سوپ بخش مهمی از رژیم غذایی هر فرد است. آنها به دریافت کافی، بازیابی قدرت کمک می کنند. آنها از حدود 400 سال پیش، از زمانی که ظروف ظاهر شدند، شروع به پخت و پز کردند. با این حال، فکر نکنید که روند پخت و پز مانند الان بود. روش پخت و پز بسیار دیرتر مورد استفاده قرار گرفت.
دوره های اولیه تنها در پایان قرن هفدهم شروع به گسترش کردند. در آشپزی روسی به غذاهای مایع معمولاً خورش می گفتند. نام "سوپ" فقط در زمان پیتر اول استفاده شد.
امروزه حدود 150 گونه وجود دارد که هر کدام به هزار گونه دیگر تقسیم می شوند، در حالی که در چندین گونه نیز وجود دارند.
آنها می توانند گرم باشند - گل گاوزبان، ترشی، هویج، سوپ کلم، با انواع مختلف گوشت، ماهی، سبزیجات یا غلات. غذاهای مایع سرد در گرمای تابستان خوب هستند و عمدتاً روی آبگوشت سبک، آب، کواس طبخ می شوند. محصولات شیر تخمیر شده(اکروشکا، هولودنیک، تاراتور).
با این حال، همه آنها با این واقعیت متحد می شوند که 50٪ مایع است، نیمی دیگر پرکننده متفاوت است. مواد تشکیل دهنده طیف گسترده ای از محصولات هستند: سبزیجات، غلات، پاستامیوه ها، گیاهان، ادویه جات ترشی جات، محصولات گوشتی. نمی توان گفت کدام یک بهتر است. هر کس با توجه به سلیقه، ترجیح و حتی سبک زندگی خود انتخاب می کند.
در سایت ما دستور العمل های ساده و قابل فهم برای سوپ ها هم برای هر روز و هم برای میز جشن پیدا خواهید کرد. هر ظرف گام به گام با یک عکس با مجموعه ای دقیق از مواد تشکیل دهنده توصیف می شود، بنابراین حتی یک مهماندار تازه کار همه چیز را درک خواهد کرد.
سوالی که بسیاری از خانم ها را نگران می کند این است که چگونه سوپ را بپزند تا خوش طعم و سالم باشد و البته به شکل آن آسیبی نرساند. در عین حال، لازم است که او مطمئن باشد که همه اعضای خانه را خوشحال می کند.
ما مجموعه زیادی از دستور العمل ها را جمع آوری کرده ایم: بورش اوکراینی، خرچو گرجی، با پنیر و کراکر، رشته فرنگی، قارچ، انواع ماهی، غذاهای دریایی - نمی توانید همه چیز را بشمارید.
برای اینکه غذا درست شود، باید قوانین ناگفته را دنبال کنید:
اگر مراقب وزن خود هستید، مطمئناً غذاهای گیاهی را دوست خواهید داشت. یک وعده غذایی رژیمی و سالم بدون سرخ کردن سبزیجات و اضافه کردن گوشت یا ماهی چرب تهیه می شود. برای رضایت بیشتر، غلات یا حبوبات و سبزیجات برای طعم دادن به آن اضافه می کنند.
فقط یک مهماندار واقعی می تواند گاوزبان واقعی اوکراینی بپزد، اما به لطف توصیف همراه با جزئیات، عکس های مرحله به مرحله و دستور العمل های دقیق، می توانید به راحتی به این هنر مسلط شوید و با طعمی غنی و منحصر به فرد عزیزان خود را خوشحال کنید.
به ویژه ارزش برجسته کردن اولین ظروف برای کودکان را دارد. هر مادری باید "پازل" کند که چه چیزی بپزد تا کودک با لذت غذا بخورد. با ما این مشکل خود به خود حل می شود. در صفحات سایت ما سوپ - پوره سیب زمینی برای کودک دلبند خود از 6 ماهگی پیدا خواهید کرد. به عنوان یک قاعده، آنها از سبزیجات، با افزودن خامه یا شیر تهیه می شوند.
از آزمایش نترسید، دستور العمل های جدید را در وب سایت ما انتخاب کنید. مطمئناً عزیزان شما از زحمات شما قدردانی خواهند کرد، زیرا اکنون حتی ساده ترین آبگوشت نیز به شاهکار یک سرآشپز تبدیل خواهد شد.
در صفحات سایت ما دستور العمل های به همان اندازه جالب دیگر را خواهید یافت.
برای اینکه سوپ پیاز طبق دستور کلاسیک واقعا معطر شود، پیاز را باید حداقل 20 دقیقه تفت دهید. بنابراین، صبور باشید، فرآیند سریع نیست، اما طعم سوپ الهی خواهد بود.
برای سوپ، بهترین پیاز را انتخاب کنید. طعم همه پیازها یکسان نیست، حتی با طعم کمی شیرین - این ایده آل است.
آنها را از پوسته جدا کرده و به صورت نوارهای نازک برش دهید. هر نصف را دوباره برش دهید و اگر پیازها درشت بود، به صورت نوار نازک خرد کنید.
برای اینکه در حین تفت دادن پیاز نسوزد، تابه ای را انتخاب کنید که ته آن کلفت باشد. همچنین دارای روکش نچسب می باشد. اگر چنین ظرفی وجود نداشت، می توانید سوپ را در یک تابه با دیواره ضخیم عمیق بپزید.
یک قابلمه را روی آتش گرم کنید و یک تکه کره به آن اضافه کنید.
وقتی روغن به شکل یک گودال در آمد، پیاز کامل را اضافه کنید.
پیاز را روی حرارت ملایم تفت دهید و مدام با قاشق یا قاشق چوبی هم بزنید تا رنگ آن کاراملی طلایی شود.
در حین تفت دادن آرام پیاز، آبگوشت را آماده کنید. این می تواند مرغ، گوشت گاو، سبزیجات باشد. آن را گرم کنید. در اصل، در طی عملیات حرارتی، پیاز چنان عطری می دهد که می توان آن را نه تنها با آبگوشت، بلکه با آب جوش معمولی نیز چاشنی کرد.
یک لیوان آبگوشت داغ را روی پیاز طلایی بریزید و آن را تبخیر کنید. یعنی روی آتش نگه دارید تا آبگوشت تبخیر شود.
وقتی دیدید فقط یک عدد پیاز در ماهیتابه مانده و پیاز نرم و تقریباً آب پز می شود، بقیه آبگوشت را بریزید و سوپ را به ضخامت متوسط بریزید.
سوپ باید نسبتاً غلیظ باشد نه مایع، به نظر می رسد کمی آرد به آن اضافه شده است، یعنی قوام سوپ بی عیب و نقص است. در پایان وقتی سوپ آماده شد نمک و فلفل بزنید. حدود یک ساعت، +/- 15 دقیقه طول می کشد تا مایع تبخیر شود و سوپ آماده شود.
سوپ را می توان سرو کرد، از قبل آماده است، اما در نسخه کلاسیک اغلب با یک باگت برشته شده با پنیر رنده شده سرو می شود.
نان باگت را به ورقه های نازک برش دهید و یا در ماهیتابه خشک (به معنی سرخ کردن نان در ماهیتابه بدون روغن است) یا در توستر سرخ کنید. به جای باگت، می توانید یک نان یا نان سفید بردارید.
برای پیروی از دستور کلاسیک، باید سوپ را در کاسه های سوپ نسوز بریزید که می توان آنها را به آن ها فرستاد فر داغ، یا در گلدان های سفالی.
پنیر را خرد کنید، به سادگی بگذارید، آن را روی یک رنده درشت رنده کنید. پنیر سخت می تواند هر چیزی باشد، اما، با این وجود، بهتر است از Emmental یا Gruyère استفاده کنید.
برای تهیه کلاسیک سوپ نخود طبق این دستور (عکس)، آماده سازی باید حداقل 2 ساعت قبل شروع شود. نخود فرنگی باید از قبل مراقبت شود. برای اینکه زودتر و بهتر بجوشد باید ۲ ساعت و ترجیحاً یک شب در آب سرد خیس بخورد.
خوشمزه و مغذی سوپ نخوداین غذای مورد علاقه همه است. ما نه تنها به دلیل طعم شگفت انگیز آن، که ما را به یاد دوران کودکی می اندازد، بلکه به دلیل در دسترس بودن مواد تشکیل دهنده و سهولت تهیه آن قدردانی می کنیم. تمام مواد لازم برای تهیه این ظرف کلاسیکدر تمام طول سال در بازارها یا قفسه های فروشگاه ها یافت می شود، اما استفاده از این غذا در رژیم غذایی زمستانی بسیار مفید است. به هر حال، نخود فرنگی حاوی پروتئین هایی است که بدن ما در ماه های سرد به آن نیاز دارد.
علاوه بر این، سوپ نخود یک غذای کم کالری است، به این معنی که با کمک آن می توان منوی افرادی که رژیم غذایی را دنبال می کنند متنوع تر کرد. شما نمی دانید چگونه یک سوپ نخود کلاسیک بپزید؟ دستورالعمل های ما به شما در حل این مشکل کمک می کند.
برای تهیه سوپ نخود فرنگی کلاسیک به موارد زیر نیاز داریم:
20 بهترین دستور العمل هاسوپ ها
35 دقیقه
23 کیلو کالری
5/5 (1)
سوپ پیاز افسانه ای است ظرف فرانسوی. طبق یک نسخه، این سوپ در قرن هفدهم در فرانسه ظاهر شد و غذای فقرا به حساب می آمد، زیرا شامل پیاز، آبگوشت و پودر سوپ بود. در یک تعبیر مدرن، سوپ پیاز کلاسیک یک آبگوشت با مقدار زیادی از است پیاز داغ، پنیر و کروتون. می‌پرسید چگونه می‌توانید از چنین مجموعه‌ای از محصولات چیزی خوشمزه بپزید؟ بسیار آسان، فرانسوی ها عموماً می دانند که چگونه از هر چیزی که لمس می کنند، شاهکار بسازند.
راز اصلی درست کردن سوپ پیاز این است که پیاز را تا زمانی که ممکن است بدون پختن زیاد بجوشانید. معمولاً پیازها را در تابه ای با کف سنگین در کره یا روغن زیتون حدود نیم ساعت و گاهی بیشتر تفت می دهند.
سوپ پیاز بسیار غنی با عطر خامه ای مطبوع و طعم لطیف است. و پنیر ماندگار با یک باگت تازه و ترد باعث می شود تا آخرین خرده های آن را بخورید.
سفید اغلب برای طعم غنی تر به سوپ اضافه می شود. شراب خشکو سپس قبل از سرو با درب بسته کمی اصرار کنید
دستور العمل های زیادی برای تهیه سوپ پیاز وجود دارد. می تواند حاوی سیب زمینی، قارچ، خامه، مرغ، ادویه های مختلف و غیره باشد. می خواهم دستور کلاسیک این غذا را به شما بگویم. سوپ خوشمزهکه چندین نسل در خانواده ما تهیه شده است.
وسایل آشپزخانه:چاقو، تخته برش، قاشق غذاخوری، رنده، ماهیتابه، برس سیلیکونی، قالب های کوچک پخت.
ابتدا پیاز را از پوست جدا کنید.
آیا می دانستید؟ سوپ پیاز کلاسیک از انواع سفید و شیرین پیاز برای کاراملی شدن هنگام سرخ شدن استفاده می کند. می توانید آن را با رنگ زرد معمولی جایگزین کنید، اما در این صورت باید یک قاشق چایخوری شکر اضافه کنید.
وقتی پنیر آب شد، می توانید سوپ ما را بگیرید.
سوپ پیازمان را با برگ های آویشن خشک تزئین می کنیم. به لطف بخار سوپ داغ، بوی آن به سادگی باورنکردنی خواهد بود. 
برای آموزش طرز تهیه سوپ پیاز فرانسوی این ویدیو را تماشا کنید.
بعد از اینکه سوپ را طبق دستور من امتحان کردید، همیشه آن را می پزید. برای گرم کردن در عصرهای سرد زمستان عالی است و به خوبی با آن سازگار است میز جشنبه عنوان یک غذای گرم
همچنین دستور پخت لطیف ترین و بسیار معطر و سبک را از دست ندهید.
فرانسوی ها به طور مداوم در حال بهبود دستور العمل های خود و افزودن مواد جدید هستند. بنابراین، اگر از آنها بپرسید که چه نوع دستور العمل سوپ پیاز "کلاسیک" است، پاسخ قطعی نخواهید گرفت. همه آنها کمی متفاوت خواهند بود، اما پیاز، آبگوشت، کروتون و پنیر همان مواد باقی می مانند.
در دستور بعدی، نحوه درست کردن همان سوپ پیاز فرانسوی را با عطری خاص و حتی طعم بهتر با افزودن شراب سفید خشک به شما نشان خواهم داد.
نوش جان!
