طبق لذيذ وصحي. باستخدام وصفتي خطوة بخطوة ، يمكنك طهي البطاطس المخبوزة بسرعة وببساطة وإسعاد أحبائك بوجبة بسيطة ولذيذة!
سنخبز البطاطس مع جبنة الفيتا والطماطم. لقد رأيت مثل هذا الطبق في جزيرة كورفو اليونانية - كان عبارة عن شرائح بطاطس مخبوزة ، وفوقها شرائح من الفيتا الطازجة. يسمي اليونانيون الجبن الطري ، وهو معروف بشكل أفضل بالنسبة لنا كجبن فيتا. لقد صُدمت جدًا من بساطة هذا الطبق ومذاقه لدرجة أنني بدأت في تجربته عند وصولي إلى المنزل. نتيجة تجاربي التي أضعها في حكمك اليوم.
للخبز ، نحن بحاجة
لنبدأ الطهي!
سأقول على الفور أن إضافة الطماطم والقشدة هو ارتجالي ، قبل أن أفعل ذلك بدون طماطم وكريمة ، كان أيضًا لذيذًا ، لكن بالنسبة لي جافًا قليلاً ، قررت اليوم إضافته. لقد أحببته حقًا !!! أنا أحب !
اتضح أن مزيج جبن الطماطم والفيتا كان ناجحًا للغاية وأعطى طعمًا طفيفًا ، ومع إضافة الكريمة عند الخبز ، اتضح أن البطاطس طرية.
لدي بطاطس مخبوزة في الفرن بشكل عام ، استغرق الأمر حوالي ساعة للطهي.
والروائح ... تنتشر الروائح في جميع أنحاء الشقة !!! حتى والدي ، الذي ليس من محبي ارتجالات وتجارب الطهي ، مؤيد لطعامه المعتاد ، قال إنني أردت المحاولة ، وأحب أبي البطاطس المخبوزة فيها الفرن مع جبنة الفيتا والطماطم))) قال فقط أنه يمكن إضافة الملح. بالنسبة لي هذا دعم جيد ، أحب والدي)))
أما بالنسبة للملح ، فقد كنت نظيفًا ومملحًا أقل مما أحب ، وكنت أخشى الإفراط في الملح ، لأنه. الوصفة تحتوي على جبنة فيتا ، وهي مالحة ، لذلك قررت أن تحت الملح أفضل من الإفراط في الملح.
لا تحتاج إلى إغلاق القالب في البداية بورق القصدير ، ثم ستصبح البطاطس جافة. لقد أحببت نسخة اليوم من وصفة البطاطس المخبوزة مع الطماطم والقشدة وتغطية القالب بورق القصدير أكثر!
يمكنك استخدام أي توابل تريدها ، يمكنك أخذ توابل خاصة للبطاطس ، أو يمكنك الاكتفاء بالملح والفلفل. لقد استخدمت توابل ريفية للبطاطس من جزيرة كورفو ، رأيت الزعفران فيها ، وهو الذي يعطي لونه مصفر ، زعتر ، إكليل الجبل ، الباقي لم أتعرف عليه ...
كما ترون ، طهي البطاطس المخبوزة في الفرن ، وحتى مع الطماطم وجبن الفيتا ، بسيط وسريع ، مثل معظم الأطباق. بالطبع ، تُخبز البطاطس لمدة ساعة ، لكن هذه المرة لا تحتاج إلى الوقوف عند الموقد ، أو التقليب ، أو الدوران ، إلخ.
حسنًا ، كيف تحب البطاطس المخبوزة مع جبنة الفيتا والطماطم ؟؟؟ سأكون سعيدًا إذا قمت بمشاركة الرابط على الشبكات الاجتماعية)
وصفة بالفيديو - بطاطس مخبوزة بالفرن مع جبنة فيتا.
في المرة القادمة التي أريد أن أحاول فيها إضافة الكوسة وربما الباذنجان ، أحبها كثيرًا))) وصفة جديدةلن أكتب ، فقط في التعليقات على الوصفة سأكتب ما حدث.
هل تحب الوصفة؟ شارك مع أصدقائك دون تردد ، واجعلهم لذيذًا أيضًا! ويرجى المشاركة في التعليقات إذا كان كل شيء مناسبًا لك وإذا كان كل شيء واضحًا.
طاجن البطاطس مع جبن الفيتا بسيط للغاية ، ولكن بطعم غير عادي. يستغرق تحضيره القليل من الوقت ، لذا فهو مثالي لأيام العمل كطبق رئيسي وكطبق جانبي للمشي في الأعياد الكبيرة. الجبن والقشدة الحامضة في هذا الطاجن يجلبان الأفكار إلى تلال الكاربات ، ويضيف البصل الأخضر نضارةب والسطوعأطباق بفي. طاجن بطاطساتضح أنه غني بالقشدة الحامضة والمالحةيو الجبن.
قبل تجميع أي طبق خزفي مع البطاطس وخبزه ، أقوم دائمًا تقريبًا ، باستثناء غراتينومن البطاطس ، أطبخ البطاطس أولاً حتى تنضج نصفًا ثم أنشرها في طبقات. ثم تصبح البطاطس طريةذبالطبعم طبق وطهي الطعام بالتساويلها ، مع بقية المكونات. لذالا أنصح بتبسيط كل شيء ، فلن يستغرق الأمر الكثير من الوقت ، والنتيجة تستحق العناء.
إذا رغبت في ذلك ، بالإضافة إلى البصل الأخضر ، يمكنك أيضًا إضافة البقدونس والشبت. وأيضًا ، سيكون الطاجن ممتعًا جدًا مع الكارباتوالجبن المدخن. جربها إذا استطعت.
مكونات
لكتلة اللبن الرائب:
1) ضعي البطاطس في قدر كبيرة ، أضيفي الكثير من الماء والملح حسب الرغبة ، واتركيها حتى الغليان ثم صفيها.
2) سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. دهن صينية الخبز بطبقة رقيقة من الزبدة. في وعاء عميق ، يُمزج القشدة الحامضة وجبن الفيتا والبيض والملح والفلفل حسب الرغبة. فوز حتى تصبح ناعمة.
3) أضف البصل الأخضر إلى الكتلة وامزج كل شيء معًا.
4) ضعي ثلث حبات البطاطس في قاع طبق فرن. افرد ثلث كتلة الجبن الكريمي الحامضة على الوجه وضعي الطبقة الثانية من البطاطس.
5) قم بتوزيع ثلث كتلة الجبن الحامض بالتساوي على القمة.
لا أعرف عنك ، لكنني ، عندما لا أرغب في الطهي على الإطلاق ، والعائلة لا تحتاج خبزًا أو سيركًا ، ولكن الأمر أكثر دنيوية "لمضغ شيء ما" ، أتذكر على الفور القديم الجيد وصفة الجدة لطبخ البطاطس. يتم ذلك بسرعة كبيرة (وهذا ما أحتاجه حقًا) ولكن المذاق يجعلك لا تستطيع سحب الصغار من الصفيحة ومن الأذنين. على الرغم من أنني فرقت ، كما يقولون ، "الأفكار على الشجرة" - إليك وصفة لطعام البلد الشهي:
قشر البطاطس ، مقطعة إلى شرائح بسماكة أقل بقليل من سنتيمتر واحد.
افركي الجبن (معطر ، محلي الصنع ، وعادة ما يتم بيعه من قبل الجدات في قطع سميكة بحجم كف اليد) على مبشرة خشنة ، وإذا سمحت القوى ، فقم فقط بتقسيمها إلى قطع صغيرة. لم يسمحوا لي ، لذلك اضطررت للمرة الألف لاستخدام المبشرة.
نضع البطاطس في مقلاة عميقة مدهونة بزيت عباد الشمس وساخن وتغطيتها بغطاء وتترك على نار خفيفة حتى تنضج نصف وتشكل قشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية. في نفس الوقت ، لا تنس إزالة الغطاء بشكل دوري وتقليب البطاطس ، لأنك ستحصل على قشرة محترقة بدلاً من قشرة فاتحة للشهية ورمادية.
عندما تكون البطاطس جاهزة تقريبًا ، كما يتضح من نعومتها وزياراتها المتكررة لمطبخ المنزل ، رشها بالجبن المبشور ، وحركها ، وغطيها بنفس الغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة خمس دقائق لإذابة الجبن.
حسنًا ، هذا كل شيء ، العشاء جاهز ، يمكنك الاتصال بالعائلة ، على الرغم من أنني متأكد من أنهم قد استقروا بالفعل على الطاولة مع الشوك في أيديهم وينتظرون تذوق البطاطا الساخنة المعطرة.
وجدت نفسي في ظروف شبه صالحة للملاحة - لم يكن هناك شيء عمليًا لطهي الطعام ، ولكن كان لابد من إطعام الأطفال.
قررت أن أصنع حساء الجبن. ولكن نظرًا لعدم وجود أرز ، وكان هناك الكثير من البطاطس ، تم تحويل الحساء إلى بطاطس مطهية بالجبن.
وقد أحب الأطفال هذا الطبق كثيرًا لدرجة أنهم طلبوا منه أن يفعله كل يوم تقريبًا. نعم ، لقد كان مناسبًا بالنسبة لي - لقد استغرق الأمر القليل من الوقت للطهي ، ولم يكن مطلوبًا سوى قدر صغير من الأطباق ، واتضح أن الطبق ليس فقط لذيذًا ، ولكنه مثالي أيضًا لطعام الأطفال (المخيم).
الجيران السياحيون ، الذين رأوا الشهية التي يأكلونها البطاطس ، تبنوا الوصفة على الفور وبدأوا أيضًا في طهيها ، وإجراء التغييرات الخاصة بهم في كل مرة - وضعوا النقانق والنقانق هناك ، واللحوم المطهية ، وحتى في الزيت مرة واحدة. وأي نوع من الخضر تمت إضافته - تقريبًا كل ما نما تحت الأقدام - من الشبت العادي والبقدونس والكزبرة إلى القراص وأوراق البنجر والعنب.
عند وصولي إلى المنزل ، قررت بعد بضعة أيام طهي البطاطس المفضلة لدي مرة أخرى. نعم ، لم يكن الأمر كذلك. إما أنه لم يكن هناك ما يكفي من الهواء النقي ، أو أن الجبن المحلي لدينا ليس حارًا وعطريًا ، أو أنه سئم من الطبق ، لكن الأطفال رفضوا تناول الطعام.
في المنزل ، في رأيي ، يجب أن يتم هذا الطبق بالقلي. سيعطي طعم ورائحة أكثر شهية.
تصبح البطاطا ألذ بكثير بعد 2-3 ساعات من التسريب.
يقشر البصل والجزر ، يقطع البصل ناعماً ، يبشر الجزر بخشونة أو يقطع إلى شرائح رفيعة.
ضعها في قدر واسكب نصف كوب من الماء. ضع النار على نار خفيفة.
قشري البطاطس وقطعيها. يُسكب في قدر مع البصل والجزر ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
يُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج البطاطس.
خذ نصف ملعقة كبيرة من الجبن المذاب واغمس في كتلة البطاطس المغلية.
عندما يتشتت الجبن كله ، رتبي البطاطس على أطباق ورشيها بالأعشاب المفرومة وقدميها.
وصفات الأطباق الرئيسية مع صلصة الجبن الذائب:
عشية رأس السنة الجديدة ، كنت أرغب في طهي شيء من هذا القبيل - قليل الدهن ، قليل الدسم ، بدون لحم. نادرًا ما يحدث هذا في عائلتنا ، فالزوج يطلب اللحوم بإصرار كل يوم. لكنني ما زلت قررت طهي البطاطس في الفرن بجبنة الفيتا. خدم بشكل منفصل على الطاولة لزوجها. وانا سعيد واسعدت زوجي. بالنسبة للبطاطس نفسها ، كنا جميعًا سعداء جدًا بها. خيار رائع للنباتيين.
حصص: 12لتحضير البطاطس المخبوزة بجبنة الفيتا ، سوف تحتاج إلى:
بطاطس - 1-1.5 كجم
كريمة حامضة (كريمة) - 400-600 مل
جبنة فيتا - 400-600 جم
ملح للتذوق
بهارات (كركم ، فلفل أسود مطحون ، كزبرة مطحونة ، جوزة الطيب ، أعشاب بروفنسال) - حسب الرغبة
زيت نباتي - لتزييت القالب
البصل الأخضر والشبت والكراث (الجزء الأخضر) - حسب الرغبة
كيفية طهي البطاطس المخبوزة بجبنة الفيتا.
1. لنعد جميع المنتجات. بادئ ذي بدء ، دعنا ننتقل إلى البطاطس.
قشرها واغسلها بالماء وقطعها إلى دوائر رفيعة (أو شرائح ، ماصات - كما تريد). دعونا نضعها جانبا الآن.
2. دعونا نقطع الجبن بأيدينا. لا يتم شراء الجبن الخاص بي من المتجر ، ولكنه يتم طهيه في المنزل حسب وصفتي. أنا أحب هذا الجبن كثيرًا ، المتجر لا يقارن على الإطلاق! بالمناسبة ، في هذه الوصفة ، يمكن استبدال جبن الفيتا بجبن أديغي أو الجبن المنزلي غير المحلى.
سنقوم أيضا بإعداد عطورنا صلصة الكريمة الحامضة... صب القشدة الحامضة (أو الكريمة) في وعاء وأضف البهارات. نحن نمزج.
3. الخضر هو التالي في الخط. لقد استخدمت الشبت الطازج والبصل الأخضر وجزء الكراث الأخضر. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام البقدونس الطازج والأعشاب الأخرى حسب رغبتك. نغسل كل الخضروات تحت الماء ، وننفضها جيدًا حتى يمكن تصريف المياه منها جيدًا ، ثم نقطعها.
4. يتم تحضير جميع المكونات. نأخذ طبق خبز مناسب ، ونشحم جدرانه السفلية والجانبية بزيت دوار الشمس. ضعي الجزء الثالث من البطاطس المفرومة في الطبقة الأولى. الملح والفلفل حسب الذوق.
5. ثم نرش جبنة الفيتا ، ثم نسكب الكريما الحامضة ونرش الأعشاب. نقوم بذلك ثلاث مرات ، أي يجب أن نحصل على ثلاث طبقات من البطاطس مع جبنة الفيتا والقشدة الحامضة والأعشاب.
6. غطي صينية الخبز بغطاء (أو احكمي بإحكام بورق الألمنيوم) وأرسليها إلى الفرن ، مسخن مسبقاً إلى 250 درجة. نخبز لمدة 15 دقيقة. ثم نضبط الفرن على 200 درجة ونستمر في طهي البطاطس لمدة 40 دقيقة أخرى. قبل انتهاء الطهي بـ 10 دقائق ، يمكنك فتح الغطاء وترك الطعام يحمر.
