Խոհարարական պորտալ

Ցորենի շիլայի հանրաճանաչությունը պայմանավորված է նրանով, որ այն ունի հիանալի համ, բնական մթերք է և պատրաստվում է շատ արագ։ Այս ուտեստի օգտագործումը ոչ միայն հնարավորինս հագեցնում է օրգանիզմը, այլև այն ապահովում է դրանում պարունակվող վիտամիններով և հանքանյութերով, որոնք օգուտ են բերում օրգանիզմին և բարելավում առողջությունը։ Իր ցածր կալորիականության շնորհիվ, ցորենի շիլաէ դիետիկ արտադրանքև ներառված է նիհարեցնող դիետաների մեջ։

ԿԱՐԵՎՈՐ Է ԻՄԱՆԱԼ! Գուշակ Բաբա Նինա.«Փողը միշտ շատ կլինի, եթե այն դնես բարձիդ տակ...» Կարդալ ավելին >>

    Ցույց տալ ամբողջը

    BZHU-ի կազմը և էներգետիկ արժեքը

    Այս ուտեստը պատրաստելու համար օգտագործում են ցորենի մանրաձիգ, որը մանրացված, հղկված ցորեն է։ կոշտ սորտեր.

    Հացահատիկի կալորիականությունը միջինում կազմում է 330 կկալ 100 գրամի դիմաց, սակայն եփման ընթացքում կալորիաների քանակը զգալիորեն նվազում է, և արդեն 100 գրամ պատրաստի շիլան կազմում է մոտ 100 կկալ 100 գրամի դիմաց։ Հետեւաբար, երբ ավելացնելով ջեմ, մեղր կամ կարագլավանալու վտանգ չկա: Եփած և համեմված ցորենի շիլայի կալորիականությունը սովորաբար չի գերազանցում 150 կկալը 100 գրամի դիմաց։

    BZHU ցորենի հացահատիկի բաղադրությունը.

    • սպիտակուցներ - 16 գ;
    • ճարպեր - 1,1 գ;
    • ածխաջրեր - 67 գ;

    Օգտակար նյութեր, որոնք պարունակում են արտադրանքը.

    • վիտամիններ B1, B2, B5, B6, B9, A, C, E, K, F;
    • տարբեր շաքարներ;
    • ցելյուլոզա;
    • ամինաթթուներ;
    • հետքի տարրեր (մագնեզիում, ցինկ, ֆոսֆոր, կալիում, սիլիցիում, արծաթ, կալցիում, կոբալտ, մոլիբդեն, ֆտոր, երկաթ):

    Օգտակար հատկություններ

    Ապրանքի օգտակար հատկությունները կախված են ընտրված կորեկի սորտի տեսակից: Մանր մանրացված ձավարեղենն ավելի լավ է ներծծվում, իսկ աղիները մաքրելու համար առավել արդյունավետ են կոպիտ մանրացված հացահատիկները։ Ցորենի շիլան օրգանիզմի վրա ունի հետևյալ ազդեցությունները.

    • նորմալացնում է լիպիդային նյութափոխանակությունը բջիջներում;
    • հեռացնում է «վատ» խոլեստերինը արյունից և կանխում խոլեստերինի թիթեղների ձևավորումը.
    • արյան անոթները դարձնում է ավելի առաձգական;
    • բարելավում է ստամոքս-աղիքային տրակտի աշխատանքը, նորմալացնում է աղիքային միկրոֆլորան (հատկապես հակաբիոտիկներ ընդունելուց հետո), դրանով իսկ կանխելով դիսբակտերիոզը և փորկապությունը.
    • օգնում է նվազեցնել ավելորդ քաշը փոքր քանակությամբ կալորիաների պատճառով և մաքրում է մարմինը թափոններից և տոքսիններից;
    • վերականգնում է մարմնի աշխատանքը ֆիզիկական ակտիվությունից հետո.
    • բարելավում է տեսողությունը և ոսկրային կառուցվածքը.

    Արտադրանքն ունի հակաօքսիդանտ ազդեցություն, որի շնորհիվ պաշտպանում է օրգանիզմը տարբեր արտաքին վնասակար ազդեցություններից և ամրացնում է նյարդային համակարգը։ Նա ունի ցածր գլիկեմիկ ինդեքս, հետևաբար թույլատրվում է շաքարախտով տառապողներին։ Առանց բոլոր օգտակար հատկությունների կորստի պահպանման ժամկետը տաս ամիս է։

    Խոհարարության բաղադրատոմսեր

    Բացի շիլաներից, կարելի է պատրաստել ցորենի տարբեր հատիկներ առողջ ուտեստներ, ինչպիսիք են ապուրները, պուդինգները, սքոնները, նրբաբլիթները:

    Բրնձի շիլա - կալորիականություն և սննդային արժեք, օգուտներ և վնասներ առողջությանը

    Դասական ցորենի շիլա

    1. 1. Վերցրեք հացահատիկն ու ջուրը 1:2 հարաբերակցությամբ։
    2. 2. Կորեկը լցնել սառը հեղուկի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի և եփել քսան րոպե։
    3. 3. Այնուհետև հանել կրակից և փակել տասնհինգ րոպե:

    Այս շիլան հաճախ մատուցվում է որպես մսի, ձկան և բանջարեղենային ուտեստների կողմնակի ճաշատեսակ։

    Կաթնային ցորենի շիլա


    1. 1. Պետք է եռացնել երկու բաժակ կաթ և մեջը լցնել կես բաժակ լավ լվացած ցորենի հացահատիկը։
    2. 2. Կրճատել կրակը և խառնելով եփել քսան րոպե, ապա թողնել տասը կափարիչի տակ։
    3. 3. Պատրաստի շիլան կարող եք պարզապես աղել ու համեմել կարագով կամ քաղցրացնել՝ ավելացնելով խտացրած կաթ կամ մեղր, չամիչ կամ թարմ մրգեր։

    Այս ուտեստը հաճախ պատրաստվում է երեխաների համար։ Շիլան կծու համ է ստանում, եթե դրան դարչին ավելացնեն։

    Ցորենի շիլա դդումով


    1. 1. Պետք է կաթսայի մեջ եռացնել երեք բաժակ կաթ, լցնել կես կիլոգրամ մաքրած, լվացած դդում և եփել տասնհինգ րոպե։
    2. 2. Դրանից հետո ավելացնել մեկ բաժակ ցորենի հացահատիկ, ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի և եփել մոտ քսան րոպե, մինչև թանձրանա։
    3. 3. Պատրաստի շիլան կես ժամով դնել ջեռոցում։

    Ցորենի շիլա միսով


    1. 1. Կես կիլոգրամ խոզի միսը մանր կտրատել, տապակել կաթսայի մեջ բուսական յուղմինչև ոսկե դարչնագույնը ավելացնել բարակ կտրատած սոխը (3 հատ), քերած գազարը (3 հատ) և մարմանդ կրակի վրա եփ գալ։
    2. 2. Երբ բանջարեղենը փափկի, երեք բաժակ ջուր լցնել կաթսայի մեջ և եփել մինչև միսը եփվի։
    3. 3. Ավելացնել մեկուկես բաժակ լվացած ցորենի հացահատիկ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և եփել ևս տասնհինգ րոպե:

    Ցորենի շիլա պուդինգ


    1. 1. Պատրաստել եփած կաթի շիլա, ինչպես նկարագրված է վերեւում։
    2. 2. Դրա մեջ կոտրեք երկու ձու, ավելացրեք երեք ճաշի գդալ շաքարավազ, երկու ճաշի գդալ կարագ և երկու հարյուր գրամ լվացած չամիչ։
    3. 3. Ամեն ինչ լավ խառնել, դնել տապակի մեջ, կարագով քսելուց հետո, թխել ջեռոցում քսան րոպե, որից հետո հովացնել ու կտորների կտրել։
    4. 4. Մատուցել թթվասերով կամ ջեմով։

    Հնարավոր վնաս և հակացուցումներ

    Չնայած իր բոլոր առավելություններին, ցորենի շիլան դեռևս ունի հակացուցումներ.

    1. 1. Օրգանիզմի անհանդուրժողականությունը հացահատիկային ապրանքների նկատմամբ. Այս հիվանդությունը կոչվում է ցելյակիա: Այն առաջանում է սնձանով, որը նույնպես առկա է ցորենի մեջ: Այս հիվանդության դեպքում առաջանում է ծանր փրփուր փորլուծություն, որը հանգեցնում է դիստրոֆիայի: Եթե ​​դուք ունեք նման պաթոլոգիայի ամենափոքր կասկածը, ապա բացարձակապես չպետք է ցորենի շիլա օգտագործեք, որպեսզի լուրջ վնաս չհասցնեք մարմնին։
    2. 2. Ցրված գաստրիտ. Այս հիվանդության դեպքում ցորենի շիլան պետք է զգուշությամբ սպառվի սահմանափակ քանակությամբ։
    3. 3. Հետվիրահատական ​​շրջան.

    Տղամարդկանց համար խորհուրդ չի տրվում չափից ավելի օգտագործել ուտեստը, քանի որ այն կարող է նվազեցնել ուժը:

    Հղի կանայք նույնպես պետք է զգույշ լինեն, քանի որ կորեկն առաջացնում է աղիների ակտիվության բարձրացում, ինչը կարող է վիժման պատճառ դառնալ։

    Եվ մի փոքր գաղտնիքների մասին...

    Մեր ընթերցողներից մեկի՝ Ինգա Էրեմինայի պատմությունը.

    Հատկապես ճնշված էի իմ քաշից, 41 տարեկանում ես կշռում էի 3 սումո ըմբիշների հետ միասին, այն է՝ 92 կգ։ Ինչպե՞ս ամբողջությամբ ազատվել ավելորդ քաշից. Ինչպե՞ս հաղթահարել հորմոնալ փոփոխությունները և ճարպակալումը: Բայց ոչինչ չի այլանդակում կամ դարձնում մարդուն ավելի երիտասարդ տեսք, քան իր կազմվածքը:

    Բայց ի՞նչ կարող ես անել նիհարելու համար: Լազերային լիպոսակցիա վիրահատությո՞ւն: Իմացա՝ 5 հազար դոլարից ոչ պակաս։ Սարքավորման պրոցեդուրաներ - LPG մերսում, կավիտացիա, ՌԴ բարձրացում, միոստիմուլյա՞ն: Մի փոքր ավելի մատչելի - դասընթացի արժեքը 80 հազար ռուբլիից է սննդաբան խորհրդատուի հետ: Դուք, իհարկե, կարող եք փորձել վազել վազքուղու վրա, քանի դեռ չեք խելագարվել:

    Իսկ ե՞րբ ժամանակ կգտնեք այս ամենի համար։ Եվ դա դեռ շատ թանկ է: Հատկապես հիմա։ Այդ իսկ պատճառով ես ինձ համար այլ մեթոդ ընտրեցի...

Ցորենի հացահատիկը Ռուսաստանում ամենատարածվածներից է: Դրա պատճառներն են նրա շատ խնայող գինը, գերազանց համը և մեծ առավելությունները: Բացի այդ, ցորենի հացահատիկը բազմակողմանի է. այն կարելի է եփել ջրի կամ կաթի մեջ, համեմել մրգերով, մեղրով, ընկույզով, քաղցրացնել կամ ավելացնել աղով. ցանկացած ձևով այն կհամապատասխանի բոլորի ճաշակին:

Կազմը և կալորիաների քանակը

Հացահատիկները պատրաստվում են մանրացված կոշտ ցորենից։ 100 գ արտադրանքը պարունակում է մոտ 300-350 կկալ։ Թվում է, թե դա այնքան էլ քիչ չէ, բայց խաշած ցորենի կալորիականությունը զգալիորեն կրճատվում է:

Օրինակ, ջրով շիլան առավելագույնը 100 կկալ կպարունակի։Այսինքն, դուք կարող եք նույնիսկ շաքար կամ կարագ ավելացնել այս ուտեստին ողջամիտ քանակությամբ, այնուհետև կալորիականությունը կավելանա մինչև 140 կկալ: Բացի այդ, դուք կարող եք շատ տարբեր ուտեստներ պատրաստել ջրի մեջ եփած շիլաներից՝ դրանք ներառում են կողմնակի ճաշատեսակներ, նախաճաշեր և նույնիսկ աղանդերի կաթսա:

Եթե ​​հացահատիկը պատրաստվում է կաթով, ապա կալորիականությունը հասնում է 210 կկալի՝ 100 գ արտադրանքի համար։Այս շիլան լավ է մանկական սնունդ. Դրան կարող եք ավելացնել մրգեր, հատապտուղներ, չամիչ և ընկույզ: Եվ նույնիսկ չնայած իր բարձր կալորիականությանը, կաթնամթերքն ավելի օգտակար կողմնակի ճաշատեսակ է, քան, օրինակ, կարտոֆիլը կամ մակարոնեղենը:


Ցորենի շիլան հաճախ ներառվում է դիետաների մեջ: Մեծ քանակությամբ բջջանյութը բարելավում է մարսողական օրգանների աշխատանքը։ Չլուծվող մանրաթելն ապահովում է չմարսված մթերքների ժամանակին հեռացումը։ Լուծվող նյութերն օգնում են նվազեցնել գլյուկոզայի մակարդակը և նվազեցնել արյան մեջ խոլեստերինի լիպոպրոտեինների խտությունը:

Եթե ​​հացահատիկները օգտագործվում են որպես դիետայի հիմք կամ առողջ սնունդ, ապա դրանից կարելի է տափակ հացեր պատրաստել ու դրանցով փոխարինել հացը։ Սակայն ցորենի շիլայի ամենաօգտակար ընդունումը հնարավոր է առավոտյան։ Բանն այն է, որ ճաշատեսակը մարդու օրգանիզմին էներգիայի լիցք է տալիս և թույլ է տալիս կուշտ լինել մինչև ճաշ։

Այսինքն՝ ցորենի շիլաով նախաճաշը կազատի ձեր կազմվածքի համար վնասակար չնախատեսված նախուտեստներից, ինչպես նաև կնպաստի ակտիվ ֆիզիկական ակտիվությանը, որն անշուշտ դրականորեն կազդի քաշի կորստի վրա։


Եթե ​​ցորենի շիլան օգտագործվում է որպես դիետայի հիմք, ապա պետք է հետևել մի քանի կարևոր կանոնների.

  • խմեք օրական առնվազն 2 լիտր մաքուր ջուր, ավելի լավ է դա անել ուտելուց առաջ;
  • շիլան չի կարելի աղել, քաղցրացնել կամ յուղով համեմել.
  • Դիետայի ընթացքում հեղուկից թույլատրվում է միայն բուսական թեյ և ֆերմենտացված կաթնամթերք.
  • շիլան կարող եք ավելացնել քաղցր դարչին, խոտաբույսեր և բանջարեղեն;
  • Անհրաժեշտ է օրական 4-5 չափաբաժին շիլա ընդունել։


Մեկ շաբաթում նման դիետան թույլ կտա ազատվել ավելորդ 3-4 կիլոգրամից։ Ի տարբերություն այլ տարբերակների, ցորենի շիլայի վրա նիհարելը գործնականում անվտանգ է: Դա պայմանավորված է հացահատիկի հարուստ բաղադրությամբ, որը լրացնում է մարմնի կարիքը այլ նյութերի նկատմամբ: Շիլան պարունակում է հետևյալ վիտամինները.

  • B4 - մաքրում է լյարդը;
  • B5 - բարելավում է ուղեղի գործունեությունը և հիշողությունը;
  • B2 - կանխում է տեսողության վատթարացումը;
  • B1 - պաշտպանում է մարմնի բջիջները ճառագայթումից;
  • E – կանխում է թրոմբների առաջացումը.
  • Ա – նպաստում է մաշկի երիտասարդացմանը;
  • PP - էներգիա է տալիս մարմնին:



Սննդային արժեքը և գլիկեմիկ ինդեքսը

Ինչ վերաբերում է ցորենի շիլայի մեջ BZHU-ի պարունակությանը, ապա ամեն ինչ կախված է պատրաստման եղանակից։ Էներգետիկ արժեքինքն իրեն պարզ նախաճաշջրի մեջ՝ առանց աղի և շաքարի (100 գրամ).

  • սպիտակուցներ - 2,6 գ;
  • ճարպեր - 0,3 գ;
  • ածխաջրեր - 14,2 գ;

Եթե ​​շիլան պատրաստվում է կաթի, շաքարավազի և աղի հավելումով, ապա BJU-ի պարունակությունը կլինի հետևյալը.

  • սպիտակուցներ - 2,5 գ;
  • ճարպեր - 1,5 գ;
  • ածխաջրեր - 14,1 գ;


Հաճախ հարց է առաջանում, թե արդյոք ընդունելի է շաքարախտով տառապող հիվանդների սննդակարգ մտցնել ցորենի շիլա։ Որպես կանոն, պարզ ածխաջրերը, որոնք հայտնաբերված են թխած մթերքներում կամ քաղցրավենիքներում, արագ մարսվում են՝ բարձրացնելով արյան շաքարը: Ցորենը հարուստ է բարդ ածխաջրերով, որոնք դանդաղորեն ներծծվում են օրգանիզմի կողմից, և այդ պատճառով այս ուտեստը կարելի է ներառել դիաբետիկների մենյուում։

Ցորենի շիլայի գլիկեմիկ ինդեքսը 71 միավոր է։ Փոքր չափաբաժնից հետո օրգանիզմը երկար ժամանակ սննդի կարիք չունի, ինչի շնորհիվ վերականգնվում է ճարպային հավասարակշռությունը և այրվում ավելորդ կիլոգրամները։ Բջջանյութը, որով հարուստ է ցորենի հացահատիկը, բարենպաստ ազդեցություն է ունենում աղիների աշխատանքի վրա, հեռացնում է ճարպերը և պահպանում գլյուկոզայի մակարդակը նորմալ մակարդակի վրա։

Պեկտինների շնորհիվ փտած սննդի մնացորդները չեն կուտակվում աղիներում, իսկ պատերն ու լորձաթաղանթները ազատվում են բորբոքումից։


Օգտակար հատկություններ

Հացահատիկի օգուտները որոշվում են նրա բազմազանությամբ: Թեեւ ընդհանուր առմամբ շիլան օգտակար է ցանկացած ձեւով։ Օրինակ, մանր մանրացված ձավարեղենը արագ մարսվում է, իսկ կոպիտ մանրացված ցորենն ունի բարձր մաքրող հատկություններ։ Ընդհանուր առմամբ, ցորենի շիլան ունի հետևյալ օգտակար հատկությունները.

  • նպաստում է բջիջներում լիպիդային նյութափոխանակության որակական գործընթացին.
  • ապահովում է օրգանիզմի ազատումը վնասակար խոլեստերինից.
  • բարելավում է անոթների առաձգականությունը;
  • կանխում է փորկապությունը, բարելավում է ստամոքս-աղիքային տրակտի աշխատանքը.
  • նպաստում է քաշի անվտանգ կորստին;
  • ամրացնում է եղունգները և մազերը, դրականորեն ազդում է մաշկի վիճակի վրա.
  • երիտասարդացնում է մարմինը ներսից՝ իր հակաօքսիդանտ պարունակության շնորհիվ.
  • ունի հանգստացնող ազդեցություն, օգնում է սթրեսի և դեպրեսիայի ժամանակ;
  • ամրացնում է ոսկորները;
  • բարենպաստ ազդեցություն ունի տեսողության վրա;
  • ապահովում է դեղամիջոցների և դրանց մնացորդների հեռացումն օրգանիզմից.

Որպեսզի ցորենի շիլան առավելագույն օգուտ բերի, դուք պետք է հետևեք դրա օգտագործման որոշ կանոններին և չչափազանցեք այն չափաբաժնի հետ:


Լավ առողջության համար

Եթե ​​շիլան ընդունվում է որպես առողջ սննդակարգի մաս, ապա ցորենը պետք է փոխարինել այլ տեսակի հացահատիկային մշակաբույսերի հետ։ Լավագույնն այն է, որ տարբեր տեսակի հացահատիկները «ցրվեն» շաբաթվա օրերին՝ յուրաքանչյուրին շաբաթական մեկ օր հատկացնելով: Խորհուրդ է տրվում օրական օգտագործել 1-2 չափաբաժին 250 գ պատրաստի ցորեն։ Ավելի լավ է դա անել նախաճաշին կամ ճաշին։


Հղիության ընթացքում

Եթե ​​ապագա մայրը չունի ստամոքսի խանգարման ախտանիշներ, ապա նա կարող է ապահով կերպով ներառել ցորենի շիլա իր ճաշացանկում: «Հետաքրքիր» դիրքում ուտեստը կարելի է օգտագործել շաբաթական 2-3 անգամ։ Խորհուրդ է տրվում ուտել դրա հետ թարմ բանջարեղեն. Այնուամենայնիվ, հղի կնոջը պետք է ուշադիր կարդալ ստորև ներկայացված հակացուցումները, որպեսզի արգանդի տոնուսը բացասաբար չվերաբերվի ցորեն ընդունելուն։


Երեխաների համար

Եթե ​​ցորենի շիլան ներմուծվում է նորածինների սննդակարգ, դա պետք է արվի ոչ շուտ, քան երեխայի 8 ամսականը լրանա։ Պետք է պահպանել հետևյալ կանոնները.

  • առաջին բաժինը չպետք է գերազանցի ½ թեյի գդալը;
  • Ժամանակի ընթացքում սննդի քանակը կարող է ավելացվել.
  • ընդունման օպտիմալ ժամանակը առավոտն է.
  • Երկու նոր ապրանքների միջև պետք է լինի առնվազն 3 շաբաթ.
  • Նորածիններին պետք է շիլա առաջարկել միայն ջրի մեջ՝ առանց քաղցրացուցիչների կամ յուղի.
  • Անհրաժեշտ է շիլան պատրաստել հեղուկ խտությամբ։


Շատ երիտասարդ մայրեր վախենում են նոր արտադրանք ներկայացնել իրենց երեխայի մենյու: Այնուամենայնիվ, ցորենը զանգված ունի օգտակար նյութեր, որը միայն կբարելավի երեխայի առողջությունը.

  • այն բարելավում է իմունիտետը;
  • կանխում է փորկապությունը;
  • ամրացնում է կմախքը.

Նախքան հացահատիկը հավելյալ սննդի մեջ ներմուծելը, անհրաժեշտ է ստուգել երեխայի օրգանիզմը սնձան անհանդուրժողականության և ալերգիայի համար:


Ավելի մեծ երեխաների համար թույլատրվում է շիլայի մեջ ավելացնել չիր, կարագ, մուրաբա, կաթ։ Հացահատիկները աճող մարմնին տալիս են հետևյալ առավելությունները.

  • նորմալացնում է սննդի մարսողության գործընթացները.
  • վերացնում է դիսբակտերիոզը;
  • ամրապնդում է տեսողությունը, ինչը կարևոր է դպրոցականների համար.
  • նպաստում է նյարդային համակարգի լավ աշխատանքին.


Հակացուցումներ

Չնայած այն ահռելի օգուտներին, որ ցորենի շիլան բերում է օրգանիզմին, պետք չէ չարաշահել այն։ Բացի այդ, դուք պետք է ծանոթանաք արտադրանքի օգտագործման հակացուցումների ցանկին:

  • Ցելիակ հիվանդություն. Այս դեպքում օրգանիզմը չի հանդուրժում ձավարեղենը՝ սնձան պարունակության պատճառով։
  • Գաստրիտը և ստամոքսի ցածր թթվայնությունը նույնպես ընդունման սահմանափակումներ են:
  • Մարմնի թթվային պայմաններ ունեցող մարդիկ պետք է ցորեն օգտագործեն ծայրահեղ զգուշությամբ:
  • Վերջերս որովայնի վիրահատության ենթարկված հիվանդները նույնպես պետք է խուսափեն շիլաներից։
  • Խորհուրդ չի տրվում չարաշահել շիլան թույլ պոտենցիա ունեցող տղամարդկանց համար՝ ցորենը կարող է սրել իրավիճակը։
  • Հղի կանայք պետք է խորհրդակցեն իրենց բժշկի հետ, նախքան ցորենը իրենց սննդակարգ մտցնելը:


Որպեսզի շիլան առավելագույն օգուտ բերի, պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել հացահատիկի ընտրությանը: Օրինակ, հացահատիկ ակնթարթային պատրաստումՆրանք գործնականում չունեն օգտակար հատկություններ, թեև, ըստ էության, մեծ վնաս չեն պատճառում: Ամենաօգտակար հացահատիկը գարնանացան ցորենն է, սակայն աշնանը այն գնելուց ավելի լավ է խուսափել։ Այս ժամանակահատվածում վաճառքում կա ապրանք, որը կորցրել է իր որակը, ուստի աշնանը ավելի լավ է ձեռք բերել ձմեռային ցորենի ձավարեղեն։

Ավելի արժեքավոր են խոշոր մանրացված հատիկները։ Խանութում դուք կարող եք նույնականացնել հղկված արտադրանքը՝ նայելով թվին (1-ից 4). որքան մեծ է թիվը, այնքան ավելի նուրբ են հատիկները:

Օրգանիզմին անորակ հացահատիկային վնասից խուսափելու համար անհրաժեշտ է ստուգել պիտանելիության ժամկետը (14 ամսից ոչ ավելի, իսկ ավելի լավ՝ ոչ ավելի, քան 8), ուշադրություն դարձնել հոսունությանը (հատիկները չպետք է կպչեն իրար։ և ձևավորել կտորներ), ավելի ուշադիր նայեք արտադրության ամսաթվին, այն կարող է տարբերվել փաթեթավորման ժամանակից:

Ցորենի շիլա պատրաստելու բաղադրատոմսը տե՛ս ստորև։

Կոպիտ հղկումը մեր սեղանին այնքան էլ հաճախ չի հայտնվում, բայց բոլորովին անարժանաբար մոռացվում է։ Ցորենի շիլայի համեմատաբար ցածր կալորիականությունը, ինչպես նաև վիտամինների, միկրոէլեմենտների և մանրաթելերի բարձր պարունակությունը այն դարձնում են անփոխարինելի որպես կողմնակի ճաշատեսակ և անկախ ճաշատեսակ:

Ցորենի հացահատիկի կազմը

Եթե ​​ձեր ընտանիքում փոքր երեխա ունեք, կամ հետևում եք ձեր քաշին և առողջությանը, ապա ցորենի շիլան այն ապրանքն է, որը հաճախ պետք է լինի ճաշացանկում: Կալորիականության պարունակությունը՝ 325 կկալ 100 գրամի դիմաց։ Առաջին հայացքից ոչ այնքան քիչ, բայց նկատի ունեցեք, որ դա նշանակում է չոր հացահատիկ, որը եփելու ընթացքում ծավալը մեծանում է։

Ապրանքը պարունակում է բավականին շատ ածխաջրեր (69 գ): Մի շտապեք վախենալ, դրանք այսպես կոչված դանդաղ ածխաջրեր են: Այսինքն՝ դրանք ակնթարթորեն չեն վերածվում էներգիայի։ Դրանք քայքայելու համար մարմինը պահանջում է ավելի բարդ կենսաքիմիական գործընթաց, որը դանդաղ է ընթանում: Էներգիան արտադրվում է աստիճանաբար՝ ունենալով ծախսելու ժամանակ, և միևնույն ժամանակ դուք երկար ժամանակ ձեզ լիարժեք եք զգում։

Այս հրաշալի շիլան պարունակում է նաև թանկարժեք սպիտակուց, որն անհրաժեշտ է ամեն օր։ Այն պարունակում է մոտ 16 գ, Ցորենի շիլան շատ հեշտ մարսելի է և հավասարապես հարմար է նախաճաշի և ճաշի համար (բանջարեղենի, մսի կամ ձկան ավելացումով): Ցորենի շիլայի կալորիականությունը թույլ է տալիս այն ուտել ընթրիքին, ցանկալի է ոչ ուշ, քան երեկոյան 18-ը։

Հաճելի հավելում․ ցորենի շիլան հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով։ Ընդամենը 100 գրամ պատրաստի շիլան ձեզ կապահովի B2, B3, B6, H, E և PP օրական պահանջարկի մեկ երրորդը: Հանքանյութերը ներառում են կալցիում, ֆոսֆոր, ցինկ, պղինձ, մանգան, սելեն, մոլիբդեն, վանադիում, սիլիցիում, կոբալտ:

Պատրաստի շիլան չի կարող վնասել կազմվածքին, նույնիսկ եթե վրան մի քիչ կարագ ավելացնեք։ 100 գ չափաբաժինը կապահովի ընդամենը 107 կկալ, ինչպես նաև կենսունակություն և լավ տրամադրություն երկար ժամանակ։

Ամենից հաճախ ցորենի շիլա պատրաստելու համար վերցնում ենք ձիաձավար, կոպիտ ցորեն։ Բայց սա միակ տարբերակը չէ։ Խոշոր սուպերմարկետներում պահվում են նաև կուսկուս (այն պատրաստելու համար աղացած ցորենը խոնավացնում և գնդիկներ են գլորում, հետո չորացնում) և բլղուր (ցորեն, որը շոգեխաշում և չորացնում են, իսկ հետո աղացած):

Օգտակար հատկություններ

Ցորենի շիլայի օգտակարության մասին կարելի է անվերջ խոսել։ Մենք թվարկում ենք միայն հիմնական կետերը.

  • Այն ունի ընդհանուր ուժեղացնող ազդեցություն՝ շնորհիվ մեծ քանակությամբ վիտամինների և միկրոտարրերի։
  • Այս մթերքը հեշտությամբ մարսելի է, իսկ եփած ցորենի շիլայի կալորիականությունը այնքան էլ բարձր չէ, այդ իսկ պատճառով այն խորհուրդ է տրվում օգտագործել բոլոր տեսակի դիետաների, ինչպես նաև փոքր երեխաների համար։
  • Պարունակում է հակաքաղցկեղածին նյութեր, օրգանիզմից հեռացնում է դեղերի մնացորդները, ծանր մետաղների աղերը, թափոնները և տոքսինները։
  • Նվազեցնում է արյան ճնշումը և ամրացնում մազանոթների պատերը, նորմալացնում արյան մակարդումը։
  • Մանգանի բարձր պարունակության շնորհիվ նյութափոխանակությունը նորմալանում է։
  • Սիլիցիումը և պղինձը գեղեցկություն են հաղորդում եղունգներին և մազերին, երկարացնում մաշկի երիտասարդությունը։
  • Ցորենի հացահատիկի կանոնավոր օգտագործումը օգնում է նորմալացնել նյարդային համակարգը:

Այս շիլայի էներգիայի պաշարը օգտագործվում է միայն լավի համար՝ օգնելով ամրացնել հյուսվածքները և լցնել մարդու օրգանիզմը էներգիայով։

Խոհարարության մեթոդներ. ինչպես է փոխվում կալորիականությունը

Ցորենի հացահատիկը մեզ հսկայական հնարավորություն է տալիս խոհանոցում ստեղծագործելու համար: Դուք կարող եք հիանալի նախաճաշ պատրաստել, համեղ կողմնակի ճաշատեսակհիմնական ճաշատեսակի համար՝ դեսերտ, այս ամենի հիմքը ցորենի շիլան է ջրով։ Այս ուտեստի կալորիականությունը թույլ է տալիս այն ուտել ցանկացած ողջամիտ քանակությամբ։ Այն կազմում է ընդամենը 82 կկալ 100 գրամ պատրաստի արտադրանքի համար:

Ձեր երեխաներին այն հավանաբար դուր կգա։Այս ուտեստի կալորիականությունը շատ ավելի բարձր է՝ մոտ 210 կկալ 100 գ-ում, սակայն այս ցուցանիշը կախված է կաթի յուղայնությունից։ Սա օգտակար կլինի միայն աճող օրգանիզմի համար, դուք կարող եք չորացրած մրգեր ավելացնել ձեր սննդին:

Ցորենի շիլան լավագույն կողմնակի ճաշատեսակը կլինի մսային ուտեստներՀետևաբար, եթե հոգ եք տանում ձեր կազմվածքի մասին, փոխարինեք դրանով կարտոֆիլն ու մակարոնեղենը, և չեք նկատի, թե ինչպես նույնիսկ մեծ քանակությամբ կերակուրը շատ ավելի հեշտ կմարսվի և ավելի քիչ վնաս կհասցնի։

Ցորենի շիլա որպես դիետայի հիմք

Այս ուտեստը գործնականում հակացուցումներ չունի, միակ դեպքը, երբ այն պետք է զգուշությամբ օգտագործել, ցածր թթվայնությամբ գաստրիտն է։ Կարճ մոնոդիետայի համար հիանալի տարբերակ կլինի շիլան։ Հարուստ բաղադրությունը թույլ չի տա մարմնին տառապել առանց կենսական նյութերի։ Դուք կբարելավեք ձեր մարմնի առողջությունը և կկորցնեք մի քանի կիլոգրամ։

Եթե ​​ցանկանում եք վերակառուցել ձեր սննդակարգը և պարզապես չեք պլանավորում կարճաժամկետ դիետա, ապա ցորենի շիլան ձեզ ավելի մեծ լավություն կանի: Պարզապես այն ավելի քիչ օգտագործելու փոխարեն առողջ ապրանքներ(սենդվիչներ նախաճաշին, խրթխրթան կարտոֆիլ կամ սպագետտի ճաշին), դուք աստիճանաբար կկորցնեք քաշը, և ձեր մարմինը ձեզ շնորհակալություն կհայտնի։

Համառոտ եզրակացություններ

Ցորենի շիլան արժանի է հացահատիկի թագուհու կոչմանը։ Համեմատաբար քիչ կալորիա տրամադրելով՝ այն օրգանիզմին ապահովում է էական նյութերի հարուստ հավաքածուով և հնարավորություն է տալիս օրն անցկացնել զվարթ ու էներգիայով լի։

ցորենի շիլահարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են՝ վիտամին B1 - 20%, վիտամին E - 12%, վիտամին PP - 14,5%, մագնեզիում - 15%, ֆոսֆոր - 32,6%, երկաթ - 24,4%

Որո՞նք են ցորենի շիլայի առավելությունները:

  • Վիտամին B1մտնում է ածխաջրերի և էներգիայի նյութափոխանակության կարևորագույն ֆերմենտների մեջ՝ ապահովելով օրգանիզմը էներգիայով և պլաստիկ նյութերով, ինչպես նաև ճյուղավորված ամինաթթուների նյութափոխանակությունը։ Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգերի լուրջ խանգարումների։
  • Վիտամին Eունի հակաօքսիդանտ հատկություն, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի և սրտի մկանների աշխատանքի համար և հանդիսանում է բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ: Վիտամին E-ի պակասի դեպքում նկատվում է էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ։
  • Վիտամին PPմասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության ռեդոքս ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ։
  • Մագնեզիումմասնակցում է էներգետիկ նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա և անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար։ Մագնեզիումի պակասը հանգեցնում է հիպոմագնիսեմիայի՝ հիպերտոնիայի և սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման։
  • Ֆոսֆորմասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական գործընթացների, ներառյալ էներգետիկ նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, մտնում է ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մեջ և անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Անբավարարությունը հանգեցնում է անորեքսիայի, անեմիայի և ռախիտի:
  • Երկաթտարբեր ֆունկցիաների, այդ թվում՝ ֆերմենտների սպիտակուցների մի մասն է։ Մասնակցում է էլեկտրոնների և թթվածնի փոխադրմանը, ապահովում է ռեդոքս ռեակցիաների առաջացումը և պերօքսիդացման ակտիվացումը։ Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմային անեմիայի, կմախքի մկանների միոգլոբինի անբավարարության ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, միոկարդիոպաթիայի և ատրոֆիկ գաստրիտի:
դեռ թաքնվել

Առավել օգտակար ապրանքների ամբողջական ուղեցույցը կարող եք տեսնել հավելվածում:

Ցորենի շիլան կերակրատեսակ է, որը եփում են ձավարեղենից, որը ստացվում է կոշտ ցորենի մանրացման արդյունքում։ Արտադրանքի օգուտները հայտնի էին դեռևս Ռուսաստանում, ուստի այն հպարտանում էր սեղանի վրա՝ համատեղելով հագեցվածությունը, մատչելիությունը և զարմանալի վիտամինային և հանքային բաղադրությունը: Արտադրական մակարդակում արտադրվում է հացահատիկի երկու տեսակ՝ «Արտեկ»՝ ամենալավ աղալը և «Պոլտավսկայա», որն ունի 4 ֆրակցիա։

Հացահատիկի բերքի ծագումը

Ցորենը հացահատիկային ընտանիքի հնագույն ներկայացուցիչն է (այն մշակվել է նեոլիթում), որն առաջին ընտելացված բույսերից է (ավելի քան 10 հազար տարի առաջ)։ Ցորենի ծագումը դեռ հստակ չի հաստատվել։ Ենթադրվում է, որ մշակույթի առաջացման ամենահավանական վայրը կարող է լինել հյուսիսային Լևանտի շրջանը Իրաք ալ-Դուբ, Երիկո և Թել Ասվադ քաղաքների մոտ: Ավելի ուշ բույսը տարածվեց Թուրքիայի հարավ-արևելյան շրջաններում՝ Էգեյան ծովում, այնուհետև եկավ Հնդկաստան, Չինաստան, Բրիտանական կղզիներ և տարածվեց աշխարհով մեկ:

Ցորենը օգտագործվում է ոչ միայն խոհարարության, այլև բժշկության, կոսմետոլոգիայի, ծաղկաբուծության մեջ։

Արտադրանքի սննդային արժեքը

Ցորենի հացահատիկի մեջ պարունակվող սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի (BJU) բաղադրությունը արտացոլվում է հետևյալ կերպ. Ներկայացնում ենք տվյալներ ապրանքի մեջ BJU-ի պարունակության և այս հացահատիկի հիման վրա որոշ հայտնի ուտեստների վերաբերյալ։ Ցուցանիշները տրվում են 100 գրամ պատրաստի ուտեստի համար.

  1. Ջրում առանց կարագի եփած ձավարեղեն՝ 2,6/0,3/14,2 գ
  2. Ջրի մեջ եփած կարագով շիլայի համար՝ 3,7/3,3/20 գ
  3. «Պոլտավսկայա» շաքարով և կարագով առանց կաթի - 1,9/1,5/11,1 գ
  4. 3,2% ջրով նոսրացված կաթով և աղով պատրաստված ուտեստ, առանց կարագի` 2,5/1,5/14,1 գ.
  5. Դանդաղ կաթսայում եփած շիլայի բաղադրատոմսը 2,5% կաթով և բուսական բաղադրիչներով՝ 2,79/3,2/11,64 գ
  6. Բաղադրատոմս սալորով, խտացրած կաթով, փոքր քանակությամբ կաթ 2,5% և սերուցքային բաղադրիչ՝ 6,8/6,7/42,4 գ
  7. Կաթսայի մեջ եփելու բաղադրատոմս՝ չորացրած սնկի, գազարի, ձվի և կարագի ավելացումով՝ 8,6/8,5/26,3 գ
  8. Դդումով պատրաստի շիլա առանց կաթի, ջրի և ձեթի ցուցիչներ՝ 4,21/0,59/23,21 գ
  9. Ուվելկա շիլայում BZHU-ի մնացորդը համապատասխանում է 11,50/1,30/62,70 գ.

Ցորենի շիլայի կալորիական պարունակությունը

Հացահատիկի կալորիականությունը ինքնին բավականին բարձր է՝ 316 կկալ 100 գ արտադրանքի համար։ Ինչ վերաբերում է գլիկեմիկ ինդեքսին, ապա դրա արժեքը 45 միավոր է։ Այլ մթերքների հետ խաշելիս այս ցուցանիշը բավականին զգալիորեն աճում է։

Եկեք դիտարկենք, թե որքան կալորիա է պարունակում ճաշատեսակը 100 գրամ ապրանքի դիմաց տարբեր տատանումներպատրաստուկներ:

  1. Աղով եփած ձավարեղեն՝ առանց ձեթ ավելացնելու ջրի մեջ՝ 72,4 կկալ։
  2. Ցորենի շիլա ջրի վրա ձեթով - 127,7 միավոր:
  3. Կարագով և շաքարով ջրի մեջ եփած «Պոլտավա» շիլայի կալորիականությունը 67,8 է։
  4. Շիլա կաթով և շաքարով - 80,7.
  5. Կաթնամթերք դանդաղ կաթսայում - 88.02 միավոր:
  6. Խտացրած կաթով և սալորով կաթնային շիլայի կալորիականությունը 258 կկալ է։
  7. Սնկով կաթսայի մեջ - 219,7.
  8. Հացահատիկային դդումով սեփական հյութ - 110,29.
  9. «Ուվելկա» - 316.

Ցորենի շիլա ուտելը դիետա պահելիս պետք է շատ զգույշ լինել։ Այս խորհուրդը վերաբերում է նաև այս ալյուրով պատրաստված ապրանքներին։ Փորձեք ընտրել ամենացածր կալորիականությամբ բաղադրատոմսեր և սահմանափակել մատուցման չափերը ողջամիտ քանակությամբ:

Եթե ​​սխալ եք նկատում, ընտրեք տեքստի մի հատված և սեղմեք Ctrl+Enter
ԿԻՍՎԵԼ:
Խոհարարական պորտալ