A kotlett a legnépszerűbb második étel Oroszországban. Valószínűleg nem túlzás azt állítani, hogy honfitársaim milliói rendszeresen sütnek-sütnek szeleteket minden ízlés szerint különböző típusú darált húsokból. A legelterjedtebb házi szelet receptje, amelyet itt bemutatok, természetesen nem a tapasztalt háziasszonyoknak szól, nekik megvannak a saját receptjeik és saját titkaik. De nagyon jól emlékszem, hogy sok évvel ezelőtt fogalmam sem volt, hogyan kell megközelíteni ezeket a szeleteket, és jobb, ha nem emlékszem az első szeletekre, amelyeket megsütöttem. Tehát azok számára, akik még mindig nem tudják, hogyan kell sütni a „csukott szemmel hagyott” szeleteket, egy buja és lédús házi darált sertés- és marhaszelet receptje.
Összetett:
Megjegyzés: természetesen jobb, ha jó minőségű húsból saját maga főzi a darált húst, és abból a zsemlemorzsát fehér kenyér, szárítjuk és turmixgépben tekerjük.
Hogyan készítsünk lédús, buja és illatos házi darált sertésszeleteket egy serpenyőben
A sertéshús és a darált marhahús készen áll - sertés és marhahús fele. Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát és a fokhagymát. nem tudom elképzelni húsételek friss vagy szárított fűszernövények hozzáadása nélkül. Télen szárított kaprot, petrezselymet, bazsalikomot tettem a darált húsba, de most tavasz van, rengeteg friss fűszernövény. Moss meg és száríts meg egy kis csokor koriandert (helyettesíthető petrezselyemmel), kaprot és néhány zöldhagyma tollat.
Elkészített ételek A zöldeket finomra vágjuk, a hagymát és a fokhagymát turmixgépben felaprítjuk, a darált húshoz adjuk. Vágjuk le a héját egy darab tegnapi fehér kenyérről, és áztassuk be a morzsát tejbe. A szeletekhez kenyeret adnak a puhaság és a pompa érdekében, helyettesítheti zabpehellyel vagy reszelt burgonyával.
Áztassa a fehér kenyeret tejben A darált húshoz adjuk a puha kenyeret és a tojást, sózzuk, borsozzuk.
Keverjük össze a darált. Ahhoz, hogy a szelet lédús legyen, adjunk hozzá 1-2 evőkanál vizet, keverjük újra, és verjük fel a darált húst, telítsük levegővel a szeletmasszát. A darált hús leveréséhez kézzel kell felkanalazni a darált hús egy részét, és erővel vissza kell dobni a szeletmasszába. A darált húst teljesen homogénre keverjük, körülbelül 20 ilyen dobással. Lefedjük és fél órára hűtőbe tesszük.
Kész a darált hús házi szeletekhez, szeletszám szerint osszuk kolobokba, a feltüntetett termékmennyiségből 10 közepes méretű szeletet kapunk.
Osszuk el a szeletek számával Minden zsemlét tekerjünk be zsemlemorzsa, ellaposodik, ovális vagy kerek formát ad.
Zsemlemorzsába forgatjuk Egy vastag aljú serpenyőben melegítsük fel a növényi olajat, tegyük bele a szeleteket.
Forró olajba öntjük Kotlettet sütünk belőle darált hús fűszerekkel és gyógynövényekkel mindkét oldalon 10 percig közepes lángon.
Mindkét oldalát megsütjük Ezután csökkentse a hőt, és lefedve pároljuk 7-10 percig, amíg megpuhul.
Mi lehet finomabb, mint a házi darált marha- és sertésszelet? Mennyire szerettük gyerekkorunkban a nagymama és anya szeleteket! Természetesen ma már kész darált húst árulnak, de ettől függetlenül az Ön által választott húsból házilag elkészítve kétségtelenül sokkal finomabb.
Vegyünk sovány marhahúst és sertéshúst zsírral. Húsfajták arányai - saját belátása szerint. A darált húshoz adott zsemle vagy cipószeletek lédúsabbá és ízletesebbé teszik a szeleteket, megakadályozva, hogy a lé sütés közben kifolyjon. Tojás hozzáadását persze nem ajánlom, az „megköti” a darált húst, de a szeleteket is keményebbé teszi. A darált hús sűrűségét pedig másképp fogjuk elérni.
Vegyünk húst, zsemlét, tejet, hagymát és fokhagymát. Az Önön múlik, hogy adjunk-e zöldet a darált sertésszelethez.
Vágjuk le a kenyér héját, és áztassuk tejbe a morzsát.
A marha- és sertéshúst hagyjuk át egy húsdarálón.
Csavarja össze a hagymát, a fokhagymát és a fűszernövényeket. A salátákhoz durva vastag kaporszálak tökéletesek a darált húshoz. Hozzáadjuk a darált húst és a tejben áztatott kenyeret. Só és bors ízlés szerint.
És most sűrűre és egységesre kell tennünk a tölteléket. Ehhez először az összes hozzávalót jól összekeverjük, majd az edény aljára verjük, a darált húst erővel kidobva. Elég 10-15 alkalommal. Nálunk ilyen finom és egységes darált hús van.
A darált marha- és sertésszeleteket serpenyőben vagy sütőben süthetjük - az eredmény ugyanolyan finom lesz. Ha serpenyőben sütjük a szeleteket, feltétlenül használjunk panírozást, különben az összes lé kifolyhat. Kör alakú szeleteket formázunk, zsemlemorzsába vagy lisztbe forgatjuk, és közepes lángon mindkét oldalát megsütjük.
Ha sütőben szeretne szeleteket készíteni - öntsön egy kis vizet egy formába vagy egy tepsibe, és fektesse le a formált szeleteket, itt nincs szükség panírozásra. A darált sertésszeleteket 200-220 °C-on 20-25 percig sütjük, nézzük a sütőt. A tetején vékony vékony kéreg képződik.
Kész a darált marha- és sertésszelet, terítsd meg. Tálald a szeleteket kedvenc köreteddel, friss zöldségsalátával, zöldekkel. Ma pácolt hagymát készítettem köretnek. Olyan csodálatos szeletek ezek a sütőben.
Gyengéd és nagyon lédús, segíts magadon!
A sült szelet ropogós héjú, szintén nagyon szaftos lett! Adja hozzá kedvenc szószát – és nem lesz adalék nélkül. Ennek az ételnek az íze minden bizonnyal a gyermekkorra és az anyai szeletekre emlékezteti. Jó étvágyat!
Az egyik hagyományos ételek Orosz konyha - szelet. Szinte minden háziasszony tudja, hogyan kell főzni. Ugyanakkor sokan készítenek darált húst marha- és sertésszelethez a szerint klasszikus recept. Kívánság szerint azonban bevezethet egy új terméket, amely pozitívan befolyásolja a kész étel ízét.
Mielőtt megtudná, hogy a darált marhahús és sertéshús lédús és illatos-e, vessen bele a történelembe. Hogyan született ez az étel? Érdemes megjegyezni, hogy a szeleteket eredetileg másképp nézték ki és főzték, mint most. Az étel először Franciaországban jelent meg. És nem csoda. Végül is ezt az országot számos kulináris élvezet szülőhelyének tekintik. A szelet húsdarabok voltak, amelyeket nem választottak el a bordáktól. Több réteg pép volt körülöttük, mint a sütemények. A csontnak ugyanakkor kötelezőnek kellett volna lennie. Végül is kényelmes volt őt kapaszkodni. Ne felejtsük el, hogy a régi időkben az etikett nem írta elő a villa és a kés használatát húsételek fogyasztásakor.
Ma a szelet gombából, zöldségből és halból készül. Egy idő után megjelentek a hasonló ételek, mint például a húsgombóc, steak stb.
Miért készítenek egyes háziasszonyok ízletes, lédús és illatos szeleteket, míg másoknak az étel kemény, száraz? Ahhoz, hogy a sertéshús lédús és puha legyen, kövesse néhány egyszerű tippet. Segítenek nagyszerű eredmények elérésében.
Marha- és sertésszeletekhez nem szabad sok kenyeret és egyéb összetevőket hozzáadni a darált húshoz. Az ilyen adalékanyagokat nem az élelmiszerek megmentésére használják, hanem a kész étel rendkívüli szerkezetének eléréséhez.
A burgonya és a kenyér lehetővé teszi, hogy a szeleteket lédús és szellős legyen. A darált húsban azonban nem lehet több ilyen összetevő, mint a húsban. Ellenkező esetben nem csak az íze fog szenvedni. Ezek a szeletek széteshetnek vagy túl szárazak lehetnek. Egyébként sok profi szakács javasolja ennek az ételnek a használatát, hogy elkerülje a ragacsosságot.
Annak érdekében, hogy a marha- és sertésszeletek darált húsa jó legyen, érdemes friss és jó minőségű termékeket választani. Nem szabad elfelejteni, hogy ízetlen alapanyagokból nehéz jót és egészségeset készíteni. Ezért ne vásároljon kétes minőségű darált húst a boltban. A legjobb, ha magad főzöd meg.
Leggyakrabban a darált hús otthoni előállításához a hasított test kemény részeit használják, ahol filmek és porcok vannak. Ezenkívül a lapockákból, az ágyékból, a nyakból és a szegyből származó pép tökéletes. Ha sovány marhahúst és zsíros sertéshúst szeretne kombinálni, akkor kövesse a 2:1 arányt. Az eredmény lédúsabb szelet. Ha szükséges, adhatunk hozzá egy kis zsírt. Ennek az összetevőnek a darált húsa legfeljebb a marhahús térfogatának egynegyedét tartalmazhatja.
Darálás előtt a húst meg kell tisztítani a porcoktól, erektől és filmrétegektől. Ennek köszönhetően a massza kellemes állagú és egyenletesebb lesz.
Ha hagymát adsz hozzá, kapsz finom húsgombóc darált marha- és sertéshús. Azonban még itt is van néhány sajátosság. Nem szabad hozzá nagy darabok Luke. Húsdarálón kell átengedni. Ezenkívül figyelembe kell venni az arányokat. 1 kilogramm darált húshoz körülbelül 200 gramm vöröshagyma szükséges.
Ha saját maga készít darált húst marha- és sertésszeletekhez, akkor emlékezzen egy finom étel néhány titkára:
Az ilyen titkok ismeretében elkezdheti a darált hússzeleteket főzni. Nagyon sok recept létezik egy ilyen ételhez. Ehhez különféle töltelékek elkészítése szükséges.
Hogyan kell főzni klasszikus szeleteket tól től házi darált hús? A sertéshúsnak, a marhahúsnak és az egyéb összetevőknek jó minőségűnek kell lenniük. A főzéshez szüksége lesz:
Kezdetben érdemes darált húst készíteni a marha- és sertésszeletekhez. A recept lépésről lépésre a következő lépéseket tartalmazza. Először is érdemes a kenyeret egy mély tálba tenni és felönteni vízzel. Erre a célra tejet is használhat. Amikor a kenyér megpuhul, a folyadékot le kell engedni.
A hagymát meg kell hámozni, és át kell engedni egy húsdarálón vagy apróra vágni. Kívánság szerint megsütheti, de csak vajban. A darált húst és az apróra vágott hagymát puha kenyérrel egy edénybe tesszük, beleütjük a tojást. Ne felejtsd el a fűszereket és a sót. Miután az összes hozzávaló a tálba került, jól összekeverjük. Ennyi, kész a darált hús szeletekhez. Már csak szeleteket kell formázni és megsütni. Miután az étel elkészült, öntsön egy kis vizet a serpenyőbe, és mindent gőzöljön 10 percig.
A darált marha- és sertésszeletek főzéséhez fűszernövényekkel a következőkre lesz szüksége:
Kezdetben érdemes a darált húst elkészíteni úgy, hogy a marha- és sertéshúst húsdarálóval aprítjuk. De ha szeretné, a kész masszát elviheti a boltban. A lényeg az, hogy a vásárolt darált hús friss legyen. A tejet kissé fel kell melegíteni, majd kenyérszeleteket önteni rá. Meg kell puhulniuk.
A kaprot és a petrezselyemzöldet ajánlatos apróra vágni. Engedje le a folyadékot a kenyérről, majd öntse a darált húsos edénybe. Ide is hozzá kell adni a zöldeket, hagymát, tojást, sót és fűszereket. A szeletekhez való darált húst kézzel kell összegyúrni. Ez minden. A massza készen áll. Már csak ovális alakú nyersdarabokat kell készíteni, lisztbe forgatni és megsütni.
A húsgombóc elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
Ezeket a szeleteket töltelékkel készítjük el. Ehhez finom reszelőn lereszeljük a sajtot. A vajat meg kell lágyítani. Ezt követően villával meg kell dörzsölni, összekeverni apróra vágott kaporral és sajttal. A kapott masszából kis ovális golyókat kell sodorni. Kész a töltelék.
Most már készíthet darált húst marha- és sertésszeletekhez. Ne készítsd tojás nélkül. A kenyérkekszet darabokra kell vágni, majd felönteni hideg vízzel. Amikor megpuhulnak, le kell engedni a folyadékot. A hagymát meg kell hámozni, majd apróra vágni. Finomra vágható vagy reszelhető. A sertéshúst és a marhahúst húsdarálóban kell csavarni. Egy mély tartályba tegye a darált húst, a kekszet, a tojást, a fűszereket és a sót. Az összetevőket jól össze kell keverni.
Most a darált húst részekre osztjuk, és beletekerjük a tölteléket. Az üreseket lisztbe kell forgatni, felvert tojásba mártani, majd ismét zsemlemorzsába kell forgatni. Ezt követően közepes lángon meg kell sütni a szeleteket.
Ebben az esetben a tojást nem adjuk a darált húshoz. Lecserélik őket zabpehely. A lédús darált marha- és sertésszeletek készítéséhez szüksége lesz:
A marha- és sertéshúst el kell választani a csontoktól, a porcoktól, az erektől és a filmektől. Ezt követően a húst fel kell vágni. Ezt húsdarálóval is megteheti. Szobahőmérsékletre előmelegített tejet öntünk az előkészített darált húsba. A hagymát meg kell hámozni és reszelni vagy apróra vágni. A kapott hígtrágyát egy darált húsú tartályba kell helyezni. Itt kell hozzá sót, fűszernövényeket, borsot, zabpelyhet. Az utolsó komponenst ajánlatos kávédarálóval őrölni.
A szeletekhez való darált húst össze kell keverni, majd egy órára hűtőszekrénybe kell helyezni, miután a tartályt műanyag fóliával lezárta. A megadott idő elteltével szeleteket lehet formálni és megsütni. Összefoglalva, ajánlatos elhelyezni őket.
A darált hús szeletekhez főzhető rizzsel. Ehhez szükség lesz:
Először öblítse le a rizst hideg vízben. Most bele kell önteni a serpenyőbe, és fel kell önteni forrásban lévő vízzel. Ugyanakkor 1 rész rizshez 2 csésze víz szükséges. A hagymát és a fokhagymát meg kell hámozni, majd a darált hússal együtt húsdarálón keresztül darálni. Adjunk hozzá rizst, sót, fűszereket a kapott keverékhez, majd jól keverjük össze. A keverékből szeleteket kell formázni és növényi olajban megsütni.
Kívánság szerint szeleteket főzhet darált marhahúsból, sertéshúsból és csirkehúsból. Ebben az esetben az étel rendkívüli szerkezettel készül. Leggyakrabban azonban csak sertés- és marhahúst használnak. A húsgombóc gyors elkészítéséhez szüksége lesz:
A zöldhagymát finomra kell vágni. A burgonyát meg kell hámozni, majd lereszelni. Ezt követően vegyes darált húst kell főzni. A kapott masszához paprikát, burgonyát, sót és zöldhagymát kell hozzáadni. Minden összetevőt jól össze kell keverni. Ezután adjunk hozzá lisztet és majonézt a keverékhez. Keverés után a masszából üreseket kell készíteni, majd olajban kisütni.
A marha- és sertésszeletekhez megfelelő darált hús elkészítése csak fél siker. Fontos, hogy könnyű, légies és gyengéd legyen. Ehhez ajánlatos a kész darált húst körülbelül fél órára hűtőszekrénybe tenni. Javasoljuk, hogy a komponenseket kézzel keverje össze. Ez meghatározza a keverék konzisztenciáját, valamint eltávolítja a csomókat. A szelet formázásánál a darált hús gyakran a kezünkhöz tapad, hogy ez ne forduljon elő, hideg vízben megnedvesíthetjük.
Házi sertés- és marhaszelet finom recept. Hogyan kell otthon főzni. Mivel tálaljuk. Mennyi időt vesz igénybe a főzés.
Ha úgy dönt, hogy házi marha- és sertésszeleteket készít, de nem tudja, hogyan kell helyesen főzni, mit adjon a darált húshoz, olvassa el receptünket. Részletesen leírjuk a műveletek teljes algoritmusát, feltüntetjük az összetevők számát és a kalóriatartalmat.
A szeletek lágyak és lédúsak. A lényeg a jó minőségű sertés- és marhahús. A húst ugyanolyan arányban veszik. A lapocka, a nyak és a hát a legalkalmasabbak. Vásároljon sertéshúst zsírral. Ez hihetetlen lédússágot biztosít a szeleteknek.
Az előkészítés ideje: 1 óra 10 perc
Adagok: 13
Tanács: ha sok a formált szelet, szükség szerint lefagyaszthatjuk és megfőzhetjük. Ez nem változtatja meg az étel állagát és nem rontja az étel minőségét.
Ízletes sertés- és marhaszeleteket készíteni otthon nagyon egyszerű és könnyű. Kényeztesse szeretteit, és mutassa meg fantáziáját az ételek felszolgálásakor. Klasszikus változat - krumplipüré. De nem ez az egyetlen köret, ami jól illik az ilyen szeletekhez. Ideális zabkása tészta, saláták. Kiváló kiegészítő az ételhez - friss zöldségekés zöldek: petrezselyem, kapor, koriander, bazsalikom.
Az orosz konyha egyik hagyományos étele a szelet. Szinte minden háziasszony tudja, hogyan kell főzni. Ugyanakkor sokan marha- és sertésszeletekhez készítenek darált húst a klasszikus recept szerint. Kívánság szerint azonban bevezethet egy új terméket, amely pozitívan befolyásolja a kész étel ízét.
Mielőtt megtanulná, hogyan készítsen darált marha- és sertésszeleteket - lédús és illatos, vessen bele a történelembe. Hogyan született ez az étel? Érdemes megjegyezni, hogy a szeleteket eredetileg másképp nézték ki és főzték, mint most.
Az étel először Franciaországban jelent meg. És nem csoda. Végül is ezt az országot számos kulináris élvezet szülőhelyének tekintik. A szelet húsdarabok voltak, amelyeket nem választottak el a bordáktól. Több réteg pép volt körülöttük, mint a sütemények. A csontnak ugyanakkor kötelezőnek kellett volna lennie. Végül is kényelmes volt őt kapaszkodni. Ne felejtsük el, hogy a régi időkben az etikett nem írta elő a villa és a kés használatát húsételek fogyasztásakor.
Ma a szelet darált húsból, gombából, zöldségből és halból készül. Egy idő után megjelentek a hasonló ételek, mint a húsgombóc, szelet, húsgombóc, steak stb.
Miért készítenek egyes háziasszonyok ízletes, lédús és illatos szeleteket, míg másoknak az étel kemény, száraz? Ahhoz, hogy a darált marha- és sertésszelet lédús és puha legyen, kövesse néhány egyszerű tippet. Segítenek nagyszerű eredmények elérésében.
Marha- és sertésszeletekhez nem szabad sok kenyeret és egyéb összetevőket hozzáadni a darált húshoz. Az ilyen adalékanyagokat nem az élelmiszerek megmentésére használják, hanem a kész étel rendkívüli szerkezetének eléréséhez.
A burgonya és a kenyér lehetővé teszi, hogy a szeleteket lédús és szellős legyen. A darált húsban azonban nem lehet több ilyen összetevő, mint a húsban. Ellenkező esetben nem csak az íze fog szenvedni. Ezek a szeletek széteshetnek vagy túl szárazak lehetnek. Egyébként sok profi szakács azt javasolja, hogy egy ilyen étel elkészítéséhez használjon állott kenyeret. Ezzel elkerülhető a ragadósság.
Annak érdekében, hogy a marha- és sertésszeletek darált húsa jó legyen, érdemes friss és jó minőségű termékeket választani. Nem szabad elfelejteni, hogy ízetlen alapanyagokból nehéz jót és egészségeset készíteni. Ezért ne vásároljon kétes minőségű darált húst a boltban. A legjobb, ha magad főzöd meg.
Leggyakrabban a darált hús otthoni előállításához a hasított test kemény részeit használják, ahol filmek és porcok vannak. Ezenkívül a lapockákból, az ágyékból, a nyakból és a szegyből származó pép tökéletes. Ha sovány marhahúst és zsíros sertéshúst szeretne kombinálni, akkor kövesse a 2:1 arányt. Az eredmény lédúsabb szelet. Ha szükséges, adhatunk hozzá egy kis zsírt. Ennek az összetevőnek a darált húsa legfeljebb a marhahús térfogatának egynegyedét tartalmazhatja.
Darálás előtt a húst meg kell tisztítani a porcoktól, erektől és filmrétegektől. Ennek köszönhetően a massza kellemes állagú és egyenletesebb lesz.
Ha hagymát adunk hozzá, finom húsgombócokat kapunk darált marha- és sertéshúsból. Azonban még itt is van néhány sajátosság. Ne adjunk hozzá nagy hagymát. Húsdarálón kell átengedni. Ezenkívül figyelembe kell venni az arányokat. 1 kilogramm darált húshoz körülbelül 200 gramm vöröshagyma szükséges.
Ha saját maga készít darált húst marha- és sertésszeletekhez, akkor emlékezzen egy finom étel néhány titkára:
Az ilyen titkok ismeretében elkezdheti a darált hússzeleteket főzni. Nagyon sok recept létezik egy ilyen ételhez. Ehhez különféle töltelékek elkészítése szükséges.
Hogyan készítsünk klasszikus szeleteket házi darált húsból? A sertéshúsnak, a marhahúsnak és az egyéb összetevőknek jó minőségűnek kell lenniük. A főzéshez szüksége lesz:
A darált marha- és sertésszeletek főzéséhez fűszernövényekkel a következőkre lesz szüksége:
A húsgombóc elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
Ebben az esetben a tojást nem adjuk a darált húshoz. Helyettesítjük zabpehellyel. A lédús darált marha- és sertésszeletek készítéséhez szüksége lesz:
A darált hús szeletekhez főzhető rizzsel. Ehhez szükség lesz:
