شراء معجون الطماطم المحلي الطازج وتذويبه في الماء مع السكر والملح والبهارات. سنقوم أيضًا بوصف هذا الخيار أدناه - خطوة بخطوة وبوضوح.
دعونا نطبخ الخيار المقرمش غير العادي!
التنقل السريع بين المقالات:
نحن نحتاج:
مكونات اختيارية حسب الرغبة:
تفاصيل مهمة:
جهز الشخصيات الرئيسية.
نحن نغسل ، لكن لا ننظف ، نقطع الأطراف. يُنصح بنقع الخيار قبل نقعه لمدة ساعة على الأقل - في ماء بارد.
نغسل الخضر التي سنستخدمها في المياه الجارية ونتخلص من الرطوبة تمامًا.
دعونا نملأ البنوك.
في الجزء السفلي من الجرار نضع ورقة من الخضر المختارة. يمكن أن يكون فقط غصنًا من الشبت ، أو ورقة واحدة من مجموعة الأعشاب الكلاسيكية للتخليل ، حيث يلزم أوراق الفجل الحار. هنا نضيف أيضًا فلفل حار صغير مغسول - كامل ، لا تقطع أو تقشر.
إذا كنت تستخدم الثوم ، اقطع الفصوص إلى نصفين بالطول وضعها في القاع أيضًا.
يتم وضع الخيار بإحكام ، بغض النظر عن القطع. الدوائر مسطحة بدقة ، تملأ حجم الجرة بالكامل.
عندما نلف الخضار كاملة ، نضع الصف الأول عموديًا ، بإحكام قدر الإمكان. إذا كان هناك مكان للمستوى الثاني - كيف سيدخل. يمكنك تقطيع الخيار إلى نصفين ، بالطول أو العرض.
تحضير التتبيلة في عصير الطماطم.
طريقة عمل العصير باستخدام مفرمة اللحم والمصفاة.طماطم بلدي ، تقطع shturpachki وعناصر "دون المستوى" من الجلد وتقطع إلى 4 أجزاء. نلف الطماطم في مفرمة اللحم.
نحول كتلة الطماطم إلى قدر ، نسخنها ونتركها تنضج على نار معتدلة لمدة 5 دقائق. نقوم بمسح سائل الطماطم الساخن من خلال منخل ناعم (حتى 2 مم). كن حذرا! صب السائل في المنخل باستخدام كوب أو مغرفة حتى لا تضطر إلى حمل وعاء ثقيل من السائل المغلي في يديك. سيكون هناك القليل من النفايات.
نعيد السائل المخفف إلى المقلاة. دعها تغلي وقلل الحرارة إلى متوسطة. يضاف الملح والسكر ويقلب جيدا حتى يذوب تماما. قم بطهي العصير على نار معتدلة لمدة تصل إلى 5 دقائق. إذا تشكلت الكثير من الرغوة ، فقم بإزالتها باستخدام مصفاة.
ضع في اعتبارك 2 الفروق الدقيقة.
املأ الغرز بالتتبيلة ، وعقمها وأغلقها لفصل الشتاء.
بعد غليان العصير المملح لمدة 5 دقائق ، يُسكب الخل فيه ويُرفع عن النار. تتبيلة الطماطم الساخنةاملأ الجرار المليئة بالخيار.
نحن نغطي الجرار بأغطية ونضبطها للتعقيم في قدر كبير (في الأسفل - منشفة مطبخ). وقت التعقيم:
نخرج البرطمانات من المقلاة ونلفها لتخزين طويل الأمد. اقلب رأسًا على عقب واتركها تبرد ، مغطاة ببطانية.
بعد يوم ، نضعها في خزانة مظلمة أو نجرب وجبة خفيفة مالحة خفيفة ، بعد أن تبرد مسبقًا في الثلاجة. الخيار في عصير الطماطم يرضي العين ، مقرمش وعطر - وصفة رائعة!
ما هو الخيار الأفضل للإغلاق؟
ما يسمى "أصناف التخليل" هي ألذ. عند الشراء ، يسهل التعرف عليها من خلال مظهرها. حجم متوسط (خيار يناسب يد الكبار) والجلد في البثور.
كيفية تعقيم الجرار والأغطية؟
هناك عدة طرق. الأكثر شيوعًا هو على البخار في قدر على الموقد ، على البخار في طباخ بطيء (نضعه رأسًا على عقب على الشبكة ، ونسكب الماء في الوعاء) ونجفف في الفرن.
نحن نحب آخر واحد. كيف يتم تعقيم الأطباق في الفرن؟للغسيل نستخدم الصودا واسفنجة جديدة. نضع الجرار المغسولة جيدًا في فرن بارد - رأسًا على عقب. نضبط التسخين على 120-150 درجة مئوية. بعد الوصول إلى درجة الحرارة ، اترك البرطمانات دافئة لمدة 15 دقيقة. الوقت عالمي لجميع الأحجام الفارغة. من المهم أن تجف البرطمانات تمامًا.
تُسكب الأغطية (أي أغطية أو أغطية حديدية عادية) ببساطة بالماء المغلي لمدة 3-5 دقائق.
عند تحضير الخضار وتعقيمها ، نقوم بكل شيء بالضبط كما هو موصوف أعلاه. فقط تحضير ماء مالح سيتغير.
نعم تستطيع. اغسل الخضار جيدًا قدر الإمكان وقم بتعقيم الأوعية والأدوات ، بما في ذلك مغرفة أو كوب لسكب العصير بها.
التعامل مع الخضار المعبأة في سكبتين من الماء المغلي.أفعالنا: سكب الماء المغلي إلى الأعلى ، مغطى بغطاء ، انتظر 10-15 دقيقة ، استنزف الماء. ومرة أخرى يُسكب الماء المغلي لمدة 10 دقائق. بعد حشوتين ، املئي البرطمانات بعصير الطماطم الساخن ولفيها واتركيها تبرد رأسًا على عقب.
هذا الخيار بدون تعقيم لوعاء 3 لترهو مبين في الفيديو أدناه. شاهد الطبخ من 2:30. انتبه إلى البساطة الغريبة في تكوين التعبئة. فقط عصير الطماطم والملح (ملعقتان كبيرتان لكل 1 لتر) والثوم في قاع البرطمان.
سنكون سعداء إذا كانت وصفة الخيار في عصير الطماطم لفصل الشتاء تبدو رائعة ولذيذة بشكل لا ينسى.
اسقط فى في قسم وصفات سهلة / مستحضرات منزلية.نحن نخطط لتحديثات لذيذة!
شكرا لك على المقال (16)
في الطهي ، غالبًا ما يكون الخيار مصحوبًا بالطماطم. تُصنع منها السلطات ، وتُستخدم كزينة لأطباق متنوعة ، مخلل ومملح. لكن قلة من الناس حاولوا ترك فراغ في هذا الإصدار.
نلفت انتباهكم إلى عدة وصفات للخيار في صلصة الطماطم لفصل الشتاء مع صورة. هذه الوصفة المملحة تستحق تجربة كل ربة منزل!
هذه وجبة خفيفة معلبة لذيذة للغاية وأصلية. بفضل وجود الطماطم ، لها طعم لاذع ، والخيار نفسه مقرمش للغاية.
ستقع في حب الخيار المُعد لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة الرائعة من أول أزمة. سوف يفاجأ الخيار بتطوره وخفة دمه.
نصيحة: تأكد من تجربة ماء مالح. كل هذا يتوقف على طعم كل منها. اضبطه بتغيير طفيف في كمية السكر أو الملح. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤثر تنوع الطماطم أيضًا على النتيجة النهائية إذا كنت تستخدم عصيرًا محليًا.
مكونات
الحصص: - + 20
لكل وجبة
سعرات حراريه: 19 سعر حراري
البروتينات: 0.9 جرام
الدهون: 3.5 جرام
الكربوهيدرات: 0.1 جرام
1 ساعة. 30 دقيقة.وصفة فيديو طباعة
إذا كان لديك وقت ، فقم بنقع الخيار مسبقًا لمدة ساعة. سيسمح ذلك للخضروات بامتصاص الرطوبة. ثم اغسل الخضار جيدًا ، قم بإزالة النصائح. إذا كنت تستخدم خيارًا صغيرًا صغير الحجم ، اتركه كاملاً. إذا كانت لديك عينات كبيرة لقطعة العمل ، فيمكنك تقطيعها إلى حلقات.
في قاع البرطمانات النظيفة ، ضعي الحسون الأخضر والفلفل والثوم المقطعة إلى عدة قطع.
ضع الخيار بعد ذلك. حاول وضعهم بالقرب من بعضهم البعض قدر الإمكان. افرد الدوائر بشكل مسطح ، ولكن ضع الخيار بالكامل رأسياً أولاً ، وضعهم بالقرب من الفتحة الموجودة في البرميل.
حان وقت ماء مالح. إذا قمت بتحضير العصير بنفسك ، فقم بصب الماء المغلي فوق الطماطم ، وأزل القشرة ، وتمر عبر مفرمة اللحم ، ثم افركها من خلال غربال ناعم بملعقة أو ملعقة سيليكون.
أرسل كتلة الطماطم إلى النار واتركها تغلي. ثم يضاف السكر المحبب بالملح ويترك لينضج حتى تذوب المكونات تماما. لا تنس إزالة الرغوة الناتجة.
في النهاية ، يُسكب الخل ويُرفع عن النار. إذا كنت قلقًا بشأن احتمال انفجار البرطمانات ، فقم بزيادة كمية الخل. أضفها بعناية حتى لا تجعل التتبيلة حامضة للغاية.
تُسكب برطمانات الخيار مع ماء مالح.
أرسلهم ليتم تعقيمهم.
ثم نشمر بأغطية معدنية.
نصيحة: يمكنك حصاد الخيار لفصل الشتاء معجون الطماطم. حتى ملعقة إضافية لكل لتر من العصير ستجعل نكهة الطماطم أكثر كثافة. إذا كنت تستخدم المعكرونة فقط في الطهي ، فيجب تخفيفها مسبقًا. لكل 1 لتر من السائل ، بمتوسط 150 غرام. معجون الطماطم. سيبقى الطعم كما هو ، لكنك ستنفق طاقة أقل بكثير.
تكمن خصوصية خيار طهي الخيار في المنزل وفقًا لهذه الوصفة في اتساق "ماء مالح". يمكنك أيضًا استخدامه في طهي أطباق أخرى. بسبب المكونات الإضافية ، ستشعر بملاحظات البصل والتوابل الخفيفة فيه. نحن على يقين من أن ربات البيوت المغامرات سيجدن استخدامًا لصلصة الطماطم هذه!
نصيحة.إعطاء الأفضلية للبنوك الصغيرة ، بقيمة اسمية لا تزيد عن لتر. من الكمية المحددة من المكونات ، لن تحصل على أكثر من 8 برطمانات.
بالإضافة إلى التخليل ، هناك طريقة لمخلل الخيار في عصير الطماطم.
كما ترى ، يمكنك تنويع المخللات المعتادة ببساطة عن طريق إضافة واحدة مكون جديدوتغيير نهج الأشياء المألوفة. لا تخف من التجربة.
هل أعجبتك الوصفة؟ احفظه في Pinterest الخاص بك! قم بالمرور فوق الصورة وانقر فوق حفظ.
يعتبر الخيار المتبل بصلصة الطماطم وجبة خفيفة لذيذة وصحية لفصل الشتاء. يمكن تحضير حشوة الخيار من الطماطم الطازجة ، أو باستخدام معجون الطماطم أو العصير الطبيعي. في هذه المقالة ، سنقدم لك عدة وصفات لعمل خيار مقرمش يروق لك.
نقع الخيار المخلل بالطريقة الكلاسيكيةأو باستخدام صلصة الطماطم التي تحتاجها بدقة حسب الوصفة. إذا لم يتم اتباع التكنولوجيا ، فسوف يصبح المحلول الملحي أو الصلصة عكرًا بسرعة ، وسوف تتدهور الثمار نفسها أو تتعكر ، مما يؤدي إلى إبطال كل العمل. قبل أن تبدأ في إعداد مقبلات وفقًا لأي من الوصفات ، يجب أن تعتني بالخضروات عالية الجودة.
لتحضير وجبة خفيفة عالية الجودة ، تحتاج إلى اختيار أنواع مختلفة من الخيار بكمية صغيرة من البذور وهيكل كثيف. حجم الخضار مهم أيضًا ، من الأفضل حفظ ثمار الأصناف الصغيرة في المنزل: الربيع ، Altai ، Nezhinka ، Muromومن السمات المميزة لهذه الثمار وجود المسامير السوداء ، والحدبة والجلد الرقيق.
قبل التعليب ، يوصى بشطف الخيار جيدًا والتأكد من نقعه لعدة ساعات في الماء البارد ، بينما يضاف إليه القليل من ملح الطعام (2-3 قرصة لكل لتر من السائل). في الوقت نفسه ، تأكد من بقاء الماء باردًا طوال الوقت (10-15 درجة ، لا أكثر). في الماء الدافئ ، خاصة بعد إضافة الملح ، يفقد الخيار بنيته ويمكن أن يبدأ بسرعة في التحول إلى حامض.
يجب غلي أواني الحفظ والبرطمانات الزجاجية والأغطية والأدوات الأخرى جيدًا ، وبخارها وتعقيمها. اغمس الأغطية في الماء المغلي واتركها تغلي لمدة 5-10 دقائق. اغسل البرطمانات جيدًا بالماء النظيف وجففها جيدًا ثم عقمها.
إذا اتبعت هذه النصائح البسيطة ، فستحصل على نتائج رائعة الاستعدادات الشتويةالخيار الذي سيقف لفترة طويلة ولن يفسد. تعتمد تقنية تخليل الخيار في الطماطم أحيانًا على مدى تعقيد الوصفة ، وكمية الخضار والتوابل المستخدمة ، واستخدام أو عدم استخدام تعقيم الفاكهة.
يمكن وصف هذه الوصفة بأنها الأكثر شيوعًا وأسهلها في التحضير. هذه وجبة خفيفة مقرمشة كلاسيكية يمكن استخدامها كطبق مستقل أو كإضافة جيدة للأطباق الأكثر تعقيدًا. وصفات.للطبخ نحتاج:
يحتاج الخيار إلى الغسيل والاحتفاظ به في الماء حتى يعوض الرطوبة المفقودة. ثم قم بقطع النصائح ، وإذا تم استخدام ثمار كبيرة ، فمن الأفضل تقطيعها إلى عدة أجزاء. في عبوات زجاجية معقمة مسبقًا ، ضعي القليل من البقدونس والشبت ، وكذلك اللافروشكا والقرنفل في القاع (يمكنك إضافة توابل أخرى ، لكن المذاق سيكون أكثر تحديدًا).
الآن نضع الخيار في مرطبانات ، بحيث يكونون على اتصال ببعضهم البعض بإحكام قدر الإمكان. يُسكب التكوين الناتج بالماء المغلي ويترك ليبرد لمدة نصف ساعة في العراء. في موازاة ذلك ، ننتقل إلى تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، في قدر ، نخلط عصير الطماطم مع الملح والسكر بنسب ، إذا استخدمنا معجون الطماطم ، فإنه يحتاج إلى 100 جرام على الأقل لكل 1 لتر من الماء. أضف الثوم والفلفل الأسود والبهارات الأخرى. على نار صغيرة ، اترك الخليط يغلي ، ثم اسكب خل المائدة تدريجيًا فيه.
بعد أن تبرد البرطمانات ، صفي المحلول الملحي وأضف جزءًا منه إلى ماء مالح مُجهز. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُسكب الخيار في مرطبانات. ثم قم بلف الغطاء على الفور. ثم نضع البرطمانات مع وضع الأغطية لأسفل ، ونلفها في شيء دافئ ونتركها تتشرب لعدة أيام. بعد فترة التوقف عن العمل ، نضع البرطمانات في مكان محمي من الرطوبة الزائدة والضوء ، حيث سيتم تخزينها في درجة حرارة الغرفة.
يمكن تغيير هذه الوصفة حسب الرغبة ، على سبيل المثال ، عند تحضير ماء مالح ، استخدم أيضًا الفلفل الحلو أو الفلفل الحار، ثم تحصل على وجبة خفيفة حارة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة البصل أو زيادة كمية الثوم.
لتحضير مثل هذا المقبلات ، نحتاج إلى نفس المكونات التي نستخدمها الوصفة الكلاسيكيةومع ذلك ، سنقطع الخيار إلى شرائح ونضيف بعض التوابل والزيت النباتي ونغليها مباشرة في صلصة الطماطم قبل لفها في برطمانات.
.jpg)
يجب غسل الخيار جيدًا ونقعه وتقطيعه إلى دوائر أو مكعبات ، حسب الحجم والتنوع وتفضيلاتك. نخفف عصير الطماطم أو نعجنه بالماء المغلي بالنسب الصحيحة. يُضاف الملح والسكر والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة ، وكذلك 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي إلى القدر مع الصلصة. تخلط جيدا وتترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.
بعد غليان الصلصة ، نرسل الخيار المفروم والبصل إلى المقلاة ، والتي يجب أيضًا تقطيعها إلى حلقات. مرة أخرى ، ننتظر الغليان ونطهو الخليط لمدة 10 دقائق ، مع تقليب المكونات باستمرار. في نهاية الطهي ، أضيفي القليل من الخل وزوجين من فصوص الثوم إلى الصلصة. نسكب الصلصة الحارة في مرطبانات زجاجية ، حيث نضع أولاً القليل من الشبت والبقدونس ، وفقًا للتقنية القياسية ، ونلفها بعناية بأغطية معقمة.
هناك العديد من الآخرين وصفات بسيطةالطبخ الصحي للخيار في الطماطم ، ولكل منها خصائص طعمها الخاصة. يمكنك تشغيل خيالك والارتجال بمختلف الإضافات والتوابل ، ولكن أساس أي وصفة هو التكنولوجيا الكلاسيكيةالطبخ الذي يضمن الحفاظ على الفيتامينات المفيدة والطعم الفريد للمخلل المألوف لدى الكثيرين.
الخيار والطماطم - مزيج كلاسيكي لسلطة من الخضروات الطازجة. ولكن يمكن استخدامه بنجاح كبير في الاستعدادات لفصل الشتاء. لا ، لا ، لا يتعلق الأمر خيار معلبوالطماطم. اليوم أريد أن أريكم وصفة مختلفة قليلاً - الخيار في صلصة الطماطم. اتضح أن هذا الفراغ جميل جدًا - ستذكرك الألوان الزاهية والغنية بأيام الصيف الدافئة شتاء باردوالبهجة بالتشبع والبهجة. أما بالنسبة لمذاق هذا الخيار في صلصة الطماطم لفصل الشتاء ، فأنا على يقين من أنه سيكون له أيضًا انطباع ممتع عليك.
ميزة أخرى لوصفة الخيار في صلصة الطماطم هي أنها بسيطة جدًا وقصيرة لطهيها. ربما سيحب شخص ما ، مثلي ، أن يتم طهي الخيار في صلصة الطماطم بدون زيت (لكن الخل والتوابل ، بالطبع ، موجودان). بشكل عام ، هناك الكثير من المزايا لمثل هذا الخيار في الطماطم لفصل الشتاء. لذا أدعوكم إلى مطبخي ، سنطبخ!
مكونات:
طريقة طهي الخيار المخلل مع معجون الطماطم:
نختار الخيار الطازج ، الكثيف ، غير الناضج. نقطع طرفيهما ونملأهما بالماء البارد. احتفظ بها على هذا النحو لمدة 3-4 ساعات. إذا كان الخيار صغيرًا جدًا ، فيمكن وضعه في مرطبانات وكاملة ، لكننا نقطع الخيار العادي أو الكبير إلى قطعتين إلى أربع قطع - سيكون من الأنسب تناولها لاحقًا.
نقوم بتنظيف الثوم. نغسل البقدونس والشبت. في الجزء السفلي من الجرار المعقمة نضع فصين من الثوم وغصن أخضر من البقدونس ومظلة صغيرة من الشبت.
نحن نجهز ماء مالح. يُسكب الماء في قدر ، ويُوضع معجون الطماطم والملح والسكر. تخلط جيدا. ضعي القدر على النار ودعيه يغلي على نار عالية. نضيف الخل.
ننشر الخيار ونهز البرطمان لإحكامه أكثر.
يُسكب الخيار في مرطبانات مع ماء مالح يغلي إلى الأعلى.
نغطي البرطمانات بالخيار في صلصة الطماطم مع معجون الطماطم مع الأغطية ونضعها في مقلاة واسعة مع قاع مبطن بمنديل - للتعقيم. املأ البرطمانات بالخيار بالماء حتى لا تصل إلى عنق الجرار ببضعة سنتيمترات ، واشعل النار فيها. يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم خفف الحرارة إلى درجة معتدلة (حتى لا يكون هناك غليان عنيف) ، وعقمه لمدة 15 دقيقة.
بعد ذلك ، تتم إزالة الجرار بعناية وإغلاقها بإحكام. نقلب البرطمانات رأسًا على عقب ، ونلفها بإحكام ببطانية ونحتفظ بها هكذا لمدة يوم - حتى تبرد تمامًا.
لتحضير الخيار في الطماطم لفصل الشتاء ، يمكنك اختيار أي وصفة. أثناء الطهي ، من الضروري مراعاة عدد من الميزات ومراعاة النسب.
في عملية الطهي ، من الضروري مراعاة الميزات التالية:
يجب عليك اتباع الوصفة ، وإلا فقد تصبح قطعة العمل بلا طعم.
يجب أن يكون الخيار من أنواع المخللات. لا ينصح باستخدام خيار السلطة - عندما يصبح مخللًا ناعمًا جدًا.
يمكنك استخدام معجون الطماطم أو الصلصة أو العصير. الكاتشب مناسب أيضًا - الطماطم أو الفلفل الحار. ويمكن طهي الطماطم المفرومة حتى تصبح سميكة ، وبعد ذلك نضيف الخيار إليها وتغلي.
هناك العديد من الوصفات لتخليل الخيار في الطماطم. لذلك ، يمكن لكل مضيفة اختيار الخيار الأنسب لنفسها.
للحصول على عبوتين من الخيار سعة ثلاثة لترات ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
لجعل الخيار مقرمشًا ، يجب سكبه بالماء البارد وتركه لعدة ساعات. بعد 3-4 ساعات ، أخرجهم من وعاء به ماء وضعه على مناشف ورقية حتى يجف.
لتحضير الحشوة ، يُغلى الماء ويُضاف إليها معجون الطماطم والبهارات والملح والسكر. يغلي لمدة 10-15 دقيقة. تعقيم الجرار ، ورمي بذور الشبت ، وورق الغار ، والثوم المفروم ناعماً والبصل إلى القاع.
ثم ابدأ في وضع الخيار على البنوك. يجب تعبئة الخضار بإحكام. يوصى بتقطيع الخيار الكبير مسبقًا إلى عدة أجزاء. يُسكب ماء مالح مُجهز ، ويُغطى بالغطاء ويُرسل إلى وعاء بسترة. بعد ذلك ، قم بلف الأغطية ولف البرطمانات ببطانية.
لتحضير الخيار بمعجون الطماطم بدون تعقيم ، يلزم استخدام نفس المكونات الموجودة في الوصفة السابقة.
تعقيم البرطمانات مسبقًا ، ثم أضف الشبت وورق الغار والبصل والثوم. املأ الحاوية بالخيار. يُسكب في الماء المغلي ويُغطى بغطاء. يُنقع لمدة 10 دقائق ، ثم يُسكب الماء في قدر ويُغلى المزيج ويُضاف الملح والسكر. يُسكب التتبيلة في برطمان ، ويُضاف الخل ويُلف بغطاء معقم.
عند استخدام معجون الطماطم ، يمكن حفظ الخيار بدون الخل. لكن هذا سيقصر مدة صلاحيتها.
يجب أن تأخذ المكونات التالية:
نسكب الطماطم في المقلاة ونضيف الزيت والسكر والملح وكذلك الثوم المهروس. اغلي لمدة 5-10 دقائق ورمي الخيار إلى شرائح في وعاء.
الخيار المعلب في الطماطم مع البصل والثوم ليس له طعم واضح فحسب ، بل له أيضًا رائحة لطيفة. يوم 5 علب لترالمكونات التالية مطلوبة:
قطّعي الفاكهة الخضراء إلى قطع ، وضعيها في قدر. صلصة طماطمتتحد مع الخل والماء. يُقشر البصل والثوم ، ويُمرر عبر مفرمة اللحم أو يُقطع بالخلاط. أضيفي عصيدة البصل والثوم إلى خليط الطماطم واسكبيها زيت نباتي. يخلط جيدا ويضاف إلى الخيار في قدر. ضعي الحاوية على الموقد واطهيها على نار خفيفة حتى يتغير لون الخيار.
توزيع الثمار في الجرار ، مع تغطية بغطاء. ضعه في وعاء به ماء وقم بتعقيمه لمدة 15 دقيقة. ثم لف الجفون ولفها ببطانية.
يمكنك طهي الخيار لفصل الشتاء في ماء مالح. يمكن غسل هذا الخيار قليلاً قبل التقديم لتقليل الملوحة. ويمكنك أن تأكل مع صلصة الطماطم.
لتحضير الطبق تحتاج المكونات التالية:
ضعي الخيار في جرة فوقها. يُغلى العصير ويُرفع عن النار ويُضاف إليه باقي المكونات. يُسكب المزيج الناتج في وعاء ويُغلق بغطاء بلاستيكي - لا داعي لللف. اتركه في مكان بارد. يمكن أن تتحول الطماطم إلى حامضة ، لذلك لا ينصح بتخزين قطعة العمل هذه لأكثر من شهر في الثلاجة.
لتحضير الخيار في الصلصة الحارة ، ستحتاج إلى:
أيضا ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة أي توابل وأعشاب. لكن لا يُنصح بإضافة الفلفل الحار ، لأن الطبق سيكون حارًا جدًا.
قطع الخيار إلى شرائح - خضروات واحدة مقسمة إلى 3 أجزاء.
ضعي الخضار والثوم في قاع الجرة ، وضعي الخيار فيه. يُغلى الماء ويُضاف إليه السكر المحبب والملح والكاتشب. يُغلى لمدة دقيقتين إضافيتين ، ثم يُسكب على الفور في الخيار المُجهز. أرسل البرطمان إلى وعاء بسترة ، واتركه يغلي لمدة 15 دقيقة ، ثم انزع الغطاء وأغلقه.
تعليب مع فلفل حلويعطي الخيار رائحة طيبة. لكن يجب ألا تضيف الكثير منه ، حيث يمكن أن يقطع طعم الخيار نفسه.
لدورق سعة ثلاثة لترات ، يجب استخدام المكونات التالية:
تحضير ماء مالح - اغلي الماء ، ذوبي الملح والسكر فيه ، أضيفي الطماطم. يغلي لمدة 10 دقائق. قطع الفلفل إلى شرائح ، بصل - نصف حلقات. يوزع في وعاء في طبقات - بصل ، فلفل ، خيار ، 2 فص ثوم. حتى يتم ملء الحاوية. ثم نسكب التتبيلة المعدة والبسترة لمدة 15 دقيقة. نشمر الجرة بغطاء.
يتم تخزين الخيار مع الطماطم جيدًا إذا تم إضافة الخل إلى قطعة الشغل - 2-3 سنوات. خلاف ذلك ، يتم تقليل العمر الافتراضي قليلاً - حتى عام واحد. بعد الوقت المحدد ، لا ينصح بتناول اللفات ، حيث يمكن أن تتكاثر الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض في الجرار. إذا دخلوا إلى جسم الإنسان ، فقد يتسببون في عواقب لا رجعة فيها.
