Potongan daging kentang dengan daging cincang. Potongan daging cincang dengan kentang Potongan daging dengan kentang parut

Potongan daging cincang dengan kentang: bahan

Daging babi dan sapi cincang - 500 gr.
Tiga kentang mentah berukuran besar
Bawang - 1 kepala
Minyak sayur
daun salam
Garam, merica

Potongan daging cincang dengan kentang: persiapan

Kupas kentang dan parut menjadi bubur jagung berukuran sedang. Untuk mencegah kentang menjadi gelap saat Anda memarutnya, pertama-tama taruh bawang bombay mentah di atas pisau parutan. Cincang halus bawang bombay menjadi kubus. Masukkan daging cincang ke dalam wadah, taburi garam dan merica, tambahkan parutan kentang dan bawang bombay mentah.

Sekarang Anda perlu mencampurkan komponen-komponen irisan daging di masa depan secara menyeluruh hingga halus.

Basahi bagian atas meja air dingin, letakkan juga semangkuk air di dekatnya untuk membasahi tangan Anda. Hal ini diperlukan agar daging cincang tidak menempel di tangan saat membentuk irisan daging. Bentuk irisan daging dengan tangan basah.

Panaskan dalam wajan minyak sayur dan letakkan irisan daging yang dilapisi tepung. Goreng kedua sisi dengan api besar dan masukkan ke dalam panci atau panci.

Tambahkan daun salam dan setengah gelas air mendidih. Rebus dengan api kecil selama 15 menit.

Potongan daging cincang yang juicy dan beraroma dengan kentang sudah siap! Anda bisa menyiapkan lauk yang lezat

Potongan daging dengan tambahan kentang: cara menambahkannya dengan benar dan dalam proporsi berapa. Memasak menggunakan resep langkah demi langkah dengan foto berkualitas tinggi dari setiap tahap memasak.

Jika Anda mencari resep yang empuk dan berair, siapkan irisan daging dengan tambahan kentang. Sayuran ini membantu mencapai konsistensi daging cincang yang diinginkan, mengikat semua produk dengan sempurna, mencegah produk kehilangan bentuknya selama perlakuan panas. Kami menawarkan dua opsi, salah satunya adalah resep diet, cocok untuk makanan yang layak dan bayi.

Potongan Daging Goreng Dengan Kentang, Resep Dengan Foto

Komposisinya bisa diubah dan sebagai pengganti kentang mentah, gunakan kentang rebus di jaketnya.

Waktu memasak: 1 jam 10 menit

KE jumlah porsi: 5

Nilai energi

kandungan kalori – 266 kkal;
protein – 21,4 gram;
lemak – 13,6 gram;
karbohidrat – 14,6 gram.

Bahan-bahan

daging babi – 150 gram;
daging sapi – 450 gram;
bawang bombay – 2 buah;
roti – 120 gram;
telur – 1 buah;
susu 2,5% – 150 ml;
kentang - 1 umbi kecil;
minyak sayur – 50 ml;
remah roti (bisa diganti dengan tepung) – 50 g;
garam dan rempah-rempah - secukupnya.

Persiapan langkah demi langkah

Lebih baik menggunakan roti basi yang agak kering. Hancurkan dan tuangkan susu di atasnya. Sisihkan sampai kerak terendam dengan baik.
Bilas daging babi dan sapi, potong uratnya, keluarkan filmnya. Bagi menjadi potongan-potongan kecil dengan pisau dan lewati penggiling daging.
Buang kulit bawang bombay dan potong-potong. Uleni sedikit dengan tangan Anda dan tambahkan daging cincang.
Kupas kentang dan potong di parutan halus. Peras cairan yang keluar dan masukkan ke dalam cangkir biasa bersama telur pecah. Anda dapat menambahkan berbagai sayuran ke dalam komposisi.
Tambahkan garam, potongan direndam roti putih dan rempah-rempah. Campur dengan tangan Anda. Anda dapat mencapai kehalusan massa dengan mengocoknya di dasar cangkir beberapa kali.
Bagi daging cincang menjadi 5 bagian yang sama, lalu dengan menggunakan tangan yang dicelupkan ke dalam air, bentuk irisan daging menjadi bentuk oval.
Siapkan penggorengan dengan cara memanaskannya di atas kompor minyak bunga matahari. Gulung produk ke dalam tepung roti dan goreng di satu sisi terlebih dahulu sampai kerak berwarna coklat keemasan di atas api sedang.
Setelah irisan daging dibalik, kecilkan api dan tutup panci. Diamkan di atas kompor selama kurang lebih 15 menit. Penting untuk terus memantau untuk mencegah pembakaran.
Tentukan tingkat kematangan dengan cara menekannya dengan garpu atau sisi pisau yang tumpul. Sari bening yang akan dikeluarkan akan menandakan hal itu perlakuan panas kamu bisa menyelesaikannya. Jika cairannya keruh dan masakannya digoreng dengan baik, tambahkan sedikit air matang dan biarkan mendidih selama beberapa menit lagi atau masak dengan kuah.

Nasihat: Irisan daging dapat dipanggang dalam oven dengan suhu 180 derajat, letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak jika Anda tidak punya waktu untuk berdiri di depan kompor dalam waktu lama. Ada pilihan ketika produk setengah jadi dimasak dalam oven dengan saus krim asam atau mayones, dengan telur, bumbu dan keju.

Hampir semua lauk apa pun bisa digunakan: kentang tumbuk, pasta, atau bubur. Ibu rumah tangga sering menyiapkan saus tambahan.

Potongan daging diet dengan tambahan kentang dalam slow cooker

Resepnya ideal untuk menu anak-anak. Anda bisa menambahkan wortel parut ke daging cincang. Sayurannya digunakan mentah atau direbus.

Waktu memasak: 1 jam 20 menit

Jumlah porsi: 4

Nilai energi

kandungan kalori – 189,6 kkal;
protein – 31,5 gram;
lemak – 2,7 gram;
karbohidrat – 9,9 gram.

Bahan-bahan

telur – 1 buah;
kentang mentah - 2 umbi sedang;
dada ayam – 0,5 kg;
bawang – 1 buah;
lada hitam bubuk, garam - secukupnya.

Persiapan langkah demi langkah

DENGAN irisan ayam lepaskan film dan bilas dengan air keran. Anda perlu mengeringkannya dengan serbet dapur dan memotongnya menjadi potongan-potongan yang nyaman. Giling menjadi daging cincang menggunakan food processor atau penggiling daging.
Kupas bawang bombay, bilas dan potong halus. Jika ada anggota keluarga yang tidak suka mencicipinya, Anda bisa menggunakan blender atau menggilingnya bersama payudara.
Kupas umbinya, cuci bersih dan parut. Massa akan mengeluarkan jus dari tepung kentang, mana yang lebih baik diperas agar daging cincangnya tidak encer.
Tempatkan produk yang sudah disiapkan dalam cangkir yang nyaman, pecahkan telur di sana, tambahkan garam dan, jika perlu, tambahkan bumbu. Aduk rata.
Bagilah massa menjadi 4 atau 8 bagian yang sama. Dengan tangan basah, bentuk irisan daging dengan tambahan kentang parut. Pindahkan produk ke nampan khusus untuk multicooker.
Tuang 1,5 liter air ke dalam mangkuk utama; Anda bisa menggunakan beberapa lembar daun salam. Tempatkan irisan daging dan masak dalam mode "Mengukus" selama 1 jam.

Nasihat: Untuk perlakuan panas dengan uap, Anda bisa menggunakan pressure cooker.

Sajikan panas atau agak dingin. Saus krim asam dengan bumbu akan menjadi tambahan yang bagus. Sayuran segar, direbus pasta, nasi sangat cocok sebagai lauk. Apakah mungkin menambahkan kentang ke irisan daging adalah pertanyaan yang membuat banyak ibu rumah tangga khawatir. Jika Anda mengikuti semua aturan memasak, sayuran hanya akan meningkatkan kualitas hidangan.

Perpaduan kuliner kentang dan daging cincang bisa ditemukan di masakan yang berbeda. Ini termasuk sup, hidangan utama, makanan yang dipanggang, dan salad. Kita akan melihat kesatuan gastronomi dalam irisan daging. Tepat irisan daging dengan kentang parut kami sarankan menyiapkan hari ini untuk makan siang atau camilan malam. Ide kuliner kami akan memungkinkan Anda menyiapkan irisan daging berair yang tidak biasa namun sangat lezat dengan parutan kentang mentah. cara memasak hidangan yang familiar dari campuran kentang- daging cincang mendemonstrasikan resep langkah demi langkah dengan foto.

Bahan-bahan:

daging cincang (babi + sebagian besar daging sapi) – 500 g;
kentang mentah berukuran sedang - 1 buah;
bawang bombay – 0,5 buah;
bawang putih – 1 siung;
garam dan rempah-rempah yang diinginkan - sesuai selera;
minyak goreng;
campuran remah roti - 4 sdm. sendok.

Cara memasak irisan daging dengan kentang parut

Ambil wadah yang sesuai. Kami memindahkan daging cincang, yang sebelumnya dicairkan untuk irisan daging buatan sendiri, ke dalamnya.

Kami mencuci kentang dan mengupasnya dengan cara yang nyaman. Gunakan parutan kecil untuk menggiling lebih lanjut.

Bahan pembentuk potongan daging selanjutnya adalah bawang merah (biasa) dan bawang putih. Kami hanya akan memotong bawang hingga halus. Omong-omong, Anda juga bisa memarutnya. Masukkan siung bawang putih yang sudah dikupas melalui mesin press.

Sekarang saatnya menambahkan bumbu. Seperti biasa, kami menggunakan garam, dan kami juga menyarankan untuk menambahkan sejumput lada hitam ke daging cincang. Anda dapat menambahkan bumbu favorit Anda yang lain.

Campur bahan-bahan dengan baik di dalam wadah.

Lalu kami memasukkan daging cincang ke dalam tas dan mengocoknya di atas meja. Saya biasanya melakukan 50-70 pukulan. Konsistensi irisan daging akan jauh lebih empuk jika menggunakan cara ini.