الحساء جزء مهم من النظام الغذائي لكل شخص. أنها تساعد على الحصول على ما يكفي ، لاستعادة القوة. بدأوا في الطهي منذ حوالي 400 عام ، من وقت ظهور الأطباق. ومع ذلك ، لا تعتقد أن عملية الطهي كانت كما هي الآن. بدأ استخدام طريقة الطهي في وقت لاحق.
بدأت الدورات الأولى تنتشر على نطاق واسع فقط في نهاية القرن السابع عشر. في المطبخ الروسي ، كانت تسمى الأطباق السائلة عادة اليخنات. بدأ استخدام اسم "حساء" فقط في عهد بيتر الأول.
يوجد اليوم حوالي 150 نوعًا مختلفًا ، كل منها مقسم إلى ألف نوع آخر ، بينما يوجد أيضًا العديد من الاختلافات.
يمكن أن تكون ساخنة - بورشت ، مخلل ، هودجبودج ، حساء ملفوف ، مع أنواع مختلفة من اللحوم أو الأسماك أو الخضار أو الحبوب. أطباق السوائل الباردة جيدة في حرارة الصيف ويتم طهيها بشكل أساسي على المرق الخفيف والماء والكفاس ، منتجات الألبان المخمرة(أوكروشكا ، هولودنيك ، طرطور).
ومع ذلك ، فإنهم جميعًا متحدون بحقيقة أن 50 ٪ سائل ، والنصف الآخر عبارة عن حشوة مختلفة. المكونات هي مجموعة متنوعة من المنتجات: الخضار ، الحبوب ، معكرونةوالفواكه والأعشاب والتوابل ، منتجات اللحوم. من المستحيل تحديد أيهما أفضل. يختار الجميع حسب ذوقهم وتفضيلهم وحتى أسلوب حياتهم.
ستجد على موقعنا وصفات بسيطة ومفهومة للحساء لكل يوم ولمائدة الأعياد. يتم وصف كل طبق خطوة بخطوة مع صورة مع مجموعة مفصلة من المكونات ، لذلك حتى المضيفة المبتدئة ستفهم كل شيء.
السؤال الذي يقلق الكثير من النساء هو كيفية طهي الحساء بحيث يكون لذيذًا وصحيًا وبالطبع لا يضر بالشكل. في الوقت نفسه ، من الضروري أن يتأكد من إرضاء جميع أفراد الأسرة.
لقد جمعنا مجموعة كبيرة من الوصفات: البرش الأوكراني ، الخرشو الجورجي ، بالجبن والبسكويت ، النودلز ، الفطر ، أنواع مختلفة من الأسماك ، المأكولات البحرية - لا يمكنك احتساب كل شيء.
لكي يظهر الطعام ، يجب عليك اتباع القواعد غير المعلنة:
إذا كنت تراقب وزنك ، فأنت بالتأكيد ستحب الأطباق النباتية. يتم تحضير الوجبة الغذائية الصحية بدون قلي الخضار وإضافة اللحوم الدهنية أو الأسماك. لجعلها أكثر إشباعًا ، تضاف إليها الحبوب أو البقوليات ، والخضراوات للنكهة.
فقط مضيفة حقيقية يمكنها طهي بورشت أوكراني حقيقي ، لكن بفضل وصف مفصل، والصور خطوة بخطوة والوصفات الدقيقة ، يمكنك بسهولة إتقان هذا الفن وإسعاد أحبائك بطعم غني وفريد من نوعه.
يجدر بشكل خاص تسليط الضوء على الأطباق الأولى للأطفال. على كل أم أن "تحير" ما تطبخه حتى يأكل الطفل بسرور. معنا سيتم حل هذه المشكلة من تلقاء نفسها. ستجد على صفحات موقعنا الحساء - البطاطس المهروسة لطفلك الحبيب من 6 أشهر. كقاعدة عامة ، يتم تحضيرها من الخضار ، مع إضافة الكريمة أو الحليب.
لا تخف من التجربة ، اختر وصفات جديدة على موقعنا. سيقدر أحباؤك بالتأكيد جهودك ، لأنه الآن ، حتى أبسط مرق سيصبح تحفة طاهٍ.
ستجد على صفحات موقعنا وصفات أخرى مثيرة للاهتمام بنفس القدر.
لكي يتحول حساء البصل وفقًا للوصفة الكلاسيكية إلى رائحة عطرة حقًا ، يجب سوت البصل لمدة 20 دقيقة على الأقل. لذلك ، تحلى بالصبر ، فالعملية ليست سريعة ، لكن مذاق الحساء سيكون إلهيًا.
للحساء ، اختر أفضل البصل. ليس كل البصل يتذوق نفس المذاق ، حتى مع الطعم الحلو قليلاً - هذا مثالي.
قشرهم من القشر وقطّعهم إلى شرائح رفيعة. نقطع كل نصف مرة أخرى ونقطعها إلى شريط رفيع إذا كان البصل كبير.
حتى لا يحترق البصل أثناء القلي ، اختر صينية ذات قاع سميك. كما أن لها طلاء غير لاصق. إذا لم يكن هناك طبق من هذا القبيل ، يمكنك طهي الحساء في مقلاة عميقة ذات جدران سميكة.
سخني قدر على النار وأضيفي قطعة من الزبدة.
عندما يشكل الزيت بركة ، أضيفي البصل الكامل.
يقلى البصل على نار هادئة مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية أو ملعقة حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
أثناء القلي الهادئ للبصل ، تحضير المرق. يمكن أن يكون الدجاج ولحم البقر والخضروات. سخنها. من حيث المبدأ ، أثناء المعالجة الحرارية ، يعطي البصل رائحة يمكن تحميصها ليس فقط بالمرق ، ولكن أيضًا بالماء المغلي العادي.
صب كوب من المرق الساخن على البصل الذهبي واتركه يتبخر. أي ، احتفظوا به على النار حتى يتبخر المرق.
عندما ترى أنه لم يتبق سوى بصلة واحدة في المقلاة ، وستكون طرية ، وبصل مسلوق تقريبًا ، اسكب باقي المرق وقلل الحساء إلى متوسط السماكة.
يجب أن يكون الحساء سميكًا إلى حد ما ، وليس سائلًا ، ويبدو أنه قد تم إضافة القليل من الدقيق إليه ، مما يعني أن قوام الحساء لا تشوبه شائبة. في النهاية ، عندما يصبح الحساء جاهزًا ، يتبل بالملح والفلفل. سيستغرق الأمر حوالي ساعة واحدة +/- 15 دقيقة لتبخر السائل وجعل الحساء جاهزًا تمامًا.
يمكن تقديم الحساء ، فهو جاهز بالفعل ، ولكن في الإصدار الكلاسيكي يتم تقديمه غالبًا مع الرغيف الفرنسي المحمص مع الجبن المبشور.
يُقطّع الرغيف الفرنسي إلى شرائح رفيعة ويُقلى إما في مقلاة جافة (يعني قلي الخبز في مقلاة بدون زيت) أو في محمصة خبز. بدلاً من الرغيف الفرنسي ، يمكنك تناول رغيف أو خبز أبيض.
لاتباع الوصفة الكلاسيكية ، تحتاج إلى سكب الحساء في أوعية شوربة مقاومة للحريق والتي يمكن إرسالها إليها فرن ساخن، أو في الأواني الفخارية.
يقطع الجبن ، ببساطة ، يبشره على مبشرة خشنة. يمكن أن يكون الجبن الصلب أي شيء ، ولكن مع ذلك ، من الأفضل تناول Emmental أو Gruyère.
للتحضير كلاسيكي حساء البازلاء وفقًا لهذه الوصفة (الصورة) ، يجب أن يبدأ التحضير قبل ساعتين على الأقل. تحتاج البازلاء إلى الاعتناء بها مقدمًا. لجعلها تغلي بشكل أسرع وأفضل ، يجب نقعها في الماء البارد لمدة ساعتين ، ويفضل بين عشية وضحاها.
لذيذة ومغذية حساء البازلاءهذا طبق محبوب من الجميع. نحن نقدره ليس فقط لمذاقه الرائع الذي يذكرنا بالطفولة ولكن أيضًا لتوافر المكونات وسهولة التحضير. كل المكونات اللازمة لصنع هذا طبق كلاسيكييمكن العثور عليها في الأسواق أو أرفف المتاجر على مدار السنة ، ولكن من المفيد بشكل خاص تضمين هذا الطبق في رجيم الشتاء. بعد كل شيء ، البازلاء تحتوي على البروتينات التي يحتاجها الجسم في الأشهر الباردة.
بالإضافة إلى ذلك ، يعد حساء البازلاء طبقًا منخفض السعرات الحرارية ، مما يعني أنه بمساعدته ، يمكن جعل قائمة أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أكثر تنوعًا. أنت لا تعرف كيف تطبخ حساء البازلاء الكلاسيكي؟ ستساعدك تعليماتنا في حل هذه المشكلة.
لتحضير حساء البازلاء الكلاسيكي ، نحتاج إلى:
20 افضل الوصفاتالحساء
35 دقيقة
23 سعر حراري
5/5 (1)
حساء البصل أسطوري طبق فرنسي. وفقًا لإحدى النسخ ، ظهر الحساء في فرنسا في القرن السابع عشر وكان يعتبر طعامًا للفقراء ، حيث كان يتكون من البصل والمرق وفتات الخبز. في التفسير الحديث ، حساء البصل الكلاسيكي عبارة عن مرق يحتوي على الكثير من بصل مقليوالجبن والخبز المحمص. كيف يمكنك طهي شيء لذيذ من هذه المجموعة من المنتجات ، هل تسأل؟ من السهل جدًا أن يعرف الفرنسيون عمومًا كيفية صنع تحفة من كل ما يلمسونه.
السر الرئيسي لصنع حساء البصل هو أن ينضج البصل نفسه على نار هادئة لأطول فترة ممكنة دون الإفراط في طهيه. عادة ، يُقلى البصل في مقلاة ذات قاع ثقيل بالزبدة أو زيت الزيتون لمدة نصف ساعة تقريبًا ، وأحيانًا لفترة أطول.
حساء البصل غني جدا برائحة كريمية لطيفة وطعم دقيق. والجبن الباقية مع الرغيف الفرنسي الطازج والمقرمش سيجعلك تأكل كل فتات.
غالبًا ما يُضاف الأبيض إلى الحساء للحصول على مذاق أكثر ثراءً. نبيذ جاف، ثم الإصرار قليلاً مع الغطاء مغلقًا قبل التقديم
هناك عدد كبير من الوصفات لعمل حساء البصل. يمكن أن تحتوي على بطاطس ، فطر ، كريمة ، دجاج ، بهارات مختلفة ، إلخ. أريد أن أخبركم بالوصفة الكلاسيكية لهذا حساء لذيذالتي تم إعدادها في عائلتنا لعدة أجيال.
ادوات المطبخ:سكين ، لوح تقطيع ، ملعقة كبيرة ، مبشرة ، مقلاة ، فرشاة سيليكون ، علب خبز صغيرة.
أولاً ، قشر البصل من القشرة.
هل كنت تعلم؟ يستخدم حساء البصل الكلاسيكي أنواعًا بيضاء وحلوة من البصل لتكرمل عند القلي. يمكنك استبداله بالأصفر العادي ، لكن في هذه الحالة ، ستحتاجين إلى إضافة ملعقة صغيرة من السكر.
عندما يذوب الجبن ، يمكنك الحصول على الحساء لدينا.
نقوم بتزيين حساء البصل بأوراق الزعتر الجافة. بفضل البخار المتصاعد من الحساء الساخن ، ستكون الرائحة رائعة بكل بساطة. 
شاهد هذا الفيديو لتتعلم طريقة عمل حساء البصل الفرنسي.
بعد أن تجرب الحساء حسب وصفتي ، ستطهيه طوال الوقت. إنه رائع للتدفئة في أمسيات الشتاء الباردة ويسير على ما يرام طاولة احتفاليةكوجبة ساخنة.
لا تفوّت أيضًا الوصفة لأكثرها رقة وعطرًا وخفيفًا.
يعمل الفرنسيون باستمرار على تحسين وصفاتهم وإضافة مكونات جديدة. لذلك ، إذا سألتهم عن نوع وصفة حساء البصل "الكلاسيكية" ، فلن تحصل على إجابة محددة. ستكون جميعها مختلفة قليلاً ، لكن البصل والمرق والخبز المحمص والجبن ستظل هي نفس المكونات.
في الوصفة التالية ، سأوضح لك كيفية صنع حساء البصل الفرنسي نفسه برائحة خاصة ومذاق أفضل مع إضافة النبيذ الأبيض الجاف.
أتمنى لك وجبة شهية!
