар шоколад - 90 гр;
• зуурмагийн нунтаг - 1 багц;
• ванилийн сахар - 20 гр;
• давс - хутганы үзүүр дээр.

Жор

1. Сэвсгэр, сэвсгэр жигнэмэгийн хувьд амттай, хүйтэн хоолноос биш үүнийг хийх нь хамгийн сайн арга тул бид эхлээд хөргөгчнөөс шаардлагатай орцуудаа гаргаж авдаг.
2. Бид 220 градусын зуухыг асаана. Энэ нь халааж байх үед жигд таваг бэлтгэж, тосоор тосолно.
3. Учир нь хоол хийхзуурсан гурил, цөцгийн тос, элсэн чихэр аваад сайтар зуурна (та бага хурдтай холигч ашиглаж болно). Хэдэн минутын дараа өндөгийг нэг нэгээр нь нэмээд үргэлжлүүлэн цохино.
4. Дараа нь бид ванилийн сахар, шоколадны хэсгүүдийг нэмнэ. Бүрэн хайлуулахгүйн тулд маш нарийн хугалж болохгүй.
5. Тусдаа аяганд шигшсэн гурил, зуурсан гурил, цөөн хэдэн үр тариа холино. Энэ бүгдийг шингэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд хийнэ, сайтар холино.
6. Бэлэн зуурсан гурилаа (маш зузаан биш) хэвэнд хийж, урьдчилан халаасан зууханд хийж, 20 минут орчим жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн байдлыг модон шүдний оо ашиглан бэлэн бүтээгдэхүүн рүү нааж шалгаж болно.

Дотор нь шингэн шоколадтай маффин

Юунаас хоол хийх вэ

• хар шоколад (70-90%) - 180 гр;
• цөцгийн тос - 75 гр;
• тахианы өндөг - 2 ширхэг.;
• дээд зэргийн гурил - 65 гр;
• шар - 2-3 ширхэг;
• элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэр - 65 гр;
• давс - хутганы үзүүр дээр.

Алхам алхмаар жор

Алхам 1. Эхлээд 220 градусын зуухыг асааж, зуурсан гурил зуурах үед халаана.

Алхам 2. Хоол хийх усан банн(гал дээр устай сав тавьж, буцалгаад, дээр нь гүн сав тавих), тараах шоколадболон цөцгийн тос, тэдгээрийг бөөгнөрөлгүй шингэн тууштай болтол нь зуурна.

Алхам 3. Бид өндөгийг тусад нь саванд хийж, өмнө нь уурагуудаас тусгаарлагдсан шарыг нэмж, хурц оргилууд үүсэх хүртэл хумсны тусламжтайгаар цохиж, аажмаар элсэн чихэр нэмнэ.

Алхам 4. Шоколадны хольцыг усан ваннаас гаргаж аваад зодуулсан өндөг рүү нэмж, болгоомжтой боловч зөөлөн зуурна. Гурил, давс нэмээд бүгдийг дахин холино.

Алхам 5. Маффин жигнэх хэвийг тосоор тосолж, хэвтүүлнэ бэлэн зуурсан гурилМаягтыг бүрэн дүүргэхгүйн тулд зууханд 6-7 минутын турш хийнэ. Энд температурын горим, хоол хийх цагийг ажиглах нь чухал бөгөөд өөрөөр хэлбэл маффиндотор нь бүрэн шатаасан бөгөөд энэ нь ажиллахгүй болно дотор нь шингэн дүүргэлт.

Цагаан шоколадтай маффин

Цагаан шоколадтай маффины найрлага

• улаан буудайн гурил - 260 гр;
• өндөг - 3 ширхэг;
• какао - нунтаг - 30 гр;
• зуурсан гурилын жигд нунтаг - 20 гр;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэр - 100 гр;
• цагаан шоколад - 90 гр;
• цөцгий - 250 гр;
• давс - нэг чимх.

Алхам алхмаар жор

1. Бид зуухаа бэлддэг - халаахын тулд 220 градусыг асаана маффингайхалтай болсон ба амттай.
2. Гүн аяганд өндөгийг нэг нэгээр нь цохиж, цөцгий, зөөлөн цөцгийн тос нэмээд зуурна. Аажмаар элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусах хүртэл байнга хутгана.
3. Дараа нь та шоколадыг хэд хэдэн хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Хоол хийх явцад хайлуулахгүйн тулд бид үүнийг хэт их нунтаглахгүй байхыг хичээдэг.
4. Тусдаа саванд их хэмжээний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холино цагаан шоколадтай маффин: улаан буудайн гурил, жигд нунтаг, цөөн тооны давс. Үүн дээр жижиглэсэн шоколад нэмээд хутгана.
5. Нэг аяганд хоёр аяганы найрлагыг нэгтгэж, сайтар холино. Зуурмаг дотор нь шоколадтай маффинбэлэн.
6. Бид зуурсан гурилыг бэлтгэсэн, тосолсон хэлбэрээр тарааж, харин дээд тал руу нь дүүргэж болохгүй, учир нь амттан нь жигнэх явцад өсч, хэлбэрээ алдах болно.
7. Хоол хийх цаг амттайчихэрлэг аяга таваг - 20-25 минут. Дотор нь жигнэж байгаа эсэхийг шүдний чигчлүүрээр шалгаад хэвнээс нь гаргаж, хайлсан шоколад, цөцгий, нунтаг элсэн чихэр, чанамалаар чимэглээд үйлчилнэ.

Удаан агшаагчтай шоколадтай маффин

Найрлага

• тахианы өндөг - 3 ширхэг;
• элсэн чихэр - 120 гр;
• какао нунтаг - 25 гр;
• улаан буудайн гурил - 65 гр;
• ванилийн сахар - 20 гр;
• давс - цөөн хэдэн үр тариа.

Маффиныг удаан агшаагчаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ

1. Эхлээд бид шарыг цагаанаас сайтар салгах хэрэгтэй. Өндөг нь хөргөгчинд байх нь хамгийн сайн арга бөгөөд ингэснээр тэд илүү сайн цохино. Өндөг дээрээ давс нэмээд холигчоо асаагаад аажмаар элсэн чихэр нэмнэ.
2. Бүх элсэн чихэр нэмсний дараа элсэн чихэр бүрэн уусч, өтгөн, өтгөн хөөс үүсэх хүртэл найрлагыг илүү эрчимтэй цохиж эхлэх хэрэгтэй.
3. Ташуурдсан хэрэмээ хойш тавиад гурил, какао шигшиж эхэлнэ. Энэ процедур нь тэдгээрийг хүчилтөрөгчөөр хангаж, зуурсан гурилын сүр жавхланг өгөх болно.
4. Бид уургийн массыг их хэмжээний бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй нэгтгэж, зөөлөн хөдөлгөөнөөр бүгдийг нь зуурч, ванилийн сахар нэмнэ.
5. Бид силикон эсвэл цаасан хэлбэрийг тосоор тосолж, дээр нь зуурсан гурилаа тарааж, зуурсан гурил өсөхийн тулд дээрээс нь дүүргэж болохгүй.
6. Асаах удаан агшаагчинд"Baking" горимыг 35 минут байлгаад маягтуудыг тавиад тагийг нь таглана. Дохионы дараа олон тогоочшүдэнзээр оролдоно уу шоколадтай маффинБэлэн, үйлчил.

Дотор нь зуслангийн бяслаг дүүргэсэн шоколадтай маффин

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд

• дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 240 гр;
• хар гашуун шоколад - 90 гр;
• тахианы өндөг - 3 ширхэг;
• өөх тос багатай зуслангийн бяслаг - 250 гр;
• зөөлрүүлсэн цөцгийн тос - 125 гр;
• элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэр - 185 гр;
• какао нунтаг - 50 гр;
• зуурмагийн нунтаг - 40 гр;
• сүү - 1 шил;
• ванилийн сахар эсвэл ваниллин - 1 багц.

Шоколадтай маффиныг хэрхэн яаж хийх вэааруул дүүргэлттэй дотор

1. Дунд зэргийн амттай болгохын тулд зуслангийн бяслаг, 60 гр элсэн чихэр эсвэл нунтаг, нэг шар (та эхлээд уурагаас шарыг салгах хэрэгтэй) зуурна. Ванилийн сахар хийнэ, сайтар холино.
2. Шоколадны зуурмагийн хувьд бид үлдсэн уураг авч, өндөгийг холигчоор эхлээд бага хурдтайгаар цохиж, аажмаар элсэн чихэр нэмж, хумсны эргэлтийн хурдыг нэмэгдүүлнэ.
3. Шоколадыг уурын ваннд хайлуулж, сүү, цөцгийн тос нэмнэ. Энэ бүгдийг сайтар зуурч, масс нь бөөгнөрөлгүй, өндөгний хольц руу хийнэ.
4. Өөр нэг аяганд шигшсэн гурил, какао, жигд нунтаг хольж, хуурай хольцыг зуурсан гурил руугаа сайтар хийнэ.
5. Бид зуурсан гурилын хэлбэрийг бэлтгэж, тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хөгцний гуравны нэгээр нь тарааж, зуслангийн бяслагнаас жижиг бөмбөг өнхрүүлэн зуурсан гурилан дээр тавиад, дээр нь бага зэрэг зуурсан гурил хийнэ. дүүргэлт.
6. Урьдчилан халаасан зууханд (хамгийн тохиромжтой температур нь 180 градус) бид жигнэхийг тохируулна шоколад маффин-тай ааруул дүүргэлт дотор. Дунджаар жигнэх хугацаа 20 минут байна.
7. Жигнэсэн амттангаа бага зэрэг хөргөөд үйлчил. амттай нарийн боовширээ рүү.

Шингэн дүүргэлттэй шоколадан бялуу нь хамгийн бага хүчин чармайлт, цаг хугацаа, мөнгөө зарцуулж, гэр бүлээ амттай, ер бусын зүйлээр баярлуулахыг хүсдэг хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай сонголт юм. Үүнээс гадна, хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй тансаг хоолчид ч гэсэн ийм сонирхолтой амттанг хайхрамжгүй орхиж чадахгүй.

Хоолны нэрнээс харахад амттан хэрхэн харагдах нь тодорхой болсон. Хүн бүр аяга бялууг амтлах талаар хувийн үзэл бодлоо илэрхийлж болно. Гэсэн хэдий ч үр дүн нь бүх хүлээлтээс давж магадгүй юм. Гэхдээ энэ нь маффин гэж нэрлэгддэг эдгээр амттанг хийх бүх нарийн мэдрэмж, зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл л боломжтой болно (Францын "mufflet" (зөөлөн талх) эсвэл Германы "muffe" (Герман төрлийн талх) гэсэн үгнээс гаралтай). ).

Доорх нь амттан хийх 2 жор, зөвлөмжийг өгөх бөгөөд үүнийг бэлтгэхэд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд ингэснээр эхний оролдлого нь "бөөн" болж хувирахгүй, харин хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй амтлагчдад ч таалагдах болно. Мөн аяга бялуу бэлтгэх хоёр сонголтын ачаар та дуртай зүйлээ сонгох боломжтой болж, хоол хийхэд илүү тохиромжтой байх болно. Эхлэх цаг боллоо!

Анхны амттангийн жор

Дотор нь шингэн шоколадтай маффин хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• шоколад (какаоны агууламж дор хаяж 70% байх ёстой) - 150 грамм;
• улаан буудайн гурил - 40 грамм;
• цөцгийн тос - 50 грамм;
• өндөг - 2 ширхэг;
• элсэн чихэр - 50 грамм;
• какао нунтаг - тоосыг цэвэрлэх зориулалттай

Энэ тооны бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс ойролцоогоор 4 аяга бялуу гаргаж авдаг (энэ нь бүгд ашигласан хэвнээс хамаарна), гэхдээ таны үзэмжээр тэдгээрийг найрлага дахь пропорцийг хадгалахын зэрэгцээ их эсвэл бага хэмжээгээр хийж болно.

Тэд хэрхэн бэлтгэж байна вэ? Энд алхам алхмаар зааварчилгаа байна:

1. Эхлээд та шоколадаа цөцгийн тостой хамт хайлуулах хэрэгтэй. Үүнийг усан ваннд, богино долгионы зууханд эсвэл зууханд хийж болно. Тэднийг усан ваннд хайлуулахын тулд ёроол нь буцалж буй усны гадаргуу дээр хүрэхгүйн тулд буцалсан устай саванд хавтанцар бүхий таваг тавих хэрэгтэй. Холимог уусах хүртэл бүх цагийг хутгах шаардлагатай. Цөцгийн тос, шоколадыг богино долгионы зууханд хайлуулахын тулд та зууханд аяга тавиад хамгийн бага температурыг тохируулах хэрэгтэй. Тиймээс та 30 секундын интервалтайгаар асаах хэрэгтэй бөгөөд тэдгээрийн хооронд хольцыг хайлж дуустал хутгана. Шоколад, цөцгийн тосыг зууханд хайлуулахын тулд савыг 5-10 минутын турш хийж, хамгийн бага температурыг тохируулах хэрэгтэй. Дараа нь бүгдийг нь гаргаж аваад холино.
2. Өндөгийг аваад цагаан хөөс хүртэл элсэн чихэрээр хутгана. Холигч ашиглах нь хамгийн сайн арга боловч хэрэв байхгүй бол та энгийн хумсны ашиглаж болно.
3. Хөргөсөн шоколад, цөцгийн тос нэмээд зөөлөн хутгана. Дараа нь зуурсан гурил зуурч, шигшсэн гурилыг хэсэг хэсгээр нь нэмээд бөөгнөрөл үүсэхгүй. Зуурмагийн тууштай байдал нь маш шингэн эсвэл маш зузаан байх ёсгүй.
4. Мөөгөнцөр ав. Тэд керамик эсвэл силикон байж болно. Та металл ашиглаж болно, гэхдээ цаас хэрэглэж болохгүй. Тэдгээрийг какао нунтагаар цацаж, зуурсан гурилаар дүүргэнэ, гэхдээ бүрэн биш, харин 2/3 орчим.
5. Зууханд 180 хэм хүртэл урьдчилан халаана. Дүүргэгдсэн хэвийг сараалж дээр тавиад 5-10 минутын турш кексээ жигнэх (энэ нь зуухны төрлөөс хамаарна: хэрэв энэ нь цахилгаан бол хоол хийхэд 7-8 минут зарцуулагдана).
6. Зуухнаас аягатай бялууг гаргаж ав. Нунтаг элсэн чихэрээр цацаж тэдгээрийг чимэглээрэй. Бэлэн!

Хоёр дахь маффины жор

Хоол хийхийн тулд та дараах найрлагыг авах хэрэгтэй.

• хар шоколад (хамгийн багадаа 70% какао агууламжтай) - 200 грамм;
• цөцгийн тос - 100 грамм;
• нунтагласан элсэн чихэр - 60 грамм;
• улаан буудайн гурил - 60 грамм;
• өндөг - 2 ширхэг;
• өндөгний шар - 4 ширхэг;
• давс - нэг чимх.

Энэ хоол хийх сонголт юугаараа сонирхолтой вэ? Найрлагад өндөгний шар агуулагддаг нь анхаарал татаж байгаа бөгөөд үүний үр дүнд энэ жор нь ихэвчлэн meringues хоол хийдэг боловч үлдсэн шарыг хэрхэн ашиглахаа мэддэггүй гэрийн эзэгтэйд хэрэг болох нь дамжиггүй. Тэгээд одоо хоол хийх дараалал:

1. Шарыг элсэн чихэрээр цохино. Тэд худалдан авах ёстой тул холигч ашиглах нь хамгийн сайн арга юм цагаан өнгө. Дараа нь өндөг нэмээд дахин сайтар цохино.
2. Өмнөх жор шиг цөцгийн тосыг хар шоколадаар хайлуулна. Ашиглаж болох аргуудыг дээр дурдсан болно.
3. Хөргөсөн хайлсан холимогт зодуулсан өндөгний масс нэмнэ. Сайн холино. Шигшсэн гурил, давстай холино. Дахин зөөлөн холино. Зуурмаг нь дунд зэргийн нягтралтай, бөөгнөрөлгүй байх ёстой.
4. Зуухыг 200 хэм хүртэл халаана. Мөөгөнцөрийг аваад (дээрх талаар дэлгэрэнгүй уншина уу) тосоор тосолно. Хэрэв хүсвэл тэдгээрийг какао нунтагаар цацаж болно. Тэдэнд зуурсан гурилаа хийнэ, бага зэрэг зай үлдээнэ (хэлбэрийн нийт эзэлхүүний гуравны нэг орчим). Бүрэн болтол нь 7-10 минутын турш аяга бялууг жигнэх хэрэгтэй (зуухнаас хөгц гаргах цаг болсон эсэхийг хэрхэн ойлгохыг зөвлөмжид тайлбарласан болно). Нунтаг элсэн чихэр цацсан таваг дээр байрлуул. Бэлэн!

Үүнийг санах хэрэгтэй

Дараа нь бид дээрх жоруудад дурдаагүй зарим нарийн ширийн зүйлийн талаар ярих болно. Ямар ч тохиолдолд амттан бэлтгэхээсээ өмнө алдаа гаргахаас зайлсхийхийн тулд эдгээр зөвлөмжийг уншиж, энэ хоолыг бэлтгэх талаар сонирхолтой зүйлийг сурах хэрэгтэй. Тиймээс шингэн дүүргэлт бүхий шоколадан маффин бүрийг маш их таашаал авчрахын тулд дараах зөвлөмжийг дагаж мөрдөх нь маш чухал юм.

1. Кексийг хоол хийх цагийг тодорхойлоход хялбар болгохын тулд (зуух, хөгц, сонгосон найрлагаас хамаарч өөр өөр байж болно) та эхлээд тэдгээрийн аль нэгийг нь чанаж, бэлэн эсэхийг шалгаж, үлдсэнийг нь зууханд илгээх хэрэгтэй.
2. Бэлэн байдлыг дараах байдлаар шалгана: нэг аяга бялууг шүдний оогаар цоолно. Ирмэг болон түүний ёроол нь сайтар шатаасан, хуурай байх ёстой. Дунд хэсэг нь шингэн хэвээр байна.
3. Элсэн чихрийн хэмжээ нь шоколадны бар дахь какаоны агууламжаас хамаарна. Шоколад дахь какао их байх тусам элсэн чихэр нэмэгдэх ёстой. Мөн хувийн амтыг анхаарч үзэх нь чухал юм.
4. Амттаныг илүү амттай болгохын тулд халуунаар үйлчлэхийг зөвлөж байна. Харин дараагийн өдөр нь зочид уригдвал яах вэ? Та зуурсан гурилаа хугацаанаас нь өмнө хийж болно! Үүний дараа нэн даруй хэвэнд цутгаж байх ёстой. Та зуурсан гурилаа хөргөгчинд нэг өдрийн турш хадгалж болно. Үйлчлэхээсээ өмнө тэдгээрийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад 10-12 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
5. Өмнө дурьдсанчлан, үйлчлэхээсээ өмнө амттанг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж чимэглэж болно. Сорбет, чанамал, зайрмаг, шинэхэн жимс, жимсгэнэ зэргийг аяга бялуунд нэмэх нь тохиромжтой.

Сайхан хооллоорой!