Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan
Qovurilgan karam cho'chqa qovurg'alari bilan, retsepti bugun ko'rasiz - bu kuz-qishning eng yaxshi taomlaridan biridir. Oddiy, qoniqarli va issiq ovqat. Mahsulotlar to'plami minimal: sizga faqat karam, qovurg'a, sabzi bilan piyoz va ozgina kuchli vilka kerak. pomidor sousi. Xo'sh, ziravorlar sizning ta'mingizga mos keladi, garchi siz o'zingizni faqat qora qalampir va dafna yaprog'i bilan cheklashingiz mumkin. Hammayoq uchun cho'chqa qovurg'alarini yog'li, yog'li qatlamlari bilan tanlash yaxshidir, aynan shunday bo'ladi, qancha yog'li bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi. tayyor taom. Biroq, agar siz yog'siz go'shtni afzal ko'rsangiz, unda yana bir variant bor: cho'chqa yog'ining bir bo'lagini oling, uni mayda maydalang va yog'ni qiling. Hammayoqni bu yog'da qovuriladi.
Retsept oddiy, ammo pishirish ikki soatgacha davom etishi mumkin, vaqtingizni kichik zaxiraga ega bo'lish uchun rejalashtiring. Qoida tariqasida, karam past olovda pishiriladi, shunda u qaynatiladi, go'sht sharbati va yog'ga singib ketadi va asta-sekin yumshaydi. Cho'chqa qovurg'alari bilan pishirilgan karam tayyor bo'lgach, qopqoq ostida pishirish uchun qoldiriladi. Aytgancha, ertasi kuni u yanada mazali bo'ladi. Shuningdek, almashtirilishi mumkin cho'chqa qovurg'alari parranda go'shti va keyin siz kamroq mazali bo'lasiz.
Tarkibi:
- qovurg'ali cho'chqa go'shti- 600 gr;
- Oq karam- 1,5 kg;
- sabzi - 1 ta katta yoki 2 ta o'rta;
- piyoz - 3 ta katta piyoz;
- cho'chqa yog'i tuzsiz - 100 g (agar kerak bo'lsa);
- pomidor - 4-5 dona (yoki 3 osh qoshiq pomidor sousi);
- maydalangan shirin qalampir - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- qora va qizil qalampir (issiq) - har biri 0,5 choy qoshiq (ta'mga);
- tuz - ta'mga;
- har qanday ko'katlar - xizmat qilish uchun.
Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:
Avval qovurg'a chizig'ini sovuq suv ostida yuvamiz, quritamiz va qovurg'alarni bir-biridan ajratamiz. Agar ularda go'sht ko'p bo'lsa, ularning bir qismini kesib, qismlarga bo'ling.
Yog'li qovurg'alar darhol qovurilgan idishga joylashtirilishi mumkin. Agar go'sht yog'siz, deyarli yog'siz bo'lsa, avval yog'ni cho'chqa yog'i bo'laklaridan tayyorlang (yog'lang).
Yoriqlarni spatula bilan olib tashlang. Qovurg'alarni va ulardan kesilgan go'shtni qaynab turgan yog'ga joylashtiring. O'rtacha olovda taxminan o'n daqiqagacha qovuring oltin jigarrang qobiq barcha qismlarda. Qora qalampir seping va ozgina tuz qo'shing.
Qovurg'alar qovurayotganda, piyoz va sabzi maydalang. Qovurg'alar bilan qovurilgan idishga piyoz qo'shing - u juda ko'p bo'lishi kerak - va darhol aralashtiramiz, piyozni yog 'bilan to'yintiring.
Issiqlikni yoqing - unutmangki, piyoz sezilmaydigan darajada yonib ketadi. Piyozni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, ayni paytda sabzi chiziqlar bilan kesib oling, juda nozik emas. Piyoz va go'shtga quying. Sabzini bir necha daqiqa qaynatib oling, ularni yog'ga soling.
Oq karamni maydalagich yordamida maydalang yoki pichoq bilan kesing. Sabzavotli qovurg'alarga qismlarga qo'shing, tezroq joylashishi uchun qopqoq bilan yoping. Hammayoqni hajmi kamayishi bilanoq, hamma narsa qovurilgan idishga tushguncha keyingi qismini qo'shing va hokazo. Agar siz katta qozonda pishirayotgan bo'lsangiz, uni bir vaqtning o'zida qo'shing.
Hammayoqni, qovurg'a, sabzi va piyozni aralashtiring. Biz olovni deyarli minimal qilamiz. Qopqoq bilan yoping va karam yumshoq bo'lgunga qadar 40-50 daqiqaga qoldiring. Pishirish paytida bir necha marta aralashtiring. Agar karam suvli bo'lmasa, unda siz ozgina suv qo'shishingiz kerak, aks holda hamma narsa yonib ketadi. Yumshoq bo'lishi bilanoq, ziravorlar qo'shing - maydalangan paprika va qizil achchiq qalampir yoki didingizga mos keladigan boshqa to'plamdan foydalaning.
Pomidorlarni blenderda bir hil qalin pyurega maydalang. Agar yo "q bo" lsa yangi pomidor, siz ularni konservalar bilan almashtirishingiz mumkin (shuningdek, ularni maydalashingiz) yoki tayyor pomidor sousini qo'shishingiz mumkin.
Hammayoqni to'kib tashlang va aralashtiring. Uni qizdiring, ta'mga tuz qo'shing va juda past olovda yana yarim soat qaynatib oling. Pishirish oxirida, o'chirishdan oldin, dafna bargini qo'shing (agar xohlasangiz, unsiz pishirishingiz mumkin).
Vaqt bo'lsa, tayyor karamni tik holda qoldiring va xizmat qilishdan oldin qizdiring. Qovurilgan karamni qovurg'a bilan mayda tug'ralgan petrushka yoki silantro bilan seping va xizmat qiling. Yoqimli ishtaha! 
Eslatmada. Pishirish vaqtini qisqartirishingiz va karamni biroz pishiqroq qilishingiz mumkin. Buning uchun uni qopqoq bilan yopmang, kerakli yumshoqlikka qadar o'rta olovda qaynatib oling.
Hammayoqdan nima pishirishingiz mumkin bo'lsa, pishirish uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud.
Qovurg'ali qovurilgan karam nafaqat ruslarning sevimli taomlaridan biri, balki Chexiya, Germaniya va boshqa mamlakatlarda ham seviladi. U tez pishiriladi va juda mazali va sog'lom bo'lib chiqadi. Hammayoqni cho'chqa go'shti va mol go'shti qovurg'alari bilan qovurish mumkin. Ikkinchi holda, idish nozikroq bo'lib chiqadi, lekin cho'chqa qovurg'alaridagi go'sht shirali va yumshoqroq bo'ladi. Ushbu retsept bo'yicha cho'chqa qovurg'alari bilan pishirilgan karam aromatik, yumshoq va juda qoniqarli bo'lib chiqadi. Hammayoqni dudlangan qovurg'a bilan ham pishirishingiz mumkin, oh, qanchalik mazali bo'ladi. Oilaviy kechki ovqat uchun ajoyib variant!
Ta'm haqida ma'lumot Go'shtning asosiy taomlari / Sabzavotlarning asosiy taomlari / Pishirilgan karam
Mahsulotlar miqdori 4 ta porsiya uchun mo'ljallangan. Pishirish vaqti - 65-70 daqiqa.
Biz cho'chqa go'shti qovurg'alarini qismlarga ajratamiz yoki kesib tashlaymiz, so'ngra sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlaymiz. Kichik suyak bo'laklari uchun kesilgan chiziqni tekshiring. Ko'pincha cho'chqa qovurg'alarida juda ko'p yog' bor, shuning uchun biz ortiqcha narsalarni kesib tashlaymiz. Keyin barcha namlikni olib tashlash uchun qovurg'alarni qog'oz sochiq bilan ozgina artib oling.
Hammayoqni qovurg'a bilan qovuradigan idishga o'simlik moyini quying va pechka ustiga qo'ying. Pishirish paytida go'sht yoki sabzavotlar yonib ketmasligi uchun qalin taglikli pandan foydalanish yaxshidir. Qovurg'alarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan oldindan qizdirilgan panada qovuring. Shunday qilib, biz go'shtdagi barcha sharbatlarni suvli va mazali qilish uchun muhrlaymiz.
Hammayoqni pishirganda go'shtdan tezroq, keyin uni birinchi navbatda yarim tayyor holatga keltirish kerak. Idishni bir stakan issiq qaynatilgan suv bilan to'ldiring, shunda u deyarli cho'chqa qovurg'alarini qoplaydi. Qovurg'alarni qopqog'i ochiq holda taxminan 40 daqiqa qaynatib oling.
Keling, bu vaqtda sabzavotlarga g'amxo'rlik qilaylik. Biz piyozni tozalaymiz va mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz.
Sabzi tozalang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Qovurg'alar bilan skovorodkadagi suv bug'langanda, navbat bilan piyoz va sabzi qo'shing. Sabzi yumshoq bo'lgunga qadar sabzavotlarni qovuring.
Hammayoqni maydalang, lekin mayda emas, aks holda pishirgandan keyin u bo'tqaga aylanadi.
Hammayoqni panga qo'shing. Qoida tariqasida, tug'ralgan karam juda ko'p joy egallaydi. Shuning uchun, agar barcha karam panga to'g'ri kelmasa, unda panani qopqoq bilan yoping va taxminan 5 daqiqa qaynatib oling. Hammayoqni hajmi kamayganida, qolgan qismini qo'shing.
Xuddi shu sababga ko'ra, biz panning tarkibini darhol aralashtira olmaymiz. Hammayoqni yumshoq bo'lishi bilan, muloyimlik bilan aralashtiramiz. Yosh karam tez pishiriladi, 20-25 daqiqa kifoya qiladi. Agar karam o'tgan yilgi hosildan bo'lsa, unda pishirish vaqtini yana 15 daqiqaga oshiring. Hammayoqni ko'p sharbat chiqaradi, shuning uchun suv qo'shish odatda talab qilinmaydi. Ammo idish yonayotganini sezsangiz, ozgina qaynatilgan suv qo'shing.
Odatda karam tomat pastasi bilan qovuriladi, karamga chiroyli rang va yoqimli ta'm beradi. Ammo agar sizga g'amxo'rlik qilsangiz to'g'ri ovqatlanish, keyin tomat pastasini tug'ralgan pomidor bilan almashtiring. Pishirish paytida pomidor o'z ta'mini yo'qotmasligi va juda ho'l bo'lib qolmasligi uchun karam deyarli tayyor bo'lganda uni qo'shishingiz kerak.
Idish tayyor bo'lishidan 3-5 daqiqa oldin tuz va sevimli ziravorlaringizni qo'shing. Idishni sinab ko'ring, karam o'rtacha darajada yumshoq bo'lishi kerak va tishingizga qarsilmasligi kerak.
Qovurilgan karamni cho'chqa qovurg'alari bilan issiq qilib xizmat qiling va o'tlar bilan bezang. Yoqimli ishtaha!
Qovurg'ali qovurilgan karam ruslarning sevimli taomidir. Uni yog'liroq yoqtiradiganlar uni cho'chqa qovurg'alari bilan pishiradilar, mol go'shti qovurg'alari asosida yog'sizroq taom tayyorlanadi. Dam olish opsiyasi mazali taom sharob va dudlangan qovurg'adan foydalanishni o'z ichiga oladi. Sizning e'tiboringizga ushbu sog'lom sabzavotni go'sht bilan tayyorlashning bir nechta variantlarini keltiramiz.
Hamma narsani sinab ko'rganingizdan so'ng, siz allaqachon o'zingizga eng yoqqanini tanlaysiz.
Aytish kerakki, hatto bir xil go'sht bilan ham siz turli xil taomlarning egasi bo'lishingiz mumkin. Sabzavotlar bilan tajriba qiling, ketchup yoki tomat pastasini qo'shing va eng mazali variantni qidiring.
Ushbu taomni tayyorlash uchun siz cho'chqa yog'i bo'lagi bilan dudlangan cho'chqa go'shti qovurg'alarini, shuningdek, oq yoki atirgul sharobini sotib olishingiz kerak. Qolgan hamma narsani muzlatgichingizda topish mumkin.
Ushbu retsept bo'yicha mol go'shti qovurg'alarini tayyorlash uchun siz avval olovga yuvilgan kartoshka solingan idishni qo'yishingiz va ularni terisida qaynatishingiz kerak. Oilangizning kattaligiga qarab miqdorni tanlang.
Keyingi qadamlar quyidagilardir:
Qovurg'a bilan pishirilgan karam uchun bu retsept faqat bitta kamchilikka ega - bu taom uyda bo'lganlar tomonidan juda tez iste'mol qilinadi.
Shuning uchun, uni zahira bilan tayyorlang. Aytishim kerakki, bu juda tejamkor variant, chunki qovurg'alar pulpadan arzonroq va ko'pchilik ularning ta'mini ko'proq yoqtirishadi. Mazali va oson tayyorlanadigan taom bilan pishiring, tajriba qiling va yaqinlaringizni xursand qiling.
Qovurilgan karam bilan qovurilgan cho'chqa qovurg'alari - mazali va samimiy taom, bizning styuardessalarimiz bajonidil tayyorlaydilar. Ammo bu taom nafaqat bu erda mashhur. Nemis, eston, chex, polshalik ayollar ham cho'chqa qovurg'alari bilan pishirilgan karam pishirishni yaxshi ko'radilar. Va bu mamlakatlardagi kichik restoranlarda siz ushbu taomni menyuda ko'rishingiz mumkin. Shunday qilib, bugun biz qovurg'a bilan mazali pishirilgan karam tayyorlaymiz.
Garchi bu taom juda yuqori kaloriyali bo'lsa-da, ba'zida siz oilangizni mazali qovurilgan qovurg'alar bilan erkalashingiz mumkin.
Ingredientlar:
Tayyorgarlik
Cho'chqa go'shtini bo'laklarga bo'ling, tuzlang va qalampir seping. Bular men qovurish uchun tayyorlagan cho'chqa qovurg'alarining bo'laklari.
Endi cho'chqa qovurg'alari oldindan qizdirilgan qovurilgan bo'lishi kerak o'simlik yog'i ular to'g'ri qizarishi uchun. Ayni paytda piyozni yarim halqalarga kesib oling va sabzi qirg'ichdan o'tkazing. Men qirg'ichni juda yaxshi ko'raman va men uni ko'pincha boshqa idishlarni tayyorlash uchun ishlata boshladim.
Ayni paytda, karamni maydalab, sabzi bilan idishga soling.
Qovurilgan idishdagi cho'chqa qovurg'alari ayniqsa mazali bo'ladi. Va karam, agar siz uni sabzi bilan birga pishirsangiz, o'ziga xos bo'lib chiqadi. Hammayoqni sharbatini chiqarish uchun sabzavotlarga ozgina tuz qo'shing, aralashtiring va maydalang.
Qovurilgan cho'chqa qovurg'asiga karam va sabzi qo'shing, aralashtiramiz va qopqoq bilan yoping. Olovni kamaytiring va qavrilgan idishning tarkibini taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Idishga tomat pastasini qo'shsangiz, qovurilgan karam bilan mazali cho'chqa go'shti qovurg'alari yanada mazali bo'ladi. Panga bir qoshiq pomidor qo'ying va hamma narsani aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, idish yonib ketmasligi uchun bir necha osh qoshiq suv qo'sha olasiz. Panani yana qopqoq bilan yoping va yana 5-7 daqiqa pishiring.
Qovurilgan karamni cho'chqa qovurg'alari bilan qopqoq ostida yana 15-20 daqiqa ushlab turamiz. Va faqat hozir siz cho'chqa qovurg'alari bilan mazali pishirilgan karamni qismlarga bo'lingan idishlarga solib, ovqatlanishni boshlashingiz mumkin.
Mazali va aromatik karam va cho'chqa qovurg'alarining suvli yumshoq bo'laklari nafaqat gurmeler uchun haqiqiy zavqdir. Ushbu taomni tayyorlang, pushaymon bo'lmaysiz!
Yoqimli ishtaha!
