비트의 이점에 대해 많은 이야기가 있었고 사람들은 오랫동안 이것을 주목해 왔습니다. 무엇보다도 야채는 매우 맛있고 요리에 풍부하고 밝은 색상을 부여합니다. 또한 중요합니다. 음식의 미학이 식욕을 돋우고 맛을 눈에 띄게 증가시키는 것으로 알려져 있습니다. 심리적인 측면에서만 그렇다 하더라도 말이다. 사탕무를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그리고 아직 레시피를 축적하지 않았다면 당사의 레시피를 사용하는 것이 좋습니다.
일반적으로 젊은 현대 주부는 베이킹으로 요리법을 익히기 시작합니다. 따라서 야채는 더 맛있고 건강에 좋습니다. 요리할 때 튀김과 같이 다른 양의 발암 물질을 얻을 수 없기 때문에 필요한 비타민이 증발하지 않습니다. 또한 올바른 방법으로 뿌리 채소를 굽는 기능은 자연의 피크닉, 활동적인 여름 별장에서 매우 유용할 수 있습니다. 그러나 그건 그렇고, 오븐에서 사탕무를 요리하는 방법에 대한 훌륭한 요리법이 있습니다. 해보자?
우리는 가장 아름답고 심지어 뿌리 채소를 취하여 흐르는 물에 철저히 씻고 깨끗한 수건으로 닦습니다. 그건 그렇고, 주스가 흘러 나오지 않도록 "뿌리와 꼭대기"를 자르는 것은 좋지 않지만 요리하는 동안 내부에 보관됩니다. 그런 다음 3가지 베이킹 방법 중 하나를 선택합니다.
당신이 국가에 있다면, 야외 또는 야외, 당신은 제안을 활용할 수 있습니다 불을 피우다그리고 사탕무를 굽거나 단순히 불에 굽습니다. 그러나이 경우 뿌리 채소를 평균 감자 크기로 선택해야 굽기가 더 편리하다는 사실에주의를 기울일 가치가 있습니다. 우리는 같은 원칙을 사용합니다. 사탕무는 요리 될 때까지 호일과 석탄으로 포장합니다. 또는 그릴에 생 비트를 올려 놓으세요.
손님이나 가족을 기쁘게하기 위해 샐러드에서 사탕무를 요리하는 방법? 매우 저렴하고 저렴한 재료가 필요합니다. 중간 크기의 사탕무 두 개, 껍질을 벗긴 호두 반 컵, 뼈 없는 자두 반 컵, 마늘 두 쪽, 마요네즈 및 향신료, 원하는 대로 소금.
이 요리는 휴일 동안 테이블에 있어야합니다. 왜냐하면 풍부한 술 (예 : 새해 축제의 2 주 동안)과 자두와 사탕무를 함께 먹으면 좋은 일을 할 수 있기 때문입니다. 소화를 정상화합니다.
예를 들어 스피릿과 함께 훌륭한 간식인 캐비어 형태로 사탕무를 요리하는 방법은 무엇입니까? 아침 식사에 추가하여 빵에 뿌릴 수도 있습니다. 맛있고 건강하며 가장 중요하게는 만족스럽습니다. 나중에 오랫동안 먹고 싶지 않을 것입니다.
우리는 사탕무 1 킬로, 식물성 기름 3 큰술, 양파 반 킬로, 약간의 토마토 페이스트, 소금을 섭취합니다. 이것이 우리가 비트 캐비아를 만드는 데 필요한 전부입니다. 매운맛을 좋아한다면 재료 목록에 골파 몇 개를 추가하십시오.
뿌리 채소를 씻어 껍질을 벗기지 않고 익을 때까지 익힙니다(포크로 쉽게 찔림). 요리하는 동안 비트 주스가 물에 누출되지 않도록 제품을 청소할 필요가 없습니다. 같은 이유로 자르는 것도 권장하지 않습니다. 익으면 팬에서 꺼내 식힌다. 그런 다음 강판을 청소하고 문질러야합니다. 그리고 식물성 기름 (해바라기 기름이 적합)으로 가열 된 더 큰 프라이팬에 다진 양파를 부으십시오. 우리는 그것을 조금 튀기고 사탕무를 같은 장소에 놓습니다. 가장 약한 불에서 15~20분 정도 끓인다. 그런 다음 토마토 페이스트와 소금을 넣고 계속 저으면서 10분 더 요리합니다. 맛있는 캐비어가 준비되었습니다. 매운맛을 위해 마무리 직전에 다진 마늘을 추가할 수 있습니다. 그건 그렇고, 요리 방법을 모른다면 그러한 캐비아가 최선의 선택입니다 (그러면 마늘을 넣지 않습니다). 준비가 끝나면 멸균 된 항아리에 제품을 넣고 저온 살균하고 감습니다. 새해 테이블에 큰 도움이됩니다!
그리고 물론 borscht-그것 없이는 어디로 갈 수 있습니까! 이 식탁의 왕은 많은 가족이 좋아하는 일상 요리입니다. 의심할 여지 없이, 경험 많은 주부들은 아마 알고 있고, 눈을 감고도 1-2-3을 할 수 있을 것입니다. 우리의 "비밀"은 오히려 초보자에게 흥미로울 것입니다. 시작하겠습니다.
그리고 마지막으로 이 뿌리 채소를 사용하는 또 다른 조리법은 구리아 양배추입니다. 약 2 킬로그램의 양배추 머리, 두 개의 사탕무 (또는 큰 것), 당근 2 개, 마늘 머리, 식초 - 유리의 1/3, 소금 - 숟가락, 설탕 - 1/3이 필요합니다. 유리. 여전히 필요 식물성 기름- 반 유리 또는 조금 적습니다.
양배추 포크를 자르고 야채를 거칠게 문지릅니다. 마늘을 잘게 썬다. 냄비에 모든 재료를 섞는다. 매리 네이드의 경우 두 잔의 물을 끓여 소금과 설탕, 식초 및 식물성 기름을 넣으십시오. 열에서 매리 네이드를 제거하고 야채로 채우십시오. 한 시간 후에 맛있는 간식이 준비됩니다. 수많은 고객 리뷰에 따르면 보드카에 필요한 것만! 모두들 맛있게 드세요!
바로보고 싶은 사람들을 위해 사이트에 사진이있는 비트 뿌리 요리법 준비된 식사... 스낵이나 샐러드와 같은 비트 뿌리 조리법에서는 뿌리를 미리 삶거나 굽습니다. 믿어진다 더 맛있는 요리구운 사탕무와 함께. 사탕무에서는 꼭대기와 뿌리가 똑같이 좋습니다. 어린 상판에서 맛있고 건강한 보비니아를 준비합니다. Borsch는 성숙한 뿌리 작물에서 요리됩니다. 사탕무는 모피 코트 아래의 vinaigrette와 청어뿐만 아니라 샐러드에 추가됩니다. 삶은 사탕무가 조리법에 표시되어 있으면 뿌리 채소를 끓이지 않고 굽는 것이 좋습니다. 헹구고 식물성 기름으로 기름을 바르고 호일로 싸서 보내십시오 뜨거운 오븐 20-60분 동안. 로스팅 시간은 비트 크기에 따라 다릅니다. 어린 사탕무는 팬에 채워지고 조림되고 튀겨지며 커틀릿이 만들어지고 닭고기와 오리가 채워집니다.
를 이용해 퍼프 샐러드를 만들어보세요. 치킨 필렛이 조리법에 따라 삶은 사탕무와 석류 씨앗으로. 아름답고 밝은 요리로 밝혀졌습니다. 석류와 호두의 특이한 조합은 샐러드에 새콤한 맛을 더해줍니다.
장: 비트 뿌리 샐러드
치즈, 자두, 견과류를 곁들인 삶은 비트 뿌리 샐러드는 아마도 가장 인기 있는 비트 뿌리 샐러드일 것입니다. 사탕무의 특징은 열처리가 많은 양의 영양소를 파괴하지 않는다는 것입니다. 그러나 비트를 구우면 더 좋습니다.
장: 비트 뿌리 샐러드
비트 뿌리와 소금에 절인 청어를 곁들인 스웨덴식 샐러드는 맛과 색상 모두 활기찬 요리입니다. 모피 코트 아래에 청어를위한 일반적인 제품에 절인 양파와 수분이 많은 사과를 추가하면 쾌적한 신맛과 상쾌한 맛을 더할 수 있으며 새로운 것을 갖게됩니다.
장: 스웨덴 요리
삶은 사탕무 층 아래에 마요네즈를 첨가한 소금에 절인 청어 필레의 이 전채는 모피 코트 아래의 청어 샐러드와 비슷합니다. 그러나 전채 요리법은 훨씬 간단하며 더 적은 수의 제품으로 매우 빠르게 준비됩니다. 완성된 간식은 냉장고에서 꺼내야 합니다.
장: 생선 스낵
비네그레트의 경우 야채는 일반적으로 삶지만 더 큰 효능을 위해서는 굽는 것이 좋습니다. 또한, 이것을 미리하는 것이 더 편리하며 다음날 샐러드 그릇에 야채를 껍질을 벗기고 자르고 섞으면됩니다. 약간 저임금 호박을 적극 권장합니다.
장: 러시아 부엌
야채 샐러드옥수수와 비트 뿌리는 매우 빨리 요리됩니다. 매운 샐러드 양파와 마늘 정향을 추가하십시오. 샐러드 드레싱의 경우 올리브 또는 해바라기와 같은 방향족 식물성 기름을 사용하십시오. 신선한 파슬리 대신에 추가할 수 있습니다.
장: 비트 뿌리 샐러드
메추라기 알은 작은 크기에도 불구하고 모든 샐러드에서 닭고기 달걀을 대체할 수 있습니다. 비트 매리 네이드에 메추라기 알을 담그면 매우 아름답고 맛있는 전채... 또한, 그들은 사를 장식하는 데 좋습니다.
장: 계란 스낵
알 줄기 양배추를 곁들인 근대 뿌리 샐러드는 소금에 절인 훈제 술루구니 치즈와 절인 오이를 추가하면 새롭고 더 복잡하고 특이한 맛을 얻습니다. 매운맛을 위해 샐러드에 잘게 다진 마늘을 추가하고 전에없이 요구르트로 모든 것을 간을 할 수 있습니다.
장: 야채 샐러드
폐 레시피짠 죽은 태아의 치즈가 추가 된 구운 야채 샐러드는 고기 나 생선과 함께 반찬으로 제공 될 수 있습니다. 샐러드 드레싱의 경우 식물성 기름(올리브 또는 해바라기)을 간장그리고 발사믹 식초. 그런 꼬투리 소스
장: 야채 샐러드
모피 코트 아래의 청어는 다양한 조리법에 따라 준비되며 매번 새로운 디자인 옵션이 제공됩니다. 예를 들어 청어는 모피 코트뿐만 아니라 루비와 함께 제공 될 수 있습니다. 또한, 루비 모피 코트는 소금에 절인 것으로 준비되기 때문에 그 자체로 먹을 수 있습니다.
장: 퍼프 샐러드
비트 뿌리 렌틸 샐러드 레시피는 전통적인 비네그레트의 대안이 될 수 있습니다. 전반적으로 이 살코기 샐러드는 일년 중 언제든지 만들 수 있지만 겨울에 특히 좋습니다. 샐러드 드레싱은 발사믹 식초를 사용했어요.
장: 렌틸콩 샐러드
간 케이크를 준비하기 위해 닭고기 간은 고기 분쇄기를 통과하고 계란과 소량의 밀가루가 섞입니다. 이 "반죽"에서 팬에 전혀 달라 붙지 않는 케이크를 쉽게 구울 수 있습니다. 간 케이크가 식으면 접어주세요.
장: 간 케이크
일반적으로 잼이나 소스는 페이조아로 만들지만 가벼운 샐러드구운 사탕무와 호두 추가. 양념을 위해 달콤한 샐러드 양파를 넣고 발사믹 식초로 간을 합니다. 샐러드 드레싱 오일이 적합합니다 l
장: 비트 뿌리 샐러드
제빵기가 있다면이 조리법에 따라 사탕무가 든 호밀 효모로 특이한 빵을 쉽게 구울 수 있습니다. 건강하고 맛있을뿐만 아니라 아름답습니다. 비트 뿌리 빵은 일반 효모로 구울 수도 있습니다. 이것으로
장: 제빵기 레시피
오븐에서 칠면조 다리를 요리하려면 베이킹 슬리브가 필요합니다. 그 안에 고기가 야채와 함께 구워집니다. 사탕무가 풍부하여 야채 반찬이 밝아집니다. 레시피의 야채 비율과 관련된 모든 것은 자신의 방식으로 선택하십시오.
장: 칠면조 요리
tartlets의 스낵 레시피 바 슬어지기 쉬운 페스츄리야채 충전물로. 밝은 삶은 비트는 채우기에 좋습니다. 호두, 마늘, 마요네즈 및 석류 씨가 접시에 육즙과 단맛을 더합니다. 에피타이저에 치즈를 추가하려면
장: 타르트
보르쉬는 백분의 일에 요리됩니다. 다른 조리법... 예를 들어 만두를 곁들인 보쉬는 일반 보쉬에 양배추와 비트-토마토 드레싱을 곁들인 것처럼 준비하지만, 만두는 요리가 끝날 때 추가된다. 물론 수제 만두는 그러한 수프에 이상적입니다. 하지만 포쿠하면
장: 우크라이나 음식
간 테이블 양 고추 냉이는 매운 매운 맛을 내고 사워 크림은 양 고추 냉이 맛을 부드럽게합니다. 신선한 딜은 풍미를 제공합니다. 일반적으로이 조리법에 따라 준비된 비트 샐러드는 치즈와 계란으로 인해 매우 만족스러운 것으로 나타났습니다. 그건 그렇고, 사탕무 요리에는 자체 작은
장: 야채 샐러드
크래커 한 팩에서 한 번에 여러 가지 간식을 만들고 원하는 대로 충전물을 변경할 수 있습니다. 이 조리법에서는 약간 달콤한 비트(삶거나 구운 것)에 볶은 양파와 브리 한 조각을 곁들입니다. 이 모든 구성은 짠 크래커에 놓여 있습니다.
우리는 그것을 반찬으로 사용하고 샐러드를 만듭니다. 비트는 어떻게 인기를 얻었습니까? 우리 몸에 가져다주는 섬세한 맛과 큰 이점. 또한 풍부한 붉은 색으로. 가을이 모든 밝은 색을 버리고 회색의 추운 겨울로 바뀌면 다른 어떤 것과도 비교할 수 없는 다채로운 무드 엘리베이터가 필요합니다. 그런 다음 사탕무가 구출되어 몸을 비타민으로 포화시키고 색으로 눈을 즐겁게합니다.
비트 뿌리는 많은 제품과 잘 어울리기 때문에 대부분의 주부들에게 인정을 받은 것 같습니다. 그러나 주요 가치는 구성에 있습니다. 비트에는 섬유질, 칼륨, 인, 칼슘, 마그네슘, 철, 아연, 비타민 C, B1, B5, B6, PP, E, 엽산, 프로비타민 A는 물론 사과산, 구연산, 옥살산, 타르타르산 및 젖산 유기산, 음식을 소화하는 데 필요합니다. 사탕무의 풍부한 색상 덕분에 혈압이 감소하고 모세 혈관의 강도가 증가하며 조혈 기능이 향상됩니다.
비트 뿌리 요리는 방사성 핵종의 제거를 촉진하고 간 기능을 개선하며 경화증의 발병을 예방하는 것으로 믿어집니다. 비트의 아연은 인슐린 작용의 지속 시간을 증가시키기 때문에 비트는 당뇨병 환자에게 매우 유익합니다. 또한 이 뿌리채소는 몸에서 독소를 제거하고 면역 체계를 자극하므로 겨울에는 모든 테이블에 비트가 있어야 합니다. 또한 노화 방지 특성이 있으며 건강한 뼈, 동맥 및 피부를 촉진합니다. 그리고 가장 중요한 것은 다른 많은 야채와 달리 비트는 가열해도 기본적인 유용한 특성을 유지한다는 것입니다! 오늘 우리는이 대체 할 수없는 뿌리 채소로 어떤 요리를 준비 할 수 있는지 알려 드리겠습니다.
오렌지 주스와 함께 쓴 신맛이 나는 비트 샐러드는 맑은 여름을 상기시킬뿐만 아니라 신체가 비타민 결핍과 싸우는 데 도움이됩니다. 실제로 사과, 비트, 오렌지에는 상당히 많은 양의 비타민이 함유되어 있으며 샐러드의 일부인 식물성 기름은 흡수를 촉진합니다.
오렌지 주스를 곁들인 비트 뿌리 샐러드
재료:
사탕무 4-5 조각,
신 사과 2개
3큰술 오렌지 주스
식물성 기름,
설탕,
소금,
후추.
준비:
사탕무를 삶아 식힌 다음 껍질을 벗기십시오. 사과 껍질을 벗기십시오. 굵은 강판에 사탕무와 사과를 갈아서 오렌지 주스, 소금, 설탕, 후추 및 식물성 기름을 넣으십시오. 잘 저어 봉사하십시오.
사탕무로 특이한 밝은 소스를 만들 수 있습니다. 다소 예상치 못한 일이지만 가장 중요한 것은 간단하고 빠르며 아름답고 매우 맛있습니다! 비트 뿌리 딥은 농도가 걸쭉한 사워 크림과 비슷한 소스로 칩이나 신선한 야채 등 맛있는 음식을 찍어먹기 위한 것입니다. 딥을 야채나 크래커와 함께 드시는 것을 추천합니다. 이 요리를 너무 좋아해서 그대로 먹고 싶을 때 꼭 드셔보세요!
재료:
삶은 사탕무 150g,
마늘 1쪽
2큰술 레몬 주스
2큰술 참깨,
1큰술 호두
2큰술 천연 요구르트 또는 사워 크림,
지상 후추,
소금.
준비:
사탕무를 삶아 식히고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 정향도 껍질을 벗기고 자른다. 2큰술 참깨와 1 큰술. 커피 그라인더에서 호두를 자른다. 모든 재료를 넣고 블렌더로 갈아줍니다. 딥이 준비되었습니다!
vinaigrette 외에도 사탕무가 추가 된 엄청난 수의 샐러드가 있습니다. 그 중 하나는 사탕무, 병아리콩, 석류를 곁들인 샐러드입니다. 조금 특이한 조합이지만 맛은 당신을 실망시키지 않을 것입니다. 병아리 콩에 들어있는 단백질 덕분에 샐러드는 매우 만족스러운 것으로 판명되어 사랑하는 사람에게 깨끗한 양심으로 먹일 수 있습니다. 이 요리는 또한 많은 여성들에게 어필할 것입니다. 샐러드는 저칼로리이고 사실상 무지방이며 그 일부인 석류는 소화를 촉진하고 면역 체계를 강화하기 때문입니다.
병아리콩, 석류, 사탕무를 곁들인 샐러드
재료:
삶은 병아리콩 1컵
삶은 사탕무 150-200 gr,
석류 씨 1잔
1큰술 올리브유,
1큰술 레몬 또는 라임 주스,
푸른 잎,
후추
준비:
병아리콩은 삶기 전에 찬물에 10시간 정도 불린 뒤 냄비에 병아리콩을 붓고 맑은 물을 붓고 팔팔 끓여 중불에서 1시간 정도 끓인다. 비트를 삶아 굵은 강판에 갈거나 잘게 썬다. 모든 재료를 섞고 허브로 장식하십시오.
비트는 고기처럼 레드와인과 잘 어울린다. 실험을 좋아한다면 와인에 사탕무를 끓이십시오. 맛이 당신을 실망시키지 않도록 와인 선택에 책임감있는 태도를 취해야합니다. 어떤 이유로 든 그것을 마시지 않는 것이 낫다고 생각한다면 그것을 요리해서는 안됩니다. 와인에 조린 Sekla, 이득 본연의 맛, 그리고 접시는 매우 풍부한 부르고뉴 색상으로 밝혀졌습니다. 친구를 놀라게 하는 데 필요한 것! 비트와인 테마에 이어 와인 보르시를 만들어보세요. 접시는 매우 맛있고 밝으며 독창성을 언급 할 가치조차 없습니다.
프랑스 비트 뿌리
재료:
비트 400g
식물성 기름 20g
적포도주 100g,
마늘 2쪽
갈은 후추
소금
준비:
사탕무를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 식물성 기름에 약간 볶은 다음 와인을 붓고 프레스를 통과 한 소금, 후추 및 마늘을 넣으십시오. 부드러워질 때까지 끓입니다.
와인과 함께 구운 비트 뿌리 보르쉬
재료:
쇠고기 필레,
당근,
레드 와인 한 병,
식물성 기름,
신선한 허브,
레몬,
소금,
후추.
준비:
비트와 당근은 깨끗이 씻어 호일에 하나씩 싸서 오븐에 굽는다. 야채가 굽는 동안 고기를 굽습니다. 소금과 후추로 간을 하고 작은 조각으로 자르고 중간 열에 기름을 두르고 표층만 갈색이 되도록 볶습니다. 그런 다음 고기를 냄비에 옮깁니다. 그린을 끈으로 묶고 팬 가장자리 위로 로프 끝을 당기면서 팬에 넣습니다. 고기 위에 와인을 붓고 약한 불에 올려 뚜껑을 덮고 1시간 동안 익힌다. 그런 다음 허브를 꺼내고 약간의 끓는 물을 넣으십시오. 구운 비트와 당근을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자른 다음 수프에 넣으십시오. 소금과 후추로 간을 하고 레몬즙을 넣고 서빙합니다.
이제 리조또를 안 먹어본 사람은 없을 것입니다. 우리는 고기, 버섯, 생선과 해산물, 허브, 심지어 초콜릿과 함께 리조또를 먹는 데 익숙하지만 비트와 함께 리조또를 먹었다고 자랑할 수 있는 사람은 거의 없습니다. 따라잡을 시간입니다!
레드와인을 곁들인 비트와 리조또
재료:
햄,
사탕무 2 개,
마늘 머리 2개,
붉은 양파 1개
2큰술 발사믹 식초,
1 큰술. 리조또용 밥,
3 큰술. 육수,
레드와인 1잔
갈은 후추,
버터,
파슬리,
파마산,
소금.
준비:
양파와 햄을 작은 조각으로 자릅니다. 사탕무를 껍질을 벗기고 중간 강판에 강판으로 만듭니다. 양파, 햄, 비트를 저장하고 발사믹 식초와 쌀을 추가합니다. 육수를 끓이고 쌀과 비트에 1컵을 넣습니다. 쌀이 국물을 흡수할 때까지 기다렸다가 1잔을 더 추가하고 15분 이내에 나머지 국물을 추가합니다. 끊임없이 저어 주면서 모든 것을 저열로 끓입니다. 밥이 거의 다 되면 와인을 붓고 버터, 다진 파슬리, 치즈를 넣는다. 기름을 두르지 않은 프라이팬에 얇게 썬 햄을 볶고 리조또로 장식한 후 서빙한다.
비트 뿌리 요리는 맛있을 뿐만 아니라 매우 건강합니다. 많은 비트 뿌리 요리가 발명되었으므로 모든 보르시와 비네그레트를 다양화해야 할 때입니다. 여름과 가을은 신선한 야채가 엄청나게 많이 나오는 계절이며, 우리는 맛있고 건강하며 독창적인 요리로 자신과 주변 사람들을 부려먹을 기회를 놓칠 권리가 없습니다. 사탕무로 요리하고 새로운 맛으로 사랑하는 사람들을 기쁘게하십시오! 그리고 여기에서 항상 새로운 레시피와 요리 아이디어를 찾을 수 있습니다.
알레나 카람지나
우리가 인체에 대한 맛과 유용성 측면에서 야채를 평가하면 사탕무가 효과적으로 신체를 강화하고 헤모글로빈을 증가 시키며 소화 및 신진 대사를 개선하고 면역력을 높이고 매우 많은 질병과 싸우기 때문에 사탕무가 정당하게 첫 번째 자리를 차지할 것입니다. . 한 남자는 사탕무의 치유력을 오랫동안 알아 차렸기 때문에이 멋진 야채 없이는 전 세계의 단 하나의 부엌도 할 수 없습니다. 그리고 우리 부엌에는 많은 비트 뿌리 요리가 있습니다. 이 페이지에서는 내가 좋아하는 비트 뿌리 요리를 모았습니다. 맛있게 드시고 자주 요리하시길 바랍니다.
비트는 보르시, 비트 수프, 샐러드를 만드는 데뿐만 아니라 베이킹, 속을 채우고 건강 음료를 만드는 데에도 사용됩니다. 그러나 사탕무를 올바르게 선택하고 적절하게 요리하는 경우에만 이러한 모든 요리가 동시에 맛있고 건강에 도움이 될 것입니다.
비트 뿌리는 달콤한 보라색-적색 펄프가 있는 뿌리 채소입니다. 원래 뿌리는 식용으로 사용되지 않고 잎사귀(시금치와 같은 방법으로 요리할 수 있음)를 사용했습니다.
비트는 참으로 매우 귀중한 식용 식물입니다. 이것은 거의 손실되지 않는 유일한 야채입니다. 유용한 속성겨울 내내. 그것은 많은 설탕, 섬유질, 펙틴, 유기산, 비타민(C, B1, B2, P, PP, 엽산), 다량의 미네랄, 특히 나트륨과 칼륨을 함유하고 있습니다. 그것은 철, 인, 코발트, 요오드, 루비듐, 세슘뿐만 아니라 뼈와 치아의 발달에 조혈에 관여하는 마그네슘을 많이 함유하고 있습니다. 그렇기 때문에 이 야채를 이유식에 포함시키는 것이 좋습니다. 비트는 비타민 A가 풍부하여 소화기 및 림프계에 좋습니다. 비트 뿌리는 이뇨 작용이 있고 몸에서 염분의 배설을 촉진하며 만성 변비에 완하제 작용도 있습니다.
사탕무는 튀김 전에 껍질을 벗깁니다. 사탕무가 삶거나 굽기위한 것이라면 사탕무가 나중에 색을 잃기 때문에 껍질이 잘리지 않습니다. 같은 이유로 비트는 껍질을 벗긴 후 물에 오랫동안 담가두어서는 안 됩니다.
조언:
1. 사탕무를 선택할 때 외모에주의를 기울여야합니다. 사탕무가 오랫동안 땅에 있으면 단단하고 우디가됩니다. 짧은 목, 깊은 흉터 또는 뿌리 작물 상단 주위의 잎에서 여러 개의 흉터 고리가 징후입니다.
2. 사탕무를 처리할 때 뿌리 작물의 위쪽과 아래쪽 부분을 잘라내는 것이 좋습니다. 질산염은 일반적으로 이 부분에(아래 부분에는 더 많이) 축적되기 때문입니다.
3. 작은 그릇에 껍질을 벗기고 비트를 요리하십시오. 끓는 물에 담그고 뚜껑으로 덮습니다. 소금물에 사탕무를 삶아서는 안됩니다. 그러면 맛이 떨어지고 색이 변합니다. 사탕무의 육즙 색상을 유지하려면 물에 약간의 설탕을 첨가할 수 있습니다.
주목!비트는 질소에 매우 민감하며 다량의 질산염을 축적할 수 있어 간과 혈액에 악영향을 미칩니다. 또한 비트에는 신체에 해로운 소량의 옥살산이 포함되어 있습니다. 따라서 과량으로 사용해서는 안됩니다.
절인 비트
달의 마지막 분기에 사탕무를 발효해야합니다. 비트를 씻고 칼로 잘 긁어 큰 통에 넣고 꼭대기까지 채 웁니다. 비트로 배럴을 물로 채우십시오. 새해까지는 욕조에 물을 채울 수 있지만 크리스마스 이후에는 거의 모든 비트가 젖기 때문에 물을 채울 수 없습니다. 사탕무는 물이 아닌 사탕무 국물로 부을 수 있습니다. 이를 위해 1-2개의 신선한 껍질을 벗긴 사탕무를 물에 삶습니다.
