큰 오이를 조각으로 담그기. 절인 오이 : 겨울 요리법

조리법은 정원에서 작은 오이를 수집 할 시간이 없었고 거대한 오이를 어떻게 든 미학적으로 좋지 않은 항아리에 밀어 넣고 많은 식욕을 일으키지 않는 사람들에게 좋습니다. 나는 작은 오이에게 확률을 줄 조각으로 통조림 오이 조리법을 제공합니다. 통조림 오이는 맛이 뛰어나고 절대 떨어지지 않으며 모든 조각이 통째로 바삭 바삭하고 매운 맛이납니다.

재료:

오이 - 1kg;
딜 무리;
양 고추 냉이 잎;
양파 - 1개;
마늘 - 5-6 정향;
검은 후추 - 5 조각.

물 1리터 채우기:

소금 - 2 큰 술;
설탕 - 1.5 큰 술;
식초 - 8 큰술.

단계별 레시피통조림 오이 조각

오이를 찬물에 씻고 물기를 빼고 작은 조각으로 자릅니다. 법랑볼에 담고 준비한 오이 1kg당 소금 1큰술의 비율로 소금을 뿌린다.
저어주고 수건으로 덮고 12-14 시간 동안 그대로 두십시오.
딜과 양 고추 냉이 잎, 헹구고 말리고 작은 조각으로 자르고 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 자릅니다. 양파 링, 마늘 - 조각.
매리 네이드 (1 리터 항아리 용)를 준비하고 끓입니다.
다진 딜과 양 고추 냉이 10-12g과 검은 후추 5 개와 검은 후추 5 개를 준비된 리터 항아리에 넣고 오이에서 주스를 배출하고 항아리에 층으로 넣고 다진 양파와 마늘을 번갈아 가며 뜨거운 매리 네이드를 부으십시오.
항아리를 뚜껑으로 덮고 살균하십시오. 0.5리터 항아리 - 8분, 리터 항아리 - 10분, 3리터 항아리 - 12분. 롤업.

조각으로 자른 오이 통조림은 고기, 생선, 모든 종류의 두 번째 코스에 훌륭한 전채입니다.

큰 오이의 수확은 종종 질문을 제기합니다. 소금에 절이는 방법, 어떤 항아리에 들어갈 수 있습니까? 그런 과일은 맛이 없습니까? 큰 오이는 수확할 가망이 없다고 생각하면 오산입니다. 맛있는 겨울 샐러드가 준비됩니다.

클래식 염장, 겨자와 보드카 옵션, 양파, 마늘, 불가리아 전채 및 기타 겨울용 피클 샐러드 - 기사에서 준비한 요리법의 불완전한 목록입니다. 여기에서 재료 선택 및 준비에 대한 팁도 찾을 수 있습니다.

소금에 절인 조각은 건강한 과일에 적합합니다. 이들은 절인 오이인 것이 바람직합니다. 오이가 작고 탄력이 있으면 통째로 소금에 절일 수 있습니다. 그러나 너무 크거나 "두꺼운" 또는 불규칙한 모양은 절단 후 수확됩니다. 겨울 동안 큰 오이를 원으로 올바르게 피클하는 방법은 아래에서 자세히 알려 드리겠습니다.

과일 선택 및 준비

과일을 선택할 때 다음 사항을 고려하십시오.

오이는 너무 부드러워서는 안됩니다.
줄기가 건조되어서는 안됩니다.
오이의 색은 어둡거나 밝을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 태양에 그을린 곳이 없다는 것입니다.
오이가 썩기 시작했다면 공백으로 사용해서는 안됩니다.

수확을 위한 오이의 일반적인 준비에는 다음과 같은 간단한 단계가 포함됩니다.

찬물에 철저히 헹굽니다. 오이는 종종 피부에 제거하기 어려운 얼룩이 있으므로 부드러운 브러시로 제거하십시오. 칼을 사용하지 마십시오.
양쪽에서 포니테일을 잘라냅니다.
원으로 자릅니다. 필요한 경우 씨앗을 제거하십시오.

중요한!조리법에 필요한 경우가 아니면 오이를 미리 담그지 마십시오.

소금에 절인 오이 조각 또는 겨울 조각을위한 최고의 요리법

이제 재미있는 부분으로: 간단한 재료로 쉽고 맛있는 결과를 얻을 수 있는 8가지 최고의 절임 요리법. 우리는 그들이 당신의 개인 요리 책에 추가할 것이라고 확신합니다.

간단한 염장 레시피

불필요한 것이없는 레시피.

재료:

오이 2kg;
4 건포도 잎;
마늘 3쪽;
4 큰술. 엘. 사하라
2 큰술. 엘. 슬라이드가있는 소금;
맛을 내기 위해 후추;
식초 100ml(9%).

소금에 절이는 방법:

오이를 잘 헹구고 끝을 자릅니다.
오이를 큰 조각으로 자릅니다. 필요한 경우 씨앗을 자릅니다.
항아리를 소독하고 뚜껑을 끓는 물에 3 분 동안 보관할 수 있습니다.
건포도 잎을 흐르는 찬물에 헹구고 마른 병 바닥에 놓습니다.
건포도 잎에 마늘 정향을 추가하십시오.
항아리에 오이 조각을 채우십시오.
물 1.5리터를 끓입니다.
오이에 끓는 물을 붓고 20분 동안 그대로 둡니다. 뚜껑으로 덮으십시오.
20분 후 냄비나 냄비에 다시 물을 버리고 소금, 설탕, 후추를 넣습니다.
끓여서 2 분 동안 요리하십시오.
, 약동하고 즉시 열에서 제거하십시오.
매리 네이드를 항아리의 절반에 붓고 10 초 후에 항아리를 완전히 채우십시오. 뚜껑으로 덮으십시오.
10분 동안 살균하십시오.
시밍키로 캔을 닫고 뒤집어 따뜻한 옷으로 감싸주세요.
48시간 후에 지하실이나 식료품 저장실에 넣으십시오.

불가리아 스타일 조각의 오이

리터 항아리에 필요:

오이 800g;
작은 양파 1개;
맛을 내기 위해 후추;
2개의 카네이션 싹;
파슬리의 작은 무리;
4 베이 잎;
3 큰술. 엘. 사하라
1 큰술. 엘. 소금;
식초 100ml(9%).

요리 방법:

소다 용액으로 항아리를 씻고 살균하십시오.
뚜껑 위에 끓는 물을 붓습니다.
양파를 고리로 자릅니다.
파슬리를 자른다.
오이는 깨끗이 씻어 2.5cm 두께로 썬다.
준비한 병 바닥에 월계수 잎 2장, 다진 허브, 정향 및 완두콩을 놓습니다.
양파 링이 과일 사이에 오도록 오이를 항아리에 옮깁니다.
물을 끓여 끓는 물을 항아리에 붓습니다.
10분 후 다시 물을 버리고 다시 끓입니다.
끓는 물에 월계수잎 2장, 소금, 설탕을 넣는다. 잘 섞다. 대량 고체가 용해되었는지 확인하십시오.
몇 분 후에 식초를 붓고 매리 네이드를 열에서 제거하십시오.
병에 부드럽게 붓습니다.
살균을 위해 캔을 보냅니다(10분). 항아리는 뚜껑으로 덮어야 합니다.
10분 후 돌돌 말아 24시간 랩핑합니다.

노트! 이 조리법에서는 마늘과 딜이 필요하지 않습니다. 조리법은 "그들을 의미하지 않습니다.

머스타드 레시피

재료:

오이 1kg;
2티스푼 겨자 가루;
2티스푼 곡물 겨자;
1 양파;
3 큰술. 엘. 사하라
1 큰술. 엘. 슬라이드가없는 소금;
식초 90ml(9%).

요리 방법:

오이를 헹구고 모든 오염을 제거하십시오. 양쪽 끝을 잘라냅니다.
큰 조각으로 자릅니다.
항아리를 소독하십시오.
양파를 반 고리로 자릅니다. 항아리 바닥에 놓습니다.
또한, 용기 바닥에 가루와 겨자 한 티스푼을 넣으십시오.
항아리에 오이를 채우십시오.
두 종류의 겨자를 한 스푼 더 붓습니다.
소금과 설탕으로 물을 끓입니다. 잘 저어준 후 끓인 후 2분간 끓인다.
식초를 항아리에 붓습니다.
매리 네이드를 열에서 제거하고 용기를 채우고 뚜껑으로 덮으십시오.
12분 동안 살균합니다.
캔을 말아서 뒤집어서 수건으로 감쌉니다.
48~50시간 후 블랭크를 서늘하고 어두운 곳으로 옮깁니다.

조언.오이는 매우 향기롭고 적당히 달콤합니다. 이것은 마른 고기나 케밥에 이상적인 간식입니다. 흐린 매리 네이드에 겁먹지 마십시오. 겨자 가루 때문에 이렇게 나옵니다.

보드카를 곁들인 바삭한 오이 서클

필요:

오이 1.5kg;
중간 크기의 양파 2개;
마늘 3쪽;
2 오크 잎;
양 고추 냉이 잎;
양 고추 냉이 뿌리 (작은);
보드카 50ml;
식초 70ml(9%);
5 큰술. 엘. 사하라
2 큰술. 엘. 소금;
완두콩.

건강한 색상의 바삭바삭한 제철 과일용.

요리법:

오이를 헹구고 브러시로 흙을 제거하고 칼을 사용하지 마십시오.
야채를 조각으로 자릅니다.
양파를 반 고리로 자릅니다.
양 고추 냉이 뿌리와 마늘을 자르고 섞는다.
소독한 용기 바닥에 떡갈나무 잎, 와사비 잎, 다진 와사비 뿌리를 마늘과 함께 깔아주세요.
항아리에 야채를 반쯤 채우십시오.
다음으로 전체 양파를 배치하십시오.
항아리에 오이를 채우십시오.
끓인 물. 끓는 물을 항아리에 붓습니다.
20분 후 다시 물을 버리고 다시 끓입니다.
끓는 물을 야채 위에 다시 붓고 15분 동안 식힙니다.
냄비에 물을 빼고 소금, 설탕, 완두콩을 넣으십시오. 종기.
매리 네이드가 끓으면 보드카와 식초를 항아리에 붓습니다.
스토브에서 매리 네이드를 즉시 제거하고 항아리를 채우십시오.
항아리에 즉시 뚜껑을 덮고 바닥을 거꾸로 뒤집은 다음 두꺼운 재료로 덮으십시오. 태양을 피하십시오.
48시간 후에 지하실에 다시 넣으십시오.

중요한!오이는 구성에 알코올이 포함되어 있으므로 임산부, 수유 중 및 어린 아이들에게는 그러한 요리가 금지됩니다.

자신의 주스에 동그라미

재료:

오이 3kg;
마늘 4쪽;
식초 130ml(9%);
설탕 120g;
딜 3개;
소금 50g;
맛에 검은 후추.

요리법:

야채를 찬물에 2시간 동안 담가둡니다. 처음 1시간 후에는 물을 교체하거나 얼음을 추가하는 것이 좋습니다.
과일을 철저히 헹구고 원으로 자릅니다.
오이를 에나멜 그릇이나 냄비에 옮깁니다.
딜을 자르고 오이에 추가하십시오.
마늘을 잘게 자르고 냄비에 넣으십시오.
소금, 설탕, 후추, 식초를 넣으십시오.
휘젓다.
덮고 3시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 주스가 두드러집니다.
항아리를 씻고 잘 헹구고 살균하십시오.
몇 분 동안 뚜껑을 끓입니다.
3 시간 후 야채를 항아리에 옮기고 자신의 주스로 채우십시오.
항아리를 뚜껑으로 덮으십시오.
20분 동안 살균하십시오.
봉인, 이틀 동안 뒤집으십시오.

메모!주스가 충분히 나오지 않으면 오이를 냄비에 한 시간 더 두십시오. 이 경우 주스가 충분하지 않으면 끓는 물을 넣으십시오.

겨울을위한 오이 샐러드

필요:

오이 3kg;
식물성 기름 120ml;
설탕 120g;
마늘 2쪽;
소금 50g;
식초 150ml(9%);
파슬리의 무리;
1티스푼 지상 검은 후추.

요리 방법:

오이를 찬물에 헹구고 브러시로 모든 먼지를 제거하십시오.
0.5cm 두께로 썬다.
파슬리를 자르고 줄기를 자르지 마십시오.
마늘은 칼로 잘게 다진다.
그릇에 모든 재료를 섞는다.
소금, 설탕, 후추, 해바라기 기름, 식초를 넣으십시오. 모든 것을 섞는다.
뚜껑을 덮습니다(큰 도마도 가능).
6시간 동안 그대로 두십시오.
5.5 시간 후 캔 준비를 시작하십시오. 소다 용액으로 헹구고 헹구고 살균하십시오.
매리 네이드를 별도의 용기에 배출하십시오.
항아리 위에 샐러드를 숟가락으로 떠내십시오.
매리 네이드를 붓고 항아리를 뚜껑으로 덮으십시오.
25분 동안 살균하십시오.
뚜껑을 다시 조이고 캔을 거꾸로 뒤집은 다음 포장하는 것을 잊지 마십시오.
이틀 후 준비된 샐러드를 식료품 저장실이나 지하실에 옮깁니다.

얇게 썬 오이 "통처럼"

재료:

오이 3kg;
2 양 고추 냉이 잎;
마늘 5쪽;
3 큰술. 엘. 소금;
건포도 잎;
딜 우산.

요리법:

오이를 잘 헹구고 꼬리를 자릅니다.
마늘 정향을 큰 조각으로 자릅니다.
차가운 물에 녹색 잎을 헹굽니다.
소다 또는 비눗물로 항아리를 씻으십시오. 찬물로 아주 철저히 헹굽니다.
오이를 조각으로 자릅니다.
항아리 바닥에 양 고추 냉이와 건포도 잎을 놓습니다. 여기에 마늘 접시를 추가하십시오.
항아리에 오이를 채우십시오.
딜 우산을 위에 놓습니다.
소금을 넣다.
병에 차가운 여과수로 채우십시오.
뚜껑을 끓입니다.
냉각을 기다리지 않고 삶은 뚜껑으로 항아리를 닫습니다.
즉시 서늘한 곳으로 옮기십시오.

중요한!이러한 오이는 서늘한 방에 보관해야 합니다. 그렇지 않으면 "배럴" 오이가 몇 주 안에 악화됩니다. 보관 조건에 따라 새 수확철이 시작될 때까지 즐기실 수 있습니다.

스낵 샐러드

재료:

오이 4kg;
식물성 기름 200ml;
설탕 200g;
2 큰술. 엘. 슬라이드가있는 소금;
식초 200ml(9%);
마늘 7쪽.

요리 방법:

오이를 찬물에 헹구고 "코"를 자릅니다.
원으로 자릅니다.
마늘을 칼로 잘게 자르거나 프레스를 통과하십시오.
에나멜 그릇에 모든 재료를 섞으십시오. 즉시 다진 오이, 마늘을 넣으십시오. 소금과 설탕을 넣고 섞는다. 기름을 붓고 다시 저어주세요. 식초를 부어 저어줍니다.
3시간 동안 덮어둡니다.
항아리를 소독하십시오. 뚜껑을 삶거나 끓는 물에 붓습니다.
샐러드를 항아리에 옮기고 축적 된 매리 네이드 주스를 붓습니다.
항아리로 덮고 25분 동안 살균하십시오.
뚜껑을 덮고 뒤집습니다.
병을 포장할 필요는 없으며 하루에 장기 보관 장소에 보관하십시오.

중요한!완제품을 살균할 때 팬의 물은 항아리의 "어깨"에 도달해야 합니다.

보장 된 결과를 얻으려면 숙련 된 주부의 조언을 배우십시오.

오이는 과일을 잘랐기 때문에 물에 담가두지 않아도 됩니다. 그러나 원하는 경우 밤새도록 두지 않고 1.5 시간 동안 과일 위에 찬물을 부을 수 있습니다.
향신료로 과용하지 마십시오. 겨자와 후추를 추가하면 다진 야채와 가장 잘 어울립니다. 고수, 셀러리를 피하십시오.
전체 보관 기간 동안 햇빛에 노출되지 않도록 하십시오. 이것은 처음 이틀 동안 특히 중요합니다.
포니 테일에 소금을 추가하지 마십시오. 전체 접시에 쓴 맛을 더할 수 있습니다.
9% 식초에 대한 선택을 중단하고 레시피에서 요구하지 않는 한 구연산을 사용하지 마십시오.

요약하자면

겨울 동안 큰 오이를 소금에 절이는 것이 가능할뿐만 아니라 필요합니다. 야채를 잘 헹구고 먼지를 털어내고 원이나 조각으로 자릅니다. 당근, 겨자, 파슬리, 양파, 마늘 및 딜과 야채를 결합하십시오. 직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관하세요.

오이는 타라곤으로 닫혀있어 특별한 맛을냅니다. 이 허브는 시장에서 구입하여 준비할 수 있습니다.

720ml 1캔 재료:

다른 고추의 혼합물 (전체) - 1 tsp,
베이 리프 - 1-2 개,
타라곤 - 1 지점,
오이 - 2-3 개. 크기에 따라,
설탕 - 3 tsp,
소금 - 1 tsp,
식초 9 % - 1 큰술. 숟가락,
끓는 물 - 500ml.

준비:

은행은 먼저 살균해야 합니다. 이것은 당신에게 편리한 방법으로 할 수 있습니다. 허브와 겨자씨가 포함된 절임 혼합물을 항아리에 붓고 월계수 잎을 넣으십시오.

그런 다음 항아리에 타라곤을 넣으십시오.

신선한 오이이음매를 준비하고 흐르는 물에 잘 씻고 꼬리를 제거하십시오. 원하는 대로 조각으로 자릅니다. 항아리에 오이를 넣으십시오.

필요한 양의 알갱이 설탕과 굵은 소금을 넣으십시오.

물을 끓여 항아리에 붓습니다. 마지막에 식초를 얹는다. 항아리를 뚜껑으로 덮고 끓는 물이 담긴 냄비에 넣어 살균합니다. 팬 바닥에 천이나 수건을 두는 것을 잊지 말고 보존 된 캔을 거기에 두십시오.

20분 동안 살균하십시오. 그런 다음 항아리를 꺼내고 뚜껑을 잘 조입니다. 뒤집어서 식을 때까지 그대로 둡니다. 그런 다음 겨울이 오기 전에 옷장에 넣으십시오.

겨울을 위해 반으로 자른 오이 절인

항아리에 달콤한 파삭 파삭 한 오이를 요리하고 싶다면이 1 리터 레시피가 적합합니다. 많은 허브와 허브 덕분에 모든 것이 매우 향기롭습니다. 반으로 절인 오이는 신선한 야채가 거의 없거나 품질이 좋은 잎이 많이 필요한 겨울에 제공하는 것이 좋습니다. 조리법은 최소한의 재료가 포함되어 있다는 점에서 간단합니다. 주요 초점은 야채와 허브입니다.

1 리터의 성분은 다음과 같습니다.

딜 씨앗 - 1 가지,
타라곤 - 2 가지,
베이 리프 - 1 개,
전체 후추 (혼합물) - 1 tsp,
설탕 - 3 tsp,
말린 마늘 - 1-2 개,
굵은 소금 - 1 큰술. 숟가락,
양파 - ½ 개,
식초 9 % - 2 tsp,
벚꽃 잎 및 기타 - 2-3 개,
끓는 물 - 약 700-800 ml.

준비:

우선, 오이가 겨울까지 잘 보존되고 폭발하지 않도록 모든 캔을 소독해야합니다. 말린 마늘 씨앗, 타라곤 가지, 체리나 다른 나무의 잎을 깨끗하고 멸균된 병에 넣습니다.

작은 신선한 오이를 씻어 꼬리를 제거하고 세로로 반으로 자릅니다. 반쪽을 항아리에 가지런히 놓습니다.

풍미와 맛을 위해 다른 고추와 월계수 잎의 혼합물을 첨가하십시오.

겨울까지 오이를 더 잘 보관하고 쾌적한 맛을 얻으려면 과립 설탕을 넣으십시오. 그런 다음 굵은 소금을 넣으십시오.

건조 또는 신선한 마늘 몇 쪽을 추가합니다. 말린 야채를 추가할 수도 있습니다.

그 위에 다진 양파를 올려주세요.

끓는 물을 붓고 식초를 넣으십시오.

이제 은행을 소독해야 합니다. 이것은 바닥에 수건이 있는 큰 스튜 냄비에서 수행할 수 있습니다. 항아리를 거기에 놓고 20-30분 동안 끓입니다. 물은 항아리의 절반을 덮어야 합니다. 적절한 시간이 지나면 냄비에서 캔을 꺼내고 뚜껑을 다시 조입니다.

양파와 함께 겨울을 위해 4등분한 오이

피망과 양파를 곁들인 오이는 집에서 쉽게 할 수 있습니다. 시간이 조금 걸리지 만 겨울에는 항아리를 테이블에 여는 것이 좋습니다.

재료:

딜 - 1-2 가지,
파슬리 - 1-2 가지,
파 - 2 개,
베이 리프 - 1-2 개,
과립 설탕 - 3 tsp,
굵은 소금 - 1 tsp,
산세 혼합물 (겨자, 허브) - 1 tsp,
딜 씨앗 (건조) - 1 가지,
양파 - ¼ 개,
피망- ¼ 개,
신선한 오이 - 3-5 개. 크기에 따라,
끓는 물 - 0.5 리터,
식초 9 % - 2 tsp.

준비:

먼저 편리한 방법으로 캔을 소독해야 합니다. 소독된 병에 채소를 담습니다. 딜, 파슬리, 파, 바질 일 수 있습니다.

월계수잎을 추가합니다. 보통 병의 경우 몇 개의 잎으로 충분합니다.

야채의 보존을 위해 설탕과 굵은소금을 장기간 넣어주세요.

이제 오이 통조림에 특별한 향신료를 추가하십시오. 겨자씨, 다양한 허브와 같은 혼합물을 직접 수집할 수 있습니다.

있는 경우 딜 씨앗의 작은 가지를 추가하십시오.

양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 항아리에 넣으십시오.

작은 피망을 스트립으로 자르고 병에 넣으십시오.

오이를 씻고 꼬리를 자르고 4 조각으로 자릅니다. 병에 세로로 추가하십시오. 반쪽을 위에 놓을 수 있습니다.

끓는 물을 붓고 항아리에 식초를 넣으십시오. 뚜껑을 맨 위에 놓고 조이지 마십시오.

이제 채워진 캔을 살균하는 편리한 방법을 선택해야 합니다. 슬로우 쿠커 또는 일반 스튜 냄비에서. 이를 위해 20-30분이 소요됩니다. 항아리를 꺼낼 때 즉시 뚜껑으로 다시 조이십시오. 그런 다음 뒤집어서 어딘가에 설정하십시오.

완전히 차가워지면 겨울까지 옷장에 넣을 수 있습니다.

그리고 여기에 겨울을위한 오이에 대한 또 다른 매우 흥미로운 비디오 레시피가 있습니다.

겨울 동안 겨자와 함께 얇게 썬 오이를 요리하는 법

겨자씨는 야채에 섬세하고 매운 맛을 줍니다. 분쇄하면 천연 방부제로 사용됩니다. 오이는 완벽하게 보관되며 오이는 바삭 바삭한 특성을 유지합니다.

이러한 매운 샐러드의 경우 과일은 다양한 크기로 사용할 수 있지만 지나치게 익지 않습니다. 그들을 위해 자란 오이에서 겨울 동안 무엇을 요리해야하는지 볼 수 있습니다. 겨자 오이는 고기 또는 생선, 감자, 파스타와 함께 제공될 수 있습니다.

재료:

오이 2kg,
식탁용 소금 50g
겨자가루 1큰술
과립 설탕 100g
다진 마늘 1큰술
정제된 식물성 기름 100밀리리터
갈은 후추 1작은술
9% 식초 100밀리리터.

준비:

분류한 작은 오이를 씻어서 철망에 올려 말리거나 수건으로 두드려 말립니다. 준비된 야채를 1.5cm 이하의 동일한 두께의 고리로 자릅니다.

마늘을 껍질을 벗기고 아주 잘게 자른다. 오이 바퀴를 편리한 용기에 넣고 다진 마늘 덩어리를 넣고 굵게 갈은 식염과 설탕을 넣으십시오. 겨자가루, 다진후추를 넣고 무향 해바라기유와 식초를 붓는다.

야채 플래터를 다시 완전히 섞고 2~3시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 야채는 매리 네이드 드레싱에 담근 주스입니다. 용기를 미리 준비하십시오. 항아리를 베이킹 소다로 헹구고 끓는 물에 붓습니다. 향기로운 덩어리를 깨끗한 실린더에 넣고 매리 네이드 충전물로 채우고 끓는 물에서 처리 된 뚜껑으로 덮으십시오.

따뜻한 물이 담긴 용기에 항아리를 넣고 끓입니다. 활성 온도 거품이 나타나면 열을 줄입니다. 물이 끓기 시작하면 8분 후에 살균을 마칩니다. 뚜껑을 단단히 조이고 캔을 뒤집습니다.

따뜻한 재료로 오이 항아리를 덮으십시오. 매일 햇빛을 피해 보관하십시오.

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오이절임은 각종 샐러드와 반찬, 냉채요리에 어울리는 전채요리입니다. 간식을 준비할 때 일부 야채는 날것으로만 먹기에 적합하기 때문에 특정 유형의 야채를 사용해야 합니다. 겨울 동안 조각이나 고리로 큰 오이를 피클하는 방법을 찾으려면 절차 규칙을 숙지해야합니다.

파삭 파삭 한 절인 오이는 여러 형태로 통조림으로 제공됩니다.

중간 크기의 원으로 자릅니다.
작은 고리로 자릅니다.

절인 오이는 위기를 유지하고 쾌적한 맛과 향을 얻습니다.

원료 선택 및 준비

매리 네이드의 경우 2-3kg의 큰 오이를 구입해야합니다. 원자재를 선택할 때 사용할 기준:

어린 채소를 선택하는 것이 필요합니다. 유익한 기능염장 후.
매리 네이드에 적합한 제품에는 검은 반점이 있어야합니다. 이러한 오이는 실제로 항아리에서 폭발하지 않습니다.
전채를 바삭하게 만들려면 껍질의 두께에 집중해야 합니다. 일반적으로 밀도가 높아 날카로운 물건으로 뚫기 어렵습니다.

중요: 절차 전에 완성된 원료를 3시간 동안 물에 담가 수분 균형을 보충하고 스낵을 육즙으로 만드십시오.

용기를 준비하는 방법?

보관 중 공작물이 폭발하는 것을 방지하려면 통조림 용기를 조심스럽게 준비해야합니다. 폭발 위험을 방지하려면 캔을 요리하기 전에 베이킹 소다로 씻어야 합니다. 다음으로 용기를 멸균해야 합니다. 뜨거운 물자연 건조. 나사 캡으로 반복합니다.

가장 맛있는 요리법

절인 오이는 절인다. 다른 방법들, 각각은 간식의 풍미를 향상시키는 데 도움이 되는 특정 음식과 향신료로 보완됩니다.

3 리터 항아리 "손가락을 핥아 라"를위한 겨울을위한 간단한 요리법

간단한 통조림 제조법:

깨끗한 병 바닥에 다진 채소를 놓습니다.
다음으로 얇게 썬 오이를 조각으로 배치하십시오.
끓는 물을 넣고 25분 동안 그대로 두십시오.
물을 배출하고 기본적으로 염수를 만드십시오. 액체에 설탕을 넣고 소금과 결합하고 물에 불을 붙이고 5 분 후에 제거하십시오.
소금물을 야채와 결합하고 식초를 넣고 항아리를 감습니다.

그것을 보존하려면 뒤집어서 따뜻한 수건으로 덮으십시오. 공작물이 냉각되면 어두운 곳으로 보내야 합니다.

살균 없는 옵션

살균하지 않은 소금에 절인 오이는 다음과 같이 준비됩니다.

오이 1.5kg을 물에 담그십시오.
컬링 용기에 채소를 추가합니다.
야채를 자르고 끓인 물을 부으십시오.
15분 후 깨끗한 스튜 냄비에 액체를 버리고 소금, 설탕을 넣고 용액을 불에 끓입니다.
절차가 끝나면 식초 한 숟가락을 매리 네이드에 붓습니다. 결과 염수를 오이에 첨가하십시오.

뚜껑으로 모든 것을 조이고 식을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 트위스트를 어두운 방으로 보냅니다.

폴란드어

겨울을 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

냄비에 물 2리터를 넣습니다.
요오드화 소금 한 잔을 넣고 용액을 섞습니다.
오이를 조각으로 자르고 소금물에 3 시간 동안 담그십시오.
슬라이스 레드 피망그리고 채소는 깨끗한 항아리에 담습니다.
채소 위에 다진 야채를 올려주세요.
나머지 용액에 설탕 2큰술, 겨자, 월계수 잎을 넣고 매리 네이드를 약한 불에 올려 놓습니다. 7분 후 오븐에서 꺼냅니다.
결과 염수를 항아리에 붓고 뚜껑을 감습니다.

공백을 수건으로 감싸고 식을 때까지 기다렸다가 보관을 위해 지하실에 보내십시오.

한국어로

한국어로 오이를 피클하려면 다음이 필요합니다.

야채를 철저히 헹구고 조각으로 자릅니다.
큰 당근을 갈아서 오이와 섞고 다진 마늘을 넣으십시오.
올리브 오일, 설탕, 소금, 후추를 생성 된 야채 혼합물에 붓고 모든 구성 요소를 섞습니다. 혼합물을 7시간 동안 주입하도록 둡니다.
결과 제품은 항아리에 포장되어 뚜껑을 조입니다.

캔을 뒤집어 덮고 식을 때까지 그대로 두십시오.

중요: 전채가 더 육즙이 풍부하고 풍부해지기 위해서는 시원한 방에서 하루 종일 야채 준비를 해야 합니다.

핀란드어

핀란드어로 오이를 소금에 절이려면 다음을 수행해야 합니다.

오이 2kg을 헹구고 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다.
원료를 깊은 용기에 넣고 한 숟가락의 설탕을 뿌립니다.
위에 딜을 얇은 층으로 자릅니다.
그런 다음 단계를 반복하고 다진 오이, 설탕, 허브를 딜 층에 놓습니다.
덮개로 공작물을 덮으십시오.
매리 네이드 준비를 시작하십시오. 이렇게하려면 한 숟가락의 설탕과 한 숟가락의 식초를 물 반 컵에 녹이고 제품을 섞으십시오.
소금물을 야채에 붓고 덮고 2시간 동안 그대로 둡니다.

이제 꼬치를 먹을 수 있습니다.

양파, 마늘, 딜과 함께

다음과 같이 양파와 마늘로 다진 오이를 소금에 절이십시오.

오이 2kg을 물에 2시간 동안 담가둡니다.
양파 4개, 마늘 3개를 껍질을 벗긴다.
양파를 중간 조각으로 자르고 마늘을 잘게 자릅니다.
딜, 마늘, 양파 및 약간의 후추를 항아리에 넣으십시오.
오이를 조각으로 자르고 용기에 넣고 끓는 물을 부어 15 분 동안 그대로 두십시오.
결과 용액을 냄비에 붓고 불에 태우고 소금, 설탕 및 식초를 넣으십시오. 6분 동안 요리합니다.

매리 네이드를 항아리에 붓고 뚜껑을 말아서 완전히 식을 때까지 주입하십시오.

겨자와 겨자씨와 함께

다진 오이는 겨자로 절일 수 있습니다. 절차를 완료하는 방법:

3kg의 원료를 물에 담가 2시간 동안 둡니다.
시간이 되면 오이를 얇게 썰어주세요.
깨끗한 항아리에 딜, 양 고추 냉이 잎, 마늘을 넣으십시오.
자른 블랭크를 항아리에 넣으십시오.
그 위에 딜을 올리고 마늘 몇 쪽을 얹습니다.
냄비에 물 2리터를 붓고 머스타드 3큰술을 넣고 약한 불에 올려주세요.
매리 네이드에 소금, 설탕을 넣고 오이 위에 붓습니다.

캔을 말아 서늘한 곳에서 식히십시오.

토마토와 함께

자른 오이와 토마토는 다음과 같이 준비됩니다.

야채 2kg을 중간 크기로 자릅니다.
항아리를 준비하고 다진 고추, 딜, 마늘을 바닥에 놓습니다.
공작물을 항아리에 넣고 위에 딜을 넣으십시오.
끓는 물을 부어 15 분 동안 그대로 두십시오.
결과 용액을 배출하고 저열에 놓고 설탕 2 큰술과 식초 2 큰술을 넣으십시오.
매리 네이드를 항아리에 넣고 뚜껑으로 닫고 말아서 식히십시오.

비틀기 절차가 끝나면 지하실에 보내야합니다.

양파와 허브와 함께

허브로 공백을 만들려면 다음이 필요합니다.

오이는 찬물에 2시간 정도 담가 썬다.
껍질을 벗긴 양파 3개, 피망, 허브를 준비합니다. 모든 제품을 잘라 항아리 바닥에 놓습니다.
야채 준비를 놓고 뜨거운 물로 모든 것을 부어 20 분 동안 그대로 두십시오.
물을 빼고 불에 태우고 한 숟가락의 설탕, 식초 및 소금을 넣으십시오. 소금물을 5분간 끓입니다.
항아리에 붓고 뚜껑을 닫습니다.

트위스트를 수건이나 담요로 덮고 식힌 후 지하실에 가져갑니다.

붉은 건포도와 함께

열매로 공백을 준비하려면 다음 조리법을 사용해야합니다.

열매로 야채를 헹구고 오이를 조각으로 자릅니다.
블랭크를 전체 열매와 함께 병에 넣습니다.
냄비에 설탕, 소금, 식초 한 숟가락을 물과 함께 저어주세요. 용액이 끓을 때까지 기다리십시오.
소금물을 항아리에 붓고 뚜껑으로 닫으십시오.

식힌 후 제품을 어두운 방으로 보내십시오.

향유로

버터 스낵을 만들려면 다음이 필요합니다.

오이 1kg을 헹구고 고리로 자르고 냄비에 넣으십시오.
양파를 고리로 자르고 공작물에 연결하십시오.
야채가 담긴 용기에 소금 한 숟가락, 월계수 잎, 기름 3큰술, 식초 한 숟가락을 넣습니다. 모든 구성 요소를 혼합하고 2 시간 동안 주입하십시오.
공작물을 항아리에 포장하고 뜨거운 물을 부어 20 분 동안 그대로 두십시오.
결과 용액을 냄비에 붓고 불에 태우고 약간의 설탕과 소금을 넣으십시오.
매리 네이드를 항아리에 붓고 뚜껑을 조입니다.

결과 공작물이 냉각되면 냉각실로 보내야합니다.

당근, 양파, 꿀과 함께

꿀로 수확하려면 다음을 수행해야 합니다.

고추, 양파, 당근, 오이를 헹구고 조각으로 자릅니다.
딜, 고수풀을 자르고 꿀과 섞습니다.
항아리에 야채를 넣고 소금 한 숟가락을 넣고 꿀과 허브를 붓습니다. 모든 뚜껑을 굴립니다.

어두운 방에 주입하기 위해 제품을 보냅니다.

칠리 케첩과 함께

통조림 케첩 스낵은 다음과 같이 준비됩니다.

오이를 조각으로 자릅니다.
항아리 바닥에 허브, 마늘 4 쪽, 양 고추 냉이 잎을 넣으십시오.
오이를 배열하십시오.
냄비에 물 한 스푼, 설탕 한 스푼, 소금 한 스푼, 케첩 8스푼을 넣으세요. 소금물을 약 6분 동안 요리합니다.
결과 매리 네이드를 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

냉각 후 항아리를 지하실에 옮깁니다.

토마토 페이스트에

요리에는 다음이 필요합니다.

오이를 물에 몇 시간 동안 담그고 조각으로 자릅니다.
병 바닥에 허브와 마늘 몇 쪽을 놓습니다.
냄비에 물 1리터를 붓고 거기에 5큰술을 더합니다. 토마토 페이스트, 소금과 설탕 한 숟가락. 식초를 조금 넣으십시오.
매리 네이드를 공작물에 붓고 뚜껑을 감습니다.

큰 수건이나 담요로 컬을 덮으십시오.

후추와 함께

후추로 준비하려면 다음이 필요합니다.

오이를 조각으로 자릅니다.
별도의 용기에 올리브 오일 한 잔, 설탕 한 숟가락, 소량의 식초를 섞고 갈은 후추를 넣으십시오. 매리 네이드를 6 시간 동안 주입하도록 두십시오.
항아리에 오이를 넣고 마늘을 넣고 거기에 딜을 넣고 매리 네이드를 부어 뚜껑을 감습니다.
물과 함께 끓는 냄비에 꼬임을 넣고 5분 동안 끓인 다음 주입합니다.

항아리가 식으면 식료품 저장실로 옮깁니다.

통조림 식품을 올바르게 보관하는 방법

컬이 맛을 유지하고 사라지지 않게 하려면 적당한 습도의 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 지하실, 발코니, 보관실이 이에 적합합니다.

중요: 통조림 제품을 보관하는 동안 햇빛이 비치지 않아야 합니다. 이는 스낵을 부패시킬 수 있습니다.

필요한 보관 조건이 없을 경우 냉장고를 이용하셔야 합니다.

모두가 절인 오이를 좋아합니다. 이 맛있고 건강한 보존 식품은 고기, 감자, 시리얼 및 기타 반찬과 함께 제공될 수 있습니다. 겨울을위한 오이 조각에 대한 많은 요리법이 있습니다. 피클을 요리하는 데 약간의 시간과 노력이 필요합니다. 수확을 위해 미니어처 오이를 섭취 할 필요가 없으며 다른 요리법에 적합하지 않은 야채가 매우 적합합니다.

반 리터 및 리터 항아리에 잘 맞지 않는 큰 오이조차도 겨울을위한 준비에 적합합니다. 요리하기 전에 야채를 작은 조각으로 자르므로 항아리에 쉽게 넣을 수 있습니다.

보존을 위해 갈은 오이를 가져와야하며 온실 야채는 더 나쁘게 저장됩니다. 표면이 가시가 많은 여드름으로 덮여있는 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 그러한 오이는 밀도가 높고 맛있습니다.

조리법에는 식물성 기름이 포함되어 있습니다. 냄새와 세련 된 둘 다 취할 수 있습니다. 그러나 첫 번째 경우에는 오이의 맛이 중단됩니다.

과정을 시작하기 전에 오이를 선택하고 준비하는 방법

모든 크기의 과일은 수확에 적합하지만 씨앗이 거칠기 때문에 껍질이 황변된 오이는 섭취하지 마십시오. 통조림 야채를 준비하기 전에 미리 준비해야 합니다.

오이를 분류하여 노란색과 상한 것을 분리하십시오.
일부 과일의 줄기 근처에 노란색 부분이 있으면 잘립니다.
야채는 물을 여러 번 갈아주면 잘 씻겨집니다.

오이를 씻은 후 깊은 그릇에 담고 찬물을 붓습니다. 4시간 동안 물에 담가둡니다.

집에서 오이 조각을 피클하는 법

매운 맛이 나는이 준비는 반드시 성인뿐만 아니라 어린이도 기쁘게 할 것입니다. 이 오이는 모든 반찬과 메인 요리에 훌륭한 첨가물이 될 것입니다. 필요한 경우 블랭크를 사용하여 호지포지 또는 피클을 준비할 수 있습니다.

겨울을위한 간단한 요리법

맛있고 아삭아삭한 오이를 준비하려면 다음 재료를 준비해야 합니다.

오이 - 2kg.
설탕 - 5 큰 술.
소금 - 2 큰 술.
지상 후추 - 반 티스푼.
희박한 기름 - 1/3 컵.
식초 - 100g.
다진 마늘 - 2 큰 술.

오이의 끝을 자르고 각 야채를 4-6 조각으로 자르고 그릇에 붓습니다. 다진 마늘 및 기타 제품도 거기에 추가됩니다. 숟가락으로 모든 것을 섞어 4 시간 동안 담그십시오.

그 후 야채를 1/2 리터 항아리로 옮기고 방출 된 주스를 부어 25 분 동안 살균하도록 설정합니다. 그런 다음 그들은 그것을 비틀고 거꾸로 뒤집어 담요로 덮습니다. 젊은 주부조차도 항아리에 그런 피클을 닫을 수 있습니다.

뚜껑이 살짝 덮인 병은 소독하고, 팬에서 꺼낸 후 꽉 조여주세요!

한국어로

이 조리법에 따른 전채는 맛있는 맛으로 얻어지며 모든 잔치의 장식품이 될 것입니다. 오이를 소금에 절이려면 다음 제품을 섭취하십시오.

작은 오이 - 4kg.
소금 - 100g.
설탕은 유리잔입니다.
희박한 기름 - 유리.
식초는 유리잔입니다.
다진 마늘 - 2 큰 술.
고추 - 조각.
말린 후추 열매.

오이는 스트립으로 자르고 향신료와 섞어 3 시간 동안 담그십시오. 이 시간이 지나면 항아리에 분배되고 20분 동안 멸균되도록 설정됩니다. 간식에 코르크를 막고 하루 동안 담요로 항아리를 덮으십시오.

살균하지 않고

오이를 살균하지 않고 조각으로 굴릴 수 있습니다. 맛있는 보존을 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

오이 - 2kg.
소금 - 2 큰 술.
설탕은 한 스푼입니다.
식초 - 3 큰 술.
물 - 1.2리터.
향신료 - 마늘, 후추, 딜.

항아리의 바닥에 향신료를 놓고 조각으로 자른 오이를 용기에 넣습니다. 끓는 물을 항아리에 붓고 15분 동안 기다리십시오. 물을 팬에 다시 붓고 나머지 재료를 넣고 매리 네이드를 끓입니다. 두 번째로 염수를 용기에 붓고 뚜껑으로 밀봉합니다. 병은 하루 동안 따뜻하게 유지됩니다.