ნებისმიერი ასპიკი მიეკუთვნება ცივი საჭმლის კატეგორიას და ბევრი დიასახლისი სიამოვნებით ამზადებს ასეთ საჭმელს. სადღესასწაულო სუფრა... მართლაც, თუ საქმე ეხება რომელიმე დღესასწაულს, ოჯახურ დღესასწაულს ან ბანკეტს, მაშინ რა შეიძლება იყოს უკეთესი, ვიდრე ეს სანახაობრივი, ნათელი და გემრიელი მკურნალობა. ის სუფრას ყოველთვის სადღესასწაულო, მრავალფეროვან და უცვლელად დეკორატიულად აქცევს ნებისმიერი დღესასწაულისთვის!
მისი დიდი უპირატესობა ის არის, რომ მისი წინასწარ მომზადება შესაძლებელია. ზეიმისთვის სუფრის გაშლა ხომ ყოველთვის პრობლემურია და კერძების უმეტესობა სტუმრების მოსვლამდე უნდა მომზადდეს, რათა მათ გულმოდგინედ, სითბოთი მიირთვათ.
და ამ მადის მომზადება შესაძლებელია დღესასწაულამდე ერთი დღით ადრე, ან თუნდაც ორი დღით ადრე. ამ დროის განმავლობაში კარგად ინახება მაცივარში. და ამ ხნის განმავლობაში ის არ კარგავს არც გემოს და არც ესთეტიკურ თვისებებს!
ჟელე ბულიონს ჩვეულებრივ ამზადებენ გამჭვირვალე, გაყინული ბულიონისგან, რომელიც მიიღება ძვლებზე ხორცის მოხარშვით. ხოლო თუ ქათმისგან მოვხარშოთ, ნახარშს ჟელატინსაც ვუმატებთ. ანუ ჯერ ბულიონს ვამზადებთ, შემდეგ ჟელეს, რომლითაც შემდგომში ვავსებთ ხორცს.
სწორედ ეს განასხვავებს მას ჟელე ხორცისგან, მას სჭირდება დამატებითი გეელური ნივთიერებები, ამ შემთხვევაში ეს არის ჟელატინი, რომელიც, სხვათა შორის, შეიძლება იყოს ან ფხვნილში და გრანულებში, ან თეფშებში.
მაგრამ სანამ ამ გემრიელი მადის რეცეპტებს დავიწყებთ, ჯერ ქათმის ბულიონი და ჟელე მოვამზადოთ. ვინაიდან სწორედ ეს კომპონენტებია თითქმის მთავარი ამ კერძში.
ჩვენ გვჭირდება (ბულიონისთვის):
მომზადება:
ჯერ ქათმის ბულიონი მოვამზადოთ.
1. ქათმის ხორცი (ბარძაყები, ბარძაყები, ფრთები) დავჭრათ ორ ნაწილად, რათა ძვლებიდან უკეთ გამოიყოს საჭირო საკვები. ამოიღეთ კანი მათგან (შეგიძლიათ მხოლოდ ნაწილობრივ) ისე, რომ ასპიკს არ ჰქონდეს თეთრი საფარი ცხიმით. დააფარეთ ცივი წყლით და სწრაფად მიიყვანეთ ადუღებამდე.
2. ადუღების შემდეგ შეამცირეთ სითბო დაბალ ცეცხლზე 2-3 საათის განმავლობაში, პერიოდულად მოაცილეთ ქაფი და ცხიმი. ხარშვისას ინტენსიურად არ აადუღოთ, ამისგან ბულიონი დაბინდულია.
3. ბულიონის გემოს გასაუმჯობესებლად მზადყოფნამდე 30 წუთით ადრე დაამატეთ მთლიანი ბოსტნეული და ოხრახუშის ფესვი და მარილი გემოვნებით.
4. მოაყარეთ დაფნის ფოთოლი და წიწაკა 5 - 7 წუთი მზადებამდე. წიწაკა შეიძლება დაუმატოთ არა მარტო შავი დაფქული, არამედ წიწაკის მარცვლებიც.
5. მზა ბულიონი ოდნავ გააგრილეთ და გადაწურეთ ნაჭრის რამდენიმე ფენა, რათა კერძში წვრილი ძვლები და ზედმეტი ცხიმი არ მოხვდეს.
ზოგჯერ ქათმის ან სხვა ბულიონი გაუმჭვირვალეა. ასეთი ბულიონიდან ჟელე ბულიონის გამოჩენა შეიძლება არ იყოს ტოლი. ამის თავიდან ასაცილებლად, ბულიონი უნდა გაიწმინდოს. Როგორ გავაკეთო ეს?
ბულიონის გასარკვევად მეორე გზა.
ასპიკი რომ კარგად გამაგრდეს, მზა ბულიონიდან ჟელე უნდა მოვამზადოთ.
ჟელესთვის:
მომზადება:
1. დაასხით ჟელატინი ცივ ადუღებულ წყალში, ურიეთ და დატოვეთ ადუღებამდე 2 - 2,5 საათი.
წყლისა და ჟელატინის პროპორცია 6-დან 1-მდეა, ანუ 40 გრამი ჟელატინი იქნება საჭირო ლიტრ სითხეზე, ანუ 4 ს/კ. კოვზები ზედაპირების გარეშე.
სუფრის კოვზში ზემოდან - ჟელატინი 10 გრამი, ხოლო სლაიდთან ერთად - 15 გრამი; ჩაის კოვზში - 5 გრ.
2. ადიდებულმა ჟელატინი ჩაასხით ცხელ ბულიონში, დაახლოებით 70 გრადუსზე და ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. არ არის აუცილებელი ბულიონის ადუღებამდე მიყვანა.
3. შემდეგ ჟელე შეიძლება გამოვიყენოთ ასპიკის მოსამზადებლად.
4. მას შემდეგ, რაც ქათმის ხორცს ჟელეს ფენა მოვასხამთ, ცოტა ხანს გააჩერეთ გასაცივებლად, შემდეგ შედგით მაცივარში გამაგრებამდე.
Გვჭირდება:
მომზადება:
1. მოამზადეთ ჟელე (რეცეპტი ზემოთ) და ჩაასხით ფორმაში ან პორციის ფორმებში, იმისდა მიხედვით, თუ როგორ მიირთმევთ კერძს.
2. როდესაც ჟელე ნაწილობრივ იწყებს გამაგრებას ყალიბის კედლებზე, წარმოიქმნება ეგრეთ წოდებული „პერანგი“, ანუ ჟელე გამაგრდება ძირში და კედლებში დაახლოებით 1 - 1,5 სმ-ით.
3. ჟელეს დაუმუშავებელი ნაწილი გადაწურეთ ცალკე თასში.
4. მიღებულ ფორმაში მოათავსეთ წვრილად დაჭრილი ქათამი. როდის მოხარშავთ ქათმის ბარძაყებიდა ფრთები ბულიონისთვის, ჩადეთ ნაჭერიც ქათმის გულ - მკერდი... დიდ ნავარს არ მოგცემს, მაგრამ მისი წყალობით გვექნება გემრიელი ხორცი და, შესაბამისად, ასპიკი!
ისევ დაასხით ჟელე, შედგით მაცივარში და გაყინეთ.
5. შემდეგ ისევ გამოიღეთ ფორმა მაცივრიდან და მოაყარეთ შემდეგი ფენა ლამაზად დაჭრილი ბოსტნეულისა და მწვანილისგან.
6. შეგიძლიათ დაალაგოთ იმდენი ფენა, რამდენიც გსურთ და როგორც თქვენი ფანტაზია გეტყვით. ამ შემთხვევაში, თითოეული ფენა კვლავ უნდა გაცივდეს, რომ ლამაზი მრავალფენიანი კერძი იყოს.
7. ფორმა შიგთავსით შედგით მაცივარში. გაყინეთ.
8. სუფრასთან მიტანამდე ჩაასხით ცხელი წყალი შიგთავსით ფორმაზე უფრო დიდ თასში. ჩაყარეთ ფორმა მასში რამდენიმე წამით, ოდნავ შეანჯღრიეთ და დადგით ჭურჭელზე.
9. მორთეთ ახალი ბოსტნეულითა და მწვანილებით. მიირთვით რძის სოუსით.
თუ არ გსურთ ხორცის ლამაზ ფენებად დალაგება, კარგად, მაგალითად, როცა მას სამუშაო დღეებში ამზადებთ, მაშინ უბრალოდ დაშალეთ ხორცი ბოჭკოებად, ჩადეთ ყალიბში. შემდეგ გააფორმეთ ბოსტნეულით და შეავსეთ საჭირო მოცულობის ჟელეს ფენით.
ხშირად, ამ რეცეპტს იყენებენ ცილის მოსამზადებლად. ამ შემთხვევაში ასპიკი კიდევ უფრო გემრიელი და ლამაზია. ყველაფერი მზადდება ისე, როგორც წინა რეცეპტში. მიიღება მხოლოდ რამდენიმე სხვა ინგრედიენტი.
Გვჭირდება:
მომზადება:
მე არ აღვწერ მთელ რეცეპტს, რადგან ის ზუსტად იგივეა, რაც წინა. მხოლოდ ზოგიერთ მახასიათებელზე შევჩერდები.
ვინაიდან ეს რეცეპტი იყენებს ხორცსა და ბოსტნეულს ოთხ სხვადასხვა სახეობას, მიიღეთ უფრო ღრმა ფორმა.
იფიქრეთ იმაზე, თუ როგორ მოათავსებთ ინგრედიენტებს. ზოგიერთი მათგანი შეიძლება დაიშალა ბოჭკოებად, ზოგი კი თხელ ფირფიტებად.
დაალაგეთ ფენები ისე, როგორც წინა რეცეპტში. მოაყარეთ შემდეგი ფენა, დაასხით ჟელე, გააჩერეთ მთლიანად გამაგრება და მხოლოდ ამის შემდეგ დადეთ შემდეგი ფენა. რა თქმა უნდა, პროცესი არ არის სწრაფი. მაგრამ სილამაზეს დრო სჭირდება! არაფრის გაკეთება არ შეგიძლია.
მადის შეგროვება შეგიძლიათ როგორც მსხვილი ზოგადი ფორმით, ასევე მცირე პორციებით.
და, ხედავთ, ასეთი კერძი სუფრაზე უყურადღებოდ არ დარჩება. ალბათ თავადაც არ დათმობდნენ ახლა ამაზე!
Გვჭირდება:
მომზადება:
1. მოხარშეთ ქათმის ფილე ტყავის გარეშე, ზემოთ წარმოდგენილი რეცეპტის მიხედვით.
2. ჟელატინი გავხსნათ ოთახის ტემპერატურაზე ცივ წყალში მცირე რაოდენობით, გავაჩეროთ ადუღებამდე, ამას დაახლოებით 40 წუთი დასჭირდება.შემდეგ ცხელ ბულიონში ჩავასხათ ჟელატინი და გავაცხელოთ, გავხსნათ ჟელატინი, სანამ ბოლომდე არ გაიხსნება. მაგრამ არ ადუღოთ.
3. ქათმის ფილე დაყავით ბოჭკოებად.
4. ბოსტნეული დავჭრათ ისე, როგორც გსურთ კერძის მომზადება.
5. ასპიკის შეგროვების რამდენიმე გზა არსებობს.
6. ყალიბში შეგროვების შემდეგ ყველაფერს ბულიონი დაასხით ჟელატინით.
7. შედგით მაცივარში გასაყინად.
Გვჭირდება:
მომზადება:
1. მოაშორეთ კანი ფეხებს, ჩამოიბანეთ, დაამატეთ ცივი წყალი და მოხარშეთ ბულიონი. არ დაგავიწყდეთ მოხარშვისას ქაფის ამოღება. ადუღების შემდეგ შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე.
2. მოხარშეთ 1,5 საათის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ მთლიანი ხახვი და სტაფილო და მოშუშეთ კიდევ 1 საათი. ხარშვის ბოლოს მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
4. ცალკე თასში 1 ს.კ. კოვზ ჟელატინს დაასხით ცოტაოდენი ცივი ადუღებული წყალი და გააჩერეთ 1 საათი ადუღებამდე.
5. ფეხები, სტაფილო და ხახვი მზა ბულიონიდან რომ ამოვიდეს. გავაციოთ.
6. სტაფილო დავჭრათ ვარსკვლავებად ან მრგვალებად. ქათმის ხორცი დაშალეთ ბოჭკოებად.
7. დაახლოებით 70 გრადუსამდე გაცივებულ ბულიონს დაუმატეთ წყალში ადიდებული ჟელატინი. ერთი ჭიქა ბულიონი დაგვჭირდება. ჟელატინით უნდა გაათბო, მაგრამ არა მოხარშული. შეურიეთ.
8. სილიკონის ფორმებში მოათავსეთ მაიონეზის ფენა ჟელატინით, დაახლოებით 2 სმ სისქით. თითოეულ ფორმას შუაში მოათავსეთ მრგვალი სტაფილო და შედგით მაცივარში, სანამ პირველი ფენა მთლიანად არ გამაგრდება, დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში.
9. თუ ნიორს იყენებთ, მაშინ დაჭერით და შეურიეთ ბოჭკოვანი ქათამი.
10. გამაგრებული პირველი ფენით ამოიღეთ ფორმები და ჩაყარეთ მათში ქათმის შემდეგი ფენა. დატოვეთ ადგილი მაიონეზის კიდევ ერთი ფენისთვის.
11. ქათმის ხორცის ფენაში დაასხით ქათმის ბულიონის ჟელე. ისევ შედგით მაცივარში და დაელოდეთ სანამ ფენა გამკვრივდება.
12. ბოლო ფენა მოვათავსოთ - მაიონეზის ფენა, გავაციოთ მაცივარში.
13. მზა ასპიკი პირდაპირ ყალიბში ჩავდოთ ცხელ წყალში რამდენიმე წამით, ოდნავ შეანჯღრიეთ და ლამაზად დადეთ საერთო ჭურჭელზე. გააფორმეთ მწვანილებით.
თუ კერძის მომზადება შეგიძლიათ მაიონეზით, მაშინ ბუნებრივად შეგიძლიათ მოხარშოთ არაჟნით. ამზადებენ და 10 წუთში მიირთმევენ, ისეთი გემრიელი გამოდის... გემრიელი მადაშეიძლება მოხარშული არაჟნით.
Გვჭირდება:
მომზადება:
1. მოხარშეთ ქათმის ფილე კანზე, ზემოთ მოცემული რეცეპტის მიხედვით. შემდეგ ამოიღეთ ფილე, გააგრილეთ ცოტა და დაშალეთ ბოჭკოებად. და გაწურეთ ბულიონი რამდენიმე ფენით.
2. მოამზადეთ ჟელე. ამისათვის ჟელატინი დაასველეთ მცირე რაოდენობით წყალში 30-40 წუთის განმავლობაში.
3. შემდეგ ქათმის ბულიონში ვაზავებთ ჟელატინის ნახევარს, როგორ მოვიქცეთ, იხილეთ ზემოთ. ხოლო დარჩენილი ჟელატინი გავხსნათ ცოტა წყალში და შევურიოთ არაჟანს, რომელიც წინასწარ უნდა ამოვიღოთ, რომ ოთახის ტემპერატურამდე გახურდეს.
4. სურვილისამებრ, ნახარშს და არაჟანს შეგიძლიათ დაუმატოთ საჭირო სანელებლები.
5. კერძისთვის შეგიძლიათ ნებისმიერი ბოსტნეული წაიღოთ. ბუმბული ძალიან ლამაზად გამოიყურება წიწაკა, ვარსკვლავური დაჭრილი სტაფილო, ჩერი პომიდორი, როგორც ახალი, ასევე დაკონსერვებული. მწვანე ბარდა ან სიმინდი, ზეთისხილი ან ზეთისხილი, ახალი მწვანილი დაგეხმარებათ კერძის დახვეწაში.
6. მოამზადეთ ფორმა და ძირს მოაყარეთ ის, რაც მოამზადეთ. უმჯობესია გავრცელება ფანტაზიის ჩათვლით. როცა ჟელე გამკვრივდება, ფორმას ვაბრუნებთ და თქვენი ფანტაზიის ნაყოფი გამოჩნდება, ამიტომ თუ სადღესასწაულო კერძს ამზადებთ, მაშინ უნდა სცადოთ!
7. ზემოდან შეგიძლიათ მოაყაროთ ქათმის ხორცის შემდეგი ფენა, შემდეგ ისევ ბოსტნეული და შემდეგ დაასხით ქათმის ბულიონის შიგთავსი ჟელატინით.
და შეგიძლიათ ჯერ ბოსტნეულს დაასხით ჟელე, პირველი ფენა გააჩერეთ მაცივარში დაახლოებით 30 წუთით.შემდეგ მოაყარეთ ქათმის ფილე და ისევ დაასხით ბულიონი, გაყინეთ. შემდეგ ბოსტნეულის შემდეგი ფენა, ბულიონი და ისევ მაცივარში.
აირჩიეთ ნებისმიერი მეთოდი. რაც მთავარია, არ დაგავიწყდეთ, რომ არაჟნის ჟელე ჯერ კიდევ ელოდება თავის რიგს, ამიტომ მას ადგილი უნდა დაუტოვოთ.
8. როდესაც ქათმის ბულიონის ბოლო ფენა ჟელესთან ერთად დაასხით, ფორმა შედგით მაცივარში 1,5 საათით, რათა ჟელე კარგად გამკვრივდეს.
9. შემდეგ გამოიღეთ ფორმა და დაასხით არაჟნის სოუსიჟელატინით. ფორმა შედგით მაცივარში და დატოვეთ იქამდე, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება, მაგრამ არანაკლებ 3 საათისა.
10. სუფრასთან მიტანის წინ კერძი ჩავასხათ ცხელ წყალში, ამოიღეთ, ოდნავ შეანჯღრიეთ და გადააბრუნეთ თეფშზე.
11. გააფორმეთ ბოსტნეულითა და მწვანილებით.
ეს ძველი რუსული რეცეპტია და ლიტერატურაში ხშირად არ გვხვდება. ამიტომ, დიდი სიამოვნებით ვიზიარებ რეცეპტს!
Გვჭირდება:
მომზადება:
1. დაასველეთ ჟელატინი ჭიქა ცივ ადუღებულ წყალში და გააჩერეთ 1 - 1,5 საათის განმავლობაში, რომ შებერდეს. შემდეგ გაყავით ორად.
2. მოამზადეთ ორი სახის ჟელე. პირველი ქათმის ბულიონშია, მეორე კი პომიდვრის მარილწყალში. მე ვიყენებ პომიდორს და მარინადს ან. ამ სახეობებში მარინადი ოდნავ ტკბილია, ხილი კი პატარაა, რაც გჭირდებათ!
ჩვენ გვახსოვს, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ ჟელე. ამის დეტალური აღწერა მოცემულია სტატიის დასაწყისში.
3. ფორმში ჩაასხით მარინადის ჟელეს ფენა, მოაყარეთ პომიდორი, ისევ დაასხით ჟელე და აცადეთ გამაგრება.
4. ქათმის ფილე დაყავით ბოჭკოებად და მოაყარეთ შემდეგი ფენა, დაასხით ქათმის ჟელეს ფენა. და ისევ გაიყინოს. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მოაყაროთ მოხარშული კვერცხი, დაჭრილი წრეებად.
5. მირთმევამდე ფორმა ჟელესთან ერთად ჩაყარეთ ცხელ წყალში რამდენიმე წამით, შემდეგ ოდნავ შეანჯღრიეთ და ასპიკი დადეთ ჭურჭელზე. დაამშვენებს მწვანე ბარდადა ახალი მწვანილი.
ეს რეცეპტი, ისევე როგორც წინა, ჩემთან დიდი ხანია ინახება. მისი აღწერა ასევე ხშირად არ გვხვდება ლიტერატურასა და ინტერნეტში.
Გვჭირდება:
მომზადება:
1. ქათმის ფილე კანისა და საქონლის ხორცის გარეშე, სასურველია ფილე, დაჭრილი თხელ ნაჭრებად ბოჭკოებზე.
2. ხორცისა და ქათმის ფენების დასაჭერად. ქათმის ხორცი სჯობს პლასტმასში შეფუთვით სცემეს. ხორცის ხორცი რბილია და ადვილად ზიანდება.
3. ფენაზე დადეთ ძროხის ფენა ქათმის ფილე, შემოახვიეთ და კულინარიული ძაფით შეკრათ. და შეგიძლიათ შეცვალოთ ხორცი.
4. საქონლის ხორცი მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, მოხარშვის ბოლოს მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
5. მზა რულონები ამოიღეთ ბულიონიდან და მოათავსეთ პრესის ქვეშ ისე, რომ ზედმეტი სითხე მინა იყოს. ამის გაკეთებისას რულონები მთლიანად უნდა გაცივდეს.
6. შემდეგ გაჭერით ძაფი და დაჭერით რულეტები 1 სმ სისქის ნაჭრებად. ან შეგიძლიათ მთლიანად დატოვოთ ისინი.
7. ყალიბში ჩაასხით ჟელე თხელი ფენით, მთლიანად გამაგრდება. შემდეგ მოაყარეთ დაჭრილი რულეტის ნაჭრები, მორთეთ მოხარშული სტაფილოთი, კიტრი, წიწაკა, ზეთისხილი და მწვანილი.
8. კვლავ დაასხით ჟელე თხელი ფენით. გაყინეთ.
რულეტი რამდენჯერმე დაასხით, სანამ ჟელე ფენა არ იქნება 0,5 სმ.
9. მიირთვით რძის სოუსით.
ასეთი მადის მომზადების შემდეგ თქვენს საყვარელ ადამიანებს გაახარებთ არა მხოლოდ გემრიელი კერძით, არამედ მისი ლამაზი გარეგნობით.
Გვჭირდება:
მომზადება:
1. ქათმის ფილე წინასწარ მოხარშეთ და მოამზადეთ ბულიონი.
2. დაასველეთ ჟელატინი მცირე რაოდენობით ცივ ადუღებულ წყალში 40 წუთის განმავლობაში.
3. ბულიონს დაუმატეთ ჟელატინი წყალთან ერთად და კარგად გაათბეთ, რომ ჟელატინი გაიხსნას. მაგრამ არ ადუღოთ.
4. წიწაკა დავჭრათ ბუმბულებად, სტაფილო ვარსკვლავებით. სითხე გადაწურეთ ბარდასა და სიმინდისგან და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცზე. მწვანილი დაშალეთ პატარა ტოტებად.
5. ქათმის ფილე დაჭერით კუბიკებად ან დაჭერით ბოჭკოებად.
6. გარეცხეთ კვერცხი საპნით და გააშრეთ, შემდეგ სქელი კიდიდან სქელი ნემსით გახეხეთ, გააკეთეთ ისეთი ზომის ნახვრეტი, რომ მოსახერხებელი იყოს შიგთავსის ჩაკეცვა.
კვერცხის შიგთავსი დაასხით, ნაჭუჭი შიგნიდან და გარედან გარეცხეთ სოდის ხსნარით, ჩამოიბანეთ მდუღარე წყლით და გააშრეთ.
7. შეავსეთ კვერცხი 3/4-ით, ლამაზად მოათავსეთ ინგრედიენტები.
8. ძაბრის გამოყენებით, ან ჩასხმული კუბიკით, ჩაასხით ჟელატინის ნარევი კვერცხში, შეავსეთ ზემოდან.
9. კვერცხები მოათავსეთ მავთულის თაროში და შედგით მაცივარში 3 - 4 საათით.
10. ამოიღეთ, გაასუფთავეთ ჭურვი.
11. თეფშზე მოვაყაროთ კვერცხები, მოვრთოთ დარჩენილი ბოსტნეულით, მწვანილებით, ბარდათა და სურვილისამებრ სიმინდით.
კვერცხის ჩაყრა შეიძლება ისე, როგორც თქვენი ფანტაზია გეტყვით. და იმ კომპონენტებისგან, რომლებიც გსურთ გქონდეთ თქვენს მაგიდაზე. დამეთანხმებით, რომ ასეთი კერძი საკმაოდ ღირსეულად გამოიყურება და სადღესასწაულო სუფრაზე იმავე კუთვნილ ადგილს დაიკავებს.
ანალოგიურად, შეგიძლიათ მოამზადოთ ასპიკი ბოთლში ან პლასტმასის თასში, ან სხვა შესაფერისი ფორმით.
რეცეპტი უცვლელი რჩება.
ეს რეცეპტი არც თუ ისე გავრცელებულია და განსხვავდება ყველა წინა რეცეპტისგან. და მისი განსხვავება ისაა, რომ ქათამს და ბოსტნეულს ურევენ ჟელატინს და აცხობენ ღუმელში. შემდეგ რულეტი ინახება პრესის ქვეშ და გაცივდება.
რეცეპტი იმდენად მარტივი და მარტივია, რომ მისი გამოყენება რთული არ იქნება. იმისათვის, რომ არ აღვწეროთ თანმიმდევრობა, გირჩევთ ნახოთ მოკლე ვიდეო.
რჩება მხოლოდ იმის თქმა, რომ რულეტისთვის ნებისმიერი ინგრედიენტის მიღება შესაძლებელია: გარდა ამისა ქათმის ხორციგამოიყენეთ ხორცის, ბოსტნეულის ასორტი, ასევე შეგიძლიათ აიღოთ ის, რაც გსურთ. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები რულეტისთვის, მათი წყალობით შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები და პიკანტურა.
როგორც უკვე შენიშნეთ, ყველა რეცეპტი მოცემულია პრაქტიკულად ერთი და იგივე სქემის მიხედვით. ბულიონი მზადდება, ჟელე მზადდება. შემდეგ ფორმა ივსება ინგრედიენტებით და ივსება ჟელატინის ბულიონით. შემდეგ მოთავსებულია მაცივარში და გაცივდება.
არსებობს მხოლოდ ერთი სქემა, მაგრამ შეგიძლიათ კერძის გაფორმება ყველაზე მეტად სხვადასხვა გზები... მე გთავაზობთ რამდენიმე საინტერესო დიზაინის იდეის ნახვას.
ინგრედიენტად შეგიძლიათ დაამატოთ სოკო. მთლიანი სოკო ძალიან ლამაზად გამოიყურება ჭრილზე. ამიტომ, პატარა პორცინის სოკო ან შამპინიონები მშვენივრად გამოიყურება ასეთ ჟელეზე.
თუ ცენტრში მოათავსებთ მთლიან მოხარშულ ქათმის კვერცხს, მაშინ ჭრილობაზე შეგიძლიათ ნახოთ ასეთი ლამაზი სურათი.
ჟელეს ფორმებს შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა კენკრა, როგორიცაა მოცვი ან ლინგონბერი. და ასე გამოიყურება კერძი, თუ მას ბროწეულის მარცვლებს დაუმატებთ. 
სადღესასწაულო კერძის სხვადასხვა ფორმების მიცემა შესაძლებელია უჩვეულო ფორმის სალათის თასების გამოყენებით. დამეთანხმებით, რომ ვინმე აღფრთოვანებული იქნება ასეთი საჭმლით.
ახალი კიტრისა და მოხარშული სტაფილოს ნაჭრების ასეთ ლამაზ კულულებად დაკეცვით, შეგიძლიათ შესანიშნავად დაამშვენოთ მადა და შექმნათ მთლიანი კერძის გარკვეული დახვეწილი სახე.
და თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ ასეთი ლამაზი ფორმები. მთავარია, არ შეგეშინდეთ თქვენი ფანტაზიის ჩართვა და შემდეგ აუცილებლად მიიღებთ რაღაც უჩვეულო და ორიგინალურს!
და დასასრულს, მინდა მოგცეთ რეცეპტი კურდღლის სოუსისთვის, რომელსაც თითქმის ყოველთვის ემსახურება სუფრაზე ასპიკით.
Გვჭირდება:
მომზადება:
კურდღლის ფესვი კარგად ჩამოიბანეთ, კანი და გახეხეთ. შეავსეთ ცხელი წყალიდა დააფარეთ თავსახური. როცა წყალი გაცივდება, დაამატეთ შაქარი, მარილი და ძმარი. საფუძვლიანად რომ მოურიოთ.
შეინახეთ მაცივარში.
კარგი, ახლა, ალბათ, ეს ყველაფერია. დღეს ჩვენ გადავხედეთ, როგორ მოვამზადოთ ქათმის ასპიკი თავიდან ბოლომდე. დაწყებული ქათმის ბულიონის და ჟელეს მომზადებიდან და დამთავრებული ცხენის წვის სოუსით, რომელსაც უცვლელად მიირთმევენ ამ კერძთან ერთად.
ჩვენ ასევე განვიხილეთ სხვადასხვა რეცეპტები, ვარიანტები და დიზაინის იდეები. და მე 100% დარწმუნებული ვარ, რომ ახლა ყველას, ვინც ამ პოპულარული საჭმლის მომზადებას იღებს, ცოდნას არ აკლია. და ყველა მიიღებს უგემრიელეს კერძს, რომელსაც ყოველთვის ხვდება ნებისმიერ სადღესასწაულო მაგიდაზე. მალე Ახალი წელიდა შობა! ამიტომ, გემრიელად მოამზადეთ!
Გემრიელად მიირთვით!
7-11 პორცია
6 საათი 50 წუთი -7 საათი 5 წუთი
133-137 კკალ
5 /5 (3 )
რომელი კერძები გამოიყურება ყველაზე ღირსეულად სადღესასწაულო სუფრაზე? უმარტივესი ვარიანტია ასპიკის მომზადება, რადგან ის გამოიყურება სანახაობრივი და მადისაღმძვრელად, ხოლო მომზადების პროცესი ელემენტარულია. თქვენს ყურადღებას ვაქცევ მარტივ რეცეპტებს ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოებიასპიკის მომზადება ჟელატინით ქათმის, ღორის და საქონლის ხორცისგან სახლში.
Სამზარეულოს ჭურჭელი:კერამიკული გრძელი დანა, ორი ქოთანი მინიმუმ 5 ლიტრი და 2 ლიტრი მოცულობით, რამდენიმე თასი სხვადასხვა სიღრმისა და ზომის, ხის საჭრელი დაფა, საზომი ჭიქა, მარლა ან წვრილი საწური, სათქვეფი, სილიკონის ფორმები მაფინების საცხობი. სილიკონის ფუნჯი.
| ღორის რბილობი | 430-450 გ |
| წყალი | 1,7-2,3 ლ |
| დაფნის ფოთოლი | 3-4 ც. |
| შავი პილპილის მარცვლები | 5-7 ც. |
| საშუალო სტაფილო | 1 ცალი. |
| პატარა ხახვი | 2 ც. |
| შერჩეული ქათმის კვერცხი | 2 ც. |
| დაკონსერვებული მწვანე ბარდა | 140-160 გ |
| მარილი | გასინჯვა |
| ოხრახუში | 1 ფილიალი |
| დაჭრილი შავი პილპილი | გასინჯვა |
| სწრაფად ხსნადი ჟელატინი | 25-28 გ |
ქვემოთ მოცემული ვიდეოს ნახვის შემდეგ, თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ასპიკი ხორცისგან ჟელატინით, როგორც ეს აღწერილია ზემოთ მოცემულ რეცეპტში.
მომზადების დრო: 2:35-2:55.
კალორიული შემცველობა (100 გ-ზე): 157-161 კკალ.
ულუფები:ექვსი.
Სამზარეულოს ჭურჭელი:ორი ქოთანი მინიმუმ 5 ლიტრი და 2 ლიტრი მოცულობით, კერამიკული სამზარეულოს დანა, საზომი თასი და სამზარეულოს სასწორი, ხის საჭრელი დაფა, სხვადასხვა ზომის და სიღრმის რამდენიმე კონტეინერი, წვრილი საცერი ან გაზი, სილიკონის ფორმები საცხობი. მაფინები.
ამ ვიდეოში დეტალურად არის ნაჩვენები ზემოაღნიშნული რეცეპტის მიხედვით სადღესასწაულო სახის ქათმის ან ინდაურის ასპიკის მომზადების მთელი პროცესი.
მომზადების დრო: 6:25-6:40.
კალორიული შემცველობა (100 გ-ზე): 118-121 კკალ.
ულუფები: 6-დან 10-მდე.
Სამზარეულოს ჭურჭელი:ორი ქვაბი, კერამიკული დანა, საზომი ჭიქა, რამდენიმე ღრმა კონტეინერი, წვრილი საცერი ან მარლი, საჭრელი დაფა, ნამცხვრის ტაფა.
| ძროხის ხორცი | 320-480 გ |
| საშუალო სტაფილო | 1 ცალი. |
| ხახვი | 1 ცალი. |
| კვერცხი | 4 რამ. |
| ჟელატინი | 20-23 გ |
| დაფნის ფოთოლი | 2-3 ც. |
| შავი პილპილის მარცვლები | 6-8 ცალი. |
| მარილი | გასინჯვა |
| ოხრახუში | 1 ფილიალი |
| მოცვი, ბარდა ან სიმინდი | 5-6 ც. |
| მზა ძროხის ბულიონი | 560-660 მლ |
| წყალი | 1,8-2 ლ |
იხილეთ ქვემოთ მოცემული ვიდეო და ზღაპრული ჟელე ძროხის მომზადება ჟელატინით, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი ეტაპობრივად რეცეპტიაღარ იქნება თქვენთვის დიდი პრობლემა.
თუ სასურველია, ასპიკს შეიძლება დაუმატოთ დაჭრილი ნიორი. ამ შემთხვევაში, ეს უნდა გაკეთდეს მას შემდეგ, რაც ჟელატინით ბულიონი ადუღდება და გაცივდება 60 ° C ტემპერატურამდე.
ასპიკის მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ გაცივებული საქონლის ხორცი და არა გაყინული. შემდეგ ბულიონი უფრო გამჭვირვალე და მდიდარი გახდება.
ჟელე ძროხის ხორცი შეიძლება დაუყოვნებლივ დაასხით თეფშებზე გარკვეული რაოდენობის პორციაში, რათა უფრო მოსახერხებელი იყოს მისი მირთმევა სადილის მაგიდასთან და წინასწარ არ დაჭრათ ნაჭრებად.
ბაღის მარწყვი, ან მარწყვი, როგორც ჩვენ მას ვეძახით, ერთ-ერთი ყველაზე ადრეული სურნელოვანი კენკრაა, რომელსაც ზაფხული გულუხვად გვაძლევს. რა ბედნიერები ვართ ამ მოსავალზე! იმისათვის, რომ „კენკროვანი ბუმი“ ყოველწლიურად განმეორდეს, კენკროვან ბუჩქებს ზაფხულში (ნაყოფიერების დასრულების შემდეგ) უნდა მოვუაროთ. ყვავილის კვირტების დაგება, საიდანაც საკვერცხეები წარმოიქმნება გაზაფხულზე, ხოლო კენკრა ზაფხულში, იწყება ნაყოფიერების დასრულებიდან დაახლოებით 30 დღის შემდეგ.
ფილოდენდრონების სახეობებისა და ჰიბრიდების მრავალფეროვნებას შორის ბევრი მცენარეა, როგორც გიგანტური, ისე კომპაქტური. მაგრამ არც ერთი სახეობა არ ეჯიბრება სიმარტივეში მთავარ მოკრძალებულს - გაწითლებულ ფილოდენდრონს. მართალია, მისი მოკრძალება არ ეხება მცენარის გარეგნობას. გაწითლებული ღეროები და კალმები, უზარმაზარი ფოთლები, გრძელი ყლორტები, რომლებიც ქმნიან, თუმცა ძალიან დიდი, მაგრამ ასევე საოცრად მოხდენილი სილუეტი, ძალიან ელეგანტურად გამოიყურება. გაწითლებული ფილოდენდრონი მხოლოდ ერთ რამეს მოითხოვს - მინიმუმ მინიმალურ მოვლას.
წიწაკის სქელი წვნიანი ბოსტნეულით და კვერცხებით არის მარტივი რეცეპტი პირველი გემრიელი კერძისთვის, რომელიც დაფუძნებულია აღმოსავლურ სამზარეულოზე. მსგავს სქელ სუპებს ამზადებენ ინდოეთში, მაროკოში და სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ქვეყნებში. ტონს ანიჭებს სანელებლები და სანელებლები - ნიორი, წიწაკა, ჯანჯაფილი და სანელებლების თაიგული, რომელიც შეგიძლიათ თქვენი გემოვნებით შეაგროვოთ. უმჯობესია ბოსტნეული და სანელებლები შეწვათ ღორში (ჰეი) ან ზეთისხილი და კარაქი შეურიოთ ქვაბში, ეს, რა თქმა უნდა, არ არის იგივე, მაგრამ გემო მსგავსია.
ქლიავი - აბა, ვინ არ იცნობს მას ?! მას ბევრი მებაღე უყვარს. და ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ მას აქვს ჯიშების შთამბეჭდავი სია, სიურპრიზები შესანიშნავი მოსავლიანობით, სასიამოვნოა მისი მრავალფეროვნებით სიმწიფის თვალსაზრისით და ხილის ფერის, ფორმის და გემოს უზარმაზარი არჩევანი. დიახ, სადღაც ის თავს უკეთ გრძნობს, სადღაც უარესად, მაგრამ თითქმის არცერთი ზაფხულის მცხოვრები არ ამბობს უარს მის საიტზე გაზრდის სიამოვნებაზე. დღეს ის შეიძლება მოიძებნოს არა მხოლოდ სამხრეთით, შუა შესახვევში, არამედ ურალში, ციმბირში.
ბევრი დეკორატიული და ხეხილის კულტურა, გარდა გვალვაგამძლესა, განიცდის მცხუნვარე მზეს, ხოლო წიწვოვანი მცენარეები ზამთარ-გაზაფხულის პერიოდში განიცდიან მზის სხივებს, რომლებიც გაძლიერებულია თოვლისგან ასახვით. ამ სტატიაში ჩვენ მოგიყვებით მცენარეთა დაცვის უნიკალური პრეპარატის შესახებ მზის დამწვრობადა გვალვები - Sanshet Agrosuccess. პრობლემა აქტუალურია რუსეთის უმეტეს რეგიონებში. თებერვალსა და მარტის დასაწყისში მზის სხივები აქტიურდება და მცენარეები ჯერ კიდევ არ არიან მზად ახალი პირობებისთვის.
„თითოეულ ბოსტნეულს აქვს თავისი დრო“, თითოეულ მცენარეს კი თავისი ოპტიმალური დრო აქვს დარგვისთვის. ვინც დარგვას წააწყდა, კარგად იცის, რომ მცენარეების დარგვის ცხელი სეზონი გაზაფხული და შემოდგომაა. ეს რამდენიმე ფაქტორით არის განპირობებული: გაზაფხულზე მცენარეებს ჯერ არ დაუწყიათ სწრაფი ზრდა, არ არის ძლიერი სიცხე და ნალექები ხშირად მოდის. თუმცა, რაც არ უნდა ვეცადოთ, გარემოებები ხშირად ისე ვითარდება, რომ დარგვა ზაფხულის სიმაღლეზე უნდა განხორციელდეს.
Chili con carne ესპანურად ნიშნავს ჩილის ხორცთან ერთად. ეს არის ტეხასური და მექსიკური კერძი, რომლის ძირითადი ინგრედიენტებია ჩილის წიწაკა და საქონლის ხორცი. ძირითადი პროდუქტების გარდა, არის ხახვი, სტაფილო, პომიდორი, ლობიო. ეს რეცეპტი წიწაკას და წითელ ოსპს გემრიელს ხდის! კერძი არის ცეცხლოვანი, მცხუნვარე, ძალიან დამაკმაყოფილებელი და საოცრად გემრიელი! შეგიძლიათ მოამზადოთ დიდი ქვაბი, მოათავსოთ კონტეინერებში და გაყინოთ - მთელი კვირა იქნება გემრიელი ვახშამი.
კიტრი ჩვენი ზაფხულის მაცხოვრებლების ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი ბაღის კულტურაა. თუმცა, ყველა და არა ყოველთვის მებოსტნე ახერხებს მართლაც კარგი მოსავლის მიღებას. და მიუხედავად იმისა, რომ კიტრის გაშენება რეგულარულ ყურადღებას და მოვლას მოითხოვს, არსებობს პატარა საიდუმლო, რომელიც მნიშვნელოვნად გაზრდის მათ მოსავალს. საუბარია კიტრის მოჭერაზე. რისთვის, როგორ და როდის უნდა დაჭერით კიტრი, ამას სტატიაში გეტყვით. კიტრის გაშენებისას მნიშვნელოვანი პუნქტია მათი ფორმირება, ანუ ზრდის ტიპი.
ახლა ყველა მებაღეს აქვს შესაძლებლობა, საკუთარ ბაღში მოზარდოს სრულიად ორგანული, ჯანსაღი ხილი და ბოსტნეული. ამაში დაგეხმარებათ მიკრობიოლოგიური სასუქი Atlant. იგი შეიცავს დამხმარე ბაქტერიებს, რომლებიც მკვიდრდებიან ფესვთა სისტემის ზონაში და იწყებენ მუშაობას მცენარის სასარგებლოდ, რაც საშუალებას აძლევს მას აქტიურად გაიზარდოს, დარჩეს ჯანმრთელი და მისცეს მაღალი მოსავალი. როგორც წესი, მრავალი მიკროორგანიზმი თანაარსებობს მცენარეთა ფესვთა სისტემის გარშემო.
ზაფხული ლამაზ ყვავილებთან ასოცირდება. როგორც ბაღში, ასევე ოთახებში, გსურთ აღფრთოვანებული იყოთ მდიდრული ყვავილებით და შეხებით ყვავილებით. და ამისთვის სულაც არ არის საჭირო მოჭრილი თაიგულების გამოყენება. საუკეთესო შიდა მცენარეების ასორტიმენტში ბევრი აყვავებული სახეობაა. ზაფხულში, როდესაც ისინი იღებენ ყველაზე კაშკაშა განათებას და დღის ოპტიმალურ საათებს, ახერხებენ ნებისმიერი თაიგულის გაბრწყინებას. ხანმოკლე ან უბრალოდ წლიური კულტურები ცოცხალ თაიგულებს ჰგავს.
ღვეზელი სარდინით და კარტოფილით - სწრაფი, გემრიელი, მარტივი! ასეთი ნამცხვრის გამოცხობა შესაძლებელია როგორც შაბათ-კვირას, ასევე სამუშაო დღეებში და ასევე დაამშვენებს მოკრძალებულ სადღესასწაულო სუფრას. შევსებისთვის, პრინციპში, ნებისმიერი დაკონსერვებული თევზი- ბუნებრივი ზეთის დამატებით. ვარდისფერ ორაგულთან ან ორაგულთან ერთად გემო ცოტა განსხვავებული გამოვა, საურიით, სარდინით ან სკუმბრიით, ასეთი გემრიელი რაღაცეებით! კარტოფილს ღვეზელში ნედლად ათავსებენ, ამიტომ ძალიან თხლად უნდა დავჭრათ, რომ გამოაცხვოთ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბოსტნეულის საჭრელი.
ზაფხული გაჩაღდა. ბაღებსა და ბოსტნეებში გაშენება ძირითადად დასრულებულია, მაგრამ წუხილი არ მცირდება, რადგან კალენდარში წლის ყველაზე ცხელი თვეებია. თერმომეტრის ტემპერატურის მასშტაბი ხშირად აღემატება +30 ° C-ს, რაც ხელს უშლის ჩვენი მცენარეების ზრდას და განვითარებას. როგორ დავეხმაროთ მათ სიცხის ატანაში? რჩევები, რომლებსაც ამ სტატიაში გაგიზიარებთ, სასარგებლო იქნება როგორც ქვეყნის, ასევე ქალაქის მაცხოვრებლებისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, შიდა მცენარეებსაც უჭირთ ამ პერიოდში. სიცხეში მცენარეებს მორწყვა სჭირდებათ.
ბევრი მებოსტნეებისთვის შლაკები კოშმარია. თუმცა შეიძლება ვინმემ იფიქროს, რისი ბრალია ეს, ერთი შეხედვით, მშვიდობიანი მჯდომარე არსებები? მაგრამ სინამდვილეში, მათ შეუძლიათ მნიშვნელოვანი ზიანი მიაყენონ თქვენს მცენარეებსა და კულტურებს. არა მხოლოდ შლაკები გამუდმებით ჭამენ ფოთლებს, ყვავილებს და ხილს გაზაფხულ-ზაფხულში, არამედ ცივი ამინდის დადგომისთანავე ეს მიწის მოლუსკები სარდაფში გადადიან და იქ აგრძელებენ განადგურებას, რაც თქვენ ასე გულდასმით დაამუშავეთ და შეაგროვეთ.
რქები საქონლის ხორცით - სწრაფი კვებასადილისთვის ან ლანჩისთვის. ბოლო დროს სპილენძი (სპელდ ხორბალი) პოპულარული გახდა სწორი კვების მომხრეებში და არა მარტო. ამ უგემრიელესი მარცვლეულისგან მზადდება ფაფა, სუპები, სპილენძი და მაკარონი. ამ რქების რეცეპტში, ჩვენ მოვამზადებთ ჯანსაღ საზღვაო პასტას ბოსტნეულის და მჭლე ხორცის სოუსით. რეცეპტი შესაფერისია მათთვის, ვინც მიჰყვება თავის ფიგურას და უყვარს სახლში ჯანსაღი საკვების მომზადება.
ზაფხული წელიწადის შესანიშნავი დროა! ამდენი რამის გაკეთება შეიძლება აგარაკზე რამდენიმე თბილ თვეში - და იმუშავე, დაისვენე და მოიწვიე მეგობრები მწვადზე. მაგრამ როგორც კი დღის სიცხე ჩაცხრება, მაშინვე ჩნდებიან ჩვენი პატარა, მაგრამ ნამდვილი მტრები - კოღოები. წვიმიან ზაფხულში ან მდინარეების ძლიერი წყალდიდობის შემდეგ, მათგან განსაკუთრებით ბევრია და წვრილმანი სისხლისმსმელთა თავდასხმები უბრალოდ აუტანელი ხდება. კოღოები არის უსიამოვნო ჩხვლეტა და ნაკბენი, რომელიც იწვევს ძლიერ ქავილს.
წარმოუდგენელი ყვავილები თქვენს საყვარელ კაქტუსებსა და სუკულენტებზე ყოველთვის უფრო მიმზიდველად გამოიყურება მცენარეების საოცარი გამძლეობის გამო. მდიდრული ზარები და კაშკაშა ვარსკვლავები გვახსენებს, რომ ბუნებას ბევრი სასწაული აქვს. და მიუხედავად იმისა, რომ ბევრ შიდა სუკულენტს სჭირდება სპეციალური გამოზამთრების პირობები ყვავილობისთვის, ისინი მაინც რჩება კულტურები, რომლებიც კმაყოფილი არიან მინიმალური მოვლის საშუალებით და ყველასთვის შესაფერისია. მოდით, უფრო დეტალურად განვიხილოთ მათგან ყველაზე სანახაობრივი.
რეცეპტიჟელე საქონლის ხორცი:
ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, ჩავყაროთ მდუღარე წყალში. მოხარშეთ ხორცი 2 საათის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე სახურავის ქვეშ, არ დაგავიწყდეთ ქაფის ამოღება. ბულიონი გადაწურეთ, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ გაფცქვნილი სტაფილო და ხახვი, მოხარშეთ კიდევ ერთი საათი დაბალ ცეცხლზე სახურავის ქვეშ. მომზადებამდე 20 წუთით ადრე მოაყარეთ წიწაკის მარცვლები, სანელებლები, დაფნის ფოთოლი.
ბულიონიდან ამოიღეთ მოხარშული სტაფილო, ხახვი და დაფნის ფოთოლი. ბულიონი ისევ გაწურეთ.
დაასველეთ ჟელატინი ჭიქა წყალში.
მოვხარშოთ კვერცხები.
სილიკონის მაფინის ფორმებს ძირზე მოვაყაროთ 3-4 ბროწეულის მარცვლები და ხვეული ოხრახუშის რამდენიმე ფოთოლი.
მოხარშული სტაფილო დავჭრათ კუბიკებად.
ამოიღეთ გული კვერცხებიდან (მხოლოდ ცილა არის საჭირო ჟელე ძროხის მოსამზადებლად), ცილა დაჭერით კუბიკებად.
საქონლის ხორცი ხელით დაჭერით ან კუბიკებად დაჭერით.
შეურიეთ დაჭრილი ინგრედიენტები.
ფორმები შეავსეთ ბოსტნეულისა და ხორცის ნარევით.
საშუალო ცეცხლზე დადგით ჭიქა წყალში დასველებული ჟელატინი. როდესაც ჟელატინი მთლიანად გაიხსნება, გამორთეთ ცეცხლი (შეგიძლიათ მხოლოდ ადუღებამდე მიიყვანოთ, მაგრამ არა ადუღოთ).
ჩაასხით ცხელი ჟელატინი 2 ჭიქა ცხელ ბულიონში, აურიეთ.
მომზადებულ ფორმებში ჩაასხით ჟელატინის ბულიონი. ჟელე ძროხის ხორცი გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ შედგით მაცივარში 6-12 საათით.
როცა ჟელე პროდუქტი კარგად „მოიჭერს“, ამოიღეთ ფორმებიდან თავდაყირა გადაბრუნებით. მიირთვით, მორთული ოხრახუშის ფოთლით. ჟელე საქონლის ხორცი მზად არის!
