Ovqat pishirish uchun go'shtli idishlar turli xil go'sht ishlatiladi: mol, dana, echki, cho'chqa go'shti, tovuq, qo'zichoq, kiyik go'shti, quyon, ot go'shti, tuya go'shti, shuningdek, yovvoyi hayvonlarning go'shti: elka, ayiq, elik va boshqalar.

Biz dana go'shtidan tayyorlangan taomlar uchun maxsus retseptlarni ko'rib chiqamiz. Dana go'shti 2 haftalikdan 3 oygacha bo'lgan yosh qoramollarning go'shtidir. Albatta, bunday go'sht sotuvda juda kam uchraydi, ammo dana go'shtidan tayyorlangan taomlarni tayyorlash retseptlarini bilib, siz maxsus bayram uchun oshpazlik san'ati asarini tayyorlashingiz mumkin.

Bundan tashqari, dana go'shti organizm uchun foydali bo'lgan juda ko'p miqdordagi vitaminlarga ega, masalan: B1, B2, B5. U inson tanasi uchun oson hazm bo'ladi va shuning uchun juda qadrlanadi va dietada ishlatiladi va bolalar ovqati. Ko'pgina Evropa mamlakatlarida dana go'shtidan tayyorlangan taomlar ham yuqori talabga ega, chunki ular: past yog'li tarkibga ega (deyarli teri osti yog'i yo'q), pushti yoki pushti sutli rang va nozik tuzilishga ega. Keling, dana go'shtidan tayyorlangan taomlar retseptlariga o'taylik.

Folga solingan dana go'shti

Kerakli ingredientlar:

• Dana go'shti 200 g
• Pomidorlar 1 dona.
• Shirin qalampir barcha ranglar bitta halqada
• Ko'katlar 50 g
• Piyoz 2 yupqa to'g'ralgan halqalar
• Tuz chimchilash
• Tatib ko'rish uchun qalampir

1. Biz dana biftekini olib, tuz va ziravorlar bilan surtamiz.
2. Qayta ishlangan go'shtni uchga o'ralgan folga varag'iga yoyib chiqdik.
3. Uning ustiga biz pomidor, turli xil soyalarning shirin qalampir halqalari, piyoz va o'tlarni joylashtiramiz.
4. Biz folga burchaklaridan yuqoriga qarab katlaymiz va mahkam buramiz.
5. Folga o'ralgan go'shtni pechga qo'ying va 50 daqiqa davomida pishiring.
6. Tayyorlangan go'shtni keng idishga soling.
7. Biz folga ehtiyotkorlik bilan ochamiz va uni olib tashlamasdan, go'shtni bo'laklarga bo'lamiz.
8. Bu taomning asosiy diqqatga sazovor tomoni shundaki, dana go'shti o'z bulonida.

Sekin pishirgichda pishirilgan o'z sharbatida dana

Kerakli ingredientlar:

• Dana go'shti 1 kg
• Limon 1 dona.
• Sabzi 1 dona.
• olxo'ri 50 g
• Piyoz 1 dona.
• Tuz 1 osh qoshiq
• Ziravorlar 1 osh qoshiq

Go'sht pishirish paytida juda ko'p miqdorda sharbat chiqaradi, shuning uchun sabzavotlarni oldindan tayyorlash kerak va go'shtning o'zi yuqori haroratda pishirilishi kerak. Dana go'shtini tayyorlash jarayoni ham murakkab emas.

1. Maydalangan sabzi qovuring;
2. Go'shtni bifteklarga kesib oling;
3. Tug'ralgan piyozni tuzlang, ozgina limon sharbati bilan seping va salqin joyda yarim soat davomida pishiring.
4. Biz yog'ni sekin pishirgichda isitamiz va ichiga sabzi qo'yamiz, halqalarga kesib, tuz va 5 daqiqa qovuramiz.
5. Ushbu protseduradan so'ng, bifteklarni tayyor sabzi, qalampir ustiga qo'ying va har bir bo'lak orasiga o'riklarni qo'ying. Va oxirida, oldindan qovurilgan piyozni ustiga yoying.
6. Hammasini sekin pishirgichda taxminan 45 daqiqa davomida pishiring.

Gilos ta'mi bilan pishirilgan dana go'shti

Kerakli ingredientlar:

• Sutli dana go'shti 600 g
• Tuxumlangan gilos 1 st. l.
• Qizil sharob 3 osh qoshiq. l.
• O'simlik yog'i 2 osh qoshiq. l.
• Tuz 1 osh qoshiq
• ziravorlar chimchiligi

1. Go'shtni katta bo'laklarga kesib oling, tuz, qalampir va shakar bilan seping.
2. Har bir bo'lakda biz gilos qo'yamiz kichik kesiklar qilamiz (siz muzlatilganlardan foydalanishingiz mumkin).
3. Go'shtni oldindan yog'langan idishga soling.
4. Uni o'tlar bilan seping, ta'mga va xohishga ko'ra, oshpazlik san'atining tayyor ishini 20 daqiqa davomida pechga yuboring.
5. Bu vaqtdan so'ng biz pechkani pechdan olib, dana ustiga sharob quyamiz.
6. Kastryulni yana pechga yuboramiz. Dana go'shti pechda yana 25 daqiqa pishirilishi kerak.
7. Tandirda pishirilgan dana go'shti yonma-ovqat va sabzavotlar bilan birga stolga beriladi.

Yoqimli ishtaha!

tez-tez so'raladigan savollar

Dana go'shtidan nima pishirish kerak?

Ko'p variantlar mavjud: rulon, frantsuz tilida go'sht, parmesanli dana, sharqona dana, dana bifteklari, dana go'shti, qozonlarda dana va boshqa ko'plab variantlar.

Tandirda dana go'shtini qanday tayyorlash mumkin?

Agar siz juda yumshoq va suvli dana pishirmoqchi bo'lsangiz, eng yaxshi variant folga pishirishdir. To'g'ri go'sht bo'lagini tanlash ham muhim: tenderloin mukammaldir. Go'shtni yuving, quriting va tomirlardan va plyonkadan tozalang. Kerakli ziravorlar qo'shing, ular bilan go'shtni yoping. Ziravorlar yaxshi so'rilishi uchun go'shtni muzlatgichda bir yoki ikki soat qoldiring. Shaklni folga bilan yopamiz, go'shtni yotqizamiz va folga bilan mahkam o'ramiz. Biz pishiramiz, harorat 220 daraja. Vaqt bo'lakning qalinligiga bog'liq.

Sekin pishirgichda dana go'shti qanday pishiriladi?

Sekin pishirgichdagi dana ko'plab foydali komponentlarni saqlab qoladi, shuning uchun uni jiddiy kasalliklardan keyin odamlarga va hatto kichik bolalarga berish mumkin.
Dana go'shtini mayda bo'laklarga kesib oling va taxminan 5 daqiqa davomida skovorodkada qovuring. Piyozni maydalab, sabzi maydalang. Go'sht va sabzavotlarni sekin pishirgichga qo'ying. Suv, limon sharbati, ziravorlar qo'shing. "Pishirish" rejimida bir necha marta aralashtirib, 45 daqiqaga qoldiring. Keyin - 1 soat davomida "O'chirish" rejimini yoqing.

Dana gulasini qanday tayyorlash mumkin?

Dana go'shtini mayda bo'laklarga bo'ling. Go'shtni kungaboqar yog'ida qovuring. Sabzavotlar qo'shing. Unni qovuring, keyin qo'shing tomat pastasi. Qo'shish issiq suv va yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Dana go'shtini skovorodkada qanday pishirish kerak?

Go'shtni yuving, ingichka bo'laklarga bo'ling va quriting. Tolalar va tomirlarni olib tashlang. O'rtacha olovda taxminan 20 daqiqa qovuring.

Dana go'shtidan mol go'shti stroganofini qanday tayyorlash mumkin?

Go'shtni yaxshilab quriting, tilimga kesib oling va urib oling. Keyin chiziqlar bilan kesib oling. Piyoz va qo'ziqorinlarni tozalang. Piyozni halqalarga kesib oling, qo'ziqorin poyasini olib tashlang va qopqog'ini tilimga kesib oling. Go'shtni sariyog'da o'rtacha olovda taxminan 4 daqiqa qovuring. Un qo'shing. Go'shtni boshqa idishga o'tkazing. Qo'ziqorin, smetana va ziravorlar qo'shing. 25 daqiqa pishiring.

Grilda dana go'shtini qanday tayyorlash mumkin?

Piyozni maydalang, limon sharbati va asal qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Go'shtni kesib oling, u erda pishirilgan marinadning bir qismini qo'shing. Ovqat plyonkasi bilan yoping va bir soat yoki 2 soat marinadlash uchun qoldiring. Qolganini qalin bo'lguncha qaynatib oling. Go'shtni olib tashlang va ziravorlar bilan tatib ko'ring. Go'shtni qo'ying, tayyorlangan sousni qo'shing. Tayyor bo'lgunga qadar qovuring.

• Suyakda dana go'shtini qanday tayyorlash mumkin?

  Dana go'shtini yuving va quriting, suyakni tozalang. Tuz va ziravorlar qo'shing. Piyoz, sarimsoq va sabzi tozalang, choping. Dana go'shtini ikkala tomondan qovuring. Biz dana go'shtini sabzavot yostig'iga qo'yamiz, bir bo'lak sariyog' yotqizamiz. Folga o'rang. Biz pechga 45 daqiqaga qo'yamiz, harorat 200 daraja.

  Xulosa

  Xulosa

  Eng mazali dana sovutilgan go'shtdan pishiriladi. Uning harorati 0 dan 4 ° C gacha. Issiqlik holatining barcha boshqa variantlari orasida: bug'langan, sovutilgan, muzqaymoq, eritilgan va qayta muzlatilgan - bu oshpazlik sifati va ozuqaviy qiymati jihatidan yaxshiroqdir.

  Dana go'shtidan nima pishirish kerak? Albatta, bu savolni bu yumshoq va suvli go'shtni sotib olgan ko'plab uy bekalari so'rashadi. Aslida, pishirishning turli xil variantlari mavjud mazali taomlar juda ko'p dana go'shti. Keling, ulardan eng yaxshisini ko'rib chiqaylik.

  Qo'ziqorin sousi bilan yumshoq dana go'shti

  Tez va mazali dana go'shtidan nimani pishirish kerak? Albatta, ostida qo'ziqorin yozuvlari bilan tender biftek gurme sousi. Va bu taomni har qanday yon piyola bilan xizmat qilishingiz mumkin.

  Murakkab:

  • 400 g dana go'shti;
  • 250 g qo'ziqorin;
  • 4 osh qoshiq. l. un;
  • 50 g sariyog ';
  • 100 ml quruq oq sharob;
  • o'simlik yog'i;
  • 100 ml bulon;
  • maydalangan qora qalampir;
  • tuz;
  • ko'katlar.

  Pishirish:

  • Biz dana go'shtini yuvamiz, keyin quritamiz va ingichka bifteklarga kesib tashlaymiz.
  • Biz go'shtni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rab, oshxona bolg'asi bilan engil uramiz.

  

  • Go'shtli bifteklarni tuz va murch bilan seping, so'ng ularni unga ozgina aylantiring.
  • Biz o'simlik yog'ini qovurilgan idishda qizdiramiz va dana go'shtini yoyamiz.

  

  • Go'shtimiz yaxshi qovurilgan bo'lsa-da, qilaylik qo'ziqorin sousi. Biz qo'ziqorinlarni yuvamiz va quritish uchun ularni filtrga qo'yamiz. Keyin ularni ingichka bo'laklarga bo'ling.
  • Boshqa idishda o'simlik moyini qizdiring va qo'ziqorinlarni qovuring.

  

  • Go'shtni go'zal va tuyadi oltin qobiqqa qadar har ikki tomondan qovuring.

  

  • Biz dana go'shtini chiqaramiz, bulon va sharobni bu idishga quyamiz. Shunday qilib, bizning sosimiz go'sht sharbati bilan to'yingan bo'ladi.

  

  • Sosni qaynatib oling va unga qo'ziqorin qo'shing. Tuz va qalampir bilan ozgina ziravor qiling.
  • Endi sousga sariyog 'qo'shing. Qo'ziqorinlar tugaguncha qaynatib oling.

  

  • Biz go'shtli bifteklarni sousga yoyib, dana go'shtini bir necha daqiqa qizdiramiz.

  

  • Bizning taom tayyor. Endi biz dana go'shtidan biftekni qanday tayyorlashni bilamiz.

  Dana fransuz tilida

  Va endi frantsuz tilida pechda dana go'shtini qanday tayyorlashni ko'rib chiqaylik. Go'sht shunchalik yumshoq va suvli bo'lib chiqadiki, undan o'zingizni yirtib bo'lmaydi. Va garnitür sifatida pishirilgan kartoshka xizmat qilish yaxshidir.

  

  Murakkab:

  • 1 kg dana go'shti;
  • 2 piyoz;
  • 250 g pishloq;
  • mayonez;
  • tuz;
  • maydalangan qora qalampir.

  Pishirish:

  • Biz filmni va ortiqcha yog'ni dana go'shtidan olib tashlaymiz. Biz go'shtni 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib tashladik.Diqqat: bu tolalar bo'ylab bajarilishi kerak.
  • Biz go'sht bo'laklarini yopishqoq plyonka bilan o'rab, uramiz. Dana go'shtini tuz va murch bilan seping.
  • Biz pishloqni surtamiz, piyozni chiroyli halqalarga kesib tashlaymiz.
  • Pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'ida dana go'shtini qo'ying, so'ngra piyoz halqalarini va maydalangan pishloqni taqsimlang. Har bir bo'lakni mayonez bilan to'ldiring.

  

  • Biz pishganicha dana go'shtini frantsuz tilida 180 daraja pishiramiz. Bu haqda bizga oltin qobiq aytib beradi.

  Achchiq go'shtli non

  Buzoq go'shti yumshoq bo'lishi uchun uni qanday pishirish bo'yicha eng yaxshi yechim - bu ajoyib taom go'shtli non tuzlangan bodring va cho'chqa yog'i bilan. Menga ishoning - bu taom sizning barcha xonadonlaringizni va mehmonlaringizni hayratda qoldiradi.

  

  Murakkab:

  • 2 kg dana bo'yni;
  • 4 ta tuzlangan bodring;
  • 150 g yog ';
  • 7 sarimsoq chinnigullar;
  • tuz;
  • marjoram;
  • maydalangan qora qalampir;
  • 2 piyoz;
  • 100 ml o'simlik yog'i.

  Pishirish:

  • Bizga butun go'sht bo'lagi kerak. Biz dana go'shtini yuvamiz, tuz va maydalangan qora qalampir bilan surtamiz. Go'shtni tun bo'yi muzlatgichda qoldiramiz, shunda u yaxshi marinadlanadi.
  • Biz sarimsoq chinnigullarini tilimga, bodringni choraklarga, yog'ni esa ingichka bo'laklarga kesib tashladik. Aytgancha, bekon o'rniga siz cho'chqa go'shtini olishingiz mumkin.
  • Endi e'tibor bering: go'shtni to'g'ri kesishimiz kerak. Biz uni ehtiyotkorlik bilan kesib tashladik, lekin to'liq emas, va uni bir necha sahifali kitob kabi ochamiz. Bir tomondan sarimsoq, bodring va cho'chqa yog'i bo'laklarini yotqiz. Ziravorlar bilan ozgina tatib ko'ring.

  

  • Olingan qatlamni go'sht bilan yopamiz va to'ldirishni yana bir xil tartibda yotqizamiz.

  

  • Biz go'shtni rulonga o'rab, uni maxsus oziq-ovqat ipi bilan bog'laymiz.

  

  • Qovurilgan idishdagi o'simlik yog'ida, oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan rulonimizni qovuring.

  

  • Biz piyozni halqalarga kesib, o'simlik yog'ida katta qovurilgan idishda qovuramiz. Biz rulonni piyozga yoyib, 50 ml yog 'qo'shamiz.
  • O'n besh daqiqa davomida rulonni burnerning o'rta darajasida qaynatib oling, so'ngra uni minimal darajaga o'tkazing va go'shtni taxminan bir soat qaynatib oling.
  • Bir soat o'tgach, biz piyoz halqalarini go'shtdan chiqarilgan yog 'bilan olib tashlashimiz kerak va bu aralashmani blender bilan silliq bo'lguncha urib qo'yishimiz kerak.
  • Olingan sousni o'rdaklarga qaytaramiz va unda rulonni yana bir yarim soat pishiramiz. Uni aylantirishni unutmang.

  

  • Dana go'shtining mazali rulosi tayyor!

  Tug'ralgan suvli köfte

  Agar siz qanday pishirishni qiziqtirgan bo'lsangiz mazali dana go'shti, undan tug'ralgan kotletlar tayyorlang. Ularning eng nozik ta'mi hech kimni befarq qoldirmaydi. Va shirali bo'lish uchun qiyma go'shtga ozgina yog' qo'shing. Aytgancha, bu retsept ham sekin pishirgichda dana go'shtini qanday pishirish kerakligi haqidagi savolga javob bo'ladi. Ushbu mo''jizaviy mashinada shunchaki kotletlarni qovuring.

  

  Murakkab:

  • 400 g dana filesi;
  • 200 g yog '(buyrakdan yaxshiroq);
  • tuxum;
  • 50 ml mayonez;
  • tozalangan kungaboqar yog'i;
  • tuz;
  • maydalangan qora qalampir.

  Pishirish:

  • Biz go'shtdan tomirlarni va plyonkani kesib, yuvib, kub shaklida kesib tashlaymiz.
  • Saloni mayda to'g'rab, go'shtga qo'ying.
  • Qiymaga mayonez, tuz va maydalangan qora murch qo'shing. Biz yaxshilab aralashtiramiz.
  • Endi biz qo'limizni o'simlik moyi bilan ozgina yog'laymiz va toza kotletlar hosil qilamiz.
  • Tuxumni urib, ko'pirtirgich bilan pirojnoe ustiga surting.

  

  • Dana kotletlarini o'simlik yog'ida har tomondan besh daqiqa davomida qovuring.

  

  • Bizning köfte tayyor. Agar so'ralsa, ularni ozgina qovurish mumkin. Ularni o'tlar bilan seping va sevimli yon piyola bilan xizmat qiling.

  Dana go'shtini qancha pishirishni biladigan uy bekalari ham uni qayta ishlash jarayonida har doim ham maqbul natijaga erisha olmaydi. Dana go'shtini tayyor holatga keltirish uchun taxminan 1-1,5 soat kerak bo'ladi. Agar go'sht bo'lagi katta bo'lsa, biroz yuqoriga qarab tuzatish mumkin. Ammo mahsulot bilan ishlashning bir qator qoidalariga rioya qilgan holda, siz chinakam yumshoq, suvli, to'yimli va mazali taom tayyorlashingiz mumkin.

  Dana go'shtini tanlash va qayta ishlash qoidalari

  Hech bo'lmaganda go'shtni pishirish uchun qancha vaqt ketishini va qutulish mumkin bo'lgan mahsulotning hosildorligi qanday bo'lishini taxmin qilish uchun siz quyidagi fikrlarni yodda tutishingiz kerak:

  1. Fileto, orqa va ko'krakni o'z ichiga olgan birinchi navli mahsulot tezroq pishiriladi. Bu holatda go'shtni qoldirish maksimaldir.
  2. Ikkinchi navga elka va elka qismlaridan go'sht kiradi. Bir oz ko'proq pishiradi, lekin deyarli tendonlarni o'z ichiga olmaydi, shuning uchun u sof mahsulotning yaxshi hosilini beradi.
  3. Shin uchinchi sinfga tegishli. Bu qism, tendonlarning ko'pligi tufayli, ikki soatgacha pishirilishi mumkin.
  4. Suyakli dana sho'rva tayyorlash uchun ideal. U juda uzoq vaqt pishirmaydi va qalin bulonni olish imkonini beradi.

  Maslahat: Dana go'shtini sekin pishirgichda ham qaynatish mumkin, natija bundan ham yomon bo'lmaydi. Go'sht mayda bo'laklarga bo'lingan bo'lsa ham, bu holda ishlov berish muddati kamida 2 soat bo'ladi. Bunday ishlov berish uchun optimal rejim "O'chirish" dir. Bu komponentni iloji boricha teng ravishda pishirishga imkon beradi.

  

  Dana go'shtini qaynatishda siz nafaqat go'sht sifatiga e'tibor berishingiz kerak. Quyidagi fikrlarni ham hisobga olish kerak:

  • Dana sho'rva uchun asos bo'lib xizmat qiladigan hollarda, uni bir bo'lakda qaynatish tavsiya etiladi. Qaynayotgan suvdan bir soat o'tgach, mahsulotni vilkalar yoki pichoq bilan teshishga harakat qilishingiz kerak. Agar asbob tolalar orasidan osongina o'tib ketsa, go'sht tayyor.
  • Dana go'shti suvli va yumshoq bo'lishi uchun uni sovuq suvga emas, balki qaynoq suvga qo'yish kerak.
  • Qaynatishdan oldin, mahsulot tolalar bo'ylab ishlagan holda kesilishi kerak. Bunday holda, ular o'z sharbatini maksimal darajada ushlab turadilar.
  • Nozik ish qismini yuqori haroratda saqlash tavsiya etilmaydi. Bu vaqtni tejamaydi va xushbo'y bulon qaynab ketadi.
  • Barcha ko'pikni olib tashlamaguncha, panning tarkibini qopqoq bilan yopish tavsiya etilmaydi.
  • Tuz go'shtni qayta ishlash tugashidan atigi 15 daqiqa oldin kiritiladi. Agar siz uni ilgari qo'shsangiz, mahsulot juda qattiq bo'ladi.
  • Dana go'shtini qancha pishirish haqida qaror qabul qilingandan so'ng, bu muddat 2 qismga bo'linishi kerak. Misol uchun, agar 1 soat ajratilgan bo'lsa, unda ishlov berish boshlanganidan 40 minut o'tgach, bulonni yangi qaynoq suv bilan almashtirib, drenajlash kerak. Ma'lum bo'lishicha, birinchi davolanish ikkinchisiga qaraganda 2 barobar ko'p bo'lishi kerak.

  Tayyor go'shtni bulondan darhol olib tashlamaslik kerak. Panani pechkadan olib tashlash va mahsulotni yopiq qopqoq ostida yana 15-20 daqiqa davomida terlash yaxshiroqdir.

  Yumshoq go'shtni qanday qaynatish kerak?

  Go'sht mukammal bo'lgan blankani tayyorlash uchun siz 0,5 kg dana go'shti, bir juft piyoz, sabzi, bir juft dafna yaprog'i, 3 osh qoshiq sariyog ', bir choy qoshiq maydalangan qora qalampir va bir choy qoshiq tuzni olishingiz kerak.

  • Biz dana go'shtini yaxshilab yuvamiz va uni 3 sm tomoni bilan bir xil kub shaklida kesib tashlaymiz.Ish qismini yirtqichlardan qo'ying, uni suv bilan to'ldiring, 2 sm chetini ta'minlang.Siz buni qoidalarga muvofiq qilishingiz mumkin - bo'laklarni qo'ying. qaynoq suv, lekin bu holda siz birinchi navbatda kerakli suyuqlik miqdorini o'lchashingiz kerak bo'ladi.

  

  Maslahat: Pishirish uchun dana go'shtini tanlashda siz kichik o'lchamdagi pushti-qizil bo'laklarga ustunlik berishingiz kerak. Ular quruq yoki donli ko'rinishga ega bo'lmasligi kerak. Yog 'faqat oq, sharbat esa shaffof bo'lishi mumkin.

  • Biz panani o'rta olovga qo'yamiz, tarkibini qaynatamiz va olovni minimal darajaga tushiramiz. Darhol dafna yaprog'ini qo'shing.
  • Biz mahsulotni 1-1,5 soat davomida pishiramiz. Qayta ishlash boshlanganidan yarim soat o'tgach, biz lavrushkani chiqaramiz. Mahsulotni o'chirishdan 15 daqiqa oldin qalampir va tuz qo'shing.
  • Agar hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, unda bu vaqt davomida namlik butunlay bug'lanadi va skovorodkada faqat go'sht qoladi. Unga sariyog ', mayda tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qo'shing. Barcha kompozitsiya yana 20 daqiqa qaynatiladi.

  Shu tarzda tayyorlangan go'sht qo'shimcha ravishda qayta ishlanishi yoki iste'mol qilinishi mumkin.

  

  Irlandiyalik qaynatilgan dana go'shtining mazali retsepti

  Dana go'shtini qayta ishlashning juda qiziqarli varianti, uni 30 daqiqa qaynatish va yana 30 daqiqa pishirishni o'z ichiga oladi. Buning uchun bizga 1 kg go'sht, piyoz, piyoz, 3 dona selderey poyasi, sabzi, 0,5 kg kartoshka va karam, 3 osh qoshiq sariyog ', tuz va qalampir kerak.

  

  • Biz dana go'shtini yuvamiz, mayda kubiklarga kesib tashlaymiz. Endi ularni tuz va qalampir bilan surtish kerak, so'ngra har bir yondashuv orasida 5 daqiqalik tanaffuslar bilan 5 daqiqa davomida uch marta oqartirish kerak. Taxminan yarim soat davom etadi va go'sht yarim pishgan bo'ladi.
  • Sholg'om, piyoz va seldereyni mayda to'g'rang va yumshoq bo'lgunga qadar sariyog'da qovuring. Go'sht, tuz va qalampirni yoyib, hamma narsani aralashtiring. Mahsulotni dana go'shtini oqartirishdan qolgan bulon bilan minimal chegara bilan to'kib tashlang.
  • Mayda tug'ralgan karam va kartoshka qo'shing, yana yarim soat qaynatib oling. Qayta ishlashning davomiyligi va o'ziga xos xususiyatlariga qaramay, go'sht qaynatilgan, parhezli va juda yumshoq bo'lib chiqadi.

  Barcha qoidalarga muvofiq pishirilgan qaynatilgan dana, hatto qo'shimcha komponentlarsiz ham, juda mazali va yumshoq bo'lib chiqadi. Uning uchun juda murakkab garniturani o'ylab topmang, bu mahsulotning butun taassurotini buzishi mumkin.

  Rossiyada yaqinda - faqat 19-asrda iste'mol qilina boshlagan va bundan oldin u taqiqlangan mahsulot hisoblangan - rus oshxonasida "tabu" kabi narsa. Ammo frantsuzlar va italiyaliklar dana go'shtini hurmat qilishgan va shu kungacha jahon bozoriga eng yuqori sifatli, nozik ta'mi va juda jozibali hidi bo'lgan mahsulot yetkazib berishadi. Parhezshunoslar dana go'shtini eng qimmatli go'sht turlaridan biri deb bilishadi: tayyorlash qiyin emas va uning tarkibida juda ko'p foydali va to'yimli moddalar mavjud - shuning uchun uni har doim bolalar, qariyalar va kasallikdan tuzalib ketayotganlar uchun ishlatish tavsiya etiladi.

  Dana: tarkibi, kaloriya tarkibi va foydalari

  Dana go'shtida uglevodlar deyarli yo'q, lekin u juda ko'p foydali oson hazm bo'ladigan protein va juda oz miqdorda engil yog'ni o'z ichiga oladi.

  Dana go'shtining kaloriya miqdori past - taxminan 97 kkal, lekin u vitaminlar va minerallarga boy: bu B guruhi (7 vitamin) va E vitamini; kaliy, fosfor, oltingugurt, natriy, xlor, magniy, kaltsiy, temir - bu jigarda, mis, ftor, nikel, marganets, kobalt, yod va ruxda eng ko'p.

  Dana go'shti ko'pincha anemiya bilan ovqatlanish tavsiya etiladi, va temir S vitamini borligida yaxshi so'riladi. Shuning uchun ko'plab manbalar tuzlangan karam haqida gapiradi - u har doim rus oshxonasida mashhur bo'lgan, ammo dana go'shtini bu vitaminga boy har qanday oziq-ovqat bilan iste'mol qilish mumkin. Bo'lishi mumkin Shirin qalampir va har qanday yangi karam - brokkoli, Bryussel gullari, qizil karam va boshqalar, yashil sarimsoq patlari, yangi yashil no'xat, yovvoyi sarimsoq, ismaloq, horseradish, unib chiqqan don va boshqalar.

  Qandli diabet, gipertenziv bemorlar va oshqozon kasalliklari ham ko'rsatiladi va yurak xurujlarini oldini olish va urolitiyozni davolashni tezlashtirish uchun buzoq jigari dietaga kiritiladi. Infektsiyalardan, jarohatlardan va kuyishdan qutulgan odamlar uchun shifokorlar qaynatilgandan foydalanishni tavsiya etadilar buzoq go'shti.

  Dana go'shti uzoq vaqtdan beri juda mazali va parhez taom hisoblanadi. Va ozuqa moddalarining kontsentratsiyasi bo'yicha u hatto an'anaviy mol go'shtidan ham oshib ketadi. Shunday qilib, agar siz tarafdor bo'lsangiz sog'lom ovqatlanish, ehtimol siz dana go'shtini qanday qilib to'g'ri pishirishni qiziqtirasiz.

  Dana gulashini sous bilan qanday tayyorlash mumkin?

  Agar siz an'anaviy qaynatilgan yoki gulashdan charchagan bo'lsangiz - gastronomiyaning nozikliklariga qo'shilish uchun ajoyib imkoniyat. Uni tayyorlashning soddaligi o'ziga jalb qiladi va barcha foydali xususiyatlar go'shtda saqlanadi.

  Tarkibi:

  • dana go'shti - 800 g;
  • piyoz - 65 g;
  • tuz;
  • yuqori sifatli un - 75 g;
  • o'simlik yog'i- 45 g;
  • katta sabzi - 1 dona.

  Ovqat pishirish

  Dana go'shtidan nimani pishirish mumkinligi haqida bahslashayotganda, bu oddiy taom haqida unutmang. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va ozgina qizdiring. Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling va panga soling. Bu sabzavotni doimiy aralashtirish bilan taxminan 5 daqiqa davomida qovurish kerak. Keyin o'sha joyga un qo'shing, yaxshilab aralashtiring va yana bir necha daqiqa olovda qoldiring.

  Yuving va juda ko'p kesmang katta qismlar go'sht, uni yirtqichlardan joylashtiring va qovurilgan idishga quying va ozgina tuzlang. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, dana go'shtini past olovda qaynatib oling, agar kerak bo'lsa, o'simlik moyi va suv qo'shing. Tozalangan sabzi kub shaklida kesib oling, idishga soling, yaxshilab aralashtiring va qopqoq ostida 50-60 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling.

  Dana go'shtini skovorodkada pishirish qanchalik mazali?

  Vaqt etarli bo'lmaganda, ba'zida oshpazlik lazzatlari uchun vaqt yo'q. Ammo bu retseptdan siz dana go'shtini yumshoq, keraksiz qiyinchilik va moliyaviy xarajatlarsiz qanday pishirishni o'rganasiz.

  Tarkibi:

  • dana go'shti - 675 g;
  • katta piyoz - 1 dona;
  • to'liq sut, yog' - 275 ml;
  • sarimsoq chinnigullari;
  • tuz;
  • katta tuxum, tanlangan - 1 dona.

  Ovqat pishirish

  Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rang, ularga sut qo'shing, xom tuxum va tuz, keyin mikser bilan hamma narsani yaxshilab uring. Dana go'shtini taxminan 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling (go'shtni kaltaklash mumkin). Olingan tuzlamaga go'sht bo'laklarini qo'ying va 2-3 soatga qoldiring. Panga bir oz quying o'simlik yog'i, uni yaxshilab isitib oling va dana go'shtini qovurishni boshlang. Bu sizga 15-20 daqiqa vaqt oladi.

  Agar siz sekin pishirgichda dana go'shtini qanday pishirishni bilmasangiz, xuddi shunday qiling, lekin qovurilgan idish o'rniga go'shtni ushbu maishiy asbobga qo'ying va 10 daqiqa davomida "Qovurish" rejimini yoqing.

  Tandirda dana go'shtini pishirish qanchalik mazali?

  Shu tarzda tayyorlangan go'shtda barcha vitaminlar va foydali mikroelementlar saqlanishi aniq. Yoqimli bonus - bu ajoyib ta'm va tengsiz tiniqlik.

  Tarkibi:

  • dana go'shti - 575 g;
  • tuz;
  • sarimsoq - 4 ta katta tish;
  • koriander va qora qalampir;
  • , yonish - 65 g.
  

  Ovqat pishirish

  Sovutilgan go'shtni oling va uni xona haroratida bir necha soat davomida qoldiring. Sarimsoqni mayda qirg'ichdan o'tkazing, go'shtda chuqur uzunlamasına kesmalar qiling va sarimsoq bilan to'ldiring. Alohida idishda xantal, tuz va boshqa ziravorlarni yaxshilab aralashtiring. Keyin dana go'shtini har tomondan bu aralashma bilan surting va uni folga bilan mahkam o'rang. 1-2 soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Pechni 250 darajaga oldindan qizdiring va u erda go'shtni pishirish varag'iga qo'ying. Shu tarzda chorak soat davomida pishiring, so'ngra haroratni 180 darajaga kamaytiring va dana go'shtini yarim soat davomida pishiring. Pechdan olib tashlangandan so'ng, go'sht folga ichida yana 15-20 daqiqaga qoldirilishi kerak.

  Tematik materiallar:

  

  Shampan - sog'liq uchun foyda va zarar

  

  Tovuq yomonlashganini qanday aniqlash mumkin

  

  Go'sht va qo'ziqorinli kartoshka go'shti

  

  Bayramdan keyin qolgan sharob va shampan bilan nima qilish kerak

  

  Go'sht va qo'ziqorinli güveç: eng yaxshi retseptlar

  

  Qanday mazali qo'ziqorin sho'rva qilish kerak

  

  Maskalar va teri skrablari uchun ko'rsatmalar va kontrendikatsiyalar

  

  Olma sousidagi mazali xantal
  Yangilangan: 27.08.2021

  103583
  Agar xatolikni sezsangiz, matn qismini tanlang va Ctrl + Enter tugmalarini bosing