بسیاری از ما شیرینی ها را دوست داریم، اما بسیاری از ما به دلیل استفاده از چربی های عمیق این اجازه را به خود نمی دهیم. اما یانتیکی در واقع یک غذای بسیار رژیمی است. Yantyki خمیر خشک است. یعنی دقیقا مثل خمیرهای معمولی تهیه می شوند با این تفاوت که در ماهیتابه کاملا خشک سرخ می شوند.
درباره ریشه های دستور غذا.افسانه های زیادی در بین مردم وجود دارد که کره، شکر یا حتی ودکا را باید به خمیر چبورک اضافه کرد. تاتارهای کریمه در پاسخ می خندند: مسلمانان به طور کلی ودکا نمی نوشند، بنابراین ودکا در چبورک یک تفسیر منحصرا روسی است. این دستور غذا توسط صاحب یک رستوران تاتار کریمه، زنی با گرمی و مهارت های آشپزی استثنایی، البته یک تاتار کریمه با من به اشتراک گذاشته شد. برای او است که من در خانه یانتیکی می پزم. آنها بسیار خوشمزه و سبک می شوند. من فقط با یک تغییر آشپزی می کنم: من از گوشت بره به دلیل کالری بالایی که دارد در فیلینگ استفاده نمی کنم. من با فیله مرغ درست میکنم ولی البته با گوشت گاو هم خیلی خوشمزه میشه.
دستور آشپزی.
1. فیله مرغو پیاز به نسبت 1: 1 (رعایت نسبت یک پیش نیاز است گوشت چرخ کرده آبدار!) با یک چاقوی تیز روی تخته خرد کنید. توصیه می شود از چرخ گوشت استفاده نکنید تا گوشت چرخ کرده آبدارتر شود. و به این صورت چرخ می کنیم: ابتدا گوشت را برش می زنیم، بعد که از قبل تبدیل به گوشت چرخ کرده شد، نصف پیاز را به آن اضافه می کنیم و به چرخیدن دو ماده با هم ادامه می دهیم. سپس بقیه پیاز، سبزی، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و کمی آب برای آبدار شدن به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم. قیمه باید خیلی متراکم نباشد، کمی آبکی باشد.
2. خمیر را ورز دهید - آرد، آب و یک قاشق چایخوری نمک ناقص. نسبت آرد و آب همیشه به این صورت است: 2 قسمت آرد، 1 قسمت آب خمیر باید سفت ولی کشدار باشد. اجازه دهید 15-20 دقیقه در دمای اتاق استراحت کند. سپس خمیر را به شکل سوسیس در آورده و به چند قسمت برش می دهیم و هر توپ را حدود یک دقیقه ورز می دهیم.
3. رول کنید، میز را با آرد بپاشید. لازم نیست خمیر را خیلی نازک باز کنید وگرنه ممکن است در حین سرخ کردن پاره شود و گوشت چرخ کرده آزاد شود. اما نباید غلیظ هم باشد. ضخامت ایده آل آن چند میلی متر است.
4. یک قاشق غذاخوری پر از فیلینگ را می گذاریم و به طور مساوی روی خمیر پخش می کنیم. لبه ها را با چاقو یا انگشتان مخصوص فشار می دهیم.
5. Yantyki در یک ماهیتابه خشک سرخ می شود - 3-4 دقیقه از هر طرف. پس از برگرداندن، با یک درب بپوشانید. سپس آنها را یکی یکی روی یک ظرف قرار می دهند ، هر یانتیک در اصل با کره روغن کاری می شود (اما من اغلب روغن کاری نمی کنم). یانتیکی با
سالاد کاتیک (ایران، کفیر) و سبزیجات تازه.
راز. بسیاری از تاتارهای کریمه جنوبی نعناع تازه را به مواد پر می کنند. اما این برای یک آماتور است))
نوش جان!
P.S. در عکس: yantyks من (کوچک، متوسط) و اصلی.
چه غذایی می تواند در هر زمان از سال به همان اندازه خوشمزه باشد - هم در زمستان و هم در تابستان. صبحانه در یک روز گرم یا شام در یک شب سرد زمستانی - این غذای شگفت انگیز همیشه به سلیقه شما خواهد بود. این cheburek یک پای منحصر به فرد اشتها آور، خوش طعم و معطر، ترد و آبدار با پر کردن فوق العاده است که اغلب از غذاهای آسیایی محسوب می شود.
با این حال، تعداد کمی از مردم می دانند که چبورک های واقعی - چبورک های مناسب - فقط می توانند در سرزمین تاریخی خود آشپزی کنند، تاتارها اولین کسانی بودند که این غذا را اختراع کردند، آن را درست کردند و به گسترش آن در سراسر کشورها و سپس در مناطق کمک کردند. یک غذای آبدار فوق العاده هنوز به اندازه کافی سنت های آشپزی کریمه را در میان بسیاری از غذاهای علم آشپزی بین المللی نشان می دهد.
اما فقط در نگاه اول به نظر می رسد که همه می دانند چگونه شیرینی درست کنند. بسیاری از آشپزهای تازه کار معتقدند که در فرآیند ساده تهیه خمیر بدون خمیر یا پر کردن گوشت هیچ مشکلی وجود ندارد که بعداً تبدیل به پتی سرخ شده، نمی تواند. دستور پخت چنین غذاهایی برای قرن ها و نسل های زیادی از سرآشپزها آزمایش شده است - اما این مطلقاً به این معنی نیست که ما تمام پیچیدگی های ایجاد خمیر را به طور کامل مطالعه کرده ایم. نه، این ظرافت اسرار زیادی دارد که به ما امکان می دهد آن را یک معجزه واقعی بدانیم و سطح مهارت متخصص آشپزی، صبر و تلاش او را آزمایش کنیم.
به طور طبیعی، بیش از یک دستور العمل برای chebureks در جهان وجود دارد - و تفاوت در تهیه آنها در اسرار خاصی نهفته است که این غذا را بر خلاف هر چیز دیگری منحصر به فرد می کند. طرز تهیه فیلینگ و فرآورده های آن، مواد تشکیل دهنده خمیر و روش ورز دادن آن و همچنین انواع طرز تهیه چبورک و روش های سرخ کردن آن ممکن است متفاوت باشد. با این حال، برخی از نکات بدون تغییر باقی می مانند - نیاز به استفاده از مقدار زیادی روغن گیاهی برای سرخ کردن، استفاده از سرخ کن برقی به عنوان ظرف برای پخت و پز، که به شما امکان می دهد چبورک ها را در دمای مطلوب بپزید، آنها را به طور یکنواخت و برای مدت زمان کمی سرخ کنید. زمان کوتاه.
اگر می خواهید خانواده یا دوستان خود را با این غذای خارق العاده خشنود کنید، به یاد داشته باشید: باید دقیقاً دستور العمل را دنبال کنید. به عنوان مثال، دستور پخت شیرینی از شیرینی چوکستوصیه می شود مصرف کنید: گوشت چرخ کرده - به بهترین وجه آماده شده، کاملاً با پیاز ریز خرد شده، نمک و ادویه جات ترشی جات (500 گرم)، آرد (800 گرم)، نمک (15 گرم) مخلوط شده است. ابتدا باید خمیر را آماده کنید - در آب داغ (350 میلی لیتر) هم بزنید. کمی کمتر از نصف پیمانه آرد، نمک بپاشید و صبر کنید تا آب شروع به خنک شدن کند. پس از آن، می توانید آرد باقی مانده را به مخلوط اضافه کنید و خمیر را کاملا ورز دهید. بعد، توده را به چند قسمت تقسیم کنید و کاملاً باز کنید تا کیک های پهن نازک به دست آورید. پس از آن، دستور chebureks شامل آماده کردن پر کردن است، که برای آن آب (100 میلی لیتر) را داخل گوشت چرخ کرده، به خوبی نمک زده، با پیاز و ادویه جات مخلوط کرده و کاملا مخلوط کنید.
مرحله بعدی آماده سازی مونتاژ نهایی محصول است. روی یک قسمت از یک کیک نازک می توانید کمی قیمه (هر کدام 30-40 گرم) بچینید و به آرامی آن را صاف کنید، سپس یک تکه خمیر را از وسط تا کنید، لبه های آن را فشار دهید، بعد از اینکه آنها را با آب سرد یا سفیده تخم مرغ چرب کردید. خمیر اضافی را با چاقوی مخصوص جدا کنید. اگر از این یکی استفاده می کنید، به یاد داشته باشید که پایه آنها بسیار نازک است، بنابراین پختن آنها زیاد طول نمی کشد. چنین ظرفی باید به خوبی گرم شود روغن سبزیجاتبرای چند دقیقه - فقط به اندازه ای طول بکشد که چبورک از هر دو طرف قرمز شود و با پوسته طلایی ظریف، ترد و اشتها آور پوشیده شود. سپس، پای های معطر را می توان روی دستمال کاغذی قرار داد تا از شر روغن اضافی خلاص شود و هنوز داغ سرو شود.
ترد، قرمز، خمیرهای آبداربا گوشت چرخ کرده، سبزیجات، پنیر و یک فیلینگ دیگر از کریم، سرآشپز شبورک کریمه
عناصر:
خمیر
آرد گندم - 500 گرم
تخم مرغ - 1 عدد.
نمک - 1/2 قاشق چایخوری
شکر - 1 قاشق چایخوری
آب (آب جوش) - 300 میلی لیتر
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
ودکا - 1 قاشق غذاخوری. ل
فیلینگ گوشت
گوشت چرخ کرده - 500 گرم
پیاز - 1 عدد.
سبز - 1 دسته.
آب - 150 میلی لیتر
سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. ل
ادویه جات ترشی جات (نمک، فلفل سیاه) - به مزه
تخم بلدرچین (2 عدد در هر 1 شبورک)
پر کردن سبزیجات
گوجه فرنگی گیلاس - 6 عدد
فلفل بلغاری - 1 عدد.
سبز - 1 دسته.
پیاز - 1 عدد.
سس سویا - 2 قاشق چایخوری
ادویه جات ترشی جات (فلفل، نمک) - به مزه
فیلینگ پنیر
پنیر سخت (جوش پذیر - سولوگونی، موزارلا، پارمزان، چدار ...) - 100 گرم
آشپزی:
بعد از این تعطیلات تابستانی، به نظرم رسید که تا آخر عمر چبورک می خوردم)) خوب، چگونه می شد غیر از این باشد، اگر به خواست سرنوشت من و دوستانم خانه ای در فوروس در کنار یک چبورک اجاره کردیم. البته آشپزی میکردیم ولی بعضی وقتها هم میخواستیم استراحت کنیم ... بالاخره تعطیلات ))) و بعد شیرینی های کریم به کمک ما آمد ... خوشبختانه شیرینی ها به معنای واقعی کلمه پشت دروازه هستند) احتمالاً در این 2 هفته ما بیشترین مشتری را در آنجا داشتیم و مردان ما با یک تاتار خندان و مهربان دوست شدند و دستور پخت خمیر را از او آموختند. بنابراین، یک ماه پس از تعطیلات، شوهر شروع به اشاره کرد که خوب است شیرینی های کریم را امتحان کنید. و امروز منصرف شدم) دستور غذا را نگه دارید.
300 میلی لیتر آب را بجوشانید، آن را به 2 قسمت - 200 میلی لیتر و 100 میلی لیتر تقسیم کنید. 100 گرم آرد را در ظرفی الک کرده و در 200 میلی لیتر آب جوش بریزید و با قاشق مخلوط کنید. 
معلوم می شود شیرینی چوکساین قوام است. 
300 گرم آرد را در ظرف دیگری الک کرده، تخم مرغ، نمک، شکر، ودکا، روغن نباتی و بقیه را اضافه کنید. آب گرم. مخلوط کردن. 
هر دو نوع خمیر را با هم ترکیب کنید، مخلوط کنید. 
و 100 گرم آرد باقی مانده را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید. 
به نظر می رسد بسیار الاستیک و مطیع است، به دست ها و میز نمی چسبد. خمیر رو روی میز ورز دادم بدون اینکه آرد پاشی کنم. روی کاسه را با فیلم بپوشانید و در حین آماده کردن فیلینگ اجازه دهید خمیر استراحت کند.
توجه! بسته به کیفیت آرد، ممکن است کمی بیشتر نیاز داشته باشید! 
آماده برای پر کردن شوهر من با گوشت ترجیح می دهد، دخترم با پنیر ترجیح می دهد و من آن را با سبزیجات دوست دارم، بنابراین من 3 تاپینگ را یکباره می پزم.
پیاز و سبزی را ریز خرد کنید. من شوید، جعفری، گشنیز، پیاز سبز دارم. هم بزنید. 2/3 از مخلوط به گوشت چرخ کرده و 1/3 داخل فیلینگ سبزیجات می رود. 
گوشت چرخ کرده چبورک را کمی آبکی می کنند تا بعد از سرخ شدن آبدار شود. برای این کار به گوشت چرخ کرده آب یخ اضافه می کنند. تصمیم گرفتم گوشت چرخ کرده را نمک نزنم، بلکه اضافه کنم سس سویا.
بنابراین، سس سویا را در آب یخ بریزید، سبزیجات را با پیاز به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. 
داخل گوشت چرخ کرده آب سرد با سس بریزید * مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده باید آبدار شود، مایع باید در انتهای کاسه جمع شود. اگر در ابتدا گوشت چرخ کرده نازک دارید، ممکن است به آب کمتری نیاز داشته باشید، اگر بسیار متراکم و خشک باشد، به آب بیشتری نیاز دارید. چون من دارم گوشت چرخ كردهبدون چربی، سپس تمام آب را با سس جذب کرد و احتمالاً می توانست بیشتر اضافه کند، اما این کار را نکرد.
* گوشت چرخ کرده در حالت ایده آل باید گوشت بره، گاو یا گوشت گاو + بره باشد، اما من شیرینی هایی با مرغ و خوک و ترکیبی از گزینه های بالا را دیده ام. لطفا توجه داشته باشید که در مرغ چرخ کردهآب کمتری می رود و در گوشت گاو بیشتر می شود. 
برای پر کردن سبزیجاتیک سالاد معمولی از گوجه فرنگی ریز خرد شده تهیه می کنیم (من گوجه گیلاسی دارم) و فلفل دلمه ای، پیاز باقی مانده را با سبزی، فلفل سیاه و سس سویا اضافه کنید. AT سالاد سبزیجاتمن همیشه به جای نمک سس سویا اضافه می کنم، این ترکیب را خیلی دوست دارم. اگر گوجه های شما خیلی آبدار هستند، تفاله آن را بردارید، در غیر این صورت رطوبت زیادی خواهد داشت. 
پنیر را آماده، رنده شده خریدم و حتی از کیسه بیرون نریختم. 
خمیر را به 20 قسمت مساوی تقسیم کنید. من وزن هر توپ را دارم - 50 گرم. گلوله های خمیر را حتما با یک فیلم بپوشانید، آنها به سرعت خشک می شوند. 
روی میز را با آرد پاشیده و کمی پهن کنید. خمیر بسیار کشسانی است، به راحتی به ضخامت یک ورق کاغذ باز می شود و پاره نمی شود. 
یک لایه نازک از گوشت چرخ کرده* را روی نیمی از دایره قرار دهید و در لبه آن فضای کافی بگذارید تا لبه ها کاملاً خیره شوند.
*هر بار که درخواست می دهید قیمه گوشتگوشت چرخ کرده را در مایع ته کاسه هم بزنید. 
با نیمه دوم آن را بپوشانید، به آرامی با کف دست فشار دهید، هوا را فشار دهید، لبه نیم دایره را محکم فشار دهید و اضافی را با یک بشقاب یا یک کاتر پیتزا فرفری ببرید. 
چبورک با سبزیجات به همین ترتیب قالب می شود. 
و پنیر. 
و حالا قیمه وعده داده شده از کریم. او برای مردان ما قیمه با گوشت چرخ کرده، آجیل و تخم مرغ آماده کرد. در لایه گوشت چرخکردهبا قاشق دو سوراخ ایجاد کنید 
و دو تخم بلدرچین را داخل آن کرد. او همچنین یک مشت آجیل کاج روی آن پاشید، اما پس از بررسی قیمت آنها در فروشگاه، تصمیم گرفتم که این بار بدون آنها کار کنیم)) 
بیایید همین کار را بکنیم. 
200-250 میلی لیتر روغن نباتی را در تابه ای با دیواره های ضخیم بریزید، آن را گرم کنید و خمیرها را روی حرارت متوسط یک طرف سرخ کنید. 
و از سوی دیگر. 
سرخ کردنی ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. 
حتما اولین چبورک را برای نمک و فلفل امتحان کنید. اگر هم هست، برای نمک زدن گوشت چرخ کرده دیر نشده است. 
از این مقدار خمیر 21 عدد چبورک (یکی دیگر از ضایعات خمیر) به دست آوردم، 11 عدد را با گوشت چرخ کرده پختم و فریز کردم و 10 عدد را با گوشت چرخ کرده و تخم مرغ و پنیر و سبزی خوردیم. با اینکه نه، 4 تا چیز مونده، تو مایکروفر گرم کردم و شام با سالاد سرو کردم. 
چیر چیر - chebureks کریمه. این دستور غذا توسط یک زن آشنای تاتار کریمه با من به اشتراک گذاشته شد. اکنون من فقط طبق این دستور غذای chebureks را می پزم.
خمیر نرم و در عین حال ترد می شود، ممکن است فکر کنید که chebureks کریمه از خمیر پف دار درست می شود، اما اینطور نیست. خمیر در واقع رایج ترین، آرد، روغن نباتی، آب، نمک است. AT دستور اصلیگوشت بره استفاده می شود، اما من دارم. خانواده من آن را دوست دارند، آنها دلچسب هستند و می توان آنها را در روزه داری پخت.
عناصر
خروجی - 14 chebureks
خمیر شیرینی:
چاشنی برای chebureks:
روش پخت و پز
ابتدا خمیر خمیر را آماده کرده و آرد را الک کرده و آب و نمک و روغن نباتی را به آن اضافه می کنیم. خمیر را ورز دهید تا یکدست شود، باید خیلی خنک شود. خمیر را به مدت 20-30 دقیقه استراحت دهید.
این بار به فیلینگ چبورک می پردازیم. پیاز را نگینی خرد کرده و به گوشت چرخ کرده نمک و فلفل اضافه کنید. اگر فیلینگ خیلی خشک شد، حتما آب گوشت یا آب اضافه کنید.
خمیر را به قطعات مساوی تقسیم کنید. خمیر را خیلی نازک به صورت دایره هایی به قطر 15 سانتی متر پهن می کنیم و یک قاشق غذاخوری از مواد را روی نصف خمیر وردنه شده قرار می دهیم. با نیمه دوم روی آن را می پوشانیم و با چرخ مخصوص یک لبه دندانه دار درست می کنیم.
خمیرهای کریمه را در مقدار زیادی روغن داغ به مدت ۲ دقیقه از هر طرف سرخ می کنیم. مهمتر از همه، چبورک نباید با ته ظرفی که در آن پخته می شود تماس پیدا کند.
خمیرها را روی دستمال کاغذی بگذارید تا چربی اضافی آن گرفته شود. روی خمیرها را به مدت 1 دقیقه با ظرفی بپوشانید و سرو کنید. اکنون می توانید مطمئن باشید که نحوه پختن چبورک کریمه - چیر را یاد گرفته اید! واقعاً سخت نیست و طعم آن فقط خوشمزه است.
Yantik بسیار خوشمزه است، بدون پاشش روغن روغن آفتابگردان، اجاق گاز کثیف و بوی در آشپزخانه. در آخر طرز تهیه چبورک ها را دارم که در ماهیتابه خشک و بدون روغن سرخ می شوند.
عناصر
روش پخت و پز
1/2 فنجان آرد را در یک کاسه عمیق الک کنید. داخل روغن و نمک بریزید. روی آرد آب جوش بریزید و خمیر کاسترد را سریع با چنگال ورز دهید. قبل از خمیر چوکس، 1 قاشق غذاخوری بریزید. ودکا و مخلوط کنید. ودکا را می توان با 1 قاشق چایخوری جایگزین کرد. بکینگ پودر، اما آن را به بیشتر آرد اضافه کنید.
یک تخم مرغ (اختیاری) و آرد را به شیرینی چوکس اضافه کنید. خمیر را ورز دهید. تخم مرغ + آرد + شیرینی چوکس. خمیر را ورز دهید. خمیر یانتیک باید نرم باشد.
شیرینی را در فیلم بپیچید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. برای فیلینگ، 150 گرم پیاز و یک دسته جعفری را خرد کنید.
350 گرم گوشت چرخ کرده را آماده کنید. سبزیجات را با پیاز به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. نمک، فلفل، خوب مخلوط کنید. 100 گرم کفیر اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. خمیر را به 8 قسمت تقسیم کنید.
به صورت نازک پهن کرده و فیل گوشت را به صورت لایه ای نازک روی نیمی از خمیر بمالید. لبه های خمیر را می توان با زرده یا تخم مرغ چرب کرد.
خوب است لبه های خمیر را کور کنید، می توانید با چنگال. تمام تکه های خمیر را پهن کرده و فرم دهید.
یانتیک را روی یک ماهیتابه داغ خشک قرار دهید و روی حرارت ملایم دو طرف سرخ کنید.
یانتیکی آماده باید با کره چرب شود و روی هم چیده شود
یانتیکی داغ را در فویل بپیچید و بگذارید 15 دقیقه بماند. خوشمزه بدون روغن - یانتیک با طعم خامه ای و پر کردن گوشت آبدار.
در کریمه، من نه تنها chebureks، بلکه سفیدهای خوشمزه را نیز که طبق این دستور تهیه شده است دوست دارم http://www.koptim-sami.ru/belyachi.php. به نظر می رسد بسیار خوشمزه است، سعی کنید طبخ کنید - آن را دوست خواهید داشت.
در کل به معنای کلاسیک گوشت باید بره باشد اما در کشور ما عملاً غیر قابل دسترس است و همه به دلیل بوی خاص آن را نمی خورند بنابراین من از گوشت خوک استفاده می کنم که کاملاً خلاف قوانین مسلمانان است اما من بخشیده شدم
باید با خمیر شروع به پخت و پز کنید تا در حین کار روی فیلینگ استراحت کند و دم بکشد.
نمک را داخل آرد بریزید، روغن نباتی را بیش از 1 قاشق غذاخوری بریزید، در غیر این صورت خمیر شکننده می شود.
با اضافه کردن آب، خمیر پلاستیکی را ورز دهید. خمیر آمادهآن را کنار بگذارید، می توانید آن را در یخچال هم بگذارید و حداقل 30 دقیقه بگذارید بماند.
در این مدت، گلوتن متورم می شود و حالت ارتجاعی پیدا می کند که به آن اجازه می دهد بسیار نازک باز شود.
برای پر کردن گوشت و پیاز، با چرخ گوشت، گوشت چرخ کرده درست می کنیم:
برای بیرون راندن تمام گوشت ها از چرخ گوشت، یک سیب زمینی کوچک را هم چرخاندم (این همان چیزی است که لکه های زرد در گوشت چرخ کرده ایجاد می کند).
نمک و فلفل برای چشیدن:
خوب مخلوط کنید:
با وجود اینکه خود گوشت خوک کاملاً چرب است، برای آبدار بودن بیشتر، آب را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید یا می توانید از آب گوشت استفاده کنید:
با آب، نکته اصلی این است که زیاده روی نکنید تا گوشت چرخ کرده در آن شناور نشود. برای این مقدار 0.5 فنجان از من گرفت.
بعد از آماده شدن فیلینگ، ماهیتابه ای را روی آتش بگذارید و روغن نباتی را به ارتفاع تقریبی 1-1.5 سانتی متر داخل آن بریزید، قبل از سرخ شدن روغن باید خوب داغ شود.
دوباره همه چیز را مخلوط کرده و برش خمیر را بر عهده بگیرید. ما آن را به چند قسمت کوچک تقسیم می کنیم:
من 20 عدد گرفتم
حالا مهمتر از همه، هر یک از قطعات را تا حد ممکن نازک باز کنید، تا جایی که تخته از خمیر قابل مشاهده باشد. بسیار پلاستیکی است و بدون مشکل و بدون سوراخ به ضخامت مورد نظر می رسد.
در عین حال، آن را با حداقل مقدار آرد بپاشید تا قسمت بیرونی چبورک آینده با آن پاشیده نشود.
حالا دایره را ذهناً به دو نیم تقسیم می کنیم و وسط یکی از آنها گوشت چرخ کرده را به صورت نیم دایره در لایه ای نه چندان ضخیم پهن می کنیم تا وقت سرخ شدن داشته باشد:
حالا روی مواد را با نیمه دوم خمیر بپوشانید و لبه آن را ببرید.
در این مدت روغن داخل تابه تا دمای دلخواه گرم شده است و می توانید خمیر را داخل آن بفرستید.
باید به این نکته توجه کنید که آتش نباید خیلی قوی باشد - به طوری که خمیر نسوزد، اما همچنین برای حفظ دمای مورد نظر روغن، خیلی کند نباشد.
بلافاصله جلوی چشمان شما، خمیر شروع به حباب زدن می کند. نباید چند تابه را در یک تابه سرخ کنید، بهتر است یکی یکی، تا درجه روغن آن کم نشود. سپس خمیر به رنگ قرمز در می آید و لایه برداری می شود.
بعد از 1 دقیقه، چبورک را به طرف دیگر برگردانید و در این مدت می توانیم یکی دیگر را پهن کنیم.
چبورک های آماده را مثل یک طراح در بشقاب یا قابلمه می گذارم.
همین! آسان و ساده داریم چبورک های خوشمزه، یک شام دلچسب و یک خانواده شاد!
شما می توانید chebureks را با سرکه سرو کنید (اما این برای همه مناسب نیست) یا آنها را در کاتیک فرو کنید (همانطور که شوهر من و خانواده اش دوست داشتند انجام دهند). من ترجیح می دهم شیرینی ها را فقط با چای بنوشم.
زمان آماده سازی: PT00H45M 45 دقیقه.
