Mudah dibuat, terlihat spektakuler, dan rasanya enak. Cannelloni diisi dengan daging cincang adalah hidangan seperti itu. Jenis pasta Italia ini mudah ditemukan di supermarket. Dan kemudian tinggal mengisinya isian yang enak dan dipanggang dalam saus rasa.
Tidak sulit untuk membedakan pasta ini dari yang lain. Ini adalah tabung yang agak besar dan panjang, diameternya dua hingga tiga sentimeter, dan panjangnya sepuluh sentimeter. Ukuran yang sangat nyaman untuk isian. Beginilah cara cannelloni dibuat. Mereka diisi dengan daging cincang (Anda dapat mengambil daging sapi, babi, kalkun atau ayam), yang juga ditambahkan dalam berbagai variasi:
hijau, sering bayam;
· Tomat.
Tabung diisi kemudian ditempatkan dalam cetakan dan dipanggang dalam saus di bawah kerak keju. Pilihan klasik untuk saus adalah bechamel atau tomat. Agar cannelloni matang, saus harus menutupi tepi pasta.
Cara tradisional menyiapkan cannelloni. Sedikit tomat ditambahkan ke daging cincang, dan hidangan dipanggang di bawah saus berdasarkan susu, tepung, dan mentega.
Bahan
250 gram pasta cannelloni;
150 gram keju;
setengah kilogram daging cincang;
tiga tomat;
dua atau tiga bola lampu;
tiga siung bawang putih;
lada hitam bubuk;
satu liter susu;
50 gram mentega;
tiga sendok makan tepung.
Metode memasak
Daging cincang harus digoreng dengan minyak sayur, lalu ditutup dengan tutupnya dan dibawa ke kesiapan.
Potong bawang putih dan bawang merah dan goreng secara terpisah dari daging cincang. Celupkan tomat selama setengah menit dalam air mendidih, buang kulitnya, potong dadu kecil.
Kami menggabungkan bahan: bawang, bawang putih, daging cincang, tomat. Taburi dengan merica, garam. Goreng semuanya bersama-sama selama beberapa menit. Kami meninggalkan untuk mendinginkan.
Mari kita beralih ke saus. Untuk mendapatkan bechamel, pertama-tama lelehkan mentega dalam wajan atau panci. Tambahkan tepung ke dalamnya, goreng selama beberapa menit, sampai diperoleh warna emas muda. Kami tidak berhenti mengaduk. Kemudian tuangkan sedikit susu, aduk terus agar tidak menggumpal. Bumbui dengan merica dan garam. Sekarang Anda perlu memasak sampai mengental, sausnya akan menjadi seperti krim asam.
Isi pasta isian daging. Tuang setengah saus ke bagian bawah loyang. Kami memasukkan cannelloni ke dalamnya. Tuang saus.
Dalam oven pada suhu 180, hidangan dimasak selama setengah jam. Kemudian kami mengeluarkannya, taburi dengan keju parut dan tahan di oven selama seperempat jam lagi sampai matang.
Sausnya bisa dibuat dari pasta tomat atau tomat kalengan. Tapi dari tomat segar dengan kemangi ternyata lebih harum dan enak.
Bahan
Setengah kilo campuran daging babi dan daging giling;
kepala bawang;
8 buah cannelloni;
dua siung bawang putih;
0,5 sendok teh garam dan lada hitam bubuk;
peterseli segar;
150 gram parmesan.
Sausnya:
Dua tomat besar;
bohlam;
pasta tomat - empat sendok makan;
satu sendok teh kemangi (kering);
minyak zaitun;
garam, merica, satu sendok teh gula pasir.
Metode memasak
Cincang halus siung bawang putih, goreng sampai berwarna keemasan dalam minyak zaitun. Kami juga memotong bawang dengan halus, memasukkannya ke dalam wajan dan membiarkannya berwarna cokelat muda. Letakkan isian di sana. Kami menggoreng semuanya bersama selama sekitar tujuh menit. Biarkan dingin sekarang. Lalu kami memasukkan daging cincang ke dalam mangkuk yang dalam. Garam. Bumbui dengan merica dan tambahkan peterseli cincang halus. Kami memecahkan telur. Kami menggabungkannya dengan daging cincang.
Kami membuat saus. Hapus kulit dari tomat. Kami membuang bijinya. Giling dengan blender menjadi massa yang homogen.
Untuk sausnya, Anda juga perlu menggoreng bawang cincang halus dalam minyak zaitun. Tambahkan tomat cincang dan pasta tomat ke dalamnya. Kami mencampur. Didihkan. Sekarang saatnya membumbui: masukkan garam, gula, kemangi, merica. Mari kita luangkan waktu beberapa menit lagi.
Sebarkan isian di atas tabung pasta. Tuang saus tomat ke dalam cetakan - sedikit, Anda hanya perlu menutupi bagian bawahnya. Letakkan cannelloni isi di atasnya. Tuang semua saus yang tersisa, itu harus benar-benar menutupi pasta. Taburi dengan lapisan parmesan parut. Kami menutupi formulir dengan selembar kertas timah. Oven - 230 derajat. Memasak 45 menit.
Sekitar sepuluh menit sebelum akhir memasak, lepaskan kertas timah. Dengan cara ini keju akan berwarna cokelat dengan baik.
Daging cincang yang cocok adalah daging sapi, babi atau campuran keduanya. Memanggang pasta di bawah dua jenis keju akan menambahkan catatan rasa - itu akan menjadi mozzarella dan parmesan. Omong-omong, yang terakhir dapat diganti dengan varietas keras lain jika diinginkan.
Bahan
15-16 buah cannelloni;
150 gram mozzarella;
tiga lampu;
450 gram daging cincang;
60 gram parmesan;
200 gram bayam (beku);
garam dan merica bubuk;
1 liter susu;
sejumput pala;
60 gram mentega;
tepung - tiga sendok makan dengan slide.
Metode memasak
Siapkan saus bechamel. Pertama, didihkan susu. Sementara itu, lelehkan mentega dalam wajan. Mari tambahkan tepung. Campur dan goreng selama beberapa menit. Tambahkan susu secara bertahap. Kami mencampur terus-menerus. Garam lada. Masak hingga saus sedikit mengental. Setelah api dimatikan, masukkan pala. Tutup saus dengan penutup.
Sekarang untuk isian cannelloni. Tumis bawang bombay yang sudah dicincang halus. Mari tambahkan daging cincang ke dalamnya. Kami menggoreng selama beberapa menit. Keluarkan bayam beku dari kemasannya. Kami menuangkan air mendidih. Potong-potong, masukkan daging cincang. Goreng isian dengan api kecil selama tujuh menit lagi. Tenang.
Tutupi bagian bawah piring dengan saus. Isi pasta dengan bayam cincang. Kami memasukkan formulir, di atas - sisa saus.
Hapus mozzarella dari air garam. Bagi bola menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan Anda, letakkan di atas pasta yang diisi dengan saus.
Panggang selama 25 menit dengan suhu 180 derajat, lalu kita keluarkan. Taburkan parmesan parut di atasnya. Dan oven kembali selama 10-15 menit hingga kecoklatan.
Dari daging kalkun, daging cincang yang sangat empuk diperoleh, hidangan dengannya berair dan enak. Tuang di atas cannelloni lagi dengan saus bechamel.
Bahan
700 gram kalkun tanah;
setengah kilo tomat;
12 cannelloni;
bohlam;
setengah sendok teh garam laut dan lada hitam;
minyak zaitun;
40 gram mentega;
4 siung bawang putih;
30 gram tepung;
100 gram keju;
400ml susu.
Metode memasak
Kami menyiapkan saus bechamel dari susu, tepung, mentega, garam dan merica, seperti yang dijelaskan dalam resep di atas.
Daging kalkun panggang. Tambahkan bawang putih dan bawang bombay yang sudah dicincang halus. Lalu kami menaruh tomat yang dipotong menjadi kubus kecil di sana. Kami menggoreng selama beberapa menit. Tenang.
Kami mengisi tabung. Tuang sedikit saus di bagian bawah cetakan, lalu taruh pasta. Tutupi mereka dengan saus. Panggang dengan suhu 180 derajat selama 20 menit. Kami mengambil, taburi dengan keju, cokelat selama 20 menit lagi.
Pilihan lain dengan daging unggas cincang yang lembut dengan tambahan jamur harum. Resepnya menggunakan putih beku, tetapi Anda bisa menggunakan yang lain.
Bahan
Setengah kilo daging ayam (fillet);
dua bola lampu;
300 gram jamur porcini beku;
100-150 gram keju parut;
250 gram pasta cannelloni;
merica, garam;
satu liter susu;
seperempat bungkus mentega;
60 gram tepung.
Metode memasak
Kami menyiapkan bechamel dari tepung, mentega, susu dengan garam dan merica (lihat resep di atas).
Kami mengeluarkan jamur dari freezer terlebih dahulu sehingga mereka punya waktu untuk mencairkannya. Kami memotongnya menjadi potongan-potongan kecil.
Irisan ayam giling dalam penggiling daging. Cincang halus bawang bombay. Kita goreng dulu. Kemudian tambahkan jamur, goreng selama sepuluh menit. Kami menyebarkan daging cincang dan memasak selama dua puluh menit lagi. Kami menunggunya dingin.
Kami membuat pasta. Kami menyebarkannya dalam cetakan, tuangkan saus bechamel, dan dalam oven selama setengah jam, 180 derajat. Kami mengambil, meletakkan keju di atasnya dan memanggang selama seperempat jam lagi.
Resep ini menggunakan saus krim asam yang tidak biasa untuk cannelloni. Dan pasta dipanggang di bawah "mantel bulu" wortel, bawang, dan keju.
Bahan
200 gram daging sapi cincang;
kepala bawang;
satu wortel;
dua telur;
9 buah cannelloni;
9 potong persegi keju yang diawetkan;
100 gram krim asam;
80 gram keju keras;
garam dan merica;
200 ml air;
satu sendok makan tepung maizena.
Metode memasak
Goreng daging cincang, bumbui dengan garam dan merica. Kami meninggalkan untuk mendinginkan.
Tiga wortel melalui parutan. Kami memotong bawang menjadi cincin tipis.
Mari kita mulai mengisi cannelloni. Kami menggulung irisan keju ke dalam tabung dan memasukkannya ke dalam pasta sehingga keju berada di tengah. Dari sisi kita isi dengan daging cincang. Cannelloni yang diisi dengan cara ini ditempatkan dalam cetakan.
Kami membuat saus. Kami menggabungkan krim asam, air, telur, tepung jagung dan garam dalam mangkuk blender. Kami mengalahkan.
Letakkan cincin bawang di tabung pasta dan di antara mereka. Tuang saus. Taburi dengan parutan wortel dan keju.
Sampai matang dalam oven, hidangan akan menghabiskan 20-25 menit (suhu - 200)
Tabung mentah lebih mudah diisi, lebih akurat. Tetapi dalam beberapa resep, mereka disarankan untuk merebusnya terlebih dahulu dalam air asin selama 4-5 menit. Pada paket cannelloni, Anda dapat menemukan informasi dari pabrikan, yang menunjukkan apakah mereka perlu direbus terlebih dahulu.
· Sebelum mengisi tabung dengan daging cincang, Anda harus membiarkannya dingin.
· Jangan mengisi pasta terlalu kencang - pasta bisa bubar saat dimasak.
Cannelloni yang diisi dengan daging cincang dapat dibekukan terlebih dahulu. Maka Anda hanya perlu mencairkan tubulus dan memasak.
Cannelloni- salah satu jenis pasta Italia yang berbentuk tabung. Karena ukurannya yang cukup besar, pasta jenis ini sangat cocok untuk isian. Mungkin, sebelum melanjutkan ke resep, Anda akan tertarik untuk mempelajari sejarah masakan ini. Seperti banyak hidangan terkenal di dunia, cannelloni lahir secara tidak sengaja, melalui satu percobaan.
Pada tahun 1907, koki sebuah restoran Italia di Sorrento memutuskan untuk mencoba menggulung adonan tidak beragi ke dalam tabung, mengisinya dengan daging cincang dan mengamankannya dengan tusuk sate. Sajian berupa pasta isi diapresiasi oleh manajemen, dan kemudian oleh pengunjung restoran. Cannelloni dengan daging cincang Salah satu masakan Italia yang paling enak. Berkat berbagai isian dan saus, hari ini ada beberapa ratus resep untuk hidangan ini.
Misalnya, alih-alih daging, cannelloni dapat diisi dengan jamur, keju lunak, atau sayuran. Cannelloni dengan jamur, keju cottage dan rempah-rempah, tuna dan telur tersebar luas. Untuk sausnya, bisa dibedakan tiga saus yang paling umum digunakan - saus bechamel, saus tomat, dan bolognese.
Cannelloni dengan daging cincang saos tomat Ini adalah pilihan yang baik untuk makan siang atau makan malam yang lezat. Tempel, daging cincang dan saus tomat adalah rasa yang sangat serasi dalam resep ini. Jika Anda menyukai pasta navy, pasta casserole dengan daging cincang, maka saya yakin resep ini juga harus sesuai dengan selera Anda.
Bahan:
Sekarang mari kita lihat lebih dekat bagaimana mereka mempersiapkannya cannelloni dengan resep daging cincang dengan foto langkah demi langkah. Memasak cannelloni dengan daging cincang dimulai dengan saus tomat. Cuci semua sayuran. Buat potongan melintang di bagian atas tomat. Tuangkan air mendidih di atas tomat dan biarkan selama 15 menit. Buang kulitnya dengan pisau tajam. Potong menjadi dua hingga empat bagian, tergantung ukurannya. Masukkan irisan tomat ke dalam mangkuk blender. Giling hingga halus.
Kupas bawang dan wortel. Parut wortel di parutan berukuran sedang.
Bawang dipotong menjadi kubus kecil.
Masukkan bawang dan wortel ke dalam wajan dengan minyak zaitun.
Aduk dengan spatula, didihkan sayuran selama 2-3 menit.
Aduk dan didihkan selama 4-5 menit lagi. Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan bumbu lain selain lada.
Saus tomat siap untuk cannelloni dengan daging cincang, angkat dari kompor. Biarkan agak dingin. Sementara itu, siapkan (isi) daging cincang. Pindahkan ke mangkuk. Tambahkan bawang bombay yang sudah dihaluskan. Tambahkan garam dan lada hitam bubuk. Campur daging cincang secara menyeluruh.
Gunakan satu sendok teh untuk mengisi pasta cannelloni dengan daging cincang.
Cobalah untuk mengisi isian dengan cermat. Olesi cetakan dengan sepotong mentega. Atur tabung cannelloni berdekatan satu sama lain dalam loyang.
Tutupi mereka dengan pasta tomat.
Taburi dengan lapisan cannelloni cincang lainnya.
Tuang sisa saus tomat.
Taburi cannelloni dengan keju parut. V resep klasik parmesan digunakan, tetapi keju keras lainnya, misalnya, yang disukai banyak orang dan keju "Rusia" yang terjangkau, sangat cocok.
Agar casserole kami matang dengan benar, dan pasta menjadi lunak dan berair, pastikan untuk menutup formulir dengan erat dengan kertas timah atau tutup penutupnya. masukkan oven panas selama 30-35 menit. Lepaskan foil lima menit sebelum akhir memasak agar keju menjadi cokelat. Faktanya, itu saja.
Seperti yang Anda lihat, hidangan ini mudah dan sederhana untuk disiapkan. Dan inilah yang terlihat seperti cutaway. Cannelloni dengan daging cincang dalam saus tomat disajikan secara tradisional dengan salad sayuran. Nafsu makan yang baik.
Pasta Casserole dengan Sosis dan Keju
Kata "pasta" (pasta Italia) secara harfiah berarti "adonan". Pasta memiliki berbagai macam jenis adonan, yang berbeda dalam ukuran, konfigurasi, dan bahkan warna. Di antara set ini, cannelloni menonjol. Dengan daging cincang, keju, makanan laut, dan sayuran, tabung isi yang terkenal ini menjadi sangat populer di seluruh dunia. Kami akan belajar cara memasaknya.
Agar benar-benar akurat, akan lebih tepat untuk menyebut tabung jadi manicotti, yang secara harfiah berarti "muffet" atau "lengan". Dan tabung, yang diperoleh dengan melipat lembaran jadi - cannelloni (buluh, tabung).
Cannelloni dengan daging cincang, resep dari koki Italia terbaik
Untuk melakukan ini, kita membutuhkan bahan yang berbeda.
Cannelloni tabung 12 pcs.
satu bohlam
Bawang putih - 4 siung,
minyak zaitun 40ml,
tomat merah 500 gr,
Daging sapi 400 gram,
Garam, lada hitam bubuk - setengah sendok teh,
susu 400ml,
Tepung - satu sendok makan dengan slide yang bagus,
mentega 30 gram,
Keju keras harum 100 gr
Untuk memahami prinsip hidangan lezat ini, Anda perlu memikirkan produk apa dan bagaimana akan selaras dengan pasta.
Tabung harus mempertahankan bentuknya, memiliki isian yang berair dan kerak keju yang menggugah selera.
Cannelloni dengan daging cincang biasanya disiapkan tanpa merebus tubulus itu sendiri. Hidangan ini selalu membutuhkan saus harum yang kental.
Selain itu, jelas bahwa isian harus cukup lunak dan homogen, tanpa bahan besar, sehingga tabung reaksi itu sendiri tidak rusak selama isian. Karena itu, Anda bisa menggunakan blender. Untuk membuat hidangan terlihat cantik, produk yang diinginkan termasuk paprika manis, tomat, sayuran hijau.
Anda membutuhkan daging cincang untuk membuat cannelloni dengan daging cincang, yang bisa Anda masak sendiri atau, jika waktunya singkat, beli yang sudah jadi, hanya dari outlet yang dapat diandalkan.
Giling bawang merah dan bawang putih dalam blender dan goreng sedikit dalam minyak (sebaiknya minyak zaitun). Tambahkan daging cincang dan goreng selama 10 menit lagi, memecah gumpalan daging.
Tambahkan tomat cincang tanpa kulit ke daging cincang goreng. Garam, merica, dan nyalakan api selama sekitar lima menit, agar cairannya sedikit menguap, dan daging cincang tidak berair.
Memasak saus bechamel untuk cannelloni dengan daging cincang
Dalam panci atau penggorengan yang berat, goreng tepung dengan mentega cair (jangan menunggu sampai warnanya berubah). Tambahkan susu dingin secara bertahap, aduk rata, pastikan tidak ada gumpalan. Garam sausnya. Kecilkan api dan didihkan sampai mengental, aduk terus. Jika sausnya terlalu kental, jangan ragu untuk menambahkan sedikit susu. Mentega akan menambah kelembutan saus ini.
Saat daging cincang telah dingin, isi tabung cannelloni dengan sendok kopi kecil. Pastikan tidak ada terlalu banyak isian, tetapi juga tidak ada rongga di dalam tabung. Jika Anda memasukkan terlalu banyak daging cincang, keluarkan dari kedua ujung tabung agar tidak keluar dengan sendirinya.
Dalam loyang datar dan lebar, tempatkan cannelloni dengan daging cincang dalam satu baris agar tubulus tidak saling menempel. Tuang di atas saus béchamel, ratakan dan masukkan ke dalam oven panas selama sekitar 20 menit.
Anda punya waktu untuk menggiling keju (di parutan atau dalam blender). Keluarkan cannelloni yang belum matang, taburi dengan keripik keju dan lanjutkan memanggang dalam oven selama 10 menit lagi. Kerak keju emas akan menghiasi hidangan yang menyenangkan ini.
Pilihan lain untuk daging cincang untuk cannelloni
dada ayam dan jamur dihancurkan dan digoreng dengan bawang. Campur keju parut dan peterseli dengan ayam dan jamur. Isi tabung dengan isian ini dan panggang dengan saus bechamel.
Pilihan lain untuk saus cannelloni
Terong tanpa kulit dipotong-potong, garam dan digoreng dalam minyak sayur. Potong tomat tanpa kulit dan goreng bersama terong. Tambahkan bawang putih, merica, garam. Tuang tubulus yang sudah disiapkan dengan saus sayuran dan panggang dalam oven.
Hanya sedikit orang yang pernah mendengar hidangan seperti itu, atau lebih tepatnya produk, seperti cannelloni, tetapi ini adalah pasta biasa, tetapi perbedaannya terletak pada ukurannya yang besar. Satu pasta berdiameter 3 cm dan panjang hingga 10 cm Cannelloni dengan daging cincang adalah hidangan Italia yang mudah dibuat di rumah. Dan juga bisa dimasak dengan saus Bechamel, yang akan menambah kesegaran dan aroma yang sedap.
Jika Anda ingin mendiversifikasi menu harian Anda dan menyenangkan orang-orang terkasih dengan suguhan lezat, maka kami sarankan untuk mempertimbangkan beberapa resep untuk suguhan luar biasa ini.
Cannelloni klasik dengan daging cincang
Cara memasak:
Komponen penyusun:
Berapa lama untuk memasak - 1 jam.
Jumlah kalori adalah 290.
Bagaimana melakukan:
Anda akan perlu:
Berapa banyak yang harus dimasak - 70 menit.
Konten kalori - 280.
Proses memasak:
Apa yang kau butuhkan:
Untuk saus bechamel:
Waktu memasak adalah 1 jam 15 menit.
Nilai gizi - 285.
Proses memasak:
Cannelloni dengan daging cincang akan menjadi suguhan yang bagus untuk makan malam keluarga Anda atau untuk tamu. Hidangan ini tidak biasa, harum dan berair. Dan jika Anda menambahkan rempah-rempah, rempah-rempah ke daging cincang, maka itu akan harum, halus dan akan memberikan hidangan rasa yang luar biasa!
Selamat makan!
Bagi pecinta pasta dan penggemar masakan Italia, saya tawarkan hidangan lezat- cannelloni dengan daging cincang saus krim keju. Resep langkah demi langkah dengan foto. resep video.
Isi resep:
Cannelloni adalah jenis pasta Italia yang merupakan tabung pasta berongga besar yang diisi dengan daging cincang dan dipanggang dalam saus krim. Tabung biasanya memiliki panjang sekitar 10 cm dan diameter 2-2,5 cm. Tergantung pada produsen dan ketebalan pasta, tabung dapat direbus terlebih dahulu atau langsung diisi dengan isian. V hidangan klasik Saus bechamel digunakan untuk memanggang. Tapi karena kalorinya cukup tinggi, mereka yang peduli dengan bentuk tubuhnya menyiapkan cannelloni dengan saus lain: susu, krim asam, krim, saus pesto, saus krim atau tomat, dll.
Berbagai daging cincang digunakan sebagai isian untuk hidangan. Biasanya daging, tapi bisa ayam, ikan, jamur, digabung. Cannelloni bahkan manis dengan keju cottage atau buah. Tabung yang diisi ditempatkan di loyang yang cocok dengan sisi tinggi dan dituangkan dengan saus yang dipilih. Cannelloni yang sudah jadi sangat halus dan lezat sehingga bisa dihias meja pesta. Mereka secara efektif melihat ke atas meja dan menarik perhatian dengan penampilan mereka.
Bahan:
