Կարտոֆիլի կաթսա... Կարտոֆիլը ամենահայտնի բանջարեղեններից է։ Դրա խնայողությունը, հաճելի համը և օգտագործման լայն հնարավորությունները ստիպում են ոչ միայն սովորական սպառողներին երգել կարտոֆիլի ձոն, այլև արվեստի գործիչներին (առնվազն Տոսյային վերցրեք «Girls»-ից՝ թվարկելով կարտոֆիլի պալարներից պատրաստված ուտեստները): Մեկը պարզ ու համեղ ուտեստներտապակը պատրաստվում է կարտոֆիլից։

Կարտոֆիլի յուրահատուկ չեզոք համը խոհարարական երևակայության դաշտ է, քանի որ բանջարեղենը հիանալի համադրվում է բոլոր տեսակի մսի և թռչնամսի, ենթամթերքի, սնկերի, բանջարեղենի, պանրի և այլնի հետ: Ի դեպ, կախված միջուկից, պետք է ընտրել համեմունքներ։ Կարելի է օգտագործել պատրաստի համեմունքներ կարտոֆիլի և այլ բանջարեղենի համար, սակայն համը բավականին ստանդարտ է՝ շնորհիվ համը ուժեղացնողների և կոնսերվանտների: Մեկ այլ բան՝ ընտրել ձեր ճաշակի մի շարք բնական համեմունքներից: Սև պղպեղը, մշկընկույզը, խիարը հիանալի համադրվում են կարտոֆիլի հետ։ Այստեղ էլ տիրում է սխտորը՝ ոչ միայն համը, այլեւ հոտը անտարբեր չի թողնի ոչ մի տնային տնտեսության (հակառակ դեպքում, տեսեք, հարեւաններն էլ են վազելու)։ Կանաչ սոխը, մաղադանոսը և սամիթը միշտ ողջունելի հյուրեր են կարտոֆիլով: Ուրցը, սուսամբարը, կոճապղպեղը կատարյալ են մսով կարտոֆիլի կաթսաների համար: Պրովանսալ խոտաբույսերը հիանալի կերպով համակցված են կարտոֆիլի հետ, որոնց խառնուրդները կարելի է գտնել ամենուր վաճառքում։ Եթե ​​ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել ուտեստը, օգտագործեք արևելյան քրքում և համեմ: Փորձիր՝ գրի առնելով «փորձի ընթացքը»։ Շատ շուտով դուք, հավանաբար, կլսեք տնային տնտեսությունից ճաշատեսակը «կրկնելու» խնդրանքը:

Շատերը կարտոֆիլը համարում են բարձր կալորիականությամբ մթերք, որից ավելի լավ է խուսափել: Այնուամենայնիվ, սննդաբանները վաղուց հերքել են այս կարծիքը՝ նշելով, որ կարտոֆիլը կարող է դիետիկ արտադրանք լինել, եթե ճիշտ պատրաստվի, և կարտոֆիլի դիետան ճանաչվում է որպես քաշը նորմալացնելու ամենաարդյունավետ համակարգերից մեկը։ Կախված բաղադրիչներից կարտոֆիլի կաթսակարող է լինել կամ սննդարար, բարձր կալորիականություն (օրինակ՝ յուղոտ մսից), և նիհար (կարտոֆիլով և այլ բանջարեղենով):

Կարտոֆիլի կաթսաներ պատրաստելը հաճույք է։ Մնում է միայն ուտելիքը դնել ձևի մեջ (կամ թավայի մեջ) և ապագա խոհարարական գլուխգործոցը ուղարկել ջեռոց։ Բուրավետ ընդերքով ախորժելի ուտեստ կպատրաստվի աչքը թարթելու՝ անգամ հետ նայելու ժամանակ չեք ունենա։

Կարտոֆիլի կաթսաները շատ բազմազան են, քանի որ դրանք կարելի է պատրաստել ինչպես հում կարտոֆիլից, այնպես էլ պատրաստի, խաշած, ինչպես նաև կարտոֆիլի պյուրեից։ Ճաշից կա կարտոֆիլի պյուրե, որը, ինչպես գիտենք, նորից տաքացնելիս կորցնում է իր համը։ Օգտագործեք այն ճաշի համար կաթսաներ պատրաստելու համար: Վերցրեք մի քանի աղացած միս կամ կտորներ հավի կրծքամիսխոզապուխտ կամ երշիկ, շոգեխաշած կաղամբկամ շամպինիոններ, միջուկը դրեք կարտոֆիլի երկու շերտերի միջև, վրան քսեք թթվասերով, և դուք կստանաք հիանալի ուտեստ ընթրիքի համար, իսկ գուցե նախաճաշի համար: Թեև դա քիչ հավանական է, կաթսաները կարճ դար ունեն, քանի որ դրանք շատ արագ ուտում են (հազիվ թե արժե մինչև առավոտ): Ի դեպ, ճաշատեսակը ձեւի մեջ պահելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել միջուկ՝ ձու, թթվասեր և սերուցք։ Նաև շատերը կարտոֆիլի կաթսաները քերած պանիրով ​​շաղ են տալիս. կարտոֆիլի և պանրի հոյակապ դուետը վաղուց նրանց համբավ ու համեղ ուտել է սիրում:

Այսօր ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի կաթսա մսով, ինչպես մանկապարտեզ... Չգիտե՞ք ինչ պատրաստել կարտոֆիլով: Հոգնե՞լ եք կարտոֆիլի պյուրե ուտելուց։ Կան բազմաթիվ տարբերակներ կարտոֆիլ պատրաստելու համար, օրինակ, կամ. Բայց այսօր ես ուզում էի կարտոֆիլով տապակ պատրաստել մսով, առավել ևս հեշտացնելով այն, ինչպես տանձի կեղևով կպել: Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Մսով կարտոֆիլի կաթսա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Կարտոֆիլ - 1 կգ;

Աղացած միս - 0,5 կգ;

Սոխ - 1 հատ;

Կաթ - 100 մլ;

Ձու - 1 հատ;

Հացի փշրանքներ - 2 ճաշի գդալ;

Արևածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ;

Կարագ - 50 գր;

Մսով կարտոֆիլի կաթսա պատրաստելու բաղադրատոմս.

1. Կարտոֆիլը եփել։Այսօր ես այն ոչ թե «քերեցի», ինչպես եփելիս, այլ ուղղակի մաքրեցի։ Ինձ համար դա ավելի արագ է, և քանի որ ես պատրաստելու եմ կարտոֆիլի պյուրե, ինձ համար կարևոր չէ խաշած կարտոֆիլի էսթետիկ տեսքը։

Մինչ կարտոֆիլը եռում է, եկեք պատրաստենք մսի միջուկ.

2. Տապակել կտրատած սոխը։

3. Սոխին ավելացնել աղացած միսը, համեմել աղով։Եփեք այնքան, մինչև հեղուկը գոլորշիանա, և աղացած միսը լիովին եփվի։

4. Պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե:Ինչպես անել՝ ջուրը քամել կարտոֆիլով կաթսայից, բայց ոչ ամբողջությամբ, մի փոքր թողնել ներքեւում։ Կարտոֆիլը լավ մանրացնել, ավելացնել կարագը և տաք կաթը։ Լավ խառնել։ Ավելացնել ձուն։ Արագ խառնել, որպեսզի չեփվի:

5. Թխելու համար նախատեսված ափսեը կարագով քսել։ Կարտոֆիլի կեսը շարել, հարթեցնել։

6. Դրեք մի շերտ աղացած միս:Աղացած միսը թեթև սեղմեք կարտոֆիլի մեջ։

7. Այնուհետեւ ավելացրեք մնացած կարտոֆիլը։Մեղմորեն հարթեցրեք գդալով։ Մի փոքր սեղմեք կարտոֆիլի պյուրեը աղացած մսի մեջ։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի ստացված կաթսան չշերտավորվի, երբ այն բաժանում ենք։

8. Վրան շաղ տալ հացի փշրանքներ. Դուք կարող եք այն քսել ձվի դեղնուցով, այնուհետև կստանաք ախորժելի կեղև, ինչպիսին ես էի:

9. Թխել ջեռոցում 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում՝ մինչեւ ոսկե դարչնագույնը։

10. Տաք կաթսան մասերի կտրեք։Վերևը կարելի է յուղել թթվասերով:

Փոքր երեխաների համար ավելի լավ է եփել ոչ թե աղացած, այլ խաշած մսից։ Եփած միսն անցկացնում ենք մսաղացով։ Սոխը տապակել, վրան ավելացնել եփած մսից աղացած միսը։ Եփել սոխը մինչև փափկի: Պետք չէ սոխը տապակել, այլ այն մսի հետ միասին պտտել մսաղացով։

Կարտոֆիլի կաթսա մսով ճաշատեսակ է, որը կատարյալ է ճաշի և ընթրիքի համար: Եթե ​​հյուրերը անսպասելիորեն գան ձեզ մոտ, ապա այս ուտեստը կօգնի ձեզ, քանի որ այն պատրաստվում է հեշտությամբ և արագ, և անհրաժեշտ բաղադրիչներըյուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի, անշուշտ, միշտ կունենա:

Մի փոքր երևակայություն ունենալով միջուկի հետ՝ դուք կստանաք յուրօրինակ տարբերակներ երկրորդ ճաշատեսակի համար, որոնք կուրախացնեն ինչպես ձեզ, այնպես էլ ձեր հյուրերին ու սիրելիներին։ Մսով տապակի համար շատ բաղադրատոմսեր կան, միջուկի համար բաղադրիչների հարուստ ընտրությունը թույլ կտա յուրաքանչյուրին ընտրել այն, ինչը համապատասխանում է իր ճաշակի նախասիրություններին: Ստորև դուք կգտնեք քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերև խորհուրդներ, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի կաթսա մսով:

Մսով և կարտոֆիլով կաթսաներ պատրաստելուց առաջ արժե հաշվի առնել որոշ կետեր, որոնք կերակուրն ավելի համեղ, հյութալի և հետաքրքիր են դարձնում։

• Ինչպիսի միս օգտագործել. Կարող եք ընտրել կա՛մ միս, կա՛մ թռչնամիս, կա՛մ աղացած միս: Եթե ​​դուք ինքներդ եք պատրաստել աղացած միս, ապա կարող եք համոզվել որակի և ավելորդ հավելումների, օրինակ՝ խոզի ճարպի, բացակայության մեջ։ Թակած միսն ավելի համեղ է ստանում, իսկ աղացած միսն ավելի ու ավելի փափուկ է: Սա պետք է հաշվի առնել կարտոֆիլով մսի կաթսայի բաղադրատոմս ընտրելիս։
• Միավորել տարբեր միս: Կարելի է մանր կտրատել կամ եփել աղացած միսը ոչ թե մեկ տեսակի մսից, այլ մի քանիսից։ Թռչնի միսը միացրեք խոզի, տավարի, նապաստակի և այլնի հետ։ Հետաքրքիր համադրություն է ստացվում հնդկահավից ու հորթի մսից, ընդ որում՝ այն բավականին դիետիկ է։ Համեղ և հյութալի միջուկը ստացվում է տավարի և խոզի մսի խառնուրդից՝ լինի դա աղացած, թե աղացած:
• Խոհարարության ժամանակը. Եթե ​​դուք հումք եք օգտագործում տապակի համար, ապա ճաշատեսակի պատրաստման ժամանակը զգալիորեն ավելանում է: Մսային կաթսա պատրաստի կարտոֆիլով արագ տարբերակ է, որը պահանջում է նվազագույն ժամանակի ներդրում:
• Տապակել միջուկը։ Մանրացված միսը կամ աղացած միսը պետք է տապակել առանձին թավայի մեջ, ինչպես միջուկի մնացած բաղադրիչները։ Այնուհետեւ միացրեք դրանք միասին: Այսպիսով, ճաշատեսակի յուրաքանչյուր բաղադրիչի համը կպահպանվի, ինչը նրան յուրահատուկ բուրմունք կտա։
• Տապակել սոխը։ Եթե ​​չեք պատկերացնում ուտել առանց սոխի, ապա այն առանձին տապակեք։ Եթե ​​հում սոխը ավելացնեն անմիջապես մսին, ապա այն չի ստանա այն ոսկեգույն երանգը, որն առաջանում է տապակելիս, ավելին՝ իր հոտն ու հավելյալ համը կփոխանցի մսին։
• Գեղեցիկ կեղևի գաղտնիքը. Վերևի ոսկե երանգ ստանալու համար շատերը ճաշատեսակը դնում են ջեռոցում բարձր ջերմաստիճանում՝ առանց որևէ բանով ծածկելու։ Այս դեպքում այն ​​ամենայն հավանականությամբ կվառվի, բայց ցանկալի ընդերքը չի աշխատի։ Կարտոֆիլի տապակը մսով և պանրով ծածկում ենք փայլաթիթեղով և հանում եփելուց 5-10 րոպե առաջ։
• Արագ կարտոֆիլի կաթսայի գաղտնիքը. Ճաշատեսակը հնարավորինս շուտ պատրաստելու համար օգտագործեք պատրաստի բաղադրիչները։ Օրինակ՝ քերած խաշած կարտոֆիլ, եփած միս և այլ բաղադրիչներ։ Շերտը բարակ է, որպեսզի կաթսան բովի նվազագույն ժամանակում:
• Որպեսզի կաթսան թաց չլինի։ Եթե ​​դուք հում կերակուրներ եք պատրաստում, ապա ձեզ անհրաժեշտ կլինի հեղուկ՝ բաղադրիչները շոգեխաշելու համար: Դա կարող է լինել լոլիկի հյութ, թթվասեր, մայոնեզ, տոմատի մածուկ, կրեմ և այլն։ Բայց նկատի ունեցեք, որ հեղուկի ավելցուկի դեպքում կաթսան կեփվի, այլ ոչ թե թխվի։
• Տապակ դանդաղ կաթսայի մեջ։ Ընտրեք թխելու, խորովելու կամ հաց պատրաստելու ռեժիմների միջև՝ կախված ձեր մուլտիօջախի մոդելից: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ճաշ պատրաստելու ժամանակը կախված է մասի չափից և քաշից: Մի հանեք պատրաստի կերակուրանմիջապես, որպեսզի չքանդվի, ժամանակ տվեք սառչի։

Տոնական խնջույքի համար հիանալի են նաև ջեռոցում թխած հավը և կարտոֆիլը: Բադ. խնձորով և հնդկաձավարով լցոնված ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։

Դասական բաղադրատոմս

Կարտոֆիլի խյուսի և աղացած միսի շերտերը ճաշի կամ ընթրիքի համեղ տարբերակ են և լավագույնս մատուցվում են թարմ բանջարեղենի հետ որպես կողմնակի ճաշատեսակ: Կալորիաների քանակությունը նվազեցնելու համար ընտրեք անյուղ միս և պանիր, իսկ կաղապարը յուղեք նվազագույնի:

Բաղադրիչներ

• կարտոֆիլ - կիլոգրամ;
• կաթ - 125 մլ;
• ձու - 3 հատ;
• կարագ - 30 գ;
• բանջարեղեն քսելու համար;
• աղացած տավարի և խոզի միս - 250 գ;
• մի քանի միջին սոխ;
• կիսա-կոշտ պանիր - 50 գ;
• սև պղպեղ, աղ.

Նախապատրաստում

1. Կլպելուց հետո սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել։ Տապակել նախ, այնուհետև խառնել աղացած մսի հետ և տապակել 20 րոպե՝ երբեմն խառնելով։
2. Խառնել աղով և պղպեղով, լավ խառնել, հովացնել։
3. Նախապես կեղևավորված կարտոֆիլը եփեք մինչև փափկի:
4. Կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելու համար ավելացնել 20 գ կարագ, կաթ, լավ խառնել։ Դրանից հետո հատիկ-հատիկ հարում ենք ձվերը՝ հարելով կարտոֆիլի զանգվածը։
5. Ջեռոցը տաքացնել 200 գր. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել, վրան ալյուր ցանել։
6. Պատրաստի խյուսի մի մասը հատակին հավասար շերտով դնել, վրան դնել աղացած միսը։
7. Ծածկույթ մսի կաթսամնացած խյուսը և շաղ տալ քերած պանիրով։
8. Թխել 45 րոպե, մինչև համեղ կարմրություն հայտնվի։

Բանջարեղենով և պանրով

Բաղադրիչներ

• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• գազար - 2 հատ;
• վերամշակված պանիր - 2 հատ;
• աղացած միս հավի միս- 350 գ;
• կարագ - 40 գ;
• ձու - 2 հատ;
• մի պտղունց աղ և սև պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Եփած կարտոֆիլից պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե՝ առանց կաթ ավելացնելու։
2. Ձուն հարել, խառնել կարտոֆիլի զանգվածի հետ։
3. Գազարը եփել, քերել կամ մանր կտրատել դանակով։
4. Տապակել աղացած միսը կամ աղացած հավը:
5. Ձևը կարագով քսել, կարտոֆիլի պյուրե շերտ դնել։
6. Վերևում հավասարաչափ քսել քերած գազարի շերտը։
7. Շարել մսի միջուկը և ծածկել մնացած կարտոֆիլի պյուրեով։
8. Կարագը հավասարապես քսել կարտոֆիլի շերտին։
9. Ուղարկեք ջեռոց, թխեք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։
10. Կարտոֆիլ-մսով տաք կաթսայի վրա շարում ենք բարակ շերտերը վերամշակված պանիր, ուղարկեք տաք, բայց անջատված ջեռոց, մինչեւ այն հալվի։

Եթե ​​ունեք հեղուկներ հաղորդող բաղադրիչներ, ապա պետք է 10-15 րոպեում փայլաթիթեղը հանեք կաթսայից։ մինչև սպասվող պատրաստակամությունը։ Դա թույլ կտա ավելցուկային հեղուկը գոլորշիանալ և շագանակագույն երանգ ստանալ:

Մսով և սնկով

Սնկով կարտոֆիլը կատարյալ համադրություն է։ Սմբուկի համը բարենպաստորեն անջատում է սնկի բույրը։ Բայց եթե որոշեք ընտրել անտառային սնկերի տեսականի, ապա բաղադրատոմսը չի ենթադրում կապույտի առկայություն:

Բաղադրիչներ

• աղացած տավարի և խոզի միս - 400 գ;
• կարտոֆիլ - 6 հատ;
• սունկ - 150 գ;
• մի քանի սմբուկ;
• մեկ սոխ;
• մայոնեզ - 150 գ;
• սխտոր - 3 ատամ;
• մեկ ձու;
• աղ պղպեղ:

Նախապատրաստում

Նախընտրելի է եփել սնկով կաթսա մսով և կարտոֆիլով հումք, այնպես որ սնկի բույրն ավելի պարզ ու վառ է։

1. Լվացված կարտոֆիլը եռացնել, ապա բարակ շերտերով կտրատել։
2. Սոխը օղակների մեջ կտրատել, իսկ սունկը՝ շերտերով։
3. Աղացած միսին ավելացնել աղ, սև աղացած պղպեղ, ձեր սիրած խոտաբույսերը, ցանկության դեպքում խառնել։
4. Պանիրը մանրացնել միջին չափի քերիչով։
5. Սմբուկները կտրատել, թրջել աղով սառը ջրում, կես ժամ հետո քամել։ Տապակել բուսայուղի մեջ։
6. Կաղապարը յուղեք կարագով կամ բուսական յուղով։
7. Կարտոֆիլի մի մասը լցնում ենք թխելու համար նախատեսված ափսեի հատակին, աղ և պղպեղ:
8. Դրեք սոխի հաջորդ շերտը՝ հում կամ տապակած, ամեն ինչ կախված է անձնական նախասիրությունից։
9. Աղացած միսը խառնել սնկով, զանգվածը դնել սոխի վրա։
10. Շարել սմբուկները՝ ցողելով մայոնեզով խառնած սխտորով, անցած մամլիչով։
11. Վրան լցնել մնացած կարտոֆիլը, քսել բուսայուղով և հարած ձվի սպիտակուցով և ուղարկել ջեռոց։
12. Թխել 45 րոպե։ 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում: Կարտոֆիլի կաթսա մսով և սնկով պատրաստ է մատուցման։

Ջեռոցում բանջարեղենով և աղացած միսով

Կարտոֆիլի տապակը կարտոֆիլով և մսով պատրաստվում է՝ որպես ճաշատեսակի բաղադրիչներ ավելացնելով բանջարեղեն։ Նրանք կավելացնեն հյութեղություն և բուրմունք։ Ընտրեք ոչ շատ փափուկ լոլիկ՝ ներսում նվազագույն սերմերով, իսկ պղպեղը՝ դեղին կամ կարմիր, ապա ուտելիքը ոչ միայն համեղ կլինի, այլև վառ։

Բաղադրիչներ

• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• լոլիկ - 5 հատ;
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• թթվասեր - 200 մլ;
• ձու - 2 հատ;
• կոշտ կամ կիսակոշտ պանիր - 150 գ;
• աղացած միս - 500 գ;
• բուսական յուղ;
• աղ աղացած սև պղպեղով։

Նախապատրաստում

1. Կարտոֆիլը խաշել, կեղևազատել և քերել միջին քերիչով։
2. Լոլիկը կտրատել շերտերով և բիբար- բարակ ծղոտներ:
3. Տապակել նախապես պատրաստված աղացած միսը, վրան աղ ու պղպեղ ավելացնել։
4. Ճաշատեսակը քսել կարագով, հատակին քերած կարտոֆիլի շերտ դնել
5. Վերևում դրեք հավասար շերտով թակած միս.
6. Այժմ հավասարաչափ բաշխեք լոլիկի շրջանակները և պղպեղի շերտերը և համեմեք աղով և պղպեղով:
7. Լցնել մնացած կարտոֆիլը գդալով:
8. Թթվասերը հարել ձվի հետ, ավելացնել աղ, պղպեղ և ձեր նախընտրած համեմունքները, զանգվածը լցնել ապագա կաթսայի վրա։
9. Թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը 200 աստիճան ջերմաստիճանում 35 րոպե։

Multicooker բաղադրատոմսը

Մուլտիօջախում կերակուր պատրաստելը վերացնում է բազմաթիվ խնդիրներ, օրինակ՝ անընդհատ ստուգելու անհրաժեշտությունը՝ արդյոք այն այրվել է։ Մսով և կարտոֆիլով տապակը ստացվում է նուրբ, բայց խիտ, ուստի այն մատուցում են որպես թեյի տորթ կամ փոքր չափաբաժիններով կտրատված՝ որպես նախուտեստ։

Բաղադրիչներ

• աղացած միս - 0,5 կգ;
• լամպ;
• կարտոֆիլ - 5 հատ;
• աղ - կես դեսերտ գդալ;
• կոշտ պանիր - 120 գ;
• ձու - 3 հատ;
• ալյուր - 3 ճ.գ. լ .;
• մայոնեզ - 100 մլ.

Նախապատրաստում

1. Մաքրել սոխը, կտրատել խորանարդի մեջ, պահել տապակի մեջ բուսայուղի մեջ կամ «Թխել» ռեժիմով դանդաղ կաթսայում, մինչև թափանցիկ դառնա։
2. Աղացած միսը խառնել տապակած սոխի հետ՝ կոտրելով բոլոր կտորները և տապակել մինչև փափկի:
3. Կարտոֆիլը եփել - դրանցից պետք է կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել:
4. Սոուսի համար հարել ձվերը, ավելացնել ալյուրը, մայոնեզը, աղը և նորից հարել, մինչև ստացվի միատարր զանգված՝ առանց գնդիկների։
5. Մուլտիօջախի տարան քսել կարագով, առաջին շերտում դնել կարտոֆիլի պյուրեը։
6. Վրան դնել աղացած միսը, վրան լցնել սոուսը։ Օգտագործեք սպաթուլա, որպեսզի հետ մղեք կաղապարի կողքերին հարող եզրերը, որպեսզի սոուսը նույնպես այնտեղ լինի:
7. Պանիրը քերել և շաղ տալ տապակի վրա։
8. Եփել թխման ռեժիմով մեկ ժամ։ Երբ կաթսան պատրաստ է, հանում ենք մուլտիօջախից, բայց մի շրջում։

Միկրոալիքային վառարանում

Միկրոալիքային վառարանը հիմնականում օգտագործում ենք պատրաստի սնունդը տաքացնելու կամ մթերքը սառեցնելու համար։ Միկրոալիքային վառարանում եփելիս դուք զգալիորեն ավելի քիչ ժամանակ կծախսեք ջեռոցում թխելու համեմատ՝ չկորցնելով որակը։

Բաղադրիչներ

• աղացած միս - 200 գ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• կարագ - 50 գ;
• կաթ - 50 մլ;
• տոմատի մածուկ (կարելի է օգտագործել սոուս) - 40 մլ;
• թակած մաղադանոս - 2 ճ.գ. լ .;
• աղ, աղացած պղպեղ։

Նախապատրաստում

1. Լվանալ կարտոֆիլը, կեղևը, կտրատել խորանարդի մեջ։ Լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը, ծածկել և դնել միկրոալիքային վառարան հինգ րոպե 800 Վտ հզորությամբ:
2. Աղացած միսը խառնում ենք աղի, պղպեղի, մակարոնեղենի (սոուսի) և նախապես կտրատած սոխի հետ։
3. Կարտոֆիլն ու աղացած միսը հավասար շերտերով դնել ապակե տարայի մեջ։
4. Տապակը լցնել կաթի և հարած ձվի խառնուրդով, թխել 600-800 Վտ-ով 7 րոպե։
5. Հեռացրեք միկրոալիքային վառարանից, շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:

Միկրոալիքային վառարանում թխելու համար կաթսայի բարձրությունը չպետք է գերազանցի հինգ սանտիմետրը, հակառակ դեպքում այն ​​ամբողջությամբ չի տաքանա։

Կարտոֆիլի կաթսա մսով ջեռոցում պատրաստելը պարզ հարց է, նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է տիրապետել դրան։ Հիմնական առավելությունն այն է, որ օգտագործվում են ինչպես թարմ, այնպես էլ պատրաստի բաղադրիչներ, որոնք մնացել են նախորդ ուտեստներից։

Մսով կարտոֆիլի կաթսաների մի քանի տասնյակ բաղադրատոմսեր կան, քանի որ կարտոֆիլն օգտագործվում է կարտոֆիլի պյուրեի տեսքով՝ քերած, բարակ շերտերով կտրատած կամ նույնիսկ շերտերով։ Ճաշատեսակի բարդությունն ու համը կախված է ձեր երևակայությունից և միջուկի համար ընտրված ապրանքներից։

Մսով կաթսա կարտոֆիլով ջեռոցում բաղադրատոմսը լուսանկարով

Այս ուտեստը համարվում է աներևակայելի պարզ և նույնքան բավարարող: Մենք համաձայն ենք սրա հետ և, հետևաբար, առաջարկում ենք ձեզ նույնպես փորձել: Թվում է, թե դա պարզապես կաթսա է, բայց իրականում լիարժեք ճաշ կամ ընթրիք: Այն կարող եք ուտել ինչպես տաք, այնպես էլ տաք և սառը վիճակում։ Ամեն դեպքում շատ համեղ կլինի։

Խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ

Տապակ պատրաստելու համար նախ պետք է մաքրել կարտոֆիլը, այնուհետև օղակների կտրատել (եթե կաթսան հում է) կամ եռացնել (եթե կարտոֆիլի պյուրեից է)։ Աղացած միսը ջերմորեն մշակեք կամ թողեք հում - ամեն ինչ կախված է բաղադրատոմսից: Այնուհետև հավաքեք բոլոր բաղադրիչները թխման ամանի մեջ և լցրեք պատրաստի սոուսի վրա, որն առավել հաճախ պատրաստված է ձվերից, կաթից կամ սերուցքից։ Վերևից ցանել քերած պանիր և տապակը դնել ջեռոցում՝ մինչև եփվի։

Պարզ կարտոֆիլի կաթսա մսով ջեռոցում

Խոհարարության ժամանակը

կալորիական պարունակությունը 100 գրամի դիմաց

Պարզ ընթրիքի դասական բաղադրատոմսը հենց ձեր առջև է: Պարզ բաղադրիչները պետք է պատրաստել և դնել կաղապարի մեջ՝ իսկապես անմոռանալի արդյունք ստանալու համար:

Ինչպես պատրաստել.

Հուշում. Մատուցելիս կարելի է տապակը ցանել թարմ կամ չոր խոտաբույսերով։

Կարտոֆիլի կաթսա մսով դանդաղ կաթսայում

Բաղադրատոմսը հարմար է նրանց համար, ովքեր տանը դանդաղ կաթսա ունեն։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է ընդամենը մեկուկես ժամ, և դա լավ է, քանի որ այս պահին կարող եք բացարձակապես ցանկացած գործով զբաղվել։ Առանց քեզ ամեն ինչ պատրաստ կլինի։

Մեկ մատուցման մեջ կա 221 կալորիա:

Ինչպես պատրաստել.

1. Կլպեք և լվացեք կարտոֆիլը կեղտից, կտրեք օղակների մեջ:
2. Նույն կերպ մաքրել և կտրատել գազարը։
3. Քաշեք սոխի կեղևը և հանեք արմատները, կտրեք կես օղակների:
4. Լվացեք միսը և կտրեք այն շերտերով, որոնք հեշտ է ուտել:
5. Կարտոֆիլը մի խիտ շերտով դրեք բազմաբնակարանային կաթսայի հատակին։
6. Համեմեք աղով և համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի։
7. Այնուհետև շարել միսը, ապա սոխն ու գազարը:
8. Ծածկեք այս ամենը կարտոֆիլի մնացորդներով:
9. Ձուն հարել, խառնել ալյուրի և մայոնեզի հետ։
10. Այս ամենը լցնել ապագա կաթսայի վրա և եփել մեկ ժամ թխելու ռեժիմում։

Հուշում. Ցանկության դեպքում միսը կարելի է բաժանել երկու շերտի։

Կարտոֆիլի կաթսա սնկով և մսով

Ուժեղ և վառ բույրերի սիրահարներին առաջարկում ենք պատրաստել հետևյալ բաղադրատոմսը. Դրա կարևորությունն այն է, որ այն պարունակում է սունկ:

Եփելու համար կպահանջվի 1 ժամ 10 րոպե։

Մեկ ծառայությունում կա 158 կալորիա:

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացեք միսը և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:
2. Կլպեք և կտրատեք կարտոֆիլը օղակների մեջ, լվացեք դրանք օսլայից:
3. Մաքրել սոխի կեղևը, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
4. Հեռացրեք թաղանթները սնկով և կտրեք ոտքերը, կտրեք ամեն ինչ շերտ:
5. Միսը դնել թխման ամանի մեջ, ծածկել կարտոֆիլի շերտով։
6. Հետագա սոխ և սունկ:
7. Համեմել աղով, ավելացնել սև պղպեղ և խառնել։
8. Ամբողջը լցնել կաթսայի վրա և վրան ցանել քերած պանիր։
9. Ծածկել փայլաթիթեղով և դնել ջեռոցը մինչև եփվի 200 աստիճանով։

Հուշում. Դուք կարող եք օգտագործել մոցարելլա, որպեսզի պանիրը ախորժելի ձգվի:

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե

Այս բաղադրատոմսում մենք օգտագործում ենք կարտոֆիլի պյուրե տապակի հիմքի համար և այն սենդվիչ ենք անում համեղ «միջոցով»՝ աղացած մսի և վառ, քաղցր բանջարեղենի տեսքով։ Համեղ է!

Եփելու համար կպահանջվի 1 ժամ 35 րոպե։

Քանի կալորիա - 101 կալորիա:

Ինչպես պատրաստել.

1. Կլպել գազարն ու դնել ջրով կաթսայի մեջ։
2. Դնել վառարանի վրա և հասցնել եռման աստիճանի, եփել մինչև փափկի:
3. Կլպել սոխը, կտրել արմատները, եռացնել մինչև փափկի, կարող եք գազարի հետ միասին։
4. Կարտոֆիլը մաքրեք, ապա լվացեք և կտրատեք խորանարդի մեջ։
5. Լցնել ջրով կաթսայի մեջ և եռացնել մինչև եփվի։
6. Դրանից հետո ջուրը ցամաքեցնել և կտրատած պալարները տրորել կարտոֆիլի պյուրեի մեջ։
7. Ձեթը լցնել տապակի մեջ և ավելացնել սոխը, տապակել մինչև փափկի։
8. Այնուհետև ավելացրեք աղացած միսը և, կոտրելով կտորները, եփեք մինչև փափկի:
9. Կարտոֆիլի կեսը լցնում ենք թխման ամանի մեջ, այնուհետև աղացած միսը սոխով և պրասով, օղակների կտրատած և կտրատած գազարով։ Հաջորդը, մնացած խյուսը:
10. Կաթը համեմել համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի, լցնել կաթսայի վրա։
11. Պանիրը քերել և շաղ տալ կաթսայի մակերեսին։
12. Դնել ջեռոցը քսան րոպե 220 աստիճանով։

Հուշում. Ավելի հարուստ տեսք ունենալու համար կաթի փոխարեն կարող եք կրեմ օգտագործել:

Պանրով և բանջարեղենով

Այս բաղադրատոմսում ամեն ինչ հնարավորինս պարզ կլինի, իսկ արդյունքը՝ հնարավորինս նուրբ։ Շատ վառ և առողջ բանջարեղեն, շատ համ:

Եփելու համար կպահանջվի 1 ժամ 30 րոպե։

Մեկ մատուցման համար կա 109 կալորիա:

Ինչպես պատրաստել.

1. Նախևառաջ մաքրել կարտոֆիլը և կտրատել սեպերի մեջ։
2. Լվանալ և դնել վառարանի վրա, որպեսզի եփվի։
3. Այս ընթացքում կաթը միացրեք ձվի հետ, համեմեք համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի։
4. Պանիրը քերել և ավելացնել, ամեն ինչ խառնել։
5. Դրանից հետո ստացված զանգվածը բլենդերով մանրացրեք մինչև հարթ։
6. Պատրաստի կարտոֆիլից քամել ջուրը, տրորել կարտոֆիլի պյուրեի մեջ և խառնել ձվի զանգվածի հետ։
7. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, ավելացնել բանջարեղենը և տապակել հինգ րոպե։
8. Միավորել կարտոֆիլի պյուրեով և լցնել թխման ամանի մեջ։
9. Թխել 20-25 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Հուշում. Տապակի վրա քերած պանիր ցանել։

Համեղ բաղադրատոմս թարմ լոլիկով

Այս բաղադրատոմսը կստացվի կարտոֆիլի ամենապայծառ կաթսա: Դա պայմանավորված է նրանով, որ կեռասի թարմ ծաղիկները կզարդարեն այն, իսկ տակը կլինի հյութալի ու հարուստ աղացած միսի շերտ։ Արժե ձեր ժամանակը:

Եփելու համար կպահանջվի 1 ժամ 25 րոպե։

Մեկ ծառայությունում կա 159 կալորիա:

Ինչպես պատրաստել.

1. Կլպել և կտրատել սոխը, մի կողմ դնել։
2. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, ավելացնել սոխը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Ցանկացած չափի պանիր քերել։
4. Կարտոֆիլի պալարները մաքրել, լվանալ և կտրատել։
5. Դրանից հետո եռացրեք մինչև փափկի, ապա տրորեք կարտոֆիլի պյուրեը:
6. Թույլ տվեք մի փոքր սառչի, ապա հարել մեկ ձվի մեջ, ավելացնել քերած պանրի կեսը, ալյուրն ու սոխը կարագի հետ միասին։
7. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել համեմունքներ:
8. Ձուն կոտրել աղացած միսը և ավելացնել համեմունքներ:
9. Մաղադանոսը լվանալ և մանր կտրատել, խառնել մսի հետ։
10. Կարտոֆիլի պյուրեը դնել ձևի մեջ, բաժանել հատակի երկայնքով և ձևավորել կողքերը։
11. Վրան դնել աղացած միսը, վրան շաղ տալ պանիրը և քսել ամբողջ չերրի լոլիկը։
12. Դնել ջեռոցը 35-40 րոպե 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում՝ մինչև փափկի։

Հուշում. Կարող եք մատուցել չափաբաժիններով, բայց հետո պետք է լցնել կեքսի կամ կեքսի կաղապարը։

Մանրացված պանիրը հաճախ օգտագործվում է կաթսաների մեջ ոսկե դարչնագույն ընդերքի և էլ ավելի գրավիչ տեսք ունենալու համար: Առաջարկում ենք օգտագործել պանիրը՝ այն ախորժելի ձգելու և ճաշատեսակին համը հաղորդելու համար։ Վերցրեք մոցարելլա, չեդդեր, պարմեզան կամ գրույեր:

Այն ոչ միայն համեղ, այլև հյութալի, հարուստ դարձնելու համար միջուկի մեջ օգտագործեք կրեմ, մածուն կամ կաթ։ Հունական մածունը կարող է ավելացնել մի քիչ թթու, եթե դա ձեր ճաշակն է:

Կարտոֆիլի կաթսան իսկապես արժանի ուտեստ է։ Նախ, դա անում են բոլորն առանց բացառության։ Երկրորդ՝ այն շատ համեղ է և կարող է բավարարել նույնիսկ բազմանդամ ընտանիքին։ Եվ երրորդը, ինչո՞ւ դեռ չեք սկսել պատրաստել։ Բարի ախորժակ!

Ցանկանու՞մ եք ձեր ընտանիքին կերակրել համեղ և առատ ճաշով կամ ընթրիքով: Առաջարկում եմ մսով կարտոֆիլով ախորժելի կաթսա պատրաստել։ Մսից կարող եք օգտագործել՝ խոզի, հավի կամ տավարի միս։ Կարտոֆիլի կաթսան ավելի լավ է մատուցել տաք վիճակում՝ որպես առանձին ուտեստ կամ ճաշի կամ ընթրիքի հավելում: Տապակը լավ համադրվում է թթվասերի, թարմ կամ թթու բանջարեղենի հետ։

Կարտոֆիլի կաթսայի բաղադրիչները պատրաստում ենք ըստ ցանկի։

Առաջին քայլը կարտոֆիլ պատրաստելն է։ Լվանալ, կեղևազատել, կտրատել միջին կտորների։ Տեղադրել կաթսայի մեջ։ Լցնել տաք ջրի մեջ և եփել մինչև փափկի:

Լվացեք միսը, չորացրեք թղթե սրբիչով: Կտրեք փոքր կտորներով: Մանրացրեք մսաղացի մեջ։

Տաքացրեք արևածաղկի ձեթը տապակի մեջ: Տապակել աղացած միսը մինչև փափկի: Համեմում ենք աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։

Մաքրել սոխը։ Կտրեք կես օղակների մեջ: Տապակել մի փոքր ձեթի մեջ մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը:

Կարտոֆիլը պատրաստ է։ Ջուրը ցամաքեցնել։ Կարտոֆիլով կաթսա տաքացրեք, որ մի քիչ չորանա։

Ավելացնել կարագ։ Մի քիչ կարագ թողեք, որ կաղապարը յուղի։ Տրեք մինչև խյուսը:

Ավելացնել հավի ձուն, լցնել տաք կաթը։ Շարունակեք հունցել մինչև խյուսը: Համեմում ենք աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։

Խորը կաղապարը յուղել կարագով։ Շաղ տալ ձավարով կամ հացի փշրանքներով։ Լցնել կարտոֆիլի զանգվածի կեսը գդալով և գդալով կամ սպաթուլայի միջոցով հարթեցնել։

Կարտոֆիլի շերտին ավելացնել տապակած աղացած միսը։

Տապակած սոխը ավելացնել աղացած միսին։ Հարթեցրեք ամբողջ աղացած միսը։

Սոխի շերտի վրա դնել կարտոֆիլի պյուրե։ Եթե ​​ցանկանում եք գեղեցիկ կաթսա, ապա կարտոֆիլի պյուրեը դրեք հրուշակեղենի տոպրակի մեջ՝ աստղանիշով կցորդով և դրեք սոխի շերտի վրա։ Նրբորեն քսեք հարած հավի դեղնուցով։ Կարտոֆիլի տապակը մսով ուղարկեք տաք վառարան 200 աստիճանով։ Թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Համեղ կարտոֆիլի կաթսա մսով պատրաստ է։ Մատուցել անմիջապես։

Բարի ախորժակ!