여러 입증되고 매우 맛있는 소스가정 요리.

토마토의 케첩은 손가락을 핥는 것으로 밝혀졌으며 겨울을 준비하는 것은 매우 쉽습니다.

토마토 소스와 함께 제공 고기 요리, 스파게티와 튀긴 감자. 소스는 모든 식료품점에서 구입할 수 있지만 다양한 화학 첨가물과 방부제가 없다는 확신은 없습니다.

그래서 알뜰한 주부들은 화학조미료를 사용하지 않은 고품질 제품만을 사용하여 집에서 겨울을 위한 케첩을 오랫동안 준비해 왔습니다. 아이들도 맵지 않은 케첩을 사용할 수 있습니다. 소스는 사용 가능한 재료로 간단하게 준비됩니다. 물론 집에서 만든 소스는 시중에서 파는 소스와 두께가 다르지만 가장 중요한 것은 맛이 훌륭하다는 것입니다.

소스의 맛은 개별적으로 조정할 수 있습니다. 칠리 페퍼를 추가하여 더 맵게 만들거나 사과를 추가하여 새콤달콤하게 만들 수 있습니다. 매운 케첩을 좋아하는 사람들을 위해 소스를 준비하는 동안 계피, 정향, 육두구 또는 마른 머스타드와 같은 다양한 조미료를 추가할 수 있습니다.

그리고 잊지 마세요. 케첩은 멸균 된 항아리에만 보관해야합니다. 그렇지 않으면 상할 것입니다.

겨울을위한 수제 토마토 케첩 당신은 손가락을 핥을 것입니다

재료:

• 세 개의 큰 양파;
• 사과 반 킬로그램;
• 토마토 3kg;
• 소금 세 디저트 스푼;
• 과립 설탕 1.5 잔;
• 30g 식초

요리:

• 양파, 사과, 토마토를 잘게 자릅니다.
• 스토브에 놓고 약 1 시간 동안 요리하십시오.
• 부드러움을 위해 양파를 확인하십시오.
• 토마토 퓌레를 식히고 믹서기로 갈아서십시오.
• 소금을 넣고 설탕을 넣으십시오.
• 불을 피우고 필요한 밀도로 끓으십시오.
• 소스 요리가 끝나기 10분 전에 식초를 붓습니다.
• 준비된 유리 용기에 붓습니다.

매운맛을 위해 소스에 갈은 붉은 고추와 검은 후추를 넣으십시오. 소스를 준비할 때 천연 사과 사이다 식초를 사용하십시오.

마늘과 케첩

제품:

• 토마토 - 2kg;
• 설탕 세 디저트 스푼;
• 소금 - 디저트 스푼;
• 200g 식물성 기름;
• 마늘의 작은 머리;
• 검은 색과 빨간색 갈은 후추 - 각각 반 티스푼.

요리 단계:

• 토마토를 작은 입방체로 자릅니다.
• 깊은 프라이팬에 해바라기 기름을 데우고 토마토 조각을 볶습니다.
• 토마토가 부드러워지면 체를 통해 갈아서거나 믹서기로 치십시오.
• 토마토 퓌레를 불에 태우십시오.
• 한 시간 동안 끓인다.
• 토마토 덩어리를 끓인 후 40 분 후에 소금, 설탕, 후추를 넣으십시오.
• 혼합;
• 불에서 내리기 5분 전에 껍질을 벗기고 다진 마늘을 넣습니다.
• 완성 된 소스를 준비된 용기에 붓습니다.
• 롤업;
• 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.
• 저장을 위해 지하실이나 지하실에 두십시오.

겨자와 토마토에서 집에서 겨울을위한 케첩 조리법

매운 머스타드 소스

1. 토마토 5kg;
2. 과립 설탕 반 킬로그램;
3. 두 개의 큰 양파;
4. 두 번째. 식물성 기름 큰 스푼;
5. 겨자 가루 - 3 큰술. 숟가락;
6. 식초 - 반 유리;
7. 소금 - 두 큰술. 숟가락;
8. 육두구 - 꼬집음;
9. 몇 조각 카네이션

요리:

• 껍질 토마토;

• 작은 조각으로 자른다.
• 거친 강판에 양파를 갈아서십시오.
• 팬에 식물성 기름을 첨가하십시오.
• 준비된 재료를 볶습니다.
• 초과 액체가 끓을 때까지 한 시간 반 동안 불에 태우십시오.
• 체를 통해 갈기;
• 팬으로 다시 옮김;
• 소금과 육두구를 제외하고 토마토 덩어리에 모든 향신료를 첨가하십시오.
• 2~3시간 더 끓인다.
• 케첩 준비가 끝나기 5 분 전에 소금과 육두구를 넣으십시오.
• 완성 된 소스를 항아리에 붓습니다.
• 롤업.

겨울을 위한 수제 토마토 케첩을 맛있게 만들려면 잘 익고 수분이 많은 토마토만 섭취하세요.

소스를 준비하기 전에 게으르지 말고 토마토에서 피부를 제거하십시오.

마늘 향과 맛이 싫으시면 소스에 넣지 않으셔도 됩니다.

소스를 더 균질하게 만들려면 항아리에 붓기 전에 믹서기로 덩어리를 치십시오.

겨울 동안 집에서 전분이 든 케첩

이 소스는 퍼지지 않으며 바베큐와 스파게티에 적합합니다.

집에서 만든 케첩이 촘촘한 질감을 가지려면 전분을 가공물에 첨가해야 완제품에 필요한 밀도와 광택을 얻을 수 있습니다.

이러한 준비에 토마토, 양파 및 피망과 같은 표준 제품 세트 외에도 계피, 갈은 빨강 및 검은 후추를 추가하여 매운 맛을 낼 수 있습니다. 그리고 소스에 매운맛을 더하고 셀러리를 사용하고 싶다면.

제품:

• 토마토 - 2kg;
• 두 개의 작은 양파 머리;
• 식초 30ml (백포도주 식초 섭취 가능);
• 소금 두 디저트 숟가락;
• 설탕 여섯 디저트 스푼;
• 갈은 후추 - 맛;
• 물 반 컵;
• 전분 2~3큰술.

요리:

• 토마토와 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다.
• 고기 분쇄기에서 야채를 갈아서;
• 용기로 옮기고 불에 태우십시오.
• 2 시간 30 분 동안 저열로 요리하십시오.
• 토마토 덩어리를 식히고 미세한 체를 통해 조심스럽게 갈아주세요.
• 다시 토마토 준비를 용기에 붓고 불을 붙입니다.
• 소금, 향신료와 과립 설탕을 첨가하십시오.
• 풍미를 위해 2~3개의 월계수 잎을 추가할 수 있습니다.
• 따뜻한 물에 전분을 희석하십시오.
• 소스에 전분 용액을 조심스럽게 넣고 덩어리가 형성되지 않도록 철저하고 빠르게 섞습니다.
• 5분 더 끓이고 전원을 끄고 완제품을 항아리에 붓습니다.
• 우리는 저장을 위해 지하실이나 지하실에 넣습니다.

삶은 토마토 퓌레를 갈아서 토마토 씨앗과 껍질을 제거하고 싶지 않다면. 요리를 시작할 때 이것을 할 수 있습니다. 끓는 물로 토마토를 데우고 몇 분 동안 찬물에 넣으십시오. 이러한 물 처리 후에는 껍질이 쉽게 제거됩니다. 그런 다음 과일을 두 부분으로 자르고 숟가락으로 씨를 씻으십시오. 당신은 그들을 버릴 필요가 없습니다. 고운 체로 갈아서 토마토 퓌레에 주스를 넣으십시오.

집에서 사온 수제 토마토 케첩

가게에서 사온 케첩은 얼마나 맛있는데, 얼마나 많은 해로운 첨가제, 안정제, 방부제가 있습니까? 그리고 토마토 소스가 자연스러워지기를 원하는 방법. 출구가 있습니다. 상점에서 구입 한 소스와 마찬가지로 토마토로 수제 케첩을 만들 수 있습니다. 가계 예산을 크게 절약하면서 맛있는 공작물을 일년 내내 요리 할 수 ​​있습니다.

요리용 토마토 소스선택한 과일을 살 필요가 없습니다. 껍질이 손상된 약간 버릇없는 토마토를 사는 것으로 충분합니다. 이것은 어떤 식 으로든 완제품의 맛에 영향을 미치지 않습니다.

준비된 소스가 밝은 빨간색 식욕을 돋우는 색이되도록 매우 붉은 토마토를 선택하십시오. 선택적으로 정향, 후추 및 기타 좋아하는 향신료를 소스에 추가할 수 있습니다.

요리 재료:

• 토마토 - 5kg;
• 불가리아 고추 - 1kg;
• 중간 크기 양파 - 8 개;
• 과립 설탕 한 잔;
• 6 % 사과 사이다 식초 반 잔;
• 소금 - 세 개의 디저트 스푼;
• lavrushka의 몇 잎.

요리 단계:

1. 토마토를 입방체로 자르고 약 20 분 동안 그대로 두어 주스를 보내십시오.
2. 고기 분쇄기에서 껍질을 벗긴 양파와 후추를 비틀십시오.
3. 토마토에 야채 혼합물을 첨가하십시오.
4. 작업물이 담긴 용기를 불에 태우십시오.
5. 토마토 혼합물은 30분 동안 끓여야 합니다.
6. 스토브에서 꺼내 토마토 덩어리를 식히십시오.
7. 미세한 체를 통해 공작물을 연마하십시오.
8. 용기를 느린 불, 소금에 넣고 과립 설탕과 베이 리프를 넣으십시오.
9. 2 시간 더 저어 요리하십시오.
10. 준비 10분 전에 식초를 넣으십시오.
11. 완제품을 유리 용기에 붓습니다.

겨울 준비, 토마토 케첩 : 가장 맛있는 요리법

모든 가정에서 이 제품을 높이 평가할 것입니다. 특히 매운 매운 맛으로 이 맛있는 케첩 몇 병을 요리하면 남성들은 기뻐할 것입니다!

내가 아는 가장 맛있는 요리법에 따라 케첩을 포함하여 겨울을 위해 얼마나 많은 다른 토마토 준비를 할 수 있습니까?

케첩을 만드는 레시피는 많이 있지만, 토마토 소스를 베이스로 소량의 제품으로 준비합니다. 그리고 이미 상상력과 취향 선호도를 통해 성인과 어린이 모두에게 어필하는 소스를 정확하게 만들 수 있습니다.

토마토와 피망에서 겨울을위한 수제 케첩을위한 가장 맛있는 요리법

제품:

• 토마토 5kg;
• 피망 반 킬로그램;
• 400g 양파;
• 설탕 한 잔;
• 소금 1/4 컵;
• 식초 100ml (사과 식초 6 % 섭취 가능);
• 전분 3 큰술;
• 파슬리의 무리.

요리:

1. 과즙 짜는기구를 사용하여 토마토에서 토마토 주스를 준비하십시오.
2. 불에 높은면이있는 냄비에 주스를 넣고 끓입니다.
3. 양파와 후추를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과하십시오.
4. 끓는 토마토 주스에 꼬인 야채를 넣으십시오.
5. 철저히 섞어 끓이다.
6. 거품을 제거하십시오.
7. 적어도 2시간 동안 끓인다.
8. 냄비를 불에서 내리고 그대로 두십시오.
9. 소금, 설탕을 넣으십시오.
10. 물 한 잔에 전분을 희석하고 소스에 조심스럽게 붓고 많은 채소를 넣으십시오.
11. 20분 더 끓이고 파슬리를 꺼내 식초를 넣고 섞고 끄고 약간 식힌다.
12. 준비된 용기에 붓습니다.

조언! 과즙 짜는기구가 없으면 토마토를 고기 분쇄기에 통과 시키거나 믹서기로 치십시오.

셰프의 최고의 케첩 레시피

재료:

• 잘 익은 다육질 토마토 - 2kg;
• 신 품종의 사과 - 3 개;
• 양파 - 세 개의 큰 머리;
• 소금 - 두 개의 디저트 스푼;
• 설탕 - 유리 반보다 조금 더;
• 정향, 육두구, 고추 - 맛보기;
• 계피 티스푼.

요리:

1. 고기 분쇄기 또는 믹서기로 야채를 자르고 자릅니다.
2. 불을 피우고 40 분 동안 요리하십시오.
3. 토마토 덩어리를 식히고 식초와 갈은 고추를 제외하고 설탕, 소금 및 향신료를 첨가하십시오.
4. 1시간 30분에서 2시간 더 끓인다.
5. 식초, 후추를 넣고 5-10분 더 끓입니다.
6. 불을 끄고 약간 식힌 다음 준비된 용기에 붓습니다.

케첩은 비정상적으로 맛있고 먹을 준비가되어 있기 때문에 숨어있는 것과는 거리가 멀습니다.

겨울 동안 집에서 케첩 바베큐

케첩을 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

1. 잘 익고 육즙이 많은 토마토 2.5 킬로그램;
2. 피망 킬로그램;
3. 쓴 고추 꼬투리;
4. 다진 마늘 한 스푼;
5. 세 번째. 과립 설탕 숟가락;
6. 소금, 겨자, 고수풀, 강판 생강 뿌리, 딜 씨앗, 식초 에센스 티스푼;
7. 쓴맛과 피망의 완두콩 6 개;
8. 카 다몬 5 알;
9. 월계수 잎 - 두 조각;
10. 미술. 물 반 컵에 희석 된 한 숟가락의 전분.

집에서 겨울을위한 바베큐 케첩 만드는 법 :

토마토, 달콤하고 쓴 고추를 조각으로 자르고 작은 불에 태우십시오. 식초와 전분을 제외한 모든 재료를 넣으십시오. 야채 혼합물을 끓인 후 한 시간 후에 고운 체로 빻는다.

퓌레를 3~4시간 더 끓입니다. 준비 약 5분 전에 식초 에센스와 전분을 첨가하십시오. 완제품을 항아리에 붓습니다.

제이미 올리버의 케첩

여느 때와 같이 아찔한 경력을 쌓은 유명 셰프는 훌륭한 레시피에 만족했다.

Jamie Oliver의 "특수" 케첩을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 잘 익은 토마토 1kg;
• 토마토 페이스트 - 두 큰술. 숟가락;
• 중간 크기의 양파 - 4개;
• 불완전한 설탕 한 잔;
• 맛에 소금;
• 무취 식물성 기름 - 1/4 컵;
• 채소 - 바질과 파슬리 (셀러리)의 무리.

향신료와 조미료:

• 회향과 고수 씨앗 2티스푼;
• 네 정향;
• 생강 두 조각;
• 작은 마늘 머리;
• 칠리 페퍼 - 한 개.

요리법:

1. 토마토에서 피부를 제거하고 입방체로 자릅니다.
2. 양파, 마늘 및 허브를 아주 잘게 자릅니다.
3. 생강을 얇은 조각으로 자른다.
4. 식물성 기름이 든 냄비에 넣고 5 분 동안 끓이고 향신료를 넣으십시오.
5. 냄비에 다진 토마토와 약간의 물을 넣고 뚜껑을 닫고 1/3 정도 끓입니다.
6. 야채 혼합물 퓌레;
7. 퓌레를 40분 더 끓입니다.

겨울 동안 집에서 두꺼운 케첩

걸쭉하고 진한 케찹을 집에서 요리하기 어려울 만큼 손가락이 핥아질 것입니다. 토마토 소스가 끓으면서 농도가 짙어지는 데는 오랜 시간이 걸립니다. 그러나 소스를 걸쭉하게 만드는 데 도움이 되는 두 가지 작은 비밀이 있습니다.

• 사과를 추가합니다.
• 요리에 전분을 사용하십시오.

레시피 번호 1. 향기로운 사과 토마토 케첩

다음과 같이 준비했습니다.

• 2 킬로그램의 토마토, 믹서기에 3 개의 사과를 자릅니다.
• 토마토 - 사과 혼합물을 20분 동안 끓인다.
• 시원하고 체를 통해 갈아서십시오.
• 퓌레에 추가: 계피 스틱, 정향 몇 개, 육두구, 로즈마리, 오레가노, 소금, 설탕 각각 반 티스푼, ​​파프리카 티스푼, ​​올스파이스 완두콩 ​​몇 개, 쓴 후추
• 덩어리를 2 시간 동안 끓으십시오.
• 요리가 끝나면 6% 사과 사이다 식초의 디저트 스푼 2개를 추가합니다.

레시피 번호 2. 전분이 들어간 진한 케첩

소스를 준비하는 원리는 이전 버전과 동일하며 레시피는 다음과 같습니다.

• 토마토 3kg;
• 세 개의 큰 양파;
• 파프리카 티스푼;
• 딸기와 쓴맛 - 약간의 완두콩;
• 계피와 정향 - 선택 사항;
• 소금 - 테이블. 숟가락;
• 설탕 - 1/4 컵;
• 전분 - 세 개의 테이블. 물 한 컵에 녹인 숟가락.

주목!소스 조리가 끝나기 10분 전에 전분을 넣어주세요.

겨울을위한 바질 케첩

매우 간단하고 맛있는 요리법

우리는 다음과 같이 준비합니다:

1. 1 킬로그램의 토마토 껍질을 벗기십시오.
2. 바질과 파슬리를 헹구고 말리고 자르십시오.
3. 토마토를 잘게 자르고 두 개의 테이블을 추가하십시오. 설탕 숟가락과 소금 한 티스푼;
4. 퓌레 토마토 혼합물;
5. 다진 마늘과 허브 세 쪽을 넣으십시오.
6. 3-4 시간 동안 요리하십시오.
7. 항아리나 병에 붓습니다.

바질을 곁들인 겨울용 케첩을 균일하고 매끄럽게 만들고 싶다면 고운 체로 닦아주세요.

소스를 요리하는 동안 필요에 따라 소금과 설탕을 추가할 수 있습니다.

너무 육즙이 많은 토마토를 만나면 소스가 오랫동안 끓지 않습니다. 물 반 컵에 전분 2~3테이블스푼을 희석하고 케첩에 부드럽게 접습니다. 선택적으로 소스에 다양한 향신료와 조미료를 추가할 수 있습니다.

겨울 동안 집에서 토마토로 만든 케첩 하인즈-손가락을 핥을 것입니다.

유명 브랜드처럼 소스가 나옵니다.

수제 하인즈 케첩은 몇 가지 재료로 만들 수 있는 훌륭한 토마토 소스입니다. 놀랍도록 맛있고 풍부한 소스는 모든 가족 구성원에게 어필합니다. 케첩의 주재료는 잘 익은 토마토와 새콤달콤한 사과입니다.

제품:

• 토마토 - 3kg;
• Antonovka 사과 반 킬로그램;
• 양파 - 세 개의 머리;
• 설탕 - 한 잔 반;
• 소금 - 세 개의 디저트 스푼;
• 사과 사이다 식초 6% - 50-70g;
• 후추 - 검정, 빨강, 파프리카, 계피, 정향, 베이 리프 - 맛.

요리 지침:

1. 우리는 토마토, 양파 및 사과에서 주스를 준비합니다.
2. 냄비 바닥에 향신료를 붓고 커피 그라인더로 갈아서 베이 리프 전체를 던지는 것이 좋습니다.
3. 사과 사이다 식초와 야채 주스를 향신료에 붓습니다.
4. 덩어리가 형성되지 않도록 철저히 혼합하십시오.
5. 5시간 동안 끓인다.
6. 완성 된 케첩에서 베이 리프를 꺼내 완제품을 항아리에 붓습니다.

주목!

사용 가능한 과즙 짜는기구가 없으면 고기 분쇄기에서 야채와 과일을 비틀어 씨와 껍질을 제거하기 위해 체를 통해 갈 수 있습니다.

요리 과정에서 소스를 저어 주어야합니다.

야채 덩어리는 부피가 2-3 배 감소해야합니다.

출력에서 우리는 겨울 동안 토마토에서 집에서 훌륭한 Heinz 케첩을 얻습니다. 손가락을 핥을 것입니다. 그런 맛입니다!

홈메이드 케첩으로 맛있는 간식을 즐겨보세요. 우리의 요리법을 즐기시기 바랍니다.

오늘 우리는 당신이 손가락을 핥을 겨울을 위해 토마토 케첩을 요리 할 것입니다. 달콤하고 신맛이 나고 맵고 맛있습니다. 결국, 수제 토마토 소스보다 더 맛있을 수 있습니다. 천연성분을 모두 함유하고 있어 아이들에게도 안심하고 먹일 수 있습니다. 오랜 시간 조리해야 하기 때문에 조리 시간이 조금 길지만 그렇다고 해서 과정이 어려운 것은 아닙니다. 케첩은 상온에 보관할 수 있으며 식초가 충분히 들어있어 맛이 흔들리지 않기 때문에 항아리가 부풀어 오르지 않는 것을 확인할 수 있습니다.

기본적으로 홈메이드 토마토 케첩은 요리에 사용됩니다. 2차 코스, 스파게티, 피자 토핑 또는 핫 샌드위치, 고기용, 조림 양배추또는 튀긴 감자.

케첩의 맛을 조절할 수 있습니다. 붉은 고추, 과일로 더 맵게 만드세요. 사과, 체리 자두 또는 자두를 추가하면 육두구, 바질, 계피, 가발, 정향과 같은 향신료가 더 매운 맛을 낼 수 있습니다.

시즌에는 케첩을 만드는 것이 매우 유익하며 가격은 1페니이며 수량면에서 상당히 많이 나옵니다.

레시피에 명시된 비율을 따르십시오.V그렇지 않으면 겨울 동안 공작물을 망칠 수 있습니다. 이 조리법의 토마토는 5kg이어야합니다.

겨울용 토마토 케첩 : 손가락을 핥을 것입니다.

재료

• 토마토 - 5kg
• 양파 - 2개
• 식초 - 250g.
• 설탕 - 500g.
• 전분 - 5 큰술
• 갈은 후추 - 0.5 tsp
• 고추 - 지상 - 0.5 tsp
• 소금 - 3 큰술
• 마늘 - 1 헤드

겨울 동안 토마토로 케첩 만드는 법

나는 잘 익고 작은 토마토를 사서 작업하기 쉽습니다. 흐르는 물에 헹구고 고기 분쇄기에 쉽게 들어갈 수 있도록 조각으로 자릅니다. 고기 분쇄기가 없으면 믹서기로 갈아도 됩니다.

다진 양파와 고기 분쇄기에서 교대로 모든 토마토를 갈아서. 양파는 큰 것을 선택합니다. 나는 껍질을 벗기지 않는다. 익히면 부드러워지고 전혀 느끼하지 않기 때문이다.

우리는 특히 잼을 요리하기 위해 큰 에나멜 그릇이나 팬을 가져갑니다. 그런 접시에서는 소스가 타지 않을 것입니다. 토마토 혼합물을 붓고 불을 붙이고 저어가며 케첩이 끓을 때까지 기다렸다가 불을 줄여 1.5시간 동안 끓인다. 저어주는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 소스가 타버릴 것입니다.

이제 우리는 1 리터 항아리에 0.5 리터의 토마토와 함께 yushka를 퍼 올릴 것입니다. 리터 항아리에 나중에 전분을 추가하기 위해 수집합니다. 주스를 식히기 위해 테이블에 그대로 두십시오.

토마토에 소금, 식초, 설탕을 넣고 50분 동안 계속 요리합니다. 케첩은 중불에서 끓여야 하며 끓어오르지 않고 살짝 끓여야 합니다.

이 50분 동안 식힌 유슈카 병에 전분을 넣고 완전히 녹을 때까지 즉시 저어줍니다.

요리가 끝나면 검은 색과 빨간색 갈은 후추, 짜낸 마늘과 같은 향신료를 추가하십시오.

전분으로 yushka를 붓고 15-20 분 더 요리하고 저어줍니다.

소스를 멸균 된 항아리에 붓고 멸균 된 겨울 뚜껑으로 닫고 항아리를 거꾸로 뒤집은 다음 몇 분 동안 그대로두고 바닥으로 뒤집어 따뜻한 수건으로 밤새 덮습니다.

소스는 아파트나 지하실에 보관할 수 있습니다. 이 양의 제품에서 7 개의 반 리터 항아리 토마토 소스를 얻습니다. 테스트를 위해 한 병을 남겨두고 싶다면 케첩을 식힌 다음 일반 뚜껑으로 닫고 냉장고에 보관하십시오. 겨울을 위한 토마토 케첩 레시피는 매우 다양하지만 이것은 당신을 실망시키지 않을 것입니다! 맛있게 드세요!

토마토로 겨울을위한 수제 케첩 만드는 법에 대한 팁

1. 잘 익은 토마토를 선택하면 소스의 맛이 더 포화됩니다.
2. 마늘은 마음대로 넣어도 되고, 싫으시면 아예 안 넣으셔도 됩니다.
3. 토마토를 껍질을 벗기고 싶다면 끓는 물에 몇 분 동안 넣으면 껍질을 쉽게 제거할 수 있습니다.
4. 소스의 농도는 적당히 걸쭉합니다. 아주 걸쭉한 것을 원하면 전분을 더 넣으십시오. 그러나 이것은 적어도 1인분을 준비했을 때만 결정할 수 있습니다.
5. 신선한 바질을 추가하려면 믹서기로 잘게 자르십시오. 그렇지 않으면 케첩이 균질하지 않습니다.
6. 케첩의 양은 토마토의 종류에 따라 다르며, 다양성이 더 육즙이 많고 육즙이 많으면 자연 소스가 더 많고 그 반대의 경우도 마찬가지입니다.
7. 맛의 밝기를 위해 양 고추 냉이, 겨자, 적포도주, 사과, 체리 자두, 피망. 이것은 이 모든 재료를 한 번에 추가해야 한다는 것을 의미하는 것이 아니라 1-2개만 추가하고 매번 드레싱이 새로운 맛을 낸다는 것을 의미합니다.
8. 요리 중 케첩은 끊임없이 천천히 끓여야하며 저어주는 것을 잊지 않아야합니다.
9. 항아리는 살균해야합니다. 그렇지 않으면 소스가 악화됩니다.
10. 야채의 산이 팬과 반응하여 건강에 위험하기 때문에 알루미늄 팬에서 토마토를 끓이면 안 된다는 점에 유의해야 합니다. 에나멜 또는 주철 팬을 선택하십시오.

겨울 동안 토마토와 피망으로 만든 맛있는 DIY 케첩 - 단계별 사진 레시피

사진이있는 자세한 조리법은 자신의 손으로 토마토와 피망으로 맛있는 케첩을 요리하는 방법을 알려줍니다. 소스의 일부인 칠리는 소스에 매운 매운맛을 더하고, 3가지 종류의 채소가 뚜렷하고 약간 매운, 기억에 남는 향으로 접시를 포화시킵니다.

고추와 토마토로 나만의 케첩 만들기 재료

• 토마토 - 800g
• 불가리아 고추 - 1.2kg
• 핫 칠리 페퍼 - 1 개
• 양파 - ½kg
• 마늘 - 1 헤드
• 파슬리, 딜, 고수 - 각각 ½ 묶음
• 소금 - 2 큰술
• 설탕 - 3 큰술
• 식초 - 50ml
• 물 - 50ml
• 전분 - 1 큰술
• 정향 - 10 싹

겨울 동안 토마토와 피망으로 케첩을 만드는 방법에 대한 단계별 지침

1. 모든 야채를 씻고 말리십시오. 단 피망은 꼭지를 제거하고 과육은 굵게 다진다.
   
2. 고추는 씨앗에서 철저히 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
   
3. 양파에서 껍질을 제거하고 머리를 4등분합니다.
4. 마늘을 정향으로 분해하십시오.
   
5. 토마토를 조각으로 자릅니다.
   
6. 채소를 헹구고 수건으로 두드려 말린 다음 날카로운 칼로 자릅니다.
   
7. 중간 격자가있는 고기 분쇄기를 통해 모든 재료를 스크롤하고 두꺼운 바닥이있는 깊은 에나멜 팬에 넣고 스토브에 올려 놓고 약 1 시간 동안 저열로 끓여 끓입니다. 이 시간 동안 초과 액체가 증발하고 덩어리가 필요한 조밀 한 일관성과 밀도를 얻습니다.
   
8. 뜨거운 반제품을 체로 문지르고 설탕, 소금 및 정향 싹을 넣고 식초를 부어 잘 섞은 다음 스토브에 다시 넣고 30 분 동안 저열로 끓입니다.
   
9. 케첩에서 정향을 제거하고 물에 희석한 전분을 넣고 고루 섞어 3분간 끓인다. 뜨거워지면 멸균된 병에 포장하고 뚜껑을 말아서 뒤집어 담요로 싸서 완전히 식히십시오. 그런 다음 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.

손가락을 핥을 겨울을위한 토마토의 빠른 달콤한 케첩 - 단계별 사진 및 비디오가 포함 된 조리법

아래 조리법에 따라 준비된 수제 토마토 케첩에 대해 음식의 날카 롭고 타는 색조를 좋아하지 않지만 더 섬세하고 부드러운 맛을 선호하는 사람들은 "손가락을 핥을 것입니다"라고 말할 것입니다. 토마토와 고추 외에도 잘 익은 사과가 들어 있습니다. 그들은 소스를 일관성에서 더 크림처럼 만들고 아로마에 독특한 풍부함과 신선함을 부여합니다.

겨울용 스위트 토마토 케첩 재료

• 토마토 - 2kg
• 피망- 1kg
• 사과 - 1kg
• 소금 - 1 큰술
• 설탕 - 150g
• 식초 - 4 큰술
• 계피, 파프리카, 생강, 육두구 - ¼ tsp
• 물 - 100ml

달콤한 겨울 케첩을 만드는 방법에 대한 단계별 지침 "손가락을 핥아주세요"

1. 야채를 잘 씻고 말리십시오. 끓는 물에 토마토를 데쳐 껍질을 제거한다. 사과를 껍질을 벗기고 중간을 자르고 거친 강판에 창살을 뿌립니다. 후추를 잘게 썬다.
2. 처리 된 모든 구성 요소를 깊은 냄비에 넣고 가볍게 소금을 넣고 물을 부어 끓입니다. 덩어리가 끓기 시작하면 약한 불을 만들고 약 30분 동안 요리하면서 정기적으로 저어줍니다.
3. 스토브에서 케첩 베이스를 제거하고 실온으로 식힌 다음 부엌 체에 걸러냅니다.
4. 결과 퓌레에 설탕, 소금 및 향신료를 붓고 잘 섞은 다음 스토브에 다시 넣고 20-30분 동안 적당한 열로 계속 저으면서 끓입니다.
5. 마지막에 식초에 부어 2-3 분 동안 끓여서 멸균 된 항아리에 담고 뚜껑 아래로 말아서 뒤집어 식히고 담요로 덮으십시오. 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오.

느린 밥솥에서 겨울을위한 구연산이 든 토마토 케첩의 간단한 요리법

겨울철 토마토 케첩을 만드는 가장 쉬운 방법은 슬로우 쿠커에서 요리하는 것입니다. 토마토 외에도 조리법의 구성에는 마늘 만 포함되며 향기로운 조미료는 접시에 밝고 뚜렷한 맛을줍니다. 제품으로 항아리를 소독할 필요는 없습니다. 식초와 구연산은 야채에 안정적인 보존을 제공하고 토마토 덩어리가 신맛이 나거나 발효되는 것을 허용하지 않습니다.

슬로우쿠커로 만드는 토마토케첩 필수재료

• 토마토 - 2.5kg
• 마늘 - 4쪽
• 설탕 - 70g
• 소금 - 20g
• 계피 - 1 스틱
• 후추 혼합물 - 2 tsp
• 식초 - 50ml
• 구연산 - ½ tsp

느린 밥솥에서 토마토와 구연산으로 케첩을 요리하는 방법에 대한 단계별 지침

1. 다육하고 잘 익은 토마토를 씻고 종이 타월로 말리고 작은 조각으로 자르고 멀티 쿠커 그릇에 넣으십시오.
2. 장치의 디스플레이에서 "튀김"모드를 설정하고 뚜껑을 연 상태에서 35-40분 동안 요리하여 타지 않도록 때때로 덩어리를 저어줍니다.
3. 그런 다음 반제품을 미세한 체로 닦고 완전히 균질한 퓌레와 같은 농도를 얻습니다.
4. 공작물을 슬로우 쿠커에 다시 넣고 소금, 설탕, 계피 및 후추로 간을 한 다음 "스튜" 프로그램을 활성화하고 40~50분 동안 요리합니다. 가끔 저어주세요.
5. 마지막에 식초를 붓고 구연산과 마늘을 넣고 프레스를 통과하고 케첩을 섞어 끓입니다. 계피 스틱을 제거한 후 3~5분간 끓입니다.
6. 불 같은 상태에서 멸균 된 항아리에 붓고 금속 뚜껑으로 코르크를 막고 뒤집어 식히고 두꺼운 천으로 덮습니다.
7. 직사광선을 피하고 서늘한 곳에 보관하십시오.

겨울을위한 전분을 곁들인 매운 맛있는 토마토 케첩 - 사진이있는 요리법

겨울용으로 준비한 토마토 케첩을 걸쭉하고 촘촘하게 만들기 위해 감자전분을 넣는다. 이 구성 요소는 요리에 필요한 일관성을 제공하고 풍부하고 매운 맛을 왜곡하지 않습니다.

매운 녹말 토마토 케첩의 필수 재료

• 토마토 - 6kg
• 피망 - 3 개
• 바베큐 조미료 - 30g
• 조미료 한국 당근– 30g
• 갈은 후추 - 1 tsp
• 지상 고추 - 1 tsp
• 식초 - ½ 큰술
• 설탕 - 1.5 큰술
• 소금 - 3작은술
• 마늘 - 1 헤드
• 전분 - 5 큰술

겨울 동안 전분으로 토마토에서 맛있는 케첩을 준비하는 방법에 대한 단계별 지침

1. 토마토를 씻고 말리고 과즙 짜는기구를 사용하여 걸쭉한 주스로 만드십시오. 깊은 냄비에 2.5리터를 붓습니다. 소금, 설탕, 모든 양념을 붓고 식초를 붓고 잘 섞어 중불에서 끓인다. 그런 다음 열을 약하게 줄이고 10분 동안 끓입니다.
2. 씨에서 껍질을 벗긴 마늘 정향과 피망을 다지고 향신료와 함께 주스에 넣고 10분 더 요리합니다.
3. 남은 토마토 주스에 전분을 희석하고 포크로 약간 두들겨서 완전히 녹입니다. 이 액체를 팬에 나머지 재료와 함께 붓고 규칙적으로 저어주면서 20-25분 동안 저어 요리합니다.
4. 멸균된 병에 파이어 케첩을 붓고 뚜껑 아래로 말아서 뒤집어서 목욕 타월로 단단히 덮고 완전히 식히십시오. 식료품 저장실이나 다른 서늘한 방에 보관하십시오.

겨울을위한 토마토와 자두의 케첩 "손가락을 핥아 라"- 사진 및 조리법 단계별

겨울 동안 토마토와 자두로 케첩을 만드는 조리법은 향기로운 향신료가 포함되어 있지 않기 때문에 흥미 롭습니다. 조미료 중 소금과 설탕만을 사용하고 비터 칠리와 마늘을 사용하여 요리에 풍부하고 기억에 남는 향을 제공합니다.

매실 토마토 겨울 케첩 필수 재료

• 토마토 - 3kg
• 자두 - 3kg
• 붉은 고추 - ½ kg
• 마늘 - 머리 2개
• 고추 - 1 개
• 소금 - 3 큰술
• 설탕 - 1.5 큰술

토마토와 자두에서 겨울을위한 케첩 조리법에 대한 단계별 지침

1. 야채와 과일은 흐르는 물에 씻어 깨끗한 수건으로 말립니다. 자두에서 구덩이를 제거하고 펄프를 조각으로 자르고 토마토를 조각으로 자르고 고추를 자릅니다.
2. 중간 격자가 있는 고기 분쇄기에 모든 재료를 통과시키고 냄비에 넣고 중간 열로 끓입니다. 그런 다음 가열 수준을 낮추고 과일 및 야채 덩어리를 한 시간 동안 끓여 최대 양의 액체를 증발시킵니다.
3. 불에서 내리고 실온으로 식힌 다음 퓌레가 균일한 농도가 될 때까지 가는 체에 거릅니다.
4. 스토브에 다시 넣고 설탕, 소금을 넣고 약 3 시간 동안 약한 불에서 요리하십시오. 케첩이 타지 않도록 잘 저어주세요.
5. 2시간 후, 프레스를 통과한 마늘로 매실-토마토 베이스에 맛을 냅니다.
6. 끄기 전에 식초를 부어 잘 섞고 멸균 된 항아리에 포장하고 뚜껑이 달린 코르크를 뒤집어서 따뜻한 천으로 덮고이 상태에서 1 일 동안 두십시오. 그런 다음 식료품 저장실이나 지하실에 버리십시오.

식초가없는 겨울을위한 토마토와 사과 케첩 - 사진이있는 간단한 요리법

식초 없이 겨울을 위해 만든 섬세하고 육즙이 풍부한 토마토와 사과 케첩은 기분 좋은 식감과 섬세하고 부드러운 맛이 특징이다. 레시피의 일부인 계피는 요리에 독창적인 향신료를 제공하고 독창적이고 강렬한 색조로 아로마를 풍부하게 합니다.

토마토와 사과를 곁들인 겨울 케첩 재료

• 토마토 - 2kg
• 사과 - 1kg
• 사과 주스 - 4 큰술
• 소금 - 1작은술
• 갈은 후추 - ½ tsp
• 계피 - ½ tsp
• 설탕 - 3 큰술
• 물 - 2 큰술

식초없이 겨울 동안 토마토 사과 케첩을 말아 올리는 방법에 대한 단계별 지침

1. 토마토를 철저히 씻고 말리고 반으로 자르고 냄비에 넣고 물을 넣고 작은 불에 올려 주스가 흐르도록하십시오. 20-25분이 소요됩니다.
2. 사과를 헹구고 껍질을 벗기고 중간을 제거하고 조각으로 자르고 이미 천연 주스를 방출 한 토마토로 보냅니다. 덩어리를 끓여서 30 분 동안 끓여 과도한 수분을 증발시킵니다. 뚜껑으로 덮지 마십시오.
3. 야채가 부드러워지면 스토브에서 꺼내 실온으로 식힌 다음 미세한 체로 문지릅니다.
4. 두꺼운 퓌레 같은 덩어리에 소금, 설탕, 계피, 후추로 간을 하고 사과 주스를 넣고 잘 저어주고 약한 불에서 1시간 더 끓입니다.
5. 뜨거운 것을 항아리에 붓고 뚜껑을 닫고 자연 식히십시오. 지하실이나 지하실에 보관하십시오.

집에서 겨울 동안 토마토와 양파로 케첩을 요리하는 법

조리법은 겨울 동안 집에서 토마토와 양파로 케첩을 요리하는 방법을 자세히 설명합니다. 주요 구성 요소 외에도 접시의 구성에는 셀러리 뿌리가 포함됩니다. 그것은 맛을 더 맵게 만들고 독특한 신선한 색조로 향기를 채 웁니다. 생강가루와 계피가루는 소스에 약간의 매운맛을 더해주지만, 이러한 향신료가 마음에 들지 않는다면 생략하거나 육두구, 고수, 카레, 파프리카 가루, 칠리 파우더로 대체할 수 있습니다.

홈메이드 토마토 양파 케첩 필수 재료

• 토마토 - 4kg
• 양파 - 600g
• 루트 셀러리 - 600g
• 물 - 2리터
• 식초 - 100ml
• 소금 - 100g
• 설탕 - 300g
• 붉은 갈은 후추 - ½ tsp
• 지상 생강 - ½ tsp
• 계피 가루 - ½ tsp

집에서 토마토와 양파로 맛있는 케첩을 요리하는 방법에 대한 단계별 지침

1. 잘 익은 토마토는 흐르는 물에 과육으로 씻고 깨끗한 키친타월로 말리고 4등분합니다.
2. 껍질에서 양파를 꺼내고 짧은 막대기로 잘게 자릅니다.
3. 셀러리 뿌리를 껍질을 벗기고 가는 강판에 강판에 놓으십시오.
4. 바닥이 두꺼운 깊은 냄비에 가공된 재료를 넣고 물을 붓고 부드러워질 때까지 중불에서 끓입니다. 덩어리가 타지 않도록 규칙적으로 저어줍니다.
5. 30~40분 후 스토브에서 꺼내 식힌 다음 미세한 체로 문지릅니다. 출력은 밝은 빨간색의 균질한 유체 덩어리여야 합니다.
6. 반제품을 다시 스튜 냄비에 붓고, 소금, 설탕, 간 후추, 생강, 계피 가루를 넣고 잘 섞은 다음 야채에서 액체를 천천히 증발시키면서 최소 1시간 동안 약한 불에서 요리합니다.
7. 케첩이 두껍고 밀도가 높으면 건조하고 멸균 된 항아리에 넣고 금속 뚜껑이 달린 코르크를 뒤집어서 담요로 덮고 보존을 완전히 식히기 위해 하루 동안 그대로 두십시오. 직사광선이 투과되지 않는 지하실이나 지하실에 보관하십시오.

겨울 동안 잘 익은 토마토로 두꺼운 수제 케첩 만드는 법

익은 토마토로 겨울 동안 집에서 준비한 케첩은 식물성 기름을 첨가하면 밀도가 높고 육즙이 많습니다. 이 성분은 고기 분쇄기에서 꼬인 달콤한 고추를 깊숙이 함침시키고 바닥에 필요한 밀도를 제공합니다. 토마토 퓌레. 갈은 파프리카는 접시를 더 매운 맛으로 만들고 검은 후추는 밝은 색조로 향기를 포화시킵니다. 매운맛을 더하고 싶다면 소스에 카옌페퍼 한두 꼬집을 넣고, 클래식 토마토 페이스트 대신 칠리 케첩 2큰술을 넣으면 된다.

집에서 잘 익은 토마토로 두꺼운 케첩을 만들기 위한 재료

• 토마토 - 1kg
• 불가리안 스위트 페퍼 - 1kg
• 토마토 페이스트 - 2 큰술
• 식물성 기름 - 125ml
• 마늘 - 1 헤드
• 소금 - 2 큰술
• 설탕 - 125g
• 식초 - 2 큰술
• 갈은 파프리카 - ½ tsp
• 갈은 후추 - ½ tsp

집에서 두꺼운 토마토 케첩을 만들기 위한 단계별 지침

1. 흐르는 물에 야채를 잘 씻고 종이 타월로 두드려 말립니다. 단 고추의 줄기를 자르고 씨를 제거하고 고기 분쇄기에 가는 망으로 과육을 스크롤하십시오. 퓌레를 두꺼운 벽의 스튜 냄비에 접고 해바라기 기름을 붓고 저어주고 약한 불에서 10분간 끓입니다.
2. 마늘을 껍질을 벗기고 정향으로 분해하고 프레스를 통과하거나 날카로운 칼로 아주 잘게 자릅니다.
3. 토마토를 조각으로 자르고 블렌더를 사용하여 흐르는 액체 퓌레로 만듭니다. 마늘과 결합하고 후추와 함께 그릇에 추가하십시오.
4. 소금, 설탕을 넣고 향긋한 향신료로 맛을 내고 철저히 섞어 10-15 분 더 요리하십시오.
5. 마지막에 식초를 붓고 잘 섞은 다음 스토브에서 꺼내 건조하고 멸균 된 항아리에 붓고 주석 뚜껑 아래에 빠르게 말아 올리십시오.
6. 보존물을 뒤집어 담요 나 담요로 싸서 항아리가 완전히 식도록 하루 동안 그대로 두십시오. 직사광선을 피하여 옷장에 보관하십시오.

이리나 캄실리나

누군가를 위해 요리하는 것은 자신보다 훨씬 즐겁습니다))

콘텐츠

수세기의 역사를 가진 소스는 케첩입니다. 현대인에게이 요리 조미료는 빨간 병 및 상점 선반과 관련이 있습니다. 식품 산업이 발달하기 전에 겨울을 대비하여 집에서 케첩을 여러 가정에서 준비했습니다. 이제 천연 영양이 인기를 얻고 있으며 주부들은 방부제, 염료 및 기타 불필요한 화학 물질없이 소스를 직접 만드는 경향이 있습니다.

겨울 수확을 위해 수제 케첩을 만들기위한 요리법

겨울 내내 저장되고 부패하지 않을 맛있는 케첩을 준비하려면 결함이없고 잘 익고 강한 고품질 토마토가 필요합니다. 화학 물질 없이 재배된 시골 또는 시골 토마토가 이상적입니다. 팩토리 소스에는 토마토나 토마토 페이스트뿐만 아니라 향미 강화제, 변성 껌, 전분이 들어 있습니다. 겨울 동안 집에서 요리 한 케첩은 산업 아날로그보다 더 건강하고 맛이 좋으며 고전적인 소스를 만들고 독창적이고 특이한 조리법을 사용할 수 있습니다.

클래식 토마토 레시피

케첩의 이름을 얻은 소스에는 토마토가 포함되어 있지 않습니다. 중국식 양념게찹은 생선 내장으로, 나중에는 멸치로 준비했습니다. 영국인은 생선을 버섯으로 대체하고 고유 한 방식으로 조리법을 변경했습니다. 호두, 올리브가 포함되었습니다. 훨씬 후에 토마토가 추가되었고 오늘날 고전이라고 불리는 변종이 탄생했습니다. 클래식 케첩 재료:

• 토마토 - 2.5kg;
• 설탕 - 반 유리;
• 정향 - 2 개의 새싹;
• 검은 후추 - 20 완두콩;
• 고수풀 - 10 완두콩;
• 식초 9% - 2테이블스푼;
• 소금 - 반 스푼;
• 채소 (모든) - 무리.

소스 만드는 방법:

1. 토마토를 선택하고 헹구고 칼로 줄기를 제거하고 작은 조각으로 자르고 냄비에 넣고 끓기를 기다립니다. 필요한 경우 물을 추가하면 눈에 띄는 주스로 충분합니다. 스토브를 중간 열로 전환하고 20 분 동안 요리하십시오.
2. 삶은 토마토를 식히고 체를 통과하여 같은 팬에 넣습니다. 한 시간 이상 걸쭉해질 때까지 미래의 케첩 덩어리를 끓입니다.
3. 향신료를 거즈 조각에 넣고 끝을 묶고 가방을 가져 와서 액체 토마토에 담그고 소금, 식초, 설탕을 넣고 혼합물을 섞고 10 분 동안 요리하여 느린 불을 만드십시오.
4. 완성된 케첩을 멸균 용기에 붓고 식힌 다음 냉장고나 지하실에 넣습니다.

사과와 피망으로

흥미로운 맛 조합을 좋아하는 사람들을 위한 케첩은 모든 간식을 보완합니다. 약간의 비밀: 말린 양파나 훈제 양파를 넣으면 특이한 향이 납니다. 이 추가는 케첩을 사용한 요리 실험에 반대하지 않는 사람들에게 유용합니다. 먹는 사람이 특이한 맛을 좋아할지 확신이 서지 않으면 원래 조리법을 따르십시오. 이 맛있는 케첩을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 빨간 부드러운 토마토 - 1.5kg;
• 사과 (녹색이 바람직함) - 1kg;
• 피망 (노란색, 빨간색) - 1kg;
• 양파 (순무) - 1kg;
• 식초 9% - 1컵;
• 설탕 - 큰 스푼;
• 소금 - 반 티스푼;
• 검은 후추 - 10 완두콩;
• 딸기 - 6 개;
• 마늘 - 5 개의 치아;
• 짭짤한 - 맛.

단계별 케첩 레시피:

1. 토마토와 양파를 자르고 사과에서 코어를 제거하고 고추의 씨로 가운데를 자릅니다.
2. 야채와 과일에 물 몇 스푼을 붓고 불에 태우고 죽을 때까지 끓입니다.
3. 혼합물을 체로 문지르고 냄비에 붓고 향신료를 거즈 백에 담그고 두꺼운 농도로 끓입니다.
4. 설탕과 소금을 부어 식초를 붓고 짜낸 마늘을 넣고 잘게 잘게 썬다.
5. 뜨거운 혼합물을 병(가열)에 붓고 뚜껑을 단단히 조이고 살균 용기(큰 냄비, 탱크)에 넣고 살균 후 식힙니다.

보존된 매운 토마토 칠리 소스

인기있는 "뜨거운"소스는 준비하기 쉽고 최소한의 재료로 칠리 페퍼가 다른 모든 맛을 죽일 것입니다. 많은 요리에 조심스럽게 양념을 할 수 있습니다. 칠리는 파스타 및 그 품종, 감자, 쌀, 생선, 고기와 결합됩니다. 이 소스로 요리에 맛을 내고 싶다면 요리할 때 후추를 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 입에 불이 붙을 수 있습니다. 핫 소스의 경우 다음을 섭취해야 합니다.

• 다육질 토마토 - 3kg;
• 칠리 (또는 카이엔 고추) - 1-3 꼬투리;
• 소금 - 슬라이드가있는 큰 스푼;
• 설탕 - 150g;
• 식초 9% - 50ml;
• 후추, 딸기 및 검은 색 - 10 개.

요리 순서:

1. 씻고 토마토를 조각으로 자르고 냄비에 붓고 불에 태우십시오 (중간). 부드러워질 때까지 약 40분 동안 계속 저으면서 요리하십시오.
2. 칠리를 자르고 껍질을 벗기고 요리가 끝나면 토마토에 추가하십시오. 아주 매운 소스를 원할 경우 후추에서 씨를 제거하지 마십시오. 후추를 넣고 15분간 끓입니다.
3. 나무 숟가락이나 주걱을 사용하여 체로 혼합물을 문지릅니다. 피부, 씨앗, 향신료는 체를 통과하지 않습니다. 과육으로 주스를 짜내는 기능이 있는 착즙기나 기존의 기구를 사용하여 분쇄를 단순화할 수 있지만 요리하기 전에 토마토의 껍질을 제거해야 합니다.
4. 퓌레로 만든 혼합물을 삶아 소금, 식초, 설탕으로 간을 하고 케첩을 항아리나 병에 붓고 닫습니다.

슬로우 쿠커에 전분이 든 토마토 주스에서

겨울철 집에서 케첩을 준비할 때 전분은 거의 사용하지 않으며 주부들은 증점제를 추가하지 않고 과도한 수분을 끓이는 것을 선호합니다. 예를 들어 피자를 요리할 때와 같이 얻은 밀도로는 충분하지 않은 경우가 있습니다. 소스가 퍼질 수 있고 접시가 젖을 것입니다. 오늘의 요리는 전분을 첨가한 수제 케첩으로 저장됩니다. 그를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 아주 잘 익은 토마토 - 5kg;
• 양파 - 400g;
• 사과 사이다 식초 - 50g;
• 설탕 - 유리;
• 딸기 - 15 완두콩 또는 1-2 티스푼;
• 고추, 마늘-맛보기;
• 전분 - 2 큰 술.

소스는 다음과 같이 준비됩니다.

1. 바람직하게는 과즙 짜는기구로 토마토 주스를 짜내거나 미세한 화격자가있는 고기 분쇄기에서 토마토를 스크롤하고 소쿠리에 펄프를 버리고 배수 할 수 있습니다. 주스 한 잔을 남기고 나머지를 멀티 쿠커 그릇에 붓고 스튜 모드를 선택하십시오.
2. 양파 껍질을 벗기고 자르십시오. 고기 분쇄기 또는 믹서기에서 퓌레를 사용하십시오.
3. 토마토 주스가 끓을 때까지 기다렸다가 양파 퓌레를 넣으십시오. 슬로우 쿠커에서 한 시간 반 동안 끓입니다.
4. 멀티 쿠커 그릇에 소금, 식초, 설탕을 붓습니다.
5. 미리 준비한 주스 한 잔에 전분과 후추를 저어줍니다. 케첩을 저으면서 결과 혼합물을 붓습니다. 혼합물이 걸쭉해지면 멀티쿠커를 끕니다.
6. 항아리에 붓고 뜨겁게 비틀십시오.

고기를위한 두꺼운 수제 매실 케첩

잘 익은 매실은 향기의 기초, 새콤 달콤한 소스바베큐에 이상적입니다. 본질적으로이 조미료는 큰 성공을 거둘 것입니다. 요리 전문가는 케첩의 선명도를 스스로 조절하지만 조리법은 그러한 소스가 얼마나 뜨거운지에 대한 명확한 틀을 설정하지 않습니다. 모든 것은 소비자의 욕망에 따라 이루어지며, 케첩은 후추의 양을 줄여도 맛이 떨어지지 않으며 소스의 주요 성분은 자두이며 톤을 설정합니다. 케첩 재료:

• 익은 자두 - 5kg;
• 토마토 - 1kg;
• 피망 - 500g;
• 마늘 - 300g;
• 고추 (뜨거운)-맛보기;
• 그래서 - 2 큰 술;
• 설탕 - 300g.

소스 준비:

1. 야채를 씻고 자두의 씨를 제거하십시오.
2. 고기 분쇄기에서 자두, 고추, 토마토를 스크롤하십시오.
3. 냄비에 모든 것을 넣고 가끔 저어주면서 2시간 동안 요리합니다.
4. 마늘을 곱게 갈거나 마늘 프레스를 통과하여 팬에 넣고 40분 더 요리합니다.
5. 뜨거운 케첩을 항아리에 붓고 말아 올리십시오. 항아리를 뒤집고 식을 때까지 담요로 싸십시오.

맛있게 요리하는 방법에 대한 더 많은 요리법을 알아보십시오.

빠른 토마토 페이스트 레시피

케찹 준비중 황급히최소한의 재료로. 토마토 페이스트, 매장에서 구입한 는 공장 케첩보다 구성이 더 자연스럽습니다. 라벨을 읽고 토마토와 소금만 들어간 파스타를 선택하세요. 삶은 토마토는 리코펜을 함유하고 있으며, 이 색소는 고온에 의해 파괴되지 않으며 항산화제이며 심장에 좋습니다. "빠른" 케첩 재료:

• 토마토 페이스트 - 100g;
• 조미료 : 마른 허브, 마늘, 후추의 혼합물 - 모두 50g;
• 소금 - 작은 술;
• 설탕 - 2 티스푼;
• 겨자 (준비) - 큰 스푼.

요리법:

1. 끓인 물(약 200ml)로 페이스트를 희석하십시오.
2. 설탕, 소금, 향신료를 한 잔에 붓고 끓는 물을 부어 양조하고 페이스트에 붓습니다.
3. 스토브에 놓고 약한 불에서 2분간 요리합니다.
4. 가공된 항아리에 붓습니다. 최대 3주 동안 냉장고에 보관하십시오.

식초 없이 향신료를 곁들인 아로마 레드커런트 케첩

조지아 국가의 별미인 트케말리 소스는 신 자두로 만듭니다. 그것의 고전적인 독특한 맛은 재현하기 쉽지 않으며 소스의 수정이 있으며 자두는 붉은 건포도와 같은 다른 신 과일이나 열매로 대체됩니다. 케첩의 맛을 클래식 트케말리에 더 가깝게 하고 싶다면 고수가 있어야 하며, 아래 재료에 추가하세요.

붉은 건포도 (녹색 나뭇 가지 없음) - 1kg;

• 물 - 유리의 1/4;
• 마늘 - 중간 머리;
• 마른 딜 - 2 큰 술;
• 고수풀 씨앗, 지상 - 3 티스푼;
• 뜨거운 고추 (땅) - 1.5 티스푼;
• 설탕 - 반 유리;
• 소금 - 2 티스푼.

요리:

1. 냄비에 건포도를 넣고 물을 부어 저열로 으깬 감자 상태로 만듭니다 (끓이지 마십시오).
2. 별도의 용기를 가지고 액체를 배출하고 체를 통해 열매를 닦으십시오.
3. 주스와 퓌레를 섞어 불에 태우고 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
4. 향신료와 향신료를 가루 상태로 갈아서 으깬 감자에 소금을 넣고 설탕을 넣고 5 분 동안 요리하십시오.
5. 항아리에 붓고 식히십시오.

비디오 : 집에서 겨울 동안 케첩을 요리하는 방법

시중에서 파는 케첩에는 안식향산나트륨이 들어 있습니다. 제조업체는 곰팡이와 효모가 발생하는 것을 방지하여 케첩을 장기간 보관할 수 있기 때문에 이 첨가제를 좋아합니다. 이러한 효과가 있는 물질에는 계피, 정향, 겨자, 크랜베리, 사과가 포함되어 있습니다. 레시피에서 이러한 구성 요소를 보면 소스가 부패하지 않도록 보호한다는 것을 알 수 있습니다. 같은 목적으로 요리 전문가는 식초를 사용합니다. 아래 비디오에서 겨울에 좋아하는 조미료를 요리하는 방법에 대한 실용적인 팁을 들을 수 있습니다. 단계별 요리집에서 케첩.

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논의하다

겨울철 맛있는 수제 토마토 케첩 만드는 법

그리고 그들은 맛있는 수제 케첩 요리법을 완전히 잊어 버립니다. 케첩은 사워 크림과 함께 냉장고에서 가장 가까운 선반에 있으며 매우 빨리 소진됩니다. 다양한 맛의 이 소스는 가장 단순한 음식일지라도 모든 음식의 맛을 완벽하게 만들어주고 밝게 만듭니다.

그럼 요리법을 알아볼까요?. 이것으로부터 그것은 더 맛있고 건강하고 건강해질 것입니다. 그리고 당신은 그것을 겨울 내내 충분히 요리 할 수 ​​있습니다. 결국 수제 케첩은 모든 장점 외에도 완벽하게 저장됩니다. 여기 우리의겨울을 위한 최고의 케첩 레시피.

기본부터 시작하겠습니다. 가장 간단한 옵션을 준비합시다. 그 맛은 나중에 첨가물로 맛이 향상됩니다.

토마토 소스 "클래식"

가장 잘 익은 토마토 3kg, 설탕 6레벨 큰술, 소금 1레벨 큰술, 6% 식초 5큰술, 정향 20개, 검은 후추 25개, 마늘 1쪽, 계피 1꼬집, 카예그 후추를 준비합니다.

토마토를 작은 조각으로 자르고 냄비에 뚜껑을 덮지 않고 부피의 1/3이 사라질 때까지 요리합니다. 이제 설탕을 넣고 10분간 끓인 다음 이제 소금을 넣고 3분간 끓입니다. 이제 향신료 차례입니다. 다시 10분 동안 요리하십시오. 그런 다음 토마토를 체에 통과시키고 끓을 때까지 함께 요리하십시오. 마지막에 식초를 붓고 미리 준비된 멸균 항아리에 모든 것을 빠르게 붓습니다. 당신을 위해 일반적인 방법으로 은행을 롤업하십시오.

이제 우리 케첩의 맛을 실험하고 알아보자.토마토 케첩 만드는 법추가 성분으로.

여기 겨울 요리법매운맛이 땡기는 분들을 위해.

사진 www.easytastyrecipe.com

1. 케첩 "불꽃과 함께"

우리는 다시 토마토가 필요합니다-반 킬로그램, 양파 반 킬로그램, 모든 색상의 달콤한 고추 킬로그램, 신선한 2개 고추, 식물성 기름 한 잔의 1/3, 200 ml. 식초 9%, 설탕 반 컵, 소금 한 티스푼, ​​마늘 7쪽, 검은색 및 딸기.

우리는 토마토, 고추, 양파를 가지고 믹서기에서 모든 것을 갈아냅니다. 우리는 일어난 일을 요리하고 끓여서 열을 줄이고 때때로 저어 주면서 30 분 동안 끓입니다. 마늘을 갈아서 나머지 재료와 함께 토마토 덩어리에 첨가하십시오. 저어주는 것을 잊지 않고 걸쭉해질 때까지 요리하십시오. 멸균 된 항아리에 굴립니다.

매운 케첩은 식초를 넣어도 위장에 영향을 줄 수 있습니다. 당신은 자신을 돌보고 그러한 진미에서 자신을 제한해야합니다. 요리를 해보자집에서 토마토 케첩건강을 돌보고 자신을 부려먹을 수 있습니다.

1. 케첩 "맛있는"

간단합니다. 토마토 3kg, 마늘 10-15개, 설탕 한 컵, 소금 한 스푼, 달콤한 고추 10개, 고추 꼬투리 1-3개를 섭취하세요.

믹서기에 토마토와 고추를 갈아줍니다. 끓기 시작할 때까지 설탕과 소금으로 요리 한 다음 약한 불에서 30 분 동안 끓입니다. 20분이 지나면 다진마늘을 소스에 넣어주세요. 결국 우리는 항아리에 케첩을 닫습니다.

그리고 여기에 몇 가지 조리법이 있습니다.최고의 향신료와 최고의 케첩, 날카롭지 않다.

사진 ko.petitchef.com

1. 케첩 "피콴트"

다시 말하지만, 우리는 6.5kg, 마늘 2-3개, 중간 크기 양파 3-4개, 설탕 450g, 소금 4테이블스푼, 티스푼 끝에 계피, 겨자 반 티스푼 등 가장 잘 익은 토마토만 취합니다. , 검은색과 향긋한 후추 6알, 정향 스틱 6개, 350ml. 식초 9%.

토마토는 십자 모양으로 썰어 끓는 물에 30초간 담갔다가 껍질을 제거한다. 자르고 양파, 마늘, 미리 다진 향신료와 함께 믹서기에 던지십시오. 설탕의 1/3을 넣고 냄비에 반으로 줄어들 때까지 끓입니다. 그런 다음 나머지 설탕을 넣고 10-15분 더 끓입니다. 소금과 식초 라인. 10분 동안 다시 끓입니다. 완료, 은행에 배치할 수 있습니다.

1. 케첩 "피콴트 №2"

토마토 5kg, 달콤한 고추와 양파 12개, 설탕 2.5컵, 소금 2.5큰술, 9% 식초 한 잔, 딸기 10개, 후추 10개, 정향 스틱 10개, 티스푼 반이 필요합니다. 계피, 칠리 페퍼, 파프리카 가루, 생강 가루.

다진 야채를 그릇에 넣으십시오. 후추와 정향을 추가하십시오. 끓을 때까지 끓이고 열을 줄이고 1.5-2 시간 동안 계속 요리하십시오. 무슨 일이 일어 났습니까? 체로 닦고 소금, 설탕, 나머지 향신료를 넣고 걸쭉해질 때까지 다시 요리하십시오. 필요한 경우 찬물에 희석한 전분을 첨가하십시오. 불을 끄고 식초를 붓고 케첩을 항아리에 보냅니다.

1. 케첩 "간단한 것보다 쉽습니다"

토마토 5킬로그램, 다진 양파 1컵, 설탕 한 컵, 소금 한 스푼, 9% 식초 한 컵, 검은 후추 한 티스푼, ​​정향 한 티스푼, ​​다진 셀러리 씨앗 반 티스푼, 계피 조각.

우리는 토마토를 자르고 양파와 결합하고 체를 통해 3 개를 저열로 뚜껑 아래에서 부드럽게합니다. 우리는 그것을 스토브에 다시 보냅니다. 우리는 모든 향신료를 가방에 넣고 소스에 담그십시오. 소스의 양이 반으로 줄어들 때까지 모든 것을 요리하십시오. 소금, 설탕을 넣고 5-7 분 더 기다리십시오. 우리는 향신료를 꺼내 소스를 항아리에 보냅니다.

사진 pickyourown.org

1. 케첩 "신경쓰지마"

우리는 2 킬로그램의 토마토, 달콤한 고추 1 파운드, 양파 0.5 킬로그램을 자르고 믹서기로 자릅니다. 결과 덩어리를 냄비에 옮기고 설탕 한 잔, 올리브 오일 200ml, 갈은 후추 한 스푼, 마른 겨자 한 스푼, 소금 한 스푼을 맛보십시오. 2시간 동안 약한 불로 유지합니다. 우리는 멸균 된 항아리를 넣습니다.

1. 케첩 "파프리카와 함께"

다진 5kg. 토마토, 설탕 반 킬로, 소금 3큰술, 파프리카 간 2큰술, 수넬리 홉 1작은술, 피망 간 1작은술, 정향 1작은술은 끓는 순간부터 30분간 끓인다. 미리 찬물에 희석한 전분 한 컵을 붓고 잘 섞는다. 자, 사과식초 한 잔. 우리는 15 분을 기다리고 불을 끄고 항아리에 넣습니다.

1. 케첩 "와사비와 함께"

토마토 2kg, 큰 양파 2개, 설탕 4큰술, 소금 1큰술, 검은 후추 간 1작은술, 생강 간, 다진 정향, 마른 적포도주와 와인 식초 2큰술, 간 와사비 1큰술이 필요합니다.

토마토에서 피부를 제거하고 입방체와 다진 양파로 자르고 20분 동안 저으면서 요리합니다. 우리는 체를 통과합니다. 우리는 설탕, 소금, 향신료, 와인을 섞고 가끔 저어주면서 1시간 동안 약한 불에 둡니다. 요리가 끝나기 20분 전에 양 고추 냉이를 넣고 끝내기 5분 전에 식초를 넣으십시오. 우리는 멸균 된 항아리에 뜨겁게 배치합니다.

보통 겨울에는 사과, 자두, 설탕에 절인 과일과 잼 형태의 다양한 열매를 수확합니다. 케첩에도 이러한 재료를 추가하지 않겠습니까?

사진 www.jainrasoi.com

1. 케첩 "주니퍼 포함"

우리는 3 킬로그램의 토마토를 자르고 1 파운드의 양파를 자르고 부드러워 질 때까지 모든 것을 함께 끓입니다. 우리는 체를 문지릅니다. 300-400 ml. 9 % 식초, 조금 가열하고 향신료와 열매를 넣고 끓여서 소스에 붓습니다. 양이 1/3로 줄어들 때까지 케첩을 요리하고 소금, 설탕, 머스타드를 넣으십시오. 10분 더 요리하고 항아리에 붓습니다.

1. 케첩 "사과"

토마토 10개를 자르고 부드러워질 때까지 뚜껑 아래에서 끓인 다음 체로 문지릅니다. 4개의 더 달콤한 사과도 똑같이 하세요. 토마토와 사과를 결합하고 걸쭉해질 때까지 요리하십시오. 이제 검은 후추 1작은술, 계피가루 1/2작은술, 육두구 1작은술, 소금 1작은술, 꿀 1작은술을 추가합니다. 10분 동안 다시 끓입니다. 9% 식초 2큰술, 다진 마늘 3쪽을 넣습니다. 5분 더 끓이고 항아리에 붓습니다.

1. 케첩 "토마토 매실"

토마토 2kg을 데쳐서 체로 닦습니다. 씨를 뺀 자두를 데쳐서 체에 거른다. 우리는 토마토, 향신료, 다진 마늘과 결합하고 양이 1/3로 줄어들 때까지 요리합니다. 우리는 은행에서 문을 닫습니다.

이제 겨울 동안 가장 맛있는 토마토 준비가 통조림 토마토뿐만 아니라 케첩이되기를 바랍니다. 생성, 놀람, 놀람!

사진 healthyliving.natureloc.com

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