2014-07-24
ქათმის ღვიძლს არ აქვს ისეთი სპეციფიკური სუნი, რომელიც ბევრს არ მოსწონს ძროხის ღვიძლში. და თუ მას არაჟანში მოამზადებთ, მიიღებთ ჯანსაღ და გემრიელ კერძს. გარნირად რეკომენდებულია მოხარშული კარტოფილის მირთმევა. ამ შესანიშნავი კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
ქათმის ღვიძლი კარგად ჩამოიბანეთ, დარწმუნდით, რომ ნაღველმა არ იმოქმედოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში მთელი რეცეპტი შეუქცევადად გაფუჭდება. მოათავსეთ ღვიძლი საწურში, რომ მთელი წყალი დაიწუროს.
ღვიძლს მოაყარეთ ფქვილი, მარილი და პილპილი და მოურიეთ.
ტაფაზე გაადნეთ 30 გრამი კარაქი და სწრაფად შეწვით ღვიძლი.
მოათავსეთ ნახევრად რგოლებად დაჭრილი ხახვი და დარჩენილი ზეთი მიკროტალღურ ქვაბში.
ტაფა შედგით მიკროტალღურ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში. მაქსიმალური სიმძლავრით.
დაუმატეთ არაჟანი, აურიეთ და გააცხელეთ.
გამოიღეთ ღვიძლი ტაფიდან, დაასხით ცხელი ქათმის ბულიონიან წყალი, აურიეთ და გააჩერეთ 20 წუთი, სიმძლავრე მინიმუმამდე შეამცირეთ და ტაფა თავისუფლად დაახურეთ თავსახურით.
გვერდითი კერძისთვის მოხარშეთ მთლიანად გახეხილი კარტოფილი.
სალათის ფოთლებით გაფორმებულ თეფშზე მოვათავსოთ კარტოფილი, გვერდით მოვაყაროთ ღვიძლი და მოვასხათ ხახვი და არაჟნის სოუსი. მოაყარეთ მწვანე ხახვის თხელი რგოლები.
ქათმის ღვიძლი უნდა გაიწმინდოს არასაჭირო ნარჩენებისგან, როგორიცაა ფილმები. დავჭრათ ზოლებად და ჩავდოთ თასში, რომ მოხარშოთ მიკროტალღურ ღუმელში. ჩვეულებრივი ქვაბი ან კალამი სახელურის გარეშე გამოდგება, თუნდაც მინის თასი.
ღვიძლისთვის ხახვი დავჭრათ რგოლებად, პომიდორი კი პატარა ნაჭრებად. სასურველია გამოიყენოთ პომიდორი ქერქის გარეშე. ამისათვის გაწურეთ მდუღარე წყალში და გააკეთეთ რამდენიმე ჭრილობა იმ ადგილას, სადაც პომიდორი ბუჩქს ემაგრება.
ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ და დააფარეთ მძიმე სახურავით. ქათამი მიკროტალღურ ღუმელში სწრაფად იხარშება, ამიტომ ჩართავთ 1000 ვატზე. ამ პროცედურას 10 წუთი დასჭირდება. ღვიძლმა არ უნდა ატეხოს ხმაური მომზადების დროს, თუ ეს მოხდა, შეამცირეთ სიმძლავრე.
როცა დრო ამოიწურება, ამოიღეთ ქათმის ღვიძლი, გამოვა რბილი, სისხლდენა და წვნიანი. მოამზადეთ სოუსი ღვიძლისთვის. ამისათვის მოათავსეთ ოთხი ხახვი მდუღარე წყალში და გააჩერეთ სამი წუთის განმავლობაში მაქსიმალურ ცეცხლზე. ხახვი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და მოათავსეთ გახურებულ ტაფაში.
ხახვი გახდება ლამაზი ოქროსფერი. დაუმატეთ ხახვი პომიდვრის წვენი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. მარილი და დაამატეთ სანელებლები სოუსში. დაჭერით ნიორი. აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვან მასაში. შეწვით სოუსი ტაფაში სამი წუთის განმავლობაში.
ქათმის ღვიძლიმიკროტალღურ ღუმელში ხახვის სოუსით სრულყოფილი კომბინაცია. საკმაოდ ნაზი და მადისაღმძვრელია. გააგრილეთ სოუსი. დაუმატეთ ცხელ ქათმის ღვიძლს. ყველაფრის გამწვანება შეგიძლიათ. მიირთვით გვერდითი კერძით - ფაფა, კარტოფილის პიურე. ღვიძლი გვერდითი კერძის გარეშე შესაფერისია დიეტებისთვის.
თითქმის ყველა დიასახლისს აქვს თავისი საფირმო რეცეპტი პოპულარული სალათის, ნამცხვრის, გვერდითი კერძის, საჭმლის და სხვა კერძების მოსამზადებლად. არის თუ არა ქათმის ღვიძლის ხელმოწერის რეცეპტი თქვენს სამზარეულოს წიგნში?
თუ ჯერ ვერ მოახერხეთ საკუთარი ბრენდის პოვნა ან შექმნა, ჩვენ გეტყვით ორიგინალურ ხერხს მიკროტალღურ ღუმელში ქათმის ღვიძლის მოხარშვისთვის. გემრიელი, მარტივი, სწრაფი, არა ტრივიალური და ელეგანტური - ეს არის კომპლიმენტები, რომლებსაც გათქვამენ იღბლიანები, რომლებსაც გაუმართლათ დააგემოვნონ თქვენი კულინარიული შედევრი.
გურმანები, რომლებმაც ყველაზე მეტად ისიამოვნეს დიდი რაოდენობით სხვადასხვა კერძები, ჩათვალეთ ქათმის ღვიძლის კერძები ნამდვილად გემრიელად. შემოგვიერთდით - მოამზადეთ, დააგემოვნეთ და ასევე დელიკატესად ჩათვალეთ!
როგორ მოვამზადოთ ქათმის ღვიძლი მიკროტალღურ ღუმელში ისე, რომ ის უბრალოდ "აჰ" იყოს? სანელებლებით და სხვადასხვანაირი, მაგალითად, აღმოსავლურით. დარიჩინით, ტკბილი ვარსკვლავიანი ანისით და სურნელოვანი კვინით.
ღვიძლი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვათავსოთ მიკროტალღური ღუმელისთვის განკუთვნილ კონტეინერში. ჩაასხით მცენარეული ზეთიზეითუნის ზეთი მშვენივრად მოერგება აქ.
მარილი კარგად.
დაამატეთ სურნელოვანი დარიჩინის ჯოხი. მოათავსეთ ვარსკვლავური ანისის ყვავილები.
ჩაასხით მაიონეზი ან უცხიმო არაჟანი.
დაამატეთ კუმინი. იმისათვის, რომ სანელებელმა გაათავისუფლოს მთელი თავისი არომატი, ჯერ მარცვლები თითებით შეიზილეთ.
დარწმუნდით, რომ დაფარეთ კონტეინერი სახურავით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ამ კერძის მომზადების შემდეგ მიკროტალღური ღუმელის გარეცხვა დიდი ხნით მოგიწევთ (და თუ ეს მოხდება, ეს სტატია დაგეხმარებათ). კონტეინერი ღვიძლთან ერთად მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში, სიმძლავრე დააყენეთ 800 ვტ-ზე.
მიირთვით ცხელი. თქვენი საყვარელი გვერდითი კერძით ან დაჭრილით ახალი ბოსტნეული, პომიდორი, კიტრი, ბოლოკი, წიწაკა.
ღვიძლი გარდა იმისა, რომ გემრიელია, ჯანსაღია. ქვეპროდუქტს შეუძლია მხედველობის გაუმჯობესება, არტერიული წნევის და ჰემოგლობინის დონის ნორმალიზება და გულის ფუნქციის გაუმჯობესება. ამიტომ ქათმის ღვიძლს აუცილებლად უნდა ეკავოს ბავშვებისა და მოხუცების რაციონში ერთ-ერთი პირველი ადგილი. მიირთვით სიამოვნებით და ჯანმრთელობის სარგებლით, ისიამოვნეთ!
