Všechny maminky si jsou dobře vědomy důležitosti bílkovinných potravin ve stravě jejich dítěte, ale ne každá zná originální a zajímavé způsoby jejich přípravy. Naše recepty na pokrmy z hovězího a telecího masa pro děti vám pomohou vytvořit pestrý a nepochybně chutný jídelníček, který dodá potřebnou výživu rostoucímu tělu. Zvládnutí jednoduchých a podrobných doporučení vám umožní vytvářet chutné pokrmy, které osloví děti i dospělé.
Z nějakého důvodu je v naší kulinářské tradici přijímáno, že dětská jídla z hovězího masa jsou dušené nebo vařené maso. Přitom existují desítky zajímavých způsobů, jak školákům i jejich rodičům připravit originální pohoštění, aniž byste strávili půl dne škemráním u plotny.
Chuť a šťavnatost výsledného pokrmu závisí na kvalitě masa. S tím se nemůžete hádat! Pojďme se naučit, jak správně vybrat tento produkt!
Maso máme nakoupené, nyní můžeme začít zvládat naše recepty, které si jistě podmaní i ty malé vybíravé!
Starobylý recept od britských ovčáků, který uchvátil gurmány po celém světě. Myslíme si, že vaše dítě jistě ocení, když místo smaženice a bramborové kaše dostane k obědu maso a bramborovou kaši, ale ve formě koláče!
Koláč je mimořádně chutný, šťavnatý a krásný, jako ilustrace z knihy receptů. Nejlépe se podává teplé, předem nakrájené na malé porce a přelité zakysanou smetanou nebo smetanovou omáčkou.
Tuto lahodnou chuťovku snadno připravíte s dítětem na jakoukoliv oslavu. Snadno se připravuje a mrknutím oka zmizí z talířů – jaký není ideální recept na slavnostní večer?
Toto hovězí jídlo se podává pro děti i dospělé na velkém plochém talíři, zdobeném listy salátu, s nádobami s omáčkami pro každý vkus umístěnými uprostřed.
Neméně oblíbené je „mladé hovězí“ – telecí maso. Je ceněn zejména pro svou vynikající jemnou chuť, mnohem vyšší obsah než jiné podobné produkty. užitečné látky a nízké množství tuku. Nabízíme vám recept na telecí pokrm pro děti, který se jistě stane jedním z oblíbených jídel vašeho dítěte.
Kombinace křehkého telecího masa a šťavnaté zeleniny dává kromě nepochybných výhod také neobvykle bohatou chuť. A názor odborníků na výživu potvrzuje, že maso a zelenina jsou pro vyváženou stravu vynikající duo. Pečujte o zdraví svých dětí stylově!
Po dokončení vyjměte z naší telecí misky pro děti provázky a nakrájejte ji na tenké kousky. Tuto dobrotu je nejlepší podávat s přílohou v podobě smažených kousků cukety, vařených fazolí a jiných „zdravých dobrot“.
Jsme si naprosto jisti, že se tyto recepty „uchytí“ ve vaší rodině a stanou se oblíbenými pochoutkami dětí i dospělých. No a zaslouženě si vysloužíte pověst vynikající kuchařky.
Po seznámení se zeleninovými jídly, obilovinami a ovocem je čas zařadit do dětského jídelníčku maso. Doporučuje se zahájit doplňkové krmení masem králíkem nebo krůtou. Ale je možné dávat vepřové maso kojencům?
Tento druh masa je mnohými maminkami považován za příliš tučný a těžko stravitelný. Lze jej však zařadit do dětského jídelníčku, pokud víte, kdy začít s přikrmováním vepřovým masem, jak dlouho takové maso vařit a co z něj připravit pro dětské menu.
Vepřové maso je stravitelné o nic hůř než jakékoli jiné maso a má příjemnou chuť.
Má také následující vlastnosti:
U některých dětí se v důsledku konzumace vepřového masa rozvinou alergie. To je jeden z hlavních důvodů, proč s takovým produktem nemůžete začít s doplňkovým krmením masem a vepřové maso by mělo být do dětského jídelníčku zařazováno velmi opatrně.
Tučné vepřové maso zvláště často vyvolává alergickou reakci, takže pro dětská strava Používají se pouze štíhlé části.
Na to je třeba také pamatovat smažená vepřová jídla jsou kontraindikována pro děti do 3 let. Grilování a další nadměrně tučná jídla z takového masa by neměla být zařazena do jídelníčku malých dětí. Nedodržení těchto doporučení může vést k problémům v trávicím traktu a dalším neduhům.
V dnešní době lékaři, včetně doktora Komarovského, nedoporučují dávat kojeným dětem před šestým měsícem věku žádné potraviny. Pokud je dítěti již šest měsíců, jídelníček dítěte je pestřejší. Maso se v něm objevuje od 8 měsíců věku.
Některé maminky a lékaři nedoporučují zavádět vepřové maso, a to ani libové, do dětského jídelníčku do 1 roku nebo dokonce 2-3 let. S libovým vepřovým masem však mohou být kojenci seznámeni již ve věku 8-10 měsíců. Doporučuje se to však provést poté, co si dítě vyzkouší a zvykne si na méně alergenní možnosti doplňkového krmení masem, jako je králík, krůta a telecí maso.
Nejvýhodnější variantou vepřového masa pro malé dítě jsou hotové konzervy určené pro kojeneckou výživu. Jejich předností je osvědčená kvalita a dobré broušení. Pokud si maminka je jistá kvalitou čerstvého vepřového masa, může ho dítěti povařit 20-25 minut a připravit masovou kaši.
První porce takového pokrmu by neměla přesáhnout čajovou lžičku. Poté, co své dítě ošetříte vepřovým masem v první polovině dne, musíte pečlivě sledovat stav dítěte. Pokud se objeví nějaké neduhy nebo příznaky alergie, mělo by být zavádění vepřového masa do stravy zastaveno. Pokud dítě dobře snáší vepřové pyré, jeho porce se postupně zvyšuje na věkovou normu masitého pokrmu za den.
Vypočítejte si tabulku doplňkového krmení
Když dítě ochutná masové pyré z libového vepřového masa a nebude mít žádné příznaky intolerance, může se maminka podívat na další recepty, ve kterých je vepřové maso jednou ze surovin. Připraveno pro děti do 1,5 roku lahodné pokrmy které se snadno žvýkají, jako jsou pudinky nebo masové suflé. Tyto libové vepřové pokrmy jsou obzvláště jemné v pomalém hrnci.
Dítěti staršímu jednoho roku můžete nabídnout masovou polévku, dušené karbanátky a kousky vařeného vepřového masa pro stimulaci žvýkání. Vepřové karbanátky nebo řízky pečené v troubě můžeme podávat s omáčkou nebo nějakou omáčkou. V nabídce pro děti od 3 let jsou jídla z vepřového masa jako guláš, kastrol, koláče, zrazy nebo rohlíky.
Vepřové maso můžete svému dítěti vařit pomocí jednoho z těchto receptů:
Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno a nastrouháme na jemném struhadle střední mrkev. Mrkev a cibuli podusíme v malém množství vody nebo vývaru asi 5 minut. Jemně nakrájejte 400 g bílé zelí, smíchejte se 400 g mletého masa z libového vepřového masa (zelí můžete zakroutit spolu s masem, pak bude sekaná křehčí). Přidejte mrkev a cibuli, 50 g rýže, 2 slepičí vejce a špetku soli. Vše důkladně promícháme a dáme na 1 hodinu do lednice.
Z vychladlé hmoty vytvarujte řízky a vložte do hluboké žáruvzdorné nádoby. Jedno oloupané rajče umelte na masovém mlýnku, přidejte 2 lžíce nízkotučného přírodní jogurt(pro děti od 1 roku) nebo zakysanou smetanou (pro děti od 2 let) a 200 ml teplé vody. Vzniklou tekutinou zalijte závitky zelí a pečte 40 minut.
100 g vepřového masa uvaříme a umeleme mlýnkem na maso do hladka. Přidejte bílý chléb (asi 50 g) namočený ve 100 ml mléka a žloutek slepičího vejce. Podle chuti osolíme a promícháme. Hmota by měla být polotekutá. Přidejte do něj rozšlehaný bílek a jemně promíchejte. Směs nalijeme do formy a vložíme do předehřáté trouby. Pečte, dokud nebude hotová.
Ze 400 g libového vepřového masa udělejte mleté maso, přidejte jedno vejce, trochu soli a strouhanku namočenou v mléce a také najemno nastrouhanou cibuli. Náplň připravíme z jedné uvařené mrkve a dvou natvrdo uvařených vajec. Po očištění těchto ingrediencí nasekejte nadrobno, promíchejte a přidejte trochu soli. Z mletého masa vytvarujte ploché koláče, na ně položte směs vaječných mrkví a spojte okraje do tvaru placičky. Zrazy vařte v páře 40 minut, podávejte s nízkotučnou zakysanou smetanou a jakoukoli zeleninou.
500 g libového vepřového masa dejte dvakrát přes jemný mlýnek. Jednu cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Smícháme mleté maso, cibuli, sklenici propláchnuté rýže a 1 vejce, sůl. Z výsledné hmoty vytvořte malé kuličky, vložte je do nádoby multicookeru, nalijte vodu do zařízení a zvolte funkci „pára“. Zvukový signál vás upozorní, že pokrm je připraven. Ježky podávejte se zeleninou nebo omáčkou.
200 g vepřového masa omyjte a odřízněte od šlach, v případě potřeby odstraňte přebytečný tuk. Velkou mrkev nakrájejte na nudličky a mrkev zařízněte do vepřového masa. Vršek masa potřete solí, vložte do alobalu a pevně zabalte. Můžete použít i sáček na pečení. Pokrm pečte v troubě asi 30-40 minut. Podáváme se zeleninovou přílohou.
Více o vepřovém mase se dozvíte v pořadu „Žijte zdravě“.
Zjistěte, zda je hmotnost vašeho dítěte normální, pomocí následující kalkulačky.
Kalkulačka výšky a hmotnosti
Měli jsme štěstí, že jsme byli mezi hosty na pravé vesnické svatbě! Zažili jsme spoustu zábavy! Připadalo mi to, jako bychom se vrátili do devadesátých let! Jednak se tato událost neslavila v kavárně, jak je nyní zvykem, ale doma, v chýši speciálně postavené pro tento účel, což byl obrovský stan se stoly a lavicemi uvnitř. Za druhé, téměř všichni místní obyvatelé byli pozváni k návštěvě. Neklidní kuchaři, závodící mezi sebou, se hrnuli z kuchyně do stanu a přinášeli další a další nová jídla, která už stála na stolech ve dvou patrech. Není možné ani spočítat, co tam bylo! Jak je to chutné! "Toto je náš typický salát, připravuje se na všechny akce, v každém domě," zašeptala mi žena sedící vedle mě do ucha. "Určitě byste to měli zkusit," dodala, což je přesně to, co jsme udělali. Budu upřímný: salát je tak chutný, že je velmi těžké ho přestat jíst, kromě toho všechno potřebné produkty pro jeho přípravu jsou téměř vždy po ruce v každé domácnosti. Zájem? V tom případě přijďte a pomozte si!
Přichází chvíle, kdy rodiče uvažují o rozšíření jídelníčku dítěte: chtějí mu nabídnout hovězí maso. V jakém věku se to dá udělat? Je tento druh masa dobrý pro dítě? Dnes budeme hovořit o výhodách tohoto produktu, proč by měl být přítomen v dětské stravě a v jakém množství.
Do této kategorie patří maso skotu: krávy a býci. Je považováno za zdravější než vepřové, je výživnější než kuřecí a mnohem více zasytí. Prospěšné vlastnosti hovězí maso díky svému složení:
Hovězí maso také obsahuje měď, která podporuje vstřebávání železa a bílkovin. Díky němu dostávají buňky těla kyslík, který je pro jejich vývoj tak důležitý. Nedostatek má za následek problémy s kardiovaskulárním systémem a je zde také vysoká pravděpodobnost patologií pojivové tkáně. Hovězí maso navíc obsahuje chrom, zinek a molybden.
Hovězí maso zpravidla nezpůsobuje alergie, proto se doporučuje (spolu s králičím masem) používat jako první masový doplněk. Doporučuje se zavést produkt do stravy s ohledem nejen na věk, ale také na vlastnosti dítěte:
Recept pro tuto příležitost::
O přidání hovězího masa do jídelníčku vašeho dítěte stojí za to poradit se s vaším pediatrem, zvláště pokud má dítě chronická onemocnění. Cítí se vaše dítě špatně? Zavádění nových doplňkových potravin pak odložte na jinou, vhodnější příležitost. Toto doporučení je dáno tím, že maso je těžký výrobek, který výrazně zatěžuje trávicí systém, nemělo by se nabízet v období oslabení organismu.
Matky, zvláště ty, které vychovávají své první dítě, se často ptají, jak nejlépe vařit hovězí maso. Děti nejlépe asimilují průmyslově připravené produkty - při zpracování dochází k homogenizaci masových vláken, v důsledku čehož se ničí buněčné membrány, maso měkne, lépe se tráví, což je pro dětský organismus nesmírně důležité. Takové hovězí maso lze bezpečně nabízet ve věku 8–9 měsíců, a to i kojencům.
Hlavní nevýhodou průmyslové kojenecké výživy s hovězím masem je její vysoká cena. Malá sklenice bude stát slušnou částku. Mnoho matek připravuje maso pro své děti samy z nedůvěry ke konzervám. mají pravdu? Pouze částečně, protože výrobky renomovaných značek kojenecké výživy jsou většinou kvalitní - miminka je vnímají výborně!
Pro první „ochutnávky“ se nejlépe hodí pyré. Asi před dvaceti lety jste museli hodně bolet, když jste maso rozemílali na mleté maso a po uvaření ho protřeli sítem. Dnes je vše jednodušší - můžete použít mixér a během několika sekund se otočí vařené hovězí do homogenní hmoty.
Před přidáním produktu do stravy vašeho dítěte sledujte jeho chování a pohodu. Má vaše miminko sopky nebo kašle? Není třeba riskovat – pokud se o pár dní později seznámí s novým produktem, nestane se nic špatného. Nabídka hovězího masa oslabenému dítěti může jeho stav zhoršit. Další doporučení:
Do 9-10 měsíců je maximální denní příjem hovězího masa 35-40 g, blíže k jednomu roku lze zvýšit na 50-70 g. Postupně můžete přejít k přípravě řízků, miminku můžete přidat i masové kuličky polévka. Odborníci doporučují dát k obědu maso, nejlépe se vstřebává v kombinaci se zeleninou.
Představujeme vám výběr lahodných a zdravé pokrmy pro ty nejmenší. Pamatujte, že budou mnohem zdravější, když je budete vařit s vášní!
Produkty: na 200 g hovězí maso(lepší než svíčková, je měkčí) budete potřebovat 2 lžíce mléka, stejné množství mouky, 1 vejce a lžičku máslo.
Hovězí maso musí být důkladně očištěno od filmů a šlach a poté vařeno. Dále byste jej měli projít mlýnkem na maso (nebo jej rozemlít mixérem) a poté jej promíchat se zbytkem ingrediencí (kromě bílkovin), dokud nezískáte homogenní hmotu. Důležité! Protein se přidává ve šlehané formě na samém konci míchání - to musí být provedeno velmi opatrně, aby pokrm zůstal vzdušný. Pečte půl hodiny ve formě předem vymazané rozpuštěným máslem.
Jsou ideální pro přidání do prvních chodů. Budete potřebovat: 200 g masa, 50 g chleba, čtvrt sklenice mléka, žloutek, lžičku másla.
Připravené maso (bez tuku a filmů) umelte na masovém mlýnku spolu s namočeným chlebem, poté do směsi přidejte žloutek s máslem a promíchejte. Vytvarujte kuličky ne větší než křepelčí vejce. Vařte v osolené vodě 10-15 minut nebo přidejte do polévky.
Na 100 g hovězího masa zbaveného filmů a tuku budete potřebovat 20 g chleba a 2 lžíce vody. Maso umelte na mlýnku na maso, poté si připravte mleté řízky. Musí se osolit a pak znovu umlít. Udělejte řízky a položte je na mřížku v páře. Pokud nemáte, můžete použít cedník umístěný v pánvi s vodou. Po varu snižte teplotu a vařte do měkka.
Na 100 g masa budete potřebovat 30 g bochníku namočeného v mléce nebo vodě (lepší je vzít pouze dužinu, bez kůrky), 2 lžíce mléka a 1 vejce.
Maso a bochník umelte na masovém mlýnku, poté přidejte špetku soli a mléko se žloutkem. Protein přidávejte opatrně – nejprve jej rozšlehejte do stabilní pěny. Pečeme ve formě předem vymazané máslem a vysypané strouhankou.
Hovězí maso je bohaté na purinové báze, které se v těle přeměňují na kyselinu močovou. Jeho nadměrné hromadění může způsobit dnu nebo osteochondrózu a zvyšuje se i pravděpodobnost vzniku dalších onemocnění.
Takže v roce a půl už můžete střídat příkrmy, vybírat z řady možností, aby se vaše miminko s masovými příkrmy nenudilo.
Představujeme vám výběr dietní pokrmy vyrobené z masa, které jsou ideální pro děti ve věku 1-1,5 roku.
Vaše miminko ve věku 12-18 měsíců tedy jistě ocení následující masitá jídla:
Ingredience:
Maso uvaříme, hotové maso pak rozšleháme v mixéru s přídavkem vývaru a vajec, nalijeme na pánev, přidáme máslo a odpaříme, až vznikne soufflé.
Ingredience:
Rýži propláchneme, uvaříme do měkka, zalijeme mlékem a za stálého míchání necháme asi 8 minut vařit. Vařený kuřecí fileta 2-3 krát nasekáme, promícháme s dobře uvařeným rýžová kaše, důkladně prohněteme, přidáme žloutek, 1 lžičku rozpuštěného másla a ušlehaný bílek. Vzniklou hmotu promícháme, dáme do vymazané formy a vaříme ve vodní lázni. Hotové suflé přelijeme zbylým máslem.
Ingredience:
Suroviny (chléb namočíme do mléka) dvakrát propasírujeme mlýnkem na maso nebo rozmixujeme v mixéru. V hrnci dejte vařit vodu (vodu trochu osolte). Ty malé vynecháváme masové koule do vroucí vody, vařte 20 minut Nebo vložte pánev, naplňte kuličky do poloviny vodou a vložte do předehřáté trouby na 30 minut.
Ingredience:
Připravená (omytá, nakrájená) játra s cibulí a mrkví podusíme do měkka. Poté procedíme mlýnkem na maso nebo rozšleháme v mixéru s přidáním másla a trochou soli.
Ingredience:
Pro děti do dvou let vyrábíme karbanátky z mletého masa. Suroviny (chléb namočíme do mléka) dvakrát propasírujeme mlýnkem na maso nebo rozmixujeme v mixéru. Poté přidejte kousek másla a trochu osolte. Tvoříme malé zploštělé kuličky a vaříme v páře asi hodinu.
Nyní tedy víte, jaké masové pokrmy připravit pro dítě ve věku od 1 do jednoho a půl roku. Když se vaše dítě naučí dobře žvýkat, můžete maso nakrájet na malé kousky místo mletí v mlýnku na maso nebo mixéru.
Dobrou chuť!
