დეტალები
ყველის სუპები ბევრ ადამიანს უყვარს თავისი ნაზი გემოთი და მომზადების სიმარტივით. თუ გადაწყვეტთ ლანჩზე ყველის წვნიანი სოსისებით მოამზადოთ, შეგიძლიათ მოხარშოთ გემრიელი ვახშამიფაქტიურად ნახევარ საათში - ზუსტად ამდენი დაგჭირდებათ სუპის მოსამზადებლად. ყველის წვნიანიმისი მომზადება არა მხოლოდ ძალიან მარტივია, არამედ ხელმისაწვდომი პროდუქტებისგანაც, ასე რომ, ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია ოჯახი გამოკვებოს ცხელი, ნაზი ყველის წვნიანი სოსისებით.
საჭირო ინგრედიენტები:
მომზადების პროცესი:
ჩაასხით წყალი ქვაბში და ადუღეთ. სანამ წყალი ადუღდება, გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით პატარა კუბიკებად. მდუღარე წყალში მოათავსეთ დაფნის ფოთოლი და კარტოფილი. მოხარშეთ კარტოფილი 15-20 წუთის განმავლობაში.
ამ დროს გააცალეთ სტაფილო. სტაფილოს გახეხვის შემდეგ შეწვით მცენარეულ ზეთში 2-3 წუთის განმავლობაში. ასევე გახეხეთ დამუშავებული ყველი.
სოსისები დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ცალკე გახურებულ ტაფაში მცენარეული ზეთით. შეწვით სოსისები ოქროსფერამდე.
ოხრახუში გარეცხეთ და დანით წვრილად დაჭერით.
შემწვარი სტაფილო მოვათავსოთ ტაფაში კარტოფილთან ერთად. სტაფილოს შემდეგ წვნიანს დაუმატეთ დამუშავებული ყველი. მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. წვნიანი მარილი და დაამატეთ სანელებლები.
ბოლოს წვნიანს დაუმატეთ შემწვარი ძეხვი და დაჭრილი ოხრახუში. წვნიანი ადუღეთ და გამორთეთ ცეცხლი.
პურიდან შეწვით ტაფაზე პატარა კრუტონები ან გააშრეთ პური ღუმელში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ჩაასხით ცხელი ყველის წვნიანი თასებში. თითოეულ თეფშზე მოათავსეთ კოვზი არაჟანი და რამდენიმე კრუტონი. მიირთვით დაუყოვნებლივ არომატული წვნიანიმაგიდაზე.
საჭირო ინგრედიენტები:
მომზადების პროცესი:
გააცალეთ კარტოფილი. კარტოფილის კუბიკებად ან კუბიკებად დაჭრის შემდეგ მოათავსეთ ქვაბში და დაფარეთ წყლით. ტაფა კარტოფილით დადგით ცეცხლზე.
ამ დროს გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით პატარა კუბიკებად. ხახვი მოათავსეთ ტაფაში, დაუმატეთ მცენარეული ზეთი. ხახვი ცოტა შეწვით, შემდეგ კი დაუმატეთ ზოლებად ან კუბიკებად დაჭრილი სოსისი და სოსისი. შეწვით ტაფის შიგთავსი ოქროსფერამდე.
როცა წვნიანი ადუღდება, დაუმატეთ მას წინასწარ დაჭრილი დამუშავებული ყველი. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაღების დამუშავებული ყველი, შემდეგ უბრალოდ უნდა გადაიტანოთ ქვაბში წვნიანი.
როდესაც წვნიანი ადუღდება, დაამატეთ გაყინული ბოსტნეულის ნარევი. მარილისა და პილპილის დამატების შემდეგ წვნიანი მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
მას შემდეგ, რაც წვნიანში ბოსტნეული მოიხარშება, ტაფაში დაამატეთ შემწვარი ძეხვი და სოსისი ხახვთან ერთად. აურიეთ და ადუღეთ წვნიანი, რის შემდეგაც შეგიძლიათ ცეცხლი გამორთოთ.
მზა ყველის წვნიანი ჩაასხით თასებში. Თუ სასურველია მზა წვნიანიშეგიძლიათ მოაყაროთ დაჭრილი მწვანილი.
იმის ვარაუდით გემრიელი კერძებისაჭიროებს ფრთხილად მომზადებას და ხანგრძლივ მომზადებას, მაშინ ეს ყველის წვნიანი სოსისებით მზადდება უხამსი სწრაფად. ოჯახის ყველა წევრს მოეწონება და თუ ბავშვებს ადრე არ სურდათ თხევადი კერძების ჭამა, მაშინ ამ სუპის სუფრაზე მიტანის შემდეგ მიიღებთ ეს რეცეპტიშენიშვნაზე.
ამ სუპის რეცეპტის მოსამზადებლად, თქვენ უბრალოდ უნდა დაჭრათ ყველა ინგრედიენტი და შეურიოთ მდუღარე წყალში. მაგრამ შედეგი იმდენად კარგია, რომ თქვენი ოჯახი ხშირად ითხოვს ამ ყველის სუპს.
მომზადების დრო: 30 წთ.
პორციების რაოდენობა: 6.
ზემოთ აღწერილ რეცეპტს შეიძლება ეწოდოს სტანდარტული. მაგრამ თუ ოჯახში ვინმეს არ მოსწონს რომელიმე ინგრედიენტი, შეგიძლიათ ოდნავ შეცვალოთ კერძის შემადგენლობა:
ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოებით
იშვიათი ყველის სუპი ჩვენს მაგიდაზე შებოლილი ხორცის სუნით და რბილი კრემისებური გემო- ელეგანტური და ძალიან გულიანი კერძი, რომელსაც შეუძლია ადეკვატურად ჩაანაცვლოს სრული ლანჩი. დანამატი ორი სახის ძეხვის, ცხარე ყველის ნაჭრებისა და კარტოფილის პატარა ნაჭრების სახით - ბოსტნეულის ბულიონის კერძის საფუძვლიანი შევსება.
მძიმე კრემის მოყვითალო ფენა, რომელსაც ხარშვის ბოლოს ემატება და მდნარი ყველი მადისაღმძვრელ ფონად მოქმედებს. მასზე განსაკუთრებით მიმზიდველად გამოიყურება ვარდისფერი ხორცის წრეები და ახალი მწვანილის ნაჭრები.
წვნიანი შეიძლება მიირთვათ ხრაშუნასთან ერთად ჭვავის კრეკერიან სადღეგრძელო.
1. გააცალეთ ხახვი და სტაფილო, ჩამოიბანეთ და გააშრეთ. ხახვი და სტაფილო დავჭრათ წვრილად (სტაფილო შეიძლება გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე). აიღეთ 3 ლიტრიანი ქვაბი, გააცხელეთ მასში ზეთი დაბალ ცეცხლზე, შეწვით ხახვი და სტაფილო, მოურიეთ ზომიერ ცეცხლზე, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება (5-8 წუთი).
2. კარტოფილი გავთალოთ, გავრეცხოთ და გავაშროთ. დავჭრათ პატარა კუბებად. მოათავსეთ ქვაბში შემწვარი ბოსტნეულით. აურიეთ და მოხარშეთ ზომიერ ცეცხლზე დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.
3. დაასხით მითითებული რაოდენობის წყალი. თუ გსურთ წვნიანი უფრო თხელი იყოს, გამოიყენეთ მეტი წყალი. მომზადების პროცესის დასაჩქარებლად გამოიყენეთ ცხელი წყალი. წყლის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცი, სოკო ან ბოსტნეულის ბულიონი. აურიეთ და ადუღეთ. მოხარშეთ 15-25 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველა ბოსტნეული, განსაკუთრებით კარტოფილი, არ დარბილდება.
4. სოსისები დავჭრათ თხელ რგოლებად. როცა ყველა ბოსტნეული მოიხარშება, დაამატეთ ძეხვეული და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
5. მძიმე და დამუშავებული ყველი გახეხეთ მსხვილ ან საშუალო სახეხზე. დაამატეთ ქვაბში დარჩენილი ინგრედიენტებით. აურიეთ და მოხარშეთ. ადუღეთ 5-10 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველი არ გადნება.
6. დაამატეთ მძიმე კრემი. აურიეთ. ადუღების შემდეგ ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
7. მოამზადეთ მწვანილი. ეს შეიძლება იყოს კამა, ოხრახუში, ნიახური, მწვანე ხახვი. გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით. დაუმატეთ წვნიანს. გემოვნებით მოვაყაროთ მარილი და დაფქული შავი პილპილი. ადუღეთ 1-2 წუთი და გამორთეთ ცეცხლი. დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 8-10 წუთი. წვნიანი მზადაა. მიირთვით ახალი პური, კრეკერი, მწვანილი, ხახვი, ჩილის წიწაკა.
