პაშტეტი არის სპეციალურად მომზადებული კერძი ხორცისგან, თევზისგან, ღვიძლისგან, ლობიოსგან, კვერცხისგან, სოკოსგან და ა.შ. პაშტეტების მომზადების მთავარი კომპონენტი წამყვანი ადგილი ღვიძლს უკავია. ღვიძლის პაშტეტის ყველაზე პოპულარული დანამატებია თხილი, მწვანილი და სხვადასხვა სახის სოკო.
პაშტეტის შემოთავაზებული რეცეპტი მზადდება ძროხის ღვიძლისა და შამპინიონის საფუძველზე. ეს კომბინაცია პაშტეტს უჩვეულო გემოს და არომატს ანიჭებს, რაც მას ჯანსაღს და მკვებავს ხდის.
მოამზადე საჭირო ინგრედიენტებიპაშტეტის მოსამზადებლად ძროხის ღვიძლიდა სოკო. აირჩიეთ კარგი ხარისხის ღვიძლი. ძროხის ღვიძლი რომ არ გამწარდეს, მოხარშვამდე 1 საათით ადრე დაასველეთ რძეში. ასევე წინასწარ ამოიღეთ კარაქი მაცივრიდან, რომ რბილი გახდეს.
ღვიძლი კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, შემდეგ გააშრეთ ხელსახოცით. ამოიღეთ თხელი ფენა ნარჩენებისგან. იმისათვის, რომ ფილმი ადვილად მოიხსნას, ღვიძლი უნდა ჩაეფლო ცხელ წყალში ნახევარი წუთის განმავლობაში.
შეგიძლიათ ღვიძლი მთლიანად მოხარშოთ, ან დაჭრათ, რაც საგრძნობლად შეამცირებს ხარშვის დროს. ღვიძლი დავჭრათ თვითნებურად დიდ ან საშუალო ზომის ნაჭრებად. მომზადებული ღვიძლი მოათავსეთ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. აუცილებლად ამოიღეთ ქაფი, რომელიც პერიოდულად გამოჩნდება სითხის ზედაპირზე. უმჯობესია მოხარშვის პროცესის ბოლოს წყალი მოაყაროთ მარილით. ბოლოს გადაწურეთ წყალი და გააცივეთ ღვიძლი დათბობამდე.
ამასობაში დაიწყეთ სოკოს და ბოსტნეულის მომზადება. გარეცხეთ შამპინიონები, დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად და მოათავსეთ მშრალ ტაფაში, დადგით საშუალო ცეცხლზე.
ჯერ აორთქლეთ სოკოს მთელი წვენი, შემდეგ დაასხით ზეთი. შეწვით შამპინიონები მომდევნო 3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააჩერეთ გასაცივებლად.
ამოიღეთ ნებისმიერი არასასურველი მასალა ძირეული ბოსტნეულიდან. ზედა ფენა, სარეცხი. ბოსტნეული წვრილად დავჭრათ ისე, რომ შეწვის დროს ნაკლები ზეთი შეიწოვოს.
სტაფილო-ხახვი შეწვით ზეთიან ტაფაზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება, არ არის საჭირო მისი შეწვა. მოშუშული ნარევიც გააგრილეთ.
ყველა მომზადებული ინგრედიენტი თბილად აურიეთ ერთ ჭურჭელში, შემდეგ გაიარეთ ხორცის საკეპ მანქანაში მინიმუმ 2-ჯერ, რომ პაშტეტი მაქსიმალურად რბილი იყოს. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მძლავრი ბლენდერიც, პროდუქტების მცირე ულუფებად დაჭერით. დაჭრისას აუცილებლად გამოწურეთ ზედმეტი ზეთი სოკოსა და ბოსტნეულის შეწვის შემდეგ.
ღვიძლ-სოკოს მასას დაუმატეთ რბილი კარაქის ნაჭრები და გაანაწილეთ პაშტეტზე ჩაძირული ბლენდერით.
პაშტეტი ძროხის ღვიძლითა და სოკოთი მზადაა საჭმელად. კერძის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში არაუმეტეს 3 დღისა, ამიტომ არ მოხარშოთ დიდი ულუფებით.
Გემრიელად მიირთვით!
მინდა გაგიზიაროთ ნაზი და ჰაეროვანი ღვიძლის პაშტეტის მომზადების რეცეპტი სოკოს დამატებით. ჩვენი ხელნაკეთი ქათმის პაშტეტი გაცილებით გემრიელი გამოვა, ვიდრე მაღაზიაშია და რაც მთავარია, გეცოდინებათ, რა შედის მასში. ამ კერძის მოსამზადებლად დაახლოებით 40 წუთი დაგჭირდებათ, ჯერ ღვიძლი რძეში ხუთი საათის განმავლობაში დაგჭირდებათ, ხოლო პაშტეტის გამკვრივებას დაახლოებით ერთი საათი დასჭირდება. ინგრედიენტები ღვიძლის პაშტეტისთვის სოკოთი
ამ პაშტეტის მოსამზადებლად ღვიძლი ახალი უნდა იყოს და არა გაყინული. მოხარშვის წინ ღვიძლი რძეში დაასველეთ, ეს ზედმეტ სისხლს მოაშორებს და ღვიძლს უფრო ნაზს გახდის. ამ კერძისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ფრინველის ან კურდღლის ღვიძლი. 
ხახვი დაჭერით კუბიკებად, არ აქვს მნიშვნელობა დიდია თუ პატარა, რადგან... ყველა ინგრედიენტს ბლენდერით ავთქვიფოთ.
ტაფაში მცენარეული ზეთით გააცხელეთ ხახვი, სანამ გამჭვირვალე გახდება საშუალო ცეცხლზე. 
სოკო დავჭრათ დანით და დავამატოთ ხახვი. ერთად ადუღეთ, სანამ არ დარბილდება, არ შეწვათ, თორემ პაშტეტი შეიძლება გამწარდეს.
შემწვარი ნარევი მოათავსეთ თეფშზე. 
შეწვამდე ქათმის ღვიძლი ქაღალდის პირსახოცით გააშრეთ, რომ ზედმეტი ტენიანობა მოიცილოთ.
ახლა კარგად გახურებულ ტაფაში მოათავსეთ ღვიძლი, ჯერ რძე გადაწურეთ, უკვე თავისი საქმე გააკეთა. შეწვით ღვიძლი კარაქში. 
როცა ღვიძლი ნახევრად მზად იქნება, დაახლოებით 5-10 წუთის შემდეგ დაასხით კონიაკი. 
სოკოს პაშტეტი სურნელოვანი და გემრიელი კერძია. ძალიან მარტივი მოსამზადებელია და კარგად უხდება სხვადასხვა საკვებს.
თუ გსურთ თქვენი საყვარელი ადამიანების სიამოვნება ორიგინალური საჭმელი, მაშინ აუცილებლად გამოიყენეთ ჩვენი რეცეპტი.
ინგრედიენტები:
მზა პაშტეტი შეიძლება გამოვიყენოთ სენდვიჩების ან ტარლეტების შიგთავსად.
ამ კერძის შესანიშნავი გემო გულგრილს არ დატოვებს ყველაზე მკაცრ კრიტიკოსსაც.
ამისთვის დაგვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:
როგორ მოვამზადოთ სოკოს პაშტეტი? რეცეპტი შეგიძლიათ იხილოთ აქ:
და კანაპე მზად არის.
სურნელოვანი ტყის სოკოაქვს განსაკუთრებული გემოვნება. თუ გაგიმართლათ ტყეში ჭაჭის კალათა შეარჩიეთ, მაშინ მოამზადეთ ისინი ჩვენი რეცეპტის მიხედვით.
პაშტეტის შემადგენლობა:
როგორ მოვამზადოთ სოკოს პაშტეტი სახლში? წაიკითხეთ გემრიელი რეცეპტი ქვემოთ:
მიირთვით მზა კერძი სუფრაზე, წაუსვით პურზე ან პურზე.
ნებისმიერი სოკო შესაფერისია ამ დელიკატური კერძისთვის, მაგრამ წიწაკა უნდა იყოს წვნიანი და ტკბილი.
პროდუქტები:
როგორ მოვამზადოთ სოკოს პაშტეტი? წაიკითხეთ დეტალური ინსტრუქციები აქ:
პაშტეტი მიირთვით მარილიან კრეკერებთან, პურთან და დაჭრილ ბოსტნეულთან ერთად.
ამ კერძისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი გარეული სოკო ან შამპინიონი. ჩვენს შემთხვევაში ორივე ტიპს გამოვიყენებთ.
საჭირო ინგრედიენტები:
ზამთრისთვის სოკოს პაშტეტს მოვამზადებთ ასე:
პაშტეტი მოათავსეთ სუფთა ქილებში და გაასტერილეთ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაახურეთ სახურავები. სოკოს პაშტეტი შეიძლება მიირთვათ დაუყოვნებლივ ან შეინახოთ გრილ ადგილას.
ეს გემრიელი კერძი შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც გვერდითი კერძი ან სენდვიჩების შიგთავსი.
სოკოს პაშტეტი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია:
პაშტეტი გადაიტანეთ ქილებში და შეინახეთ მაცივარში ან საყინულეში. ასევე შესაძლებელია ამ პროდუქტის შემოხვევა და მოთავსება ბნელ ადგილას ზამთრამდე.
ჩვენი რეცეპტი დაგეხმარებათ მომზადებაში საყვარელი კერძინებისმიერ სეზონში.
პაშტეტის რეცეპტი:
ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ დაუყოვნებლივ.
მშვენიერი საჭმელი, რომელიც შეგიძლიათ მიირთვათ მარხვის დღეებში. მისი მომზადება ძალიან მარტივია და მთელი პროცესი ერთ საათზე მეტს არ წაგართმევთ.
საჭირო ინგრედიენტები:
სურნელოვანი და გემრიელი კერძის რეცეპტი ძალიან მარტივია:
მირთმევამდე პაშტეტი შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით ადრე.
ვიმედოვნებთ, რომ ამ სტატიაში ჩვენ მიერ შეგროვებული რეცეპტები თქვენთვის სასარგებლო იქნება. მოამზადეთ მათთან ერთად გემრიელი კერძებიდა გთხოვთ თქვენს ახლობლებს უჩვეულო საჭმელები, გულიანი სენდვიჩები და არომატული გვერდითი კერძები.
ხელნაკეთი პაშტეტების მომზადება ძალიან მარტივია და თუ ქათმის ღვიძლის პაშტეტს სოკოთი მოამზადებთ სახლში, კერძი მშვენიერი გემო იქნება. რეცეპტი ფოტოთი დაგეხმარებათ. პაშტეტს სასიამოვნო არომატი და დაუვიწყარი გემო რომ მისცეთ, დაამატეთ შემწვარი სოკო. გახდება საყვარელი კერძი თქვენი ოჯახისთვის, რადგან ნებისმიერ ხელსაყრელ დროს შეგიძლიათ წაისვათ პურზე და მიირთვათ. 
საჭირო პროდუქტები:
- 350 გრამი ქათმის ღვიძლი,
- 100 გრამი ხახვი,
- 100 გრამი სტაფილო,
- 200 გრამი სოკო (შამპინიონები, ხელთაა სოკო, სხვა სოკო),
- 3 მაგიდა. ლ. მცენარეული ზეთი,
- 50 გრამი კარაქი,
- მარილი, პილპილი გემოვნებით.
როგორ მოვამზადოთ ფოტოებით ეტაპობრივად
ტაფაში ვასხამ ცოტა მცენარეულ ზეთს და შევწვი ქათმის ღვიძლს. დაფქვა არც გჭირდებათ, რადგან ცოტა მოგვიანებით მაინც დავფქვავთ. შეწვის პროცესში ღვიძლს მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შეწვით ღვიძლი ცოტა ხნით, 5-6 წუთი. ქათმის ღვიძლი მყისიერად იწვება და არ არის საჭირო მისი ზედმეტად მოხარშვა, რათა არ გამკვრივდეს. სწორად შემწვარი ღვიძლი ყოველთვის ნაზი და გემრიელია. 
სოკო დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. შამპინიონები კარგად უხდება ღვიძლს და მე ახლახან გავყინე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ახალი, ასევე ნებისმიერი გაყინული სოკო. 
სოკოს მცენარეულ ზეთშიც ვწვავთ. ჩვენ არ ვიყენებთ ბევრ ზეთს, ფაქტიურად 1 სუფრის კოვზს. შეწვის დროს სოკო მსუბუქად მოვაყაროთ მარილი. 
პაშტეტისთვის ბოსტნეული გვჭირდება: სტაფილო და ხახვი სრულყოფილ ჰარმონიაშია სტაფილოსთან. დავჭრათ: ხახვი დავჭრათ კუბიკებად, სტაფილო გავხეხოთ. 
ისევ შეწვის პროცესით ვართ დაკავებული, ახლა ბოსტნეულს ვშუშავთ დარბილებამდე. 
ბლენდერის თასში მოათავსეთ გაციებული ინგრედიენტები: ღვიძლი, სოკო და შემწვარი ბოსტნეული. იმისათვის, რომ პაშტეტმა ნაზი კონსისტენცია შეიძინოს, დაამატეთ რბილი კარაქი. 
პაშტეტი ათქვიფეთ ბლენდერში პიურემდე. შედეგი არის ერთგვაროვანი კონსისტენცია. 
მზა ქათმის ღვიძლის პაშტეტი სოკოთი შეიძლება დაუყოვნებლივ წაისვათ თეთრი პური, ან შეგიძლიათ მაცივარში გააციოთ და ცოტა მოგვიანებით მიირთვათ. Გაამოთ!
ა-მდე სადღესასწაულო მაგიდამე გირჩევთ მომზადებას
ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოებით
ნაზი ქათმის ღვიძლის პაშტეტი სოკოთი შეიძლება ჩაითვალოს როგორც ღვიძლში, ასევე სოკოში, რადგან ძირითადი კომპონენტები აქ წარმოდგენილია თანაბარი პროპორციებით. თუ რამე უფრო მოგწონთ (შამპინიონი ან ღვიძლი), შეგიძლიათ შეცვალოთ პროპორციები. ქათმის ღვიძლი არის რბილი, ნაზი და ძალიან იშვიათად მწარე გემოთი, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა ღვიძლი - ინდაური, საქონლის ხორცი ან ღორის ხორცი (მაგრამ სასურველია ეს ორი რძეში რამდენიმე საათით მაინც დაასველოთ).
1. მოამზადეთ ქათმის ღვიძლი. ეს, ზოგადად, მარტივია: ჩამოიბანეთ ღვიძლი საწურში, შემდეგ ამოიღეთ ყველა ფილმი, დაჭერით დიდი ნაჭრებიუფრო პატარებს.
2. გაფცქვნილი ხახვი წვრილად დაჭერით. გარეცხეთ შამპინიონები და საჭიროების შემთხვევაში გააცალეთ კანი, თითოეული სოკო დაჭერით 3-4 ნაწილად.
3. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, მოვაყაროთ სოკო და ხახვი, მოვშუშოთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში, თან ვურიოთ.
4. ტაფას დაუმატეთ ღვიძლი და შეწვით, სწრაფად აურიეთ.
5. 3-4 წუთის შემდეგ მოაყარეთ მარილი, სანელებლები და დაფნის ფოთოლი. ტაფაში დაამატეთ წყალი ან ბულიონი. დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში.
6. ამ დროის განმავლობაში წყალი მთლიანად ან ნაწილობრივ უნდა ადუღდეს. თუ ბევრი წყალი დარჩა, უმჯობესია დაველოდოთ თითქმის მთლიანად აორთქლდება, ან გადაწუროთ ზედმეტი.
