بات هو طبق معد بطريقة خاصة من اللحوم والأسماك والكبد والفاصوليا والبيض والفطر وغيرها. كما ترون، يمكنك إنشاء باتيه من مجموعة متنوعة من المنتجات المختلفة، ولكن لا يزال بمثابة العنصر الرئيسي لصنع باتيه يحتل الكبد المكان الرئيسي. الإضافات الأكثر شعبية في فطيرة الكبد هي المكسرات والأعشاب وأنواع مختلفة من الفطر.
يتم إعداد وصفة بات المقترحة على أساس كبد البقر والفطر. يمنح هذا المزيج الباتيه طعمًا ورائحة غير عادية، مما يجعلها صحية ومغذية.
يحضر المكونات الضروريةلصنع باتيه لحم كبد البقروالفطر. الكبد اختيار نوعية جيدة. حتى لا يكون مذاق الكبد البقري مرًا، انقعيه في الحليب قبل ساعة من طهيه. أخرج الزبدة من الثلاجة مسبقًا حتى تصبح ناعمة.
نغسل الكبد جيداً تحت الماء الجاري، ثم نمسحه بمنديل. تخلص من فضلات الفيلم الرقيق. ومن أجل إزالة الفيلم بسهولة، يجب غمر الكبد في الماء الساخن لمدة نصف دقيقة.
يمكنك طهي الكبد قطعة كاملة، أو تقطيعها، مما يقلل وقت الطهي بشكل كبير. قطع الكبد إلى قطع عشوائية ذات حجم كبير أو متوسط. ضعي الكبد المحضر في وعاء به ماء مغلي واتركيه على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة. تأكد من إزالة الرغوة التي ستظهر بشكل دوري على سطح السائل. من الأفضل أن نملح الماء في نهاية عملية الطهي. في النهاية، صفي الماء، برد الكبد إلى حالة دافئة.
في هذه الأثناء، تحضير الفطر والخضروات. يُغسل الفطر ويُقطع بشكل خشن ويُوضع في مقلاة جافة على نار متوسطة.
أولاً، قم بتبخير كل عصير الفطر، ثم أضف الزيت. اقلي الفطر لمدة 3 دقائق أخرى، ثم ضعيه جانباً ليبرد.
إزالة غير الضرورية من المحاصيل الجذرية الطبقة العليا، غسل. قم بتقطيع الخضار بشكل خشن حتى تمتص كمية أقل من الزيت أثناء القلي.
اقلي خليط الجزر والبصل في مقلاة الزيت لمدة 5 دقائق تقريباً حتى تصبح الخضار طرية، ولا تحتاجين إلى قليها. قم بتبريد الخليط المقلي أيضًا.
امزج جميع المكونات المحضرة بشكل دافئ في وعاء واحد، ثم مررها عبر مفرمة اللحم مرتين على الأقل حتى تصبح الباتيه طرية قدر الإمكان. للقيام بذلك، يمكنك أيضا استخدام خلاط قوي، وطحن المنتجات في أجزاء صغيرة. أثناء التقطيع، تأكد من التخلص من أي زيت زائد بعد قلي الفطر والخضروات.
أضف قطعًا من الزبدة الطرية إلى كتلة فطر الكبد، ثم وزعها فوق العجينة باستخدام الخلاط الغاطس.
بات مع كبد البقر والفطر جاهز للأكل. يمكن تخزين الطبق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام، لذلك لا تطبخه بكميات كبيرة.
بالعافية!
أريد أن أشارككم وصفة لتحضير فطيرة كبد طرية ومتجددة الهواء مع إضافة الفطر. سوف يتبين أن فطيرة الدجاج محلية الصنع لدينا ألذ بكثير من تلك التي تم شراؤها من المتجر، والأهم من ذلك أنك ستعرف ما هو مدرج فيه. لتحضير هذا الطبق، ستحتاجين إلى حوالي 40 دقيقة، ستحتاجين أولاً إلى نقع الكبد في الحليب لمدة خمس ساعات، وسيستغرق باتيه حوالي ساعة واحدة حتى يتصلب. مكونات فطيرة الكبد مع الفطر
يجب أن يكون الكبد لتحضير هذا الطبق طازجًا وليس مجمداً. نقع الكبد في الحليب قبل طبخه، فيخرج الدم الزائد ويصبح الكبد أكثر طراوة. يمكنك استخدام أي كبد طائر أو أرنب لهذا الطبق. 
يقطع البصل إلى مكعبات، لا يهم، كبيرة أو صغيرة، لأن. سوف نتغلب على جميع المكونات بالخلاط.
في مقلاة بالزيت النباتي، يُقلى البصل حتى يصبح شفافًا على نار متوسطة. 
نقطع الفطر بالسكين ونرسله إلى البصل. نتركهم معًا حتى يصبحوا طريين، لا تقلى، وإلا فقد تصبح العجينة مريرة.
نسكب الخليط المقلي في وعاء. 
قبل القلي، يجب تجفيف كبد الدجاج بمنشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة.
الآن ضعي الكبد في مقلاة ساخنة جيدًا، ثم صفي الحليب أولاً، فقد قام بالفعل بعمله. يقلى الكبد في الزبدة. 
عندما ينضج الكبد نصفًا، بعد حوالي 5-10 دقائق، يُسكب الكونياك. 
بات الفطر هو طبق عطري ولذيذ. إنه سهل التحضير للغاية ويتناسب بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من الأطعمة.
إذا كنت تريد إرضاء أحبائك وجبة خفيفة أصلية، تأكد من استخدام وصفتنا.
مكونات:
يمكن استخدام العجينة الجاهزة كملء للسندويشات أو الفطائر.
المذاق الرائع لهذا الطبق لن يترك غير مبال حتى أشد النقاد.
بالنسبة له، سنحتاج إلى المنتجات التالية:
كيفية جعل بات الفطر؟ يمكنك العثور على وصفة هنا:
والمقبلات جاهزة.
طيب الرائحة فطر الغابةلها طعم خاص. إذا كنت محظوظا بما يكفي لالتقاط سلة من Chanterelles في الغابة، فقم بطهيها وفقا لوصفتنا.
مكونات الباتيه:
كيف لطهي بات الفطر في المنزل؟ اقرأ الوصفة اللذيذة أدناه:
يُقدّم الطبق النهائي إلى المائدة وينشره على رغيف أو خبز.
لهذا الطبق الدقيق، أي فطر مناسب، ولكن يجب أن يكون الفلفل كثير العصير وحلو.
منتجات:
كيف لطهي بات الفطر؟ اقرأ التعليمات التفصيلية هنا:
يُقدّم الفطيرة مع البسكويت المملح والخبز وشرائح الخضار.
لهذا الطبق، يمكنك أن تأخذ أي فطر غابة أو فطر. في حالتنا، سوف نستخدم كلا النوعين.
المكونات المطلوبة:
سنطبخ فطيرة الفطر لفصل الشتاء على النحو التالي:
رتبي العجينة في مرطبانات نظيفة وقم بتعقيمها لمدة 10 دقائق، ثم قومي بلف الأغطية. يمكن استهلاك فطيرة الفطر على الفور أو تخزينها في مكان بارد.
يمكن استخدام هذا الطبق اللذيذ كطبق جانبي أو كحشوة للسندويشات.
يتم تحضير فطيرة الفطر بكل بساطة:
انقلي العجينة إلى مرطبانات واحفظيها في الثلاجة أو الفريزر. كما يمكن لف هذا المنتج ووضعه قبل الشتاء في مكان مظلم.
وصفتنا سوف تساعدك على الطبخ الطبق المفضلفي أي موسم.
وصفة بات:
يمكن تقديم هذا الطبق على الفور.
وجبة خفيفة رائعة يمكن تناولها في أيام الصيام. يتم إعداده بكل بساطة ولن تستغرق العملية برمتها أكثر من ساعة.
المكونات المطلوبة:
وصفة طبق عطري ولذيذ بسيط للغاية:
قم بتبريد الباتيه لبضع ساعات قبل التقديم.
نأمل أن تستمتع بالوصفات التي جمعناها في هذه المقالة. اطبخ معهم أطباق لذيذةورجاء الأحبة وجبات خفيفة غير عاديةوالسندويشات الشهية والأطباق الجانبية العطرة.
يعد طهي الفطائر محلية الصنع أمرًا سهلاً للغاية، وإذا قمت بطهي فطيرة كبد الدجاج مع الفطر في المنزل، فسيكون مذاق الطبق رائعًا. وصفة مع صورة سوف تساعدك. لإعطاء بات رائحة لطيفة وطعم لا ينسى، أضف الفطر المقلي. سيصبح الطبق المفضل لعائلتك، لأنه يمكنك دهنه على الخبز وتناول وجبة خفيفة في أي وقت مناسب. 
المنتجات المطلوبة:
- 350 جرامًا من كبد الدجاج.
- 100 جرام من البصل.
- 100 جرام من الجزر.
- 200 جرام من الفطر (الفطر، فطر المحار، الفطر الأخرى)،
- 3 طاولات. ل. زيت نباتي،
- 50 جرامًا من الزبدة.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
كيفية الطبخ مع الصورة خطوة بخطوة
أسكب القليل من الزيت النباتي في مقلاة وأقلي كبد الدجاج. لا يتعين عليك حتى طحنها، لأننا سنقوم بطحنها بعد قليل على أي حال. في عملية القلي، الملح والفلفل الكبد. نقلي الكبد لفترة قصيرة، 5-6 دقائق. يُقلى كبد الدجاج على الفور ولا يحتاج إلى الإفراط في طهيه حتى لا يصبح قاسيًا. الكبد المقلي بشكل صحيح يكون دائمًا طريًا ولذيذًا. 
قطع الفطر إلى قطع كبيرة. الفطر مناسب تمامًا للكبد، وقد قمت بتجميده للتو. يمكنك استخدام كل من الفطر الطازج وأي فطر مجمد. 
نقوم أيضًا بقلي الفطر بالزيت النباتي. نحن لا نستخدم الكثير من الزيت، حرفيًا ملعقة كبيرة. الفطر في عملية القلي قليل من الملح. 
الخضار مفيدة للباتيه: الجزر والبصل في انسجام تام مع الجزر. اطحنيها: قطعي البصل إلى مكعبات وافركي الجزر بمبشرة. 
مرة أخرى نقوم بعملية القلي، والآن نمرر الخضار حتى تصبح طرية. 
نضع المنتجات المبردة في وعاء الخلاط: الكبد والفطر والخضروات المقلية. لكي يكتسب الباتيه ملمسًا رقيقًا، ضعي الزبدة الناعمة. 
فاز بات في الخلاط حتى هريس. اتضح اتساق متجانس. 
يمكن دهن فطيرة كبد الدجاج الجاهزة مع الفطر على الفور خبز ابيضأو يمكنك تبريده في الثلاجة وتقديمه بعد ذلك بقليل. شهية طيبة!
أ ل طاولة احتفاليةأوصي بالطبخ
وصفة خطوة بخطوة مع الصورة
يمكن اعتبار فطيرة كبد الدجاج الرقيقة مع الفطر كبدًا وفطرًا ، حيث يتم تقديم المكونات الرئيسية هنا بنسب متساوية. إذا كنت تحب شيئًا أكثر (الفطر أو الكبد)، فيمكنك تغيير النسب. كبد الدجاج طري وطري ونادرًا ما يكون مرًا، ولكن يمكنك استخدام أي نوع آخر - الديك الرومي أو اللحم البقري أو لحم الخنزير (ولكن يجب نقع هذين النوعين في الحليب لبضع ساعات على الأقل).
1. تحضير كبد الدجاج. هذا بشكل عام بسيط: اشطف الكبد في مصفاة، ثم اقطع كل الأغشية، اقطعها قطع كبيرةإلى أصغر.
2. نقطع البصل المقشر ناعماً. اغسل الفطر ونظفه إذا لزم الأمر وقطع كل فطر إلى 3-4 أجزاء.
3. سخني الزيت في مقلاة، ضعي الفطر والبصل، واقليهما على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، مع التحريك من حين لآخر.
4. يُضاف الكبد إلى المقلاة ويُقلى مع التحريك السريع.
5. بعد 3-4 دقائق نضيف الملح ونضيف البهارات وورق الغار. أضف الماء أو المرق إلى المقلاة. يغطى ويترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة نصف ساعة على الأقل.
6. خلال هذا الوقت، يجب أن يغلي الماء كليًا أو جزئيًا. إذا بقي الماء كثيرًا، فمن الأفضل الانتظار حتى يتبخر بالكامل تقريبًا، أو يتم تصريف الفائض.
