Амтат, эрүүл ааруул дүүргэгч нь бяслагны бялуу, бялуу, банш, олон төрлийн бялуу хийхэд тохиромжтой. Ийм дүүргэлтийн хоёр төрөл байдаг - чихэрлэг, амттай.
Амтат зуслангийн бяслаг дүүргэлтийг ваниллин, шанцай, үзэм, хатаасан чангаанз, самар эсвэл prunes ашиглан хийж болно. Төрөл бүрийн нэмэлтүүдээр аяга таваг нь амт, өвөрмөц байдлаараа ялгаатай байдаг.
Элсэн чихэргүй дүүргэгчийг ааруул дээр давс, чинжүү эсвэл ургамал нэмснээр хийхэд хялбар байдаг. Элсэн чихэргүй зуслангийн бяслагаар дүүргэсэн бялуу эсвэл буузыг үндсэн хоол эсвэл хөнгөн зуушаар үйлчилж болно.
Бэлтгэл ааруул дүүргэлт- үйл явц нь хурдан, төвөггүй, хөгжилтэй байдаг. Ийм дүүргэлтийн гол нууц нь үйрмэг, сайн дарагдсан зуслангийн бяслаг юм. Хэрэв таны зуслангийн бяслаг хэт нойтон байвал бяслагны даавуугаар боож, хэвлэлийн доор тавих хэрэгтэй. Ингэснээр илүүдэл шингэн нь урсаж, бүтээгдэхүүн нь амттай дүүргэлт хийхэд бүрэн бэлэн болно. Одоо үүнийг гүн гүнзгий аяганд хийж, бусад найрлагатай хольж, хоолны шилдэг бүтээлүүдийг бий болгоход л үлддэг.
Жигнэх нь маш сэтгэл хөдөлгөм үйл явц бөгөөд бүр бүтээлч гэж хэлж болно. Олон гэрийн эзэгтэй нар хамаатан садангаа шинэхэн анхилуун бялуугаар эрхлүүлдэг. Ижил бүтээгдэхүүнээс зуурсан гурил зуурах, гэхдээ өөрчлөх янз бүрийн дүүргэлт, та гэр бүлээ бүр шинэ амттангаар гайхшруулж чадна. Олон төрлийн дүүргэгч байдаг боловч бүгдийг нь чихэрлэг, давслаг гэсэн хоёр төрөлд хуваадаг. 
Бялуугаар хийсэн зуслангийн бяслагаар хийсэн чихэрлэг дүүргэлт нь маш амттай бөгөөд бүтээгдэхүүн нь өөрөө биед сайнаар нөлөөлдөг.
Амттай дүүргэх бэлтгэхийн тулд та шинэ хуурай зуслангийн бяслаг авах хэрэгтэй. Хэрэв таны бүтээгдэхүүн хэт нойтон байвал шаардлагагүй шингэнийг зайлуулах хэрэгтэй. Аарцыг бяслагаар боож, хэвлэлийн доор байрлуулна.
Аарцыг дүүргэх үйл явц нь өөрөө маш энгийн:
Амтлахын тулд та бага зэрэг ваниль, шанцай эсвэл нимбэгний хальс нэмж болно. Мөн үзэм, чихэртэй жимс эсвэл жижиглэсэн хатаасан жимсийг ихэвчлэн амтат ааруултай дүүргэгчээр хийдэг.
Ийм дүүргэлт нь илчлэг багатай гэж тооцогддог тул хоолны цэсэнд тохиромжтой. Гэсэн хэдий ч, бялууг нь зуслангийн бяслаг дүүргэх нь зүгээр л зуслангийн бяслаг хийсэн биш юм. Бялууг үнэхээр амттай болгохын тулд зуслангийн бяслагт цөцгийн тос болон бусад туранхай бус хоолоор элсэн чихэр хийх хэрэгтэй.
Бэлтгэл:
1. Эхний ээлжинд зуслангийн бяслагийг шүүлтүүрээр арчина. Цөцгийн тосыг хайлуулах шаардлагатай. Одоо хайлсан цөцгийн тосыг үрж жижиглэсэн зуслангийн бяслаганд хийж, өндөгний шарыг хийж, цөцгий нэмнэ.
2. Дээрх найрлагатай саванд давс, элсэн чихэр нэмээд ванилийн хандыг хэдэн дусал нэмнэ. Одоо холигчийг аваад жигд болтол бүгдийг нь холино. Бүх зүйл бэлэн болсон, та бялууг дүүргэж болно.
Олон гэрийн эзэгтэй нар зуслангийн бяслаг дүүргэхэд жүрж эсвэл нимбэг, нунтагласан шанцай, үзэм эсвэл бусад хатаасан жимсний амтыг тавьдаг.
Бялуу болон элсэн чихэргүй ааруул дүүргэхэд хийж болно. Энэ тохиолдолд аарцанд элсэн чихэр нэмдэггүй бөгөөд найрлага нь огт өөр байх болно. Нэг фунт зуслангийн бяслагны хувьд та 200 гр цөцгий, 100 гр жижиглэсэн ногоон, хэдэн хумс сармис, давс, чинжүү авах хэрэгтэй. Халуун ногооноос та бага зэрэг самар эсвэл анхилуун чинжүү нэмж болно.
Юу илүү амттай байж болох вэ гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүн? Тийм ээ, хэрэв энэ нь бас зуслангийн бяслаг, алим, шанцайтай бялуу юм! Анхилуун, шинэхэн, амттай, тэд бүхэл бүтэн гэр бүлийг ширээн дээр дууддаг.
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд жигнэх нь тийм ч эрүүл хоол биш гэдгийг хэлээрэй, бид мах эсвэл мөөг, төмстэй туранхай бялуу нь зөвхөн боломжтой хоол биш, бас заримдаа өөртөө хэрэглэхийг зөвшөөрдөг хоол хүнс гэдгийг бид мэднэ!
Гэхдээ гэрийн эзэгтэй бүр бялуунд ааруул дүүргэхийг хэрхэн зөв бэлтгэхээ мэддэггүй. Энэ нь ямар ч төвөгтэй, ухаалаг зүйл биш юм шиг санагддаг, гэхдээ тодорхой дүрмүүд байдаг бөгөөд үүнийг дагаж та маш сайн ааруул чөмөг авч болно. Эндээс эхэлцгээе!
Эхлэхийн тулд зуслангийн бяслагны бялууг дүүргэх нь чихэрлэг, давслаг гэдгийг шийдье. Давстай нь ихэвчлэн хийсвэр эсвэл туранхай зуурсан гурилаар хийсэн жижиг зуушны хувьд бэлтгэгддэг.
Гэхдээ бялууг амтат ааруул дүүргэх нь бялуу, бяслагны бялуу болон бусад гурилан бүтээгдэхүүнд тохиромжтой. Давсалсан дүүргэлтийн хувьд, дараа нь хамгийн сайн жорЭнэ нь: 0.5 кг өөхний зуслангийн бяслагны хувьд чимх давс, 1-3 tbsp авна. л. цөцгий, сайтар хутгана. 1 нэмнэ түүхий өндөг, шинэхэн жижиглэсэн ногоон, хутгана, та амттай дүүргэлттэй хийсвэр боовны бялууг жигнэх боломжтой.
Бялууг амтат ааруул дүүргэгчийг янз бүрийн нэмэлтүүдээр бэлтгэдэг.
Та гэртээ байгаа зүйлээ ашиглаж болно. Гэхдээ дараах зөвлөгөөг бүү мартаарай.
Хамгийн гол нь зуслангийн бяслагтай бялуу дахь татсан махыг маш болгоомжтой зуурах хэрэгтэй. Үр тариа, зуслангийн бяслагны бөөгнөрөл эсвэл түүхий өндөгтэй хольсон хэсгүүд нь бэлэн гурилан бүтээгдэхүүнд огт амттай байдаггүй.
Зөвлөгөө! Бялууг дүүргэх нь зуслангийн бяслаг эсвэл өөр зүйлээр хийгдсэн эсэх нь хамаагүй, тууштай байдал нь хангалттай зузаан байх ёстой. Ааруулыг жишээлбэл, маннатай хамт өтгөрүүлж болно. Татсан маханд нэмсэн нэг чимх үр тариа нь бүх найрлагыг хооронд нь холбоход тусална.
Та хоолны ертөнц дэх сонирхолтой аялалаа дөнгөж эхэлж байгаа бөгөөд гэр бүлээ амттай амттангаар эрхлүүлэхийг хүсч байна уу?
Зуслангийн бяслагны зуурмагаас бялуу хийхийг хичээ, үүнээс илүү хялбар зүйл байхгүй, зөвхөн хоол хийхдээ нарийн боов худалдаж авбал л. Зуслангийн бяслагтай зуурмагийн бялууг 40 минутын дотор бэлдэж байхад яагаад хамаатан садангаа дэлгүүрээс худалдаж авсан зүйлээр тэжээх ёстой гэж. Тэгэхээр шалгалтанд юу шаардлагатай вэ:
Цэвэр аяга, хутга, лонхтой. Та эхлүүлж болно. Таны зуслангийн бяслаг ердийн хуурайшилтай, гэхдээ маш бөөн юм - модон халбагаар давстай үрнэ. Одоо бага зэрэг сэгсэрсэн өндөгийг масс болгон цохиж, жигд нунтагтай хольсон цөцгийн тос, гурил нэмнэ. Зуурмагийг маш болгоомжтой зуурах хэрэгтэй, энэ нь маш зөөлөн бөгөөд хүчтэй үрчийх дургүй. Гурилыг хэсэг хэсгээр нь нэмж, шаардлагатай бол тоос шороо болгож болно. Зуурсан гурилдаа бүх гурилыг "авсны дараа" хольцыг бөөрөнхий болгож, алчуураар таглаад 15-25 минут байлгана. Энэ хооронд та дүүргэлт рүү орж болно.
Зөвлөгөө! Аарцны зуурмагийн бялууг ямар ч татсан махаар хийж болно: мах, хүнсний ногоо, загас, мөөг.
Зуслангийн бяслагны зуурмаг эсвэл ногоон сонгино, өндөгөөр хийсэн зуслангийн бяслагны бялууг туршиж үзээрэй, үр дүнд нь сэтгэл хангалуун байх болно. Та бүтээгдэхүүнийг зууханд 200 градусын температурт 35-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Зууханд хийхээсээ өмнө жигнэмэгийн гадаргууг түүхий шараар тослох нь дээр.
Одоо та зуслангийн бяслагтай бялууг хэрхэн яаж хийхийг аль хэдийн мэддэг болсон, зуслангийн бяслагны зуурмагийн жор яг дээр байна. Хэрэв та зуслангийн бяслагаас дүүргэгч хийхийг оролдвол цөцгийн зуурмаг?
Энэ нь таны хоолны урлагийн жинхэнэ бүтээл байх болно. Энэ нь бага зэрэг цаг хугацаа, хүчин чармайлт, дараах найрлага шаарддаг.
Зууханд зуслангийн бяслагтай бялууг хэрхэн яаж хийх вэ:
Зуурмаг бэлэн болсон тул гарч ирэх хэрэгтэй. Одоо бага наснаасаа дуртай зуслангийн бяслагтай бялуу, санаж байгаа жороо санаж, дүүргэж хий. Та зөгийн бал, элсэн чихэр, чанамал эсвэл ямар ч зүйлээр зуслангийн бяслаг хийж болно - сонголт нь таных. Татсан мах бэлэн болмогц зуурсан гурилаа жижиг бөмбөлөг болгон, дараа нь тортилла, дүүргэгчээ хийж, бялуугаа зүүж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавина. Талх нарийн боовыг исгэж байх үед (ойролцоогоор 15-20 минут), 180-200 С-т зуухаа асаагаад хагас цагийн дараа ширээ засвал зуслангийн бяслагтай маш сайн бялуу зууханд бэлэн боллоо!
Заримдаа зочид бүрэн "тохиромжгүй" байдаг гэдгийг хүлээн зөвшөөр. Тэд хараад баярласан бололтой цай уух юм алга. Дэлгүүрүүд аль хэдийн хаагдсан эсвэл хэтэвчинд сэвшээ салхи байгаа бол бүр ч дор.
Энэ тохиолдолд байдаг гайхалтай жор – шарсан бялуузуслангийн бяслагтай. Тэд шууд утгаараа хагас цагийн дотор хоол хийж, амт нь маш сайн тул та өглөө болтол зочдоо хардаггүй! Тиймээс хүн бүрийг амттай хоолоор эрхлүүлэхийн тулд танд дараахь зүйл хэрэгтэй болно.
Гурил, 0.5 кг зуслангийн бяслаг, өндөг, 1 tbsp нь зуурсан гурил хийх. л. элсэн чихэр (та нэмэх шаардлагагүй), хагас шил цөцгийн тос, жигд нунтаг, гурил. Зуурсан гурил даруй зуурсан байна! Энэ нь зөөлөн, гөлгөр, маш сайн хэвэнд ордог. За, бусад найрлагаас дүүргэлтийг хурдан олж мэдээрэй. Дашрамд хэлэхэд, элсэн чихрийн оронд та гэртээ байгаа ямар ч амттан авч болно: зөгийн бал, өтгөрүүлсэн сүү эсвэл чанамал.
Бялууг хайруулын тавган дээр зөөлөн эргүүлэх хүртэл хуурч ав. Бэлэн болсон шарсан бялууг зуслангийн бяслагтай салфетка дээр тавиад үйлчил! Дашрамд хэлэхэд, хайлсан цөцгийн оронд цөцгий эсвэл тараг хийж дүүргэх нь маш сайхан байдаг. Гэхдээ татсан мах нь маш түүхий байх ёсгүй.
Хэрэв гэртээ бэлэн байгаа бол мөөгөнцрийн зуурмагэсвэл kefir дээр зуурсан гурил, зуслангийн бяслагтай шарсан бялуу нь үүнээс ч дор байх болно. Сонголтуудыг туршиж үзээд хамгийн их таалагдсаныг нь сонго.
Сайхан хооллоорой!
Бага наснаасаа эхлэн энэ бүтээгдэхүүний ашиг тусын талаар сонсдог байсан ч хүн бүр зуслангийн бяслагт дуртай байдаггүй. Энэ нь ясны эрүүл мэндэд маш их хэрэгтэй кальци, эрүүл уураг агуулдаг. Гэхдээ хэн нэгнийг амтыг нь өөрчлөхийг ятгах нь найдваргүй ажил юм. Тиймээс бидний жор нь энэхүү амттай, эрүүл бүтээгдэхүүнд хүндэтгэлтэй ханддаг хүмүүст зориулагдсан болно.
Туршлагатай гэрийн эзэгтэйн гарт байгаа зуслангийн бяслаг нь ийм хувиралд өртдөг тул хүн бүр ийм агаартай, нарийн, ер бусын амттай дүүргэгчийг юугаар хийсэн болохыг шууд таньж чадахгүй. Бяслагны бяслагыг дүүргэгч болгон ашиглах олон талт байдал нь амтат найрлагатай, бяслаг, давс, ургамалтай сайн зохицдогт оршино. Өөрөөр хэлбэл, зуслангийн бяслаг дүүргэх нь амт бүрт таалагдах боломжтой болгодог. Үүний тусламжтайгаар та амтат хийсвэр боов эсвэл амттай хоол хийж болно - шарсан, шатаасан.
Зөв зуслангийн бяслагыг хэрхэн сонгох вэ
Одоо байгаа ааруулыг дүүргэх олон сонголт байдаг. Гэхдээ энэ нь тэд хязгаарлагдах ёстой гэсэн үг биш юм. Өмнө нь хэн ч хэрэглэхийг бодоогүй тусгай найрлагыг нэмснээр дүүргэлтийн амтыг сайжруулах, өөрчлөх боломж үргэлж байдаг. Хэрэв та ломбо бэлтгэхэд бүтээлч сэтгэлгээ, туршилт хийхэд хараахан бэлэн болоогүй байгаа бол бусдын зохион бүтээсэн, туршиж үзсэн, үнэлж байсан зүйлийг ашигла.
Чанар муутай бүтээгдэхүүн дээр үндэслэсэн бол амттай зүйл бэлтгэхэд хэцүү байдаг. Хэрэв анхлан буруу сонгогдсон, хэт исгэлэн амттай, хурц үнэртэй байсан бол ямар ч нэмэлт бодис нь зуслангийн бяслагны амтыг гэрэлтүүлж чадахгүй. Тиймээс үүнийг сонгохдоо болгоомжтой байгаарай.
Элсэн чихэргүй ааруул дүүргэгч
Өндөг, ургамлаар дүүргэх
Найрлага:
зуслангийн бяслаг - 300 гр;
Та бүх найрлагыг нэн даруй хутгагч болон хумсны саванд хийж болно. Хэрэв дүүргэгч нь сүйрч байвал тэнд түүхий өндөг эсвэл зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмж болно.
Сонгино, зуслангийн бяслагтай
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Сулугуни бүхий ааруул дүүргэх
Хоол хийх арга:
Дүүргэгчийг хийсвэр боов эсвэл том задгай бялуу хийхэд ашиглаж болно. Хэрэв хүсвэл Сулугуни нь фета бяслаг эсвэл бусад давсны уусмалд хадгалсан бяслагаар амжилттай солигддог.
Сармистай ааруул дүүргэх
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Бялууг амтат ааруул дүүргэх 
Сонголт №1:
Та бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хутгагчаар нунтаглана - хүүхдүүдийн амтанд тохирсон дүүргэлт бэлэн боллоо. Хийсвэр боов, мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн жигнэмэгийн хувьд маш сайн сонголт.
Сонголт дугаар 2:
Хоол хийх арга:
Сонголт №3:
Нэг төрлийн уян хатан массыг авахын тулд бүх найрлагыг холино.
Амтат зуслангийн бяслагны дүүргэлтэнд өөр өөр амтыг өгөхийн тулд сараалжтай нимбэгний хальс, үзэм, чихэртэй жимс, prunes эсвэл бусад хатаасан жимс, лаазалсан эсвэл шинэхэн жимс, жимсгэнэ нэмж болно. Туршилт хийж, хамгийн сайн сонголтуудыг бидэнтэй хуваалцаарай.
Амтат бялуу хийхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:
Бөглөхөд:
Амтат бялуу хийж эхэлцгээе:
1. Мөөгөнцөрийг бүлээн сүүнд уусгана.
2. Элсэн чихэр, давс, өндөг, хоёр уураг, ваниллин, шигшсэн гурил нэмээд уян хатан зуурсан гурил зуурна.
3. Зуурсан гурилыг исгэхийн тулд халуунд хийнэ.
4. Зуурсан гурил үүсмэгц зуураад дахин халуунд хийнэ.
5. Гал тогоо сэрүүн байвал зуурсан гурилтай аяга таваг бүлээн усанд хийж болно.
6. Зуурмаг өсөн нэмэгдэж байх үед дүүргэгчийг бэлтгэ.
7. Зуслангийн бяслагыг шар, цөцгий, элсэн чихэр, чимх давстай хольж, бүгдийг нь хутгагчаар цохиж, дараа нь жижиглэсэн хатаасан чангаанз нэмээд холино.
8. Зуурсан гурил гарч ирвэл жижиг хэсгүүдэд хувааж, бялууг дарж, дүүргэгч бүр дээр хийж, бялууг хийнэ.
9. Бялууг тос түрхсэн тавган дээр тавиад галд аваачина.
10. Бялууг босоход гурван халбага устай хольсон шараар тосолно.
11. Бид 180 * градус хүртэл халаасан зууханд хийж, бэлэн болтол нь жигнэх.
12. Бэлэн болсон амтат бялууг таваг дээр тавиад салфетка эсвэл алчуураар таглана.
13. 20 минутын дараа амтат бялууг цайгаар үйлчилж болно.
Сайхан хооллоорой!
Ихэнхдээ бид энэ бүтээгдэхүүнээс бяслагны бялуу, кассерол эсвэл онцгой тохиолдолд хөнгөн амттан хийдэг. Тэгээд дэмий хоосон, мэргэжлийн тогооч жирийн хүмүүст баталгаа, учир нь ааруул зуурмагямар ч дүүргэгчтэй бялуу нь хөнгөн, агаартай, зөөлөн болж хувирдаг.
Бид эхлээд энэ энгийн жорын дагуу зуурсан гурилаа бэлтгэхийг санал болгож байна. Жигнэхээс өмнө хоол бэлтгэхэд нэг цаг орчим хугацаа шаардагдах боловч та хуванцар, дур булаам материалтай ажиллахад дасч болно. Бялууг хийх ааруул зуурмагийн жорыг уншаад бидэнтэй эхлүүлээрэй.
Халуунаар үйлчил.
Аарцны зуурмагийн жор нь Оросын хоолонд удаан хугацааны туршид мэдэгдэж байсан боловч исгээгүй, мөөгөнцрийн зуурмаг хийх илүү түгээмэл аргуудаар сольсон. Тиймээс бид таныг эмээгийнхээ жорыг санаж, шарсан зуслангийн бяслагтай бялууг туршиж үзэхийг урьж байна.
Бэлэн болсон гурилан бүтээгдэхүүнээ цаасан салфетка дээр тавиад илүүдэл өөх нь гадагшилсны дараа таваг руу шилжүүлж, үйлчил.
Оройн хоолны дараа нухсан төмс үлдсэн бол энэ жор нь хичээнгүй гэрийн эзэгтэйд үргэлж туслах болно. чанасан байцааэсвэл чанасан будаа. Маргааш өглөө нь ааруултай бялуу хийж, зууханд жигнэх нь амттангаа хэмнэж, гэр бүлээ баярлуулах болно. амттай хоол... Ааруул жигнэх жор:
Ирээдүйн амттанг урьдчилан халаасан зууханд боов нь алтан өнгө олж авах хүртэл жигнэх.
Хослол зөөлөн зуслангийн бяслагМөн шинэхэн жимс нь таны найз нөхөд, гэр бүлийг баярлуулах болно. Та дараах жорын дагуу амтат амттан хийж болно.
Хагас цагийн турш урьдчилан халаасан зууханд амттанг жигнэх.
Хэрэв та хайртай хүмүүсээ хөнгөн, агаартай боовоор гайхшруулахыг хүсч байвал энэ жорыг анхаарч үзээрэй. Махан бялуунд зориулсан ааруул зуурмаг бэлтгэх нь маш энгийн:
Бялууг жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад, урьдчилан халаасан зууханд 20-30 минутын турш жигнэнэ.
Энэ амттай амттанэнэ нь маш хурдан чанаж, маш зөөлөн, агаартай болж хувирдаг. Энэхүү жор нь мөөгөнцөр эсвэл исгээгүй зуурсан гурилтай ажиллах дургүй хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй. Паттид хөнгөн ааруултай зуурсан гурил хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Жигнэх чихэрлэг амттанУрьдчилан халаасан зууханд алтан шаргал өнгөтэй болтол 20 минутын турш. Бяцхан хүүхдүүд эдгээр бялуунд үнэхээр дуртай бөгөөд та зөвхөн халуун биш, бас хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж болно.
