Borsch uchun ziravorlar. Qishga tayyorgarlik - borsch uchun ziravorlar: eng yaxshi retseptlar, pishirish sirlari

O'qing original retseptlar borscht uchun qish uchun mazali kiyinish pishirish. Tuzli ziravorlarni qanday tayyorlashni bilib oling.

Kirish uchun qish vaqti Sizning borschingiz yozdagidek mazali edi, siz borsch ziravorlarini oldindan tayyorlab qo'yishingiz kerak. Albatta, sovuq mavsumda supermarketda ushbu taom uchun barcha kerakli sabzavotlarni sotib olishingiz mumkin, ammo ular yozga qaraganda ancha qimmatga tushadi. Bundan tashqari, do'konda sotib olingan sabzavotlar o'zlari kabi sog'lom emas - bog'dan.

Va bahorga kelib, ular vitaminlar, minerallarni butunlay yo'qotadilar va yomonlasha boshlaydilar. Shuning uchun qish uchun hosil yig'ish sabzavotlarni qishda saqlash uchun eng yaxshi variantlardan biridir.

Lavlagi bilan qish uchun borsch ziravorlari uchun retsept

Qishda borschni pishirishga vaqtni tejash uchun uy bekalari konserva tayyorlashadi. Keyinchalik, biz lavlagi bilan sabzavotli kiyinishni qanday qilishni o'rganamiz.

Retsept:

Komponentlar:

Piyoz - 425 g
Sabzi - 425 g
Shirin qalampir - 425 g
Pomidorlar - 2,8 kg
Lavlagi - 425 g
Sirka - 45 ml
shakar - 45 g
O'simlik yog'i - 125 ml

Lavlagi bilan borschli kiyinish

Ovqat pishirish:

Barcha sabzavotlarni oling, tozalang, yuving
Qalampir, piyozni pichoq bilan maydalang
Sabzavotlarning qolgan qismini maydalang
Pomidor sharbatini katta idishga quying, gazga soling
Suyuqlik qaynatilganda, lavlagi qo'shing
17 daqiqadan so'ng, sabzi
24 daqiqadan so'ng qalampir
Keyin piyoz, shakar, yog ', sirka, tuz
Eng oxirida ko'katlarni qo'shing
Keyin hamma narsani steril bankalarga seping, qopqoqlarni o'rang

Lavlagisiz qish uchun borsch ziravorlari: retsept

Siz lavlagisiz birinchi kurs uchun kiyinishni tayyorlashingiz mumkin. Axir, har yili bu sabzavot uchun hosil bo'lmaydi. Bundan tashqari, ko'pincha ba'zi uy xo'jaliklari lavlagi bilan borschni yoqtirmaydilar.

Retsept:

Ingredientlar:

Piyoz - 5 dona.
Sabzi - 650 g
Shirin qalampir - 650 g
Pomidorlar - 650 g
Sirka - 45 g
O'simlik yog'i - 125 ml
shakar - 45 g
Tuz - ta'mga
Yashillar

pishirish jarayoni:

Sabzavotlarni tayyorlang: tozalang, yuving, choping
Pomidorlarni sharbat chiqargich orqali aylantiring
ko'katlarni kesib oling
Idishni oling, pastki qismiga yog' quying
Piyozni ichiga soling
Bir oz qovuraylik
Keyin sabzi piyoz bilan aralashtiramiz
14 daqiqadan so'ng, qalampir seping
14 daqiqadan keyin pomidor sharbati pulpa bilan
Shakar, sirka, tuz qo'shing
Ko'katlarni to'kib tashlang
Barcha sabzavotlar yaxshi pishirilganda, ularni bankalarga joylashtiring.
Yoqilg'i quyish shoxobchasini qish uchun qopqoq bilan o'rab oling

Pomidor bilan qish uchun borsch ziravorlari: retsept

Bunday borschli kiyinish nafaqat borschni pishirish uchun mos keladi, balki u ikkinchi taomlarga, masalan, makaronga ham ajoyib qo'shimcha bo'lishi mumkin.

Retsept:

Murakkab:

Pomidorlar - 725 g
Ko'katlar - 1 dona.
Sabzi - 650 g
Piyoz - 7 dona.
Sarimsoq - 1 ta gol.
Qalampir - 650 g
limon kislotasi - 1/3 choy qoshiq
Tuz, shakar - ta'mga
O'simlik yog'i - 125 ml

pishirish jarayoni:

Piyoz, sabzi, sarimsoqni tozalang
Qalampirdan urug'larni olib tashlang
Barcha sabzavotlarni yuving
Pomidorlarni 4 qismga bo'ling
Sabzavotlarning qolgan qismini maydalang
Yog'ni idishga quying
U erda piyozni 16 daqiqaga qo'ying
Keyin qalampir, maydalangan sabzi qo'shing
24 daqiqadan so'ng, pomidor
Tuz, limon, shakar qo'shing
Tayyor bo'lgunga qadar pishiring
Oxirida unga ko'katlarni quying
Uni banklarga soling va o'rang

Qish uchun loviya bilan borsch ziravorlari: retsept

Fasol bilan ziravorlar injiq mahsulotdir. Ushbu konservani salqin joyda saqlang. Ammo bunday kiyimdan tayyorlangan borsch juda mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi.

Retsept:

Komponentlar:

Sabzi - 1,4 kg
Fasol - 1,4 kg
Pomidorlar - 4,5 kg
Lavlagi - 2,3 kg
Piyoz - 900 g
Qalampir - 950 g
Tuz - 4 osh qoshiq
O'simlik yog'i 425 ml
Sirka - 125 ml
Ko'katlar - 1 dona.

pishirish jarayoni:

Sabzavotlarni tozalang va yuving
Qalampirni piyoz kabi kub shaklida kesib oling
Pomidorlarni sharbat chiqargichdan o'tkazing
Lavlagi, sabzi (katta) maydalang
Fasolni qaynatib oling
Boshqa barcha sabzavotlarni loviya bilan idishga qo'shing
Sirka, yog 'tushiring, tuz qo'shing
Taxminan 55 daqiqa davomida pishirishga ruxsat bering
Oxirida ko'katlar qo'shing
Har bir narsani bankalarga soling, sochiqni qopqoq bilan o'rab oling

Hammayoqni bilan qish uchun borscht uchun ziravorlar

Retsept:

Murakkab:

Issiq qalampir - 1 dona.
Hammayoqni - 925 kg
Lavlagi - 900 g
Shirin qalampir - 925 g
Piyoz - 560 g
Sabzi - 560 g
Pomidorlar - 975 g
O'simlik yog'i - 175 g
Sirka - 55 ml
Tuz, shakar

pishirish jarayoni:

Yuvilgan pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing
Sabzi, piyoz, lavlagi tozalang, yuving
Piyozni kesib oling, qolgan sabzavotlarni maydalang
Hammayoqni yaxshilab choping
Shirin qalampirni yuving, undan urug'larni olib tashlang, kesib oling
Pastki yopishmaydigan idishga moy quying
Biroz vaqt o'tgach, u erda piyozni to'kib tashlang: lavlagi, sabzi, qalampir
Keyin pomidor qo'shing
Biroz vaqt o'tgach, karamni idishga joylashtiring
Tuz, sirka, shakar, achchiq qalampir qo'shing
Bir oz qaynab ketganda, bankalarni kiyinish bilan to'ldiring va o'rang

Qish uchun qalampirdan borsch uchun ziravorlar

Shirin qalampir birinchi taomlarga o'ziga xos lazzat beradi. Va yozda sizda katta hosil bo'lsa bolgar qalampiri, keyin qish uchun konservalangan qalampir retsepti foydali bo'ladi.

Retsept:

Murakkab:

Qalampir - 4,5 kg
Piyoz - 6 dona.
Pomidorlar - 2,5 kg
O'simlik yog'i - 125 ml
Issiq qalampir - 1 dona.
Sirka - 45 ml
Tuz - 1 osh l.
Dereotu - 1 dona.

pishirish jarayoni:

Qalampirdan urug'larni ozod qiling
Uni va pomidorlarni yuving
Pomidorlarni 4 qismga bo'ling
Piyozni tozalang, yuving va kesib oling
Shirin qalampir 4 qismga bo'linadi
Piyozni besh daqiqa davomida issiq yog'ga joylashtiring.
Keyin u erda qolgan barcha sabzavotlarni qo'shing.
Tuz qo'shing va 35 daqiqa qaynatib oling
Oxirida sirka tushiring va o'tlarni qo'shing
Qaynatgandan so'ng, bankalarga quying va metall qopqoq bilan o'rang

Sirkasiz qish uchun borsch uchun ziravorlar

Ushbu ziravorni salqin joyda saqlash kerak. U nafaqat borsch uchun kiyinish sifatida, balki asosiy taomlarga qo'shimcha sifatida ham ishlatilishi mumkin.

Retsept:

Ingredientlar:

Lavlagi - 1,7 kg
Shirin qalampir - 890 g
Sabzi - 890 g
Piyoz - 6 dona.
Pomidorlar - 890 g
Shakar - 2 osh qoshiq
Tuz - 1 osh qoshiq.
O'simlik yog'i - 65 ml

pishirish jarayoni:

Pomidorlarni yuving, sharbat chiqargichda sharbatini siqib oling
Pomidor sharbatini olovga qo'ying, panga tuz, shakar, yog' qo'shing
Pomidor qaynatilganda, qo'shing, halqalarni, piyozni, sabzi, lavlagi (qo'pol qirg'ichda maydalangan) kesib oling.
Sabzavotlar yumshoq bo'lguncha pishiring
Keyin uni banklarga soling va o'rang

Qish uchun borsch uchun ziravorlar: muzlatish retseptlari

Muzlatilgan sabzavotlar muzlatgichda uzoq vaqt saqlanadi. Siz ulardan ajoyib birinchi taom tayyorlashingiz mumkin va borschning ta'mi yangi sabzavotlar bilan bir xil bo'ladi.

Retsept:

Murakkab:

Sabzi - 3 dona.
Lavlagi - 2 dona.
Pomidorlar - 5 dona.
Ko'katlar - 1 dona.

pishirish jarayoni:

Sabzi, piyoz, lavlagi tozalang
Ingredientlarni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing
Pomidorlarni kub shaklida kesib oling
Tug'ralgan ko'katlarni qo'shing
Hamma narsani aralashtiring
Ziplock qoplarga joylashtiring va muzlatib qo'ying

Qish uchun borsch uchun tuzli ziravorlar

Retsept:

Komponentlar:

Pomidorlar - 425 g
Piyoz - 325 g
Sabzi - 425 g
Petrushka - 275 g
Qalampir - 425 g
Tuz - 400 g

Jarayon:

Sabzavotlarni tayyorlang (yuvish, tozalash, maydalash, maydalash)
Ularni katta idishda aralashtiring
Tuz qo'shing
Uni butun yuzaga teng ravishda tarqating
To'ldirishni banklarga yuboring
Sabzavotlarni neylon qopqoq bilan yoping va qabrlarga o'tkazing

Borsch uchun sabzavotlardan qish uchun ziravorlar

Yuqorida borscht uchun qishki kiyinish uchun ko'plab retseptlar mavjud. Endi har bir uy bekasi o'ziga va uning uyiga yoqadigan ziravorni tanlashi mumkin. Axir, har kim har xil pishiradi. Birinchi kurslarning muxlislari o'zlarining afzalliklariga ega. Kimdir achchiq ovqatni, kimdir nordonni yaxshi ko'radi. Shuning uchun kiyimlarni tayyorlashda ushbu omillarni hisobga olish kerak. Siz retseptlarni o'zingizning xohishingizga ko'ra sozlashingiz mumkin.

Dumaloq qalampir bilan mazali kiyinish

Video - Borsch uchun ziravorlar: pishirish sirlari

Borsch uchun ziravorlar

2 l uchun: 1 kg pomidor, 1 kg shirin qalampir, ta'mga tuz.

Pomidor va Shirin qalampir yuvish, urug'lardan tozalangan qalampir. Sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, ta'mga tuz.

Massani qaynatib oling, 1-2 daqiqa qaynatib oling, issiqdan olib tashlang. Darhol sterillangan bankalarga soling, plastik qopqoq bilan yoping. Sovuq joyda saqlang.

"Aroq ostida" kitobidan - 1 muallif

Yashil borsch uchun otquloq otquloq, maydanoz, arpabodiyon, yuving, choping, yirtqichlardan soling, pastki qismiga ozgina suv quyib, olovga qo'ying, qaynatib oling, 2-3 daqiqa qaynatib oling, bankalarga soling va o'rang. . Yo'q

Adjika, lecho, ikra kitobidan - 5 muallif Pazandachilik muallifi noma'lum -

Qishki borsch uchun sovuq sarimsoq 1 kg pomidor, 1 kg piyoz, 1 kg shirin qalampir, 1 kg sabzi, har biriga 600 g maydanoz va arpabodiyon. Barcha sabzavotlarni mayda to'g'rang, sabzi maydalang, 700 g bilan yaxshilab aralashtiring. qo'pol tuz. Tayyorlangan bankalarda kiyinishni tartibga soling va

Adjika, lecho, ikra kitobidan - 6 muallif Pazandachilik muallifi noma'lum -

"Spark" ziravorlari 5 ta qizil shirin qalampir, 2 ta achchiq qalampir, 250 g sarimsoq, 250 g xren, 1 kg pomidor, 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i, 20 ta tozalangan yadro yong'oq, 50 g maydanoz va arpabodiyon, 1 choy qoshiq. tuz, 2 osh qoshiq. l. shakar, 1-2 osh qoshiq. l. sirka.Hamma narsani go'sht maydalagichdan o'tkazing, yotqiz

"Bodring, pomidor" kitobidan - 4 muallif Pazandachilik muallifi noma'lum -

Borsch uchun ziravorlar 8 kg shirin qalampir, 2 kg sabzi, 2,5 kg lavlagi, 1 kg piyoz, 8 kg pomidor.Sabzi va lavlagini maydalang va barchasini alohida-alohida qovuring. o'simlik yog'i. Pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Qaynatib oling, qovurilgan sabzi va lavlagi qo'shing, mayda

Piyoz, sarimsoq, otquloq, otquloq, salatlarni konservalash kitobidan muallif Melnikov Ilya

Borscht uchun vitamin blankasi Mahsulotlarni iste'mol qilish: 0,5 l lik 10 quti uchun sizga kerak: yangi otquloq barglari 2,2 kg, yashil piyoz 2,2 kg, arpabodiyon 1,2 kg, tuz 80 g. Blankni tayyorlash uchun otquloqni yaxshilab yuvib tashlang, iflosliklarni olib tashlang , sarg'aygan. va buzilgan barglar, poyasini kesib tashlang,

Dangasa odamlar uchun konserva kitobidan muallif Kalinina Alina

Yashil borscht uchun hosil yig'ish O'rim-yig'im tarkibiga otquloq, yashil piyoz, arpabodiyon kiradi. Yangi otquloq yuviladi, sarg'aygan va buzilgan begona barglar ajratiladi, deyarli butun poyasi kesiladi, uzunligi 1-2 sm dan oshmaydi, so'ngra maydalanadi.Yashil piyoz yuviladi, tozalanadi, tozalanadi.

Tayyorgarlik kitobidan. Oson va to'g'ri muallif Sokolovskaya M.

Borsch uchun ziravorlar 2 l uchun: 1 kg pomidor, 1 kg shirin qalampir, ta'mga tuz. Pomidor va bolgar qalampirini yuving, qalampirdan urug'larni olib tashlang. Sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, tuzni tatib ko'ring.Masani qaynatib oling, 1-2 daqiqa qaynatib oling, issiqdan olib tashlang. Darhol ajrating

Ziravorlar va ziravorlar kitobidan muallif Kashin Sergey Pavlovich

Petrushka ziravorlari Tarkibi 500 g maydanoz, 70-80 g tuz. Maydanozni saralang, yuving, sochiq yoki filtr qog'ozida quriting. Pichoq bilan mayda to'g'rang (tug'ish tavsiya etilmaydi, chunki maydanoz maydalanganda sharbatni tezroq chiqaradi,

Kitobdan G'ayrioddiy retseptlar blankalar muallif Treer Gera Marksovna

Konservalangan sho'r otquloq "Yashil borschning ajdodi" 1 kg yangi uzilgan otquloq barglari 200 g tuz. Yangi otquloq barglarini saralang, yuving va quriting, sochiq ustiga yoying. Tayyorlangan barglarni kesib, tuz seping.Hammasini yaxshilab aralashtiramiz, ichiga soling

Okroshka kitobidan va boshqa rus sho'rvalari muallif Pazandachilik muallifi noma'lum -

Borsch uchun kvas 200 g qora non va 200 g oling javdar noni(zajigalka). Nonni kub shaklida kesib oling, 2,5 litr iliq qaynatilgan suv quying, tozalangan qo'ying. xom lavlagi(6 dona), dilimlenmiş, ikki kun davomida iliq joyda (kunduzi quyoshda, kechasi esa issiq pechda) turing.

Multicooker kitobidan - konserva. Aperatiflar, salatlar, soslar muallif Kashin Sergey Pavlovich

Borscht uchun lavlagi kiyinish Ingredientlar1? kg lavlagi, 700 g sabzi, 6 ta shirin qalampir, 6 ta pomidor, 1 ta achchiq qalampir, 1 bosh sarimsoq, 1 ta xren ildizi, 200 ml o'simlik yog'i, 100 ml 9% sirka, 5 ta qalampir no'xati, 3 osh qoshiq tuz , 300 ml suv.Usul

Kolobok va boshqalar kitobidan.Pazandachilik sayohatlari muallif Genis Aleksandr Aleksandrovich

Ukraina. Barok borscht Men Ukraina katta va mustaqil ekanligini Maydanda aytilishidan oldin bilardim. Ammo meni Himoloy tog'laridan Karpatgacha kimningdir agrar injiqligi bilan olib kelingan hind bufalolari podasi bilan uchrashuvga hech narsa tayyorlay olmadi.

Kitobdan 50 000 tanlangan multivark retseptlari muallif Semenova Natalya Viktorovna

Sabzavotli ziravorlar 5 kg pomidor, 2 kg sabzi, 1 kg piyoz, 1 kg qizil bulg`or qalampiri, 200 ml o`simlik yog`i, 1 osh qoshiq qora, qizil maydalangan qalampir, 5 osh qoshiq tuz.Sabzavotlarni yuvib tozalang. Piyozni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, ingichka qalampirni kesib oling

"Konserva va eng yaxshisi" kitobidan pishirish retseptlari tajribali bog'dorchilik va bog'dorchilik muallif

Borsch 1 uchun lavlagi kiyinish? kg lavlagi, 700 g sabzi, 6 ta shirin qalampir, 6 ta pomidor, 1 ta achchiq qalampir, 1 bosh sarimsoq, 1 ta xren ildizi, 200 ml o'simlik yog'i, 100 ml 9% sirka, 5 ta qalampir no'xati, 3 osh qoshiq tuz , 300 ml suv Sabzavotlarni yuving va tozalang. Lavlagi

Dangasalar uchun konserva kitobidan. Tez usulda mazali va ishonchli tayyorgarlik muallif Qizima Galina Aleksandrovna

Borsch uchun 2 kg lavlagi, 0,5 kg sabzi, 0,5 kg piyoz, 250 g qizil pomidor, 250 g bulg'or qalampiri, 50 g arpabodiyon va maydanoz, ta'mga shakar, bir xil miqdorda 9% sirka, tuz bir chimdik maydalangan qora qalampirni tatib ko'rish uchun. 1. Lavlagi yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, tozalang va

Muallifning kitobidan

Borsch uchun 2 kg lavlagi, 0,5 kg sabzi, 0,5 kg piyoz, 250 g qizil pomidor, 250 g bulg'or qalampiri, 50 g arpabodiyon va maydanoz, ta'mga shakar, bir xil miqdorda 9% sirka, tuz tatib ko'rish uchun bir chimdim maydalangan qora murch.1. Lavlagi yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, tozalang

Ushbu tayyorgarlikning yana bir afzalligi shundaki, yoz va kuzda sabzavotlarning narxi qishdagi kabi yuqori emas. Bundan tashqari, ular turli qo'shimchalar yordamida issiqxonalarda emas, balki to'shakda etishtirilmaydi. Shuning uchun, o'zingiz tayyorlagan borsch uchun ziravorlar qishda chet eldan olib kelingan ingredientlarga qaraganda ancha foydali va arzonroq bo'lib chiqadi.

Agar sizda katta muzlatgich bo'lsa, unda siz ularni yozda va sovuq mavsumda ishlatishingiz mumkin (Aytgancha, bunday komponentlarning rangi va xushbo'yligi butunlay saqlanib qoladi). Aks holda, biz uy qurilishi konserva mahsulotini tayyorlashni tavsiya qilamiz.

Borsch uchun ziravorlar uchun bosqichma-bosqich retsept

Uyda qizil sho'rva ziravorlarini tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Ko'pchilik mashhur retsept pomidor va shirin bolgar qalampiridan foydalaniladi. Bunday ingredientlar sho'rvangizni xushbo'y va boy qiladi.

Xo'sh, pomidordan qish uchun borsch uchun ziravorlar qanday tayyorlanadi? Buning uchun siz sotib olishingiz kerak:

pishgan qizil pomidor - 1 kg;
shirin qizil qalampir - 1 kg;
tuz o'rta stol - sizning xohishingizga ko'ra.

Komponentlarni qayta ishlash

Qanday qilish kerak Borsch uchun ziravorlar oson va sodda tarzda tayyorlanadi. Avvalo, shirin qalampir va yangi pomidor qayta ishlanadi. Ular yaxshilab yuviladi va tozalanadi (urug'lar va sopi qalampirdan chiqariladi). Shundan so'ng, ingredientlar qo'pol ravishda kesiladi va go'sht maydalagichdan o'tadi. Agar so'ralsa, ularni blender bilan maydalash mumkin.

Pechkada sabzavotlarni tayyorlash jarayoni

Pomidordan qish uchun borsch uchun ziravorlar chuqur qalin devorli panada pishirilishi kerak. Unga oldindan tug'ralgan sabzavotlar yotqizilgan, ular yaxshi tuzlangan (ta'mga) va yaxshilab aralashtiriladi.

Idishlarni pechka ustiga qo'yib, uning tarkibi qaynatiladi. Bu holatda ingredientlar 3-5 daqiqa davomida qaynatiladi.

Borsch uchun ziravorlar pishganidan so'ng, u sterillangan bankalarga issiq qo'yiladi va darhol o'raladi. Ish qismini xona haroratida bir kun ushlab turgandan so'ng, u muzlatgichda chiqariladi. Sabzavotlarga sirka yoki limon kislotasi qo'shilmaganligi sababli, bunday mahsulotni faqat sovuqda saqlash kerak. Aks holda, ziravorlar nordon va mog'orlanadi.

Qanday murojaat qilish kerak?

Borsch uchun ziravorlar nafaqat qizil sho'rva tayyorlash uchun, balki boshqa idishlarni yaratish uchun ham ishlatilishi mumkin bo'lgan ko'p qirrali preparatdir. Misol uchun, kimdir uni pishiriqlarga qo'shadi va kimdir uni oddiy sous sifatida ishlatadi. Qanday bo'lmasin, ushbu ish qismini ishlatganda, unga tuz allaqachon qo'shilganligini va u allaqachon issiqlik bilan ishlov berilganligini esga olish kerak.

Aytgancha, ba'zi uy bekalari tayyor ziravorlarni muzlatib qo'yishadi va muzlatgichda saqlamaydilar. Shuningdek, unga ko'pincha tug'ralgan sarimsoq, behi, maydalangan olma va boshqalar qo'shiladi. Shunday qilib, tayyorgarlik yanada mazali va xushbo'yroq bo'ladi.

Lavlagi bilan borsch uchun ziravorlarni qanday tayyorlash mumkin?

Qizil sho'rva uchun lavlagi ziravorlari klassik tayyorgarlik bo'lib, buning yordamida siz osongina va tezda juda boy va mazali borschni tayyorlashingiz mumkin. Qish uchun sabzavot aralashmasini tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni tayyorlashingiz kerak:

katta yangi lavlagi - 500 g;
shirin go'shtli pomidor - 2,5 kg;
katta suvli sabzi - 500 g;
shirin qalampir sariq yoki qizil - 500 g;
shirin piyoz - 500 g;
lavlagi shakar - taxminan 60 g (ta'bingizga ko'ra foydalaning);
sirka 6% olma - taxminan 4-5 katta qoshiq;
tozalangan o'simlik yog'i - 130 ml;
osh tuzi - sizning ta'mingizga.

Biz ingredientlarni qayta ishlaymiz

Agar siz qizil sho'rvani tezda pishirishingiz kerak bo'lsa, lavlagi bilan borsch uchun ziravorlar yaxshi yordam beradi, ammo ovqat etarli emas. Taqdim etilgan retseptni amalga oshirish uchun barcha sabzavotlar yaxshilab yuviladi va tozalanadi. Shundan so'ng ular ularni maydalashni boshlaydilar.

Yangi go'shtli pomidorlar go'sht maydalagichda o'ralgan, shirin qalampir va piyoz mayda to'g'ralgan, sabzi va lavlagi esa katta qirg'ichga surtiladi.

Sabzavotlarni pishirish

Borsch uchun ziravorlar tayyorlash uchun tomat pyuresi qalin devorli panga solinadi va pechka ustiga qo'yiladi. Pomidorlar qaynashi bilanoq ularga maydalangan lavlagi qo'shiladi. Bu holatda 25 daqiqa qaynatiladi.

Sabzi sabzavotlarga qo'shib, ular xuddi shunday vaqt davomida pishiriladi. Xuddi shu tarzda, shirin qalampir va piyoz idishlarga navbat bilan qo'yiladi.

Issiqlik bilan ishlov berish tugashidan 5-7 daqiqa oldin ingredientlarga shakar, tozalangan o'simlik moyi va olma sirkasi qo'shiladi.

Tikuv jarayoni

Sabzavotlarga ziravorlar va yog' qo'shgandan so'ng, ular taxminan 5 daqiqa davomida qaynatiladi va sterillangan idishlarga solinadi. Shundan so'ng, ular qalay qopqoqlari bilan o'raladi va to'liq sovib ketguncha xona haroratida qoldiriladi.

Bunday bo'sh joyni salqin joyda (masalan, podvalda) saqlash tavsiya etiladi. Borscht uchun ziravorlarni muzlatishni afzal ko'rgan ba'zi oshpazlar bo'lsa-da. Bunday holda, maydalangan lavlagi va sabzi, shuningdek, tug'ralgan piyoz, avvalo o'simlik yog'ida qovurilishi kerak (alohida, 3-6 daqiqa). Keyinchalik, ingredientlarni maydalangan pomidor bilan bir yirtqichlardan birlashtirish kerak. Ularga shakar, stol sirkasi va tuz qo'shish shart emas. Mahsulotlarni yaxshilab aralashtirish va plastik idishlarga tarqatish kerak. Agar so'ralsa, bunday ziravorga qo'shimcha ravishda tug'ralgan o'tlar va maydalangan sarimsoq qo'shilishi mumkin.

Qizil sho'rva uchun xom ziravorlar tayyorlash

Qish uchun borsch uchun ziravorlar issiqlik bilan ishlov berilmasligi mumkin. Bunday holda, u kichik bankalarda tayyorlanishi va faqat muzlatgichda yoki muzlatgichda saqlanishi kerak. Bunday ziravorni to'liq ishlatish maqsadga muvofiqdir, ya'ni idishning barcha tarkibini sho'rvaga solib qo'yish kerak, aks holda qoldiqlar yomonlashadi.

Shunday qilib, qizil sho'rva uchun mazali va foydali ziravorlar tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

shirin qizil qalampir - 1 kg;
shirin go'shtli pomidor - 2 kg;
katta suvli sabzi - 1 kg;
piyoz - 1 kg;
qo'pol stol tuzi - sizning xohishingizga ko'ra qo'llang;
yangi arpabodiyon va maydanoz - kichik shamlardan.

Sabzavotlarni ziravorlar uchun qayta ishlash

Buni tayyorlashdan oldin barcha komponentlarni qayta ishlash kerak. Sabzavotlar yaxshilab yuviladi, so'ngra tozalanadi, sopi va urug'lari tozalanadi. Aytgancha, pomidordan qattiq terini ham olib tashlash kerak. Buning uchun ular avval qaynoq suv bilan qaynatiladi, unda taxminan 10-17 daqiqa ushlab turiladi, so'ngra plyonka ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi.

Sabzavotlarni tayyorlagandan so'ng, ularni maydalashni boshlaydilar. Pomidor va piyoz kub shaklida kesiladi, shirin qalampir chiziqlar bilan kesiladi va suvli sabzi qo'pol qirg'ichga surtiladi. Shuningdek, yangi o'tlarni alohida yuving, quriting va mayda maydalang.

ziravorlar jarayoni

Sabzavotlar va o'tlarni maydalagandan so'ng, ular katta idishga yotqiziladi, tuz qo'shiladi va yaxshilab aralashtiriladi. Ingredientlarni taxminan 15 daqiqa davomida chetga surib qo'ygandan so'ng, ular quruq va toza bankalarga yotqiziladi, so'ngra plastik qopqoqlar bilan yopiladi va muzlatgichga yuboriladi.

Ish qismining xususiyatlari

Qish uchun borsch uchun xom ziravorlar juda sho'r bo'lib chiqadi. Qizil sho'rva tayyorlashda bu haqiqatni hisobga olish kerak. go'shtli bulon tuzlamaslik yaxshiroqdir, aks holda sizning taomingiz unchalik mazali bo'lmaydi.

Agar istak bo'lsa, sabzavotlardan tayyorlangan xom ziravorlar muzlatgichda emas, balki muzlatgichda saqlanishi mumkin. Bunday holda, ishlov beriladigan qismga tuz qo'shmaslik yaxshiroqdir. Bunday holda, piyoz va sabzi avval qovurilgan bo'lishi kerak (kungaboqar yog'ida).

Xulosa qilish

Endi siz uyda borscht uchun mazali va xushbo'y ziravorlarni tayyorlashning bir necha usullarini bilasiz. Shuni ta'kidlash kerakki, taqdim etilgan retseptlar yagonalardan uzoqdir. Aytgancha, ularni o'zingizning didingiz va xohishingizga ko'ra o'zingiz qilishingiz mumkin. Masalan, ba'zi uy bekalari ziravorga mayda tug'ralgan karam qo'shadilar, limon kislotasi, turli ziravorlar, o'tlar, sarimsoq, va hokazo Bunday komponentlar qizil sho'rva mazali va to'yimli qiladi yanada xushbo'y va boy tayyorlash, hissa.

Taqdim etilgan retseptlarni amalda qo'llagan holda, siz borsch tayyorlash uchun pechkada uzoq vaqt turishingiz shart emas klassik usul. Bunday sho'rva uchun maxsus tayyorlangan ziravorlar bir necha daqiqada tayyorlanadi. Siz shunchaki qaynatishingiz kerak go'sht mahsuloti va sabzavotli kavanozni oching.

Agar siz oshxonada va hatto bog'da mehnat xarajatlarini optimallashtirsangiz, unda bu g'oya sizga albatta yoqadi va yoqadi. Biz qish uchun faol zahiralarni tayyorlamoqdamiz. turli sabzavotlar, masalan, sabzi, piyoz, lavlagi ... Xo'sh, qandaydir tarzda biz yozgi qalampir, ildiz maydanozining qoldiqlari bilan o'zimizni xursand qilishga harakat qilmoqdamiz. Va agar siz bularning barchasini "dunyo bilan ip bilan" birlashtirsangiz, siz uy bekalari uchun, ayniqsa boy ta'm va rangga ega borschni sevuvchilar uchun ajoyib qutqaruvchiga ega bo'lasiz. Xo'sh, quritilgan borsch ziravorlarini saqlash, saqlash uchun kalibrlangan sabzavotlar chegarasidan ancha oshib ketgan ulkan lavlagi va sabzi bo'lgan qutilar va qutilarga qaraganda ancha oson ekanligi haqida va aytadigan hech narsa yo'q. Har tomondan foydali va muvaffaqiyatli yechim. Va eng muhimi, bu xushbo'y kukun tarkibida sog'ligimiz uchun shubhali bo'lgan glutamat va boshqa qo'shimchalar bo'lmaydi! Faqat foyda, faqat eng yaxshi va eng mazali. Lavlagi bilan borsch uchun bunday ziravorni tayyorlash printsipi juda oddiy: biz sabzavotlarni tozalaymiz, uch yoki uchtasini kesib, yotqizamiz, quritamiz, blenderda maydalaymiz va ularni havo o'tkazmaydigan idishga solamiz. Va keyin kerak bo'lganda biz bu xushbo'y aralashmani ishlatamiz. Aytgancha, bu quruq ziravorni idishga qo'shsangiz, maydalangan sabzavotlar nafaqat rang, balki yoqimli tuzilishni ham beradi va pishirilganda shishiradi. Shuning uchun, bu ziravorlar yorqin sabzavotli soslar va pyure sho'rvalar asosini pishirish uchun ajoyib asos bo'lib xizmat qilishi mumkin. Ular aytganidek, bitta borsch emas ...

Tayyorlash usuli: elektr quritgichda.

Ingredientlar yoqilgan 5 qavatli quritgich:

3 ta katta lavlagi
2 ta katta sabzi
1 katta piyoz
1 katta maydanoz ildizi
2 sarimsoq chinnigullar
3 dona bolgar qalampiri.

Qish arafasida, hali ham arzon sabzavotlarning ko'pligi bilan, barcha oshpazlik mutaxassislari sovuq oylarda mazali, vitaminli va xilma-xil omon qolishga imkon beradigan burilishlar bilan faol shug'ullanadilar. Ko'p bankalar tarkibining uzun ro'yxatini tuzishda, borsch uchun ziravorlar kabi mo''jiza ko'pincha unutiladi. Turli, ba'zan murakkab, yomon saqlanadigan yoki kam talab qilinadigan tuzlangan bodringlar uchun retseptlar saralanadi. Va juda kerakli mahsulot qavslar tashqarisida qoladi.

Shu bilan birga, borsch uchun ziravorlar har bir g'ayratli uy bekasi tomonidan qishga tayyorgarlikka kiritilishi kerak. Axir, unga rahmat, bir necha daqiqada mazali samimiy kundalik taom tayyorlanishi mumkin. Va mahsulotlarni "qish" narxlarida sotib olishdan ko'ra ancha arzon! Va shu bilan birga, mavsum davomida bunday saqlash foydali nostandart qilish imkonini beradi, uni "ichki hamster" tashqariga tashlashga ruxsat bermaydi, lekin u jiddiy narsaga mos kelmaydi.

Qish uchun borschni ziravor qilish uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Keling, murakkablik yo'lida eng oddiyidan boraylik.

Universal to'ldirish

Bu burilish nafaqat borschni tayyorlashda ishlatilishi mumkinligi sababli o'z nomini oldi. Go'shtni pishirishda, bir qancha sho'rvalar tayyorlashda va soslar yaratishda harakatga keltiriladi. Ammo shunga qaramay, bunday saqlash borscht uchun ziravor sifatida eng mos keladi.

Pomidor va bolgar qalampirining nisbati 4 dan 1 gacha. Sabzavotlar yuviladi, dukkaklilar tozalanadi. Ikkala ingredient ham oziq-ovqat protsessoridan, blenderdan yoki go'sht maydalagichdan o'tadi - bu oshxona jihozlari orasida topiladi. Gruel taxminan chorak soat davomida o'choqda qoladi va bankalarga quyiladi, uning pastki qismiga butun sarimsoq chinnigullar va lavrushka qo'yiladi. Biz o'ramiz, sovutamiz, saqlash uchun joylashtiramiz. Siz hatto borsch uchun bunday ziravorni oshxonada saqlashingiz mumkin, u portlamaydi.

Borschdagi lavlagi

Ko'pincha, qishki lavlagi tolali, quruq va ta'mi xira bo'ladi. Shuning uchun, ko'plab uy bekalari ularni kuzda yig'ib olishni afzal ko'radilar, eng yaqin supermarketda sotib olingan import qilingan issiqxona sabzavotlarini borsch uchun lavlagi ziravorlari bilan to'ldiradilar. Pishirish ibtidoiy uchun oddiy: ildiz ekinlari qaynatiladi, sovutiladi, tozalanadi va chiziqlar bilan kesiladi. U sterillangan yarim litrli idishlar bilan to'ldiriladi (bir martalik hajm, foydalanish uchun juda qulay). Bir stakan suvni to'ldirish uchun bir qoshiq 9% sirka va shakar, bir choy qoshiq tuz va uchta chinnigullar oling - bu miqdordagi komponentlar ikki kilogramm lavlagi uchun etarli bo'lishi kerak. Issiq tuzlamoq idishlarga quyiladi, ular darhol yopiladi va salqin joyda saqlanadi.

Aytgancha, siz o'zingizni ikra shaklida bunday lavlagi bilan davolashingiz mumkin: faqat uni qovuring o'simlik yog'i va zavq bilan yutib yuboring.

Lavlagi bilan qish uchun borsch uchun to'liq ziravor

Agar siz sovuqda iloji boricha kamroq ovqat pishirish bilan chalkashmoqchi bo'lsangiz va birinchi navbatda iloji boricha ko'proq sabzavot olishni istasangiz, quyidagi retseptdan foydalanganingiz ma'qul.

Uch kilogramm lavlagi va bir kilogramm sabzi qo'pol surtiladi. Bir kilogramm piyoz mayda tug'ralgan, bir xil miqdordagi shirin qalampir chiziqlar bilan kesilgan va pomidor kub shaklida kesilgan. Birinchidan, sabzi katta qovurilgan idishda qovuriladi, keyin unga piyoz qo'shiladi, 10 daqiqadan so'ng - lavlagi va bir stakan suv. Chorak soatdan keyin pomidor kubiklari bilan qalampir chiplari, yana 10 daqiqadan so'ng - uch osh qoshiq tuz, ettita - shakar va yarim stakan sirka kiritiladi. Pishirish yana chorak soat davom etadi - va har qanday tug'ralgan ko'katlar qo'shiladi. Besh daqiqadan so'ng, massa banklar o'rtasida taqsimlanadi, muhrlanadi va issiqda sovutiladi.

Aslida - borsch

Borscht uchun ziravorlar tarkibi bu birinchi taomni yaratish uchun zarur bo'lgan deyarli hamma narsani o'z ichiga olishi mumkin. Shu jumladan karam. Shunday qilib, ishdan keyin qish oqshomida, bulonni pishirish va ish qismi bilan kavanozga bir nechta kartoshka qo'shish qoladi. Lavlagi, pomidor, shirin qalampir va karam kilogramm uchun olinadi, sabzi - yarmi miqdori, piyoz etarli va 300 gramm. Ildiz ekinlari qaynatiladi va qo'pol surtiladi, karam chiziqlar bilan, piyoz va qalampir kub shaklida tug'ralgan, pomidor go'sht maydalagich bilan aylantiriladi, maydanoz, o'z xohishiga ko'ra olinadi, maydalanadi. Bularning barchasi katta yirtqichlardan yotqiziladi va maydalangan sarimsoq bilan to'ldiriladi. Bir litrdan ozroq suv, olti osh qoshiq shakar va beshta tuz qo'shiladi, qaynatiladi va sabzavotlarga quyiladi. Yig'ilishda borsch uchun ziravorlar pechkada taxminan o'n daqiqa davomida qotib qoladi. Qalampir va dafna uch litrli sterillangan tsilindrlarning pastki qismiga joylashtiriladi, ish qismi idishlarga quyiladi va qoshiq stol sirkasi bilan to'ldiriladi. Banklar o'ralgan, issiqda sovutiladi va kerakli vaqtga qadar saqlanadi.

Ro'za uchun

O'z figurasiga g'amxo'rlik qiladigan yoki nasroniy an'analariga rioya qilganlar, bulonda borschni pishirishi dargumon. Ular bu haqda oldindan g'amxo'rlik qilishlari va uning yog'siz versiyasi uchun borsch uchun ziravorlar qurishlari mumkin. Chorak kilogramm loviya yarim kun davomida namlanadi va 40 daqiqa qaynatiladi. Bir kilogramm piyoz yarim halqalarga bo'linadi, 500 gramm lavlagi va sabzi surtiladi. Bu sabzavotlar qovuriladi. Ikki kilogramm karam tug'ralgan, tuzlangan va sharbat chiqarilguncha maydalangan. Keyin unga qo'shiladi qovurilgan sabzavotlar loviya bilan birga, bir kilogramm tug'ralgan pomidor, bir stakan tuz va yarim stakan shakar bilan ta'mga solingan, qalampirlangan va soatiga to'rtdan uch uchun olovda languished. Olib tashlashdan oldin sirka (stakanning uchdan ikki qismi) quyiladi va massa aralashtiriladi. Yakuniy teginish - bu javonlarda tikuv va tartibga solish.

Qish uchun borsch uchun ziravorlar: sirkasiz retseptlar

Aslida, asosiy texnikalar boshqa retseptlar bilan bir xil bo'lib qoladi. Ingredientlar to'plami ham tez, ham yog'siz borsch uchun olinishi mumkin. Faqatgina farq shundaki, sirka kislotasi limon sharbati bilan almashtiriladi. Borsch uchun ikki litr ziravorlar uchun unga bitta katta sitrusni siqish kifoya qiladi. Limon sharbati o'rniga siz bir xil kislotani suyultirishingiz mumkin, lekin bu erda siz uning suvda suyultirilgan miqdori bilan tajriba qilishingiz kerak: styuardessa odatdagidek "ko'z bilan" ishlaydigan aniq konsentratsiyani ko'rsatmaydi. Sharbat yoki kislota eritmasi güveçning eng oxirida qo'shiladi.

Ammo, agar sizda keng yerto'la mavjud bo'lsa, siz bunday konservantlarsiz umuman qilishingiz mumkin - ularning roli doimiy salqinlik bilan o'ynaydi. Boshqa tomondan, nordon zarar qilmaydi: baribir, ko'p hollarda, borsch lavlagi va sabzi tufayli shirin bo'lib chiqadi va shuning uchun siz unga bir tilim limonni siqib qo'yishingiz kerak.

Tematik materiallar: