전문가에 따르면 하루에 2-3 티스푼의 양으로 꿀을 사용하면 신진 대사가 정상화되고 면역력이 향상됩니다. 또한이 달콤한 치료는 염증 과정의 발달을 예방하고 감염을 중화시킵니다.
많은 종류의 꿀이 있으며 각각 고유한 특성이 있으며 이는 주로 제품 수집 장소에 따라 다릅니다. 그러나 모든 품종에는 공통된 특징이 있습니다. 모든 천연 꿀에는 항균, 항균 및 항산화 효과가 있습니다. 알타이 초원에서 채취한 꿀은 매우 귀합니다. 이곳에서 멋진 향기로운 허브가 자랍니다. 그건 그렇고, 사람들이 설탕을 생산하는 방법을 배우기 전에 꿀이 그것을 대체했으며 오랫동안 유일한 달콤한 제품으로 남아있었습니다.
꿀의 범위는 상당히 넓습니다. 식품뿐만 아니라 많은 의약품의 성분이기도 하며, 화장품 산업에서도 활발히 이용되고 있습니다. 샴푸, 발삼, 크림 생산에 사용됩니다. 민간 요법에서 꿀은 우수한 상처 치료제로 유명합니다. 열린 상처에 대한 부과는 재생 과정을 가속화한다고 믿어집니다.
이제 봄이 되면 꿀벌들이 따뜻한 기간 동안 생산적으로 일하고 편안하게 쉴 수 있도록 양봉장 정리와 정리로 꿀벌을 키우는 모든 사람들이 분주합니다. 그리고 가을이 도래하면 수많은 꿀 박람회가 시작되고 모든 구매자는 같은 질문을 할 것입니다. 어떤 종류의 꿀을 선택해야합니까? 많은 품종 중에서 가장 유용한 것을 선택하는 것은 매우 어렵습니다. 상위 5개는 다음과 같으며 어떤 건강에 좋은 음식을 선호할지 결정합니다.
이 검은 꿀은 당연히 최고의 품종 중 하나로 간주됩니다. 메밀 꿀은 뚜렷한 맛과 독특한 향으로 쉽게 알아볼 수 있습니다. 이 꿀은 다른 색을 가질 수 있으며 일반적으로 갈색을 띤 녹색에서 때로는 붉은 색조를 띠며 짙은 갈색까지 다양합니다. 꿀벌은 메밀 꽃에서 그것을 생산합니다. 메밀 꿀은 아미노산과 미량 원소가 매우 풍부합니다. 그것은 일반적인 강화 속성이 있고 심장에 유익한 효과가 있으며 담석증의 통증 증상을 완화하며 빈혈, 감기, 고혈압, 위염, 간 질환, 피부 질환 및 신부전에 표시됩니다.
린든 꿀은 마법의 냄새와 맛있는 섬세한 맛이 있습니다. 일반적으로 흰색, 밝은 호박색 또는 녹색을 띤 노란색입니다. 린든 꿀의 맛은 어디에서 수확했는지에 따라 크게 다를 수 있습니다. 극동산은 린든 꽃의 가장 섬세한 맛과 가벼운 향을 가지고 있으며, 러시아의 유럽 지역에서 채취한 제품은 날카로운 부케와 풍부한 맛이 특징입니다.
이 꿀은 기관지염, 편도선염, 인플루엔자, 후두염, 비염, 기관지 천식 및 신장 및 위장관 질환의 치료에 없어서는 안될 필수품입니다. 화상과 화농성 상처를 완벽하게 치료합니다. 그 비밀은 높은 살균 특성에 있어 염증 과정과의 싸움에서 좋은 조력자가 됩니다.
달콤한 클로버 꿀은 인체에 유용한 비타민 및 기타 물질의 실제 창고입니다. 색상은 호박색에서 녹색 색조가 있는 거의 흰색까지 다양합니다. 그것은 맛있는 맛이 있습니다. 매운 쓴맛과 함께 달콤합니다. 종종 달콤한 클로버 꿀의 맛에는 약간의 바닐라 힌트가 있습니다.
특이한 맛과 유용한 특성으로 인해 이 다양한 꿀은 감정가들 사이에서 매우 인기가 있습니다. 달콤한 클로버 꿀은 불면증에서 구하고 강력한 진정 효과가 있습니다. 장 질환, 심혈관 질환, 대사 문제에 도움이 됩니다. 프로폴리스로 압축하면 찰과상, 베인 상처, 타박상 및 염좌가 잘 마취됩니다.
우리가 아카시아 꿀을 가장 유명한 것 중 하나로 부르면 오해하지 않을 것입니다. 꽃이 만발한 아카시아 나무 1헥타르에서 벌은 약 150만 킬로그램의 꿀을 수집할 수 있습니다. 그리고 한 그루의 나무로 꿀벌 가족이 8kg의 달콤한 간식을 생산할 수 있습니다.
펌핑 직후 아카시아 꿀은 투명하며 결정화 중에 점차적으로 전통적인 희끄무레 한 색을 얻습니다. 이 제품의 주요 특징은 과당과 포도당의 함량이 거의 동일하다는 것입니다. 아카시아 꿀은 위장 질환, 신장 질환 및 신경 장애에 유용한 우수한 일반 강장제입니다. 진정 효과가 있으며 불면증을 완화합니다.
적당히 달콤하고 기분 좋은 향이 나는 사인핀 꿀은 처음에는 투명하지만 때로는 밝은 호박색을 띠고 결정화 후에는 흰색이 됩니다.
이 꿀은 비타민, 미네랄 및 생물학적 활성 물질이 풍부하기 때문에 특히 가치가 있습니다. 카로틴이 풍부하고 귀중한 효소와 아스코르브산이 많이 함유되어 있습니다. 사인포인 꿀은 면역력 강화에 도움이 되기 때문에 몸이 자주 아픈 사람에게 추천한다. 전반적인 강화 효과가 있으며 신경계에 유익한 효과가 있습니다.
떫은 맛이 특징인 진하고 진한 밤 꿀은 유용한 특성이 풍부합니다. 그것은 항균 특성을 가지고 있으며 장 문제를 완화하고 심장 혈관계의 기능에 유익한 효과가 있습니다.
이 유형의 꿀은 천천히 결정화되어 오랫동안 점성을 유지합니다. 그것은 신체의 방어력을 증가시키고 신장 질환에 필수적입니다. 밤 분필은 주로 알타이, 쿠반 및 아디게아에서 생산됩니다.
다른 종류의 꿀도 맛있고 건강에 좋습니다. 예를 들어 겨자 꿀은 호흡기 질환에 가장 좋은 약이고 민들레 꿀은 장염과 장염에 가장 좋은 약입니다... 취침 전 꿀을 곁들인 차는 달콤하게 잠을 잘 수 있고 멋진 시간을 보낼 수 있습니다. 꿈.
꿀을 각별히 주의해서 사용해야 하는 당뇨병이 없고 알레르기가 없다면 매일 천연 꿀을 섭취하십시오. 이렇게 하면 앞으로 몇 년 동안 건강하고 젊게 유지될 것입니다!
꿀 한 티스푼을 만들려면 수천 개의 꽃에서 꿀을 모으기 위해 200명의 꿀벌이 하루 종일 일해야 합니다. 글쎄, 킬로그램을 비축하기 위해 백이 아니라 천 벌의 군대가 꿀을 모으러 갈 것이며 수백만 개의 꿀 식물을 날아야 할 것입니다. 엄청난 작업! 그러나 문제는 꿀 추출에만 국한되지 않고 꿀로도 변환되어야 합니다. 이것이 바로 꿀벌 식민지를 독립 공장이라고 부르는 이유입니다. 원료 처리에서 제품 보존에 이르기까지 완전한 생산 주기를 제공합니다.
꿀벌 주인을 "공장"이라고 부르는 것은 이 곤충들에게 불공평할 것입니다. 꿀벌은 독립적이고 독립적인 생물이며 자신의 법칙에 따라 생활합니다. 따라서 사람은 기껏해야 성공적인 꿀 수집을 위한 전략 개발, 벌집 증식 관리, "아파트" 벌집 건설, 자신의 몫 받는 일이 포함된 관리자의 위치에 의존할 수 있습니다. 열심히 일한 대가로 꿀.
|
꿀 "공장"은 자연 시간에 따라 운영되는 계절 기업입니다. 꽃이 만발할 때 낮이 길고 화창할 때 작업은 잠시도 멈추지 않습니다. 꿀벌 사이의 분업은 훌륭하게 조직되어 있습니다. 작업자의 특별한 "직원"이 각 생산 단계를 책임집니다.
생꿀을 채취하는 것은 양봉업자의 의무입니다. 생물학자들은 한 번의 비행으로 평균 30-40 밀리그램의 꿀을 가져오고 하루에 12번 또는 12번의 비행을 하며 매번 벌집에서 몇 킬로미터 떨어진 곳으로 이동한다고 계산했습니다. 꿀벌은 60km/h의 속도로 꽃 비행을 하고, 꿀을 잔뜩 싣고 25km/h의 느린 속도로 돌아옵니다.
꿀벌을 위한 꿀 - 액체 음식. 그녀는 가장 복잡한 꽃에서 코로 그것을 얻을 것입니다. 조금 삼키십시오. 결국, 자신을 새로 고칠 필요가 있습니다. 나머지는 벌통으로 가져 오십시오. 비행에서 돌아오면 먹이를 받는 꿀벌에게 넘겨주고 즉시 처리를 시작합니다. 꿀을 삼키고 확장된 코에 풀고, 다시 삼키고, 다시 놓는 등 수백 번을 반복합니다. 과도한 물을 제거하십시오. 이러한 처리 후 꿀벌은 벌집의 세포에 꿀 방울을 넣은 다음 오랜 시간 동안 공을 들여 세포에서 세포로 분류합니다. 이러한 모든 반복적인 움직임 덕분에 미래의 꿀은 점차 두껍게되고 동시에 포화됩니다. 꿀벌 효소, 유기산, 미네랄.벌집의 미기후는 팬 벌 서비스로 모니터링됩니다. 그들은 날개로 부지런히 일하며 꿀 저장고에서 과도한 수분을 증발시키고 적절한 온도를 유지합니다. 꿀이 익으면(평균 일주일 소요) 벌집의 육각형 셀을 얇은 왁스 캡으로 밀봉합니다. 이러한 "품질 표시"는 꿀의 성숙도의 주요 표시입니다. 성숙한 수단은 18-20%를 초과해서는 안 되는 특정 수준의 습도를 의미합니다. 수분 함량이 높으면 잠시 후 단순히 악화되어 신맛이납니다. 그러나 양질의 제품은 설탕 만 넣을 수 있습니다. 그건 그렇고, 이것은 가치에 영향을 미치지 않는 모든 꿀의 정상적인 특성입니다. 대부분의 품종은 일반적으로 늦가을까지 액체 상태로 남아 있다가 겨울이 되면 두꺼워지고 낟알이 됩니다. 겨울까지는 아카시아 꿀, 밤 및 일부 산 품종과 같이 가장 끈질긴 것들만이 시럽 상태를 유지할 것입니다.
꿀벌 휴가
기독교 이전 시대부터 러시아에서는 꿀벌의 휴일을 축하해 왔습니다. 하나는 봄에 꿀 흐름이 시작될 때, 다른 하나는 가을에 꿀벌이있는 벌집이 겨울 동안 제거되었을 때입니다. 기독교를 받아들임으로 그들은 살아남았습니다. 봄은 Savvatiy 양봉가의 날인 10월 10일에 가을인 4월 30일에 시작되었습니다. 그리고 그것은 우연이 아닙니다. Solovetsky 성도 Zosima와 Savvaty는 러시아 양봉가의 후원자로 정교회에 의해 "지정"되었습니다. 옛날에는 허니 스파를 8월 1일에 기념했습니다. 새로운 달력 스타일에 따르면 8월 14일입니다. 이 날에 정교회는 꿀, 진저브레드, 진저브레드의 새로운 컬렉션을 봉헌하기 위해 교회에 갑니다. 휴일은 짧지만 엄격한 Dormition Fast의 시작과 일치합니다. 꿀은 테이블에 제공됩니다 신선한 오이. 그날부터 양봉가들은 채워진 빗에서 꿀을 선택하기 시작하고 오래된 전통에 따르면 양봉장에 오는 모든 사람에게 꿀을 제공합니다.
꿀 시즌은 앵초의 출현과 함께 첫 번째 봄의 따뜻함으로 시작됩니다. 그들의 쓴 냄새는 월동으로 겨우 정신을 차린 벌들을 유인하여 일을 시작하라는 신호 역할을 합니다. 그리고 봄이 본격적으로 시작되면 꿀의 "공급자"는 자두, 체리, 사과 나무, 새 체리, 단풍나무, 건포도, 구스베리와 같은 나무와 관목이며 물론 민들레는 가장 관대한 꿀 식물 중 하나로 간주됩니다. 봄 꿀은 두드러기에서 거의 채취되지 않습니다. 우선, 꿀벌 자신은 방금 태어나 여름 고통을 위해 힘을 얻고있는 젊은이를 먹이기 위해 필요합니다. 결국 꿀을 주로 먹는 것은 꿀벌이고, 근시안적인 양봉가는 이를 염두에 두고 엄격한 사료절약 체제에 들어가지 않도록 벌집에서 잉여만 빼내려고 노력해야 한다. .
한편 5월 꿀은 시장에서 상당한 양으로 팔리고 있다.
양봉가는 다음과 같이 설명합니다. 대부분의 경우 "May"라는 이름은 제철에 가장 신선하고 첫 번째 꿀을 구입하려는 구매자가 쉽게 낚아챌 수 있는 고리입니다. 옛날에는 연대기를 2주 앞당겨서 불렀습니다. 따라서 현대 달력에 따르면 첫 번째 꿀을 초여름이라고 부르는 것이 더 정확합니다. 양봉가는 일반적으로 6 월 중순에 첫 번째 펌핑을 수행하고 흰색 다음 달의 첫날에만 러시아 남부에서만 수행하기 때문입니다. 아카시아가 퇴색했습니다.진정한 "허니문"은 린든, 감미로운 꽃과 허브의 개화와 함께 옵니다. 양봉가에게 이것은 가장 뜨거운 시간이거나 그들이 말하는 것처럼 주요 뇌물입니다. 양봉장이 린든 숲에서 멀지 않은 곳에 있으면 꿀벌은 많은 일을하며 대부분은 꿀 가공만큼 추출에 많이 사용되지 않습니다. 가장 중요한 것은 린든이 "기분에"있고 (다른 해에는 변덕스러운 꽃이 꿀을 방출하지 않음) 날씨가 운이 좋다는 것입니다. 비가 꽃에서 꿀을 씻어냅니다. 조건이 좋다면 1헥타르의 린든 꽃이 1톤의 꿀을 제공하며 한 꿀벌 가족은 하루에 약 16킬로그램의 꿀을 준비할 수 있습니다. 그러나 순수한 린든 꿀 수집을위한 산업 규모는 Bashkiria의 극동에서이 나무의 큰 숲이 여전히 보존되어있는 지역에서만 가능합니다. Bashkir Medlipets는 전 세계적으로 알려져 있습니다. 혁명 이전의 러시아에서는 Ufa 꿀 시장에서 가져 왔으며 외형 적으로는 다른 품종과 크게 다르지 않았지만 다른 것보다 두 배나 비쌉니다. 액체 상태 - 밝은 노란색, 약간 녹색이지만 매우 향기롭고 설탕에 절이면 밝은 호박색이되고 밀도가 높아집니다.
러시아에서는 호화로운 린든 숲이 오래전에 쓰러졌습니다. 그러나 여름의 절정에 초원, 숲 가장자리, 빈터, 공터에 forbs의 카펫이 펼쳐집니다. Fireweed, 달콤한 클로버, 클로버, 수레 국화, 초원 제라늄, 야생 딸기, 야생 장미가 피고 있습니다 - 실제 꽃 "칵테일". 그리고 다른 melliferous 식물, 즉 polyfloral에서 수집 한 꿀은 다양한 꿀을 포함하고 수집 장소에 따라 초원, 숲, 산으로 불립니다. 그것은 가장 일반적으로 판매에 발견됩니다.
한 식물, 즉 단일 꽃에서 꿀을 얻는 것이 훨씬 더 어렵습니다. 그렇기 때문에 높은 평가를 받고 있습니다. 예를 들어, 여름이 끝날 때 양봉장 근처에서 인상적인 해바라기 재배가 피면 양봉가는 단일 꽃 해바라기 꿀을 얻을 수있는 모든 기회를 갖습니다. 일반적으로 꿀의 이름은 그 안에 있는 식물의 꽃가루에 따라 지정됩니다. 화초의 꽃가루가 많을수록 화초라고 불릴 것입니다. 라즈베리의 꽃가루가 우세합니다 - 라즈베리 꿀이됩니다. 맛의 구성을 결정하는 것은 쉽지 않으며 이것은 실험실 테스트를 기반으로 만 수행 할 수 있습니다.
꿀도 꿀입니다. 이것은 꽃 꿀이 아니라 나무 잎이나 작은 곤충이 그것을 빨아 먹는 달콤한 주스에서 꿀벌이 준비한 매우 특별한 품종입니다. 꿀벌이 잎에서 모으는 단물은 때때로 단물이라고도합니다. 단물 입자가 꽃꿀에 들어가 쓴맛이 날 수 있습니다. 우리 나라에서 단물 꿀은 일반적으로 약간의 불신과 심지어 경멸로 취급되며 유럽 국가에서는 때때로 꽃 꿀의 일부 품종보다 더 높게 평가됩니다. 단물에는 더 많은 미네랄이 있습니다.
그러나 모든 꿀은 나름대로 가치가 있습니다. 가장 중요한 것은 자연 스럽습니다. 사탕무 또는 사탕수수 설탕, 수박 주스, 멜론 또는 기타 설탕 물질로 만든 인공 꿀은 전체 꿀벌 꿀의 유익한 특성이 없습니다.
꿀벌에게 좋은 것은...
모든 꿀이 사람에게 좋은 것은 아닙니다. 다른 사람들은 불쾌한 놀라움을 선사할 수도 있습니다. 역사는 꿀 중독의 많은 예를 알고 있습니다. 그의 군대에서 수천 명의 군인을 쓰러 뜨린 "취한"꿀에 관한 아테네 사령관 크세노 폰의 이야기가 교과서가되었습니다. 이 역사적 사건은 그리스의 군사 캠페인에 대해 알려주는 Xenophon "Anabasis"의 작업에 자세히 설명되어 있습니다. 지휘관에 따르면 "많은 수의 벌집을 제외하고는 이상한 것이 없었습니다"라는 콜키스에 도착한 병사들은 진미를 맛보고 ... 심각하게 아팠습니다. "꿀을 먹은 사람들은 의식을 잃었습니다. 설사를 하여 일어설 수 있는 사람이 없었으나 꿀을 조금 먹은 사람은 취한 것처럼 보였고 많이 먹은 사람은 미쳤거나 죽을 것 같았습니다. 사흘이나 사흘째 되는 날 군인들이 일어서서 그 꿀로 아무도 죽지 않았지만, 그 불행한 식사 후에 그들은 더 이상 꿀을 만지지 않았다고 추측할 수 있습니다. 크세노폰 시대에는 꿀벌이 유독한 꿀을 가져오는 꿀 식물이 무엇인지 아직 알려지지 않았습니다. Adjara(이전에는 Colchis 지역 중 하나) 지역에서는 진달래가 많이 자랍니다. 현대 Batumi 양봉가는 이 꿀 식물이 무엇을 할 수 있는지 잘 알고 있습니다. 아마도 그리스 전사들은 진달래 꿀을 맛보았을 것입니다. 그것은 중독을 일으키는 알칼로이드 안드로메도톡신을 포함하고 있습니다. 극동에서는 유독한 꿀을 덜 관대하게 공급합니다. 헤더 꽃받침입니다. 그 덤불은 한 달 내내 빠르게 그리고 오랫동안 피어납니다. 이 식물의 주스에서 나온 한 티스푼의 꿀은 사람에게 해를 끼치 지 않을 것이지만, 특별 문헌에 따르면 100-120 그램의 "진미"는 "의식 상실, 섬망을 유발할 수 있습니다." 그러나 일반적인 헤더의 작은 분홍색 꽃 꿀에서 추출한 꿀 - 짙은 호박색과 매우 향기로운 - 이뇨 효과가 있다는 점을 제외하고는 문제를 일으키지 않습니다. 연구원들은 월계수, 아코나이트, 사립 관목 및 야생 로즈마리의 꿀에서 취한 꿀을 얻을 수 있음을 발견했습니다. 그런 꿀에서 꿀벌에게 해는 없지만 반대로 좋을뿐입니다. 양봉가들은 벌들이 겨울에 먹을 수 있도록 특별히 벌통에 남겨둡니다. 원하는 경우 유독 한 꿀을 먹을 수 있습니다. 완전히 무해한 것으로 바꾸는 것은 쉽습니다. 최대 46도까지 가열하면 독성 물질이 증발합니다. 다른 독극물은 훨씬 더 교활합니다. 질산염, 살충제, 중금속 - 벌이 들판과 정원, 큰 고속도로 근처의 푸른 목초지로 날아간 "기억"입니다. 양봉가가 꿀벌 질병에서 꿀벌을 구하는 항생제는 꿀에 자국을 남길 수도 있습니다 ... 그러한 선물로부터 자신을 보호하고 일반적으로 가짜로부터 자신을 보호하는 방법은 무엇입니까? 실험실 통제를 통과한 꿀만 구입하는 방법이 있습니다. 그리고 이상적으로는 "귀하의"판매자를 찾는 것입니다. 양봉장, 꿀벌, 꿀이 있는 사람 - 진짜, 맞습니다.
콧수염이 흘렀다옛날에는 꿀을 먹고 마셨고 건강이 좋아졌습니다. 꿀 외에 알려진 과자는 없었다. 그들은 시리얼 요리, 시리얼, 그리고 물론 의식용 쿠티에 양념을 했습니다. 그것은 팬케이크와 팬케이크와 함께 먹고 밀가루에 첨가되어 파이와 진저 브레드를 위해 반죽을 반죽했습니다. 그건 그렇고, 꿀은 단맛뿐만 아니라 오랫동안 신선함을 유지하기 위해 여전히 진저 브레드에 사용됩니다.
꿀은 포도주와 다소 비슷합니다. 또한 젊음과 노년기가 있으며 장기간 저장할 수도 있고 블렌딩됩니다. 즉, 다른 품종이 함께 혼합됩니다. 꿀은 항상 블렌딩되는 것은 아니지만 맛을 더 부드럽게 해야 하는 경우에만 블렌딩됩니다. 어떤 종류의 꿀은 거칠고 날카롭습니다. 그래서 그들은 예를 들어 꿀벌이 Ivan-tea 꽃에서 얻는 파이어와 같은 맛과 향이 더 차분하고 중립적입니다.
설탕과 보드카가 출현하기 전에는 거의 모든 독한 음료가 꿀로 준비되었습니다. "꿀을 마시는 것" 중 노인은 꿀로 간주됩니다. 이 음료는 포도 와인이나 코냑과 같이 땅에 묻힌 타르를 첨가한 통에서 15~40년 동안 숙성되었습니다. 꿀과 천연 베리 주스로 만들었으며 물을 전혀 넣지 않았습니다. 오랜 숙성 기간이 경험적으로 확립되었습니다. 그들은 5년 후에 술통을 더 일찍 열려고 시도했지만 음료는 아직 익지 않았고 그들이 말했듯이 원하는 대로 많이 남았습니다. 숙성 3~5년차에 훨씬 빠르게 홉피 미드가 익었습니다. 프로세스 속도를 높이기 위해 식초와 홉이 추가되었습니다. 시간이 지남에 따라 기술은 훨씬 더 단순화되었습니다. 꿀을 마시는 것이 대량 수요가되었습니다. 그래서 술에 취해 양조 한 꿀에 삶은 꿀을 첨가하여 맥주처럼 양조했습니다. 이 인기 있는 음료는 단 일주일 만에 만들어졌습니다. 마시는 꿀의 생산은 근본적으로 새로운 음료인 보드카가 러시아를 통치했던 16세기에 사실상 중단되었습니다. 그리고 이름이 붙은 원시 러시아 음료의 제조법은 오랫동안 잊혀졌습니다. 러시아 요리 연구원들이 우리 시대에 그것을 복원했습니다. 흔히 고대 러시아의 삶과 동일시되는 미드가 20세기의 발명품이라는 것이 신기하다. 이것은 특별한 노력이나 복잡한 기술이 필요하지 않은 꿀이 첨가 된 일반 크 바스, 과일 또는 효모 매시입니다.
꿀의 품질을 결정하는 방법각 품종에는 고유한 "능력"이 있습니다. 가벼운 꿀은 전통적으로 더 높은 품질로 간주됩니다. 어둡고 짙은 갈색의 갈색 품종은 장점이 적지 않습니다. 치유 미네랄과 페놀 화합물이 풍부합니다. 예를 들어 메밀은 빈혈에 권장되며 고수풀은 choleretic 에이전트로 권장됩니다. 그러나 꿀을 살 때 색깔에만 집착하는 것은 옳지 않다. 먼저 판매자에게 특수 실험실에서 발행한 인증서를 요청한 다음 맛, 향, 질감에 따라 꿀을 선택해야 합니다. 여기서 당신은 종종 당신의 직관을 믿어야 합니다. 그러나 일부 징후에 따르면 구입한 꿀의 품질은 집에서 결정할 수 있습니다. 1. 천연 꽃 꿀은 어느 정도 시큼해야 합니다. 목을 약간 자극하지만 맛은 쾌적하고 달콤합니다. 신맛 - 발효 꿀. 2. 잘 익은 꿀은 숟가락에서 천천히 흘러나옵니다. 너무 묽으면 안 됩니다. 설익거나 희석된 꿀 - 물방울 또는 물방울. 3. 꿀이 희석되었는지 확인하기 위해 설탕 시럽, 몇 분 동안 빵 한 조각을 넣을 수 있습니다. 빵 부스러기가 부풀어 오르고 부드러워지면 꿀이 희석되었을 가능성이 큽니다. 4. 꿀에서 밀가루나 전분의 혼합물을 감지하는 두 가지 방법이 있습니다. 꿀 용액에 요오드 또는 식초 한 방울을 추가합니다. 첫 번째 경우 용액이 파란색으로 바뀌고 두 번째 경우 탄산수와 같은 거품이 발생하기 시작하면 꿀에 불순물이 있습니다. 5. 끓인 물에 꿀을 희석할 수 있습니다. 꿀에 기계적 불순물이 있으면 바닥에 가라앉거나 표면으로 올라갑니다. 꿀 자체뿐만 아니라 용액도 순수하고 균일해야 합니다.
꽃 꿀의 유형을 구별하는 것은 쉽습니다. 꿀이 수집되는 식물의 이름을 따서 명명되었습니다. 우리 스트립에서 가장 흔한 품종은 꽃, 린든, 메밀, 아카시아, 클로버, 알팔파입니다. 예를 들어, 알팔파 꿀은 부드러운 맛과 향을 가지고 있습니다. 밝은 황금색을 띤다. 상당히 묽을 수 있습니다. 클로버 꿀과 더 가벼운 - 빛에서는 거의 무색으로 보일 수 있습니다. 클로버 꿀은 눈에 거슬리지 않는 흥미로운 향기와 맛이 있습니다. 클로버 꿀은 주로 화이트 클로버에서 수집됩니다.
린든 꿀은 전설적입니다. 여러 가지 장점으로 인해 세계 최고의 품종 중 하나로 인정받고 있습니다. 첫째, 그것은 잊을 수없는 맛과 향을 가지고 있습니다. 그런데 린든 품종과 성장 장소에 따라 다소 변경됩니다. 둘째, 린든 꿀의 치유력을 바로 나열할 수는 없습니다. 또한 다양한 감기, 상처 치유, 강화 및 항염증제에 대한 첫 번째 치료법이기도 합니다. 린든 꿀의 색은 흰색일 뿐만 아니라 황금색이며 때로는 녹색 색조가 있습니다. 결정화되면 크림색이 됩니다.
또 다른 전설은 아카시아 꿀입니다. 라임과 마찬가지로 맛이 좋아 널리 사랑받고 있으며 전통 의학의 모든 곳에서 사용됩니다. 비뇨 생식기 질환을 치료하는 데 사용되는 어린이에게 매우 유용한 것으로 간주됩니다. 빈혈이 있으면 메밀 꿀을 사용하는 것이 좋습니다. 그것은 황금빛 빨강에서 갈색에 이르기까지 붉은 색조를 띠고 있습니다. 대부분의 꿀 종류보다 비타민이 풍부합니다.
일반적으로 꽃꿀은 초원꿀과 숲꿀로 나눌 수 있습니다. 초원 꿀은 더 가볍고 향기의 스펙트럼은 숲 꿀과 다릅니다. 초원 꿀은 1등급 꿀입니다(낮은 등급은 다른 기술을 사용하여 생산됨). 황금색을 띠고 주요 성분은 백리향, 클로버, 백리향, 세이지, 알팔파 및 기타 허브입니다. 산림 꿀은 주로 블랙베리, 산사나무, 산 애쉬를 포함한 관목에서 꿀벌이 수집한 꿀에서 생산됩니다. 산림 꿀에는 허브와 나무도 포함되어 있습니다. 삼림 벌꿀의 색상 범위는 거의 투명한 황금색에서 짙은 짙은 갈색까지 다양합니다.
종종 꽃 꿀에는 일부 비율의 단물, 즉 다른 곤충의 가공된 꿀(꿀이슬)이 있습니다. 허니듀 꿀은 산림 품종과 혼합되어 특별한 풍미를 만드는 데 도움이 됩니다. 그건 그렇고, 일부 유형의 산림 꿀은 인간에게 위험 할 수 있습니다. 그들은 취한 꿀 또는 유독 한 꿀이라고도하며 외관상 일반 꿀과 거의 다릅니다. 이러한 물질은 식중독과 유사하지만 신체에 심각한 해를 끼치지는 않습니다. 최종 결과에 따라 꿀은 여과, 여과, 벌집 및 인공으로 나눌 수 있습니다. 빗 꿀은 특히 시간이 많이 소요됩니다. 운송 중에 세포가 부서지지 않도록 고정해야 하기 때문입니다. 소위 인공 꿀은 이전 수확의 설탕이나 꿀을 특별히 먹일 때 꿀벌의 제품입니다. 그 가치 특성은 일반 여과 꿀보다 훨씬 적습니다.
아카시아(하얀 아카시아) 꿀은 최고의 품종 중 하나로 간주됩니다. 액체 상태에서는 투명하고 결정화(당화) 중에는 눈과 같은 흰색의 미세한 입자가 됩니다. 꿀벌은 또한 노란 메뚜기 꽃에서 꿀을 수집합니다. 이 꿀은 매우 가볍지만 결정화되면 기름기가 많고 흰색이며 중간 입자입니다. 노란색 아카시아 꿀도 최고의 품종 중 하나입니다.
매자나무 꿀황금빛 노란색, 향기롭고 섬세한 맛. 꿀벌은 러시아의 유럽 지역, 크림 지역에서 자라는 일반적인 매자 나무 덤불 꽃의 꿀을 활발하게 처리하며 귀중한 지혈제로 널리 재배됩니다.
부디아코비 꿀퍼스트 클래스에 속합니다. 무색, 녹색, 황금색 (밝은 호박색)이며 쾌적한 향과 맛이 있습니다. 결정화하는 동안 미세하게 됩니다. 꿀벌은 가시가 많은 줄기와 칙칙한 잎을 가진 잡초의 아름다운 나무 딸기 꽃에서 열심히 수집합니다 - Budyak, 처진 엉겅퀴.
보라지 꿀 borage - borage의 크고 아름다운 푸른 꽃의 꿀에서 얻습니다. 보리지는 귀중한 꿀 식물이자 약용 식물로 재배되고 있습니다. 꿀은 투명하고 가벼운 쾌적한 맛을 가지고 있습니다.
수레국화 꿀- 녹색을 띤 노란색이며 아몬드를 연상시키는 기분 좋은 향과 독특하고 약간 쓴 뒷맛이 있습니다. 수레 국화 블루 또는 필드는 좋은 꿀 식물입니다.
헤더 꿀벨로루시에서 우크라이나의 서부 및 북부 스텝 지역, 러시아의 서부 및 북서부 지역에서 흔히 볼 수 있는 가지가 많은 상록 관목 일반 헤더의 작은 분홍색 꽃의 꿀에서 얻습니다. 헤더 꿀은 색이 짙고 암황색이며 적갈색이며 약한 향이 있고 쾌적하거나 신맛이 납니다. 낮은 등급의 꿀을 나타냅니다. 그것은 표면으로 올라갈 수있는 기포가 많은 젤라틴 젤리로 두껍게 만드는 능력이 있습니다. 휘젓거나 흔들면 헤더 꿀의 젤라틴 구조가 파괴되어 다시 액체가되지만 나중에 다시 걸쭉해집니다. 이 속성을 요변성이라고 합니다. 메밀 꿀은 또한 약간의 요변성을 가지고 있습니다. 헤더 꿀에서 단백질 물질을 제거한 후 요변성 특성이 손실됩니다.
겨자 꿀- 러시아의 유럽 지역 벨로루시, 우크라이나에서 자라는 흰 겨자의 큰 노란색 꽃에서 채취 한 제품. 액체 상태에서는 즐거운 황금빛 노란색을 띠고 나중에 노란색 크림색을 얻습니다. 작은 결정으로 결정화됩니다. 그것은 즐거운 향기, 달콤한 맛이 있습니다. 영양 및 의약 특성이 높아 호흡기 질환에 권장됩니다.
완두콩 꿀시베리아 대초원에서 자라는 잎이 얇은 완두콩의 꽃에서 채취합니다.
메밀꿀그들은 모든 곳에서 생산되지만 주로 우크라이나의 러시아 중부 및 남부 지역에서 생산됩니다. 꿀의 색깔은 짙은 노란색에서 붉은빛이 도는 짙은 갈색입니다. 날카로운 독특한 맛과 쾌적한 향기가 있습니다. 그것은 균질하고 가장 흔히 짙은 노란색의 거친 입자 덩어리로 결정화됩니다. 일부 시식가들은 메밀 꿀을 먹을 때 "목구멍을 간지럽힌다"고 말합니다.
대부분의 경우 메밀 꿀은 고급 및 약용으로 평가됩니다. 다른 식물성 꿀보다 더 많은 단백질과 철분을 함유하고 있습니다. 이와 관련하여 이러한 꿀은 빈혈 치료에 사용하는 것이 좋습니다. 사람들은 "검은 꿀은 창백한 얼굴에 매우 유용합니다."라고 말합니다.
안젤리카 꿀꿀벌은 러시아, 크림, 벨로루시, 우크라이나에 널리 퍼져 있는 안젤리카의 꽃에서 수집합니다.
달콤한 클로버 꿀- 매우 밝거나 흰색 또는 밝은 호박색입니다. 바닐라를 연상시키는 섬세하고 즐거운 맛과 향이 있습니다. 최고의 품종 중 하나로 평가됩니다. 꿀벌은 스위트 클로버 또는 노란색의 밝은 노란색 꽃에서 그것을 수집합니다. 빠르게 결정화됩니다. 높은 영양 및 의약 품질로 인해 매우 인기가 있습니다. 호흡기 질환, 감기, 두통, 불면증에 권장됩니다. 미국에서 스위트 클로버 꿀은 최고의 품종 중 하나로 평가됩니다. 그것은 시장에 나오는 모든 꿀의 총량의 50-70%를 차지합니다.
블랙베리 꿀만개한 블랙베리 덤불에서 벌들이 모여듭니다. 물처럼 투명하고 맛과 약효가 높고 향이 은은하다.
뱀머리 꿀- 가볍고 투명하며 기분 좋은 향과 맛. 꿀벌은 코카서스, 알타이, 우크라이나에서 자라는 몰다비아 뱀머리의 청자색 꽃의 꿀에서 그것을 준비합니다. 스네이크 헤드는 레몬 향이 나는 고당 과즙을 많이 함유하고 있기 때문에 매우 귀중한 유성 식물에 속합니다.
버드나무 꿀- 황금빛 노란색, 결정화되면 세립화되고 크림색 색조를 나타내며 높은 맛 품질을 갖습니다. 꿀벌은 약 170 종의 버드 나무와 관목의 다양한 종의 꽃에서 그것을 적극적으로 수집합니다.
우슬초 꿀관능적 특성에 따라 일류 샘플에 속합니다. 이 꿀의 꿀은 약용 및 감미로운 반 관목 우슬초의 짙은 파란색 꽃에서 채취합니다.
돌 꿀- 희귀하고 독특합니다. 야생 벌들이 그것을 모아서 돌 절벽의 틈에 눕힙니다. 이 꿀은 색이 엷은 황갈색으로 향이 좋고 맛이 좋습니다. 벌집은 왁스를 거의 포함하지 않으며 소비하기 위해 롤리팝처럼 조각으로 부숴야 하는 결정화된 물질입니다. 바위꿀은 일반 벌꿀과 달리 끈적임이 거의 없어 특별한 용기가 필요하지 않습니다. 몇 년 동안 그 성질을 바꾸지 않고 잘 보존되어 있습니다. 종종 Abkhazian 꿀이라고도합니다.
밤 꿀어두운 색, 약한 향기, 불쾌한 맛이 있습니다. 이 꿀을 준비하기 위해 꿀벌은 주로 크림 반도와 트랜스코카시아 지방에서 자라는 밤나무 꽃에서 꿀을 수집합니다. 꿀벌은 또한 장식용 말 밤나무의 종 모양의 흰색과 분홍색 꽃의 꿀에서 꿀을 생산합니다. 이 꿀은 첫 번째 꿀과 달리 투명(무색), 액체이지만 쉽고 빠르게 결정화되며 때로는 쓴 맛이 납니다. 밤 꿀은 저급 범주에 속합니다.
파이어 위드 꿀- 투명하고 녹색 색조를 띠며 결정화 중에 눈알 형태로 흰색이되며 때로는 크림색 또는 미세 입자 덩어리와 유사합니다. 가열하면 노랗게 변하고 매우 약한 섬세한 향을 가지고 있으며 뚜렷한 꿀 맛이 없기 때문에 구매자는 종종 자연을 인식하지 못합니다. 이 꿀은 다른 품종보다 더 자주 혼합해야 합니다. 꿀벌은 야생에서 꽤 자주 발견되는 파이어위드(버드나무 허브)의 아름다운 라일락 레드 꽃의 꿀에서 꿀을 준비합니다.
클로버 꿀- 가볍고 거의 무색이며 투명하며 때로는 녹색 색조가 있으며 섬세한 향기와 유쾌한 독특한 맛이 있습니다. 고체 백색 결정질 덩어리로 빠르게 결정화됩니다. 고급 일류 꿀을 말합니다.
메이플 꿀가벼운 종류의 꿀을 말하며 맛이 우수합니다. 꿀벌은 러시아, 우크라이나, 벨로루시의 거의 모든 숲에서 발견되는 노르웨이 단풍나무의 아름다운 황록색 꽃에서 열심히 수집합니다.
크랜베리 꿀크랜베리 꽃의 꿀에서 꿀벌에 의해 생산됩니다. 그것은 아름다운 색, 섬세한 맛, 매우 향긋하고 다른 종류의 꿀보다 덜 달콤합니다(아마도 높은 산도 때문에). 미국에서는 수요가 많습니다.
라벤더 꿀퍼스트 클래스에 속합니다. 섬세한 향기와 기분 좋은 맛을 지닌 이 황금색 투명 꿀은 다년생 라벤더 에센셜 오일 식물의 하늘색 또는 청자색 꽃의 꿀에서 꿀벌에 의해 생산됩니다. 라벤더는 크리미아 남부 해안, 쿠반 및 코카서스에서 재배됩니다. 라벤더 꿀은 최고 수준입니다.
린든 꿀모든 곳에서 수집되며 인구 중 최고 중 하나로 간주됩니다. 특유의 기분 좋은 맛 덕분에 높은 평가를 받고 있습니다. 날카로운 맛은 중부 러시아 미드, 특히 Ufa "lipets"의 전형입니다. 린든 극동 꿀은 매우 섬세하고 향이 좋습니다. 꿀 추출기에서 갓 추출한 이 꿀은 매우 향이 좋으며 일반적으로 투명하며 약간 노란색 또는 녹색을 띱니다. 소위 Lipets라고 불리는 Ufa(Bashkir) 린든 꿀은 무색이며 결정화되면 흰색이 되며 황금빛 색조와 거친 덩어리가 나타납니다. 아무르(극동) 린든 꿀은 탁한 노란색을 띤다. 린든 꿀의 모든 샘플은 약간의 쓴 맛이 있지만 빠르게 사라지는 느낌에도 불구하고 탁월한 특정 향과 훌륭한 맛을 가지고 있습니다. 꿀은 단단한 흰색 덩어리로 결정화되고 거친 새장이 있습니다. 옥살산칼슘 결정이 린든 꿀에서 발견되었습니다. 이 결정의 함량은 린든 꿀에만 해당되는 것으로 믿어집니다. 그들의 탐지는 다양한 린든 꿀이 설립되었다는 추가 신호로 작용할 수 있습니다. 린든 꿀은 꿀 품질이 높은 린든 꽃의 꿀에서 꿀벌에 의해 생산됩니다. 린든 꿀에는 귀중한 영양 및 의약 특성이 있습니다. 그것의 항균 작용은 섬모, 아메바 및 트리코모나스와 관련하여 뿐만 아니라 그람 양성 및 그람 음성 미생물과 관련하여 나타납니다. 그것은 휘발성, 비 휘발성 및 약간 휘발성 항균 물질을 포함하고 거담제, 항염증제가 있습니다. 가벼운 완하제 효과. 호흡기 질환(편도선염, 콧물, 후두염, 기관지염, 기관지 천식), 심장 강화제, 위장관 염증, 신장 및 담낭 질환에 성공적으로 사용됩니다. 화농성 상처와 화상에 좋은 국소 효과가 있습니다. 때때로 린든 꿀은 단물 꿀에서 나오는 밝은 노란색 또는 녹색 회색을 띱니다. (린든이 떨어지는 일이 흔하다.) 민간에서는 린든꿀을 주로 발한제로 감기에 많이 쓴다.
우엉 꿀날카로운 매운 냄새가 있고 짙은 올리브 색을 띠며 매우 점성이 있습니다. 이 꿀을 얻기 위해 꿀벌은 우엉과 큰 우엉의 작은 짙은 분홍색 꽃에서 꿀을 수집합니다. 이 과즙은 아름다운 황색을 띠고 때로는 녹색을 띠기도 하며 강한 유쾌한 매운 냄새가 납니다. 우엉 펠트 (거미줄)의 꽃에서 수집 한 꿀은 올리브 색, 가볍고 점성이 있으며 숟가락에 쉽게 싸여 있습니다.
초원 꿀 (Forbs)황금빛 노란색, 때로는 황갈색, 쾌적한 향기, 좋은 맛이 있습니다. 초원("조립식") 꿀벌은 다양한 초원 꽃의 꿀에서 생산합니다.
알팔파 꿀꿀벌은 알팔파의 라일락 또는 보라색 꽃에서 수집합니다. 갓 펌핑된 꿀은 완전히 투명한 것부터 황금빛 호박색까지 다양한 색조를 가지고 있습니다. 그것은 빠르게 결정화되어 흰색이 되며 일관성이 두꺼운 크림과 유사합니다. 색상은 수분 함량에 따라 다릅니다. 수분 함량이 낮을수록 꿀의 색상이 더 밝습니다. 이 꿀은 기분 좋은 향과 특별한 맛이 있습니다. 꿀을 따뜻한 방에 보관하면 1년 동안 액체 상태를 유지할 수 있습니다.
라즈베리 꿀최고 품질의 가벼운 품종의 꿀에 속하며 기분 좋은 향기와 좋은 맛이 있습니다. 산딸기의 빗살꿀은 섬세한 맛이 나며 입안에서 녹는 것 같습니다. 이 꿀은 야생 및 정원 라즈베리 꽃의 꿀로 만들어집니다. 나무 딸기 꽃이 아래로 기울어 져 있기 때문에 꿀을 추출하는 꿀벌은 말 그대로 자연 캐노피 또는 우산 아래에 있으며 비가 오는 동안에도 작동 할 수 있습니다.
멜리사 허니투명한 색, 기분 좋은 향과 맛이 있습니다. 꿀벌은 강한 냄새가 나는 연보라색 또는 분홍색 멜리사 꽃의 꿀에서 그것을 수확합니다. 꿀벌은 레몬 밤의 냄새를 아주 좋아합니다.
당근 꿀짙은 노란색을 띠며 향이 강하다. 꿀벌은 재배된 2년생 식물인 당근의 우산 모양 꽃차례의 향기로운 흰색 꽃의 꿀에서 그것을 생산합니다.
민트 꿀꿀벌은 다년생 에센셜 오일의 향기로운 꽃의 꿀과 고품질의 꿀을 풍부하게 생산하는 매운 페퍼민트 식물에서 생산합니다. 이 꿀은 호박색과 기분 좋은 민트 향을 가지고 있습니다. 민트 꿀은 서유럽에서 고품질로 간주됩니다. 이 꿀에는 많은 양의 비타민 C가 함유되어 있으며 담즙, 진정, 진통 및 방부 효과가 있습니다.
민들레 꿀황금색을 띠고 매우 두껍고 점성이 있으며 빠르게 결정화되며 강한 냄새와 날카로운 맛이 있습니다. 이 꿀은 잘 알려져 있고 널리 퍼진 잡초인 민들레의 꿀에서 얻습니다.
엉겅퀴 꿀은 희고 향기롭고 맛있습니다. 이 일급 꿀은 엉겅퀴 잡초의 수많은 황금색 꽃에서 채취한 꿀로 꿀벌이 생산합니다.
해바라기 꿀황금색, 약한 향과 신맛이 있습니다. 빠르게 결정화됩니다. 결정화되면 밝은 호박색이 되며 때로는 녹색을 띠기도 합니다. 이 꿀에는 귀중한 식이 및 의약 성분이 있습니다.
익모초 꿀- 매우 무겁고 옅은 노란색을 띠며 특이하지만 날카로운 맛이 납니다. 꿀벌은 익모초 꿀 식물의 옅은 보라색 꽃에서 꿀을 수집합니다.
유채 꿀흰색에서 진한 노란색까지의 색을 띠며 약한 향과 단 맛이 있으며 두껍고 빠르게 결정화됩니다. 그것은 물에 잘 녹지 않으며 장기간 보관하는 동안 빠르게 신맛이납니다. 꿀벌은 유채 꽃의 꿀에서 그것을 준비합니다.
꿀고급품종에 속하며 향이 좋고 맛에서 린든과 견줄 수 있다. 꿀벌은 좋은 꿀 식물인 향긋한 미뇨네트 꽃의 꿀에서 이 꿀을 생산합니다.
마가목 꿀붉은색을 띠고 향이 강하고 맛이 좋다. 결정화하는 동안 거친 입자의 덩어리가 형성됩니다. 꿀벌은 마가목 꽃의 꿀에서 꿀을 준비합니다.
유채꿀녹황색이며 약간의 향기가 있지만 즐거운 맛입니다. 장기 보관에는 적합하지 않습니다. 그것은 황금빛 노란색 colza 꽃의 꿀에서 생산됩니다.
호박 꿀황금빛 노란색을 띠고 맛이 좋으며 오히려 빨리 결정화됩니다. 꿀벌은 큰 황금 호박 꽃에서 그것을 수확합니다.
튤립 꿀붉은 색을 띠고 향이 좋고 맛이 좋다. 꿀벌은 녹색-적색의 관상용 튤립 나무에서 이 꿀을 수집합니다. 이 나무는 다른 아열대 꿀 식물에 비해 가장 많은 양의 꿀을 함유하고 있어 좋은 꿀 식물입니다.
파셀리아 꿀연한 녹색 또는 흰색을 띠며 섬세한 향과 기분 좋은 섬세한 맛이 있습니다. 최고의 품종에 속합니다. 결정화 후 반죽과 비슷합니다. 그것은 좋은 꿀 식물로 간주되는 파셀리아 꽃의 꿀로 준비됩니다.
목화 꿀- 매우 가볍고 결정화 후에야 백색이 되며 독특한 향과 섬세한 맛을 낸다. 벌들이 목화잎에서 채취한 꿀은 큰 목화꽃에서 채취한 꿀과 맛이 다르지 않습니다.
체리 꿀.우크라이나의 일부 지역과 러시아의 남부 지역에는 꿀을 생산하는 체리 농장이 많이 있습니다. 체리 꽃의 꿀에서 꿀벌은 체리 꿀을 생산합니다. 특징적인 레몬 달콤한 맛, 흰색 노란색, 쾌적한 향기가 있습니다. 몸에 잘 받아들여집니다. 항균 특성이 있습니다.
블루베리 꿀독특한 향과 기분 좋은 맛이 있으며 붉은 색을 띤다. 블루베리 꽃의 꿀에서 꿀벌이 생산합니다.
세이지 꿀밝은 호박색 또는 짙은 황금색을 띠고 섬세하고 쾌적한 향과 맛이 좋습니다. 세이지 꽃에서 생산됩니다.
유칼립투스 꿀- 맛은 좋지 않으나 민간요법으로 폐결핵 치료제로 쓰이기 때문에 가치가 높다. 꿀벌은 주로 아열대 지방에서 재배되는 상록수 원형 유칼립투스 나무의 수많은 수술과 함께 큰 단일 꽃의 꿀에서 이 꿀을 생산합니다.
사포인 꿀귀중한 품종에 속합니다. 그것은 밝은 호박색이며 수정처럼 투명하며 기분 좋은 섬세한 향과 맛이 있습니다. 아주 작은 결정으로 천천히 결정화됩니다. 침전되면 외관이 라드와 유사한 크림색 색조의 흰색 고체 덩어리입니다. 야생에서 자라는 식물인 sainfoin 또는 vikolistny의 꿀에서 꿀벌이 수확합니다. 꿀 외에도 꿀벌은 sainfoin에서 갈색-황색 꽃가루를 섭취합니다. 사용 가능한 데이터에 따르면 sainfoin의 개화 기간 동안 꽃가루는 모든 꿀벌 꽃가루에서 지배적입니다.
사과 꿀밝은 노란색을 띠고 매우 섬세한 향과 맛이 있으며 빠르게 결정화됩니다. 사과 꽃의 꿀로 준비했습니다.
세부 건강한 식생활 적절한 영양연락하다
급우
꿀은 지구, 태양의 힘을 축적하고 사람은 그것을 자신의 삶에서 사용합니다. 러시아의 양봉은 고대부터 시작되었습니다. 유리한 기후 조건, 초원과 숲의 풍부한 육식 식물은 풍부한 꿀 수집에 기여했습니다. 설탕 제조가 도래하기 전에는 꿀이 유일하게 단 음식이었고 값이 높았으며 다른 나라로 수출되는 상품 중 하나였습니다. 그들은 꿀과 밀랍으로 회비를 지불했습니다.
식물 기원에 따라 천연 꿀은 꽃, 혼합 및 단물이 될 수 있습니다.
1. 꽃꿀꿀벌이 식물의 꿀을 가공하여 얻은 것. 그것은 단일 꽃 (한 식물에서) 및 다 꽃 (여러 식물에서) 일 수 있습니다.
2. 허니듀 꿀꿀벌이 식물의 줄기와 잎에서 수집하는 단물과 단물을 가공하는 동안 형성됩니다. 이것은 꿀벌이 꽃 식물의 꿀이 아니라 일부 곤충의 달콤한 분비물에서 생성되는 더운 건조한 여름에 생산하는 꿀입니다. 린든, 전나무, 가문비나무, 참나무, 버드나무, 단풍나무, 사과나무, 개암나무, 낙엽송, 아스펜, 느릅나무, 소나무, 장미, 배, 자두(식물성 꿀). 그 색은 일반적으로 짙은 색(검정색, 타르색)과 짙은 갈색(다양한 낙엽수에서 채취한 꿀)에서 벌집 모양의 짙은 녹색까지 다양합니다. 그러나 침엽수에서 채취한 단물 꿀도 밝은 노란색일 수 있습니다. 단물 꿀은 단물의 출처에 따라 덜 뚜렷한 향을 가지고 있습니다. 불쾌하거나 탄 설탕 냄새가 나거나 전혀 없을 수 있습니다. 일관성은 시럽 같고 점성이 있으며 꿀은 입안에서 오랫동안 녹지 않습니다. 허니듀 꿀은 가격이 저렴하여 주로 제빵 및 제과 생산에 사용됩니다.
3.혼합꿀꽃 꿀 또는 단물 꿀의 천연 혼합물로 구성됩니다. 다꽃 또는 혼합(조립식) 꽃 꿀벌은 다양한 식물에서 수집됩니다.
일반적으로 그러한 꿀은 수집 장소에 따라 호출됩니다.
때로는 하나 이상의 식물에서 추출한 꿀이 그러한 꿀에서 우세하지만 더 자주 꿀벌이 많은 식물의 꽃에서 수집한 꿀을 일정 비율로 포함합니다. 혼합 꿀의 특성은 일정하지 않습니다. 그 색상은 연하고 연한 노란색에서 어둡게, 향과 맛이 부드럽고 약한 것에서 날카로운 것, 결정화에서 거친 것까지 다양합니다. 때때로 혼합 꿀에는 단물 혼합물이 포함될 수 있습니다.
혼합 꿀다른 식물 품종의 꿀을 혼합하여 성능(색, 향, 맛)을 균일하게 하여 얻습니다.
그래서 옅은 화초 꿀에 검은 메밀 꿀을 소량 첨가하면 맛과 색이 좋은 꿀을 얻을 수 있습니다. 꿀 혼합은 판매된 꿀의 표시를 개선해야 하는 경우 꿀 포장 기업의 조건에서만 수행됩니다. 꿀은 수동으로 또는 기계 믹서의 도움으로 완전히 혼합되어 침전되도록 한 후 꿀 표면에서 거품이 제거됩니다.
꽃 단꽃 꿀 중에서 가장 흔한 것은 다음과 같습니다.
이 목록은 계속될 수 있습니다... 우리 나라의 북쪽에서 남쪽으로, 서쪽에서 동쪽으로 긴 길이는 꿀 식물의 성장을 위한 다양한 자연 조건을 만듭니다. 국가의 각 지역은 특성에 따라 구별되며 식물 기원에 따라 적절한 꿀 스펙트럼을 결정합니다.
꿀의 종류는 다음과 같이 정의됩니다.
색상별로 꿀은 다음 그룹으로 나뉩니다.
기술 원칙에 따르면 꿀은 다음과 같습니다.
꿀을 사려면 꿀을 선택하는 방법에 대한 특별한 지식이 필요합니다. 설탕, 전분, 밀가루가 꿀에 혼합되어 희석되면 가짜를 종종 찾을 수 있기 때문입니다. 꿀은 균질해야 하며 항아리에서 한 벽에서 다른 벽으로 부드럽게 흘러야 합니다. 라벨에는 표준, 품종, 꿀의 식물 유형, 수집 시간 및 장소, 공급자 이름 및 주소가 포함되어야 합니다.
꿀의 살균 활성(병원성 박테리아의 성장을 멈추는 능력)은 식물 기원에 달려 있습니다. 최대 살균 활성은 밤나무의 꽃 꿀뿐만 아니라 단물 가문비나무, 소나무 및 전나무 꿀에서 관찰됩니다. 최소 - 린든, 헤더, hogweed, 클로버의 꿀.
시장에서 꿀의 품질을 나타내는 지표인 숙성도. 후자는 숟가락에 꿀을 감아서 결정할 수 있습니다. 잘 익은 고품질 꿀은 숟가락에서 떨어지지 않아야합니다.
막대기를 꿀에 담그십시오. 진짜 꿀은 긴 실로 뒤를 따르다가 부러지면 먼저 꿀 표면에 터렛을 형성한 다음 천천히 흩어집니다. 가짜 꿀이 떨어지고 튀게 됩니다.
밀도에 따라 다음을 구별합니다.
“꿀에 요오드를 떨어뜨렸을 때 파란색으로 변한다면 꿀에 밀가루, 전분을 첨가했다는 뜻인가요?”
전문가들은 이 방법이 잘못된 것으로 평가합니다. 더욱이, 소량의 전분은 꿀벌 스스로가 꿀에 도입할 수 있습니다. 그러나 반면에 꿀에 물엿은 물론 존재해서는 안됩니다. 다시 말하지만, 꿀을 스스로 진단하지 말고 판매자에게 디아스타제 번호를 나타내는 실험실에서 발행한 품질 인증서를 요청하는 것이 좋습니다(디아스타제는 전분을 분해하기 위해 분비하는 효소입니다). 아카시아 꿀의 경우 7보다 작을 수 없으며 봄 꿀의 경우 - 13, 메밀 꿀은 24-39 정도의 diastasis가 있습니다. 꿀의 품질을 나타내는 가장 중요한 지표 중 하나는 수분 함량입니다. 21%를 초과해서는 안됩니다. 꿀의 수분 함량도 품질 인증서에 표시되어야 합니다.
냄새 꿀:진짜 꿀은 향기롭고, 냄새가 없으며, 일반적으로 무취입니다.
신 냄새,꿀 표면의 기포와 거품의 존재는 제품의 발효를 나타낼 수 있습니다. 제품을 제대로 보관하지 않으면 꿀이 발효될 수 있습니다. 그러한 꿀은 먹는 것이 바람직하지 않습니다.
꿀이 저장되는 조건에주의를 기울일 가치가 있습니다.
꿀을 보관하기 위한 권장 실내 온도는 섭씨 15도, 습도는 20%를 넘지 않아야 합니다. 더 높은 온도는 발효를 촉진할 수 있습니다. 꿀은 주변의 모든 냄새를 잘 흡수하는 능력이 있으므로 단단히 밀폐된 항아리나 나무 용기에 넣어야 합니다.
꿀에 설탕 시럽이 첨가되었는지 확인하려면 종이에 약간의 꿀을 올려 놓고 불을 붙이면 됩니다. 굽는 동안 꿀이 녹으면 품질 좋은 꿀이 눈앞에 있는 것이고 꿀이 탄다면 설탕이 첨가된 것입니다.
또한 "설탕 꿀", 즉 식품 산업에서 생산되는 인공 꿀도 판매됩니다. 유용성 및 의약 특성면에서 실제로 천연 꿀과 유사한 것이 없습니다. 은은한 향도 납니다. 천연 꿀은 항상 풍부하고 밝은 향기를 가지고 있으며, 이는 채취되는 꿀 식물의 특징입니다.
그것은 자연과 매우 유사하지만 화학 성분과 의약 및 영양 품질이 다릅니다. 그것은 화학적으로 또는 꿀벌에게 먹이를주는 두 가지 방법으로 생산됩니다. 양봉가들은 꿀벌에게 설탕 시럽을 먹일 때 이 꿀을 얻습니다. 겨울에 벌들에게 먹이를 주기 위해 벌집에 두지만 종종 팔기도 한다. 외관상 천연과 구별하기가 매우 어렵습니다(단당류와 이당류의 비율로 품질을 확인할 수 있습니다). 인공 꿀의 생산 및 판매는 자체 이름, 즉 천연 꿀의 대리인으로 허용됩니다.
가짜 꿀-천연 꿀과 인공 꿀 (이것은 덜 악함)을 혼합하고 설탕, 전분, 분필, 설탕 시럽, 주스, 밀가루 및 기타 성분을 첨가하여 얻습니다.
시장에서 꿀 판매자에게 화이트 라벨이 주어지면. 이것은 꿀의 높은 품질을 증명합니다. 파란색은 품질이 좋지 않거나 단물 꿀을 나타냅니다.
메이 꿀.첫 번째 뇌졸중의 꿀은 종종 May Honey라고 불립니다. "메이 허니"라는 이름은 꿀벌 꿀의 특성과 관련이 없으며 구매자 사이에서 순전히 속물입니다. 이름은 러시아의 연대기가 다른 고대 시대에 유래했으며 현재 연대기보다 2 주 늦게 5 월이 시작되었습니다. 그런 다음 이번 달에 첫 번째 꿀이 펌핑되었습니다. 일반적으로 신선한 5월 꿀이라고 하는 것이 가장 흔히 오래된 꿀로, 가열하여 투명하게 만듭니다. 발암 물질 인 methylfurfural과 같은 유해 물질을 축적하기 때문에 그러한 꿀을 사는 것은 매우 바람직하지 않습니다. 판매자에게 품질 인증서를 요청하고 diastase 번호를 확인하여 이것이 오래된 가열 꿀임을 다시 확인할 수 있습니다. 가열 꿀에는 더 적습니다.
품질이 좋지 않거나 가짜 제품을 피하는 가장 좋은 방법은 꿀을 빗으로 사는 것입니다. 왁스에는 유용한 물질이 많이 포함되어 있기 때문입니다.
예전에는 라임, 메밀 등 한 식물에서 채취한 꿀이 가장 좋은 꿀이라고 생각했는데, 지금은 러시아 중부와 다른 지역에서는 한 식물에서 꿀을 채취하기가 어렵습니다.
예를 들어, 진짜 린든 꿀은 삼림 면적의 30~50%를 차지하는 극동 지역에서만 채취할 수 있으며 사실상 유일한 꿀 식물입니다. 옛날에는 잡초를 없애는 제초제가 들판에 쓰였을 때 벌들을 강제로 메밀로 날아가 메밀꿀을 채취하게 하였다. 이제 화학 물질은 특별히 사용되지 않으며 대부분이 아름다운 꿀 식물인 잡초가 많이 자랍니다. 그 결과 꿀벌은 수레 국화, colza, 엉겅퀴와 같은 다양한 선택을 할 수 있습니다. 따라서 현재 허브가 든 린든 꿀, 허브가 든 메밀 등이라고 말하는 것이 더 정확합니다. 메밀의 과즙이 10%밖에 없을 때 꿀이 이미 메밀의 맛과 냄새가 확연하게 나는 것이 흥미롭습니다. 전문가들은 다른 꿀 식물(동일한 수레 국화 또는 colza 포함)에서 수집한 꿀이 우리에게 친숙한 품종보다 품질이 나쁘지 않다는 점에 주목합니다.
구입한 꿀의 품질에 대한 유일한 진정한 보장은 양봉가와의 개인적인 친분, 그의 무결성에 대한 확신 및 양봉장이 안전한 지역에 있다는 지식입니다. 따라서 양봉장에서 친숙한 양봉가에게서 꿀을 구입하는 것이 가장 좋습니다. 그리고 한 명의 양봉가가 북캅카스와 극동 지역의 꿀을 동시에 가질 수는 없습니다.
로열젤리로 진짜 꿀을 찾는 것은 매우 어렵습니다. 로얄 젤리 한 벌집에서 몇 그램만 채취할 수 있습니다.
농업 아카데미 교수의 결론에 따르면. Timiryazeva Yu. A. Cherevko:
"... 모든 종류의 천연 꿀은 심장 기능을 개선하고, 신경계, 혈관을 강화하고, 면역력을 높이고, 배설 시스템을 자극하고, 위장관 기능을 개선하고, 효능을 증가시키는 등 유익한 효과가 있습니다. 일반적으로 우리의 건강에 ".
따라서 특정 질병을 치료하기 위해 특별히 고안된 꿀은 없습니다.
| № | 식물 | 꿀 색깔 |
|---|---|---|
| 01 | 살구 보통 | 갈색 노란색 |
| 02 | 아카시아 | 옅은 노랑 |
| 03 | 호손 | 어두운 갈색 |
| 04 | 냅위드 | 초원 갈색 |
| 05 | 베로니카 | 하얀색 |
| 06 | 커먼 체리 | 연한 갈색 |
| 07 | 머스타드 화이트 | 담황색 |
| 08 | 일반 메밀 | 어두운 갈색 |
| 09 | 배 | 연한 초록색 |
| 10 | 스위트 클로버 옐로우 | 황금색 |
| 11 | 오크 | 연두색 |
| 12 | 인동덩굴 타타르어 | 황열 |
| 13 | 솜틀 | 연노랑 |
| 14 | 블루밍 샐리 | 초록 |
| 15 | 서양 칠엽수 | 부르고뉴 |
| 16 | 보통 밤 | 다크 레드 |
| 17 | 흰 클로버 | 갈색 |
| 18 | 클로버 레드 | 초콜릿 |
| 19 | 노르웨이 단풍나무 | 진한 노란색 |
| 20 | 타타르 단풍나무 | 회백색 |
| 21 | 플라타너스 단풍나무 | 회황색 |
| 22 | 멀린 | 초원 갈색 |
| 23 | 린든 | 옅은 녹색 |
| 24 | 알팔파 | 더러운 회색 |
| 25 | 라즈베리 | 회백색 |
| 26 | 페스큐팀 | 하얀색 |
| 27 | 민들레 | 오렌지 |
| 28 | 호두 | 연두색 |
| 29 | 질경이 | 회백색 |
| 30 | 해바라기 | 황금색 |
| 31 | 강간 | 담황색 |
| 32 | 무 | 옅은 노랑 |
| 33 | 일반적인 타박상 | 네이비 블루 |
| 34 | 자두 | 황갈색 |
| 35 | 파셀리아 | 푸른 |
| 36 | 버찌 | 황갈색 |
| 37 | 사인핀 | 갈색 |
| 38 | 사과나무 | 더러운 노란색 |
우리 대부분은 어떤 종류의 꿀을 알고 있는지 물으면 린든, 메밀, 5월 등 몇 가지 종류의 꿀을 더 말할 것입니다. 사실, 달콤한 간식에는 더 많은 종류가 있으며, 그것들을 식별하는 법을 배우는 것은 모든 전문 테이스터가 접근할 수 없는 예술입니다. 불행히도 이것은 천연 제품의 브랜드 이름으로 저품질 대리 제품을 판매하는 파렴치한 제조업체에서 사용합니다. 그들의 미끼에 빠지고 싶지 않다면 다양한 꿀 제품을 탐색하는 법을 배우십시오. 그리고 우리는 당신을 도울 것입니다.
신의 향기가 나는 달콤하고 호박색 투명한 점성 물질. 꿀은 종종 고대 그리스 올림푸스 주민들의 전설적인 음료인 암브로시아와 비교됩니다. 생산원은 스위트 플라워 넥타와 허니듀로, 꿀벌 작물의 특수 효소 영향으로 부분 가공부터 벌집 숙성에 이르기까지 복잡한 경로를 거칩니다.
식물 기원에 따라 다음과 같은 종류의 꿀이 구별됩니다.
꿀벌은 한 꽃에서 꿀을 모으도록 프로그래밍할 수 없습니다. 그것이 린든이든 민들레이든 상관없습니다. 단일 꽃 꿀을 얻으려면 특정 꽃 피는 식물 (메밀밭, 린든 과수원)의 큰 배열이 필요합니다. 이것은 다른 식물의 꿀 보충제가 완전히 배제된다는 것을 의미하지는 않지만 주요 꽃이 우선합니다.
이런저런 이유로 꽃 꿀이 거의 없을 때(비오는 여름 또는 반대로 가뭄), 꿀벌은 식물의 잎과 줄기에서 분비되는 달콤한 주스를 모으지 않을 수 없습니다. 꽃 제품에는 단물 꿀의 혼화가 증가합니다.
소위 포브스(forbs)의 꿀의 다색 유형에는 다음이 있습니다.
산림 꿀에는 나무(침엽수, 린든, 단풍나무), 라즈베리, 오레가노 및 기타 숲의 꽃에서 추출한 꿀이 많이 포함되어 있습니다. 산에서 - 많은 아카시아, 밤나무, 아고산 지대. Fireweed, 타박상, 샐비어, 달콤한 클로버, St. John 's wort - 초원 (대초원) 꿀의 기초.
감미료를 분류할 때 양봉장의 지리적 위치에 주의를 기울이는 경우가 많습니다. 이것을 알면 특정 지역에서 자라는 주요 꿀 식물에 대한 방향을 잡고 해당 지역이 생태학적으로 얼마나 깨끗한지 결정할 수 있습니다. 러시아인이 필요합니다.
특정 종류의 꿀이 인기를 끄는 이유는 무엇입니까? 사실 기준은 많지 않습니다. 단맛과 단맛을 즐겨 즐겨 먹는 미식가에게 맛과 향은 설탕을 대신하는 결정적인 역할을 합니다. 꿀이 의약 제제의 성분으로 치료 목적으로 사용되는 경우 의약 특성이 중요합니다. 마지막 역할은 가격에 의해 수행되지 않습니다. 저렴하고 고품질의 품종은 희귀 엘리트 꿀보다 훨씬 빨리 매진됩니다.
위의 사항을 고려하여 이 인기도를 집계했습니다. 지역을 나타냄으로써 꿀 식물의 대량 분포 지역, 꿀을 대량으로 수집할 수 있는 천연 덤불을 의미했습니다. 이것은 다른 지역의 꿀 식물 재배를 배제하지 않습니다.
아카시아 덤불, sophora (관련 식물)는 러시아 남부, 코카서스 산맥에서 대량으로 발견됩니다.
제품은 결정화되기 쉽지 않은 액체, 투명한 일관성으로 식별할 수 있습니다. 순수한 아카시아 꿀은 몇 년 동안 수축되지 않을 수 있지만 응고되면 흰색 또는 황금색의 세립 덩어리를 형성합니다.
맛은 가벼우며 텁텁하지 않으며 섬세한 꽃 향과 뒷맛이 있습니다. 이 다양한 꿀의 확실한 장점은 알레르기를 일으키지 않는다는 점이며 어린 아이들에게도 주는 것이 좋습니다.
린든 대산괴가 러시아 전역에서 발견되는 가장 흔한 종 중 하나입니다.
색상은 가볍고 반투명하며 잠시 서 있으면 호박색 노란색 색조를 얻습니다. 특히 굳으면 약간 아카시아 꿀이 생각나지만, 달리 빨리 결정화된다.
그 맛은 부드러우나 뚜렷하며, 처음에는 약간의 쓴맛이 느껴지다가 부드럽게 단맛으로 변합니다. 그것은 린든 (또는 린든 - 꿀?) 냄새가 나며 가짜를 쉽게 구별하는 데 도움이됩니다. 방한 및 살균 특성으로 유명합니다.
메밀이 파종되는 모든 곳에서 생산됩니다. 대량의 순수한 메밀 꿀은 러시아 중부 알타이, 벨로루시, 우크라이나의 양봉장에서 나옵니다.
붉은 색조의 짙은 갈색으로 외관상 어두운 품종을 나타냅니다. 결정화되면 밝아지며 짙은 노란색 색조와 거친 구조를 얻습니다.
뚜렷하고 풍부한 맛과 날카로운 노트와 뒷맛에 기분 좋은 쓴맛이 있습니다. 독특한 냄새 때문에 베이킹에 탁월합니다. 의학적 측면에서 최고 중 하나로 간주됩니다. 메밀꿀의 진위 여부는 인후통으로 쉽게 판별할 수 있습니다.
이 이름은 첫 번째 펌핑의 가장 이른 봄 꿀에 주어졌습니다. 과일 나무, 앵초, 아카시아, 산사 나무속, 모란과 같은 초기 꽃 꿀 식물에서 모든 곳에서 생산됩니다. 우세한 식물을 구별하기 어려운 일종의 결합 된 "잡초".
색상이 반투명하고 액체의 일관성이 있지만 물처럼 부어서는 안됩니다. 이것은 벌집에서 숙성되지 않은 제품의 표시로 시간이 지남에 따라 발효 될 수 있습니다.
맛은 매우 달콤하고 약간 설탕 같기도 하고 중성적인 냄새가 납니다. 후기 품종과 비교할 때 그렇게 포화 상태는 아니지만 첫 번째 품종이기 때문에 많은 유용한 속성이 있습니다.
이것은 우수한 섬세한 맛과 의약 특성이 가장 잘 결합된 백꿀 품종 중 하나입니다(예: 미국에서는 표준으로 간주됨). 순수한 달콤한 클로버 꿀은 Buryatia의 알타이에서 수확됩니다.
신선한 꿀은 밝은 호박색이고 냉동 꿀은 흰색입니다. 다른 식물의 과즙의 불순물에 따라 색상이 옅어질 수 있습니다.
맛은 달콤하고 뒷맛 루프에 약간의 쓴맛과 바닐라 향이 있습니다. 그것은 불면증에 없어서는 안될 뚜렷한 진통 특성을 가지고 있습니다.
희귀 품종에 속하며 특히 의약 특성이 뛰어납니다. 순수한 당귀 꿀은 약용 식물의 덤불이 광대 한 지역에 퍼져있는 북부 지역에서 더 일반적입니다.
색상은 적갈색을 띤 짙은 갈색입니다. 천천히 앉아서 미세한 "기름진" 일관성과 연성을 얻습니다.
약간의 쓴맛과 카라멜 뒷맛이 있는 풍부한 맛이 있습니다.
일반적인 꿀 식물이 없기 때문에 초원 또는 들판이라고도하지만 오레가노, 백리향, 세인트 존스 워트, 질경이, 세이지와 같이 거의 동시에 피는 많은 식물의 꿀이 있습니다. 모든 곳에서 생산됩니다.
혼합물에는 순수한 형태의 허브가 포함되어 있으며, 이 허브는 검은색 및 흰색 꿀 품종의 기초가 됩니다. 혼합되면 어두운 것보다 더 밝은 황금색을 얻습니다. 허브의 꿀은 천천히 결정화되어 두꺼운 탄성 덩어리를 형성합니다.
다 꽃 구성은 또한 맛을 결정합니다. 쾌적하고 풍부하며 종종 잘 인식되는 과일이나 허브 향이 있지만 다소 무겁고 린든 또는 아카시아 꿀과 비교할 수 없습니다. 여러면에서 맛은 어떤 꽃 꿀이 더 많이 수집되었는지에 달려 있습니다.
믿거 나 말거나이 품종은 꿀 시장 판매의 선두 주자 중 하나입니다. 첫째, 꿀 식물의 가용성으로 인해 유비쿼터스이며 둘째, 저렴한 가격에 유리합니다.
꿀 식물과 마찬가지로 그 제품은 결정화 후 약간 어두워지고 호박색, 때로는 약간 녹색 색조를 얻는 아름다운 황금색이 특징입니다.
순수한 해바라기 꿀은 타르트 노트와 과일 깃털로 미각을 즐겁게 합니다. 약간의 인후통으로 고급 제품을 알아볼 수 있습니다.
벨로루시 중간 차선에 있는 알타이의 Bashkiria에서 흔히 볼 수 있는 식물에서 채취한 또 다른 유형의 백색 꿀.
펌핑 직후에는 밝은 노란색을 띠며 때로는 녹색을 띠기도 합니다. 밀도가 크림을 연상시키는 크림 같은 흰색 탄성 덩어리를 형성하여 빠르게 설정됩니다. 불균일하게 결정화되어 응고를 형성합니다.
섬세한 질감과 부드럽고 섬세한 맛이 특징으로 "어린이용"이라고도 불립니다.
최고 품질은 아니지만 저렴한 다양한 양봉 제품. 헤더 덤불은 카르파티아인 벨로루시에서 발견됩니다.
헤더 꿀의 색은 짙은 노란색에서 적갈색입니다. 응고되면 젤리 같은 덩어리를 형성하고 교반하면 액체 일관성을 회복합니다.
맛은 눈에 띄는 타르트 노트로 쓴 맛을 좋아하는 사람들에게 어필할 것입니다.
순수한 형태의 다소 희귀하고 귀중한 품종은 콩과 식물과의 같은 이름의 식물에서 시베리아에서 생산됩니다.
신선할 때 매우 가볍고 반투명하며 녹색을 띤다. 오랫동안 결정화되지 않습니다. 수축 된 덩어리는 크림 같은 일관성과 세분화 된 구조를 가지고 있습니다.
sainfoin 꿀의 맛은 쾌적하고 향기로우며 허브 노트와 장미의 미묘한 향이 있습니다. 꿀과 함께 벌집에 들어가는 꽃가루는 제품에 가치를 더하여 치유력을 향상시킵니다.
주요 공급 지역은 코카서스 지역인 시베리아로 꿀 식물로 재배되며 1년에 최대 4번 꽃을 피울 수 있습니다.
외부에서 phacelia 꿀은 매우 가볍고 투명한 노란색이며 결정화되며 녹색 색조로 거의 흰색이되며 일관성은 부드러운 탄성 반죽과 유사합니다. 신선함, 모르면 아카시아나 린든과 혼동할 수 있습니다.
다량의 과당으로 인해 달콤하고 매운 맛이 나며 가벼운 타르트 노트, 헤드 향이 있습니다.
숙련된 양봉가들은 모든 사람에게 가장 좋은 꿀 품종이 자신의 것인 점에 주목합니다. 간식을 선택할 때 우리는 우리 자신의 취향 선호도에 따라 인도되며 우리 몸은 무의식적으로 부족한 것을 찾으려고 노력합니다.
시음 평가를 할 때 제품의 맛, 색상, 향, 질감을 고려하십시오. 이러한 징후를 종합하면 리더는 다음과 같습니다.
일부 사람들은 특히 오랜 시간 동안 액체 일관성을 유지하는 꿀을 높이 평가합니다. 이는 제품이 주로 베이킹, 기타 요리 목적으로 사용되는 경우 중요합니다. 그러한 품종의 예로는 아카시아, 안젤리카, 밤나무, 헤더, 알팔파, 대부분의 단물 품종이 있습니다.
꿀 팔레트는 놀라울 정도로 광범위하며 꿀과 꽃가루와 함께 꿀 팔레트에 들어가는 안료와 미네랄에 따라 다릅니다. 주요 색상은 황색 - 반투명입니다. 그러나 매우 어둡고 밝으며 응고되면 흰색 라드 또는 크림과 유사한 품종이 있습니다. 색상은 맛과 아무 관련이 없음이 입증되었습니다. 흰색 품종에는 일류 제품이 많이 있으며 예를 들어 짙은 호박색 밤, 헤더 꿀은 저급으로 간주됩니다.
백색 또는 거의 백색에 가까운 꿀의 가장 가치 있는 유형:
유채, 콜자, 자주개자리 및 목화의 꿀에서 얻은 일부 덜 가치 있는 꿀 제품도 흰색 점성을 얻습니다.
어두운 품종 중에서 가장 흔한 것은 다음과 같습니다.
제품의 어두운 품종은 맛있는 것으로 간주되지 않지만 종종 더 향기롭고 건강합니다. 그들은 더 많은 철 및 기타 미량 원소, 단백질, 아미노산, 식물 색소를 가지고 있습니다.
이제 우리는 선동적인 것을 말할 것입니다. 어떤 종류의 꿀이 가장 유용한지 결정하는 것은 불가능합니다. 어떤 식물의 꿀에서 얻은 실제 천연 제품도 비슷한 구성을 가지고 있습니다.
75% 탄수화물(포도당, 과당 및 자당), 소량의 단백질 및 전분 분해 생성물, 유기산, 미량 원소, 비타민으로 구성됩니다. 전문가들은 꿀의 유용성은 꿀이 수확되는 동안 꿀벌이 분비하는 효소에 의해 결정된다고 믿습니다. 그가 거기에 오래 있을수록(20분 이상) 더 좋습니다. 그렇기 때문에 벌이 꿀을 얻기 위해 더 멀리 날아갈수록 더 많은 치유의 꿀을 얻을 수 있습니다.
꿀의 가치는 화학적 구성 요소이는 혈장과 매우 유사합니다. 혈액과 거의 같은 농도로 마그네슘, 철, 황, 인, 염소, 칼륨을 함유하고 있습니다. 거의 유일하게 97% 흡수되는 제품으로 소화효소의 도움으로 분해할 필요 없이 바로 흡수되는 것은 우연이 아닙니다.
다양한 종류의 꿀 중에서 약용 식물에서 채취한 꿀은 생물학적 활성 물질이 꿀과 함께 들어가기 때문에 치유력이 더 뛰어난 것으로 간주됩니다. 또한 다른 꿀벌 제품의 첨가제와 함께. 그래서, 가장 유용한 꿀.
린든과 메밀, 새 체리, 아몬드, 무화과, 삼나무 ... 꿀의 유용한 유형 목록을 계속할 수 있습니다. 달콤한 치료를 즐기고 건강하십시오!
