Մեր ևս մեկ անգին առավելություն բաց կարկանդակՓաստն այն է, որ այն պատրաստված է ամենապարզ և ամենաէժան բաղադրիչներից, ինչը նշանակում է, որ ձեզ հարկավոր չէ գլխապտույտ վազել խանութներով՝ փնտրելով անծանոթ խնդրահարույց բաղադրիչներ:
Տորթի հյուսվածքն ու տեսքը շատ նման ենշոռակարկանդակ , բայց դուք չպետք է խառնվեք դրա հետ:
Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.
Խմոր:
Դդմի միջուկ.
Կաթնաշոռի լցնում.
600 գ կաթնաշոռ (իդեալական է օգտագործել 9% յուղայնությամբ կաթնաշոռ
2 մեծ ձու
3 ճ.գ. գդալներ թթվասեր 20% յուղ
5 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ
3 ճ.գ. կարտոֆիլի օսլա գդալներ
վանիլին - ըստ ճաշակի
գարնանային կաղապար (մենք ունեինք 25 սմ տրամագծով կաղապար)
Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով կարկանդակ դդումով.
Լուսանկարը` natalielissy.ru Հարել հարումով 1 րոպե: Շաքարը պետք է գրեթե ամբողջությամբ լուծարվի։ Բայց մի եղեք չափազանց նախանձախնդիր, մեզ զառիթափ գագաթներ պետք չեն:
Լուսանկարը՝ natalielissy.ru Ավելացնել փափկած կարագն ու թթվասերը, հարել հարել միատարր զանգվածի մեջ։
Լուսանկարը՝ natalielissy.ru Եթե յուղն ամբողջությամբ չտարածվի, և յուղի փոքր կտորներ մնան, ապա ոչինչ:
Լուսանկարը` natalielissy.ru Նրբորեն խառնել գդալով:
Լուսանկարը` natalielissy.ru Օգտագործելով ընկղմվող բլենդերը, խյուսը միատարր զանգվածի մեջ դնել:
Լուսանկարը՝ natalielissy.ru Պատրաստեք խյուս բլենդերի միջոցով։
Լուսանկարը՝ natalielissy.ru Միջուկը տեղադրեք կենտրոնում՝ հերթափոխով շերտերով, ինչպես լուսանկարում։ և վայելեք կարկանդակը:
Մաեստրո Ալեքսանդր Սելեզնևը կիսվել է դդումի կարկանդակի իր բաղադրատոմսով, նվագարկեք տեսանյութը:
Աշունը դռան շեմին է։ Իսկ քո սեղանի վրա? Առաջարկում եմ մի փոքր փորձարկել և աշնանային թեմայով ինչ-որ համեղ բան պատրաստել ձեր սիրելիների համար))
Մեղրաբլիթ «Թխկու տերևներ»
Թեստի համար.
- 2 ձու;
- 1 բաժակ շաքարավազ;
- 150 մլ կեֆիր;
- 1 թեյի գդալ սոդա;
- 3,5 - 4 բաժակ ալյուր;
- ըստ ճաշակի՝ կոճապղպեղ, դարչին, աղացած մեխակ, կիտրոնի համ:
Գրանցման համար.
- 1 վառ ճակնդեղ;
- 1 փոքր, հյութալի գազար;
- ձվի սպիտակուց և շաքարի փոշի (կամ սպիտակ գլազուր տոպրակների մեջ):
Անմիջապես զգուշացնեմ, որ նշված քանակից դուք ստանում եք շատ կոճապղպեղ, երկու թխում թերթիկ, չնայած ես երեք անգամ (!) կրճատեցի բաղադրիչների սկզբնական քանակը: Եվ այնուամենայնիվ, կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները կարող են քիչ թե շատ հեշտությամբ կծվել թխելուց անմիջապես հետո, բայց երբ սառչում են, դառնում են կոշտ: Մի շաբաթ կերանք մերը, թեյի մեջ թաթախելով... Ճիշտ է, ունեինք նաև ընկույզ ու սունկ, որոնք չգիտես ինչու առաջինը կերանք.
Այսպիսով, ձվերը հարել շաքարավազի հետ։
Լցնել կեֆիրի մեջ։
Ավելացնել սոդա և խառնել։
Ալյուրին ավելացնում ենք համեմունքներ (ի դեպ, դրա համար էլ կոճապղպեղը կոչվում է կոճապղպեղ, և քանի որ համեմունքները նախկինում իրենց քաշը ոսկով արժեր, կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները համարվում էին թագավորական դելիկատես): Այնուամենայնիվ, ես նախկինում երբեք ստիպված չեմ եղել թխել: կոճապղպեղ, այնպես որ ես չգիտեի, թե որքան կոճապղպեղ ավելացնեմ խմորին, որպեսզի չխորանամ... մանավանդ որ այն ընդհանրապես քաղցր հոտ չուներ։ Ավելացրել է գդալի ծայրին։ Ավելացրի նաև կես թեյի գդալ դարչին, որը ես գիտեմ և սիրում եմ։ Հիմնական բանն այն է, որ դա իսկապես դարչին է, և ոչ թե նրա հարաբերական կասիան, որը շատ վնասակար և նույնիսկ վտանգավոր է հատկապես երեխաների համար: Դուք կարող եք տարբերել կեղծ դարչինն իսկական դարչինից՝ մեջը յոդ գցելով: Cassia-ն կապտվելու է, իսկական դարչինը կմնա գրեթե անփոփոխ։
Խմորը հունցում ենք ոչ շատ պինդ, այլապես կոճապղպեղն էլ ավելի կարծրանա, բայց այնպես, որ ձեռքերին չկպչի։
Փաթաթել և կտրել թխկու տերևները: Եթե դուք ունեք կաղապար, դա հիանալի է, բայց ես կտրեցի այն դանակով:
Տեղադրել կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները ալյուրով ցրված թխման թերթիկի վրա և թխել 20-25 րոպե, մինչև եփվի և ոսկե դարչնագույն լինի:
Հիմա եկեք սկսենք նկարել տերեւները: Պետք չէ սպասել, մինչև դրանք սառչեն, ընդհակառակը, տաք կոճապղպեղի վրա «ներկը» ավելի արագ կչորանա։
Եվ որպես ներկ մենք չենք օգտագործի վնասակար, նույնիսկ սննդային ներկանյութեր, այլ կօգտագործենք բնական: Գազարն ու բազուկը մանր քերիչով քերել։
Հյութը քամել շղարշի միջով առանձին ափսեների մեջ: Այժմ պարզ է, թե ինչու են մեզ պետք ամենապայծառ ճակնդեղը և ամենավառ գազարը:
Տերեւները սիլիկոնե հրուշակեղենի խոզանակով ներկում ենք ու սպասում, մինչեւ չորանան։
Վերջնական շոշափումները ամենաթանկն են՝ պատրաստվելը սպիտակ փայլ(Ինձ մոտ թխվածքաբլիթներից մի քանի սունկ է մնացել) և բարակ նկարչական վրձնով երակների նախշ ենք գծում տերևների վրա։ Որպեսզի նրանց կարծես ողջ լինեն, խորհուրդ եմ տալիս նայել իսկական թխկու տերեւներին։
Այժմ մենք ունենք իսկական աշնանային արձակուրդ: Պատուհանի վրա թխկու տերևների փունջ է, սեղանին՝ ճաշատեսակ ներկված կոճապղպեղի թխվածքաբլիթներթողնում!
============================================================================
Թխվածքաբլիթներ «Սունկ»
Խմոր:
- 1 դեղնուց;
- կես բաժակ շաքարավազ;
- կես բաժակ թթվասեր;
- կես ձողիկ կարագ (100 գ);
- 2-2,5 բաժակ ալյուր։
Դեկոր:
- 1 ձվի սպիտակուց;
- կակաչ;
- Շոկոլադե սալիկ.
Սունկը մանկության համն է!!! Ես դեռ հիշում եմ, թե ինչպես ենք դրանք գնել մթերային խանութից: Համեղ, սիրում եմ այդ քաղցր սպիտակ սառույցը փխրուն խմորև շոկոլադե գլխարկներ! Եվ այսօր ես ուզում եմ գոհացնել ձեզ, իմ հացթուխ գործընկերներ, պարզ բաղադրատոմստնական սունկ. Դուք կարող եք դրանք թխել տանը, նույնքան գեղեցիկ, որքան խանութում, ճիշտ այնպես, ինչպես իրականը: Ավելին, նույնիսկ եթե դուք չունեք սնկի համար կաղապար, դուք դեռ կարող եք դա անել: Երեխաները հաճույքով կճռռեն:
Խմոր:
- 1 դեղնուց;
- կես բաժակ շաքարավազ;
- կես բաժակ թթվասեր;
- կես թեյի գդալ սոդա (մարել քացախով);
- կես ձողիկ կարագ (100 գ);
- 2-2,5 բաժակ ալյուր։
Դեկոր:
- 1 ձվի սպիտակուց;
- սպիտակ հրուշակեղենի ջնարակ(որը վաճառվում է Զատկի տոների համար);
- կակաչ;
- Շոկոլադե սալիկ.
Տվյալ ապրանքատեսակից ստանում եք 25-30 սունկ՝ լրիվ զամբյուղ։
Խմորը խառնել՝ դեղնուցը շաքարավազի հետ մանրացնել։
Ավելացնել թթվասերը, սոդան, մարել քացախով, խառնել։
Ավելացնել ոչ հալված, այլ պարզապես փափկած կարագ։
Խառնել, երկու-երեք հավելումներով ավելացնել ալյուրը։ Խմորը պետք է փափուկ լինի, բայց միևնույն ժամանակ լավ պահի իր ձևը և չկպչի ձեռքերին։
Սնկերի ոտքերը պատրաստում ենք, փոքրիկ երշիկները գլորում ենք կաթիլների տեսքով՝ մի ծայրն ավելի հաստ է (սնկի հիմքը), երկրորդը՝ բարակ (գլխարկը դնելու համար)։
Գլխարկներ ենք պատրաստում՝ փաթաթելով բուլկիները, սեղմելով դրանք, որպեսզի գլխարկի ներքևի մասը հարթ լինի, մատների օգնությամբ գոգավորություն անենք, այնուհետև ցողունը մտցնենք այնտեղ։ Որպեսզի թխման ընթացքում փորվածքները չվերանան, թղթե գնդիկներ փաթաթեք, յուրաքանչյուրը թաթախեք բուսայուղի մեջ և մտցրեք անցքի մեջ։ Յուղոտ թղթի կտորները (հրուշակեղենի մագաղաթ) կկանխեն անցքերի անհետացումը և հեշտությամբ կհեռացվեն պատրաստի գլխարկներից։
Տեղադրեք «պահեստամասերը» յուղացված թխման թերթիկի վրա:
Թխել 180-190C ջերմաստիճանում մոտ կես ժամ, մինչև խմորը ոսկեգույն դառնա։ Փորձեք այն փայտե փայտով, եթե պատրաստ եք, հանեք այն:
Կափարիչները և ցողունները ամանի մեջ լցնելուց հետո սպասեք, մինչև դրանք մի փոքր սառչեն, որպեսզի կարողանաք վերցնել դրանք: Պետք չէ սպասել, մինչև այն ամբողջովին սառչի, որպեսզի հեռացնեք թղթի կտորները. սառեցված գլխարկները կարող են կոտրվել, ավելի լավ է թղթի կտորները հեռացնել տաք թխվածքաբլիթներից:
Պատրաստում ենք ջնարակը` հարելով ՇԱՏ ԹԱՐՄ (երեխաների համար) ձվի սպիտակուցը ջնարակի փաթեթի պարունակությամբ:
Ցողունները և գլխարկների ստորին հատվածը պատում ենք ջնարակով, ցողունի ստորին ծայրը խոթում ենք կակաչի սերմի մեջ, իսկ ցողունը վերևի ծայրով մտցնում ենք գլխարկի մեջ։ Սնկերը գլխիվայր դնում ենք՝ մագաղաթ փռելով սեղանի վրա և սպասում, մինչև չորանան։ Սա ամենադժվար և հետաքրքիր պահն է, քանի որ «ծանրության կենտրոն» գտնելը երբեմն դժվար է, և սնկերը միշտ փորձում են կողքից ընկնել։ Եվ ես արդեն ուզում եմ թխուկներ որքան հնարավոր է շուտ: Այսպիսով, ես դրանք չորացնում եմ վարսահարդարիչով, որպեսզի ավելի արագ ամրանան :)
Մինչ սունկը չորանում է, շոկոլադը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում կամ պատրաստում ենք տնական շոկոլադե գլազուր կակաոյից:
Սնկի գլխարկները փայլեցնում ենք հալած շոկոլադով, հարմար է դրանք «ներկել» սիլիկոնե վրձինով՝ թխելու համար։
Այս գեղեցիկ սնկերը պատրաստ են։
=========================================================================
Թխվածքաբլիթներ «Ընկույզներ»
Խմոր:
Կրեմ:
Ձուն և շաքարավազը հարել հարիչով, կարագը կտորների կտրատել։
Հարած ձվերին ավելացնել թթվասերը, սոդան, մարել քացախով։ Կարագը հալեցնում ենք և ավելացնում խմորին, խառնում ենք։
Ալյուրը ավելացրեք երեք կամ չորս հավելումներով՝ խառնելով և վերահսկելով խմորի խտությունը:
Այն պետք է լինի փափուկ, ոչ շատ կտրուկ, որպեսզի այն չկպչի ձեր ձեռքերին, և կարողանաք հեշտությամբ սեղմել մի կտոր և գլորել այն գնդակի մեջ:
Մի քանի խոսք գնդիկների և ընկույզների մասին, սրանք կարևոր նրբերանգներ են, որոնք իմանալով, դուք արագ և հեշտությամբ կտիրապետեք տնական ընկույզ թխելու գործընթացին։
Պնդուկը կարող է լինել սովորական կամ էլեկտրական, մերը պարզ է, դրա մեջ պետք է թխել գազի այրիչի վրա՝ հերթափոխով պտտելով պնդուկը այս կամ այն կողմով։ Ընկույզի առաջին խմբաքանակը տնկելուց առաջ անհրաժեշտ է շատ ուշադիր յուղել ընկույզի բոլոր մակերեսները արևածաղկի ձեթով. Այնուհետև ընկույզները հեշտությամբ կթափվեն, ընդ որում, մինչև թխման ավարտը բավական է մեկ քսել։
Հիմա գնդակների մասին. Ամեն անգամ, երբ մենք պատահականորեն ընտրում ենք դրանց չափերը :) Եթե անհրաժեշտից ավելի մեծացնեք, խմորը պնդուկից դուրս կգա, և դուք չեք ստանա ընկույզ, այլ Սատուրնների և թռչող ափսեների պես մի բան; շատ փոքր - նույնպես նույնը չէ... Գնդիկները պետք է լինեն մոտավորապես կես ընկույզի չափի։ Փորձիր!
Այսպիսով, գնդիկները դնում ենք խորշերի մեջ, փակում ենք պնդուկը և դնում կրակի վրա։ Առաջին խմբաքանակը թխելու համար ավելի երկար կպահանջվի, քան հաջորդ խմբաքանակները, մինչ պնդուկը տաքանա:
Մի րոպե թխում ենք, բացում, նայում, եթե ոսկե դարչնագույն են, շուռ ենք տալիս, մյուս կողմից թխում, նորից նայում։
Դուք շագանակագույն եք: Պատրաստ.
Ընկույզները լցնել ճաշատեսակի վրա և ավելացնել երկրորդ խմբաքանակը։
Նրանք արագ կթխեն, ուստի ավելի լավ է այս բանը դնել փոխակրիչի վրա: Ընկույզ թխելը պարզապես այնպիսի հետաքրքիր գործունեություն է, որը հիանալի է անել ամբողջ ընտանիքի հետ: Երեխաները գնդակներ են պատրաստում, մայրիկը դրանք դնում է ընկույզի դարակի մեջ, հայրիկը թխում է: Զգույշ եղեք, որ օգնականները պատահաբար չդիպչեն պնդուկին. այն շատ շոգ է։
Մինչ ընկույզի կեսերը սառչում են, պատրաստում ենք միջուկը։
Կարելի է պարզապես լցնել այն իրիսով, դա ավելի հեշտ է։ Բայց միջուկն ավելի փափուկ կլինի, եթե իրիսը կարագով հարեք։ Կրեմ եփած խտացրած կաթով - լավագույն լցոնումըընկույզների համար!
Ընկույզի կեսը լցնել կրեմով, մյուս կեսը փակել և ընկույզները դնել ափսեի մեջ։
Շաղ տալ շաքարի փոշի. Գեղեցիկ է, բայց այնքան համեղ. խանութից գնված ընկույզը չի օգտագործվում: Տնականները հարյուր անգամ ավելի լավն են, նաև այն պատճառով, որ դրանք միասին եք պատրաստել:
աղբյուր բաղադրատոմսեր-ջուլիետ.
==============================================================
Դդումի բլիթներ
Շտրուդել խնձորով, չամիչով և ընկույզով
Համեղ փորձեր ձեզ! Իսկ եթե ունես քո սիրելի աշնանային ուտեստը, կիսվիր բաղադրատոմսով!!
Համեղ բաղադրատոմսեր աշնանային կարկանդակներ- ցուկկինի և ցուկկինի թարմ բերքով, կարտոֆիլով, կաղամբով և այլն: Այստեղ բաղադրատոմսերի մեծ մասը պատրաստվում է խմորիչով, բայց վաղուց մենք ամեն ինչ թխում ենք միայն թթխմորով կամ թթխմորի հիմքով. խմորն այնքան էլ չի բարձրանում, ավելի խիտ է, ավելի անուշաբույր է, կարկանդակներն այնքան էլ փարթամ չեն։ , դրանք ավելի ծանր են։ Բայց մեր ալյուրը ոչ թե սպիտակ է, այլ տնական տարեկանի՝ կոպիտ աղացած։ Եվ այս խմորից ստացվում են հրաշալի թխվածքներ՝ կարկանդակներ և տարբեր միջուկներով կարկանդակներ։
Այսպիսով, բոլոր բաղադրատոմսերը կարող են ճշգրտվել՝ հաշվի առնելով թխելու ձեր անձնական փորձը: Շաքարը փոխարինեք մեղրի հետ, մայոնեզը կրեմի հետ աղով կամ թթվասերով և այլն։
Տաք (ոչ տաք) կաթին ավելացնել շաքարավազ և խմորիչ։ Տեղադրել տաք տեղում, այն պետք է բարձրանա մոտ 15 րոպեից։ Ձուն հարել աղով, ավելացնել բուսայուղ, նորից հարել, խառնել։ Խառնել խմորիչով և հարել։ Ավելացնել ալյուր և խմոր հունցել՝ ոչ շատ պինդ։
Թասը խմորով ծածկել սրբիչով և դնել տաք տեղում, որ բարձրանա։Կարող եք տաք ջուր լցնել ամանի մեջ և այնտեղ դնել խմորով ամանը։ Եթե խմորիչ եք օգտագործում, ապա մոտ 30 րոպե հետո խմորը պետք է բարձրանա։ Եթե օգտագործում եք թթխմոր կամ թթխմորի հիմք, ժամանակը կարող է տարբեր լինել։
Սոխը շերտերով կտրատել, սունկը՝ շերտ։ Հում կարտոֆիլկտրատել շատ բարակ շերտերով: Պանիրը քերել։
Տապակին կարագ քսել կամ թխելու թղթով շարել։ Այնուամենայնիվ, ես միշտ առանց դրա եմ անում. ես պարզապես (էմալ) սկուտեղը ցողում եմ կոպիտ ալյուրով: Բայց այս դեպքում խմորը բարակ է, և լցոնումը շատ է՝ ամենաանվտանգ է թխել թղթի վրա։
Խմորը բարակ գրտնակել՝ մոտ 3 մմ, քսել կաղապարի մեջ, որպեսզի կողմերը լինեն։ Հարմար է, եթե սկուտեղն ունի կողքեր, ապա խմորը քսում ենք սկուտեղի վրա։ Խմորը քսել թթվասերով, ավելացնել սունկ, պղպեղ, աղ։ Ավելացնել սոխ, կարտոֆիլ, թթվասեր, մի քիչ աղ ավելացնել։ Վերևում պանիր ցանել։
Կարտոֆիլը կտրատելու փոխարեն կարելի է քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչով, այնուհետև դրանք ավելի լավ և արագ են թխվում։
Դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել 30-35 րոպե։ Կարկանդակը մատուցելիս (այն խիստ հիշեցնում է պիցցա), կարող եք շաղ տալ խոտաբույսերով և մատուցել թթվասերով։ Թխելու համար կարող է ավելի երկար տևել. անհրաժեշտ է ստուգել, թե երբ է կարտոֆիլը պատրաստ: Թխելու ժամանակ կարող եք սպասել, մինչև պանիրը դառնա ոսկե դարչնագույն. դա կարող է տևել ոչ թե 30, այլ 50 րոպե:
Սնկերի փոխարեն կարող եք օգտագործել հավի ֆիլե, կամ դրեք այլ բանջարեղեն, օրինակ կաղամբ, ընդհանրապես երեւակայության տեղ շատ կա։
Որպեսզի սունկը «լողանա», կարող եք դրանք նախապես տապակել, կարող եք նաև կարտոֆիլը եփել, քանի որ դրանք կարող են դժվար լինել թխել: Երևի կարտոֆիլից է կախված՝ մի մասը թխված է, մի մասը՝ ոչ, պետք է արագ եփվող տեսականի, միգուցե դա կախված է կարտոֆիլի վրայի միջուկի հաստությունից... Ընդհանրապես, պետք է ստուգել. Կարկանդակը ստացվում է ՇԱՏ համեղ և անուշաբույր:
Կարկանդակը բավականին չոր է, այն տարբերակ է հացի փոխարեն, կամ դրանից բացի։ Սա լավ է մատուցվում թեյի հետ:
Ցուկկինը քերիչով անցկացնում ենք միջին քերիչով (եթե կեղևն արդեն կոշտացել է, մաքրեք կեղևը)։ Ձուն ավելացնել ցուկկինին, հարել, ավելացնել թթվասերը, աղը։ Ավելացնել փխրեցուցիչ (կամ չորացրած սոդա) և ալյուրը, խառնել ըստ անհրաժեշտության, որպեսզի ստացվի համասեռ խմոր։ Խմորը պետք է ավելի հաստ լինի, քան նրբաբլիթների համար։ Ի դեպ, այս տարբերակը կարելի է թխել նաեւ բլիթների տեսքով՝ խմորը մի փոքր նոսրացնելով։
Կաղապարը յուղ քսել և խմորը դնել։ Դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել 40-50 րոպե։ Չի կարելի շատ բարձր պատրաստել, հակառակ դեպքում կարող է չթխել։ Դուք կարող եք պատրաստվել դրան սխտոր սոուս. Կամ կարող եք խմորին մի քիչ քերած գազար ավելացնել գեղեցկության համար։ Երբ կարկանդակը սառչում է, այն դնում են ավելի «թխած», տաք վիճակում այն կարող է նմանվել բլիթների։ Խմորի մեջ կարող եք ավելացնել քերած պանիր, կամ վրան պանիր ցանել։
Կարող եք ավելացնել մի քիչ կոճապղպեղ, նեխուր և սխտոր։
Տաք կաթին ավելացնել խմորիչը։ Ավելացնել 100 գ ալյուր, խառնել, դնել տաք տեղ, որ բարձրանա։ Փոխարենը կարող եք օգտագործել պատրաստի տնական թթխմորի նախուտեստ։ Երբ խմորը բարձրանա, ավելացրեք ձեթ և հարեք։ Ավելացնել ձու, աղ, խառնել։ Ավելացնում ենք ալյուրը և խմորը հունցում, ուտեստը դնում ենք տաք տեղում, որ բարձրանա։ Խմորիչ օգտագործելու դեպքում կես ժամ հետո խմորը կբարձրանա. հունցել և նորից թողնել: Եթե թթխմոր եք օգտագործում, այն ավելի երկար կպահանջվի, որ եփվի, կարող եք առանց այս հունցման և անմիջապես թխել (բաժանելով այն կիսով չափ. տե՛ս ստորև):
Մինչ պատրաստում ենք միջուկը՝ սոխը մանր կտրատել, կաղամբը շերտերով կտրատել։ Սոխը տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնալը։ Կաղամբը ավելացնել սոխին և եփ գալ, մինչև կաղամբը փափկի (մոտ 20-30 րոպե): Ձվերը հարել։ Կաղամբին ավելացնել ձվերը տապակի մեջ, խառնել, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Եփել 5 րոպե։
Խմորը կիսել կիսով չափ։ Թխելու սկուտեղը յուղով քսել կամ թխելու թուղթ շարել։ Խմորի մի մասը գրտնակել և դնել թխման թերթիկի վրա։ Խմորի վրա դնել միջուկը, վրան դնել խմորի երկրորդ գրտնակված կտորը և ծայրերը սեղմել։ Մեջտեղում խաչաձև կտրվածք արեք, որպեսզի գոլորշին դուրս գա:
Կարկանդակը դնում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխել 30-35 րոպե։
Այս բաղադրատոմսով կարող եք թխել ոչ միայն մեկ կարկանդակ, այլ շատ փոքր կարկանդակներ: Իսկ միջուկը կարելի է փոխարինել մեկ այլով, օրինակ՝ հետ պահածոյացված ձուկև սոխ, կարտոֆիլով և այլն։ Խմորի մեջ ալյուրի մեջ կարող եք ձավար ավելացնել՝ խմորն ավելի փխրուն կլինի։ Բայց եթե դուք թխում եք տնական ալյուրով, ապա այն արդեն փխրուն է: Կաղամբը կարելի է շոգեխաշել կաթի մեջ՝ կարկանդակի համն ավելի սերուցքային կլինի։ Կամ կարող եք միջուկի մեջ կաղամբի հետ ավելացնել խաշած բրինձ։ Այս կարկանդակի խմորը փափուկ է և շատ համեղ, և դուք կարող եք տարբեր ձևերով փորձարկել, թե ինչ միջուկ ավելացնել։
| Բաղադրիչներ (11) |
|---|
| թարմ քամած նարնջի հյութ – 7 ճ.գ. լ. |
| ալյուր – 10-12 ճ.գ. լ. |
| փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ. լ. |
| ձու – 4 հատ. |
| աղ – 0,5 թ/գդ. |
| Ցույց տալ բոլորը (11) |
| edimdoma.ru |
| *Էլենիսսիմա* |
| Բաղադրիչներ (16) |
|---|
| Թեստի համար |
| 275 գ պրեմիում ալյուր |
| 100 գ շաքարի փոշի |
| 150 գ կարագ սենյակային ջերմաստիճանի |
| 1 ձու |
| Ցույց տալ բոլորը (16) |
| edimdoma.ru |
| Լիզա Օլիվեր |
| Բաղադրիչներ (13) |
|---|
| լցնում |
| 300 գ լոռամիրգ (թարմ կամ սառեցված) |
| 100 գ կեղևավորված սոճու ընկույզ |
| 80 գ կարագ |
| 150 գ շաքարավազ |
| Ցույց տալ բոլորը (13) |
| edimdoma.ru |
| Մարիա KMW |
| Բաղադրիչներ (14) |
|---|
| 4 խնձոր |
| 3 գազար |
| 4 ձու |
| 250 գրամ եղեգնաշաքար |
| մի փաթեթ վանիլային շաքար կամ վանիլ |
| Ցույց տալ բոլորը (14) |
| edimdoma.ru |
| կտար |
| Բաղադրիչներ (13) |
|---|
| Խմոր |
| 1 ձու |
| 200-250 գ ալյուր |
| 2 ճ/գ թթվասեր |
| 1 ճ/գ կարագ |
| Ցույց տալ բոլորը (13) |
| edimdoma.ru |
| տանագ |
| Բաղադրիչներ (16) |
|---|
| Խմոր |
| 1 ձու |
| 3-4 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ |
| 250 մլ կաթ |
| ալյուր - որքան կպահանջվի (մոտ 0,5 կգ) |
| Ցույց տալ բոլորը (16) |
| edimdoma.ru |
| Կատերինա |
| Բաղադրիչներ (14) |
|---|
| Խմոր |
| 150 գ սառը կարագ |
| 250 գ ալյուր |
| 75 գ նուրբ շաքար (կարող եք բաց թողնել կամ ավելի քիչ) |
| 1 ձու |
| Ցույց տալ բոլորը (14) |
| Բաղադրիչներ (22) |
|---|
| Կարամելի համար |
| 150 գ շագանակագույն կամ սովորական շաքարավազ |
| 200 մլ սերուցք (33%-35%) |
| վանիլային շաքար կամ վանիլի պատիճ (1-2 հատ) |
| --- |
| Ցույց տալ բոլորը (22) |
| Բաղադրիչներ (15) |
|---|
| Խմոր |
| 150 գ ալյուր |
| 125 գ կարագ |
| 25 գ շաքարավազ |
| 1 ճ.գ. գդալ աղացած նուշ |
| Ցույց տալ բոլորը (15) |
| eda.ru |
| Յուլիա |
| Բաղադրիչներ (14) |
|---|
| Հավի ձու 2 հատ |
| Շագանակագույն շաքարավազ 4 ճաշի գդալ |
| Թխում փոշի պտղունց |
| Աղացած դարչին պտղունց |
| Աղացած մշկընկույզ պտղունց |
