الخطوة 1: تحضير الأرز.

أولاً ، نغطي سطح العمل بمنشفة مطبخ ، ونضع الأرز عليها ونفرزها ، ونزيل أي نوع من الأوساخ. ثم نسكب الحبوب في مصفاة ونشطفها جيدًا تحت قطرات من الماء الجاري البارد ونضعها في قدر صغير غير لاصق ، كما لو لم يكن مطليًا بالمينا.

الخطوة الثانية: طهي الأرز.

نسكب الحبوب بالكمية المطلوبة من الماء النقي ونضعها على نار متوسطة ، وبعد الغليان نخفض مستواها إلى الحد الأدنى. يتبل السائل الفقاعي حسب الرغبة مع الملح ويخلط كل شيء بملعقة كبيرة خشبية حتى يصبح ناعمًا.

يُطهى الأرز تحت غطاء مغطى حتى ينضج ، إذا كان كذلك حبة طويلة - 20 دقيقة، أ أصناف أخرى من 15 إلى 20 دقيقة.

الخطوة الثالثة: تحضير الخبز.

نحن لا نهدر دقيقة واحدة ، ونقسم شريحتين من الخبز الأبيض إلى قطع صغيرة ، ونرسلهما في طبق نظيف ، ونملأهما بالحليب المبستر الكامل ونتركهما بهذا الشكل حتى نستخدمهما لتليين.

الخطوة 4: تحضير البصل.

بعد ذلك ، باستخدام سكين مطبخ جديد ، قشر البصل ، واشطفه ، وجففه بالمناشف الورقية ، ثم ضعه على لوح تقطيع وقطّعها إلى مكعبات صغيرة يتراوح حجمها من 5 إلى 7 ملم.

الخطوة 5: قلي البصل.

ثم ضعي مقلاة عميقة على نار متوسطة واسكبي بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي فيها. بعد بضع دقائق ، يُغمس البصل المفروم في الدهن الساخن ويُقلى حتى يصبح طريًا 2-3 دقائق،تقليب باستمرار بملعقة مطبخ خشبية. ليس من الضروري تغيير لون الخضروات ، فبمجرد أن تصبح طرية وشفافة ، ننقلها إلى وعاء صغير ونبردها إلى درجة حرارة الغرفة بالقرب من النافذة المفتوحة قليلاً.

الخطوة 6: تحضير الأرز المسلوق.

عندما ينضج الأرز تصبح حباته طرية ، لكننا نحتفظ بسلامتها ، نضعها في مصفاة ونتركها في الحوض من أجل 2-3 دقائقلتصريف السوائل الزائدة.

الخطوة 7: تحضير اللحم المفروم لكرات اللحم.

ثم نحول الحبوب المسلوقة إلى وعاء عميق. هناك نضيف أيضًا لحم الخنزير المفروم الطازج ، وكذلك اللحم البقري والبصل المقلي وبيضة دجاج نيئة بدون قشرة وخبز أبيض معصور من الحليب الزائد. يتبل كل شيء حسب الرغبة بالملح والفلفل الأسود ومزيج من البهارات للحوم. حرك هذه المكونات بأيدٍ نظيفة حتى تصبح ناعمة وانتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 8: شكل كرات اللحم.

صب حوالي 100 جرام من دقيق القمح المنخل في طبق جاف صغير. ثم نبلل أيدينا بالماء الجاري ونضع ملعقة كبيرة في راحة اليد. لحم مفروم... نشكل منها كرة بحجم جوزنلفها في الدقيق ونضعها على لوح تقطيع أو طبق مسطح ونظيف. نصنع كرات لحم أخرى بنفس الطريقة حتى ينتهي خليط الأرز واللحم.

الخطوة 9: قلي كرات اللحم.

الآن نضع نفس المقلاة على نار متوسطة ونسكب 60 مليلترًا من الزيت النباتي فيها ، أي حوالي 3 - 3.5 ملاعق كبيرة ، على الرغم من إمكانية المزيد ، كل هذا يتوقف على مدى دهون الأطباق التي تفضلها. بمجرد أن يتم تسخينها ، نخفض الدفعة الأولى من كرات اللحم هناك ونقليها من جميع الجوانب حتى تصبح قشرة ذهبية خفيفة ، ونقلب بشكل دوري من جانب إلى آخر باستخدام شوكة طاولة. بعد ذلك ، باستخدام ملعقة مطبخ خشبية ، انقل كرات اللحم المحمرة إلى طبق نظيف ، وأرسل الجزء التالي إلى المقلاة واطبخها أيضًا حتى ينتهي كل شيء.

الخطوة 10: تحضير صلصة الكريمة الحامضة.

بعد أن تقلى كرات اللحم ، اشطف المقلاة وجففها بالمناشف الورقية وضعها مرة أخرى على نار متوسطة. نضع قطعة من الزبدة هناك.

عندما يذوب ويسخن جيدًا ، اسكب ملعقة كبيرة من دقيق القمح المنخل فيه.

مرره إلى الظل البيج المصفر الفاتح ، وقم بفكه باستمرار بمضرب. ثم صب كوبًا من الماء النقي في المقلاة ، ضعي الكريما الحامضة والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة واطهي الصلصة على نار خفيفة حتى تتكاثف ، ولا تتركها تغلي.

الخطوة 11: نحضر الطبق للاستعداد الكامل.

عندما تبدأ كتلة الزبدة الحامضة في أن تشبه عجينة نصف سميكة ، كما هو الحال في الفطائر ، نحول كرات اللحم المقلية إليها. اخلطيها برفق مع الصلصة ، ثم غطيها بغطاء واتركيها على نار هادئة من أجل و 15-20 دقيقة... ثم أطفئ الموقد واترك الطبق العطري ينقع للمزيد 10 دقائقوبعد ذلك نذهب إلى الذوق!

الخطوة 12: قدم كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة.

كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة ، تصر قليلا بعد الطهي. ثم توضع في أجزاء على أطباق وتقدم ساخنة كالطبق الرئيسي الثاني على الغداء أو العشاء.

بالإضافة إلى كرات الأرز واللحوم اللذيذة هذه ، يمكنك تقديم أي أطباق جانبية خفيفة ، على سبيل المثال ، الأرز المسلوق ، البطاطس المهروسة ، البطاطا المهروسة ، العصيدة من الحبوب المفضلة لديك ، المعكرونة ، السلطات من الخضار الطازجة ، المخللات أو المخللات ، على الرغم من أن قطعة خبز طازجة ، خيار رائع أيضًا. يتمتع!
بالعافية!

في كثير من الأحيان ، يُقلى البصل مع الجزر وبعد ذلك يرسلون خليط الخضار إلى الأرز واللحم المفروم ، يمكنك أيضًا إضافة بضع فصوص من الثوم معصورة من خلال عصارة أو شبت أو بقدونس أو ريحان أو كزبرة ؛

أحيانًا تضاف ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم إلى صلصة الكريمة الحامضة. في هذه الحالة ، يكتسب الطبق نوعًا من الحموضة اللطيفة ؛

تريد أن تجعل كرات اللحم أقل دهنية؟ تُغمس كرات اللحم في الدقيق وتُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة ثم تُترك على نار خفيفة صلصة جاهزة، في هذه الحالة ، يكون استهلاك الزيت النباتي ضئيلًا ؛

بديل القشدة الحامضة هو القشدة ، والفلفل الأسود اللاذع هو البهارات ، والزبدة للصلصة هي الزيت النباتي.

كرات اللحم المفروم الطرية من أي نوع بصلصة معطرة حارة. كيف يبدو صوته؟ يبدو لذيذًا جدًا ، يسيل لعابه لا إراديًا. حق؟

حسنًا ، لنتحدث قليلاً عن هذا الموضوع. ما نوع اللحوم التي يمكن استخدامها؟ وفقًا لكلاسيكيات هذا النوع ، يتم إضافة اللحم المفروم من أي نوع من أنواع اللحوم. وهذا يعني أنه يمكن أن يكون لحم الخنزير ولحم البقر ولحم العجل والدجاج والسمان والبط والديك الرومي وما إلى ذلك. يُعتقد أنه نظرًا لإضافة كل من اللحوم والدهون إلى اللحم المفروم ، سيكون الطبق أكثر عصارة ولذيذ.

لكن كرات اللحم مصنوعة أيضًا من اللحوم العادية. هذا لا يعني على الإطلاق أنهم لن يكونوا كثير العصير. ولا ، الأمر لا يتعلق بالصلصة. ليست الصلصة تجعلهم كثير العصير. هنا تحتاج إلى معرفة أسرار الطبخ التي سنتحدث عنها بعد قليل. إن تحضير كرات اللحم بالداخل ليس بالأمر الصعب الذي قد تتخيله.

يمكن أن تكون الصلصات الخاصة بطبق اللحوم ، مثل اللحوم ، مختلفة تمامًا. يمكن ان تكون صلصة الكريمة، الطماطم ، القشدة الحامضة ، الفطر ، الحلو والحامض ، التوت ، خردل العسل ، صلصة اللبن وهلم جرا.

اليوم سنطبخ كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة بأنواع مختلفة. سيكون هناك خمس وصفات ، إحداها كلاسيكية ، ثم مع الفطر والمخللات والأرز وحتى في الطباخ البطيء. لذلك لدينا وصفة لكل ذوق. لا يمكننا أن نرضي إلا إذا كنا نباتيين.

القواعد العامة لاختيار المنتجات والتحضير

لصنع كرات اللحم ، تحتاج إلى شراء لحم مفروم جيد ، عالي الجودة ، طازج. يتطلب الأمر الكثير من الجهد للعثور على مثل هذا المنتج.

1. عند اختيار اللحم المفروم ، انتبه إلى "البركة" الموجودة أسفل اللحم. لا ينبغي أن يكون هناك تجمع ضخم من الدم القرمزي ، لكن لا ينبغي أن يكون جافًا أيضًا. إذا كانت جافة ، فهذه علامة على أنه تم طحن الأوتار فقط في اللحم المفروم ، وهنا لا يمكنك بالتأكيد حتى أن تحلم بعصير اللحم ؛
2. يجب أن يتناسب لون اللحم مع النوع. أي ، إذا كان الدجاج أو الديك الرومي ، يجب أن يكون اللحم وردي باهت. إذا كان لحم بقر أو بط ، يجب أن يكون لونه أحمر ، وفي حالة لحم الخنزير يكون لونه وردي فاتح. لا يوجد نوع واحد من اللحم المفروم يمكن أن يكون رماديًا ؛
3. يجب أن تفوح رائحة اللحم برائحة طيبة ولا تنبعث منها توابل بأي حال من الأحوال. هذه علامة على أن الرائحة "الميتة" قد تمت تجربتها بالفعل للإزالة بوسائل مرتجلة.

على أي حال ، يجب أن يبدو اللحم جيدًا وطازجًا ورائحته. إذا كنت تأخذها في عبوة ، إذن ... ننصحك بعدم تناول اللحم المفروم في عبوة. من الأفضل أخذ منتج بالوزن ، لأنه من السهل جدًا إعادة لصق التكلفة ومدة الصلاحية على العبوة. يمكنك رؤية كل شيء على اللحم المفروم مرة واحدة. لذلك لا تدع نفسك تنخدع.

كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة

وقت الطبخ

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام

اللحوم مع القشدة الحامضة كلاسيكية. لكن الأمر يستحق المحاولة بشكل أعمق قليلاً. كرات اللحم وليس القشدة الحامضة فحسب ، بل صلصة الكريمة الحامضة. نحن نعد أنه سيكون لذيذًا بشكل لا يطاق!

كيف تطبخ:

نصيحة: لجعل الصلصة أكثر حارة ولذيذة ، يمكنك إضافة الفلفل الحلو المطحون إليها.

كرات اللحم المفضلة في صلصة الكريمة الحامضة مع الفطر

يعتبر اللحم مع الفطر كلاسيكيًا لجميع الأنواع الكلاسيكية. الجميع يحب اللحوم مع الفطر بأي شكل من الأشكال. وإذا قمت بطهيها بصلصة الكريمة الحامضة ، فيمكنك أن تصاب بالجنون.

سيستغرق الطهي 55 دقيقة.

كم عدد السعرات الحرارية - 137 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. كسر شرائح الخبز أو تقطيعها إلى قطع صغيرة ؛
2. صب الحليب أو الماء عليها لبضع دقائق ؛
3. عندما تمتلئ بالسائل ، يمكن عصرها وإضافتها إلى اللحم المفروم ؛
4. أضف بيضة وقليل من الملح والفلفل الأسود هناك ؛
5. اعجن الكتلة حتى تصبح ناعمة.
6. تشكل الكرات بأيد مبللة ولفها في الدقيق.
7. سخني مقلاة بالزيت واقلي الكرات من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
8. أخرجي كرات اللحم في وعاء آخر ؛
9. يقشر البصل ويقطع الجذور ويغسلها.
10. ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة ونضع كرات اللحم في الزبدة في مكانها.
11. تقلى حتى شفافة.
12. خلال هذا الوقت ، قشر أغطية وأرجل الفطر ، وقم بتقطيعها إلى شرائح ؛
13. نضيفهم إلى البصل الشفاف ويقلى لمدة خمس دقائق ؛
14. نضيف الملح والفلفل والقشدة الحامضة ونضع كرات اللحم مرة أخرى.
15. أغلق الغطاء واتركه على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة.

نصيحة: إذا لم تكن متأكدًا من جاهزية كرات اللحم ، يمكنك وضعها في الفرن لمدة نصف ساعة معًا لمدة عشرين دقيقة على الموقد.

كرات اللحم الطرية في صلصة الكريمة الحامضة مع الأرز

تُضاف حبوب الإفطار المختلفة إلى كرات اللحم لجعل كرات اللحم أكثر كثافة وأكبر وعصيرًا. دعونا نحاول اللعب بالأرز.

سيستغرق الطهي 55 دقيقة.

كم عدد السعرات الحرارية - 127 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. يجب غسل الأرز على الأقل اثنتي عشرة مرة لغسل كل النشا ؛
2. ثم املأه بالماء - لجزء واحد من الأرز وجزئين من الماء ؛
3. تُرفع القدر مع حبوب الحبوب على الموقد وتُطهى حتى تنضج ، دون تقليب الأرز ؛
4. نقطع أو نكسر الخبز إلى قطع صغيرة ، ونغطيها بالماء أو الحليب ؛
5. بمجرد انتفاخ القطع ، اعصرها وأضفها إلى اللحم المفروم ؛
6. يُضاف الأرز الجاهز هناك ويخلط كلا المكونين في اللحم المفروم ؛
7. أضف بيضة
8. قشر الثوم وقطع الجذر الجاف واقطع الشرائح بأي طريقة مناسبة ؛
9. يُضاف الثوم إلى اللحم المفروم. امزج الكتلة جيدًا مرة أخرى ، لأنه يجب توزيع جميع المكونات بالتساوي على اللحم ؛
10. يضاف الملح والفلفل والتوابل الأخرى المرغوبة ويقلب جيدا مرة أخرى.
11. تدحرج كرات اللحم الصغيرة المتماثلة من كتلة متجانسة بأيدي مبللة ؛
12. يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن. تقلى جميع الكرات في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
13. صب كوبًا واحدًا من الماء في وعاء وأضف إليه الدقيق ، واخلطه جيدًا حتى لا تكون هناك كتل ؛
14. أرسل الكريمة الحامضة والكاتشب والشبت الجاف والتوابل واخلطهم جيدًا ؛
15. إذا كانت الصلصة سميكة ، خففيها بمزيد من الماء ثم اسكبي الكتلة في المقلاة ؛
16. يُغلق الغطاء ويُترك على نار خفيفة في طبق اللحم لمدة نصف ساعة.

نصيحة: يجب أن تغطي الصلصة كرات اللحم تمامًا. إذا كان قليلًا جدًا ، أضف الماء.

كرات لحم غير عادية مع مخلل

غير مألوف جدا ، أليس كذلك؟ لكن هذه هي الوصفة بالضبط التي يجب أن تجربها بالتأكيد. سوف تفاجئك كرات اللحم مع الخيار المخلل في تركيبتها بطعمها الفريد.

سيستغرق الطهي ساعة و 10 دقائق.

كم عدد السعرات الحرارية - 186 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. يُطحن الخبز ويُسكب الحليب لمدة خمس عشرة دقيقة ؛
2. ثم نعصر الخبز ونضيفه إلى اللحم المفروم.
3. قم بإزالة أطراف الخيار ، وابشره واعصر السائل ؛
4. يُضاف إلى اللحم المفروم والخيار المفروم ؛
5. يقشر البصل ويقطع الجذور ويغسل الرأس.
6. ثم يقطع البصل بمبشرة أو يقطع ناعماً جداً.
7. أضيفي بيضة ، بصل ، القليل من الملح ، الفلفل والتوابل إلى اللحم المفروم.
8. امزج الكتلة جيدًا حتى تصبح ناعمة ؛
9. أزل الكتلة لمدة نصف ساعة في الثلاجة حتى تستريح ؛
10. بعد انقضاء الوقت ، شكّل كرات من اللحم ولف كل منها في الدقيق (لهذا ، اسكب الدقيق بشكل منفصل في طبق ، لأنه وفقًا للوصفة يدخل الطحين في الصلصة) ؛
11. سخني الماء وامزجه بالدقيق.
12. يضاف القشدة الحامضة ويضرب جيدا.
13. أضف الملح والفلفل والبهارات المفضلة لديك ، واخلط جيدًا ؛
14. سخني مقلاة بالزيت واقلي الكرات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب ؛
15. تُسكب الصلصة وتُغلق غطاء المقلاة وتُترك كرات اللحم على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.

نصيحة: إذا لم يكن لديك مخلل ، لكن خيار تناول حوالي خمسة أو ستة.

طهي كرات اللحم في طباخ بطيء

في هذه الوصفة ، استغنا عن قلي كرات اللحم ، وبسبب هذا ، نقع الصوص عليها أكثر ، وجعلها أكثر عطراً ورائحة. يتمتع.

سيستغرق الطهي ساعة و 25 دقيقة.

كم عدد السعرات الحرارية - 109 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. يقشر البصل ويقطع الجذور بسكين حاد ويغسل.
2. ثم يقطع ناعما.
3. سخني قطرة زيت في مقلاة واقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويقل حجمه.
4. يُمزج اللحم المفروم مع البصل والأرز الخام والملح والفلفل ، وإذا رغبت في ذلك ، مع التوابل الأخرى ؛
5. اجلب الكتلة إلى التجانس وشكل الكرات بأيد مبللة ؛
6. ضع في وعاء متعدد الطهي ؛
7. يُمزج القشدة الحامضة مع الدقيق والماء ويُضاف الملح والفلفل الأسود والتوابل الأخرى ؛
8. تُسكب كرات اللحم وتُطهى في وضع الخبز لمدة ساعة على الأقل.

نصيحة: يمكن استبدال القشدة الحامضة بالزبادي أو الكريمة.

سنطلعك على بعض النقاط التي ستساعدك في جعل كرات اللحم أكثر مذاقًا وشهية ولذيذة.

1. من غير المحتمل أن تكون لديك رغبة ، لكن كرات اللحم ستصبح ببساطة لا تُنسى إذا قمت بطهي اللحم المفروم بنفسك ؛
2. تأكد من ملء الكرات بالصلصة برأسك. لذلك سيكونون أكثر عصارة ؛
3. حتى لا يتدخل البصل في الاستمتاع بكرات اللحم اللذيذة ، افرميها في هريس باستخدام الخلاط أو افرميها بمبشرة ؛
4. استخدم صلصة الطماطم أو الطماطم المقشرة بدلاً من الكاتشب. سيكون ألذ بكثير بهذه الطريقة ؛
5. للحصول على الكثير من الصلصة ، قم بتخفيف القشدة الحامضة بالماء. لذلك ، بالمناسبة ، من غير المرجح أن تتجعد القشدة الحامضة.

تعتبر كرات اللحم اللذيذة ضمانًا لأمسية لا تُنسى مع الأقارب أو الأصدقاء. حاول أن تطبخ حسب وصفاتنا ، وأنت واثق من النجاح.

مهلا! سيكون موضوعنا اليوم هو طبق اللحم ، أو بالأحرى ، سوف نتعلم كيفية طهي كرات اللحم في صلصة الطماطم والقشدة الحامضة. طبق جانبي ممتاز للطبق الرئيسي. يمكنني أن أقدم لك عدة أسباب تجعلك تطبخها. الأول هو سهولة التحضير. يمكن طهي هذا الطبق بسهولة في الفرن وفي مقلاة. السبب الثاني هو أنه يتم دمجها مع المعكرونة والحبوب المختلفة والخضروات ، إلخ. سنقوم أيضًا بإعداد كرات اللحم بالمرق.

ستتعلم في المقال:

كرات اللحم بالفرن: تفكيك الوصفة خطوة بخطوة مع المرق والأرز

حان الوقت لتفكيك الوصفة. جدا طبق جانبي لذيذ... لنبدأ بالخيار الأكثر شيوعًا. يمكن تحضير كرات اللحم بسرعة. خاصة إذا عدت إلى المنزل من العمل متعبًا. بالإضافة إلى ذلك ، هناك القليل من الوقت لكل هذا. ثم تريد أن تأكل ، بالإضافة إلى شيء لذيذ. طعم لا ينقص من السرعة.

منتجات:

• أي لحم مفروم (يمكنك 50/50 لحم بقري ولحم خنزير) - 1 كيلوغرام
• أرز - نصف كوب مطبوخ مسبقًا
• بصل وجزر - 2 لكل منهما
• فصوص ثوم - 3-4 قطع
• السكر ومعجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة لكل منهما
• زبدة - 70 جرام
• ملح ، فلفل أسود ، مشروب غازي حسب الرغبة
• الماء المغلي - 1 كوب

تحضير:

1. لنبدأ بتقطيع البصل. نقوم بتنظيفه وتقطيعه جيدًا.

2. نفرم الثوم ناعما. وافركي الجزر على مبشرة خشنة.

صب بعض الزيت

نضع البصل والثوم. تقلى لهم قليلا.

4. ثم نرسل الجزر إلى المقلاة. إذا بدا لك أن هناك الكثير من الجزر ، فلا داعي للقلق. سيذهب بعض الجزر إلى المرق والبعض الآخر إلى كرات اللحم نفسها. نملح البصل بالجزر والثوم حتى لا يكونوا رقيين في بلادنا. وتخلط. ينضج على نار خفيفة.

وعندما يصبح الجزر طريًا ، ضعي ثلث الخضار في طبق منفصل. تنتشر في طبقة رقيقة حتى تبرد بسرعة.

5. ضع اللوحة جانبا. أضف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم وكوبًا من الماء المغلي إلى الخضار في مقلاة. تخلط جيدا. بعبارة أخرى ، نحن نعد الآن صلصة طماطم تُطهى فيها كرات اللحم.

يمكنك إضافة المزيد من الطماطم والماء المغلي حسب الرغبة. هذا حسب رغباتك!

لا تنس إضافة الفلفل الأسود والسكر. نحن ننتظر الصلصة حتى تغلي وتترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق. في هذا الوقت نقوم بعمل اللحم المفروم نفسه ..

6. اخلطي اللحم المفروم والأرز المطبوخ. نضيف الخضار المبردة التي نضعها في طبق. ونرمي الزيت المغمور قليلاً. ملح وفلفل. أضف توابل الهيب-سونيلي. نعجن اللحم المفروم.

الشيء الرئيسي هنا هو مراعاة النسب. إذا أضفت الكثير من الأرز ، فسينتهي بك الأمر بطبق غير لحوم. إذا أضفت القليل جدًا منه ، فلن يأتي منه شيء جيد أيضًا.

ثم اخفقي اللحم المفروم جيداً في وعاء. ما عليك سوى رفعها فوق الوعاء وبقليل من الجهد ، قم برميها مرة أخرى في الوعاء. لذا كرر عدة مرات. من خلال القيام بذلك ، لن نضيف البيضة.

نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة. ونرسل لمدة 40 دقيقة

7. الآن نخرج الطبق النهائي من الفرن. اتضح أن كرات اللحم عطرة جدًا وجميلة المظهر. والذوق رائع فقط. أتمنى لك وجبة شهية.

كرات اللحم اللذيذة مع الأرز في صلصة الكريمة الحامضة: وصفة بسيطة للطبخ في مقلاة

لنحاول الآن طهي كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة. لذلك اتضح أنها طرية للغاية ولذيذة. تكتسب كرات اللحم في مثل هذه الصلصة طعمًا غريبًا. سنقوم بإعداد جزء صغير على سبيل المثال ، لكن يمكنك مضاعفته إذا كان لديك عائلة كبيرة. أعتقد أن الأقارب والأصدقاء سيسعدون بمثل هذا الطبق. هذه طريقة سهلة لمفاجأتهم.

سوف نحتاج:

• لحم مفروم وأرز مسلوق - 300 جرام لكل منهما
• البصل والبيض - 1 لكل منهما
• ملح - 1/2 ملعقة صغيرة
• ورقة الغار - 1 قطعة
• القشدة الحامضة - 1 كوب
• كاتشب - 1 ملعقة كبيرة
• زيت نباتي
• توابل القفزات سونيلي

طبخ:

1. كسر بيضة واحدة في طبق. سيكون بمثابة حزمة من المكونات. يقطع البصل. نقطعها قليلاً بسكين. نضعها في نفس الطبق مع البيضة.

2. صب في توابل الهيب سونيلي. ننشر اللحم المفروم والملح. ويضاف المزيد من الأرز.

تحضير وعاء مقدما حيث سنضع كرات اللحم الملفوفة. يعجن الآن اللحم المفروم مع الأرز. تخلط جيدا.

3. وهكذا ، قمنا بعجن اللحم المفروم.

ينصح بتذوقه بالملح. لجعلها مالحة بدرجة كافية.

الآن نبلل المقابض بالماء الدافئ حتى لا يلتصق اللحم المفروم بأيدينا. خذ كمية صغيرة من اللحم المفروم ولفها على شكل كرة متوسطة الحجم. نضعها في حاوية منفصلة.

4. خذ المقلاة. نسكب كمية قليلة من الزيت النباتي ونشعل النار ونضع كرات اللحم لدينا. تقلى حتى تصبح مقرمشة من كلا الجانبين. ثم نضعها في طبق لعمل الصلصة.

5. إذا كنت ترغب في عمل صلصة سميكة ، فأنت بحاجة إلى إضافة 1 ملعقة صغيرة من الدقيق. تصب في مقلاة حيث كانت كرات اللحم. بعد ذلك ، ضع الكريمة الحامضة. أضف ملعقة كبيرة من الكاتشب وتوابل سنلي هوب وورق الغار. ضعي حوالي 1 ملعقة صغيرة من الملح.

يمكنك استبدال معجون الطماطم بالكاتشب. كل أنواع التوابل موجودة بالفعل في الكاتشب.

ضعي المقلاة على النار واتركيها حتى الغليان. ثم نسكب الماء. نسكب ما يكفي لتغطية كل كرات اللحم ، لكن ليس أكثر من 300 مليلتر

6. عندما تبدأ صلصة الكريمة الحامضة في الغليان ، نضع كرات اللحم لدينا. وسوف تحتاج إلى غليها من كلا الجانبين. احتفظنا بها لمدة 5 دقائق على جانب واحد ، ثم نقلبها مباشرة في الصلصة ونحتفظ بها بنفس الطريقة لمدة 5 دقائق. مستعد. بالعافية.

وصفة بسيطة ولذيذة لكرات اللحم في مقلاة بصلصة الطماطم

هذه وصفة أخرى لك فقط. وفقًا للأوصاف السابقة ، تأكدنا من أن كرات اللحم سهلة الطهي حقًا. وماذا يمكن أن يكون أفضل من طبق جانبي دسم. ويا لها من رائحة عطرة ، يسيل اللعاب. علاوة على ذلك ، يتم إرفاق تعليمات مفصلة. هيا بنا نبدأ.

مكونات:

• أرز مسلوق حتى ينضج نصف - 250 جرام
• لحم مفروم - 500 جرام (لحم خنزير ، لحم بقري ، دجاج)
• بيضة - قطعة واحدة
• بصل - قطعة واحدة
• فلفل أحمر مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة
• الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة صغيرة
• توابل اللحوم - 1 ملعقة كبيرة
• زيت نباتي للقلي

لصلصة الطماطم نحتاج:

• ماء بارد عادي - 500 مل
• معجون الطماطم - 150 جرام
• سكر - 1 ملعقة كبيرة
• طحين - 1 ملعقة صغيرة
• ورق الغار - 3 قطع
• بصل وجزر - 1 لكل منهما
• ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة

تحضير:

1. خذ بصلة واحدة واقطعها ناعما. نرسله إلى مقلاة ليقلي بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً. بينما يقلي البصل ، نضع اللحم المفروم في وعاء عميق ونضيف إليه الأرز المبرد بالفعل المطبوخ حتى ينضج نصفه.

اطبخ الأرز بطريقة بسيطة، بمعنى آخر. فقط تغلي في ماء مملح.

ثم نرمي البيضة في الوعاء. كما نضيف الملح والفلفل الأسود والتوابل حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا.

2. يضاف البصل المقلي إلى الكتلة الكلية. وتخلط جيدا مرة أخرى. بعد ذلك ، نشكل كرات اللحم. ننشرها في مقلاة ، حيث نطهى على نار هادئة.

3. بعد ذلك ، يقطع البصل إلى 4 قطع. نرسلها إلى المقلاة الثانية لقليها حتى تصبح شفافة. بينما هو مقلي ، صر الجزر على مبشرة خشنة. أضف الجزر إلى البصل. اقلي كل شيء حتى يصبح الجزر طريًا.

4. البدء صلصة طماطم... للقيام بذلك ، ضع في وعاء منفصل معجون الطماطم والسكر والدقيق والملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. نسكب الماء. وامزج كل شيء جيدًا.

5. أضيفي البصل المقلي والجزر إلى صلصة الطماطم. امزج كل شيء مرة أخرى. ونملأهم بكرات اللحم. ثم تضاف أوراق الغار.

6. أغلق الغطاء. نرسلهم ليطبخوا على نار متوسطة. بعد الغليان ، اتركيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

الآن كرات اللحم اللذيذة جاهزة.

محاولة طهي كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة المخبوزة في الفرن: وصفة سهلة ولذيذة

مكونات:

• لحم مفروم (لحم خنزير + لحم بقر) - 700 جرام
• بصل - 2 قطعة
• الثوم - 2 فصوص
• بيضة - قطعة واحدة
• جزر - 1 قطعة
• فلفل - قطعة واحدة
• القشدة الحامضة - 5 ملاعق كبيرة
• طحين - 1 ملعقة كبيرة
• جبن - 100 جرام
• ملح ، فلفل ، بهارات - حسب الرغبة.

وصفة خطوة بخطوة لكرات اللحم في طباخ بطيء: الصور مرفقة

يمكن تكييف هذه الوصفة لتناسب أي نوع من أنواع الطهي متعدد الطهي. وكذلك للموقد والفرن. لذلك ، لن تكون قادرًا على تحضير مثل هذا الطبق اللذيذ.

مكونات:

• لحم مفروم - 500 جرام
• البصل والبيض - 1 لكل منهما
• ثوم - 2 أسافين
• أرز حبة دائرية - 80 جرام
• الشبت المجفف والبقدونس المجفف - 1/2 ملعقة صغيرة لكل منهما
• فلفل أحمر - 1/3 ملعقة صغيرة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة

للمرق:

• معجون الطماطم والقشدة الحامضة - ملعقتان كبيرتان لكل منهما
• الفلفل الأسود
• زعتر - 1/1 ملعقة صغيرة
• الفلفل الحلو - 1.5 ملعقة صغيرة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة مدورة

لنبدأ الطهي:

1. يقطع البصل ناعما. سنضيفه إلى كرات اللحم النيئة. نضع اللحم المفروم في وعاء عميق. يُضاف إليها البصل المفروم والشبت والبقدونس والفلفل الأحمر والبيض. طحن الثوم باستخدام مكبس. إنه أيضًا للحوم المفرومة. يُسكب الملح ويُخلط كل شيء جيدًا.

2. أضيفي الأرز إلى كتلة اللحم وقلبي مرة أخرى بيديك.

يجب توزيع الأرز بالتساوي على اللحم المفروم.

الآن نأخذ اللحم المفروم في أيدينا ونرميه. أسقطه بحدة في وعاء. لذا كرر عدة مرات.

3. حضري المرق وأضيفي معجون الطماطم إلى الكريمة الحامضة. كل هذا يجب أن يقلب. أضف الفلفل الحلو والزعتر. يقلب. أضف ملعقة صغيرة ممتلئة من الملح. ويقلب جيدًا مرة أخرى.

4. بأيد مبللة ، شكل كرات صغيرة من كتلة اللحم. ونضع الطباخ في الوعاء. حاول الاحتفاظ بها بنفس الحجم. ننشر كرات اللحم بإحكام في طبقة واحدة. ثم نضع الصلصة في الأعلى. واملأ كل شيء بالماء بحيث يغطي كرات اللحم بالكامل. أضف القليل من الفلفل الأسود.

5. أغلق جهاز الطهي متعدد الوظائف بغطاء. نختار طريقة الإطفاء لمدة 50 دقيقة. بعد انقضاء الوقت ، نخرج كرات اللحم. يمكنك تقديمها بشكل جميل مع أي نوع من الحبوب. في حالتنا هو الحنطة السوداء... سيكون أيضًا رائعًا مع المعكرونة والبطاطا.

لذلك انتهى المقال عن كرات اللحم. مما سبق ، تعلمنا كيفية طهي كرات اللحم في صلصة الطماطم والقشدة الحامضة. والآن نحن نعرف كيف يتم الحصول عليها في الفرن وفي المقلاة. لقد فككنا الخيار حتى باستخدام طباخ متعدد. لقد رأيت بنفسك أنها سهلة التحضير وبسيطة للغاية. والأهم من ذلك ، أنها كانت لذيذة ورائعة للغاية.

هذا الطبق متعدد الاستخدامات. سارت الامور بشكل جيد مع أي دورة ثانية. سواء كانت الحبوب المسلوقة أو المعكرونة. تتناسب البطاطس بأي شكل مع كرات اللحم. لذا اطبخ بسرور. فاجئ أحبائك.

إذا كنت تحب الوصفات ، ضع الفصل وما شابه. اترك تعليقاتك. ملاحظاتك مهمة جدا بالنسبة لي. الخير والسعادة لك!

تحضير اللحم المفروم. أكثر خيارات لذيذةيتم الحصول على اللحم المفروم عن طريق الجمع بين عدة أنواع من اللحوم ، نصفها دهون والآخر قليل الدسم. التركيبات اللذيذة الموصى بها: لحم الخنزير ولحم البقر ولحم الخنزير والدجاج ولحم الخنزير محلي الصنع والخنزير البري ولحم الخنزير والأيائل محلية الصنع ، إلخ.

خيارات النظام الغذائي لكرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة يمكن أن تكون مصنوعة من لحم العجل أو الأرانب أو الديك الرومي.

عند استخدام اللحوم الدهنية فقط ، يمكن أن تتفتت كرات اللحم عند الطهي ، وفي هذه الحالة يكون الحل هو خبزها في قدر في الفرن.

يجب أن ينضج الأرز مفتتًا حتى ينضج أو ينضج نصفًا. إذا لم تكن هناك توصيات للطهي على عبوة الأرز ، فخذ في الاعتبار وقت الطهي هذا حتى ينضج: أصناف مصقولة - حوالي 15 دقيقة ، أصناف على البخار - حوالي 20 دقيقة ، غير مصقولة - 30-40 دقيقة. يشير هذا الوقت إلى الوقت الذي يتم فيه غلي الأرز بعد الغليان على نار خفيفة تحت غطاء. نصف الوقت المحدد كافٍ حتى نصف جاهز.

يُغسل الأرز جيدًا قبل الطهي ، وعادة ما يتم أخذ كمية الماء بالنسب التالية: لجزء واحد من الأرز ، جزءان من الماء حسب الحجم.

لعمل صلصة الكريمة الحامضة ، تحتاج إلى الجمع بين القشدة الحامضة والماء وإضافة التوابل. يمكن أن تحتوي القشدة الحامضة على أي محتوى دهني ، ولكن الجودة الطبيعية أمر مرغوب فيه ، وليس منتج القشدة الحامضة.

يمكن أن تكون التوابل إما حسب ذوقك ، أو تلك التي تناسب الطبق الجانبي المختار ، أو مختلفة في كل مرة للحصول على طعم جديد لهذا الطبق البسيط. اختر تركيبة من الأعشاب العطرية و / أو الفلفل ، أو استخدم خليطًا جاهزًا من "أعشاب بروفنسال" ، "أعشاب إيطالية" ، "هوب سونيلي" ، "كاري" ، "أديكو".

يضاف جزء من الكاري هنا ونتيجة لذلك ، تتحول كرات اللحم في صلصة كريمة حامضة حارة ذات صبغة صفراء.

يُمزج اللحم المفروم والأرز المطبوخ المبرّد مع القليل من الملح. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إضافة العديد من الخضروات المفرومة أو المفرومة إلى اللحم المفروم: البصل والثوم والجزر والسبانخ ، إلخ. حرك جميع المكونات حتى تحصل على كتلة متجانسة أو بشكل أدق كتلة تيفتل متجانسة.

من الكتلة الناتجة ، شكل كرات بالحجم المطلوب ، الحجم الأمثل لكرات اللحم التي ستُطهى في الصلصة يكون بحجم حبة الجوز.
لف كرات اللحم في الدقيق أو النشا ، لذلك سيكون أكثر ملاءمة لقليها ، وبعد ذلك سيضيف خبز الدقيق سمكًا إلى صلصة الكريمة الحامضة.

استخدم قدرًا أو مقلاة بجوانب عالية. تُقلى كرات اللحم في مقلاة على نار متوسطة في زيت زبدة (أو نباتي) من جميع الجوانب مع التحريك المستمر لمدة خمس دقائق تقريبًا.

ثم صب صلصة القشدة الحامضة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تحضير المزيد من الصلصة إذا كانت صلصة الكريمة الحامضة مناسبة للطبق الجانبي المختار. بمجرد أن تبدأ الصلصة في الغليان على نار هادئة ، خففي الحرارة ، وغطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة حتى تنضج. تعتمد مدة الطبخ على حجم كرات اللحم ، لكنها في المتوسط ​​حوالي عشرين دقيقة.

أنسب الأطباق الجانبية لكرات اللحم بالقشدة الحامضة هي البطاطا المهروسة ، البطاطس المطهيةأو الحنطة السوداء. بدلاً من ذلك ، من أجل التغيير ، يمكنك تقديم كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة مع طبق جانبي من المعكرونة. نرش كرات اللحم الجاهزة بالقشدة الحامضة ، إذا رغبت في ذلك وحسب الرغبة ، رشي الجبن المبشور والأعشاب المفرومة الطازجة.

إنه يختلف عن الخيارات الأخرى من حيث أن المنتجات ، نتيجة لذلك ، تكون أكثر نعومة ونعومة من الداخل. في الوقت نفسه ، تتشكل قشرة رودية لطيفة من الخارج. في أغلب الأحيان ، يتم تحضير كرات اللحم هذه بالكريمة الحامضة أو مرقة الطماطم. كل شيء هنا ، بالطبع ، يعتمد على رغبة وتفضيلات ذوق المضيفة نفسها. هناك المئات طرق مختلفة، بمساعدتها يمكنك صنع كرات اللحم الممتازة في صلصة الكريمة الحامضة في الفرن ، والتي لن تكون خيارًا ممتازًا لتناول العشاء فحسب ، بل يمكن أيضًا تزيينها وتزيينها طاولة احتفاليةلأي احتفال. العديد من الخيارات الأكثر إثارة تستحق النظر لإثبات ذلك.

كلاسيك كرات اللحم

عادة ما يتم طهي كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة في الفرن باستخدام المكونات التالية:

مقابل نصف كيلوغرام من اللحم المفروم 100 جرام من الأرز الخام ونفس الكمية من القشدة الحامضة وكوب من الحليب والفلفل المطحون والملح.

من السهل صنع كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة في الفرن. لهذا تحتاج:

1. انقلي اللحم المفروم إلى وعاء عميق. أفضل إذا كان خليط من لحم الخنزير ولحم البقر.
2. نضيف إليها الفلفل والأرز ونخلط كل شيء جيداً.
3. قوالب الكرات من الكتلة المعدة بأيد مبللة. يجب ألا يكون حجمها أكبر من حجم اليوسفي. ضع المنتجات شبه المصنعة في طبق الخبز.
4. الآن يمكننا عمل الصلصة. للقيام بذلك ، بشكل منفصل في طبق ، اخلطي الحليب مع القشدة الحامضة والملح وأضيفي الفلفل حسب الرغبة.
5. يُسكب مزيج الحليب المحضر فوق تحضيرات اللحوم.
6. أرسل النموذج إلى الفرن لمدة 40 دقيقة.في هذه الحالة ، يجب أن تكون درجة الحرارة داخل الحجرة بالفعل على الأقل مائتي درجة.

يمكن رش كرات اللحم الشهية بالأعشاب المفرومة قبل التقديم. هذا سوف يضيف وجبة جاهزةنضارة ورائحة.

كرات اللحم في قدر

يمكن طهي كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة في الفرن في أواني. في هذا النموذج ، ستبدو المنتجات رائعة للغاية على الطاولة. في هذه الحالة سوف تحتاج إلى العمل:

نصف كيلو لحم مفروم ، 50 جرام أرز ، 150 جرام دقيق ، 1 بصلة ، ملح ، 120 جرام كريمة حامضة ، أعشاب ، فلفل ، 35 جرام زيت نباتي وورقة غار.

هنا ، ستبدو عملية صنع كرات اللحم نفسها مختلفة نوعًا ما:

1. تحتاج أولاً إلى معالجة الصلصة. الخطوة الأولى هي تقطيع البصل وتقليبه لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.
2. يُطهى الأرز حتى ينضج ، ثم يشطف بالماء.
3. نصف البصل سيستخدم في اللحم المفروم. للباقي ، أضف 60 جرام من الدقيق والقشدة الحامضة والملح والشبت والفلفل المطحون. بعد التحريك ، يجب أن تبقى الكتلة على نار خفيفة قليلاً.
4. يضاف نصف كوب من الماء المغلي ، ورق الغار ويقلب جيدا مرة أخرى. يجب أن يكون الخليط متجانسًا قدر الإمكان.
5. إضافة إلى البصل ، أضيفي الأرز والبهارات إلى اللحم المفروم. يجب أن يتم الخلط بعناصر خفق لزيادة ليونة الكتلة نفسها.
6. تُخرج الكرات برفق من المزيج المُجهز بيديك ، وتُخبز في الدقيق وتُقلى قليلاً في الزيت المغلي.
7. رتبي المنتجات شبه المصنعة في قدر ، واسكبي الصلصة الطازجة وضعيها في الفرن لمدة 25 دقيقة. يمكن أن يكون الغطاء نصف مغلق. ويجب ألا تقل درجة الحرارة بالداخل عن 180 درجة.

هذا الطبق مناسب جدًا للتقديم في أجزاء. يمكنك أن تأكله مباشرة من القدر.

كرات لحم دجاج

بالتأكيد سيحب مؤيدو طعام الحمية وصفة كرات اللحم في الفرن في صلصة الكريمة الحامضة باستخدام لحم الدجاج. يقارن هذا الطبق بشكل إيجابي مع بساطة التحضير والحد الأدنى من مجموعة المنتجات:

700 جرام دجاج فيليه ، 3 فصوص ثوم ، 300 جرام كريمة حامضة ، ملح ، بيضة ، 100 جرام جبن ، فلفل و 100 مل من الماء.

يتم تحضير كرات اللحم هذه بسرعة كبيرة:

1. أولاً ، يجب تقطيع الشرائح. للقيام بذلك ، يمكنك اختيار استخدام مفرمة اللحم أو معالج الطعام.
2. أضف الثوم والفلفل والبيض والملح إلى الكتلة الناتجة واخلطها جيدًا.
3. بعد ترطيب يديك ، اصنعي كرات اللحم في شكل قوالب.
4. نضعها في قالب ، دهنها بالزيت النباتي مقدما ، وأرسلها للخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة على 200 درجة.
5. لتحضير الصلصة ، يجب تخفيف القشدة الحامضة بالماء ، مع إضافة القليل من الملح حسب الرغبة.
6. تُسكب كرات اللحم الساخنة بهذه الكتلة وتُرش بالجبن المبشور. في هذا النموذج ، يجب إعادة الطعام إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.

لن تترك كرات اللحم الرقيقة ذات قشرة الجبن الرودي أي شخص غير مبال.

"القنافذ" بالحشوة

يعطي الأشخاص أحيانًا أسماء "ناطقة" لبعض المنتجات. هذا يثبت مرة أخرى شعبية بعض الأطباق. لذلك يطلق على "القنافذ" كرات اللحم المحضرة بطريقة خاصة في صلصة الكريمة الحامضة في الفرن. تسمح لك الصورة برؤية الميزات الفردية للمنتج بشكل أفضل. لتحضير هذا الطبق تحتاج:

500 جرام مزيج من الدجاج المفروم ولحم الخنزير ، ملح ، نصف كوب أرز ، 1 بصلة ، فلفل ، بيضة ، نصف لتر كريمة حامضة ، 2 طماطم وجبنة سولوجوني.

عملية الطهي ليست معتادة:

1. يُطهى الأرز قليلاً ثم يُشطف ويُمزج مع البيض واللحم المفروم والبصل المفروم ناعماً.
2. يجب تقسيم الكتلة المعدة إلى أجزاء. يجب عجن كل قطعة في كعكة ، ووضع القليل من الجبن في المنتصف ، ثم لف كل شيء في شكل كرة.
3. نضع "القنافذ" على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة وترسلها إلى الفرن حتى تتكون قشرة بنية ذهبية مميزة.
4. هذا وقت كافٍ لعمل الصلصة. ستحتاج إلى تخطي الطماطم المقلية بدون قشر من خلال مفرمة اللحم ، ثم مزجها بالقشدة الحامضة. حسب الرغبة ، يمكنك إضافة القليل من الملح والفلفل هنا.
5. نسكب "القنافذ" مع الصلصة المعدة ونرسلها إلى الفرن لمدة 40 دقيقة للخبز النهائي. يجب أن تبقى درجة الحرارة في حدود 180 درجة.

ستكون كرات اللحم الأصلية مع الحشو إضافة رائعة إلى العشاء كطبق ثانٍ.

صلصة مشكلة

كرات اللحم في صلصة كريمة الطماطم الحامضة تكتسب طعمًا غير عادي. من السهل والبسيط تحضير مثل هذا الطبق في الفرن. كمكونات أولية ، يجب أن تأخذ:

800 جرام دجاج مفروم ، 1 جزر ، نصف كوب أرز طويل الحبة ، ملح ، 1 بصلة ، 50 جرام كريمة حامضة ، فلفل ، 15-17 جرام زيت نباتي ، ملعقة كبيرة معجون طماطم وكوب ماء.

يجب أن يتم تحضير كرات اللحم هذه على مراحل:

1. تحتاج أولاً إلى طهي الأرز قليلاً. في هذه الحالة ، يجب أن يكون الماء مملحًا.
2. يقطع البصل ناعماً ويقطع الجزر على مبشرة. اقلي الطعام لمدة دقيقتين.
3. بعد ذلك يجب مزجها مع الأرز واللحم المفروم.
4. تُشكل كرات من الخلطة المحضرة ، تُخبز في الدقيق ، ثم تُقلى على الجانبين.
5. اصنع صلصة من معجون الطماطم والقشدة الحامضة والماء مع إضافة القليل من الملح.
6. اطوي كرات اللحم المقلية في قالب.
7. نسكبها مع الصلصة الطازجة ونضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة ، وتسخينها إلى 150 درجة.

طبق جانبي جيد لكرات اللحم سيكون البطاطس أو المعكرونة.

كرات اللحم بالحنطة السوداء

اعتاد البعض على التفكير في أن كرات اللحم يجب أن تحتوي على الأرز. هذا ليس صحيحا تماما يمكن استخدام أي نوع آخر من الحبوب تقريبًا ، على سبيل المثال ، الحنطة السوداء ، كأحد المكونات الرئيسية. من الجيد جدًا إضافته عند تناول لحم الدجاج ككرات. تعطي الحبوب العطرية المنتج طعمًا رائعًا وممتعًا. لعمل كرات لحم دجاج لذيذة في صلصة الكريمة الحامضة بالفرن ، يمكنك استخدام المكونات التالية:

500 جرام من فيليه الدجاج ، 1 بصلة ، 60 جرام من الحنطة السوداء ، ملح ، 3 فصوص ثوم ، 120 جرام كريمة حامضة ، فلفل وماء (120 جرام للصلصة و 60 جرام للحبوب).

طهي كرات اللحم هذه سهل:

1. يجب سكب الحنطة السوداء بالماء وطهيها حتى يغلي السائل تمامًا. تبرد العصيدة المحضرة.
2. البصل مع الثوم و فيليه دجاجطحن باستخدام أي أدوات المطبخ(مفرمة لحم او خلاط).
3. يُمزج الكتلة الناتجة مع الحنطة السوداء ، ويُضاف الملح والفلفل.
4. تُلف كرات اللحم إلى كرات وتُطوى بعناية في قالب.
5. للصلصة ، خففي الكريما الحامضة بالماء وأضيفي الأعشاب المفرومة.
6. تُسكب كرات اللحم بالكتلة الناتجة وتُرسل إلى الفرن لمدة 35 دقيقة. للحصول على خبز جيد ، يجب أن تكون درجة الحرارة داخل الحجرة في حدود 180 درجة.

ستكون كرات اللحم هذه جيدة بدون طبق جانبي. كملاذ أخير ، يمكن تقديمها مع الخضار الطازجة. لن يكون لذيذًا فحسب ، بل سيكون أيضًا صحيًا.

مع اضافة الخضار

تبدو كرات اللحم المخبوزة في الفرن في صلصة الكريمة الحامضة مع إضافة الخضار فاتحة للشهية للغاية. الوصفة الأصليةينص على المكونات التالية:

700 جرام لحم مفروم مشكل (لحم بقري ولحم خنزير) ، 2 فص ثوم ، 30 جرام طحين ، 2 بصل ، بيضة ، 125 جرام كريمة حامضة ، ملح ، 100 جرام جبن ، بابريكا ، جزر ، فلفل مطحون وبهارات.

يتم تحضير الطبق على النحو التالي:

1. يُضاف الملح والبيض إلى اللحم المفروم ، ويُفرم 1 بصلة وفلفل ناعماً. امزج الطعام جيدًا.
2. من الكتلة الناتجة ، يتم تشكيل كرات اللحم المستديرة.
3. الآن يمكنك البدء في صنع الصلصة. تحتاج أولاً إلى تقطيع الخضار: يقطع البصل عشوائيًا ، يقطع الفلفل إلى شرائح ، ويبشر الجزر. بعد ذلك ، يجب أن يتم تقليبهم قليلاً في الزيت النباتي.
4. أضيفي الكريما الحامضة والملح واتركي الخليط حتى يغلي.
5. ذوبي الطحين في كوب من الماء ثم أضيفيه إلى الصلصة واغلي مرة أخرى.
6. غطي الشكل بورق قصدير وضعي عليه كرات اللحم.
7. يُسكب كل شيء بالصلصة الطازجة ويُخبز لمدة نصف ساعة في الفرن ، بعد أن تصل درجة الحرارة مسبقًا إلى 200 درجة.
8. ابشري الجبن ورشي عليها كرات اللحم. بعد ذلك ، يجب إعادتهم إلى الفرن لمدة 15 دقيقة.

فاتح للشهية كرات اللحم في صلصة طريةمع الخضار يمكن أن تكون بمثابة طبق مستقل دون أي أطباق جانبية وإضافات.

كرات لحم السمك

كرات لحم السمك بالفرن بصلصة الكريمة الحامضة لذيذة جدا ، وصفة خطوة بخطوةوالتي تنص على أنه من الضروري لإعدادهم:

150 جرام خبز ، بيضة واحدة ، 500 جرام فيليه سمك النازلي أو بولوك ، ملح ، 100 جرام زبدة ، بهارات سمك ، 200 جرام قشدة حامضة ، فلفل ، ملعقة صغيرة من بذور الكراوية ، 30 جرام دقيق ، ملعقتان صغيرتان من الشبت المجفف والحليب (أو الماء) ...

تختلف طريقة تحضير كرات اللحم إلى حد ما عن الخيارات السابقة:

1. مرر الفيليه مرتين خلال مفرمة اللحم. يجب أن تكون الكتلة متجانسة قدر الإمكان.
2. نضيف الخبز المعصور المنقوع في الحليب والبيض والزبدة والبهارات.
3. تشكل كرات اللحم المستديرة من اللحم المفروم المحضر وتطوى على شكل.
4. يقلى الدقيق مع بذور الكمون والشبت في مقلاة بالزيت.
5. أضيفي الكريما الحامضة بالماء واتركيها حتى تصبح سميكة.
6. تُسكب كرات اللحم مع الصلصة وتُترك على نار خفيفة على 175 درجة.

من المؤكد أن كرات السمك الرقيقة في حشوة حارة ستجذب بالتأكيد أولئك الذين يحبون أطباق المأكولات البحرية.

للأطفال

تعد كرات اللحم طبقًا مألوفًا للكثيرين منذ الطفولة. غالبًا ما تطبخ الأمهات هذه الكرات ذات السعرات الحرارية العالية واللذيذة لأطفالهن. عادة ، يتم استخدام الوصفة التالية لتحضيرها:

500 جرام لحم مفروم ، بيض ، 100 جرام أرز ، ملح ، 1 جزر ، فلفل ، بصل و زيت نباتي.

لتحضير الصلصة:

45 جرام دقيق ، 100 جرام كريمة حامضة ، ملح ، 8 جرام سكر ، نصف لتر من المرق (أو ماء) ، ملعقة صغيرة بابريكا ، أعشاب وفلفل.

تحضر كرات اللحم بالفرن تحت صلصة الكريمة الحامضة كالتالي:

1. أولاً ، عليك أن تغلي الأرز حتى ينضج نصفه.
2. ثم يقلى البصل المفروم ناعما مع الجزر المبشور.
3. تخلط هذه المنتجات مع اللحم المفروم ويضاف الملح والبيض والقليل من الفلفل.
4. من الخليط الناتج ، اصنع كرات اللحم وانشرها بحرية على صينية خبز. املأ العناصر بالماء.
5. غطي صينية الخبز بورق قصدير وضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
6. في هذا الوقت ، قم بإعداد الصلصة من المنتجات المذكورة في الوصفة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن قلي الدقيق مسبقًا قليلاً.
7. بعد انقضاء الوقت ، أخرج ورقة الخبز وأزل ورق القصدير منها.
8. اسكبي الصلصة فوق المحتويات وأعيديها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة.

على طبق ، يمكن رش كرات اللحم هذه بالأعشاب الطازجة. يجب أن يحب الأطفال بالتأكيد مثل هذا الطبق الجذاب من الخارج ولذيذ للغاية.